Nekysnuté cesto 

Ako smažiť zemiaky v strúhanke. Zemiaky upečené v strúhanke

Z obyčajných zemiakov - zemiakových guľôčok je veľmi jednoduché urobiť úžasnú prílohu alebo predjedlo chlebové omrvinky... Chrumkavé zvonku a vzdušné vo vnútri, rozplývajú sa v ústach. Keď som toto jedlo raz vyskúšal v bare pred desiatimi rokmi, zamiloval som si ho a dokonca som ho niekoľkokrát skúsil uvariť. Ale moje zemiakové guličky neboli také jemné, alebo z nich neboli guličky vôbec. Ale po chvíli som zdanlivo odhalil tajomstvá tohto jednoduché jedlo a reprodukoval som to presne tak, ako som to raz skúšal. A o tieto tajomstvá a recept na zemiakové guličky sa s vami podelím. Odporúčam podávať jedlo s omáčkou podľa vlastného výberu. Podľa mňa im najviac vyhovuje táto mliečna horčicová omáčka.

Ingrediencie:

  • 1 kg zemiakov;
  • 2 polievkové lyžice múka;
  • 1 vajce;
  • 150-200 g strúhanky;
  • soľ a korenie podľa chuti.

Recept na hranolky krok za krokom

1. Zemiakové hľuzy ošúpeme, umyjeme a uvaríme do mäkka. Všetku vodu scedíme, zemiaky dáme do misky.

2. Bezstarostne tlačte s blším trhom nie dlhšie ako minútu. Účelom týchto akcií je iba mierne premiesiť zemiaky, aby neboli veľké kusy. A tu je prvé tajomstvo guľôčok - zemiaky by sa nemali zmeniť na hladkú zemiakovú kašu, inak sa guľky budú ťažko formovať. A ak to vyjde, potom si nebudú dobre držať tvar a bude sa s nimi ťažko ďalej pracovať. Preto odložíme pohodlný a známy mixér alebo mixér a vezmeme zvyčajnú drvinu na zemiakovú kašu alebo vidličku.

3. Nalejte 2 polievkové lyžice. múku, soľ a korenie, rozbiť vajíčko. Teraz všetko rýchlo rozmixujte vidličkou do hladka.

4. Časť strúhanky vysypte na kuchynskú dosku a zarovnajte. Hotové hrubé pyré zozbierajte mokré (zvlhčené studená voda) lyžičkou a mokrými rukami rolujte guľky. Vložte do strúhanky. Prevrátiť sa.

6. Zakryte veľkú plochú dosku alebo dosku Potravinová fólia a vykostené zemiakové guľky rozložíme v strúhanke. Dáme do mrazničky aspoň na 3 hodiny, aby sa guličky dobre chytili. A to je druhé tajomstvo varenia - pred vhodením guľôčok do vriaceho oleja by sa mali zmraziť. Potom budú krásne a elastické.

7. Keď sú guľôčky pevne nastavené, môžete pokračovať vo varení. Nalejte rastlinný olej do kotla alebo hlbokého tuku tak, aby boli guľôčky úplne ponorené. Dáme na strednú teplotu a dobre rozohrejeme olej.

8. Na veľký plochý tanier položte papierovú utierku.

9. Smažte mrazené zemiakové guľky v porciách 5-7 kusov.

10. Guľky preložíme do vriaceho oleja a smažíme 1 minútu. Buďte opatrní s vriacim olejom, nepoužívajte vysoký oheň.

11. Opatrne vyberte hotové zemiakové guľky a nechajte olej trochu vytiecť, pričom ho držte presne nad kotlíkom. Potom preložíme na papierovú utierku, aby sa prebytočný olej vstrebal.

Chrumkavé zemiakové guľky sú hotové! Odstránime papierovú utierku. Zemiakové gule podávané horúce s vopred pripravenou omáčkou. Dobrú chuť!

Zaujímavým jedlom a prílohou k akémukoľvek mäsu, hydine alebo aj divine sú zemiaky v strúhanke. Recept je mimoriadne jednoduchý a priamočiary. A produkty sú najjednoduchšie. Môžete dokonca použiť korenie, ktoré sa povaľuje v kuchyni a zvyčajne sa nepoužíva. V tento recept je to zmes aromatických bylín a sladkej papriky, ale riadte sa svojou chuťou a potravinami, ktoré máte po ruke.

Ak chcete ochutnať, môžete si vziať pikantnú zmes:

  • mletý cesnak alebo čerstvý koreň zázvoru;
  • chilli;
  • koreň chrenu;
  • stolová alebo dijonská horčica;
  • zmes sójová omáčka a balzamikovým octom.

Vďaka týmto prísadám budú zemiaky pikantnejšie a na to pamätajte pri ich pridávaní.

Výsledkom je, že po upečení získate chutný zemiak v strúhanke s chrumkavou kôrkou. Bude vhodné namáčať plátky do kečupu alebo akejkoľvek omáčky domáce... Podobný chrumkavý zemiak si môžete pripraviť k pivu na pozeranie obľúbeného filmu alebo aj futbalu.

A ak chcete, aby zemiaky neboli chrumkavé, ale jemnejšie, nahraďte rastlinný olej v recepte kyslou smotanou, smotanou, maslom alebo obyčajným jogurtom.

Stále existujú možnosti na diverzifikáciu jedla, jednou z nich je nahradiť strúhanku:

  • akékoľvek lúpané orechy pomleté ​​na strúhanku;
  • slnečnicové alebo sezamové semená;
  • malé ovsené vločky.

Každá z možností sa ukáže ako lahodná a veľmi chutná. Najprv si však osvojte klasický recept.

Informácie o chuti Zemiakové hlavné jedlá / Zemiaky pečené v rúre

Ingrediencie

  • Zemiaky - 5-6 ks.;
  • Strúhanka - 3-4 lyžice l.;
  • Suché voňavé bylinky v zmesi - 1,5 lyžičky;
  • sladká paprika podľa chuti;
  • Jemná soľ podľa chuti;
  • Slnečnicový olej- 2-3 lyžice. l.


Ako variť pečené zemiakové plátky v strúhanke

Vyberte si zemiak. Je lepšie odobrať hľuzy približne rovnakého tvaru, aby boli neskôr kusy rovnomerne marinované a pečené. Opláchnite a ošúpte zemiakové hľuzy. Ak sú mladé, dá sa to urobiť v priebehu niekoľkých sekúnd ostrým nožom alebo škrabkou na zeleninu.

Nakrájajte na mesiačiky. Nemali by ste mlieť, ale snažiť sa nakrájať na približne rovnaké kúsky.

Vložte zemiaky do misy. Pridajte slnečnicový alebo iný rastlinný olej. Ukáže sa voňavé, ak zmiešate 2-3 rôzne druhy olejov. Poriadne premiešame, aby boli všetky kolieska pokryté tenkou vrstvou oleja.

Zvlášť zmiešame strúhanku a soľ, voňavé bylinky, paprika. Vezmite lepšiu soľ, jodizovaná je to možné.

Pikantno-slanou zmesou posypeme hľuzy.

Dobre premiešajte, môžete ručne. Sypká hmota by sa mala rovnomerne rozložiť na kúsky a prilepiť sa na ne.

Vložte kúsky do keramickej misky na pečenie.

Pečieme pri teplote 200 stupňov 35-40 minút. Ak má vaša rúra nastavenie zhora nadol, zapnite ju.

Keď sú pečené zemiaky v strúhanke v rúre zakryté zlato-hnedá, jedlo je hotové. Podávame na stôl ako prílohu k akémukoľvek mäsu alebo hydine. Alebo jednoducho jedzte so zeleninou a pikantnými či dezertnými bylinkami. Po posypaní chutí ešte lepšie horúce zemiaky strúhaný tvrdý syr. Podľa rovnakého receptu môžete variť zeler alebo topinambur. Dobrú chuť.

Neporovnateľný recept na zemiakové lokše vo voňavom chrumkavom obale. Krása tohto receptu spočíva v tom, že zemiaky je možné pripraviť a opekať vopred a pred príchodom hostí ich stačí vložiť do rúry na pečenie.

Na varenie zemiakov v syrovo-korenistom obale sa zemiaky musia umyť kefou pod tečúcou vodou. Varte 20 minút do polovice varenia.

Zmiešajte korenie, krekry, soľ, strúhaný syr a aromatické bylinky... Hneď poviem, že mnohí výrobcovia korenín a dochucovadiel majú všetko potrebné zloženie v dochucovadle na zemiaky, teda ak korenie obsahuje cesnak, horčicu, koriander, rozmarín, tymián, sladkú papriku, soľ, korenie, kôpor resp. petržlen - to je to, čo potrebujeme. Sám si robím strúhanku. Pre to zatuchnutý chlieb Vysuším v rúre a v mixéri pomeliem na strúhanku.

Zmes dobre premiešajte, kým nebude hladká.

Vajíčko rozšľaháme vidličkou. Zemiaky prekrojíme pozdĺžne na štvrtiny. Zemiaky ponorte do vajíčka, potom do zmesi korenia a chleba a vložte do zapekacej misy.

Zemiaky pečieme v syrovo-korenistej poleve v rúre predhriatej na 180 stupňov v polokonvekčnom režime 30-40 minút. Podávame so zeleninou a obľúbenou omáčkou.

zemiaky - 800 - 1000 gr.,

strúhanka - 5-6 lyžíc. lyžice

zeleninový olej,

soľ, korenie, cukor, korenie - podľa chuti.

- chutné a originálne jedlo... Zemiaky sú zvnútra mäkké a horké a zvonka s pikantnou chrumkavou kôrkou. V tomto recepte sa strúhanka používa vo forme cesta.

Určite vyskúšajte v rúre pečené, krásne a neobyčajne chrumkavé pečivo.

Recept je naozaj veľmi jednoduchý, hravo si s ním poradí aj začiatočník a náš podrobný recept vám s tým pomôže.

Varenie chrumkavých zemiakov.

Príprava chrumkavé zemiaky treba začať šúpaním zemiakov. Zemiaky opláchneme a nakrájame na mesiačiky.

Zalievané zemiakové kocky zeleninový olej a dobre premiešame, aby bol každý klinček pokrytý olejom.

Potom v miske musíte zmiešať strúhanku s korením a soľou. Odporúčame, aby ste si pozorne prečítali zloženie korenín, keďže už obsahujú soľ, potom treba soliť veľmi málo. Môžeme použiť koreniny - mletá paprika, sušený kôpor, zemiakové korenie, soľ, cukor. Pri varení zemiakov v chrumkavom obale nie je cukor v zemiakoch cítiť. Vďaka cukru je kôrka zemiakov chrumkavejšia.

Ďalej by mali byť zemiakové kolieska dobre vyvaľkané v zmesi korenia.

Zemiakové kolieska položte na suchý plech a pošlite do rúry predhriatej na 180 - 200 stupňov na 20 - 25 minút.

pripravený. Hotové zemiaky vyberte z rúry a podávajte horúce. Podávajte veľmi dobre so slanou kapustou alebo nakladanou cibuľou. Dobrú chuť!