Суп із буряком як у дитячому садку. Готуємо буряк як у дитячому садку на домашній кухні

24.11.2019

Буряк і капуснички - такі полегшені варіанти борщу, розраховані на любителів відповідних овочів. Ну а якщо всерйоз, то це надзвичайно корисні супи. Буряк практично незамінний для нормалізації травлення. Це необхідно, оскільки дітлахи харчуються і дитсадковими та домашніми стравами, а кухня в кожній сім'ї різна. Щоб малюкам не пошкодила незвична їжа, до дитсадкового раціону включають овочеві супи та буряки - одні з найпопулярніших.

Буряк як у дитячому садку - загальні принципиприготування

Дитсадівський буряк, приготований у класичному, пам'ятному з дитинства стилі - гарячий овочевий суп. Його можна зварити використовуючи м'ясний бульйон, на воді чи буряковому відварі. Якщо суп готується дітям, для бульйону бажано брати пісні шматки яловичини або курячі грудки. Непоганим виходить зварений на воді або відварі суп, якщо його заправити невеликими шматочками або кільцями вареної ковбаси.

Основний набір овочів - буряк, цибуля, картопля та морква. Буряк в однойменному супі ніколи не використовується сирою. Її попередньо відварюють у значній кількості води або гасять. Морквину та цибулю обов'язково пасують на вершковому або рослинній олії. Як правило, в таку обсмажування додають томат. Картоплю закладають у суп, не піддаючи попередньої температурної обробки, але опускають тільки в киплячу рідину.

Часто буряк доповнюють вареними, нарізаними на половинки, яйцями та зеленню. Її у подрібненому вигляді додають за пару хвилин до готовності або безпосередньо при подачі.

Суп відпускається гарячим, зі сметаною. Класична рецептурапередбачає додавання сметани в каструлю, в кінці приготування та короткочасне кип'ятіння після цього.

Класичний рецепт буряка як у дитячому садку (зі сметаною)

Інгредієнти:

Темний буряк - один великий;

Три картоплини;

Півтора літри води (можна будь-який м'ясний бульйон);

Невеликого розміру цибулина;

Соняшникова, високоочищена олія;

Сметана;

Морквина, середньовелика.

Спосіб приготування:

1. Ретельно змийте з буряка бруд. Не очищаючи від шкірки, помістіть коренеплід у каструлю і заливши великою кількістю води, відваріть до повної готовності. Потім остудіть, підставивши миску під холодну воду, очистіть та наріжте середньою соломкою.

2. У сковороді на невеликому вогні прогрійте дві ложки олії, опустіть у нього півкільця цибулі та нарізану тонкою соломкою моркву. Обсмажте овочі до розм'якшення та утворення на значній частині цибулі золотистого відтінку.

3. Закип'ятіть воду або заздалегідь зварений м'ясний бульйон. Опустіть в киплячу рідину нарізану брусочками картопля і обсмажені овочі, продовжуйте готувати при помірному кипінні 10 хвилин.

4. Додайте буряки і продовжуйте готувати, поки картопля не стане досить м'якою. За п'ять хвилин до готовності посолити суп, обов'язково знімаючи пробу. В кінці додайте сметану і добре, але не надто довго перекип'ятіть.

Буряк як у дитячому садку на курячому бульйоніз томатом

Інгредієнти:

Охолоджена куряча грудка (філе) – 350 гр.;

400 гр. відвареного буряка;

Невелика голівка цибулі;

Картопля – 450 гр.;

40 гр. сметани, жирністю до 20%;

Ложечка густого томату;

Вершкове масло - півтори чайні ложки;

Літр води;

Морквина невеликого розміру.

Спосіб приготування:

1. Зварений завчасно і очищений у холодному вигляді буряк, наріжте дрібними, короткими брусочками. Якщо ви готуєте суп для дітей, з буряка за допомогою невеликих вирубок для печива можна видавити фігурки.

2. Приготуйте бульйон. Обмийте груди філе під холодною водою. Помістіть курятину в каструлю і, заливши водою, поставте на інтенсивне нагрівання. Довівши до кипіння, зніміть із бульйону всю піну, зменшіть температуру до середньої і готуйте ще півгодини.

3. М'ясо, що зварилося, дістаньте, а замість нього в бульйон опустіть нарізану тонкими брусочками картопля.

4. Поки вариться картопля, приготуйте овочеву заправку. У розтоплену на сковороді масло покладіть подрібнену четвертинками кілець цибулю. Відразу покладіть до нього нарізану тонкою соломкою моркву і, добре розмішавши, обсмажте до розм'якшення. Потім додайте до овочів томат, долийте трохи бульйону і потім на мінімумі ще до чверті години.

5. Коли картопля дійде до напівготовності, відправте в каструлю овочеву заправку, опустіть розібране на шматочки філе. Доведіть буряк до готовності під кришкою на повільному вогні. Картопля має добре розм'якшитися.

6. За п'ять хвилин до готовності відрегулюйте смак супу сіллю, додайте|добавляйте| сметану.

Рецепт смачного буряка як у дитячому садку для мультиварки

Інгредієнти:

Два літри готового м'ясного бульйону;

Варений буряк - 4 коренеплоди середнього розміру;

Дві цибулини;

Чотири картоплини;

Морква велика та солодка - 1;

Соку із половини великого лимона;

Цукор – 1 ст. л.;

Три ложки якісної олії;

Варені яйця;

Сметана;

Дрібнорублені: кріп, перо цибулі, петрушка - по парі ложок.

Спосіб приготування:

1. Тонким шаром зріжте зі буряка шкірку. Натріть м'якоть великою теркою і, переклавши в миску, відставте убік.

2. Увімкніть мультиварку в режимі смаження. Влийте в чашу масло|мастило| і обсмажте до прозорості дрібно нарізану цибулю. Додайте натерту у велику стружку моркву і смажте до її розм'якшення.

3. Картоплю наріжте кубиками або брусочками, перекладіть у чашу до обсмажених овочів і залийте м'ясним бульйоном, що трохи охолонув після кипіння.

4. Коли картопля буде практично готова, приблизно через двадцять хвилин, посоліть, всипте цукор, влийте лимонний сік. Додайте|добавляйте| буряк і продовжуйте варити, не змінюючи режиму, до готовності.

5. Наприкінці продавіть у суп через прес три зубці часнику, всипте свіжу зелень, і дайте бурякові настоятися десять хвилин.

6. Під час подачі на кожну порцію покладіть по половинці відвареного яйця, заправте сметаною.

М'ясний буряк як у дитячому садку з яйцями

Інгредієнти:

Яловича м'якоть – 300 гр.;

250 гр. буряки;

Половина ріпчастої цибулини;

Невелика морква;

Дві ложки неароматної олії;

Свіжа зелень кропу – кілька гілочок;

Два зварені круто яйця.

Спосіб приготування:

1. Промиту водою яловичину наріжте дрібно і поставте варити на двох літрах води. Після закипання проваріть м'ясо десять хвилин, потім злийте бульйон. У каструлю з яловичиною налийте чисту воду і відваріть м'ясо протягом 40 хвилин від закипання.

2. Морквину і буряк наріжте на тонкі брусочки приблизно однакового розміру, картопля - кубиками, а цибуля невеликими шматочками.

3. Поки готується бульйон, олії, обсмажте 2 хвилини буряка, накрийте кришкою і тушкуйте 20 хвилин. Обов'язково регулярно перемішуйте. В ідеалі буряк повинен нудитися виключно в власному сокуале якщо його мало, долийте трохи бульйону.

4. Після цього викладіть цибулю з морквою і обсмажте за високої температури близько двох хвилин. Знову накрийте кришкою сковороду, продовжуйте прогрівати на мінімумі, хвилин десять.

5. У киплячий бульйон викладіть картоплю, а через 20 хвилин додайте тушковані овочі. Посоліть суп, додайте дрібнорублені яйця, проваріть до м'якості картоплі та зніміть з вогню.

6. Подавайте м'ясний буряк зі свіжою зеленню, заправивши сметаною.

Рецепт пісного бурякаяк у дитячому садку (з оцтом)

Інгредієнти:

П'ять буряків середнього розміру;

Картопля - два невеликі бульби;

Дві чайні ложки столового оцту;

Невелика морква;

Півголовки цибулі;

Олія рафінована - 2 ст. л.;

Цукор-рафінад;

Гілочки молодої зелені кропу чи петрушки;

Одне варене яйце.

Спосіб приготування:

1. Очищені буряки відваріть до готовності у двох літрах хорошої фільтрованої води. Остудіть коренеплоди, не дістаючи з відвару. Найкраще зробити це ввечері, тоді відвар стане яскравішого кольору.

2. Охолоджений буряк подрібніть на великій тертці, збризкайте оцтом, перемішайте і тимчасово відставте.

3. Буряковий відвар доведіть до кипіння і покладіть у нього нарізану кубиками картоплю.

4. Скибочки цибулі обсмажте в олії до рівного золотистого кольору. Додайте в сковороду крупно натерту морквину і прогрівайте, поки вона не стане досить м'якою, а цибуля не підрум'яниться. Перекладіть обсмажування в каструлю

5. Коли картопля стане помітно м'якою, додайте буряк. Не закладайте буряка раніше, ніж приготується картопля. Під впливом оцту вона може загрубіти і не розвариться.

6. Доведіть буряк до кипіння. Відрегулюйте смак супу сіллю та цукром, накрийте кришкою та зніміть з плити.

7. Подавайте через чверть години, доповнивши подрібненим яйцем, зеленню та сметаною.

Буряк як у дитячому садку з ковбасою

Інгредієнти:

200 грн. вареної ковбаси без шпику та сала;

Кілограм солодкого буряка;

Літр води або м'ясного бульйону;

Одна морква;

Невелика цибулина;

20 гр. вершкового домашнього масла;

Їдальня, 9% оцет – неповна ложечка;

Дві ложки густої томатної пасти.

Спосіб приготування:

1. Відваріть промитий від бруду буряк у достатньому обсязі води, остудіть. Потім очистіть та наріжте на тонкі, схожі на домашню локшину, смужки.

2. Обсмажте до розм'якшення на вершковому маслі нашатковану соломкою моркву разом із півкільцями цибулі. Додати томат, добре розмішайте, прогрійте масу близько хвилини і відставте з плити.

3. На інтенсивному вогні доведіть до кипіння заздалегідь зварений на кісточках бульйон. Опустіть у нього обсмажені з томатом овочі, додайте ковбасу, нарізану соломкою чи кубиками.

4. У сухій сковороді до кремових відтінків прогрійте борошно. Розведіть її додаванням гарячого бульйону та перелийте суміш у каструлю.

5. Додати оцет, злегка підсолити суп і, знімаючи пробу, підсолодити суп. Після закипання, на мінімальному вогні потоміть буряк хвилин 10-12, зніміть з плити і дайте трохи постояти.

Буряк як у дитячому садку - хитрощі приготування та корисні поради

Намагайтеся придбати буряки сорту «Бордо», вони мають темніший колір і приємний солодкуватий смак.

Якщо для приготування супу не потрібен буряковий відвар, запікайте коренеплід, щільно обернувши фольгою, в духовці або помістіть, запакувавши в пакет, на чверть години в мікрохвильову піч. Це не лише скоротить час, а й дозволить зберегти трохи більше мікроелементів.

Замість оцту, можна використовувати свіжий сік лимона. Його кислота має такі ж властивості.

Є рецепти та прозорих буряків. Для них вибирають світлий буряк, і варять його разом з м'ясом, від самого початку приготування бульйону.

Традиційна страва білоруської кухні за смаком та переліком інгредієнтів нагадує борщ. Але зазвичай у складі немає капусти, а він подається холодним. У зимовий час актуальнішим стає буряк гарячий. Рецепт класичний такого супу та його варіації опубліковані далі.

Щоб і колір, і смак готової стравивийшов більш насиченим, вже готовим його треба залишити настоятися. Буряк встигне за цей час пустити сік. Інгредієнти: 2 морквини, болгарський перчик, сіль, 2-3 середні буряки, приправи, 360 г свинячої м'якоті, 2 цибулинки, середній помідор.

З м'яса у солоній воді вариться бульйон.
Цибуля і морква обсмажуються на олії, після чого кілька хвилин готуються вже разом зі шматочками томату без шкірки.
Буряк натирається на дрібній тертці і вирушає до обсмажених овочів.
Наприкінці в сковорідку додаються приправи, трохи води та кубики перцю. Гаситься маса 6-7 хвилин.
Після викладання яскравої заправки в бульйон рідина повинна залишати ще 12-15 хвилин.

Подається зі сметаною.

Рецепт приготування з бадиллям

Для приготування можна використовувати не тільки самий буряк, але і бадилля від нього. Інгредієнти: 370 г овочів з бадиллям, болгарський жовтий перчик, морква, цибулина, 200 г кабачка, часник за смаком, 2 л м'ясного бульйону, сіль, сушений кріп.

Маленькі молоді буряки ріжуться тонкими кружальцями, бадилля рубається смужками. Ці інгредієнти заливаються м'ясним бульйоном.
Коли маса закипить, треба варити 12-14 хвилин.
Цибуля і морква дрібно рубаються, після чого пасеруються на олії до м'якості.
Картопля та кабачок кришаться кубиками, також нарізається і перець.
Усі підготовлені овочі викладаються в бульйон до буряків.
Суп солиться, посипається кропом та вариться ще близько 15 хвилин.

Подається буряк з бадилля з подрібненими зубчиками свіжого часнику.

Гарячий буряк з м'ясом

За класичним рецептом головної м'ясної складової у буряку повинна бути яловичина на кісточці.

Добре підійдуть реберця, які розраховуються по 1 штуці на порцію.

Інгредієнти: приблизно 800 г яловичих ребер, по моркві та цибулинці, 2 середні буряки, велика ложка томат-пасти без добавок і стільки ж столового оцту, пучок зелені, 2 картоплини, сіль.

З яловичих реберецьвариться бульйон. Чим більше їх використовуватиметься, тим більш насиченим буде смак страви.
Якщо хочеться скоротити калорійність страви, то не потрібно готувати засмажку. Всі овочі використовуються у свіжому вигляді: тонкі брусочки картоплі, терту морквину та буряк, кубики цибулі. Але частування вийде смачніше, якщо спочатку пасувати всі перераховані інгредієнти, крім картоплі, на вершковому або топленому маслі.
Свіжі овочі або вміст сковороди вирушають у сковорідку. Туди ж додаються картопляні брусочки, оцет та томат-паста.
Страва солиться і вариться до м'якості картоплі.

Подається буряк порційно з дрібнорубаною зеленню.

З додаванням ковбаси

Економнішим варіантом буряка є супчик з ковбасою. Краще купувати копчений продукт. Інгредієнти: 320-250 г ковбаси, 3-4 картоплини, 2 невеликі буряки, пучок зелені, сіль.

Очищена картопля ріжеться кубиками, заливається солоною водою і вариться до готовності.
У каструлю вирушає натерта на тертці із середніми поділами буряк.
Коли картопля вже досить розм'якшиться, можна додати в суп нарізану зелень. На смак додаються будь-які приправи.

Ковбаса ріжеться кубиками, розкладається по тарілках та заливається гарячим буряком.

У мультиварці

Якщо в будинку є «розумна каструля», її цілком можна задіяти в приготуванні страви, що обговорюється. Інгредієнти: 2 середні буряки, половинка великої цибулини, великий м'ясистий помідор, 2 картопляні бульби, лимон, сіль, суміш перців.

Традиційне заправлення для супу готується в програмі випічки. Для цього обсмажуються подрібнена цибуля та морквина.
До овочів викладаються великі шматочки помідора.
Буряк ріжеться середніми скибочками та поливається лимонним соком. Це дозволить супу врешті-решт зберегти яскравий апетитний колір.
Всі овочі разом смажать пару хвилин, після чого заливаються водою. Достатньо буде близько 2 літрів. Майбутній суп солиться і перчиться.
Залишилося додати брусочки картоплі і готувати частування 45 хвилин у програмі «Суп».

Їсти буряк можна не тільки в гарячому, але також у холодному вигляді.

З куркою

Смачно варити таку першу страву на курячому м'ясі. Воно виходить не менш ситним, ніж на свинині чи яловичині. Інгредієнти: куряча грудка, цибулина, 2 буряки, 3 великі ложки томат-пасти, 2 картопляні бульби, морква, сіль, ароматні трави.

З філе вариться бульйон.
Буряк тонко шаткується, обсмажується на олії разом з подрібненою цибулею і морквою, після чого заливається невеликою кількістю води і гаситься до м'якості.
Овочі перекладаються в бульйон. Туди ж вирушають картопляні брусочки.
Вариться класичний буряк з м'ясом курки до м'якості картоплі.

В останню чергу страва солиться та присипається ароматними травами.

Буряк, як у дитячому садку

Супчик із буряків зазвичай дуже подобається малюкам, особливо той, який подають у дитячому садку. Аналогічну страву можна приготувати і вдома. Інгредієнти: 3 маленькі буряки, пара картоплин, цибулина, велика ложка томат-пасти, шматок вершкового масла, сіль, 900 мл бульйону, пара пір'їнок зеленої цибулі, морквина, сметана за смаком.

Варений буряк ріжеться маленькими кубиками.
Проціджений бульйон доводиться до кипіння, після чого до нього відправляються брусочки картоплі. Якщо кидати овоч у холодну воду та поступово нагрівати, він втратить вітамін С.
Для заправки овочі, що залишилися, дрібно шаткуються і обсмажуються на вершковому маслі. Коли вони стануть м'якими, до сковорідки додається паста з томатів, трохи бульйону і разом компоненти томляться 7-8 хвилин.
Луково-морковна заправка та буряк перекладаються в бульйон. Супчик вариться до повної готовності.
Приблизно за 3-4 хвилини до вимкнення плити в блюдо розчиняється сметана і додається рубана зелена цибуля.

Подається із білими або чорними сухариками.

26.03.2017

Буряк і капуснички - такі полегшені варіанти борщу, розраховані на любителів відповідних овочів. Ну а якщо всерйоз, то це дуже корисні супи. Буряк практично незамінний для нормалізації травлення. Це необхідно, оскільки дітлахи харчуються і дитсадковими та домашніми стравами, а кухня в кожній сім'ї різна. Щоб малюкам не пошкодила незвична їжа, до дитсадкового раціону включають овочеві супи та буряки - одні з найпопулярніших.

Буряк як у дитячому садку - загальні принципи приготування

Дитсадівський буряк, приготовлений у класичному, пам'ятному з дитинства стилі – гарячий овочевий суп. Його можна зварити, використовуючи м'ясний бульйон, на воді або буряковому відварі. Якщо суп готується дітям, для бульйону бажано брати пісні шматки яловичини або курячі грудки. Непоганим виходить зварений на воді або відварі суп, якщо його заправити невеликими шматочками або кільцями вареної ковбаси.

Основний набір овочів - буряк, цибуля, картопля та морква. Буряк в однойменному супі ніколи не використовується сирою. Її попередньо відварюють у значній кількості води або гасять. Морквину та цибулю обов'язково пасерують на вершковому або рослинному маслі. Як правило, в таку обсмажування додають томат. Картоплю закладають у суп, не піддаючи попередньої температурної обробки, але опускають тільки в киплячу рідину.

Суп відпускається гарячим, зі сметаною. Класична рецептура передбачає додавання сметани в каструлю, в кінці приготування та короткочасне кип'ятіння після цього.

Класичний рецепт буряка як у дитячому садку (зі сметаною)

Інгредієнти:

Темний буряк - один великий;

Три картоплини;

Півтора літри води (можна будь-який м'ясний бульйон);

Невеликого розміру цибулина;

Соняшникова, високоочищена олія;

Сметана;

Морквина, середньовелика.

Спосіб приготування:

Буряк як у дитячому садку на курячому бульйоні з томатом

Інгредієнти:

Охолоджена куряча грудка (філе) – 350 гр.;

400 гр. відвареного буряка;

Невелика голівка цибулі;

Картопля – 450 гр.;

40 гр. сметани, жирністю до 20%;

Ложечка густого томату;

Вершкове масло - півтори чайні ложки;

Літр води;

Морквина невеликого розміру.

Спосіб приготування:

3. М'ясо, що зварилося, дістаньте, а замість нього в бульйон опустіть нарізану тонкими брусочками картопля.

6. За п'ять хвилин до готовності відрегулюйте смак супу сіллю, додайте|добавляйте| сметану.

Рецепт смачного буряка як у дитячому садку для мультиварки

Інгредієнти:

Два літри готового м'ясного бульйону;

Варений буряк - 4 коренеплоди середнього розміру;

Дві цибулини;

Чотири картоплини;

Морква велика та солодка - 1;

Соку із половини великого лимона;

Цукор – 1 ст. л.;

Три ложки якісної олії;

Варені яйця;

Сметана;

Дрібнорублені: кріп, перо цибулі, петрушка - по парі ложок.

Спосіб приготування:

1. Тонким шаром зріжте зі буряка шкірку. Натріть м'якоть великою теркою і, переклавши в миску, відставте убік.

6. Під час подачі на кожну порцію покладіть по половинці відвареного яйця, заправте сметаною.

М'ясний буряк як у дитячому садку з яйцями

Інгредієнти:

Яловича м'якоть – 300 гр.;

250 гр. буряки;

Половина ріпчастої цибулини;

Невелика морква;

Дві ложки неароматної олії;

Свіжа зелень кропу – кілька гілочок;

Два зварені круто яйця.

Спосіб приготування:

3. Поки готується бульйон, в олії, обсмажте 2 хвилини буряка, накрийте кришкою і тушкуйте 20 хвилин. Обов'язково регулярно перемішуйте. В ідеалі буряк повинен нудитися виключно у власному соку, але якщо його мало, долийте трохи бульйону.

6. Подавайте м'ясний буряк зі свіжою зеленню, заправивши сметаною.

Рецепт пісного буряка як у дитячому садку (з оцтом)

Інгредієнти:

П'ять буряків середнього розміру;

Картопля - два невеликі бульби;

Дві чайні ложки столового оцту;

Невелика морква;

Півголовки цибулі;

Олія рафінована - 2 ст. л.;

Цукор-рафінад;

Гілочки молодої зелені кропу чи петрушки;

Одне варене яйце.

Спосіб приготування:

2. Охолоджений буряк подрібніть на великій тертці, збризкайте оцтом, перемішайте і тимчасово відставте.

3. Буряковий відвар доведіть до кипіння і покладіть у нього нарізану кубиками картоплю.

6. Доведіть буряк до кипіння. Відрегулюйте смак супу сіллю та цукром, накрийте кришкою та зніміть з плити.

7. Подавайте через чверть години, доповнивши подрібненим яйцем, зеленню та сметаною.

Буряк як у дитячому садку з ковбасою

Інгредієнти:

200 грн. вареної ковбаси без шпику та сала;

Кілограм солодкого буряка;

Літр води або м'ясного бульйону;

Одна морква;

Невелика цибулина;

20 гр. вершкового домашнього масла;

Їдальня, 9% оцет – неповна ложечка;

Дві ложки густої томатної пасти.

Спосіб приготування:

1. Відваріть промитий від бруду буряк у достатньому обсязі води, остудіть. Потім очистіть і наріжте на тонкі схожі на домашню локшину смужки.

Буряк як у дитячому садку - хитрощі приготування та корисні поради

Намагайтеся придбати буряки сорту «Бордо», вони мають темніший колір і приємний солодкуватий смак.

Замість оцту, можна використовувати свіжий сік лимона. Його кислота має такі ж властивості.

Покрокові рецепти приготування гарячого та холодного дитячого буряка на плиті або у мультиварці

2018-06-14 Катерина Лифарь

Оцінка
рецепту

2448

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

1 гр.

Вуглеводів

6 гр.

33 ккал.

Варіант 1: Класичний рецепт дитячого буряка

Ще давно буряк готували на основі квасу. Його заправляли оцтом, подавали із солоними огірками та вареними яйцями. Але для малюків таке поєднання буде недоречним, тому рецепт адаптували спеціально для дитячого садка. Спробуйте приготувати холодний супчик за всіма правилами і діти з'їдять його із задоволенням.

інгредієнти:

Буряк - 400 г;
Цибуля - 40 г;
Вода – 1 л;
Морква – 80 г;
Вершкове масло - 12 г;
Картопля - 400 г;
Томатна паста - 8 г;
Сметана - 40 г.

Покроковий рецепт буряка, як у дитячому садку

Залийте буряки холодною водою, відваріть її до готовності. На це потрібно близько півгодини.

Помийте та очистіть картоплю, цибулю та моркву. Наріжте овочі невеликими брусками. Цибулю можна нашаткувати кубиками або нарізати тонкими півкільцями.

Закип'ятіть воду. Відправте туди нарізану картоплю, перемішайте.

Розтопіть вершкове маслоу сотейнику або на сковорідці. Прогрівайте посудину на повільному вогні, температура не повинна бути надто високою.

Викладіть на сковороду цибулю з морквою. Пасеруйте їх кілька хвилин, потім додайте томатну пастуі трохи окропу. Гасіть овочі ще 10 хвилин на слабкому вогні.

Очистіть буряк, що остигнув, наріжте його соломкою. Додайте в каструлю з картоплею.

Висипте овочі зі сковорідки у майбутній супчик. Варіть його до готовності картоплі, потім посоліть і додайте|добавляйте| сметану. Після повторного закипання можна знімати буряк із плити.

Для найменших дітей можна подрібнити суп у пюре за допомогою блендера або картоплем'ялки. В класичному рецептінемає м'яса, але можна відварити його окремо і додати до буряка.

Варіант 2: Швидкий рецепт дитячого буряка

Буряк може бути як холодним, так і гарячим. Щоб приготувати супчик, виберіть другий варіант. Ми не додаватимемо у страву м'ясо, оскільки воно вариться надто довго.

інгредієнти:

Буряк - 200 г;
Морква – 80 г;
Цибуля – 90 г;
Вода – 1 л;
Часник - 2 зубчики;
Кріп і петрушка - 20 г;
Помідор – 100 г;
Картопля - 200 г.

Як швидко приготувати буряк як у дитячому садку

Спочатку необхідно очистити всі овочі, добре промити їх. Щоб було зручніше позбавлятися помідорної шкірки, надріжте томат, потім ошпарьте його окропом.

Дрібно покришіть цибулину. Моркву натріть. Поставте на вогонь каструлю з водою, зачекайте, поки вона закипить.

У киплячу воду викладіть подрібнену цибулю з морквою. У цьому рецепті овочі не потрібно попередньо обсмажувати. Можна додати у воду лавровий лист.

Очищену картоплю наріжте соломкою або кубиками невеликого розміру. Висипте і його в киплячу воду.

Натріть буряк. Додайте її в каструлю приблизно через 15 хвилин після картоплі. У цей час можна покласти в супчик дрібно рубаний часник.

Наріжте м'якоть помідора кубиками, додайте до буряка. Наразі вже можна посолити вміст каструлі.

Варіть суп ще 10 хвилин. За цей час овочі повністю встигнуть приготуватися, стануть м'якими та смачними.

Ретельно промийте та дрібно порубайте зелень. Додайте її в суп відразу після вимкнення вогню. Дайте йому настоятися під кришкою бодай чверть години.

Така страва добре підходить для посту, вона припаде до смаку вегетаріанцям. Звичайно ж, діти будуть у захваті від цього корисного та смачного буряка.

Варіант 3: Дитячий буряк на кефірі

Для старших дітей можна приготувати буряк на кефірі. Таку страву часто готують у Литві. У рецепті є ковбаса, але її можна замінити відвареним курячим м'ясом.

інгредієнти:

Буряк - 350 г;
Ковбаса - 300 г;
Кефір - 500 мл;
4 огірки;
Редиска - 200 г;
Часник - 5 г;
Картопля - 350 г;
Лимон;
2 яйця;
Сметана - 10 г.

Покроковий рецепт

Щіточкою помийте буряк і картопля. Відваріть коренеплоди у різних ємностях. Після цього потрібно буде обережно прибрати шкірку, нарізати буряки кубиками і збризкати соком лимона.

Відваріть яєчка круто. Зніміть з них шкаралупу, наріжте кубиками такого ж розміру, як буряк. Так само зробите з картоплею.

Наріжте часник і зелень, змішайте в одному посудині.

Охолоджену воду, в якій варився буряк, потрібно процідити. З'єднайте її з кефіром, додайте|добавляйте| сметану.

Покришіть огірки, редис і ковбасу. Змішайте ці інгредієнти з подрібненими коренеплодами та яйцями, додайте зелень з часником.

Залийте овочеву сумішбуряковим відваром із кефіром. Добре перемішайте, дайте супу настоятися протягом півгодини.

Іноді в процесі варіння буряків додають щіпку насіння кмину. Завдяки цьому відвар набуває цікавого смаку та аромату. Але дітям не рекомендується вживати спеції, так що для малюків краще приготувати буряк без них.

Варіант 4: Гарячий буряк із м'ясом, як у дитячому садку

У цьому рецепті ми використовуємо не дієтичне куряче філе, а яловиче м'ясо. Можна покласти його в бульйон разом із кістками, але потім обов'язково процідіть рідину кілька разів. Не забудьте злити першу воду у процесі варіння.

інгредієнти:

Вода – 5 л;
Яловичина на кістки – 900 г;
Олія для смаження - 30 мл;
Морквина;
3 цибулини;
Паста помідорна - 40 г;
2 буряки;
4 картоплини.

Як приготувати

Варіть яловичину приблизно дві години у воді без добавок. Для аромату можна покласти туди кілька листочків лавру. Після закипання проваріть бульйон 5 хвилин|мінути|, потім замініть воду.

Дайте яловичині повністю охолонути. Акуратно зріжте з нього застиглий жир, порубайте м'ясо на дрібні шматки.

Розтопіть на сковороді м'ясний жир, додайте трохи олії. Наріжте цибулю великими кубиками, викладіть на гарячу поверхню посудини. Туди ж додайте подрібнену яловичину.

Очистіть і покришіть усі коренеплоди. Додайте на сковороду моркву через 15 хвилин після цибулі. Ще через 5 хвилин додайте буряки. Пасеруйте овочі на сильному вогні чверть години.

Вилийте в сковороду склянку холодного бульйону, додайте томатну пасту і перемішайте. Каструлю з рідиною, що залишилася, поставте на вогонь.

Коли бульйон закипить, опустіть картопля. Через кілька хвилин висипте в каструлю вміст сковороди. Варіть 20 хвилин|мінути| на середньому вогні.

Подавайте буряк з вареними яйцями, посипавши його зеленню і заправивши сметаною.

Інгредієнтів, зазначених у рецепті, вистачить для приготування блюда на велику родину. Навіть якщо ви варите суп без м'яса, можна використовувати бульйон замість води. Він корисний для організму, що росте, робить буряк більш ситним і смачним.

Варіант 5: Дитячий буряк у мультиварці

У мультиварці дуже зручно готувати різноманітні супи. Вони виходять наваристими та насиченими на смак. Крім того, завдяки щадній термічної обробкиовочі зберігають більшу частину корисних речовин.

інгредієнти:

Морква – 80 г;
Буряк - 400 г;
Сік томатний – 200 мл;
Вода - 2.5 л;
Олія - 20 мл;
Куряче філе - 500 г;
Картопля - 300 г;
Півпучка зелені.

Покроковий рецепт

Видаліть шкірку з усіх овочів. Куряче філе відокремте від шкіри та кісток, якщо це необхідно. Наріжте смужками.

Наріжте буряк акуратними брусочками. Цибулю потрібно нарізати кубиками, моркву краще натерти.

Вилийте олію в чашу мультиварки. Відправте туди подрібнені овочі. Накрийте кришку посудини, увімкніть таймер на півгодини. Найкраще підходить режим приготування "Випічка".

Через 15 хвилин після включення мультиварки потрібно відкрити кришку. Залийте овочі томатним соком, тушкуйте їх ще чверть години.

Поки овочі готуються, почистіть і промийте картоплю. Наріжте кубиками. Додайте шматочки коренеплоду та куряче філе в мультиварку, як тільки почуєте сигнал про закінчення таймера.

Залийте овочі та м'ясо водою. Перемкніть режим на «гасіння», готуйте буряк ще півтори години. Незадовго до готовності потрібно посолити блюдо, додати до нього рубану зелень.

Щоб надати ошатного вигляду буряку, як у дитячому садку, використовуйте фігурний ніж для нарізки овочів. А за допомогою форм для печива з моркви та буряків можна вирізати імпровізовані квіточки або зірочки.

Кожна людина має власні спогади про безтурботне дитинство. Одні пам'ятають, як їздили до села до бабусі, інші тримають у пам'яті похід із батьками до зоопарку, а треті не можуть забути смаку улюбленої страви і тепер ламають голову, як приготувати буряк, як у дитячому садку. Рецепт створення цієї страви простий і не потребує особливих кулінарних навичок. Саме про нього ми поговоримо у цій статті.

Про користь буряків

Перш ніж дізнатися про те, як зробити буряк, як у дитячому садку, рецепт приготування якого, до речі, досить простий, варто ознайомитися з корисними властивостямиосновного інгредієнта цієї страви – буряків. Це не тільки смачний, а й дуже корисний овоч. У ньому містяться фолієва кислота і вітаміни С, В, А. Також буряк багатий на фосфор, магній, залізо і клітковину. Крім того, вона сприятливо впливає на роботу шлунково-кишкового тракту та кровоносну систему в організмі. Всі ці властивості роблять цей овоч просто незамінним у дитячому раціоні. Проте вводити буряк як прикорм дитині потрібно не раніше восьми - десяти місяців від народження. Не варто забувати і про те, що цей продукт є чудовим джерелом енергії, тому що в ньому містяться вуглеводи, необхідні для організму дитини.

Буряк. інгредієнти

Не потрібно жодних дорогих продуктів, щоб приготувати буряк із дитячого садка. Рецепт приготування цього супу передбачає використання наступних інгредієнтів:

сметана;
цибуля - 1 штука;
рослинна олія – за смаком;
сіль за смаком;
буряк – 1 штука;
картопля – 2-3 штуки;
вода або м'ясний бульйон – 1,5-2 літри;
зелень петрушки та кропу - за бажанням;
морква – 1 штука;
цукор - за смаком.

Як приготувати

Насамперед необхідно ретельно помити буряк і відварити його разом із шкіркою у великій кількості води до повної готовності.
Після цього овоч слід остудити, почистити та нарізати невеликою соломкою.
Потім потрібно очистити овочі. Після цього сувору картоплю необхідно нарізати брусочками, цибулю - півкільцями, а моркву - соломкою.
Далі моркву та цибулю необхідно припустити на невеликому вогні, додавши в каструлю олію та бульйон.
Тепер у киплячу воду слід закласти картоплю, моркву, цибулю та варити приблизно десять хвилин.
Після цього в каструлю потрібно покласти буряки, а за п'ять хвилин до готовності посолити суп.
Наприкінці варіння в блюдо необхідно додати сметану і всі продукти добре перекип'ятити. Так готується в дитячих закладах буряк (дитячий садок). У рецепт входять лише корисні та натуральні продукти. При подачі до столу суп часто посипають подрібненою зеленню петрушки чи кропу.

Буряк з м'ясом. інгредієнти

Рідко роблять з м'ясом буряк, як у дитячому садку. Рецепти кулінарії, однак, передбачають і такий варіант. Для того, щоб приготувати такий суп, знадобляться такі продукти:

вода – 2 літри;
яйця відварені – 2 штуки;
м'ясо (свинина, яловичина) – 250 грамів;
буряк – 2 штуки (250 грамів);
зелень – за смаком;
цибуля - 0,5 головки;
рослинна олія – 2 ложки столові;
морква – 1 штука;
чорний перець, сіль – за смаком.

Спосіб приготування

Спочатку м'ясо необхідно нарізати на невеликі шматочки і поставити варитися на тридцять-сорок хвилин. Якщо суп готується для маленької дитини, то після того, як закипить продукт, потрібно поварити його десять хвилин і злити воду. Після цього м'ясо слід залити свіжою водою та варити далі.
Поки м'ясо готується, потрібно взяти буряк, почистити його і нарізати тоненькими брусочками. Далі овоч необхідно обсмажити протягом двох-трьох хвилин на олії, потім накрити кришкою і гасити на слабкому вогні ще двадцять хвилин. Соковитий буряк буде готуватися у власному соку, але якщо він сухуватий, в нього потрібно додати дві ложки води.
Потім слід почистити та нарізати брусочками моркву. Цибулю також потрібно нашаткувати на дрібні шматочки, додати овочі до буряків і обсмажити разом з нею на сильному вогні дві-три хвилини і гасити десять хвилин під закритою кришкою.
Після цього необхідно нарізати кубиками картопля. Потім його потрібно додати до звареного м'яса і варити разом із ним п'ятнадцять хвилин. Далі буряк слід посолити і додати до нього тушковані овочі.
Тепер суп необхідно знову довести до кипіння, зняти з вогню та дати настоятися протягом півгодини.

Секрети дитячого харчування

Так готується дитячий буряк. Дитяче харчуваннямає бути щадним, тому якщо страва призначається для дитини, в неї краще не додавати гострих приправ. Перчити суп можна тільки в тому випадку, якщо його будуть їсти лише дорослі. Подавати страву до столу прийнято зі сметаною, подрібненою зеленню та обов'язково з відвареним яйцем. Саме таким пропонується дітям буряк, як у дитячому садку. Рецепт приготування супу легко відтворити в домашніх умовах та порадувати ці корисною стравоювсіх членів вашої сім'ї.

Ще один важливий нюанс: справа в тому, що діти люблять все яскраве та кольорове, тому вони охочіше їсти барвистий суп. Якщо порізати яйця на дрібні шматочки і кинути їх у готовий борщ, то бульйон пофарбується жовтим кольором. Біла сметана, червоні буряки і соковита зелень створять апетитний і барвистий ансамбль, який неодмінно сподобається вашій дитині. Буряк із сметаною, як у дитячому садку, стане його найулюбленішою стравою.

Буряк у мультиварці. інгредієнти

Всім відомо, що страви в мультиварці виходять особливо наваристими та соковитими. У ній також можна приготувати найніжніший буряк з додаванням курячої грудки. Звичайно, в дитячому садку його так не готують, але рецепт приготування цієї страви знадобиться кожній дбайливій господині, які прагнуть порадувати своїх малюків смачною та корисною стравою.

Інгредієнти:

морква – 1 штука;
томатний сік – 1 склянка;
куряча грудка – 500 грамів;
картопля – 2-3 штуки;
вода – 2,5 літра;
часник – 1-2 зубчики;
буряк – 2-3 штуки.
зелень (будь-яка) - за бажанням;
перець, сіль – за смаком;
олія рослинна - 1-2 ложки столові.

Готуємо

Для початку овочі необхідно очистити від шкірки та нарізати цибулю – кубиками, буряк – соломкою. Моркву, у свою чергу, потрібно натерти на великій тертці.
Потім у мультиварку слід налити трохи олії та висипати в неї нарізані овочі. Після цього прилад потрібно встановити на режим випікання і смажити продукти із закритою кришкою півгодини. Через п'ятнадцять хвилин від початку приготування необхідно вилити у чашу мультиварки склянку томатного сокута гасити всі інгредієнти до закінчення програми.
Далі картоплю потрібно почистити та порізати на великі кубики. Після сигналу про закінчення програми слід кинути картоплю в мультиварку та залити її достатньою кількістю окропу. Тепер прилад необхідно встановити на програму «гасіння» на півтори години, попередньо поперчивши та посоливши майбутній суп.
Ближче до кінця приготування слід скуштувати страву на сіль і приправити подрібненим часником та зеленню.

Буряк готовий! Це поживний і смачний супстане справжньою окрасою вашого столу.

Сподіватимемося, що, користуючись вищевикладеними рекомендаціями, ви зможете приготувати буряк, як у дитячому садку. Рецепт приготування не містить жодних секретів, але відчути знайомий з дитинства незабутній смак, на жаль, вдається не завжди. Однак ви можете подарувати своїм дітям чудову страву, яка доставить їм чимало радісних хвилин. Смачного!