Húb 

Ktoré jedlá môžu pridať sójovú omáčku. Sójová omáčka: Aplikácia a recepty

Toto univerzálne korenie sa stalo populárnym vďaka Ázijská kuchyňa. Solonish, s ostrým charakteristickou vôňou, omáčka je dokonale kombinovaná s takmer akýmkoľvek spôsobom. Aká je jedinečnosť a výhody sOY TAKING A kto je nežiaduci zneužiť? Ako aplikovať omáčku, aký druh liečby je obzvlášť vhodný?

Čo je sójová omáčka

V skutočnosti bol postavený v kult východná kuchyňa. Kto by si myslel, že kvapalný produkt tmavohnedého farby s ostrou vôňou by bolo schopné získať popularitu v takmer celej planéte? Dôkazom toho je prírodný, pôvodný fermentačný produkt sójových bôbov slávnej značky Kikkomán (Kikoman), ktorý každý znalec vie zdravá výživa.

Zmes fazuľa a drveného zrna, húb rodu Aspergill (v niektorých prameňoch, ktoré sa nazývajú "huby Kodi") sa stal skutočnou revolúciou vo varení. Vďaka prospešným vlastnostiam a nízkym obsahom kalórií, výživaci odporúčajú sójový produkt počas diéty, aby sa normalizovali trávenie, posilnili kardiovaskulárny systém. Ale všetko je omáčka, aké sú nejaké kontraindikácie na použitie?

Sójová omáčka - prospech a poškodenie

Fanúšikovia voňavého tankovania nie sú vždy premýšľať o tom, či je užitočná sójová omáčka. Táto otázka je nejednoznačná. Rovnako ako pri používaní akéhokoľvek produktu je tu dôležité opatrenie. Je známe, že sójová omáčka je jedným z lídrov v obsahu aminokyselín a antioxidantov a môže dokonca konkurovať citrusom. Okrem toho má priaznivý vplyv na kardiovaskulárny systém a celý organizmus ako celok. Ale ľudia s diabetom a gastritídou musia byť opatrní pri používaní tohto produktu.

Keď chudnutie

Podporuje diéty tiež užitočné tento produkt - On je Malokalorien (BJO - nutričná hodnota Je to 50 kcal) a neobsahuje cholesterol. Sójová omáčka sa často používa ako koreniny: nahradiť ich so soľou, škodlivými koreninami (majonéza, kečup), ale pomer výživných osôb nie je vždy jednoznačný. Sójová omáčka S diétou, napríklad ryžou, pomáha: sú naplnené ryžou, takže jedlo nie je tak čerstvé, a diéta sa uľahčila. Zároveň je stále veľmi dôležité získať originálny, vysoko kvalitný produkt, ktorý neobsahuje karcinogény.

Môžem byť tehotná

V miernych množstvách sa môže použiť sójová omáčka počas tehotenstva. Obsahuje tryptofán - aminokyselina pomáha serotonínu. Prispieva k normalizácii spánku, znižuje podráždenosť. Mali by sa pamätať tehotné ženy: nahradenie ich majonézy, kečup, uprednostniť paušovanie s nízkym obsahom soli, inak sa objaví opuch.

Ublížiť sa

Hlavné nebezpečenstvo, ktoré môže vyliezť na spotrebiteľa pri nákupe produktu - falošné. Poškodenie sójovej omáčky priamo súvisí s kvalitou korenia. Bezohľadní výrobcovia v snahe o zisk sa vyrába zdravím suroviny nie z hydrolycovaných sójových proteínových kyselín, ale s pomocou škodlivých chemikálií. To nie je, aby sa pýtali a nie poškodiť zdravie, kúpiť korenie len v sklenených kontajneroch. V zložení produktu by nemali byť žiadne zosilňovače chuti, príchute.

Zloženie

Mnohí sa zaujímajú o: aký druh sójovej omáčky robia? Výroba: Fermentácia sójových bôbov po stlačení. Výsledkom je transparentná kvapalina bez zrazeniny, s obsahom proteínu 6-8%, je ľahká alebo tmavá, s pšenicou alebo bez, silnejšia alebo znížila. Po ochorení varenia sa vyžaduje pasterizácia. Otvorená fľaša môže byť uložená asi mesiac, v chladničke - asi 3.

Ako si vyrobiť sójovú omáčku doma

Zjednodušená sójová omáčka recept doma bez chemických prísad obsahuje dva stupne: namáčanie a varenie. 150 gramov pred uzavretou v noci sójových bôbov, vezmite 2 lyžice masla, 1 lyžičku pšenice a soli na chuť. Jedného a pol hodiny varte sóju (môžete pridať kuracie alebo zeleninový vývar vo vode). Potom musíte vypustiť odvar a urobiť pyré z fazule (toleaving kefa), pridajte zvyšok komponentov, niektoré ďalšie zabitie a korenie je pripravené.

Recepty so sójovou omáčkou

Rozsah metód používania univerzálnej korenia je obrovský. Jedlá s sójovou omáčkou sa stali pre mnohých majiteľov skutočného kulinárskeho nález. Omáčka umožní doplnok klasické recepty Varenie, pridať nové farby, bude profitovať a urobiť chuť vašich obľúbených jedál sú stále jasnejšie. Používa sa ako korenie pre ľahké šaláty, základ pre marinantné ryby, mäso, hydinu alebo zeleninu. Pozrite sa na krok-za krokom Home Recepty s fotografiami.

Vyprážané krevety

  • Doba varenia: 15-20 minút.
  • Počet porcií: 3 osoby.
  • Kalórie Dish: 191 kcal.
  • Účel: Na večeru.
  • Kuchyňa: Ázijská.

Recept vyprážané krevety Každý hosteska je užitočná v sójovej omáčke. Nechajte toto jedlo a je jednoduché pri príprave, ale nestane sa menej rafinovanou chuťou. Pred podávaním, môžete posypať zeleným, naliatím citrónová šťava, Pridajte matice (arašidy, pistácie). Pre vedľajšie jedlo funguje perfektne. Ako variť krok za krokom? Venujte pozornosť ďalšiemu receptu s fotografiami.

Zložky:

  • purifikované, vopred pestované krevety - 500 g;
  • cibuľa - 2 stredné hlavy;
  • cesnak - 4 zuby;
  • sójová omáčka - 4 lyžica. l.;
  • hONEY - 2 TOPP. l.;
  • zeleninový olej - 4 lyžica. l.

Metóda varenia:

  1. Jasný cesnak, preskočiť cez tlač (cesnak).
  2. Odstráňte šupku žiaroviek, nasekané jemne kocky.
  3. Fry cibuľa s cesnakom na olej 2-3 minúty.
  4. Rozdeľte med s 2 lyžicami teplá voda, naliať morské plody.
  5. Pridajte krevety s medom na luky s cesnakom, mix - smažiť ďalších 5 minút.
  6. Vytiahnite omáčku, napíšte si nízky oheň ďalších 5 minút.
  7. Podávajte ako občerstvenie, pridanie citrónových a zeleňových plátkov. Oddelene v Savage Feed Sauce.

Marinovaný mäso

  • Doba varenia: 120 minút.
  • Počet porcií: 3 osoby.
  • Kalórie Dish: 175 kcal.
  • Účel: na obed.
  • Kuchyňa: Čínska.
  • Komplexnosť varenia: priemer.

Mäso Marinované v sójovej omáčke v rúre - skvelý spôsob, ako potešiť domáce lahodné, rastúce jedlo. Upozornenie - je veľmi dôležité neprebežať hlavnú zložku, aby mäso nebolo ťažké. Ak to chcete urobiť, musíte urobiť všetko striktne podľa technológie varenia. Cibuľa je povinná zložka misky - to mi dáva šťastie a korenistú chuť. Výsledkom je, že dostanete šťavnaté chutné zaobchádzanie S príjemnou, korenistou chuťou.

Zložky:

  • bravčové mäso - 500 g;
  • cibuľa - 2 ks;
  • sójová omáčka - 150 ml;
  • bulharský korenie - 1 ks;
  • cesnak - 2 zuby;
  • paprika - 1 TSP;
  • Čerstvý zázvorv chuti - 20 g;
  • Čierne korenie - 10 g;
  • zeleninový olej - 60 ml;
  • sCHUPUT - 20 g

Metóda varenia:

  1. Nakrájajte mäso so stredným plátkom-kocky, papierová obrúska diskutuje. Riešime korenie.
  2. Vyčistite luku, cesnak, zázvor, moje korenie. Jemne nakrájané.
  3. Na predhresenej hlbokej panvici, smažte mierne sezam. Potom pridajte rastlinný olej, cibuľu passerum, kým nezlučovacia kôra je približne minútu. Dajte mu bulharského korenia, čerstvú zázvor a dvakrát pár minút.
  4. Pridajte mäso, nech je skrútený zo všetkých strán, urobte rev.
  5. Zahrejte rúru na 180 stupňov.
  6. Vložte obsah panvicu v oleji-mazaní olejovej forme. Nalejte omáčku zo sójových bôbov, dôkladne premiešajte.
  7. Ošetrenia by sa mali kradnúť asi hodinu v rúre.

Krídla

  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Kalórie Dish: 193 Kcal
  • Účel: na obed.
  • Kuchyňa: Indická.
  • Zložitosť prípravy: Jednoduchá.

Recept indických krídel v sójovej omáčke môže stáť v chuti s Buffalo Wings. Ak chcete vytvoriť sladké sladké zdvíhanie, môžete pridať malý med (alebo cukor) na doplnenie. Kuracie krídla na tomto recepte s fotografiami sa získavajú chutné, korenené, šťavnaté, je dobré ich kombinovať s kyslou smotanou alebo fermentovanou omáčkou s zelenými a koreninami. Nadšenské recenzie hostí sú vám poskytnuté.

Zložky:

  • kuracie krídelká - 1 kg;
  • sójová omáčka - 100 ml;
  • citrón - polovica;
  • paradajková pasta - 4 lyžice. l.;
  • cesnak - 4 zuby;
  • maslo - 100 gr.;
  • zeleninový olej - 4 lyžice. l.;
  • suché korenie podľa chuti.

Metóda varenia:

  1. Roztopte krémový olej v hlbokej panvici (v panvici alebo panvici na panvici), smažte malý malý cesnak. Potom musí byť odstránený, aby jedlo nebolo hrdá.
  2. Opláchnite krídla, sušia sa papierovým vložkou. Rozdeľte celú časť do troch častí. Fry potrebujete niekoľko prístupov.
  3. Zákon o zásade: Najprv nalejte olej, potom si dajte časť krídla a opatrne pečiete zo všetkých strán.
  4. Keď sú všetky množstvá plus, vo veľkej miske premiešajú krídla a omáčka zo sójových bôbov, posypeme citrónovou šťavou, palivom paradajkovej paste.
  5. Umiestnite kurča znova do panvice alebo liatinovej panvice, kde sa má pripraviť (20-30 minút).

Šalát.

  • Doba varenia: 10-15 minút.
  • Počet častí: 2 osoby.
  • Kalorické jedlo: 104 kcal.
  • Účel: na raňajky.
  • Kuchyňa: Japonská.
  • Zložitosť prípravy: Jednoduchá.

Recepty šalátov so sójovou omáčkou sú rôznorodé a početné. Sú skvelé pre milovníkov Čerstvá zelenina A tí, ktorí sledujú postavu. Znížiť množstvo kalórií, pridať do omáčky grécky jogurt (Môže byť nahradený obvyklým). Miesto na plochom, krásnej doske vyprážané kurča Alebo varená filet, zelenina, zvárané s priskrutkovaným vajcom, ozdobiť čerstvých listov petržlenu - chuť, liečba vitamínu je pripravená na podávanie na stole.

Zložky:

  • čerstvé uhorky - 2 ks;
  • redish Daikon - 1 ks;
  • Červené sladké jablko - 1pc.;
  • grécky jogurt (alebo kefir) - 50 g;
  • sójová omáčka - 1 polievková lyžička. l.;
  • sCHUPUT - 10 g;
  • petržlenové listy pre podávanie - 5 listov.

Metóda varenia:

  1. Čisté reďkovky z kôry. Umyte a vyčistite jablko a uhorku.
  2. Uhorky potrebujú znížiť tenké plátky, trením reďkovky na hrubom roštu a nakrájame na malé kocky.
  3. Zmiešajte na homogénnu konzistenciu omáčku zo sóje s jogurtom.
  4. Nalejte ich pripravenú zeleninu, posypeme sezam a zdobia petržlen.

Ryby v rúre

  • Doba varenia: 60 minút.
  • Počet častí: 2 osoby.
  • Kalórie Dish: 128 kcal.
  • Účel: Na večeru.
  • Kuchyňa: Španielčina.
  • Zložitosť prípravy: Jednoduchá.

Pečené ryby v sójovej omáčke - vynikajúce jedlo Na obed alebo večeru. Na varenie je vhodné kúpiť ryby s malým množstvom kostí alebo rybích filé. Môžete si pripraviť liečbu niekoľkými spôsobmi: prvý chel v omáčke zo sójových bôbov a potom piecť s bylinkami alebo variť v rúre, zalievanie slávne korenie. Kompletné ryby so zemiakovými plátkami alebo inou zeleninou pre vašu chuť.

Zložky:

  • fillet Malta, Mrazuhodné - 600 g;
  • biela vína (alebo vínny ocot) - 150 ml;
  • solená omáčka zo sóje - 100 ml;
  • pór - 100 g;
  • cesnak - 3 zuby;
  • citrón pepper - štipka;
  • coriander - štipka;
  • bazalka, čerstvé listy na servírovanie - 20 g

Metóda varenia:

  1. Predhrejte rúru na 180 stupňov.
  2. Najprv pripravte marinádu: Zmiešajte sójovú omáčku s vínom.
  3. Rezaná cibuľa s tenkými krúžkami, preskočte cesnak cez cesnak.
  4. Desulteslect Fish Fillet pre časti Kúsky, Korenie sódy.
  5. Poslať na marinádové ryby, cibuľu, cesnak 30 minút. Musí úplne zakryť filé.
  6. Tvar na pečenie vyložiť fólie. Umiestnite ryby a rozliate do neho. Pečieme pripravení asi 20-30 minút.

Zelenina

  • Doba varenia: 20 minút.
  • Počet častí: 2 osoby.
  • Kalorické jedlo: 104 kcal.
  • Účel: Barnish.
  • Kuchyňa: Vietnamská.
  • Zložitosť prípravy: Jednoduchá.

Ďalší nádherný spôsob, ako diverzifikovať vegetariánske jedlo - Pripravte si zeleninu v sójovej omáčke. Tento recept s fotografiami je možné použiť na prípravu prílohy alebo hlavnej misky. Ak chcete experimentovať, potom môžete pridať do zeleniny tekvicové semiačka alebo vyprážané orechy - to dokonalá kombinácia Zložky!

Zložky:

  • carrots - 1 ks.;
  • paradajka - 1 ks.;
  • zucchini - 300 g;
  • cibuľa - 1 ks;
  • greens - 1 lúč;
  • sójová omáčka - 4 lyžica. l.;
  • zeleninový olej na pečenie - 4 lyžica. l.

Metóda varenia:

  1. Umyte, suché zelene, vyčistite zeleninu z kôry.
  2. Jemne narušiť kocky paradajky, cibuľu, cuketa.
  3. Sattail mrkvu na strúhanku s veľkými bunkami.
  4. Fry zelenina 3 minúty v panvici, neustále miešanie.
  5. Pes oheň, pridať omáčku zo sóje, zelených. Dôkladne premiešajte a za minútu.

Video

Prírodná sójová omáčka je dva druhy - svetlo a tmavé. Na jeho prípravu si vyžaduje veľa času - od niekoľkých mesiacov pre ľahkú omáčku na dve až tri roky pre tmavú farbu omáčku. Nielen farbu, ale aj chuťové vlastnosti sójovej omáčky, a preto jeho použitie vo varení závisí od času expozície a fermentácie.

Temná sójová omáčka je produkt dlhší výňatok, má hrubú konzistenciu, výraznú, nasýtenú vôňu, ale zároveň je menej slaná ako ľahká farebná omáčka. Tmavá omáčka sa používa hlavne ako korenie mäsové jedlá A na prípravu mäsových marinády. Ľahká omáčka nemá charakteristickú chuť, má solená chuť, ľahšia konzistencia a robí to nádherné obliekanie pre šaláty. Jeho použitie pri varení je široko ako tmavá omáčka - bohatá chuť a tmavá farba môže spievať a vzhľad pripravenej misky a jeho chuť. Každý z dvoch druhov sójovej omáčky je dobrý vlastnou cestou, a je vhodné mať obe omáčky doma.

Najčastejšie pri varení sójovej omáčky sa používa ako základ pre prípravu iných slávne omáčky - krevety, ryby, horčica, huba. Doplnky slúžia rôznym korením a korením - zázvor, škorica, horčica, cesnak, aníz. Sezamový olej Pridajte do sójovej omáčky, zlato, rajčinová pasta, Lymská a citrónová šťava, cukor. Sójová omáčka môže pôsobiť ako nezávislé korenie na pripravené jedlá, Napríklad v poslednej chvíli sa pridáva na kurča alebo mäso pripravené v panvici s WOK.

Čo môže byť pripravené s pridaním sójovej omáčky? Používa sa ako marináda na varenie. kurací rezeň, bravčové mäso alebo hovädzie mäso predrevené v malých úzkych pruhoch. Mäso označené so sójovou omáčkou s pridaním vína a korenia a potom pečené cibuľou, mrkva a korením. Sójová omáčka sa zmieša s kečupom, kuracie krídla sú v ňom označené alebo kuracie žalúdky (Musia sa čistiť) a potom pečené na silnom požiari alebo guláš s pridaním vývaru alebo vody. Ak pridáte trochu medu na tmavú sójovú omáčku, ukazuje sa z veľkej morskej pre krevety alebo losos.

S pridaním sójovej omáčky sa pripravuje originálne jedlo "Shanghai bravčové mäso." Kus bravčového mäsa sa varí s korením, potom pečené na silnom ohni až po tmavohnedú kôru a potom dusené s pridaním sójovej omáčky, cukru a cesnaku. Pre varenie kačice, aj recept nezvyčajná omáčka. Sójová omáčka a vodka sa pridávajú do rozsahu kôpava a kačica je varená v tomto vývare. Sójová omáčka zlepšuje chuť polievok, odporúča sa pridať do húb a mäsová soupam. Sójová omáčka bude robiť viac korenistú chuť známych šalátov z kapusty alebo bulharský korenie, nechajte chuť rýb, rôzne druhy rezance.

Sójová omáčka je považovaná za plne vyvážený produkt kombinujúci prospešné funkcie A vynikajúca chuť. Samozrejme, ak sa pripravuje prirodzene a od prírodné produkty. Náhradný výrobok nemôže byť užitočný, v jeho zložení aspoň prirodzené zložky a maximálne všetky druhy chemických prísad.

Omáčka. Jeho použitie v širokom rozsahu sa začalo len v deväťdesiatych rokoch minulého storočia.

História tvorby produktu

Čína je považovaná za rodisko sójovej omáčky. Prvá zmienka o tomto produkte sa nachádza v 2. storočí našej éry. Existuje mnoho predpokladov o dôvode jeho tvorby. Niekto hovorí o nedostatku v čase soli a túžba ľudí, ktorí ju najviac využívajú. Iní tvrdia, že sa to stalo z dôvodu túžby starých mníchov, ktoré sa v náboženských účely pokúsili prinútiť ľudí, aby používali iba vegetariánske potraviny a úplne opustiť mliečne výrobky a mäsové výrobky. Jedným alebo iným, to bolo potom, že nikto sa nezobrazil pre nikoho, kto je známa sójová omáčka. Použitie v potravinách sa stalo povinným a celkom známe. Veľmi čoskoro tento produkt prešiel cez hranice svojej krajiny a začal rýchlo šíriť po celom svete. Prvá nezvyčajná omáčka sa zamilovala do Japoncov a s pomocou holandských námorníkov sa o ňom dozvedel v mnohých európskych krajinách. Cooks s radosťou použil toto nezvyčajné ázijské korenie, aby poskytli novú chuť na dlhé známe jedlá.

Technológia výroby omáčky a jej odrôd

V súčasnosti je sójová omáčka pripravená rôznymi spôsobmi. V každom prípade je však technológia jeho výroby spojená s procesom fermentačného procesu zmesi vyprážanej pšenice a prsia v prítomnosti definovaný druh Fungi a jeho následná fermentácia a pasterizácia. Takto robia skutočná sójová omáčka. Jeho použitie pri varení prakticky nemá obmedzenia týkajúce sa vylúčenia dezertov. Používa sa ako pikantná prísada aróma na mäso a ryby, ako aj na prípravu rôznych čerpacích staníc a marinády. Okrem toho sa používa ako základ pre prípravu iných horčičných, kreviet a iných. V závislosti od expozície a trvania fermentácie produktu a oblasti jeho použitia sa rozlišujú tri typy sójovej omáčky:

  • svetlo farebné,
  • tma
  • sladké.

Každý z nich má vlastné charakteristické funkcie v technológii receptov a varenia, a to zase ovplyvňuje spôsob, akým sa produkt používa. Vezmite si napríklad tmavú sójovú omáčku. Použitie je obmedzené na mäsové jedlá a všetky druhy marinády. Dôvodom je, že táto hrúbka hrubého, koncentrovaného, \u200b\u200bvoňavého a takmer nie je slaná. Jasný typ omáčky je menej voňavý, ale viac slanej, a preto sa používa na prípravu rôznych šalátov. A sladká obsahuje samo o sebe a je schopný nielen zdobiť dezert, ale tiež ziskovo zdôrazňuje chuť akéhokoľvek mäsa alebo rastlinného misky.

Ako používať omáčku zo sóje

Mnohí ľudia padli na ochutnať sójovú omáčku. Aplikácia, recepty a metódy jeho výroby sa neustále rozširujú a zlepšujú. Pridanie vápna, paradajková pasta k nej, sezamové oleje alebo med vám umožňuje pripraviť absolútne nové omáčky. A používanie škorice, zázvoru, aníz, horčica alebo cesnaku ako aditívum, žieraviny unikátna aróma. Sójová omáčka je schopná dokonca najviac nevzhľadnej rastliny, aby čo najviac skutočné delikáty. Napríklad klasické "Teriyaki". Dá sa ľahko vykonať doma, meranie komponentov s príslušenstvom. Ak to chcete urobiť, budete potrebovať len:

3 lyžice sójovej omáčky, 2 lyžičky hnedý cukor, 1 lyžiarske zázvor a 3 lyžice "Miin" vína (ak sa nezobrazí, potom môžete použiť sake, vermouth suché alebo akékoľvek

Toriyaki sa pripravuje na jednej recepcii:

  1. V malom hrnci, pripojte všetky komponenty, mix a potom zahriať 6-8 minút na malom ohni.

Teriyaki pripravený. Teraz zostáva len vychladnúť. Je lepšie robiť v chladničke. Potom môže byť voňateľská zmes použitá ako tankovanie pre všetky druhy šalátov, ako aj rýb a rôzne jedlá morských plodov. Hlavná úloha v tejto pikantnej hmotnosti hrajú sójovú omáčku. Aplikácia, recepty a výber produktov závisí od ďalších zložiek.

Mäso v pikantnej omáčke

Osobitná pozornosť sa venuje v ázijskej kuchyni. Medzi nimi je veľa z nich rôzne receptyv ktorej sa používa sójová omáčka. Aplikácia na mäso z tejto voňavej prísady vám umožňuje drasticky zmeniť svoju chuť. Vezmite si napríklad recept na pikantné kyseliny-sladké kurča. Najprv musíte pripraviť nasledujúce produkty:

v polovici kuracieho filé (alebo nôh) 6 klinčekov cesnaku, 130 gramov vyprážaných kešu, škrobové lyžici, 3 lyžice sójovej omáčky, 2 lyžice octu, zeleninového oleja, soli, mletého korenia čiernej a trochu zelenej cibule.

Príprava jedál potrebuje:

  1. Fillet (alebo nohy) Kuracie nakrájame na škrob, soľ, posypeme korením a potom smažiť 5-6 minút v oleji na panvici teplej prážky.
  2. Mäso na posun mäsa do misky a zadržiava sa na boku a na tej istej panvici je mierne pečenie nasekaného cesnaku s rozdrvenou cibuľkou na 30 sekúnd.
  3. Mäso opäť položilo na panvicu, pridajte omáčku a pol šálky vody. Guláš 1 minútu a potom vložte horúce produkty na tanier a posypeme cibuľu a orechy.

Takéto jedlo na chuť bude dobre harmonizované s cestovinami.

Hojnosť ryže

Kde je to jednoducho nepoužitá sójová omáčka? Aplikácia s ryžou, napríklad, nie je obmedzená na kombináciu "hlavného misky + obloha". Obe tieto zložky sa môžu ľahko kombinovať a získať úplne nové recepty z už známych produktov. Napríklad ryža so zeleninou. To bude trvať:

250 gramov ryže (lepšie vziať "basmati"), 1 kus mrkvy, sladkého papriky, cibuľa a uhorky, lyžica slnečnicového oleja a sójovej omáčky.

Technológia procesov:

  1. Umyte ryžu, aby sa varilo 10 minút vo vriacej vode, opláchnite a dajte stáť pod vekom ďalších 10-15 minút.
  2. V tejto dobe, nasekaná cibuľa smažte v oleji po dobu 5 minút.
  3. Pridajte gumovú mrkvu a naďalej namazať toľko.
  4. Potom odstráňte z ohňa a nalejte pár lyžičiek na panvici.
  5. Posunúť ryžu, korenie, uhorku a dobre premiešať.

Teraz môže jedlo jesť a milovníci môžu navyše nalejte do tanier sójovej omáčky.

Voňavé doplnenie k jedlom

Počas celkom často sa stretávajú s receptami, v ktorých sa používa sójová omáčka. Žiadosť o omáčky a tankovanie neobmedzuje rozsah jeho používania. Často slúži ako "dip-omáčka", to znamená, že kvapalina, do ktorej je varený produkt ponorený. Dobrá chuť sa získa zmesou pripravenou z nasledujúcich produktov:

2 lyžice sóje biela omáčka. a ryžový biely ocot, 1 lyžičku cukru a olej-chili, 2-3 cesnakových zubov, soľ a ½ lyžičky glutamátu sodného.

Ako variť takú omáčku? Na to je potrebné:

  1. Čile korenie narezané na tenké krúžky a prejdite do malého množstva oleja.
  2. Strieľajte ho do hromady a pridajte cesnak rozdrvený do lisu.
  3. Potom striedame zostávajúce zložky a dobre premiešajte. Chuť pridať chilli olej.

Teraz je pripravený slúžiť na ryby, mäso a všetky druhy zeleniny. Je to rovnako dobré ako horúce aj chlad.

Kde je sójová omáčka?

V mnohých krajinách sa tento jedinečný produkt nazýva skutočný kráľ medzi celú škálu omáčok. A je to veľmi spravodlivé. Čo je tak dobrá sójová omáčka? Aplikácia pri varení je pomerne rozsiahla. Tento produkt môže súčasne vykonávať štyri rôzne funkcie:

  • marináda,
  • tankovanie
  • komponent,
  • nezávislé jedlo.

Ako marináda, pripojí len špeciálnu chuť na hlavný produkt, ale aj veľa znižuje obdobie jeho prípravy. A ak prispievate špeciálnym aromatickým a chuti prísady do hlavnej formulácie, potom môžete získať veľa rôznych jedinečných náplní. Okrem toho použitie sójovej omáčky ako zložky umožňuje vylúčiť soľ z receptu, a pomáha robiť akékoľvek jedlo užitočné pre ľudské telo. Ako samostatné jedlo, sójová omáčka nikdy nebude nadbytočná na stole. Vždy existuje produkt, pre ktorý je jednoducho potrebný. Potrebujete starostlivo premýšľať o menu a pridajte si pár ťahov včas.

V Číne hovoria, že existuje sedem vecí, bez ktorého nie je možné urobiť jeden deň. Je to ryža, čaj, palivové drevo, rastlinný olej, ocot, soľ a ... sójová omáčka. Takýto rešpektovanie sójovej omáčky nie je márne. Považuje sa za absolútne vyvážený výrobok, ktorý kombinuje dobrý vkus a prospešné vlastnosti.

Nemusí sa skladovať v osobitných podmienkach a trvá dlho ušetrí chuť. V Japonsku sa používa ako náhradná soľ. Ak je omáčka riadne pripravená, vo svojom zložení sú pre nás a užitočné morská soľ. Ostatné komponenty omáčky majú tiež užitočné vlastnosti. Predpokladajme, že mlieko-kyslé baktérie zlepšujú činnosť žalúdka. Sú užitočné v alergiach. Okrem toho významne rozširujú skladovateľnosť výrobkov. Takže v prínosoch tohto produktu nemôžete pochybovať.

Ale čo je sójová omáčka?

Sójová omáčka má dve odrody: tmavé a svetlo. Farba omáčky závisí od času fermentácie a expozície. Tmavá omáčka je odolnejšia, hrubá, s nasýtenou, výraznou arómou. Nie je to tak slané, ako svetlo, a zvyčajne sa používa ako koreniny pre mäso a na prípravu marinády. Ľahká omáčka nemá charakteristickú chuť. Je to jednoduchšie, slané a je vynikajúcim obliekaním šalátov. Používa sa pri varení oveľa častejšie ako tmavá omáčka, pretože tmavá farba a príliš bohatá chuť omáčok môže pokaziť chuť a vzhľad miska. Každý z týchto omáčok je však dobrý vlastnou cestou, tak lepšie majú obaja.

Veľmi často sa sójová omáčka používa na prípravu iných omáčkov - ryby, krevety, huby. Med, sezamový olej, citrónová šťava alebo vápno, paradajková pasta, cukor a koreniny a korenie sa pridávajú k nemu a koreniny a korenie: zázvor, horčica, škorica, aníz, cesnak. Sójová omáčka môže byť použitá ako korenie a nezávisle. Pred dokončením varenia môže byť pridané do mäsa alebo kurča. Zlepšuje chuť polievky, najmä mäsa a húb. Zvyčajná paprika alebo kapustový šalát sa stane viac pikantným, ak je kŕmená sójovou omáčkou. S tým môžete posilniť aromatickú a chuť sushi, zeleninový guláš, Rangers, kaša. Vhodná omáčka pre rezance, ryby kotol, iné jedlá. Na východe nie je pridané len vo sladkostiach a čajoch. Sauci zmrzliny sa však nedávno objavila, ale tento produkt je pre skutočný gurmán.

Môžete použiť sójovú omáčku ako marinádu pre bravčové mäso, hovädzie alebo kuracie filé. Nakrájajte mäso s úzkymi pruhmi, namočte ho do zmesi sójovej omáčky s vínom a korením. Potom smažte mäso s mrkvou, cibuľou a korením. Môžete tiež zmiešať omáčku s kečupom a kuraciami krídlami v zmesi. Potom môžu byť fúzované alebo potiahnuté s pridaním vody alebo vývaru. Vynikajúce palice bude vyrobené z tmavej omáčke a medu. Zhodí sa veľmi dobre ako marináda pre losos alebo krevety.

Tu je ďalší zaujímavý recept - Shanghai bravčové mäso. Varte kúsok bravčového mäsa s korením, smažte ju na tmavú kôru a potom pridajte sójovú omáčku, cesnak a cukor. Ukazuje sa veľmi chutné. Aj so sójovou omáčkou môže byť varená kačica. Urobte si vetvu z kôpku, pridajte vodku a sójovú omáčku do nej, potom varte kačica do tohto vývaru.

Všimnite si, že sójová omáčka je extrémne slaná, najmä svetlo, takže je lepšie pridať soľ do misky. Je to preto, že táto soľ v orientálnej kuchyne je oveľa menej bežná ako tu. Denne pomocou sójovej omáčky, obyvatelia východu poskytujú telu vitamín B6, riboflavín, meď, horčík, mangán, železo, fosfor, niacín a proteín. Takže možno by ste mali nasledovať ich príklad?

Prírodná sójová omáčka je dva druhy - svetlo a tmavé. Na jeho prípravu si vyžaduje veľa času - od niekoľkých mesiacov pre ľahkú omáčku na dve až tri roky pre tmavú farbu omáčku. Nielen farbu, ale aj chuťové vlastnosti sójovej omáčky, a preto jeho použitie vo varení závisí od času expozície a fermentácie.

Temná sójová omáčka je produkt dlhší výňatok, má hrubú konzistenciu, výraznú, nasýtenú vôňu, ale zároveň je menej slaná ako ľahká farebná omáčka. Tmavá omáčka sa používa hlavne ako korenie s mäsovými riadmi a na varenie mäsových marinády. Jasná omáčka nemá charakteristickú chuť, má slanú chuť, ľahšiu konzistenciu a robí to nádherné tankovanie pre šaláty. Jeho použitie pri varení je široko ako tmavá omáčka - bohatá chuť a tmavá farba môže spievať a vzhľad pripravenej misky a jeho chuť. Každý z dvoch druhov sójovej omáčky je dobrý vlastnou cestou, a je vhodné mať obe omáčky doma.

Najčastejšie pri varení sa ako základ pre prípravu iných slávnych omáčok používa sójová omáčka - krevety, ryby, horčica, huba. Doplnky slúžia rôznym korením a korením - zázvor, škorica, horčica, cesnak, aníz. Sezamový olej, med, paradajková pasta, vápna a citrónová šťava, cukor prášok pridávajú do sójovej omáčky. Sójová omáčka môže pôsobiť ako nezávislé korenie Na dokončenie riadu, napríklad v poslednom momente pridáva na kurča alebo mäso pripravené v panvici WOK.

Čo môže byť pripravené s pridaním sójovej omáčky? Používa sa ako marináda na prípravu kuracieho filé, bravčového mäsa alebo hovädzieho mäsa pre-krájania v malých úzkych pásoch. Mäso označené so sójovou omáčkou s pridaním vína a korenia a potom pečené cibuľou, mrkva a korením. Sójová omáčka je zmiešaná s kečupom, kuracie krídlami alebo kuracie žalúdky sú v ňom označené (musia sa čistiť) a potom smažiť na silný oheň alebo guláš s pridaním vývaru alebo vody. Ak pridáte trochu medu na tmavú sójovú omáčku, ukazuje sa z veľkej morskej pre krevety alebo losos.

S pridaním sójovej omáčky pripravuje pôvodnú misku "Shanghai bravčové mäso". Kus bravčového mäsa sa varí s korením, potom pečené na silnom ohni až po tmavohnedú kôru a potom dusené s pridaním sójovej omáčky, cukru a cesnaku. Pre prípravu kačíc je tiež recept na nezvyčajnú omáčku. Sójová omáčka a vodka sa pridávajú do rozsahu kôpava a kačica je varená v tomto vývare. Sójová omáčka zlepšuje chuť polievok, odporúča sa pridať do húb a mäsových polievok. Sójová omáčka bude robiť korennejšiu chuť známych šalátov z kapusty alebo bulharského korenia, ohrieva chuť rybieho lode, rôzne typy rezancov.

Sójová omáčka sa považuje za plne vyvážený produkt, ktorý kombinuje užitočné vlastnosti a vynikajúcu chuť. Samozrejme, ak sa pripravuje prirodzene a z prírodných produktov. Náhradný výrobok nemôže byť užitočný, v jeho zložení aspoň prirodzené zložky a maximálne všetky druhy chemických prísad.