Ուղարկել ձեր լավ աշխատանքը գիտելիքների բազայում պարզ է: Օգտագործեք ստորև ներկայացված ձևը

Ուսանողները, ասպիրանտները, երիտասարդ գիտնականները, ովքեր օգտագործում են գիտելիքների բազան իրենց ուսումնառության և աշխատանքի մեջ, շատ շնորհակալ կլինեն ձեզ:

Տեղադրված է http:// www. ամենայն բարիք. en/

Բաղադրատոմսեր ամարանտի ալյուրից

Ամարանտի ալյուրի օգտակարության մասին շատ է գրվել ու ասվել։ Բայց կան նաև փորձագետների որոշ նշումներ. Օրինակ՝ ամարանտի ալյուրն ունի ամինաթթուների լայն տեսականի։ Երբ զուգակցվում է ցորենի կամ եգիպտացորենի ալյուրԱմարանտը տալիս է այնպիսի քանակությամբ սպիտակուց, որը համեմատելի է մսի կամ ձկան հետ:

Ամարանտի ալյուրը շատ բաղադրատոմսերի լավ հավելում է: Նրա բարձր սպիտակուցային և սնձան չպարունակող հատկություններն այն օգտակար են դարձնում այն ​​մարդկանց համար, ովքեր ալերգիկ են ցորենի ալյուրև դրանից ստացված արտադրանք:

Եթե ​​խմորիչով հաց եք պատրաստում, ապա պետք է տեղյակ լինեք, որ առանց սնձան ալյուրը խմորը չի բարձրացնի: Բայց փոխարինեք 30% ցորեն կամ տարեկանի ալյուրԱմարանտը հիանալի տարբերակ է:

Երբեք ամարանտի ալյուրը հում մի կերեք։ Միայն եփելուց հետո։

Եթե ​​պատրաստում եք խմոր, որի վրա սնձան պետք չէ, որ եփվի, ապա բաղադրատոմսում կարող եք օգտագործել 100% ամարանտի ալյուր: Բայց ոչ բոլորին կարող է դուր գալ այս ապրանքը: Հետեւաբար, առաջին անգամ օգտագործեք amaranth ալյուրը փոքր քանակությամբ:

Փորձեք ըմպելիքի բաղադրատոմսը, որը ոչ միայն կջերմացնի, այլև կուրախացնի։

Ամարանտի ալյուրով խիտ խմիչք

Բաղադրությունը:

Կես բաժակ ամարանտի ալյուր

Հինգ բաժակ ջուր կամ կաթ, դա ձեզնից է կախված

Քառորդ բաժակ շագանակագույն շաքարավազ

Քառորդ թեյի գդալ աղացած դարչին

Երկու թեյի գդալ վանիլի էքստրակտ։

Ինչ մենք ենք անում:

Մեծ կաթսայի մեջ խառնել կաթը (ջուրը) և ալյուրը, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։ Տաքացրեք միջին ջերմության վրա, անընդհատ խառնելով, մինչև թանձրանա: Ավելացնել շաքարավազ և դարչին։ Խառնել։ Ավելացնել վանիլի էքստրակտ. Արագ հարում ենք, մինչև շաքարն ամբողջությամբ լուծվի։ Բարձրացնել կրակը: Խառնուրդը խառնելիս հասցրեք եռման աստիճանի։ Ձմեռային երեկոյան մատուցել տաք վիճակում։

Ամարանթով կեքսներ

Երեք քառորդ բաժակ տաք ջուր,

Քառորդ բաժակ կարագ

Այնքան մեղր

Մեկ բաժակ և երեք քառորդ ամարանտի ալյուր,

Մեկ չորրորդ բաժակ աղացած ընկույզներ(ցանկացած),

Աղ ըստ ցանկության

Երկու թեյի գդալ սոդա

Մեկ թեյի գդալ աղացած դարչին

Կես բաժակ չամիչ

Մեկ թեյի գդալ վանիլին։

Մի ամանի մեջ միացրեք ջուրը, ձեթը և մեղրը: Մի կողմ դնել, թող մեղրը հալվի։ Այնուհետեւ զանգվածին ավելացրեք վանիլինը։ Առանձին միացրեք մնացած բոլոր բաղադրիչները։ Այնուհետեւ չոր բաղադրիչների խառնուրդն ավելացրեք ջրի, յուղի եւ մեղրի մեջ։ Հաղթեք ամեն ինչ, բայց մի չափազանցեք: Ջեռոցը տաքացնել մինչև 220C, կեքսի բաժակները լցնել խմորով և թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում 22-25 րոպե։

Նման խմորին կարելի է ավելացնել խնձոր և այլ մրգեր։ Եվ դուք կանեք տարբեր տարբերակներՀամեղ.

Ամարանտ-վարսակի ալյուր հաց

Բաղադրությունը՝ 2 բաժակ Ամարանտի վարսակի ալյուրի խառնուրդ, 2 բաժակ եռման ջուր, 2 թեյի գդալ աղ, 1/4 բաժակ շաքարավազ կամ 1/2 բաժակ մելաս, 1 փաթեթ չոր խմորիչ, 1/4 բաժակ մի քիչ։ տաք ջուր 4 - 4 1/2 բաժակ ամբողջական ցորենի ալյուր:

Խոհարարության եղանակը.Ալյուրն ու լուծված շաքարավազը խառնել 2 բաժակ տաք ջրի հետ։ Ամեն ինչ մի կողմ թողեք, մինչև սառչի։ Խմորիչը լուծել տաք ջրի մեջ։ Մեծ կաթսայի մեջ խառնել խմորիչի և ալյուրի խառնուրդը։ Աստիճանաբար ավելացրեք 4 բաժակ ցորենի ալյուր։ Զանգվածը հարում ենք այնքան, մինչև ստացվի համասեռ խմոր ալյուրով կամ խմոր հարիչով, մինչև խմորն այլևս չկպչի ձեռքերին։ Բաժանել և ձևավորել 2 ռուլետ և դնել յուղով քսած թերթիկի վրա։ Թող երկու անգամ բարձրանան, հետո իջնեն: Թող նորից կրկնապատկվի: Թխել 200 աստիճան միջին ջերմաստիճանում 50-60 րոպե։

Ամարանտի ֆրիթեր

Բաղադրությունը՝ 500 մլ թթու կեֆիրկամ կաթնաշոռ կաթ, 100 գ ցորենի ալյուր, 50 գ ամարանտի ալյուր, 2 ձու, 2 ճաշի գդալ շաքարավազ, 1 թեյի գդալ սոդա, Աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակը.Կեֆիրը, ձուն, շաքարավազը, աղը և սոդան խառնում են մինչև համասեռ զանգված ստանալը։ Մաս-մաս ավելացնել ալյուրը, խառնել մինչև համասեռ զանգված ստանանք։ Քիչ քանակությամբ ալյուր ավելացնելիս բլինչիկները կստացվեն թեթև և նուրբ, մեծ քանակությամբ ալյուրով (սերուցքային խմորի խտությամբ) բլինչիկները կլինեն ավելի խիտ և հագեցնող։ Տապակել միջին ջերմության վրա արեւածաղկի ձեթի մեջ։

Ամարանտի սերմի շիլա

Կարևոր է. Ամարանտի սերմերի շիլան առանց սնձան է և կարող է ուտել առանց սնձան սննդակարգ ունեցող մարդկանց: Եվ նաև բոլոր այցելուներին՝ մարդկանց, ովքեր հոգ են տանում իրենց առողջության մասին:

Բաղադրությունը՝ 1 բաժակ ամարանտի սերմեր, 1 փոքր պճեղ սխտոր՝ կեղևազրկված և մանրացված, 1 միջին չափի սոխ՝ կեղևազրկված և կտրատած, 3 բաժակ ջուր կամ բանջարեղենի արգանակ, ծովի աղկամ թամարի սոյայի սոուս՝ ըստ ճաշակի, տաք սոուս՝ ըստ ճաշակի (օպտիմալ); զարդարանք՝ 2 սալոր լոլիկ և 1 մեծ մսոտ լոլիկ։

Խոհարարության եղանակը.Ամարանտի սերմերը, սխտորը, սոխը և արգանակը խառնել 2,5 լիտրանոց կաթսայի մեջ։ Եռացնել և եփ գալ մոտ 20-25 րոպե, մինչև հեղուկի մեծ մասը ներծծվի: Լավ խառնել։ Եթե ​​ստացված խառնուրդը շատ հոսող է կամ ամարանտը լիովին չի փափկել (այն պետք է լինի խրթխրթան, բայց ոչ շատ պինդ), բերեք եռման աստիճանի, անընդհատ խառնելով, մինչև թանձրանա, մոտ 30 վայրկյան: Ավելացնել աղ կամ թամարի ըստ ճաշակի: Մատուցել մի քիչ հետ տաք սոուս, եթե ցանկանում եք, և զարդարման համար կտրատած լոլիկ։

Տարբերակ 2

Բաղադրությունը՝ 1 բաժակ ամարանտի սերմեր, 2 բաժակ ջուր, աղ, շաքար, բուսական կամ կարագ.

Խոհարարության եղանակը.Լվանալ ամարանտի սերմերը ջրի մեջ: Ցանկալի է մաղի միջով, քանի որ. Սերմերը ամբողջությամբ չեն խորտակվում ջրի մեջ։ Տեղադրել տարայի մեջ, ավելացնել ջուր։ Սերմերի և ջրի քանակը կարևոր չէ, գլխավորը 2:1 հարաբերակցությունը պահպանելն է։ Եռացնել։ Եփել մարմանդ կրակի վրա 25-30 րոպե։ Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և շաքար: IN պատրաստի շիլաըստ ճաշակի կարող եք ավելացնել բուսական կամ կարագ:

Ամարանտի սերմերի կոլոլակներ

Բաղադրությունը՝ 150գ մանրացված միս, 200գ ամարանտի տապակած սերմեր (կարելի է օգտագործել ամարանտի ամբողջական ալյուր), 4 ձու, աղ։

Խոհարարության եղանակը.ամեն ինչ խառնել մինչև համասեռ զանգված ստացվի։ Ձևավորել 4 սմ տրամագծով կոլոլակներ, եփել մեղմ լոլիկի սոուսով։

Թխվածքաբլիթներ (թխվածքաբլիթներ) ամարանտի ալյուրից

Բաղադրությունը՝ 2,5 բաժակ ամարանտի սերմի ալյուր, 1,5 բաժակ եգիպտացորենի օսլա, 100 գ կարագ կամ մարգարին, 1,5 բաժակ հատիկավոր շաքար, 2 ձու, 3 թեյի գդալ փոշի (փոշի) խմորիչ (թթվասեր), վանիլինի էսենցիա։

Խոհարարության եղանակը.մաղել եգիպտացորենի օսլան (եգիպտացորենի ալյուրը) խմորիչի փոշու հետ և դնել մեկ ամանի մեջ, տապակել մինչև կարմրել (որոշ դեպքերում կարելի է տապակել ամբողջ ամարանտի ալյուրի հետ միասին)։ Առանձին-առանձին խառնում են կարագն ու շաքարավազը և լավ խառնում։ Հետո հերթով միացնում են ձվերը և ավելացնում վանիլի էությունը։ Եթե ​​զանգվածը շատ թանձր է, ավելացրեք մի քիչ կաթ։ Զանգվածը փաթաթում ենք և կտրատում կաղապարների մեջ։ Թխելու թերթիկները յուղով քսել և դնել թխվածքաբլիթները՝ թողնելով ppm հեռավորություն: նրանց. Թխել մինչև շագանակագույնը և գրեթե անմիջապես առանձնացնել: Թխելու համար փոշի են պատրաստում 25 գ սոդայից, 25 գ գինարաթթվով սերուցքից և 12 գ եգիպտացորենի օսլայից։

Ամարանտի հացահատիկի հաց

Բաղադրությունը՝ 1 թեյի գդալ սոդա, 1 բաժակ ամբողջական ցորենի ալյուր, 1 ձվի սպիտակուց, 3/4 բաժակ բարձր լիզինով ամբողջական ալյուր, 3/4 բաժակ ամարանտի սերմեր, 1 ճաշի գդալ մարգարին, հալված, 1 բաժակ ցածր յուղայնությամբ սերուցք։

Խոհարարության եղանակը.Մաղում ենք սոդան ալյուրի հետ և խառնում մնացած չոր բաղադրիչների հետ։ Ձուն հարում ենք ու ավելացնում կաթի ու հալած մարգարինի մեջ։ Ամեն ինչ լավ խառնել և խառնել չոր մթերքների հետ։ Այնուհետև ստացված զանգվածը լցնում ենք ձեթով պատված տարայի մեջ և թխում ենք տաք վառարանմոտ 25 րոպե:

Ամարանտի շիլա սալորաչիրով և ընկույզով

Բաղադրությունը՝ 2 բաժակ ամարանտի սերմեր, 3 բաժակ սալորաչիր, 2-3 ճ.գ. գդալներ ընկույզ, 1 ճ.գ. մի գդալ կարագ, աղ, շաքար։

Խոհարարության եղանակը.Լվացեք սալորաչիրը, հանեք փոսերը և մանր կտրատեք միջուկը։ Լցնել կաթսայի մեջ, լցնել սառը ջուրեւ եփել մարմանդ կրակի վրա 5-7 րոպե։ Այնուհետև լցնել լվացված ամարանտի սերմերը, ավելացնել շաքարավազը և աղը ըստ ճաշակի, եփել շիլան մինչև փափկի: Եփման ավարտից 5-7 րոպե առաջ ավելացնել մանր կտրատած ընկույզի միջուկը։ Տաք շիլան կարագ ցանել, խառնել ու մատուցել։

Ամարանտի քաղցր բլիթներ

Բաղադրությունը՝ 1/4 բաժակ կաթ, 1/2 բաժակ կարագ, 1/3 բաժակ մեղր, 100 գրամ չոր խմորիչ, 1/2 բաժակ տաք ջուր, 2 հարած ձու, 2 բաժակ ամարանտի ալյուր, 3 բաժակ ցորենի ալյուր, աղ և 1/ 2 կիտրոնի կեղև։

Միջուկը՝ 1/4 բաժակ հալած կարագ, 3 ճաշի գդալ մեղր, 2 ճաշի գդալ մելաս, 1 1/2 թեյի գդալ դարչին, 3/4 բաժակ ընկույզ, 1/2 բաժակ կակաչի սերմեր։

Խոհարարության եղանակը.Կաթը եռացնել, ավելացնել կարագն ու մեղրը, հովացնել։ Խմորիչը լուծել տաք ջրի մեջ և ավելացնել կաթը, ձուն, կիտրոնի հյութը, ալյուրը։ Զանգվածը հունցեք մինչև հարթ (10-15 րոպե) և 1 ժամ դրեք տաք տեղում։

Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնել։ Խմորը բաժանել 2 մասի, գրտնակել։ Շերտերի միջև դնել միջուկը։ Թխել 25 րոպե 190°C ջերմաստիճանում։

Բանանի ամարանտի հաց ընկույզով

Բաղադրությունը՝ 1 1/2 բաժակ ցորենի ալյուր, 1/2 բաժակ ամարանտի ալյուր, 1 թեյի գդալ սոդա, 2 հարած ձու, 1/2 բաժակ հալած կարագ, 1/2 բաժակ մեղր, 1 թեյի գդալ վանիլին, 1 բաժակ հասած բանանի խյուս, 1 հատ։ մի բաժակ ընկույզ:

Խոհարարության եղանակը.Միավորել ամարանտն ու ցորենի ալյուրը, ավելացնել սոդան, խառնել։ Հարած ձվերին ավելացնել մեղրն ու կարագը։ Կրկին հարել։ Միավորել ալյուրի հետ, ավելացնել վանիլինը և բանանի խյուս. Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում ենք, մինչև ստացվի համասեռ զանգված։ Դրանից հետո զանգվածին ավելացրեք ընկույզ։

Թխել տապակի մեջ կամ տապակի մեջ 1 ժամ 175°C ջերմաստիճանում։

Եգիպտացորենի ամարանտի ֆրիթեր

Բաղադրությունը՝ 1/4 բաժակ ամարանտի սերմեր, 1 1/4 բաժակ դեղին եգիպտացորենի ալյուր, 1/4 բաժակ ցորենի ալյուր, 1 թեյի գդալ սոդա, 1/2 ճաշի գդալ մեղր, 2 բաժակ սերուցք, 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ, 1 հարած դեղնուց, 1 ձվի սպիտակուց՝ հարած մինչև փրփուրը։

Խոհարարության եղանակը.Ինչպես նախորդ բաղադրատոմսում, ամարանտի սերմը ծածկել ջրով և եփել 15 րոպե։ Ջուրը ցամաքեցնել։ Չոր բաղադրիչները խառնել և ավելացնել ամարանտի խյուսը, հերթով ձեթը, դնել սառնարանը 10 րոպե (բայց ոչ սառցարան): Թխել տաք յուղով տապակի մեջ։

Քաղցր ամարանտի բլիթներ ցորենի թեփով

Բաղադրությունը՝ 1 1/2 բաժակ ցորենի ալյուր, 1/3 բաժակ ամարանտի սերմեր, 1 բաժակ թեփ, 2 թեյի գդալ փխրեցուցիչ, 3 ձու, 1 1/2 բաժակ կաթ, 4 ճաշի գդալ յուղ, 1/2 բաժակ չամիչ, 1/2 բաժակ ընկույզ, 1 թեյի գդալ դարչին.

Խոհարարության եղանակը.Ջեռոցում ջերմաստիճանը պետք է լինի 215-220 °C։ Ամարանտը լցնել եռման ջրով, որպեսզի ջուրը ծածկի միայն սերմերը և եփել 15 րոպե։ Այնուհետև քամեք ջուրը, բոլոր բաղադրիչները լցրեք մեկ ամանի մեջ և լավ խառնեք։ Ստացված զանգվածը լցնել յուղ քսած կաղապարների մեջ՝ լցնելով կաղապարի մոտավորապես 2/3-ը։

Թխելու ժամանակը - 20-25 րոպե: Երբ բուլկիները պատրաստ լինեն, հովացրեք դրանք և հանեք կաղապարներից։

Իտալական աղցան սոուս

Բաղադրությունը՝ 5 ճաշի գդալ ամարանտի սերմեր, 2 բաժակ ջուր, 1/3 բաժակ գինու քացախ, 2 թեյի գդալ սոյայի սոուս, 2 պճեղ ճզմած սխտոր, 1/2 թեյի գդալ կարմիր պղպեղ, 100 գրամ ռեհանի տերեւ, աղ (ըստ ճաշակի)։

Խոհարարության եղանակը.Ամարանտի սերմերը եռացնել (20 րոպե երկու բաժակ ջրի մեջ) մինչև թանձր զանգված ստացվի, սառչի, քսել մաղով։ Ավելացնել մնացած բաղադրիչները: Մատուցվում է սառեցված վիճակում։

Ամարանտի ալյուրի կեքսներ

Բաղադրիչներ:

110-130 գ ամարանտի ալյուր

150 գ հատիկավոր շաքար

80 գ սերուցքային յուղեր

1 ճ.գ Մեդա

1 ճ.գ սոդա

Վանիլային շաքարավազ

Խոհարարության եղանակը.

Դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից։ Դեղնուցները հարել շաքարավազի և վանիլային շաքարի հետ։ Մեղրն ու սոդան հալեցնում են ջրային բաղնիքում։ Երբ զանգվածը սկսում է փրփրել, հանում ենք կրակից։ Հարած դեղնուցները խառնում ենք մեղրի, հալած կարագի և ամարանտի ալյուրի հետ։ Առանձին հարել ձվի սպիտակուցը, մինչև պնդանա: Մեղմորեն ներմուծեք դրանք հիմնական զանգվածի մեջ: Խմորը չպետք է հաստ լինի, հոսող չլինի։ Կաղապարները յուղեք արեւածաղկի ձեթև լցնել խմորը: Թխում ենք 30-40 րոպե 200? -220? C. Խմորի մեջ կարող եք չամիչ կամ ընկույզ ավելացնել: Պատրաստում է 6-7 քափքեյք։

Թխվածքաբլիթներ «Պարզ» ամարանտի ալյուրից

Նման թխվածքաբլիթներ պատրաստելու համար մեծ ջանքեր չեն պահանջվում, դրանք ցածր կալորիականությամբ են և դիետիկ են, և հաճելի է դրանք պատրաստել։

Բաղադրիչներ

· Հավի ձու - 1 հատ:

· Կարագ / մարգարին - 100 գր.

Տավարի պինդ ճարպ - 100 գր.

· Շաքարավազ - 100 գր.

· Շագանակագույն շաքարավազ - 100 գր.

Վանիլին - 5 գր.

Ամարանտի ալյուր - 150 գր.

Աղացած ամարանտի ալյուր - 50 գր.

Ցորենի ալյուր - 150 գր.

· Փխրեցուցիչ խմորի համար - 2 գր.

Աղ - 2 գր.

· Ջուր - 5 մլ.

Խոհարարություն

Ճարպից, կարագից, շաքարավազից սերուցքը հարել հարիչով, ավելացնելով ձու։

Չոր տապակի մեջ տապակել 50 գր. ամարանտի ալյուր.

Տոստացված ամարանտի ալյուրը, ցորենը, սոդան, վանիլինը խառնում ենք և աստիճանաբար, փոքր չափաբաժիններով, ավելացնում կրեմին։

Խառնել ամեն ինչ, ավելացնել ջուրը:

Խմորը դնել սառնարանը։

Դրանից պատրաստում ենք 2-3 սմ տրամագծով գնդիկներ։

Չյուղացված թխման թերթիկի վրա դրանք պետք է տեղադրվեն միմյանցից զգալի հեռավորության վրա, քանի որ թխման գործընթացում ամարանտի թխվածքաբլիթները մեծանալու են չափերով:

Ջեռոցը տաքացնել 180°C և թխել 10-15 րոպե։

Մատուցել սառեցրած կաթի հետ։

Թխվածքաբլիթներ «Իզյումինկա» ամարանտի ալյուրից

Հարավամերիկյան հացահատիկի ալյուրից պատրաստված ամարանտի թխվածքաբլիթները օգտակար են բոլորի համար՝ երեխաների, մեծահասակների և ալերգիա ունեցողների համար: Անսովոր համը, հաճելի հյուսվածքը հարմար է թեյի և որպես խորտիկի համար։ Հավելվածը չամիչն է՝ վիտամինների աղբյուրներ:

Բաղադրիչներ

· Հավի ձու - 2 հատ:

· Կարագ / մարգարին - 100 գր.

· Ցանկացած տեսակի մեղր՝ 40 գր.

Կաթ 100 մլ

Ամարանտի ալյուր - 400 գր.

Չամիչ - 30 գր.

Խոհարարություն

Կարագը կամ մարգարինը հալեցնում ենք մեղրով, սառչում։

Աստիճանաբար հարել երկու ձվի մեջ, խառնել։

Կաթը բարակ հոսքով լցնել և նորից խառնել։

Ստացված զանգվածի մեջ լցնել մաղած ալյուրը, ավելացնել չամիչը։

Թխվածքաբլիթները լցնել թխելու թղթի կամ մագաղաթի թղթի վրա:

150°C ջերմաստիճանում թխել 25-30 րոպե։

Մատուցել թեյի հետ, երբ սառչում է։

Թխվածքաբլիթներ «Slimyashka» amaranth ալյուրից

Նրանք, ովքեր հոգ են տանում կազմվածքի մասին, բայց երբեմն իրենց թույլ են տալիս խմորեղեն, կարող են թխվածքաբլիթներ պատրաստել ամարանտի ալյուրից և ցորենի թեփից։ Այն խրթխրթան է և կատարյալ նախաճաշի համար, քանի որ այն էներգետիկ հավասարակշռված է և զգալի օգուտներ կբերի։

Բաղադրիչներ

· Ամարանտի ալյուր - 200 գր.

Ցորենի թեփ ալյուր - 50 գր.

Տարեկանի ալյուր - 100 գր.

Հավի ձու - 2 հատ:

· Մարգարին - 50 գր.

Շաքարի փոխարինիչ - 25 գր.

Վանիլին - 5 գր.

Խոհարարություն

Խառնիչով ցորենի թեփից ալյուր պատրաստեք։

Առանձին ամանի մեջ խառնել խմորի փխրեցուցիչը, ամարանտի ալյուրը, տարեկանի և թեփի ալյուրը, մաղել և մի կողմ դնել։

Հարիչով հարել մարգարինը ցանկացած շաքարի փոխարինողով, ավելացնելով վանիլին։

Առանձնացրեք սպիտակուցը մեկ ձվից։ Հարում ենք մինչև հարթ լինի և ավելացնում ենք մեկ ձու։ Մանրակրկիտ խառնելու համար։

Ավելացնել մարգարինի զանգվածին և աստիճանաբար ավելացնել ալյուրի զանգվածը։

Փոխարինեք խմորը, որից միջին ընկույզից մի փոքր մեծ գնդիկներ պատրաստեք։

Գնդիկները դնել մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա։

Թխել արտադրանքը 170 0-ից ոչ ավելի ջերմաստիճանում մոտ 30 րոպե:

Երբ գնդիկները կարմրեն ու սառչեն, հանում ենք ջեռոցից։

Մատուցել թեյի կամ սուրճի հետ։

Ամարանթ թխվածքաբլիթներ «Orange»

Այս բաղադրատոմսի գաղտնիքը միջուկի մեջ է։ Նարնջի կեղևը հարուստ է եթերային յուղերով։ Այն հիանալի է թխելու համար և իդեալական է որպես առանց գլյուտենի դիետայի հավելում: Փորձեք այս ապրանքը, և դուք հավերժ կմնաք ամարանտի սիրահար՝ նարնջի հետ նուրբ համադրությամբ:

Բաղադրիչներ

Թեստի համար

· Կարագ - 150 գր.

· Շաքարավազ - 75 գր.

Ամարանտի ալյուր - 50 գր.

Բրնձի ալյուր - 100 գր.

Հավի ձու - 1 հատ:

· Փխրեցուցիչ խմորի համար - 5 գր.

· Նարնջի հյութ - 40 գր.

Լրացնելու համար

· Նարնջի կեղև - 100 գր.

Ֆրուկտոզա - 100 գր.

· Ջուր - 50 մլ.

Եգիպտացորենի օսլա - 20 գր.

Խոհարարություն

1. Եփել մուրաբա նարնջի կեղևից, ֆրուկտոզայից, ջրից և օսլայից։ Հանգստանալ.

2. Փափկած կարագին ավելացնել բրինձն ու ամարանտի ալյուրը, փխրեցուցիչը, հատիկավոր շաքարը, ձուն և խմոր հունցել։

3. Խմորի մեջ լցնել նարնջի հյութը և խառնել։

4. Ծածկեք անձեռոցիկով, սառը։

5. Թխելու թերթիկի վրա քսել մագաղաթ կամ թխելու թուղթ, յուղ քսել։

6. Խմորը քսել նախապես ջրով թրջած գդալով։ Այս դեպքում արտադրանքը չի կպչում:

7. Վերցրեք հրուշակեղենի ներարկիչ, լցրեք այն սառեցված ջեմով։

8. Յուրաքանչյուր դատարկի մեջտեղը լցնում ենք, խմորը կարելի է բաց թողնել։

9. Թխել ջեռոցում 200 0 ջերմաստիճանում 10-12 րոպե։

10. Հեռացնել, թողնել սառչի և մատուցել թեյի կամ սուրճի հետ։

· Մի վախեցեք, որ բաղադրատոմսը ցույց է տալիս կենդանական ճարպը։ Իդեալում, սա տավարի միս է, եթե այն հասանելի չէ, ապա կարող եք օգտագործել հավի կամ խոզի միս: Այն մարմնին անհրաժեշտ բնական ճարպերի աղբյուր է։

· Նույն պատճառով, չպետք է լրացուցիչ յուղով յուղել թխում թերթիկը: Թխվածքաբլիթները պարունակում են բավականաչափ ճարպ, որպեսզի չայրվեն։

Ցանկության դեպքում յուրաքանչյուր գունդ կարելի է գլորել շաքարավազի մեջ, այնպես որ այն ավելի քաղցր կդառնա։

Եթե ​​տանը փխրեցուցիչ չկա, ապա սոդան լավ կլինի։

Թխվածքաբլիթները փխրուն դարձնելու համար հարկավոր է տաք տապակի մեջ տապակել ամարանտի ալյուրը։

Ավելի լավ է ամարանտի ալյուրը տապակել չուգունի թավայի մեջ, մինչև այն երանգավորվի: Համադրություն տարբեր տեսակներալյուրը թույլ է տալիս թխվածքաբլիթները պատրաստել ամենահամեղը, իսկ ճարպերը՝ փխրուն։

· Եթե դուք չունեք նման տապակ, ապա ավելի լավ է վերցնել չկպչող ծածկով և հաստ հատակով։ Դա կապահովի, որ ալյուրը ամբողջությամբ տապակվի։

· Ալյուրը տապակելիս այն պետք է խառնել և վերահսկել ավելորդ գերտաքացման բացակայության համար:

Նման թխվածքաբլիթներ թխելու համար շատ քիչ ժամանակ է պահանջվում։ Ուշադիր նայեք, որ չվառվի։ Հակառակ դեպքում, ամարանթի թխվածքաբլիթները կդառնան դառը և ոչ պիտանի ուտելու համար։

· Թխվածքաբլիթները կարելի է պատրաստել և՛ աղի, և՛ քաղցր, եթե աղի փոխարեն նույն քանակությամբ շաքար ընդունեք։

Խմորը բարակ գրտնակվում է, ուստի պետք է զգույշ լինել դրա հետ աշխատելիս և թխման թերթիկի վրա դնելիս։ Դա անելու համար հարկավոր է զգուշորեն ալյուրով փոշիացնել տախտակը և գրտնակը: Խմորը փխրեցուցիչի կամ խմորեղենի պես գրտնակել՝ երկարացնելով և լայնությամբ։ Ալյուրը պետք է լինի բավականաչափ, այնուհետև խմորը հեշտ կլինի փաթաթել։

Ձուն պետք է լինի թարմ և որակյալ։ Դրանք ավելացվում են խմորին աստիճանաբար։

· Եթե խմորը շատ պինդ է, ավելացրեք մի քիչ կաթ։ Հաշվի առնելով այն հանգամանքը, որ ամարանտը փոքր քանակությամբ սնձան է պարունակում, պետք է օգտագործել միայն տաք կաթ։ Արամեդ խմորեղենն ավելի արագ կկպչի։

· Եգիպտացորենի ալյուրի և խմորիչի խառնուրդը համեմունք է ավելացնում արտադրանքին: Կվասի համար կարող եք օգտագործել չոր թթխմոր, որը լավ է ստացվում, եթե գարեջրի խնջույքի համար ուտեստ եք պատրաստում։ Լավ հավելում է չոր գարեջրի խմորիչը: Նրանք առողջարար են և հարուստ են B խմբի վիտամիններով, բայց կավելացնեն կալորիաներ։

Պատրաստեք այս ուտեստը ձեր երեխաների հետ։ Նրանք կցանկանան երևակայել և կրեատիվ լինել թխելու գործընթացում։

· Չամիչով ամարանտի թխվածքաբլիթները հեշտ են պատրաստվում, նույնիսկ սկսնակ խոհարարը կարող է դրանք ընդունել:

Եթե ​​մեղր չկա կամ հակացուցված է, ապա այն կարող եք փոխարինել ֆրուկտոզայով, սորբիտոլով կամ քսիլիտոլով։ Համը չի կորչի, բայց կալորիականությունը կնվազի։

· Ցանկացած մեղր կարելի է օգտագործել, նույնիսկ անցյալ տարվա։ Այն դեռ կլուծվի, շաքարի պարունակության աստիճանը կարևոր չէ։

· Մեղրի և կարագի խառնուրդը պետք է սառեցնել և միայն դրանից հետո ավելացնել ձվերը։ Հակառակ դեպքում ջերմաստիճանի ազդեցության տակ դրանք կոլորվեն։

· Կաթի փոխարեն կարելի է ջուր օգտագործել, իսկ կարագը փոխարինել կոկոսի կամ ռապսի յուղով։

· Չամիչի հետ կարելի է ավելացնել տարբեր ընկույզներ, շողոքորթ մրգեր, որոնք ապրանքը կլրացնեն նոր համերով, թարմություն կհաղորդեն։ Ավելորդ չի լինի կոկոսի փաթիլներ. Այն ոչ միայն լրացուցիչ մածուցիկություն կհաղորդի խմորին, այլև կհարստացնի այն հարուստ ընկույզի համով:

Քանի որ թխվածքաբլիթները մեծանում են թխելու ընթացքում, խորհուրդ է տրվում դրանց միջև հեռավորություններ դնել թխման թերթիկի վրա դնելիս:

Թխել միջին ջերմաստիճանում, այնուհետև ամարանտի ալյուրի թխվածքաբլիթները չեն չորանա և կդառնան նուրբ, փափուկ։

Լավագույն ուտեստը հարմար է երեխաների և նրանց, ովքեր հետևում են գործչին, քանի որ ամարանտը խմորեղենառողջ, համեղ և ցածր կալորիականությամբ:

Հացահատիկի երեք տեսակների համադրությունը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում օրգանիզմի վրա՝ հարստացնելով վիտամիններով և միկրոտարրերով։

· Համը ավելացնելու համար ավելի լավ է ճաշ պատրաստելու համար օգտագործել վանիլին կամ ցանկացած էսենցիա, օրինակ՝ նուշ կամ ռոմ։

· Սորբիտոլը, քսիլիտոլը, ֆրուկտոզան հրակայուն շաքարի փոխարինիչներ են, լավ չեն լուծվում, ուստի պետք է մանրակրկիտ խառնել՝ օգտագործելով հատուկ հարիչի կցորդ:

· Սպիտակ ձուհարում ենք մինչև պնդանա և ավելացնում ևս մեկ ձու։ Ձվերը պետք է լինեն թարմ և չսառեցված:

Թխվածքաբլիթները շատ նուրբ և փխրուն են: Հատուկ խնամք պետք է ցուցաբերել դրանք թխելու թղթից հանելիս։ Ավելի լավ է սպասել, մինչև լյարդը մի փոքր սառչի։

· Թխելու թուղթը կամ մագաղաթը նախապես քսում են կարագով կամ մարգարինով։

· Ինքնին, ամարանտի ալյուրը, ինչպես նաև հնդկաձավարը, ունեն սնձան ցածր մակարդակ, ուստի նման մթերք թխելիս ավելացնում են բրնձի ալյուր։

· Մուրաբա պատրաստելու համար պարտադիր չէ փոխարինող օգտագործել։ Դուք կարող եք վերցնել շագանակագույն շաքարավազ:

Կեղևը կարող է լինել ինչպես չոր, այնպես էլ թարմ: Այն կտրատում են բարակ լապշա, հետո ավելի արագ կեփվի։

Օսլան օգտագործվում է խտացնելու համար և պետք է վերջինը ավելացնել։

Խմորին կարելի է ավելացնել նաև կեղևի կտորներ, ինչը նրան հատուկ կծուություն կհաղորդի։

· Նման թխվածքաբլիթները չի կարելի տաք վիճակում մատուցել, մանավանդ որ ներսում մուրաբա կա, որը շատ դանդաղ է սառչում։ Ավելի լավ է սպասել, քան այրվել:

Ամենից հաճախ ամարանտի թխման պատրաստակամությունը որոշվում է գույնով` բաց դեղինից մինչև մուգ շագանակագույն:

Այս ալյուրով պատրաստված թխվածքաբլիթները ավելի փխրուն կլինեն, եթե ավելի երկար մնան ջեռոցում։

· Թխվածքաբլիթներ թխելու համար ջեռոցը պետք է տաքացնել, պատրաստել և վերահսկել: Բոլորն էլ ունեն տարբեր հատկություններջեռոցում, սակայն եփման գնահատված ժամանակը 12 րոպե է։

· Ապրանքը հարմար է նրանց համար, ովքեր փորձում են պահպանել իրենց կազմվածքը և առանց սնձան սննդի սիրահար են: Այն օգտակար է նյութափոխանակության խանգարումներ ունեցող հիվանդների համար, որոնք հակված են տարբեր տեսակի վարակների։

Ամարանտի թխվածքաբլիթները բնական հակաօքսիդանտ են: Ալյուրի բարձր արժեքը հիմնավորվում է առողջ սննդակարգի կանոնների պահպանմամբ։

· Նման ալյուրից «Orange» թխվածքաբլիթները շատ սիրված կլինեն երեխաների մոտ, սակայն խորհուրդ չի տրվում նրանց, ովքեր ալերգիկ են ցիտրուսային մրգերից:

Կիտրոնը կարելի է օգտագործել նարնջի փոխարեն, այն ալերգիկ ռեակցիաների ռիսկի գործոն չէ։

Հյուրընկալվել է Allbest.ru-ում

Նմանատիպ փաստաթղթեր

Սրճարանի մենյուի տարրերի ուսումնասիրություն՝ մասնագիտություններ, սառը ուտեստներ, խորտիկներ, ապուրներ, երկրորդ տաք, քաղցր, ալյուրից պատրաստված ուտեստներ, խմիչքներ: Ուտեստների պատրաստման տեխնոլոգիական առանձնահատկությունների ակնարկ. Որակի պահանջներ, պահպանման և վաճառքի, կատարման և ներկայացման պայմաններ:

կուրսային աշխատանք, ավելացվել է 29.08.2012թ


Սառը կերակուրների և խորտիկների մատուցում: Սեղանի վրա խորտիկների կազմակերպում և դրանց գտնվելու վայրի պլան: Տաք խորտիկների մատուցում։ Եփած խեցգետին, ծովախեցգետին և խեցգետին մատուցելու ուտեստ. Ապուրի մեթոդներ. Ճաշարաններում, խորտկարաններում և ռեստորաններում երկրորդ ճաշատեսակների մատուցման ջերմաստիճանը:

շնորհանդես, ավելացվել է 17.08.2013թ


Տեսականու մեջ ներառված ապրանքների պատրաստում. Մսի և ձկան ջերմային բուժում աղցանների համար. Խոհարարության տեխնոլոգիա, դիզայն, որակի պահանջներ. Աշխատավայրի կազմակերպում սառը ուտեստների և խորտիկների պատրաստման գործում.

վերացական, ավելացվել է 10/09/2012 թ


Նկարագրություն տեխնոլոգիական գործընթացԲուսական կերակրատեսակների պատրաստում՝ սառը նախուտեստներ, սոուսային ապուրներ, հիմնական և ալյուրից պատրաստված ուտեստներ։ Զարգացում տեխնոլոգիական քարտեզներբուսակերների սեղանի կազմակերպման, փոխանակելիության հաշվարկի և պատրաստման գործընթացի համար։

կուրսային աշխատանք, ավելացվել է 28.11.2010թ


Հումքի մեխանիկական խոհարարական մշակում և կիսաֆաբրիկատների պատրաստում. Բանջարեղենի և սնկերի, ձկան, ոչ ձկնային ջրային հումքի, մսի, թռչնամսի, որսի, նապաստակի վերամշակում. Ապուրների, հիմնական ուտեստների, տաք նախուտեստների, քաղցր ուտեստների, տաք ըմպելիքների, սառը ուտեստների պատրաստում։

պրակտիկայի հաշվետվություն, ավելացված 03/24/2009


Ուկրաինական խոհանոցի ձևավորման առանձնահատկությունները. Խոհարարության մեջ օգտագործվող ամենատարածված ապրանքները. Առաջին ուտեստների (բորշ), մսային և թռչնամսից կերակրատեսակների պատրաստման բաղադրատոմսեր և տեխնոլոգիա, ալյուրով կերակրատեսակներ (աղ, վերգուններ), խմիչքներ (ուզվարներ):

թեստ, ավելացվել է 03/31/2014


ընդհանուր բնութագրերը Լեհական խոհանոց. Ալյուրից պատրաստված ուտեստների բազմազան տեսականի և տեխնոլոգիա Լեհաստանում։ Լեհական խորտիկների բազմազանություն և ալյուրի արտադրանք, դրանց պատրաստման տեխնոլոգիայի առանձնահատկությունները. Հացահատիկային ուտեստների պատրաստման հիմնական բաղադրատոմսեր և ընդհանուր տեխնոլոգիա.

կուրսային աշխատանք, ավելացվել է 18.07.2011թ


Ծանոթացում հանրային սննդի ձեռնարկության գործունեությանը. Հումքի մեխանիկական խոհարարական մշակման և կիսաֆաբրիկատների պատրաստման ուսումնասիրությունը։ Խոհարարական ապրանքների պատրաստում և վաճառք (ապուրներ, երկրորդ ճաշատեսակներ, տաք նախուտեստներ, քաղցր ուտեստներ, խմիչքներ).

պրակտիկայի հաշվետվություն, ավելացվել է 07/04/2010


Սառը ուտեստների և նախուտեստների արժեքը սնուցման մեջ. Որակի և դիզայնի պահանջներ պատրաստի կերակուրներ. Աղցանների պատրաստման տեխնոլոգիա՝ խաշած բանջարեղենից, բարդ սառը ուտեստներ ձկից և ծովամթերքից, գյուղատնտեսական (կենցաղային) թռչնամսից, որսից և նապաստակից։

պրակտիկայի հաշվետվություն, ավելացվել է 15/10/2014


Մոլեկուլային խոհանոց. Մոսկվայի ռեստորաններում վաճառվող սառը ուտեստների և խորտիկների տեսականու վերլուծություն. Մոլեկուլային խոհանոցի սառը ուտեստների պատրաստման առանձնահատկությունները. Խոհարարական արտադրանքի փորձարարական ուսումնասիրություն. Պատրաստի կերակուրների սննդային արժեքի հաշվարկ.

Ամարանտի ալյուր (առանց սնձան)- շատ հետաքրքիր և, անկասկած, օգտակար ալյուրխոհարարական կիրառությունների լայն տեսականիով:

Ամարանտի սերմերը լավ ալյուր մանրացնող հատկություններ ունեն, ընկույզ հիշեցնող համ: Ամարանտի ալյուրն ունի բարձր կենսաբանական արժեք, ծառայում է որպես հանքանյութերի հարուստ աղբյուր, ինչպիսիք են կալցիումը, մագնեզիումը, ֆոսֆորը, ինչպես նաև C և PP վիտամինները:

Ամարանտի ալյուրն օգտագործվում է հացահատիկի, տորթերի, հացաբուլկեղենի, հրուշակեղենի և Մակարոնեղեն, պանիրներ և յոգուրտներ, մայոնեզ։

Ամարանտի սերմեր և ալյուրկարող է օգտագործվել նաև որպես հավելում սովորական դիետիկ սննդի համար, դրանք օգտագործվում են բանջարեղենի պահածոյացման մեջ, ինչպես նաև օգտագործվում են որպես սննդարար վիտամին-սպիտակուցային հավելում տարբեր բուսակերների և դիետիկ ուտեստների համար:

Նրանք նաև լայն են գտնում խոհարարական կիրառությունԵվ ամարանտի տերեւները- դրանք ավելացվում են աղցանների, կաթսաների և ձվածեղի մեջ։

• սրտի իշեմիկ հիվանդություն և աթերոսկլերոզ,
• շաքարախտ և գիրություն
• քաղցկեղ և թուլացած իմունային համակարգ.

Ամարանտի ալյուրը և դրա արտադրանքը կանխարգելիչ ազդեցություն ունեն մարմնի բազմաթիվ համակարգերի վրա.

• նվազեցնել խոլեստերինի մակարդակը,
• բարելավում է զարկերակների վիճակը,
• նվազեցնել սրտանոթային և ուռուցքային հիվանդությունների ռիսկը,
• նպաստում են տոքսինների հեռացմանը.

Ամարանտի հատուկ արժեքը կայանում է նրանում, որ նրա բաղադրության մեջ այնպիսի նյութ կա, ինչպիսին է սկվալեն որն ունի ուժեղ հակաօքսիդանտ ազդեցություն։

Ամարանտի հայրենիքը Կենտրոնական և Հարավային Ամերիկան ​​է: Այս բույսի այլ անուններն են «Աստծո կողմից ուղարկված», «ացտեկների ցորեն» և «ինկա հաց».

Հին հույների մոտ ամարանտը համարվում էր անմահության խորհրդանիշ (հունարենից թարգմանաբար նշանակում է ամարանթ. «չխամրող ծաղիկ»), իսկ հին չինական բժշկության մեջ այս բույսն օգտագործում էին որպես երիտասարդություն և երկարակեցություն տալու միջոց։

Մեր երկրում ամարանտը վաղուց հայտնի է որպես այգու մոլախոտ. ամարանտ. Սակայն վերջին տասնամյակներում Ռուսաստանում բավականին լայն տարածում է գտել ամարանտի դեկորատիվ, սննդային և կերային սորտերի հատուկ մշակումը։

Ամարանտն ավելի շատ սպիտակուց է պարունակում՝ մոտավորապես 16-18% (ցորենը պարունակում է «ընդամենը» 12%)։ Ամարանտի սպիտակուցները (սպիտակուցները) առավել սերտորեն համապատասխանում են տեսականորեն հաշվարկված «իդեալական» սպիտակուցին:

Համեմատության համար. գնահատման գործակիցները «իդեալական» սպիտակուցին.

• ամարանտ - 75,
• կովի կաթ - 72,
• սոյա - 68,
• ցորեն - 60,
• գետնանուշ - 32.

Ամարանտի ամինաթթուների կազմը իդեալականորեն հավասարակշռված է, այն նաև պարունակում է մեծ քանակությամբ այնպիսի ամինաթթուներ (էական), որոնք չեն սինթեզվում մարդու մարմնի կողմից: Էական ամինաթթուների բարձր պարունակությամբ ապրանքները միշտ եղել են մարդկության երազանքը։ Ամենակարևոր էական ամինաթթվի՝ լիզինի պարունակությունը 30 (!) անգամ ավելի բարձր է, քան ցորենում։ Այս ամինաթթվի այս քանակությունը ուսումնասիրված բույսերից ոչ մեկում չի հայտնաբերվել։ Ի՞նչ է լիզինը:Սա մի նյութ է, որի շնորհիվ սնունդը ներծծվում է մարդու օրգանիզմի կողմից, իսկ եթե այն պակաս է, ապա այն պարզապես չի ներծծվում, և սպիտակուցն անցնում է «տրանզիտով»։

Ամարանտի ալյուրի օգտագործումը խոհարարության մեջ

Ամարանտի ալյուրը, որն օժտված է թխման գերազանց հատկություններով, կարող է հաջողությամբ օգտագործվել ցորենի ալյուրի հետ միասին բոլոր տեսակի հացաբուլկեղենի և հրուշակեղենի պատրաստման մեջ, այն խմորին տալիս է մածուցիկություն և կպչունություն:

Ցորենի ալյուրից պատրաստված տնական խմորեղենը՝ ամարանտի ալյուրի հավելումով, պարզվում է, որ փարթամ են, ունեն հաճելի նուրբ ընկույզի համ և բարձր սպիտակուցային արժեք, բացի այդ՝ երկար ժամանակ չեն հնանում։

Ամարանտի ալյուրը, ի լրումն, օգտակար է որպես վիտամին և սպիտակուցային հավելում ավելացնել տարբեր դիետիկ և բուսակերների ճաշատեսակներում, ինչպես նաև օգտագործվում է համն ու համը բարձրացնելու համար: սննդային արժեքըսովորական դիետայի ուտեստներ (շիլաներ, ապուրներ, բլիթներ, բլիթներ, կարտոֆիլի պյուրե, բանջարեղենային շոգեխաշել, միս և ձկան կերակուրներ, հացահատիկային կողմնակի ճաշատեսակներ, մակարոնեղեն և այլն):

Ամարանտի ալյուրը կարելի է օգտագործել նաև հաց պատրաստելու և որպես կոտլետների համար աղացած մսի բաղադրիչ։

Բարձր սննդային արժեքըԱմարանտի ալյուրը կարող է օգտագործվել որպես մանկական սննդի սպիտակուցային-վիտամին հարստացնող բաղադրիչ:

Եվ այն պատճառով, որ Ամարանտի ալյուրը սնձան չի պարունակում(ի տարբերություն ցորենի ալյուրի), սա օգտակար է բուսական արտադրանքԱյն կարող է օգտագործվել նաև ցելյակի հիվանդությամբ (գլյուտենային էնտերոպաթիա) ունեցող մարդկանց սննդակարգում:

Դուք կարող եք գնել ամարանտի ալյուր խանութներում և առողջարար / դիետիկ սննդի բաժիններում, առցանց խանութներում:

Բանանի ամարանտի հաց ընկույզով

Բաղադրությունը:

1 1/2 բաժակ ցորենի ալյուր

• 1/2 բաժակ ամարանտի ալյուր

• 1 թեյի գդալ սոդա

• 2 հարած ձու

• 1/2 բաժակ հալված կարագ,

• 1/2 բաժակ մեղր

• 1 թեյի գդալ վանիլին,

• 1 բաժակ պյուրե հասած բանան

• 1 բաժակ ընկույզ.

Խոհարարության եղանակը.

Միավորել ամարանտն ու ցորենի ալյուրը, ավելացնել սոդան, խառնել։

Հարած ձվերին ավելացնել մեղրն ու կարագը։ Կրկին հարել։

Միավորել ալյուրի հետ, ավելացնել վանիլն ու բանանի խյուսը։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում ենք, մինչև ստացվի համասեռ զանգված։ Դրանից հետո զանգվածին ավելացրեք ընկույզ։

Թխել տապակի մեջ կամ տապակի մեջ 1 ժամ 175°C ջերմաստիճանում։

Բաղադրատոմսեր ամարանտի ալյուրից

Ամարանտի ալյուրի օգտակարության մասին շատ է գրվել ու ասվել։ Բայց կան նաև փորձագետների որոշ նշումներ. Օրինակ՝ ամարանտի ալյուրն ունի ամինաթթուների լայն տեսականի։ Ցորենի կամ եգիպտացորենի ալյուրի հետ զուգակցվելիս ամարանտը տալիս է սպիտակուցի քանակություն, որը համեմատելի է մսի կամ ձկան հետ:

Ամարանտի ալյուրը շատ բաղադրատոմսերի լավ հավելում է: Բարձր սպիտակուցային և սնձան չպարունակող հատկությունները օգտակար են դարձնում այն ​​մարդկանց համար, ովքեր ալերգիկ են ցորենի ալյուրից և ցորենի ալյուրից պատրաստված արտադրանքներից:

Եթե ​​խմորիչով հաց եք պատրաստում, ապա պետք է տեղյակ լինեք, որ առանց սնձան ալյուրը խմորը չի բարձրացնի: Բայց ցորենի կամ տարեկանի ալյուրի 30%-ը ամարանթով փոխարինելը հիանալի տարբերակ է:

Երբեք ամարանտի ալյուրը հում մի կերեք։ Միայն եփելուց հետո։

Եթե ​​պատրաստում եք խմոր, որի վրա սնձան պետք չէ, որ եփվի, ապա բաղադրատոմսում կարող եք օգտագործել 100% ամարանտի ալյուր: Բայց ոչ բոլորին կարող է դուր գալ այս ապրանքը: Հետեւաբար, առաջին անգամ օգտագործեք amaranth ալյուրը փոքր քանակությամբ:

Փորձեք ըմպելիքի բաղադրատոմսը, որը ոչ միայն կջերմացնի, այլև կուրախացնի։

Ամարանտի ալյուրով խիտ խմիչք

Բաղադրությունը:

• - կես բաժակ ամարանտի ալյուր,
• - հինգ բաժակ ջուր կամ կաթ, դա քեզնից է կախված,
• - քառորդ բաժակ շագանակագույն շաքարավազ,
• - քառորդ թեյի գդալ աղացած դարչին,
• - երկու թեյի գդալ վանիլի էքստրակտ:

Ինչ մենք ենք անում:

Մեծ կաթսայի մեջ խառնել կաթը (ջուրը) և ալյուրը, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։ Տաքացրեք միջին ջերմության վրա, անընդհատ խառնելով, մինչև թանձրանա: Ավելացնել շաքարավազ և դարչին։ Խառնել։ Ավելացնել վանիլի էքստրակտ: Արագ հարում ենք, մինչև շաքարն ամբողջությամբ լուծվի։ Բարձրացնել կրակը: Խառնուրդը խառնելիս հասցրեք եռման աստիճանի։ Ձմեռային երեկոյան մատուցել տաք վիճակում։

Ամարանթով կեքսներ

• - երեք քառորդ բաժակ տաք ջուր,
• - քառորդ բաժակ կարագ
• - նույն քանակությամբ մեղր,
• - մեկ բաժակ և երեք քառորդ ամարանտի ալյուր,
• - մեկ չորրորդ բաժակ աղացած ընկույզներ(ցանկացած),
• - աղ ըստ ցանկության
• - երկու թեյի գդալ խմորի սոդա
• - մեկ թեյի գդալ աղացած դարչին,
• - կես բաժակ չամիչ,
• - մեկ թեյի գդալ վանիլին:

Մի ամանի մեջ միացրեք ջուրը, ձեթը և մեղրը: Մի կողմ դնել, թող մեղրը հալվի։ Այնուհետեւ զանգվածին ավելացրեք վանիլինը։ Առանձին միացրեք մնացած բոլոր բաղադրիչները։ Այնուհետեւ չոր բաղադրիչների խառնուրդն ավելացրեք ջրի, յուղի եւ մեղրի մեջ։ Հաղթեք ամեն ինչ, բայց մի չափազանցեք: Ջեռոցը տաքացնել մինչև 220C, կեքսի բաժակները լցնել խմորով և թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում 22-25 րոպե։

Նման խմորին կարելի է ավելացնել խնձոր և այլ մրգեր։ Եվ դուք կունենաք տարբեր տարբերակներ համեղի համար:

Ամարանտ-վարսակի ալյուր հաց

Բաղադրությունը՝ 2 բաժակ Ամարանտի վարսակի ալյուրի խառնուրդ, 2 բաժակ եռման ջուր, 2 թեյի գդալ աղ, 1/4 բաժակ շաքարավազ կամ 1/2 բաժակ մելաս, 1 փաթեթ չոր խմորիչ, 1/4 բաժակ գոլ ջուր, 4 - 4 1/2 բաժակ ամբողջ ցորենի ալյուր.

Խոհարարության եղանակը.Ալյուրն ու լուծված շաքարավազը խառնել 2 բաժակ տաք ջրի հետ։ Ամեն ինչ մի կողմ թողեք, մինչև սառչի։ Խմորիչը լուծել տաք ջրի մեջ։ Մեծ կաթսայի մեջ խառնել խմորիչի և ալյուրի խառնուրդը։ Աստիճանաբար ավելացրեք 4 բաժակ ցորենի ալյուր։ Զանգվածը հարում ենք այնքան, մինչև ստացվի համասեռ խմոր ալյուրով կամ խմոր հարիչով, մինչև խմորն այլևս չկպչի ձեռքերին։ Բաժանել և ձևավորել 2 ռուլետ և դնել յուղով քսած թերթիկի վրա։ Թող երկու անգամ բարձրանան, հետո իջնեն: Թող նորից կրկնապատկվի: Թխել 200 աստիճան միջին ջերմաստիճանում 50-60 րոպե։

Ամարանտի ֆրիթեր

Բաղադրությունը՝ 500 մլ թթու կեֆիր կամ կաթնաշոռ կաթ, 100 գ ցորենի ալյուր, 50 գ ամարանտի ալյուր, 2 ձու, 2 ճաշի գդալ շաքարավազ, 1 թեյի գդալ սոդա, Աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակը.Կեֆիրը, ձուն, շաքարավազը, աղը և սոդան խառնում են մինչև համասեռ զանգված ստանալը։ Մաս-մաս ավելացնել ալյուրը, խառնել մինչև համասեռ զանգված ստանանք։ Քիչ քանակությամբ ալյուր ավելացնելիս բլինչիկները կստացվեն թեթև և նուրբ, մեծ քանակությամբ ալյուրով (սերուցքային խմորի խտությամբ) բլինչիկները կլինեն ավելի խիտ և հագեցնող։ Տապակել միջին ջերմության վրա արեւածաղկի ձեթի մեջ։

Ամարանտի սերմի շիլա

Կարևոր է. Ամարանտի սերմերի շիլան առանց սնձան է և կարող է ուտել առանց սնձան սննդակարգ ունեցող մարդկանց: Եվ նաև բոլոր այցելուներին՝ մարդկանց, ովքեր հոգ են տանում իրենց առողջության մասին:

Բաղադրությունը՝ 1 բաժակ ամարանտի սերմեր, 1 փոքր պճեղ սխտոր, կեղևազրկված և թակած, 1 միջին չափի սոխ, կեղևազրկված և մանրացված, 3 բաժակ ջուր կամ բանջարեղենի արգանակ, ծովի աղ կամ թամարի սոյայի սոուս՝ ըստ ճաշակի, տաք սոուս՝ ըստ ճաշակի (օպտիմալ); զարդարանք՝ 2 սալոր լոլիկ և 1 մեծ մսոտ լոլիկ։

Խոհարարության եղանակը.Ամարանտի սերմերը, սխտորը, սոխը և արգանակը խառնել 2,5 լիտրանոց կաթսայի մեջ։ Եռացնել և եփ գալ մոտ 20-25 րոպե, մինչև հեղուկի մեծ մասը ներծծվի: Լավ խառնել։ Եթե ​​ստացված խառնուրդը շատ հոսող է կամ ամարանտը լիովին չի փափկել (այն պետք է լինի խրթխրթան, բայց ոչ շատ պինդ), բերեք եռման աստիճանի, անընդհատ խառնելով, մինչև թանձրանա, մոտ 30 վայրկյան: Ավելացնել աղ կամ թամարի ըստ ճաշակի: Ցանկության դեպքում մատուցեք մի քիչ կծու սոուսով և զարդարեք թակած լոլիկով:

Տարբերակ 2

Բաղադրությունը՝ 1 բաժակ ամարանտի սերմեր, 2 բաժակ ջուր, աղ, շաքարավազ, բուսական յուղ կամ կարագ։

Խոհարարության եղանակը.Լվանալ ամարանտի սերմերը ջրի մեջ: Ցանկալի է մաղի միջով, քանի որ. Սերմերը ամբողջությամբ չեն խորտակվում ջրի մեջ։ Տեղադրել տարայի մեջ, ավելացնել ջուր։ Սերմերի և ջրի քանակը կարևոր չէ, գլխավորը 2:1 հարաբերակցությունը պահպանելն է։ Եռացնել։ Եփել մարմանդ կրակի վրա 25-30 րոպե։ Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և շաքար: Պատրաստի շիլայի մեջ կարելի է ըստ ճաշակի ավելացնել բուսական կամ կարագ։

Ամարանտի սերմերի կոլոլակներ

Բաղադրությունը՝ 150գ մանրացված միս, 200գ ամարանտի տապակած սերմեր (կարելի է օգտագործել ամարանտի ամբողջական ալյուր), 4 ձու, աղ։

Խոհարարության եղանակը.ամեն ինչ խառնել մինչև համասեռ զանգված ստացվի։ Ձևավորել 4 սմ տրամագծով կոլոլակներ, եփել մեղմ լոլիկի սոուսով։

Թխվածքաբլիթներ (թխվածքաբլիթներ) ամարանտի ալյուրից

Բաղադրությունը՝ 2,5 բաժակ ամարանտի սերմի ալյուր, 1,5 բաժակ եգիպտացորենի օսլա, 100 գ կարագ կամ մարգարին, 1,5 բաժակ հատիկավոր շաքար, 2 ձու, 3 թեյի գդալ փոշի (փոշի) խմորիչ (թթվասեր), վանիլինի էսենցիա։

Խոհարարության եղանակը.մաղել եգիպտացորենի օսլան (եգիպտացորենի ալյուրը) խմորիչի փոշու հետ և դնել մեկ ամանի մեջ, տապակել մինչև կարմրել (որոշ դեպքերում կարելի է տապակել ամբողջ ամարանտի ալյուրի հետ միասին)։ Առանձին-առանձին խառնում են կարագն ու շաքարավազը և լավ խառնում։ Հետո հերթով միացնում են ձվերը և ավելացնում վանիլի էությունը։ Եթե ​​զանգվածը շատ թանձր է, ավելացրեք մի քիչ կաթ։ Զանգվածը փաթաթում ենք և կտրատում կաղապարների մեջ։ Թխելու թերթիկները յուղով քսել և դնել թխվածքաբլիթները՝ թողնելով ppm հեռավորություն: նրանց. Թխել մինչև շագանակագույնը և գրեթե անմիջապես առանձնացնել: Թխելու համար փոշի են պատրաստում 25 գ սոդայից, 25 գ գինարաթթվով սերուցքից և 12 գ եգիպտացորենի օսլայից։

Ամարանտի հացահատիկի հաց

Բաղադրությունը՝ 1 թեյի գդալ սոդա, 1 բաժակ ամբողջական ցորենի ալյուր, 1 ձվի սպիտակուց, 3/4 բաժակ բարձր լիզինով ամբողջական ալյուր, 3/4 բաժակ ամարանտի սերմեր, 1 ճաշի գդալ մարգարին, հալված, 1 բաժակ ցածր յուղայնությամբ սերուցք։

Խոհարարության եղանակը.Մաղում ենք սոդան ալյուրի հետ և խառնում մնացած չոր բաղադրիչների հետ։ Ձուն հարում ենք ու ավելացնում կաթի ու հալած մարգարինի մեջ։ Ամեն ինչ լավ խառնել և խառնել չոր մթերքների հետ։ Այնուհետև ստացված զանգվածը լցնում ենք ձեթով պատված տարայի մեջ և թխում տաք ջեռոցում մոտ 25 րոպե։

Ամարանտի շիլա սալորաչիրով և ընկույզով

Բաղադրությունը՝ 2 բաժակ ամարանտի սերմեր, 3 բաժակ սալորաչիր, 2-3 ճ.գ. գդալներ ընկույզ, 1 ճ.գ. մի գդալ կարագ, աղ, շաքար։

Խոհարարության եղանակը.Լվացեք սալորաչիրը, հանեք փոսերը և մանր կտրատեք միջուկը։ Լցնել կաթսայի մեջ, ծածկել սառը ջրով և մարմանդ կրակի վրա եփել 5-7 րոպե։ Այնուհետև լցնել լվացված ամարանտի սերմերը, ավելացնել շաքարավազը և աղը ըստ ճաշակի, եփել շիլան մինչև փափկի: Եփման ավարտից 5-7 րոպե առաջ ավելացնել մանր կտրատած ընկույզի միջուկը։ Տաք շիլան կարագ ցանել, խառնել ու մատուցել։

Ամարանտի քաղցր բլիթներ

Բաղադրությունը՝ 1/4 բաժակ կաթ, 1/2 բաժակ կարագ, 1/3 բաժակ մեղր, 100 գրամ չոր խմորիչ, 1/2 բաժակ տաք ջուր, 2 հարած ձու, 2 բաժակ ամարանտի ալյուր, 3 բաժակ ցորենի ալյուր, աղ և 1/ 2 կիտրոնի կեղև։

Միջուկը՝ 1/4 բաժակ հալած կարագ, 3 ճաշի գդալ մեղր, 2 ճաշի գդալ մելաս, 1 1/2 թեյի գդալ դարչին, 3/4 բաժակ ընկույզ, 1/2 բաժակ կակաչի սերմեր։

Խոհարարության եղանակը.Կաթը եռացնել, ավելացնել կարագն ու մեղրը, հովացնել։ Խմորիչը լուծել տաք ջրի մեջ և ավելացնել կաթը, ձուն, կիտրոնի հյութը, ալյուրը։ Զանգվածը հունցեք մինչև հարթ (10-15 րոպե) և 1 ժամ դրեք տաք տեղում։

Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնել։ Խմորը բաժանել 2 մասի, գրտնակել։ Շերտերի միջև դնել միջուկը։ Թխել 25 րոպե 190°C ջերմաստիճանում։

Բանանի ամարանտի հաց ընկույզով

Բաղադրությունը՝ 1 1/2 բաժակ ցորենի ալյուր, 1/2 բաժակ ամարանտի ալյուր, 1 թեյի գդալ սոդա, 2 հարած ձու, 1/2 բաժակ հալած կարագ, 1/2 բաժակ մեղր, 1 թեյի գդալ վանիլին, 1 բաժակ հասած բանանի խյուս, 1 հատ։ մի բաժակ ընկույզ:

Խոհարարության եղանակը.Միավորել ամարանտն ու ցորենի ալյուրը, ավելացնել սոդան, խառնել։ Հարած ձվերին ավելացնել մեղրն ու կարագը։ Կրկին հարել։ Միավորել ալյուրի հետ, ավելացնել վանիլն ու բանանի խյուսը։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում ենք, մինչև ստացվի համասեռ զանգված։ Դրանից հետո զանգվածին ավելացրեք ընկույզ։

Թխել տապակի մեջ կամ տապակի մեջ 1 ժամ 175°C ջերմաստիճանում։

Եգիպտացորենի ամարանտի ֆրիթեր

Բաղադրությունը՝ 1/4 բաժակ ամարանտի սերմեր, 1 1/4 բաժակ դեղին եգիպտացորենի ալյուր, 1/4 բաժակ ցորենի ալյուր, 1 թեյի գդալ սոդա, 1/2 ճաշի գդալ մեղր, 2 բաժակ սերուցք, 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ, 1 հարած դեղնուց, 1 սպիտակ հարած մինչև փրփուր:

Խոհարարության եղանակը.Ինչպես նախորդ բաղադրատոմսում, ամարանտի սերմը ծածկել ջրով և եփել 15 րոպե։ Ջուրը ցամաքեցնել։ Չոր բաղադրիչները խառնել և ավելացնել ամարանտի խյուսը, հերթով ձեթը, դնել սառնարանը 10 րոպե (բայց ոչ սառցարանում)։ Թխել տաք յուղով տապակի մեջ։

Քաղցր ամարանտի բլիթներ ցորենի թեփով

Բաղադրությունը՝ 1 1/2 բաժակ ցորենի ալյուր, 1/3 բաժակ ամարանտի սերմեր, 1 բաժակ թեփ, 2 թեյի գդալ փխրեցուցիչ, 3 ձու, 1 1/2 բաժակ կաթ, 4 ճաշի գդալ յուղ, 1/2 բաժակ չամիչ, 1/2 բաժակ ընկույզ, 1 թեյի գդալ դարչին.

Խոհարարության եղանակը.Ջեռոցում ջերմաստիճանը պետք է լինի 215-220 °C։ Ամարանտը լցնել եռման ջրով, որպեսզի ջուրը ծածկի միայն սերմերը և եփել 15 րոպե։ Այնուհետև քամեք ջուրը, բոլոր բաղադրիչները լցրեք մեկ ամանի մեջ և լավ խառնեք։ Ստացված զանգվածը լցնել յուղ քսած կաղապարների մեջ՝ լցնելով կաղապարի մոտավորապես 2/3-ը։

Թխելու ժամանակը - 20-25 րոպե: Երբ բուլկիները պատրաստ լինեն, հովացրեք դրանք և հանեք կաղապարներից։

Իտալական աղցան սոուս

Բաղադրությունը՝ 5 ճաշի գդալ ամարանտի սերմեր, 2 բաժակ ջուր, 1/3 բաժակ գինու քացախ, 2 թեյի գդալ սոյայի սոուս, 2 պճեղ մանրացված սխտոր, 1/2 թեյի գդալ կարմիր պղպեղ, 100 գրամ ռեհանի տերեւ, աղ (մինչև համ)):

Խոհարարության եղանակը.Ամարանտի սերմերը եռացնել (20 րոպե երկու բաժակ ջրի մեջ) մինչև թանձր զանգված ստացվի, սառչի, քսել մաղով։ Ավելացնել մնացած բաղադրիչները: Մատուցվում է սառեցված վիճակում։

Ամարանտի ալյուրի կեքսներ

Բաղադրությունը:

• 110-130 գ ամարանտի ալյուր
• 150 գ հատիկավոր շաքար
• 80 գ սերուցքային յուղեր
• 4 ձու
• 1 ճ.գ Մեդա
• 1 ճ.գ սոդա

Վանիլային շաքարավազ

Խոհարարության եղանակը.

Դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից։ Դեղնուցները հարել շաքարավազի և վանիլային շաքարի հետ։ Մեղրն ու սոդան հալեցնում են ջրային բաղնիքում։ Երբ զանգվածը սկսում է փրփրել, հանում ենք կրակից։ Հարած դեղնուցները խառնում ենք մեղրի, հալած կարագի և ամարանտի ալյուրի հետ։ Առանձին հարել ձվի սպիտակուցը, մինչև պնդանա: Մեղմորեն ներմուծեք դրանք հիմնական զանգվածի մեջ: Խմորը չպետք է հաստ լինի, հոսող չլինի։ Ձևերը քսել արևածաղկի ձեթով և լցնել խմորը։ Թխում ենք 30-40 րոպե 200? -220? C. Խմորի մեջ կարող եք չամիչ կամ ընկույզ ավելացնել: Պատրաստում է 6-7 քափքեյք։

Թխվածքաբլիթներ «Պարզ» ամարանտի ալյուրից

Նման թխվածքաբլիթներ պատրաստելու համար մեծ ջանքեր չեն պահանջվում, դրանք ցածր կալորիականությամբ են և դիետիկ են, և հաճելի է դրանք պատրաստել։

Բաղադրիչներ

• · Հավի ձու - 1 հատ:
• · Կարագ / մարգարին - 100 գր.
• Տավարի պինդ ճարպ - 100 գր.
• · Շաքարավազ - 100 գր.
• · Շագանակագույն շաքարավազ - 100 գր.
• Վանիլին - 5 գր.
• Ամարանտի ալյուր - 150 գր.
• Աղացած ամարանտի ալյուր - 50 գր.
• Ցորենի ալյուր - 150 գր.
• · Փխրեցուցիչ խմորի համար - 2 գր.
• Աղ - 2 գր.
• · Ջուր - 5 մլ.

Խոհարարություն

Ճարպից, կարագից, շաքարավազից սերուցքը հարել հարիչով, ավելացնելով ձու։

Չոր տապակի մեջ տապակել 50 գր. ամարանտի ալյուր.

Տոստացված ամարանտի ալյուրը, ցորենը, սոդան, վանիլինը խառնում ենք և աստիճանաբար, փոքր չափաբաժիններով, ավելացնում կրեմին։

Խառնել ամեն ինչ, ավելացնել ջուրը:

Խմորը դնել սառնարանը։

Դրանից պատրաստում ենք 2-3 սմ տրամագծով գնդիկներ։

Չյուղացված թխման թերթիկի վրա դրանք պետք է տեղադրվեն միմյանցից զգալի հեռավորության վրա, քանի որ թխման գործընթացում ամարանտի թխվածքաբլիթները մեծանալու են չափերով:

Ջեռոցը տաքացնել 180°C և թխել 10-15 րոպե։

Մատուցել սառեցրած կաթի հետ։

Թխվածքաբլիթներ «Իզյումինկա» ամարանտի ալյուրից

Հարավամերիկյան հացահատիկի ալյուրից պատրաստված ամարանտի թխվածքաբլիթները օգտակար են բոլորի համար՝ երեխաների, մեծահասակների և ալերգիա ունեցողների համար: Անսովոր համը, հաճելի հյուսվածքը հարմար է թեյի և որպես խորտիկի համար։ Հավելվածը չամիչն է՝ վիտամինների աղբյուրներ:

Բաղադրիչներ

• · Հավի ձու - 2 հատ:
• · Կարագ / մարգարին - 100 գր.
• · Ցանկացած տեսակի մեղր՝ 40 գր.
• Կաթ 100 մլ
• Ամարանտի ալյուր - 400 գր.
• Չամիչ - 30 գր.

Խոհարարություն

Կարագը կամ մարգարինը հալեցնում ենք մեղրով, սառչում։

Աստիճանաբար հարել երկու ձվի մեջ, խառնել։

Կաթը բարակ հոսքով լցնել և նորից խառնել։

Ստացված զանգվածի մեջ լցնել մաղած ալյուրը, ավելացնել չամիչը։

Թխվածքաբլիթները լցնել թխելու թղթի կամ մագաղաթի թղթի վրա:

150°C ջերմաստիճանում թխել 25-30 րոպե։

Մատուցել թեյի հետ, երբ սառչում է։

Թխվածքաբլիթներ «Slimyashka» amaranth ալյուրից

Նրանք, ովքեր հոգ են տանում կազմվածքի մասին, բայց երբեմն իրենց թույլ են տալիս խմորեղեն, կարող են թխվածքաբլիթներ պատրաստել ամարանտի ալյուրից և ցորենի թեփից։ Այն խրթխրթան է և կատարյալ նախաճաշի համար, քանի որ այն էներգետիկ հավասարակշռված է և զգալի օգուտներ կբերի։

Բաղադրիչներ

• · Ամարանտի ալյուր - 200 գր.
• Ցորենի թեփ ալյուր - 50 գր.
• Տարեկանի ալյուր - 100 գր.
• Հավի ձու - 2 հատ:
• · Մարգարին - 50 գր.
• Շաքարի փոխարինիչ - 25 գր.
• Վանիլին - 5 գր.

Խոհարարություն

Խառնիչով ցորենի թեփից ալյուր պատրաստեք։

Առանձին ամանի մեջ խառնել խմորի փխրեցուցիչը, ամարանտի ալյուրը, տարեկանի և թեփի ալյուրը, մաղել և մի կողմ դնել։

Հարիչով հարել մարգարինը ցանկացած շաքարի փոխարինողով, ավելացնելով վանիլին։

Առանձնացրեք սպիտակուցը մեկ ձվից։ Հարում ենք մինչև հարթ լինի և ավելացնում ենք մեկ ձու։ Մանրակրկիտ խառնելու համար։

Ավելացնել մարգարինի զանգվածին և աստիճանաբար ավելացնել ալյուրի զանգվածը։

Փոխարինեք խմորը, որից միջին ընկույզից մի փոքր մեծ գնդիկներ պատրաստեք։

Գնդիկները դնել մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա։

Թխել արտադրանքը 170 0-ից ոչ ավելի ջերմաստիճանում մոտ 30 րոպե:

Երբ գնդիկները կարմրեն ու սառչեն, հանում ենք ջեռոցից։

Մատուցել թեյի կամ սուրճի հետ։

Ամարանթ թխվածքաբլիթներ «Orange»

Այս բաղադրատոմսի գաղտնիքը միջուկի մեջ է։ Նարնջի կեղևը հարուստ է եթերային յուղերով։ Այն հիանալի է թխելու համար և իդեալական է որպես առանց գլյուտենի դիետայի հավելում: Փորձեք այս ապրանքը, և դուք հավերժ կմնաք ամարանտի սիրահար՝ նարնջի հետ նուրբ համադրությամբ:

Բաղադրիչներ

Թեստի համար

• · Կարագ - 150 գր.
• · Շաքարավազ - 75 գր.
• Ամարանտի ալյուր - 50 գր.
• Բրնձի ալյուր - 100 գր.
• Հավի ձու - 1 հատ:
• · Փխրեցուցիչ խմորի համար - 5 գր.
• · Նարնջի հյութ - 40 գր.

Լրացնելու համար

• Նարնջի կեղև - 100 գր.
• Ֆրուկտոզա - 100 գր.
• · Ջուր - 50 մլ.
• Եգիպտացորենի օսլա - 20 գր.

Խոհարարություն

• 1. Եփել մուրաբա նարնջի կեղևից, ֆրուկտոզայից, ջրից և օսլայից։ Հանգստանալ.
• 2. Փափկած կարագին ավելացնել բրինձն ու ամարանտի ալյուրը, փխրեցուցիչը, հատիկավոր շաքարը, ձուն և խմոր հունցել։
• 3. Խմորի մեջ լցնել նարնջի հյութը և խառնել։
• 4. Ծածկեք անձեռոցիկով, սառը։
• 5. Թխելու թերթիկի վրա քսել մագաղաթ կամ թխելու թուղթ, յուղ քսել։
• 6. Խմորը քսել նախապես ջրով թրջած գդալով։ Այս դեպքում արտադրանքը չի կպչում:
• 7. Վերցրեք հրուշակեղենի ներարկիչ, լցրեք այն սառեցված ջեմով։
• 8. Յուրաքանչյուր դատարկի մեջտեղը լցնում ենք, խմորը կարելի է բաց թողնել։
• 9. Թխել ջեռոցում 200 0 ջերմաստիճանում 10-12 րոպե։
• 10. Հեռացնել, թողնել սառչի և մատուցել թեյի կամ սուրճի հետ։

• · Մի վախեցեք, որ բաղադրատոմսը ցույց է տալիս կենդանական ճարպը։ Իդեալում, սա տավարի միս է, եթե այն հասանելի չէ, ապա կարող եք օգտագործել հավի կամ խոզի միս: Այն մարմնին անհրաժեշտ բնական ճարպերի աղբյուր է։
• · Նույն պատճառով, չպետք է լրացուցիչ յուղով յուղել թխում թերթիկը: Թխվածքաբլիթները պարունակում են բավականաչափ ճարպ, որպեսզի չայրվեն։
• Ցանկության դեպքում յուրաքանչյուր գունդ կարելի է գլորել շաքարավազի մեջ, այնպես որ այն ավելի քաղցր կդառնա։
• Եթե ​​տանը փխրեցուցիչ չկա, ապա սոդան լավ կլինի։
• Թխվածքաբլիթները փխրուն դարձնելու համար հարկավոր է տաք տապակի մեջ տապակել ամարանտի ալյուրը։

Ավելի լավ է ամարանտի ալյուրը տապակել չուգունի թավայի մեջ, մինչև այն երանգավորվի: Ալյուրի տարբեր տեսակների համադրությունը թույլ է տալիս թխվածքաբլիթները դարձնել ամենահամեղը, իսկ ճարպերը՝ փխրուն։

• · Եթե դուք չունեք նման տապակ, ապա ավելի լավ է վերցնել չկպչող ծածկով և հաստ հատակով։ Դա կապահովի, որ ալյուրը ամբողջությամբ տապակվի։
• · Ալյուրը տապակելիս այն պետք է խառնել և վերահսկել ավելորդ գերտաքացման բացակայության համար:
• Նման թխվածքաբլիթներ թխելու համար շատ քիչ ժամանակ է պահանջվում։ Ուշադիր նայեք, որ չվառվի։ Հակառակ դեպքում, ամարանթի թխվածքաբլիթները կդառնան դառը և ոչ պիտանի ուտելու համար։
• · Թխվածքաբլիթները կարելի է պատրաստել և՛ աղի, և՛ քաղցր, եթե աղի փոխարեն նույն քանակությամբ շաքար ընդունեք։
• Խմորը բարակ գրտնակվում է, ուստի պետք է զգույշ լինել դրա հետ աշխատելիս և թխման թերթիկի վրա դնելիս։ Դա անելու համար հարկավոր է զգուշորեն ալյուրով փոշիացնել տախտակը և գրտնակը: Խմորը փխրեցուցիչի կամ խմորեղենի պես գրտնակել՝ երկարացնելով և լայնությամբ։ Ալյուրը պետք է լինի բավականաչափ, այնուհետև խմորը հեշտ կլինի փաթաթել։
• Ձուն պետք է լինի թարմ և որակյալ։ Դրանք ավելացվում են խմորին աստիճանաբար։
• · Եթե խմորը շատ պինդ է, ավելացրեք մի քիչ կաթ։ Հաշվի առնելով այն հանգամանքը, որ ամարանտը փոքր քանակությամբ սնձան է պարունակում, պետք է օգտագործել միայն տաք կաթ։ Արամեդ խմորեղենն ավելի արագ կկպչի։
• · Եգիպտացորենի ալյուրի և խմորիչի խառնուրդը համեմունք է ավելացնում արտադրանքին: Կվասի համար կարող եք օգտագործել չոր թթխմոր, որը լավ է ստացվում, եթե գարեջրի խնջույքի համար ուտեստ եք պատրաստում։ Լավ հավելում է չոր գարեջրի խմորիչը: Նրանք առողջարար են և հարուստ են B խմբի վիտամիններով, բայց կավելացնեն կալորիաներ։
• Պատրաստեք այս ուտեստը ձեր երեխաների հետ։ Նրանք կցանկանան երևակայել և կրեատիվ լինել թխելու գործընթացում։
• · Չամիչով ամարանտի թխվածքաբլիթները հեշտ են պատրաստվում, նույնիսկ սկսնակ խոհարարը կարող է դրանք ընդունել:
• Եթե ​​մեղր չկա կամ հակացուցված է, ապա այն կարող եք փոխարինել ֆրուկտոզայով, սորբիտոլով կամ քսիլիտոլով։ Համը չի կորչի, բայց կալորիականությունը կնվազի։
• · Ցանկացած մեղր կարելի է օգտագործել, նույնիսկ անցյալ տարվա։ Այն դեռ կլուծվի, շաքարի պարունակության աստիճանը կարևոր չէ։
• · Մեղրի և կարագի խառնուրդը պետք է սառեցնել և միայն դրանից հետո ավելացնել ձվերը։ Հակառակ դեպքում ջերմաստիճանի ազդեցության տակ դրանք կոլորվեն։
• · Կաթի փոխարեն կարելի է ջուր օգտագործել, իսկ կարագը փոխարինել կոկոսի կամ ռապսի յուղով։
• · Չամիչի հետ կարելի է ավելացնել տարբեր ընկույզներ, շողոքորթ մրգեր, որոնք ապրանքը կլրացնեն նոր համերով, թարմություն կհաղորդեն։ Կոկոսի փաթիլներն էլ ավելորդ չեն լինի։ Այն ոչ միայն լրացուցիչ մածուցիկություն կհաղորդի խմորին, այլև կհարստացնի այն հարուստ ընկույզի համով:
• Քանի որ թխվածքաբլիթները մեծանում են թխելու ընթացքում, խորհուրդ է տրվում դրանց միջև հեռավորություններ դնել թխման թերթիկի վրա դնելիս:
• Թխել միջին ջերմաստիճանում, այնուհետև ամարանտի ալյուրի թխվածքաբլիթները չեն չորանա և կդառնան նուրբ, փափուկ։
• · Ճաշատեսակը լավագույնս համապատասխանում է երեխաներին և նրանց, ովքեր հետևում են կազմվածքին, քանի որ ամարանտի հրուշակեղենը առողջարար է, համեղ և ցածր կալորիականությամբ:
• Հացահատիկի երեք տեսակների համադրությունը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում օրգանիզմի վրա՝ հարստացնելով վիտամիններով և միկրոտարրերով։
• · Համը ավելացնելու համար ավելի լավ է ճաշ պատրաստելու համար օգտագործել վանիլին կամ ցանկացած էսենցիա, օրինակ՝ նուշ կամ ռոմ։
• · Սորբիտոլը, քսիլիտոլը, ֆրուկտոզան հրակայուն շաքարի փոխարինիչներ են, լավ չեն լուծվում, ուստի պետք է մանրակրկիտ խառնել՝ օգտագործելով հատուկ հարիչի կցորդ:
• Ձվի սպիտակուցը պետք է հարել ուժեղ փրփուրի մեջ և միայն դրանից հետո ավելացնել ևս մեկ ձու։ Ձվերը պետք է լինեն թարմ և չսառեցված:
• Թխվածքաբլիթները շատ նուրբ և փխրուն են: Հատուկ խնամք պետք է ցուցաբերել դրանք թխելու թղթից հանելիս։ Ավելի լավ է սպասել, մինչև լյարդը մի փոքր սառչի։
• · Թխելու թուղթը կամ մագաղաթը նախապես քսում են կարագով կամ մարգարինով։
• · Ինքնին, ամարանտի ալյուրը, ինչպես նաև հնդկաձավարը, ունեն սնձան ցածր մակարդակ, ուստի նման մթերք թխելիս ավելացնում են բրնձի ալյուր։
• · Մուրաբա պատրաստելու համար պարտադիր չէ փոխարինող օգտագործել։ Դուք կարող եք վերցնել շագանակագույն շաքարավազ:
• Կեղևը կարող է լինել ինչպես չոր, այնպես էլ թարմ: Այն կտրատում են բարակ լապշա, հետո ավելի արագ կեփվի։
• Օսլան օգտագործվում է խտացնելու համար և պետք է վերջինը ավելացնել։
• Խմորին կարելի է ավելացնել նաև կեղևի կտորներ, ինչը նրան հատուկ կծուություն կհաղորդի։
• · Նման թխվածքաբլիթները չի կարելի տաք վիճակում մատուցել, մանավանդ որ ներսում մուրաբա կա, որը շատ դանդաղ է սառչում։ Ավելի լավ է սպասել, քան այրվել:
• Ամենից հաճախ ամարանտի թխման պատրաստակամությունը որոշվում է գույնով` բաց դեղինից մինչև մուգ շագանակագույն:
• Այս ալյուրով պատրաստված թխվածքաբլիթները ավելի փխրուն կլինեն, եթե ավելի երկար մնան ջեռոցում։
• · Թխվածքաբլիթներ թխելու համար ջեռոցը պետք է տաքացնել, պատրաստել և վերահսկել: Յուրաքանչյուր ջեռոց ունի տարբեր բնութագրեր, սակայն պատրաստման մոտավոր ժամանակը 12 րոպե է։
• · Ապրանքը հարմար է նրանց համար, ովքեր փորձում են պահպանել իրենց կազմվածքը և առանց սնձան սննդի սիրահար են: Այն օգտակար է նյութափոխանակության խանգարումներ ունեցող հիվանդների համար, որոնք հակված են տարբեր տեսակի վարակների։
• Ամարանտի թխվածքաբլիթները բնական հակաօքսիդանտ են: Ալյուրի բարձր արժեքը հիմնավորվում է առողջ սննդակարգի կանոնների պահպանմամբ։
• · Նման ալյուրից «Orange» թխվածքաբլիթները շատ սիրված կլինեն երեխաների մոտ, սակայն խորհուրդ չի տրվում նրանց, ովքեր ալերգիկ են ցիտրուսային մրգերից:
• Կիտրոնը կարելի է օգտագործել նարնջի փոխարեն, այն ալերգիկ ռեակցիաների ռիսկի գործոն չէ։

Վերջին շրջանում զգալիորեն ընդլայնվել է ալյուրի արտադրանքի տեսականին։ Առանձնահատուկ հետաքրքրություն է ներկայացնում ամարանտի ալյուրը, որը սնձան չի պարունակում։

Ալյուրը ստացվում է հնագույն հացահատիկային կուլտուրայից՝ ամարանթ կոչվող բույսից: Հացահատիկները հեշտ են մարսվում և գնահատվում են իրենց զգալի սպիտակուցի պարունակությամբ: Կազմը ներառում է բազմաթիվ վիտամիններ և օգտակար տարրեր։

Ամարանտի ալյուրի բաղադրությունը և կալորիականությունը

Ամարանտը ամինաթթուների, հակաօքսիդանտների և հանքանյութերի պարունակությամբ զգալիորեն գերազանցում է ալյուրի այլ տեսակներին։

Կազմը պարունակում է.

• կալցիում;
• սպիտակուցներ - 16%, ներառյալ էական ամինաթթուները ավելի քան 30%;
• ֆոսֆոր;
• ճարպ - 15%, որից պոլիչհագեցած ճարպաթթուօմեգա-6-ը կազմում է կեսը;
• մագնեզիում;
• վիտամիններ;
• երկաթ;
• կալիում;
• պղինձ.

100 գ արտադրանքը պարունակում է 298 կկալ։

Ամարանտի ալյուր. օգուտներ և վնասներ

Ամարանտի ալյուրի օգուտները գնահատել են բուսակերները, բայց նաև դիտորդները առողջ սնունդսկսեք ուշադրություն դարձնել այս ապրանքի վրա: Այն, որ ամարանտի հատիկները բարերար ազդեցություն են ունենում օրգանիզմի վրա, վաղուց ապացուցված է։

• Ապրանքը կազմող ամինաթթուները թույլ են տալիս պահպանել խոլեստերինի մակարդակը նորմալ՝ միաժամանակ նվազեցնելով »: վատ խոլեստերին«արյան մեջ.
• Այն կօգնի օրգանիզմից դուրս բերել կուտակված տոքսինները։
• Այն կարող են օգտագործել այն մարդիկ, ովքեր տառապում են սնձան անհանդուրժողականությամբ, քանի որ ալյուրը չի պարունակում սնձան և ալերգիա չի առաջացնում։
• Օգնում է ավելի լավ կլանել կալցիումը, որն օրգանիզմ է մտնում սննդի հետ։ Ուստի խորհուրդ է տրվում օստեոպորոզի դեպքում։
• Հարուստ է ածխաջրերով։ Օգնում է նորմալացնել արյան շաքարի մակարդակը:
• Ալյուրի կանոնավոր օգտագործումը կօգնի վերահսկել քաշը:
• Երբ օգտագործվում է, աղիքային շարժունակությունը մեծանում է բույսերի սննդային մանրաթելերի շնորհիվ: Բարելավում է մարսողության գործընթացը։
• Բջջանյութի պարունակության շնորհիվ այն օգնում է ազատվել փորկապությունից։
• Օգնում է նորմալացնել դաշտանային ցիկլը:

Այն օգտակար է թուլացած իմունիտետ ունեցող մարդկանց, հղիների և կերակրող կանանց համար։

Օգտագործելուց առաջ արտադրանքը պետք է ենթարկվի: ջերմային բուժում. Իր հումքի տեսքով այն խանգարում է սննդանյութերի կլանմանը:

Ինչպես վերցնել առողջության համար

Արտադրանքը հաճախ սպառվում է թեյի տեսքով։ Դա անելու համար չոր աղացած տերևները մինչև ալյուրի վիճակ (1,5 գավաթ) լցնել եռացրած ջուր (5 լիտր): Այնուհետեւ պնդեք օրվա ընթացքում:

Պատրաստված դեղամիջոցն ընդունվում է մի բաժակ ուտելուց առաջ (կես ժամ): Խմեք օրը երեք անգամ։ Եթե ​​դուք դեղը տալիս եք երեխաներին, ապա կրճատեք դոզան կիսով չափ:

Ամարանտի ալյուրի բաղադրատոմսեր

Եթե ​​ցանկանում եք առողջ եփել տնական տորթերապա փորձեք առաջարկվող բաղադրատոմսերը:

Նրբաբլիթներ ամարանտի ալյուրից

Բաղադրությունը:

• ամարանտի ալյուր - 210 գ;
• թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
• շաքարավազ - 2 ճ.գ. գդալներ;
• ձու - 2 հատ;
• բուսական յուղ - 2 ճ.գ. գդալներ;
• աղ - մի պտղունց;
• կաթ - 510 մլ.

Խոհարարություն:

1. Ձվերը հարում ենք թեթև փրփուրի մեջ։ Քաղցրացնել. Ավելացնել աղ։ Խառնել։ Լցնել կաթի մեջ։ Խառնել։
2. Ալյուր ցանել։ Հարել և ավելացնել փխրեցուցիչը։ Լցնել ձեթի մեջ և խառնել։
3. Տաքացրեք տապակը։ Պատրաստի զանգվածը լցնել շերեփով։ Լցնել ամանի մեջ։ Տապակած.

տնական թխվածքաբլիթներ

Բուժեք ինքներդ ձեզ առողջ խմորեղենթխվածքաբլիթներ պատրաստել ամարանտի ալյուրից. Աղանդերի համը նման է թխվածքաբլիթների:

Բաղադրությունը:

• թխում փոշի - 0,5 թեյի գդալ;
• կարագ - 45 գ;
• շաքարավազ - 80 գ;
• ամարանտի ալյուր - 110 գ;
• վանիլային շաքար- 1 թեյի գդալ;
• եգիպտացորենի օսլա - 65 գ;
• ձու - 1 հատ.

Խոհարարություն:

1. Օսլա ցանել ալյուրի մեջ։ Խառնել և մաղել։ Ավելացնել թխում փոշի։
2. Մանրացրեք ձեթը։ Ստացված մանր կտորները լցրեք չոր խառնուրդի մեջ։ Քսել. Պետք է փշուր լինի:
3. Ձուն լցնել շաքարավազի մեջ և լցնել վանիլային շաքարավազը։ Հարել։ Լցնել փշրանքների մեջ։ Խառնել և հունցել։ Արդյունքը փափուկ հպվող խմոր է։ Ծածկեք տոպրակով և թողեք սեղանին քառորդ ժամ։
4. Վերցրեք գրտնակ և գրտնակեք խմորը։ Հաստությունը պետք է լինի ոչ ավելի, քան մեկ սանտիմետր: Կտրեք բացերը:
5. Տեղադրեք հակառակ կողմում: Թխել քառորդ ժամ: Ջեռոցի ռեժիմ 180 աստիճան:

Ամարանտի ալյուրի մակարոնեղեն

Յուրաքանչյուր ոք կարող է պատրաստել մակարոնեղեն ամարանտի ալյուրից իր սեփական խոհանոցում:

Բաղադրությունը:

• ամարանտի ալյուր - 2 բաժակ;
• ձու - 2 հատ;
• ջուր.

Խոհարարություն:

1. Ձվերը լցնել ալյուրի մեջ։ Խառնել։ Վերցրեք մի մեծ գդալ և հերթով ավելացրեք ալյուրի զանգվածին։ Հունցել. Խմորը պետք է լինի ամուր, բայց ոչ կպչուն։
2. Roll. Այն պետք է լինի շատ բարակ տորթ: Փաթաթել և բարակ շերտերով կտրատել։
3. Ստացված բլանկները քանդեք: Չորացնել։

Ինչպես հաց պատրաստել

Ամարանտի ալյուրից պատրաստված հացը անպայման պատրաստվում է ցորենի հավելումով։

Բաղադրությունը:

• ջուր - 360 մլ սենյակային ջերմաստիճան;
• ամարանտի ալյուր - 210 գ;
• շաքարավազ - 1 ճ.գ. գդալ;
• ձիթապտղի յուղ - 25 մլ;
• խմորիչ - 15 գ;
• ցորենի ալյուր - 410 գ;
• աղ - մի պտղունց:

Խոհարարություն:

1. Խմորիչը լցնել շաքարավազի մեջ։ Լցնել նշված քանակի ջրի կեսը։ Լցնել ցորենի ալյուրի երրորդ մասը: Խառնել։ Մի կողմ թողեք քառորդ ժամ։
2. Լցնել մնացած ցորենի ալյուրը և ամարանտը: Խմորը հունցում ենք՝ լցնելով մնացած ջրի մեջ։ Լցնել ձեթն ու աղը։ Հունցել. Ստացեք հեղուկ զանգված: Մի երկու ժամ մի կողմ դնել։ Զանգվածը կկրկնապատկվի։
3. Զանգվածը կտրատել երկու մասի։ Գլորում ենք հացի մեջ: Տեղափոխեք թխում թերթիկի մեջ: Մի կողմ դրեք երկու ժամ։
4. Դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում և թխել կես ժամ։ 195 աստիճանի ռեժիմ:

Բաղադրությունը:

• խնձոր - 1450 գ;
• ամարանտի ալյուր - 4 ճ.գ. գդալներ 2 բաժակ հյութի համար։

Խոհարարություն:

1. Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է հյութեղացուցիչ: Խնձորից հյութ քամել։
2. Ալյուր ցանել ըստ պահանջի։ Խառնել։

Ամարանտի կեքսներ

Հյուրասիրե՛ք ձեր ընտանիքին ոչ միայն համեղ և բուրավետ կեքսերով, այլև շատ առողջարարներով։

Բաղադրությունը:

• եղեգնաշաքար - 1 թեյի գդալ խմորի մեջ;
• ամարանտի ալյուր - 75 գ;
• խուրմա - 110 գ;
• օրգանական սոդա - 1 թեյի գդալ;
• չամիչ - 55 գ;
• եղեգնաշաքար - 1 թեյի գդալ շաղ տալու համար;
• կարագ - 190 գ;
• Հիմալայան աղ - մի պտղունց;
• տարեկանի ալյուր - 75 գ;
• ձու - 3 հատ;
• վանիլային էություն - 1 թեյի գդալ;
• ցորենի ալյուր - 75 գ:

Խոհարարություն:

1. Խուրմերը բլենդերով մանրացրեք։ Պետք է ստանաք մուսի նման զանգված։
2. Յուղը սենյակային ջերմաստիճանի կարիք կունենա: Լցնել ձվերի մեջ։ Քաղցրացնել. Շաղ տալ աղով։ Ավելացնել էսենցիա և սոդա։ Հարել։ Խուրմայի հետ խառնել։
3. Ալյուր ցանել։ Սկզբում ամարանտ, ապա ցորեն: Աշորային ավելացնել այնքան, որքան խմորը վերցնի։ Պետք է հաստ, բայց ոչ թեք զանգված ստանալ։
4. Ավելացնել չամիչ: Հունցել. Լցնել պատրաստի կաղապարների մեջ և շաղ տալ շաքարավազով։
5. Ջեռոցը պետք է տաքացվի (160 աստիճան)։ Տեղադրեք դատարկություններ:
6. Թխել քառորդ ժամ, ապա ռեժիմը հասցնել 175 աստիճանի, իսկ կես ժամ քրտնել։

Ամարանտի ալյուրի օգտակարության մասին շատ է գրվել ու ասվել։ Բայց կան նաև փորձագետների որոշ նշումներ. Օրինակ՝ ամարանտի ալյուրն ունի ամինաթթուների լայն տեսականի։ Ցորենի կամ եգիպտացորենի ալյուրի հետ զուգակցվելիս ամարանտը տալիս է սպիտակուցի քանակություն, որը համեմատելի է մսի կամ ձկան հետ:

Ամարանտի ալյուրը շատ բաղադրատոմսերի լավ հավելում է: Բարձր սպիտակուցային և սնձան չպարունակող հատկությունները օգտակար են դարձնում այն ​​մարդկանց համար, ովքեր ալերգիկ են ցորենի ալյուրից և ցորենի ալյուրից պատրաստված արտադրանքներից:

Եթե ​​խմորիչով հաց եք պատրաստում, ապա պետք է տեղյակ լինեք, որ առանց սնձան ալյուրը խմորը չի բարձրացնի: Բայց ցորենի կամ տարեկանի ալյուրի 30%-ը ամարանթով փոխարինելը հիանալի տարբերակ է:

Երբեք ամարանտի ալյուրը հում մի կերեք։ Միայն եփելուց հետո։

Եթե ​​պատրաստում եք խմոր, որի վրա սնձան պետք չէ, որ եփվի, ապա բաղադրատոմսում կարող եք օգտագործել 100% ամարանտի ալյուր: Բայց ոչ բոլորին կարող է դուր գալ այս ապրանքը: Հետեւաբար, առաջին անգամ օգտագործեք amaranth ալյուրը փոքր քանակությամբ:

Փորձեք ըմպելիքի բաղադրատոմս, որը ոչ միայն կջերմացնի, այլև.

Ամարանտի ալյուրով խիտ խմիչք

Բաղադրությունը:

Կես բաժակ ամարանտի ալյուր
- հինգ բաժակ ջուր կամ կաթ, դա քեզնից է կախված,
- քառորդ բաժակ շագանակագույն շաքարավազ,
- քառորդ թեյի գդալ աղացած դարչին,
- երկու թեյի գդալ վանիլի էքստրակտ:

Ինչ մենք ենք անում:

Մեծ կաթսայի մեջ խառնել կաթը (ջուրը) և ալյուրը, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։ Տաքացրեք միջին ջերմության վրա, անընդհատ խառնելով, մինչև թանձրանա: Ավելացնել շաքարավազ և դարչին։ Խառնել։ Ավելացնել վանիլի էքստրակտ: Արագ հարում ենք, մինչև շաքարն ամբողջությամբ լուծվի։ Բարձրացնել կրակը: Խառնուրդը խառնելիս հասցրեք եռման աստիճանի։ Ձմեռային երեկոյան մատուցել տաք վիճակում։

Ամարանթով կեքսներ

Երեք քառորդ բաժակ տաք ջուր
- քառորդ բաժակ կարագ
- նույն քանակությամբ մեղր,
- մեկ բաժակ և երեք քառորդ ամարանտի ալյուր,
- մեկ չորրորդ բաժակ աղացած (ցանկացած),
- աղ ըստ ցանկության
- երկու թեյի գդալ խմորի սոդա
- մեկ թեյի գդալ աղացած դարչին,
- կես բաժակ չամիչ,
- մեկ թեյի գդալ վանիլին:

Մի ամանի մեջ միացրեք ջուրը, ձեթը և մեղրը: Մի կողմ դնել, թող մեղրը հալվի։ Այնուհետեւ զանգվածին ավելացրեք վանիլինը։ Առանձին միացրեք մնացած բոլոր բաղադրիչները։ Այնուհետեւ չոր բաղադրիչների խառնուրդն ավելացրեք ջրի, յուղի եւ մեղրի մեջ։ Հաղթեք ամեն ինչ, բայց մի չափազանցեք: Ջեռոցը տաքացնել մինչև 220C, կեքսի բաժակները լցնել խմորով և թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում 22-25 րոպե։

Նման խմորին կարելի է ավելացնել խնձոր և այլ մրգեր։ Եվ դուք կունենաք տարբեր տարբերակներ համեղի համար:

Այս բոլոր բաղադրատոմսերը հարմար են տնային խոհարարություն. Այնուամենայնիվ, շատերը ստիպված են լինում ճաշել աշխատավայրում, իսկ սուրճի սենդվիչները չեն կարող ծառայել որպես լիարժեք կերակուր։ Իսկ այսօր կարելի է լանչեր պատվիրել գրասենյակ՝ ընտրելով ձեր ցանկությամբ սնունդ, օրինակ՝ այստեղ www.kakvkusno.biz: Լանչերի առաքումն իրականացվում է հենց նշված ժամին։