Ako vyrobiť ryžové mlieko z obilnín bez varu? Ryžové mlieko: výhody, poškodenie a spôsob prípravy Ryžové mlieko doma.
O tom, ako môžete nahradiť kravské mlieko, ak sa ho z nejakého dôvodu rozhodnete prestať, sme už písali.
Alternatívou je mlieko, ktoré môže byť vyrobené zo sóje, orechov alebo obilnín. V tomto článku sa budeme baviť o ryžovom mlieku, ktoré si získava na popularite medzi vegánmi a jednoducho ľuďmi, ktorí si uvedomujú zdravie.
RYŽOVÉ MLIEKO: ČO TO JE
Ryžové mlieko pripravené z hnedej ryže. Zrnká ryže sa potom namočia. V závislosti od zvolenej metódy sa varí alebo drví a výsledná kvapalina sa vytlačí. V princípe všetko.
Do priemyselného ryžového mlieka sa pridáva niacín, vitamíny B12, A, D a železo, možno ho dodať aj so sladidlami a zahusťovadlami.
Ryžové mlieko je skvelé pre tých, ktorí majú intoleranciu na mliečny cukor – laktózu a pre tých, ktorí sú alergickí na sóju a orechy.
VÝŽIVOVÉ HODNOTY RYŽOVÉHO MLIEKA
Ryžové mlieko obsahuje podstatne menej tuku (a už vôbec nie živočíšny). Pre porovnanie - 100 gramov kravské mlieko(3,2 % tuku) obsahuje v priemere 3 gramy tuku. Ryžové mlieko obsahuje 0,8 gramu tuku na 100 gramov výrobku.
Pokiaľ ide o obsah kalórií, ryžové mlieko sa takmer rovná plnotučnému kravskému mlieku - v ryži je to 52 kcal na 100 ml a v kravskom mlieku - 60 kcal (uvažujeme mlieko s obsahom tuku 3,2%). To znamená, že nebude možné znížiť denný príjem kalórií kvôli ryžovému mlieku, ale zvýšiť sacharidy a znížiť živočíšne bielkoviny a tuky - áno.
Ak sa teda rozhodnete nahradiť svoju obvyklú kravu ryžou, majte na pamäti, že budete musieť venovať pozornosť množstvu bielkovín vo vašej strave.
Myslite aj na to, že obsah kalórií v ryžovom mlieku môže byť ovplyvnený tým, že sa doň pridávajú sladidlá – ak je to cukor alebo med, potom sa obsah kalórií môže ľahko zdvojnásobiť.
Ryžové mlieko navyše neobsahuje všetky základné živiny, najmä bielkoviny, a odborníci na výživu ho neodporúčajú používať namiesto kravského mlieka a špeciálnej výživy pre deti do dvoch rokov. Vo vyššom veku je ryžový nápoj prijateľný ako súčasť plnohodnotnej, vyváženej stravy.
RYŽOVÉ MLIEKO: VARÍME SI SAMI
Na príprave domáceho ryžového mlieka nie je nič zložité. Ponúkame dve možnosti prípravy takéhoto mlieka – bez tepelnej úpravy ryže a s ňou – teda varenie.
MOŽNOSŤ: VARENIE RYŽOVÉHO MLIEKA BEZ VARENIA
Ingrediencie:
- Hnedá ryža - 1 šálka
- Čistá pitná voda - 1 liter
- Cukor, med - podľa chuti
Namočte ryžu cez noc do vody. Ráno rozšľahajte napučanú ryžu mixérom do hladka a pridajte do nápoja akékoľvek sladidlá. Výslednú zmes preceďte cez sitko – vaše ryžové mlieko je hotové!
DRUHÁ MOŽNOSŤ: KNIHA RYŽOVÉ MLIEKO
Ingrediencie:
- Hnedá ryža - 1 sklo
- Čistá pitná voda - 4 poháre
Ryžu prepláchneme pod tečúcou vodou, podlejeme vodou a uvaríme do mäkka. Potom pomocou mixéra alebo kuchynského robota vyšľahajte ryžovú zmes do hladka. Zmes preceďte cez sitko alebo vyžmýkajte v niekoľkých vrstvách gázoviny.
Do tohto nápoja môžete pridať vanilku, škoricu, med alebo iné korenie.
Pri varení sa z ryžového mlieka vyrábajú omáčky, ako náhrada mlieka do pečiva a zákuskov, pripravuje sa s ním zmrzlina a rôzne nápoje.
Veľmi cenným produktom je nepochybne mlieko, ktoré obsahuje množstvo vitamínov a živín. Pre časté prípady intolerancie laktózy sa však začali vytvárať rastlinné náhrady. V našom článku budeme hovoriť o ryžové mlieko a spôsoby jeho prípravy.
História vzniku tohto nápoja je spojená s Maurmi, ktorí sú známi svojim tradičným nápojom - orshat, vyrobeným z. Postupom času sa tento recept začal tešiť veľkej obľube v Španielsku a Latinskej Amerike, začali ho zdokonaľovať, aby našli zložku, ktorá by chuť zdokonalila a stala sa jeho vrcholom. 
Najprv sa ako tajná ingrediencia použila tekvica, potom melón, no po čase sa rozhodlo zastaviť pri mandliach. Moderný recept ryžové mlieko má určité rozdiely od staroveku, ale zároveň si produkt zachoval svoje prospešné vlastnosti.
200 ml ryžového mlieka obsahuje 113 kcal. Nápoj obsahuje sacharózu, má vysoký nutričná hodnota... Jedna šálka obsahuje:
- cukry - 12,7 g;
- - 0,7 g;
- - 22 g;
- nenasýtený tuk - 2,3 g
Dôležité! Napriek tomu, že jasnou kontraindikáciou používania ryžového mlieka je detstvo do 4 rokov sa neodporúča úplne nahradiť kravské mlieko nápojom a starším deťom, pretože nedostatok môže viesť k rozvoju krivice.
Mlieko neobsahuje laktózu a cholesterol. Má vysoký obsah:
- vlákno;
Vďaka vysokému obsahu ryžového mlieka je zabezpečených mnoho dôležitých funkcií tela. Podieľajú sa na metabolických procesoch a normalizujú fungovanie nervového systému. 
V zložení je tiež kyselina listová, ktorá je obzvlášť dôležitá počas tehotenstva, pretože zabraňuje rozvoju patológie nervovej trubice dieťaťa.
Vedel si? Na prípravu 1 kg masla je potrebné spracovať 21 litrov kravského mlieka a na výrobu 1 kg syra je potrebných 10 litrov mlieka.
Okrem toho vitamíny B uľahčujú znášanie stresu, vyrovnávanie sa s nespavosťou, chronickou únavou. S poklesom množstva vitamínov B v tele sa stav pokožky, vlasov a nechtov začína lámať. Pravidelným používaním ryžového mlieka bude vaša pleť hladšia a budete sa cítiť oveľa lepšie.
Zvážte niekoľko ďalších užitočných vlastností nápoja:
- Horčík obsiahnutý v prípravku pomáha uvoľňovať svalové napätie. Tento prvok je veľmi dôležitý v prípade častého namáhania, za prítomnosti silných zaťažení.
- Vďaka draslíku sa posilňuje srdcový sval.
- Pravidelná konzumácia nápoja normalizuje stolicu, znižuje črevnú motilitu a umožňuje vám zbaviť sa hnačky.
- Prítomnosť v kompozícii zabraňuje ochoreniam štítnej žľazy.
- Vláknina pomáha znižovať hladinu „zlého“ cholesterolu v krvi, normalizuje hladinu cukru.
- Vďaka železu stúpa hladina hemoglobínu, čo zabraňuje vzniku anémie.
- Prítomnosť zinku v kompozícii vám umožňuje rýchlo zvládnuť rôzne zápalové procesy v tele.
Pri pravidelnom používaní ryžového mlieka dochádza k zvýšeniu imunity, telo odoláva mnohým vírusom väčšou silou. To je veľmi dôležité vo vlhkom počasí, v zime a na jeseň.
Štúdiu vykonala Britská spoločnosť pre štandardizáciu výživy, v dôsledku čoho bola identifikovaná v zložení ryžového mlieka. Pre dospelý organizmus je neškodné, neodporúča sa však podávať takéto mlieko deťom do 4 rokov. Môže spôsobiť ťažkú otravu.
Vedel si? Mandľový proteín najviac súvisí s bielkovinou ľudského mlieka, a preto sa často používa ako zložka pri výrobe detskej výživy.
Dôvody konzumácie ryžového mlieka
Medzi hlavné dôvody, prečo ľudia upúšťajú od kravského mlieka v prospech ryžového mlieka, patria:
- individuálna intolerancia bielkovín;
- výskyt alergických reakcií;
- diéta (produkt má nízky obsah kalórií);
- dodržiavanie pôstu.
Okrem toho sa ryžový nápoj často používa na prípravu vegetariánskych jedál, keďže je rastlinného pôvodu, no obsahuje aj živiny. Liečebné použitie
Zvážte účely, na ktoré možno použiť ryžové mlieko.
Chudnutie
Vďaka konzumácii nápoja z ryže dochádza k aktívnemu spaľovaniu kalórií. Faktom je, že výrobok obsahuje malé množstvo tuku, čo uľahčuje a urýchľuje trávenie, vedie k uvoľňovaniu energie a spaľovaniu tukov.
Podľa štúdií sa zistilo, že vitamín D, ktorý produkt obsahuje, pomáha zbaviť sa nadbytočných kilogramov.
Ak si chcete zariadiť pôstny deň pre seba, venujte pozornosť ryžovému mlieku. Konzumáciou iba tohto produktu počas dňa dosiahnete pocit ľahkosti, očistíte telo od škodlivých látok a toxínov a získate späť silu a skvelú pohodu. 
Nenechajte sa však príliš uniesť takýmto vykladaním, pretože výrobok neobsahuje celú sadu živín potrebných pre telo a jeho dlhodobé používanie môže viesť k nedostatku vitamínov.
Starať sa o pokožku tváre
Používaním ryžového nápoja na starostlivosť o pleť sa vám podarí zbaviť sa podráždenia a mastného filmu. Produkt obsahuje inozitol, vďaka ktorému dochádza k zdravému rastu buniek a zlepšuje sa krvný obeh. To vedie k zúženiu pórov, čisteniu, v dôsledku čoho bude vaša pleť vyzerať krásne a upravene.
Recept
Ryžový nápoj si môžete pripraviť aj doma. Pozrime sa, ako to urobiť.
Zoznam požadovaných zložiek
Na varenie budete potrebovať:
- 1 šálka uvarenej hnedej ryže
- 4 poháre pitnej vody;
- ½ čajovej lyžičky (voliteľné);
- jeden dátum bez kôstky (voliteľné);
- 1 lyžička vanilínu (voliteľné).
Vedel si? Mlieko ľahko pomôže odstrániť škvrny od atramentu, ale iba ak sa objavilo nedávno.
Pokyny krok za krokom
Dávame do pozornosti pokyny krok za krokom na výrobu ryžového mlieka doma:
- Hnedú ryžu je potrebné dobre prevariť, aby zmäkla bez pridania soli.
- Nalejte ryžu do mixéra, pridajte vodu.
- Pridajte zvyšok ingrediencií podľa želania.
- Všetko miešajte 5-8 minút.
- Výsledný nápoj precedíme cez jemné sitko, aby sme ho zbavili usadeniny.
Možnosť výberu pri kúpe
Produkt sa často nenachádza na pultoch obchodov, ak sa však rozhodnete kúpiť, je lepšie zvoliť nesladený nápoj. Neobsahuje fruktózu, ale obsahuje len zložité cukry, takže neublíži srdcu a cievam.
Venujte pozornosť zloženiu opísanému na etikete: ak je v mlieku prítomná fruktóza, med, melasa, kukuričný sirup, takýto nápoj nie je vhodný na použitie pri diéte. Nezabudnite sa pozrieť na dátum výroby, ktorý by mal byť uvedený na obale.
Ostatné rastlinné mlieko
Druhov rastlinného mlieka je oveľa viac. Ponúkame stručný popis niektorých z nich.
Spôsobom varenia je podobná ryži. Na výrobné použitie alebo vodu. Hlavnými výhodami sú absencia cholesterolu a laktózy, vysoký obsah kyseliny listovej. Líši sa špecifickou arómou, ktorú nie každý vydrží. Nevhodné pre ľudí alergických na lepok. 
Na prípravu použite nasekané mandle a vodu, potom nápoj prefiltrujte, aby ste z neho odstránili pevné látky. Má jemnú orieškovú príchuť, takže sa dá použiť ako doplnková prísada do proteínového kokteilu, kaše, polievok, pečiva. Vzťahuje sa na nízkokalorické potraviny.
Dôležité! Nezamieňajte si „makové mlieko“ s „makovým mliekom“ – ide o odlišné pojmy. Mlieko je silný alkaloid a má vplyv na vedomie človeka a pri dlhšom užívaní spôsobuje závislosť.
Ako súčasť mandľové mlieko existujú emulgátory, ktoré pri častom používaní produktu môžu viesť k narušeniu zloženia zdravých baktérií v ľudskom čreve. 
Na varenie použite strúhanú dužinu z kokosu. Kvapalina sa z nej vytlačí, prefiltruje a zmieša s vodou. Takýto výrobok sa často používa na pečenie, je to celkom užitočné, pretože kokos obsahuje veľké množstvo vitamínov a živín. Kvôli nedostatku bielkovín sa nemôže použiť ako výživný produkt. 
Na varenie použite konopné semienka a vodu. Výsledkom je nápoj, ktorý má zemitú orieškovú príchuť, ktorú nie každý ocení. Produkt na rozdiel od marihuany neobsahuje psychoaktívne zložky. Konopné mlieko obsahuje bielkoviny a, ktoré sú pre telo celkom prospešné. 
Na varenie sa používa zrelý mak, ktorý sa zohreje, rozdrví, pomelie a zaleje vodou. Nápoj obsahuje veľa vápnika, preto z hľadiska užitočnosti predbieha dokonca aj kravské mlieko. Odporúča sa podávať deťom, aby dobre spali, okrem toho vám nápoj umožňuje zlepšiť prácu gastrointestinálneho traktu, má sedatívny a analgetický účinok.
Výrobok má krémovú textúru, na výrobu sú použité kešu oriešky. Kompozícia obsahuje veľké množstvo vápnika, vitamínu D,. Medzi nevýhody nápoja patrí nadmerné riedenie vodou, ktoré výrazne znižuje dostupnosť živín v porovnaní s čistými orechmi. 
Produkt má silný laxatívny a diuretický účinok, zlepšuje činnosť srdcového svalu. Pri jeho pravidelnom používaní začnú vlasy lepšie rásť, z tela sa odstraňujú škodlivé látky. Z tekvicové semiačka ktoré vo svojom zložení obsahujú kvalitné jedlé oleje.
Na varenie sa používajú, ktoré sa najskôr namáčajú, drvia a potom sa z nich extrahuje tekutina. Produkt obsahuje veľké množstvo bielkovín, draslíka. Pre vysoký obsah fytoestrogénov sa nápoj neodporúča mužom vo veľkom množstve, pretože to môže viesť k poklesu testosterónu. 
Rastlinné mlieko sa dnes môže stať dôstojnou náhradou prírodného kravského mlieka. Pred použitím by ste si však mali dôkladne preštudovať všetky kontraindikácie, aby ste nepoškodili vaše zdravie.
Existuje niekoľko dôvodov, prečo by ste mali skúsiť nahradiť bežné mlieko rastlinným. Môžu to byť potravinové alergie, laktózová citlivosť alebo intolerancia, túžba konzumovať menej živočíšnych produktov (bez ohrozenia príjmu bielkovín), diéta a napokon chuť. Ako alternatíva ku kravskému mlieku sa ryžové mlieko hodí k cereáliám a raňajkám, na varenie a pečenie, ako prídavok do kávy a mnoho iného.
Chuť: Ryžové mlieko, ktoré aj tak nebolo osladené, má vodnatú sladkú chuť kvôli prírodným cukrom, ale ak nebolo dostatočne filtrované, môže mať mierne zrnitú štruktúru kvôli zvyškovej ryžovej dužine.
Ryžové mlieko sa javí ako jedno z najmenej pravdepodobné, že vyvoláva alergické reakcie v porovnaní s inými možnosťami rastlinného mlieka (bez živočíšnych mliečnych výrobkov). Ryžové mlieko má dostatok sacharidov, cukru a kalórií a verzie v obchode sú špeciálne zahustené plnivami a škrobmi, aby simulovali mlieko mlieko, ako aj zvýšiť jeho trvanlivosť. Preto pozorne sledujte zloženie. V škrobe nie je nič obzvlášť hrozné, ale všetko má svoju vlastnú mieru, však? Výrobcovia to však z nejakého dôvodu radi preháňajú s chémiou, štedro pridávajú cukor a vo všeobecnosti odchádzajú od prirodzenej chuti ďaleko a nadlho.
Obsah kalórií v ryžovom mlieku sa líši v závislosti od objemu pridanej vody a ďalších prísad v kompozícii. V priemere 100 gramov. Môžete získať 45-65 kcal.
Tak a teraz vlastne ako pripraviť mlieko z ryže? Pozeráme sa na jednoduchý a nekomplikovaný recept.
- hnedá alebo dlhozrnná biela ryža - 1 šálka (~ 250 gr).
- horúca voda (ale nie vriaca voda) na namáčanie - 2 poháre
- studená voda - 3 šálky (pre hustejšie mlieko - použite menej vody)
- Voliteľné: soľ - štipka, datle na sladko (alebo lyžica javorového sirupu), vanilín, škorica, 2 polievkové lyžice. kakao na čokoládové ryžové mlieko
1. Prípravný krok: Ryžu dobre prepláchnite. Voliteľné, ale pre extra chuť môžete ryžu opražiť nasucho.
2. Namočte ryžu horúca voda(bublanie vriacej vody nie je žiaduce) na 2 hodiny alebo cez noc.
3. Vodu scedíme, ryžu vložíme do mixéra a cereálie zalejeme studenou vodou.
4. Pridajte arómy podľa želania.
5. Prikryte pokrievkou a ďalšou utierkou pre prípad, že by hmota postriekala. Miešajte asi 1 minútu, kým nie sú ryžové strúhanky veľmi malé a zmes sa nezdá byť homogénnejšia. Nemusí to byť 100% skartované.
6. Skontrolujte mlieko na chuť, sladkosť, v prípade potreby dolejte vodu.
7. Pošlite hlbokú misku gázy v niekoľkých vrstvách (alebo inú čistú hustú tkaninu, ktorá neprepustí príliš veľa čiastočiek ryže), vylejte ryžovú zmes, dobre vyžmýkajte z vody.
8. Nalejte tekutinu do pohára a uložte do chladničky na 5-6 dní, pred použitím dobre pretrepte. Lahodné majstrovské diela!
Opis ryžového mlieka, obsah kalórií, užitočné vlastnosti a kontraindikácie na použitie. Je možné pripraviť výrobok samostatne, v akých jedlách sa zavádza? Zaujímavosti o nápoji.
Obsah článku:
Ryžové mlieko je nápoj vyrobený z plodov jednoročnej obilniny. Je výbornou náhradou živočíšneho mlieka. Aktívne ho používajú ľudia trpiaci intoleranciou laktózy, ako aj prívrženci vegetariánskej stravy. Chuť je bohatšia a sladšia ako kravská. Od staroveku je známy ako alternatíva k orshatu - nápoju Maurov z jahodových mandlí. V Španielsku a neskôr v Latinskej Amerike nahradili mandle ryžou. Dnes je ryžové mlieko najobľúbenejšie v Spojených štátoch amerických, pretože je to krajina s množstvom vegetariánov. Tam sa predáva nielen vo veľkých supermarketoch, ale aj v malých obchodíkoch spolu so sójou, mandľou, ovsom a inými druhmi. Tiež populárne tento produkt od Indiánov. Nenahrádzajú nimi ale kravy, ale jednoducho im pomocou tohto nápoja spestrujú stravu. Dnes je veľa možností, ako vyrobiť ryžové mlieko. U nás sa používa najjednoduchšie a najužitočnejšie - zmiešaním mletej hnedej ryže a prečistenej vody.
Zloženie a obsah kalórií v ryžovom mlieku
Medzi vegetariánmi a tými, ktorí nepodporujú tradíciu konzumácie výlučne rastlinných potravín, prebieha diskusia o tom, či rastlinné mlieko môže nahradiť zvieratá. Obsah kalórií v ryžovom mlieku je takmer rovnaký ako v kravskom mlieku. A obsah užitočných prvkov nie je horší. Preto existujú všetky dôvody domnievať sa, že výhody, ktoré telu prinášajú, sú prakticky rovnocenné. Však posúďte sami.
Obsah kalórií v ryžovom mlieku na 100 g výrobku je 52 kcal, z toho:
- Bielkoviny - 1,2 g;
- Tuk - 0,8 g;
- Sacharidy - 10 g.
- Vitamín B1... Tiamín označuje vo vode rozpustnú zlúčeninu, ktorá sa ľahko zničí tepelným spracovaním a kontaktom s alkáliami. Podieľa sa na metabolizme bielkovín, tukov a voda-soľ, aktivuje mozgovú činnosť, podieľa sa na krvotvorbe, pomáha pri krvnom obehu. Tiež normalizuje činnosť nervového systému, podieľa sa na práci tráviaceho a kardiovaskulárneho systému. Tiamín vyvoláva sekréciu žalúdočnej šťavy, čím zlepšuje chuť do jedla. Tonizuje črevá, posilňuje srdcový sval.
- Vitamín B2... Riboflavín je pre naše telo mimoriadne dôležitý. Hrá významnú úlohu v takých biochemických procesoch, ako sú redoxné reakcie, syntéza aminokyselín a výroba vitamínov. Táto látka sa prenáša tepelné spracovanie ale je zničený slnečným žiarením. Pomocou riboflavínu sa tvoria erytrocyty a mnohé hormóny, aktívne sa podieľa na tvorbe „paliva života“ – ATP. Chráni sietnicu pred ultrafialovým žiarením, je zodpovedný za ostrosť zraku a pomáha nám vidieť v tme. Podieľa sa na rozklade tukov, bielkovín a sacharidov. Je neoddeliteľnou súčasťou niektorých enzýmov.
- Vitamín B6... Pyridoxín je jedným z najdôležitejších vitamínov skupiny B. Bez neho nemôže telo správne fungovať. Je to vo vode rozpustná zlúčenina, ktorá sa nebojí teploty a kyslíka, ale podobne ako vitamín B2 sa rozkladá, keď je vystavená ultrafialovému žiareniu. Jeho hlavnou úlohou je zabezpečiť výmenu aminokyselín podieľajúcich sa na stavbe bielkovín. Pomáha asimilovať mastné kyseliny, podieľa sa na tvorbe mnohých enzýmov. Normalizuje metabolické procesy v krvi a mozgu, čím sa zlepšuje pamäť. Pomáha pri zlepšovaní srdcového svalu, predchádza rozvoju ischemickej choroby srdca, infarktu myokardu.
- Vitamín B12... Kobalamín je zlúčenina, ktorej hlavnou funkciou je podieľať sa na procesoch hematopoézy, a to na vývoji červených krviniek. Podieľa sa na tvorbe nervových vlákien. Je to vo vode rozpustný vitamín, ktorý sa nerozkladá pri vysokých teplotách, pri kontakte s alkáliami alebo kyselinami. Hromadí sa v pečeni a telo ho postupne využíva. V malom množstve sa syntetizuje v čreve, ale tento objem nestačí na normálne fungovanie tela. Preto potrebujete jeho neustály prísun zvonku. Kobalamín zvyšuje delenie buniek, prispieva k vzniku nového života, vývoju plodu. Aktívne pôsobí na metabolizmus tukov.
- vitamín D... Pre telo je najdôležitejší vitamín D3 – cholekalciferol. Jeho hlavnou úlohou a prínosom je napomáhať vstrebávaniu vápnika a fosforu. Pomáha tiež viesť nervové impulzy medzi bunkami, je zodpovedný za svalovú kontrakciu. Potláča rast rakovinových buniek. Používa sa pri liečbe psoriázy a iných ochorení spojených s olupovaním a svrbením, začervenaním kože. Tento vitamín je obzvlášť dôležitý pre deti, pretože aktívne rastú a tvorí sa ich kostné tkanivo. Najvýznamnejším znakom nedostatku tejto zlúčeniny je rachitída a deformácia kostry.
- Vitamín PP... Kyselina nikotínová je taká dôležitá, že sa v modernej medicíne používa ako liek. Zabezpečuje správnu činnosť mozgu, udržiava zrak, podieľa sa na znižovaní krvného tlaku znižovaním hladiny cholesterolu v tkanivách a cievach. Používa sa ako silný protirakovinový prostriedok, pretože odoláva voľným radikálom. U diabetických pacientov spomaľuje deštrukciu pankreasu. Pomáha znižovať potrebu inzulínu. Látka sa používa pri liečbe artritídy, pretože pomáha zmierniť bolesť a zlepšiť pohyblivosť kĺbov. Má upokojujúci účinok, preto sa aktívne používa pri nervových poruchách.
- horčík... Podieľa sa na práci nervového systému, pomáha svalom sťahovať sa, premieňa cukor na energiu. Minerál odoláva usadzovaniu vápnika v obličkách, podporuje srdcový sval, napomáha činnosti štítnej žľazy, odstraňuje toxíny a ťažké kovy z krvi.
- Meď... Premieňa železo na hemoglobín, podieľa sa na syntéze aminokyselín, pomáha pri raste a reprodukcii buniek, riadi syntézu kolagénu a elastínu a podporuje tvorbu endorfínov.
- železo... Zabezpečuje dýchanie v tkanivách, urýchľuje metabolizmus, je zodpovedný za rast buniek, vedie impulzy pozdĺž vlákien. Živina podporuje štítnu žľazu, zrýchľuje mozog a posilňuje imunitný systém.
- Vápnik... Podporuje zuby a kosti, zlepšuje činnosť kardiovaskulárneho systému, je zodpovedný za svalovú kontrakciu a má analgetický účinok. Komponent zvyšuje zrážanlivosť krvi, bojuje proti škodlivému cholesterolu, aktivuje hypofýzu.
Výhody ryžového mlieka
Takéto bohaté zloženie vitamínov, mikro- a makroprvkov obsahuje takmer jedinečné výhody ryžového mlieka. Pravidelnou konzumáciou tohto produktu môžete:
- Normalizovať prácu nervového systému... Nápoj je obzvlášť užitočný pre ženy s nervovým preťažením. Znižuje vplyv stresu na organizmus, bojuje proti chronickej únave, nespavosti, podráždenosti v predmenštruačnom období.
- Zvýšte šance na počatie... Látky, ktoré tvoria produkt, napomáhajú oplodneniu a minimalizujú riziko vzniku patológií fetálnej nervovej trubice.
- Zachovať mladosť... Nápoj pomáha zlepšovať stav pokožky, vlasov a nechtov. Dodáva pleti zdravší vzhľad, vyhladzuje mimické linky a pomáha pleti zostať dlhšie mladou.
- Podporte pohybový aparát... V tomto je nápoj podobný zvieraciemu náprotivku. Pomáha spevniť kosti a zuby, uvoľňuje svaly, uvoľňuje ich a zmierňuje bolesti pri silnom prepätí.
- Vyživujte srdcový sval... Môže za to vysoký obsah draslíka, ktorý aktívne podporuje hlavný ľudský motor. Komponenty produktu tiež odolávajú usadzovaniu zlý cholesterol v lúmene cievy, čo pomáha normalizovať krvný tlak, zabraňuje rozvoju ischemickej choroby srdca, srdcového infarktu, mŕtvice a aterosklerózy.
- Spustite peristaltiku... Táto vlastnosť je obzvlášť dôležitá pre ľudí trpiacich zápchou. Zlá pohyblivosť čriev neumožňuje včasné odstránenie výkalov, čo vedie nielen k nepohodliu, ale je tiež provokujúcim faktorom pri rozvoji hemoroidov, polycystických, rakovinových nádorov. Nápoj pomáha zvýšiť peristaltiku a vyhnúť sa vyššie uvedeným ochoreniam.
- Zlepšiť zloženie krvi... Vlastnosť spočíva v zvýšení hladiny hemoglobínu, zvýšení koagulability. Táto vlastnosť je obzvlášť dôležitá pre ženy, ktoré sú náchylné na periodickú menštruáciu. V prípade porušení nestihne nastať potrebná obnova krvných zložiek, z ktorých telo výrazne trpí, imunitný systém zlyhá.
- Odolávať vírusom... Silný protizápalový účinok pomáha bojovať so všetkými druhmi vírusov, patogénov mnohých chorôb, aktivuje obranyschopnosť organizmu. Toto je obzvlášť dôležité počas vlhkého a chladného obdobia.
Kontraindikácie a poškodenie ryžového mlieka
Dnes čoraz viac vedeckých dôkazov naznačuje, že ryža obsahuje prirodzene sa vyskytujúci arzén. Aj keď je to smutné, je to pravda. Preto sa pred konzumáciou obilia odporúča namočiť ho aspoň na hodinu do studenej vody.
Napriek tomu je však výrobok kontraindikovaný pre deti do 5 rokov. Telo dospelého je schopné neutralizovať nebezpečnú zložku, ale telo dieťaťa sa s touto úlohou pravdepodobne nevyrovná.
Tiež sa neodporúča úplne prejsť na tento produkt pre tých, ktorí trpia nedostatkom vitamínov. Ryžové mlieko obsahuje veľké množstvo uhľohydrátov a neobsahuje takmer žiadne bielkoviny, na rozdiel od jeho sójového „náprotivku“. Zároveň môže pri nadmernom užívaní spôsobiť endokrinnú dysfunkciu.
To naznačuje, že druhy rastlinného mlieka sa musia striedať, nemožno uprednostňovať žiadny jeden produkt. A napriek tomu pri porovnaní pomeru výhod a škôd ryžového mlieka je pri používaní tohto nápoja oveľa viac pozitívnych ako negatívnych.
Ako vyrobiť ryžové mlieko?
Už sme poznamenali, že tento produkt je v našej oblasti pomerne zriedkavý, takže nezaškodí dozvedieť sa viac o tom, ako vyrobiť ryžové mlieko.
Ponúkame nasledujúce recepty:
- Vezmite 1 šálku hnedej ryže a namočte ju cez noc do studenej vody. Ráno vypustite vodu a pošlite ryžu do mixéra a pridajte 100 ml vody. Zrnká dobre pomelieme, potom k nim pridáme ďalších 100 ml vody, opäť prešľaháme, precedíme cez gázu alebo pretrieme lyžicou cez sitko. Mlieko je hotové. Musíte ho uchovávať v uzavretej sklenenej nádobe v chladničke nie dlhšie ako 5 dní.
- Ak ste zabudli namočiť ryžu cez noc a rastlinné mlieko je absolútne nevyhnutné, môžete použiť nasledujúci recept. Vezmite 1 šálku hnedej ryže a naplňte ju 4 šálkami čistenej vody. Otvorte ryžu do mäkka a rozšľahajte v mixéri. Potom tiež utrieť alebo precediť a jesť.
Recepty a nápoje z ryžového mlieka
Pozývame vás vychutnať si chutné jedlá a nápoje s ryžovým mliekom. Jedinečnú chuť týchto maškŕt určite oceníte.
Začnite s kokteilmi:
- Mandľová zmes... Varte 50 g mandlí na prudkom ohni 4-5 minút. Vráťte späť, ochlaďte, odstráňte šupku z orechov. Mandle pomelieme na strúhanku. To isté urobte s 200 g basmati ryže. Pridajte pár škatúľ kardamónu, 50 g cukru a štipku morská soľ... Suroviny premiešame, zalejeme 1 litrom vody a necháme 12 hodín lúhovať pod pokrievkou. Všetko rozšľahajte v mixéri, pridajte ďalších 500 ml vody, preceďte, ochlaďte a podávajte.
- Smoothie... V mixéri zmiešame 300 g mrazených čučoriedok, šťavu zo 4 pomarančov a polovice limetky, 1 banán, 3 polievkové lyžice ovsené vločky a 1 pohár ryžového mlieka. Dobre vyšľaháme, podávame s lístkom mäty.
- Striebro mesiaca... Zmiešajte 40 ml whisky, 10 ml karamelového sirupu Monin, 40 ml espressa, 50 ml vanilkového mlieka. Zahrejte na 80 stupňov. Podávajte horúce.
- Zmrzlina... Pripravte si 500 ml ryžového mlieka. Potom pripravte sirup, na to kombinujte 120 g cukru a 30 ml vody na panvici a neustále miešajte. Keď sirup zhustne a zhnedne, pridajte ďalších 30 ml vody. Zmiešajte sirup s mliekom, pridajte 2 lyžičky olivový olej... Rozdrvte hrozienka a orechy, zmiešajte ich s hmotou z mliečneho cukru a vložte do mrazničky na 1 hodinu. Zmrzlinu vyberieme, vyšľaháme mixérom. Pošlite ho späť do chladničky. Potom každých 30 minút šľahajte ešte trikrát. Necháme 2 hodiny stuhnúť a podávame.
- Panna cotta... Nalejte 50 ml studená voda 15 g želatíny na opuch. Do 650 ml ryžového mlieka pridajte 60 ml agávového nektáru a vanilkovú tyčinku. Priveďte do varu, vyberte tyčinku, ochlaďte mlieko. Pridajte k nej želatínu, dobre premiešajte, kým sa úplne nerozpustí. Nalejte do foriem na polovicu, nechajte stuhnúť 4 hodiny. Z olúpaného jahodového smoothie pripravte želé, nalejte naň mliečnu zmes a pošlite ju do chladničky na ďalšie 4 hodiny. Ozdobte lístkami mäty a polovičkami čerstvých jahôd.
Ryžové mlieko je snáď jediné rastlinné mlieko, ktoré pri priemyselnej výrobe prináša telu viac využitia než doma varené. Je to spôsobené tým, že obchod je navyše obohatený o vitamíny. Samozrejme, že obsahuje konzervačné látky, ktoré umožňujú skladovanie produktu dlhšie ako domáce, ale poškodenie z nich nie je také veľké ako výhody nasýtenia živinami. Ktorý typ - obchod alebo domáci - dať prednosť, samozrejme, je len na vás. Minimálne jedna z možností však určite stojí za vyskúšanie.
Rastlinné mlieko vyrobené z ryže a vody sa považuje za alternatívu živočíšneho mlieka. Ryžové mlieko si získava obľubu medzi ľuďmi, ktorí prechádzajú na vegetariánstvo.
Tento produkt je známy najmä v Amerike a Indii, kde sa dá kúpiť v každom obchode. Nápoj z ryže odlíšený svojim pôvodom pripomína kravský resp kozie mlieko len svojim vzhľadom a farbou. S odstupom času a využitím receptúry v rozdielne krajiny, bol vylepšený nahradením prísad. V dôsledku dlhých experimentov sa objavil nový ryžový nápoj.
Za jeho predchodcu sa považuje prastarý bylinný nápoj orshat vyrobený z hlinených mandlí s rôznymi prísadami, ktorý pripravovali Mauri. Prečítajte si podrobnejšie:
Výhody a poškodenia nápoja
Ktoré mlieko je vhodnejšie, živočíšne alebo rastlinné, si každý vyberie sám. Dôležitým výberovým kritériom je absencia laktózy v ryžovom nápoji, čo je vhodné pre ľudí, ktorí neznášajú mliečny cukor.
Chemické prvky obsiahnuté v jeho zložení majú vo svojom celku priaznivý vplyv na prácu tráviaceho procesu, posilňujúce vnútorné orgány a systémy.
Čo je zahrnuté v chemickom zložení mlieka
Zloženie sa vyznačuje rozmanitosťou a bohatstvom vitamínov a minerálov. Pohár mlieka môže doplniť denná požiadavka v nich napríklad mangán obsahuje 3,63 mg / 100 ml mlieka, čo je takmer 180 % dennej normy.
Aminokyseliny a popolové látky sú v nápoji prítomné v malom množstve.
Nutričná hodnota produktu je určená sacharidmi, ktoré obsahujú až 10 g na 100 ml výrobku, čo je takmer 8% dennej hodnoty, bielkoviny - 1,2 g na 100 ml, to je asi jeden a pol% dennej normy, tuky 0,8 g / 100 ml, čo je 1,23 %.
Obsah kalórií. Výrobok je nízkokalorický, obsahuje od 52 do 100 kcal.
Užitočné vlastnosti ryžového mlieka
Šesť vitamínov skupiny B, na ktoré je prípravok bohatý, priaznivo pôsobí na funkčnosť celého organizmu. Posilniť srdce, pečeň a obličky, podporiť metabolizmus sacharidov, tukov a bielkovín, zvýšiť odolnosť voči stresu, posilniť nervový systém, zlepšiť funkciu mozgu.
Výkon, vnútorná energia a dobrá chuť do jedla závisia od prítomnosti týchto vitamínov v tele, termoregulácia a tkanivové dýchanie, syntéza mastné kyseliny a hemoglobín, mladosť a krása pokožky a vlasov ..
Horčík pomáha svalom relaxovať a uvoľňuje ich napätie, čo je nevyhnutné, keď sa telo dostáva do nezvyčajných stresových situácií alebo je zaťažené fyzickou námahou. Preto bude nápoj nápomocný pri športových aktivitách, na urýchlenie procesu obnovy svalového tkaniva.
Draslík podporuje svalové tkanivo srdca. Jód je užitočný pre životne dôležité funkcie štítnej žľazy. Železo normalizuje zloženie krvi, doplňuje hladinu hemoglobínu, vďaka čomu sa aktivuje bunkové dýchanie.
Zinok, ako silný antioxidant, sa podieľa na mnohých procesoch v tele. posilňuje pamäť, podieľa sa na krvotvorbe, posilňuje imunitný systém a podporuje dlhovekosť. Vedci tvrdia, že normálny príjem vitamínu A predlžuje život asi o 17%. A syntéza tohto vitamínu je nemožná bez zinku.
Prečítajte si viac o zdravotných výhodách zinku:
Účinné látky, ktoré tvoria ryžu a vlákninu upravujú peristaltiku čriev, normalizujú stolicu, preto sa mlieko z ryže pije pri hnačke. Pri zápalových ochoreniach čriev, obaľujúce vlastnosti mlieka znižujú bolesť, zmierňujú koliku. V prípade intoxikácie prispievajú k eliminácii toxínov.
Fibrínové vlákna znižujú zlý cholesterol v krvi a udržujú hladinu cukru.
Ryžové mlieko pôsobí mierne diureticky, aktivuje metabolické procesy v bunkách, je nápomocné pri prevencii Parkinsonovej choroby a stareckej demencie.
Pozrite si video: Prečo je pre vás dobré ryžové mlieko.
Odporúča sa pri pľúcnych ochoreniach, pretože podporuje vylučovanie hlienov, pomáha pri zmierňovaní príznakov zápalu priedušiek a pľúc, zápalu mandlí a chrípky, bronchiálnej astme, má potný, diuretický a antipyretický účinok.
Neustále užívanie mlieka môže aktivovať silu tela a imunitný systém. etnoveda odporúča mlieko na:
- zvýšená chuť do jedla počas choroby a po nej,
- udržiavanie sviežeho dychu a zmiernenie zápachu z úst,
- zlepšenie spánku,
- zlepšenie laktácie u dojčiacich žien.
Výhody pre ženy
V liečebné účely mlieko sa berie na chudnutie. Produkt má nízky obsah kalórií a obsahuje minimálne množstvo sacharidov a tukov. Na pohyb, prácu a myslenie potrebuje človek energiu, ktorú mu dodávajú sacharidy. Pri nedostatku výživy telo začne premieňať uložený telesný tuk na energiu. Zároveň je však potrebné dodržiavať mieru spotreby, nie viac ako dva poháre denne.
Dni pôstu s ryžovým mliekom pomôže vyčistiť tráviaci trakt od toxínov a toxínov, naplní telo elánom a energiou.
Pri starostlivosti o pokožku tváre mastnota a podráždenie sa odstráni. Inositol, ktorý je súčasťou mlieka, zlepšuje krvný obeh, pomáha sťahovať póry.
Komu škodí ryžové mlieko?
Všetky potravinové výrobky, ak sa konzumujú nadmerne, môžu mať škodlivý účinok na gastrointestinálny trakt. Britská spoločnosť pre štandardizáciu potravín dospela na základe výskumu k záveru, že rastlinné mlieko obsahuje nadhodnotené množstvo arzénu.
Nie až tak, aby to poškodilo zdravie dospelého človeka, ale odporúčali sa deťom obmedziť používanie mlieka. Deťom do 4 rokov nie je vhodné nahrádzať bežné mlieko ryžovým. Kvôli nedostatku vápnika v jeho zložení a vitamínu D.
Neexistujú žiadne špeciálne kontraindikácie, ale je potrebné vziať do úvahy individuálnu neznášanlivosť. Len po konzultácii s lekárom by mal byť tento výrobok zaradený do stravy pre ľudí trpiacich zápchou a hemoroidmi. Pre cukrovkárov by sa mlieko nemalo pripravovať z bielej ryže, ale z hnedej ryže, ktorá má nízky glykemický index.
Ako vyrobiť mlieko doma
Na prípravu mlieka doma je lepšie použiť hnedú ryžu namiesto bežnej bielej. Koniec koncov, biela ryža je leštená, bez hornej šupky a embrya, takže je v nej menej živín.
Čo je to hnedá ryža a aké je jej využitie, zistíte podľa odkazu.
Recept 1. Surové mlieko. Prepláchnite 150 g hnedej ryže a namočte ju cez noc do 900 ml vody, ak nezmäkne, môžete ju nechať až do úplného zmäknutia až 24 hodín. Ryžu pomelieme s vodou v mixéri a precedíme cez gázu preloženú v niekoľkých vrstvách. Ak je výsledné mlieko husté, zriedime vodou. Na zlepšenie chuti pridajte med príp javorový sirup, trstinový cukor.
A z tohto videa sa dozviete, ako si vyrobiť ryžové mlieko doma:
Recept na varenú ryžu 2. Tento spôsob varenia vyžaduje dlhodobé varenie ryže. 100 g premytej ryže dáme do 500 ml vody a na miernom ohni varíme do úplného zmäknutia. Po vychladnutí rozdrvte v mixéri, v prípade potreby pridajte vodu. Potom sceďte a použite na prípravu nápoja, zriedte na požadovanú konzistenciu a pridajte med alebo cukor.
Recept 3 predpokladá, že ryžu najskôr namočíme do úplného zmäknutia (100 g ryže na 1,5 l vody). Potom ju rozdrvte v mixéri, pridajte do hmoty viac vody, zapálte a priveďte do varu. Po vychladnutí scedíme.
Mlieko skladujte v chladničke, vydrží 4-5 dní, pite studené aj teplé.
Ako urobiť z ryžovej múky
Lahodné mlieko je vyrobené s prídavkom surových mandlí. Rozloženie je nasledovné:
- hnedá ryža - 0,75 šálky,
- mandle - hrsť
- cukor - 1/4 šálky,
- kardamóm - 5 škatúľ,
- voda - 6 pohárov,
- soľ podľa chuti.
Orech si predvaríme. Vodu prevaríme a orech vložíme na 4 minúty, aby šupka zmäkla. Po scedení vody ju vložíme pod tečúcu studenú vodu, aby vychladla. Orech sa čistí ľahko, lisovaním sa jadro vylúhuje zo šupky, ako klzká kosť z ovocia. Jadrá osušíme a rozdrvíme.
Pripravte ryžovú múku pomocou mlynčeka na kávu alebo mixéra. Rozdrvte kardamónové krabice. Zmiešajte všetky ingrediencie, nalejte 4 poháre vody a nechajte 8 hodín.
Voňavú hmotu dobre rozšľaháme mixérom, precedíme cez gázový obrúsok a dáme do chladničky na 30 minút.Mlieko z ryžovej múky je hotové.
Kde kúpiť mlieko a ako si vybrať
V našej krajine sa tento produkt takmer nedá nájsť na pultoch obchodov, s výnimkou internetu. No ak sa predsa len rozhodnete pre kúpu mlieka, je lepšie zvoliť si nápoj bez sladidiel.
Hotové mlieko sa predáva obohatené o vitamíny a vápnik, ktorých je v tomto produkte málo. Pre dietárov by ste si mali pozorne preštudovať zloženie mlieka na etikete a vyhnúť sa kúpe nápoja s medom, sirupom, melasou či fruktózou. Nezabudnite skontrolovať dátum, kedy bol nápoj pripravený.
Oplatí sa nahradiť živočíšne mlieko ryžou
Niektorí ľudia to robia. Je obzvlášť užitočný pre tých, ktorí trpia intoleranciou laktózy alebo sójových produktov. Ryžový nápoj je rastlinný produkt a rovnako ako živočíšne tuky v ňom nie je laktóza. Prítomnosť ktorých je kontraindikovaná pri mnohých ochoreniach, napríklad pri srdci.
Na porovnanie: Obsah kalórií v šálke ryžového mlieka je asi 135 kcal a obsah kalórií v plnotučnom kravskom mlieku je až 180, krava bez tuku obsahuje asi 95.
Ak je do 3 g šálky ryžového nápoja rastlinné tuky, v plnotučnom kravskom mlieku - do 11 g. Ale odstredené kravské mlieko obsahuje ešte menej tuku, do 0,5 g / sklo.
Domáci výrobok obsahuje menej vitamínov a minerálov, najmä varená ryža. Preto je lepšie variť ju z múky alebo dlhším mäknutím hnedej ryže, namáčaním.
Doplniť ryžové mlieko vitamínmi a minerálmi je jednoduché a ľahké. Stačí do nej pridať kúsky ovocia, bobuľové ovocie alebo šťavy. Výhody nápoja budú zrejmé a poškodenie sa minimalizuje. Zostáva zvážiť iba neznášanlivosť produktu.
Veľa zdravia vám, milí čitatelia!
Články blogu využívajú obrázky z otvorených zdrojov na internete. Ak zrazu uvidíte svoju autorskú fotografiu, informujte o tom redaktora blogu prostredníctvom formulára. Fotografia bude odstránená alebo bude umiestnený odkaz na váš zdroj. Ďakujeme za pochopenie!