Час варіння картоплі в супі. Скільки варити картоплю для різних рецептів: поради та рекомендації

14.10.2019

Не дивлячись на високу популярність картоплі, багато хто не знає точно, скільки часу потрібно варити картоплю для гарніру (цільну, шматочками, для пюре) і для різних страв, тому в цій статті розглянемо, як правильно і скільки хвилин варити картоплю, щоб вона вийшла смачною. і в потрібному стані (цілісна, м'яка, розварена і т.д.).

Скільки хвилин варити картоплю у каструлі

На швидкість варіння картоплі в каструлі впливають такі фактори, як сорт обраної картоплі (сорти з більш високим вмістом крохмалю варяться швидше), а також цільною буде картопля, або в порізаному вигляді. Розглянемо нижче середні значення, скільки може варитися за часом картопля в каструлі на плиті:

Скільки вариться цільна почищена картопля?Картопля середніх розмірів звариться протягом 20-25 хвилин після закипання води в каструлі.
Скільки хвилин вариться очищена картопля, порізана на шматочки?Якщо картоплю нарізати на шматочки, швидкість її приготування зменшиться до 15-20 хвилин після закипання води в каструлі.
Скільки хвилин варити картоплю у мундирі?Картопля в мундирі звариться в каструлі за 20 хвилин після закипання води (якщо картопля дуже велика, то час варіння може становити 25 хвилин). Докладніше читаємо у статті: .
Скільки хвилин потрібно варити картоплю?Молоду картоплю можна зварити за 15 хвилин після закипання води.
Скільки хвилин варити картоплю для пюре?Для пюре картоплю нарізають шматочками і варять протягом 15-20 хвилин.
Скільки хвилин варити картоплю у супі?Дрібно порізана картопля у супі вариться швидко, в середньому 10-15 хвилин (залежно, наскільки дрібними шматочками вона нарізана).
Скільки хвилин варити картоплю для олив'є?Для салатів, зокрема для салату, олив'я картопля вариться 15-18 хвилин після закипання води в каструлі (в останні хвилини варіння перевіряється її готовність за допомогою зубочистки, ножа або вилки, щоб вона була м'якою, але не розварилася).

Дізнавшись, скільки вариться картопля в каструлі, розглянемо далі сам процес його варіння, щоб знати, як його зварити правильно, щоб він був смачним і м'яким.

Як правильно варити картоплю у каструлі

Варіння картоплі складається з двох етапів, а саме підготовка картоплі до варіння і саме варіння в каструлі. Розглянемо докладніше, як відварити картоплю в каструлі:

Відбираємо необхідну кількість картоплі для варіння та ретельно промиваємо у холодній воді(Від пилу та бруду).
Помиту картоплю чистимо від шкірки за допомогою ножа або спеціальної картоплечистки, вирізаємо всі потемнілі місця і так звані «вічка». Очищену картоплю повторно миємо в холодній воді, після чого розрізаємо на кілька частин (великі бульби розрізаємо на 4-6 кубиків).
Порізану на частини картоплю повторно промиваємо від крохмалю, що виділився, і заливаємо холодною водою в каструлі відповідного розміру. Вода повинна повністю покривати картоплю і бути на 2-3 см вище за неї за рівнем.
Ставимо каструлю на великий вогонь і доводимо воду до кипіння, попередньо додавши сіль у воду (1 чайна ложка солі без гірки на 1 кг очищеної картоплі, залитої водою).
Після закипання води в каструлі зменшуємо вогонь (вода повинна не сильно кипіти), після чого ложкою знімаємо пінку, що утворилася на поверхні води.
Після закипання води в каструлі картоплю потрібно варити в середньому 20-25 хвилин до готовності (перевірити, чи зварилася картопля чи ні, можна за допомогою ножа або вилки, проткнувши найбільші шматочки, якщо вони м'які і легко протикаються - значить зварилися).
З каструлі зі звареною картоплею обов'язково потрібно злити всю воду, інакше вона в ній розм'якне і почне розсипатися. Готову зварену картоплю далі можна використовувати як готовий гарнір, додавши до неї вершкове масло та порізану зелень, або зробити з неї пюре.

На замітку: очищену картоплю не рекомендується зберігати довго і обов'язково потрібно залити холодною водою, тому що при тривалому контакті з повітрям вона темніє. Чистити картоплю від шкірки краще безпосередньо перед варінням.

Як зварити картоплю у мультиварці?

Сиру картоплю також можна швидко і легко приготувати в мультиварці, при цьому процес варіння не відрізняється від варіння в каструлі. Розглянемо докладніше, як варити картоплю в мультиварці:

Насамперед необхідно підготувати картоплю до варіння: помити, почистити від шкірки, ще раз ретельно промити і порізати не кілька частин (на 4-6 частин).
Очищену і порізану картоплю кладемо в чашу мультиварки, заливаємо холодною водою (вода повинна повністю покривати картоплю і бути на 1-2 см вище за неї) і додаємо сіль (1 чайна ложка без гірки на 1 літр води).
Включаємо мультиварку та виставляємо режим «Варка» на 30 хвилин.
Після закінчення приготування перевіряємо картоплю на готовність, проткнувши вилкою і якщо вона готова, відкидаємо її на друшляк, щоб скло вся вода і подаємо до столу, або використовуємо для приготування інших страв.

Як варити картоплю у пароварці?

Одним із способів приготування відвареної картоплі є її варіння в пароварці, яка користується попитом у любителів здорового харчування, оскільки вважається, що при такому приготуванні в картопля зберігається більше корисних речовин. Щоб зварити картоплю в пароварці, необхідно виконати таку послідовність дій:

Картоплю миємо та чистимо від шкірки, після чого розрізаємо на 4-6 частин (кубиків) і ще раз промиваємо.
У пароварку заливаємо воду до позначки і на ґрати кладемо підготовлену картоплю.
Включаємо пароварку та готуємо картоплю на пару 30 хвилин.
З готової звареної картоплі змиваємо крохмаль, що виступив, і подаємо до столу.

Читаємо також статті

Після довгої зими так хочеться порадувати себе свіжими овочами. Пізньої весни напевно хочеться згадати дитинство і поласує молодою, солодкуватою картоплею. Як підкреслити її смак, як краще її приготувати читайте у статті.

Молоду картоплю цінують за її ніжний солодкуватий смак. Пояснюється він тим, що цукор у бульбах ще не перетворився на крохмаль. Дізнатися молоду картоплю легко: найчастіше, це дрібні бульби з найтоншою шкіркою.

Однак, не плутайте: дрібна картопля не завжди молода, а молода картопля може бути досить великою. Найчастіше картопля просто відварюють або смажать, але є безліч секретів, як наголосити на унікальному смаку овочів і зберегти корисні властивості.

Постарайтеся використовувати молоду картоплю якнайшвидше, термін її зберігання набагато менше, ніж у зрілих бульб.

Як правильно варити картоплю, щоб вона не розварилася і не потемніла, на якому вогні варити, скільки солити?

Акуратно почистіть молоду картоплю. Це може спричинити деякі складнощі, адже при чищенні молодої картоплі руки можуть забарвитися у коричневий колір.

Зішкрібайте тонку шкірку ножем, попередньо надівши рукавички, щоб уникнути фарбування рук
Ви можете використовувати для очищення щітку або грубу сторону губки для миття посуду. Добре промийте картоплю під проточною водою
У пакет насипте велику сіль і покладіть туди картоплю, закрийте пакет. Добре потрусити і потріть картоплю в пакеті, потім ретельно вимийте. Тонка шкірка легко зійде. Недолік такого способу в тому, що може очиститися не вся шкірка, проте, якщо ви збираєтеся смажити або запікати картоплю, шкірка, що залишилася, не завадить вам
Якщо вам необхідно швидко почистити молоду картоплю, обдайте окропом, а потім помістіть в холодну воду. Через різницю температур шкірка зійде сама

Якщо зрілі бульби після чищення поміщають у холодну воду до приготування, щоб уникнути потемніння, то молоду картоплю готуйте відразу після чищення. Його зберігання у воді робить картопля водянистою при приготуванні, до того ж верхній шар може швидко розваритися.

Варіть молоду картоплю на повільному вогні. Соліть наприкінці приготування.

Скільки вариться ціла картопля у мундирі після закипання?

Помийте бульби під проточною водою від бруду
Залийте молоду картоплю холодною водою так, щоб вона повністю покривала бульби
Посоліть, сіль не дасть полопати тонкій шкірці. Соліте з розрахунку 1ст.л. солі на 2л води
Варіть на сильному вогні до закипання, потім на повільному вогні
Варіть картоплю не менше 20 хвилин, перевіряйте на готовність заточеною сірником або зубочисткою. Вона повинна плавно і без зусиль входити до найщільніших бульб.
Злийте воду
Дайте картоплі трохи охолонути під кришкою
Подавайте до столу прямо в шкірці (вона корисна для серця)

Картопля звариться набагато швидше, якщо додати при варінні невеликий шматок вершкового масла.

Скільки варити картоплю у мундирі

Як правильно і скільки варити у каструлі молоду картоплю з кропом?

Почистіть картоплю
Поріжте велику картоплю вчетверо, дрібну — навпіл. За бажання можете варити картоплю цілою, проте часу для варіння потрібно більше
Варіть картоплю на повільному вогні приблизно 10-20 хвилин для картоплі середнього розміру
Соліть картопля на початку готування - сіль сприяє ущільненню бульби
На готовність можете перевірити зубочисткою. Не користуйтеся виделкою або ножем для перевірки - молода картопля дуже ніжна і шматочки можуть розвалитися
Злийте воду
Додайте|добавляйте| в каструлю вершкове масло|мастило| і порізаний кріп і потримайте під кришкою
Хвилин через 3-5 перемішайте картоплю
Дайте постояти під кришкою 10 хвилин

Для більш повного розкриття смаку додайте часник.

Такий гарнір чудово підійде до будь-якої страви, будь то м'ясо чи риба.

Важливо: Готову картоплю можна зберігати не більше доби. Через 24 години псуються смакові якості, більше того, продукт може стати небезпечним для здоров'я.

Скільки варити картоплю на пюре товчену з молоком?

Молоду картоплю на пюре солите в кінці варіння, оскільки сіль, додана на початку, сприяє ущільненню бульб через взаємодію з крохмалем.

Варіть близько 20 хвилин, спробуйте зубочисткою на готовність. Злийте воду і потовкніть. Молоко в картоплю додавайте тепле, від холодного молока пюре виходить жорсткішим і може набути сірого відтінку.

Скільки варити картоплю у супі після закипання?

Так як картопля кидається в суп одним з перших, варіть його 15 хвилин до додавання інших продуктів і засмаження, в міру додавання інгредієнтів він довариться в процесі приготування.

Картоплю варити в холодній чи гарячій воді

Якщо ви варите картоплю в мундирах — різниця не така важлива. Однак очищену картоплю слід кидати в киплячу воду - так зберігається більше корисних речовин.

Варено-смажену картоплю: скільки варити?

Якщо ви хочете приготувати варено-смажену картоплю, промийте бульби, очистіть, поріжте
Опустіть у киплячу воду, підсоліть
Варіть до підлоги готовності (7-14 хвилин)
Після того, як ви відварите картоплю, обсмажте її на сковороді з розігрітою олією (можете посмажити на салі - смак) молодої картоплівідмінно поєднується)
Можете додати спеції, цибулю

Як і скільки варити картоплю у скороварці, мультиварці?

Перед тим, як підготувати картоплю до варіння, увімкніть чайник, щоб у вас був свіжий окріп
Помийте, почистіть, за бажанням, поріжте картоплю
Складіть картоплю в чашу для приготування на пару, додайте приправи, перемішайте
Поставте чашу на підставку для приготування на пару у скороварку
У чашу мультиварки налийте 150мл окропу
Поставте час приготування 5 хвилин

Як і скільки варити картоплю в мікрохвильовій печі?

Якщо для приготування молодої картоплі ви скористаєтеся мікрохвильовою піччю, то, по-перше, ви значно скоротите час приготування молодої картоплі, а, по-друге, отримаєте в результаті соковиту і розсипчасту картоплю.

Щоб зварити молоду картоплю у мундирі:

Добре помийте картоплю від бруду під краном
Кінчиком тонкого ножа, зубочисткою або заточеною сірником зробіть по парі-трійці отворів у кожній картопліні
На дно чашки наберіть трохи води, покладіть картоплю
Поставте ємність у мікрохвильову піч. Картопля готується хвилин 10 максимальної потужності

Варену картоплю можете подати як гарнір, використовувати для салатів або окрошки або як самостійну страву.

Ви можете також зварити в мікрохвильовій печі очищену картоплю, порізану на шматочки.

Помиту та очищену молоду картоплю поріжте великими шматками. Велику картоплю поріжте на 4 частини, а дрібну — навпіл
У ємність налийте гарячу, попередньо підсолену воду (близько 8ст.л.), покладіть картоплю
Накрийте кришкою (найкраще підходить скляна кришка з отвором для виходу пари)
Варіть 6-9 хвилин на максимальній потужності, переверніть картоплю, потім варіть ще стільки ж

Варену картоплю подавайте з вершковим маслом та рубаною зеленню

Пропоную вам ознайомитись із ще одним способом приготування картоплі. Він унікальний тим, що не потребує зайвого посуду.

Промийте картоплю під проточною водою. Ви можете очистити і порізати бульби, а можете залишити в шкірці - все залежить від того, яку страву ви хочете отримати в результаті
Складіть картоплю в поліетиленовий пакет, туди ж додайте трохи солі та рослинного масла(можна замінити скибочками бекону - картопля набуде цікавого смаку і вийде соковитіше)
Зауважте пакет, зробіть у ньому кілька дрібних дірочок
Покладіть пакет із картоплею на 6-9 хвилин на максимальній потужності

Як зварити молоду картоплю у пакеті

Як і скільки варити картоплю у пароварці, на пару?

Якщо у вас є такий корисний винахід людства, як пароварка, це значно спростить завдання. Однак, за відсутності його можете легко приготувати молоду картоплю на пару за допомогою звичайної каструліта металеве сито. Налийте в каструлю воду, закріпіть зверху сито — пароварка готова.

Залежно від інтенсивності кипіння води в каструлі тривалість приготування варіюється від 20 до 40 хвилин.

Звичайно, швидше приготуються дрібні бульби або картопля, порізана крупними шматками. Перевіряйте готовність заточеною сірником або зубочисткою. Якщо вона легко входить у великі шматки- Картопля готова.

Як готувати картоплю в пароварці

Як і скільки варити картоплю, нарізану шматочками, кубиками?

Незважаючи на те, чи картопля порізана, опускайте її вже в киплячу воду. Солити на початку або наприкінці варіння - дивіться за обставинами. Якщо ви варите картоплю на салат або сорт картоплі легко розварюється - соліть на початку готування. Якщо потім ви робитимете з картоплі пюре — посоліть наприкінці варіння.

Чим менше шматочки – тим швидше вони будуть готові. На готовність перевіряйте зубочисткою.

Як і скільки варити картоплю для окрошки чи салату, вінегрету?

Ви можете використовувати для салату картоплю у мундирі. У такому разі після варіння остудіть її в холодній воді та почистіть від шкірки.

Соліть картоплю спочатку варіння, сіль при взаємодії з крохмалем зробить бульби щільніше, і вам буде набагато легше нарізати її.

Чи можна варити м'яку картоплю або з картоплю з паростками

Відомо, що більша частина вітамінів і мінеральних солей зберігається в картоплі при варінні в мундирі, проте зрілій картоплю, бульба з очками або паростками варіть обов'язково в очищеному вигляді.

Обов'язково чистіть картоплю, у якої позеленів бок/боки. Це означає, що частково картопля виглядала з ґрунту. Така картопля має гіркий смак і навіть може зашкодити вашому організму. Намагайтеся утриматися від вживання її в їжу.

Чи можна варити яйця з картоплею

Звісно, бажано варити всі продукти окремо. Однак, у разі великого поспіху можна зробити виняток. Обов'язково врахуйте такі моменти:

Картопля та яйця повинні бути ретельно промиті під проточною водою
Дозволяється варити яйця разом з картоплею тільки в тому випадку, якщо ви варите картоплю в мундирі
Яйця варяться швидше за картоплю, не забудьте витягнути їх
Соліть на початку готування - сіль не дозволить яйцям лопнути. Або не дозволить яйцю з шкаралупою, що лопнула, випливти через тріщину.

Чи можна варити картоплю та моркву разом?

Варити картоплю з морквою можна, якщо обидва овочі ви варите в шкірці (наприклад, салат). Зверніть увагу на час приготування. Якщо овочі відрізняються за розмірами, то, можливо, морква або картопля зваряться раніше за інший овоч.

Як варити картоплю для інгаляції?

Інгаляцію можна робити різними способами

Картопля в мундирі
Картоплю невеликого розміру залийте холодною водою та варіть на середньому вогні до появи запаху картоплі. Воду зливати не потрібно. Можете на самому початку варіння додати до картоплі лушпиння вівса - це посилить цілющі властивостіінгаляції
Варена очищена картопля
Інгаляцію можна проводити за зручного випадку. Наприклад, ви зварили картоплю шматочками на вечерю, злийте відвар і 5-10 хвилин подихайте над гарячою картоплею
Відвар
Відмінно підійде для інгаляції відвар, який ви зливаєте після варіння картоплі шматочками або просто очищеної картоплі. Додайте у воду 2 краплі евкаліптової олії та подихайте над відваром близько 10-15 хвилин.
Картопляна шкірка
Шкіру, що залишилася після чищення картоплі, можна використовувати для інгаляції відразу, а можете її висушити, попередньо добре промивши, і скласти в щільно закриту банку. Так ви зможете підготувати інгаляцію зі шкіркою у будь-який час за потреби
Складіть шкірку в каструлю і залийте невеликою кількістю води. Доведіть до кипіння, потім варіть на повільному вогні 5 хвилин.
Для посилення ефекту можете додати пару крапель евкаліптової або ялицевої олії. Хорошу лікувальну дію також додає при варінні сухої ромашки або тертого часнику.

Важливо: Інгаляції можна використовувати лише при повній відмові куріння.

Як варити картоплю для прикорму дитині немовля?

Промийте картоплю під проточною водою
Покладіть у киплячу воду, не соліть
Перевірте на готовність зубочисткою
Якщо картопля готова, дістаньте її з каструлі і промийте холодною водою - так її легше буде очистити
Очистіть картоплю
Подрібніть у блендері або перетріть через сито до пюреподібного стану
Якщо ви до цього вже вводили інший овочевий прикорм, то можете додати в пюре кілька крапель олії.

Молода картопля з часником і кропом у мультиварці, відео

Хто з нас жодного разу не їв варена картопля? Такі люди, певно, велика рідкість.

Всі знають, що картопля, через свої смакові та харчових якостей, є чи не одним із найцінніших продуктів, що вживаються в їжу. І не дарма одне відоме прислів'я говорить: "Хліб - наш батюшка, а картопля - матінка".

А хто з вас знає, скільки часу потрібно, що зварити картоплю? І щоб не просто зварити, а зварити його смачним та корисним? І як взагалі правильно варити? І що при цьому треба робити?

Хочу відразу помітити, що буває картопля стара – та, якій понад три місяці, та молода.

Так ось, стару картоплю потрібно дбайливо очистити, потім вимити, покласти в ємність - зазвичай каструля - і залити гарячою водою. Варто зауважити, що рівень води в каструлі повинен бути на один сантиметр вище за картоплю в ній. Потім, якщо ви хочете, щоб картопля була смачною, додайте один або два шматки цукру (або чайні ложки) або одну ложку лимонного соку. Сік потрібен для того, щоб картопля не почорніла і була ще смачнішою.

Варити картоплю треба на середньому вогні. Якщо варити на сильному вогні, то картопля розвариться лише зовні, а всередині буде сирою. Час варіння завжди залежить від величини картоплі. Якщо картопля середніх розмірів – потрібно варити приблизно 20 хвилин. Щоб картопля повністю не розварилася, то вже після закипання десь через 15 хвилин воду з ємності потрібно повністю злити, а картопля доварювати вже на пару при слабкому вогні. Якщо ви дуже поспішайте та зголодніли і хочете зварити швидше, додайте у воду одну столову ложку олії.

На відміну від старої, молодої картоплі, потрібно відварювати цілком приблизно 10-15 хвилин.

Багато хто варить картоплю в шкірці. І неспроста: зварена в такому вигляді картопля найкраще зберігає вітаміни, а при достатньому додаванні солі у воду, вона до смаку нагадуватиме печену картоплю.

Не завжди готуючи за інструкцією, виходить бажаний результат. Для зручності та простоти, щоб не засікати час за таймером, готовність картоплі можна визначити простим шляхом – проткнути найбільший екземпляр вилкою чи ножем. Зрозуміло, що якщо картопля не доварилася – ніж увійде до неї важко.

Більшість людей варить картопля за рецептом наших бабусь. Картопля очищається, миється, лягає в каструлю з холодною водою, доводиться до кипіння, солиться, перевіряється на смак і, після чергового протикання вилкою або ножем, – вона готова. Потім просто зливають воду та подають на стіл.

Якщо відразу покласти картоплю в окріп, з неї менше вимиється крохмалю і збережеться більше вітаміну С. Це тому, що розкладання вітаміну С активніше відбувається від 40 до 70 градусів, тобто до закипання води.

Деякі домогосподарки спеціально не варять картоплю у солоній воді. Адже варити в солоній чи підсоленій корисніше! У такому стані картопля менше за це втрачає мінеральні речовини.

І кілька порад. Щоб легко чистити вже готову картоплю в мундирі, після зливу окропу, моментально заливають холодною водою. Якщо ви захочете зварити молоду картоплю, зібрану влітку, ретельно відмийте її шкірку перед опусканням у воду, і після варіння її взагалі не чистити. Щоб легше відмити шкірку, картоплю залиште перед чищенням на півгодини у воді.

Ніколи не залишайте готову картоплю у воді. П'ятихвилинний такий стан дуже псує її смак.

Приготування відвареної картоплі - перший крок на шляху до створення безлічі різних і смачних страв. Цей коренеплід йде в основу супів, гарнірів, салатів та навіть деяких напоїв. Досі не знаєте, як правильно варити картоплю? Почніть із вибору сорту коренеплоду для вашої страви.

Картопля: всі тонкощі приготування

Перш ніж варити картоплю в каструлі, для початку цим коренеплодом варто обзавестися. Для цього вирушаємо на найближчий овочевий ринок, супермаркет чи звичайний магазин, де картопля доступна цілий рік, і вибираємо там хороші і однакові за розміром та кольором бульби. Зверніть увагу на те, що хороший коренеплід обов'язково повинен бути твердим, без зелених розлучень і нудотно гнильного запаху.

Крім того, не кожна картопля підійде, наприклад, для приготування пюре, тому що вміст крохмалю змінюється в залежності від сорту:

Висококрохмалистий картопля має легку борошнисту структуру. Він стане ідеальною основою для супу-пюре та товченого гарніру.
Коренеплоди із середнім вмістом крохмалю, наприклад, сорти фінський жовтий або золотий Юкон, містять найбільше вологи і погано розварюються. Тому їх краще використовувати при приготуванні страв у горщиках, а також для супу.
Низькокрохмальна картопля краще за інших тримає свою первісну форму навіть після тривалого варіння. Завдяки цьому, такі коренеплоди часто подають до столу в цілісному вигляді як гарнір або використовують як компонент салату.

Отже, «правильні» та добрі бульби відібрані, що ж далі? Як зварити картоплю у каструлі? На це питання є кілька варіантів відповіді: без шкірки та «у мундирі». Який із способів приготування вибрати, вирішувати тільки вам, ми опишемо обидва варіанти.

Варимо картоплю за правилами

На перших етапах освоєння кулінарного мистецтва для приготування більшості страв необхідно знати, як зварити картоплю у каструлі без шкірки. Це найпростіший і швидкий спосібприготування коренеплодів. До того ж при варінні в картопле зберігаються всі корисні речовини, а сам продукт виходить низькокалорійним. Почнемо?

Склад:

великі бульби картоплі – 3-4 шт.;
кухонна сіль – 1 ч. л.

Приготування:

Готуємо картоплю до варіння: промиваємо її, сушимо, очищаємо від шкірки та очей. За бажання особливо великі бульби можна розрізати на половинки чи навіть четвертинки.
Поміщаємо картоплю в каструлю і заливаємо холодною водою так, щоб рідина покривала вміст на 3-4 сантиметри.
Додаємо у воду сіль, розмішуємо та ставимо каструлю на сильний вогонь для закипання.
Після того, як картопля закипить, потужність конфорки зменшуємо до мінімуму і продовжуємо готувати. Накривати ємність кришкою немає необхідності, якщо в результаті потрібно отримати цілісні коренеплоди.
Час варіння картоплі залежатиме від розмірів бульби. Великі коренеплоди готуються довше, тоді як картопля, порізана шматочками, відвариться приблизно за 10 хвилин.
В принципі, перевіряти готовність можна починати через 5 хвилин після закипання води, акуратно проткнувши картоплю ножем чи вилкою. Якщо ніж входить легко, це означає, що картопля повністю готова.
За готовністю перекиньте варену картоплюна друшляк, а рідину злийте в раковину. Якщо для рецепту передбачається використовувати холодну картоплю, можна остудити коренеплоди під струменем води.

Як бачите, нічого складного у приготуванні такої страви немає. Єдине, що потрібно врахувати: якщо ви варите картопля для пюре, то каструлю потрібно накривати кришкою. Крім того, сам картопляний відвар може стати чудовою альтернативою кип'яченому молоку під час приготування «товченки». А якщо в бульйон додати гілочку кропу, петрушки та лавровий листок, картопелька набуде зовсім небувалий смак та аромат.

Солдатський варіант – картопля «у мундирі»

Розглянемо, як смачно зварити картоплю в каструлі зі шкіркою. У народі такий метод приготування відвареної картоплі вже давно звикли називати «у мундирі». Це зумовлено тим, що для такого способу варіння всі коренеплоди мають бути однаковими як рота солдатів. Якщо ж вибрати бульби різного розміру, то великі залишаться недовареними, тоді як маленькі перетворяться на кашу.

Сам принцип приготування складається з кількох простих кроків:

Беремо картопля, ретельно вимиваємо її під проточною водою, можна навіть використовувати спеціальну м'яку щітку.
Укладаємо бульби на дно неемальованої каструлі та заливаємо холодною водою.
На наступному етапі додаємо у воду сіль, вона дозволить шкірці зберегти свою цілісність і не тріснути під час варіння.
Ставимо каструлю на сильний вогонь і даємо закипіти рідини, після чого зменшуємо потужність плити до мінімуму.
У такому режимі варимо картоплю близько 25 хвилин. Потім рідину зливаємо, а бульби промиваємо у холодній воді.
Після того, як картопля повністю охолоне, знімаємо шкірку і використовуємо варені бульби за призначенням.

Багато початківців хазяйок хвилює питання про те, скільки ще варити картоплю після закипання, скільки за часом вариться картопля в різних стравах(наприклад, у супі чи пюре). Крім того, що час варіння картоплі переважно залежить від якості картоплі та її сорту, також прискорити процес приготування можна самостійно. Наприклад, щоб швидше варити велику картоплю після закипання, її необхідно порізати на половинки або четвертинки. Тож вона швидше звариться.

Скільки варити картоплю після того, як вона закипіла

Скільки часу загалом вариться картопля? Ціла очищена картоплина буде готовою за чверть години. Картопля у мундирі вариться теж чверть години. У супі овоч вариться близько 20 хвилин до готовності, це стосується й молодої картоплі. Щоб зробити овоч розсипчастим, є свої секрети, як його правильно варити. Для отримання розсипчастої картопля половину води зливають через 15 хвилин після того, як вона закипить. Далі картоплю до готовності варять на слабкому вогні. Дізнатися, чи готова страва, можна проткнувши її вилкою чи ножем.

Картопля готується у два етапи – до початку кипіння та після того, як закипить. Коли почнеться кипіння води, вогонь потрібно зменшувати, блюдо продовжує варитися. Тривалість варіння залежить від того, яка буде страва.

Приготування картоплі у мундирі

Самим корисним варіантомприготування картопля в мундирі. Це зумовлено тим, що завдяки шкірці овочів корисні речовини не виварюються в процесі варіння. Ще одним незаперечним плюсом страви є тривалість приготування – лише 15 хвилин.

При додаванні невеликої кількості вершкового масла можна ще кілька хвилин скоротити тривалість варіння. А в результаті вийде смачне та корисна страва. Щоб після того як звариться, її легко було почистити, гарячу картоплю заливають холодною водою, після чого слід очистити її за допомогою ножа.

Приготування картоплі в супі

При додаванні овочів у суп їх нарізають на дрібні частини, то вони зможуть приготуватися швидше. Картопля в супі зазвичай готова через 10-15 хвилин після закипання. Якщо ж планується варити суп-пюре, тривалість приготування збільшується мінімум на 10 хвилин, щоб овочі розварилися, увібрали воду.

При приготуванні супів картоплю потрібно опускати першою. Після неї опускають решту інгредієнтів. Цей компонент визначає смакові характеристики гарячої страви.

Приготування на пюре

Для того, щоб варити м'яку картоплю на пюре, не варто брати молоді овочі. Для приготування пюре беруть лише зрілу картоплю, яка зберігається певний час.

Варіння такої картоплі триває близько 30 хвилин. За цей час відбудеться повне розварювання картоплин, але, щоб прискорити процес варіння, можна розрізати на кілька частин кожен овоч. Варіння страви відбувається на слабкому вогні. При приготуванні на сильному вогні відбудеться часткове розварювання, але тільки зверху, а всередині картопля може бути твердою. Плоди середніх розмірів варяться до готовності після закипання 15 хвилин, після чого невелика кількість води зливається, а страву доварюють на слабкому вогні.