Druhé kurzy 

Recept na jedlo hus v jablkách. V rúre pečená hus s jablkami

Chutná hus s ryšavou, vyprážanou kôrkou a náplňou z voňavé jablká bude nepochybne obľúbeným na každom sviatočnom stole.
Toto jedlo sa zvyčajne pripravuje na Vianoce. Okrem toho je tradíciou pečenie sviatočná hus sa objavil v Anglicku a potom prevzali štafetu ďalšie krajiny. A každý dom má svoj vlastný recept na varenie: vták je marinovaný rôznymi spôsobmi a tiež pečený rôzne cesty, a o výplniach sa už vôbec netreba baviť. Jedlo je plnené čímkoľvek: sušenými slivkami, gaštanmi, pomarančmi, všetkými druhmi obilnín, hubami. Ale častejšie, samozrejme, jablká.
Varenie vianočnej husi s jablkami by sa malo robiť vopred, deň pred oslavou. Pripravená hydina sa marinuje v omáčke a navyše čím dlhšie odstojí, tým bude jemnejšia a chutnejšia. V našom prípade sa med používa ako marináda, ktorá dodáva chuť a červenkastú kôrku, horčica robí mäso jemnejším, používame citrónovú šťavu a korenie na arómu a iné. svetlá chuť... Ďalej sa hus pečie v rúre 2 - 4 hodiny v závislosti od hmotnosti vtáka.
Ako môžete vidieť, proces prípravy vianočnej husi s jablkami je pomerne dlhý a namáhavý, ale výsledok je jednoducho ohromujúci! Preto, vyzbrojení trpezlivosťou a dobrou náladou, poďme na kulinárske kúsky.

Informácie o chuti Novoročné recepty / Hlavné jedlá z hydiny

Ingrediencie

  • Hus;
  • Jablká - 4-5 ks.;
  • Horčica - 2 polievkové lyžice;
  • Med (tekutý) - 1 polievková lyžica;
  • Citrónová šťava- 1 polievková lyžica;
  • soľ;
  • Mleté čierne korenie;
  • Bylinky (oregano, oregano, rozmarín, tymián, koriander, paprika, sušený cesnak).


Ako uvariť hus s jablkami v rúre

Najprv vtáka dobre umyte. teplá voda a odstráňte všetky zostávajúce pierka, ak nejaké existujú. Dobrá, domáca hus má veľa tuku, ktorý treba odstrániť. Preto bez ľútosti očistite kostru od mastných vrstiev. Ostré konce krídel nemajú žiadnu zvláštnu hodnotu, prakticky na nich nie je žiadne mäso a pri pečení sa rýchlo uhlia - dajú sa tiež bezpečne odrezať. Potom korpus jemne utrite obrúskom. A na mäsitej časti hydiny, prsiach, urobíme ostrým nožom plytké zárezy, aby sa mäso lepšie marinovalo.


Po predbežnom spracovaní nášho vtáka pokračujeme do ďalšej fázy. Marinádu pripravíme zmiešaním horčice, medu, citrónovej šťavy, pol lyžice soli a aromatické bylinky.


Touto zmesou potom veľkoryso potrieme korpus zvonku aj zvnútra, pričom nevynechá ani jeden centimeter.


Zabaľte hus do fólie alebo potravinovej fólie a pošlite na chladné miesto na morenie na 24 hodín.

Keď je vták dobre marinovaný, môžete ho začať napchávať. Jablká, kyslé alebo sladkokyslé odrody, nakrájané na polovicu alebo na štvrtiny (ak je ovocie veľké). Vykôstkujeme a naplníme korpus husi ovocím, pevne naplníme, jablkami nešetríme.
Brucho odšpendlíme špáradlami alebo zašijeme silnou niťou. Je samozrejme lepšie šiť, na to použite cikánsku ihlu a silné bavlnené nite. Pri pečení sa totiž husia koža natiahne a špáradlá môžu vypadnúť.


Položte hus na plech na pečenie. Aby sa mäso pri pečení nepripálilo, zmäklo a zmäklo, na dno nádoby nalejte 250 ml vody. Vtáčika prikryte fóliou alebo potravinovou fóliou a vložte do rúry.


Doba pečenia husi závisí od jej hmotnosti. Približne na každý kilogram hmotnosti budete potrebovať 1 hodinu pečenia. V našom prípade sa štvorkilogramová hus varila presne 4 hodiny. Najprv 30 minút na 190 stupňov, potom teplotu znížime na 160 stupňov, ďalšie 3 hodiny. Pol hodiny pred koncom pečenia odstráňte alobal z korpusu, zlejte tekutinu z plechu a hus dopečte do zlato-hnedá.


Husa s jablkami sa ukázala ako veľmi chutná, odporúčame ju podávať s pečenými jablkami ako prílohu, veľmi chutné je použiť jablká ako omáčku a potrieť ňou kúsok mäsa.

Hus je pri našich stoloch zriedkavým hosťom. Jedným z dôvodov je, že nie každý vie, ako správne piecť hus v rúre. V skutočnosti, ak nedodržíte určité pravidlá, potom sa na výstupe nedostanete šťavnatého, božsky chutného vtáka, ale suchého a tvrdého, ktorý nebudete chcieť vyskúšať. V tomto článku vám odhalíme tajomstvá šťastné varenie hus s jablkami. Našťastie ich nie je až tak veľa a vôbec nie sú náročné na realizáciu.

Varenie husi v rúre

Hus je vážny vták. A dosť veľké. Priemerná hmotnosť vypitvaného jatočného tela je 2,5 - 3 kilogramy. V predaji sú aj pevnejšie, štvorkilogramové exempláre. Takže niekedy hlavným problémom pri varení husi je spôsob, ako ju napchať do rúry. Nie, vtáka môžete, samozrejme, nakrájať na kúsky. Ale kto podreže hus? Pečie sa vcelku. A musia byť plnené kyslými jablkami Antonov. Fajnšmekri určite pridajú za hrsť brusníc.

Ingrediencie:

  • zelené jablká
  • hrsť brusníc (ak nejaké sú)
  • korenie
  • med (alebo akýkoľvek prírodný sirup)
  • horčica

Budeme tiež potrebovať:

  • špáradlá na fixáciu výplne v bruchu,
  • špagát alebo hrubá niť na viazanie krídel a nôh,
  • hlboký plech alebo pekáč na husi,
  • fólia pre veľké vtáky.

Príprava hydiny na pečenie

Pred varením husi v rúre musí byť vták vopred spracovaný.

Ľudia prišli na to rôznymi spôsobmi ako zabezpečiť, aby pečená hus nebola tvrdá. Niekto bije do jatočného tela kladivom, ako sú kotlety (hlavná vec je vymýšľať, aby nedošlo k poškodeniu kostí). Niekto položí na dno rúry nádobu s vodou, aby sa vytvorila mokrá para. Najjednoduchší a najspoľahlivejší spôsob, ako zmäknúť husacie mäso, je vopred - ideálne dva dni pred pečením - vtáka marinovať v korení a soli. Budeme ho nasledovať.


Takže najprv musíte hus dôkladne umyť a potom ju utrieť do sucha papierovými utierkami. Teraz pripravíme zmes soli a korenia. Najlepšie je vziať hrášok a pomlieť ho tesne pred jedlom. Čerstvo pomleté ​​papriky majú úplne inú vôňu ako hotové. Je v ňom cítiť sviežosť byliniek. Tento zápach, žiaľ, počas skladovania úplne zmizne.

Teraz opatrne potrite vtáka zmesou soli a korenia zvnútra aj zvonku a zabaľte ho dovnútra Potravinová fólia a dáme do chladničky. Náš vták tu musí stráviť dva dni.

V rúre pečieme hus s jablkami

Tak prešli dva dni a prišiel deň, kedy si uvaríme našu najchutnejšiu a najkrajšiu hus.

Vtáčika vopred vyberieme z chladničky. Nechajte ho stáť pri izbovej teplote aspoň pár hodín.

Varenie plnky. Z jabĺk vyberieme jadrovník a nakrájame na dostatočne veľké kúsky.

Husi pevne naplníme jablkami a pravidelne pridávame trochu brusníc. Ak nie sú žiadne brusnice, potom môžete jablká jednoducho zmiešať s nasekanými bylinkami.


Teraz zafixujeme brucho špáradlami. Ak na nich nešetríte, je celkom možné sa zaobísť bez tradičného šitia niťami. Pre vernosť môžu byť špáradlá zaistené špagátom, čím sa vytvorí väzba, ako je vidieť na fotografii nižšie.



Potom treba hus zviazať, aby tuk z krídiel a nôh nekvapkal na dno rúry. Krídla stlačíme, vezmeme šnúrku alebo hrubú niť a vtáčika priviažeme. Nohy stiahneme špagátom čo najbližšie.


Existuje ďalšie tajomstvo, ako uvariť hus v rúre, ktorá bude chutiť naozaj lahodne. Ide o horčicovo-medovú omáčku. Dodatočne zjemní hydinu a dodá mäsu úplne jedinečnú chuť.

Varenie omáčky.

Zmiešajte 3 lyžice horčice s lyžicou medu alebo sirupu. Touto zmesou natrieme hus zo všetkých strán. (Videl som verziu omáčky vyrobenej zo zmesi majonézy s rajčinová pasta... Sám som tak nevaril, ale recenzie od tých, ktorí to vyskúšali, boli dobré.)

Miska na pečenie husi

Teraz je čas poslať nášho vtáčika na pečenie. Počas procesu varenia vyteká z husi veľa tuku - z jedného vtáka sa dá získať viac ako pol litra. Takže plytký plech na pečenie môže pretekať a tuk musíte v polovici procesu odtiecť. Súhlasím, je tam málo príjemného. Preto, aby ste uvarili hus v rúre, potrebujete hlboký plech na pečenie alebo husaciu panvicu. V ideálnom prípade je žiaduce mať hlboký plech na pečenie s mriežkou. Je tiež užitočný na pečenie akéhokoľvek iného vtáka.

Malé tajomstvo: ak nemáte zapekaciu misu s vysokými stenami, tak z husi odrežte viditeľný tuk – väčšinou je bližšie k bruchu.

Teraz najdôležitejšia vec: ako správne upiecť hus.

Hus sa varí dlho, no zároveň by sme ju v žiadnom prípade nemali vysušiť. Preto, aby ste uvarili hus v rúre, musíte si zapamätať hlavné pravidlo: teplota v rúre by nemala byť vysoká! Dajte to nie viac ako 180 stupňov - nič nepokazíte. V opačnom prípade existuje riziko, že vták jednoducho spáli a nebude mať čas na pečenie.


V závislosti od veľkosti husi je doba pečenia 2 až 4 hodiny. Pečenie trvá v priemere toľko hodín, koľko váži vták. Naša hus váži 3 kg 300 g. Takže sa pripravujeme na čakanie niečo vyše troch hodín.

Ak chcete, aby hus pre istotu nevyschla, vytvorte v rúre vlhkú paru - na to stačí vložiť nádobu s horúca voda... Ale pamätajte! V takom prípade musíte dvere otvárať veľmi opatrne, inak sa môžete popáliť parou. Navyše, keď na vtáka nalejete tuk, budete musieť do nádoby pridať vodu.

Všimnite si, že nechať hus v rúre bez dozoru nestojí za to. Po prvé, v procese varenia husi je potrebné zalievať rozpustený tuk každú pol hodinu. Po druhé, ak je vták varený dostatočne dlho, môže začať horieť. V tomto prípade bude potrebné zakryť fóliou.

Všetko naše úsilie však bude odmenené tak, ako si zaslúži. Správne uvarená hus je pokrmom bohov. Nie nadarmo sa v Európe tradične pripravoval na jeden z najvýznamnejších sviatkov – Vianoce.

Podávame vtáka na stôl.

Hotovú hus treba zbaviť špáradiel. Jablká a brusnice vyberajte zvnútra lyžičkou. Hydinu položte na veľkú misu a ozdobte ju do kruhu.

Dobrú chuť!

Na záver zhrnutie: tajomstvá varenia lahodnej, šťavnatej husi.

Tajomstvo 1. Hydinu treba marinovať dva dni pred pečením.

Tajomstvo 2. Hus je potrebné naplniť kyslým ovocím - kyselina zmäkne mäso.

Tajomstvo 3. Horčicovo-medová omáčka spraví chuť husi božskou.

Tajomstvo 4. Aby ste si boli istí, že vtáčik nevyschne, zabezpečte paru v rúre.

Tajomstvo 5. Čas pečenia husi závisí od jej veľkosti a vypočíta sa podľa vzorca, koľko kg váži vták, koľko hodín je potrebných na pečenie.

Tajomstvo 6. Nenechávajte hus bez dozoru!

Pečená hus je veľmi tradičná chutné jedlo na slávnostný stôl. Prezradíme vám, ako ho variť, aby bolo mäso jemné a šťavnaté. Najjednoduchšie a najdostupnejšie ingrediencie dokážu úplne zmeniť chuť tohto zdanlivo suchého a húževnatého vtáka. Pečené jablká budú perfektný doplnok slávnostné jedlo... Sme si istí, že s týmto receptom sa vyrovnajú aj začínajúce ženy v domácnosti! Recept sa berie ako základ.

Autor publikácie

Autor a zakladateľ projektu „stránky“ – kulinárskeho portálu o jednoduchom a chutné jedlo... Pomocou stránky spája všetkých milovníkov domáceho jedla. Spolu s ďalšími foodblogermi zdieľa chutné recepty s podrobnými popis krok za krokom... Rada varí a svoje kulinárske znalosti pretavuje do receptov. Každý deň sa snaží, aby bol tento projekt ešte pohodlnejší a zaujímavejší. Mama Ani a Kirill.

  • Autor receptu: Olesya Fisenko
  • Po uvarení dostanete 1 kus.
  • Čas varenia: 4 hodiny

Ingrediencie

  • 3,5 kg hus
  • 1 kg jablka
  • 6 lyžičiek med
  • 180 gr horčice
  • 1 lyžička med
  • 1/2 lyžičky morská soľ

Spôsob varenia

    Na výpočet doby pečenia husi postupujte z nasledujúcich údajov: hus je lepšie rozmraziť v hlbokej miske a preniesť ju z mraznička v chladničke. Je lepšie to urobiť deň pred morením. Musíte marinovať hus aspoň 6 hodín. To znamená, že ak potrebujete podávať hus 31. decembra večer, tak ju musíte vybrať z mrazničky večer 29. decembra a naložiť 30. decembra v závislosti od času jej úplného rozmrazenia. Rozmrazenú hus umyjeme a osušíme. Odrežte chvost a krk, odstráňte zvyšné perie pomocou pinzety.

    Pripravíme marinádu: Horčicu zmiešame s tekutým medom, soľou a korením (napríklad mletá paprika, čierne korenie, obilná horčica). Namažte hus marinádou zvonku aj zvnútra.

    Nádobu s husou zabaľte do potravinovej fólie a vložte do chladničky na 4-12 hodín.

    Zapnite rúru na predhriatie na 210 stupňov. Vyberte vtáka z chladničky, odstráňte fóliu a nechajte hus zohriať izbová teplota... Jablká umyjeme (lepšie je použiť nesladené odrody), polovicu odložíme, druhú polovicu nakrájame na štvrtiny, zbavíme jadrovníka. Hus pevne naplníme štvrtinami jabĺk, zašijeme bruško alebo okraje spevníme špáradlami (tie sa potom ľahko odstránia bez zanechania stôp). Veľký hlboký pekáč zľahka potrieme zeleninový olej alebo nalejte lyžicu vody a položte na chrbát husi. Vložíme do vyhriatej rúry a hneď znížime teplotu na 180 stupňov.

    Hneď ako hus mierne zhnedne, plech prikryjeme alobalom. Dôležité: hus nebaľte pevne do alobalu, inak sa udusí. Vták sa pripravuje 3,5-4 hodiny. Každú hodinu ho treba vybrať a výdatne zaliať uvoľneným tukom.

    Ostrým nožom odrežte vrchnú časť nastavených jabĺk. Do každého jablka nalejte lyžičku medu, zatvorte veko a po 3 hodinách od začiatku pečenia husi k nemu vložte celé jablká. Opäť prikryjeme alobalom a zvyšný čas varíme.

    Hotovú hus pred podávaním zabaľte do alobalu. Podávame horúce s pečenými jablkami.

    Hus s jablkami pripravený! Dobrú chuť!

Ahojte všetci, ktorí si pozreli môj blog! Dnes tu máme božské jedlo, ktoré sa spája so sviatkom, Novým rokom a v mnohých krajinách aj Vianocami. Pravdepodobne ste si všimli, že kúpiť dobrého vtáka na trhu je drahé. Preto sa hus s jablkami pripravuje v peci na špeciálne príležitosti.

Minulý rok sme s tebou piekli v rúre. Dúfame, že vašim hosťom chutil tento hlavný chod. Nedávno sme sa rozhodli Novoročný stôl... A tiež veľa demontovať. To všetko je krásne a chutné, ale hostia očakávajú niečo horúce. Potešme ich lahodnou, ryšavou husou v jablkách!

Tradične sa toto jedlo pripravovalo na Vianoce. Pretože húsatá, ktoré sa vyliahli na jar, v tomto období pribrali a poriadne pribrali. Je to také jednoduché. V dnešnej dobe s rozvojom fariem sa hydina dá kúpiť kedykoľvek. Vyskúšame a vyrobíme túto nádhernú pochúťku pre našich blízkych na sviatočný stôl.

Tento vták je „škodlivý“ a nie je vždy možné ho dobre uvariť. Použite moje jednoduché tipy a dúfajte, že vaša pochúťka bude úspešná! Tak si zapamätaj. Po prvé, nevyberajte príliš veľké telo. S najväčšou pravdepodobnosťou je tento vták starý a mäso sa môže ukázať ako tvrdšie, ako by sme chceli. Po druhé, mäso musí byť marinované. Čím dlhšie, tým lepšie, ideálne deň alebo aj dva. Po tretie, pri pečení je vhodné urobiť vpichy na povrchu korpusu, aby tuk vyšiel. Vyberte si recept, ktorý vyhovuje vašej chuti a zloženiu, a pokojne si uvarte dobrotu!

Hus môžete napchať plnkami, ktorých je veľmi veľa: zelenina, ovocie, obilniny, huby, pečeň a mnoho ďalších. Vybrali sme najbežnejšie, klasická náplň, jablká. Potešte svojich blízkych a blízkych týmto chutným jedlom!

Pečená hus v rúre s jablkami - veľmi chutný recept v rukáve

Mäso pre túto možnosť varenia bude mäkké a jemné. Keďže sa bude dusiť v rukáve, v šťave zo zeleniny a ovocia a vo vlastnej. Takáto hus sa bude hodiť ako so zemiakmi na prílohu, tak aj s ryžou, pohánkou resp.

Potrebujeme:

  • Husacie mäso s kosťou - 700 gramov
  • Jablká - 4 ks. malý
  • Mrkva - 1 veľká
  • Cesnak - 3-6 strúčikov, podľa chuti
  • Lavrushka - podľa chuti
  • Soľ a korenie podľa chuti

Ako variť:

1. Mám celú hus, ale chcem ju piecť po kúskoch. Tak ho umyjem a nakrájam na veľké kúsky. Veľkosť porcií závisí od vašich preferencií, môžete ich zmenšiť alebo zväčšiť. Tuk nemusíte odrezať, dodá husi jemnosť a bohatosť.

2. Mäso potrieme soľou, korením a vložíme do rukáva. Veľmi dobré na použitie korenisté bylinky... Určite ich máte, ak nie čerstvé, tak suché. Dobre poslúži bazalka, oregano, kari, majorán, rozmarín, šalvia, či tymian.

3. Ošúpte a nakrájajte mrkvu v ľubovoľnom tvare. Jablká umyjem a aj so šupkou ich rozdelím na stredne veľké plátky. Cesnak je možné nakrájať na plátky. Pridávam to celé do rukáva a rovnomerne ho rozmiestnim po celej taške. Sem dávam aj bobkové listy.

4. Zviažte rukáv a vložte ho do zapekacej misy a nechajte niekoľko hodín marinovať. Vložila som do rúry vyhriatej na 180 stupňov. Šťavnatá, jemná, voňavá hus s jablkami v rukáve bude hotová za hodinu.

Neradím vám však ísť ďaleko od rúry. Je lepšie si častejšie prezerať a kontrolovať ružovosť misky. Výkon pecí je predsa u každého iný.

Ako uvariť hus s jablkami a sušenými slivkami vo fólii

Vďaka tomuto receptu je kôrka na hydine chrumkavá a chutná. Úžasnú vôňu zo spojenia sliviek a jabĺk ani nespomínam. Všetci hostia budú potešení týmto slávnostným jedlom.

Vezmite vtáka, ktorý nie je príliš veľký a vždy mladý. Keďže ho budeme piecť vcelku, plnený ovocím a zabalený v alobale. Je potrebné, aby boli všetky časti dobre prepečené.

Potrebujeme:

  • Stredne celé husacie telo
  • Jablká tri kusy
  • Desať sušených sliviek, alebo podľa chuti

Na trenie:

  • Tri čajové lyžičky horčice a medu
  • Soľ, korenie, bylinky podľa chuti

Začnime variť?

1. Moja hus, krídelká môžete prípadne odstrániť, keďže na nich nie je mäso, alebo ich nechať krajšie, presvedčte sa sami.

Nezabudnite urobiť malé vpichy, napríklad nožom, po celom povrchu korpusu.

Potriem zvnútra aj zvonka soľou. Ak chcete, môžete podľa chuti použiť korenie a bylinky.

2. Moje slivky a jablká a nakrájame ich spolu so šupkou na stredne veľké plátky. Jadrá, samozrejme, musia byť odstránené. Dobre sa sem hodí akási sedmička alebo tá s kyslosťou.

3. Všetky tieto plody napchám dovnútra korpusu. Moja hus je malá, stačili tri jablká. Ak je ten váš väčší a nestačí, pridajte viac ovocia.

4. Po hotovej náplni prepichnem špajľou otvor v bruchu.

Tiež je potrebné zviazať labky tvrdou niťou, aby náplň nevypadla.

Pozrite sa na fotografiu a všetko bude jasné, ako sa to robí. Ihneď si pripravíme plech na pečenie. Na to dám plát alebo dva alobalu, okraje nechám, aby stačilo dobre zabaliť korpus.

5. Potom primiešam horčicu a med a touto zmesou natriem celý povrch husi, zo všetkých strán. Teraz ho pevne zabalím okrajmi fólie, aby nezostali žiadne diery. Ak máte čas, je lepšie nechať hus marinovanú v tejto forme aspoň dve hodiny, najlepšie cez noc.

6. Keď sme vydržali čas, pošleme tento balík do už vyhriatej rúry na hodinu a pol. Teplota 180-200 stupňov. Po polovici času musíte rozvinúť a naliať výsledný vývar na hus. Tento postup opakujte každých dvadsať minút, kým nezmäkne. Na posledných dvadsať minút alobal neprikrývajte a na plech môžete dať zeleninu na prílohu, napríklad zemiaky a mrkvu.

Čas pečenia celého jatočného tela sa berie rýchlosťou jednej hodiny na kilogram hydiny

7. Pripravenosť je možné skontrolovať na prepichnuté mäso, ak je kvapalina ružová, musíte ju ešte piecť, kým nebude priehľadná.

Pri vôni tejto pochúťky sa už všetci členovia domácnosti nahrnuli do kuchyne. Podávajte jedlo a získajte komplimenty, ktoré si zaslúži!

Recept na celú hus s jablkami a sójovou omáčkou krok za krokom

Pri varení pomocou tejto možnosti je mäso veľmi pikantné, aromatické a veľmi jemné. A marinujeme v ňom mäso medovo-sójová omáčka bude to trvať najmenej 3 hodiny. Ale verte mi, výsledok stojí za to. Sójová omáčka s medom vytvorí na husi neobyčajnú karamelovú kôrku.

Potrebujeme:

  • Stredná celá hus
  • Tri zelené jablká
  • Korenie podľa chuti
  • Tri polievkové lyžice sójovej omáčky
  • Dve polievkové lyžice medu

Príprava:

1. Moje mäso a osušte ho papierovou utierkou. Potom ostrým nožom urobím malé vpichy, aby tuk vyšiel. Krídelká som prekrojila na polovicu, lebo aj tak sú tam len kosti a tie nepotrebujeme.

V obchodoch sú koreniny špeciálne na pečenie husí a kačiek. To je veľmi pohodlné, len sa uistite, že sú prirodzené.

2. Zmiešajte náplň v samostatnej miske. Na to kombinujem med, sójová omáčka a korenia. Túto zmes poriadne premiešam. zapnuté veľký tanier Omáčku nalievam na hus zvonku aj zvnútra. Nechám marinovať tri hodiny. S odstupom 15-20 minút opäť natriem celý korpus omáčkou.

3. Medzitým si pripravíme plnku. Jablká umyjem a spolu s kuzhura nakrájam na malé plátky, zbavím ich iba jadrovníkov. Vezmite ovocie s kyslosťou pre hus, potom sa mäso ukáže ako veľmi chutné.

4. Korpus začnem vypchávať. Naplním jablkami a nalejem do vnútra zvyšok omáčky. Potom dieru prepichnem špáradlami alebo špajdľou.

Pre istotu ho môžete ušiť aj ihlou a hrubou niťou.

5. Nohy vtáčika obalím kúskami alobalu, aby neprihoreli. V blízkosti môžete dať jablká. A vložím do rúry vyhriatej na 180 stupňov na hodinu a pol.

6. Na konci varenia korpus prepichnite a ak vytečie číra tekutina, môžete ju dostať von. Celkový čas závisí od hmotnosti. Naša super voňavá, pikantná hus je pripravená!

Video o tom, ako upiecť hus s jablkami, aby bola mäkká a šťavnatá

O čo najšťavnatejšiu a jemné jedlo Natalia Parkhomenko nám to prezradí vo svojom videorecepte. Pozrite sa, ako napcháva domácu hus pohánkou a hubami a zeleninou. Mimochodom, korpus zošíva priamo niťami. A potom samostatne upečie jablká a poukladá ich na tanier.

Jedlo je naozaj veľmi krásne a chutné. Ak sa však vták nezje okamžite, na druhý deň mäso vyschne. Natasha nás naučila aj to, ako správne zohriať jedlo na druhý deň.

Celá hus v rúre, plnená jablkami a ryžou

Tentokrát si do vnútra husi urobíme prílohu z ryže. Prečo nie! Koniec koncov, bude nasýtený hydinovými šťavami a vôňami korenia a jabĺk. Nie je o nič menej chutné ako s pohánkou.

Čo potrebuješ:

  • Stredná kostra husi
  • Lyžička soli, škorice, čierneho korenia alebo podľa chuti
  • Pol šálky ryže
  • Jablká, tri veci
  • Pár lavrushiek
  • Šesť hrášku čierneho a nového korenia

Príprava:

1. Korpus umyjem tečúcou vodou a osuším papierovou utierkou. Malé vpichy robím ostrým nožom po celej ploche. Teraz ho potriem soľou a korením zvnútra aj zvonka. Hus zabalím do igelitu a nechám tri hodiny marinovať v chladničke.

2. Medzitým sa pustíme do plnky. Ryžu opláchnite a namočte do studenej vody na tridsať minút, potom varte do polovice. Krásne a chutné sa ukáže, ak si vezmete zmes nelešteného a divoká ryža... Obilniny varte nie dlhšie ako pätnásť minút. Potom odstavím zo sporáka a opláchnem studenou vodou.

3. Jablká ošúpem len od stredu, šupku nechám. A korpus nimi napchám zmiešanými s ryžou. Vyberte si odrodu ovocia, ktorá nie je príliš sladká, ideálne si dajte sedmičku.

4. Teraz zašijem dierky do husi, aby nám kríže nevypadli. Keďže plnky je ešte málo, špíza nám nepomôže.

5. Do pekáča nalejem 3 polievkové lyžice studená voda a prihoďte zrnká korenia a bobkové listy. Vložíme do nej pripravený korpus. Prikryjeme pokrievkou a dáme piecť do rúry na toľko hodín, koľko vtáčik váži kilo. Teplota 180 stupňov.

6. Skontrolujte pripravenosť prepichnutím niekoľkých miest. Ak vytečie svetlá, číra šťava, potom je všetko pripravené.

Najprv odstráňte struny a vložte kašu a ovocie na misku. A potom mäso rozdelíme na porcií aby bolo pohodlné jesť. Ozdobte bylinkami a podávajte.

Pečenie husi v rúre s jablkami a pomarančmi

Aby sme nakladanie urýchlili, urobíme na hrudi hlavného hrdinu zárezy a napcháme ich strúčikmi cesnaku. Soľ a korenie tiež lepšie preniknú do mäsa. Koniec koncov, pod kožou husi je pomerne výrazná vrstva tuku.

Zloženie produktov:

  • Stredná kostra husi
  • Strúčiky cesnaku
  • Soľ, korenie, bylinky podľa chuti
  • Dve jablká
  • Dva pomaranče

Príprava:

1. Najprv hus umyjem a na dve minúty zo všetkých strán oparím vo vriacej vode. Vďaka tomu bude mäso mäkšie. Ďalej po povrchu korpusu urobím malé zárezy, do ktorých vložíme cesnak.

2. Teraz nakrájam cesnak na pozdĺžne pláty a naplním ním malé rezne. Potom korpus zo všetkých strán potriem zmesou soli, korenia a byliniek. A zabalený vo vrecúšku som ho v tejto forme dal na jeden deň do chladničky. Samozrejme, dá sa to aj na tri hodiny, ak nie je čas. Ale nejaký čas by malo byť mäso marinované.

Pikantné bylinky dávajú úžasnú chuť a vôňu, nebuďte lakomí, aby ste ich posypali misku.

3. Ovocie očistím, nakrájam na veľké kocky, rozmixujem. Kôra môže byť ponechaná, vrátane pomaranča. A vrazím túto niť do husieho čreva.

4. Potom dieru zašijem, krídelká zastrčím pod chrbát a nohy zviažem. Budem smažiť v gosyatnitsa asi hodinu. Pri teplote 150 st. Čas pečenia sa môže predĺžiť v závislosti od veľkosti jatočného tela.

Pol hodiny pred pripravenosťou môžete zvyšné plátky alebo celé jablká vložiť do formy na kostru.

5. Súdiac podľa vône, naša hus s jablkami je už vyprážaná v rúre. Položíme na misku a odstránime nite. Jedlo ozdobíme kúskami ovocia a vetvičkami byliniek.

Videorecept na husacinu s jablkami v omáčke z medu a horčice

Marína nám krok za krokom ukazuje, ako vyrobiť pravú vianočnú hus. Veľmi sa mi páči jej video kanál "Marina's Tvorinki". Hlavnú postavu namočí do slanej vody. A potom plnené celými jablkami a poliate horčicovo-medovou omáčkou.

Pre hus s hmotnosťou približne jeden kilogram musíte vziať:

  • 1 kg soli
  • 10 litrov vody
  • 2 lyžice medu
  • 1 ČL horčice
  • paprikový cesnak
  • 15 jabĺk

Naozaj milujem celú túto úžasnú kombináciu ovocia a horčicovo-medová omáčka... Pripravte si toto šik jedlo na jednoduchú teplú večeru, romantický večer alebo domácu oslavu. chuť do jedla!

V tomto sa s vami lúčim až do ďalších chutných stretnutí. Bol by som veľmi rád, keby sa aspoň jeden z receptov ukázal ako užitočný pre niekoho. Všetkým, ktorí dnes so mnou varili, prajem dobrú chuť! Stlačte tlačidlá sociálnych sietí a uložte si tieto recepty pre seba!

Ahojte čitatelia môjho blogu! Z detstva si pamätám svojich rodičov Nový rok alebo sa varila hus na vianočné sviatky. Ukázalo sa, že je veľmi voňavý s chrumkavou kôrkou. Ale bohužiaľ, nie každý to dokáže uvariť. Len málo ľudí to marinuje a varí správne. A potom začnú plakať, že to majú mastné, tvrdé alebo suché. Ale nie nadarmo sa toto jedlo považuje kulinárske majstrovské dielo... A ak ste mali zlú skúsenosť, možno by stálo za to sa nad tým zamyslieť a najprv sa naučiť, ako to urobiť správne a skúsiť to znova uvariť.

V jednom z predchádzajúcich článkov už bolo povedané,. Takže, ak chcete, môžete vidieť. Teraz by som chcel túto tému zvážiť ďalej a ukázať niekoľko ďalších spôsobov. Myslím, že každá žena v domácnosti, ktorá miluje varenie, si pre seba vyberie nejaký zaujímavý recept.

Aby bolo jedlo mäkké a stredne mastné, musíte vedieť:

Odstráňte všetky droby. Z vypitvanej husi odstráňte zvyšné perie. To sa dá urobiť pomocou pinzety. Krídla je potrebné odrezať a ponechať hrubé časti. Tenké sa pri pečení pripália a to u nás vôbec nie je potrebné. Odrežte krk a miesta, kde je veľa tuku. Nezabudnite použiť špáradlo alebo nôž na prepichnutie kože bez toho, aby ste sa dotkli mäsa. Je to potrebné na to, aby prebytočný tuk pri pečení vytiekol.

Po vykonaní všetkých týchto postupov je potrebné telo vykúpiť vo vriacej vode. Hus najprv ponorte do vriacej vody hrdlom dole na 1 minútu, potom ju otočte a po čakaní, kým voda zovrie, ponorte ešte raz na rovnaký čas.

Tento postup je lepšie robiť s bavlnenými rukavicami pretiahnutými cez gumené rukavice, potom bude pravdepodobnejšie, že si ruky nepopálite a zostanú neporušené.

Potom hus zvonku aj zvnútra dôkladne osušíme a potrieme zmesou zo soli, čierneho korenia a voňavé bylinky... Korpus zaveste na 1-2 dni na chladné miesto. Týmto solením mäso zmäkne, zmäkne, koža sa vysuší a pri pečení bude zlatisté a chrumkavé.

Pamätajte na zlaté pravidlo, na 1 kg vypitvanej husi musíte vziať 1 polievkovú lyžicu soli.

Tak chutné vianočný pokrm zaujmi dôstojné miesto na tvojom sviatočnom stole. Som si istý, že to nenechá hostí bez dozoru a všetci budú spokojní. Mäso je jemné a chuť si bude dlho pamätať.

Tento spôsob mi prešiel od rodičov. Teraz každý rok zachovávame tradíciu a pripravujeme toto jedlo.

Ingrediencie:

  • Hus - 1 ks;
  • Soľ - 1 polievková lyžica l. na 1 kg. jatočné telá;
  • Majorán alebo Provensálske bylinky- 1 polievková lyžica. l.;
  • Čierne korenie - 1 polievková lyžica l.;
  • Červená paprika - 1 lyžička;
  • Jablká - 5-6 ks.;
  • Olivový olej - 4 lyžice. l.;
  • Cesnak - 2 hlavy.

1. Dodržujte všetky vyššie uvedené postupy. Korpus potrieme korením a soľou, necháme osoliť.

2. Pripravíme si marinádu. Cesnak ošúpeme a pretlačíme lisom do samostatnej misky.

Do vnútra môžete vložiť niekoľko strúčikov cesnaku. Dodá nášmu pokrmu príjemnú vôňu.

3. Pridáme soľ, červenú papriku, provensálske bylinky a olivový olej... Všetko zmiešame.

4. Ďalej si pripravíme plnku. Jablká očistíme, nakrájame na 4 časti. Vyrežte jadro, ošúpte ho. Pridáme k nim cesnak, ktorý sme si odložili. Vezmeme hornú časť marinády a pošleme ju tam. To sa robí, aby sa do vnútra husi naplnila aróma. Celú náplň premiešame. Odteraz naše jablká nesčernejú.

Mimochodom, ak chcete, môžete ich pokvapkať citrónovou šťavou, stovka je tiež veľmi dobrá od stmavnutia.

5. Hneď ako je hus osolená, potrieme ju marinádou. A väčšina z toho je vo vnútri vtáka. A zvyškom potrieme korpus z vrchu.

6. Žalúdok a srdce nakrájame na kúsky. V tomto prípade musí byť prvý vyčistený.

7. Všetky nakrájané suroviny spolu s jablkami napcháme do vnútra husi. Zašijeme a nohy priviažeme k telu šnúrkou, aby nám fóliu neroztrhli a nerozošli.

8. Zabaľte vtáka do fólie a marinujte 5 hodín.

9. Po uplynutí času vložte našu misku do predhriatej rúry (250 °) a pečte 3 minúty. Potom znížime teplotu na 200° a dopečieme s ňou zvyšný čas.

Pamätajte, že zostávajúci čas na uchovávanie husi v rúre závisí od jej hmotnosti. Na 1 kg. hmota sa odoberie asi za 50 minút.

10. Hneď ako uplynie čas varenia, odstráňte fóliu a vytečený tuk. Navrch natrieme vtáčika a dáme piecť na ďalších 30 minút. Vďaka tomu bude kôrka chrumkavá.

Vo všeobecnosti platí, že v posledných minútach pečenia je potrebné každých 10 minút natrieť.

To je všetko, dobrú chuť!

Pečieme hus na plátky tak, aby bola mäkká a šťavnatá

Všetci moji známi sa ma pýtajú, ako ho variť po kúskoch. Nakoniec sme sa dočkali tejto úžasnej metódy. Takéto mäso sa ukáže ako chutné a keďže je pečené s jablkami, je aj veľmi jemné. Ak je vták veľmi veľký a nemôžete ho zvládnuť, potom sa tento recept dokonale hodí.

Budeme potrebovať:

  • Kusy husi (mám nohy) - 2 ks;
  • Jablká - 2 ks;
  • Soľ (hrubá), čierne korenie - podľa chuti;
  • Cibuľa - 1 ks;
  • Cesnak - 1 hlava;
  • Oranžová - 1 ks;
  • Citrón - 0,5 ks;
  • Korenie 5 korenín - 2-3 lyžičky

1. Najprv si pripravíme zmes korenia. Za týmto účelom rozotrite pomarančovú kôru do samostatnej misky (bielej kôry sa nedotýkajte, je horká).

Prítomnosť citrusov pomáha rozkladať tuk a dodáva nášmu jedlu chuť a vôňu.

2. K kôre pridajte soľ, čierne korenie a korenie a rozdrvte ich na mieste. To sa dá urobiť pomocou malty. Korenie si môžete pripraviť sami. Zahŕňa bežné koreniny, ktoré sa predávajú v supermarketoch. Sú to klinčeky, badián, semienka feniklu, kasia (čínska škorica), sečuánske korenie. Nelámal som si hlavu a rovno som si kúpil hotový.

3. Vezmeme kúsky, budem mať nohy, môžete si vziať akékoľvek a urobiť zárezy v šupke nožom v najtučnejších častiach. Len opatrne bez vyberania mäsa. To pomôže roztopiť tuk oveľa rýchlejšie a nasýtiť misku korením.

4. Hus potrieme nami pripravenou zmesou a odložíme na deň na chladné miesto.

5. Začneme robiť základ pre našu hus. Do formy, kde budete piecť, vložte nakrájané jablká, cibuľu, cesnak, polovicu citróna a pomaranč.

6. Na vankúš položte kúsky mäsa.

7. Predhrejte rúru na 220 ° a nastavte našu misku na 25-30 minút. Ďalej vyberieme a odsajeme prebytočný tuk. Dáme späť na 170° na ďalších 40-50 minút.

Voliteľne, aj v rúre, môžete piecť zemiaky. Osolíme, okoreníme a natrieme husacou masťou.

Misky prikryjeme a necháme 15 minút odpočívať. Počas tejto doby sa v mäse rozdelí šťava a mäso bude šťavnaté a mäkké. Ak ho neprikryjete, ale hneď nakrájate, vytečie šťava a dužina bude tuhá.

To je všetko, prejdime k ďalšiemu receptu.

Hus v rukáve pečená s jablkami a sušenými slivkami

Rukáv na pečenie vymyslel veľmi šikovný človek. Všetko uvarené totiž zostáva v vlastná šťava a aróma. Hlavná vec je, že plech na pečenie nie je potrebné po uvarení umývať, zostane čistý.

Zaujímavosťou tejto metódy je, že sušené slivky dodávajú arómu, ako keby sa jedlo varilo na ohni. Jablká, ktoré absorbujú husí tuk, sú veľmi chutné.

Ingrediencie:

  • Hus - 1 ks;
  • Soľ - 1 polievková lyžica l. na 1 kg husi;
  • Paprika - 1 polievková lyžica. l.;
  • Jablká - 5-6 ks.;
  • Sušené slivky - 150 g;
  • Zmes aromatických bylín - podľa Vášho želania.

1. Husi rozmrazte a vložte na 1 minútu do vriacej vody. Potom soľ a korenie, pridajte zmes bylín. Všetko do nej dobre votrieme a necháme 2 dni na chladnom mieste osoliť.

2. Jablká nakrájame na kúsky a zbavíme jadrovníkov. Sušené slivky umyte.

3. Vložte hus do nálevu na pečenie a do neho plnku. Zašite vtáka, zaviažte rukáv.

4. Pečieme v rúre 2 hodiny pri teplote 200 °.

20 minút pred koncom varenia odrežte rukáv, namažte misku a pokračujte vo varení. Tuk nahromadený vo vrecku je možné odstrániť.

5. To je všetko, čo nakrájame na kúsky a podávame.

Dobrú chuť!

Video recept na varenie divej husi v rúre

Na internete som našiel video, v ktorom autor pripravuje divú hus. Podrobne vysvetľuje, ako pripraviť vtáka. Totiž, namáča ho v minerálke. Úprimne, nikdy som sa k tejto metóde neuchýlil, ale viem, že sýtená voda robí mäso mäkším. Tým sa výrazne skráti čas varenia. A náplň je veľmi chutná a sladká av kombinácii s mäsom získate neuveriteľnú a magickú chuť.

Ako sa vám páči recept? Osobne som sa rozhodol, že to čoskoro vyskúšam. Možno pozvem hostí na víkend a pohostím ich týmto jedlom. Problém je len v tom, že nie som poľovník a budem potrebovať niekam zobrať divého vtáka. Musíte na to myslieť vo svojom voľnom čase. A ja sa s tebou lúčim, vidíme sa!