Hlavné jedlá 

Šťavnaté fašírky s omáčkou. Mäsové guľky s ryžou a omáčkou

Skúste variť mäsové guľky v hrnci - rýchlo, jednoducho! S omáčkou, v omáčke, sú jemné a chutné.

  • Mleté bravčové mäso - 1 kg
  • Ryža - 600 g
  • Mrkva - 1 ks.
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Paradajková pasta - 3 lyžice. l.
  • Voda - 1-2 lyžice.
  • Soľ, korenie - podľa chuti.

Na prípravu fašírky z mletého mäsa s omáčkou sa zvyčajne používa polovarená ryža. Umyte to čistá voda a zalejeme vriacou vodou tak, aby pokrývala ryžu o 2 centimetre. Keď voda vrie, znížte teplotu a varte 7 minút. Všetko, ryža na mäsové gule je pripravená. Čo ak si vezmete surovú ryžu? Nebude to nič strašné, len také fašírky budú vyzerať ako ježkovia a je lepšie ich hneď zjesť, pretože pri zohriatí nebude ryža tvrdá. Pridajte mleté ​​bravčové mäso. Cibuľu nakrájame nadrobno. Trochu mrkvy tri na jemnom strúhadle. Zeleninu povolíme a pridáme aj do ryžového základu.

Hmotu premiešame. Soľ a korenie.

\

Ak varíte na sporáku, potom je najlepšie zakryť dno panvice kapustovými listami alebo posypať strúhanou mrkvou, aby sa fašírky nepripálili.

Z mletého mäsa formujeme guľky. Dáme ich do hrnca. Najpohodlnejšie je dusiť fašírky, keď sú zložené v jednej vrstve. Ale ak ich je veľa, tak prvú vrstvu posypte mrkvou a na prvú dajte druhú vrstvu mäsových guľôčok.

Zvyšnú mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a poukladáme na mäsové guľky. Dodá jedlu osobitnú chuť a vôňu. Pre tých, ktorí nemajú radi dusenú zeleninu, odporúčame nevzdávať sa mrkvy, ale nakrájať ju na veľké kolieska, aby ste ju neskôr mohli ľahko vybrať.

Paradajkový pretlak zrieďte vodou. Jeho množstvo vody bude potrebné upraviť tak, aby vyhovovalo vašej panvici. Tekutina by mala mäsové guľky takmer úplne zakryť. Ak máte domáce, vymeňte rajčinová pasta na paradajkovú šťavu.

Mleté mäsové guľky s ryžou dusíme v paradajkovej omáčke 30 minút na miernom ohni. Ako určiť pripravenosť? Skúste ryžu. Ak je hotový, môžete misku vybrať zo sporáka a podávať.

Recept 2: ako variť mäsové guľky so zeleninou v hrnci

  • mleté ​​​​hovädzie mäso - 400 g;
  • zemiaky - 8 kusov;
  • mrkva - 1 kus;
  • cibuľa - 1 kus;
  • kuracie vajcia - 1 kus;
  • ryža - 120 g;
  • paradajková šťava - 3 polievkové lyžice;
  • slnečnicový olej - 70 g;
  • soľ - podľa chuti;
  • mleté ​​čierne korenie - podľa chuti

Najprv si umyjem ryžu a namočím do nej teplá voda. Potom zemiaky ošúpem a tiež ich nechám, ale v studenej vode.
Na oheň dám hrniec s vodou (5 l), kým voda vrie, pokračujem v šúpaní mrkvy a cibule na orestovanie.

Po 15 minútach som mleté ​​mäso dala do misky. Vodu scedím a namočenú ryžu vysypem do misky s mletým mäsom.

Aby sa fašírky nerozpadli, pridám jedno surové kuracie vajce.

a všetko dôkladne premiešame. Podľa chuti pridám soľ a korenie.

Potom začnem variť fašírky-guľôčky.

Hneď ako voda v panvici vrie, spustím tam fašírky.
Vedľa sporáka som dal panvicu, nalejte 70 g rafinovaného slnečnicový olej a hned ako to vrie, dam tam nadrobno nakrajanu cibulu a dobre premiesam. Kým sa opečie, nastrúham si mrkvu na jemnom strúhadle. Vodu v panvici osolíme podľa chuti a dierovanou lyžicou zbavíme peny z povrchu, aby zostala čistá.

Mrkvu presuniem z taniera na panvicu a premiešam.

Zemiaky nakrájam na plátky a nasypem na panvicu s fašírkami. Do výpeku pridám domácu paradajkovú pastu a dobre premiešam. Akonáhle je vyprážanie pripravené, vložím ho do panvice a znova zasiahnem. Niekoľko minút pred koncom jedla pridám na vrch čerstvé nakrájané zelené. Vypnem plyn a nechám pár minút chradnúť.

Ukázalo sa to veľmi chutné najskôr s mäsovými guľkami.

Recept 3: mäsové guľky v hrnci s ryžou a omáčkou (s fotografiou)

Od tento recept sa dozviete nielen o spôsobe varenia samotných mäsových guľôčok, ale aj o procese vytvárania tej správnej omáčky. Výsledkom by mali byť veľmi jemné, šťavnaté a chutné fašírky s ryžou, ktoré môžeme podávať úplne s akoukoľvek prílohou alebo dokonca jesť len tak s chlebom. Začnime variť mäsové guľky z mleté ​​mäso ako v MATERSKÁ ŠKOLA.

  • mleté ​​bravčové mäso - 500 gr
  • ryža - ½ šálky
  • cibuľa - 1 ks.
  • vajcia - 1 ks.
  • kyslá smotana - 2 lyžice
  • múka - 1 polievková lyžica.
  • voda - 1,5 šálky
  • bobkový list - 3 ks
  • soľ, korenie - podľa chuti

Na prípravu takýchto mäsových guľôčok musíme najprv dôkladne opláchnuť uvedené množstvo ryže a potom ju uvariť do polovice. Mleté mäso si určite uvarte sami z bravčového alebo hovädzieho mäsa a najlepšie na polovicu. Vybraný kus mäsa opláchneme, osušíme a veľmi jemne nasekáme. Potom mäso zmiešame s predvarenou ryžou. Cibuľu ošúpeme a nastrúhame na strednom strúhadle alebo nasekáme v mixéri. Pridajte cibuľu k zvyšku ingrediencií, pošlite jedno kuracie vajce, soľ a čierne korenie podľa chuti.

Dôkladne premiešajte mleté ​​mäso, kým nevznikne homogénna hmota. Niekoľkokrát ho porazte na čistú dosku alebo na steny tej istej misy: takto bude dostatočne hustý na ďalšie varenie.

Z výsledného mletého mäsa vytvárame mokrými rukami malé guľôčky, ako je znázornené na fotografii. Potom každú guľôčku vysypeme zo všetkých strán do múky, aby proces vyprážania nepokazil tvar fašírky.

Panvicu zohrejeme rastlinným olejom a mäsové guľky na nej opečieme až do sebavedomej zlatej kôrky.

Vyprážané presunieme fašírky s ryžou v hlbokom hrnci. V samostatnej miske zrieďte paradajkovú pastu vo vode, pridajte trochu soli a nalejte guľôčky do hrnca s touto tekutinou. V tejto fáze posielame bobkový list do mäsových guľôčok. Fašírky dusíme na miernom ohni 10 minút zatvorené veko.

Teraz si pripravíme extra omáčku. Uvedené množstvo kyslej smotany rozrieďte v polovici pohára studenej vody.

Do hrnčeka jemne nasypte jednu polievkovú lyžicu múky, dôkladne premiešajte, aby sa nevytvorili hrudky.

Po 10 minútach nalejte výslednú hmotu kyslá smotanová omáčka mäsové guľky v hrnci, znova zatvorte veko a pokračujte v ich varení ďalších 20 minút, kým sa úplne neuvaria.

Hotové jedlo môžeme podávať so širokou škálou príloh a len teplé alebo teplé. Teraz viete, ako variť mäsové guľky s ryžou tak, ako boli varené v materskej škole.

Recept 4: mäsové guľky s ryžou varené v hrnci

Môžete variť obyčajné mäsové guľôčky z mletého mäsa alebo si môžete pripraviť mäsové guľky v hrnci, a to bude nielen viac zdravá strava ale tiež vám ušetrí veľa času. Mäsové guľky jednoducho vložíte do panvice a idete na vec – nemusíte každú dávku vyprážať, obracať, kontrolovať pripravenosť. Žiadny dym v kuchyni a žiadne mastné panvice. Jedným slovom - iba plusy. A ak si na takéto jedlo zvyknete, potom bude absencia vyprážanej kôry plusom pre chuť.

  • vykostené mäso (hovädzie) - 300 g;
  • cibuľa - 3-5 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • kuracie vajce - 1 ks;
  • ryža - 100 gr.

Najprv si pripravíme produkty. Mäso rozmrazte, zeleninu očistite.

Mäso nakrájajte na malé kúsky a prejdite cez mlynček na mäso. Rovnaký postup vykonáme s cibuľou a mrkvou.

Pridajte kuracie vajce do nášho mletého mäsa, uvedené množstvo ryže, ako aj soľ a korenie podľa chuti.

Dôkladne premiešajte mleté ​​mäso na budúce fašírky.

Pripravte si vhodný stredne veľký kastról. Z mletého mäsa formujeme fašírky malých rozmerov a dáme ich na dno panvice. Neodporúča sa položiť viac ako dve vrstvy, pretože mäsové guľôčky môžu počas varenia stratiť svoj tvar.

Nalejte do hrnca s mäsovými guľkami asi 50-100 ml. vriacej vode, zatvorte veko a dajte na malý oheň na varenie. Počas procesu varenia je možné v prípade potreby pridať vodu.

Po hodine a pol môžete skontrolovať pripravenosť misky.

Podávame s kečupom resp sójová omáčka. Ako obloha na ryžové guľky vie variť zemiaková kaša. Dobrú chuť!

Recept 5: Mleté mäsové guľky v omáčke (fotografie krok za krokom)

  • 500 g mletého bravčového a hovädzieho mäsa
  • 400 ml vody
  • 250 g suchej ryže
  • 2-3 strúčiky cesnaku
  • 1 cibuľa a vajce
  • 3 polievkové lyžice zeleninový olej
  • 2 polievkové lyžice krém
  • 1 polievková lyžica rajčinová pasta
  • korenie, soľ

Ako umývať ryžu v niekoľkých vodách, nalejte studená voda a varte, kým sa nezmrvíte, potom sceďte v cedníku.

Do mletého mäsa rozklepneme vajíčko, ochutíme soľou a korením, pridáme prelisovaný cesnak a nastrúhanú alebo veľmi jemne nakrájanú cibuľu, vložíme ryžu a všetko premiešame.

Mokrými rukami formujeme z mletého mäsa s ryžou fašírky veľkosti Orech a vložte ich do panvice s vyhrievaným rastlinným olejom (môžete ich okamžite vložiť do hrnca), smažte na strednom ohni, kým nezhnednú.

Vložte mäsové guľky do hrnca (ak je panvica hlboká, môžete ju v nej nechať).

Varte 400 ml vody, rozrieďte v nej smotanu a paradajkový pretlak, korenie a soľ, premiešajte a nalejte mäsové guľky.

Mäsové guľky privedieme do varu, na miernom ohni prikryté varíme asi 10 minút.

Fašírky podávame s ryžou s prílohou podľa chuti, dobrú chuť!

Recept 6: mäsové guľky v paradajkovo-pomarančovej omáčke (krok za krokom)

  • 500 g mletého mäsa;
  • 1 pohár ryže;
  • 1 lyžička obľúbené suché bylinky;
  • soľ, korenie podľa chuti;
  • rastlinný olej na vyprážanie.

Na omáčku:

  • 2 polievkové lyžice. l. rajčinová pasta;
  • šťava z 1 pomaranča;
  • kôra z 1 pomaranča alebo citróna;
  • 1 st. l. med;
  • 1 lyžička škrob;
  • ½ šálky vody;
  • ½ lyžičky čierne korenie;
  • ½ lyžičky suchý rozmarín;
  • soľ podľa chuti.

Najskôr uvarte ryžu do polovice. Ak zmiešate surové cereálie s mletým mäsom, mäsové guľky sa ukážu ako neuveriteľne suché - ryža počas varenia vytiahne z mäsa všetko, čo môže. Ak je ryža uvarená, po udusení mäsa získate nevýraznú nátierkovú hmotu, ďaleko od toho, čo by sa dalo nazvať úhľadnou a chutnou ryžou. Vo všeobecnosti vás zachráni polovičná pripravenosť.

Do umytých krúpov nalejem malé množstvo vody, očividne málo na to, aby bola ryža pripravená. A varím, kým nie je v čom variť. Ukazuje sa to perfektne.

Varenie domáce mleté ​​mäso a spojíme s vychladnutou ryžou. Pridajte soľ, korenie, bylinky. Mám rád, keď sa do mäsových guľôčok pridáva suchý zeler - veľmi voňavý!

Premiešame.

Formujeme malé guľky.

Opečte ich zo všetkých strán na dobre vyhriatej panvici. Oheň - stredný, nezabudnite na rastlinný olej.

Fašírky opečieme.

Fašírky vložíme do hrnca, zalejeme vodou tak, aby hladina tekutiny bola asi 3 cm nad dnom.Zapálime, privedieme do varu, znížime plyn a dusíme asi 30 minút. Možno, ak sú mäsové guľky veľké, bude potrebné mierne predĺžiť čas varenia.

V tomto čase pripravte omáčku. Odstráňte kôru z pomaranča alebo citróna.

Čierne korenie a rozmarín si najradšej meliem samostatne - nasypem do mažiara.

Pomeliem na požadovanú veľkosť, vychutnávam si vôňu. Ak nemáte maltu, môžete použiť mixér, mlynček na kávu alebo bežný valček.

Vytlačte šťavu, nalejte do hrnca, pridajte kôru a med. Soľ. Priveďte do varu, znížte teplo.

Škrob rozpustite v polovici pohára vody.

Tenkým prúdom a za stáleho miešania prilievame škrobovú vodu do panvice s omáčkou.

Pridajte paradajkový pretlak a mleté ​​korenie.

Mäsové guľky rovnomerne nalejte výslednou omáčkou.

Ďalších 10-15 minút zapálime minimálny oheň, potom podávame, nastražené uši: bude toľko chvály, že vás omrzí počúvať!

Recept 7, jednoduchý: mäsové guľky v hrnci s pohánkou

  • mleté ​​mäso 500 g
  • varená pohánka - v objeme by mala byť o niečo viac ako mleté ​​mäso
  • cibuľa 2-3 ks.
  • vajcia 2 ks.
  • majonéza 2-3 lyžice. l.
  • soľ korenie
  • zeleninový olej
  • Na omáčku:
  • mrkva 1-2 ks.
  • cibuľa 1-2 ks.
  • paradajková pasta 1 polievková lyžica
  • voda 2-3 lyžice.
  • soľ korenie
  • cesnak 2 strúčiky

Zmiešajte mleté ​​mäso, varenú pohánku, nakrájanú cibuľu v mixéri, vajcia, majonézu, soľ, korenie.

Vytvarujeme fašírky a dáme ich na rozohriatu panvicu s olejom.

Vyprážame z oboch strán do zlatista.

Vyprážané mäsové guľky preložíme do veľkej misy.

, http://xcook.info , http://onwomen.ru , http://ovkuse.ru , http://vkys.info , http://www.jrati.ru

Všetky recepty starostlivo vyberá stránka kulinárskeho klubu

Alexander Guščin

Za chuť nemôžem ručiť, ale bude pálivá :)

Obsah

Z ázijskej na európsku kuchyňu migrovali rôzne jedlá. Niekoľko storočí sa niektoré zdali ako kuriozita, no v súčasnej realite ich medzi jedlami nájdete veľa domáce menu alebo kaviareň je samozrejmosťou. Recepty umožňujú výber mletého mäsa podľa chuti, cereálií, zeleniny, omáčky, ale ako urobiť fašírky chutné?

Varenie mäsových guľôčok

Šťavnatá fašírka na fotografii láka svojím chutným vzhľadom. Niekto chce cítiť jemnú chuť, zatiaľ čo niekto uprednostňuje mäsové guľky s chrumkavou kôrkou, ale málokto vie, ako uvariť fašírky tak, aby takto dopadli. Klasický recept ide o kombináciu mletého mäsa, ryže, kedy z výslednej hmoty ostáva vytvarovať guľky a tie potom dusiť v omáčke. Môžete to urobiť na sporáku, v rúre alebo v pomalom sporáku, je lepšie zvoliť nízky hrniec alebo panvicu z riadu.

Mleté mäso

Toto je hlavná zložka, ktorá priamo ovplyvňuje chuť hotového jedla. Klasický recept stanovuje, že mleté ​​mäso sa používa na mäsové guľôčky (bravčové, hovädzie), často sa tieto druhy miešajú v rovnakých pomeroch. Pre diétna možnosť slávny druhý chod je kuracie, morčacie. Ako variť mäsové guľky s originálna chuť ale užitočné? Vezmite mletá ryba, na prípravu ktorých sú vhodné lacné druhy (treska, merlúza).

omáčka

Táto druhá hlavná zložka má svoje osobitné poslanie. Ak si správne vyberiete a uvaríte omáčku na mäsové guľky hotové jedlo byť šťavnaté, jemné, chutné. Omáčka ich premení na samostatnú horúcu sekundu alebo vám umožní vybrať si ľubovoľnú prílohu podľa vašej chuti: zemiaková kaša, špagety, zeleninový guláš. Bežnou verziou omáčky je kyslá smotana alebo paradajka, ale najchutnejšie mäsové guľôčky sa získajú zmiešaním týchto druhov.

Mäsové guľky - recept

Spôsoby prípravy známeho jedla sa od seba veľmi nelíšia. Aby mäsové guľôčky vyzerali tak chutne ako na fotografii kulinárskeho zdroja, musíte prísne dodržiavať pomery zložiek. akýkoľvek recept krok za krokom varenie mäsových guľôčok obsahuje popis, odporúčania, ktoré odhaľujú kulinárske tajomstvá, aby „ježkovia“ boli mäkkí, s chrumkavou kôrkou a nerozpadli sa. Medzi možnosťami nebude ťažké nájsť recept s originálnou chuťou, ktorá prekvapí hostí.

Mäsové guľky s omáčkou

Šťavnaté, s jemnou chuťou a vždy s zlato-hnedá- to sú ideálne guľky s mäsom a ryžou. Ako variť mäsové guľky s omáčkou na panvici tak, aby sa nerozpadli? Najprv ich musíte vyprážať: aby ste to urobili, vezmite panvicu bez pokrievky, niekoľkokrát opatrne otočte guľôčky a potom ich presuňte do inej hlbokej nádoby a nalejte omáčku.

Ingrediencie:

  • mleté ​​mäso (bravčové, hovädzie) - 800 g;
  • vajcia - 1 ks;
  • varená ryža - 150 g;
  • cibuľa - hlava;
  • kyslá smotana - 3 lyžice. lyžice;
  • paradajková pasta - 3 lyžice. lyžice;
  • korenie, bylinky - podľa chuti.

Spôsob varenia:

  1. Uvarenú ryžu skombinujte so smaženou cibuľou a mletým mäsom.
  2. Preložíme do misky, pridáme vajíčko, ryžu, premiešame.
  3. Zrolujte do guľôčok a rozložte na rovnomernú vrstvu.
  4. Pripravte omáčku zmiešaním paradajkovej pasty s kyslou smotanou, korením.
  5. Nalejte omáčku, varte pol hodiny.

V rúre

S tým recept Je veľmi ľahké naučiť sa variť jedlo známe z detstva. Ako variť šťavnaté mäsové guľky? Mleté mäso treba pred formovaním guľôčok „odklepať“, t.j. zdvihnúť, zdvihnúť, hodiť na stôl, takže opakujte niekoľkokrát. Pomáha predchádzať nepríjemným prekvapeniam popis krok za krokom proces, a aby sa mäsové guľky v rúre jemné chuti - užitočné tipy.

Ingrediencie:

  • mleté ​​​​mäso - 800 g;
  • vajcia - 1 ks;
  • ryža - 100 g;
  • kyslá smotana - 100 g;
  • paradajková šťava - 0,5 šálky;
  • múka - 1 polievková lyžica. lyžica;
  • korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

  1. Uvarenú napoly uvarenú ryžu zmiešame s mletým mäsom, cibuľou.
  2. Na prípravu omáčky vezmite paradajkovú šťavu, zrieďte kyslou smotanou.
  3. Formujeme guľky, obalíme v múke, opečieme na panvici
  4. Zalejeme omáčkou, dusíme 30 minút v rúre.

s ryžou

Klasický recept na prípravu jedla dobre známy z detstva naznačuje, že okrem mletého mäsa bude táto obilnina jeho druhou zložkou. Ak nechcete tráviť veľa času varením, môžete podávať toto výživné jedlo. Ako variť mleté ​​mäsové guľky s ryžou? Na začiatok vyberte veľké zrná, varte a ochlaďte, a preto pokračujte v hlavnom procese.

Ingrediencie:

  • mleté ​​​​mäso - 500 g;
  • ryža - 200 g;
  • voda - 400 ml;
  • vajcia - 1 ks;
  • cibuľa - 1 hlava;
  • cesnak - 2 strúčiky;
  • smotana alebo kyslá smotana - 2 polievkové lyžice. lyžice;
  • paradajková pasta - 1 polievková lyžica. lyžica;
  • korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

  1. Vajíčko zmiešame s mletým mäsom, osolíme, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, cesnak, uvarenú ryžu.
  2. Formujte guľky, opečte na panvici. Preložíme do hrnca.
  3. Pripravte omáčku: zriedenú smotanu (kyslú smotanu), paradajkovú pastu horúca voda, polejeme mäsové guľky s ryžou.
  4. Miska dusíme pod pokrievkou štvrť hodiny.

V pomalom hrnci

Užitočná a praktická pomôcka do kuchyne, ideálna na prípravu chutného druhého jedla. Postačí akýkoľvek druh mletého mäsa, môžete si vybrať bravčové alebo morčacie, dobrá možnosť- najrôznejšie. Je lepšie ho zmiešať s veľkou bielou ryžou a zvyšok produktov by sa mal pridávať prísne podľa receptúry, aby sa zabránilo rozpadu vytvorených guľôčok. Je čas pustiť sa do práce a naučiť sa variť mäsové guľky v pomalom sporáku.

Ingrediencie:

  • mleté ​​bravčové mäso - 500 g;
  • vajcia - 1 ks;
  • ryža - 120 g;
  • voda - 200 ml;
  • cibuľa - 2 hlavy;
  • kyslá smotana - 2 lyžice. lyžice;
  • kečup - 1 polievková lyžica. lyžica;
  • múka - 2 lyžice. lyžice;
  • korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

  1. Nakrájajte cibuľu, pridajte mleté ​​mäso, vajce, dôkladne umytú ryžu, soľ.
  2. Na omáčku kombinujte kyslú smotanu, kečup, múku a miešajte do hladka. Potom nalejte do pohára vody, omáčku znova rozšľahajte.
  3. Formujte guľôčky, smažte niekoľko minút.
  4. Keď sa vytvorí kôrka, prelejte omáčkou, nastavte režim „Stew“, čo bude trvať asi pol hodiny.

Z mletého kuracieho mäsa

Hydinové mäso sa považuje za diétne, pretože je ľahko stráviteľným proteínom. Známe jedlo bude tiež nízkokalorické, ale ako uvariť mäsové guľky tak, aby boli jemné? Aby ste to dosiahli, je lepšie vziať prsia a pred varením mletého mäsa ho na pár hodín marinovať v horčici alebo kefíre. Ak chcete urobiť jedlo pikantné, mali by ste variť kuracie fašírky v rúre s kari alebo zmesou papriky.

Ingrediencie:

  • mleté ​​​​kuracie mäso - 600 g;
  • varená ryža - 200 g;
  • cibuľa - 1 hlava;
  • cesnak - 2 strúčiky;
  • vajcia - 1 ks;
  • kyslá smotana - 2 lyžice. lyžice;
  • paradajková pasta (kečup) - 1 polievková lyžica. lyžica;
  • strúhanka- 2 polievkové lyžice. lyžice;
  • korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

  1. Cibuľu, cesnak nakrájame nadrobno, orestujeme, pridáme k mletému mäsu s ryžou.
  2. Samostatne rozšľahajte vajíčko, nalejte vaječnú hmotu do zmesi, premiešajte.
  3. Formujte guľky, opečte na panvici.
  4. Pripravte omáčku zmiešaním kyslej smotany s paradajkovou pastou, nalejte do hrnca.
  5. Varte, kým nie je hotové, nie viac ako 15 minút.

Z mletého hovädzieho mäsa

Ďalšia verzia jedla dobre známeho z detstva, ktorá dokazuje, aká výživná je kombinácia mäsa s ryžou, perličkovým jačmeňom či pohánkou. Ako uvariť hovädzie fašírky, aby si zachovali jemnú chuť a zároveň boli mäkké? Je lepšie pripraviť mleté ​​mäso sami, potom ho dobre vyklepať a všetky obilniny by sa mali vopred uvariť.

Ingrediencie:

  • mleté ​​​​hovädzie mäso - 500 g;
  • ryža (pohánka, jačmeň) - 100 g;
  • cibuľa - 1 hlava;
  • cesnak - 1 strúčik;
  • voda - 1 sklo;
  • kyslá smotana - 200 g;
  • korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

  1. Jemne nakrájajte cibuľu, cesnak, nalejte do mletého mäsa, pridajte ryžu. Dôkladne premiešať.
  2. Slepé gule, obalíme v múke, opečieme na horúcom zeleninový olej do zlatista.
  3. Preložíme do hrnca, zalejeme kyslou smotanou, pridáme vodu.
  4. Varte asi 40 minút na miernom ohni.

V kyslej smotanovej omáčke

Chuť tohto jedla, rozplývajúceho sa na jazyku, zaujme okamžite. Najmä kuracie mäsové guľky smotanová omáčka deťom bude chutiť a dospelí môžu pridať horčicu alebo kečup, aby bola chuť pikantnejšia. Ako variť kuracie mäsové guľky? Pripojte dieťa k tomuto procesu, určite bude rád miešať produkty a vyrezávať mäsové "ježkov" rukami.

Ingrediencie:

  • kuracie filety - 600 g;
  • vajcia - 1 ks;
  • syr - 200 g;
  • cibuľa - 1 hlava;
  • kyslá smotana - 300 ml;
  • cesnak - 2 strúčiky;
  • korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

  1. Cibuľu nakrájame nadrobno, spojíme s mletým mäsom, pridáme vajce, premiešame.
  2. Do kyslej smotany pod tlakom pretlačíme cesnak, dobre premiešame.
  3. Vytvorte "ježkov", rozložte v jednej vrstve pozdĺž spodnej časti riadu a vložte do rúry na štvrť hodiny.
  4. Strúhaný syr nalejte do kyslej smotany s cesnakom, zrieďte horúcou vodou, zalejte misku, nechajte ďalších 20 minút.

Bravčové mäso

Výživný, ale nenáročný na žalúdok – to vysvetľuje popularitu tohto druhého chodu. K fašírkam z mleté ​​bravčové mäso s omáčkou sa ukázalo svieži, mali by ste pridať namočené biely chlieb. Zeleninový guláš je vhodný ako príloha a na večeru je lepšie podávať mäsové guľky s omáčkou nezávislé jedlo v kombinácii so šalátom (kapusta, bylinky, uhorky atď.).

Ingrediencie:

  • bravčové mäso - 1 kg;
  • vajcia - 2 ks;
  • ryža - 200 g;
  • paradajková pasta - 3 lyžice. lyžice;
  • mrkva - 2 ks;
  • cibuľa - 1 hlava

Spôsob varenia:

  1. Mäso otočte, urobte mleté ​​mäso.
  2. Ryžu uvaríme, zmiešame s mletým mäsom, vajcami, nadrobno nakrájanou cibuľou.
  3. Slepé gule, obalíme v múke, opečieme.
  4. Potom nalejte paradajkovú pastu, pohár vody, nalejte nakrájanú mrkvu.
  5. Dusíme prikryté, kým nie je hotové.

Z rýb

Táto možnosť varenia je nižšia ako recept na mäso, ale varí sa rýchlejšie a ukáže sa ako užitočná. Ako variť rybie fašírky? Ak urobíte všetko správne, bude ťažké odmietnuť doplnok. Omáčka pomáha zachovať najjemnejšiu chuť a hotové jedlo bude chutiť aj tým, ktorí nemajú radi morské alebo riečne ryby, čo je užitočné v ľudskom jedálničku.

Ingrediencie:

  • rybie filé - 800 g;
  • mlieko - 200 ml;
  • biely chlieb - 50 g;
  • paradajková pasta - 60 g;
  • cibuľa - 1 hlava;
  • korenie - podľa chuti

Spôsob varenia.

Šťavnaté fašírky sú obľúbené jedlo dospelých a detí. AT rozdielne krajiny hostesky ho pripravujú rôznymi spôsobmi. Napríklad v Česku sa mäsové guľky nevyprážajú, ale hneď dusia v paradajkovej omáčke. Obľúbené švédske mäsové guľky sa vyrábajú veľmi malé a podávajú sa s nimi brusnicová omáčka. U nás sa najčastejšie varia s ryžou v rúre, dusia sa alebo smažia na panvici. Z nášho článku sa dozviete, ako variť mäsové guľky s ryžou a voňavou omáčkou.

Klasický recept

Tieto mäsové guľky vám to pripomenú chutné obedy ktoré pre vás pripravili kuchárky v škôlke a v škole. Ak si chcete tieto príjemné spomienky oživiť, pozorne si prečítajte recept:

  • Ošúpte jednu malú cibuľu a jednu malú mrkvu. Zeleninu vložte do mixéra a nakrájajte. Ak chcete, môžete ich nastrúhať na najmenšom strúhadle.
  • 200 gramov ryže uvaríme do mäkka v mierne osolenej vode.
  • Zmiešajte 600 gramov mletého mäsa (bravčové a hovädzie) s pripravenými surovinami. Podľa chuti k nim pridáme soľ a mleté ​​korenie.
  • Z mletého mäsa tvarujte malé guľky a opatrne ich ukladajte v radoch do trojlitrového hrnca.
  • V samostatnej miske zmiešajte tri polievkové lyžice paradajkového pretlaku, 150 ml kyslej smotany, suchú bazalku, soľ a pol litra vriacej vody.

Nalejte mäsové guľky s výslednou omáčkou, položte panvicu na strednú teplotu a varte misku, kým nebude mäso pripravené.

Mäsové guľky pre deti

Tento recept je skvelý na jedlo pre deti. Na varenie mäsových guľôčok pre deti v mlieku budete potrebovať:

  • Varte do mäkka 250 gramov ryže.
  • Zmiešajte ho s 500 gramami mletého mäsa, nakrájanou cibuľou, soľou a mletým korením.
  • Výsledná homogénna hmota by mala byť pokrytá Potravinová fólia a dať do chladničky na pol hodiny.
  • Po uplynutí požadovaného času vytvarujte z mletého mäsa okrúhle guľôčky a vložte ich do zapekacej misy v malej vzdialenosti od seba.
  • Do formy nalejte jeden liter mlieka tak, aby takmer úplne pokryl fašírky.
  • Formu s mäsovými guľkami vložte do predhriatej rúry a nechajte ju tam 40-50 minút.
  • Keď je jedlo hotové, nalejte väčšinu mlieka do misky a zmiešajte ho s trochou múky. Vráťte omáčku späť a vložte misku do rúry na ďalších desať minút.

Hotové jedlo podávame na stôl s prílohou z cestovín alebo dusenej zeleniny.

Mäsové guľky s ryžou v paradajkovej omáčke

Tu je ďalšia obľúbená možnosť prípravy lahodných a šťavnatých mäsových guľôčok. Ak chcete diverzifikovať svoj jedálny lístok, môžete do ich zloženia pridať ďalšie prísady. Môže to byť sladké paprika, šampiňóny alebo čerstvé Lesné huby. Na varenie mäsových guľôčok s ryžou v paradajkovej omáčke podľa klasický recept pozorne si prečítajte pokyny:

  • Vezmite 150 gramov suchého ryžové krúpy dôkladne opláchnite a uvarte do mäkka. Aby sa zrnká nezlepili, na záver môžete do panvice pridať trochu masla.
  • Mrkvu a cibuľu ošúpte a potom ich nakrájajte strúhadlom a nožom. Smažte zeleninu do priehľadnosti v malom množstve rastlinného oleja.
  • Skombinujte 500 gramov mletého mäsa s jedným kuracie vajce, vychladnutú pečienku a uvarenú ryžu. Pridajte k nim soľ a korenie.
  • Zmiešajte produkty do hladka a potom vytvorte stredne veľké guľôčky z mletého mäsa.
  • Fašírky poukladáme do formy dostatočne blízko seba a vložíme na pol hodiny do vyhriatej rúry.
  • Na prípravu omáčky opečte nakrájanú cibuľu na rastlinnom oleji. Do panvice pridajte soľ, korenie, tri polievkové lyžice kyslej smotany a 200 ml paradajkovej šťavy. Omáčku dusíme na miernom ohni, kým sa neuvarí.
  • Keď sú fašírky opečené dozlatista, treba ich vybrať z rúry a preliať paradajková omáčka. Potom vráťte formu do rúry a varte misku ďalšiu pol hodinu.

Mäsové guľky podávajte na stôl horúce s akoukoľvek prílohou a vopred ich prelejte omáčkou.

Vyprážané fašírky

Varenie šťavnaté jedlo podľa nášho receptu ho určite necháte navždy vo svojom kuchárska kniha. Ako vyrobiť mäsové guľky z mletého mäsa a ryže, je popísané nižšie.

  • Pripravte 500 gramov mletého bravčového mäsa.
  • Na panvici opečte nakrájanú cibuľu a mrkvu.
  • Uvarte 60 gramov okrúhlej ryže.
  • Všetky pripravené ingrediencie zmiešame vo veľkej mise, dochutíme soľou a korením. Mleté mäso dôkladne premiešame a mokrými rukami z neho vytvoríme stredne veľké fašírky.
  • Predhrejte panvicu, nalejte do nej malé množstvo rastlinného oleja a opečte na ňom guľky z oboch strán.
  • Na omáčku zmiešajte dve polievkové lyžice kyslej smotany a paradajkového pretlaku a potom ich zrieďte pol litrom prevarenej vody.
  • Opečené mäsové guľky preložíme do hrnca a polejeme kyslou smotanou a paradajkovou omáčkou.
  • Pokrm dusíme na miernom ohni asi 40 minút. Na záver podľa potreby dosolíme a okoreníme.

Masové guľky trochu vychladíme a podávame na večeru so šalátom z čerstvej zeleniny.

Mäsové guľky v pomalom hrnci

Ak čakáte na hostí alebo potrebujete uvariť večeru pre celú rodinu, pomôže vám nepostrádateľný pomocník - pomalý sporák. Toto zariadenie vám umožní nenechať sa rozptyľovať varením a môžete robiť naliehavé záležitosti. Keď je jedlo hotové, stačí ho dostať a zavolať hostí k stolu. Recept na mäsové guľky v pomalom hrnci je pomerne jednoduchý:

  • Pripravte si 500 gramov domáceho mletého mäsa z hovädzieho a bravčového mäsa.
  • Nakrájajte cibuľu a jemne nakrájajte.
  • Varte pol šálky ryže.
  • Suroviny zmiešame, pridáme soľ, korenie a surové vajce. Všetky ingrediencie dôkladne premiešame.
  • Z mletého mäsa vytvarujte guľky a vložte ich do misy prístroja.
  • Zmiešajte 500 ml vody alebo vývaru s dvoma polievkovými lyžicami múky, dvoma polievkovými lyžicami paradajkového pretlaku, rovnakým množstvom kyslej smotany (môže byť nahradená smotanou alebo majonézou) a nakrájanou cibuľou.
  • Nalejte mäsové guľky s výslednou omáčkou a nastavte multivark na režim "Stew" na jednu hodinu.

Ako vidíte, recept na fašírky v pomalom hrnci nie je vôbec zložitý a zvládne ho aj nováčik. Takže sa pokojne pustite do práce a keď je jedlo hotové, podávajte ho na stôl s vašou obľúbenou prílohou.

Mäsové guľky v parnom hrnci

Ak súrne potrebujete jedlo výdatný obed pár hladných mužov, potom vám tento recept pomôže zvládnuť náročnú úlohu. Na parenie mäsových guľôčok budete potrebovať:

  • Pripravte si zmes z 500 gramov mletého mäsa, 100 gramov uvarenej ryže, jedného vajca, nakrájanej cibule, soli, korenia a malého množstva sójovej omáčky.
  • Prísady dobre premiešajte a potom z nich mokrými rukami vytvarujte stredne veľké guľôčky.
  • Namažte misku dvojitého kotla rastlinným olejom a vložte do nej mäsové guľky.

Jedlo varte, kým sa neuvarí a podávajte ho na stôl s pohánkovou kašou a šalátom z čerstvej zeleniny.

kuracie fašírky

Recept pred vami rozpočtový pokrm, ktorý je možné podávať na obed alebo večeru pre celú rodinu. Varenie kuracích mäsových guľôčok s ryžou je veľmi jednoduché:

  • 100 gramov ryže uvarte do polovice a prepláchnite v studenej vode.
  • Od Kuracie prsia pripravte 500 gramov nízkotučného mletého mäsa.
  • Jednu cibuľu a tri strúčiky cesnaku ošúpeme od šupky. Nakrájajte ich a pridajte ku kurčaťu.
  • Mleté mäso zmiešame s ryžou, pridáme soľ, korenie, pár polievkových lyžíc kyslej smotany a provensálske bylinky.
  • Mokrými rukami formujeme guľky rovnakej veľkosti, obalíme ich v múke a uložíme do zapekacej misy.
  • Pošlite mäsové guľky do predhriatej rúry na pol hodiny.
  • Pripravte omáčku zo 150 gramov kyslej smotany, 500 ml vody a suchej bazalky.
  • Uvarené fašírky vyberieme z rúry, polejeme omáčkou a vložíme späť do rúry.

Keď viete, ako pripraviť kuracie mäsové guľky, môžete vždy rýchlo a uspokojivo nakŕmiť svoju rodinu.

Americké mäsové guľky

Tento u nás nie celkom známy look sa vám určite zapáči. mäsový pokrm. Ako variť mäsové guľky s ryžou, čítajte ďalej:

  • Otočte 500 gramov bravčového mäsa na mlynčeku na mäso spolu s jednou cibuľou. Výsledné mleté ​​mäso zmiešajte s jedným kuracím vajcom, soľou a korením.
  • Dva tavený syr alebo 200 gramov tvrdý syr nastrúhame na jemnom strúhadle a zmiešame s mletým mäsom.
  • Slepé malé okrúhle fašírky.
  • Štyri veľké paradajky ponorte na desať sekúnd do vriacej vody a potom ich vyberte, zbavte šupky a nasekajte nadrobno.
  • Paradajky dáme do formy, pridáme soľ, cukor, nové korenie a dusíme, kým nepustia dostatok šťavy.
  • Ponorte mäsové guľky do výslednej omáčky a pošlite ich na pečenie v rúre, kým nebudú varené.

Horúce fašírky môžeme podávať s akoukoľvek prílohou.

Mäsové guľky v hubovej omáčke

to voňavý pokrm dokážeš rozoznať lesné huby alebo čerstvé šampiňóny. Ako variť mäsové guľky s ryžou?

  • Na mleté ​​mäso budete musieť zmiešať 300 gramov mleté ​​mäso, pol šálky varenej ryže, nakrájanú cibuľu, soľ a korenie.
  • Formujte guľky a varte ich v pomalom hrnci 40 minút.
  • Na rastlinnom oleji opečte 200 gramov nasekaných húb a jednu cibuľu, na vyprážanie pridajte jeden balíček smotany a pár polievkových lyžíc kyslej smotany. Pridajte škrob zmiešaný s vodou do potravín.
  • Vzniknutou omáčkou zalejeme mäsové guľky a spolu ich varíme ešte pol hodiny.

Budeme radi, ak vám budú recepty zozbierané v tomto článku užitočné. Dúfame tiež, že ste dostali odpoveď na otázku, ako variť mäsové guľky s ryžou, a už nebudete mať problémy s varením.

Recept na fašírky v paradajkovo-kyslej smotane.

Ingrediencie:

Mleté mäso zmiešané- 1 kg

Cibuľa- 0,3 kg

Kuracie vajce- 1 kus

Zemiak- 1 kus

Ryža- 1 pohár

Kyslá smotana- 3-4 polievkové lyžice

Kečup alebo paradajkový pretlak- 1-2 polievkové lyžice

Korenie: soľ, mleté ​​čierne korenie, môžete pridať kari a mletý cesnak.

Ako pripraviť chutné mäsové guľky s omáčkou

1. Lepšie na mäsové guľky zmiešané mleté ​​mäso 2/3 hovädzieho + 1/3 bravčového.


2. Varenie ryže. Do panvice nasypte 1 šálku (200 gramov) krasnodarskej ryže (môžete použiť dusenú ryžu, v tomto prípade budú mäsové guľky drobivejšie). Pridajte 1,5 šálky vody. Dajte na vysoký oheň, priveďte do varu. Potom ryžu prikryte pokrievkou a na miernom ohni varte 5 minút. Potom znížte oheň na minimum a ryžu varte ďalších 9 minút. Odstráňte z tepla a nechajte prikryté asi 10 minút.


3. Malý zemiak je potrebné olúpať a nastrúhať. Nezabudnite vytlačiť šťavu.

4 . Cibuľa očistíme a najemno nasekáme. Pridáme k ostatným surovinám (mleté ​​mäso, vajce, cibuľa, ryža, zemiaky). Soľ, korenie, pridajte korenie podľa chuti.


5. Len mixovanie mletého mäsa nestačí. Aby sa fašírky pri dusení nerozpadli, mleté ​​mäso treba vyklepať. Aby ste to urobili, zdvihnite zmiešané mleté ​​mäso a narazte ho na dno pohára. Bez fanatizmu nemusíte byť horliví, aby sa mleté ​​mäso opatrne rozptýlilo po kuchyni.


6. Od mleté ​​mäso musíte zrolovať malé koloboky a vložiť ich do panvice s hlbokým dnom.


7. Môžete to dať na oheň, nechajte to trochu smažiť, kým si pripravíte omáčku.

Omáčka: pohár vody + 3-4 lyžice. lyžice kyslej smotany + 2-3 lyžice. lyžice kečupu (alebo 1-2 polievkové lyžice paradajkového pretlaku). Soľ podľa chuti. K omáčke sú ideálne rôzne omáčky. korenisté bylinky(kôpor, petržlen, bazalka). Kari alebo kurkuma sú veľmi zdravé koreniny, ktoré tiež dodávajú pekný zlatý odtieň.

Nalejte omáčku do panvice, prikryte a duste na strednom ohni asi 30 minút (v závislosti od veľkosti vašich mäsových guľôčok).

Chutné mäsové guľky v omáčke sú hotové

Dobrú chuť!

Tajomstvo varenia mäsových guľôčok s omáčkou

Ak ste už mleté ​​mäso rozmrazili a nemá veľmi sviežu vôňu, a to sa stáva aj pri rozmrazovaní v chladničke, môžete doň dať čierne korenie. Takže vôňa a farba produktu budú bohaté a príjemné. Osolíme a pridáme sušený kôpor, ktorý tiež porazí nepríjemný zápach a chuť rezňov bude ešte chutnejšia a bohatšia. Najmä v mäsových guľkách, ak varíte polievku, kôpor v mletom mäse bude jednoducho nenahraditeľný.

Plnka by mala byť dobre premiešaná a, povedzme, vyšľahaná. Rovnako ako cesto, aj mleté ​​mäso miluje ruky, takže ak sa neradi dotýkate produktu rukami, je lepšie vziať si rukavice a vydržať túto chvíľu. Aby boli fašírky šťavnaté a nadýchané, je potrebné mleté ​​mäso miesiť a miesiť ako cesto na šišky. Zmiešajte produkt s korením a potom pridajte všetko, čo je potrebné podľa receptúry.

Dobre odstraňuje zápach mletého mäsa a cesnaku (mletého alebo drveného). Mnohé gazdinky odporúčajú aj koriander, ale len malú štipku, najlepšie pol lyžičky na kilogram mletého mäsa.

Ako na rezne, tak aj na mäsové guľky sa do mletého mäsa pridáva cibuľa. Každá hosteska sa rozhodne vlastným spôsobom, buď trení na strúhadle alebo mixéri, alebo jednoducho veľmi jemne krája. Cibuľu je lepšie rozdrviť na mäsové guľôčky, ale rezne sa dajú urobiť s jemne nakrájanou cibuľou. Do fašírok je zvykom dávať aj čerstvé zelené, to im dodáva pikantnosť, keďže mleté ​​mäso s ryžou je len kombinácia. Kotlety sa vyrábajú buď so sušenými bylinkami, alebo úplne bez nich.

Aby sa fašírky nerozpadli na panvici alebo v pomalom hrnci pridajte vajce, ale nie viac ako 2 kusy, aby neboli tvrdé. Kuchári odporúčajú pridávať len bielkoviny, ale to je na vás. Mleté mäso s vajíčkom drží pevnejšie. No ak nie sú po ruke vajíčka, do mletého mäsa votrite surové zemiaky, ale len jedno. Škrob, ktorý obsahuje hľuzu, „drží“ aj plnku pohromade.

Mäsové guľky s omáčkou sú možno jedným z najchutnejších mäsových jedál. Vhodné najmä na kŕmenie detí. Málokto to vie toto jedlo pripravený v mnohých krajinách a vo Švédsku je národný. Každá krajina má svoje špeciálne meno. Napríklad v južnej Ázii a na Strednom východe sa nazýva kufta. Kufta sa pripravuje veľmi často a je to tradičné jedlo. Na Sicílii sa vyprážané mäsové guľky s ryžou nazývajú arancini.

Na prvý pohľad sa môže zdať, že fašírky sú obyčajné fašírky, no ide o iné jedlá. Prvým rozdielom je forma. Mäsové guľky sa vyrábajú hlavne vo forme malých guľôčok, ktorých veľkosť je rôzna. Druhým rozlišovacím znakom je chlebovanie. Ak sú kotlety obalené v strúhanke, potom sú mäsové guľky v múke (ryža alebo pšenica). Tretím a hlavným rozdielom je, že do mäsa sa vždy primiešavajú cudzie prídavné látky. Najčastejšie sú to obilniny, napr. varená ryža. Niekedy sa pridávajú malé kúsky paradajok, sušené ovocie.

Šťavnaté a jemné fašírky sa veľmi rýchlo stanú obľúbeným jedlom detí i dospelých. Keď sa však pre deti pripravujú mäsové guľky s omáčkou, mali by ste sa vyhnúť nadmernému koreniu a cibuli, najmä ak dieťa nedosiahlo jeden rok. Ak váš potomok nerád jedáva mäso, mali by ste mu uvariť mäsové guľky. Dieťa si ich okamžite obľúbi, ktoré nemôžete ťahať za uši.

Hlavnou črtou slávneho kulinárske majstrovské dielo je pripraviť a podávať priamo v omáčke, ktorá je konzistenciou podobná omáčke.

Mäsové guľky sa často používajú ako nezávislé jedlo bez prítomnosti prílohy, čo skracuje čas varenia a uľahčuje prácu hostesky. Koniec koncov, podávajú sa nielen na každodenný, ale aj na slávnostný stôl.

Za zmienku stojí aj užitočnosť tohto chutné jedlo, vďaka vitamínovému a minerálnemu zloženiu (vápnik, selén, sodík, železo, horčík, fosfor, draslík, ako aj vitamíny A a B). Ak sú mäsové guľky v pare, potom ich môžu pokojne jesť ľudia, ktorí držia diétu alebo budujú svalovú hmotu.

Najchutnejšie recepty

Rôzne recepty vám umožňujú experimentovať s chuťou a vybrať si obľúbenú možnosť pre vašu domácnosť. Koniec koncov, mäsové gule, rovnako ako iné mäsové jedlá, môžu byť varené rôzne cesty. Môžu byť dusené, vyprážané, pečené alebo dusené. Variť ich doma nie je ťažké ani pre začínajúce gazdinky.

Ingrediencie sa môžu líšiť v závislosti od vašich osobných preferencií chuti. Často sa k nim pridáva pohánka, ryža, perličkový jačmeň, múka, mrkva, cibuľa, vajcia a rôzne koreniny.

Mleté mäso môže tiež pozostávať z rôzne druhy mäso v rovnakom čase. Hotové mäsové guľky je možné kombinovať s kašou, zeleninou alebo šalátmi ako prílohu alebo podávať ako samostatný druhý chod na obed.

Na prípravu mäsových guľôčok s ryžou a omáčkou si musíte vziať:

  • 500 g mletého mäsa;
  • 100 g ryže;
  • 1 vajce;
  • 100 g kyslej smotany;
  • 1 st. l. rajčinová pasta;
  • 1 PC. Luke;
  • 1 PC. mrkva;
  • trochu rastlinného oleja;
  • soľ a mleté ​​​​korenie podľa chuti.

V prvom rade je potrebné ryžu uvariť, no vo vnútri ju nechajte trochu vlhkú. Skombinujte ryžu s vajcom a mletým mäsom. Soľ a korenie, potom premiešajte.

Na omáčku nakrájajte cibuľu a nastrúhajte mrkvu. Zmes smažte na oleji niekoľko minút. Do panvice so zmesou pridajte trochu vody, paradajkový pretlak a kyslú smotanu. To všetko varte na miernom ohni asi 10 minút. Nezabudnite omáčku okoreniť a osoliť.

Zo zmesi mletého mäsa a ryže vytvorte guľky a vložte ich na panvicu s omáčkou. Nádobu je potrebné uzavrieť vekom a ďalej dusiť 40 minút na miernom ohni. Ak omáčka zhustne, pridáme trochu vody.

S paradajkovou omáčkou

Na varenie mäsových guľôčok paradajková omáčka, potrebujem:

  • 500 g mletého mäsa;
  • 2 ks. Luke;
  • 125 g ryže;
  • 1 PC. mrkva;
  • 2 polievkové lyžice. l. rajčinová pasta;
  • 4 veci. bobkový list;
  • 1 lyžička Sahara;
  • 6 ks. zrnká korenia;
  • 3 čl. l. pšeničná múka na chlieb a omáčku;
  • soľ, koriander a mleté ​​korenie podľa chuti.

Ryžu trochu povaríme a prepláchneme studenou vodou. K mletému mäsu pridáme nakrájanú cibuľu, nastrúhanú mrkvu a uvarenú ryžu. Zmes osolíme a okoreníme. Aby boli loptičky rovnomernejšie a krajšie, najprv si navlhčite ruky. Potom fašírky obalíme v múke a opečieme.

Na omáčku rozrieďte pol litra vody s paradajkovým pretlakom a múkou. Pridajte cukor, korenie a soľ. Niekedy je na samotných fašírkach dosť múky, ktorá sa používala na obaľovanie, na zahustenie omáčky. Fašírky zalejeme na panvici vodou s cestovinami a múkou a pod pokrievkou dusíme niečo vyše pol hodiny.

Veľmi jednoduchý recept na mäsové guľky v kyslej smotanovej omáčke s cesnakom. Tí, ktorí nie sú fanúšikmi tejto rastliny, ju môžu v recepte vynechať. Potrebujeme teda:

  • 250 g bravčového a mletého hovädzieho mäsa;
  • 1 vajce;
  • 2 ks. Luke;
  • 200 ml kyslej smotany;
  • 250 ml krému;
  • 3 strúčiky cesnaku;
  • 2 polievkové lyžice. l. múka;
  • soľ a korenie podľa chuti.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno a potom orestujeme na panvici. Zmiešame dva druhy mletého mäsa a polovicu pridáme do hmoty smažená cibuľa, Vajcia A Korenie So Soľou. Z hmoty vytvorte guľky.

Predhrejte rúru a nastavte teplotu na 180 stupňov. Mäsové guľky vložte do hlbokej a vymastenej formy a všetko vložte do rúry na 6 minút.

Omáčku uvarte v hlbokej panvici. Najprv opražte múku a potom nalejte kyslú smotanu a smotanu, pridajte cibuľu. Do pripravenej omáčky pretlačíme cesnak, osolíme. Posledným dotykom je poliať mäsové guľky omáčkou z kyslej smotany. Varte misku 30-40 minút.

Mäsové guľky bez ryže s omáčkou

Mäsové guľky bez ryže so smotanovou kyslou smotanou omáčkou sú veľmi chutné a šťavnaté. Požadované ingrediencie:

  • 500 g mletého mäsa;
  • 3 ks. Luke;
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • 5 st. l. kyslá smotana;
  • 5 st. l. rajčinová pasta;
  • 1 vajce;
  • 2 polievkové lyžice. l. múka na pečenie;
  • 1 st. voda;
  • korenie a soľ podľa chuti.

Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno a pridáme k mletému mäsu. Zmes osolíme, okoreníme a pridáme vajíčko a potom premiešame. Pripravené mäsové guľky obalíme v múke a opečieme na panvici.

Na omáčku zmiešajte paradajkovú pastu s kyslou smotanou a do zmesi pridajte vodu. Výslednú zmes pridáme k fašírkam a dusíme ďalších 15 minút.

Diétne mäsové guľky

Fašírky podľa tohto receptu sú vhodné nielen pre chudnúce dámy, ale aj pre malé deti. Požadované ingrediencie:

  • 300 g mletého kuracieho mäsa;
  • 0,5 ks. Luke;
  • 0,5 ks. mrkva;
  • 50 g ryže;
  • 1 paradajka;
  • bylinky a soľ podľa chuti.

Jemne nastrúhanú mrkvu a cibuľu pridáme k mletému mäsu. Varte ryžu takmer do varu. Opláchnite ju studenou vodou a pridajte k mäsovej zmesi. Nakrájané zelené nalejte do hmoty, osoľte a premiešajte.

Paradajku oparíme a zbavíme šupky. Potom ju nasekajte nadrobno a vložte do hrnca s trochou vody. Zmes dusíme na miernom ohni 10 minút. Omáčku osolíme a pridáme bylinky.

Vytvarované mäsové guľky dáme na podnos a nalejeme vodu do dvojitého kotla. Varte 30 minút. Ak nie je dvojitý kotol, môžete ho nahradiť panvicou s cedníkom, v ktorej sa budú variť mäsové guľky.

Na mäsové guľky so syrom musíte vziať:

  • 500 g mletého mäsa;
  • 1 vajce;
  • 2 plátky bieleho chleba;
  • 200 g syra;
  • 2 polievkové lyžice. l. pšeničná múka;
  • 1 st. l. rajčinová pasta;
  • bylinky, soľ, korenie podľa chuti.

Cibuľu nastrúhame a pridáme k mletému mäsu. Pridajte tam namočený chlieb, vajce, korenie a soľ. Syr nakrájaný na kocky. Z mäsovej zmesi vytvarujte koláčiky, do stredu ktorých položte trochu syra. Potom koláčiky zrolujte do guľôčok tak, aby bol syr v strede.

Fašírky so syrom dáme na vymastený plech a dáme piecť do rúry na 200 stupňov na 20 minút.

Čas pripraviť omáčku. Cibuľu nakrájame a opražíme. Do cibuľovej panvice pridajte múku, paradajkový pretlak, korenie a soľ. Varte tri minúty a na konci pridajte zeleninu.

Aby sa mäsové gule vždy ukázali a boli chutné a šťavnaté, musíte dodržiavať niekoľko jednoduchých pravidiel.

  1. Aby si mäsové guľky zachovali svoju celistvosť a nerozpadli sa, musíte ich okamžite naplniť horúcou vodou.
  2. Ak sa stále bojíte, že sa rozpadnú, mali by ste ich ihneď uvariť v rúre.
  3. Ak je v receptúre prítomná táto alebo tá obilnina, potom je potrebné prísne dodržiavať proporcie. Veľké množstvo obilnín totiž z mäsitého pokrmu urobí ryžu či pohánku.
  4. Pri miešaní niekoľkých druhov mletého mäsa naraz a pridávaní obilnín k nim musíte dať hmote čas na varenie, aby sa zložky navzájom nasýtili arómami.
  5. Aby sa mäsové guľky nelepili na ruky, musíte ich najskôr navlhčiť vo vode.
  6. Zaslepené guľôčky je lepšie vložiť na pár minút do chladničky, aby zosilneli.
  7. Pre väčšiu priľnavosť prísad k hmote sa oplatí pridať vajíčko alebo strúhané zemiaky.

Záver

Neexistujú žiadne zvláštne ťažkosti pri varení mäsových guľôčok s omáčkou. Pri dodržaní proporcií a jednoduchej techniky varenia môžete získať túto šťavnatú a zdravé jedlo prvý krát. Bohatý recept vám umožňuje experimentovať a vybrať si ten najchutnejší recept.

Veľkým plusom jedla je, že je ideálny pre dospelých aj deti. Fašírky tiež vyzerajú dobre sviatočný stôl a naplňte miestnosť príjemnou mäsovou vôňou.

Matka dvoch detí. Už viac ako 7 rokov vediem domácnosť - to je moja hlavná práca. Rada experimentujem, neustále skúšam rôzne prostriedky, metódy, techniky, ktoré nám vedia uľahčiť, modernizovať, obohatiť život. Ľúbim moju rodinu.