Koláče 

Zakryte džem pergamenom. Je džem v pohároch horúci alebo studený? A ako je to správne? Pridajte svoju cenu k základnému Komentáru

Zimný džem je možné pripraviť rôznymi spôsobmi. Všetky rovnaké ženy v domácnosti uprednostňujú klasický džem a varili sa tradičnou metódou „babičky“. Je ale veľká škoda, že po uvarení džemu v ňom zostane skromné ​​množstvo užitočných látok, pretože pri dlhodobom pôsobení najvyššej teploty sú takmer všetky zničené. Preto veľa žien v domácnosti miluje alebo pripravuje džem „rýchlou“ metódou, ktorá ho udrží na plameni menej ako 7 - 10 minút, alebo možno aj menej. Alebo koniec koncov vôbec nevaríte džem, ale bobule a ovocie jednoducho pomeliete cez strúhadlo a zmiešate s kryštálovým cukrom.

Táto metóda vám zvyčajne umožňuje ušetriť väčšinu vitamínov a základných výživných látok, ale zasa musí byť takýto džem povinne konzervovaný. Zároveň aj lekvár, ktorý sa s pomocou zvinul železné čiapky, je možné skladovať kdekoľvek, nech už je to pivnica alebo pri izbovej teplote. Na domáci džem sú perfektné kovové skrutkovacie uzávery na konzervovanie Twist-Off avestar.ru - ak sa dá predpokladať veľký objem výroby, môžete si ich kúpiť hromadne za výhodnú cenu.

AKO JE SPRÁVNE STERILIZOVAŤ JARY, ABY ZATVORILI UZAVRETIE

Pred vložením džemu do zaváracích pohárov a použitím šijacieho stroja musia byť všetky zaváracie poháre starostlivo pripravené. Spočiatku musia byť dôkladne vyčistené sódou, navyše nielen zvnútra, ale aj zvonka.
Sterilizácia je proces spracovania zaváraninových pohárov pri zvýšenej teplote, aby sa zničili všetky baktérie. Dózy možno sterilizovať pomocou pary alebo vložením do rúry vyhriatej na 100 - 120 stupňov. A tiež bude potrebné sterilizovať železné viečka, ktorými zavriete nádoby. Aj keď je to s viečkami jednoduchšie - nepotrebujú viac ako 5 - 10 minút variť v kastróle prikrytom pokrievkou.

AKO SPRÁVNE ZATVORIŤ ZATVORENIE

Pred nalievaním džemu do nádob sa uistite, či sú zvnútra úplne suché. Ak džem nalejete do mokrých nádob, môže sa pokojne stať, že vykysne. Bude to škoda, potom sa ukáže, že všetka tvoja práca bude zbytočná.

Odporúča sa distribuovať džem, ktorý musíte zrolovať, až po horúce poháre. Potom sa plechovky pomocou špeciálneho šijacieho stroja zrolujú, obrátia hore dnom a zakryjú čistým froté uterákom alebo dekou. V tejto forme by mal vychladnúť a potom sa prenesie na poličku na uskladnenie.
Z dôvodu ešte väčšej záruky sa niekedy odporúča, aby ste zaváracie poháre uzavreli, aby sa džem pasterizoval. Keď do dóz nalievate horúci džem, musia byť uzavreté sterilizovanými viečkami a vložené do hrnca s teplá voda a okrem toho varte 10 minút. Okrem toho sú samozrejme plechovky utesnené a umiestnené na spodku, aby bolo zaistené tesné balenie. Banky, rovnako ako v predchádzajúcom prípade, sú pokryté teplým čistým uterákom a ponechané.

Aké viečka je lepšie zakryť džem

Počas konzervácie čelia takmer všetky ženy v domácnosti dileme: „Napriek tomu, ktoré viečka je lepšie použiť na najlepšie skladovanie džemu?“
Názory hostesiek na túto otázku sa nápadne líšia. Mnohí odporúčajú plechovky so železnými vrchnákmi zrolovať a niekto, kto by si povedal, navrhuje staromódne ich pokryť papierom alebo celofánom a previazať ich nitkami.
Ak si položíte otázku „Je možné zaseknúť džem plastovými viečkami?“ odpovieme - samozrejme že áno. Každý rok čoraz viac gazdiniek uprednostňuje plastové viečka, pretože sa ľahšie používajú a konzervácia je vďaka nim ešte ľahšia a príjemnejšia.

Aby sa príprava na zimu nezhoršila a aby vôbec nestratila pôvodný vzhľad a vôňu, stačí dodržiavať niekoľko zaužívaných pravidiel:

1) džem by mal obsahovať veľa kryštálového cukru. Neumožňuje džem kvasiť a môže zachovať čerstvosť obrobku;
2) aby džem zostal dlho čerstvý, budete ho musieť dlhšie variť;

3) na povrch džemu (pod vekom) položte kruh z nejakého kúska papiera alebo pergamenu, ktorý bol namočený v alkohole alebo vodke. Ak je vrchná časť pokrytá plesňou, potom by sa dalo povedať, že ju do seba vtiahne akýsi ochranný film. V prípade potreby je možné takýto filter kedykoľvek vymeniť.
V poslednej dobe sú obzvlášť populárne skrutkovače, alebo sa im hovorí aj twist-off.

Pravidlá používania odskrutkovateľných skrutkovacích uzáverov

1. Neutahujte viac, ako umožňuje závit, ak nadmerne utiahnete, môžete rozbiť kryt.
2. Je potrebné namontovať kryt tak, aby zapadol do závitu, a naskrutkovať ho pozdĺž týchto koľajníc. Ak sú praskliny, potom v budúcnosti existuje možnosť plesní.
3. Polotovary ihneď po naplnení plechoviek zakryte viečkom. Dózy nesmú byť preplnené. Dózy musia byť naplnené obsahom, hoci nesmú siahať k okraju 1 cm.

Ako skladovať zaváracie poháre

Väčšina obrobkov, ktoré sú pokryté skrutkovacími uzávermi, by mala byť skladovaná v teple (aj keď nie v teple), suchá a aby bola oblasť dostatočne vetraná. Aby ste zabránili kondenzácii, vyhnite sa náhlym zmenám teploty.

Ak ale džem zatvoríte malým množstvom kryštálového cukru, mali by byť chránené pri najnižších teplotách (v chladničke alebo v suteréne).
Pred uložením nádob s horúcim obsahom musíte obsah ochladiť na izbová teplota, a potom skontrolujte, či nič neuniká. Za týmto účelom otočte nádobu dnom hore a uistite sa, že okraj viečka nie je navlhčený. Obrobky so skrutkovacími uzávermi môžete skladovať 6 mesiacov.

Džem je najobľúbenejší. Džem ľahko vyrobíte z rôznych bobúľ (ríbezle, maliny, jahody, čerešne, čučoriedky) a ovocia (slivky, jablká, broskyne, marhule, dokonca aj pomaranče).
Bobule môžu byť varené alebo jednoducho rozotrené s cukrom, pričom si zachovajú svoju prirodzenú arómu a chuť. Domáce ovocné prípravky na zimu sú iba džem, to znamená ovocie, ktoré bolo podrobené povinnému tepelnému spracovaniu (varením alebo dusením).

Ako vyhrnúť džem na zimu?

Prvý spôsob je zatavené utesnenie pod plechovými viečkami pomocou šijacieho stroja. Domáce výrobky môžu byť v tejto forme skladované ako v pivnici, tak aj pri izbovej teplote (aj keď ďaleko od zdrojov tepla).

Ako sterilizovať a zrolovať plechovky:

1. Predtým musia byť všetky plechovky dôkladne umyté sódou zvnútra aj zvonka.

2. Ďalším krokom je sterilizácia plechoviek. Predtým ženy v domácnosti sterilizovali nádoby tým, že ich dávali na hubicu varnej kanvice, ale teraz je proces veľmi zrýchlený - nádoby sa sterilizujú v rúre na drôtenom stojane (nie na plechu na pečenie) pri teplote sto stupňov.

3. Plechové viečka musia byť v kastróle pod vekom varené 5 minút.

4. Keď sú nádoby sušené v rúre, sú naplnené horúcim džemom až po hrdlo.

5. Potom zakryte viečkom a zrolujte špeciálnym šijacím strojom. Je dôležité zvoliť správny tmel.

6. Zrolované plechovky sa kontrolujú na pevné uchytenie viečka (aby sa nehýbal, otáča sa) a viečko otočte nadol, teplo zabalte. Zrolované plechovky nechajte vychladnúť (približne na noc).

Druhou metódou je uzatváranie viečok coprónovými viečkami.

Takto pripravený džem sa skladuje iba v chladničke alebo vo veľmi studenej pivnici.

1. Riečne člny sa sterilizujú ako pri prvom spôsobe, nylonové viečka sa ponoria do vriacej vody a oheň sa okamžite vypne.

2. Džem sa naleje do zaváracieho pohára 2 cm pod úroveň hrdla a pokryje sa 1,5 cm vrstvou cukru.

Voňavé kúsky ovocia, pekne poskladané v zaváracom pohári, naplnené slnkom, a tak pripomínajúce letné horúčavy ... Aký dezert by mohol byť lepší, vynikajúci domáci džem varené s láskou a zrolované v krásnych nádobách? Ak chcete správne pripraviť sladkú pochúťku, musíte presne dodržiavať recept, vyberajte iba najviac najlepšie ovocie, nádoby, vrchnáky a dodržiavať pravidlá skladovania.

Ako správne variť džem, postupnosť akcií

Príprava tohto jedla je pomalý a kreatívny proces, preto môžete použiť akékoľvek ovocie a bobule, tradičné pre náš región alebo exotické, ako sú figy, papája, mango. Fanúšikovia originálnej kuchyne sa rozhodnú pre uhorky, tekvice, ananásy, pomaranče a dokonca aj gaštany a šišky. Výsledný produkt môže byť hustý alebo tenký, sladký alebo kyslý. Bobule sa varia klasickou „babskou“ metódou, potierajú sa cukrom, robia sa z nich džem, karamelizuje sa a oveľa viac. V každom prípade ide o ovocie namočené v cukrovom alebo medovom sirupe, ktoré si zachovalo maximálnu chuť a užitočné vitamínyčerstvé ovocie.

Existuje veľa receptov a druhov, ako správne pripraviť džem, ale existuje všeobecné pravidlá a jemnosti, ktoré by každá žena v domácnosti mala vedieť:

  • Plody sa zberajú za suchého teplého počasia, keď sú suché od rosy. Pre misku sa vyberú najlepšie vzorky rovnakej zrelosti, najlepšie mierne nedozreté, aby si počas varenia čo najviac zachovali pôvodný tvar. Sú starostlivo umiestnené v koši alebo vedre, aby nedošlo k ich poškodeniu alebo rozdrveniu. Ovocie nazbierané v daždi absorbuje veľa vlhkosti a rýchlo sa varí. Pri nákupe bobúľ v obchode ich starostlivo skontrolujte. Zhnité, pokrčené, zafarbené výrobky môžu hotový výrobok zničiť.
  • Jemné ovocie z jahôd alebo malín, zbierané ručne, nie je potrebné umývať. Všetky ostatné plody sa niekoľko minút umyjú v studenej tečúcej vode. Na odstránenie nečistôt je vhodné použiť cedník. Jahody a ríbezle sa potom rozložia na rovnomernú vrstvu na utierku a až potom sa oberú a odstránia listy.
  • Keď sa zložky budúcej pochúťky umyjú, podľa druhu sa rozrežú, kosti sa vyberú, nohy sa oddelia, ak je to potrebné, blanšírujú (zaliať vriacou vodou).
  • Najobľúbenejšou možnosťou varenia je ovocie uvariť cukrový sirup... Na prípravu sirupu sa do misky naleje určité množstvo cukru, naleje sa voda podľa receptúry, postaví sa na sporák a za stáleho miešania sa privedie k varu a cukor sa úplne rozpustí. Potom dve minúty povarte a pridajte ovocie. Správny pomer cukru a ovocia je veľmi dôležitý, závisí od neho trvanlivosť a chuť dezertu.

  • Bobule a ovocie sa kladú po malých dávkach tak, aby voľne plávali v pripravenej sladkej zmesi, dusíme asi 30 - 40 minút na miernom ohni a necháme odstáť. Na správne varenie džemu musíte použiť hliníkové alebo medené hrnce a panvice bez hrdze, dobre umyté. Používanie smaltovaných hrncov sa neodporúča - dávajú zlú chuť a jedlo sa rýchlo spáli aj za intenzívneho miešania.
  • Maliny, jahody a jahody nemožno variť v sirupe, ale pomelieme ich s cukrom v pomere 1: 2 a necháme deň pôsobiť na prirodzené uvoľnenie šťavy a až potom prevaríme.
  • Aby ste získali krásne priesvitné prísady, musíte jedlo uvariť a nechať mnohokrát odstáť na chladnom mieste. Je potrebné dbať na to, aby bolo ovocie pri varení úplne pokryté vodou. Tie, ktoré plávajú, sú stlačené dolu viečkom. Ak sa vám vytvorí pena, musíte znížiť teplotu, odstrániť hluk a pokračovať v varení, až kým sa nevytvorí nová pena, ktorú za mierneho miešania lyžicou premiešate. Keď sa vzhľad peny zníži, bude to signalizovať, že sa varenie končí.
  • Je veľmi dôležité vedieť správne určiť pripravenosť. Za týmto účelom naberajte džem lyžičkou a ak sa spojí s hustou tenkou niťou a nekvapká ako voda, je hotový. V tomto prípade plody nevyplávajú na panvici, ale sú rovnomerne rozložené po nádobe a po vypnutí ohňa je celá kompozícia pokrytá filmom. Sirup je priehľadný, zafarbený do odtieňa charakteristického pre varené ovocie - to sú hlavné znaky pripravenosti.
  • Hotový výrobok sa ochladí a identifikuje pomocou nádob.

Aké viečka správne zakryť džem

Nestačí vedieť, ako správne pripraviť džem. Pre jeho dlhodobé skladovanie je potrebné nádobu správne pripraviť a vybrať vrchnáky, inak môže dôjsť k strate všetkej práce. Potraviny zrolované so železnými vrchnákmi je možné skladovať kdekoľvek, nech už je to pivnica alebo miestnosť s normálnou izbovou teplotou. Tieto výrobky je možné kúpiť vo veľkom množstve, aby ste ušetrili peniaze - podrobne zistite, ako si môžete vybrať alebo kúpiť veľkoobchodné kovové obaly http://istr.com.ua/products/dlja-konservirovanija/.

Mnoho žien v domácnosti si vyberá plastové viečka kvôli ľahkému použitiu. Vhodné sú aj kovové skrutkovacie uzávery, ktorých sortiment je dnes na trhu široko dostupný.


Ako sterilizovať zaváraninové poháre

Pred triedením hotovej pochúťky do plechoviek musia byť starostlivo pripravené. Najskôr opláchnite vodou a sódou z vnútornej a vonkajšej strany, potom vykonajte sterilizáciu. Sterilizácia je proces povrchovej úpravy s použitím vysokých teplôt na odstránenie všetkých baktérií. To sa deje pomocou pary, nad vriacou vodou alebo v rúre na pečenie, pri teplote 100 - 120 stupňov. Kovové viečka sa sterilizujú rovnakým spôsobom. Tiež viečka môžu byť varené osobitne vo vode po dobu 5-10 minút.

Ako správne zavrieť džem

Pred rozložením misky sa musíte ubezpečiť, že je vnútorná časť nádob suchá, inak obsah rýchlo vykysne. Jedlo sa ešte horúce rozloží medzi zaváracie poháre. Potom sa zroluje viečkom a prevráti hore dnom, odloží na teplé miesto a zakryje sa bundou alebo prikrývkou.

Ako skladovať plechovky s kovovými viečkami

Väčšina obrobkov by mala byť skladovaná na teplom a dobre vetranom mieste bez náhlych zmien teploty a vysokej vlhkosti alebo kondenzácie.

Ak sa na varenie spotrebovalo málo cukru, skladujte ho v chladničke alebo na dostatočne chladnom mieste, aby bol čo najlepší.

Aby ste pochopili, že s nádobou je všetko v poriadku a dá sa umiestniť do vzdialeného rohu na použitie v zime, je otočená. Ak okraj veka nezmokne a nič netečie, potom je nádoba a jej obsah pripravený na prepravu a skladovanie.

Produkt pokrytý skrutkovacími uzávermi sa odporúča spotrebovať do 6 mesiacov.

Džem je obľúbeným dezertom detstva, môžete ho jesť lyžičkou, dať na chlieb, zakryť sušienku, pridať do koláčov, kompótov alebo na palacinky. Jedná sa o skutočný prísun vitamínov, ktoré v chladnej zime tak chýbajú.

S príchodom leta sa každá žena v domácnosti snaží na zimu zásobiť ďalším džemom. Je to nielen sladké, ale aj zdroj vitamínov a minerálov, ako aj ochrana pred infekciami a vírusmi. Koľko voňavé koláče, z takýchto polotovarov sa budú v zimné večery vyrábať bagety a sušienky! Hlavnou vecou nie je teraz premeškať okamih, aby ste džem uvarili správne a zachovali ho celý prospešné vlastnosti, ale zabráni možnému kysnutiu produktu.

Pre začiatočníkov

Toto je najviac jednoduché prázdne, zvládne to úplne každý. Banky sa správajú pokojne, viečka im nenafúknu. A to všetko preto, lebo v džeme je veľa cukru a varí sa postupne, v niekoľkých fázach. Nemá žiadnu šancu na stratu, pokiaľ nebudú porušené základné pravidlá obstarávania. Najmä mladé ženy v domácnosti sa zaujímajú o to, či sa lekvár nalieva do dóz teplých alebo studených.

Všeobecné pravidlá

Aby bol proces výroby polotovarov na zimu šťastný, musíte neustále vyberať nové recepty, aby tu bol prvok prekvapenia: čo z toho bude? Dnes to nie je problém; e-knihy s receptami, fóra a špecializované stránky sú vám k dispozícii. Vyznačuje sa možnosťou vymieňať si skúsenosti. Tu sa hostesky podelia o to, ako vykonávajú prípravu, nalejú džem do teplých alebo studených pohárov.

Zbierame bobule

To hotový dezert vyznačujú sa vynikajúcimi vlastnosťami, musíte si ich zabezpečiť najlepšie bobule... Aby ste to dosiahli, musia sa zhromažďovať v teplom a suchom počasí. Ak to urobíte v daždi, potom bobule nasýtia veľa vlhkosti, rozpadnú sa a pochúťka bude vodnatá. Celá zbierka by mala byť rovnaká v zrelosti, potom to dopadne oveľa chutnejšie. Paralelne s bobuľami musíte zvoliť jedlá, do ktorých budete nalievať hotový výrobok. Zvyčajne ide o sklenené nádoby. Z ich prípravy bude priamo závisieť to, či džem nalejete do zaváracích pohárov teplých alebo studených.

Pred dovarením

Bobule alebo ovocie sa musia umyť a posypať cukrom. Musia stáť 3-4 hodiny, aby pustili šťavu. Ak je džem vyrobený z čerešní, niektoré ženy v domácnosti dávajú prednosť extrakcii semien z bobúľ, čo sa dá urobiť pomocou špeciálneho stroja. V tejto dobe sú nádoby dobre umyté a pripravené na šitie.

Medzitým sa bobule nalejú do širokej misy. Ideálna je malá misa. Najlepšie je použiť misky s hmotnosťou 2-4 kg. Vo veľkej nádobe strácajú jemné bobule svoj tvar. Nezabudnite, že nádoba na varenie musí byť dokonale čistá. Nepoužívajte umývadlo, ak obsahuje hrdzu alebo škvrny od oxidov. V tejto fáze sa musíte rozhodnúť, či džem nalejete do zaváracích pohárov teplých alebo studených.

Príprava jedál

Dobre umyté poháre sa dajú na stôl na vyšetrenie. Teraz je veľmi dôležité všimnúť si na skle akúkoľvek poruchu a okamžite takúto nádobu vylúčiť, aby nedošlo k poškodeniu produktu. Ak je prasklina skutočne malá, je v nej dovolené ukladať džem. Ale v takom prípade je lepšie nechať ho v chladničke.

Aby džem stál v miestnosti, musíte sa lepšie starať o jeho bezpečnosť. V takom prípade je najlepšie každú fľašu dôkladne sterilizovať. K tomu môžete použiť rýchlovarnú kanvicu, rúru alebo mikrovlnnú rúru. Na základe toho sa už môžete rozhodnúť, ako nalievať džem, teplý alebo studený. Dobre uvarenú pochúťku je možné rozložiť na sterilné tégliky, aj keď je studená, nič sa s ňou neurobí.

Najskôr sirup

Našim cieľom je pripraviť nielen chutnú, ale aj zdravú pochúťku. Preto musíte začať prípravou sirupu. Do misky dáme cukor a vodu a privedieme k varu. Akonáhle sú kryštály úplne rozptýlené, môžete dať bobule a na miernom ohni ich povariť 5 minút.

Nezabudnite odstrániť penu štrbinovou lyžičkou. Mimochodom, je to veľmi chutné. Deti to s radosťou zjedia k čaju. Aby sa zabránilo pokrčeniu bobúľ, po piatich minútach sa umývadlo odstaví z ohňa. Po ochladení, ako je to, sa zmes opäť zahreje. Závisí to aj od počtu prístupov, horúcich alebo studených na nalievanie džemu do nádob. Okamžite po varení treba naliať päť minút, zrolovať a odložiť pod teplú prikrývku. A ak ste varili bobule v 4 prístupoch, potom sa nemusíte báť ničoho.

Plány do budúcna

Hostiteľka už zbiera bobule a vie, čo plánuje s prázdnymi miestami urobiť. Niečo môže zostať na čaj, to znamená jesť práve teraz. A niektoré musia byť uložené až do chladného počasia. Na základe toho by sa džem mal nalievať horúci alebo studený. Na priamu konzumáciu sa najčastejšie pripravuje päťminútovka, ktorá sa nezroluje, ale uskladní v chladničke. Preto je lepšie ho rozliať horúco, to pomôže zničiť všetky baktérie, ktoré prežili po umytí. Toto opatrenie navyše šetrí čas na sterilizáciu plechoviek. Teplota varného džemu je veľmi vysoká, úplne nahradí ohrev v rúre alebo parenie.

Na uskladnenie na zimu

Aby počas skladovania nekysol, sú dôležité iba dve veci. Prvým je dostatok cukru. Ak to nestačí, nepomôže ani dlhé varenie. Preto dôsledne dodržujte predpis. Druhým bodom je čas varenia. Môžete jednoducho zapnúť oheň a zmes dusiť 20 minút. Udržuje sa dobre, ale bude to vyzerať ako džem. Preto je potrebný postupný prístup k vareniu. To znamená, že sa zahrieva na 3 - 5 minút, potom sa úplne ochladí na tri hodiny. Varenie trvá viac ako deň, ale potom bude stáť pri izbovej teplote. Ako vidíte, je ťažké jednoznačne povedať, ako správne nalievať džem, teplý alebo studený. Všetko závisí od vašich plánov.

Pripravenosť na zaváranie

Pred koncom varenia sa musíte bezpodmienečne ubezpečiť, že je výrobok úplne pripravený. Za týmto účelom džem jemne premiešajte. Ak je pripravený, potom sú bobule rovnomerne rozložené v sirupe a nevyplávajú na vrch. Vezmite kvapku sirupu, ochlaďte na tanieri a pretrite medzi prstami. Ak sa vytvorí vlákno, môžete ho vypnúť. Kvapka sa navyše nerozteká po tanieriku, ale zachováva si svoj tvar.

Ako zavrieť banku

Ak je džem určený na dlhodobé skladovanie, musí úplne vychladnúť. Potom sa naleje do čistej suchej misky. Ale je lepšie nepoužívať kovový kryt. Najlepšie je použiť pergamenový papier a špagát. Sklenené dózy dôkladne umyté sódou bikarbónou, vysušené a udržiavané nad parou. Potom sa ochladený džem rozloží do horúcich nádob. Budete ho musieť skladovať na suchom mieste. Postup je dosť priamy. Na nádobu je položený pergamen, zhora kruh lepenky a opäť pergamen. Je stiahnutá spolu s navlhčeným motúzom, ktorý vysušením zablokuje prúdenie vzduchu do nádoby. Niektoré ženy v domácnosti používajú inú techniku. Džem zalejú horúci a utesnia ho pod kovovým vekom. V skutočnosti sme už opísali, ako najlepšie nalievať džem - teplý alebo studený. Zvyšok závisí od vašich osobných preferencií.

Vek technologického pokroku zanecháva na spoločnosti svoje stopy. Stále viac žien v domácnosti hľadá optimalizované obtokové predmety, či už sú to variče, rýchlovarné kanvice alebo mixéry. Tento typ produktu obsahuje skrutkovacie uzávery, ktoré výrazne uľahčujú život. Samozrejme, ševovače nie sú minulosťou, mnoho ľudí ich stále používa na uzatváranie nálevov. Modernejšie ženy v domácnosti sa však radšej neobťažujú. Zvážme dôležité aspekty v poriadku.

Ako fungujú skrutkové uzávery

V súčasnosti sa skrutkovacie uzávery často používajú v Amerike a Európe. Výrobky tohto druhu sa nazývajú „Twist-Off“, ich princíp fungovania je dosť transparentný.

Vnútorná strana veka je opatrená polymérovým klzkým povlakom, ktorý slúži ako tesnenie. V dôsledku vystavenia vysokým teplotám tento prvok napučiava a výrazne sa zväčšuje jeho hrúbka. Tento pohyb umožňuje čo najtesnejšie stlačiť veko k hrdlu plechovky a zabrániť tak vstupu vzduchu a následnému poškodeniu konečného produktu.

Vďaka svojmu silnému utesneniu sú skrutkovacie uzávery vhodné na konzervovanie zaváranín, solených nálevov, konzervovaných potravín a pod. Keď teplota klesne, tesnenie sa zníži a zacvakne. Veko klesá hlboko do plechovky, tento pohyb vytvára vákuový efekt. Pred valcovaním kyslých uhoriek pomocou takýchto viečok je potrebné ich dobre zohriať.

Technológia šitia plechoviek so skrutkovacími uzávermi

Akákoľvek hosteska chce dostať správnu odpoveď na otázku: „Ako správne uzavrieť plechovky odskrutkovateľnými viečkami?“ Proces zároveň nie je veľmi náročný. Ako každý iný prípad však obsahuje určité vlastnosti, ktoré je potrebné zohľadniť. Nebude to trvať dlho, kým sa točí.

  1. Najskôr skontrolujte každý kryt, či neobsahuje, alebo skôr neobsahuje všetky chyby. Na povrchu veka by nemali byť „chrobáky“ hrdze, silné preliačiny (pokiaľ je to možné, takéto vzorky úplne vylúčte), malé a veľké škrabance.
  2. Po prehliadke viečok je potrebné ich sterilizovať. Procedúra sa vykonáva tepelným spracovaním. Nalejte bežnú alebo najlepšie filtrovanú vodu do smaltovanej panvice, vložte na sporák a priveďte do varu. Keď sa objavia prvé bubliny, odošlite viečka do nádoby, znížte teplotu na strednú značku, varte predmety pre domácnosť štvrť hodiny.
  3. Po uplynutí stanovenej doby rozložte bavlnený uterák na rovný povrch, odstráňte viečka kuchynskou pinzetou a nechajte úplne vyschnúť. Sterilizácia by sa mala vykonať bezprostredne pred začiatkom konzervácie.
  4. Po vyčistení uzáverov pokračujte v zaskrutkovaní. Nalejte požadovaný obsah do nádob, položte veko na vrch hrdla, naskrutkujte závit. Aby ste skontrolovali tesnosť zrolovanej nádoby, otočte ju horúca plechovka krkom dole, zakryte uterákom a nechajte úplne vychladnúť.
  5. Pokiaľ ráfik nezmokne, bola konzervácia úspešná. V takom prípade je potrebné nádoby odniesť na dlhodobé uskladnenie do pivnice alebo suterénu.

Ako skladovať tégliky so skrutkovacími uzávermi

  1. Dózy uzavreté skrutkovacími uzávermi by sa mali skladovať v miestnosti s optimálnou vlhkosťou (do 40%) a stabilným teplotným režimom. Ideálna možnosť slúžiť bude špajza s vetraním, suchý suterén alebo zasklená lodžia. Uprednostňujte miestnosti alebo oblasti, ktoré sú dobre vetrané. Tento krok zabráni tvorbe plesní, ktoré sa objavia v dôsledku kondenzácie. Dôležité! Dózy so skrutkovacím uzáverom neskladujte v pivnici, pretože v takejto miestnosti je príliš vysoká vlhkosť. Nemôžete tiež držať nádoby na otvorenom balkóne, kde teplotný režim často podlieha výkyvom.
  2. Ak sú dózy s domácimi zákrutami malé (konzervy, džem atď.), Uložte ich na spodnú poličku chladničky alebo do pivnice. Táto kategória sa týka zlúčenín náchylných na rýchlu fermentáciu, takže miestnosť by mala byť chladná.
  3. Neponáhľajte odosielať plechovky so švom na dlhodobé skladovanie ihneď po konzervácii. Najskôr ich musíte umiestniť krkom nadol, zabaliť do teplej látky a ochladiť na izbovú teplotu. Po vykonaní skúšky tesnosti skontrolujte, či nie je uzáver opuchnutý. Ak je všetko v poriadku, kontajnery je možné presúvať. Domáce kyslé uhorky sa skladujú v nádobách s takýmito viečkami šesť mesiacov alebo dlhšie.
  4. Životnosť skrutkových uzáverov je za všetkých prevádzkových podmienok dostatočne dlhá. Ak ste na výrobku nenašli hrdzu, preliačiny, veľké škrabance, poťahy sú opakovane použiteľné. V prípadoch, keď lak vyčistíte tvrdou špongiou, produkt sa rýchlo stane nepoužiteľným. Dĺžka služby sa zvyčajne pohybuje od 3 do 5 rokov.

Ako otvoriť skrutkovaciu hornú nádobu

Nie je neobvyklé, že sa aj tie najskúsenejšie ženy v domácnosti sťažujú, že nemôžu otvoriť nádobu so skrutkovacím uzáverom.

Problém spočíva v neschopnosti požiadať zástupcu silnej polovice ľudstva, ktorý nie je vždy nablízku. Zároveň tiež nechcete produkt pokaziť vytvorením otvoru v povrchu nožom, aby ste vypustili prebytočný vzduch.

Pre zjednodušenie postupu otočte nádobu hore dnom, niekoľkokrát narazte dnom do dna. Potom sa pokúste odskrutkovať kryt, ak je to potrebné, postup opakujte.

Nie je ťažké zvinovať plechovky so skrutkovacími uzávermi, ak máte dostatočné znalosti o dostupnej technológii. Ak chcete začať, sterilizujte viečka, nalejte obsah do nádob, ihneď zaskrutkujte závit. Skladujte v miestnosti so stabilnou teplotou, kde vlhkosť kolíše v prijateľných medziach.

Video: vyberte plechovky a viečka tak, aby konzervácia nevybuchla