Detské recepty na mäsové jedlá od roku. V akom veku môže dieťa dostať bravčové mäso a aké jedlá je lepšie variť? Pečeňový puding s mrkvou
Proso kaša so sušenými slivkami
Proso krúpy - 150 g, voda - 450 g, cukor - 15 g, sušené slivky - 120 g, maslo - 30 g.
Sušené slivky opláchneme a uvaríme v malom množstve vody, kým nezmäknú, bobule odložíme. Do vývaru pridáme vodu, cukor a privedieme do varu. Do vriaceho vývaru nalejte cereálie a na miernom ohni uvarte kašu do mäkka. Ku koncu varenia dáme do kaše maslo, pred podávaním ozdobíme uvarenými slivkami.
Mliečna polievka s krupicovými haluškami
Krupica - 30 g, mlieko - 200 g, voda - 200 g, maslo - 10 g, 1/2 vajca, cukor, soľ podľa chuti
Mlieko prevaríme s 1/2 šálky horúcej vody, pridáme cukor a soľ. Do vriacej tekutiny vkladáme lyžičkou malé halušky. Knedle varíme pri miernom vare 5-7 minút. Keď halušky vyplávajú nahor, prestaňte variť. Vložte kúsok masla do misky polievky.
Varenie halušiek. Varte 1/2 šálky vody s kúskom masla (5 g) a soľným roztokom, pridajte krupicu a za stáleho miešania kašu varte na miernom ohni 10 minút. Do mierne vychladnutej kaše pridajte 1/2 surového vajíčka alebo 1 žĺtok, potom dôkladne premiešajte.
Mliečna polievka s ryžou
Ryža - 20 g, mlieko - 200 g, voda - 200 g, maslo - 10 g, soľ.
Ryžu pretrieme, niekoľkokrát prepláchneme v studenej vode, vlejeme do vriacej vody a varíme, kým nezmäkne. Potom zalejeme surovým mliekom, necháme zovrieť, osolíme, pridáme cukor, maslo.
Jedlá z vajec pre deti od 2 rokov
miešané vajíčka s chlebom
Vajcia - 1 ks, Pšeničný chlieb - 25 g, mlieko - 1/4 šálky, maslo - 2 lyžičky, soľ.
Starý chlieb nakrájaný na malé kocky, navlhčený v mlieku, soľ. Vajíčko dobre rozšľaháme, zmiešame s kockami chleba, nalejeme na rozpálenú panvicu s maslom, opečieme.
Omeleta
Vajcia - 1 ks, mlieko - 1 polievková lyžica. lyžica, maslo - 1 lyžička. lyžica, soľ
Surové vajce nalejte do misky, pridajte studené mlieko, soľný roztok a rozšľahajte vidličkou tak, aby vznikla homogénna hmota. Vaječnú hmotu vylejeme na panvicu s rozohriatym olejom a za občasného miešania opražíme. Keď sú vajce rovnomerne zahustené a na spodnej strane jemne opečené, nadvihnite ich z jednej strany nožom a preložte na polovicu.
Omeleta s cuketou
Vajcia - 2 ks., Mlieko - 1/2 šálky, cuketa - 60 g, maslo - 2 lyžičky.
Cuketu ošúpeme, nadrobno nasekáme, vložíme do hrnca, pridáme polovicu oleja a na miernom ohni pod zatvorenou pokrievkou dusíme do mäkka. Potom vložte do vymastenej panvice, nalejte na vajcia zmiešané s mliekom a priveďte do varu.
jablková omeleta
Vajcia - 1 ks, múka - 1 polievková lyžica. lyžica, ovsené vločky - 3 lyžice. lyžice, mlieko - 4 lyžice. lyžice, 1 jablko, maslo -1 lyžička, práškový cukor -1 lyžička, soľ podľa chuti.
Zmiešame múku, ovsené vločky, mlieko, soľ a dobre premiešame. Oddeľte vaječný bielok od žĺtka. Dobre porazte proteín, pridajte do výslednej zmesi.
Jablká ošúpeme, nakrájame na 4 časti, zbavíme jadrovníkov a štvrťky nakrájame na tenké plátky.
Na panvici rozpustíme maslo a vložíme doň uvarenú hmotu. Navrch rovnomerne nasypeme plátky jabĺk a omeletu opečieme na miernom ohni dozlatista zospodu, potom opatrne otočíme a opečieme z druhej strany. Podávajte na stole, posypané práškovým cukrom. Namiesto jabĺk možno použiť banán.
Omeleta s múkou
Vajcia - 2 ks, Pšeničná múka - 2 lyžičky, mlieko - 1/4 šálky, maslo -1 hodina. lyžica, soľ podľa chuti.
Pšeničnú múku preosejeme, rozriedime studeným mliekom, pridáme soľný roztok, cukrový sirup, žĺtky a dobre premiešame. Vyšľaháme bielka, spojíme so vzniknutou zmesou, nalejeme na rozpálenú panvicu s olejom a na miernom ohni opečieme. Keď je jedna strana omelety vyprážaná, otočte ju na druhú, pridajte trochu oleja do panvice a smažte, kým sa neuvarí.
Omeleta so syrom
Vajcia - 2 ks, mlieko - 1/2 šálky, maslo - 1 lyžička, strúhaný syr - 2 lyžičky.
Vajcia zmiešame s mliekom a strúhaným syrom, nalejeme na rozpálenú panvicu s rozpáleným olejom, za občasného miešania lyžicou opečieme pod pokrievkou do mäkka.
vajíčkové suflé
Vajcia - 2 ks, maslo - 1 lyžička. lyžica, vanilkové sušienky -2 lyžičky, mlieko - 1 šálka, cukor 1 lyžička, soľ.
Žĺtky vymiešame s cukrom a rozdrvenou strúhankou. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a jemne vmiešame do žĺtkov. Hmotu vylejeme do hlbokej panvice vymastenej olejom a vysypanej preosiatou strúhankou. Suflé narežeme priečne do 2/3 hĺbky, aby teplo lepšie preniklo. Vložíme do mierne vyhriatej rúry na 10-15 minút. Aby sa suflé zhora nepripálilo, môžete ho prikryť čistým papierom. Hotové suflé podávame ihneď po upečení. Mlieko podávajte oddelene.
Jedlá s tvarohom pre deti od 2 rokov
Tvarohovo-mrkvový kastról
Mrkva - 80 g, rolka - 20 g, vajce - 1/2, tvaroh - 50 g, kyslá smotana - 1 lyžička, cukor - 1 lyžička, soľ podľa chuti.
Mrkvu uvaríme a nastrúhame na jemnom strúhadle, pridáme namočenú žemľu, vajce, tvaroh, kyslú smotanu a cukor, trochu soli. Všetko premiešame, preložíme do vymastenej formy, potrieme olejom a pečieme 25-30 minút. v rúre. Hotový kastról podávajte s kyslou smotanou.
zelený tvaroh
Tvaroh - 200 g, zmäkčené maslo - 1 polievková lyžica. lyžica, soľ na špičke noža, cukor -1 lyžička, bylinky (kôpor, zelená cibuľa, petržlen) - 3 polievkové lyžice. lyžice, 1 paradajka.
Tvaroh pomelieme s maslom. Pridajte jemne nasekané bylinky, cukor, soľ. Tvarohovú zmes dáme na misku a ozdobíme plátkami paradajok.
Podávame s varenými zemiakmi a mrkvou.
ružový tvaroh
TVorog - 200 g, kyslá smotana - 2 lyžice. lyžice, džem (jahoda alebo malina) - 2-3 lyžice. lyžice, hrozienka - 1/2 šálky, štipka vanilkového cukru.
Hrozienka opláchnite horúcou vodou a osušte na čistej utierke. Tvaroh rozotrieme s kyslou smotanou, pridáme džem, hrozienka a vanilkový cukor. Dôkladne premiešame.
Tvaroh s kukuričnými tyčinkami
Tvaroh - 200 g, mlieko - 6 lyžíc. lyžice, štipka soli, cukor - 2 polievkové lyžice. lyžice, kukuričné tyčinky - 1 šálka.
Tvaroh pomelieme, pridáme cukor, mlieko, soľ a dôkladne premiešame. Pridajte kukuričné tyčinky, premiešajte.
Zeleninové jedlá pre deti od 2 rokov
Uhorkový šalátUhorka - 1 ks, kyslá smotana - 1 polievková lyžica. lyžica, vajce - ¼ kus, soľ, štipka kôpru.
Umyte čerstvú uhorku (uhorku s drsnou šupkou, ošúpte). Uhorku nakrájame na tenké plátky, vložíme do šalátovej misy, osolíme a premiešame. Vajíčko uvaríme, žĺtok poriadne rozdrobíme a zmiešame s kyslou smotanou, šalát okoreníme, posypeme nadrobno nasekaným kôprom.
Vinaigrette
Zemiaky - 1 ks, kyslá kapusta - 1 polievková lyžica. lyžica, repa - 1/8 ks, nakladaná uhorka - 1/8 ks, mrkva - ¼ ks, jablko - ¼ ks, rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžica, soľný roztok - ¼ lyžičky.
Cviklu, zemiaky a mrkvu umyjeme a uvaríme. Uvarenú zeleninu ošúpeme z kože, nakrájame na malé kúsky. Uhorky, jablká a cibuľu umyte, ošúpte, zalejte prevarenou vodou, nakrájajte na malé kúsky. Pridajte kyslú kapustu (ak je príliš kyslá, najskôr ju prepláchnite). Dochutíme rastlinným olejom a soľou.
Vinaigrette leto
Zemiaky - 1 ks, Paradajka - 1/4 ks, Uhorka - 1/4 ks, Cvikla - 1/8 ks, Mrkva - 1/4 ks, Repík plátok, Jablko - 1/4 ks, Olej zelenina - 1 polievková lyžica. lyžica, soľ
Cviklu a zemiaky umyjeme, uvaríme, potom ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. Mrkvu a repu umyjeme, ošúpeme, nakrájame na plátky, vložíme do misky, pridáme 2-3 lyžičky vody, rastlinný olej a dusíme, misku prikryjeme pokrievkou a necháme vychladnúť. Čerstvé uhorky, paradajky a jablká umyjeme, zalejeme vriacou vodou a nakrájame na plátky. Pripravenú zeleninu zmiešame, osolíme, dochutíme citrónovou šťavou a kyslou smotanou.
Šalát "Leto"
Nové zemiaky, paradajka, čerstvá alebo solená uhorka - 1/4, reďkovka - 1 ks, malý kúsok repy, kyslá smotana alebo rastlinný olej - 2 lyžičky.
Zemiaky uvaríme, nakrájame na malé kúsky. Pridáme paradajku a uhorku nakrájanú na malé kúsky, nastrúhame reďkovku a repku, všetko spojíme, osolíme, okoreníme kyslou smotanou alebo maslom.
Mrkvový šalát s medom a orechmi
Mrkva - ½ kusu, med - 1 lyžička, vlašské orechy - 3-4 kusy.
Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle, pridáme nadrobno nasekané orechy, med. Všetko premiešame.
Karfiolový šalát
Karfiol - 3 - 4 kvetenstvo, 1/4 natvrdo uvareného vajíčka, kyslá smotana (kefír alebo slnečnicový olej) -1 lyžička.
Kapustu a vajce uvaríme, jemne nasekáme, premiešame, ochutíme kyslou smotanou (kefír alebo slnečnicový olej).
šalát zo surovej zeleniny
Paradajky - ½ ks, uhorky - ¼ ks, mrkva - ¼ ks, jablko - ¼ ks, zelený šalát - 3-4 listy, zelená cibuľa - 1 perie, kyslá smotana - 1 polievková lyžica. lyžica, soľ
Všetko dôkladne umyte a vyčistite. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, jablko a uhorku najemno na prúžky, cibuľu nadrobno. Všetko premiešame, dochutíme kyslou smotanou, soľou.
Zemiaky s mrkvou
Zemiaky - 1,5 ks., Mrkva - ½ ks., Cibuľa - ½ ks. maslo - 2 lyžičky, soľ.
Zemiaky ošúpeme, umyjeme, nakrájame na veľké kocky (cca 1,5-2 cm), podlejeme trochou vody, osolíme a uvaríme do mäkka. Umyte mrkvu a cibuľu, ošúpte, nakrájajte na malé kocky, vložte do malého hrnca s rozpusteným maslom, pridajte 1-2 polievkové lyžice. lyžice vody, zatvorte veko a za stáleho miešania dusíme do mäkka. Pripravenú horúcu mrkvu a zemiaky dáme do jednej misky, premiešame, dusíme ďalšie 2-3 minúty.
Zemiaky v mliečnej omáčke
Zemiaky - 2,5 ks, maslo - 2 lyžičky, pšeničná múka - 1/2 lyžičky, mlieko - 3/4 šálky, soľ.
Zemiaky uvaríme v osolenej vode „v uniforme“, ošúpeme, nakrájame na kocky (cca 2 cm), vložíme do hrnca, zalejeme horúcim mliekom, osolíme, privedieme do varu. Zmiešajte múku s maslom; túto zmes vložíme na malé kúsky do horúcich zemiakov za občasného miešania. Priveďte do varu, odstráňte z tepla. Pri podávaní posypeme petržlenovou vňaťou a kôprom.
Zemiaky v kyslej smotanovej omáčke
Zemiaky - 2 ks, kyslá smotana - 2 polievkové lyžice. lyžice, soľ, štipka byliniek.
Zemiaky uvaríme v osolenej vode „v uniforme“, ošúpeme, nakrájame na kocky, vložíme do hrnca s rozohriatou kyslou smotanou, osolíme, jemne premiešame a uvaríme. Pred podávaním posypte jemne nasekanou petržlenovou vňaťou alebo kôprom.
Zemiakový kastról
Zemiaky - 2 ks, mleté sušienky - 2 lyžičky, maslo - 2 lyžičky, kyslá smotana - 2 lyžice. lyžice, vajce - 1 ks, soľ.
Zemiaky uvaríme „v uniforme“, ošúpeme, horúce pretrieme cez sitko, osolíme, dobre premiešame s rozpusteným maslom a rozšľahaným vajíčkom (1/2 ks). Zemiakovú hmotu dáme na maslom vymastenú a strúhankou vysypanú panvicu, polejeme zvyšným vajcom zmiešaným s 1 lyžičkou kyslej smotany a pečieme v rúre 15 minút. Podávame s kyslou smotanou, kyslou smotanou alebo paradajkovou omáčkou.
Tekvica pečená v kyslej smotane
Tekvica - 1 kg, rastlinný olej - 2-3 lyžice. lyžice, soľ, cukor podľa chuti, pšeničné sušienky - 2 polievkové lyžice. lyžice, kyslá smotana - 4 lyžice. lyžice, kôpor a petržlen.
Tekvicu ošúpeme zo šupky a semienok, nakrájame na tenké plátky, opečieme na rastlinnom oleji, vložíme do panvice alebo formy, ochutíme soľou, cukrom, posypeme strúhanou strúhankou, zalejeme kyslou smotanou, zapečieme v rúre. Podávame posypané bylinkami.
Tekvica dusená s jablkami
Tekvica - 1 kg, jablká - 500 g, cukor - 2 polievkové lyžice. lyžice, maslo - 1-2 lyžice. lyžice, voda alebo jablková šťava -0,5 šálky, škorica, soľ podľa chuti.
Tekvicu a jablká ošúpeme od šupky a jadierok, nakrájame na malé kocky, vložíme do hrnca, zalejeme vodou alebo šťavou, dochutíme soľou, cukrom a maslom, prikryjeme pokrievkou a dusíme do mäkka.
Zemiakové rezne
Zemiaky - 2 ks., Pšeničná múka - ½ lyžičky, rastlinný olej - 1,5 lyžičky, vajce - ¼ ks., soľ, omáčka - 2 lyžice. lyžice.
Zemiaky uvaríme v osolenej vode „v uniforme“, ošúpeme, horúce pretrieme cez sitko alebo dobre premiešame. Pridajte vajce, soľ, dobre premiešajte. Zemiakovú hmotu nakrájame na rezne a opečieme na panvici z oboch strán. Podávame s kyslou smotanou alebo mliečnou omáčkou.
Kapustové rezne
Kapusta - 500 g, mlieko - 100 g, vajcia - 2 ks., múka (alebo krupica) - 2 polievkové lyžice. lyžice, soľ podľa chuti, strúhanka, rastlinný alebo olej na vyprážanie.
Kapustu nakrájajte nadrobno, vložte do smaltovanej panvice, zalejte mliekom a na miernom ohni duste do mäkka. Do horúcej hmoty vtlačíme 2 vajcia, rýchlo premiešame, pridáme múku alebo krupicu, opäť rýchlo premiešame, podľa chuti osolíme. Hmotu ochlaďte, upravte kotlety, obalte v strúhanej strúhanke a opečte na zelenine alebo masle.
Mrkvové kotlety
Mrkva - 500 g, krupica - 1 polievková lyžica. lyžica, cukor - 2 lyžičky, vajce - 1 ks, soľ na špičke noža, strúhanka, maslo na vyprážanie.
Mrkvu nastrúhame, vytlačíme šťavu, pridáme krupicu, cukor, soľ, vajíčko a poriadne premiešame. Zo vzniknutej hmoty tvarujeme rezne, obalíme v strúhanke alebo múke a opražíme na masle.
Podobne môžete urobiť rezne z tekvice.
Zemiakové halušky
Zemiaky - 2 ks, maslo - 2 lyžičky, mlieko - 2 polievkové lyžice. lyžice, kyslá smotana - 1 polievková lyžica. lyžica, vajce - ½ kusu, soľ.
Zemiaky umyjeme, uvaríme v šupke, ošúpeme a roztlačíme. Do zemiakovej hmoty pridáme žĺtka, horúce mlieko, soľ, rozpustené maslo a následne vyšľahaný sneh z bielkov. Naberieme hmotu lyžičkou (namočenú vo vode, aby sa hmota nelepila) a vložíme do vriacej osolenej vody (získame knedličky) a varíme pri miernom vare 5-6 minút. Vykysnuté halušky hodíme do cedníka, necháme odtiecť vodu, preložíme do misy, pridáme olej.
Podávame horúce s kyslou smotanou.
Mäsové jedlá pre deti od 2 rokov
Zemiakové zrazy plnené mäsom
Zemiaky - 2 kusy, hovädzie mäso - 50 g, cibuľa - 1/8 kusu, maslo - 2 lyžičky, kyslá smotana - 1 polievková lyžica. lyžica, vajce - 1/4 ks, soľ.
Zemiaky umyjeme, uvaríme „v uniformách“, ošúpeme, dobre naklepeme. Pridajte vajce, soľ, dobre premiešajte a nakrájajte na tenké okrúhle koláče.
Mleté mäso pripravíme oddelene: surové mäso nakrájame na malé kúsky, osolíme, podlejeme trochou vody a v uzavretej nádobe dusíme do mäkka. Hotové mäso precedíme cez mlynček na mäso, pridáme trochu vývaru, v ktorom sa mäso dusilo (vývar treba odobrať v takom množstve, aby bolo mleté mäso šťavnaté, ale nie príliš mokré).
Do stredu zemiakového koláča vložte mleté mäso, spojte okraje a dajte zrazy oválny sploštený tvar (ako koláč). Zrazy vložíme na panvicu vymastenú olejom, opečieme z oboch strán alebo dáme piecť do rúry. Podávame s kyslou smotanou.
Mäsový (rybí) puding
Mäso (rybie filé) - 50 g, rolka - 15 g, mlieko -. 50 g, 1/2 vajca
Mäso (rybie filé) spolu s rolkou namočenou v mlieku pretlačíme na mäsovom mlynčeku dvakrát, osolíme, rozriedime mliekom na kašovitú konzistenciu, pridáme 1/2 žĺtka, premiešame, pridáme 1/2 vyšľahaného bielka. Hmotu preložíme do vymastenej formy a dusíme 40-45 minút.
Mäsové krokety so zeleninou
Mäso - 100 g, voda - 100 g, mrkva - 40 g, cibuľa - 5 g, korene - 10 g, rožky - 20 g, dusená zelenina - 20 g, karfiol - 50 g, zelený hrášok - 15 g, zemiaky - 50 g , olej - 4 g, soľ podľa chuti.
Zeleninu umyjeme, ošúpeme, nakrájame na kocky, podlejeme vodou, osolíme, dusíme pod pokrievkou. Mäso pomelieme na mäsovom mlynčeku spolu s rolkou namočenou v studenej vode a vyžmýkanou. Do mletého mäsa pridáme olej, trochu soli, dobre premiešame, nakrájame na 2 okrúhle krokety. Krokety ponorte na 20 minút do vývaru so zeleninou. pred podávaním pripravte.
Mäsové kotlety so zeleninou
Mleté mäso - 250 g, 1 malá mrkva, 1 malá cuketa, zemiaky - 1 ks, 1/2 malej cibule, paradajková omáčka - 1 polievková lyžica. lyžica, 1 vajce, olivový olej na vyprážanie.
Mrkva, cuketa, zemiaky, cibuľa, ošúpeme, umyjeme, nastrúhame, spojíme s mletým mäsom a paradajkovou omáčkou, dobre premiešame, vytvarujeme malé rezne.
Na panvici rozohrejeme olej a rezne opečieme zo všetkých strán, kým sa neuvaria. Podávame s vermicelli alebo ryžou.
Kuracie suflé
Kuracie filé - 300 g, bielka - 3 kusy, maslo - 30 g, mlieko - 100 g, soľ, bylinky - podľa chuti, maslo na vymastenie formy, strúhanka na posypanie formy.
Kuracie mäso prejdeme cez mlynček na mäso, mleté mäso pretrieme cez sito, pridáme zmäknuté maslo, mlieko, premiešame. Hmotu ochlaďte v chladničke, dobre prešľahajte. Vychladnuté bielkoviny porazte do hustej peny, spojte s mletým mäsom, pridajte soľ, veľmi jemne nakrájanú zeleninu, jemne premiešajte.
Formičky na porcie vymastíme maslom, vysypeme drvenou strúhankou, do 1/3 naplníme mletým mäsom, vložíme na mriežku do dvojitého kotla, prikryjeme pokrievkou a dusíme do mäkka.
Kuracie rezne
TOkuracie mäso - 150 g, pšeničný chlieb - 30 g, mlieko - 45 ml, maslo - 8 g, pšeničné sušienky - 8 g, rastlinný olej - 5 g.
Kuracie filé otočíme cez mlynček na mäso, pridáme vo vode namočený a vyžmýkaný chlieb, maslo, premiešame. Vytvarujte kotlety, rozvaľkajte ich v strúhanke, opečte na rastlinnom oleji do zlatista.
Zemiakový kastról s mäsom
Zemiaky - 1 ks, mlieko - 1,5 lyžice. lyžice, vajce - 1/5 ks, maslo - 0,5 lyžičky, mleté mäso - 50 g, cibuľa - 20 g, kyslá smotana - 1 polievková lyžica. lyžica, soľ podľa chuti.
Zemiaky umyjeme, ošúpeme, uvaríme a roztlačíme, pridáme horúce mlieko, vajce, trochu soli a premiešame. Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno, podusíme s mletým mäsom. Polovicu zemiakovej zmesi dáme na dno maslom vymastenej panvice, na ňu vrstvu mletého mäsa a druhú polovicu zemiakovej kaše. Uhladíme, potrieme kyslou smotanou a vložíme do vyhriatej rúry na 20 minút.
Rybie jedlá
rybí puding
Ryba - 100 g, maslo - 10 g, zemiaky - 50 g, vajce - ½ kusu, mlieko - 30 g.
Zemiaky uvaríme, roztlačíme, zriedime mliekom. Rybu uvaríme, zbavíme kože, kostí, roztlačíme a zmiešame so zemiakmi. Pridajte 5 g rozpusteného masla, soľ, žĺtok a rozšľahaný proteín. Formu namažte olejom, posypte strúhankou, vložte do nej celú hmotu, vrch uzavrite naolejovaným papierom, vložte do vodného kúpeľa a varte 40 minút.
Rybie kotlety
Filet z candáta - 100 g, rolka - 20 g, mlieko - 30 g, maslo - 15 g, vaječný bielok - 1 ks.
Roládu bez kôrky namočíme do mlieka, vytlačíme. Rybu prejdite cez mlynček na mäso spolu so žemľou, osoľte, pridajte šľahaný proteín a rozpustené maslo. Rezne nakrájame, obalíme v strúhanke a opečieme na oleji.
Rybie kotlety so zemiakmi
Rybie filé - 100 - 150 g, zemiaky - 100 g, sušienky - 20 g, maslo - 15 g, vajce - 1/2 ks., mlieko - 25 g, soľ - 3 g.
Zemiaky uvaríme. Rybu preskočte 2 krát cez mlynček na mäso spolu s varenými zemiakmi, pridajte polovicu strúhanky a masla, soľ, vajce, mlieko. Všetko dobre premiešame, nakrájame na rezne, obalíme v strúhanke, opražíme na oleji.
Stránka správy stránok nevyhodnocuje odporúčania a recenzie o liečbe, liekoch a špecialistoch. Pamätajte, že diskusiu nevedú len lekári, ale aj bežní čitatelia, takže niektoré rady môžu byť pre vaše zdravie nebezpečné. Pred akoukoľvek liečbou alebo užívaním liekov odporúčame poradiť sa s odborníkom!
Po oboznámení sa so zeleninovými jedlami, obilninami a ovocím je čas zaradiť do detského jedálnička mäso. Odporúča sa začať mäsové doplnkové potraviny s králičím alebo morčacím mäsom. Je však v poriadku dávať bábätkám bravčové mäso?
Tento druh mäsa považujú mnohé mamičky za príliš mastné a ťažko stráviteľné. Dá sa však zaviesť do jedálnička dieťaťa, ak viete, kedy začať kŕmiť bravčové mäso, koľko takého mäsa uvariť a čo z neho uvariť pre detské menu.
úžitok
- Z chudého bravčového mäsa dostane dieťa zdravé bielkoviny, v ktorej sú všetky aminokyseliny potrebné pre plnohodnotný rast detí.
- Bravčové mäso je zdrojom všetkých vitamínov B. Tieto zlúčeniny sú dôležité pre vývoj nervového systému, imunitné funkcie, prevenciu anémie a ďalších procesov v tele dieťaťa.
- Z minerálnych látok, na ktoré je bravčové mäso bohaté, je zastúpený najmä horčík, draslík, meď a vápnik. Vďaka tomuto zloženiu má použitie bravčového mäsa pozitívny vplyv na intelektuálnu činnosť, činnosť srdca, stav kostí a krvotvorbu.
- Keďže bravčové mäso obsahuje veľa železa, jódu, zinku a kyseliny arachidónovej, tento produkt je užitočný pri strese a stimuluje regeneračné procesy.
- Medzi tukmi, ktoré sú prítomné v bravčovom mäse, je najmä veľa kyseliny olejovej a linolovej, ktoré sú dôležité pre normálne fungovanie detského organizmu a sú súčasťou bunkových membrán.
- Konzumácia bravčového mäsa stimuluje rast svalov, preto sa tento druh mäsa odporúča deťom, ktoré navštevujú športové krúžky a zažívajú výraznú fyzickú námahu.
- Jedlá z bravčového mäsa pomôžu diverzifikovať stravu dieťaťa s neznášanlivosťou mlieka(vyvoláva intoleranciu na hovädzie mäso), ako aj alergiu na kuracie mäso.
Rozdiely od iných druhov mäsa
Bravčové mäso nie je trávené horšie ako akékoľvek iné mäso a má príjemnú chuť.
Má tiež nasledujúce vlastnosti:
- Bravčové mäso obsahuje viac vitamínov B ako hovädzie.
- Bravčová panenka obsahuje viac bielkovín ako kuracie, hovädzie a morčacie mäso.
- Vďaka nižšiemu obsahu spojivového tkaniva sa tento druh mäsa rýchlejšie uvarí a varené alebo dusené bravčové mäso sa ľahšie žuje.
- Vďaka tukovým vrstvám zostáva bravčové mäso pri pečení šťavnaté.
Poškodenie bravčového mäsa
U niektorých detí vzniká alergia v dôsledku konzumácie bravčového mäsa. To je jeden z hlavných dôvodov, prečo nie je možné začať s mäsovými doplnkovými potravinami s takýmto výrobkom a bravčové mäso by sa malo do detského menu zavádzať s mimoriadnou opatrnosťou.
Tučné bravčové mäso obzvlášť často vyvoláva alergickú reakciu, takže na detskú výživu sa používajú iba chudé časti.
Malo by sa tiež pamätať na to vyprážané bravčové jedlá sú kontraindikované pre deti do 3 rokov. Jedálniček malých detí by nemal obsahovať grilované a iné príliš mastné jedlá z takéhoto mäsa. Nedodržanie týchto odporúčaní môže viesť k problémom v zažívacom trakte a iným ochoreniam.
Od akého veku dať
V súčasnosti lekári, vrátane doktora Komarovského, neodporúčajú podávať dojčeným deťom žiadne produkty pred dosiahnutím šiestich mesiacov veku. Ak má dieťa už šesť mesiacov, jedálny lístok dieťaťa sa stáva rozmanitejším. Mäso sa v nej objavuje od 8. mesiaca veku.
Niektoré mamičky a lekári neodporúčajú zaraďovať bravčové mäso, aj keď chudé, do detského jedálnička do 1 roku alebo dokonca do 2-3 rokov. S chudým bravčovým mäsom však bábätká môžete zoznámiť už od 8-10 mesiacov. Odporúča sa to však urobiť potom, čo dieťa ochutná a zvykne si na menej alergénne mäsové jedlá, ako je králik, morka a teľacie mäso.
Najpreferovanejšia možnosť bravčového mäsa pre malé dieťa je hotová konzerva určená pre detskú výživu. Ich prednosťou je overená kvalita a dobré brúsenie. Ak je matka presvedčená o kvalite čerstvého bravčového mäsa, môže sa pre dieťa variť 20-25 minút a rozdrviť mäso.
Prvá časť takejto misky by nemala presiahnuť čajovú lyžičku. Po rannom ošetrení dieťaťa bravčovým mäsom musíte starostlivo sledovať stav malého. Ak sa objavia akékoľvek ochorenia a príznaky alergie, malo by sa zastaviť zavedenie bravčového mäsa do stravy. Ak dieťa dobre znáša bravčovú kašu, jeho porcia sa postupne zvyšuje na vekovú normu mäsitého jedla za deň.
Vypočítajte si rozvrh kŕmenia
Čo variť z bravčového mäsa pre deti
Keď dieťa ochutná pyré z chudého bravčového mäsa a nebude mať žiadne prejavy intolerancie, mama si môže pozrieť ďalšie recepty, v ktorých je bravčové mäso jednou z ingrediencií. Pre deti do 1,5 roka sú pripravené chutné jedlá, ktoré sa ľahko žuvajú, ako sú pudingy alebo mäsové suflé. Tieto chudé bravčové jedlá sú obzvlášť jemné v pomalom hrnci.
Dieťaťu staršiemu ako jeden rok možno na stimuláciu žuvania ponúknuť polievku s mäsovými guľkami, dusenými mäsovými guľkami a kúskami vareného bravčového mäsa. Bravčové fašírky alebo rezne pečené v rúre môžeme podávať s omáčkou alebo nejakou omáčkou. V jedálnom lístku pre deti od 3 rokov sú jedlá z bravčového mäsa ako guláš, rajnice, pirohy, zrazy či rožky.
Bravčové mäso pre dieťa môžete variť podľa jedného z týchto receptov:
Pečené kapustové rolky (od 1 roka)
Ošúpanú cibuľu nakrájame nadrobno a strednú mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle. Mrkvu a cibuľu podusíme v troške vody alebo vývaru asi 5 minút. 400 g bielej kapusty nasekajte nadrobno, zmiešajte so 400 g mletého mäsa z chudého bravčového mäsa (kapustu môžete skrútiť spolu s mäsom, potom bude mleté mäso jemnejšie). Pridajte mrkvu s cibuľou, 50 g ryže, 2 kuracie vajcia a štipku soli. Všetko dôkladne premiešame a dáme na 1 hodinu do chladničky.
Z vychladnutej hmoty vytvarujte kotlety a vložte do hlbokej tepelne odolnej nádoby. Jednu ošúpanú paradajku otočte na mlynčeku na mäso, pridajte 2 polievkové lyžice nízkotučného prírodného jogurtu (pre deti od 1 roka) alebo kyslej smotany (pre deti od 2 rokov) a 200 ml teplej vody. Plnenú kapustu zalejeme vzniknutou tekutinou a pečieme 40 minút.
Puding (od 1 roka)
100 g bravčového mäsa uvaríme a pomelieme na mäsovom mlynčeku do hladka. Pridáme biely chlieb namočený v 100 ml mlieka (asi 50 g) a žĺtok. Soľ podľa chuti a premiešajte. Hmota by mala byť polotekutá. Pridajte k nej rozšľahaný bielok a jemne premiešajte. Hmotu vylejeme do formy a vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme, kým nebude hotový.
Parné zrazy s vajíčkami a mrkvou (od 1,5 roka)
Zo 400 g chudého bravčového mäsa spravíme mleté mäso, pridáme jedno vajce, trochu soli a v mlieku namočenú strúhanku a najemno nastrúhanú cibuľu. Plnku pripravíme z jednej uvarenej mrkvy a dvoch natvrdo uvarených vajec. Po očistení týchto surovín nadrobno nasekajte, premiešajte a pridajte trochu soli. Z mletého mäsa vytvarujte koláčiky, na ktoré natrieme vajíčkovo-mrkvovú zmes a okraje spojíme do tvaru koláčov. Zrazy dusíme 40 minút, podávame s nízkotučnou kyslou smotanou a akoukoľvek zeleninou.
"Ježkovia" v pomalom hrnci (od 1,5 roka)
500 g chudého bravčového mäsa dvakrát pretlačte cez jemný rošt mlynčeka na mäso. Jednu cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Zmiešajte mleté mäso, cibuľu, pohár umytej ryže a 1 kuracie vajce, soľ. Z výslednej hmoty slepte malé guľôčky, vložte ich do nádoby multivarkára, nalejte vodu do zariadenia a vyberte funkciu „para“. Keď je pokrm pripravený, upozorní vás zvukový signál. Podávajte ježkov so zeleninou alebo omáčkou.
Pečené bravčové mäso s mrkvou (od 3 rokov)
Opláchnite a očistite od šliach 200 g bravčového mäsa, v prípade potreby odstráňte prebytočný tuk. Nakrájajte veľkú mrkvu na prúžky a po zárezoch v mäse naplňte bravčové mäso mrkvou. Vrch mäsa potrieme soľou, vložíme do alobalu a pevne zabalíme. Môžete použiť aj vrecko na pečenie. Pokrm pečieme v rúre asi 30-40 minút. Podávame so zeleninovou prílohou.
Viac o bravčovom mäse sa dozviete sledovaním relácie Žiť zdravo.
Zistite, či je hmotnosť vášho dieťaťa normálna, pomocou nasledujúcej kalkulačky.
Kalkulačka výšky a hmotnosti
V sekcii « Jedlá z hovädzieho mäsa pre deti» predstavuje recepty na detské jedlá z hovädzieho mäsa. Hovädzie mäso môže byť dusené alebo dusené so zeleninou, pre deti môžu byť pripravené rezne alebo kapustové závitky. Stále veľmi chutná je dusená kapusta s hovädzím mäsom.
VEK: 9 mesiacov
ZLOŽENIE: hovädzie mäso - 50g; mrkva - 40 g; cibuľa - 15 g; prepeličí žĺtok - 1 ks. (kuracie mäso - 1/2 ks); Kôpor
VEK: 3 roky
ZLOŽENIE: hovädzie mäso - 0,5 kg; vykôstkované slivky - 150 g; cibuľa - 1 ks; mrkva - 1 ks; paradajková omáčka (voliteľné) - 2 polievkové lyžice. lyžice; mäsový vývar (voda) - 3/4 šálky; rozpustené maslo - 3 lyžice. lyžice; soľ; Mleté čierne korenie
VEK: 2 roky
ZLOŽENIE: hovädzie (teľacie) - 500 g; cibuľa - 1 ks; cesnak - 2 strúčiky; mrkva - 1 ks; paradajková pasta - 2-3 lyžice. lyžice; slnečnicový olej
VEK: 1 rok
ZLOŽENIE: zemiaky - 100 g; hovädzie mäso - 40 g; maslo
VEK: 2 roky
ZLOŽENIE: zemiaky - 1 kg; hovädzie (teľacie) - 300 g; mrkva - 1 ks; cibuľa (voliteľné) - 1 ks; paradajková pasta (voliteľné) - 1 polievková lyžica. lyžica; korenie; soľ; bobkový list
VEK: 1,5 roka
ZLOŽENIE: hovädzie mäso - 500 g; ryža - 75 g; biela kapusta - 1 hlava; kuracie vajce - 1 ks; kyslá smotana - 200 g; mrkva - 1 ks; cibuľa - 1 ks; soľ
Mäso je zdrojom bielkovín, ktoré sú potrebné pre rastúci organizmus dieťaťa. Okrem toho má hovädzie mäso veľký vplyv na krvotvorbu, zvyšuje hemoglobín. Mäsové doplnkové potraviny sa začínajú dieťaťu podávať od 6. mesiaca. Jedlo z tohto receptu je však vhodnejšie pre deti vo veku 2 alebo 3 rokov, pretože. mäso sa dusí v celých kusoch. Aby sa dieťaťu uľahčilo žuvanie vlákien, pri varení sa kladie dôraz na maximálnu mäkkosť.
Ingrediencie:
- Hovädzie mäso - 500 g
- Maslo - 30-50 g
- Soľ - podľa chuti
- Rastlinný olej - 1 polievková lyžica.
Fotografie varenia krok za krokom:
Hovädziu sviečkovicu nakrájame na tenké plátky.
Mäso z oboch strán odklepeme, aby sa rozžiarilo. Čím sú kúsky tenšie, tým menej bude potrebné mäso dusiť, takže bude možné ušetriť viac živín.
Kúsky poukladáme na panvicu, osolíme, z jednej strany opečieme maximálne 1 minútu, aby mäso len mierne zmenilo farbu a hneď obrátime. To isté opakujeme na druhú stranu.
Mäso preložíme do hrnca, pridáme vodu, dáme olej a pridáme trochu omáčky. Prikryté dusíme na miernom ohni asi hodinu. Dáme pozor, aby sa nám omáčka nevyvarila. Ak je dieťa v poriadku so zeleninou, môžete do omáčky pridať vetvičky petržlenu.
Jedlo môžeme podávať s akoukoľvek prílohou, ako je zemiaková kaša alebo cestoviny.
Ukazuje sa to veľmi chutné.
Dobrú chuť!
POZNÁMKA PRE MAMU
Mäso hrá dôležitú úlohu v detskej výžive. Pediatri odporúčajú zaviesť do stravy dojčiat nízkotučné odrody, medzi ktorými je zvýraznené hovädzie mäso. Považuje sa za oveľa zdravšie ako kuracie alebo bravčové mäso. V tomto mäse prakticky nie je žiadny cholesterol a veľa želatíny, čo prispieva k zrážaniu krvi. Nízky obsah tuku umožňuje použitie produktu v diétnej výžive.
Vitamíny skupiny B sú mimoriadne dôležité pre nervový systém, krvotvorbu, vývoj svalových buniek a tkanív a prispievajú k tvorbe hemoglobínu. Vysoký obsah bielkovín podporuje zotavenie po ťažkých chorobách, úrazoch, popáleninách. Fosfor je nevyhnutný pre normálny vývoj kostí a zubov.
Kedy a ako zaviesť do stravy?
hovädzie mäso povolené vstúpiť do stravy od 7 mesiacov. V tomto veku už dieťa vyskúšalo zeleninu a telo je pripravené prijať viac „ťažkého jedla“. Ak je dieťa oslabené alebo telesná hmotnosť nedostatočná, mäso sa môže zaradiť do doplnkových potravín od 6 mesiacov. U tých detí, ktoré sú dojčené, sa tento proces posúva až na 9-10 mesiacov.
Produkt by sa mal podávať ako doplnková strava iba vtedy, ak sa dieťa cíti dobre. Začnite s 0,5 lyžičky. a postupne zvyšujte na 1 lyžičku a do roka - objem sa zvyšuje na 70 g. Je potrebné mať na pamäti, že 100 - 200 g hovädzieho mäsa denne je hmotnosť pre dospelého, takže by ste nemali zvyšovať rýchlosť pre dieťa.
Pre deti do 1 roka sa mäso varí a melie do stavu pyré. Starším deťom sa odporúča variť produkt vo forme mäsových guľôčok, malých varených kúskov. Po 3 rokoch sa hovädzie mäso môže podávať po častiach, môže sa ľahko vyprážať a potom sa jedlo dusí do mäkka.
Maslo pôsobí ako doplnkový zdroj energie, pretože obsahuje veľké množstvo zdravých tukov. Z tohto produktu dieťa dostáva vitamíny rozpustné v tukoch, ktoré potrebuje pre rast a normálne fungovanie orgánov a systémov tela. Olej sa odporúča zaviesť do stravy najskôr 8 mesiacov. a až potom, čo dieťa už vyskúšalo kefír a tvaroh. Deťom vo veku 2-3 rokov možno podať asi 10 g oleja.
Pri kúpe oleja si dávajte pozor na jeho obsah tuku – ten musí byť minimálne 82,5 %. V detskej výžive sú nátierky prísne zakázané!
Pokrm príliš nesoľte – je lepšie nechať pokrm mierne nedosolený ako nevýrazný alebo presolený. Soľ je užitočná pre normálne fungovanie tráviaceho traktu, ako aj pre reguláciu metabolizmu voda-soľ. Jeho nadbytok však prispieva k zadržiavaniu vody v tkanivách, čo vedie k opuchom, odvádza z tela vápnik a pôsobí vzrušujúco na nervový systém.
Ohodnoťte recept
|
Mleté ježkovia sú pokrmom, ktorý ocenia nielen deti. Nádherne chutné horúce sa hodí ku každej prílohe, môžete ju variť s rôznymi omáčkami: paradajkovou, smotanovou alebo zeleninovou. Mäsové guľky sa dusia v rúre aj v pomalom hrnci.
Ježkovia je recept na originálne a chutné domáce jedlo, ktoré môžeme podávať samotné s kyslou smotanou, bylinkami, alebo doplniť zemiakmi, ľahkými šalátmi. Je ľahké experimentovať s chuťou zmenou zloženia omáčky alebo pridaním nových korenín.
Ježkov z mletého mäsa s ryžou a omáčkou ocenia gazdinky pre jedinečnú chuť smotanovej, paradajkovej alebo kombinovanej omáčky. Keďže v zložení je mäso, takéto fašírky sa podávajú samotné, ale môžete ich doplniť prílohami - zemiaky, zelenina, špagety.
Ježkovia v rúre sú variáciou mäsových guľôčok, mnohí ich poznajú a milujú už od detstva. Gazdinky môžu variť klasické ryžové jedlo alebo nezvyčajnú pohánkovú verziu. Kyslá smotana, paradajky, smotanové omáčky, vybrané podľa individuálnej chuti, dodajú jedlu pikantnosť.
Po príprave mäsových guľôčok s omáčkou na panvici ich už zostáva len doplniť želanou prílohou a vychutnať si vynikajúcu jemnú chuť výsledného jedla. Vďaka omáčke sú výrobky vždy šťavnaté a mäkké. Zakaždým môžu byť zdobené novým spôsobom, pričom sa mení zloženie mletého mäsa alebo omáčky.
Ježkovia z mletého mäsa s ryžou sú nezvyčajné, veľmi uspokojujúce a chutné jedlo. Často sa pripravuje s paradajkovou omáčkou alebo kyslou smotanou. Varenie v rúre a parnom hrnci je tiež možné. Toto jedlo majú radi najmä deti, jedia ho aj tí najnáročnejší rozmarovia.
Neuveriteľne jemná a jemná štruktúra a diétne zloženie umožňujú zaradiť mäsové suflé do najprísnejších diét, ako aj bezpečne ho používať pri zostavovaní detského jedálnička. Jedlo môže byť vyrobené z akejkoľvek sviečkovice, pričom výrobok je doplnený príslušnými prísadami podľa receptúry.
Mladí rodičia často čelia problému, ako nakŕmiť vyberavé dieťa. Pre takéto mamičky sme zhromaždili recepty na chutné fašírky, ktoré sa deťom určite budú páčiť. Povieme vám, ako variť jedlo mimoriadne zdravým spôsobom - tieto úžasné mäsové guľky pečieme v rúre.
Hotové mäsové suflé podľa tohto receptu osloví všetky deti aj dospelých. Výsledkom je jemná a vzdušná hmota, ktorá je ideálna pre vašu obľúbenú prílohu alebo omáčku a je oveľa chutnejšia ako jednoduché horúce varené mäso. Ponúkame dva jednoduché recepty na toto nádherné jedlo.
Klasický maďarský guláš sa varí v množstve korenín. Ale vzhľadom na to, že budeme variť pre deti, nič také v zložení nebude. Ale naše jedlo sa ukáže ako veľmi voňavé, uspokojivé, s hustou tmavou omáčkou. Podávajte so zemiakovou kašou a deti vašu snahu určite ocenia.
Mäsité jedlá sú nevyhnutnou súčasťou jedálnička všetkých detí. Nie vždy však malí labužníci súhlasia s tým, že budú jesť to, čo navarí ich mama, ale jedlo v škôlke sa jedáva na obe líčka. Existujú nejaké špeciálne recepty? Zdieľame s vami recept na mäsové guľky podľa technológie varenia v materskej škole.