Kapusta s mletým mäsom. Varenie rezňov s kapustou a mletým mäsom: najlákavejšie recepty

21.08.2020

Jedným z najobľúbenejších mäsových a zeleninových jedál sú rezne s kapustou a mletým mäsom. Toto je cenovo výhodné jedlo, ktoré sa ľahko pripravuje. Hlavná vec je dobre rozdrviť všetky prísady, aby vytvorili homogénne plastové mleté mäso. V závislosti od receptúry a spôsobu varenia môžu byť kotlety výživné alebo naopak menej kalorické. V každom prípade to bude veľmi chutné.

Tajomstvo týchto kotletiek spočíva v tom, že vďaka čerstvej kapuste sú šťavnaté, nadýchané a ľahšie. Tešia sa z nich deti aj dospelí.

0,5 kg mleté bravčové mäso;
0,5 hlavy kapusty;
1 vajce;
3-4 strúčiky cesnaku;
2 polievkové lyžice zeleninový olej;
1 st. múka;
0,5 lyžičky čierne korenie;
soľ.

Čas varenia: 1 hodina.

Kalórie: 174 kcal.

varenie:

Mäsové jedlo s ryžou

Takéto rezne sa nazývajú aj „lenivá plnená kapusta“. Aj keď tento názov neznamená, že príprava je príliš jednoduchá. Akcií je veľa: krájať a dusiť kapustu, pripravovať a dusiť zeleninu, formovať rezne atď. Ale takéto kapustnice sa vždy vydaria a mnohým chutia viac ako tie tradičné v kapustových listoch.

Pozri aj: Ako som schudol 19 kg za mesiac a pol

Ingrediencie:

200 g čerstvej kapusty;
70 g kyslej smotany;
200 g mletého mäsa;
4 polievkové lyžice ryža (varená);
1 mrkva;
1 Cibuľa;
70 g paradajkovej pasty;
3-4 polievkové lyžice biela múka;
soľ a korenie;
trochu rastlinného oleja.

Čas varenia: 1 hodina.

Obsah kalórií na 100 gramov: 185 kcal.

Proces varenia:

Zrnká ryže dôkladne umyjeme, uvaríme v mierne osolenej vode do polovice, tekutinu scedíme, prepláchneme a ochladíme. Na kotlety budete potrebovať 4 polievkové lyžice. produkt.
Všetku zeleninu dôkladne umyte. Cibuľu očistíme s mrkvou. Jemne nakrájajte cibuľu, tri mrkvy. Zeleninu opečte na rastlinnom oleji, kým jemne nezčervená.
Kapustu jemne nakrájajte, pošlite do panvice, nalejte ju vodou a nechajte niekoľko minút dusiť. Treba zmäknúť, ale nie rozvariť. Scedíme do cedníka a dodatočne vyžmýkame rukami.
Do hotovej kapusty pridáme ryžu, opraženú zeleninu, dochutíme korením, premiešame.
Zbierame porciu mletého mäsa, vyrezávame z dlane podlhovastú kotletu. Opečte ho v múke, opražte v rastlinnom oleji.
V miske zmiešame kyslú smotanu s paradajkovým pretlakom. Nalejte rezne s výslednou omáčkou. Nalejte trochu vody do panvice tak, aby tekutina takmer pokrývala kotlety. Trochu posolím.
Znížte teplotu, panvicu prikryte a 1 hodinu dusíme lenivé kapustové rolky.
Hotové kotlety podávajte horúce a polejte výslednou paradajkovo-kyslou smotanou omáčkou.

Recept na varenie v rúre

Čo môže byť lepšie ako chutné, šťavnaté, diétne rezne pečené v rúre v mliečno-kyslej smotane. Takéto jedlo sa dá bezpečne jesť na večeru bez strachu z extra kalórií alebo centimetrov v páse. Tieto placičky sú ideálne aj pre bábätko resp diétne jedlo, pretože obsahujú bielkoviny, vitamíny, vlákninu a ani kvapku škodlivého tuku.

Ingrediencie na varenie:

1 hlávka kapusty;
300 g mletého kuracieho mäsa;
3 čl. čerstvé mlieko;
4 polievkové lyžice kyslá smotana;
1 kuracie vajce;
1 cibuľa;
100 g pšeničnej múky;
100 g chleba;
soľ a korenie.

Pozri aj: Ako som si za týždeň zväčšila prsia o 2 veľkosti

Čas varenia: 90 minút.

Obsah kalórií na 100 gramov: 95 kcal.

Proces varenia:

Na začiatok namočte chlieb do pohára mlieka (ak je to potrebné, kôrky je možné odrezať), nechajte štvrť hodiny.
Medzitým si nadrobno nakrájame kapustu. Na zjemnenie zeleniny pomelieme kapustu s hrubozrnnou kuchynskou soľou, kým nepustí šťavu.
Mleté mäso je najlepšie pripraviť z kurací rezeň na vlastnú päsť, ale v obchode si môžete kúpiť kvalitné mleté mäso. Dáme do nej nadrobno nakrájanú cibuľu, soľ, korenie. Chlieb vyžmýkame, pridáme do misy, rozbijeme vajíčko, všetko prehnetieme. Do kapusty vytlačenej zo šťavy pridáme pripravené mleté mäso, premiešame.
Z masy robíme veľké rezne, bohato ich obalíme v múke, preložíme do zapekacej misy.
Ak chcete naliať do dvoch pohárov mlieka, pridajte kyslú smotanu, obľúbené korenie alebo korenisté bylinky. Nalejte omáčku do formy, pečte v rúre 50 minút pri teplote 200-220 stupňov.

Vyprážané rezne s kyslou kapustou

Nikto okolo takýchto rezňov neprejde, lebo. kyslá kapusta s mäsom tvoria úžasne lahodný tandem. Jedlo dobre zasýti, dodá jedinečnú chuť. Ak nie je po ruke kyslá kapusta, možno ju nahradiť solenou.

Ingrediencie:

0,5 kg akéhokoľvek mletého mäsa;
250 g kyslej kapusty (solenej) kapusty;
1 hlava cibule;
100 g strúhanky;
2 čerstvé vajcia;
trochu rastlinného oleja;
soľ, červená paprika.

Čas varenia: 90 minút.

Kalórie na 100 gramov: 168 kcal.

Proces varenia:

Hlavu cibule očistíme, nakrájame na malú kocku. Zohrejte na panvici zeleninový olej, rozložte cibuľu na vyprážanie. Keď je výpek dobre zlatistý, pridáme nakrájanú kyslú kapustu, premiešame, dusíme štvrť hodiny. Oheň dáme mierny, obsah panvice pravidelne miešame.
Medzitým do mletého mäsa zašľaháme 1 vajce, soľ, korenie, na záver pridáme pripravenú kapustu. Všetko intenzívne hnetieme (môžeme trochu odšľahať), vykrajujeme oválne rezne.
Vajíčko rozbijeme do samostatnej misky, dobre ho pretrepeme vidličkou a nalejeme do inej nádoby. Rezeň najskôr namočíme do vajíčka a potom obalíme v strúhanke. Výrobky presunieme na horúcu panvicu, opečieme ich na miernom ohni na oboch stranách.
Ak chcete, na konci môžu byť zakryté a dusené 10 minút na miernom ohni.

Ak radi varíte, prečítajte si, ako variť rezne z mletej ryby.

Vaši príbuzní a priatelia určite ocenia nasekané pečeňové rezne, tu nájdete recept.

Možnosť varenia s mletým mäsom, karfiolom a sladkou paprikou

Zelenina v tomto recepte sa skvele hodí k mletému mäsu a paprika dodáva šťavnatosť. Varenie nezaberie veľa času, takže recept je vhodný aj pre pracujúce matky. Deti budú s radosťou jesť takéto kotlety, dokonca ani nebudú mať podozrenie na prítomnosť karfiolu v kompozícii.

Ingrediencie na varenie:

0,6 kg kuracie prsia;
1 paprika;
80 g holandského syra;
2 polievkové lyžice tučná kyslá smotana;
300 g kvetov karfiolu;
2 polievkové lyžice pšeničná múka;
2 čerstvé vajcia;
0,5 zväzku zelenej cibule;
trochu rastlinného oleja;
soľ, červená paprika.

Čas varenia: 1 hodina.

Kalórie na 100 gramov: 131,3 kcal.

Proces varenia:

Hlávku kapusty rozdelíme na kúsky, dôkladne opláchneme a položíme do hrnca s vriacou vodou na 5 minút. Vypustite prebytočnú vodu a ochlaďte kapustu.
Kuracie filé umyjeme, osušíme a uvaríme z neho mleté mäso. Za týmto účelom môžete mäso jemne nasekať ostrým nožom alebo prechádzať mlynčekom na mäso s veľkou mriežkou.
Papriku umyte, zbavte semienok, nasekajte nadrobno. Rovnakým spôsobom brúsime karfiol.
Mäso skombinujeme s kapustou, paprikou, doplníme nasekanými pierkami zelenej cibuľky.
Do výslednej hmoty votrieme syr, zatlačíme vajcia, pridáme kyslú smotanu s múkou a koreninami. Hniesť rukami alebo lyžičkou, utiahnuť Potravinová fólia a položte na strednú policu chladničky na hodinu.
Po hodine mokrými rukami vytvarujeme malé zaoblené rezne, ktoré opečieme na panvici s olejom do zlatista.

Takéto kotlety budú kombinované s absolútne akoukoľvek prílohou. Dobrú chuť všetkým!

Ďalší recept nájdete vo videu. nakrájané kotlety s mletým mäsom:

Na zmäkčenie kapusty na mleté mäso je potrebné mladú kapustu mierne potrieť soľou, zimnú (tvrdú) nechať trochu vo vriacej vode.
Na varenie kotletiek je vhodné akékoľvek mäso alebo mleté mäso, bude chutnejšie, ak pripravíte rôzne mleté mäso.
Aby rezne dobre splesniveli a pri vyprážaní sa nerozpadli, je potrebné hotové mleté mäso trochu naklepať. Môžete ho jednoducho potľapkať rukou alebo niekoľkokrát vziať a hodiť späť do misky.
Kotlety budú voňavejšie, ak okrem korenia a soli dáte aj sušené bylinky alebo korenie na mäso.

Sonet sa mi nezmestí do hlavy a nie je tam vôbec žiadna nálada,
Keď sa vnútro s hlasným rachotom dožaduje podávať rezne!

Ak radi experimentujete v kuchyni s mäsové jedlá, Odporúčam variť chutné, uspokojujúce a lacné karbonátky z mletého mäsa s kapustou. Vďaka pridaniu tejto zeleniny do mletého mäsa sú rezne šťavnaté. A ich počet je jednoducho pôsobivý.

Nemyslite si však, že v takýchto kotletách nebude cítiť mäso. Mleté mäso je tu jasne cítiť a kapusta dáva miernu dochuť. Ale sólo chuťové tóny stále patria k mäsu. Z týchto surovín sa získa 13-15 kusov odrezkov v závislosti od veľkosti.

Na prípravu tohto jedla môžete použiť mleté mäso zakúpené alebo vyrobené doma. Druhá možnosť je, samozrejme, lepšia. Na výrobu mletého mäsa je potrebné pomlieť bravčové alebo hovädzie mäso na mlynčeku na mäso (môžete pripraviť zmes oboch). Jemná lopatka je na tieto účely ideálna.

Informácie o recepte

Spôsob varenia: smaženie na panvici..

Celkový čas varenia: 40 min.

Ingrediencie:

biela kapusta - 400 g
mleté mäso - 400 g
cibuľa - 1 ks.
vajcia - 1 ks.
korenie, soľ
cesnak - 1-3 strúčiky
zeleninový olej
strúhanka a múka na pečenie.

Spôsob varenia

Kapusta a cibuľa nakrájané na malé kúsky. Rozdrvte v mixéri.
Premeníme na homogénnu hmotu. Ak je táto hmota príliš šťavnatá, musíte šťavu vytlačiť, aby sa kotlety počas vyprážania nerozpadli.
Nakrájanú zeleninu dáme do misky.
Pridáme uvarené mleté mäso. Používam mleté bravčové mäso.
Do masy zapichneme jedno kuracie vajce.
Pridáme soľ, korenie, prelisovaný cesnak.
Pripravené mleté mäso na rezne rukami opatrne vyklepeme na miske.
Panvicu zohrejeme tak, že do nej nalejeme rastlinný olej. A začneme formovať kotlety mokrými rukami. Obrobok rozvaľkajte v zmesi strúhanky a múky (1: 1).
Začneme vyprážať rezne. Zapnite stredné teplo a vložte produkty do panvice. Smažíme do zlatista najskôr na jednej strane.
Potom ho otočte a smažte na rovnakom ohni, kým nezhnedne.
Všetky výsledné mäsové guľky presunieme do hrnca, na dno ktorého nalejeme trochu vody. Prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni zapálime paru. Keď sa všetka tekutina odparí, odstráňte z tepla a náš lahodný druhý chod je pripravený.
Podávajte mäsové rezne s kapustou je najlepšia v kombinácii s prílohou dusené zemiaky. Aj keď sú cestoviny dobré, varená ryža alebo kaša - pohánka, pšenica, jačmeň, hrach.

Poznámka:

Ak chcete, môžete si pripraviť kotlety s omáčkou. Za týmto účelom vložte produkty do hrnca. Samostatne uvaríme orestovanú cibuľu a mrkvu. Skombinujte s paradajkami a vodou. Pridajte cukor, soľ a korenie podľa chuti. Nalejte takéto zálievkové rezne. Varte na miernom ohni ďalších 15 minút.
Dobrým doplnkom k rezňom z mletého mäsa a kapusty je krémová omáčka.
Na prípravu takýchto rezňov môžete použiť nielen bielu kapustu, ale aj karfiol. Omáčková cuketa je vhodná aj ako zeleninová zložka.

Jemné mleté kuracie fašírky v kombinácii s kapustou a mrkvou sú perfektnou druhou voľbou pre rastúci organizmus. Pre staršie deti pripravte na večeru fašírky a podávajte ako vlastné jedlo. Mrkva a kapusta – tínedžermi tak nemilované, no tak užitočné – ukryté v bielej gule sú podľa chuti úplne na nerozoznanie. Táto skutočnosť je „po ruke“ len pre matky.

Ak chcete pripraviť mleté kuracie mäsové guľôčky s kapustou a mrkvou, vezmite produkty zo zoznamu.

Mleté kura, vyrobené z kuracích pŕs a stehenného filé, zmiešané s mletou kapustou, mrkvou a kúskom biely chlieb alebo bochník mlieka. V mletom mäse na mäsové guľôčky je potrebné pridať aj nakrájanú cibuľu a cesnak.

Mladý kôpor, kuracie vajce a soľ.

Všetky zložky sú dôkladne šľahané do zdravého homogénneho mletého mäsa.

Panvica je dobre zahriata, posypaná olejom. Mokrými rukami sa z mletého mäsa formujú okrúhle guľky. Držte sa mäsových guľôčok, zrútte sa do nich ražná múka a jemne opražené.

Prevrátené špachtľou. Panvica je uzavretá pokrievkou, teplota ohrevu je znížená na minimum. Fašírky hodinu chradnú. Do panvice sa nepridáva voda.

Ruddy mleté kuracie fašírky s kapustou a mrkvou sú pripravené! Jemné a zdravé, šťavnaté a chutné sa podávajú na večeru bez prílohy.

Kapusta je zdravá a lahodná zelenina. Nie je to vôbec náročné na prípravu, ale v kombinácii s mleté mäso, inej zeleniny alebo obilnín, stane sa ešte chutnejším a chutnejším. Po príprave rezňov z mletého mäsa s prídavkom kapusty a varenej ryže získame lenivé kapustové rolky, ktoré vás rovnako ako tie pôvodné svojou chuťou nesklamú.

Ponúkame vám niekoľko možností varenia rezňov s kapustou a mletým mäsom.

Kuracie rezne s kapustou v rúre

Ingrediencie:

vykostené kuracie mäso - 700 g;
bravčová masť- 100 g;
čerstvá kapusta, biela kapusta - 400 g;
mrkva - 300 g;
cibuľa - 250 g;
krupica - 100 g;
vajcia - 1 ks;
maslo - 85 g;
pšeničná múka - 40 g;
voda - 300 ml;
- 20 g;
bobkový list - 2 ks;
hrášok z nového korenia - 3 ks;
karafiát - 1 ks;
bazalka, petržlen, kôpor;
Mleté čierne korenie;
soľ.

Varenie

Kuracie mäso, masť, ošúpanú mrkvu, cibuľu a kapustu pomelieme pomocou mlynčeka na mäso (kombinované alebo v miske mixéra). Do mletého mäsa pridajte vajce, krupicu, soľ, korenie a päť minút dôkladne premiešajte. Teraz rukami namočenými vo vode vyrezávame kotlety a ukladáme ich na bohato naolejovaný plech vo vzdialenosti jeden centimeter od seba.

Pečieme v rúre dvadsať minút pri teplote 200 stupňov.

Medzitým si pripravíme omáčku. Na panvici rozpustíme maslo a päť minút na ňom opražíme múku, pridáme paradajkový pretlak, vodu, bobkový list, hrášok z nového korenia, jeden klinček a dve minúty povaríme.

Kotlety zalejeme pripravenou omáčkou a dusíme päť minút.

Podávame s obľúbenou prílohou, posypeme nasekanou bazalkou, petržlenovou vňaťou a kôprom.

Ak sa rozhodnete diverzifikovať svoj jedálniček, pre vás zaujímavý recept varenie kapustových rezňov bez mäsa s prídavkom ovsených vločiek.

Placky z mletého mäsa s ovsenými vločkami a kapustou

Ingrediencie:

biela kapusta - 750 g;
ovsené vločky - 100 g;
vajcia - 2 ks;
mlieko - 140 ml;
kyslá smotana - 140 ml;
rastlinný olej - 55 ml;
strúhanka - 55 g;
bazalka, petržlen, kôpor;
soľ.

Varenie

Kapustu nakrájame nadrobno a uvaríme v mlieku do mäkka. Pridáme ovsené vločky, po scedení prebytočného mlieka päť minút podusíme a necháme vychladnúť.

Vajcia sú rozdelené na bielky a žĺtky. Teraz pridajte žĺtky, soľ a korenie do výsledného studeného mletého mäsa. Z dôkladne premiešaného mletého mäsa vykrojíme rezne, namáčame do zľahka vyšľahaných bielkov, obalíme v strúhanke a vypražíme na oleji ako obyčajné rezne.

S kyslou smotanou, nasekanými bylinkami, soľou a korením urobíme omáčku a pri podávaní ňou polejeme naše kapustové rezne. Dobrú chuť!

Rezne s kyslou kapustou a mletým mäsom

Ingrediencie:

Varenie

Dobre vyžmýkanú kyslú kapustu nakrájame nožom nadrobno, nakrájame cibuľu, cesnak. Všetko rozložíme do mletého hovädzieho mäsa, pridáme mletý zázvor, polovicu sójová omáčka a dôkladne premiešame. Vytvorené kotlety opečte v horúcom rastlinnom oleji na panvici s hrubým dnom. Čas vyprážania by nemal presiahnuť štyri minúty na každej strane. Takže kapusta v kotletách zostane chrumkavá, čo dodá jedlu osobitnú pikantnosť.

Zmiešajte majonézu, sezamový olej a zvyšnú sójovú omáčku. Rezne podávame horúce, horúce, so zeleným hráškom a prelejeme pripravenou omáčkou.

Kapusta je pre mnohých cenená užitočné vlastnosti a jednoduchosť prípravy. Táto zelenina sa hodí k akémukoľvek druhu mäsa, ryže, mrkvy, cibule a inej zeleniny. Jedlá z kapusty sú nespočetné. Napríklad ľahké pre telo, výživné, voňavé kapustové rezne s mletým mäsom sa dajú pripraviť na rôzne spôsoby. A to všetko je neuveriteľne chutné!

Kapustové kotlety s mletým mäsom: všeobecné pravidlá

Prvá z dvoch hlavných zložiek - kapusta - môže byť kombinovaná s mletým mäsom v jednej miske v syre a varené. Čerstvá zelenina sa pre mäkkosť rozotrie so soľou. V iných receptoch sa varí do polovice v osolenej vode.

Spôsoby rezania kapusty na kotlety môžu byť rôzne: kocka, slamky, hobliny. Hlavnou vecou je nakrájať zeleninu čo najmenšie. Aby ste netrpeli krájaním, listy kapusty sa nakrájajú na prúžky a spolu s mäsom, cibuľou a mrkvou prechádzajú cez mlynček na mäso.

Mleté mäso na kapustové kotlety môže byť vyrobené z akéhokoľvek druhu mäsa. Skúsení kuchári však odporúčajú pre takéto jedlo vybrať chudé bravčové mäso, mladé hovädzie alebo teľacie mäso a morku. Dobré v kapustových rezňoch a zmiešané mleté mäso od odlišné typy mäso.

Princíp výroby kapustových rezňov s mletým mäsom je jednoduchý:

1. Všetky zložky sa miešajú, kým hmota nie je homogénna:

2. Rukami formujeme okrúhle alebo tradičné oválne rezne.

3. Vyvaľkáme v múke (strúhanke).

4. Smažte na oboch stranách v malom množstve rastlinného oleja v panvici alebo pečte v rúre s omáčkou.

Jedlo sa podáva s prílohami z ryže, zemiakov, zeleniny, obilnín.

Klasické kapustové rezne s mletým mäsom

Recept zahŕňa 2 možnosti varenia. V prvom sa kotlety jednoducho vyprážajú na panvici. V druhom sa najskôr vyprážajú a potom dusia paradajková omáčka. Ktorú porciu si vybrať, je vecou vkusu.

Berieme:

500 g biela kapusta;

500 g mleté bravčové a hovädzie mäso;

Cibuľa;

2 polievkové lyžice. l. rajčinová pasta;

korenie, soľ.

Ako variť:

1. Kapusta a cibuľa sa nakrájajú na malé kocky alebo sa posúvajú v mlynčeku na mäso.

2. Zmiešame s mletým mäsom, soľou, korením, pridáme bobkový list.

3. Formujte oválne ploché kotlety. Smažte na panvici, vložte do kotla.

4. rajčinová pasta zriediť vodou, ochutiť korením podľa chuti.

Kapustové rezne s mletým mäsom sa prelejú improvizovanou omáčkou a dusia sa v uzavretom kotlíku na miernom ohni 40 minút.

Pikantné kapustové rezne s mletým mäsom v rúre

Mierne upravený recept so širokou škálou ingrediencií. voňavé koreniny a bylinky dávajú hotové jedlo originálna chuť a úžasná vôňa.

Berieme:

700 g kuracieho filé;

100 g tuku;

400 g bielej kapusty;

250 g cibule;

300 g mrkvy;

100 g krupice;

40 g múky;

20 g paradajkovej pasty;

85 g masla;

300 ml vody;

2 bobkové listy;

hviezdička klinčeka;

mleté čierne korenie;

zelenina - kôpor, bazalka, petržlen.

Ako variť:

1. Filé, bravčová masť, kapusta, ošúpaná cibuľa a mrkva sa nasekajú v sekáčiku alebo prejdú cez mlynček na mäso.

2. Do mletého mäsa sa vtlačí vajíčko, krupice, korenie, soľ. Miesime 5 minút.

3. Formujte rezne. Rozložte na plech na pečenie posypaný rastlinným olejom v malej vzdialenosti od seba. Pečieme pri teplote 200 stupňov 20 minút.

4. Roztopený maslo opražte múku na panvici (5 minút). Paradajková pasta sa zriedi vodou a naleje do panvice. Pridajte všetky koreniny, premiešajte. Varte 2 minúty.

5. Upečené kapustové rezne s mletým mäsom polejeme horúcou omáčkou. Pečte v rovnakom režime ďalších 7 minút.

Hotové, mierne vychladnuté jedlo posypeme zmesou nasekaných byliniek.

Lenivé kapustové rolky alebo kapustové rezne s mletým mäsom a ryžou v rúre

Podľa chuti sú takéto kapustové rolky ešte lepšie ako v tradičnej verzii. Navyše sa pripravujú oveľa jednoduchšie a rýchlejšie.

Berieme:

750 g bielej kapusty;

200 g mletého teľacieho mäsa;

0,5 st. ryža

mrkva;

Cibuľa;

250 ml paradajkovej šťavy;

50 ml kefíru alebo kyslej smotany;

250 ml vody;

1 lyžička horčica;

40 ml rastlinného oleja;

· soľ korenie.

Ako variť:

1. Ryža sa umyje, varí do mäkka. Scedíme v cedníku a znova prepláchneme.

2. Cibuľu nakrájanú na kocky a nastrúhanú mrkvu opražíme na panvici 23 minút.

3. K zelenine pridáme nadrobno nakrájanú kapustu. Premiešame, prikryjeme pokrievkou. Dusíme za občasného miešania 10 minút.

4. Dusenú, mierne vychladnutú zeleninu spojíme s ryžou a mletým mäsom. Rozšľahajú vajíčko, soľ, korenie. Hniesť mleté mäso.

5. Vyformujeme a poukladáme malé rezne do zapekacej misy.

6. Na zmes omáčky paradajkový džús, kyslá smotana, horčica, voda.

lenivé kapustové rolky zalejeme omáčkou a pečieme 40 minút pri 200 stupňoch.

"Prefíkané" kapustové rezne plnené mletým mäsom

originálny recept, pripomínajúce techniku varenia bieloruských čarodejníkov resp plátky zemiakov. Ale chuť je úplne iná.

Berieme:

500 g bielej kapusty;

500 g mletého bravčového mäsa;

Cibuľa;

250 g hotovej zemiakovej kaše;

· strúčik cesnaku;

· soľ korenie;

· zeleninový olej;

· strúhanka.

Ako variť:

1. Kapusta je jemne nakrájaná. Osolíme a premiešame rukami, aby bolo mäkké.

2. Na kocky nakrájanú cibuľu a zemiaková kaša pridáva sa do kapusty. Solené, ochutené korením, korením. Cesto na kapustové rezne vymiesime s mäsová plnka.

3. Na bravčové svetlomety pridajte nasekaný cesnak, soľ a korenie. Dobre premiešajte a vyšľahajte.

4. Z kapustovo-zemiakového cesta sa robia malé koláčiky. Zabaľte ich do lyžičky mletého mäsa.

Rezne sa vyvaľkajú v strúhanke. Smažte na oboch stranách v dobre zahriatom rastlinnom oleji po dobu 2 minút. Kôrka na kotletách by mala byť červenkastá so zlatým odtieňom - zeleninové cesto by ste nemali prevariť.

Karfiolové rezne s mletým mäsom "Originál"

Stojí za to zmeniť iba jednu zložku receptu - získate úplne nové jedlo. Pokus s karfiolom v placičkách z mletého mäsa túto teóriu potvrdzuje.

Berieme:

hlavička (asi 1 kg) karfiolu;

700 g mletého kuracieho mäsa;

Krymský luk - 1 ks;

3 strúčiky cesnaku;

½ sv. nesolené pistácie;

2 polievkové lyžice. l. nasekaná petržlenová vňať;

strúhanka;

zeleninový olej;

soľ, muškátový oriešok, zmes papriky, šalvia - podľa chuti.

Ako variť:

1. Karfiol je rozdelený na malé súkvetia. Varte do polovice varenia v osolenej vode (15 minút). Ochlaďte, vypustite vodu. Pyré v mixéri.

2. Rozdrvte cibuľu a pistácie pomocou mixéra. Zmiešané s petržlenovou vňaťou a šalviou.

3. Všetky zložky misky sa spoja. Hniesť homogénny kotleta mleté mäso.

4. Okrúhle karbonátky formujeme ručne, obaľujeme a opečieme na rastlinnom oleji z oboch strán.

Karfiolové rezne s mletým mäsom podávame s prílohou zemiaková kaša, šaláty z čerstvá zelenina. Na dotvorenie chuti možno pokrm poliať kyslou smotanou resp smotanová omáčka.

Kapustové rezne s mletým surovým karfiolom a ovsenými vločkami

Ďalší zaujímavý recept na kapustové rezne. Tentoraz karfiol nie je varený, ale surový.

Berieme:

600 g karfiolu;

300 g mletého bravčového a hovädzieho mäsa;

2 cibule;

4 strúčiky cesnaku;

4 polievkové lyžice. l. ovsené vločky;

čerstvý kôpor a bazalka (podľa chuti);

soľ, mleté korenie.

2 polievkové lyžice. l. grécky jogurt;

1 lyžička jemne nasekaný kôpor;

· soľ korenie.

Ako variť:

1. Kapusta sa umyje, rozdelí na kvetenstvo a jemne nakrája. Pyré v mixéri.

2. Ovsené vločky sa melú v mlynčeku na kávu.

3. Cibuľu nastrúhame na strúhadle.

4. Zelenina, ovsená múka, mleté mäso, vajcia, nasekané bylinky, koreniny a korenie sú spojené v jednej nádobe. Hniesť mleté mäso.

5. Kotlety sa formujú rukami a vyprážajú sa v rastlinnom oleji obvyklým spôsobom.

Pri podávaní pokvapkáme omáčkou z gréckeho jogurtu, kôpru, korenia a štipky soli.

Kapustové kotlety "kyslá kapusta" s mletým mäsom

Kto toto neskúsil? nezvyčajné jedlo Budete prekvapení, ako dobre sa hodí kyslá kapusta s mletým mäsom. Chuť rezňov je originálna, ale veľmi príjemná. Jedlo je voňavé, šťavnaté, uspokojujúce.

Berieme:

250 g kyslej kapusty;

550 g mletého hovädzieho mäsa;

35 ml sójovej omáčky;

1 lyžička mletý zázvor;

120 g cibule;

3 strúčiky cesnaku;

25 ml sezamu a slnečnicový olej.

Ako variť:

1. Kapusta je dobre vytlačená z nálevu, jemne nakrájaná.

2. Cibuľu nakrájame na malé kocky. Cesnak sa pretlačí cez lis na cesnak.

3. kyslá kapusta spojit sa s, nadviazat spojenie mleté hovädzie mäso, cesnak, cibuľa, mletý zázvor, polovica sójovej omáčky. Hniesť homogénny kotleta mleté mäso.

4. Vytvarujú sa malé kotlety a vyprážajú sa v rastlinnom oleji. Opekať treba 3-4 minúty z každej strany – takto ostane kyslá kapusta chrumkavá a mäso šťavnaté.

Omáčka je vyrobená z druhej časti sójovej omáčky, majonézy a sezamového oleja. Pri podávaní nimi polievame horúce rezne kapusty.

Zapečené rezne z kyslej kapusty s mletým kuracím mäsom

Tento recept osloví tých, ktorí uprednostňujú nízkokalorické diétne jedlá. Kotlety v rúre sa pripravujú jednoducho a veľmi rýchlo.

Berieme:

250 g kyslej kapusty;

500 g mletého kuracieho mäsa;

· Žiarovka;

3 plátky bieleho chleba;

2 polievkové lyžice. l. kyslá smotana;

· soľ korenie;

zeleninový olej.

Ako variť:

1. Chlieb je namočený vo vode.

2. Kyslá kapusta, cibuľa a namočený chlieb sa posúvajú v mlynčeku na mäso.

3. Zmiešajte výslednú zeleninu a mleté kura. Rozšľahajte vajíčko, korenie, soľ podľa chuti. Miesime do hladka.

4. Zapekaciu misu postriekame rastlinným olejom. Rozložíme do nej rezne vytvorené z uvareného mletého mäsa.

5. Pečieme v rúre vyhriatej na 200 stupňov 20 minút.

Po odrezkoch z kyslá kapusta s mletým mäsom sa vyberie z rúry, natrie sa kyslou smotanou a vráti sa späť. Pečieme až do varenia (7 minút) v rovnakom režime.

Aby boli kotlety z kapusty ešte chutnejšie, môžete do mletého mäsa pridať drvené orechy, jablko, tekvicové alebo slnečnicové semienka, rascu. Chuť jedla bude bohatšia a bohatšia, ak kombinujete kapustu s mletým mäsom so sladkou paprikou, kalerábom, červenou sladkou cibuľou.

voňavé bylinky, koreniny a koreniny dodajú kapustovým rezňom lahodnú chuť.

Na pečenie môžete použiť nielen mleté sušienky, ale aj múku - pšenicu, kukuricu, pohánku.

Ako príloha ku kapustovým rezňom s mletým mäsom, šalátom z čerstvej zeleniny, dusenej alebo pečenej zelenine, zemiakovej kaši, obilná kaša, ryža. Ak je jedlo prezentované ako nezávislé, na kapustové kotlety sa ponúkajú rôzne omáčky - krémová, paradajková, kyslá smotana, huby, syr.

Dôležité! kapustové rezne podávané teplé s mletým mäsom. Po vyprážaní (pečenie, dusenie) by preto mala miska odpočívať 10 minút v nádobe, v ktorej sa varila.