Recept na svieži a vzduchové koláče v Kefir. Cesto na Kefir pre tortu - Najlepšie recepty Základy pre vynikajúce domáce pečenie

24.01.2021

Pravdepodobne, žiadne nákupné pečenie nahradí domáce koláče s jablkami, kapustou, chatou syrom, mäsom, zemiakmi, džemom a hubami. A ak tradičné štetec kvasinky vyžadujú čas a zručnosť, potom koláče v Kefir môžu dokonca začiatočník kulinárske kulinárske.

Výrobky pre ich prípravu od našich majiteľov sú vždy po ruke: Neexistuje žiadny kefir - môže byť nahradený prostone, žiadne vajcia - môžete bez nich robiť. Žiadna túžba neporiadku s rúrou? Len smažiť sa na panvici.

Technológia varenia koláčov v Kefir je mimoriadne jednoduchá: Zmiešajte všetky zložky, umiestnite cesto a nechajte chvíľu "relaxovať". Medzitým budete mať čas na varenie. Potom urobte klobásu z cesta, nakrájajte ho na kúsky a urobte tortu. Pre každý koláč dajte trochu varené plnenie a vytvárať satties. Nechajte ich na chvíľu prísť, a potom ich pečiete na panvici alebo pečiete v rúre. 10 minút po začiatku pečenia, namažte koláče šľahané vajcia. Ukazujú veľmi ruddy a chutné.

Mimochodom, koláče v Kefir môžu pôsobiť len ako dezert, ale aj v úlohe plného občerstvenia, ak sa používajú v plytvacej náplni. Najdôležitejšou vecou je, že výrobky sú vysoko kvalitné a čerstvé. Kvalita múky, napríklad, určiť celkom jednoduché: dobrá múka v suchej forme sa nevráti do hrudiek, ale príjemne omržiavajú medzi prstami. Samozrejme, je lepšie uprednostniť múku najvyššieho stupňa, ale ak existuje múka prvej alebo druhej triedy v prítomnosti - nezáleží na tom, pridajte malý škrob v nej pred varením a náčrtom. Z toho bude priamo závisieť od ovzdušia a citlivosti vašich koláčov.

Kefir na varenie testu môže byť použitý akýkoľvek. Keifir s vysokým percentom mastných, urobí vaše pattia viac uspokojujúce a cesto je rýchlejšie. Nepoužívajte studený kefír na prípravu, nech je stáť trochu pri teplote miestnosti. Ak máte kvasinky vo svojom zvolenom recepte, potom čerstvé budú, tým lepšie. Je veľmi dôležité, aby ste ich nedali, ale miešajte Kefir. Ak sa rozhodnete vymazať koláče v panvici, položte ich na jej švu dole, ale na podnose, koláče sa zmestia naopak - vypnutie. Na to, aby ste sa pripravili na koláče, ktoré ste pripravili krásne a hladké, postupne zdvihnite teplotu v peci, zatiaľ čo samotný plech na pečenie vložil do predhriatej rúry.

Avšak, celkom teórie, poďme praktizovať a pripraviť vynikajúce Kefir Pies!

Vyprážané koláče na kefir s kapustou, huby a vajciami

Zložky:
Pre cesto:
1 vajcia,
½ chl sóda,
½ chl soli
1 zásobník. kefír
½ zásobník. cukor (môže byť menej),
Múka (čo najviac pridať do cesta na konzistenciu podobala chatovému syru).
Na plnenie:
4 vajcia,
200 g húb, \\ t
1 žiarovka,
½ kapusta,
Zeleninový olej na vyprážanie.

Varenie:
Brúsiť cibuľu a smažiť ho s kapustou na rastlinnom oleji. Pridajte predvarované huby a zapadajte ďalších 2-3 minúty. Potom pridajte varené vajcia, soľ a veci sú pripravené. Samostatne vezmite vajíčko s cukrom, pridajte všetko ostatné a postupne ušetrite múku na trochu, aby sa cesto dostali, aby bol hrubý, ako hustá chatová ... Z cesto s použitím lyžičky, oddeliť malý kúsok, rezanie do múky, aby ste dostali loptu. Potom posypte rukami múkou, vezmite loptu, stlačiť do tortu a naplňte ho plnkou, strmými hranami. Hotové koláče sú pečenie vo veľkom množstve oleja na predhriatej panvici na oboch stranách.

Vyprážané patriky so zemiakmi, slanou uhorkou a zeleňou

Zložky:
4 zásobník. múka
1 zásobník. kefír
1 lyžička. soli
1 lyžička. sóda,
2 lyžičky Sahara,
2 lyžice. maslo
2 vajcia,
2 klinčeky cesnaku, \\ t
2 lyžice. horčica
1 Solená uhorka,
4-5 zemiakov,
3 zásobník. zeleninový olej
2 lyžice. citrónová šťava
Zelení - podľa chuti.

Varenie:
Pripojte Kefir s Sodou, pridajte cukor, soľ, vajcia a olej. Miešaním a postupne miešaním, nalejte múku. Na chvíľu necháte cesto. Na plnenie, variť zemiaky a snímky do zemiakov. V mixéri si zložte zelene, pridajte olej, uhorku, cesnak a horčicu a dobre premiešajte. Pridajte citrónovú šťavu a zemiakové zemiaky. Roll cesto, tvar rezaný hrnček, dajte na ne plnenia a vytvorte koláče. Vymažte ich na panvici na zeleninovom oleji na zlatú kôru.

Vyprážané patriky s plnením z pečene a zemiakov

Zložky:
Pre cesto:
½ l kefir,
1 vajcia,
½ kg múky,
2 lyžičky soli
2 lyžice. zeleninový olej
1 lyžička. Sóda bez snímky.
Na plnenie:
1 kg bravčovej pečene,
300 g čerstvej salej
2-3 zemiakov,
3 žiarovky,
1 BAY LEAF,
Soľ, čierna mletá paprika.

Varenie:
Nalejte kefír do nádoby, pridajte sódu, soľ, vajcia, olej a dôkladne premiešajte. Pomaly pridajte múku a potešte cesto. Nemalo by byť príliš chladné a zároveň by sa nemali držať ruky. Na plnenie, opláchnite pečeň, odrežte ho na kúsky a varte, pridajte zátokový list, voňavé korenie, soľ v procese varenia. Presunúť hotové varené pečeň cez mäsovú brúsku, tiež prejde cez mäsovú brúsku a prístrešku, pripájajte sa s pečeňou a znova chýbajú mäsovou brúskou. Pite zemiaky, dispergovať, pridať k celkovú hmotnosť a zmes. Dokončené cesto roll nie je príliš tenké na stole, posypané múkou, vyrezané z neho s hrnčekom tanier, dať trochu plnenie do stredu a tvoriť koláče. Fry satties na oboch stranách na predhriatej panvici s rastlinným olejom.

Vyprážané koláče s mletým mäsom a prepelice vajcia

Zložky:
500 g múky,
250 ml kefír,
125 g masla,
½ st.l. Sahara,
1 štipka soli,
500 g minceda,
Prepelice vajcia (pre každý pIE - 2 ks),
1 žiarovka,
2-3 klinčekov cesnaku, \\ t
Zelení, soľ, čierna zemná korenia, korenia - chuť,
zeleninový olej.

Varenie:
Roztaviť maslo a vychladnúť. Pridajte Kefir, cukor, soľ, postupne nalejte múku a jemný, elastický cesto. Urobte si z neho loptu, zakryte filmom a nechajte 1 hodinu pri izbovej teplote. Pre plnenie, plytkú cibuľu a vymazať na rastlinný olej po dobu 5 minút, potom pridajte brúsny cesnak do cibuľky a smažte doslova 1 minútu. Pridajte stolice do tejto zmesi a potešte ho, dobre miešajte, kým nezmení farbu. Odstráňte z ohňa, ochladzujte trochu a pridajte greeny, soľ, korenie, korenie na chuť. Dokončené cesto roll v postroji a rozdeľte na tie isté kusy. Ďalej, každý kus sa valí do tenkej torty, dajte silnú tortu na polovicu a urobte dve depresie v ňom, nalejte vajcia vajcia v nich, pokrývajú druhú polovicu cesta a vezmite hrany. Opatrne posielať koláče na predhriatej panvici s rastlinným olejom a smažte z dvoch strán na zlatú kôru. Dokončené koláče stanovujú na papierovej vložke na opustenie prebytočného oleja.

Vyprážané chaty syrové koláče na kefir s jablkami

Zložky:
Pre cesto:
3.5 Stack. múka
200 g chatových syrov,
1 zásobník. kefír
1 vajcia,
1 lyžička. sóda,
¼ chl soli
zeleninový olej.
Na plnenie:
5-6 jabĺk,
¼ zásobník. Sahara,
1 lyžička. bez škálkovej škorice.

Varenie:
Načrtnite múku, mix s kefírom, vajcom, soľou, sódam, valcovaním chatových syrov a skrývať neporušené cesto. Nechajte ho 30 minút. Jablká Vyčistite kôru, vyberte jadro, narezané na malé kúsky alebo sódy na veľkom prístroji a posypeme cukrom a škoricou. "Oplnil" roll o cesto a vytvárajú pattej. Vymažte ich v panvici v oleji až do zlatých farieb, vložte do misky a nechajte ho stáť 15 minút, potom posypte práškovým cukrom a aplikuje sa na čaj.

Pečené koláče s ryžou a vajciami

Zložky:
Pre cesto:
400 g múky,
300 ml kefír,
50 ml kyslá smotana
3 lyžičky. zeleninový olej
1 lyžička. sóda,
2 lyžičky Sahara,
1 lyžička. Soli.
Na plnenie:
4 vajcia,
100 g ryže,
1 žiarovka,
Niekoľko zelených Luke perie,
2 lyžičky Black Hammer Pepper.

Varenie:
Pridajte soľ, sódu, cukor do múky. V múke, dobre, vylejte kefír tam, pridajte olej a kyslú smotanu a olejte cesto. Dokončené kryt cesta s filmom alebo uterákom a nechajte stáť 30 minút. Brúsne cibuľa a smažte na rastlinný olej, ryža variť až do polovice zvárania, varte vajcia skrutkované a tholden. Miešajte všetky zložky, pridajte soľ a korenie. Zabalte plnkou na pripravené cesta koláče a smažte koláče v panvici v rastlinnom oleji z dvoch strán na zlatú farbu.

Ak je čerstvé cesto dobre vhodné na vyprážanie, potom kvasinky sú perfektné v rúre. Kefir dáva kvasinkový test ešte viac mäkkosti a potiahnutí.

Beancekes s kuracím mäsom a zeleninou

Zložky:
Pre cesto:
350 g múky,
100 g kefíra,
50 g mlieka, \\ t
70 g masla,
1 vajcia,
1 lyžička. Sahara,
1 štipka soli,
6 g suché kvasinky.
Na plnenie:
1 kuracie prsia,
1 žiarovka,
2 klinčeky cesnaku, \\ t
1 pickpit chilli,
2 lyžice. kečup
1 konzervovaná banka vo svojej vlastnej šťave biele fazuľa,
4 lyžice. zeleninový olej
1 lyžička. sezamové semienka,
Soľ, čierny mletý korenie, zelené - podľa chuti.

Varenie:
Kvasinky sa rozpustí v teplom mlieku s cukrom. Krémová olej roztopí a nechajte ho trochu vychladnúť. Vo veľkej kapacite mix kvasinky, kefír, maslo, vajcia a soľ. Tu žiadame o múku a jemnú, trochu lepkavé cesto. Nechajte nádrž s cesto na teplom mieste po dobu 1 hodiny na zdvíhanie, počas tejto doby si to už niekoľkokrát. Brúsiť v mixéri kuracie filé, pridanie mletého korenia a chilli papriky na to. V predhriatej panvici, porazte na cibuľu a cesnak na zlatú farbu, pridajte im brúsny kuracie filé a prevenciu, miešanie, 5-7 minút. V mixéri, čisté konzervované fazuľa (odtok kvapalina), pridajte ho do panvice na mleté \u200b\u200bmäso, mix a pripraviť ďalších 5 minút. Potom pridajte do celkovej hmotnosti kečup a zelených, soľ a korenie v chuti. Ak sa plnenie zdá byť tekuté, držte hmotnosť na panvici pred odparovaním tekutiny. Hotové plnenia Nechajte vychladnúť. Urobte si pattia, položte ich na plech na pečenie, potiahnuté pergamenovým papierom, zakryte ho a nechajte do teplého miesta počas 20-25 minút na zvýšenie objemu. Namažte koláče šľahané vajcia, posypeme sa sezamom a pečiete v zahrievanom na 200 ° C pece 25 minút pred vypnutím. Keď sú pripravení, mazajte ich s krémovým olejom.

Patty na Kefir s kapustou a rybami

Zložky:
2 kg múky,
1 l kefir,
80 g masla,
¾ Stack. Sahara,
½ zásobník. zeleninový olej
4 vajcia,
2 tašky vysokorýchlostných kvasiniek,
2 G vanilina,
1 Malé Kochan kapusta,
2 mrkvy,
2 žiarovky,
2 poháre makrely v oleji
1 lyžica. rajčinová pasta
1 lyžica. Zmesi sladkej papriky,
Soľ, voňavé mleté \u200b\u200bkorenie - chuť.

Varenie:
V polovici pohára teplej vody distribuovať 2 hodiny l. Cukor, nalejte tam kvasinky a nechajte ich napučať. Kefir sa trochu zahreje, nalejte cukor, soľ, vanilín do neho, nakláňajte vajcia, nalejte roztavené maslo a rastlinný olej. Posielame kvasinky a mix. Postupne pridajte múku do tejto hmoty, kým sa cesto stáva hustým a rozmazaním ho pred tvorbou bublín. Kryte cesto s vložkou a nechať 1,5 hodiny, kým sa splní. Keď sa zvyšuje 2-3 krát, dostanete ho a rozmazanie rúk zeleninovým olejom, dokonca ešte raz, dokonca nechať a odísť znova na 1 hodinu. Cibuľa nakrájajú na malé kocky a vymazať na rastlinný olej. Mrkva sóda na strúhanku, pošlite na panvicu na luku a smažiť, kým sa mäkká. Kapusta dotyk, pridať do zeleniny a uhasiť až do pripravenosti. 5 minút pred koncom varenia, pridajte paradajkovú pasty, zmes sušených papriky, soľ, voňavé mleté \u200b\u200bpapriky na chuť, nalejte vodu a uhasí pod vekom až do pripravenosti. Scurbs Uvoľnite vidlice, pridajte do kapusty a mix. Dali sme koláče, pošlite ich do rúry predhriateho na 200 ° C a piecť na ruddy kôru.

Poppy koláče s makom, hrozienkami a vlašskými orechami

Zložky:
4 zásobník. múka
2 zásobník. kefír
3 vajcia,
1 lyžica. Sahara,
150 g roztaveného masla,
11 g suché kvasinky,
1 lyžička. soli
⅔ Stack. mak
1 zásobník. zmrazenie bez kostí,
3 lyžičky. Mriežkové vlašské orechy.

Varenie:
Rozpustite v kvasinkách kefir a pridajte taký počet múky, aby sa vykázalo na tekuté cesto. Zakryte ho uterákom a umiestnite na teplé miesto na 1 hodinu. Po tom, pridajte do Far 2 TBSP. Cukor, soľ a postupne večeruje múku, oráte cesto. Na konci hnetenia sa postupne pridávajú roztavené maslo, obklopte cesto s uterákom a umiestnite na teplé miesto počas 2 hodín. Vakte vodu, vložte do nej a varte 2-3 minúty, potom preneste na gázu a stlačiť. Pridajte premyté a sušené hrozienka na mak a pohybujte s touto zmesou v mixéri. Potom pridajte vajcia, cukor, nasekané vlašské orechy, vanilín a mix. Vytvorte koláče, vystavte pripravené koláče na plechu s pergamenitom, nechajte stáť 5-10 minút, a potom vložte do rúry predhriate na 180 ° C a piecť 15 minút, potom sa oheň a pečieme na ďalších 15 minút minút. PAPTY spolkový prášok.

Užite si svoje chuť do jedla a nové kulinárske objavy!

LARISA SHUFKAYKIN

Najviac nádherné a chutné koláče sa získavajú na mastnom Kefir. Ideálne - používajte domáce domáce mliečne výrobky, ale je celkom vhodný na tento účel a možnosť nakupovania. Cesto na kefír pre koláče dokonale kombinuje absolútne s akýmikoľvek výplňami - sladké, čerstvé, solené.

Z horúceho koláča, sotva niekto odmietne. Preto stojí za to pozorne zapečať na lahodnom cesto Kefir-droždie. Je pripravený z: 1 lyžičky. FAT KEFIR, 1 TSP Soľ, 3 lyžica. Múka, polovica pohára chudého oleja, 10 g suchých vysokorýchlostných kvasiniek, 1 lyžice. Sahara.

Test testu bude musieť stráviť aspoň pol hodiny, ale výsledok stojí za to. Na začiatok v smaltovanej miske sa Kefir mierne zahreje. Nemal by spáliť prsty.
Soľ, chudý olej, cukor-piesok sa pridá do vyhrievaného mliečneho výrobku. Všetky výrobky sú starostlivo rozložené. Spice Grapples sa musia úplne rozpustiť.
Múky siaves do samostatného pohára. Kvasinky sa navíjajú.
Kvapalná báza kefínu sa naleje do výslednej suchej hmoty.
V procese hnetenia sa cesto musí prestať sedieť na prsty. Iba potom, čo je ponechané pod celofánom v blízkosti zdroja tepla na zdvíhanie.

Treba si pripomenúť, že hmotnosť môže jednoducho privítať. Preto nie je potrebné nechať ho, napríklad v peci (aj minimálne zahrievaní).

Recept na varenie bez vajec

Toto je najjednoduchší recept na tieto situácie, keď v dome existujú prakticky žiadne produkty, a hostia sa objavili na prahu. Okrem 450 ml kefíra (sérum) by sa mal hosteska použiť: štipka soli, 500-550 g bielej múky, 1 lyžičky. sóda.

Teplota mliečnej miestnosti posypaná sóda. Po miešaní sa hmotnosť nechala na chvíľu (5-6 minút) na tlmenie. Ocot sa nepoužíva.
Kvapalná zmes je posypaná múkou preostenou plytkou soľou.
Pripravená hmotnosť by sa nemala príliš vychladnúť.

Z opísaného testu môžu byť kartácie okamžite vytiahnuté. Toto je ďalšia dôležitá výhoda.

Bez kvasiniek

Dokonca aj bez rýchleho alebo surového kvasiniek môžete tlačiť chutné koláče. Tento kulinársky recept na cesto bude pomáhať v tomto. Zahŕňa: 480 ml stredného mastného kefíra, veľkým štipkou soli, sódy a cukru piesok, 650-750 g bielej vysoko kvalitnej múky, vajcia, 4 lyžičky. Olej.

Múka sa do hlbokej misky so soľou a sódou.
V výslednej snímke je malé prehĺbenie. Priamo do nej musíte jemne riadiť vajcia.
Ďalej, kefír a akýkoľvek rastlinný olej nalial do budúcnosti cesta.
Po pridaní cukru piesku, test cesta na kefir na koláče bez kvasiniek.
Po 12-15 minútach, dôkladne miesením prstov, prestane byť lepkavý.
Potom môžete prejsť na tlačenie pečenia.

Koláče z takéhoto testu sa pripravujú v panvici a v peci (na dodatočnom premytí pergamenu).

Univerzálny recept s pridaním kyslej smotany

Neďaleko testu kefíru pridá mastná kyslá smotana. Môžete použiť obchod alebo domov. Okrem kyslej smotany (60 g 20% \u200b\u200bvýrobku) bude potrebné užívať: 2 čerstvé vajcia, štipka nadrozmernej potravinovej sódy, 45 ml rafinovaného oleja, 550 ml kefíru, 750-850 g biela múka. Vlastnosti prípravy kyslej smotany-kefíry sú opísané nižšie.

Sóda sa zmieša s kefírom a trvá na tom, než sa objaví pena na povrchu hmotnosti. To znamená, že výrobok je vykúpený.
V tej istej miske, mierne miešané vajcia kyslá smotana, vajcia. Zostáva pozdraviť a osladiť základ.
Vedľa hmoty sa pridáva maslo a pomaly v malých častiach stúpa múka.
Po prvé, cesto je odmietnutý lyžicou v miske a potom - prsty na stole.
Správne pripravená hmotnosť bude mäkká a militantná.

Môžete sročiť koláče naraz bez toho, aby ste trvali na cesto v teple alebo chladu.

Rýchle cesto pre koláče na Kefir

Toto je jednoduché a rýchle cesto kvasiniek na Kefir. Jeho recept bude chápaný aj pre začiatočníkov. Pre miesenie sa použije: ½ kg bielej múky, pozdĺž štipky soli a cukru, štandardný burst sáčok, 3,5 lyžice. Stredná kalorická kefír, 2 kuracie vajcia, 11 g rýchlo suché droždie.

1/3 časť celého kefíru je mierne zahrievaná, zmiešaná s rýchlymi kvasinami a cukrom.
V samostatnej miske je mliečne výrobok teploty v miestnosti šľahaný vajec. Múka sa postupne zavádza do tejto hmotnosti. Výsledkom je, že by sa mal ukázať ako homogénne.
Ďalej sa do cesta naleje zmes kefir-kvasiniek, prášok na pečenie je splnený a výrobky sú starostlivo upravené.
Ak sa presuniete do múky, pečenie nebude svietiť. Preto potrebujete pozorne sledovať konzistenciu testu.
Pripravená hmotnosť bude teplá asi pol hodiny.

Kým cesto je "vyhrievané", môžete variť náplň. Ich možnosti sú diskutované nižšie.

Letecké cesto

Toto je dokonalé cesto pre sladké buchty, preclíky a koláče. Zahŕňa: 1 lyžica. Nízky tuk Kefir, 10 g soli, 3 lyžice. S šmýkadlom pšeničnej múky, 25 g cukru, non-spádedného oleja, štandardným magnetickým kvasinkovým balíkom.

V hlbokých riadoch dvakrát preosiate bielu múku a zmiešali so všetkými objemovými komponentmi z receptu.
V samostatnej nádobe v KEFIR sa nalial chudý olej.
Kvapalná zmes sa mierne zahrieva v mikrovlnnej rúre a prúdi do suchých výrobkov.
Po prvé, hmotnosť je lyžica, potom - s prstami.
Po dôkladnom poistnom cesto sa cesto čistí pod čistou utierkou na teplo pol hodiny.

Pripravená hmotnosť je vhodná aj na prípravu hrubých pizze.

Najchutnejšie kúsky pre koláče

Chutná plnka môže byť pripravená niekedy z najčistejších produktov. Napríklad z tekvice, rebarbora, sorrelu a mrkvy. Ale najobľúbenejšie možnosti mäsa zostávajú, čo sa týka najmä silných zástupcov sexuálnych pracovných miest.

Môžete začať koláče s kúskami šunky alebo klobás, zmiešané s strúhaným syrom, akékoľvek mleté \u200b\u200bmäso s malou cibuľkou alebo a na všetkých plátkoch mäsa dusených s hubami v kyslej smotane. Veľké mäsové výplne so zeleninou a vajciami. Veľmi populárny recept na takúto prísadu z bravčového mäsa s varenými varenými kuraciami vajciami a zeleným lukom. Dokonale dopĺňa Kefir Cesto vyprážané kapusta s loveckými klobásmi.

Medzi sladké nohy vedie každé džemy a džemy, ako aj čerstvé ovocie a bobule. Získa sa koláče s jemne nakrájanými jablkami, Tomlenny s cukrom a zemou škorica. Takáto náplň dáva liečiť úžasnú chutnú arómu.

Uistite sa, že sa pokúsite spustiť koláče s strúhaným syrom s cesnakom, varené červené ryby, brúsenie s lukom alebo vyprážané s Carrot Champignons.

Vo všeobecnosti si môžete pripraviť plniny na pečenie z takmer všetkých produktov nachádzajúcich sa v chladničke. Z pozostatkov kuracieho filé a akejkoľvek zeleninovej sortimentu (vášne) sa získa šťavnaté a uspokojujúce plnenie kolies. V tejto otázke môžete povoliť experiment fantázie a odvážne.

Nie je vždy koláče v Kefir a Soda (bez kvasiniek) sa získajú mäkkým, vzduchom, ako je chmýří a svieža, ako by som chcel. Najmä ak sú pražené na panvici. Niekedy dávajú sódu, sú zle trápní alebo nestarajú a zostávajú ploché. Čo je teda tajomstvo lahodných koláčov v Kefir? Pre prípravu dokonalého koláčového testu, ktorý potrebujete vedieť 3 triky: Čo je kefír je lepšie vziať a čo k tomu pridať tak, že cesto sa počas modelovania ponáhľa, a tiež pri uvedení sódy.

Tajomstvo chutných a vzduchových koláčov na Kefir

V žiadnom prípade neberte skim kefír, inak sa koláče objavia ploché a nevyrastú. Kefir musí byť maximálna mastná, je žiaduce, aby ho zmiešal s kyslou smotanou - cesto zostane vlhký na dlhú dobu, nebude suchý.

Kefir je lepšie, aby si čerstvý, ale "starý", takmer oneskorený - starší, starší, je silnejší, existuje mnoho ferokulárnych baktérií v ňom a veľké množstvo kyseliny zaručuje aktívnu odpoveď s sódou. Pripojenie s kyslým médiom, sóda tvorí milióny bubliniek, ktoré zvýšia cesto a strih, koláče sa ukážu byť svieža a vzduch.

Na cesto sa neponáhľa pri modelovaní, je potrebné pridať rastlinný olej priamo do nej. Obsahuje kyselinu linolénnu, ktorá doslova "lepidlá" s každou ďalšou múk buniek.

Veľmi dôležitým bodom - ako sa, aby sa patriky neuviedli chuť sódy, a sódy rýchlo a efektívne zdvihol cesto? Potravinová sóda sa pridáva do cesta na prasknutie a self-hashúzenia Kefir. Hlavnou vecou je predstaviť ho do cesta. Nestojí za to pridať do kefíru, pretože všetok oxid uhličitý bude vo vzduchu, ale nie v teste. Mali by ste vstúpiť na sódu, keď má cesto, ktorá už má polovicu múky. V tomto prípade bude reagovať s kefírom a okamžite začne zdvíhať múku.

Cesto Kefir pre koláče má neutrálnu chuť, tak vhodné pre soľ a na sladkú výplň. Mať určité zručnosti, je ľahké s ním pracovať a od druhého a tretieho času bude vrstva trvať len 5-10 minút. Výsledkom je vždy vynikajúce - vzduchové koláče, rovnako ako chmýří, veľké a svieže, zostávajú mäkké na druhý deň po varení.

Prísady

3,2% Kefir 250 ml
20% kyslá smotana 2 lyžice. l.
yolk 1 ks.
soľ 1 TSP.
sugar 1 polievkové lyžice. l.
múka 400 g
soda 0,5 h. L.
slnečnicový olej v Cesto 1 polievková lyžica. l.
slnečnicové vyprážanie oleja 150 ml

Ako variť koláče na kefir

Kefir sa dobre roztrhne, takže neexistujú žiadne hrudky, nalejte do scenérie a zmieša sa s mastnou kyslou smotanou. Zmes sa zahrieva na slabé teplo 2-3 minúty na 30 ° C - v tepla sa baktérie kyseliny mliečnej stávajú aktívnejšie a lepšie ďakuje nám, aby sa jej chuť necítila v koláči.
Kúsu je odstránený z ohňa a pretekať teplý kefir-kyslý krém do hlbokej misky. Pridávame soľ, cukor, slnečnicový olej, ako aj žĺtok, pre-pretrepal vidlicou. Zmiešajte všetko s metrom.
Potom zavedieme polovicu múky (nevyhnutne preosiate), pridajte potravu sódu, mix a potom spíš zvyšok múky.
Ruky papagáj v rastlinnom oleji a zbierať lepkavé cesto v buchte. Dajte ho na palubu, posypané múkou a umyte ho.
Namažte misku zeleninového oleja a dajte do nej cesto (nad ňou tiež mazajte pár kvapiek oleja). Utiahnite misku potravinárskeho filmu a nechajte na izbovú teplotu počas 15 minút - počas tejto doby bude mať sóda čas na reagovať a koláče nebudú nepríjemnou chuťou.
Mazajte pracovný povrch malým množstvom rastlinného oleja. Ruky papagáj v oleji a, stláčanie cesta medzi veľkými a indexovými prstami, prežiť gule z neho veľkosti ako kuracie vajcia. Výstup 11 kusov.
Stretávame gule z cesta s prstami, tvarovacie koláče s priemerom 10 cm. Vedeli sme ich tak, že stredná látka je mierne hrubšia a hrany sú trochu tenšie. (Vhodné je pracovať na silikónovom koberve alebo na doske, posypané múkou.)
Vložili sme dovnútra tortilly a vytvárame pattej. Zasuňte ich mierne tak, že výška nebola viac ako 1 centimeter. Plnenie môže byť sladké alebo slané (mám zemiak s tankovaním z korčule a nasekaného zeleného kôpru).
Zahrejte rafinovaný rastlinný olej na vyprážanie - musí sa brať toľko, takže dosiahne stred testovaných produktov (približne 150-170 ml). Nastavenie koláčov v panvicovom šve dole.
Fyrim približne 3-4 minúty na každej strane pred vypnutím. Pánna panvica je lepšia, aby sa s hustou dnom, nemusí byť pokrytá vekom, oheň by mal byť mierny, takže koláče nepatria, ale dobre chránia.
Hotové koláče stanovujú tašku na doske s papierovou utierkou, takže prešiel všetok prebytočný tuk.

Podávame jedlo vo teplote alebo chladu. Ruddy a nádherné koláče v kefíri dokonale emútuje, veľmi mäkké a chutné.

Všetci milujeme lahodnú babičku alebo materskú patties so sladkým alebo len uspokojivou náplňou. V KEFIR, akékoľvek pečenie je vynikajúce, pretože cesto je dobre hodí na tomto sour-stĺpovom produkte. Ďalšou výhodou, ktorá má cesto na Kefir na koláče v panvici - nie je dlhý čas, pretože sa zvyčajne stáva pri príprave iných jedál.

Svetlo a s malým časom strávili cesto z toho, čo je v kuchyni akejkoľvek hostiteľa. Nižšie uvedený recept bude určite ako deti i dospelých. Cesto je tiež získané začiatočníkmi kuchármi, nebojte sa doughových jedál - je to rýchle a jednoduché.

Cesto na Kefir pre kvasinky je pripravené z nasledujúcich produktov:

múka - 400 g;
kefir- 300 ml;
sugar - 1 TSP;
soľ - 1 TSP;
soda - 1 TSP;
pestovanie. OIL - 1 TBPP. l.

zmena kapusty alebo akéhokoľvek iného plnenia.

Varenie:

Tip! Uvedenie koláčov do panvice, najprv položte ich švu dole.

Zmiešajte všetky výrobky v kontajneri, ale múku. Prinášame na homogenitu hmotnosti, do ktorej následne pridávajú preoslovenú múku a vezmú cesto, pridávajte olej tak, že nie je lepkavý. V chladničke odchádzame na pol hodiny.
Vyberáme a zdieľame približne jednotné časti, budúce koláče.
Pracovný povrch je posypaný múkou a tvoriť jedlo z guľôčok. Vyskočíme kapusta alebo vaše obľúbené plnenie v strede a vezmime hrany výrobku. Paralelne vyložte už slepé patriky na predhriatej panvici. Fry na zlatú farbu. Pripravené koláče môžu byť dodávané s kyslou smotanou, kefírom alebo bez omáčkami.

Cesto na suchých droždia

Patty na tomto recepte sa získa veľmi vzduch, mäkký, dokonca aj deň po varení, a príjemné podľa chuti. Musíte prísne dodržiavať pravidlá prípravy a špecifikovaných proporcií a vyprážané móly na suchých droždiach budú vyňaté s akýmkoľvek hostekom:

múka - 0,5 kg;
soľ, cukor, korenie;
kvasinky - 2 hodiny;
vajcia - 2 jednotky;
voda - 50 ml;
kefir - 200 ml;
lean Oil - 2 tabuľka. lyžice.

vajcia - 4 jednotky;
banda zelenej cibule.

Prípravky sa vyskytujú v etapách:

Na urýchlenie procesu fermentácie sa množstvo kvasiniek zvýši o 2-3 krát, alebo zvýši teplotu vody na 35 stupňov.

Kvasinky zmiešané s vodou a cukrom a nechajte ho variť približne 10 minút, aby vytvorili "Cap".
Položíme dva lyžičky cukru, kefíru, žĺtkov a pekného miešania v kvasinkovej vode.
Cesto je jemne zmiešané tak, aby udržali jeho mäkkosť a vzduchosť. Namažte hnetený rastlinným olejom a zakryte potravinársky film. Pošleme cesto, aby ste vyliezli na teplé miesto, môžete vidieť pokrmy s testom, ale stále prejdite na varenie plnenia pre koláče.
Jemne znížiť zelenú cibuľu, opité vajcia a nakrájame aj na kocky. My sezóna cibuľovej zmesi soľou a lyžicou rastlinného oleja, premieš. Stuffing je pripravený.
Miešme cesto a nechajme ho znova.
Kryté múky, rozdeliť cesto do jednotných častí. Tvorím peletu s valcovaním alebo rukami a ležiacu cibuľu - plnkou vajec. Pánna panvica sa zahreje a laíá na to patty, smaží sa na krásny, rovnomerný zlatý tieň. Pripravené koláče môžu byť podávané tabuľke.

Kvasinkové cesto pre koláče v kefir

Kvasnice cesto v každom prípade je porézny a vzduch, ak sa držíte pokyny a urobíte to s láskou. Tento recept bude musieť nutne ochutnať vašu rodinu a hostí.

Potrebujeme:

kefir - 200 ml;
mlieko alebo voda - 50 ml;
maslo krémová - 70 g;
kvasiniek -8 g;
jednotka vajca - 1;
soľ, sóda, cukor - odovzdaním;
múka - 3 - 4 zásobník;
džem alebo chatový syr, ako náplň.

Kožnicekové cesto na Kefir pre koláče sa pripravuje takto:

Tip! NEPOUŽÍVAJTE cesto s veľkým množstvom múky, potom to nebude mäkké a porézne.

Predstavujeme mlieko na kvasinky, premiešame a necháme na penenie zhora.
V samostatnej miske, premiešajte nasledujúce produkty: Kefir, soľ, cukor, vajcia a kvasinky. Všetky spolu sú dosť miešaní.
Zariadenie do hmotnosti kefíru preoslovenú múku a cesto.
Ponukujeme cesto, aby sme sa priblížili na teplo, môžete obaliť cesto, asi 40 až 60 minút.

Ak používate chatový syr - pridajte obyčajný a vanilkový cukor na to. Tiež pre sladké koláče môžu používať zaseknuté alebo zaseknuté.
Akonáhle sa cesto priblížili - môžete tvoriť patty s vašou obľúbenou sladkou náplňou a vymazať na predhriatej panvici, kým sa pripraví. Kŕmenie na stole sa môže spustiť s práškom na cukor.

Cesto na kefir bez vajec

Ak vo vašom dome nie sú žiadne vajcia, a koláče naozaj chceli, potom je tu riešenie! Tento recept nielenže nevyžaduje použitie vajec, ale aj rýchlo sa pripraví. Takže ak sú hostia takmer na prahu - odvážne prejdite na prípravu koláčov na cesto bez vajec.

Komponenty:

múka - 2 zásobník;
kefir - 1 zásobník;
rAST. Olej - 3 tabuľka. l.;
soľ, cukor;
soda - 0,5 h. L.

Produkty vyrobené z čerstvého cesta budú drobivé a vzduch, ak pridáte trochu brandy v cesto.

zemiak - 0,4 kg;
cibuľa - 1 jednotka;
soli na chuť;
olej na vyprážanie.

V čistej zadku zmiešame soľ, cukor na chuť a nalejte kefíru a dobre sa mieša. Berieme Sódu a hodíme v Kefir, čím Gasim Soda. Sať múku a prejdite do hneteného cesta. V trádnom cesto, vyvrátime olej, naše ruky. Na krytom povrchu, aj naďalej sledujeme cesto, ale nepokrývajte ho s múkou.
Predtým je potrebné variť zemiaky, miešané a prejsť na olej. Obrátiť sa na zemiaky - cibuľové pyré - to je naša plnenie vyprážaných koláčov.
Cesto rozdeľujeme na porcie, odvrátime sa alebo oteste kruhy, na ktorých sme dali zemiakové plnenie. Vymažte patties na vykurovanom oleji na každej strane až do zlatosti.

Dúfame, že sme boli schopní potešiť fanúšikov vyprážaných koláčov s najrôznejšími receptami na prípravu základne - test. Želáme všetkým príjemnú chuť do jedla!

Žiadne podobné materiály

Recepty na varenie PIRING

Ponúkame Vám recepty vyprážaných koláčov v Kefir, ktoré sú prenášané zo starších generácií mladších. Toto nie je vôbec ťažké jedlo potešiť fanúšikovia vyprážaných!

2 C.

120 kcal

4.94/5 (18)

Veľmi často sa spontánne objavuje myšlienka prekvapujúceho ich úzkeho pečenia. Ale v počiatočnom štádiu prípravy testu, túžba stáť v kuchyni niekoľko hodín je trochu rozptýlená a podnik so koláče sa prenesie nabudúce, hovoria, že som lepší ako syr ... Navrhujeme zvážiť možnosť rýchleho vzduchu cesta na Kefir s kvasinkami. Je veľmi ľahké ju dať, ukáže sa, že je jemný a poslušný, vhodný na vyprážanie a na pečenie, a pre kvasinky, a na odbavenie.

Kefir Cesto - Rýchle a chutné!

Nuances a tipy na varenie cesta na kefír s kvasinkami

Je dosť ťažké hádať s počtom potrebných zložiek, dokonca dodržiavanie formulácie, takže v počiatočnom štádiu je cesto rozmazané lyžicou s ďalším pridaním múky. Keď sa konzistencia stane menšou kvapalinou, miesenie môže pokračovať. Predbežná ruka zmáčaná v rastlinnom oleji, studenej vode alebo múke.

Pri práci na stole je pracovný povrch posypaný malým vrstvou múky.

Aby bolo možné cesto lepšie a rýchlejšie, je potrebné ho zakryť plastovou fóliou a umiestniť na teplé miesto.

V prípade použitia nebývalých kvasiniek musia byť v teplej vode upravené pridaním cukru.

Tvorba a varenie koláčov

Ak chcete ušetriť čas, v súčasnosti, keď je cesto vhodné, môžete variť plnenie.

Hotové cesto sa umiestni na stôl posypaný. Približne rovnaké gule tvoria časť. Potom je výsledná guľa pripevnená k dlani a plnenie je umiestnené na vrchole. Príklad klasickej plnenia vyprážaných koláčov a spôsob jeho prípravy je opísaný. Okraje koláča sú pripojené a lisované prstami.

Fry výsledné koláče v dobre ohrevení slnečnicovým olejom.

Prekvapiť svojho milovaného človeka, stačí ísť do kuchyne a pripraviť chutné pečenie. Poznanie receptu Kefir Dough s kvasinkami, celá konštrukcia varenia bude trvať určitý čas a strávené sily. Skúste!