Կապերկաիլիի բույնի աղցանի բաղադրատոմսը լորով. Capercaillie Nest աղցան դասական. բաղադրատոմսեր

Աղցան «Capercaillie's Nest»-ը հետաքրքիր է իր տեսքով։ Այն պատրաստվում է բնի տեսքով, որի մեջ ընկած են ձվերը։ Շատ գեղեցիկ տեսք ունի տոնական սեղանև այո, այն լավ համով է:

Դա կարելի է անել մսով ապխտած հավ, երշիկով, մարինացված կամ թարմ սունկև այլ երկրպագուներ առողջ սնուցումընդհանուր առմամբ կազմում են կաղամբի բույնը:

Սովորաբար արտադրանքը կտրվում է բարակ շերտերով, որպեսզի նմանվեն բույնի ճյուղերին: Բայց ընդհանուր առմամբ կարելի է այսպես զարդարել բացարձակապես ցանկացած աղցան՝ ուղղակի բույնի տեսքով ծալելով ու կարտոֆիլ ֆրիով ծածկելով։

Ապխտած (կամ խաշած) հավի մսով ապխտած (կամ խաշած) բույն՝ իմ սիրելի բաղադրատոմսը

Կաղամբի և լորի ձվերով - քայլ առ քայլ զարդարել

Capercaillie nest - աղցանի բաղադրատոմսը շերտերով

Վերջերս գերժամանակակից ռեստորանում փորձեցի Chafan աղցան, այն ներառում է նաև կարտոֆիլ ֆրի, և այնտեղ այն այնքան բարակ էր կտրված, կարծես կորեական գազարի համար քերիչով։ Այն այնքան խրթխրթան էր, որ կախարդական սենսացիաներ էր առաջացնում։ Կարծում եմ, որ բույնի համար այս կտրման եղանակը կլինի իդեալական:

Հարդարման համար դեկորատիվ ձվեր պատրաստելու տարբեր եղանակներ կան։ այս աղցան: դրանք կարող են պատրաստվել քերած պանիր, դեղնուցի և ցանկացած պաշտետի խառնուրդ (2 դեղնուցի համար՝ 100 գ պաշտետ), կամ լորի խաշած ձվերը ուղղակի ածում են։

Ի դեպ, եթե այս աղցանը շտապ պատրաստելու կարիք ունեք, կարող եք գնել պատրաստի կարտոֆիլ ֆրի։

Կլասիկ աղցանի բաղադրատոմս՝ մսով և կարտոֆիլով կարտոֆիլի բույն

Այս աղցանի բաղադրությունը ներառում է հավի միս, կարտոֆիլ ֆրի, ինչպես նաև վարունգ՝ հյութեղության համար։ Այս բաղադրիչներին կարելի է ավելացնել նաև թթու կամ տապակած սունկ. Եվ նաև մի քիչ եգիպտացորեն, որը քաղցրություն կտա։ Բայց մենք կպատրաստենք հիմնական տարբերակը, այն նույնպես շատ քնքուշ է ու համեղ։

Բաղադրիչները կարող եք շերտերով կտրատել, բայց քանի որ մեր բույնը ձևավորվել է դեկորացիայի շնորհիվ, աղցանն ինքնին կարող է սովորական խորանարդիկներ լինել։

Ըստ ժանրի դասականների՝ այս աղցանի մեջ օգտագործվում են հենց դեղնուցի զանգվածից պատրաստված ձվերը։ Բայց շատերն այն պատրաստում են լորի խաշած ձվով։ Սա շատ գեղեցիկ է, քանի որ տապակած կարտոֆիլի ֆոնի վրա սպիտակ ձվերը նման են հակադրության։ Բայց տնական պատրաստվածությունը ավելի համեղ է: Այս աղցանի մեջ երկու տարբերակն էլ օգտագործում ենք որպես օրինակ։

Ավելի լավ է կարտոֆիլը մատուցելիս շարել այնպես, որ մնան խրթխրթան։ Բույնի տեսքով դատարկը կարելի է նախապես պատրաստել, իսկ դեկորն արդեն կարելի է ավարտել, երբ հյուրերը դռան շեմին են։ Փխրուն կարտոֆիլի համար.

Ապրանքներ:

• Մեկը հավի ֆիլե(մոտ 250 գ),
• Վարունգ - 1 հատ,
• Սոխ - 1 հատ,
• Սխտոր - 3 պճեղ,
• Կարտոֆիլ - 4 հատ,
• Վերամշակված պանիր - 1 հատ,
• Հավի ձու - 3 հատ,
• Լորի ձու - 7 հատ: (ոչ անհրաժեշտ),
• Տերեւային աղցան,
• Մի քիչ սամիթ
• Աղ, պղպեղ, մայոնեզ, բուսական յուղ:

1. Ձվերը կոշտ եփել։ Աղ հավի ֆիլե և եռացնել։

2. Դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից։ Սկյուռիկները կտրված են փոքր խորանարդի մեջ:

3. Հավի ֆիլեը կտրատել խորանարդի մեջ։

Որպեսզի հավի ֆիլեն հեշտությամբ կտրվի խորանարդի, այն պետք է նախապես եփել և լավ սառչի։ Ցանկալի է այն պատրաստել նախորդ երեկոյան։

4. Սոխը կտրատել շատ փոքր խորանարդիկների մեջ։ Եվ կամ եռացնել եռման ջրով, կամ մարինացնել։ Այսինքն՝ կամ ուղղակի վրան լցնել եռման ջուր և թողնել 10 րոպե, կամ լցնել սառը ջրի և 9% քացախի խառնուրդը հավասար համամասնությամբ, օրինակ՝ 50 գ ջուր և 50 գ քացախ։ Կարդացեք սոխ թթու թթու պատրաստելու ավելի շատ եղանակներ:

5. Ավելացնել կեսից երեք դեղնուց վերամշակված պանիր, քերած մանր քերիչով։ Լցնել մի պտղունց աղ, մի փոքր մանր կտրատած սամիթ և մի թեյի գդալ մայոնեզի սլայդով: Երեք պճեղ սխտոր քամեք։ Խառնել մինչև հարթ լինի։

6. Կարտոֆիլը պետք է դարձնել փոքր ծղոտներ: Դա դժվար է անել դանակով, ուստի մենք օգտագործում ենք քերիչ Կորեական գազար.

Կարտոֆիլի ծղոտները խորը ճարպի մեջ տապակելիս պետք չէ աղ ավելացնել, հակառակ դեպքում այն ​​կթթվի։ Ավելի ուշ կարող եք աղել:

7. կարտոֆիլ ֆրի պատրաստել. Լցնել առատ ձեթի մեջ և տաքացնել։ Կարտոֆիլը բաժանել 2 մասի և տապակել երկու հատվածով։ Դա կարելի է անել հատուկ ցանցի մեջ կամ պարզապես հանել փորված գդալով: Կարտոֆիլը արագ տապակվում է, սպասում է ոսկե գույնի և հանում։ Ներդրեք անձեռոցիկներ: Մի քիչ աղ:

8. Քանի դեռ կարտոֆիլը տապակվում է, ջուրը քամել սոխից և լցնել աղցանի մեջ, ավելացնել մի պտղունց աղ և սև պղպեղ, երկու ճաշի գդալ մայոնեզ՝ սլայդով։ Լավ խառնել։

9. Այժմ ձվերը գրտնակել դեղնուցի զանգվածից։

Ամորձիները նույնը դարձնելու համար դեղնուցի զանգվածը սլայդով վերցնել թեյի գդալով։

10. Ճաշատեսակի վրա դնել հազարի տերեւներ կամ ցանկացած կանաչի։ Իսկ դրանց վրա՝ շատ հազար: Ապա բույն կազմեք՝ մեջտեղում գդալով անցք անելով։

11. Սամիթը մանր կտրատել։ Կարևոր է, որ այն չոր լինի, ուստի նախապես լվացեք և թողեք, որ չորանա։

12. Կարտոֆիլը փռում ենք աղցանի կողքերին՝ փորձելով, որ աղցանը չերեւա։

13. Աղցանի մեջտեղը լցնել խոտաբույսերով։ Եվ ածեք ձվերը:

14. Լորի ձուն կարելի է ավելացնել նաեւ դեղնուցից պատրաստված ձվերին։ Աղցան պատրաստ է!

Capercaillie nest աղցան ապխտած (կամ խաշած) հավով - իմ սիրելի բաղադրատոմսը

Դա այնքան էլ չէ սովորական բաղադրատոմս, քանի որ կարտոֆիլից բացի տապակում են նաեւ գազարը, իսկ վարունգը նույնպես չի օգտագործվում։ Բայց աղցանը հյութալի է ու համեղ։ Ես արեցի ամենաշատը պարզ տարբերակդեկոր, բայց այնուամենայնիվ հյուրերը գնահատեցին աղցանը։

Ֆիլեի փոխարեն կարող եք օգտագործել խոզապուխտ։ Բայց կարծում եմ, որ հավի հետ ավելի համեղ է:

Ապրանքներ:

• Կարտոֆիլ - երեքից չորս խոշոր
• Սոխ - 2 հատ,
• Գազար - չորս մեծ,
• Ձու - հինգ կամ վեց,
• Հավի միս (խաշած կամ ապխտած) - 300 գ առանց ոսկորների,
• Մայոնեզ - չորս-հինգ ճաշի գդալ,
• Մանանեխ - 1 ճաշի գդալ,
• Սխտոր - 1-2 պճեղ,
• Սամիթ, մաղադանոս։
  

  Կարծում եմ, այս աղցանն ավելի համեղ է ապխտած հավով:

1. Մաքրեք ձեր բանջարեղենը: Ձվերը կոշտ եփել։

2. Կարտոֆիլը կտրատել փոքր շերտերով (որպես տարբերակ՝ կարելի է քերել Կորեական գազար).

3. Գազարն էլ կտրատել փոքր շերտերով։ Կտրել սոխը կես օղակների մեջ:

3. Հավի ֆիլեը կտրատել խորանարդի մեջ։

4. Սպիտակուցներն առանձնացնել ձվերից և կտրատել խորանարդի մեջ։

5. Երկու ճաշի գդալ բուսական յուղ տաքացրեք։ Տապակել կարտոֆիլը։ Քամիչը լցնում ենք ամանի մեջ, մեջը դնում կարտոֆիլը, որպեսզի ձեթը թափվի։ Եթե ​​թավայի մեջ հին ձեթ է մնացել, լցնել լվացարանի մեջ, անձեռոցիկով սրբել պատառաքաղի վրա և լցնել ևս երկու ճաշի գդալ նոր ձեթ։ Տապակել գազար։ Դրեք նաև քամոցի մեջ։ Այնուհետեւ տապակել նաեւ սոխը։ Այնուհետև ձվերին շարել կարտոֆիլը, գազարն ու սոխը:

6. Ավելացնել հավի միս:

7. Խառնել։

8. Երկու 1-2 պճեղ սխտոր քամեք սխտորի մամլիչով։ Ավելացնել 4-5 ճաշի գդալ մայոնեզ և 1 ճ.գ. մանանեխ.

9. Խառնել աղցանը։ Եվ կենտրոնում անցք արեք:

10. Կանաչիները մանր կտրատել։ Դեղնուցները պատառաքաղով տրորել, ավելացնել 1 ճ.գ. մայոնեզ և թակած սամիթ և մաղադանոս: Խառնել։ Եվ այս զանգվածից կույր ձվաձեւ ամորձիներ:

11. Դրանցով զարդարեք աղցանը՝ դնելով խորշի մեջ։

Կաղամբի և լորի ձվերով փայտի բույնը զարդարում է քայլ առ քայլ

Սա աղցանի ավելի թեթև, քիչ կալորիականությամբ տարբերակ է, որտեղ տապակած կարտոֆիլ չի օգտագործվում և կաղամբ կա։ Ավելի լավ է վերցնել չինական կաղամբ, բայց եթե չկա, ապա սովորականը կանի։ Բոլոր բանջարեղենները կտրված են շերտերով, որպեսզի նմանվեն բույնի ճյուղերին:

Ապրանքներ:

• Հավի միս (խաշած կամ ապխտած) - 100 գրամ առանց ոսկորների
• Պեկինի կաղամբ կամ սովորական - 100 գրամ,
• Պանիր - 100 գրամ,
• Լորի ձու - 5-7 հատ,
• Սունկ - հարյուր գրամ,
• Մեկ խնձոր
• Մեկ լամպ
• Կես կիտրոն
• 5 ընկույզ (կարող է լինել նուշ, ընկույզ, պնդուկ),
• Մայոնեզ.

1. Ձվերը կոշտ եփել, սառչել և մաքրել։

2. Սոխը կտրատել բարակ շերտերով։ Սունկը նույնպես բարակ կտրատել։

3. Սոխը սնկով լցնել տաք թավայի մեջ՝ մի երկու ճաշի գդալ բուսայուղով, ըստ ճաշակի աղ ավելացնել և տապակել։

4. Պանիրը նույնպես շերտերով կտրատել։ Երրորդ մասը տեղափոխեք առանձին ափսեի մեջ, այն ձեզ անհրաժեշտ կլինի զարդարման համար։

5. Հավի միսը նույնպես շերտերով կտրատել, մի քիչ մի կողմ դնել զարդարման համար։

6. Չինական կաղամբը բարակ շերտերով կտրատել ու նույնպես մի քիչ մի կողմ դնել։

7. Խնձորը նույնպես բարակ կտրատված է, քամված կիտրոնի հյութչմթնել. Նույն մասը՝ առանձին ափսեի վրա։

8. Բոլոր կտրվածքները լցնում ենք առանձին ամանի մեջ, խառնում, ըստ ճաշակի ավելացնել մայոնեզ (մոտ 5 ճաշի գդալ)։ Ընկույզները մանր կտրատել։

Աղցանի խառնուրդը տեղափոխում ենք ճաշատեսակի մեջ և բույն ձևավորում։ Վերևում դնել պահված և մանրացված բաղադրիչները (որոնց մեջ մայոնեզ չի ավելացվել):

Անցումը ծածկում ենք մանր կտրատած ընկույզով և այնտեղ լորի ձվեր ենք դնում։

Capercaillie Nest - Բաղադրատոմս շերտերով

Salad Capercaillie Nest-ը կարելի է պատրաստել՝ բաղադրիչները շերտերով շարելով: Իսկ դուք կարող եք զարդարել ոչ միայն ամորձիներով, այլ նաև՝ բացված կապարկելի ֆիգուրներ պատրաստելով։ Արտադրանքի մեծ քանակի շնորհիվ ստացվում է, ըստ էության, հիմնական ուտեստը՝ այստեղ դուք ունեք հավ և կարտոֆիլ:

Բաղադրությունը:

• Հավի ֆիլե - երեք հարյուր հիսուն գ,
• Կարտոֆիլ - 4 խոշոր,
• Մարինացված սունկ - երեք հարյուր գ,
• երկու լամպ,
• Երկու միջին վարունգ
• երեք հավի ձու,
• Լորի մի քանի ձու զարդարման համար (6 հատ),
• 1 հալված պանիր
• երկու գազար,
• Երկու պճեղ սխտոր
• Մայոնեզ, աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի,
• Տերեւային աղցան,
• Մեխակ - տասներկու ձողիկներ:

1. Եփել բոլոր ձվերը և մեկ գազարը։ Հավի ֆիլեն եփել աղաջրի մեջ։
2. Նախ պատրաստում ենք կարտոֆիլ ֆրի։ Մենք բարակ կտրում ենք։ Ցանկալի է կարտոֆիլը տապակել խորը ճարպի մեջ, բայց եթե ափսոսում եք ձեթի համար, ապա կարող եք պարզապես ձեթ օգտագործել։ Տապակած այն ավելի համեղ է: Ափսեի մեջ մի քանի շերտ թղթե անձեռոցիկներ ենք դնում, իսկ վրան՝ կարտոֆիլ։

Հատկապես համեղ կարտոֆիլ ֆրի պատրաստելու համար կարող եք նախօրոք պատրաստել՝ կտրատած կարտոֆիլը մի քանի ժամով մարինացնել ջրի մեջ 1 թ/գ աղ և 1 թ/գդ։ Սահարա. Այնուհետև քամեք ջուրը և սառեցրեք կարտոֆիլը։ Եվ երբ անհրաժեշտ է, ուղղակիորեն սառեցրեք խորը ճարպի մեջ: Այսպիսով, ստացվում է իսկական կարտոֆիլֆրի. Հարմար է նաև, որ կարող եք նախապես պատրաստել։

3. Սոխկտրել քառորդ օղակների մեջ: Գազար - ծղոտներ:

4. Բանջարեղենը լցնել տաք յուղով տապակի մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:

5. Հավի միսը շերտերով կտրատել։

6. Սունկ - նաեւ ծղոտներ:

7. Վարունգը նույնպես կտրատված է շերտերով։

8. Կլպել ձվերը, հանել դեղնուցները։ Դեղնուցները մի կողմ դնել զարդարման համար։ Իսկ սկյուռիկները կտրատել բարակ ձողիկների մեջ։

9. Սկսենք հավաքել։ Սունկը առաջին շերտն է։

12. Հաջորդ շերտը թարմ վարունգ է։

13. Այնուհետև շարել սպիտակուցները և քսել մայոնեզի բարակ շերտով:

14. Զարդարել վերեւը տապակած կարտոֆիլ, բույն կազմելով։ Կողքերին հազարի տերևներ դնել։

15. Դեղնուցները տեղափոխում ենք առանձին ափսեի մեջ, ավելացնում 1 ճ.գ. մայոնեզ, մի քիչ մանր կտրատած սամիթ կամ այլ խոտաբույսեր, աղ, հունցել պատառաքաղով։ Ձվաձեւ ձվեր ենք կազմում։

Որպեսզի դեղնուցի զանգվածից ձվերը քանդակելն ավելի հեշտ լինի, ձեռքերը թրջեք սառը ջրում։

16. Ամորձիները ծալեք աղցանի խորշի մեջ։ Մաքրել լորի ձվերը և մնացած հավի միսը։ Մեխակի օգնությամբ աչք պատրաստեք, իսկ ից հում գազար- չափահաս հավի կտուց և թևեր:

Capercaillie's Nest-ի գեղեցիկ հոսքը

Դիտեք տեսանյութը, որտեղ շատ պարզ և մանրամասն ներկայացված է այս աղցանի պատրաստումը և այն, թե ինչպես կարելի է այն գեղեցիկ մատուցել՝ օղակաձև ձևավորելով։

Լվացեք հավի միսը, ավելացրեք ջուր և ուղարկեք կրակին։ Եռացրեք աղած ջրի մեջ մինչև փափկի: Այնուհետև միսը հովացրեք։ Ձվերը կոշտ եփել և մի կողմ դնել։ Կլպել կարտոֆիլը, լվանալ և քերել կորեական գազարի համար: Այնուհետև քերած կարտոֆիլը լավ լվանալ մի քանի ջրով, չորացնել և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը երեք րոպե: Եփած կարտոֆիլը դնել թղթե սրբիչի վրա՝ ավելորդ յուղը հեռացնելու համար։ Նման կարտոֆիլ պատրաստելու համար ես օգտագործել եմ այս բաղադրատոմսը. Մարինացված վարունգը շերտերով կտրատել և դնել ամանի մեջ, սոխը մանր կտրատել, ուղարկել թթու վարունգի վրա։

Կլպել ձվերը և բաժանել դեղնուցների և սպիտակուցների մեջ: Սկյուռիկները քերել միջին քերիչով և ուղարկել վարունգով և սոխով աղցան։

Սառեցված միսը կտրատել խորանարդի մեջ և ավելացնել աղցանին։

Աղցան և համեմել մայոնեզով, լավ խառնել։

Դեղնուցները լցնել ամանի մեջ։

Դեղնուցներին ավելացնել մի քիչ մայոնեզ և մանր կտրատած սամիթի մի ճյուղ։

Դեղնուցները պատառաքաղով տրորել, մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի պլաստմասե զանգված ստացվի։ Ստացված ձվի զանգվածը գրտնակել փոքրիկ գնդիկների մեջ։ Ես ստացել եմ 5 հատ:

Հարմար ուտեստի վրա աղցանը դնել սլայդի մեջ՝ կենտրոնում բնի տեսքով փոքրիկ խորշ անելով։

Լրացրեք աղցանը պատրաստված կարտոֆիլով:

Կենտրոնում, որտեղ մենք խորշ ենք արել, սամիթի ճյուղերը շարել։ Սամիթի վրա քսել ձվերը, որոնք գրտնակել ենք ձվի զանգվածից։

Ամենահամեղ «Capercaillie's Nest» աղցանը հավով մատուցել սեղանին եփելուց անմիջապես հետո, որպեսզի կարտոֆիլի ծղոտները չփափկի վրան։

Բարի ախորժակ!

Այս աղցանի մեջ ամեն ինչ կատարյալ է՝ և՛ ապրանքների համային համադրությունը, և՛ արտաքին տեսքը: Ճաշատեսակը կատարյալ է տոնական խնջույքի համար և լավ տեղավորվում է ամանորյա ճաշացանկում: Բոլոր բաղադրիչները հեշտ է գտնել ձմռանը: Աղցանը շատ է հիշեցնում ձվով թանձրուկի բույնը, որի ճյուղերը փոխարինվում են խրթխրթան տապակած կարտոֆիլով, որը կոչվում է «վճար»: Թերևս սա միակ բանն է ճաշատեսակի մեջ, որի հետ պետք է հարել: Մանրամասների համար տե՛ս հղումը։ Մնացածի համար ոչ մի բարդ բան չկա ընդհանուր խոհարարությունաղցանը տևում է մոտ երկու ժամ:

Պատրաստվում է հավի մսով թմբուկի բույն, ավելի լավ է խաշած ֆիլե (կրծքամիս)։ Պանիրն ու հավը դասական համադրություն են։ Բայց բաղադրատոմսում կա ևս մեկ առանձնահատկություն՝ դա թթու սոխ է, այն ուտեստը պարզապես աներևակայելի համեղ է դարձնում։ Եփած ձվերը աղցանին փափկություն են հաղորդում, իսկ վարունգը՝ հաճելի թթու-աղի շեշտ: Ուտեստի զարդարանքը կխաշվի լորի ձու, դրվում են սամիթի ճյուղերով շարված կարտոֆիլի բնի մեջ։ Պարզվում է, որ թմբուկի բույնը, դասական աղցանի բաղադրատոմսը ոչ մի հավելում և փոփոխություն չի պահանջում։ Ճիշտ է, որոշ տարբերակներում ձվերը փաթաթվում են ծովախեցգետնի ձողերից և վերամշակված պանիրկամ կոշտ պանիր մայոնեզով և սխտորով։ Այստեղ դա կախված է ձեզանից: Ինչ վերաբերում է խրթխրթան կարտոֆիլին, ապա այն կարող եք գնել խանութից, կամ կարող եք պատրաստել տանը։ Երկրորդ դեպքում կարտոֆիլը շատ ավելի համեղ է ստացվում, քան խանութից և երկար ժամանակ մնում է խրթխրթան, եթե չդնեն սառնարան։ Դե, եկեք միասին պատրաստենք համեղ աղցան Capercaillie Nest, քայլ առ քայլ բաղադրատոմսլուսանկարով կօգնի ձեզ պարզել բոլոր հնարքները:

Սննդարար և շատ համեղ աղցան«Բույն»՝ ցանկացած սեղանի ձևավորում։ Ձեզ համար՝ 8 բաղադրատոմսերի ընտրություն:

• Հավի ձու - 3 հատ:
• Սամիթ - 1 բուռ (ներ)
• Կարտոֆիլ - 2 հատ: մեծ
• Մայոնեզ - 150 գ
• Վերամշակված պանիր - 1 հատ: 100 գ
• Հավի ֆիլե - 250 գ խաշած
• Խոզապուխտ - 100 գ
• Շամպինիոններ - 200 գ մարինացված
• Աղ - ըստ ճաշակի
• Սխտոր - 2 ատամ.
• Սև պղպեղ - ըստ ճաշակի
• Աղցան - ըստ ցանկության (փունջ)
• Բուսական յուղ - 2 tbsp.

Ըստ դասական բաղադրատոմսի՝ Capercaillie Nest աղցանի համար ավելի լավ է ընտրել բավականին մեծ, երկարավուն ձևով կարտոֆիլ։ Պալարները մաքրում ենք և երկար ծղոտներով քսում քերիչով, խորհուրդ եմ տալիս քերիչ վերցնել գազարը կորեերենով եփելու համար։

Տապակի մեջ մի քիչ բուսայուղ ենք տաքացնում, կարտոֆիլի մի մասը քսում ենք ու տապակում այնքան, մինչև ծղոտները դառնան խրթխրթան ու կարմրավուն։ Նույնն արեք մնացած կարտոֆիլի հետ։ Պատրաստի կարտոֆիլը տեղափոխում ենք թղթե սրբիչի վրա՝ կարտոֆիլի ծղոտներից ավելորդ յուղը հեռացնելու համար:

Ձվերը կոշտ եփել մոտ 10 րոպե և դնել սառնարանում։ Պանիրը քերիչով անցկացնում ենք ձվի դեղնուցների հետ, կանաչին մանր կտրատում, մամլիչով մանրացնում ենք սխտորը։ Ամեն ինչ խառնում ենք՝ ավելացնելով մի քիչ աղ և մայոնեզ, որպեսզի զանգվածը հարմար լինի ձվերը ձուլելու համար։ Թաց ձեռքերով գլորում ենք փոքրիկ գնդիկներ՝ տալով լորի ձվի ձև։ Դնում ենք ափսեի վրա ու դնում սառնարանը։

Սպիտակուցները քսում ենք կոպիտ քերիչով։ Եփած հավի ֆիլեը մատներով մանր կտրատել և մանրաթելերի վերածել։

Խոզապուխտը շերտերով կտրատել, թթու սունկը՝ փոքր շերտերով։ Եթե ​​սունկը փոքր է, ապա դրանք կարելի է պարզապես կիսով չափ կտրել։

Ամանի մեջ խառնել խոզապուխտը, քերած սպիտակուցները, հավի ֆիլեն, սունկը։ Համեմել ըստ ճաշակի, ավելացնել մայոնեզը և խառնել։

Հազարի տերևները լվանում և չորացնում են։ Դրեք դրանք ափսեի վրա: Պատրաստի աղցանը վրան քսում ենք՝ կենտրոնում «ձվերի» համար խորշ անելով։

Աղցանը զարդարում ենք կարտոֆիլի չիփսերով՝ միաժամանակ ձևավորելով մեր «բույնը»։ Պանրի ձվերը դրեք կենտրոնում։

Նման աղցանը խորհուրդ չի տրվում երկար պահել սառնարանում, հակառակ դեպքում կարտոֆիլը կկորցնի իր խրթխրթանությունը և կփափկի։ Անհրաժեշտության դեպքում կարելի է նախապես «ձվեր» ձևավորել և դասական բաղադրատոմսով պատրաստել «Capercaillie's Nest» աղցանը, իսկ սեղանին աղցանը մատուցելուց անմիջապես առաջ զարդարել կարտոֆիլի ծղոտներով։

Բաղադրատոմս 2. Համեղ կարտոֆիլի բույն աղցան Pai

• հավի կրծքամիս ֆիլե - 1 հատ.
• հավի ձու - 6 հատ:
• թարմ վարունգ - 4 հատ:
• կարտոֆիլ կարտոֆիլ պատրաստելու համար «Pay» - 4 հատ: շատ լավ
• սոխ - 1 հատ.
• բուսական յուղ
• մայոնեզ
• աղ, պղպեղ, սխտոր - ըստ ճաշակի
• սամիթ կանաչի

Ձու, հավի կրծքամիս - եռացնել մինչև փափկի, սոխը մանր կտրատել և եռացրած ջրով եռացնել:

Այս աղցանի համար կարտոֆիլ չենք եփելու, բայց կարտոֆիլ «Կարկանդակ» ենք պատրաստելու։

Դա անելու համար պալարները մաքրում և քսում ենք կորեական քերիչի վրա։

Եվ տապակել մեծ քանակությամբ բուսայուղի մեջ մինչև բնորոշ ոսկե դարչնագույն դառնալը։

Թեթև խառնեք, որպեսզի կարտոֆիլի շերտերը իրար չկպչեն։

Շատ լավ է կարտոֆիլը տապակել տապակի մեջ կամ դանդաղ կաթսայում հատուկ ռեժիմով՝ կարտոֆիլի ծղոտները դնելով հատուկ մաղի մեջ։

Մինչ կարտոֆիլը տապակվում է, կուրծքը, վարունգը և ձվի սպիտակուցը կտրատել խորանարդի կամ ծղոտի մեջ։ Իսկ այժմ անհրաժեշտ է մանր կտրատած և եռացրած բաղադրիչները (հավի ֆիլե, վարունգ և սպիտակուցներ) խառնել։ սոխ, ավելացնել տապակած կարտոֆիլի կեսը Պայը և խառնել մայոնեզի հետ։

Ստացված աղցանի զանգվածը դնել բույնի տեսքով հարմար ուտեստի վրա՝ աղցանի մեջտեղում գոգավորություն անելով և կողքերին փռել տապակած կարտոֆիլ Պայ։

Առանձին մանրացրեք դեղնուցները մանրացրած սամիթով և փոքր քանակությամբ մայոնեզով։

Մենք ձևավորում ենք լորի ձվերի իմիտացիա։

Դրեք դրանք աղցանի մեջտեղում։ Այսպիսով, մենք ստանում ենք «Capercaillie's Nest»:

Բաղադրատոմս 3. Capercaillie Nest աղցան վարունգով և պանրով

• Հավի միս - 380 գրամ:
• Ձու - 4 հատ:
• Վարունգ - 200 գրամ:
• Հալած պանիր - 20 գրամ:
• Կարտոֆիլ - 400 գրամ:
• Բուսական յուղ - 150 միլիլիտր:
• Մայոնեզ - ըստ ճաշակի:
• Կանաչիներ - 1 միջին փունջ։
• Աղ - ½ ճաշի գդալ:

Նախքան պարզ կապերկեյլի բույնով աղցան պատրաստելը, մենք պատրաստում ենք բաղադրությունը կազմող մթերքները։ Հավի միսը լվանում ենք, լցնում ենք կաթսայի մեջ, լցնում սառը ջրով, աղ ենք անում և դնում ենք եռման։ Երբ այն եռում է, հեռացրեք ստացված փրփուրը: Եփել մինչև ամբողջովին եփվի 10 րոպե։

Ձվերը եփել աղած ջրի մեջ, ապա հովացնել հոսող սառը ջրի տակ։ Ձվերից կեղևը հանում ենք, սպիտակուցն առանձնացնում դեղնուցից։ Մենք դրանք առանձին քսում ենք նուրբ ատամներով քերիչով, տեսեք ինչպես քայլ առ քայլ լուսանկարում։

Պահածոյացված վարունգները կտրված են բարակ շերտերով: Ցանկության դեպքում կարող եք փոխարինել թարմ վարունգով։

Հովացած հավի ֆիլեը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։

Գազարի բույնը հավաքվում է շերտերով։ Ափսեի հատակին դնել վարունգները, ապա սկյուռիկները։

Ավելացնել մանր կտրատած միսը, լցնել մայոնեզը ըստ ճաշակի և սպաթուլայի միջոցով տալ կլոր ձև։ Դնում ենք սառնարանը, որպեսզի աղցանը ներծծվի մայոնեզով։

Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ, քերել կորեական գազարի համար, շաղ տալ մի պտղունց աղ և խառնել։ Եթե ​​նման սարք չկա, կտրեք բարակ ու երկար ծղոտների մեջ։

Չոր տապակի մեջ լցնել բուսական յուղը, հասցնել եռման աստիճանի։ Կարտոֆիլը մասերի ծալել, տապակել՝ երբեմն խառնելով մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Լվացված սամիթը մանրացնել։

Խորը ափսեի մեջ լցնում ենք հալած պանիրը, դեղնուցները, սամիթը։

Խառնել համակցված բաղադրիչները, մինչև ստացվի համասեռ խտություն։ Այնուհետև բաժանում ենք 5 մասի և տալիս օվալաձև, այս կերպ փոխարինում ենք լորի ձվերին։

Վերջում շաղ տալ տապակած կարտոֆիլով, մեջտեղում դնել լորի ձվերը, զարդարել սամիթի ճյուղերով։

Բաղադրատոմս 4. Փայտե ցորենի բույն - աղցան երեխաների համար (քայլ առ քայլ)

• Հավի կրծքամիսխաշած - 350 գ
• Մարինացված շամպինիոններ - 300 գ
• Կարտոֆիլ - 3-4 հատ:
• Սոխ - 2 հատ.
• Թարմ վարունգ - 2 հատ:
• Հավի ձու (խաշած) - 3 հատ:
• Մայոնեզ - 3-4 ճաշի գդալ
• Աղ, պղպեղ բ/մ ըստ ճաշակի
• Բուսական յուղ - տապակելու համար
• Հալած պանիր՝ 70 գ
• Սխտոր - 2 պճեղ
• Եփած գազար - 1 հատ:
• Հում գազար - 1 հատ: (մաքսազերծման համար)
• Մեխակի բողբոջներ - 12 հատ:
• հազարի տերևներ - զարդարման համար

Սկսենք «ճյուղերի» պատրաստումից, որը կեփենք կարտոֆիլից։ Կարտոֆիլը մաքրում ենք, լվանում, թղթե անձեռոցիկով հեռացնում խոնավությունը։ Կտրել բարակ շերտերով, կարող եք քերել կորեական քերիչով։

Տապակել կարտոֆիլը փոքր խմբաքանակներով:

Կարտոֆիլը պատրաստ է։ Փռում ենք թղթե սրբիչի վրա՝ ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար։

Սոխը կտրատել քառորդ օղակների մեջ։ Գազար - բարակ ձողիկներ:

Բուսական յուղի մեջ տապակել սոխն ու գազարը։

Հավի կրծքամիսը շերտերով կտրատել։

Մարինացված շամպինիոնները նույնպես կտրատվում են խորանարդի մեջ։

Թարմ վարունգը կտրատել բարակ շերտերով։

Երկու եփած ձվի մեջ դեղնուցն առանձնացնում ենք սպիտակուցից, սպիտակուցը շերտերով կտրատում։ Դեղնուցը հետո օգտագործում ենք։

Սկսենք զարդարել աղցանը։ Թթու սունկը դնել ճաշատեսակի հատակին։

Հավի կրծքամիսի շերտը անցնում է սնկերի վրա:

Կուրծքը ծածկում ենք մայոնեզի ցանցով։

Հաջորդ շերտը կարմրած սոխն ու գազարն է, որի վրա քսում ենք մայոնեզի ցանց։

Վարունգ ենք բերում։

Դրանց վրա ձվի սպիտակուցն է և մայոնեզի ցանցը:

Ծածկել աղցանը կարտոֆիլով։ Կենտրոնում անցք արեք։ Բնի շուրջը հազարի տերեւներ են։

Դեղնուցները պատառաքաղով տրորել, ավելացնել սամիթ, աղ և մայոնեզ, մանրակրկիտ խառնել։ Թաց ձեռքերով ձու ենք պատրաստում։

Մենք դրանք դնում ենք «բույնի» մեջ։ Մաքրում ենք լորի ձվերը։ Մեխակի բողբոջներից աչքեր ենք դնում, գազարից՝ կտուց։ Մնացած հավի ձվից մենք առանձնացնում ենք մեծահասակ թռչուն: Աղցան պատրաստ է!

Բաղադրատոմս 5. Բույն աղցան վարունգով և նրբաբլիթով (լուսանկարով)

Այս քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը թանձրուկի բույնի աղցանը ներառում է անսովոր բաղադրիչ- նրբաբլիթներ.

• խաշած տավարի կամ հորթի միս - 350-400 գր
• հում կարտոֆիլ - 2-3 հատ
• ձու - 7 հատ
• թթու վարունգ - 2 հատ
• շամպինիոն սունկ, կամ ցանկացած այլ, մարինացված - 200 գր
• կանաչ ոլոռ- 100 գր
• պանիր - 70 գր
• մայոնեզ - 6-7 ճ.գ. գդալներ
• սխտոր - 1 պճեղ
• աղ - ըստ ճաշակի
• արևածաղկի ձեթ - կարտոֆիլ տապակելու համար
• հազար, սամիթ, մաղադանոս - զարդարման համար
• աղացած սև պղպեղ - ըստ ցանկության և ըստ ճաշակի
• չերի լոլիկ -3-4 հատ զարդարման համար

Նրբաբլիթների համար.

• ալյուր - 2 ճ.գ. գդալներ
• կաթ - 100 մլ
• ձու - 1 հատ.
• շաքարավազ - 0,5 tbsp. գդալներ
• բուսական յուղ - 1 թեյի գդալ
• սոդա - դանակի ծայրին
• աղ - մի պտղունց

Ստացեք խմոր նրբաբլիթների համար: Թողեք մնա 30 րոպե, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները միանան։

Տապակել 2-3 նրբաբլիթ։

Ես ունեմ շատ մեծ տապակ: Քանի որ մեր ընտանիքում բոլորը պարզապես բլիթներ են սիրում, ես ստիպված էի գնել այդպիսի հսկայական տապակ: Հետեւաբար, ես թխում եմ միայն երկու նրբաբլիթ: Սովորական տապակի մեջ ձեզ հարկավոր է թխել երեք նրբաբլիթ:

Տաք նրբաբլիթները մի փոքր զովացրեք, ծալեք կիսով չափ և գլորեք խողովակի մեջ։ Այնուհետև ամբողջովին սառչեք։ Որքան թույն է կտրել, ինչպես կտրել ռուլետը, բարակ շրջանակներ: Այնուհետև նրբաբլիթը կգլորվի, և դուք կստանաք երկար նեղ շերտեր։

Եթե ​​դուք ունեք թթու վարունգ, դա լավ է, մենք դրանք կօգտագործենք բաղադրատոմսում: Ես էլ ունեմ դրանք, իսկ մեծ քանակությամբ՝ պահածոյացված տարբեր ճանապարհներ. Դուք կարող եք դիտել իմ հոդվածների բաղադրատոմսերը «Բլանկներ» բաժնում: Բայց երկու վարունգի պատճառով խղճացի երեք լիտրանոց բանկա բացելու համար։

Եվ ես որոշեցի, որ թարմ վարունգ եմ թթու դնել արագ ճանապարհ. Դա անելու համար ես վարունգները կտրեցի տակառների մեջ: Դրանց վրա ավելացրեցի մանր կտրատած սամիթ ու սխտոր, սովորականից մի քիչ աղեցի ու մի քիչ էլ պղպեղեցի։

Այս ամենը ես դրեցի պինդ տարայի մեջ փակ կափարիչ, և ակտիվորեն ցնցված. Նման վարունգները մեկ ժամվա ընթացքում կաղացվեն։ Այս ընթացքում յուրաքանչյուր 15 րոպեն մեկ դրանք պետք է ակտիվորեն թափահարվեն։

Մեկ ժամ հետո մենք բացում ենք տարան, և վարունգի-սխտորի հոտը, և նույնիսկ սամիթի բույրով, պարզապես տապալվում է: Նման վարունգները աղցանի մեջ շատ օգտակար կլինեն: Համեղ, հոտոտ – այս նշումը ոչ մի կերպ ավելորդ չի լինի։ Եվ դրանք նույնիսկ ավելի համեղ կլինեն, քան թթու կամ թարմ:

Վարունգները կտրված են բարակ շերտերով:

Բացի այդ, անհրաժեշտ կլինի միսը նախապես եռացնել։ Եռացրեք այն մարմանդ կրակի վրա։ Ամբողջ եփման ընթացքում պետք չէ աղ անել, որպեսզի աղն ամբողջությամբ չքաշվի համեղ հյութմսից. Խոհարարության ավարտից 10 րոպե առաջ աղ: Եփած միսը հովացրեք և կտրատեք բարակ շերտերով։

Բոլոր բաղադրիչները փորձում ենք կտրատել մոտավորապես նույն հաստությամբ և երկարությամբ։ Քանի որ դրանցից բույն ենք շինելու, ավելի լավ է դրանք կտրել ճյուղերի, այսինքն՝ ծղոտի տեսքով։

Ձվերը պետք է խաշել և նաև սառչել։ Այնուհետեւ սպիտակուցներն առանձնացրեք դեղնուցներից։ Սկյուռիկները կտրված են բարակ շերտերով:

Մեզ նույնպես պետք է սունկ։ Մենք օգտագործում ենք թթու սունկ, ինչպիսին կա:

Այսպիսով, մենք նաև կտրեցինք սունկը շերտերով, որպեսզի համապատասխանեն այլ ապրանքներին:

Սունկ, ինչպես արդեն նշել եմ, կարող եք օգտագործել այն, ինչ ունեք։ Սովորաբար բոլորն օգտագործում են շամպինիոններ, և դրանք աղցանի մեջ ավելի վատ չեն, քան մնացածը:

Նախապատրաստման մեկ այլ կարևոր քայլ է բույնի համար բլանկ պատրաստելը: Եվ մենք բույն կկառուցենք տապակած կարտոֆիլֆրի.

Սրա համար հում կարտոֆիլկտրատել շատ բարակ շերտերով։ Երբեմն խորհուրդ է տրվում քերել կարտոֆիլը կորեական գազարի համար։

Անմիջապես կասեմ, որ ես դա չեմ անում, քանի որ այս կերպ քերած կարտոֆիլը տապակելիս ամուր կպչում է իրար։ Իսկ եթե այն քսում եք ավելի մեծ քերիչով, ապա այն մեծ է ստացվում։ Ուստի ես կարտոֆիլը կտրում եմ ինձ անհրաժեշտ չափի շերտերով։

Մենք բույն կսարքենք, ինչպես իսկականը։

Երբ կարտոֆիլը կտրվում է, անհրաժեշտ է տապակել։ Դա անելու համար ձեթը տաքացրեք կաթսայի կամ տապակի մեջ, իսկ կարտոֆիլը փոքր մասերում դնելով այնտեղ, տապակել՝ անընդհատ խառնելով։

Քանի որ կարտոֆիլը շատ բարակ է կտրված, այն շատ արագ կտապակվի։ Եվ դրա համար տապակելու ժամանակ դրանից մի հեռանաք, խառնեք, և հենց որ այն գեղեցիկ ոսկեգույն դառնա, անմիջապես հանեք և դրեք թղթե սրբիչների վրա, որպեսզի ամբողջ յուղը ապակի լինի։

Մեծ ամանի մեջ միացրեք թակած վարունգը, միսը, սունկը, ձվի սպիտակուցը և նրբաբլիթները: Այնտեղ ավելացնում ենք նաև պահածոյացված կանաչ ոլոռը, որից աղաջուրը խնամքով քամվում է։

Ավելացնել մայոնեզ: Եթե ​​դուք իսկապես չեք սիրում մայոնեզ, ապա ավելացրեք թթվասեր կամ թթվասեր և մայոնեզ 50-ից 50%:

Ամեն ինչ նրբորեն խառնել: Փորձեք տեսնել, թե արդյոք կա բավարար աղ: Ունենք թթու վարունգ, սունկ, միս, կանաչ ոլոռ և մայոնեզ։ Հետեւաբար, ես այլեւս ոչինչ չեմ աղում: Կծու համար կարող եք ավելացնել մեկ կամ երկու պտղունց սև աղացած պղպեղ։

Այժմ մենք պետք է ձու պատրաստենք բնի համար: Կոշտ պանիրը քերել մանր քերիչով, ես օգտագործում եմ ռուսերեն։ Սխտորը մանր կտրատել և խառնել մայոնեզի հետ։ Փոքր ամանի մեջ մի քիչ մայոնեզ լցնել։ Դեղնուցը թաթախել մայոնեզի մեջ և գլորել պանիր-սխտոր խառնուրդի մեջ։ Առանձին ափսեի մեջ դնել և դնել առայժմ մինչև սառնարանը։

Այժմ, երբ մենք ամեն ինչ պատրաստել ենք, կարող ենք սկսել ստեղծել մեր խոհարարական գլուխգործոցը: Հազարի տերևները շարել մեծ հարթ ուտեստի կամ ափսեի վրա։ Տերեւների վրա մայոնեզով խառնած բաղադրիչները քսում ենք փոքրիկ բլրի տեսքով։ Կենտրոնում, որտեղ կդնենք ձվերը, փոքրիկ գոգավորություն ենք անում։

Դրված բաղադրիչների ամբողջ մակերեսը ծածկում ենք կարտոֆիլ ֆրիով։ Մի մոռացեք եզրերը, դնելով դրանց վրա, թեթև սեղմեք կարտոֆիլը, որպեսզի չընկնի։

Ահա թե ինչ գեղեցիկ և հարմարավետ «բույն» ենք ստացել։

Կենտրոնում, որտեղ մենք ձևավորել ենք թասը, զգուշորեն դնում ենք ձվերը։ Նրանց շուրջը սամիթի կամ մաղադանոսի ճյուղեր քսել։ Կամ երկուսն էլ միասին։ Հազարի տերեւների միջեւ բացերը նույնպես զարդարում ենք ճյուղերով։

Այժմ դուք պետք է թողեք, որ աղցանը եփվի, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները հագեցած լինեն հյութով և միմյանց համով և մայոնեզով: Դրա համար աղցանը 3-4 ժամով դրեք սառնարանում։

Պատրաստի աղցանը հանում ենք սառնարանից, զարդարում կեռաս լոլիկի կեսերով և դնում տոնական սեղանին։ Համոզվեք, որ թույլ կտաք վայելել մեր գեղեցիկ տեսարանը խոհարարական գլուխգործոց. Եվ առողջ կերեք:

Բաղադրատոմս 6, քայլ առ քայլ՝ պանրով աղցան Capercaillie բույն հավով

• հավի կրծքամիս - 1 հատ
• հավի ձու - 3 հատ
• լորի ձու - 5 հատ
• կարտոֆիլ - 3 հատ
• թարմ վարունգ - 2 հատ
• պանիր - 120 գ
• վերամշակված պանիր (ոչ քաղցր) - ½ հատ
• սոխ - 1-2 հատ
• բուսական յուղ - 300 մլ
• մայոնեզ - 100 գ
• սամիթ (ճյուղեր) - 1 փունջ
• տաք ջուր - 220 մլ
• շաքարավազ - 1 թ.գ
• քացախ - 2 ճ.գդ
• աղ - 1 պտղունց

Եփել հավի կրծքամիսը և ձվերը։ Կրծքագեղձը մոտ կես ժամ եփում են աղաջրի մեջ։ Հավի ձու՝ 10 րոպե, լորի ձու՝ 5 րոպե։ Երբ ձվերը եփվեն, լցրեք դրանք սառցե ջրով։

Լվանալ կարտոֆիլը, հեռացնել կեղևը և կտրատել բարակ շերտերով։

Բուսական յուղը լցնել տապակի մեջ և տաքացնել։ Ձեթը պետք է շատ լինի (2-3 մատը թավայի բարձրության վրա) - կարտոֆիլը պետք է տապակվի։ Եթե ​​դուք ունեք խորը տապակած տապակ, կարող եք կարտոֆիլ պատրաստել դրա մեջ։ Աղացրեք կարտոֆիլը։

Հեռացրեք կարմրած կարտոֆիլի չիպսերը տապակից դեպի թղթե սրբիչներ՝ ավելորդ յուղը չորացնելու համար:

Կլպել սոխը և կտրատել կես օղակների:

Պատրաստել սոխի մարինադը։ Ջրի մեջ ավելացնել աղ, քացախ և շաքար։ Փորձեք՝ մարինադը պետք է մի փոքր թթու լինի։ Մարինադով ամանի մեջ լցնում ենք մանր կտրատած սոխը և թողնում մինչև աղցանը ձևավորվի։

Երբ հավը և ձվերը եփվեն, կարող եք սկսել կտրատել աղցանի բաղադրիչները։ Հավի միսն ու վարունգը մանրացրեք շերտերով։ Պանիրը (չհալած) և հավի ձվերը քերիչով անցկացնել կոպիտ քերիչով։

Այժմ, երբ բոլոր բաղադրիչները պատրաստ են, կարող եք սկսել աղցանի ձևավորումը: Այն դրված է շերտերով: Նախ, թթու սոխը տեղադրվում է մեծ տրամագծով հարթ ափսեի վրա (մարինադը նախապես թափվում է դրանից): Հավի միսը դնել սոխի վրա։ Հաջորդը գալիս է մայոնեզի շերտ:

Հաջորդ շերտը վարունգի ծղոտն է: Այն նաև պետք է քսել մայոնեզով։

Լվացեք կանաչիները, թափահարեք փնջի ավելորդ խոնավությունը և մանր կտրատեք։

Հազարի կենտրոնում ջրհոր պատրաստեք։

Կանաչիները լցնում ենք խորշում՝ թողնելով 3 պտղունց լորի ձվերը լցնելու համար։

Տապակած կարտոֆիլի շերտերով ծածկում ենք աղցանի ծայրերը և դրա վերնամասը՝ չդիպչելով անցքերին։ Արդյունքը պետք է լինի «բույն»:

Կլպեք լորի ձվերը և կտրեք դրանք կիսով չափ։ Հանեք դեղնուցները։

Հալած պանիրը մանր քերիչով քերել և դեղնուցներով քսել։ Ավելացնել մայոնեզ, աղ, խոտաբույսեր: Խառնել մինչև հարթ լինի։

Լորի ձվի սպիտակուցը լցնում ենք պանրադեղնուց զանգվածով և լցնում «բույնի» մեջ։ Ահա այսպիսի «Capercaillie's Nest»-ը պարզվեց. Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս 7. Լորի բույն - Կարտոֆիլով աղցան

• 8-10 լորի ձու
• 4-5 կարտոֆիլ
• 150 գր ապխտած հավի ֆիլե
• 2-3 կանաչ սոխ
• 1/3 0,5 լ բանկա մարինացված խոզի սունկ
• 50-80 գր պինդ պանիր
• 1 թթու վարունգ
• աղցան կանաչի ծառայելու համար
• մայոնեզ, աղ - ըստ ճաշակի
• 200 մլ բուսական յուղ տապակելու համար

Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ, մանր քերիչով անցկացնել։

Կարտոֆիլները թակում ենք քամոցի մեջ, թողնում ենք, որ հեղուկը թափվի։

Թող կարտոֆիլը հնարավորինս չորանա։ թղթե սրբիչ.

Կարտոֆիլը տապակել խորը տապակի մեջ բուսայուղի մեջ, ավելացնել մի քիչ աղ։

Տապակելու ընթացքում կարտոֆիլը պետք է խառնել, որպեսզի փխրուն դառնա։

Եփած կարտոֆիլը տեղափոխում ենք թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի ավելորդ յուղը ներծծվի։

Մարինացված սունկը հանում ենք, ողողում հոսող ջրի տակ։

Սունկը կտրատված է խորանարդի մեջ։

Ապա ապխտած հավի ֆիլեը կտրատել խորանարդի մեջ։

Պանիրը նույնպես խորանարդի մեջ է:

Մարինացված վարունգ - խորանարդի մեջ:

Սոխի կանաչիները մանր կտրատել։

Վարունգը, պանիրը, հավի միսը, սունկը մի ամանի մեջ խառնում ենք սոխի հետ։

Համեմել մայոնեզով և խառնել։

Հազարի տերևներ դնել ճաշատեսակի վրա։

Դրեք աղցանը:

Կենտրոնում տրորում ենք՝ բույն կազմելու համար։

Շաղ տալ տապակած կարտոֆիլով։

Եփել լորի ձվերը մինչև եփվեն (3-5 րոպե եռացող ջրից)։

Դրեք լորի ձվերը կենտրոնում։

Աղցան պատրաստ է!

Բաղադրատոմս 8, պարզ. թանձրուկի բույն աղցան (քայլ առ քայլ լուսանկարներ)

• Հավի ֆիլե - 400 գրամ
• Ձու - 4 հատ
• Կարտոֆիլ - 4 հատ (միջին չափի)
• Լամպ - 1 հատ (մեծ)
• Վարունգ - 2 հատ
• Կանաչիներ - 50-100 գրամ (սամիթ)
• Աղ - 1 պտղունց
• Մայոնեզ - 8-10 Արվեստ. գդալներ
• Լորի ձու - 3-4 հատ (դեկորացիայի համար)
• Բուսական յուղ - 1 բաժակ (կարտոֆիլի խորը տապակման համար)
• Պանիր - 100 գրամ
• Հալած պանիր՝ 60 գրամ

Հավի ֆիլեը եռացրեք աղած ջրի մեջ մինչև փափկի։ 20-25 րոպեն բավական կլինի։ Դուք կարող եք թավայի մեջ ավելացնել դափնու տերեւ և մի քանի հատիկ պղպեղ, բայց դա ընտրովի է: Պատրաստի ֆիլեը հովացրեք։

Եփել պինդ խաշած հավի և լորի ձվերը։ Սառը և մաքուր:

Կլպել սոխը, կտրատել բարակ կես օղակների և վրան լցնել եռման ջուր։ Խորհուրդ եմ տալիս ջրի մեջ մի քիչ քացախ և շաքար ավելացնել, բայց սա բոլորի համար չէ։ Դա անում ենք, որպեսզի սոխը շատ սուր չլինի։

Կլպել կարտոֆիլը, լվանալ և կտրատել բարակ չիպսեր։

Տապակել կտրատած կարտոֆիլը կամ տաք յուղով տապակի մեջ։ Կարտոֆիլը տապակվում է արագ, բառացիորեն 4 րոպե:

Կարտոֆիլը թղթե սրբիչների վրա կտրած գդալով հանում ենք ձեթից, պետք է ազատվել ավելորդ յուղից։

Կանաչիներ - մաղադանոս կամ սամիթ - ողողել, չորացնել և կտրատել:

Պանիրն ու հավի ձվերը քերել առանձին ամանների մեջ։

Հավի ֆիլեն մանրացնել։ Լվանալ վարունգը, կտրատել բարակ ձողիկներ: Եթե ​​վարունգները խանութից են կամ հաստ կեղևով, հեռացրեք այն։

Մենք սկսում ենք ձևավորել մեր աղցանը: Սոխը դնել մեծ հարթ ուտեստի վրա՝ հեղուկը քամելուց հետո։ Հավի միսը դնել սոխի վրա։ Ֆիլեն քսել մայոնեզով։

Վարունգները քսել մայոնեզի բարակ շերտով և դնել ձվերը:

Քերած պանիրն այնպես քսել, որ կենտրոնում փոքր իջվածք առաջանա։

Կանաչիները դնել խորշի մեջ։

Մենք կողքերը շարում ենք (կպչում) տապակած կարտոֆիլով։

Մնում է միայն աղցանը ձվերով զարդարել։ Լորի ձվերը կտրատել, ընտրել դեղնուցը։ Ավելացնել մայոնեզ, մի քիչ մանր կտրատած կանաչի, քերած հալած պանիր։ Այս ամենը պատառաքաղով տրորում ենք և ստացված միջուկով լցնում լորի ձվերի կեսերը։ Հետո դրանք դնում ենք մեր «բույնի» մեջ։

Ոչ մի խնջույք ամբողջական չէ առանց աղցանի, իսկ հյուրերի գնահատականը տանտիրուհու համար բացարձակապես դատարկ ափսեներ են: Նախկինում տնային տնտեսուհիները Օլիվյեին և ծովատառեխն ավանդաբար եփում էին մորթյա վերարկուի տակ, իսկ այժմ բոլորն ուզում են ինչ-որ օրիգինալ և անսովոր բան: Եթե ​​իսկապես ցանկանում եք զարմացնել և կերակրել ձեր հյուրերին, ապա կարող եք պատրաստել «Capercaillie's Nest» աղցան: Առաջին հայացքից այն իսկապես խոտերի մեջ խոտածածկի բույն է թվում և անսովոր տեսք ունի սեղանի վրա, սակայն առաջին գդալը համտեսելուց հետո այլեւս չեք կարող կանգ առնել։

Դիզայնի գաղափարն այն է, որ աղցանը դրված է կանաչ բարձի վրա աղցան կանաչի, սամիթ կամ մաղադանոս: Կանաչ բարձի վրա դրված աղցանին տրվում է թռչնի բույնի որոշակի ձև, այնուհետև բոլոր կողմերից փաթաթում են շատ փոքր շերտերով կտրատած կարտոֆիլ ֆրիով: Արդյունքում թռչնի բույնը պետք է դուրս գա, իսկ միջուկի ներսում։ Դրա բաղադրիչները կարող են տարբեր լինել՝ հավ, հորթի միս, ծովամթերք, սունկ, լյարդ, պանիր, սալորաչիր։ Ցուցակը կարելի է անվերջ շարունակել, քանի դեռ ձեր երևակայությունը բավարար է։ Աղցանի ձևավորման մեջ պարտադիր են բնի կենտրոնում գտնվող ձվերը։

Հնարավորության դեպքում համոզվեք, որ «բնում» ձվերի քանակը համընկնում է հյուրերի թվի հետ, որպեսզի բոլորը աղցանի հետ միասին ձու ստանան:

Ինչպես եփել թմբուկի բույնի աղցան - 11 տեսակ

Նրան ամենաշատն է պետք պարզ բաղադրիչներչնայած դրան, դա կլինի սննդարար աղցանհարուստ համով։ Նույնիսկ սկսնակ տանտիրուհու համար այն պատրաստելը խնդիր չէ։

Բաղադրությունը:

• Մայոնեզ
• Եփած հավի ֆիլե
• Եփած կարտոֆիլ
• Վարունգ թարմ կամ թթու
• Եփած հավի ձու
• հազարի տերեւներ
• Սամիթ
• Լորի ձու
• Ընկույզ
• Քունջութ

Խոհարարություն:

Հավի միսն ու վարունգը կտրատել շերտերով, իսկ ձուն ու կարտոֆիլը՝ խորանարդի։ Խառնել, համեմել մայոնեզով։

Հազարի տերևները շարել ափսեի վրա, վրան լցնել հազարի խառնուրդը և հավասարաչափ տարածել։ Սամիթը մանր կտրատել, լցնել աղցանի կենտրոնը։ Սամիթի վրա ածեք լորի ձվերը։ Գրտնակել դրանք բոլոր կողմերից մանրացված վիճակում ընկույզեւ քնջութ.

Նրանց համար, ովքեր ցանկանում են ավելի հարուստ և կծու համ, ապա փոխարենը խաշած հավկարող եք խոզապուխտ և ապխտած հավի կրծքամիս վերցնել: Դրան կարող եք նաև մի քիչ բեկոն ավելացնել։

Բաղադրությունը:

• հում կարտոֆիլ
• Խոզապուխտ
• Ապխտած հավի կրծքամիս
• Մարինացված շամպինիոններ
• Վերամշակված պանիր
• հազարի տերեւներ
• Սամիթ

Խոհարարություն:

Կտրեք կարտոֆիլը բարակ շերտերով կամ քերեք կորեական գազար պատրաստելու համար:

Նախքան կարտոֆիլի կարտոֆիլը տապակելը, դրանք նախ թրջում են կես ժամով սառը ջուրիսկ հետո չորացրած՝ օսլան հեռացնելու համար: Տապակած կարտոֆիլը դնել թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի տապակելուց հետո յուղ չմնա։

խաշած ձվերԿլպել և առանձնացնել սպիտակուցները դեղնուցներից։ Սպիտակուցները քերել խոշոր քերիչով, դեղնուցներն առայժմ մի կողմ դնել։ Մինչ կարտոֆիլը տապակվում է, խոզապուխտով ապխտած ֆիլեը կտրատվում է շերտերով։ Սունկը նույնպես կարելի է կտրատել, եթե դրանք մեծ են։ Խառնել ամեն ինչ, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, համեմել մայոնեզով։ Ճաշատեսակի վրա լցնել կանաչ հազարի տերևները, իսկ վրան՝ ամանի մեջ՝ աղցանը։ Մեղմորեն հարթեցրեք և ծածկեք կարտոֆիլի շերտերով:

Դեղնուցներն ու հալած պանիրը մանր քերիչով քերել, ավելացնել մի քիչ մայոնեզ և մանր կտրատած սամիթ։ Խառնել և թաց ձեռքերով ձևավորել ձվաձեւ մանր ամորձիներ։ Պառկեք «խոռոչի բնի» հենց կենտրոնում։

Պատրաստեք աղցան՝ օգտագործելով նուրբ հորթի փափկամիս։ Այս տարբերակը անտարբեր չի թողնի հյուրերից ոչ մեկին, և նույնիսկ հավի միս նախընտրողները բարձր կգնահատեն խոհարարական գլուխգործոցը։

Բաղադրությունը:

• հում կարտոֆիլ
• Հորթի փափկամիս (խաշած)
• Սոխ
• Հավի ձու
• Լորի ձու
• Մայոնեզ

Խոհարարություն:

Կարտոֆիլը կտրատել շերտերով և տապակել մեծ քանակությամբ բուսայուղի մեջ։ Չորացնել թղթե սրբիչի վրա: Կտրել սոխը կես օղակների մեջ և 5 րոպե լցնել եռման ջուր, որպեսզի դառնությունը հեռացվի: Միսը կտրատել շերտերով կամ ապամոնտաժել մանրաթելերի մեջ, կտրատել ձվերը և ամեն ինչ խառնել։ Դրանց վրա ավելացրեք սոխ, 2/3 տապակած կարտոֆիլ և մայոնեզ։ Աղ եւ պղպեղ. Դրեք ճաշատեսակի վրա հազարի տերեւներ, վրան աղցան։ Ծածկեք այն մնացած կարտոֆիլով։ Կենտրոնում խաշած լորի ձվերն են։

Հավի և խոզապուխտի համադրությունը հանդիպում է շատերի մեջ մսային աղցաններ, բացառություն չէ և «Capercaillie's Nest»-ը։ Փորձեք այն պատրաստել հաջորդ ընտանեկան տոնակատարության համար՝ չեք զղջա:

Բաղադրությունը:

• հում կարտոֆիլ
• Խոզապուխտ
• Եփած հավի միս
• Մարինացված շամպինիոններ
• հավի ձու
• Վերամշակված պանիր
• Սամիթ
• Մայոնեզ

Խոհարարություն:

Կարտոֆիլը կտրատել շերտերով, որքան հնարավոր է բարակ: Տապակել այն շատ յուղի մեջ։

Կարտոֆիլը դնել տապակի մեջ փոքր խմբաքանակներով, որպեսզի հավասարապես եփվեն: Հարմար կլինի խառնել և արագ ստանալ, երբ այն բավական կարմրի։

Հավի ֆիլեը կտրատել խորանարդի մեջ, նույն կերպ կտրատել խոզապուխտը։ Եթե ​​սունկը մեծ է, դրանք կտրատում են շերտ։ Սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից, սպիտակուցները քերիչով անցկացնել։ Խառնել մանր կտրատած մթերքները և համեմել մայոնեզով։ Պղպեղ և աղ ըստ ճաշակի:

Հազարը դնել ափսեի վրա և հավասարաչափ տարածել։ Ծածկել կարտոֆիլ ֆրիով, իսկ կենտրոնը զարդարել մանր կտրատած խոտաբույսերով։ Այնտեղ՝ կենտրոնում, դրեք ամորձիները։ Պատրաստվում են քերած դեղնուցից և հալած պանրից, վրան ավելացնում են 1 թ/գ. թակած սամիթ և մի քիչ մայոնեզ։

Մեկ այլ հետաքրքիր տարբերակայս աղցանը, և բացարձակապես ոչ միս: Ամենահետաքրքիրն այն է, որ համտեսելուց հետո շատերը 100%-ով վստահ կլինեն, որ հավի աղցանը հենց այն նրբաբլիթների շնորհիվ է, որոնք առկա են բաղադրատոմսում։

Բաղադրությունը:

• Մարինացված շամպինիոններ
• խաշած ձվեր
• Աղած վարունգ
• Նրբաբլիթներ
• կարտոֆիլ ֆրի
• Վերամշակված պանիր
• Մաղադանոս
• Սխտոր

Խոհարարություն:

Կտրել շերտերով թթու վարունգը, ձվերը, շամպինիոնները և նրբաբլիթները: Տապակել կարտոֆիլ ֆրին և բաժանել երեք մասի։ Խորը ամանի մեջ մի կողմ դնել երկու մաս, այնտեղ ավելացնել մանրացրած բաղադրիչները։ Աղ և պղպեղ, համեմել մայոնեզով։

Աղցանը դնել ճաշատեսակի վրա, ծածկել մնացած կարտոֆիլով, զարդարել աղցանի կենտրոնը մանր կտրատած խոտաբույսերով և մանր ձվերով՝ քերած պանրից, դեղնուցներից, մանր կտրատած խոտաբույսերից։ Այն պետք է մի քիչ լինի, այս խառնուրդին ավելացնել սխտոր ըստ ճաշակի։ Ցանկության դեպքում աղցանին կարելի է ավելացնել կանաչ ոլոռ։

Այս տարբերակում հավի միսից բացի շատ բանջարեղեն կա, այնպես որ դուք ստանում եք հիանալի սննդարար և վիտամինային աղցան։

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ
• Կաղամբ
• թարմ վարունգ
• բիբար
• Գազար
• Բազուկ
• Թթու խնձոր
• Սոխ
• Թարմ շամպինիոններ
• Ձու
• Եփած հավի միս
• հազարի տերեւներ
• կանաչ սոխ
• Ռեհան
• Մայոնեզ
• Բուսական յուղ

Խոհարարություն:

Ֆիլեն կտրատել խոշոր խորանարդի մեջ և տապակել յուղի մեջ՝ մանր կտրատած սոխով։ Վերջում ավելացնել մի քիչ ռեհան, աղ և պղպեղ։ Կարտոֆիլը մանր կտրատել կամ քերել, տապակել մեծ քանակությամբ բուսայուղի մեջ։ Գազարը, ճակնդեղի հետ միասին, նույնպես կտրատում են շերտերով, շատ բարակ, մի փոքր եփում բանջարեղենը թավայի մեջ:

Առանձնացրեք սպիտակուցները դեղնուցներից։ Սպիտակուցները շերտերով կտրատել, դեղնուցները թողնել ճաշատեսակը զարդարելու համար։ Այժմ մենք պետք է գործ ունենանք սնկերի հետ, նախ դրանք եփում են աղաջրի մեջ, ապա տապակում յուղի մեջ թավայի մեջ մոտ 20 րոպե։ Նախկինում մի քանի սունկ՝ ամենագեղեցիկը, պետք է մի կողմ դնել։

կաղամբ, վարունգ, բիբար, խնձորը կտրատել շերտերով։ Դեղնուցները հունցում են պատառաքաղով և խառնում փափկածի հետ կարագ, կարող եք մի փոքր աղել։ Զանգվածից գնդիկներ են գոյանում, որպեսզի ժամանակից շուտ չսկսեն հալվել, կես ժամով թաքցնում ենք սառնարանում։

Մենք ինքնին ձևավորում ենք աղցանը, սոխով և սնկով միսը պետք է լինի աղցանի կենտրոնում, իսկ կողքերում՝ բանջարեղենը։ Ուստի և այսպես պետք է վարվել՝ բանջարեղենը բարակ շերտերով դնում են ճաշատեսակի շուրջը, իսկ կենտրոնում ձևավորված իջվածքում հավի միսը սնկով։ Չմոռանաք շերտերի արանքում պատրաստել մայոնեզի շերտ։ Աղցանն ինքնին զարդարված է մնացած ֆրիով, իսկ կենտրոնում սառնարանից դեղին գնդիկներ են, իսկ դրանց արանքում հատուկ թողած սնկերը։

Աղցան պատրաստելու տարբերակները շատ են, ընդ որում՝ բոլորովին այլ։ Կարելի է փորձել պատրաստել ապխտած հավի կրծքամիս, սալորաչիր և սնկով։ Հագեցած կստացվի, բայց միևնույն ժամանակ նուրբ համբաղադրատոմսում պանրի առկայության պատճառով։

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ
• Ապխտած հավի ֆիլե
• Շամպինիոններ
• Սալորաչիր
• Սոխ
• Կոշտ պանիր
• Վերամշակված պանիր
• Մայոնեզ
• Սխտոր
• Բուսական յուղ
• Կանաչիներ

Խոհարարություն:

Կարտոֆիլը կտրատել բարակ շերտերով և տապակել։ Շամպինիոնները սոխի հետ միասին տապակել, մի քիչ աղ ավելացնել։ Հավի ֆիլեը շերտերով կտրատել, սալորաչիրը, պանիրն ու ձվերը մանր քերիչով կտրատել։ Պանիրը կիսել կիսով չափ՝ մի մասը ավելացնել աղցանին։ Ամեն ինչ խառնել, համեմել մայոնեզով, աղ ու պղպեղով։

Աղցանը դնել ափսեի մեջ, հարթեցնել և բոլոր կողմերից ծածկել քերած պանրով։ Ճաշատեսակի կենտրոնը զարդարում ենք մաղադանոսով, վրան լցնում հալած պանրից, մայոնեզից և սխտորից ձվերը։

Այս աղցանը լավ է, քանի որ դուք կարող եք ավելացնել այնպիսի ապրանքներ, որոնք դուք նախընտրում եք: Խոզի սիրահարները հավի մսի փոխարեն կարող են ավելացնել խաշած խոզի միս և վայելել հիանալի համը։

Բաղադրությունը:

• Նիհար խաշած խոզի միս
• Կարտոֆիլ
• Վարունգ
• կոշտ պանիր
• Բուսական յուղ
• Մայոնեզ
• Սամիթ

Խոհարարություն:

Միսը շերտերով կտրատել, սոխը կիսօղակներով և վրան կարճ ժամանակով լցնել եռման ջուր։ Դրանից հետո սոխը կդառնա քաղցր համով։ Կարտոֆիլը կտրատել շերտերով և տապակել։ Վարունգները կտրված են շերտերով: ձվի սպիտակուցներքերել խոշոր քերիչով և խորը ամանի մեջ լցնել միսը, սոխը, կարտոֆիլի մի մասը, վարունգը։ Համեմում ենք մայոնեզով և աղով։ Աղցանը դնել հարթ ուտեստի վրա և զարդարել մնացած կարտոֆիլով։ Դեղնուցներից ձվերը, քերած պանիրը, մայոնեզը և սամիթը դնել կենտրոնում։ Ճաշատեսակը զարդարում ենք սամիթի ճյուղերով։

Տոնական սեղանին շատ գեղեցիկ տեսք կունենա օրիգինալ ձվերով աղցանը։ Ստիպված կլինեք մի փոքր շփոթել դրանց պատրաստման հետ, բայց արդյունքն արժե այն։

Բաղադրությունը:

• Ժելատին
• Հավի ֆիլե
• բիբար
• Կանաչիներ
• Գազար
• մանուշակագույն աղեղ
• Թարմ վարունգ
• Գազար
• Կարտոֆիլ
• Բուսական յուղ

Խոհարարություն:

Նախ պետք է եռացնել հավի ֆիլեն, արգանակն անհրաժեշտ է ասպիկին (հավի ժելե) պատրաստելու համար։ Այն լցնում են դատարկ ձվի կճեպների մեջ։

Նրանք պատրաստվում են նախապես։ Ձվի բութ ծայրին մի փոքրիկ անցք են բացում և պարունակությունը լցնում դրա միջով։ Այնուհետև կեղևը լվանում և չորանում է։

Դեպի հավի արգանակժելատինով ավելացնել հավի միսը` բաժանված մանր մանրաթելերի և քաղցր պղպեղի կտորներով մաղադանոսի փոքր ճյուղերով: Այնուհետև դրեք սառնարանը, որպեսզի պարունակությունը սառչի։ Մնում է միայն դրանք մաքրել։ Վատ մաքրված է - լցրեք մեկ վայրկյան տաք ջրով:

Աղցանի համար հավի միսը խաշել և կտրատել։ Կտրել սոխը կես օղակների, գազարն ու կարտոֆիլը շերտերով, ձվերը քերել խոշոր քերիչով։ Բուսական յուղով կարտոֆիլը գազարով տապակել։ Ամեն ինչ համեմել մայոնեզով և խառնել։ Կարելի է աղել ըստ ճաշակի և ավելացնել բուրավետ պղպեղ։

Աղցանը դնել ճաշատեսակի վրա, զարդարել դեղաբույսերով և կենտրոնում դնել սառած արգանակի ձվերը։

AT ավանդական բաղադրատոմսերԺամանակի ընթացքում փոփոխություններ են կատարվում, երևի ինչ-որ մեկը չէր ուզում խառնել թավայի հետ, բայց մի տուփ չիպսեր պառկած էր տանը: Եվ այսպես ստացվեց «Capercaillie Nest կարտոֆիլի չիփսերով»։

Բաղադրությունը:

• տուտու կարտոֆիլի չիպսցանկացած
• Եփած հավի միս
• Թարմ վարունգ
• խաշած ձվեր
• Շամպինիոններ
• Բուսական յուղ
• Սոխ
• կանաչ սոխի փետուրներ
• Մայոնեզ

Խոհարարություն:

Աղցանները շերտերով շարում են հարթ ուտեստի վրա։ Սկզբում հայտնվում է մանրացված չիպսերի բարակ շերտը, ապա շերտը հավի միսկտրատել շերտերով: Պատրաստել մայոնեզի շերտ։

Հաջորդ շերտը սոխով տապակած շամպինիոններն են, ապա մանր կտրատած վարունգը։ Աղ և մայոնեզի շերտ անել։ Այնուհետև սկյուռները քերել են կոպիտ քերիչով։ Յուրաքանչյուր շերտ պետք է տրամագծով մի փոքր ավելի փոքր լինի, քան նախորդը, որպեսզի մի փոքր սլայդ դուրս գա: Զարդարել մանր կտրատած կանաչ սոխով, իսկ կենտրոնում դնել դեղնուցի, պանրի և մայոնեզի ձվերը (համտեսելու համար կարող եք ավելացնել մեկ պճեղ սխտոր):

Եթե ​​դեռ ցանկանում եք իրական ձվերը լցնել աղցանի մեջ, բայց չգիտեք, թե ինչպես դրանք օրիգինալ դարձնել, փորձեք հետևյալը. եփելուց առաջ ձուն եռանդորեն թափահարեք հինգ րոպե, որպեսզի դեղնուցը խառնվի ձվի հետ: Երբ սկսեք մաքրել դրանք, պատյանի տակ կլինի դեղին, ասես ոսկուց պատրաստված ամորձի: Կարմիր ամորձի կարելի է պատրաստել՝ ճակնդեղի հյութի մեջ կեղևավորված ամորձին կարճ պահելով։

Մեկ այլ համեղ աղցանծովախեցգետնի ձողերով արտադրանքի այս համադրությունը, անկասկած, կուրախացնի երեխաներին:

Բաղադրությունը:

• Եփած բրինձ
• Ծովախեցգետնի ձողիկներ
• Թարմ վարունգ
• կանաչ սոխ
• Մայոնեզ
• Լորի ձու
• Պանրի «խոզուկ»

Խոհարարություն:

Խեցգետնի ձողիկները մանր կտրատել, խառնել եփած բրնձի հետ և ավելացնել վարունգը՝ շերտերով կտրատած։ Ամեն ինչ խառնել մայոնեզի հետ։ Աղցանը դնել մանր կտրատած կանաչ սոխի բարձի վրա և նրբորեն հարթեցնել:

Պանիրը բաժանել մանրաթելերի, իսկ աղցանի կենտրոնում դնել լորի եփած ձվերը։ Աղցանի կողքերը զարդարում ենք պանրի մանրաթելերով։

Կծու, քնքուշ, բավարարող - աղցանը կարող է տարբեր լինել: Այս աղցանների ցանկացած տարբերակ կարող եք պատրաստել կամ ավելացնել նոր բաղադրիչնոր համ ստանալու համար: