Млинці зі сметаною йди швидше у ванну. Пишні млинці на сметані

Вершковий смак млинців на сметані знаком нам з дитинства. Їх плюс в тому, що в залежності від рецепту вони можуть бути різної товщини: тоненькими або пишними. У них можна загортати начинку, подавати зі сметаною і солодким варенням.

Це «безсмертна класика» - традиційний спосіб приготування млинців з додаванням сметани. Рекомендується почати з нього, а потім можна приступати до експериментів і рецептами складніше.

1. Спершу перемішайте половину чайної ложки солі і дві склянки нежирної сметани.
2. Потім додайте попередньо збиті жовтки двох курячих яєць. Щоб домогтися легкості страви, при перемішуванні інгредієнтів не повинно залишитися грудочок.
3. Продовжуйте збивати суміш, повільно додаючи просіяне борошно (три склянки).
4. В останню чергу додайте яєчні білки, Отриману суміш перемішайте.
5. Смажте млинці на злегка промасленим сковороді до рум'яної скоринки по краях.

З додаванням води

Щоб підсолодити млинці, можна додати ванілін, ароматизатори або цукрову пудру за смаком.

1. Збийте вінчиком два яйця так, щоб утворилася повітряна піна.
2. До яєчної маси додайте третина чайної ложки солі і три столові ложки нежирної сметани, при бажанні ванілін або цукрову пудру.
3. Збити всі інгредієнти ще раз, потім додати до них дві склянки води.
4. Просійте дві склянки борошна. У ній не повинно бути ущільнень і грудочок.
5. Додайте борошно до решти інгредієнтів.
6. Наступним кроком буде влити столову ложку рослинної олії. Ретельно перемішайте, щоб маса стала однорідною.
7. Смажити млинці потрібно по хвилині на кожній стороні. Блюдо готове!

З додаванням кефіру

Млинцеве тісто на кефірі і сметані вирізняється особливою легкістю. Приготовлені таким способом млинці можна подавати зі сметаною або варенням, але в них не вийде загорнути начинку.

1. 10 г сухих дріжджів і одну ст. ложку борошна розчинити в склянці води. У нас виходить так звана опара - «підготовче» тісто. Опару ми відправляємо в тепле місце, щоб вона забродила.
2. Поки опара бродить, дві склянки борошна замісити з двома склянками нежирної сметани. Краще вибрати сметану жирністю 20%. Це буде основою тесту для млинців.
3. 3-4 яйця (краще білки) збийте з половиною чайної ложки солі і додайте до основи тесту.
4. Додайте склянку кефіру, цукор і опару. Ретельно розмішайте до отримання однорідної маси без грудочок.
5. Коли тісто буде готове, залиште його на годину. Тісто підніметься і збільшиться в об'ємі. Після цього млинці смажити по півтори хвилини на одній стороні.

Готуємо на кислому сметані

Не біда, якщо сметана застоялася в холодильнику і трохи підкислити. Її можна використовувати для випічки, наприклад, для тонких ароматних млинців.

У такому випадку нам знадобляться такі інгредієнти:

• яйце;
• стакан кислої сметани;
• півсклянки борошна;
• третина чайної ложки солі;
• дві ст. ложки цукру;
• 50 мл води;
• ст. ложка рослинного масла.

Змішайте всі інгредієнти крім борошна, її залиште наостанок. Отриману однорідну суміш трохи підігрійте в духовці, щоб вона забродила і тісто піднялося. Тільки після цього висипте в блюдо борошно, попередньо двічі просіявши її.

Не чіпайте тісто мінімум двадцять хвилин, щоб воно піднялося ще більше. Після закінчення цього часу випікайте млинці на олії до золотої скоринки.

Млинці можуть вийти трохи кислуватими на смак, але це лише додасть приївся страви оригінальності.

Ажурна випічка на молоці

Багато хто з нас ще з дитинства пам'ятають тонкі ажурні млинці з дірочками. Ніжні, ароматні - вони завжди були справжньою окрасою столу. Млинці на сметані і молоці приготувати дуже просто, а для того, щоб вони стали ажурними і в маленьких дірочках, є невеликий секрет.

знадобляться:

• 400 г борошна;
• 0,7 л молока змішати з 0,3 л води;
• два яйця;
• чайна ложка солі;
• стакан сметани;
• ст. ложка цукру;
• ¼ чайної ложки соди;
• Трохи масла, не більше чайної ложки.

У цьому рецепті примітно те, що процес додавання інгредієнтів зовсім не важливий.

Головне, почекайте з додаванням олії.

Не потрібно відразу додавати його до інших інгредієнтів. Просто замішайте все що залишилося і ретельно збийте, щоб не було грудочок. Коли тісто буде готове, накрийте його плівкою і залиште на півгодини. Воно підніметься і стане повітряним.

секрет ажурних млинчиків простий: прямо перед випічкою нагрійте масло на сковороді, а потім вилийте його в тісто. Тоді млинці виходять тонкі, з дірочками. Млинці можна змастити маслом, і тільки потім подавати на стіл.

Як зробити без яєць

Не біда, якщо захотілося приготувати млинці, а вдома немає яєць. Але варто врахувати, що приготоване без яєць тісто дуже пухке. Тому потрібно бути особливо акуратними, коли будете перевертати млинець - він з легкістю може порватися. Але якщо слідувати всім прописаним в статті інструкціям, відсутність яєць ніяк не відіб'ється на смакових якостях.

Інгредієнти:

• дві склянки борошна;

Для цього нам знадобляться:

• три яйця;
• склянка борошна (150 г);
• третина чайної ложки солі;
• 200 г нежирної сметани;
• 100 мл води (переважно мінеральна, з якої ще не видихнули гази. Це додасть тесту легкості);
• столова ложка рослинної олії.

Порядок додавання інгредієнтів в суміш неважливий. Головне, щоб маса була однорідною. Після того, як тісто для млинців буде готово, залиште його на кухні на 20 хвилин. Не забудьте накрити його тарілкою або плівкою, інакше воно підсохне.

Щоб додати страві насичений аромат, в тісто можна покласти мелену корицю або додати ароматизатори. Це додасть десерту оригінальності, легку пряну нотку і вишуканість.

Як приготувати млинці на сметані рецепт з фото крок за кроком - повний опис приготування, щоб страва вийшла дуже смачним і оригінальним.

Млинці на сметані - рецепт з фото крок за кроком класичний

• 3 склянки борошна;
• два яйця;
• стакан сметани;
• чайна ложка солі.

Покрокове приготування млинців на сметані:

Щоб приготувати класичні млинці на сметані за цим рецептом, необхідно посолити сметану, потім додати в неї жовтки і все ретельно збити. Далі поступово вводимо борошно і продовжуємо помішування. Білки окремо розбовтуватися і вводимо в наше тісто для приготування млинців на сметані. Все знову перемішуємо.

Нарешті можна починати безпосереднє приготування млинців на сметані за цим рецептом. Попередньо необхідно розігріти сковороду і змастити її маслом вершковим. Їсти млинці на сметані можна з чим завгодно. В цілому добре підійдуть 3 варіанти: фруктове або ягідне варення, м'ясні начинки, Або сир.

Як приготувати млинці на сметани з дірочками?

• яйця - 2шт;
• сметана - 200 гр .;
• борошно - 600 гр;
• сіль за смаком;
• масло рослинне для випічки.

Покрокове приготування млинців на сметані з дірочками:

Щоб приготувати млинці на сметані з дірочками, для початку в яйцях слід відокремити жовтки від білків. У глибоку миску викласти сметану, додати жовтки яєць, трохи солі. Далі для приготування млинців на сметані з дірочками на нашу рецептом з фото все це необхідно добре збити. Поступово слід всипати борошно, продовжуючи збивати тісто. Окремо потрібно збити білки яєць (краще міксером, але можна і віночком) до отримання ніжної піни. Все приготоване слід з'єднати, гарненько перемішуючи, щоб приготувати млинці на сметані з дірочками. Сковорода для приготування млинців на сметані за цим рецептом, повинні бути добре розігрітій, яку необхідно промазати маслом. Млинці на сметані слід прожарювати, по обидва боки, швидко перевертаючи.

Млинці на молоці і сметані - рецепт з фото

• 500 мл молока;
• 4 яйця (бажано не великих);
• 2 ст. ложки цукру;
• 3 ст. ложки сметани;
• 6 ст. ложок борошна;
• масло рослинне.

Покрокове приготування млинців на молоці сметані:

Для приготування млинців на молоці і сметані згідно з рецептом з фото, спочатку промиваємо яйця і просушують. Потім відокремлюємо білок від жовтка. Жовтки необхідно збити з цукром, поступово додавати сметану і молоко. Збиваємо все до однорідної маси міксером. За маленьких порцій починаємо додавати борошно і продовжуємо змішування тіста для млинців на сметані і молоці. Білки збовтуємо разом з сіллю до утворення піни. Потім наші білки додаємо в тісто, вводимо масло рослинне і все ретельно замішуємо. Тісто для млинців на молоці і сметані готове для випікання. Розігріваємо сковороду, змащуємо її маслом і починаємо смажити млинці на молоці і сметані за цим рецептом. Через кілька хвилин млинці на молоці сметані будуть готові.

Тонкі млинці на сметані - рецепт з фото

• 200 грам сметани (бажано 20%);
• два яйця;
• склянка борошна;
• 3 ст. ложки цукру;
• 0,5 ч. Ложки солі, соди і розпушувача;
• масло рослинне.

Покрокове приготування тонких млинців на сметані:

Щоб приготувати тонкі млинці на сметані, для початку змішуємо цукор, соду, сіль, яйця, розпушувач і масло рослинне. За трохи додаємо борошно згідно з рецептом з фото приготування тонких млинців на сметані. Збиваємо, поки не пропадуть грудочки. Можна починати випікання млинців на сметані на нашу рецептом на гарненько розігрітій сковороді. Смажимо їх по 2 хвилини з кожного боку. В результаті отримуємо смачні млинці з рум'яними корочками.

Приготування тонких млинців на сметані ніколи не відрізнялася підвищеною складністю. Вони завжди робляться швидко і в результаті виходять дуже смачними. тонкі млинці на сметані це унікальне творіння, їх можна приготувати на сніданок, покласти з собою дитині школу і т.д. Причому готувати їх можна часто, так як різноманітність рецептів дозволяє. Набриднути вони просто не можуть. Рецепт тонких млинців на сметані яким ми з Вами поділилися коли-небудь та стати в нагоді.

Млинці на сметані тонкі з дірочками - як приготувати?

• яйця курячі - 2 шитий;
• цукор - 1-3 ложки столові;
• сіль - ½ чайної ложки;
• молоко - 0,5 літра;
• рослинне масло - 2 ложки столові;
• борошно - 380 гр .;
• сметана - 100 гр .;
• сода - ½ чайної ложки;
• оцет - 1 чайна ложка.

Покрокове приготування млинців на сметані тонких з дірочками:

Щоб приготувати млинці на сметані тонкі з дірочками на нашу рецептом, слід взяти яйця курячі, додати сіль, а так же цукор і все перемішати і збити міксером. Далі слід додати масло рослинне і знову перемішати отриману консистенцію. У неї обережно влити молоко і перемішати до утворення маси, яка буде однорідною на вигляд. Після, для приготування млинців на сметані тонких з дірочками, необхідно додати соду, попередньо погашену оцтом. Тепер слід починати всипати борошно не великими порціями. Тісто для тонких млинців на сметані з дірочками слід перемішувати і збивати, щоб не було грудок. Далі слід підготувати сковорідку, тобто розігріти її і змастити маслом. Масло, бажано вибрати світле і без запаху. Процес смаження млинців на сметані тонких з дірочками стандартний, необхідно обсмажувати їх по обидва боки, обережно перевертаючи.

Готові млинці, приготовані на сметані тонкі з дірочками на нашу рецептом, можна змастити попередньо розтопленим вершковим маслом. Млинців на сметані тонким з дірочками можна надати будь-яку форму (трубочки, трикутники, конвертики) і укласти в приготовану страву. Разом з млинцями подаємо бажано подавати сметану. Млинці виходять дуже красиві, так як мають рум'яний золотистий колір і дуже смачні.

Ці млинці на сметані, рецепт яких були описані в даній статті, можна подавати з варенням і джемами, з м'ясними, рибними начинками, паштетами, фруктами, загорнувши їх конвертиками. Млинці зі сметаною дуже зручно готувати на сніданок, їх можна взяти з собою, щоб перекусити під час роботи, навчання або поїздки.

Відео з рецептом приготування млинців на сметані

Як приготувати тонкі млинці на сметані

Дієтологи стверджують, що зменшувати в своєму раціоні потрібно кількість калорій, які ми «з'їдаємо» увечері, ранкові ж, навпаки, корисні. Тому до сніданку можна сміливо готувати улюблені тонкі млинці на сметані і насичуватися ними із задоволенням, природно, не забуваючи при цьому про почуття міри. Готуються вони так само легко і просто, як традиційні на молоці або пісні мінеральній воді, а виходять ще смачнішими, рум'яними і хрусткими.

У нашій сьогоднішній підбірці кращих рецептів на цю тему пропонуємо два найпростіших і один такий, з яким доведеться трохи повозитися, але дивовижний результат - повітряні домашні млинці - того вартий! А щоб частування вийшло смачним і корисним, не варто економити на продуктах. Краще брати найсвіжіші, адже готувати-то будемо для себе і своїх домашніх.

Тонкі млинці на сметані по-домашньому: класичний рецепт

Як правильно випікати класичні тонкі млинці на сметані

Щоб отримати по-справжньому насичений смак млинців, слід використовувати сметану і масло максимальної жирності. Але і на менш калорійних продуктах вони теж виходять апетитними.

1. Беремо ємність з високими краями і б'ємо в неї все три яйця, туди ж відправляємо муку і сметану. Солимо масу і заважаємо до однорідності. Це можна зробити вручну, озброївшись віночком, або міксером.
2. Розбавляємо масу газованою водою, присмачуємо приготованим шматочком масла.
3. Млинцеве тісто, яке у нас вийшла, накриваємо і наполягаємо (без холодильника).
4. Коли час вийде, беремо млинниць або улюблену сковорідку, нагріваємо на спеку, змащуємо дно зсередини краплею олії.
5. Відповідальний момент - вливаємо в сковороду перший ополоник досить рідкого тесту (Воно повинно бути саме таким!) І розподіляємо по поверхні круговим рухом руки.
6. Як тільки кромка млинця почне знизу рум'янитися, перевертаємо виріб, чекаємо секунд 30 і прибираємо - коржик готова. Таким же способом печемо і всі інші.

Щоб отримати ситне блюдо, Кожен млинець можна присмачувати вершковим маслом - воно легко тане на гарячій млинцевій поверхні. коржі на кисломолочний продукт виходять настільки чудовими, що вони навіть не потребують начинці - зі свіжими фруктами або джемом вони дуже апетитні!

Рецепт домашніх млинців на сметані - тонких і хрустких

Пропонуємо ще один простий спосіб випічки чудових млинців. Трохи менше сметани, більше борошна - і отримуємо зовсім інший, але не менш цікавий смак улюблених ласощів.

• Сметана - 2 ст.л .;
• Борошно з пшениці - 2 ст .;
• Вода відфільтрована - 2 ст .;
• Яйце курки - 2 шт .;
• Масло оливок або соняшнику - 1-2 ст.л .;
• Мелений в порошок цукор - 1 ст.л .;
• Сіль.

Як спекти смачні тонкі млинці на сметанному основі

1. Вспенивающем яйця за допомогою міксера, з'єднуємо зі сметаною, сиплемо пудру з цукру і сіль, знову застосовуємо міксер.
2. Далі ллємо в масу воду, а за нею поступово вводимо борошно, не перестаючи місити тісто міксером, щоб уникнути грудкуваті.
3. В кінці присмачуємо майже готове млинцеве тісто маслом.

Печемо млинці так само, як і в першому випадку. Під кожен з них дно сковороди (млинниці) потрібно промаслюється. Якщо рослинного жиру трохи більше додати в тісто, тонкі коржі НЕ пристане і без змазування.

Наповнивши млинці улюбленої начинкою, звертаємо їх конвертом, трикутником або трубочкою. Якщо їх обсмажити в маслі, вони стануть ще смачніше, а можна подавати їх і без смаження - все одно в момент розійдуться по тарілках.

Тонкі ажурні млинці на сметані: оригінальний рецепт

Щоб приготувати найніжніші млинці, Прикрашені красивим дірчастим візерунком, доведеться трохи «поворожити». але кулінарний шедевр того безперечно варто!

• Яйця курячі свіжі - 3 шт .;
• Молоко - 80 мл;
• Борошно з пшениці - 5 ст.л .;
• Сметана - трохи неповна склянка;
• Масло або вершки домашні - 1 ст.л .;
• Цукор з ваніліном - 1 пакетик;
• Сіль - 0,5 ч.л .;
• Пудра з цукру - 1 ст.л.

Приготування будинку ажурних млинчиків тонких сметанних

• Відокремивши яєчні білки, жовтки змішуємо зі сметаною, солимо і ще заважаємо.
• Не поспішаючи, підливати молоко і розтануло масло.
• Коли маса стане однорідною (використовуємо для цього міксер), потрібно додати все борошно.
• Чекають свого часу білки. Усипавши пудру, перетворимо їх в густу піну і додамо її в тісто.

Змішавши, відразу ж починаємо піч млинці. Щоб не витрачати час, сковороду бажано розігріти завчасно. Її поверхня під кожну корж потрібно змащувати вершковим маслом або краплею пісного.

Іноді в холодильнику затримуються продукти, і доводиться терміново шукати їм застосування. На сметані, наприклад, виходять відмінні тонкі млинці, які підуть «на ура» до сніданку. Ними можна ласувати просто так, присмачивши улюбленим джемом, або загорнути в них що-небудь не менш смачне. У будь-якому випадку вийде сніданок (обід або вечерю), який не потрібно буде просити доїсти, - від нього вмить нічого не залишиться.

Підписка на портал «Твій Кухарчук»

Для отримання нових матеріалів (постів, статей, безкоштовних інфопродуктов) вкажіть своє ім'я і електронну пошту

Розігріти сковороду, налити 0,5 ч. Ложки рослинної олії, розподілити по всій сковороді (змастити сковороду, наприклад, за допомогою пензлика). Налити на сковороду порцію тіста (близько 0,5 ополоника на стандартну сковороду). Розподілити тісто по всій сковороді тонким шаром. Піч млинець на середньому вогні до золотистого, спершу з одного боку близько 1 хвилини.

Потім перевернути млинець лопаткою і так само піч млинець з іншого боку.

Блін викласти на блюдо, змастити вершковим маслом зверху (за бажанням). Так посмажити всі млинці.

Млинці на сметані готові! Подавати з будь-якою начинкою, теплими.
Смачного!

Всі права на матеріали, що знаходяться на сайті www.RussianFood.com. охороняються відповідно до чинного законодавства. При повному або частковому передрукуванні матеріалів сайту, гіперпосилання (hyperlink) на www.RussianFood.com обов'язкове.

Адміністрація сайту не несе відповідальності за результат застосування наведених кулінарних рецептів, Методик їх приготування, кулінарних та інших рекомендацій, працездатність ресурсів, на які розміщені гіперпосилання, і за зміст рекламних оголошень. Адміністрація сайту може не поділяти думку авторів статей, розміщених на сайті www.RussianFood.com

Тонкі млинці на сметані з дірочками

Для мене млинці - оптимальний варіант нагодувати своїх домочадців смачним сніданком, Вечерею. Хороша ця випічка і для сніданку або швидкого перекушування. Уявляю рецепт з моєї кулінарної скарбнички, в якому для замісу млинцевого тесту використовується сметана. Млинці на сметані і молоці виходять смачні, тонкі і з дірочками. Покроково оформлений рецепт з фото допоможе і вам нагодувати рідних новими млинцями.

• яйце куряче - 1 штука;
• цукровий пісок - 1 ст. ложка;
• сіль - 1 ч. ложка;
• сметана - 3 ст. ложки;
• масло рослинне - 2 столові ложки;
• молоко - 250 мл;
• борошно пшеничне - 100 гр.

Як приготувати млинці на сметані і молоці

Я використовувала невелику кількість інгредієнтів, з яких в результаті у мене вийшло 7 млинчиків. Ви ж можете представлений список продуктів збільшити, щоб отримати більшу кількість млинців. Отже, у містку миску на першому етапі я розбила одне куряче яйце.

Відразу підсипала до яйцю сахарок і сіль. До речі, порцію солодкого інгредієнта можна збільшити або зменшити.

Скориставшись ручним віночком, інгредієнти перемішала так, щоб вони перетворилися в однорідну суміш, а спеції повністю розчинилися.

У солодку суміш вливала молоко кімнатної температури. Знову перемішала.

Залишилося тільки додати просіяне борошно в миску.

Добре перемішала інгредієнти і тісто для млинців на сметані готове.

Перед викладкою першої порції млинцевого тесту на сковороду я змастила її маслом і розжарила. Випікала млинці на сметані зазвичай - по хвилинці з кожного боку.

Апетитні млинчики на сметанному тесті готові.

Подавайте їх з джемом або з іншими солодкими начинками.

Ніжна здоба на сковорідці - домашні млинці на сметані, рецепти з фото

Робити млинці на сметані легко і приємно. готове тісто виходить в міру повітряним і не дуже товстим. Для додання пишності в нього кладуть дріжджі або харчової розпушувач, а для додаткової еластичності розбавляють густу сметанним основу молоком, вершками або навіть звичайною водою. Це залежить від того, який консистенції блюдо планується приготувати.

Тонкі млинці на сметані і молоці з яйцями, рецепт з фото крок за кроком

Ажурні, легкі молочні млинці на сметані ідеально підходять для фарширування будь-якими видами начинок, як солодкими так і солоними. Тісто красиво зарум'янюється на сковорідці, прекрасно зберігає форму, не рветься і не промокає навіть від гарячих, рідких наповнювачів.

Необхідні інгредієнти:

• яйця - 4 шт
• молоко 3,2% - ½ л
• цукор - 3 ст.л
• сметана 20% - 3,5 ст.л
• борошно пшеничне - 7 ст.л
• рослинне масло - 2 ст.л
• сіль морська - 1/3 ч.л

Покрокова інструкція

1. Жовтки розтерти з цукром.

Білки з'єднати з сіллю і збити віночком.

В жовткову масу тонкою цівкою влити молоко, додати сметану і акуратно спінити міксером.

Просіяти борошно і невеликими порціями ввести її в рідку основу. В кінці покласти збиті білки, рослинна олія і дуже добре перемішати.

Сковороду добре прогріти і підмазати скибочкою сала. Підрум'янити млинці з кожного боку до золотистого кольору, скачати трубочками, прикрасити ягідним варенням і подати до столу.

Смачні млинці на сметані і воді

Млинці, замішані на сметані і воді, відрізняються приємною здобності в середині і злегка хрумтять у самих кінчиків. Замість цукру до складу входить пудра тонкого помелу. Вона не ускладнює тісто і надає йому необхідну пухнастість. Саме тому дріжджі, соду і розпушувач класти в борошняну масу не потрібно.

Млинці на сметані, рецепт з фото

Необхідні інгредієнти:

• борошно - 2 ст
• яйця - 2 шт
• вода кип'ячена - 2 ст
• сметана 20% - 3 ст.л
• цукрова пудра - 1,5 ст.л
• рослинне масло - 1 ст.л
• сіль - 1/3 ч.л

Покрокова інструкція

1. Яйця збити в легку, повітряну піну. Ввести сметану, сіль і цукрову пудру, ретельно збити ще раз і влити всю воду.
2. Всипати просіяне борошно, покласти масло і дуже добре перемішати, щоб всі компоненти розчинилися і маса придбала гладку і однорідну структуру.
3. Сковороду розжарити на великому вогні і трохи підмазати будь-яким тваринним жиром. Ополоником вилити на робочу поверхню тісто і дозволити йому самостійно поширитися по денця.
4. Запекти млинці по 1 хвилині з кожної сторони, викласти на блюдо сервіровки, полити рідким сиропом і подати на стіл з цукатами і свіжими фруктами.

Як приготувати товсті дріжджові млинці на сметані і кефірі, рецепт з фото

Млинцеве тісто на сметані і вершках виходить повітряним і пористим. У процесі випікання воно добре піднімається і по консистенції нагадує пишний домашній бісквіт. Для загортання начинки такі млинці не підходять. Найкраще їх подавати з рідким медом, густими соусами або фруктовими сиропами.

Млинці на сметані, рецепт

Необхідні інгредієнти:

• сметана 20% - 400 мл
• дріжджі сухі - 10 г
• кефір - 250 мл
• борошно пшеничне - 2 ст
• вода мінеральна - 250 мл
• білки - 5 шт
• цукрова пудра - 70 г
• рослинне масло - 50 мл
• сіль - ½ ч.л

Покрокова інструкція

1. У склянці мінеральної води розчинити дріжджі і столову ложку борошна. Добре перемішати і відправити в тепле місце, щоб опара забродила і піднялася.
2. У глибокій ємності з'єднати просіяне борошно, сметану і швидко замісити основу для млинцевого тесту.
3. Білки збити з сіллю в міцну піну і викласти до борошняної масі.
4. У кефір всипати цукор і разом з опарою додати до всіх інших компонентів. Розмішати міксером на самій низькій швидкості і в кінці влити олію.
5. Готове тісто залишити на кухонному столі на 50-60 хвилин. За цей час всі інгредієнти повністю розчиняться і маса збільшиться в об'ємі.
6. Перемішати тісто ще раз, запекти млинці на сухій розжареній сковороді по 1,5 хвилини з кожного боку і гарячими подати на стіл.

Як робити вдома млинці на сметані без яєць

Тісто, приготовлене без яєць має досить пухку консистенцію. Перевертати його потрібно дуже акуратно, інакше виріб ризикує расзваліться на половинки або шматочки. Щоб млинці довше залишалися м'якими і не засихали, рекомендується перед подачею просочити їх жирним вершковим маслом, попередньо розтопленим на водяній бані.

Необхідні інгредієнти:

• борошно пшеничне - 300 г
• сметана 15% - 100 мл
• картопляний крохмаль - 2 ст.л
• вода кип'ячена - ½ л
• цукровий пісок - 2 ст.л
• сіль - 1/3 ч.л
• сода - ½ ч.л
• рослинне масло - 2 ст.л

Покрокова інструкція

1. Пшеничне борошно з'єднати з картопляним крохмалем і просіяти через кухонне сито. Влити воду кімнатної температури і ретельно перемішати, розтираючи грудочки і згустки.
2. Сметану, цукор і сіль збити віночком і додати до борошняної масі. В кінці всипати соду, влити олію і дуже добре вимішати до пластичної, однорідної консистенції. Дати настоятися протягом 20 хвилин на кухонному столі.
3. Запекти на добре розігрітій сковороді по 50-70 секунд з кожної сторони. Подати гарячими зі збитими вершками, медом або варенням.

Як робити тонкі з дірочками млинці на сметані рецепт тонкі з дірочками

Візерункові млинці на сметані відрізняються приємною, здобної структурою, дуже ніжним, вершковим смаком і делікатним, ледь помітним ароматом. Щоб зробити страву більш яскравим, насиченим і запашним, в тісто можна покласти пакетик ванільного цукру або пару пучок меленої кориці. Легка, пряна нотка перетворить класичний десерт в дуже незвичайне, вишукане і оригінальне ласощі.

Як спекти млинці зі сметани
Тонкі млинці на сметані - рецепт

Якщо у Вас в сім'ї є людина, яка їсть сметану з банку, яку тільки що відкрили, то Вам знайома ситуація, коли в холодильнику може виявитися одночасно 3 і більше відкритих упаковок сметани. У мене на такий випадок є два рецепти з порятунку цього продукту.
На обід або вечерю - картопляна запіканка з сиром в сметанному соусі.
На сніданок - млинці на сметані

Рецепт млинців на сметані:

можливо знадобиться скоригувати кількість молока, це залежить від густоти сметани.

4 столові ложки з гіркою

неповна столова ложка

іноді я не кладу цукор взагалі.

Як спекти тонкі млинці зі сметаною:

фото 1.
Зібрати з усіх банок залишки сметани, додати яйце, сіль, цукор. Все ретельно розмішати.

Як спекти тонкі млинці на кефірі:

фото 2.
Додати борошно і все розмішати до однорідної консистенції. Для приготування сметанного млинцевого тесту немає необхідності користуватися міксером, борошно розходиться на подив швидко і без грудочок. Влити молоко, розмішати. Якщо тісто вийшло такої густоти як на фото можна додати ще трохи молока, інакше не вдасться спекти тонкі млинці.
Бажано дати тісту постояти хвилин 20. За цей час борошно набрякне, збільшиться кількість клейковини в тісті, а значить, перевертати буде легше, і можна спекти ТОНКІ млинці.

фото 3.
Я печу млинці зі сметани на маленькій сковорідці.

фото 4.
Якщо в тісто не класти цукор млинці вийдуть менш рум'яними, але зате їх можна подати до супу або з'їсти з салатом.

Млинці можна приготувати і по іншим рецептами:

- Ажурні пінетки гачком

Цілком можливо, що літо в середній смузі коли-небудь та настане. А значить, все-таки має сенс поставити хлібний квас. Для підготовки хорошою закваски знадобиться як мінімум тиждень, і як обіцяють синоптики якраз на той час температура повітря повинна піднятися вище 20 С (вдень).

Як приготувати закваску для
домашнього хлібного квасу

• 2 літра холодної води;
• 0,5 буханки бородинского хліба або 100 грамів житнього борошна + 100 грамів житнього хліба;
• 4 столові ложки цукрового піску;
• 3 грами дріжджів.
• Час приготування - 5-6 діб

• Борошно або шматочки хліба обсмажити поки не потемніють, (але не обвугляться, з чорним хлібом іноді важко зрозуміти: він просто підсмажився або вже підгорів).
• У трохи теплій воді розвести дріжджі і 1 столову ложку цукрового піску.
• Хвилин через 10 додати третину борошна або сухарів.
• Злити майже всю воду, додати стільки ж свіжої води, ще ложку цукру і ще третина сухарів або борошна з сухарями.
  І ще раз настояти пару днів.
  Ще раз злити, додати решту сухарі (або борошно з сухарями) і цукор. І ще раз залити свіжу воду.
  За цей час у закваски пропаде нахабно дріжджовий смак і неприємна гіркота і на ній можна буде ставити питної квас. Для цього разу в 1,5 -2 дня в трилітрову банку з підготовленою закваскою треба буде додавати воду, цукор за смаком і по великій жмені свіжих житніх сухарів, прибравши перед цим трохи старих розмоклих і опустилися на дно. Для смаку можна додавати родзинки, м'яту, імбир, мед.

Млинці на сметані: рецепт приготування з фото

Млинці на сметані дуже популярні серед великої кількості господинь. Така популярність цілком обгрунтована, адже в такому вигляді млинців, міститься мінімум інгредієнтів. Їх консистенція повинна бути пишною і досить м'якою, але в обов'язковому порядку напівпрозорої. Млинці на сметані виходять майстерними і акуратними. з смачним варенням, Сметанкою або ікрою вони просто смакота. Такі млинці обов'язково сподобаються і гостям і домочадцям, візьміть рецепт на озброєння і балуйте своїх рідних і друзів таким чудовим ласощами.

Млинці на сметані готуються з таких продуктів:

• яйця 2 шт .;
• сіль - приблизно щіпка;
• пісок цукровий - 2-3 ст. л .;
• молоко (також можна використовувати воду або сироватку) - 200 мл;
• просіяне борошно - приблизно 250 г (кількість борошна залежить від того, який консистенції сметана);
• сметана - 250 г.

Покрокове приготування млинців на сметані:

Відокремити жовтки від білків. Цукор, сметану, жовтки з'єднати і збити ретельно. Білки перемішати з сіллю до появи білої пінки. Додати до сметанною суміші. Все дуже ретельно збити. Поступово всипати борошно і помішувати. Додати останній інгредієнт - молоко. Знову, перемішати до відсутності грудочок. Тісто готове до приготування.

Виливати тісто, необхідно на розпечену сковороду. Потрібно постаратися рівномірно розподілити млинцеве тісто по всій сковороді. В кінцевому підсумку, млинчики повинні вийти дуже тоненькими і золотистими. Пересушувати їх не треба, вони дуже швидко готуються. Готові млинці змащуються розтопленим маслом і накладаються один на одного.

Млинці можна їсти з різноманітною начинкою, З сиром, з м'ясним і рибним фаршем, З ікрою, варенням, сметаною, медом і т. Д. Для кожного вибір начинки суто індивідуальний і залежить тільки від смакових уподобань млинцевого гурмана.

Млинці на молоці пишні без дріжджів рецепт

Почнемо приготування. Нам буде потрібно містка миска або каструля середнього розміру. Змішаємо в мисці стакан сметани, два яйця, цукор, сіль і соду. Віночком або за допомогою міксера ретельно з'єднаємо всі компоненти до повного розчинення цукру в рідині.

Наступний крок - додавання борошна. Знову скористаємося міксером і спочатку на низькій швидкості, а потім збільшивши її, з'єднаємо борошно з рідиною. Дуже важливо позбутися від усіх борошняних грудочок, які утворюються в тесті.

У нас вийшло досить густе тісто. Тепер слід додати питну воду і довести його до потрібної консистенції. Стакан води - оптимальна порція на цей обсяг тесту.

Вводимо в тісто олію (2-3 столові ложки). Це запобіжить прилипання млинців до сковороди, а також дозволить зробити їх більш еластичними і ніжними.

Млинцеве тісто на сметані і воді готове. Тепер залишилася справа за малим - напекти млинців. Для початку гарненько розігріємо сковороду (краще чавунну, але для млинців теж підійде). Потім додамо на її поверхню кілька крапель соняшникової олії. Ми зробимо це тільки раз - перед випіканням першого млинця. Далі масло не знадобиться.

Відміряємо половину ополоника тесту і виливаємо його на сковороду, одночасно повертаючи сковорідку таким чином, щоб тісто рівномірно розподілилося по всій її площі.

Обсмажуємо млинець з одного боку приблизно 1,5 хвилини. У цей час можна спостерігати утворення бульбашок на його поверхні. Згодом ці бульбашки перетворяться в симпатичні дірочки.

За допомогою лопатки перевертаємо млинець на іншу сторону і обсмажуємо його ще 1-1,5 хвилини.

Таким чином печемо млинці до тих пір, поки все тісто не витратиться. Готові млинці складаємо стопкою один на одного, так вони довше збережуть тепло і на стіл ви їх подасте прямо з печі.

Ось і готові наші смачні млинці на сметані і воді. Смачного!

Якщо вам захотілося млинчиків, а молока будинку немає, можна приготувати млинці на сметані і воді. А набагато корисніше будуть млинці, якщо крім пшеничного борошна додати в них будь-яку ще. Я вже, сьогодні ж додам в тісто горохову муку.

Горохова мука надзвичайно корисна, а значить, вона зробить більш корисними і наші млинці. В тому числі, в якому додала горохову муку я, вона особливо не відчувається. Так що їсти такі млинці можуть навіть ті, хто горох особливо не шанує. Вживати таку випічку можна як звичайнісінькі млинці - з чаєм, кавою, а крім того, і з супом, борщем, а також з другими стравами.

Якщо зробити тонкі млинці, то їх можна буде чим-небудь начинити. Я ж сьогодні готую помірно товсті млинці на сметані і воді.

Підготую продукти.

У борошно додамо розпушувач, перемішати. З'єднаємо борошно пшеничне і борошно горохову. Горохова мука має легкий жовтий відтінок.

Перемішаємо, розчинний в рідини цукор і сіль.

У борошно додамо яйце.

Потім додамо половину сметани, розмішати з водою. Перемішаємо, роздавимо грудочки.

Далі додамо решту сметану і знову перемішати. Подивимося на консистенцію нашого тесту. Зараз саме час визначитися, чи будете ви готувати товсті млинці або тонкі. Якщо товсті, то тісто для них вже готове. Якщо тонкі, то потрібно додати ще води, щоб вийшла консистенція рідкої сметани. Я збираюся приготувати млинці не сильно пишні, але і не тонкі, тому я додам ще 2 столових ложки води і 2 ложки соняшникової олії в тісто. Розмішати.

Можна смажити. Сковороду розігрію і викладу 3 столових ложки тесту в центр. Размажу, збільшивши діаметр млинця. Смажу кілька хвилин на одній стороні.

Перевертаю і смажу з іншого. Сковороду при необхідності змащую маслом.

Млинці на сметані і воді з додаванням горохового борошна готові. Смачно і корисно!

Їжте їх зі сметаною, чаєм або просто так.

1 Яйця збиваємо з цукром і сіллю.

2 Добре збиваємо вінчиком до однорідної консистенції.

3 Вливаємо тепле молоко.

4 Додаємо сметану, бажано кімнатної температури.

5 Просіваємо борошно, через дрібне сито, прямо в молочно-яєчну суміш. Добре перемішуємо, щоб тісто було без грудочок, можна міксером, але не збиваємо.

6 Соду гасимо за допомогою лимонного соку або оцту і додаємо в тісто.

7 Тісто добре перемішуємо, перевіряємо консистенцію, якщо тісто густе додаємо молоко, якщо, навпаки занадто рідке, то підсипає борошна.

8 Коли консистенція тесту вас влаштувала, залишаємо тісто "відпочити" на 10 хвилин. За бажанням, в тісто, можна додати, рослинне або розтоплене, вершкове масло, Приблизно 2 ст.л. Я в цей раз не додавала.

9 Сковороду дуже добре розпалює, змащуємо її олією, за допомогою кулінарної кисті або салом. Виливаємо тісто на сковороду, рівномірно розподіляємо його, трохи нахиляючи сковороду в різні боки. Даємо підрум'яниться з одного боку, тісто має показати "дірочки". Не бійтеся перевіряти рум'яність нижнього шару, трохи піднімаючи край млинчика. за допомогою кулінарної лопатки.

10 Таким же чином смажимо млинець і з іншого боку.

11 Готові, гарячі млинці, можна за бажанням, промазати вершковим маслом.

Млинці подавати з улюбленими соусами, варенням, сметаною, ікрою. Відмінно такі млинці підходять для фарширування різними начинками. Вообщем, фантазуйте і смачного!)