крем 

Пристосування для прикраси тортів. Рецепт мармеладної глазурі

Якщо Ви любите пекти торти, то ця стаття спеціально для Вас! У цій статті ми розглянемо найрізноманітніші способи прикраси тортів своїми руками в домашніх умовах. Перетворити звичайний тортик можна за допомогою мастики, марципану, айсінгом, вафель, шоколаду, глазурі, крему, вершків, безе, фруктів, желе, цукерок, мармеладу і посипання. Кожен інгредієнт прикраси ми розглянемо окремо, ознайомимося з рецептом виготовлення, і, звичайно ж, надихнімося величезною кількістю ідей.

Для деяких варіантів прикраси торта вам знадобляться спеціальні матеріали такі як: кондитерський шприц з насадками, пергаментний папір, гострий тонкий ніж, лопатки різної товщини.

мастика - це спеціальне тісто для прикраси торта. Її можна розкачати і покрити верхівку торта, також можна створювати різні фігурки тварин, букви, цифри, квіти, листя, ажурні візерунки і все що забажає Ваша фантазія.

Основне правило роботи з мастикою полягає в тому, що працювати з нею доведеться дуже швидко, так як вона миттєво застигає. Але є вихід! Коли будете формувати прикраса, отщіпніте потрібний шматочок, а решту мастики загорніть в плівку. Великі фігурки можуть потріскатися при висиханні.

Рецепт мастики №1

Інгредієнти: згущене молоко, сухе молоко або вершки, цукрова пудра, харчові барвники (за бажанням). Кількість інгредієнтів на пряму залежить від розмірів торта.

Процес приготування: візьміть глибокий посуд і змішайте сухе молоко або вершки з цукровою пудрою. Поступово додавайте згущене молоко і добре вимішують. Має вийти пружне тісто, яке не липне до рук. Додайте по краплях харчовий барвник і втручайтеся тісто. Після приготування відразу загорніть мастику в плівку.

Рецепт мастики №2

Інгредієнти: вода, сік лимона або лимонна кислота, вершкове масло, цукрова пудра, крохмаль, маршмеллоу (білий жувальний зефір), харчовий барвник (за бажанням).

Процес приготування: розтопіть на пару маршмеллоу, за бажанням додайте краплі харчового барвника. Потім додайте води і зовсім трохи лимонного соку або лимонної кислоти. Добре вимішайте суміш, а потім додайте 50 г вершкового масла. Окремо змішайте цукрову пудру і крохмаль по пропорції 1: 3. Поступово додавайте суміш пудри з крохмалем в зефірної суміш і добре вимішують тісто близько 10 хвилин. Після приготування відразу загорніть мастику в плівку.

марципан - це горіхова маса, яка складається з мигдальною борошна та цукрової пасти. Її переваги в тому, що вона прекрасно тримає форму, досить еластична і має приголомшливий ніжні смак. З неї зручно створювати всі елементи прикраси - маленькі фігурки, покриття торта і об'ємні прикраси.

рецепт марципану

Інгредієнти: 200 грам цукру, чверть склянки води, 1 склянка злегка обсмаженого мигдалю, вершкове масло.

Процес приготування: очистіть мигдаль від лушпиння та дрібно порубати його в блендері або на тертці. Зваріть сироп з цукру і води. Консистенція сиропу повинна бути густою. Висипати перемелений мигдаль в сироп, перемішайте і поваріть 3 хвилини. Візьміть миску і добре змастіть її вершковим маслом. Вилийте марципан в миску. Остудіть марципан і пропустіть через м'ясорубку. Марципан готовий! Якщо він вийшов рідким, додайте цукрову пудру. Якщо марципан сильно густий, додайте трохи кип'яченої води.


Рекомендую фото-галерею тортів з марципану!

Айсінг - це крижаний візерунок, який виглядає як зимовий малюнок на віконці і за смаком нагадує хрусткий лід. Переваги айсінгом полягають в тому, що він досить міцний, не розтікається, відмінно тримається на поверхні кондитерського виробу. Його можна наносити поверх твердої шоколадної глазурі, мастики, помадки. Варто зазначити що поверхня, на яку можна наносити Айсінг повинна не розтікатися і бути не липкою. Айсінг наносять кондитерським шприцом, потім готовий виріб ставлять в холодильник для подальшого застигання. Дуже красивими виходять мережива, написи і візерунки.

рецепт айсінгом

Інгредієнти: 3 яйця, 500-600 грам цукрової пудри, 15 грамів лимонного соку, 1 чайна ложка гліцерину.

Процес виготовлення: охолодіть всі інгредієнти, знежирте посуд і витріть її насухо. Візьміть яйця, відокремте білки від жовтків. Збийте білки, додайте гліцерин, лимонний сік і цукрову пудру. Добре збийте масу віночком, поки вона не побіліє. Накрийте масу плівкою і помістіть в холодильник на 1 годину, щоб лопнули бульбашки повітря. Айсінг готовий, можете сміливо прикрашати торт!

Вафлі - це матеріали для прикраси квіти, різні фігурки, цифри. Вони виготовляються з хрусткого вафельного тесту. Також популярні готові їстівні картинки на основі вафельного коржа. Придбати даний прикраса можна в кондитерських магазинах, супермаркетах або в інтернеті. Самостійно вафлі із зображенням зробити, не вийде, так як будуть потрібні харчові чорнило та спеціальне обладнання. Переваги вафель полягає в тому, що вони не тріскаються, прекрасно тримають форму і не тануть. Однак їх можна використовувати тільки на світлій поверхні торта, так як при розмоканні картинка може просочитися темним кремом.

Правила оформлення вафлями


Оформлення шоколадом вважається класичною прикрасою для тортів. Цей інгредієнт прекрасно поєднується з бісквітами, суфле, мусом, листковим тістом і різними кремами. Переваги шоколаду полягають в тому, що розтопленого йому можна надати будь-яку всіляку форму, а коли шоколад застигне, то не потріскається і не розтечеться. Для прикраси тортів можна використовувати любо шоколад - чорний, білий, молочний, пористий.

Способи оформлення тортів шоколадом

  1. Щоб прикрасити торт шоколадною стружкою досить просто натерти плитку шоколаду на тертці і посипати нею торт.
  2. Щоб прикрасити тортик завитками, злегка прогрійте плитку шоколаду, потім візьміть тонкий ножик, а краще овощерезку і зріжте тонкі смуги, вони відразу почнуть закручуватися. З них можна створити шикарні візерунки.
  3. Ось ще один спосіб прикраси торта ажурними візерунками, написами і малюнками. Розтопіть плитку шоколаду на паровій бані. Помістіть шоколад в кондитерський шприц. Візьміть пергаментний папір і намалюйте візерунки. Кондитерським шприцом прорисуйте візерунки на пергаментному папері. Помістіть пергамент в холодильник, щоб шоколад застиг. Акуратно зніміть шоколад з пергаменту і прикрасьте торт. Якщо Ви не сильні в малюванні, знайдіть гарний візерунок в інтернеті, роздрукуйте його, прикладіть прозору пергаментний папір до малюнка і просто перекопіруйте його.
  4. Щоб прикрасити тортик шоколадними листочками вам знадобляться справжні листочки дерев або кімнатної рослини. Помийте і просушіть листочки. Розтопіть шоколад на паровій бані і викладіть його на внутрішню сторону листа силіконової пензликом. Покладіть в холодильник, а коли застигне, акуратно зніміть шоколад з листочка і прикрасьте тортик.
  5. Ще один креативний спосіб прикраси торта складається з вишень і шоколаду. Позбавтеся від кісточок, помістіть кожну вишеньку в розтоплений шоколад і прикрасьте торт.

На даний момент існує шоколадна, дзеркальна, мармеладна, карамельна, різнобарвна, м'яка, молочна і вершкова глазур.

Рецепт шоколадної глазурі

Інгредієнти: 1,5 столової ложки молока, 2 чайних ложки какао порошку, 1,5 столової ложки цукру, 40 г вершкового масла.

Процес приготування: візьміть миску, покладіть какао, цукор, шматочки вершкового масла, і залийте молоком. Поставте на вогонь, розтопіть і прокип'ятіть 5-7 хвилин. Покрийте торт шоколадною глазур'ю за допомогою широкого ножа і поставте в холодильник для подальшого застигання.

Рецепт карамельної глазурі

Інгредієнти: 150 грам теплої води, 180 грам дрібнозернистого цукру, 2 чайні ложки кукурудзяного крохмалю, 150 грам жирних вершків, 5 грам листового желатину.

Процес приготування: замочіть желатин в воді, змішайте вершки з крохмалем, розтопіть цукор на сковорідці до світло-коричневого кольору. Додайте в теплу воду вершки з крохмалем і цукор. Прокип'ятіть, щоб розчинилася карамель. Не забувайте постійно помішувати суміш. Потім влийте її в вершки, перемішайте, остудіть і додайте набряклий желатин. Покрийте торт карамельною глазур'ю за допомогою широкого ножа і поставте в холодильник для подальшого застигання.

Рецепт мармеладної глазурі

Інгредієнти: 200 грам мармеладу одного кольору, 50 г вершкового масла, 2 столові ложки жирної сметани, 120 г цукру.

Процес приготування: розтопіть мармелад на паровій бані або в мікрохвильовій печі, додайте сметану, масло і цукор. Добре вимішайте суміш і поставте на вогонь. Варіть глазур 10 хвилин постійно помішуючи. Трохи остудіть глазур. Покрийте торт мармеладної глазур'ю за допомогою широкого ножа і поставте в холодильник на 3-4 години для подальшого застигання.

крем - універсальне прикраса для тортів. Їм дуже зручно писати привітання, робити ажурні рамки, пишні троянди. У крем часто додають харчові барвники.

Рецепт масляного крему

Інгредієнти: 100 грам вершкового масла, 5 столових ложок згущеного молока, харчові барвники.

Процес приготування: розтопіть масло на паровій бані або в мікрохвильовій печі. Збийте його, щоб воно стало білим і пишним. Додайте згущене молоко, добре перемішайте і розділіть крем на порції. Додайте в кожну порцію крему барвник потрібного кольору. Помістіть крем в кондитерський шприц і творіть красу, після чого відправте торт в холод, щоб крем застиг.

Збиті вершки - це оригінальне повітряне, об'ємне і ніжне прикраса. Їх приготування не вимагає особливих продуктів. Щоб красиво прикрасити торт збитими вершками, знадобиться кондитерський шприц. З вершками працювати потрібно досить швидко. Подбаєте про те, щоб всі інгредієнти і інструменти були приготовлені. Поверхня торта повинна бути рівною і не багато липкою.

Рецепт збитих вершків

Інгредієнти: півлітра вершків високої жирності від 33%, пакетик ванілі, 100-200 грам цукрової пуди, 1 пакетик желатину швидкого приготування, харчовий барвник (за бажанням).

Процес приготування: поставте вершки в холодильник на 12 годин. У глибоку ємність налийте охолоджені вершки. Візьміть іншу глибоку ємність, налийте в неї крижану воду. Помістіть ємність з вершками в ємність з крижаною водою. Розчиніть желатин таким способом, як вказано на упаковці. Збийте вершки міксером (не використовуйте блендер, так як пінка не вийде). Збивайте їх до тих пір, поки пінка не стане досить міцною. Додайте цукрову пудру і ваніль, потім перемішайте віночком. Тонким струменем додайте розчинений желатин. Помістіть вершки в шприц і прикрасьте торт.

Рекомендую фото-галерею тортів прикрашених збитими вершками!

безе - це біле, хрустке і дуже смачне прикраса. Воно викладається на шар шоколаду, джему, або крему.

рецепт безе

Інгредієнти: склянка цукрової пудри, 5 охолоджених яєць, пакетик ванілі (за бажанням).

Процес приготування: відокремте білки від жовтків, вилийте білки в суху знежирену глибоку ємність. Збийте білки до пишної консистенції (10-15 хвилин). Поступово висипайте пудру (1-2 чайні ложки) і відразу розчиняйте її. Додайте ваніль і також добре розчиніть її. Прогрійте духовку до 100 градусів, застеліть пергаментним папером і перекладіть білкову пінку в кондитерський шприц. Видавіть білкову суміш на деко, створюючи красиві кульки або інші фігурки. Безе сушиться, а не дбає, час перебування майбутнього безе в духовці залежить від розміру заготовок. Приблизний час сушіння 1,5-2 години.

Фрукти дуже смачні, корисні і містять величезну кількість вітамінів. Вони яскраво прикрасять торт смаковими поєднаннями і насиченими кольорами. Найпростіший спосіб прикраси фруктами - це викласти віялом нарізані часточки полуниці, ківі, апельсина, манго і інших всіляких фруктів. Можна створити ціле фруктове полотно яке чудово поєднується в натуральному желе.

рецепт

Інгредієнти: свіжі фрукти і ягоди, для фруктового желе - світлий сік, наприклад яблучний 600 мл, стакан цукрової пудри, 1 упаковка порошкового желатину.

Процес приготування: залийте желатин склянкою соку і відставте для набухання. Підготуйте фрукти, очистіть їх від шкірки і наріжте дрібними красивими часточками. Ківі і банани ріжуть колами, яблука і апельсини - півкільцями, полуничку - навпіл, малину, ожину, вишню - залишають цілими. На водяній бані розтопіть желатин, додайте в нього сік, що залишився і цукрову пудру. Процідіть суміш, красиво викладіть фрукти в желе і поставте в холодильник. Коли желе злегка застигне - перекладіть його на тортик, перевернувши ємність. За бажанням замаскуйте краю масляним кремом або збитими вершками. Поставте тортик в холодильник.

Желе дуже красиво виглядає і сприятливо впливає на суглоби людей. Желейна заливка прекрасно поєднується з різними фруктами. Однак нею можна прикрасити торт в чистому вигляді, а можна і верх желейною заливкою прикрасити посипкою кокосовою стружкою або горішками, будьте оригінальні і продумайте концепцію оздоблення!

Рецепт желейною заливки

Інгредієнти: 600 мл соку (можна взяти сік різних кольорів), 1 упаковка швидко розчиняється желатину, склянка цукрової пудри.

Процес приготування: замочіть желатин в 1/3 частини соку і залиште для набухання. Потім розтопіть желатин з соком на пару. Змішайте цукрову пудру і сік, що залишився, залийте в формочки і поставте в холодильник. Відлийте 100 мл желе, і поставте ненадовго в холодильник, щоб воно встигло схопитися. Покладіть торт в формочку, яка на 3 см вище за нього. Викладіть желейну заливку на торт, а зверху прикрасьте желешкамі з формочок. Легко дістати заготовки желе з формочок допоможе пар. Досить піднести формочку з желе над парою, і потім перевернути на десерт. Поставте торт в холодильник на 10-12 годин і перед подачею не забудьте зняти формочку. Якщо Ви хочете зробити желейну заливку з фруктами, то приготуйте желе як описано вище. Помістіть його ненадовго в холодильник, щоб воно встигло схопитися. Перекладіть желе на красиво викладені фрукти, розрівняйте лопаткою і поставте на ніч у холодильник. Щоб желе під час подачі не ламалося, розріжте його прогрітим ножем.

цукерки - це улюблені ласощі дітей. Малюки звертають увагу на оформлення самого торта, а не на продукти, з яких був приготований торт. Постарайтеся якомога яскравіше і креативніше прикрасити торт до дитячого свята. Можна використовувати всі види цукерок крім льодяників. Поверхня торта повинна бути густа і в'язка, наприклад - збиті вершки, масляний крем, глазур.

Способи прикраси тортів цукерками

  1. Бічні сторони торта можна прикрасити шоколадними батончиками або вафлями, а верхівку заповнити драже.
  2. Дрібні іриски чудово підійдуть для створення візерунка або написи на кремовою поверхні або білої глазурі.
  3. Поріжте мармеладки на квадратики і прикрасьте в хаотичному порядку поверхню торта з білої помадки або збитих вершків.
  4. Цукерками круглої форми добре прикрасити бортики, а в центральну частину торта покласти 3 цукерки.

Сучасні кондитерські вироби можна сміливо називати чудом. Вони дарують не тільки смакове, а й естетичне задоволення, радуючи незвичайним і екстравагантним, оригінальним або класичним декором. І теоретично впоратися зі створенням подібного шедевра може будь-яка господиня на своїй домашній кухні. Чи так це? І що ж потрібно мати під рукою для створення по-справжньому красивого торта?

Випічка: початок довгого шляху

Асортимент продуктів для випічки, доступних сьогодні кожній господині, великий. Це означає, що ви зможете вибрати будь-яку з різноманіття можливих начинок для свого торта. Але врахуйте, що для його приготування вам знадобляться такі обов'язкові кухонні аксесуари:

  1. Мірні ложки і стаканчики допоможуть не помилитися з кількістю кожного інгредієнта в складі тесту.
  2. Сито. Кондитери радять просіювати всі сипучі інгредієнти, крім цукру (мука, крохмаль, какао, сода та ін.). Це надає тісту пишність.
  3. Ніж для рубки тесту незамінний при приготуванні листкового або пісочного торта.

  4. Форми для випікання. Класичні круглі, квадратні, у формі серця і зірки: їх ніколи не буває багато. Для створення 3D тортів або приготування десерту незвичайної форми краще використовувати силіконові. Класичні бісквіти і коржі, для яких використовують рідке тісто, найпростіше піч в роз'ємних металевих. А для створення багатоярусного торта буде потрібно кілька однакових форм різного розміру (їх вигідніше купувати набором).

  5. Мірна силіконова серветка стане в нагоді тим, кому потрібно швидко розкачати коржі потрібного діаметру. Випікати можна безпосередньо на ній же. Тісто не прилипне і не пригорить в процесі.

  6. Лопатки для коржів. З їх допомогою ви зможете зняти корж з дека або відокремити його від пергаменту, не зламавши.
  7. Решітка для охолодження. Щоб коржі НЕ відсиріли з одного боку і не втратили в смаку, остигати вони повинні обов'язково на решітці. Особливо важливий цей момент для бісквіта.

  8. Кондитерська струна допоможе швидко нарізати корж на кілька однакових пластів потрібної товщини. Для цього ж можна скористатися формою для нарізки бісквіта.

  9. Терка для зняття цедри і прес для цитрусових. У приготуванні деяких видів коржів використовують натуральний свіжовичавлений сік і шкірку. Це надає дивовижний аромат і цікаві смакові акценти випічці.

  10. Кухонний термометр. Він може бути звичайним або безконтактним. Незамінний для деяких видів начинок.

    11. Можливо, частина інструментів вже є на вашій кухні. Решта слід придбати.

    Збираємо торт: чим можна скористатися?

    І ось ваші коржі вже готові, крем для прошарку чекає своєї черги в холодильнику. Починаємо збірку торта. Для цього варто обзавестися:

    1. Силіконовими кистями. Їх використовують для просочення коржів сиропом. Ви можете зробити це і ложкою, але в такому випадку просочення буде неоднорідною.

    2. Формою для збірки (кільцем).

    3. Шпателем. Краще купувати набором. На цьому етапі буде потрібен металевий шпатель довжини, що відповідає діаметру ваших коржів. Саме їм ви будете накладати пружний крем. Здавалося б: можна старою доброю ложкою. Але тільки наявність шпателя гарантує, що шар крему буде рівномірним, і після складання ваш десерт не буде нагадувати Пізанську вежу.

      4. Творчий етап: прикрашаємо і декоруємо

      Маючи намір приготувати не просто залитий глазур'ю або кремом торт, а щось цікавіше, ви обов'язково зіткнетеся з необхідністю придбання спеціальних інструментів для декорування. Уникнути зайвих придбань зможете, якщо заздалегідь виберете спосіб прикраси і обзаведетеся ескізом. Так ви зрозумієте, які саме пристосування будуть потрібні.

      Набір необхідного інвентарю в залежності від того, чим ви будете прикрашати торт. Отже, для роботи з кремом, обов'язково будуть потрібні:

  • Віночки для збивання. В ідеалі їх повинно бути як мінімум два: для яєць і молока (вершків). Незважаючи на те, що велика частина процесів виконується блендером, експерти рекомендують починати з ручного збивання. Тоді в результаті маса буде більш пишною і повітряної.

  • Силіконові лопатки і дерев'яні ложки. Багато крему при перемішуванні металевою ложкою опадають. До того ж професійні прилади набагато зручніше.
  • Кондитерський шприц або мішечки, насадки для них. Останні зручно купувати наборами, які різняться в залежності від мети використання. Вам обов'язково знадобляться бордюрні і квіткові. На малюнках нижче ви можете побачити вигляд насадки і варіант її використання.

  • Кондитерські цвяхи. На них з мішечка або шприца відкидають квіти. Через брак оного приладу можна скористатися шматочком солодкої кукурудзяної палички, надітим на зубочистку. Так теж буде зручно, але крему піде набагато більше.

  • Кондитерські ножиці. Ними готові квіти знімають з цвяха і закріплюють на торті.

  • Гребінці і скребки, за допомогою яких на гладку поверхню крему наносять візерунки.

  • Підставка, що обертається для торта. Без неї можна і обійтися. Але одного разу спробувавши, ви зрозумієте, наскільки вона спрощує процес вирівнювання торта.
  • Аерограф. Це дивовижний прилад, що дозволяє наносити шар барвника на будь-який крем. Саме ним зручніше за все робити акварельний розпис, ефект амбре, позолоти або відблисків.

    Маючи навички ліплення і гарну уяву, ви можете спробувати створити шедевр з мастики. У цьому вам допоможуть:

    • Акрилові качалки. Вони можуть бути рівними або з тисненням. Останні створюють на поверхні мастики фактурний візерунок.

    • Утюжок для вирівнювання дозволяє позбутися від пухирців повітря, які потрапили під мастику, і зробити покриття ідеально рівним.

    • Інструменти для ліплення. Їх сила-силенна. І зрозуміти відразу, що саме стане в нагоді, вкрай складно. Тому варто купувати набором.
    • Форми і молдавсько.

Інтернет-магазин «Тортомастер» пропонує професійний, високоякісний кондитерський інвентар за доступними цінами. Великий асортимент найменувань розрахований на досвідчених фахівців і початківців майстрів, а готові набори інструментів дозволяють оволодіти мистецтвом створення оригінальних прикрас максимально швидко.

Де вигідно купити кондитерський інвентар

У нас ви знайдете різноманітні інструменти, спеціалізовані форми, відбитки та інші затребувані товари за прийнятними цінами. Ми відстежуємо модні тенденції кулінарної галузі, враховуємо переваги наших клієнтів і намагаємося регулярно поповнювати каталог цікавими новинками. Інструменти для кондитерів представлені:

  • красивими кулінарними трафаретами;
  • силіконовими молдавсько з різними зображеннями;
  • наборами відбитків і вирубок для створення оригінальних візерунків і тиснень;
  • рельєфними килимками;
  • невеликими Вайнер з детальною текстурою і іншими функціональними виробами.

Фахівці Тортомастер допоможуть вибрати необхідні найменування професіоналам і підкажуть господарочкам, що придбати для формування невеликого, але функціонального домашнього набору інструментів.

Якісні інструменти для кондитера. Професійні набори і роздрібний інвентар

Правильно підібрані інструменти в значній мірі скорочують час приготування кондитерських виробів і дозволяють створювати солодощі ідеальної форми. Допоміжне обладнання, оригінальні форми і килимки для формування рівномірних, витончених відбитків, що моделюють кондитерські інструменти, прасування, різаки, щипці і валики допоможуть сформувати різні фігури і створити неповторний декор. Міцний, сталевий, якісний екструдер зі змінними насадками дасть можливість сформувати найдрібніші деталі різних форм, а тематичні набори металевих вирубок дозволять спекти кумедні печива і пряники.

Працювати з професійними інструментами неймовірно легко і просто. Зручні і довговічні вироби дозволять створювати широкий асортимент їстівних декоративних елементів і вражати високою якістю робіт. Ми рекомендуємо вибирати перевірений, надійний кондитерський інвентар купити який можна за вигідними цінами. У каталозі нашого магазину представлені товари різних виробників, серед яких легко знайти цікаві назви.

Якщо ви початківець кондитер, то ви повинні мати уявлення про те, які інструменти та обладнання можуть вам знадобитися. Пропонуємо вам ознайомитися з оглядом інструментів кондитера і пристосувань для декорування. Звичайно не всі існуюче кондитерське обладнання було представлено в цьому огляді, але з набором основних ви в ньому познайомитеся.

1. Основні інструменти і пристосування для випічки.

Є предмети, які обов'язково повинні бути присутніми на кухні, якщо господиня захоплюється випічкою.

1.1 Мірні чашки і ложки. Наприклад такі:

1.1.1 Чи такий набір мірного посуду:

1.3 Сито. Звичайне, або зручний варіант у вигляді кухля.

1.4 Віночок для збивання вручну. Навіть якщо у вас є міксер або кухонний комбайн, непогано мати ще й такий віночок, для випадків, коли необхідно особливо ніжне збивання або змішування інгредієнтів.

1.5 Ємності для змішування інгредієнтів. Наприклад такі:

1.6 Блендер для рубаного тесту

1.7 Кисті. Зі звичайною щетиною або силіконові.

1.8 Терка для зняття цедри з цитрусових.

1.10 Форми (вибірки) для формування печива або вирізання з тіста різних фігур.

1.11 Ніж для роботи з тестом. Вони також використовуються для роботи з марципаном і цукровою помадкою.

1.12 Форми для випікання:

1.12.1 Форми для Тарту і тарталеток.

1.12.3 Набори форм для випічки багатоярусних тортів.

1.12.5 Форми для кексів і маффінів

1.13 Решітка. На ній остигає готова випічка.

1.14 Велика лопатка для торта або коржів.

2. Основні інструменти для роботи з кремами і пристосування для декорування за допомогою кондитерського мішка

Перед тим як приступати до декорування, потрібно придбати спеціальні інструменти. Не всі, перераховані нижче пристосування, обов'язково мати. Ви можете обзавестися найнеобхіднішими, і потім поступово збільшувати колекцію своїх кондитерських інструментів.

2.1 Правило просте і з рельєфними краями.

2.2 Шкребки прості і з рельєфним краєм.

2.2.1 Скребок складальної. Ви самі створюєте рельєф підбираючи елементи в тому чи іншому порядку.

2.3 обертаються підставки круглої і квадратної форми.

2.4 Лопатка кондитерська.

2.5 Кондитерські мішки і насадки.

2.6 Кондитерський цвях, папір, і інструмент для перенесення прикрас з цвяха на торт. Застосовується при створенні кольорів за допомогою кондитерського мішка.

2.8 Мат з розміткою для створення симетричних, точних і однакових прикрас.

2.9 Пензлики, для роботи з барвниками. Підійдуть і звичайні акварельні.

3. Пристосування для роботи з мастикою, марципаном і цукровою помадкою

3.1 Скалка для мастики. Є також фактурні качалки, для нанесення різних орнаментів і текстур.

3.2 Пристосування для розгладження мастики, марципану або цукрової помадки на торті.

3.3 Силіконовий килимок з розміткою для розкачування мастики і марципана

3.4 Скалка з кільцями для розкочування марципана або мастики до певної товщини.

3.5 Різаки (вибірки) для вирізання деталей з мастики. Наприклад квіткових елементів.

3.6 Стеки (спеціальні інструменти) для моделювання з мастики, цукрової помадки і марципану.

3.7 Плунжери для створення декоративних елементів з мастики або марципану. Наприклад такий, у вигляді листочка.