Знайти заварні млинці на молоці. Заварні млинці на молоці

Напекти млинці заварні на молоці і окропі за нашими рецептами дуже просто, і вони виходять красивими, ажурними, апетитними, з дірочками і дуже тонкими. Такі млинці підійдуть для різних начинокабо можуть подаватися солодкими, як десерт із різними добавками.

Цей рецепт чудово підійде для випікання млинців під будь-яку начинку. Їх можна подати і з чимось солоденьким. Ваші домашні будуть у захваті! Це класика приготування своїми руками справжніх ажурних млинців, як у бабусі в дитинстві!

• 700-750 г борошна;
• ½ л молочка;
• ½ л окропу;
• 3-4 яйця;
• 2 ст. л. цукру;
• 1 ч. л. солі;
• 1 ст. л. олії.

Печемо:

1. Вмішати сіль та цукор у борошно.
2. Ввести прогріте молоко та вимішати.
3. Убити яйця, збити.
4. Тісто має бути не надто густим.
5. Олію розпустити і влити в тісто. Так млинці не липнуть.
6. Тепер потрібно заварити тісто – постійно його розмішуючи, вливаємо окріп.
7. Тісто відставляється на півгодини.
8. Перед першим млинцем сковорідку потрібно промазати жиром. Потім це робити не треба.
9. Кожен млинець обсмажити, зняти, промазати олією, щоб він був м'яким.

Якщо в млинці загортається м'ясо, то їх можна додатково обсмажити ще раз. З таких млинців можна зробити чудовий напівфабрикат, приготувавши їх, остудивши, а потім склавши в ємності та заморозивши. Так у вас завжди буде під рукою смачний десерт, який ви подасте до столу за кілька хвилин.

Млинці з кефіром виходять дуже тоненькими та ажурними. Годяться під будь-яку начинку. Цей рецепт випробуваний довгими десятиліттями, а то й століттями. Млинці на кефірі просто смакота!

Потрібні:

• ½ л кефіру;
• ¼ л молока;
• 2 яйця;
• ½ кг борошна;
• сіль;
• 1 ч. л. соди;
• 1 ст. л. цукру.

Печемо:

1. Трохи прогріти кефір.
2. У збиті яйця ввести соду, сіль, цукор.
3. Розмішати, ввести порціями борошно.
4. Молоко прокип'ятити і постійно збиваючи, ввести.
5. Сковороду прожарити, змастити олію та спекти. Виходять дуже тоненькі, ажурні заварні млинці.

Кожен млинець після випікання можна промазати олією чи навіть маргарином – так десерт довго залишатиметься м'яким.

Дріжджові млинці теж виходять тоненькими, ніжними та з дірочками. Їх можна полити зверху чимось смачненьким, або зібрати з них пиріг. Або ж ці млинці чудово підходять для самих різноманітних начинок. Готуються вони просто. Так готували млинці багатьма десятиліттями.

Потрібні:

• 3 ст. борошна;
• 1/5 л окропу;
• 20 г дріжджів;
• 150 мл теплої води;
• 3 яйця;
• сіль;
• 50 г олії;
• ½ л молока.

Печемо:

1. У муку|борошно| ввести 200 г окропу. Потрібно постійно розмішувати.
2. Розпустити дріжджі у воді.
3. Дріжджі ввести тісто, розмішати.
4. Додати все інше, окрім молока.
5. Збити тісто.
6. Прогріти молоко та ввести в тісто. Увесь час розмішувати.
7. Залишити у теплі на 30 хвилин.
8. Коли тісто підійде, збити ще раз.
9. Залишити підійти ще раз.
10. Перед випіканням першого млинця змастити днище сковороди жиром, випекти млинці.

Ці млинці виходять настільки красивими та ажурними, що їх можна подавати просто з варенням. Млинці дуже апетитні та ніжні. Дріжджові млинціготуються не так швидко, але результат того вартий - ласощі, пальчики оближеш!

Ажурні заварні млинці на молоці

Можна легко приготувати заварні млинці з дірочками на молоці. Млинці виходять дуже гарними та ажурними. Подавати їх можна з різними начинками або просто з варенням або сметаною. За цим рецептом млинці не будуть рватися, і будуть добре перевертатися.

Потрібні:

• ¼ л молока;
• ¼ кг борошна;
• 2 яйця;
• сіль;
• 3 ст. л. цукру;
• 1 ст. л. олії;
• ¼ л окропу.

Печемо:

1. Молоко, яйця збити. За бажанням можна засипати трохи ванілі.
2. Засипати сіль|соль|.
3. Засипати цукор.
4. Ввести трохи борошно і збити.
5. Додати олію. Збити.
6. Тепер можна заварювати. Струйкою ввести окріп, постійно збиваючи.
7. Випекти млинці.

Ці млинці легко можна спекти на антипригарній сковорідці, яку можна не змащувати. Десерт готується швидко. У млинці кладуть різну начинкуподати з молочним або варенням. Можна такий десерт і заморозити про запас.

З крохмалем без яєць

Тонкі млинці можна спекти і без яєць, якщо додати зовсім трохи крохмалю

Потрібні:

• 2 ст. л. цукру;
• 2 ст. л. крохмалю;
• 3 ст. л. рослинної олії;
• ½ л води;
• 1/5 кг борошна;
• сіль.

Печемо:

1. У цукор ввести олію, воду, ввести за бажанням трохи лимона.
2. Всипати крохмаль та збити.
3. У кілька заходів вмісити борошно. Весь час треба збивати.
4. Прогріти сковороду і промазати, випекти млинці.

Є багато рецептів пісних млинців. Їх можна також заварювати окропом. Для цього норму води слід поділити вдвічі. Першу частину ввести при замішуванні тіста, а другу частину закип'ятити і влити в кінці струмком, весь час збиваючи.

Такі млинці виходять з дірочками і добре підходять для посту чи суворої дієти, коли не можна вживати яйця. Такі млинці стануть справжньою паличкою-виручалочкою під час довгого посту.

На кислому молоці

Ажурні млинці на кислому молоці з окропом – це шедевр! Такі млинці готуються просто, а розходяться просто на очах. Ваші домашні будуть у захваті! Подавати зі всілякими начинками, разом із соусами чи молочним. Млинці в дірочку, тоненькі та дуже гарні. Млинці можна напекти з прокислого молочка, яке часто залишається після приготування каш або просто довго стоїть у холодильнику.

Потрібні:

• ½ л молока;
• 2 яйця;
• 300 г борошна;
• сіль;
• 3 ч. л. цукру;
• ½ ч. л. соди;
• 3 ст. л. олії;
• ¼ л окропу.

Печемо:

1. Збити цукор, яйця, сіль|соль|.
2. Прогріти молоко, ввести суміш та збити.
3. Ввести порційно борошно. Повзбивати. Ввести олію.
4. У чашку всипати соду і залити окропом. Відразу ввести в тісто.
5. Тісто відставляється 30 хвилин.
6. Обсмажити млинці та подати.

Перед випіканням першого млинця на кислому молоці з окропом дно посуду змастити жиром. Потім цього робити не треба. Млинці чудово йдуть як самостійно страву або з начинкою. Такі млинці можна навіть заморозити, а потім швидко розігріти в мікрохвильовій печі і подати з добавками.

Готуємо з розпушувачем

Спеціально для випікання ажурних, тонких млинцівможно використовувати Пекарський порошокабо, по-іншому, розпушувач, який виконує роль харчової соди. Такі млинці виходять дуже гарними, ажурними, тоненькими, легко перевертаються та просто готуються. Такий десерт буде надзвичайно ніжним та ситним. Ці млинці теж можна заморожувати про запас.

Потрібні:

• 2 яйця;
• ½ л молока;
• 200 г борошна;
• 5 ст. л. олії;
• 2-2,5 г розпушувача;
• цукор, сіль.

Печемо:

1. Яйця, цукор добре розтерти.
2. Вимішати борошно, цукор, сіль, порошок.
3. Молоко збити з|із| яйцями.
4. Порціями ввести борошно.
5. Суміш для випікання має відпочити 10 хвилин.
6. Сковороду розжарити, промастити. Випекти млинці.

Якщо до млинців подаватиметься щось солодке, то в тісто можна ввести трохи ванілі або кориці. Багато господинь у тісто додають навіть какао, щоб млинці були ще смачнішими.

Чарівні млинці як у бабусі

Такі млинці у бабусі ми всі їли в дитинстві. Приготувати їх дуже просто.

Потрібні:

• 5 яєць;
• 3 ст. л. цукру;
• 2 ст. борошна;
• 1 л молока;
• сіль, сода;
• 100 мл окропу;
• 2 ст. л. олії.

Випікаємо:

1. Вимішати муку|борошно| з яйцями, ввести все інше, крім молока.
2. Збити.
3. Молоко прогріти.
4. У тісто потроху ввести молоко, активно збиваючи.
5. Обережно ввести по трохи окріп, активно збиваючи.
6. Ввести олію.

Такі млинці найкраще смажити на бабусиній чавунній сковороді. Виходять вони дуже смачними! Кожен млинець потрібно присмажити маргарином або маслом, щоб він був дуже м'яким. Подавати зі всілякими начинками. Перед тим, як засмажити перший млинець, дні посуду слід промазати жиром і прибрати його надлишки. Щоб млинці не липли, можна ввести трохи вершкового масла розпущеного.

Приготувати справжні ажурні млинціпід начинку або десерт зовсім не важко. З нашими простими рецептамивони у вас обов'язково вийдуть надзвичайно смачними! Спробуйте поекспериментувати, додаючи в тісто щось цікаве, наприклад, порошок пряних трав, різні спеції або шоколад. Такі млинці можна навіть заморожувати, і потім розігрівати – так у вас завжди буде напівфабрикат під рукою, і ви зможете використовувати його для приготування ситного та швидкого сніданкудля всієї родини.

Заварні млинці не можуть не вийти за визначенням. Справа в тому, що заварена гарячою водоюабо молоком борошно має здатність утримувати в собі вологу, яка при випіканні випаровується і надає заварним млинцям ту саму легкість і пишність. Єдина складність полягає в умінні правильно заварювати борошно. Робити це можна двома способами. У першому випадку відміряйте потрібну кількість води або молока, влийте його в каструльку і змішайте з борошном, що просіює. Поставте каструльку на вогонь і доведіть суміш до кипіння, постійно помішуючи, щоб борошно не підгоріло і не утворилися грудки. Коли суміш досить загусне, зніміть каструльку з вогню і остудіть. Інший спосіб має на увазі заварювання борошна гарячою рідиною прямо в мисці: повільно вливайте воду або молоко в борошно, швидко розмішуючи до отримання однорідної маси. І в тому, і в іншому варіанті головне - досягти максимальної гладкості завареного борошна. Грудки, які неминуче з'являються при заварюванні, можна спробувати розмішати за допомогою блендера або протерти всю масу через сито.

Заварні млинці можна приготувати на дріжджах, кефірі, молоці чи воді. Пшеничне борошноможна змішати з гречаною у співвідношенні 1:1. До речі, млинці з гречаним борошном взагалі не рекомендується готувати без заварювання, оскільки це борошно досить важке. І останнє правило: будь-яке борошно перед використанням обов'язково потрібно просіювати.

Складові:
1 скл. кефіру,
1 скл. води,
2 скл. муки,
1 ч. л. соди,
3 ст. цукру,
2 яйця,
2 ст. рослинної олії,
1 скл. окропу,
дрібка солі.

Приготування:
Збийте кефір та яйця за допомогою блендера, додайте сіль та цукор і добре перемішайте. Влийте 1 скл. води, перемішайте і поступово введіть муку|борошно|. У склянку насипте соду, влийте окріп, перемішайте, додайте|добавляйте| до тесту і швидко збийте. Влийте олію і дайте постояти тесту 10-15 хвилин.

Складові:
1 скл. окропу,
3 яйця,
2 скл. молока,
1,5 скл. муки,
3 ст. рослинної олії,
½ ч.л. солі,
1 ст. цукру.
Приготування:
Збийте молоко з яйцями, цукром і сіллю, влийте окріп тонким струмком, продовжуючи збивати, потім поступово додайте борошно. Залишіть на 30 хвилин для набухання борошна.

Складові:
500 мл молока
2 яйця,
1 ч. л. розпушувача,
200-220 г борошна,
1 скл. окропу,
7 ст. рослинної олії,
2 ст. цукру (краще цукрової пудри),
ванілін.

Приготування:
Збийте яйця, ваніль та цукор за допомогою міксера, потім влийте молоко та перемішайте. Змішайте борошно з розпушувачем і додайте до яєчної суміші, замісивши тісто густоти сметани. Влийте окріп, перемішайте і в останню чергу додайте олію. Перемішайте, дайте трохи постояти і випікайте млинці.

Складові:
250 г борошна,
1 скл. молока,
2 яйця,
20 г вершкового масла,
10 г пресованих дріжджів,
1 ст. цукру.

Приготування:
Розведіть дріжджі в 30 г молока з|із| додаванням цукру і дайте підійти. Просійте 100 г муки|борошна|, заваріть киплячим молоком і добре перемішайте, щоб не було грудочок. Остудіть, влийте дріжджі, перемішайте і поставте підходити в теплому місці, накривши серветкою. Коли опара підніметься в 2 рази, додайте розтерті жовтки, розм'якшене масло, сіль і цукор, перемішайте і введіть борошно, що залишилося, маленькими порціями, кожен раз добре перемішуючи. Знову поставте підніматися у теплі. Коли тісто підніметься вдруге, акуратно введіть збиті в піну білки, дайте постояти 20 хвилин і випікайте млинці.

Складові:
1 скл. пшеничного борошна,
1 скл. гречаного борошна,
2 скл. молока,
30 г свіжих дріжджів,
50 г вершкового масла,
2 яйця,
сіль.

Приготування:
Змішайте обидва види борошна, залийте 1 скл. киплячого молока, перемішайте і дайте охолонути. У молоці, що залишилося, підбийте дріжджі і, як тільки вони піднімуться, змішайте їх із завареним борошном. Поставте на 30-40 хвилин у тепле місце, накривши серветкою. У тісто, що підійшло, додайте розтерті з цукром жовтки, сіль, розтоплене масло і збиті білки. Перемішайте, поставте на 20-30 хвилин тепло. Випікайте, як завжди.

Складові:
2 скл. гречаного борошна,
2 скл. молока,
30 г вершкового масла,
30 г дріжджів,
1 яйце,
¼ скл. води,
½ ст.л. цукру,
½ ст.д. рослинної олії,
сіль.

Приготування:
Закип'ятіть молоко і відлийте його третину. Іншим молоком заваріть муку|борошно| і добре перемішайте. Підбийте дріжджі у невеликій кількості теплої води, потім влийте їх у остигле борошно. Збийте жовтки і разом із розм'якшеним вершковим маслом введіть їх у тісто. Добре перемішайте та поставте підходити в теплому місці. Через 20-30 хвилин додайте до тесту сіль, цукор, влийте гаряче молоко, що залишилося, добре збийте лопаткою і додайте збиті білки. Дайте підійти та випікайте на розпеченій сковороді.

Складові:
600 г борошна,
80 г свіжих пресованих дріжджів,
6 скл. молока,
6 скл. води,
10 яєць,
100 г вершкового масла,
400 г пшона,
10 ст. цукру,
сіль.

Приготування:
Добре промийте пшоняну крупу, видаліть чорні зернятка, обваріть окропом і злийте через пару хвилин. Опустіть підготовлену крупу в підсолену воду, що кипить, перемішайте, доведіть до кипіння і проваріть протягом 3-5 хвилин і злийте воду. Додайте до пшона 3 скл. молока, сіль за смаком та цукор, добре перемішайте і поставте на вогонь. Варіть, помішуючи, щоб крупа не пригоріла. Остудіть. Молоко, що залишилося, закип'ятіть і поступово влийте його в просіяне борошно, добре вимішуючи, щоб не утворилося грудочок. Дайте тісту охолонути, додайте|добавляйте| підбиті дріжджі, сіль|соль|, цукор, розтоплене масло|мастило|, збиті яйця і добре перемішайте. Накрийте серветкою і дайте двічі підійти в теплому місці. Після другого підйому додайте до тесту пшоняну кашу, перемішайте та дайте постояти 20 хвилин. Випікайте млинці на сковороді, змащеній шматочком сала, і промазуйте кожен млинець розтопленим вершковим маслом. Ці млинці виходять дуже товстими, але в той же час ніздрюватими, дірчастими та повітряними. Їх часто готувала моя мордовська бабуся. Зі зазначеної кількості інгредієнтів виходить дуже багато млинців, тому, якщо ваша сім'я не дуже велика, зменшіть пропорції в 2 рази.

Тонкі заварні млинці

Складові:
250 г борошна,
300 г молока,
½ скл. молока,
½ ст.л. цукру,
1 яйце,
ч.л. соди,
ч.л. лимонної кислоти,
сіль.

Приготування:
Закип'ятіть молоко і заваріть муку|борошно|, ретельно перемішуючи, щоб не було грудочок. Остудіть, додайте яйце, цукор, дрібку солі та соду, перемішайте. Розведіть лимонну кислотуу невеликій кількості води та вилийте в тісто перед самою випічкою. Випікайте тонкі млинці на сковороді, змащеній олією.

Складові:
500-600 г борошна,
3 скл. води,
3 яйця,
3 ч. л. цукру,
½ ч.л. соди,
⅓ ч.л. лимонної кислоти,
сіль.

Приготування:
Розітріть яйця з цукром. Киплячу воду влийте невеликими порціями в борошно, що просіює, і перемішайте до однорідності. Додайте сіль, соду, лимонну кислоту та розтерті яйця. Добре перемішайте і випікайте млинці.

Спробуйте приготувати млинці з припіком. Як припік можна використовувати практично будь-які продукти, що поєднуються за смаком з млинцями: фрукти, овочі, рибу, м'ясо… Відмінна ідея для сніданку!

Складові:
1 скл. пшеничного борошна,
1 стак гречаного борошна,
20 г пресованих дріжджів,
3 скл. молока,
4 ст. цукру,
50 г паливної олії,
500 г яблук,
3 яйця,
сіль.

Приготування:
Зніміть з яблук шкірку, видаліть серцевину, подрібніть м'якоть за допомогою блендера і проваріть у каструльці. Дріжджі розведіть на 1 скл. молока і дайте підійти. 1 скл. молока закип'ятіть і поступово вилийте його в суміш пшеничного та гречаного борошна, помішуючи, щоб не було грудочок. Остудіть, додайте розтерті з цукром і сіллю жовтки, дріжджі, що підійшли, і добре перемішайте. Дайте підійти в теплому місці двічі. Після того, як ви обомнете тісто вдруге, обваріть його склянкою гарячого молока, перемішайте, введіть збиті білки і яблучне пюре. Випікайте на розпеченій сковороді, як завжди.

Складові:
2 скл. муки,
2 скл. молока,
200 г картоплі,
1 ст. цукру,
2 ст. вершкового масла,
20 г свіжих дріжджів,
сіль.

Приготування:
Сиру картоплю очистіть і натріть на дрібній тертці, додайте сіль та цукор. Молоко закип'ятіть, влийте в борошно, що просіює, постійно заважаючи, щоб вийшла однорідна маса без грудочок. Остудіть, додайте підбиті дріжджі та дайте піднятися 3 рази. Після цього покладіть у тісто картопляну масу, перемішайте та випікайте млинці.

Складові:
2 скл. молока,
2 скл. муки,
30 г дріжджів,
2 яйця,
1 ст. рослинної олії,
1-2 ст. цукру,
200 г капусти,
сіль за смаком.

Приготування:
Доведіть до кипіння молоко, відлийте ¼ частину і заваріть частиною, що залишилася, просіяне борошно. У молоці, що залишилося, підбийте дріжджі, дайте трохи підійти і влийте в остиглу борошно. Додайте яйця, олію, цукор і сіль і добре перемішайте. Дайте піднятися у теплому місці. Тим часом зваріть у невеликій кількості води дрібно нашатковану капусту, злийте воду і додайте капусту в тісто. Дайте постояти і випікайте млинці.

Складові:
½ скл. муки,
½ стак молока,
2 яйця,
1 ч. л. цукру,
20 г вершкового масла,
5 г свіжих дріжджів,
сіль,
1 цибулина,
1 філе риби без кісток,
½ пучка зеленої цибулі.

Приготування:
Цибулину наріжте тонкими півкільцями, Зелена цибулянаріжте і обсмажте все разом на олії. Додайте нарізане дрібними кубиками філе риби та обсмажте до готовності. Додати дрібно нарубане варене яйце. Молоко закип'ятіть, остудіть до 50 ° С і поступово введіть борошно, добре перемішуючи. Дайте масі охолонути, додайте|добавляйте| підбиті дріжджі, цукор, сіль|соль|, жовтки і поставте на 2 години в тепле місце. Дайте тесту піднятися 2 рази, після чого покладіть у нього розтоплене вершкове маслота збиті в піну білки. Добре перемішайте і додайте суміш риби та смаженої цибулі. Дайте постояти 30 хвилин і випікайте, як завжди.

Смачного!

Лариса Шуфтайкіна

Багато вже написано рецептів різних млинців, приготовлених , та . Але одна з категорій є найбільш затребуваною. І тому на ній хотілося б зупинитися докладніше. І це рецепти заварних виробів на молоці та окропі.

Перевага цього способу в тому, що завдяки заварюванню тіста, вироби виходять тоненькими, м'якими, дуже ніжними і такими смачними, що коли їх їсти, то просто неможливо зупинитися. Навіть уже наївшись, рука мимоволі тягнеться ще за одним мереживним та рум'яним виробом.

А також цей спосіб сподобався господаркам ще й тим, що він дуже простий. Тісто готується дуже швидко, а результат завжди незмінний, тобто чудовий.

І я пропоную зараз розглянути кілька різних цікавих та перевірених рецептів, за якими вироби завжди виходять тоненькими та смачними. А якщо призвичаїтися, то на них можна отримати велику кількість маленьких акуратних дірочок, що вже може вважатися ознакою справжньої майстерності.

Смачні заварні млинці на молоці та окропі з дірочками (простий покроковий рецепт)

Давайте почнемо нашу сьогоднішню розповідь з рецепту, який вже перевірений протягом багатьох років. Навіть маючи у своїй скарбничці рецептів його всього один, Ви зможете легко пекти млинці і, і, звичайно ж, для того, щоб просто нагодувати свою сім'ю смачним сніданком.

Нам знадобиться (на 20 - 21 шт):

• молоко – 500 мл
• окріп – 250 мл
• борошно - 2 склянки
• яйце – 3 шт
• цукор – 1 ст. ложка
• сіль – 0,5 ст. ложки
• олія рослинна – 1 ст. ложка
• олія вершкове – 1 ст. ложка

Вироби я випікатиму на сковороді діаметром 20 см.

Приготування:

1. Просіяти борошно в миску. Робити це потрібно обов'язково, щоб вироби вийшли ніжнішими і дірчастими. Додати в борошно сіль та цукор. Перемішати суміш.

Борошно міряється склянкою об'ємом 250 мл. Це буде приблизно 160 грамів продукту. А у двох необхідних для рецепту склянках буде 320 г борошна.

2. Молоко зігріти до стану, щоб воно було ледве теплим. Перевірити це можна, опустивши мізинчик у рідину. Гаряче молоко не використати, інакше борошно відразу ж запариться і не утворюється необхідна кількість клейковини.

Влити його в муку|борошно|, помішуючи ложкою. Потім продовжити збивати віночком або можна скористатися міксером. Буде швидше.

Хоча потрібно сказати, що тісто замішується настільки легко і просто, що цей процес не складе Вам жодних, навіть найменших проблем.

3. Додати яйця та знову перемішати.

4. Отже, тісто в нас вже майже готове. Ми розбили всі грудочки, і воно в нас уже однорідне та рівне. Пора зайнятися окропом. Він нам потрібен прямо крутим, щойно закип'яченим.

Налити необхідну кількість рідини в кухоль і, виливаючи тоненьким струмком в тісто, безперервно помішувати всю масу. Знову ж таки можна користуватися для цього і віночком, або міксером. Кому як зручніше.

5. Тісто замісили, тепер йому потрібно настоятися. Залишаємо його на 30 хвилин. За цей час остаточно розійдуться та з'єднаються між собою всі компоненти. І тісто стане однорідним і пластичним, що тягнеться. Хоча й досить рідким.

До речі, чим рідше тісто, тим тоншими будуть готові вироби. І тим більше на них буде дірочок. Боятися при цьому, що такий тонкий млинець не буде перевернути, зовсім не потрібно. Тісто таке еластичне і щільне одночасно, що він не порветься, як би тоненьким не вийшов.

6. Через 30 хвилин додати в суміш олію. Вершкове масло потрібно розтопити на водяній бані. Раніше його не додавайте. Воно не дасть найкраще об'єднатися всім компонентам. А це позначиться на якості кінцевого результату.

Олію потрібно втрутити в тісто до зникнення масляних кіл. І можна приступити до випікання.

7. Приготувати сковорідку. Якщо на ній Ви печете тільки млинці, то якоїсь попередньої обробки вона не вимагатиме. Також якоїсь попередньої підготовки не потребують керамічні сковорідки і з антипригарним покриттям.

А ось звичайну сковорідку потрібно попередньо гарненько прогрівати із сіллю та жиром. А можна просто перед застосуванням підсмажити на ній яєчню.

8. У мене дві спеціальні для цієї справи сковорідки діаметром 20 см. Вироби на них дбають швидко, виходять рум'яними та красивими.

Для заливання першої порції тіста сковороду потрібно прогріти і змастити олією. Для подальшого випікання це може не знадобитися.

9. Налити половину половника тіста і обертаючи сковорідку, дати можливість тесту розтектися дуже тоненьким шаром. Випікати 20-30 секунд, потім виріб перевернути на іншу сторону. Для легкості перевертання спочатку підчепити виріб ножем по всьому периметру. І як побачите, що краї почали підсихати, а на поверхні з'явилася рівна плівочка без присутності сирого тіста, тобто можна перевертати.

Якщо у Вас з якоїсь причини не з'явилися дірочки, то справа може бути або в сковорідці, або в тому, що тісто мало рідке. У першому випадку змініть посуд, у другому додайте в тісто трохи кип'яченої води кімнатної температурита перемішайте.

10. Інша сторона буде дбати також дуже швидко.

Однак, слід зауважити, що на сковорідках з антипригарним покриттям час випікання виробу з одного боку може бути більше хвилини. Справа в тому, що в такій сковорідці дно не розігрівається так швидко. Такий посуд має інше завдання — він потрібний більше для гасіння та прогріву, а не для смаження.

Тому, все ж таки краще мати спеціальну сковорідку. Тим більше, що на вищезгаданому посуді при жарінні важко домогтися отримання дірочок. І Ви можете подивитися та порівняти. Ось млинець, випечений на цій сковорідці.

А ось на спеціальній. Різниця видно неозброєним поглядом.

11. Готові усняшки викладати на тарілку. Можна змащувати їх розтопленим вершковим маслом.

Подавати зі сметаною, медом, варенням чи олією. Запивати чаєм чи гарячим молоком.

Млинці м'які, тоненькі, дуже ніжні та неймовірно смачні!

Відео про те, як приготувати тонкі заварні млинці на молоці

Протягом попереднього рецепту я пропоную до перегляду відео, де дається трохи видозмінений рецепт. Але всі кроки в принципі залишаються без жодних змін.

А відмінність лише в тому, що до складу інгредієнтів у нас доданий ще один інгредієнт — це сметана.

Як бачите, все досить просто. Дотримуйтесь кожного кроку і у Вас вийдуть такі самі красиві і смачні вироби.

Тонкі млинці на молоці та окропі

Цей рецепт дуже легко запам'ятати, тому що основних інгредієнтів використовується рівно по склянці.

Нам знадобиться:

• молоко – 1 склянка
• окріп – 1 склянка
• борошно - 1 склянка
• яйце – 2 – 3 шт
• цукор – 1 – 2 ст. ложки
• сіль - 0,5 ч. ложки
• олія – 3 ст. ложки

Приготування:

1. Яйця розбити в миску. Використовуйте їх кількість залежно від розміру. Якщо вони великі, достатньо взяти тільки 2 штуки, а якщо маленькі, то беріть 3.

2. Додати сіль та цукор. Якщо готуєте солодкі вироби, то цукру використовуйте більше, якщо не солодкі, достатньо взяти тільки ложку продукту.

Якщо цукор не додають зовсім, то вироби не вийдуть рум'яними та сонячними. А якщо його перекласти, то поверхня вийде надмірно засмаженою. Такі млинці виглядатимуть підгорілими. Тому, як і скрізь, тут гарна золота середина.

Перемішати всі разом. Користуватися для цього можна віночком, або міксером.

3. Молоко зігріти до теплого стану. Ввести при помішуванні в нього яйця

4. Додати борошно, що просіює, і знову перемішати. Тут потрібно буде змішати всі компоненти до однорідності. Також у тесті не повинно залишитися грудочок. Слідкуйте за цим. Це запорука Вашого успіху! Для зручності та швидкості збивання можна скористатися міксером.

5. Коли досягли потрібного стану, можна додати окріп. І знову він потрібен нам прямо-таки крутий. Налити його тонким струмком в отриману масу при постійному помішуванні. Не бійтеся, тісто не згорнеться. А навпаки, воно чудовим чином перетвориться на еластичну, злегка глянцеву масу.

6. Залишити тісто хвилин на 20 - 25 набратися сили і вистоятись.

7. Налити олію. Можна, до речі, обмежитись і двома столовими ложками. Але якщо любите ситні млинці, то сміливо додавайте три, буде смачно.

8. Зігріти сковороду. Для першої заливки змастити її олією та спекти наші маленькі сонечки, підрум'янивши їх з двох сторін.

Виходять вони тоненькими. І знову ж таки, якщо розбавити тісто додатковою кількістю води, то на поверхні виробів з'являться гарні акуратні дірочки.

Адже ми пам'ятаємо, що основний секрет появи дірочок у рідкому тістіта гарячій сковорідці!

Їсти відразу ж, поки вони гарячі і смачно-пахнучі.

Подавати з тим, із чим більше любите. А можна просто змащувати кожен екземпляр олією, коли знімаєте їх зі сковорідки. У цьому випадку, їжте їх просто так. Смачно – неймовірно!

Млинці на молоці, сметані та окропі з додаванням соди

Буває, що у холодильнику залишається трохи старої сметани. І ні туди її, ні сюди. А ось у тісто їй якраз.

Нам знадобиться:

• молоко – 3 склянки
• окріп – 300 мл
• борошно - 2,5 склянки (400 гр)
• яйце – 4 шт
• сметана – 2 ст. ложки
• цукор – ст. ложки
• сіль - 1 ч. ложка
• олія рослинна – 2 ст. ложки
• сода - 0,5 ч. ложки

Приготування:

1. У миску розбити яйця, додати|добавляти| сіль|соль| і цукор і перемішати. Потім ввести сметану і перемішати.

2. Додати півлітра теплого молока. Пам'ятайте, що воно має бути ледве теплим, і в жодному разі не гарячим. Скористайтеся віночком або міксером для приведення маси у стан однорідності.

3. Просіяти муку|борошно| прямо в миску і знову перемішати. Маса вийде досить густою, зате в ній дуже добре розійдеться борошно, і грудочок практично не залишиться.

4. Тепер можна всипати соду. Якщо її з якоїсь причини не знайшлося, можна замінити її на розпушувач. На відміну від соди, його потрібно буде додавати одну чайну ложку.

5. Поступово влити тепле молоко, що залишилося. Продовжувати перемішувати масу до зникнення грудочок.

6. Закип'ятити воду, налити в склянку відповідного об'єму і поступово влити половину відміряної рідини, при постійному помішуванні. Подивитися, яке вийшло тісто за консистенцією. Воно має бути досить рідким, схожим на густі жирні вершки. Якщо бачите, що воно рідке, мало, поступово влийте і частину окропу, що залишилася.

Чому така обережність? Тому що обсяг склянки у всіх різний. І тому муки у всіх може вийти різна кількість. Бажано взагалі при замісі тесту навчитися покладатися на точніший інструмент — своє око.

7. Якщо сумніваєтеся в консистенції тіста, то спочатку залиште його густішим. Випікайте один екземпляр, і подивіться. Якщо його товщина Вас задовольняє, то так і залиште. Якщо ні, і Вам хочеться зробити їх тонше, додайте трохи води кімнатної температури і перемішайте.

Вироби вийдуть тоншими. Потім вже визначатимете густоту тесту на його зовнішній вигляд.

9. Випікати з двох сторін до рум'яного, приємного стану ока.

Подавати зі сметаною, олією, медом чи варенням. Або з усім одразу. Тоді кожен вибере для себе те, що йому більше до смаку. Їсти обов'язково із задоволенням! Не забуваючи хвалити при цьому кухаря! Щоб у нього скоріше з'явилося бажання напекти нову партію, та швидше.

Смачні млинці з крохмалем без яєць на 1 літр молока

А цей рецепт кардинально відрізняється від запропонованих. І його відмінність у тому, що готуються млинці на гарячому молоці, без яєць та з додаванням крохмалю. Готуватимемо із розрахунку на 1 літр молока.

Нам знадобиться:

• молоко – 1 літр
• борошно - 0,5 кг
• масло вершкове – 100 гр
• цукор - 2 - 3 ст. ложки
• сіль - 1 ч. ложка
• крохмаль – 2 ч. ложки
• сода – 2/3 ч. ложки

Приготування:

1. Борошно просіяти через сито в миску, в якій замішуватимемо тісто. Просіювати слід обов'язково, щоб частинки борошна наситилися повітрям.

2. Додати в борошно сіль, цукор, соду та крохмаль. Перемішати. Замість соди можна використовувати розпушувач для тіста. Але беріть його повну столову ложку, і навіть трохи з гіркою.

3. Поступово влити в суху суміш 0,5 літра молока, краще трохи теплого. Замісити тісто. Воно вийде поки досить густим, але так краще розійдеться борошно і буде легше позбутися грудочок. Перемішувати потрібно до стану, поки маса стане досить рівною і однорідною.

4. 0,5 літра молока, що залишилися, поставити в каструлю грітися. Викласти туди вершкове масло. Довести суміш до кипіння при помішуванні.

5. Гаряче молоко влити в отриману масу. Вливати краще тонким струмком, тримаючи склянку (або кухоль) з гарячим молоком, в одній руці, а іншою рукою в цей же час активно перемішувати суміш віночком, або міксером.

Як можна побачити на фото, з'явилася велика кількість бульбашок. Це добре, отже готові вироби будуть із дірочками.

Перемішати до однорідності.

6. Зігріти сковорідку і випікати млинці з двох сторін. Вони повинні вийти рум'яними, красивими і з великою кількістю дірочок.

Причому, чим рідше тісто, тим тоншими вийдуть вироби і тим «дирявішими» вони будуть.

Для першого виробу сковорідку можна додатково змастити олією. Надалі можна вже не змащувати, у тесті міститься і така достатня його кількість.

Однак слід зазначити той факт, що надто тонкі вироби під час випікання та перевертання вимагають дбайливої ​​з ним взаємодії. Як усім відомо, саме яйця роблять тісто пружним та еластичним. Завдяки їм воно не рветься і заготовка легко перевертається на інший бік.

У цьому рецепті яєць нема. І тому тісто дуже ніжне та тендітне. Саме через це слідуйте при випіканні кількох простих правил.

• Спробуйте спочатку спекти не дуже тонкий млинець.
• Коли побачите краєчок підсох, проведіть ножем між ним і поверхнею сковорідки. Тим самим допомагаючи краю не приліплюватись до поверхні.

• Перевертати виріб слід тоді, коли низ добре зарум'яниться.
• Перевертати лопаткою із широким майданчиком.

• Попередньо перевірте цією ж лопаткою, що тісто ніде не прилипає до поверхні.

Якщо все вийшло, можна вже регулювати і товщину виробів. За бажання можна додати трохи кип'яченої води і пекти тонші млинці.

Ось такий виходить виріб при перевертанні. Воно не рветься і чудово тримає свою форму.

Смак у готових виробівдуже насичений. Це відбувається завдяки великій кількості доданої вершкового масла. І тому їх можна їсти просто так, запиваючи гарячим чаєм. Без будь-яких добавок, вони мають просто приголомшливий смак.

Ще один плюс у тому, що після того, як вироби вже повністю охолонуть, вони не підсохнуть та повністю збережуть свої смакові якості. І будуть смачними та в холодному вигляді.

У будь-якому вигляді їсти Ви будете із задоволенням!

Покроковий рецепт заварних млинців на молоці та кефірі

Це дуже простий рецепт, за яким у справу піде і кефір, і молоко. Буває, що кефір залишиться в холодильнику. Ось і знайдеться застосування.

Нам знадобиться:

• молоко – 1 склянка
• кефір - 1 склянка
• борошно - 1 склянка
• яйце – 2 шт
• цукор – 1 ст. ложка
• сіль - 0,5 ч. ложки
• сода - ч. ложки
• олія – 2 ст. ложки

Приготування:

1. Яйця змішати в мисці з цукром та сіллю. Користуватися для цього краще віночком або міксером.

2. Додайте кефір кімнатної температури. Для цього дістаньте його заздалегідь із холодильника. До речі, можна в цьому рецепті використовувати не лише кефір, та й кисле молоко. Перемішати масу та додати соду. Щоб вона вступала в реакцію з кислим кефіром. Так як тут вже є кисле середовище, то гасити соду оцтом немає необхідності.

3. Туди ж у миску просіяти борошно. І знову перемішати. Маса вийде досить щільною та в'язкою.

4. Закип'ятити молоко. Гарячим влити його в отриману суміш, при цьому безперервно перемішувати віночком. Або ж можна скористатися міксером.

5. Коли маса стане однорідною, залишити її на 20-30 хвилин для наполягання. Після цього додати масло, перемішати і відразу ж приступити до випікання.

6. Пекти млинці, як завжди, з двох сторін до рум'яного стану. Перший раз обов'язково змастити олією сковорідку. А потім подивіться. Якщо вони легко перевертаються, змащувати більше не треба.

А ось вже випечені вироби можна олією та змастити. Для цього його заздалегідь розтопити (я маю на увазі вершкове масло). І змащувати кожен випечений екземпляр відразу після того, як його зняли зі сковороди. А ті, у свою чергу, складатимуть на тарілку чаркою. Так вони довше не охолонуть і не підсохнуть раніше часу.

Їсти із задоволенням!

На мою думку, сьогодні ми розглянули всі можливі варіантиприготування млинного заварного тіста на молоці. І тепер Ви без особливих зусиль зможете приготувати вироби на свій смак, відповідно до того, що у Вас є для цього в холодильнику. Є сметана – добре, кефір – теж непогано. Якщо є лише одне молоко, то готуватимемо на ньому.

Головне, не забуваємо дотримуватися пропорцій, і вчитися визначати стан густоти тіста на око. І тоді, якщо у Вас навіть ніколи не виходило спекти млинці, щоразу, вони у Вас будуть виходити все смачніше і тонше. І навіть кількість дірочок з кожним разом збільшуватиметься. Не вірите?! Тоді перерахуйте їх! (жартую, звісно).

Я знаю, що багато хто вважає випічку цих невеликих «сонячних» виробів справою досить складною, а багато хто — навіть неможливим. Повірте, це негаразд! Немає нічого простішого, ніж спекти смачні тоненькі вироби. Використовуйте ці рецепти, і у Вас все вийде!

Смачного!

Сьогодні ми навчимося пекти заварні млинці на молоці. Рецепт їхнього приготування мало чим відрізняється від звичного для нас способу замісу тіста на кефірі. Тільки млинці виходять не мереживні, а з більш рівною поверхнею. Але такі ж тонкі, смачні та ніжні. На відміну від традиційних росіян, ці добре йдуть з начинкою. Вона може бути солодкою: сир із родзинками або курагою, яблучна маса, мак. Тоді це десертні млинці і подають їх з чаєм. Якщо в серединку покласти м'ясний фарш, перемелену курячу грудку, капусту або гриби, вийде вже повноцінна друга страва. А ще є традиційні російські ласощі - млинці з червоною ікрою. Їх їдять на Масляну. При замісі тесту слід враховувати, які ви збираєтесь робити млинці. Якщо несолодкі, потрібно класти менше цукру.

Заварні млинці на молоці: рецепт класичний

Наливаємо в чашу склянку молока. Вбиваємо туди два яйця. Додаємо щіпку солі та півтори ложки цукру. Це в тому випадку, якщо млинці несолодкі. Якщо ж вони плануються десертними, подвайте кількість цукру-піску. Збиваємо цю масу, можна за допомогою міксера. Наливаємо склянку холодної очищеної води, а другу ставимо нагріватися. Адже у нас будуть млинці заварні на молоці. Рецепт тому передбачає запарити тісто окропом. Але це – пізніше. А зараз, після додавання холодної води, починаємо потихеньку підсипати борошно. Зазвичай, на таку кількість інших інгредієнтів її йде 2 або 2,5 склянки. Розмішуємо до однорідності. А тепер головне: в окрему склянку насипаємо чайну ложечку питної соди і заливаємо окропом. Вона бурхливо реагуватиме, але ви не звертайте уваги на шипіння. Відразу виливаємо вміст склянки в решту суміші. Рецепти мало різняться між собою. Деякі пропонують замінити соду порошком для печива. Так млинці вийдуть пишнішими. Ретельно замішуємо тісто. Додаємо дві столові ложки олії. Ще раз перемішуємо та залишаємо на півгодини і навіть трохи довше.

Класичні млинці: випічка

Дуже ніжне, його легко пересушити. Тому випікання млинців має свої секрети. Сковороду слід добре прогріти – тоді вироби будуть з невеликими дірочками, ажурними. Периком, силіконовим пензликом або четвертинкою картоплі, насадженої на вилку, змащуємо дно олією. Відразу виливаємо невелику кількість тіста (виходячи з діаметру вашої сковороди). Рухаючи нею у повітрі, розподіляємо майбутній млинець по днищу. Смажимо на середньому вогні до рум'яності. Перевертаємо, рахуємо до п'яти та знімаємо. Не варто чекати на рум'яність другої сторони, оскільки краї в такому разі будуть пересушеними і ламкими. Заварні пропонує відразу наповнювати начинкою і згортати рулетиком або конвертом. Якщо ж ви плануєте подавати їх з медом чи варенням, просто перекладайте їх невеликими шматочками олії. Так вироби збережуть свою еластичність.

Інший рецепт

Інгредієнти ті самі, змінюється лише їх кількісне співвідношення. Давайте розглянемо, як робити десертні млинці на молоці. Рецепт із фотографіями наочно покаже весь процес. Спочатку в миску вбиваємо три яйця. Трохи їх посолимо. Тепер додамо цукор: столову ложку звичайного та пакетик ванільного. Розмішаємо. У яєчну масу увіллємо дві склянки молока (його вдвічі більше, ніж у попередньому рецепті, за рахунок зменшення кількості води). За допомогою міксера збиваємо все до пишної однорідної маси. Не виключаючи прилад, вливаємо склянку окропу. Поступово, невеликими порціями, додаємо півтори склянки просіяного через сито борошна. Продовжуємо збивати, поки не досягнемо абсолютної однорідності тесту та відсутності грудочок. Вливаємо три ложки олії, ще раз включаємо міксер. А тепер накриваємо миску рушником та даємо настоятися. А ці півгодини займемося начинкою.

Млинці на Масляну

Святкувати треба, не заощаджуючи. Тому ці заварний рецептпропонує робити майже не використовуючи воду. Дві з половиною склянки борошна просіюємо. Від літра молока відливаємо склянку, решту ставимо кип'ятитись. У чашу для замісу тіста вбиваємо чотири яйця, додаємо щіпку солі, три столові ложки рослинної олії. Кількість цукру залежить від того, які саме млинці ви збираєтеся пекти – десертні чи ні. Потрібно покласти не менше однієї ложки, але й не більше трьох, інакше вироби підгорятимуть на сковороді. Розвести все це склянкою холодного молока. Потихеньку вводимо борошно, ретельно розмішуючи, щоб уникнути грудочок. Тепер порційно підливаємо гаряче молоко, ніби запарюючи тісто. Якщо не вдалося уникнути утворення грудочок, не варто панікувати. Просто процідіть тісто через велике сито. В окрему чашку насипаємо половину чайної ложечки соди і гасимо її невеликою кількістю окропу. Після цього відразу ж підмішуємо до тіста.

Рецепт ажурних млинців

Два яєчних жовткарозтираємо зі щіпкою солі та 6-7 ложками цукру. Заливаємо літром молока. Перемішуємо та починаємо додавати борошно. Повинно вийти досить густе тісто, таке, як на оладки. Борошна може піти від 400 до 500 грамів. Білки збиваємо окремо в пишну піну. Додаємо до них тріска соди. Завдяки цьому прийому вийдуть надзвичайно ніжні ажурні заварні млинці на молоці. Рецепт із фото демонструє, що робити далі. Підмішуємо білкову піну в тісто. Вливаємо склянку-півтора окропу. Ще раз перемішуємо. Під кінець додаємо десять столових ложок соняшникової олії. Вимішуємо востаннє і залишаємо на чверть години.

Заварні млинці на молоці: рецепт із програми «Два з половиною кухарі»

У популярній передачі « Відкрита кухня» розповідали та показували, як смачно відзначити Масляну. Головною стравою там пропонувалося зробити курячою грудкоюі гливи. Але тут ми зупинимося виключно на приготуванні тесту. Млинці заварні на молоці, рецепт яких був наведений у програмі «Два з половиною кухарі», вийдуть мереживними та тонкими. Від літра молока відливаємо 300 г і ставимо кип'ятитися. Тим часом збиваємо п'ять яєць. Тонким цівком, щоб білок не згорнувся, доливаємо гаряче молоко. Розмішуємо. Тепер вливаємо холодне молоко. Просіюємо в окрему миску 200-250 г борошна. Додаємо до неї щіпку солі та дві столові ложки цукру. З'єднуємо разом рідкі та сухі компоненти, вимішуємо тісто. Додаємо до нього ложку олії. Чекаємо хвилин з десять і приступаємо до випічки.

До вашої уваги представляю заварні млинці - рецепт на молоці. Ці тонкі еластичні налистники чудово підходять для фаршированих млинців, як солодкою, так і не солодкою начинкою. Але це вже трохи інша історія...

Отже, приступимо:

Складові:

• 1 літр молока,
• 3 - 4 яйця,
• цукор (від 1 до 3-х столових ложок, залежить від того, солодкі млинці чи ні),
• дрібка солі,
• 3 столові ложки рослинної олії,
• 8 ст. ложок борошна з гіркою (гірка по максимуму, це приблизно 2.5 склянки),
• 1/2 ч. л. соди (гашена окропом, гасити перед самою відправкою в тісто).

Процес приготування:

1 склянку молока відлити в чашку, де замішуватиметься тісто, додати туди ж яйця, цукор, сіль, масло. Добре розмішати, ввести борошно і розмішати, щоб не було грудочок.

Решту молока добре нагріти, ледь не доводячи до кипіння. Гаряче молоко порціями підливати до млинцевому тістуніби заварюючи його. Тісто для заварних млинцівмає вийти без грудочок. Якщо вам таки не вдалося цього уникнути, процідіть його через велике сито.

Наприкінці приготування заварного тістадля млинців додати соду, гашену окропом.

Я гашу соду окропом в окремій чашці:

Потім соду додаю в тісто млинця і добре перемішую.

Дати млинцевий тест деякий час постояти. Так клейковина розбухне, млинці вийдуть еластичними і навіть легко зніматимуться зі сковорідки.

Випікати заварні млинці на змащеній розпеченій сковороді (я змащую шматочком сала, ви використовуйте той спосіб, що звикли), як правило, змащується сковорода при випіканні перших млинців, далі все йде як по маслу;

Розкажу, як випікати млинці за цим рецептом пристосувалася я. Сковорода у мене дуже розпечена, з шести поділів на моїй електричній плиті я печу їх на 5-ці, тому швидко випікаю їх на одній сковорідці. Якщо використовувати дві сковороди, як я роблю при випіканні товстих млинців на кефірі, боюся, довелося б не те, що танцювати біля плити, а дуже швидко танцювати :-). Жарти жартами, але дбають тонкі заварні млинці дуже швидко!

Заварне млинце досить рідке, тому як тільки ви його наллєте на дуже гарячу сковорідку, воно відразу схопиться і млинці покриються ажурним малюнком в дірочку. Чекаємо поки низ підрум'яниться

і перевертаємо його на інший бік. Я це роблю руками, провівши спочатку ажурним краєчком тонкою лопаткою, підчіплюючи його як би.

А запах печених млинців який одразу пішов, мммм.... до вашого екрану дійшов? ;-)

Заварні млинці складаємо чаркою на плоску страву, яку ставимо поруч:

Відкрию один секрет при випіканні заварних млинців: як тільки ви їх перевернули на другий бік, печемо зовсім недовго, буквально рахуємо один, два, три, чотири, п'ять і відразу знімаємо! Такий спосіб дозволить не пересушити ніжне заварне тісто, зробити тонкі млинці дуже смачними, ніжними та еластичними. І тоді краї таких заварних млинців на молоці не ламаються.

Мама мого чоловіка завжди випікає приблизно однакові млинці за товщиною та структурою, у мене заварні млинці за її рецептом завжди виходять різними (може тому, що я використовую завжди різні сковорідки;-)),

Є ще одна хитрість: якщо білки збити окремо та ввести їх разом із содою, то заварні млинцівиходять більш "дірявими", мереживними.

Подавати заварні млинці на молоці можна з ягодами (у мене була заморожена полуниця, що я припасла в морозилку з літа) або сиром. Щоб сирна начинкадля тонких млинців була ніжніша і приємніша на смак, у свіжий фермерський сир я додала трохи цукру і пару ложок сметани, протерла все блендером в солодку сирну масу, дуже навіть на сирний кремстав схожий мій сир!

Звичайно, в широку Масляну побалували себе тонкими млинцями з червоною ікрою:

Та й просто рулетики з тонких заварних млинців з олією та медом дуже смачно:

Не кажучи вже про роли з тонких млинцівз полуницею в солодкому соусі:

Приємного апетиту вам бажає Анюта.