Լավագույն թխվածքաբլիթ տորթը: Արագ թխվածքաբլիթներ

6-10 բաժին

1 ժամ 5 րոպե

297 կկալ

5 /5 (1 )

Classic Cake թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսը տորթի համար

Խոհանոցային պարագաներ.Նուրբ թխման ձեւը 22 սմ տրամագծով, տարբեր տրամագծով ամանի եւ խորության, խառնիչի կամ բլենդերի, ռետինե բերան, նուրբ մաղով, չոր փայտե գավազանով կամ ատամի խոզանակով:

Բաղադրությունը

Քայլ առ քայլ պատրաստում

1. Վերցրեք 6: Հավի yaitz Եվ ուշադիր առանձնացրեք դեղնուցները սպիտակուցներից, մինչդեռ հետեւում են, որ սպիտակուցները չեն ընկնում դեղնուցի կաթիլ:
   
   
2. Սպիտակուցներով ամանի մեջ ավելացրեք մի պտղունց աղ եւ միջին արագությամբ ծեծեք ստացված խառնուրդը խառնիչով:
   
   
3. Երբ սպիտակուցները թափվում են բավականին փարթամ զանգվածի մեջ, նրանց համար ավելացրեք 90-100 գ շաքար եւ շարունակում են ծեծել:
   
   
4. Մենք հյուսում ենք աշխատանքային մասը `այսպես կոչված կայուն գագաթները ստանալու համար:
   
   
5. Գունավորներով ամանի մեջ լցնել մնացած շաքարավազը եւ արդյունքում առաջացած խառնուրդը հաղթել 1,5-2 անգամ ծավալով պարզաբանման եւ մեծացման համար:
   
   
6. Յունոլսին հարած, ավելացնել սպիտակուցային զանգվածի զանգվածային շարժումները `ռետինե սայրի ներքեւի մասից բորբոքվում են արդյունքում ստացված խառնուրդից:
   
   
7. Առանձին ափսեի մեջ մենք խառնվում ենք 250 գ ալյուր եւ 10-12 գ խմորի փոշի, այնուհետեւ ալյուրի խառնուրդը երկու անգամ մաղում է նուրբ մաղի միջոցով:
   
   
8. Փոքր մասերում, երեք կամ չորս փուլով, ձվի զանգվածով ավելացնել մաղած ալյուրը մի ամանի մեջ: Այսպիսով, արդեն միանվագների ձեւավորման հավանականությունը Պատրաստի թեստ Այն կնվազի նվազագույնի:
   
   
9. Գազաթափման փորձարկման ընթացքում ավելացրեք 5 գ վանիլ եւ խմորը բերեք հետեւողականության խիտ մայոնեզ, Հիշեք, որ խմորը պետք է լինի չափազանց խիտ կամ հեղուկ:
   
   
10. Հեղուկի թխման ձեւը հացաբուլկեղենով:
    
    
11. Խմորը պատրաստում ենք պատրաստված ձեւով եւ մի փոքր թափելով թխվածքաբլիթի մակերեսը:
    
    
12. Խմորը մենք ուղարկում ենք ջեռոցում, որոնք նախապես տաքացնում են 180 աստիճանով, մոտավորապես 35 րոպե: Այս անգամ լրանալուց հետո մենք ստուգում ենք թխվածքաբլիթը երկար փայտե փայտով պատրաստված պատրաստակամության համար:
    
    
13. Ավարտված թխվածքաբլիթը տեւողությամբ թողեք տաքսիով `տասը րոպե սպասարկվող դուռով, որպեսզի այն փոքր-ինչ զով լինի եւ ոչ էշ: Հաջորդը, մենք ստանում ենք ձեւավորումից թխում եւ մանրակրկիտ հեռացնում թուղթը եւ թխվածքաբլիթը լիովին զովացնելուց հետո:
    
    
14. Ձեռք բերելով խմորեղենը փաթաթել սննդի ֆիլմում եւ մի քանի ժամ ուղարկել սառնարան, որի ընթացքում այն \u200b\u200bկդառնա ավելի մեղմ եւ թաց, դրա հետ աշխատելը հեշտ կլինի:
    
    

Տորթի համար պարզ թխվածքաբլիթներ

• Որոշելու համար, թե արդյոք դուք հասել եք կայուն գագաթների, միացրեք ամանը սպիտակուցային զանգվածով, եւ եթե այն չի ընկնում, նշանակում է, որ ձեռք է բերվում պահանջվող հետեւողությունը:
• Անհրաժեշտ չէ խմորը երկար ժամանակ հունցել, որպեսզի չվնասեն իր օդային կառուցվածքը, հենց որ բոլոր բաղադրիչները համակցված լինեն, դադարեցրեք հունցյալը:
• Թխման ձեւը կարող է լինել քսուկ քսուք կամ Արեւածաղկի ձեթ Եվ դրանից հետո առատաձեռնորեն ցողված ալյուրով:
• Թխվածքաբլիթը կարող է մեկ անգամ թխել, եւ այն մի քանի տորթերի մեջ կտրելուց հետո կարող եք խմորը նաեւ բաժանել մի քանի հավասար մասերի եւ յուրաքանչյուր հումը առանձին թխել, ձեր ընտրությունը ձերն է:
• Թխվածքաբլիթի պատրաստակամությունը որոշելու համար փայտե գավազանով կպչեք ապրանքի մեջ: Եթե \u200b\u200bայն դուրս է գալիս դրանից չոր եւ մաքուր, առանց խմորի հետքերով, դա նշանակում է, որ թխելը պատրաստ է:
• Եթե \u200b\u200bթխվածքաբլիթի մակերեսի վրա թխելու ժամանակ ձեւավորվեց տուբերկուլը Պատրաստի արտադրանք Կտրում տախտակը եւ թողնել այնքան կես ժամ: Դրանից հետո թխվածքաբլիթի մակերեսը կդառնա հիանալի հարթ:

Շոկոլադե թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսը տորթի համար

Պատրաստվելու ժամանակը. 70-80 րոպե:
Կալորիա (100 գ). 281 կկալ:
Միավորների քանակը. 8-ից 12-ը:
Խոհանոցային պարագաներ.Նուրբ թխման ձեւը 24 սմ տրամագծով, մի փոքր կաթսա, հաստ ներքեւով, մեկ ճաշի գդալով, չափիչ ապակուց, տարբեր խորություններ եւ տրամագիծ, մաղով, թխում:

Բաղադրությունը

Քայլ առ քայլ պատրաստում

1. Տապակի մեջ դնել 30 գ կակաոյի փոշի, 200 գ շաքար:
   
   
2. Այնուհետեւ մենք լցնում ենք 100 մլ ջուր եւ 135-140 մլ արեւածաղկի ձեթ:
   
   
3. Մենք վառարանով կաթսա ենք ուղարկում եւ անընդհատ խառնելով, զանգվածը բերեք եռալ: Արդյունքում պետք է պարզվի միատարր շոկոլադե զանգված:
   
   
4. Մենք շոկոլադե զանգվածը մի կողմ ենք ենթադրում եւ թույլ ենք տալիս մի փոքր զովացնել:
   
   
5. Մեկ այլ ափսեի մեջ, խառնել 200 գ ալյուր, 4 գ խմորի փոշի, 3-5 գ սոդա, 2 աղի չիպսեր, այնուհետեւ մաղի միջոցով մաղում է ստացված խառնուրդը:
   
   
6. Առանձին ամանի մեջ դրանք մանրակրկիտ ծեծի են ենթարկել 5 ձու:
   
   
7. Դրանից հետո այնտեղ ավելացրեք 50 գ շաքարավազ եւ շարունակեք ծեծել զանգվածը: Ձվի նյութը 2-3 անգամ պետք է ավելանա ծավալով, ավելացնել, օդ եւ հեշտ:
   
   
8. Մի անջատեք խառնիչը, աստիճանաբար ավելացնել շոկոլադե խառնուրդը ձվի զանգվածի մեջ եւ մանրակրկիտ խառնել համասեռ հետեւողականության:
   
   
9. Նույն փոքր մասերում մենք փչում ենք ալյուրի խառնուրդ եւ խմորը հունցում փայտե բերանով:
   
   
10. Վերջնական փուլում մենք խմորի վրա աշխատում ենք խառնիչով 2-3 րոպեի ընթացքում `միատեսակությունից առաջ:
    
    
11. Հակառակովի ձեւի ներքեւի մասը մենք թուղթը քաշում ենք թխելու համար եւ պատրաստում պատրաստված խմոր:
    
    
12. Մենք թխվածքաբլիթը թխում ենք ջեռոցում, նախապես տաքացնում է 170-180 աստիճան, մոտավորապես 45-50 րոպե:
    
    
13. Հանել Պատրաստի թխում Ջեռոցից եւ թող այն ամբողջովին զով եւ միայն թխվածքաբլիթը ձեւից հեռացնելուց հետո:
    
    

Վիդեո սկավառակ շոկոլադե թխվածքաբլիթ տորթի համար ջեռոցում

Ստորեւ տեսանյութում պատրաստման ամբողջ գործընթացը մանրամասն ներկայացվում է: Շոկոլադե թխվածքաբլիթ Վերեւում նկարագրված բաղադրատոմսը:

Բաղադրատոմսը թխվածքաբլիթ տորթի համար Multicooker- ում

Պատրաստվելու ժամանակը. 75-85 րոպե:
Կալորիա (100 գ). 269 \u200b\u200bկկալ:
Միավորների քանակը. 5-ից 8-ը:
Խոհանոցային պարագաներ.Փոքր մաղ, չափիչ ապակի, տարբեր խորությունների մի քանի տանկեր, երկարատեւ գդալ, Multicook ցանկացած մոդելի, հացաբուլկեղեն:

Բաղադրությունը

Քայլ առ քայլ պատրաստում

1. Խորը ամանի մեջ 250 գ ալյուրը մաղել է, եւ մեկ այլ ուտեստներում խառնել 240 գ շաքարավազ ավազ եւ 5 գ վանիլին:
   
   
2. Մենք 8 հավի ձվերը բաժանում ենք մեծ չոր ամանի մեջ եւ շտապում այնտեղ շաքարի խառնուրդով:
   
   
3. Բաղադրությունը խառնիչով խառնիչով խառնուրդով `2-2,5 անգամ ծավալի ավելացումով:
   
   
4. Փոքր մասերում մաղած ալյուրը ավելացնել գավաթի մեջ ձվի խառնուրդով եւ մանրակրկիտ խառնել խմորը երկար գդալով մինչեւ միանվագների ամբողջական անհետացում:
   
   
5. Սարքի ամանի ներքեւի մասը կդիտվի հացաբուլկեղենով եւ նրբորեն լցնել եփած խմորը:
   
   
6. Փակեք Multicooker- ի կափարիչը եւ ցուցադրեք «Թխում» ծրագիրը: Մենք մեկ ժամ զբաղվում ենք այլ գործերով, առանց որեւէ կերպ բացեք կափարիչը եւ մի նայեք ամանի մեջ:
   
   
7. Մեկ ժամ անց մենք թխվածքաբլիթը թողնում ենք «բուռն» ռեժիմով տասը րոպե: Բացեք սարքի ծածկը եւ ստուգեք արտադրանքի առկայությունը տարածքով:
   
   
8. Առանց ամանի հեռացմանը, թույլ տվեք ձեզ մոտ հինգ րոպե կազմել, երբ Փակ գլխարկ, Պատրաստի թխվածքաբլիթը հեռացրեք ամանի մեջ եւ թող սառչի սենյակային ջերմաստիճանում:
   
   

Տեխնիկայի համար վիդեո դիսկուկի տորթի համար դանդաղ կաթսայի մեջ

Վերոնշյալ նկարագրված դեղատոմսով պատրաստված թխվածքաբլիթը ձեռք է բերվում շատ փարթամ, այն թխելուց հետո այն հասնում է 10 սմ բարձրության: Եթե \u200b\u200bչեք հավատում, նայեք ներքեւում գտնվող ֆիլմին եւ համոզվեք, որ դա:

Բաղադրատոմսեր թխվածքաբլիթների պատրաստման համար

• Հիմա, երբ դուք արդեն գիտեք, թե ինչպես պատրաստել Փարթամ թխվածքաբլիթներ, Ստուգեք լրացման եւ հավաքման գործընթացը: Այս բաղադրատոմսը կդիմի խոհարարության կամ շատ զբաղված տանտերերի սկսնակներին:
• Անմոռանալի համեղ եւ անսովոր ախորժելի պարզվում է: Այս դեսերտը միշտ զարդարում է ցանկացած Ընտանեկան սեղան Եւ երբեք մի հիասթափեցրեք հյուրերին:
• Ամենաշատը երեխաների նման: Անսովոր գրավիչ տեսքը եւ մրգերի բուրմունքը հիացած են նույնիսկ առավել ճնշող եւ պահանջկոտ համերով:

Թխվածքաբլիթի տորթը համարվում է ամենատարածվածը թխման բաժնում: Հատկանշական է, որ նա անպայման խոհարարական գլուխգործոց չի լինի, բայց նրա համը կլինի վերեւում, եւ եթե հաշվի առնենք, որ այն ամենը հեշտ է պատրաստում:

Ավելին, կարող եք ձեռք բերել պատրաստի Թխվածքաբլիթների տուփերՍա ձեզ հնարավորություն կտա զգալիորեն խնայել եւ պարզեցնել պատրաստման գործընթացը:

Եթե \u200b\u200bցանկանում եք ինքներդ ամեն ինչ անել, ապա պետք է իմանաք, թե ինչպես կատարել Համեղ թխվածքաբլիթ Տանը տորթի համար: Մի խուճապի մատնվեք, քանի որ դա բավականին պարզ գործընթաց է, քիչ ժամանակ է պահանջում:

Խոհարարություն Classic թխվածքաբլիթ տորթի համար

Թխվածքաբլիթը շատ հոյակապ է, այն կտա ձեր տորթը հատուկ քնքշություն:

Բաղադրությունը.

• Ձու 6 հատ:
• Շաքար 190
• Ալյուր 240 գ
• Ավազանը 2 ppm
• Վանիլ:

Խոհարարության մեթոդ.

1. Մենք առանձնացնում ենք դեղնուցները սպիտակուցներից:

2.Lell Solim սպիտակուցներ, սեպը փոքր հեղափոխությունների վրա հարսանիզացնելուց հետո:

3. Արդյունքը պետք է լինի նման զանգվածի նման:

4. Պահեք շաքարի ծավալը, քնել եւ հետագայում ծեծեք:

5. Իրականացնել գործընթացը, քանի դեռ փրփուրը սկսում է հավաքվել սեպի հետ միասին:

6. Այժմ մենք նմանապես անում ենք դեղնուցներով. Ես քնում եմ քնում շաքարավազը, որը մնաց եւ ծեծում: Խառնուրդը պետք է խոզանակ լինի, եւ դրա ծավալը կավելանա:

7. լինել մոտավորապես, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում:

8. Յոլս-ի զանգվածը տեղափոխվում է ամանի մեջ, ապա ավելացրեք սպիտակուցներ փոքր մասերով եւ անմիջապես դարձրեք այն:

9. Այժմ անհրաժեշտ է մաղել ալյուրը, խմորի փոշի ավելացնելուց հետո: Կրկին sive, բայց արդեն ձվի զանգվածում: Մենք դա լավ ենք անում:

11. Ձեւաթուղթը ավելացրեք նուրբ յուղը թխելու համար, թեթեւակի շաղ տալ ալյուրով: Փոխարենը, կարող եք թուղթ օգտագործել թխելու համար:

12.Դու ամբողջ խմորը: Եթե \u200b\u200bժամանակը եւ ջանքերը բավարար են, ապա կարող եք անմիջապես այն կիսել տորթերի վրա եւ դրանք առանձին թխել: Մենք պատրաստվելու ենք միանգամից, շերտերը բաժանենք պատրաստի տեսքով:

13. Վաճառվել է ջեռոցը 180 աստիճանի ջերմաստիճանում եւ 35 րոպե թխվածքաբլիթ ուղարկել: Փայտե փայտի օգնությամբ կարող եք ստուգել առկայությունը. Այն պետք է չոր լինի:

14. Ներառեք ջեռոցը, բացեք եւ թողեք այնտեղ թխվածքաբլիթներ որոշ ժամանակ: Այժմ այն \u200b\u200bկարելի է մանրակրկիտ ձեռք բերել եւ մի փոքր ժամանակ դնել սառնարանում, համոզվեք, որ ծածկեք սննդի ֆիլմը:

15. Վերցրեք մեծ եւ սուր դանակ եւ բաժանեք մեր դեսերտը տորթերի համար: Դրանք պետք է շատ փափկամազ լինեն:

Տեսանյութերի բաղադրատոմսը.

Բարի ախորժակ!!!

Խոհարարություն շոկոլադե թխվածքաբլիթներ

Բաղադրությունը.

• Ձու 6 հատ:
• Ալյուր 6 tbsp.
• Վանիլ:
• Կակաո 3 tbsp.
• bustyer 1 TSP.
• Շաքար 6 tbsp.
• Աղի վրա աղի վրա:

Խոհարարության գործընթաց.

1. Թխվածքաբլիթի պատրաստում Մենք կսկսենք նույն կերպ, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով: Առաջին հերթին մենք պետք է առանձնացնել սպիտակուցները դեղնուցներից եւ առանձին ծեծել լավ:

2. Ավելացնել շաքարավազը հավասար քանակությամբ սպիտակուցներ եւ դեղնուցներ, կրկին ծեծել նրանց:

3. Վեքիի սպիտակուցները դեղնուցներով, արդյունքում ստացված խառնուրդը խառնվում է խառնիչով:

4. Մենք նաեւ ալյուր ենք ավելացնում եւ ավելացնում ենք ընդհանուր զանգվածին:

5. Երբ մաղձի փոքր մասը մնում է, ավելացրեք 2 tbsp դրան: Կակաո եւ հետո մաղել:

6. Օգտագործեք փայտե թիակ եւ ամբողջ զանգվածը խառնել միատարր վիճակի:

7. Արդյունքը պետք է լինի մուգ շագանակագույն խմոր, որի ծավալը կդառնա ավելի քիչ:

8. Վաճառվում է 1 tbsp- ի ցանկացած հարմար եղանակով: կարագ Եւ խառնել փոքր քանակությամբ խմորով: Դրանից հետո ավելացրեք ընդհանուր զանգվածին, ապա մանրակրկիտ խառնել:

9. Չարժե յուղ ավելացնել ընդհանուր զանգվածի մեջ, որի դեպքում այն \u200b\u200bստիպված կլինի ամբողջովին խառնվել խմորին: Նավթի շնորհիվ մենք պետք է ստանանք յուղալի թխվածքաբլիթ:

10. Երկարացրեք խմորը ձեւի մեջ եւ դրեք ջեռոցում: Բացահայտեք 180 աստիճանի ջերմաստիճանը: Թխվածքաբլիթը կպատրաստի մոտ կես ժամ, 20 րոպե հետո ստուգեք պատրաստվածությունը փայտե փայտով:

11. Պատրաստված է թխվածքաբլիթով, պետք է սառչի սենյակային ջերմաստիճանում:

Դուք հավանաբար զարմանում եք, թե ինչ կլինի, եթե պատրաստեք թխվածքաբլիթներ առանց տրոհման: Իրականում, համը գրեթե նույնն է, կփոխվի միայն թխվածքաբլիթի եւ նրա ծակոտկենության բարձրությունը: Նշեք ինքներդ ձեզ այն, ինչ խմորն ավելի հարմար է: Ամեն ինչ կախված է հատուկ իրավիճակից:

Այսպես է թվում թխկուտով թխվածքաբլիթը:

Այն այստեղ չի օգտագործվել:

Եթե \u200b\u200bՁեզ անհրաժեշտ է փարթամ տորթեր, անհրաժեշտ է ավելացնել փխրուն փոշի:

Համար Խիտ խմոր Դա կարիք չունի:

Նուրբ տորթի ելակի տորթ, հիմնվելով կաթնաշոռի մուսի վրա

Առաջին հերթին, դուք պետք է կազմեք դասական թխվածքաբլիթ, որի բաղադրատոմսը մենք ձեզ ասեցինք հոդվածի սկզբում:

Վերեւից կտրեք բարակ շերտ:

Մենք այն դնում ենք ձեւի մեջ եւ լցնել քաղցր օշարակ: 100 մլ պատրաստել օշարակ պատրաստել: Ջուր եւ 50 գ շաքար:

Բաղադրությունը տորթի համար.

• Ելակի յոգուրտ 1 tbsp.
• Քոթեջ պանիր 200 գ
• ժելատին:
• Շաքարի փոշի 1 հատ:
• Ելակի ժելե 1 հատ:
• Ելակի թարմ 0,3 կգ:

1.MIX մածուն կաթնաշոռով, ավելացնել Շաքարի փոշի, Խառնիչի օգնությամբ զանգվածը խառնել մինչեւ միատեսակ:

2. Waterpooling Gelatin- ը եւ սպասեք, մինչեւ նա հարվածի:

3. Անհրաժեշտ է ծանր ջերմացնել, մի բերեք այն եռացրած: ՏՏ կաթնաշոռի հետ խառնելուց հետո եւ մանրակրկիտ խառնեք խառնիչին:

4. Մենք վերեւում լցնում ենք թխվածքաբլիթ եւ 60 րոպե սառնարան դնել:

5. Ելակները եւ կտրեք այն բարակ ափսեների վրա:

6. Մենք ելակի շերտի ժելե ենք: Ինչպես նոսրացնել այն, որ կարող եք կարդալ փաթեթավորման վրա:

7.Purzevier- ը ելակի նոր շերտ է փակցնում եւ կրկին լցնել ժելե:

8. Սառնարան: Հենց զանգվածը սառեցնում է, տորթից կարող եք նմուշ վերցնել:

Bon Appet Բոլորը:

Տորթը խտացրած կաթով տանը

այն Լավ աղանդերինչպես շաբաթվա ընթացքում, այնպես էլ ցանկացած տոնի:

Բաղադրությունը.

• Ձու 3 հատ:
• Շաքարավազ 150
• Ալյուր 150 գ
• Կաթնագույն կարագ 250 գ: Կրեմի համար:
• Եփած խտացրած կաթ 0,5 բանկ:
• Շոկոլադ 1 սալիկ:
• գետնանուշ.
• Ջեմ

1. Բոլոր ձվերի միջով, փոքր հեղափոխությունների վրա խառնիչ խխունջ: Մենք շաքար ենք դնում եւ սկսում ենք ավելի արագ խառնել: 5 րոպե հետո լույսի փրփուրը պետք է ձեւավորվի:

2.Pothonka ավելացնել ալյուր եւ մանրակրկիտ խառնել:

3. Լրացրեք ձեւը եւ 25 րոպե դրեք ջեռոցում `160 աստիճանի ջերմաստիճանում:

4. Նեշ թխվածքաբլիթը պատրաստ է: Թող մի որոշ ժամանակ սառչի, ապա բաժանեք այն 2 կայսրերի վրա:

5. Յուրաքանչյուր Կորժ պետք է փորագրվի ջեմով: Մենք բաժանվում ենք մի քանի արվեստի: Potted փոքր քանակությամբ ջրի եւ բծախնդրության թխվածքաբլիթի մեջ:

7. Evnomerically Miss Մեկ korzh շոկոլադե կրեմ, սոսնձեք երկու կայսրերը միասին, վերին մասը կրկին արթնացնում է կրեմը:

8. Ժանվին մի փոքր եւ ամենափոքր դանակ է ներում:

9. Նատական \u200b\u200bշոկոլադ եւ խառնել գետնանուշով:

10. Կտրեք տորթի վերեւում `շոկոլադ-ընկույզով փոշով:

Պատրաստվում է մեր տորթը խտացրած կաթով: Թող մի փոքր ուշ լինի սառնարանում, որպեսզի կրեմը խիտ լինի: Դիտեք տորթը կտորներով եւ մատուցեք սեղանի վրա: Բարի ախորժակ!

Թխվածքաբլիթ տորթ տանը

1. Վերադառնալ հոդվածի սկզբին եւ դասական թխվածքաբլիթ պատրաստեք: Կտրեք այն 2 կայսրերի մեջ:

2. Հիմա պետք է անել կարագի կրեմՈրի համար յուղալի յուղը եւ խտացրած կաթը անհրաժեշտ են: Մենք երկու բաղադրիչները խառնվում ենք խառնիչ օգտագործելով, ավելացնել վանիլին:

3. Լցնել ստորին korzh ջեմը: Համենայն դեպս իրականություն կդառնա, ընտրեք ձեր ճաշակը:

4. Կրեմի շերտ:

5. Երկրորդ Կորցեն դնելու համար, դրա գագաթը նույնպես դառնա:

6. Այժմ ծածկեք կրեմով թխվածքաբլիթի բոլոր մասերը, ցրված մանրացված քաղցր հացաթուխներով:

7. Նախքան Cookie- ի օգնությունը Bise- ից, զարդարեք տորթը:

8. Վերեւը քսեք քերած շոկոլադով եւ մեր աղանդերը պատրաստ է:

Տեսանյութերի բաղադրատոմսը.

Դե, ինչ կարող է լինել ավելի հեշտ, քան պարզ թխվածքաբլիթը թխել: Հավանաբար, ձեզանից շատերը չեն համաձայնի ինձ հետ, քանի որ միայն փորձառու տիրուհին կարող է պատրաստել փարթամ թխվածքաբլիթ: Եվ մասամբ ճիշտ կլինեք: Դասական թխումի պատրաստման շատ նրբություններ եւ նրբություններ կան, որոնք կքննարկվեն այս հոդվածում:

Ես 12 տարում թխեցի իմ առաջին «թխվածքաբլիթը», եւ այն փաստը, որ ես դուրս եկա վառարանից, որը հիշեցնում էր ձվածեղը, քան տորթը տորթի համար, որը ես պատկերացնում էի տորթը: Այդ հեռավոր ժամանակներում գունագեղ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերով չկար ինտերնետ, խոհարարական շոուներ եւ ամսագրեր: Կա միայն մոր նոթատետր `բաղադրիչների ցանկով եւ գործընթացի կարճ նկարագրությամբ: Եվ այդ ժամանակ ոչ ոք իրոք չգիտեր, թե ինչպես պատրաստել նրան, ոչ էլ մորս ընկերուհուն, ոչ էլ իմ ընկերուհիներին, ոչ էլ ավելի մեծ տատին, որը ընկերներ է միայն խմորիչ խմորով:

Ստացված գրամ բաղադրատոմսը եւ հստակ համամասնությունները

Բայց քսան տարվա ընթացքում ես սովորեցի իսկական թխվածքաբլիթներ թխել, փորձերի փորձարարական եւ անձնական փորձի շնորհիվ: Եվ այս բաղադրատոմսն է, որ ես միշտ տալիս եմ իմ ծանոթներին եւ հարազատներին, եւ նաեւ փոխանցում եմ իմ դեռ փոքրիկ դստեր ժառանգությանը:

Ընկերներ, այնուհետեւ շատ տեքստ կլինի, ուստի խնդրում եմ համբերատար լինեք, եւ ես ձեզ խոստանում եմ, որ ձեր առաջին թխվածքաբլիթը կբերի փարթամ եւ աներեւակայելի համեղ: Ինչպես տեսնում եք լուսանկարում, K որջը կարող է կրճատվել երեք մասի:

Բաղադրիչների ցուցակ

• 5 ձու
• 1 բաժակ շաքար
• 1 բաժակ ալյուր
• 1 աղի աղոտ

Բացի այդ.

• Բուսական յուղ քսելու համար
• 28-26 սմ տրամագծով թխելու ձեւ:
• Մի բաժակ 250 մլ:

Հրահանգներ պատրաստելու համար

Պատրաստեք երկու հարմարավետ եւ խորը ամանի, որոնցում հարմար կլինի ջարդել խառնիչը: Ստուգեք այն ամանի մեջ, որում մենք ծեծում ենք սպիտակուցները, ջրի կաթիլներ չկար, ամանը չպետք է լինի ոչ միայն չոր, այլեւ ցածր յուղ: Նույնիսկ ճարպի կաթիլների մասնաբաժինը կփչացնի թխվածքաբլիթը: Հետեւաբար, նախապես համոզվեք, որ սպիտակուցների համար ամանը չոր եւ ցածր յուղ է:

Այժմ գործընթացի առավել հետաքրքիր մասը. Մենք պետք է առանձնացնենք սպիտակուցները դեղնուցներից: Նրբորեն առանձնացրեք սպիտակուցները դեղնուցներից եւ դիտեք սկյուռիկների մեջ դեղնուցի փոքրիկ կաթիլը: Ինչպես գրել եմ ավելի վաղ, ձվի ճարպը նույնիսկ փոքր քանակությամբ կանխելու է սպիտակուցները: Եթե \u200b\u200bդուք չունեք դեղնուցները սպիտակուցներից առանձնացնելու փորձ, ամենալավն է դա անել առանձին ափսեի մեջ: Եթե \u200b\u200bփչացնում եք մեկ սպիտակուցը, ապա սպիտակուցի ընդհանուր զանգվածը չի տուժի:

Այժմ կես շաքարավազ ավելացրեք դեղնուցներին:

Մենք ծեծում ենք դեղնուցները շաքարավազի խառնիչով շաքարի ամբողջական լուծարման եւ վերագրելու կողմը:

Սառը սպիտակուցներ. Հաջող թխելու բանալին

Թխվածքաբլիթի պատրաստման ամենակարեւոր կանոններից մեկը պետք է լինի ցուրտ, հակառակ դեպքում դրանք պարզապես չեն ձեռնարկի: Եթե \u200b\u200bժամանակ չունեիք նախապես ձվերը սառեցնելու, ապա 10-15 րոպե տեւած օճառի մեջ բաժակ դնել բաժանված սպիտակուցներով, որտեղ նրանք արագորեն սառչում են: Սառեցված սպիտակուցներով ավելացրեք մի պտղունց աղ:

Մենք մարում ենք սպիտակուցները աղի խառնիչով `փարթամ փրփուրով բարձր արագությամբ: Այս փուլում պարզ է դառնում. Պարզվում է թխվածքաբլիթ, թե ոչ: Եթե \u200b\u200bսպիտակուցները հարած լինեին գեղեցիկ փրփուր գլխարկի մեջ, նշանակում է, որ ամեն ինչ լավ է, մենք կարող ենք առաջ շարժվել: Մենք աստիճանաբար մնացած շաքարը ավելացնում ենք հարած սպիտակուցներին եւ շարունակում ենք ծեծել սպիտակուցները, մինչեւ շաքարավազը ամբողջովին լուծարվի:

Կտրուկ շարժումներով:

Աստիճանաբար ներմուծեք սպիտակուցային հատվածը հարած ձվաբջջի շաքարի մեջ: Անհրաժեշտ է դա անել շատ ուշադիր, որպեսզի թխվածքաբլիթի զանգվածը չմշվի, խառնիչի ամենացածր արագությամբ, եւ ավելի լավ է միջամտել գդալ սլաքի ուղղությամբ, հավանաբար:

Նմանապես, մենք անում ենք այն ալյուրը, որը դուք պետք է նախապես մաղեք: Ավելացնել ալյուր թխվածքային խմորի վրա մեկ ճաշի գդալով եւ նրբորեն խառնել ամենացածր խառնիչի արագությունը կամ գդալը:

«Ֆրանսիական վերնաշապիկ»

Ավելին, մենք պատրաստում ենք ձեւեր թխվածքաբլիթի համար: Ուստի անակնկալներ, հետեւաբար մեզ պետք չէ, նույնիսկ մի ձեւ, որը չունի ոչ փայտով ծածկող քսուկ Բուսական յուղ Խոզանակների կամ ձեռքերի օգնությամբ եւ շաղ տալ ալյուրը: Ավելորդ ալյուրը պետք է գործիքավորվի: Ի դեպ, ես միայն վերջերս իմացա, որ այդպիսի ձեւը ձեւը մշակելուց առաջ այն կոչվում է «Ֆրանսիական վերնաշապիկ»:

Թխվածքաբլիթի խմորը փոխանցում ենք ձեւի մեջ եւ այն ուղարկվում, որպեսզի թխվի ջեռոցում:

Ինչպես թխել ջեռոցում

Եթե \u200b\u200bառաջին անգամ եք պատրաստում, ապա անպայման կխնդրեք ինձ, թե ինչ ջերմաստիճանում է թխում թխվածքաբլիթը ջեռոցում: Ես պատասխանում եմ. Դեպքում Թխվածքաբլիթ խմոր Ծայրերը անհրաժեշտ չեն, 170-180 աստիճանի ոսկե կեսը: Մենք թխում ենք `30-40 րոպե: Վանդակապատի դիրքը մեջտեղում: Մի մոռացեք, որ առաջին 25 րոպեները հնարավոր չէ ջեռոցը բացել, հակառակ դեպքում թխվածքաբլիթը չի բարձրանա:

Թխում պատրաստող, փայտե ատամի խոզանակ կամ գավաթ: Եթե \u200b\u200bատամի մածուկը չոր է, եւ վերեւից թխվածքաբլիթի թիակը, ապա թխումը պատրաստ է: Անմիջապես ստացեք ձեւը ջեռոցից, որը չի կարող, քանի որ այն կարող է ընկնել: Անջատեք ջեռոցը, մենք դռան կեսը բացում ենք եւ ջեռոցը թողնում սառեցմանը:

Եկեք դուրս գանք ջեռոցից, զերծ մնալ ձեւից եւ տեղափոխվել ափսեի մեջ: Սառչելուց հետո պատրաստ է թխվածքաբլիթը մի քիչ, եւ մակերեսը կնճռոտվում է, բայց շարունակում է մնալ փարթամ եւ օդ:

Դե, դա բոլոր ընկերներն են, հուսով եմ, որ ես մեծապես չեմ շփոթել, ինչպես տեսնում եք, դասական թխվածքաբլիթի պատրաստման համար դժվար բան չկա: Հիմնականը վերը նշված բոլոր առաջարկություններին հետեւելն է, եւ դուք բոլորը չեն ձախողվի:

Ինչ վառարան թխվածքաբլիթ վառարան: Թխելու համար հարմար է ինչպես էլեկտրական, այնպես էլ գազի վառարանի համար: Թխելու համար էլեկտրական վառարանում մենք միացնում ենք վերին եւ ստորին ջեռուցումը առանց կոնվենցիայի: Վանդակավոր դիրքը մեջտեղում: Գազի վառարանի համար միայն ցածր ջեռուցումը, վանդակավոր դիրքը նույնպես գտնվում է մեջտեղում եւ առանց կոնվենցիայում:

Ինչ վառարան, թխվածքաբլիթ դնելու համար:Երաշխավորված արդյունք ստանալու համար `կատարյալ թխվածքաբլիթ, թեստով ձեւը պետք է դրվի ջեռուցվող ջեռոցում: Բայց ես մի անգամ չէի դրել մի ձուլվածքով մի խմորով ցուրտ ջեռոցում, եւ թխվածքաբլիթը հիանալի աճում էր: Հետեւաբար, եթե խաչմերուկում տաք կամ սառը ջեռոցում թխվածքաբլիթ եք դնում, ավելի լավ է տաք ընտրեք:

Ինչու թխվածքաբլիթը չի բարձրանում ջեռոցում:

Խախտվել է ջեռոցի խստությունը: Այս հատկությունը բնորոշ է հին սովետական \u200b\u200bվառարաններին: Ժամանակի ընթացքում ռետինե կնիքները չորանում են, եւ արտաքին օդը թխվածքաբլիթի ընթացքում ընկնում է ջեռոցում: Եթե \u200b\u200bունեք ժամանակակից գազ կամ Էլեկտրական վառարան, Ես անհանգստանալու բան չունեմ:

Առաջին 25 րոպեի ընթացքում դուք չեք կարող բխել թխվածքաբլիթներով ջեռոց: Թխվածքաբլիթը տեղավորվում է ջեռոցում, եթե նախկինում բացում եք ջեռոցի դուռը: Ինքներդ ձեզ տագնապի ժամացույց դրեք կամ ապակու միջով նայեք, թե ինչպես է խմորը բարձրանում ձեւով եւ նեղանում է գագաթը:

Ավելացնել շատ ալյուր: Ալյուրը խմորի մեջ ձեզ հարկավոր է ավելացնել ոչ թե աչքին, այլ բաղադրատոմսով: Այդպես կա Պարզ համամասնությունը Թխվածքաբլիթի համար. 1 ձու 1 ճաշի գդալ ալյուր է: Իմ բաղադրատոմսով այս համամասնությունը դիմակայվում է. 5 ճաշի գդալ ալյուր, որը տեղադրված է 250 գրամ բաժակ: Այս համամասնությունը օգտակար է ձեզ համար, եթե ցանկանում եք, օրինակ, թխել թխվածքաբլիթ 7 կամ 9 ձու: Նույն համամասնությունը վերաբերում է բաղադրատոմսով շաքարավազին:

Ալյուրին չէր համապատասխանում:Եթե \u200b\u200bառաջին անգամ թխեք թխվածքաբլիթը, ապա չպետք է անտեսեք այս փուլը: Համոզվեք, որ ալյուր խնդրեք թթվածնի հետ խմորը հարստացնելու համար, քանի որ Դասական խմորեղեն Կանխավճար առանց սոդայի եւ փխրեցուցիչի, այսպես թթվածին Ահա, թե ինչպես դա հնարավոր չէ:

Տնային ձվերի օգտագործումը: Տնային ձվերը միշտ ավելի մեծ ճարպ են, քան խանութի ձվերը, այնպես որ Ավելի լավ արդյունքներ, Ես միշտ խանութից թխում եմ ձվերի վրա:

Classic թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսը տորթի համար

4.8 (95,56%) 18 ձայն

Եթե \u200b\u200bՁեզ դուր է գալիս բաղադրատոմսը. Ներդրեք բնակարանները ⭐⭐⭐⭐⭐, տարածեք սոցիալական ցանցերում կամ գրեք մեկնաբանություն `ճաշատեսակի լուսանկարների հաշվետվությամբ: Ձեր կարծիքը ինձ համար լավագույն պարգեւն է:

Թխվածքաբլիթի խմորը Cortex- ի Cortex- ի եւ այլ աղանդերի դասական եւ ամենատարածված տարբերակն է, որոնք նախկինում էինք օգտագործում: Փաստորեն, թխվածքաբլիթի պատրաստման ժամանակ բարդ բան չկա, եւ ցանկացած խոհարարական դա իր տանը կստանա ինքնուրույն, գոնե ջանք գործադրելու:

Դասական թխվածքաբլիթ խմոր

Այս թխվածքաբլիթի խմորը հարմար է գրեթե ցանկացած տեսակի տորթերի համար:

Ինչ կտեւի.

• Հավի ձու - 4 հատ.
• Շաքար - 150 գ;
• Ալյուր - 100 գ;
• վանիլ շաքար - 1 հ. Գդալ:

Առաջին հերթին մենք պատրաստում ենք բոլորը Պահանջվող բաղադրիչները, Մենք վերցնում ենք փոքր չափի եւ 20 սանտիմետր տրամագծի ձեւ, քսում ենք այն յուղով եւ փչում մագաղաթյա թղթի հատակը: Ալյուրը պետք է մի քանի անգամ մաղվի, որպեսզի լրացուցիչ կեղտաջրեր չլինեն: Սպիտակուցները բաժանվում են դեղնուցներից: Միեւնույն ժամանակ, ցույց տալ մեծ ճշգրտություն:

Յոլս առանձին ամանի խառնուրդով 75 գ շաքարավազի եւ վանիլի հետ: Մենք դրանք քսում ենք հարմարանքի օգնությամբ, մինչեւ որ նկատի ունենան նկատելիորեն: Սպիտակուցները մեծ արագությամբ խառնիչով փայլում են մինչեւ գագաթնակետը: Դրանից հետո մենք սկսում ենք աստիճանաբար քնել մնացած շաքարը, մինչ խառնիչը չի անջատվում:

Հիթի սպիտակուցի 1/3 մասը ավելացվում է դեղնուցներ, նրբորեն խառնել գդալը եւ այնտեղ ալյուրը լցնել: Կրկին, մենք լավ ենք խանգարում, ավելացնել մնացած սպիտակուցներն ու խմորը հունցել: Մի չափազանցեք այն ժամանակին, հակառակ դեպքում օդային փուչիկները կվերանան, եւ թխվածքաբլիթը չի բարձրանա: Խմորը լցնել ձեւի մեջ, տարածել եւ թխել կես ժամ: Ջերմաստիճանը 180 գր.

Դանդաղ կաթսայի մեջ

Եվ կրկին մի բազմություն կարող է ուրախանալ, քանի որ նրանք կարողանում են թխվածքաբլիթ խմոր պատրաստել `օգտագործելով տեխնիկական մտքի հրաշք: Որպես քաշի չափում, բազմաշերտները նշվում են բաղադրիչների ցանկում:

Ինչ կտեւի.

• Ալյուր - 1 բաժակ;
• Հավի ձու - 4 հատ.
• Չորացնել Յուղ - 20 գ;
• Շաքար - 1 բաժակ;
• Վանիլային շաքար - 1 թեյ:

Առանձնացրեք դեղնուցները եւ ծեծեք վերջինիս, մինչեւ գագաթները ձեւավորվեն: Այլապես ավելացրեք դեղնուցներ, ինչպես շաքար, այնպես էլ միեւնույն ժամանակ շարունակեք ծեծել խառնիչը: Նրբորեն ծծել ալյուրի խառնուրդը, խառնել գդալով կամ սպաթուլայով:

Դրանից հետո մենք քսում ենք մի կտոր յուղով մի կտոր յուղով եւ նրբորեն լցնել խմորը այնտեղ, հավասարեցնելով մակերեսը: Թխվածքաբլիթի տորթերը պատրաստվում են մոտ մեկ ժամվա ընթացքում «թխում» ռեժիմում: Արդյունքում, դա կլինի հոյակապ հիմք, որը կարող է օգտագործվել ցանկացած դեսերտ ստեղծելու համար:

Թխվածքաբլիթ 4 ձվի վրա ջեռոցում

4 ձվից թխվածքաբլիթ խմոր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր կլինի հետեւյալ բաղադրիչները.

• Ալյուր - 1 բաժակ;
• Շաքար - 1 բաժակ;
• Հռչում Նավթ - 1 tbsp. գդալը;
• Հավի ձվերը `4 հատ:

Բոլոր ձվերը բաժանվում են ամանի մեջ, եւ շաքարավազը թափվում է: Կարեւոր պահThe աշատեսակների մակերեսը եւ թեստի հետ շփման ցանկացած առարկա պետք է անպայման չոր լինեն: Թխվածքաբլիթում նույնիսկ խոնավության կաթիլների տեսքը ընդունելի չէ, հակառակ դեպքում այն \u200b\u200bչի բարձրանա:

Մենք խառնվում ենք խառնուրդը, մինչեւ շաքարավազը ամբողջովին լուծարվի, եւ զուգահեռ, մենք այնտեղ մարզում ենք աստիճանաբար ալյուր: Նրբորեն հունցել խմորը: Մաշկը քաշում ենք թխման ձեւի մեջ, յուղում քսում, խմորը լցնել դրա մեջ եւ 40 րոպե դնել ջեռոցի խցիկում:

Տորթի համար թթվասերի վրա

Ինչ կտեւի.

• Ալյուր - 2 ակնոց;
• թթվասեր - 1 բաժակ;
• Հավի ձու - 5 հատ.
• Շաքար - 1 բաժակ;
• Չորացնել Յուղ - 20 գ;
• Սոդա - ½ ժ. Գդալներ:

Յոլսը առանձնացված է սպիտակուցներից եւ խառնվում շաքարով: Դրանից հետո դրանք ավելացվում են թթվասեր: Խառնուրդը մանրակրկիտ խառնված է: Լցնել արդյունքում ստացված ալյուրը: Առանձնապես մտրակել սպիտակուցներ կայուն գագաթներով եւ դրանք միացրեք դեղնուցի բաղադրիչից:

Քսուկ ձեւով մենք թխում ենք թխվածքաբլիթը մոտ 45 րոպե տրված 180 գրամ տվյալ ջերմաստիճանում: Պատրաստ աղանդեր Կարող եք կիսել մի քանի նույնական ծառի կեղեվ եւ օգտագործել `ցանկացած լցոնմամբ տորթ պատրաստելու համար:

Կաթսան եռացող ջրի վրա

Եռացող ջրի վրա պահապանի խմորը թխվածքաբլիթների պատրաստման ոչ ստանդարտ տարբերակներից մեկն է: Համոզվեք, որ փորձեք օգտագործել հաջորդ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը:

Ինչ կտեւի.

• Հավի ձու - 4 հատ.
• Շաքար - 1 բաժակ;
• Ալյուր - 1 բաժակ;
• Ավազան - 1 ժ. Գդալ;
• Հռչում Նավթ - 3 tbsp. գդալներ;
• եռացրած ջուր:

Առաջին հերթին մենք տաք ջեռոցում ենք դնում 180 գր: Քանի որ խոհարարությունը երկար ժամանակ չի պահանջում: Ձեւը ծածկում է մագաղաթը: Ալյուրը խառնվում է փխրեցուցիչի հետ միասին: Ձվերը շաքարով հարած են, մինչեւ սպիտակ փրփուր հայտնվի:

Ալյուրը եւ փխրեցուցիչը մաղում են նուրբ մաղի միջոցով ձվի շաքարավազի զանգվածում: Մենք խմորում ենք խմորը, լցնել բուսական յուղ եւ 3 ճաշի գդալ եռացող ջուր: Մենք նորից ծեծեցինք, որից հետո մենք խմորը տեղափոխում ենք ձեւի մեջ: Փաթեթավորեք այն ցուրտ սրբիչով շրջապատով եւ փայլաթիթեղի վերեւում: Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի թխվածքաբլիթը հավասարաչափ բարձրանա բոլոր տեղերում: Խոհարարություն 40 րոպե, պարբերաբար ստուգելով ատամի մածուկի արմատը:

Թխվածքաբլիթ տորթեր շտապօգնության ձեռքի վրա 5 րոպեի ընթացքում

Թխվածքաբլիթը 5 րոպեում նույնիսկ կունենա խոհանոցի սիրողական: Այս բաղադրատոմսը այնքան պարզ է, որ դա գրեթե անհնար է փչացնել:

Ինչ կտեւի.

• Հավի ձու - 3 հատ.
• Չորացնել Նավթ - 50 գ;
• Շաքար - ½ գավաթ;
• Ալյուր - ¾ Ակնոցներ;
• Ավազան - 1 ժ. Գդալ;
• Կակաո - 2 tbsp. գդալներ;
• Վանիլային շաքար - 2 ժ. Գդալներ:

Ձվերը փայլում են շաքարով: Միեւնույն ժամանակ, անհրաժեշտ է մի կտոր յուղ հալեցնել միկրոալիքային վառարանում կամ վառարանում: Մենք ավելացնում ենք վանիլի, կակաոյի փոշու, հալած յուղի եւ փխրեցուցիչի խառնուրդը: Վերջում կա մաղած ալյուր:

Մենք վերցնում ենք հատուկ ապակի, որը կարող է օգտագործվել միկրոալիքային վառարանում եւ ճիշտ դնել ամանի մեջտեղում թխվածքաբլիթ խմորով, նախկինում այնտեղ ջուր ստանալով: Սա կօգնի թխվածքաբլիթը հավասարապես կոտրվել:

Միկրոալիքային ջեռոցը դնում ենք ամենահզոր ռեժիմին եւ 5 րոպե դատարկ ուղարկենք, այնուհետեւ տաքացվի եւս մի քանի րոպե: Պատրաստի թխվածքաբլիթը կարող է քսել մեղրով կամ շոկոլադով:

Ինչպես անել Կեֆիրում:

Kefir թխվածքաբլիթը պարզ է եւ Համեղ տարբերակ Տնական թխումորը կարող է ներկայացվել Տոնական սեղան կամ սովորական թեյի երեկույթ:

Ինչ կտեւի.

• Հավի ձու - 3 հատ.
• Չորացնել Նավթ - 100 գ;
• Ալյուր - 2 ակնոց;
• Կեֆիր - 1 բաժակ;
• Շաքար - 1 բաժակ;
• Վանիլային շաքար - 1 ժ. Գդալ;
• Աղ - 1 պտղունց:

Մենք մարում ենք ձվերի ամանի մեջ, յուղ եւ շաքարավազը համատարած վիճակի վրա բարձրացնում: Ալյուրը, որը խառնվում է խմորի փոշու, պտղունց աղի եւ վանիլային շաքարի հետ: Միջին արագությամբ խառնեք խառնուրդը խառնուրդով: Լցնել ավելի մեծ կեֆիրը, խառնել փայտե սպաթուլայի հետ: Արդյունքում պետք է ստացվի խմորը, որը նման է, որն օգտագործվում է նրբաբլիթներ պատրաստելու համար:

Մի մոռացեք տաքացնել ջեռոցի մինչեւ 200 աստիճան: Ձեւը յուղվում է յուղով, ծածկված մագաղաթյա թղթով եւ խմորը լցվում է դրա մեջ: Դիտեք, որ այն հավասարաչափ բաշխվում է մակերեսի վրա: Մենք թխում ենք 40 րոպե եւ միեւնույն ժամանակ, անընդհատ ստուգում ենք պատրաստակամությունը գավաթով կամ ատամի մածուկով:

Առանց Yaitz- ին ավելացնելու

Այն հրատապ է թխվածքաբլիթի տորթեր պատրաստել, բայց տանը ձվեր չկան: Մի հուսահատվիր: Ի վերջո, դուք կարող եք օգտվել բաղադրատոմսից, որտեղ չես կարող դրանք ավելացնել:

Ինչ կտեւի.

• Ալյուր - 200 գ;
• Շաքար - 200 գ;
• Ավազան - 1 ժ. Գդալ;
• Հռչում Յուղ - 100 մլ;
• Լիմ. Հյութ - 2 tbsp. գդալներ:

He երմությունը հիմնականում մինչեւ 180 գր: Փողային ջեռոց, իսկ ձեւի ներքեւի մասը չորացրեք մագաղաթյա թղթի միջոցով: Ալյուրը, շաքարավազը եւ փխրուն փոշին խառնվում են մեկ ամանի մեջ, յուղ, կիտրոնի հյութ եւ 200 միլիլիտրի տաք եռացրած ջուր մյուսը:

Նրբորեն լցնել հեղուկ բաղադրիչը չոր եւ մանրակրկիտ խառնուրդով:

Հենց զանգվածը ձեռք է բերում համասեռություն, անմիջապես լցրեք այն ձեւի մեջ եւ դրեց կես ժամ:

Համեղ թխվածքաբլիթ առանց ձվերի պատրաստ:

Շոկոլադե թխվածքաբլիթ խմոր տորթի համար

Ինչ կտեւի.

• Հավի ձվերը `6 հատ:
• Ալյուր - 100 գ;
• Շաքար - 100 գ;
• Ավազան - 1 ժ. Գդալ;
• Կակաո - 2 tbsp. գդալներ;
• Վանիլային շաքար - 1 ժ. Գդալ;
• Չորացնել Նավթ - 20 գ

Առանձնացրեք դեղնուցները եւ դրանք շաքարով հարեք: Նկատի ունեցեք դա քան Թարմ ձու - Համեղ է թխվածքաբլիթը, Երբ խառնուրդը դառնում է սպիտակ, ավելացնել ալյուրը եւ վանիլային շաքարը ամանի մեջ: Նրբորեն խառնել գդալով կամ բերանով:

Ինչ կտեւի.

• Հավի ձվերը `2 հատ:
• Չորացնել Նավթ - 50 գ;
• Ալյուր - 1 բաժակ;
• Մեղր - 2 tbsp. գդալներ;
• Շաքար - 5 tbsp. գդալներ;
• Ավազան - 1 ժ. Գդալ;
• Աղ - 1 պտղուն;
• Յուղոտ թթվասեր `0,5 կգ;
• Եփած խտացրած կաթ - 1 բանկ;
• Կաթնային շոկոլադ - 50 գ;
• ընկույզ:

Խառնել մի ամանի մեջ հալված յուղի, մեկ ճաշի գդալ շաքար, մեղր եւ ձու, որից հետո մենք ուղարկում ենք լցնել Ջրային լոգանք, անընդհատ խառնելով: Երբ խառնուրդը տեսողականորեն մեծանում է ծավալի մեջ, ուտեստները հանվում են վառարանից: Ավելացնել ալյուր եւ սկսել խմորը հունցել: Երբ զանգվածը դառնում է պլաստիկ, այն բաժանեք 6 հավասար մասի:

Միջին արագությամբ կրեմ պատրաստելու համար նրանք մնում են թթվասերը եւ մնացած շաքարը: He եռոցը տաքացրեք մինչեւ 180 գր: Եւ այլընտրանքով թխում տորթերը 10 րոպե: Դրանք պետք է շատ նուրբ լինեն, այնպես որ թեստը գլորելիս մենք տեսողականորեն վերահսկում ենք չափը: Յուրաքանչյուր նոր Կորժ քսվում է կրեմով, իսկ երրորդը եւ վեցերորդը հավասարապես խաշած խիտ, Մնացորդները քսում են տորթի կողմերը: Մենք զարդարում ենք արդյունքում ստացված աղանդերը վերեւից `քերած շոկոլադով եւ ընկույզով:

Կրեմ թխվածքաբլիթի կեղեւի համար. Ընտրանքներ

Որպես կանոն, առանց կրեմի տորթը տորթ չէ: Այս հարցում կարող եք սահմանափակել ձեզ միայն ձեր ֆանտազիան եւ համի նախասիրությունները:

Քսուքների օգնությամբ դուք կարող եք ոչ միայն շերտ պատրաստել տորթերի համար, բայց նաեւ զարդարել աղանդերը:

Ստորեւ կարող եք ծանոթանալ ամենատարածված հավելումների ցանկին:

1. Կարագի կրեմ: Նրա պատրաստումը շատ դժվար կլինի: Մեզ անհրաժեշտ կլինի ճարպի սերուցք (33, 35%) եւ խառնիչ: Մենք արտադրանքը մարում ենք ամենաբարձր արագությամբ, որից հետո նրանք վերալիցքավորվում են հրուշակեղենի ներարկիչ:
2. Սպիտակուցային կրեմ: Այն նաեւ շատ հեշտ է պատրաստել: Անհրաժեշտ է ձվի սպիտակուցների եւ շաքարի պարին-տրիոք: Ձվի միջին արագության խառնիչը մռնչացվում է գագաթների ձեւավորումից առաջ եւ դրանից հետո դրանք կարող են օգտագործվել ուղղակիորեն տորթի շերտի համար:
3. Կաթսա: Եթե \u200b\u200bվախենում եք հում սպիտակուցներ վերցնել, կարող եք փորձել այս տարբերակը: Բացի շաքարից, ավելացվում է մի թեյի գդալ Կիտրոնի հյութ Եւ մի քանի ջուր: Խառնուրդը եփում է միջին ջերմության վրա: Որոշեք պատրաստության աստիճանը `կրեմը մի թեյի գդալով մուտքագրելով: Որքան խիտ է ինքնաթիռը, այնքան լավ:
4. Թթվասեր. Այս կրեմը համեղ յուղալի է եւ ոչ այնքան կալորիականությամբ: Այնուամենայնիվ, անհրաժեշտ է օգտագործել թթվասեր իր պատրաստման համար, որտեղ ճարպի պարունակությունը առնվազն 30% է: Բաղադրատոմսը պարզ է խայտառակելու համար. Պարզապես ծեծեք արտադրանքը բարձր խառնիչի արագությամբ: Փորձառու հրուշակեղեն Նրանք խորհուրդ են տալիս պատրաստելուց հետո օգտվել կրեմից:
5. Յուղի կրեմ: Այս տարբերակը ավելի շատ օգտագործվում է զարդերի համար, քան օգտագործման համար: Պարզապես վերցրեք յուղոտ կարագ, մի զույգ ձու, կաթ կամ խտացրած կաթ եւ շաքարի փոշի, ստացված խառնուրդը խառնեք խառնիչով `հաստ միատարի զանգված ստանալու համար:

Ամենատարածված տորթերից մեկը Թխվածքաբլիթի տորթ, Նա հեշտ է պատրաստվել, եթե, իհարկե, այն չես անում դրանից Խոհարարություն գլուխգործոց Եւ մի քիչ ժամանակ է պահանջում:

Ավելին, խանութում կարելի է ձեռք բերել պատրաստի թխվածքաբլիթ տորթեր, եւ դա ձեզ կազատի թխվածքաբլիթները թխելու անհրաժեշտությունից:

Եթե \u200b\u200bցանկանում եք տորթ պատրաստել սկզբից մինչեւ վերջ ձեր ձեռքերով, ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես կարելի է թխել թխվածքաբլիթ տորթի համար տանը: Դա կպահանջի շատ ժամանակ, ջանք եւ հատուկ ապրանքներ:

Դա կլինի դասական թխվածքաբլիթների տարբերակ

Ինչպես պատրաստել տորթի դասական թխվածքաբլիթ

Ես ձեզ կասեմ դասական թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսը, այն միշտ բարձր է, փարթամ եւ մեղմ

Դրա պատրաստման համար մեզ անհրաժեշտ է `6 ձու, 230 գրամ ալյուր, 180 գրամ շաքար, 2 թեյի գդալ փխրեցուցիչ, վանիլ կամ վանիլի քաղվածք

Նախ, մենք պետք է սպիտակուցներ առանձնացնենք դեղնուցներից

Սպիտակուցներ ավելացնել մի պտղունց աղ եւ ծեծել միջին արագությամբ

Սպիտակուցները պետք է ստանան փարթամ զանգված:

Ավելացնել շաքարի կեսը եւ շարունակել ծեծել

Անհրաժեշտ է դա անել մինչեւ այսպես կոչված «կայուն գագաթները»

Յոլսին ավելացրեք մնացած շաքարը եւ ծեծեք զանգվածին եւ ավելացրեք ծավալի մեջ

Արդյունքում պետք է ձեռք բերել նման զանգված:

Մենք դեղնուցներ ենք դնում ամանի մեջ, ավելացնել սպիտակուցներ նրանց եւ կոկիկ շարժումներ ներքեւից վերեւից, խառնել

Մենք խմորի փոշի ավելացնում ենք ալյուրի մեջ, մաղում ենք այն եւ մաղում է նորից, ավելացնել բաժինները ձվի զանգվածին

Խառնել խմորի շրջանաձեւ շարժումները `ավելացնելով վանիլին: Հենց որ խմորը դառնա համասեռ, նրանք դադարեցնում են ծնկը, հակառակ դեպքում այն \u200b\u200bկարող է հեղուկ դառնալ

Թխման ձեւը կարող է քսել բուսական յուղով եւ շաղ տալ ալյուրով կամ դնել թխման թուղթը

Խմորը դրեք ձեւի մեջ, մենք թխելու ենք մեկ մեծ թխվածքաբլիթ, ապա այն մասի կտրելու համար, կարող եք բաժանել խմորը եւ թխել տորթերը առանձին

Ձեւաթուղթը դրեք ջեռոցում, ջեռուցվում է 180 աստիճանով 35 րոպե, պատրաստակամությունը կարող է ստուգվել փայտով, որը խրված է տեսքի կեսին, այն պետք է մնա չոր եւ մաքուր

Պատրաստի թխվածքաբլիթը 10 րոպե թողեք բաց եւ անջատված ջեռոցում, որից հետո այն նրբորեն դուրս է գալիս բորբոսից եւ թողնում սառչի:

Սառեցված թխվածքաբլիթը ավելի լավ է փաթաթել սննդի ֆիլմում եւ որոշ ժամանակ հեռացնել սառնարան

Մեծ դանակով այն հեշտությամբ վերապահվում է այդ մասին, ներսում ստացվում է, որ փարթամ է, ծակոտկեն:

Ինչպես թխել շոկոլադե թխվածքաբլիթը

Դրա պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է խառնիչ կամ մի կտոր, ծեծել ձվի զանգվածային պատառաքաղը, որը խորհուրդ չի տրվում

Պահանջվող բաղադրիչները թխվածքաբլիթի պատրաստման համար

Ինչպես նաեւ Դասական տարբերակ Խոհարարություն թխվածքաբլիթ (տես) առանձնացում Ձվի սպիտակուցներ Յոլսից եւ անհատապես դրանք հարած են `սպիտակուցներ փրփուր եւ դեղնուցներ, մինչեւ ծավալի բարձրացումը եւ ավելացումը:

Մենք բաժանում ենք շաքարի ծավալը կիսով չափ, ավելացնում ենք սպիտակուցներն ու դեղնուցները եւ կրկին մաքրում դրանք:

Մենք ավելացնում ենք հարած սպիտակուցներին, հարած դեղնուցներն ու խառնիչը ցածր արագության խառնուրդով:

Ստացված զանգվածին ավելացրեք մաղած ալյուր

Ալյուրի խառնուրդի մնացորդների վերջում 2 - 2,5 tbsp. Կակաոյի գդալներ, մաղում ալյուրով

Շրջանակային շարժումներ, փայտե սպաթուլայի խառնուրդով համասեռ զանգվածին

Խմորը պետք է պարզվի, որ լիովին սուրճ է, զանգվածի զանգվածը փոքր-ինչ կնվազի

Միկրոալիքային վառարանում մեկ ճաշի գդալ յուղով հալեցրեք, մի զույգ խմոր գդալներ դրեք առանձին փոքրիկ բուրդի մեջ, լցնել յուղը դրա մեջ, մանրակրկիտ խառնել եւ վերադառնանք ամեն ինչ:

Եթե \u200b\u200bյուղը միանգամից թափվի ամբողջ խմորի մեջ, ապա ստիպված կլինեք երկար ժամանակ խառնել այն, եւ այն կարող է կարգավորել

Առանց յուղ ավելացնելու, ստացվում է դասական թխվածքաբլիթ, ավելացնելով, մենք ստանում ենք յուղալի

Խմորը մենք դնում ենք պատրաստված ձեւի մեջ եւ այն ուղարկենք ջեռոցում, 250 աստիճանի տաքացման համար `25 - 30 րոպե, փայտե փայտը ստուգելու պատրաստակամության համար

Դրեք պատրաստի թխվածքաբլիթը եւ թող նրան սառչի

Այժմ ես ուզում եմ ձեզ ցույց տալ տհաճ թխվածքաբլիթների միջեւ տարբերությունը, որը եփում է կոտլետով եւ առանց առաջխաղացման:

Այն, ինչ նրանք տարբերվում են `ինքնին թխվածքաբլիթի բարձրությունն ու ծակոտկենությունը:

Կախվածից, թե ինչ կամ ինչ տորթի եք թխում թխվածքաբլիթ, կարող եք օգտագործել խմորի փոշի կամ չկիրառել:

Այս թխվածքաբլիթը թխում է ծանրաբեռնվածությամբ

Եվ այս հումքը թխելու համար, կազմալուծիչը չի օգտագործվել

Right իշտ թխվածքաբլիթ, փխրեցուցիչով, ավելի ծակոտկեն, օդը, ձախը, ստացվում է ավելի խիտ:

Հետեւաբար, երբ թխում եք թխվածքաբլիթը, դուք ինքներդ ձեզ պետք է անհրաժեշտություն ունենաք այս դեպքում, ավելի խիտ տորթեր, թե ոչ, եւ դրանից կախված, օգտագործեք խմորի փոշի:

Ելակի-թխվածքաբլիթի տորթ `կաթնաշոռով-մածուն մուս

Միջոցով Դասական բաղադրատոմս, Պատրաստեք թխվածքաբլիթը մեր տորթի համար (ինչպես պատրաստել թխվածքաբլիթներ տեսնել վերեւում), կտրել այն 2 կայսրերի մեջ

Խոհարարություն կրեմի կրեմ, դրա համար մեզ անհրաժեշտ կլինի 200 գ կարագ եւ խտացրած կաթ

Մենք խտացրած կաթ ենք ավելացնում նավթին, ավելացնել վանիլին եւ ծեծել խառնիչին կրեմի վիճակում

Թխվածքաբլիթի ներքեւի շերտը բացակայում է խնձորի տանձի ջեմը, կարող եք օգտվել ցանկացածից

Վերեւից կիրառական կրեմից

Ծածկեք երկրորդ Korzh- ը եւ Miss Cream- ը

Կրեմ տորթերի կրեմը բոլոր կողմերից, կողմերի հետ մենք ցանում ենք մանրացված քաղցր սուպերսթարների փշրանքը

Թխուկներ զարդարում (բիսկվիթփաթիթեղներ Bizet- ի հետ)

Մենք քսում ենք շոկոլադի վերեւում, եւ մեր տորթը դեպի կիրակնօրյա թեյ պատրաստ է:

Ինչպես պատրաստել տեսախցիկ թխվածքաբլիթներ - տատիկի Էմմա բաղադրատոմսը