Торти 

Найпростіший спосіб лечо. Просте лечо з перців на зиму

Поговоримо сьогодні про рецепти як приготувати лечо в домашніх умовах, смачне та сьогодення. Йде до завершення літній період заготовок лечо на зиму, овочів, ягід, фруктів та інших рослинних продуктів. Майже в кожному будинку є запаси заготовлених баночок з соліннями і маринованими помідорами та огірками. Але чомусь лечо заготовляють небагато. Може, хтось і не знає, що в домашніх умовах можна приготувати це смачна страва. У вас ще є час виправити і заготовити на зиму лечо.

Це страва з овочів, яка готується з солодкого перцю по-особливому рецепту. Ось кілька рецептів, за якими можна приготувати смачне лечодля зимового періоду

Рецепти приготування смачного лечо

Болгарське лечо

Як приготувати болгарське лечо, смачне і в домашніх умовах.

Для приготування смачного болгарського лечоза цим рецептом потрібно взяти вже нарізаний перець (один кілограм), пюре з томатів (один кілограм), цукор (дві столові ложки) і сіль (одна ложка столова).

Чистимо від плодоніжок та насіння свіжий солодкий перецьбудь-якого кольору: зеленого, червоного або трохи почервонілого. Ріжемо його вздовж невеликі, шириною близько двох сантиметрів смужки. Можна нарізати і невеликими квадратиками. Пюре з помідорів готуємо самостійно. Для цього томати протираємо через сито або соковитискач і уварюємо його приблизно вдвічі-втричі. Можна використовувати готову промислового виробництваале тільки розвести її водою до потрібної густоти в два рази. Так може вийти не тільки простіше, але й смачніше, ніж зі свіжих помідорів, так як для лікування важливий смак томатної пасти.

Заливаємо пюре з томату в каструлю та доводимо до кипіння. Додаємо туди сіль, цукор, підготовлений перець та доводимо до кипіння. Варимо суміш протягом півгодини постійно помішуючи. Накладаємо в простерилізовані банки та закочуємо. Ось вам і готове лечо болгарською з томатною пастою і перцем.

Угорське лечо

Для рецепту угорського лечо в домашніх умовах використовуємо тільки зелений перець у кількості одного кілограма чотириста грамах, шістсот грам помідор, ріпчаста цибуля(дві середні цибулини), смалець (жир свинячої) близько вісімдесяти грамів, шпик копчений (п'ятдесят грамів), паприка та сіль за смаком.

Готуємо угорське лечо так. Чистимо зелений перець і ріжемо його на широкі смужки. Помідори опускаємо на кілька секунд в окріп, потім очищаємо від шкірки і ріжемо на чотири частини. Цибулю шаткуємо на півкільця. У широку каструлю опускаємо жир і підсмажуємо до прозорості порізаний дрібним кубиком шпик. Потім додаємо цибулю і підрум'янюємо її до світлого коричневого кольору. Додаємо паприку і, швидко помішуючи, кладемо підготовлені заздалегідь перець та помідорки. Солимо і тримаємо на сильному вогні без кришки, доки не випарується значна частина рідини. Потім накриваємо кришкою та доводимо до готовності вже на середньому вогні.

Угорське лечо використовується як самостійний гарнірабо як приправа. Як до самостійної страви в нього можна додати ковбасу або сосиски, цілі чи порізані на кружечки. Можна додати до нього збиті яйця і після цього запекти. На самому початку гасіння можна додати до суміші трохи рису.

Російське лечо з помідорів

Готується російське лечо з трьох кілограмів помідорів, півтора кілограми солодкого перцю, половини кілограма цибулі і такої ж кількості моркви, рослинної олії, столового оцту, цукру та солі. Тепер рецепт приготування російського лечо.

Пропускаємо помідори для лечо через м'ясорубку, додаємо цукор (200 г), рослинна олія(200 грам) і дві столові ложки кухонної солі і кип'ятити протягом п'ятнадцяти хвилин. Потім додаємо моркву, яку попередньо трьом на великій тертці, оцет (100 грам) і кип'ятимо ще хвилин п'ятнадцять. Після цього покладемо в каструлю солодкий перець і подрібнену цибулю і готуємо ще півгодини. Перець можна порізати на смужки чи кубики, це залежить від вашого бажання. Після того, як ліко буде готовим, розливаємо його в чисті банки і закочуємо. Російське лечо на зиму в багатьох джерелах має різні назви: овочеве асорті, салат з овочів, салат з перцю та інші. Також знайомитеся як заготовити в банках.

Рецептів приготування смачного лечо існує безліч, і у кожної господині з часом з'являється свій унікальний рецепт. Так, що не варто дивуватися, зустрівши відмінні від запропонованих рецептів варіанти приготування цієї страви. Можете експериментувати та доводити пропорції продуктів на свій смак. Наприклад, у російському лечо можна зменшити або прибрати повністю оцет, щоб блюдо не було кислим. Можна змінювати співвідношення помідорів та перцю. Сіль та цукор усім рекомендується використовувати на свій смак. Головне, не забувайте, що лечо-це болгарська страваз перцю та помідорів. Для угорського обов'язковий шпик. А російський варіант лечо відрізняється від інших морквою та цибулею, але можна використати щось одне з цього.

Вдалих вам заготовок та приємного апетиту!

Добрий день всім! Ось уже і середина вересня і в наших будинках лежать гори томатів, які треба кудись використати. У минулій статті ви навчилися, а в цій зробимо ароматне і дуже смачне лечо з болгарського перцю і помідор.

Безумовно рецептів лікує безліч. Цікаво навіть, що це слово, все вимовляють по-різному. А ви куди ставите наголос, на який склад?

Читайте у цій замітці тільки перевірені та найкращі рецепти цієї овочевої страви.

Цікаво! Лечо готують не тільки з болгарського перцю, але ще й з баклажанами, з квасолею, з огірків, з кабачків, взагалі купа будь-яких інтерпритацій.

Навіть на смак воно може бути різне: пекучим, гострим або солодким, кисло-солодким, за консистенцією густим або рідким.

А найцікавіше, що всі варіанти дуже схожі між собою, але водночас є свої особливості та нюанси. Існує ціла низка назв до яких ми всі звикли, наприклад, лечо по-болгарськи, по-угорськи, по-сербськи, по-грузинськи. Які ви любите готувати? Напишіть нижче у коментарях свій відгук або дайте якусь пораду.

Я переконана, що все-таки багато хто прагне зробити лечо саме таке, яке воно було тоді, за радянських часів у СРСР, або як раніше, під назвою «Болгарський глобус».

Що ж, давайте розбиратися і робити таке, щоб сподобалося всім і стало найулюбленішим на вашому столі.

Лечо з болгарського перцю на зиму «Пальчики оближеш» без оцту

Найпевніше смачний варіантлечо, який робиться тільки з помідорів та перцю, без моркви з додаванням спецій. Рецепт моєї бабусі, сподіваюся, вам теж дуже сподобається.

Головний секрет цієї страви, що вона готується абсолютно без оцтової есенції і без масла. Тут не використовується те, що шкодить нашому організму, багато хто замінює ці інгредієнти на аспірин, його теж тут немає. Вообщем буде по-домашньому і дуже чарівно класно! Що ж, розглянемо його приготування.

Нам знадобиться:

  • помідори - 3 кг
  • солодкий перець - 1 кг
  • сіль - 1 ст.л
  • цукор - 3 ст.л
  • зелень за смаком
  • спеції на смак: чорний перець, запашний перець, гвоздика, лавровий лист або ін.
  • часник - 5-6 зубчиків


Спосіб приготування:

1. Підготуйте всі основні інгредієнти. Томати та перець помийте добре під проточною водою.

Важливо! Найкраще помідори брати великі та м'ясисті.


2. Потім часник очистіть від лушпиння, якщо зустрінете жовті кінчики, то обов'язково зріжте їх ножем.


3. Одну половину помідорів поріжте на шматочки. А другу частину просто притримайте осторонь і теж подрібніть.



5. Викладіть овочі в каструлю з товстим дном або найкраще підійде казан. Варіть після закипання суміші 15-20 хвилин на невеликому вогні під кришкою.


Важливо! Вогонь має бути невеликим, навіть трохи нижчим за середній.

6. Часник теж ріжеться досить дрібно кухонним ножем.


7. Після ваші улюблені спеції, ви можете взяти абсолютно те, що віддаєте перевагу найбільше. В даному випадку це гвоздика, часник і запашний перець, що в ступі меніститься пестиком. Додайте туди сіль та цукор, перемішайте та перетріть.


8. Додайте всі спеції у лечо. Присипте сушений базилік. Варіть ще 5-7 хвилин.

Важливо! Після перемішування, закрийте кришкою.


9. Готову заготовку на зиму вилийте у баночки, вони мають бути стерилізовані, вже підготовлені.

Важливо! Половник та кришки теж мають бути стерилізованими, або хоча б вимиті содою.


Закрутіть кришками баночки і поставте під шубу до повного остигання. Така смакота неодмінно порадує вас і ваших близьких, так що пальчики проковтне. Подавайте до будь-якого гарніру, наприклад, у макаронах замість кетчупу.

Як бачите нічого складного немає, варіант для лінивих, і в той же час він швидкий, так би мовити на швидку руку, підійде всім, особливо сподобається початківцям кулінарам і господиням.

Лічо з помідорів та перцю - рецепт без стерилізації

А цей варіант відрізнятиметься від попереднього тим, що ця консервація буде з додаванням оцту. На виході з цієї кількості інгредінтів вийде 2 літрові банкиі ще трохи на пробу.

Нам знадобиться:

  • помідори - 1 кг
  • болгарський перець- 1, 2 кг
  • оцет - 60 мл
  • соняшникова олія - ​​60 мл
  • цукор - 100 г
  • сіль - 30 г
  • вода - 60 мл


Спосіб приготування:

1. Перець для лечо ріжеться по-різному. Хтось це воліє робити кружечками, пластиками, платівками. У цьому вигляді він ріжеться крупно, якщо перчик маленький ріжеться на 4 частини, якщо середнього розміру на 6 частин, а якщо величезний на 8 частин. Виходять такі довгі смужки, як на цьому фото:


2. Томати залийте окропом на 1 хвилину, потім окроп злийте і залийте холодною водою. Видаліть шкірку, таким чином вона злізе з них дуже швидко.

Важливо! Все-таки шкірку з помідорів краще прибрати, адже вона страві надасть тільки жорсткість.


3. Після попередньої дії помідори потрібно подрібнити на блендері або через м'ясорубку. Можна скористатися звичайною теркою, але тоді не очищайте від шкірки, щоб не поранити руки, розріжте на половинки і потріть, шкірка залишиться у вас в руках, а м'якоть витрачена. Але сам розумієте це довго та трудомістко.


4. Після того, як томатна суміш готова вилийте її в тазик або каструльку. Помідори доведіть до кипіння, а далі влийте воду, олію, оцет, цукор, сіль.

У багатьох часто виникає питання, яке масло лити? Я зазвичай беру соняшникове рафіноване, з нерафінованим дуже запашно виходить, на мій погляд вся страва може зіпсувати.


5. Перемішайте. Викладіть перець і варіть 40 хвилин|мінути|, після пробуйте на смак. Можливо й 50 хвилин.

Важливо! Звіт часу починайте з моменту закипання.


Поки рідина вариться займіться стерилізацією банок будь-яким зручним відомим для вас способом.

6. Коли перець стане м'яким, салат розкладіть по банках і закатайте під кришку. Покладіть під ковдру до повного остигання баночки догори донизу.

Доповнення! Ви можете за своїми смаковими перевагами видозмінювати, наприклад, покласти більше цукру або солі.


7. Дуже легко зберігаються такі баночки у квартирі або у погребі. Лечо не кисне і не бродить. Спробуйте, саме томатне пюреце дуже густе виходить, можна використовувати як заправку до борщу.


Смачного! Готуйте з радістю!

Відео рецепт лечо з томатів та болгарського перцю

Всім тим, хто всі такі ще чогось не допоняв, я пропоную це подивитися покроковий опису цьому відео ролику з каналу ютуб:

Як приготувати літо на зиму?

Традиційне лечо для багатьох є найулюбленішим і простим варіантомприготування, розглянемо всі кроки поетапні.

Нам знадобиться:


Спосіб приготування:

1. Почніть із підготовчої роботи, ополосніть перець і видаліть у нього всі непотрібності. Поріжте на смужки.

Важливо! Щоб вийшло якось оригінально і незабутньо на зовнішній вигляд, рекомендую брати різнокольорові: перці, червоні, жовті, зелені, оранжеві.

Покладіть в окрему миску.


2. Ріпчасту цибулю наріжте кухонним ножем на півкільця.

3. З морквою зробіть таку роботу, потріть її на великій тертці.


4. Стиглі томати подрібніть на маленькі шматочки-кубики. Спочатку зніміть з них шкірку, зробивши надрізи вздовж і поперек обдавши їх окропом, а потім опустивши в холодну.


4. Ріпчасту цибулю обсмажте на сковороді з олією, потім внесіть до неї моркву. Обсмажуйте до м'якості та прозорості цибулі, а далі закиньте подрібнені помідори. Гасіть на невеликому вогні 10-15 хвилин.


5. Тепер обсмажте в іншій сковороді болгарських красенів, але будьте обережні, адже в ньому дуже багато води і масло може бризкатися. Після викладіть перець на паперові рушники, щоб стек зайвий жир.


6. У вийшов томатний соус, заливку додайте сіль, перець, цукор і дві столові ложки оцту. Викладіть перець та тушкуйте 10 хвилин.


7. Дуже смачний і в гарячому та холодному вигляді такий салат. У гарячому вигляді його можна законсервувати на зиму в баночки, як це робити, ви вже знаєте із попередніх записів. Ну, просто смакота.

Цікаво! У цього лечо є своя назва «Овочева Шарлотта».


Овочевий салат із томатною пастою

Це швидкісний і миттєвий, точно один з найшвидших варіантів приготування, як кажуть раз і готове. А весь секрет його варіння в домашніх умовах у тому, що він робиться з уже готовим соусом, а саме замість нього використовується томатна паста, Виходить смак схожий на магазинний.

Мої чоловіки просто люблять цю заготівлю. А ви?

Нам знадобиться:

  • перець болгарський солодкий - 2 кг
  • томатна паста - 500 г
  • вода - 0,5 л
  • оцет 9% - 100 мл
  • сіль - 1 ст.л
  • цукор - 150 г
  • рослинна олія - ​​1 ст.

Спосіб приготування:

1. Перець порубайте соломкою.


2. У окремої ємностіз'єднайте сіль, цукор, воду, томатну пасту, закип'ятіть цю заливку і відразу ж залийте нею перці.


3. Потім влийте олію. Після того, як ліко закипить, варіть 20-25 хвилин. За пару хвилин до закінчення варіння влийте оцтову есенцію, ретельно перемішайте і закипіти.


4. Така зимова смакота вийде просто слів немає, розкладіть її по баночках стерилізованих і закатайте під кришки. Виставте на рушник, укутайте під плед до повного остигання. Зберігайте таку ласуню в льоху або прохолодному місці, бажано темному.


Дуже смачне лечо на зиму з помідорів, перцю та моркви.

Універсальний та доступний рецепт, сміливо готуйте, можна зробити з морквою. Його інакше називають «Халявка» смішно чи не так? Адже воно годує нас усю зиму, якщо ви зробите якомога більше таких ласощів.


Нам знадобиться:

  • помідори - 2 кг
  • цибуля - 30 г
  • морква свіжа - 350 г
  • олія рослинна - 150 мл
  • сіль - 1 ст.л
  • цукор - 130 г
  • оцет 70% - 1 ст.л або 9% - 100 мл

Спосіб приготування:

1. Томати без шкірки пропустіть через м'ясорубку.


2. Потім у цей томатний сікдодайте сіль, цукор і рослинну олію. Варіть цю червону суміш 5 хвилин після закипання. Моркву потріть на дрібній або великій тертці.


3. Ріпчасту цибулю поріжте півкільцями. Болгарський перець на шматочки на свій смак, найкраще виглядатиме квадратиками.

До томатної рідини додайте моркву, варіть 15 хвилин, потім солодкий перець і цибулю і з цього моменту варіть 30-35 хвилин на слабкому вогні.


4. Баночки промийте харчовою содою та простерилізуйте зручним способом.


5. Наповніть їх гарячим лечо і закатайте закруткою або під кришки, що закручуються. Удачі та смачних вам відкриттів!


Лічо по-домашньому за рецептом «Пальчики оближеш»

Дісталися ще одного класного шедевра, всім хто любить цікаві поєднання та нові смаки, дивіться це відео:

Ну ось така стаття вийшла сьогодні, скажіть, а з чим ви їсте лечо? Поділіться своїми напрацюваннями, якою ви любите більше, і чи змінює воно у вас смак у відкритому вигляді, у мене завжди стоїть і робиться ще солодшим.

На цьому все, приходьте в гості частіше, до зустрічі. Усім приємних вихідних і до швидкого, побачимось! Бувай.

З повагою Катерина Манцурова

  1. Вибирайте стиглі м'ясисті овочі без ушкоджень. Чим соковитішими будуть перці, помідори та інші інгредієнти, тим смачніше вийде лечо.
  2. Помідори перед приготуванням краще очистити від шкірки та насіння. Так консистенція лечо буде одноріднішим, та й сама страва виглядатиме красивіше. Але якщо естетика для вас не важлива, можна не витрачати час на очищення – на смак це ніяк не позначиться. Очищені чи неочищені помідори слід пропустити через м'ясорубку або подрібнити блендером у томатному пюре.
  3. Пюре з свіжих помідорівможна замінити томатною пастою, розведеною у воді. На 1 л води знадобиться 250-300 г пасти. Такої кількості вистачить, щоб замінити приблизно 1 кг помідорів.
  4. Болгарські перці треба нарізати. Зробити це можна по-різному: кружечками, невеликими чи довгими смужками, четвертинками. Але якщо ви плануєте додавати лечо, наприклад, в суп або рагу, то краще різати дрібніші овочі.
  5. Разом з овочами в лечо можна додати спеції або сушені трави, наприклад, паприку, базилік або майоран. Вони нададуть страві пікантного аромату.
  6. Як правило, лечо готують на зиму. Тому в рецептах вказано оцет, який дозволить зберегти заготівлі надовго. Але якщо ви плануєте з'їсти страву найближчим часом, оцет можна не додавати.
  7. Якщо ви закочуєте лечо на зиму, то спочатку розкладайте по банках самі овочі, а зверху заливайте їх соусом, в якому вони варилися. Зайвий соус можна законсервувати окремо або поставити в холодильник та використовувати для підливи чи супу.

5 найкращих рецептів

Традиційними складовими лечо є болгарські перці та помідори. Але смак страви можна урізноманітнити й іншими овочами.

chkola-gastronoma.ru

інгредієнти

  • 2 кг помідорів;
  • 100 мл рослинної олії;
  • 100 г цукру;
  • 1½-2 столові ложки солі;
  • 2½–3 кг;
  • 10-15 горошин чорного перцю;
  • 1 столова ложка оцту 9%.

Приготування

Викладіть томатне пюре в каструлю, додайте масло|мастило|, цукор і сіль|соль| і перемішайте. Поставте на вогонь, доведіть до кипіння та варіть 20 хвилин.

Викладіть у каструлю перець, накрийте кришкою та готуйте після закипання ще 20 хвилин. За 5 хвилин до закінчення варіння додайте в лечо горошок та оцет.


semeika.info

інгредієнти

  • 1½ кг болгарського перцю;
  • 1½ кг кабачків;
  • 2 кг помідорів;
  • 200 мл рослинної олії;
  • 100 г цукру;
  • 1½-2 столові ложки солі;
  • 3 зубчики часнику;
  • 100 мл яблучного оцту.

Приготування

Наріжте перець та кабачки. Якщо кабачки молоді, можна не чистити їх і нарізати великими кружальцями. У старих кабачків краще прибрати шкірку та насіння та нарізати овочі кубиками.

Влийте томатне пюре в каструлю і доведіть до кипіння. Через 5 хвилин викладіть туди, перемішайте, накрийте кришкою і знову доведіть до кипіння.

Додайте|добавляйте| масло, цукор і сіль|соль| і готуйте під кришкою ще 15 хвилин. За 5 хвилин до кінця приготування додайте подрібнений часник та оцет.

інгредієнти

  • 2 кг помідорів;
  • 50 г цукру;
  • 1½-2 столові ложки солі;
  • 50 мл рослинної олії;
  • 1 столова ложка оцту 9%;
  • 1 кг болгарського перцю;
  • 1 кг баклажанів.

Приготування

Влийте томатне пюре в каструлю і змішайте його з цукром, сіллю, олією та оцтом. Доведіть до кипіння.

Наріжте перець та баклажани довільними шматочками. Викладіть їх у кипляче томатне пюре, перемішайте та накрийте кришкою. Знову доведіть до кипіння і варіть лечо ще 10-15 хвилин.


1000.menu

інгредієнти

  • 1 кг помідорів;
  • 1 кг болгарського перцю;
  • 100 г цукру;
  • 1-1½ столової ложки солі;
  • 100 мл рослинної олії;
  • 2-3 зубчики часнику;
  • 2 кг огірків;
  • 100 мл яблучного оцту.

Приготування

У каструлю з томатним пюре додайте нарізаний перець, цукор, сіль, олію та подрібнений. Перемішайте та доведіть до кипіння. Накрийте кришкою та готуйте 10–15 хвилин.

Наріжте огірки кружальцями. Якщо вони надто великі, можна розрізати їх навпіл. Викладіть огірки в каструлю і влийте оцет. Перемішайте, доведіть до кипіння та варіть під кришкою ще приблизно 10 хвилин.

інгредієнти

  • 2 кг помідорів;
  • 150 мл рослинної олії;
  • 100 г цукру;
  • 1-1½ столової ложки солі;
  • 1 столова ложка оцту 9%;
  • 500 г моркви;
  • 1 кг болгарського перцю;
  • 300 г цибулі.

Приготування

Влийте томатне пюре в каструлю і додайте олію, цукор, сіль та оцет. Доведіть до кипіння і викладіть у пюре крупно натерту моркву. Готуйте 15 хвилин.

Додайте перець і нарізану півкільцями цибулю. Варіть лечо ще близько 20 хвилин.

Яку б смачну страву ми не приготували, наші домашні все одно намагаються її чимось «розбавити». Полиці магазинів просто ломляться від достатку різних кетчупів та соусів. Але, щоб там не продавали, своє домашнє лечовиграє за всіма позиціями.

Соковита м'якоть томатів та мінімум консервантів – ось що має стояти на сімейному столі, особливо у будинку, де є дітки. Як приготувати цю смачну заготівлюна зиму в домашніх умовах я й розповім сьогодні. Приготування лечо покроково відзняло на фото, що полегшить мою розповідь, а вам дозволить зробити цю смачну заготовку з перцю та помідорів швидко, легко та просто.

Інгредієнти:

- солодкий перець 1 кг;

- Томати 1,5 кг;

- морква 0,5 кг;

- Цибуля 0,2 кг;

- Соняшникова олія 1 склянка;

- цукровий пісок 0,5 склянки;

- Ст. ложка солі;

- Ст. ложка оцту 9%.

Відразу скажу, що консервувати лечо на домашньої кухніДосить просто. Головне, знати пропорції та маленькі секрети, які сьогодні я збираюся вам відкрити.

Як зробити домашнє лечо на зиму

Томати краще взяти круглі.

У них не така жорстка серцевина, а це відіграє важливу роль у нашому рецепті, тому що ми не пропускатимемо їх через м'ясорубку, а просто поріжемо. Щоправда, спочатку їх потрібно буде "роздягнути", тобто зняти шкірку. Для цього потрібно опустити наші помідорки на пару секунд у киплячу воду, після чого вони легко очистяться.

Морква добре миємо і натираємо на тертці.

Також, чистимо і ріжемо дрібно цибулю. Соняшникова олія, бажано без запаху, наливаємо у глибоку каструлю та починаємо додавати інгредієнти. Моркву і цибулю пасеруємо в маслі близько 7 хвилин, потім додаємо томати, цукор і сіль.

Залишаємо гасити під кришкою хвилин на 10.

У цей час позбавляємо насіння солодкий перець - головний інгредієнт нашої заготовки, і нарізаємо його соломкою.

Наше лечо по-домашньому буде густим і яскравим, насиченим смаком, якщо перець взяти товстостінний. Його також додаємо в нашу киплячу суміш і знову гасимо ще хвилин 50.

Після цього залишається додати лише оцет, спробувати смак, щоб визначити достатню кількість солі, і накривши кришкою залишити ще згасити.

Через 10 хвилин смачне лечо по-домашньому готове.

Можна просто розлити його за стерилізованими банками, остудити і прибрати на зберігання. Ось і всі перевірені роками секрети приготування. Консервуйте лечо в домашніх умовах із задоволенням.

Ірина Камшиліна

Готувати для когось набагато приємніше, ніж для себе))

Зміст

Лечо – це традиційна для угорців страва, кулінарна візитівка країни. Така заготівля виходить смачною, яскравою, соковитою та апетитною. Вона легко виступить у ролі закуски для сімейної вечері, але й на урочистому столі чудово виглядатиме. Існує безліч інтерпретацій консервації. Нижче представлені найпопулярніші рецепти.

Як приготувати лечо на зиму

Насичений смак та користь від збережених вітамінів – це особливості, що виділяють рецепти лечо на зиму. Ця осіння ароматна заготівля дуже популярна і в нашій країні. Рецепт лечо на зиму має багато різних варіантів, А класична консервація завжди включає свіжий болгарський перець, цибулю і помідори. Існує кілька правил, які допоможуть правильно приготувати закуску:

  1. Для консервації рекомендується використовувати лише стиглі томати.
  2. Домашнє лечо не варто варити надто довго. Овочі повинні залишатися жорсткими, а не розпадатися.
  3. Чим щільнішими будуть помідори, тим смачніше і ситніше вийде заготівля.
  4. При додаванні до салату пряних трав варто пам'ятати, що з перцем та помідорами відмінно гармонують базилік, петрушка, майоран, кінза (у сушеному вигляді). Трави краще додавати до блюда незадовго до готовності.

Гостро лечо по-домашньому з цибулею та часником

Гостренька консервація обов'язково сподобається шанувальникам пікантних страв. Рецепт "вогняного" лечо на зиму легкий. Для страви потрібні такі інгредієнти:

  • перець (червоний, помаранчевий, краще за ротунд) – 1 кг;
  • помідори (щільні, стиглі) - 2,5 кг;
  • цибуля (велика, біла) – 1 шт.;
  • часник – 40 грам;
  • цукор чи світлий мед – 2 ст. ложки;
  • лаврушка – п'ять штук;
  • сіль – 1 ст. л.;
  • чилі, інший червоний пекучий перець(мелений) – 1/2 ч. л.;
  • есенція оцтова (або оцет) – 1 ст. л.;
  • олія (краще соняшникова, але без запаху) – 5 ст. ложок.
  1. Вода, спеції та томатна паста перемішуються у каструлі.
  2. Отримана маса доводиться до кипіння.
  3. У маринад закладаються перець та кабачки, нарізані скибочками. Овочі варяться півгодини.
  4. За 15 хвилин до кінця приготування салату заливається оцет.
  5. Закуска закочується в банки і загортається до остигання.

Приготування лечо на зиму з огірків

Заготівля з огірків смачний салат, який сподобається дорослим та дітям. Цей рецепт вимагає використання наступних інгредієнтів:

  • молоді огірки – 1 кг;
  • томати – півкіло;
  • цукор – 130 г;
  • сіль – 1 ст. ложка;
  • оцет – 40 мл;
  • олія соняшникова – 80 мл.

Рецепт приготування консервації:

  1. Томати пропускаються через м'ясорубку або подрібнюються у блендері.
  2. Огірки нарізаються кухлями.
  3. Всі продукти, крім оцту та огірків, змішуються у глибокій ємності. Варяться близько 15 хвилин.
  4. Після цього до страви додаються огірки. Проварити ще 10 хвилин.
  5. Наприкінці приготування салату заливається оцет.
  6. Страва розкладається по банках, закочується.

Рецепт приготування лечо на зиму без стерилізації

Спеціально для тих господарок, які не люблять проводити багато часу на кухні, є відмінний рецептзаготівлі без стерилізації. Необхідні продукти:

  • томати – 1 кіло;
  • болгарський солодкий перець – 3 кг;
  • цукор – 1 склянка;