Նուշի ալյուր տանը. Որտեղ գնել և ինչպես ընտրել

Ոչ առանց պատճառի պոչավոր ընկերները նախընտրում են անել առանց լողանալու: Բնության մեջ վայրի շները ընդհանրապես չեն լողանում, կարող են լողալ, կարող են մագլցել ջուրը, բայց պատճառը պետք է լավ լինի։ Երիտասարդ անհատների մոտ ակտիվորեն գործում է մաշկային սեկրեցիա, որը ախտահանում, պաշտպանում և մաքրում է վերարկուն։ «Լոգանքի օրերին» շները թաթախում են փոշու կամ խոտի մեջ՝ ֆիզիկապես մաքրելով կեղտը: Սակայն երբեմն առաջնորդվելով քողարկման բնազդային մղումով՝ մեր մորթե ընկերը դուրս է ընկնում աղբի մեջ, փտում ձուկը կամ, արդեն, «գրավիչ» հոտով արտաթորանքը։ Իրավիճակն անհուսալի է՝ միայն լողը կփրկի։ Թվում է, թե ընթացակարգը տարրական է, բայց դա չի խանգարում իմանալ մի քանի կանոններ, թե ինչպես ճիշտ լվանալ շանը, որպեսզի չվնասեք նրան:

Կինոլոգիական ոչ մի ուղեցույցում դուք չեք գտնի առաջարկություն՝ «անպայման լողացրե՛ք շանը ամեն...»: Ավանդաբար, տնային կենդանիները լվանում են վեց ամիսը մեկ կամ քառորդը մեկ, «կարիերիստները», լողացնում են ցուցահանդեսներից առաջ, հատկապես քմահաճ մաքուրները 7-10 օրը մեկ անգամ: Խոշոր շների տերերը պետք է մտածեն հարդարման սրահների կամ «աջակցող խմբի» ծառայությունների մասին։ Մանրանկարիչ տանտիրուհի աղջկա համար բավականին դժվար կլինի հաղթահարել ռոտվեյլերին կամ գերմանական հովիվին, եթե նա որոշի դիմադրել։ Եթե ​​որոշել եք ձեր շանը լվանալ տանը, ապա պետք է հաշվի առնել մի քանի կանոն.

• Բնակարանում կամ տանը լողալուց մեկ ժամ առաջ օդանցքները, դռները և օդի հոսքի այլ աղբյուրները պետք է սերտորեն փակվեն: Թաց շունն ու զորակոչը անհամատեղելի են։

• Անպայման լողացրե՛ք ձեր շանը օձիքով և շղթայով։

• Ոչ մի դեպքում ջուրը կամ շամպունը չպետք է մտնի ձեր ականջները: Կտրված ականջներով կենդանիները լողանում են «գլխարկով» կամ չեն լվանում իրենց մազերը՝ պարզ, բայց շատ կարևոր կանոն:

• Բացի շանը կապելուց, լոգանքի հատակը պետք է ամբողջությամբ ծածկված լինի սավանով կամ վերմակով։ Եթե ​​ընտանի կենդանուն դուրս է գալիս, նա չի կարող մնալ թաց թաթերի վրա և կոտրվածքներ ստանալ:

• Շան վրա անպայման դնչկալ դրեք, եթե նախկինում նա կծել է կամ «մեղանչել» նման արարքներով։ Ցանկալի է օգտագործել նեյլոնե դունչ, դա սեփականատիրոջը կփրկի կապտուկներից, իսկ լոգարանը՝ ոչնչացումից։

• Պատրաստեք համապատասխան զգեստապահարան։ Շունը վախկոտ կլինի՝ շուրջբոլորը ողողելով ջրով, դա նորմալ է: Զգացմունքների ժամանակ շունը կարող է սկսել բարձրանալ ձեռքերի վրա՝ ակտիվորեն աշխատելով իր ճանկերով. երկար թեւ է պահանջվում:

• Գովաբանեք և խրախուսեք ձեր շանը լողանալու ժամանակ, մի օգտագործեք դաժան ուժ, առատաձեռնորեն պարգևատրեք ընտանի կենդանուն ընթացակարգից հետո:

• Ձեզ շատ սրբիչներ կպահանջվեն: Ելնելով շան չափից՝ պատրաստեք 5-10 սրբիչ, ձեր խնդիրն է սրբել շանը առավելագույն չոր վիճակում։

• Վարսահարդարիչի օգտագործումը թույլատրվում է, բայց! Չորացումը պետք է իրականացվի ցածր հզորությամբ, սառը կամ թեթևակի տաք օդով։ Մի սանրեք վերարկուն ֆենով չորացնելու ժամանակ: Ձեր ընտանի կենդանուն «ինքդ քեզ նման» չորացնելը լուրջ վնաս կհասցնի շան մաշկին:

• Լողանալուց մի քանի ժամ անց շանը հակացուցված է զբոսնելուն։ Եթե ​​կենդանին վազում է տան շուրջը, մի արգելեք, սա բնական միջոց է թրջվելուց հետո մկանային տոնուսը և մարմնի ջերմաստիճանը պահպանելու համար:

Կարդացեք նաև. Ինչպես հեռացնել շանը տիրոջ հետ անկողնու վրա քնելու համար՝ 5 պարզ մեթոդ

Կարևոր! Շամպունով լողանալուց հետո, դեռ թաց վիճակում, վերարկուն պետք է լինի սայթաքուն, ինչպես կնճիռները կոնդիցիոներով լվանալուց հետո: Շամպունը պետք է պարունակի ճարպաթթու, սպիտակուցներ և ապրանքներ, որոնք նպաստում են չոր մաշկին:

Աշուն-գարուն շրջանում ընտանի կենդանին տուն է վերադառնում կեղտոտ թաթերով, երբեմն՝ ստամոքսով։ Մի քանի կանոն, թե ինչպես լվանալ շանը զբոսանքից հետո.

• Կարևոր չէ, թե տարվա որ եղանակին եք լակոտ ստացել, եթե թաթերը լվանալը նախատեսված է, ձեր ընտանի կենդանուն մանկուց սովորեցրեք այս ընթացակարգը:

• Աշնանը թույլատրվում է լվանալ ջրով սենյակային ջերմաստիճան, ձմռանը `միայն ցուրտ: Ուզու՞մ եք իմանալ, թե ինչու: Փորձեք ձեր սառած ոտքերը դնել ավազանի մեջ տաք ջուր, զգացեք այրումը, քորոցը, ցավը և ընդհանուր անհանգստությունը, բազմապատկեք այն 2-ով, ահա թե ինչպես է զգում ձեր ընտանի կենդանուն։

• Մի օգտագործեք խորը տարաներ, դա կհարթեցնի լվացման բարոյական կողմը: Հարմար է փոքր ուղղանկյուն ավազանը, որից շունը կարող է ազատորեն ստանալ իր թաթը։

Քոթոթ գնելիս նախապես մտածեք լողանալու պահի մասին և աստիճանաբար պատրաստեք ընտանի կենդանուն։ Շատ շներ հանգիստ լողանում են, երբ գուլպաներ են գցում, իսկ մորթե ընտանի կենդանիները, եթե շոգ սեզոնին պայմաններ են ապահովում, ինքնուրույն լողանում են: Ամբողջ թաթերի, տան կահավորման և սեփականատիրոջ կողմից քերծվածքների բացակայության բանալին մանկուց կրթությունն է։

Մաքրող միջոցների ընտրությունը, մաշկի տեսակը կարևոր է

Հիշու՞մ եք հին «pH 5.5» գովազդը: Ոչ բոլորը գիտեն, թե իրականում ինչ է նշանակում այս ցուցանիշը: PH-ն լուծույթում կամ հեղուկում ակտիվ ջրածնի իոնների մակարդակն է, որը ցույց է տալիս դրա թթվայնությունը։ Շան մաշկի նորմալ pH-ը 7,4 է` ավելի չոր, ավելի զգայուն և ավելի զգայուն մաքրող միջոցների վնասակար ազդեցության նկատմամբ: Քիչ արտադրողներ նշում են փաթեթավորման վրա pH մակարդակը, դա զարմանալի չէ. հետազոտության տեխնոլոգիան թանկ է, իսկ արտադրությունը նույնիսկ ավելի թանկ:

Կարդացեք նաև. Ինչպես և ինչով կերակրել Yorkshire Terrier-ի լակոտին՝ ճաշացանկ ըստ տարիքի

Կարևոր! Եթե ​​վստահ չեք մաքրող միջոցի անվտանգության մեջ, ավելի լավ է շանը լողացնել մաքուր ջրով։

Գրեթե անհնար է ազատվել օտար հոտից առանց լվացող միջոցների օգտագործման։ Ի՞նչ անել, եթե չկա հատուկ շամպուն, իսկ ընտանի կենդանուն «օծանել» է մոտակա աղբի կույտում։ Կարո՞ղ եմ լվանալ իմ շանը մանկական շամպունով: -Աղետալի դեպքում՝ հնարավոր է։ Ցանկալի է, որ շամպունը նախատեսված լինի նորածինների համար, պարունակի լեցիտին կամ լանոլին։ Եթե ​​ձեռքի տակ միայն օճառ կա, մի քանի դեղնուց ջարդեք ջրի մեջ և օգտագործեք պատրաստված հեղուկը որպես ողողում, մանրակրկիտ մերսեք մաշկը և լվացեք։

Նշում! Լողանալուց հետո խճճված վերարկուն կամ թեփը հստակ նշան է, որ շամպունը հարմար չէ շան համար:

Ցուցադրական շները ավելի հաճախ են լողանում, վերարկուի և գույնի որակը պահպանելու համար պետք է օգտագործել հատուկ միջոցներ։ Սպիտակ բուրդը լվացվելուց դեղնում է, կօգնի ռեֆլեկտիվ մասնիկներով արտադրանքը։ Շագանակագույն կամ շոկոլադե երանգները կարելի է «թարմացնել» երանգավորող կոնդիցիոներով, սակայն ներկերը պետք է լինեն միայն բնական: Նուրբ մազերով շներին ցուցադրվում է ողողում կենդանական ճարպի հիման վրա, մազազուրկ ընտանի կենդանիներին լվանում են հատուկ կրեմ շամպուններով: Առավել ծանր դեպքը ալերգիկ ընտանի կենդանիներն են, միջոցն ընտրվում է անասնաբույժի մոտ և/կամ «փորձնական մեթոդով»:

Շանը առանց ջրի հնարավոր է լվանալ։

Մենք քննարկել ենք պարզ տարբերակներ, բայց ի՞նչ անել, եթե շան համար լողանալը հակացուցված է, ինչպե՞ս լվանալ շանը առանց ջրի։ Մտածելու մի քանի պատճառ կարող է լինել. ծեր շներին լողանալը հակացուցված է մրսելու մեծ հավանականության պատճառով, ջրի հետ շփվելիս մաշկային էկզեման զարգանում է, ապաքինող վերքերը կամ կարերը պետք է պաշտպանված լինեն խոնավությունից: Ամենահեշտ տարբերակն այն է, որ շունը կեղտոտ է, ինչպե՞ս լվանալ այն, եթե նա վախենում է ջրից:

Ելք կա! Սկզբում հնարամիտ կանայք իրենց վրա փորձեցին այս մեթոդը, որից հետո շների կոսմետոլոգները վերցրեցին գաղափարը։ Բուրդը մաքրելու համար օգտագործվում է փոշի, հիմնական մասը՝ տալկը, օժանդակ տարրերը ախտահանում և ախտահանում են մաշկը։ Ապրանքը հասանելի է բանկաների մեջ մանկական փոշու տեսքով: Փոշը տարածվում է փոքր տարածքի վրա, որից հետո բուրդը նրբորեն սանրվում է։ Կարևոր է զգուշորեն սանրել շանը «լողանալուց առաջ», հեռացնել ավելորդ ներքնազգեստն ու խճճվածությունը։ Նման ընթերցումը լրացուցիչ ընթացակարգեր չի պահանջում:

Նուշի ալյուրը, ի տարբերություն սովորական ցորենի ալյուրի, ունի տտիպ, կծու համ։ Նրա հետ դուք ստանում եք հիանալի աղանդերև թխում: Նման ալյուր կարող եք պատրաստել տանը, իսկ մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես դա անել։

Հիմնական արտադրանքը նուշն է։ Դրա քանակը գալիս է նրանից, թե ինչ եք պատրաստվում պատրաստել և որքան ալյուր կարող է ձեզ անհրաժեշտ լինել։

Ինչպես պատրաստել նուշի ալյուր.

1. Նախ պետք է հեռացնել կեղևը:
2. Ընկույզները լվանում ենք ծորակի տակ, տեղափոխում խորը ամանի մեջ ու վրան եռման ջուր լցնում։
3. 5 րոպե հետո ջուրը քամեք և տաք ընկույզից հանեք բարակ կեղևը։
4. Տապակը տաքացնում ենք վառարանի վրա, այնտեղ լցնում ընկույզը և եփում 2 րոպե։ Ճաշատեսակի մակերեսը պետք է չոր լինի։ Նուշը անընդհատ խառնել, որպեսզի չայրվեն։ Սպասեք, որ թավայի պարունակությունը սառչի։
5. Փակեք դրանք սառցախցիկում 20 րոպեով։
6. Ընկույզները մանրացրեք սուրճի սրճաղացով կամ բլենդերով։ Ապագայում ալյուրը չկպչելու համար այն մանրացրեք շաքարի փոշու հետ։
7. Բեռնեք ընկույզները բուռներով մի քանի մոտեցումներով: Բլենդերը միացրեք 30 վայրկյան։
8. Ստացված ալյուրն անցկացնում ենք մաղով։ Մնացած կտորները նորից մանրացրեք մաղի մեջ։
9. Ավելի լավ է ալյուրը նախօրոք քաղել և պահել բանկաների մեջ։

Նուշ ալյուրի թխվածքաբլիթներ. բաղադրատոմսեր

Փորձեք ավելացնել բաղադրատոմսը տնական թխվածքաբլիթներ նուշ ալյուր, և դուք կզգաք, թե ինչպես համն անմիջապես կփոխվի, կդառնա նուրբ և քնքուշ։

Ֆրանսիական մակարունով թխվածքաբլիթներ

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• սպիտակ շաքար - 80 գ;
• նուշ - 130 գր;
• երկու ձու;
• վանիլային շաքար - 40 գ;
• աղ - 5 գր.

Պատրաստում ենք փուլերով.

1. Նուշը պատրաստում ենք վերը նշված հրահանգներով։ Մանրացրեք այն ալյուրի մեջ առանց գնդիկների։
2. Սկյուռիկներին լցնել առանձին ամանի մեջ, վրան աղ լցնել։ Զանգվածը հարում ենք հատիկավոր շաքարի հավելումով, մինչև այն ամբողջությամբ լուծվի։ Հետո լցնում ենք վանիլային շաքարև խառնուրդը մշակել մինչև պինդ գագաթներ ձևավորվեն:
3. Լցնել նուշի ալյուրը և խառնել՝ համոզվելով, որ փրփուրը չի նստում
4. Ստացված խմորը բաժանվում է երեք մասի։ Եկեք եփենք սննդի գունանյութերերկու գույն.
5. Խմորի հետ առաջին ամանի մեջ լցնում ենք կապույտ ներկ, երկրորդի մեջ՝ կարմիր, երրորդի մեջ՝ չոր կակաո։
6. Հրուշակեղենի ներարկիչի մեջ հավաքում ենք տարբեր գույների խմոր և քամում մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա։ Պետք է լինի փոքր շրջանակ: Դրանցով լցնում ենք ամբողջ թավան։
7. Ջեռոցը ուժեղ տաքացնում ենք, ապա անջատում ու կես ժամով թխվածքաբլիթները դնում ենք մեջը։
8. Կուվերտուրը միացնում ենք հարած սերուցքի հետ և փակում ենք սառնարանը 30 րոպեով։
9. Մեկ գունավոր խմորի վրա մեկ այլ կլոր դնել՝ միջուկի շերտ դնելով նրանց միջև։
10. Համեղ և գեղեցիկ աղանդերպատրաստ է։ Ուրախ թեյ.

Վարսակի ալյուրի թխում

Նման թխվածքաբլիթները հատկապես հաճելի է ուտել նախաճաշին, լվանալ կաթով կամ կեֆիրով։

Հիմնական ապրանքներ.

• աղ - 6 գ;
• մեկ ձու;
• կտոր կարագ- 170 գր;
• նուշ - 10 գր;
• թխում փոշի խմորի համար - 5 գր;
• վարսակի փաթիլներ - 190 գր;
• նուշ ալյուր - 100 գր;
• շագանակագույն շաքարավազ - 70 գր.

Ինչպես պատրաստել նուշ ալյուրի թխվածքաբլիթներ.

1. Բլենդերի ամանի մեջ մանրացնել 140 գրամը վարսակի ալյուր. Մնացածն ամբողջությամբ կօգտագործենք։
2. Մի ամանի մեջ միացրեք նուշի ալյուրը, աղը, մանրացված վարսակի ալյուրը և շագանակագույն շաքարավազը։
3. թափել դուրս ձուև տեղափոխել մի կտոր հալած կարագ։ Խառնուրդից խմոր ենք կազմում։
4. Ավելացնել ամբողջական ձավարեղեն և խառնել:
5. Խմորի գնդիկները գդալով լցնել թխման թերթիկի վրա դրված մագաղաթյա թղթի վրա:
6. Յուրաքանչյուր թխվածքաբլիթի մեջ սեղմեք նուշ:
7. Թխում ենք 25 րոպե 170 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։
8. Նրբությունը հովացնում ենք և մատուցում սեղանին։

Ինչպես պատրաստել ամարետտի թխվածքաբլիթներ

Այս աղանդերը կատարյալ լրացումԴեպի անուշահոտ սուրճնախաճաշին.

Բաղադրատոմսի բաղադրիչները.

• թակած նուշ - 390 գր;
• երեք հավի սպիտակուցներ;
• շաքարավազ - 80 գր.

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Վառարանը նախօրոք միացրեք, թողեք տաքանա մինչև 150 աստիճան։
2. Թխելու թերթիկը շարել թխելու թղթով
3. Կոմբայնի մեջ կեղևավորված նուշը վերածում ենք ալյուրի։
4. Շաքարավազը լցնել մեջը և 15 վայրկյան մանրացնել։
5. Ավելացնելով ձվի սպիտակուցներև շարունակել հարել մինչև փափուկ խմոր ստացվի։
6. Խմորը հանեք թեյի գդալով և դրեք մագաղաթյա թղթի վրա:
7. Թխվածքաբլիթները եփում ենք ջեռոցում 25 րոպե։
8. Հովացրեք աղանդերը և մատուցեք թեյի հետ։

Համեղ հյուրասիրություն մեղրով

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• մի պտղունց աղ;
• քնջութ - 35 գր;
• նուշ ալյուր - 0,15 կգ;
• ընկույզի մածուկ - 100 գր;
• փխրեցուցիչ խմոր - 3 գր;
• մեղր - 125 գր.

Քայլ առ քայլ հրահանգ.

1. Մի մեծ ամանի մեջ միացրեք աղը, նուշի ալյուրը և փխրեցուցիչը:
2. Առանձին ամանի մեջ լցնել մեղրը և վրան ընկույզի մածուկ ավելացնել, խառնել։
3. Այժմ միացնում ենք երկու ամանների պարունակությունը և խառնուրդը նախ պատառաքաղով խառնում ենք։
4. Պետք է ստացվի հաստ փափուկ խմոր։
5. Խմորը կոլոբոկից մանր կտորներով կտրատել և դրանցից ընկույզից ոչ մեծ գնդիկներ կազմել։
6. Քնջութի սերմերը լցնում ենք ափսեի մեջ և խմորից գլորում ենք դրա մեջ։
7. Դրեք մագաղաթյա թղթի վրա: Յուրաքանչյուրը բաժակի հատակով հարթեցնում ենք վերեւից 0,5 սմ հաստությամբ։
8. Թխում ենք 170 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 15 րոպե։
9. Զգուշորեն հեռացրեք դրանք թխման թերթիկից ափսեների վրա և մատուցեք սառեցված թեյի համար: Բարի ախորժակ!

Նուշով շոկոլադե թխվածքաբլիթներ

Մթերային ցանկ.

• ջուր - 18 մլ;
• շաքարի փոշի - 310 գր;
• մուգ շոկոլադ - 100 գ;
• ձվի սպիտակուցներ - 4 հատ;
• չոր լուծվող սուրճ - 7 գ;
• կեղևավորված նուշ - 130 գ;
• ցորենի ալյուր - 50 գ;
• կակաոյի փոշի - 200 գր.

Խոհարարություն քայլ առ քայլ.

1. Սպիտակուցները լցնել ամանի մեջ և հարիչով վերածել փրփուրի։
2. Մաղով լցնել սկյուռիկներին շաքարի փոշի, խառնել։
3. Առանձին ամանի մեջ միացնում ենք կակաոն, ցորենի ալյուրը, չոր սուրճը, լցնում ջուրը և զանգվածը հարում ենք հարիչով մոտ 5 րոպե։
4. Շոկոլադի կտորներն ու կեղևավորված նուշը մանրացրեք բլենդերի կամ սննդի պրոցեսորի մեջ։
5. Սպիտակուցները, կակաոյի խառնուրդը և աղացած նուշը միացնում ենք ընդհանուր ամանի մեջ և խառնում։
6. Ստացված խմորից մի թեյի գդալ թխում թերթիկի վրա քսում ենք։ Թխելու թերթիկը նախ մագաղաթյա թղթով շարել:
7. Մնում է դրանք թխել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 15 րոպե։
8. աղ - 2 գր.

Ինչպես պատրաստել նուշ ալյուրով բիսկվիթ.

1. Դեղնուցների մեջ լցնել 120 գրամ շաքարավազ և հարել։ Ավելացնել ջուր, ձեթ և վանիլին։
2. Շարունակեք հարել զանգվածը մինչև հաստ զանգվածի ձևավորումը։
3. Առանձին ամանի մեջ միացրեք օսլան, նուշը և ցորենի ալյուրը, փխրեցուցիչը։
4. Չամրացված զանգվածը ավելացնել դեղնուցային զանգվածին։ Ամեն ինչ խառնելու համար:
5. Սպիտակուցների մեջ աղ լցնել և հարիչով թափահարել։ Լցնել 105 գրամ շաքարավազ և շարունակել մշակել սպիտակուցները մինչև ուժեղ գագաթները:
6. Դեղնուցների զանգվածը աստիճանաբար միացրեք սպիտակուցների հետ։
7. Թխելու թուղթը յուղով քսել և վրան թխելու համար շարել։
8. Լրացրե՛ք ստացվածը օդային խմորկաղապարի մեջ և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցը։
9. Թխելու ժամանակը - 40 րոպե: Ջեռոցի ջերմաստիճանը 170 աստիճան է։
10. Պատրաստի թխվածքաբլիթը 5 ժամով դնում ենք սառնարանը։ Դրանից հետո կարելի է դրանից տորթ կամ խմորեղեն պատրաստել։ Ուրախ թեյ!

Նուշի ալյուրը հրուշակեղենի արտադրության մեջ հաճախ օգտագործվող արտադրանք է. այն ֆրանսիական մակարոնի (մակարոն) հիմնական բաղադրիչն է, որը հաճախ օգտագործվող բաղադրիչ է: թխվածքաբլիթև տարբեր քսուքներ և միջուկներ։ Ֆրանսիայում կարելի է առանց խնդիրների նուշի ալյուր գնել, սակայն մեր երկրում այս ապրանքը բավականին էկզոտիկ է և միշտ չէ, որ հեշտ է գնել։ Բայց մեր տնային տնտեսուհիները դրանից չեն վախենում. նրանք գիտեն, թե ինչպես պետք է ինքնուրույն եփել խտացրած կաթը, իսկ սերուցքից մասկարպոնեն պատրաստել, իսկ նուշի ալյուր պատրաստելն ինքնուրույն հեշտ է, ինչպես տանձը կեղևել, դրա համար անհրաժեշտ է մի փոքր ազատ ժամանակ և սրճաղաց.

Նախ պետք է մաքրել նուշը մուգ կեղևից, որպեսզի թխումը լինի գեղեցիկ սպիտակ գույն, առանց ընկույզի կեղևի խառնուրդի։
Դրա համար նուշը ողողում ենք ջրով, լցնում ամանի մեջ ու վրան եռման ջուր լցնում։

10 րոպե հետո ողողել նուշը։ սառը ջուրնորից դնել ամանի մեջ և նորից ծածկել տաք ջրով։ 10 րոպե հետո ջուրը ցամաքեցնել, ընկույզը կեղևից հանել՝ այն հեշտությամբ բաժանվում է, և նուշը, ասես, «ցատկում» է կեղևից։

Մաքրած նուշն արդեն կարելի է օգտագործել, եթե անհրաժեշտ է ամբողջական ընկույզ:

Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է նուշի ալյուր, ապա պետք է մի փոքր էլ ավելի թակել։
Սկզբից նուշը պետք է չորացնել, քանի որ թաց վիճակում չի կարելի մանր կտրատել։ Այն կարող եք չորացնել կամ մի քանի օր փռված սրբիչի վրա, կամ մի քանի ժամ ջեռոցում։ Դա անելու համար ջեռոցը տաքացրեք 100 աստիճանով, ընկույզները շաղ տալ մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա և չորացնել։ Պարբերաբար ստուգեք նուշի «չորությունը»՝ դրանք պետք է չորանան, բայց ոչ մի դեպքում չայրվեն։ Չորացրած նուշը թողեք ամբողջովին սառչի։
Չոր և հովացած նուշը սրճաղացով մանրացնել ալյուրի մեջ։ Պետք է արագ աղալ, մի քանի քայլով, բառացիորեն 10-20 վայրկյան, պարբերաբար թափահարելով սուրճի սրճաղացը, որպեսզի ընկույզի մասնիկները չկպչեն պատերին և շեղբերին։ Եթե ​​շատ երկար չդադարեցնեք և չաղացնեք, սրճաղաց սայրերը կտաքացնեն ընկույզները, ինչի հետևանքով դրանք յուղ են թողնում և կպչում իրար: Նույն ընթացակարգը կարելի է անել մսաղացով, երկու-երեք անգամ բաց թողնելով ընկույզը:

Պահպանեք նուշի ալյուրը սերտորեն փակ վիճակում ապակե բանկաչոր տեղում։
Պահպանման ժամկետը երկարացնելու համար պահեք մութ տեղում և մի քսեք թաց գդալով։
Նախքան խմորին նուշի ալյուր ավելացնելը, այն մաղեք մաղի միջով. դա կազատվի թխված գնդիկներից և թույլ կտա, որ այն հավասարաչափ բաշխվի խմորի կամ կրեմի մեջ:
Բայց եթե դուք նախատեսում եք պատրաստել, օրինակ, շոկոլադե խմորկամ մուսս, որտեղ կարեւոր չէ սպիտակ գույն ստանալը, ապա կարող եք ապահով կերպով մանրացնել նուշը առանց կեղևի, անմիջապես մաշկի հետ։
Փորձեք և ամեն ինչ կստացվի:

Պատահում է, որ գալիս է մի պահ, երբ ոչ մի նոր բան չի գալիս մտքիս, թե ինչպես կարող ես դուր գալ տնային տնտեսությանը։ Կցանկանայի ինչ-որ անսովոր և համեղ բան պատրաստել: Ձեզ ինչ-որ կերպ խթանելու համար հիշեք, որ ինչ-որ հետաքրքիր բան եք փորձել սրճարանում կամ խնջույքի ժամանակ։ Մտքիս են գալիս էկզոտիկ ուտելիքներ. Նուշի ալյուրը դրանցից մեկն է։ Նման հումքով ստացվում են համեղ աղանդեր, ուտեստներ։ Անսովոր ալյուրը կարելի է պատրաստել ինքնուրույն։

Նուշի ալյուրի հատկությունները և բաղադրությունը

1. Արտադրանքը հաճախ կոչվում է նուշ փոշի: Բնութագրերը պայմանավորված են նրանով, որ փոշին ունի շատ նուրբ մանրացում։ Արտադրանքը ստացվում է քաղցր ընկույզի միջուկը մանրացնելուց։ Բարձրորակ ալյուր ստանալու համար միջուկը պարտադիր մաքրվում է կաշվից։ Եթե ​​դա չկատարվի, ապա հղկումը կլինի բեժ երանգով:
2. Հիմնականում նուշի փոշին ակտիվորեն օգտագործվում է խոհարարական արդյունաբերության մեջ և հրուշակեղենի արվեստ. Ալյուրը պահանջված է այն մարդկանց շրջանում, ովքեր կառչում են պատշաճ սնուցում. Կազմը ածխաջրերի առկայության ցածր ցուցանիշ ունի։ Իդեալական կազմվածքի ձգտող մարդիկ հաճախ թխման և այլ ուտեստների մեջ դասական ցորենի ալյուրը փոխարինում են նման ապրանքով։
3. Անկախ պատրաստման եղանակից՝ նուշի ալյուրը լավ է աշխատում որպես խմորի խտացուցիչ և հիմք, ինչպես նաև հաց պատրաստելու համար։ Հարկ է նշել, որ նման ապրանքը իդեալական է մարցիպանի համար: Ընկույզի ալյուրը համակցված շաքարի օշարակվերածվում է «իդեալական» պլաստիկ զանգվածի։ Ուտելի «պլաստիլինից» ստացվում են տարատեսակ քաղցրավենիք, կոմպոզիցիան ճկուն է՝ տարբեր ֆիգուրներ և նմանատիպ զարդեր քանդակելու համար։
4. Նուշի ալյուրը հիանալի է մակարոնեղենի համար: Ընկույզի փոշու վրա հիմնված ֆրանսիական դելիկատեսը ներկայումս շատ տարածված է հանրային սննդի տարբեր հաստատություններում: Նաև յուրահատուկ ալյուրը հիանալի է տարբեր տորթերի, կեքսների, հացի և կարկանդակներ թխելու համար։
5. Այս ուշադրության ներքո կարելի է վստահորեն ասել, որ նուշի փոշին ամեն դեպքում կարող է օգտակար լինել ձեր խոհանոցում: Մի բացառեք նաև այն փաստը, որ արտադրանքը պարունակում է մեծ քանակությամբ արժեքավոր ֆերմենտներ մարդու մարմնի համար: Օգտակար հատկություններով և սննդային արժեքներով նուշի ալյուրը ցորենի ալյուրից բարձր կարգ է։
6. Ի լրումն մնացած ամեն ինչի, կարելի է համարել, որ բոլորը շահավետ հատկություններընկույզ. Արտադրանքն ունի բարձր սպիտակուցի պարունակություն, արժեքավոր պոլիչհագեցած ճարպաթթուներ, սննդային մանրաթել (դանդաղ ածխաջրեր) և բարդ ամինաթթուներ: Ցորենի ալյուր հավելավճարչի կարող պարծենալ հարուստ կազմով: Նուշի փոշին պարունակում է վիտամիններ, հանքանյութեր և կարոտին։
7. Իհարկե, մի կարծեք, որ դա արժեքավոր է քիմիական բաղադրությունըկպատրաստի ցածր կալորիականությամբ և բոլորովին անվնաս ուտեստներ տարբեր խմորեղեններից միայն մեկ ընկույզի ալյուրի շնորհիվ։ Բայց եթե նման ապրանքները համեմատեք ուրիշների հետ հրուշակեղեն, պետք է նախապատվություն տալ նուշին։ Ուտեստներ ուտելիս կզգաք թեթև ընկույզային նոտաներ։ Գալիս է մարմնի արագ հագեցվածություն, այնպես որ դուք հաստատ չեք կարողանա շատ ուտել։

1. Պետք է զգուշացնեմ, որ նուշի ալյուրն այնքան էլ հեշտ չէ պատրաստել, ինչպես կարող են ձեզ ասել պրոֆեսիոնալ հրուշակագործները կամ խոհարարները։ Եթե ​​համբերություն ունենաք և ուշադիր կատարեք մանիպուլյացիան, ապա փոշի ստեղծելու հետ կապված խնդիրներ չեն լինի։ Նախքան փոշի պատրաստելը, կարևոր է նաև որոշել, թե ինչի համար է այն ձեզ անհրաժեշտ։ Նման չափանիշից կախված կլինի պատրաստման եղանակը։
2. Մաքրած ընկույզից ձյունաճերմակ փոշի ստանալու համար պետք է հետևել պարզ խորհուրդներին. Այս ալյուրն ավելի հարմար է որոշ տորթերի համար, թխվածքաբլիթի խմորկամ նուրբ դեսերտ. Բացասական կողմն այն է, որ նման փոշի պատրաստելու գործընթացը շատ ավելի երկար է։ Դուք ստիպված կլինեք մաքրել յուրաքանչյուր միջուկը պատյանից:
3. Երբ դուք որոշել եք, թե ինչ եք պատրաստվում պատրաստել, ժամանակն է գործելու: Տեղադրեք ընկույզները խորը, ջերմակայուն տարայի մեջ: Ներս լցնել տաք ջուր(գրեթե եռացող ջուր): Սպասեք մոտ 5-7 րոպե։ Քամել և ողողել նուշը հոսող սառը ջրի տակ։ Հարմարության համար օգտագործեք քամոց:
4. Գործընթացը կրկնել եռացող ջրով։ Սպասման ժամանակը ավելանում է 10-ից 12 րոպե: Որոշ ժամանակ անց մաշկը ինքնին կհեռանա միջուկներից։ Հեռացրեք կեղևը: Ալյուրից չկեղևավորված ընկույզօգտագործվում է շատ բաղադրատոմսերում, այստեղ բաղադրության գույնը որևէ դեր չի խաղում: Դրանցից են խմորեղենը, շոկոլադը, աղցանները և այլն։ Հետեւաբար, նուշը կարելի է պարզապես տեսակավորել եւ ազատվել փչացած միջուկներից։
5. Մաքրումից հետո ընկույզը պետք է չորացնել: Հակառակ դեպքում աղալուց հետո կստանաք շիլա։ Խստորեն խորհուրդ է տրվում չծուլանալ եւ նուշը դնել մագաղաթի վրա։ Դրանից հետո ընկույզները մի քիչ թողեք լավ օդափոխվող տեղում։ Բացի այդ, արևի լույսն ավելորդ չի լինի: Չորացման գործընթացը կտևի առնվազն 2 օր։
6. Եթե ​​դուք իսկապես չեք ցանկանում այդքան երկար սպասել, ապա ընթացակարգը կարող է զգալիորեն արագացվել՝ օգտագործելով բարդ մեթոդ: Ջեռոցը տաքացրեք, ջերմաստիճանը պետք է լինի 80-90 աստիճան։ Թխելու թերթիկի վրա մագաղաթյա թուղթ դնել: Միջուկները շարել մեկ շերտով։ Յուրաքանչյուր օրինակ պետք է կտրվի երկու մասի: Ջեռոցում չորացումը պետք է տևի ոչ ավելի, քան մեկ երրորդ ժամ:
7. Առաջին 10 րոպեից հետո հումքը խառնում ենք։ Նույնը կարող եք անել՝ օգտագործելով չոր տապակած տապակ, միայն վտանգ կա, որ ընկույզը կարող է չափազանց եփվել։ Ճիշտ ընթացակարգից հետո արտադրանքը սառեցրեք: Սառնարանի օգտագործումը թույլատրվում է։ Պատրաստի ընկույզներն ուղարկեք բլենդերի ամանի մեջ։ Տարան պետք է լիքը լինի ոչ ավելի, քան կիսով չափ։ Հզորությունը դրեք միջինի վրա:
8. Միացրեք կենցաղային տեխնիկան բառացիորեն 20 վայրկյանով։ Հպեք տարայի վրա, որպեսզի փոշին ընկնի: Կրկնեք ընթացակարգը 30 վայրկյան: Կրկին հպեք ամանի վրա: Ալյուրը պատրաստ է, այն կարելի է օգտագործել ըստ նշանակության։ Հենց փոշին ստանալու համար արժե դիտարկել սուրճի սրճաղացով աղալու տարբերակը։ Այստեղ ձեզ հարկավոր է հատուկ մոտեցում, բայց արդյունքը արժե այն:
9. Նկատի ունեցեք, որ նման կենցաղային տեխնիկան երկար ժամանակ չպետք է հումքը մանրացնի։ Հակառակ դեպքում, տաք շեղբերները փոշին կվերածեն մածուկի: Ընթացակարգն իրականացվում է կարճ սերիաներով՝ միաժամանակ 20 վայրկյանից ոչ ավելի: Ընդմիջումը պարտադիր է։ Եթե ​​դուք չեք ցանկանում դիմել այդ ռիսկին, իմաստ ունի դիտարկել սննդի պրոցեսորի տարբերակը: Կաշխատի նաև էլեկտրական մսաղացը։ Դրա միջով նուշ պետք է անցկացվի մի քանի անգամ։
10. Նկատի ունեցեք, որ ընկույզի ալյուրը խորհուրդ չի տրվում հավաքել ապագայի համար, ավելի լավ է այն անմիջապես օգտագործել իր նպատակային նպատակների համար։ Հակառակ դեպքում բաղադրությունը կկորցնի արժեքավոր հատկությունները, բույրը և կհավաքվի գնդիկների մեջ: Ժամանակի ընթացքում սկսվում են օքսիդատիվ պրոցեսներ, ալյուրը վատանում է։ Ծայրահեղ դեպքում թույլատրվում է փոշին պահել չոր ապակե տարայի մեջ՝ հերմետիկ փակ կափարիչով։

Նուշի ալյուրը յուրահատուկ արտադրանք է։ Ձեռք բերելու գործընթացն այնքան էլ բարդ չէ, որքան կարող է թվալ առաջին հայացքից: Նաև ծայրահեղ դեպքում արտադրանքը կարելի է երկար պահել, եթե փոշին լցնեն հերմետիկ տարայի մեջ և տեղադրեն սառցախցիկում։

Տեսանյութ՝ ինչպես պատրաստել նուշի ալյուր կամ փոշի

Նուշի ալյուրը շատ հաճախ է պահանջվում տարբեր աղանդերի, հատկապես ֆրանսիական աղանդերի պատրաստման ժամանակ։ Ցավոք, միշտ չէ, որ հնարավոր է այն գնել խանութում։ Ելք, իհարկե, կա։ Ես ձեզ ցույց կտամ, թե ինչպես պատրաստել նուշի ալյուր տանը։

Անմիջապես զգուշացնում եմ ձեզ, որ դժվար թե գումար խնայեք, նուշը և նուշի ալյուրը գրեթե նույնն են արժենալ, և նույնիսկ աշխատուժի ծախսերը ավելորդ են, և դժվար է նաև այնքան մանրացնել, որքան արտադրության մեջ: Հետեւաբար, ես դեռ նախընտրում եմ ալյուր գնել։ Եվ այս մեթոդը նման է փրկության այն դեպքում, երբ այս ապրանքի հետ կապված ընդհատումներ կան:

Ինչպես պատրաստել նուշի ալյուր

Բաղադրությունը:

• նուշ (եթե ալյուրը պետք է 100 գ, վերցրեք 110 գ ընկույզ)
• բլենդեր կամ սուրճի սրճաղաց

Այն թխվածքաբլիթների համար, որոնցում գույնը դեր չի խաղում (օրինակ՝ շոկոլադը կամ սև հաղարջը), ընկույզը կարելի է մանրացնել առանց կեղևազրկման։

Մնացած բոլոր դեպքերում, ցավոք, նուշը պետք է մաքրվի։

Ցավոք սրտի, քանի որ գործը թեև պարզ է, բայց հոգնեցուցիչ։

Սկզբում ընկույզը ծածկում ենք եռման ջրով ու թողնում 7-8 րոպե։

Եթե ​​ձեր ընկույզը թարմ է, ապա սա արդեն բավական է մաշկը հեռացնելու համար։

Եթե ​​ոչ (հիմնականում ընկույզն արդեն որոշ ժամանակ է պառկել է), ընկույզները ողողեք սառը հոսող ջրով, նորից լցրեք եռման ջուր և թողեք, մինչև ձեռքով հասնեք դրանց։

Հիմա մաքրիր:

Դրանից հետո նուշը լավ չորացրեք։ Եթե ​​ոչ շտապում եք, ապա ավելի լավ է բնական ճանապարհով, սա լավագույնն է, բայց նաև ավելի երկար (մինչև 2 շաբաթ):

Ինձ միշտ շտապ է պետք, ուստի չորացնում եմ ջեռոցում (կարող եք օգտագործել միկրոալիքային վառարան): 100°-ում չորանում է մեկ ժամ, 150-160°-ում բավական է 10-15 րոպե, պարզապես համոզվեք, որ դրանք չտապակվեն։

Սովորաբար պահում եմ 10-15 րոպե 150°-ում, հետո անջատում եմ ջեռոցը և 10 րոպե թողնում մնացորդային ջերմության վրա, բայց չորացման ժամանակ հարում եմ։

Չորացնելուց հետո ընկույզը սառնարանում դնել։ Կարելի է ուղղակի կես ժամով դնել սառնարանում։

Մանրացրեք բլենդերի կամ սուրճի սրճաղացի մեջ փոքր չափաբաժիններով իմպուլսային ռեժիմում, միաժամանակ 200 վայրկյանից ոչ ավելի: Պարբերաբար թափահարեք բլենդերը և վերահսկեք դանակների ջերմաստիճանը, որպեսզի ալյուրը մածուկի չվերածվի։ Եթե ​​բլենդերը տաքանում է, թող սառչի։

Աղացած մասերը լցնում ենք մաղի վրա և մաղում։ Եթե ​​թխվածքաբլիթի համար ալյուր է անհրաժեշտ, ապա մաղը կարելի է օգտագործել ոչ շատ նուրբ, բայց մակարոնեղենի տորթերի համար դուք պետք է քրտնեք և մաղեք ալյուրը շատ նուրբ քերիչով։

Չմաղված մնացորդները պետք է նորից մանրացնել և մաղել:

Այսքանը, ալյուրը պատրաստ է, կարող եք աղանդեր թխել։

Եթե ​​դուք ալյուր եք պատրաստում եփելուց անմիջապես առաջ, կարող եք այն մանրացնել բաղադրատոմսով պահանջվող շաքարի հետ միասին:

Ապագայի համար նման ալյուր պատրաստելն անիմաստ է, քանի որ այն երկար ժամանակ չի պահպանվում։ Ավելի լավ է պահել սառնարանում, հետո կարող է պառկել 2-3 ամիս։