Պանրային ապուր ծովախեցգետնով և հավով. Պանրով ապուր. առաջին նուրբ ճաշատեսակի պատրաստում նոր ձևով

Դուք չեք պատկերացնում ձեզ առանց հեղուկ տաք սննդի, և դուք ճիշտ եք անում՝ դա միայն լավ է առողջության համար։ Իսկ ծովախեցգետինով պանրով ապուրի մի քանի բաղադրատոմսեր էլ ավելի կուժեղացնեն կյանքի սերը

Այս ուտեստը կգրավի համի աննկատ քնքշությամբ և համեղ բույրով։

Ավանդական բաղադրատոմսով այն պատրաստվում է.

• վերամշակված պանիր - 400 գ;
• կարտոֆիլ - 200 գ;
• ծովախեցգետին (մաքրված և սառեցված) - նույն ծավալը;
• գազարի արմատները `100 գ;
• աղ (ավելի լավ է օգտագործել ծովի աղ) - 1 թեյի գդալ;
• սամիթ և մաղադանոս (չորացրած և աղացած) - յուրաքանչյուրը 30 գ;
• արևածաղկի ձեթ;
• ջուր - 1,5-ից 2 լիտր:

Պանիրը լուծել եռացող ջրի մեջ՝ օգնելով նրան գդալով։ Կարտոֆիլը մանրացնում ենք այնպես, որ ստանանք 1,5-2 սմ տրամագծով խորանարդիկներ, երբ հեղուկը նորից եռա, մեջը կարտոֆիլի խորանարդիկներ ենք գցում։ Եփում ենք 15 րոպե։

Գազարը քերել ամենափոքր բջիջներով, տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Ապուրի մեջ այն չի երևա, բայց կստանա գեղեցիկ երանգ և հաճելի բուրմունք։

Այս պահին կարտոֆիլը գրեթե եփված է, ուստի վրան ավելացրեք շոգեխաշած գազար և անմիջապես՝ ծովախեցգետին: Ավելացնել աղ և ևս մեկ անգամ եռացնել գրեթե պատրաստ ուտեստը։ Ավելացնել կանաչի, խառնել և եփել ևս երեք րոպե։

Թողեք կերակուրը կես ժամ եփվի կափարիչի տակ, և դուք կարող եք սկսել ընթրիքը:

Խոհարարություն սնկով

Կարող է թվալ, որ ծովամթերքն ու սունկը լավագույն համադրությունը չեն։ Բայց մի մերժեք, փորձեք պանրով ապուր պատրաստել ծովախեցգետնով և սնկով: Դուք, ամենայն հավանականությամբ, կցանկանաք նորից ու նորից եռացնել:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• վերամշակված պանիր - մի քանի կտոր;
• շամպինիոններ - 250 գ;
• սոխ - 2 գլուխ;
• գազար - 1 արմատային բերք;
• կարտոֆիլ - 3 պալար;
• ծովախեցգետին (արդեն առանց կեղևի) - առնվազն 100 գ;
• ձիթապտղի յուղ - տապակելու համար;
• կաթ - ½ բաժակ;
• աղ և համեմունքներ - ինչպես ձեզ հարմար է:

Ձեթը լցնել տապակի մեջ։ Այստեղ ուղարկում ենք մանր կտրատած սոխ ու սունկ, մի փոքր ուշ՝ գազար (մշակված մանր քերիչով)։ Թող ամեն ինչ տապակվի:

Այնուհետև համեմունքներ կանենք, օրինակ՝ մարջորամ, մաղադանոս և մշկընկույզ:

Պանիրը լուծելի է եռացող ջրում։ Հենց բաղադրությունը երկրորդ անգամ եռա, մեջը կարտոֆիլ կնետենք ու կաթի մեջ կլցնենք։

Սպասում ենք կարտոֆիլի գրեթե ամբողջական պատրաստությանը և հեղուկին ուղարկում ենք բանջարեղեն և սունկ, ինչպես նաև ծովախեցգետին։ Աղում ենք ապուրը։ Թող հինգ րոպե կանգնի կրակի վրա։

Հալած պանրով

Պանրապուրը նուրբ հյուսվածք է ստանում այն ​​բանի շնորհիվ, որ այն պարունակում է վերամշակված պանիր։ Իսկ ծովախեցգետինները ճաշատեսակին տալիս են յուրահատուկ համեղություն։ Կան բավականին շատ բաղադրատոմսեր.

Ահա դրանցից մեկի արտադրանքը:

• վերամշակված պանիր (օրինակ, «Բարեկամություն») - 2 հատ;
• Բուլղարական պղպեղ (վերցնել կարմիր) - 1 մեծ պտուղ;
• սոխ - 1 մեծ գլուխ;
• գազար - 1 արմատային բերք;
• կարտոֆիլ - 3 պալար;
• ծովախեցգետին - ոչ պակաս, քան 100 գ;
• աղ, համեմունքներ - առաջնորդվեք ձեր սեփական ճաշակով:

Ջուրը դնում ենք եռման, բայց առայժմ լիցքավորմամբ ենք զբաղվում։ Տապակել սոխը նուրբ արևածաղկի ձեթի մեջ, մինչև այն դառնա կիսաթափանցիկ: Այնուհետև արդեն կարելի է ավելացնել մանր քերիչով անցած գազարն ու ծղոտի վերածված բուլղարական պղպեղը (ժամանակից շուտ մաքրած և սերմացուները)։ Խառնել և թողնել եփ գալ մոտ 10 րոպե։

Երկրորդ տապակի մեջ տաքացրեք ձեթը և տապակեք ծովախեցգետինները։

Կարտոֆիլը լցնել եռման ջրի մեջ (փոքրիկ խորանարդիկների տեսքով)։ Այնտեղ ուղարկում ենք նաև վերամշակված պանիր և համեմունքներ։ Օրինակ, աղացած պղպեղը սև և բուրավետ է: Կրակը թուլացրեք՝ բաղադրիչները կես ժամ թողեք եռան։

Ժամանակն է ուղարկել սոխ-պղպեղ-գազար սոուսը: Իսկ ճաշատեսակը պատրաստ լինելուց 10 րոպե առաջ՝ ծովախեցգետին ու դափնու տերեւ։ Այսքանը: Համեղ ծովախեցգետինով ապուր հալված պանրով կարելի է համտեսել։ Ծառայել այն կրուտոններով՝ չորացնելով ջեռոցում և քսել բագետի սխտորի կտորներով։

Պանրի կրեմ ապուր ծովախեցգետնով

Նման ուտեստ հյուրերին մատուցելն ու նույնիսկ տոնական սեղանին դնելն ամոթ չէ։ Ապուրը ոչ միայն հիանալի համ ունի, այլև մատուցման ձևի շնորհիվ ներկայանալի տեսք ունի. յուրաքանչյուր ափսեի մեջ դրվում է առանձին խաշած խոշոր ծովախեցգետին և պարմեզան փոշի։

Ծովախեցգետնի սերուցքային պանրով ապուրի համար երեք չափաբաժնի համար ձեզ հարկավոր է.

• կարտոֆիլ - 4 պալար;
• ծովախեցգետին (մաքրված և սառեցված) - 250 գ;
• մեծ ծովախեցգետին - 3 հատ;
• երկու տեսակի պանիր՝ մշակված 180-ից 200 գ, «պարմեզան»՝ 30 գ;
• ջուր - ոչ պակաս, քան 1200 միլիլիտր;
• աղ - մի քանի թեյի գդալ;
• կանաչ սամիթ - 3-4 ճյուղ;
• քրքում - ½ թեյի գդալ;
• աղացած սև պղպեղ:

Մենք գործ ունենք կարտոֆիլի հետ։ Անհրաժեշտ պատրաստումից հետո կտրատել այն բավականաչափ մեծ։ Լցնել կաթսայի մեջ, ջուր լցնել մեջը։ Թող եռա։ Ընթացքում մի մոռացեք աղ անել:

Պատրաստի բանջարեղենն ուղարկում ենք բլենդերի մեջ և վերածում խյուսի։ Ապրանքը վերադարձնում ենք կարտոֆիլի արգանակով տապակի մեջ։ Հարվածով պատրաստում ենք համասեռ հեղուկ։ Այժմ դուք պետք է լցնել ծովախեցգետնի մեջ (նախապես հալված): Թող եռանան։

Դուք կարող եք նետել հալված պանիր: Ավելի լավ է ոչ ամբողջական ձուլակտորներ (դրանք շատ երկար կլուծվեն), այլ մշակվեն կոպիտ քերիչով։ Հենց վերջապես լուծվի, հեղուկը բուրավետում ենք քրքումով և պղպեղով, ինչպես նաև հնարավորինս մանր կտրատած սամիթով։

Մնում է վերջին անգամ խառնել սերուցքային ապուրը և հանել վառարանից։ Նա պետք է եփի առնվազն 10 րոպե։ Իսկ մենք ժամանակ կունենանք պարմեզանը քերել և խոշոր ծովախեցգետին եփել։ Մատուցել մատուցվող ամանների մեջ։

Ինչպես պատրաստել սաղմոնով

Ծովամթերքի սիրահարները, անշուշտ, կգնահատեն ծովախեցգետնի և կարմիր ձկան առաջին ճաշատեսակի նուրբ հավասարակշռված համը: Ապրանքների այս համադրությունը իսկական ֆրանսիական դասական է:

Եկեք ապուր պատրաստենք հետևյալից.

• ծովախեցգետին (փոքր) - 250 գ;
• սաղմոնի ֆիլե - 300 գ;
• selera արմատ - 100 գ բավարար է;
• աղ եւ պղպեղ;
• սամիթի և մաղադանոսի կանաչիները `ձեր ճաշակով;
• կարտոֆիլ - զույգ արմատային մշակաբույսեր;
• փոքր սոխի գլուխներ - 2 հատ;
• ձիթապտուղ և ձիթապտուղ - յուրաքանչյուրից 4 հատ հատապտուղ;
• կիտրոն - ½ միրգ;
• թթվասեր (ավելի լավ է յուղոտ, ոչ պակաս, քան 33%) - լիարժեք ճաշի գդալ;
• վերամշակված պանիր (ցանկալի է սերուցքային) - մեկը բավարար կլինի:

Ջուրը դնում ենք եռման, բայց առայժմ պատրաստում ենք կարտոֆիլն ու սելերան։ Առաջինը վերածում ենք փոքր խորանարդիկների, երկրորդը՝ բարակ ծղոտների։ Մենք այդ ամենը նետում ենք եռացող թավայի մեջ։

Կես օղակների տեսքով սոխը նույնպես ուղարկվում է արգանակի մեջ։ Կազմը աղած է և համեմված համեմունքներով։ Թող արգանակը ծախսի միջին հզորության կրակի վրա ¼ ժամ։

Եվ մինչ մենք զբաղվում ենք պանրով, հատապտուղներով և ձկներով։ Առաջինը կտրատում են, կամ անցնում են կոպիտ քերիչով։ Երկրորդը կտրված է հնարավորինս փոքր: Երրորդը, ընդհակառակը, ավելի մեծ է։ Նախ, ձիթապտուղներով ձիթապտուղները մտնում են ապուր, մի քանի րոպե հետո դրանք «բռնվում» են սաղմոնով:

Երբ հասկանանք, որ ամեն ինչ գրեթե պատրաստ է, ապուրի մեջ ավելացնում ենք թթվասերն ու պանիրը։ Հարում ենք, որ առանց հետքի լուծվեն։

Այժմ կփորձենք շատ արագ ծովախեցգետինն ազատել կճեպից, կանաչին մանր կտրատել և այս ամենը ավելացնել թավայի մեջ։ Հենց ապուրը եռա, կարող եք հանգցնել կրակը։ Թողեք, որ սնունդը եփվի կափարիչի տակ առնվազն կես ժամ:

Փորձառու խոհարարները խորհուրդ են տալիս օգտագործեք մի քանի տեսակի կարմիր ձուկ նմանատիպ ուտեստի մեջ:Այս տեխնիկան համը դարձնում է հատկապես խիտ և հարուստ։

Բաղադրատոմսը միդիաներով

Պանրի ապուրի մեջ ծովախեցգետնի և միդիաների համադրությունը նույնպես կուրախացնի ծովամթերքի սիրահարներին։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• սառեցված ծովախեցգետին և միդիա - յուրաքանչյուր ապրանքից 200 գ;
• վերամշակված պանիր - 3 հատ;
• կարտոֆիլ - նույնը;
• սոխ և գազար - յուրաքանչյուր բանջարեղենից մեկը;
• կրուտոններ սխտորի համով - 150 գ.

Մենք կտրեցինք բոլոր բանջարեղենները մոտավորապես նույն միջին չափի բեկորներով: Պատրաստում ենք։ Լցնում ենք մեկուկես բաժակ արգանակ, իսկ մնացած հեղուկից ու բանջարեղենից պատրաստում ենք խյուսի զանգված։ Գնդիկներից խուսափելու համար օգտագործեք բլենդեր:

Պանիրները հնարավորինս մանր կտրատել։ Լուծել պահված բանջարեղենի արգանակի մեջ։ Ստացված համասեռ խտության խառնուրդը կամաց-կամաց լցնում ենք կարտոֆիլ-սոխ-գազար խյուսի մեջ։ Թողեք եփվի 10 րոպե։ Կրակը պետք է լինի նվազագույն:

Եփած միդիաներն ու ծովախեցգետինները նախօրոք բաժանում ենք մասերի, լցնում ենք ապուրը և յուրաքանչյուր ափսեի մեջ լցնում ենք կրուտոններ։

Կաթնագույն պանրով ապուր ծովախեցգետիններով

Հաջորդ տարբերակը կծու տաք ուտեստի բաղադրատոմսն է, որն անպայման կհպարտանա ձեր խոհարարական նոթատետրում:

Ինչ բաղադրիչներ հավաքել:

• պանիր - 150 գ;
• բանջարեղենի արգանակ - ձեզ հարկավոր է կես լիտր;
• ծովախեցգետին - 100 գ;
• կրեմ - բավական է մի բաժակ;
• աղ, համեմունքներ և կանաչ սամիթ - ապավինեք ձեր սեփական ճաշակին;
• ալյուր - ոչ ավելի, քան 50 գ:

Աղացրեք լվացված ծովախեցգետինները և եռացրեք ուղիղ երեք րոպե։ Երբ սառչում է, հանում ենք կեղևները և դնում ամանի մեջ։

Կաթսայի մեջ մի քիչ ալյուր լցնել և թեթև կարմրել։ Այս պահին բարակ հոսքով վրան բանջարեղենի արգանակ կավելացնենք։ Մի մոռացեք անընդհատ խառնել. ապուրի մեջ գնդիկներ պետք չեն:

Այժմ դուք կարող եք քերիչով մշակված պանիր ուղարկել հեղուկի մեջ և օգտագործել համեմունքներ։ Տարան փակում ենք կափարիչով, հինգ րոպե անց կրակն անջատում ենք։

Ապուրը լցնել ամանների մեջ, շարել եփած ծովամթերքը և յուրաքանչյուր մատուցումը զարդարել խոտաբույսերով:

Դանդաղ կաթսայի մեջ

Եթե ​​դուք ունեք առասպելական հրաշք կաթսա, դանդաղ կաթսա, կարող եք պանրով ապուր պատրաստել ծովախեցգետնով:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• ծովախեցգետին (կեղևավորված) - քառորդ կիլոգրամ;
• կարտոֆիլ - 4 հատ;
• սոխ և գազար - ըստ մրգի;
• պանիր - առնվազն 200 գ;
• ձիթապտղի յուղ - 20 գ;
• ջուր - առնվազն 2 լիտր;
• աղ, պղպեղ, ռեհան, մաղադանոս:

Մենք սկսում ենք բանջարեղենից: Տապակում ենք գազար-սոխի կտորները՝ դնելով «Թխում» ֆունկցիան։ Այնուհետեւ բազմամանին ավելացնում ենք միջին չափի կարտոֆիլի խորանարդիկներ, մանր կտրատած պանիր, ծովախեցգետին։ Տարայի մեջ ջուր ենք լցնում։

Մնում է հիշել համեմունքները, իջեցնել կափարիչը և առաջադրանք դնել բազմաբնակարան սարքի համար՝ «Stew» ծրագիրը 60 րոպե: Լցնել կանաչիները անմիջապես ապուրի ամանի մեջ:

Բարի երեկո ընկերներ: Այսօր ես խոսում եմ ծովախեցգետինով պանրով ապուրի մասին՝ հրաշալի բան իր համային հատկանիշներով։ Եթե ​​դուք պատրաստվում եք կերակրել ձեր ընտանիքին ոչ միայն համեղ, այլև չափազանց համեղ, ապա, իհարկե, կարող եք ապահով կերպով սկսել ծովախեցգետնով պանրով ապուրից:

Ցանկացած ծովախեցգետին կհամապատասխանի, ես նախընտրում եմ գնել պատրաստի փաթեթավորված կեղևավորված փոքրերը, դրանք լավագույնս համապատասխանում են ապուրին (իհարկե, իմ կարծիքով):

Հիշո՞ւմ եք, վերջերս ես ոգևորությամբ հեռարձակում էի. Դե, պանրով ապուրը նույնքան լավն է։ Իսկ ըստ ամուսնուս՝ նույնիսկ մի քիչ ավելի համեղ։ Թեև դժվար է համեմատել՝ ապուրների յուղալի և լոլիկի երանգները չափազանց տարբեր են՝ փորձելով որոշել, թե որն է ավելի լավը:

Ծովախեցգետինով ապուր պատրաստելը պարզ է, հաճելի և երկար չի տևում։ Բաղադրատոմսը, անշուշտ, ամենատնտեսողը չէ (համեմատաբար), բայց դրանից հաճույք ստանալն արժե այն:

Ծովախեցգետինով պանրով ապուր ստեղծելու համար մեզ անհրաժեշտ է (3-4 չափաբաժնի համար).

• 200-300 գ մաքրված սառեցված ծովախեցգետին
• 300-400 գ Նախագահ տեսակի սերուցքային պանիր
• 4 փոքր կարտոֆիլ
• 1 մեծ գազար կամ 2 միջին գազար
• 2 միջին սոխ
• Մի բուռ կանաչի (մաղադանոս, նեխուր, սամիթ, թարխուն)
• 0,5 ճ.գդ աղացած համեմ
• 1-1,5 լիտր ջուր (կախված ձեզ համար հարմար ապուրի հաստությունից՝ բաց թողնված հեղուկը կարելի է ավելացնել եփման վերջում)
• 2-3 ճաշի գդալ կարագ

Պանրով ապուր ծովախեցգետնով, բաղադրատոմս.

1. Հեռացրեք ծովախեցգետինները սառցարանից, որպեսզի նրանք ժամանակ ունենան մի փոքր հեռանալ սառցակալումից:
2. Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել մի լավ պտղունց աղ և հասցնել եռման աստիճանի։
3. Մաքրած կարտոֆիլը լցնել եռացրած ջրի մեջ (ամբողջական պալարները, մանրացնելու կարիք չկա) և եփել մինչև փափկի։
4. Այս պահին քերած գազարն ու մանր կտրատած սոխը տապակել կարագի մեջ, մինչև բանջարեղենը փափկի, քանի որ թավայի մեջ հետագա եփումը կարճ կտևի։
5. Եփած կարտոֆիլը խաշած կարտոֆիլը մանրակրկիտ տրորեք, կարող եք ուղղակիորեն՝ առանց թավայի միջից հանելու, կամ կարող եք հանել՝ ինչպես նախընտրում եք։
6. Կարտոֆիլին ավելացնել սերուցքային պանիրը և խառնել մինչև ամբողջովին հալվի։
7. Տապակած գազարն ու սոխը տեղափոխում ենք կաթսա և ամեն ինչ միջին ջերմության վրա եռում ենք։
8. Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել ծովախեցգետին և մի բուռ խոտաբույսեր, համեմ և աղ: Սպասեք, մինչև ապուրը նորից եռա, և եռացրեք այն բառացիորեն մեկ-երկու րոպե, ոչ ավելին, որպեսզի «ռետինե չլինի» ծովախեցգետինը: Անջատեք և թողեք մնա 10 րոպե։

Խորհուրդներ նրանց համար, ում դոդոշը սողաց և սկսեց խեղդվել:

• Պանրի կեսը կարելի է փոխարինել կաթով կամ սերուցքով։ Մեղք, իհարկե, բայց երբեմն դոդոշի դեմ պայքարելը շատ դժվար է։
• Ապուրը «ծավալուն» և թանձրացնելու համար կարելի է ավելացնել խաշած բրինձ և ապուրը նոսրացնել հավի արգանակով կամ կաթով։
• Ծովախեցգետնի մի մասը կարելի է փոխարինել որոշ ծովային ձկների կտորներով, ինչպիսին է pollock-ը:

Բայց խորհուրդ եմ տալիս չհամոզվել դոդոշով և փորձել պանրով ապուր՝ ծովախեցգետնով, առանց շեղվելու հիմնական բաղադրատոմսից։ Դուք չեք փոշմանի։ Իսկ դոդոշին հանգստացնել դեմոկրատականով

Պանրի ապուրի բաղադրատոմսեր

30 րոպե

70 կկալ

5/5 (1)

Ֆրանսիան միշտ հայտնի է եղել իր խյուսով ապուրներով և հատկապես պանրով։ Բայց պարտադիր չէ մեկնել Փարիզ՝ համտեսելու հայտնի ապուրը։ Այն հեշտությամբ կարելի է պատրաստել ցանկացած խոհանոցում, նույնիսկ ձերը։ Իսկ էկզոտիկ արտադրանքը պարտադիր չէ, բացառությամբ ծովախեցգետնի։ Բայց դրանք կարելի է ձեռք բերել նաև մոտակա սուպերմարկետից։ Փորձեք մեր ծովախեցգետնի պանրով ապուրի բաղադրատոմսը և չեք զղջա: Ձեր ընտանիքը դա կպատվիրի ամեն օր:

Հիմնական բաղադրատոմս

Գույքագրում:թավա, տապակ, քերիչ, տախտակ, դանակ։

Ապրանքներ

Ո՞ր պանիրն եք նախընտրում

Պանրապուրն ունի 2 հիմնական տարբերակ՝ հալած կամ պինդ պանրով։Ո՞ր մեկն ընտրել: Առաջին տարբերակը տնտեսական է. Բայց եթե ֆինանսները թույլ են տալիս, ավելի լավ է ապուր պատրաստել կոշտ պանրով։ Եվ ահա թե ինչու։

• Չնայած բարձր կալորիականությանը, պինդ պանիրներն ավելի առողջարար են, քան վերամշակվածները. Դրանք բնական են, պարունակում են ավելի շատ սպիտակուց, քան միսը, իսկ պանրի սպիտակուցը գրեթե ամբողջությամբ ներծծվում է օրգանիզմի կողմից։
• Վերամշակված պանիրները պատրաստվում են պանրի մի քանի տեսակներից պաստերիզացիայի միջոցով՝ հավելյալ բաղադրիչների ավելացմամբ, որոնք ապահովում են արտադրանքի վերջնական խտությունը:

Բայց ամեն ինչ կախված է արտադրողից: Երբեմն վերամշակված պանրի բաղադրությունը կարող է ավելի առողջարար լինել, քան կասկածելի պինդ պանիրը։

Կարևոր!Ամենաքիչ օգտակարը, երբեմն էլ վտանգավորը, այսպես կոչված, «պանրային արտադրանքն» է։ Դրա մեջ գործնականում կաթից ոչինչ չկա, բայց կոկոսի կամ արմավենու յուղը շատ է։ Եվ սա սպառնալիք է մեր նյութափոխանակության համար:

քայլ առ քայլ տեխնոլոգիա

1. Կաթսայի մեջ լցնել 0,7 լիտր ջուր և դնել տաքացման:
   
   
2. Բուսական յուղը լցնել տապակի մեջ և դնել մարմանդ կրակի վրա։
3. Կտրող տախտակի վրա դանակի հարթ կողմով ճզմել սխտորը և կտրատել։ Լցնել տապակի մեջ։
   
   
4. Կտրեք սոխը խորանարդի մեջ և ուղարկեք սխտորին:
   
   
5. Գազարը քերել մանր քերիչով, տապակել սխտորով և սոխով։
   
   
6. Մինչ դուք կարմրում էիք բանջարեղենը, կաթսայի ջուրը սկսեց եռալ: մեջը մաս-մաս լցնում ենք կոպիտ քերիչով քերած հալած պանիրը։
   
   
7. Հարում ենք այնքան, մինչև պանիրն ամբողջությամբ հալվի։
   
   
8. Կարտոֆիլը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ և ավելացնել ապուրը։
   
   
9. Ավելացնել տապակած բանջարեղեն:
   
   
10. Երբ կարտոֆիլը եփվի, շաղ տալ խոտաբույսերով: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ կամ պղպեղ:
    
    
11. Լցնել ծովախեցգետինները, հասցնել եռման, անջատել և թողնել, որ հասնի 15 րոպե։
    
    
    

Ծովախեցգետինով դասական պանրով ապուրի վիդեո բաղադրատոմս

Բանջարեղենը պետք է կարմրել: Համոզվեք, որ ոչ մի կտոր չայրվի, դա կփչացնի ապուրի ամբողջ տեսքը:

Ժամանակ խնայելու համար կարող եք պատրաստել։

Եթե ​​ցանկանում եք փայփայել ձեր սիրելիներին պանրի պյուրեով ապուրով, ապա մի շտապեք ծովախեցգետիններով: Պատրաստեք ապուրն առանց դրանց, տրորեք ընկղմվող բլենդերով՝ անհրաժեշտության դեպքում ավելացնելով արգանակ։ Ծովախեցգետինները լցնել արդեն պատրաստված պյուրեով ապուրի մեջ։

Պանրով ապուր ծովամթերքով

Հարուստ և առողջարար ուտեստ, հեշտ պատրաստվող և շատ համեղ։

• Պատրաստման ժամանակը.մինչև կես ժամ:
• Ծառայություններ: 6.
• Գույքագրում:կաթսա, տապակ, դանակ, կտրատող տախտակ, կարտոֆիլի տրորիչ, մսաղաց (կամ բլենդեր):

Ապրանքներ

Ինչպես ընտրել սաղմոն

Ձուկ գնեք սառնարանի ցուցափեղկով հագեցած խանութից։ Պարզ վաճառասեղանի վրա պառկած սաղմոնը ապրանքի պահպանման պայմաններին անհամապատասխանություն է։ Ստուգեք պիտանելիության ժամկետը, փաթեթավորման ամուրությունը և ձկան գույնը: Այն պետք է լինի վարդագույն, ոչ թե վառ կարմիր:. Փաթեթում հեղուկ չպետք է լինի, իսկ ֆիլեի մեջ շերտեր ու ոսկորներ։

քայլ առ քայլ տեխնոլոգիա

1. Կարտոֆիլը կտրատել 4 մասի և եռացնել անշաղ ջրի մեջ։
   
   
2. Մինչ կարտոֆիլը եփվում է, կաթսան դնում ենք կրակի վրա։
   
   
3. Կտրել սխտորը, նետել տապակի մեջ:
   
   
4. Մաքրած ծովախեցգետինները ուղարկեք սխտորի վրա, թույլ տապակեք, մի կողմ դրեք։
   
   
5. Սաղմոնի ֆիլեը մանրացնել մսաղացով կամ մորթել բլենդերի մեջ։
   
   
6. Ձկան մեջ կաթ ավելացնել և խառնել։
   
   
7. Եփած կարտոֆիլից ջուրը քամել, որ միայն ծածկի, տրորել բարակ խյուսի։
   
   
8. Այժմ այս խյուսին ավելացրեք պանիր։
   
   
9. Կարտոֆիլին ավելացրեք ձկան և կաթի խառնուրդը և հասցրեք եռման աստիճանի։
   
   
10. Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ կամ պղպեղ:
    
    
11. Պանրի կրեմ ապուրը լցնել մատուցվող ամանների մեջ, զարդարել խոտաբույսերով և տապակած ծովախեցգետիններով։
    
    

Ծովամթերք պանրով ապուրի բաղադրատոմսի տեսանյութ

Ծովախեցգետնի ապուր պատրաստելը պարտադիր չէ։ Փորձեք . Դուք կարող եք այն պատրաստել երշիկեղենի կամ նրբերշիկի հետ։ Միսը լավ տարբերակ կլինի։ Ինչպես պատրաստել ապուր մսով, կարող եք սովորել հավի մսով և հալած պանրով պանրով ապուրի մեր բաղադրատոմսից։ Օգտակար կլինի նաև ցուկկինիով, բրոկկոլիով, ծաղկակաղամբով, լոբիով, քաղցր պղպեղով, նեխուրով պանրով և բանջարեղենով ապուր։

Եթե ​​ժամանակ չկա

Ցանկացած լավ տնային տնտեսուհի միշտ պատրաստի ապուր ունի։ Դասավորել կաթսաների մեջ, վրան դնել 1 ճ.գ. լ. մայոնեզ կամ թթվասեր, շաղ տալ քերած հալած պանիրով ​​(1 կաթսայի համար պանրի կեսը) և խոտաբույսերով։ Թխել 180°C ջերմաստիճանում 40-45 րոպե։ Պատրաստի ապուրի վրա դնել տապակած ծովախեցգետինները։

Ինչպես զարդարել

Ցույց տալով երևակայությունը, կարող եք ստեղծել մի ամբողջ գլուխգործոց.

• լցնել պղպեղը տրաֆարետի միջով;
• դնել թարմ ռեհանի տերևներ;
• պատկերավոր կերպով կտրեց խաշած ձու;
• շաղ տալ քերած ծովախեցգետնի ձողերով;
• ավելացնել croutons, bruschettas կամ croutons.

Ցանկալի է անմիջապես ուտել պանրով ապուրներ՝ այն ճիշտ տաքացնել չի հաջողվի։ Հաշվեք բաղադրիչների քանակը մեկ օգտագործման համար:

Փորձե՞լ եք պանրով ապուր պատրաստել: Ինչ ապրանքներ են օգտագործվել: Մեկնաբանություններում կիսվեք մեզ հետ ձեր բաղադրատոմսով։

Ծովախեցգետնի պանրով ապուրը սկսեց գրավել աշխարհը 20-րդ դարի սկզբին, հենց այդ ժամանակ նրանք հայտնվեցին կոշտ պանիրները հալեցնելու միջոց՝ դրանց պահպանման ժամկետը երկարացնելու համար: Պանրով ապուրները բաժանվում են երկու տեսակի՝ եփելու ընթացքում ավելացնում են պանիր (իսկական պանրով ապուր) և պատրաստի ապուրը ցանում են պանրով (դրանք ավելի շուտ կարելի է անվանել պանրով ապուր, ոչ թե պանրով ապուր)։ Յուրաքանչյուր ազգային խոհանոց ունի պանրով ապուրներ պատրաստելու իր ձևերը. չեխերը ապուրին պանիր են ավելացնում, իտալացիները պատրաստի ապուրը պարմեզանով են շաղ տալիս, իսկ ֆրանսիացիները հորինել են պանրով ապուրն իր ժամանակակից տեսքով: Ըստ լեգենդի՝ խոհարարներից մեկը պատահաբար վերամշակված պանրի կտոր է գցել արգանակի մեջ և այնքան է զարմացել պատրաստի ապուրի համից, որ այդ ուտեստը արմատավորվել է իր ռեստորանի ճաշացանկում:

Որպեսզի ապուրը պանրային համ և բույր ունենա, ընդունված է ապուրի պատրաստման վերջում ավելացնել պանիր։ Եթե ​​պանիրը երկար եփվի ապուրի մեջ, ապա այն կկորցնի իր համային հատկանիշների զգալի մասը։ Պանրի հաշվարկը պանրով ապուրի համար - 100 գրամ արտադրանք 1 լիտր ապուրի համար: Հենց այս սխեմայով է, որ ապուրը կստացվի իսկապես թթու:

Այս տեսակի ապուրի պանիրը հիմնական բաղադրիչն է, ուստի դրա ընտրությանը պետք է մոտենալ պատասխանատվությամբ: Կարծիք կա, որ ցանկացած վերամշակված պանիր օգտակար է պանրով ապուրի համար, բայց դա ամբողջովին ճիշտ չէ։ Օրինակ՝ սովորական պանիրը, ինչպիսին է «Friendship»-ը, որոնք փակված են փայլաթիթեղի մեջ, չեն լուծվում ապուրի մեջ, ինչպես նաև պլաստմասե բրիկետների մեջ հալած պանիրը։ Ըստ փորձի, պանրով ապուրներ պատրաստելու համար ամենայուղալի և կատարյալը President, Viola, Hohland, Cheerful Milkman, Valde ապրանքանիշերի վերամշակված պանիրներն են։ Խանութների դարակներում կարելի է գտնել բազմաթիվ համեր՝ սերուցքային, բեկոնով, սնկով, ծովախեցգետինով և այլն։ Դրանց շնորհիվ կարելի է հասնել ավելի վառ համի և բույրի, բայց նաև հեշտ է փչացնել ուտեստը։ Օրինակ, եթե պատրաստվում է ծովախեցգետինով պանրով ապուր, դրա մեջ վառ սնկի կամ ապխտած մսի համն անտեղի կլինի։

Ծովախեցգետինները բավականին թանկ ապրանք են, ուստի գնելուց առաջ պետք է ուշադիր դիտարկել այն, հակառակ դեպքում ստիպված կլինեք բավականին մեծ գումար նետել աղբարկղը։ Այս ծովամթերքներն են Ատլանտյան (փոքր վարդագույն ծովախեցգետին), թագավոր (մեծ վարդագույն ծովախեցգետին) և վագր (շագանակագույն): Որքան մեծ է ծովախեցգետինը, այնքան թանկ է այն, համն էապես տարբեր չէ։ Փոքր Ատլանտյան ծովախեցգետիններով դուք պետք է թրմեք, բավական է ոսկերչական աշխատանք՝ դրանք կեղևից մաքրելու համար: Բայց շատ գնորդներ նախընտրում են Ատլանտյան ծովախեցգետինները, քանի որ դրանց գինը ավելի սիրալիր է թագավորական և վագրային ծովախեցգետինների համեմատ: Զննեք ծովախեցգետինները տուփի պատուհանում (եթե փաթեթը ամբողջովին անթափանց է, հրաժարվեք «խոզի մեջ խոզ» գնելուց), բոլոր ծովախեցգետինները պետք է ձգեն իրենց պոչը դեպի որովայնը, ինչը նշանակում է, որ դրանք եփվել են բռնելուց անմիջապես հետո: Եթե ​​ծովախեցգետնի գլուխը սև է՝ ծովախեցգետինը փչացած է, եթե շագանակագույն է՝ ծովախեցգետինը ձագերին էր սպասում, նրա միսն ավելի օգտակար է։ Իմանալով բոլոր գաղտնիքները, դուք կարող եք ապահով կերպով գնալ ծովախեցգետնի պանրի ապուրի բաղադրիչներին:

Ինչպես պատրաստել ծովախեցգետնի պանրով ապուր - 15 սորտեր

Ամենաշքեղ ռեստորանի ճաշացանկին արժանի ապուր։ Ամենաքնքուշ իշխանը, հալվող ծովախեցգետինները և ապուրի թավշյա պանրի հյուսվածքը հաստատ անտարբեր չեն թողնի ձեր ընտանիքին։

Բաղադրությունը:

• Հալած պանիր - 1 հատ
• Ծովախեցգետին - 200 գրամ
• Իշխանի ֆիլե - 200 գրամ
• Կրեմ - 100 գրամ
• Ձկան արգանակ - 1 լիտր
• Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

Մենք մաքրում ենք ծովախեցգետինները: Իշխանը մանր կտրատել։ Պանիրը կտրատում ենք խորանարդի մեջ։ Եռացող ձկան արգանակի մեջ կրեմի հետ միասին բաց ենք թողնում բոլոր բաղադրիչները։ Եփում ենք 20 րոպե։

Այս ապուրի մեջ կրեմի փոխարեն կարող եք կաթ օգտագործել։ Ապուրը, իհարկե, կդառնա ավելի քիչ յուղալի, բայց ավելի քիչ յուղոտ։

Շատ հետաքրքիր բաղադրատոմս, ստացվում է պանրով ապուրի և սնկի նման մի բան։ Անսպասելի խառնուրդ, չէ՞: Արժե պատրաստել!

Բաղադրությունը:

• Հալած պանիր - 1 հատ
• Ծովախեցգետին - 200 գրամ
• Սունկ - 200 գրամ
• Կարտոֆիլ - 1 հատ
• Ձկան ֆիլե - 200 գրամ
• Գազար - 1 հատ
• Սոխ - 1 հատ
• Սխտոր - 2 պճեղ
• Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

Մենք մաքրում ենք ծովախեցգետինները: Ձկան ֆիլե, կարտոֆիլ, սունկ, սոխը մանր կտրատել։ Պանիրը կտրատում ենք խորանարդի մեջ։ Մենք քսում ենք գազարը, իսկ սխտորը մանր կտրատում ենք։ Կարտոֆիլը բաց ենք թողնում եռացող ջրի մեջ, աղ, պղպեղ։ Եփում ենք 20 րոպե։ Մի տապակում սնկով և սխտորով ծովախեցգետին ենք տապակում, մեկ այլ տապակում սոխի և գազարի տապակում ենք։ Կարտոֆիլը պատրաստ է. երկու տապակածն էլ ավելացրեք կարտոֆիլին, այնտեղ բաց թողեք հալված պանիրը։ Եփեք ևս 5 րոպե և պատրաստ եք:

Այս ապուրն իսկական երազանք է բոլոր ծովամթերքների սիրահարների համար։ Ամենակարևորը, այն թեթև է, թթվասեր և շատ սննդարար։ Այն հեշտությամբ կարելի է ընդգրկել նիհարելու մենյուում։

Բաղադրությունը:

• Հալած պանիր՝ 150 գրամ
• Արքայական ծովախեցգետին - 15 հատ
• Միդիա - 200 գրամ
• Կարտոֆիլ - 1 հատ
• Նեխուր - 3 հատ
• Գազար - 1 հատ
• Սոխ - 1 հատ
• Սխտոր - 3 պճեղ
• Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

Ծովախեցգետիններն ու միդիաները 3 րոպե եփել եռման ջրի մեջ, մաքրել դրանք և զտել արգանակը։ Նեխուրը, կարտոֆիլը, սոխը մանր կտրատել։ Պանիրը եռացրած ջրով նոսրացնում ենք առանձին ամանի մեջ մինչև ամբողջովին լուծարվի։ Մենք քսում ենք գազարը, իսկ սխտորը մանր կտրատում ենք։ Ծովամթերքից հետո թող կարտոֆիլը մտնի եռացող արգանակի մեջ։ Եփում ենք 20 րոպե։ Տապակի մեջ սոխի, նեխուրի, սխտորի և գազարի տապակ ենք պատրաստում։ Կարտոֆիլը պատրաստ է - կարտոֆիլին ավելացնում ենք տապակածը, այնտեղ բաց ենք թողնում հալած պանիրը, ծովախեցգետիններն ու միդիան։ Աղ, պղպեղ։ Եփեք ևս 5 րոպե և պատրաստ եք:

Ճաշատեսակ իտալական մակարոնեղենի ոճով ծովամթերքով։ Եթե ​​մանկուց նոստալգիա եք զգում կաթնապուրների նկատմամբ, ապա ձեզ անպայման դուր կգա դրանց ավելի մեծահասակների մեկնաբանությունը։

Բաղադրությունը:

• Հալած պանիր՝ 150 գրամ
• Արքայական ծովախեցգետին - 1 կգ

• Մակարոնեղեն - 50 գրամ
• Գազար - 1 հատ
• Պղպեղ - 1 հատ
• Կրեմ - 50 միլիլիտր
• Կիտրոնի հյութ - 1 թեյի գդալ
• Բուսական յուղ - տապակելու համար
• Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

Ծովախեցգետինները 3 րոպե եփել եռման ջրի մեջ, մաքրել կեղևը և ցողել կիտրոնի հյութով, արգանակը զտել։ Եփել մակարոնը մինչև պատրաստ լինի։ Գազարը քսում ենք, իսկ պղպեղը մանր կտրատում։ Տապակի մեջ գազարի և պղպեղի տապակ ենք պատրաստում։ Ծովամթերքից հետո եռացող արգանակի մեջ մենք բաց ենք թողնում տապակած, պանիր, մակարոնեղեն, ծովախեցգետին, սերուցք: Աղ, պղպեղ։ Եփել 5 րոպե, մինչև պանիրը հալվի։

Այս ապուրի համար իդեալական են մակարոնեղենը կճեպի և աղեղի տեսքով: Բայց դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած մակարոնեղեն, որը ցանկանում եք:

Քեզ. Արքայական ծովախեցգետինները հեշտությամբ կարելի է փոխարինել Ատլանտյան ծովախեցգետիններով։

Սա ծովախեցգետնի պանրի ամենատարածված ապուրն է, բաղադրատոմսը փորձարկվել է ժամանակի և շատ տանտիրուհիների կողմից:

Բաղադրությունը:

• Հալած պանիր՝ 400 գրամ
• Ծովախեցգետին - 200 գրամ
• Սամիթ - 30 գրամ
• Կարտոֆիլ - 200 գրամ
• Մաղադանոս - 30 գրամ
• Գազար - 1 հատ
• Սոխ - 1 հատ
• Սխտոր - 2 պճեղ
• Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

Մենք մաքրում ենք ծովախեցգետինները: Կարտոֆիլն ու սոխը խորանարդի ենք կտրատում, կանաչին մանր կտրատում։ Պանիր, երեք գազար քերիչով, իսկ սխտորը մանր կտրատել։ Պանիրը լցրեք եռման ջրի մեջ, սպասեք, որ այն ամբողջությամբ լուծվի, ապա բաց թողեք կարտոֆիլը։ Եփում ենք 20 րոպե։ Տապակի մեջ սոխի, սխտորի և գազարի տապակ ենք պատրաստում։ Կարտոֆիլը պատրաստ է - կարտոֆիլին ավելացնել տապակածը, աղ, պղպեղ, թող ծովախեցգետինն այնտեղ գնա։ Եփեք ևս 2 րոպե և պատրաստ եք: Պատրաստի ապուրը շաղ տալ խոտաբույսերով:

Շատ տանտիրուհիներ հաճախ կանաչ լոլիկ են փռում, թթու են դնում, հետո… չգիտեն, թե որտեղ հարմարեցնել դրանք: Նման բանջարեղենի համը հատուկ է, սիրողականի համար։ Բայց այս բաղադրատոմսի շնորհիվ մարինացված կանաչ լոլիկը երկար ժամանակ չի հնանա։

Բաղադրությունը:

• Հալած պանիր՝ 300 գրամ
• Ծովախեցգետին - 1 կիլոգրամ
• Ալյուր - 2 ճաշի գդալ
• Կրեմ - 400 միլիլիտր
• Կոնյակ - 100 միլիլիտր
• Կաթ - 1 լիտր
• Արգանակ - 1,6 լիտր
• Կարագ - 100 գրամ
• Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

Մենք մաքրում ենք ծովախեցգետինները: Ալյուրը տապակել կարագի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Արգանակը հասցնել եռման աստիճանի, վրան ավելացնել կաթ, սերուցք, ալյուր, պանիր։ Եփել հինգ րոպե, մինչև պանիրը հալվի։ Ավելացնել ծովախեցգետին և կոնյակ: Աղ, պղպեղ։ Եփեք ևս 2 րոպե և պատրաստ եք:

Նրանց, ովքեր ալկոհոլը որպես ճաշատեսակների բաղադրիչ չեն ընդունում, կարելի է խորհուրդ տալ առանց դրա եփել, համն այնքան էլ վառ չի լինի, բայց ուտեստը, այնուամենայնիվ, դուր կգա։ Այս բաղադրատոմսով կոնյակը կարելի է փոխարինել լավ շերիով, կոնյակով կամ վիսկիով:

Ծովախեցգետնի ձողիկները կարելի է օգտագործել ոչ միայն աղցանների և խորտիկների մեջ, զարմանո՞ւմ եք։ Բայց ի՞նչ անել, եթե կարողանաք դրանցից զարմանալի ապուր պատրաստել: Հետաքրքրվե՞լ է: Ժամանակն է կյանքի կոչել այս բաղադրատոմսը:

Բաղադրությունը:

• Հալած պանիր – 200 գրամ
• Ծովախեցգետին - 100 գրամ
• Ծովախեցգետնի ձողիկներ - 100 գրամ
• Կարտոֆիլ - 3 հատ
• Մաղադանոս - 1 փունջ
• Գազար - 1 հատ
• Սոխ - 2 հատ
• Բրինձ - 30 գրամ
• Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

Մենք մաքրում ենք ծովախեցգետինները: Կարտոֆիլը, խեցգետնի ձողիկներն ու սոխը կտրատում ենք խորանարդի մեջ, կանաչին մանր կտրատում։ Երեք գազար, իսկ բրինձը լվանալ։ Կարտոֆիլն ու բրինձը լցնել եռացրած ջրի մեջ (3 լիտր)։ Եփում ենք 20 րոպե։ Տապակի մեջ սոխի և գազարի տապակ ենք պատրաստում։ Կարտոֆիլը պատրաստ է. ավելացնել տապակած կարտոֆիլը, աղը, պղպեղը և այնտեղ բաց թողնել ծովախեցգետնի ձողիկներն ու ծովախեցգետինները: Եփում ենք մեկ րոպե։ Ավելացնել հալած պանիր։ Եփում ենք 5 րոպե։ Պատրաստի ապուրը զարդարում ենք խոտաբույսերով։

Նման վառ և հյութալի ապուրը պարզապես ստեղծվում է ամառային շոգ օրերի համար, երբ դուք չեք ուզում որևէ ծանր բան ուտել, բայց ուտեստը պետք է դրական և հագեցվածություն տա ամբողջ օրվա համար:

Բաղադրությունը:

• Հալած պանիր՝ 150 գրամ
• Ծովախեցգետին - 450 գրամ
• Պղպեղ - 2 հատ
• Սոխ - 1 հատ
• Պահածոյացված եգիպտացորեն - 350 գրամ
• Կարտոֆիլ - 350 գրամ
• Bouillon - 1 լիտր
• Կաթ - 400 միլիլիտր
• Ձիթապտղի յուղ - 2 ճաշի գդալ
• Լավրուշկա - 1 հատ
• Մարջորամ - 1/2 թեյի գդալ
• Մշկընկույզ - 1/5 թեյի գդալ
• Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

Մենք մաքրում ենք ծովախեցգետինները: Կարտոֆիլը, պղպեղը և սոխը կտրատել խորանարդի մեջ։ Տապակել սոխը մինչև փափկի։ Լցնել բոլոր բանջարեղենները եռացող արգանակի մեջ, ներառյալ պահածոյացված եգիպտացորենը և համեմունքները: Եփում ենք 20 րոպե։ Բանջարեղենը պատրաստ է՝ պանիրն ենք ուղարկում, այնտեղ բաց ենք թողնում ծովախեցգետինները։ Եփեք ևս 3 րոպե և պատրաստ եք:

Պահածոյացված եգիպտացորենը և բուլղարական պղպեղը այս բաղադրատոմսով կարելի է ապահով կերպով փոխարինել բանջարեղենի սառեցված խառնուրդով, այն կարելի է այլ կերպ անվանել «մեքսիկական» կամ «հավայական», գլխավորն այն է, որ այն պարունակում է նույն բանջարեղենը: Այս տեխնիկայի շնորհիվ դուք կարող եք շատ ժամանակ խնայել ապուր պատրաստելու համար։

Իհարկե, սաղմոնը ուրախ կլինի, քանի որ այն հայտնվել է այս հիանալի ապուրի մեջ: Իսկ այն պատրաստողը կրկնակի կուրախանա ստացած հաճոյախոսություններից։

Բաղադրությունը:

• Հալած պանիր՝ 150 գրամ
• Ծովախեցգետին - 150 գրամ
• Կարտոֆիլ - 600 գրամ
• Սաղմոնի ֆիլե - 200 գրամ
• Կաթ - 300 միլիլիտր
• Սխտոր - 4 պճեղ
• Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

Մենք մաքրում ենք ծովախեցգետինները: Կարտոֆիլն ազատում ենք կեղևից, լցնում ջրով և դնում ենք եռման 20 րոպե, այս պահին մամուլով անցած սխտորի երկու պճեղ տապակում ենք։ Սխտորը ոսկեգույն է. ժամանակն է ավելացնել ծովախեցգետինները, տապակել դրանք 1 րոպե մի կողմից և մյուս կողմից: Սաղմոնը բլենդերի մեջ հարում ենք 2 պճեղ սխտորի հետ, վրան կաթ ավելացնում ու նորից հարում։ Պատրաստի կարտոֆիլով մի քիչ արգանակ աղ, թողնել կիսով չափ։ Կարտոֆիլը վերածում ենք հեղուկ խյուսի։ Կարտոֆիլի ապուրի մեջ խառնում ենք վերամշակված պանիրը և սպասում, որ այն լուծվի։ Սաղմոնի կաթի սոուսը լցնել պանրով կարտոֆիլի ապուրի մեջ։ Խառնում ենք։ Մատուցել ապուր տապակած ծովախեցգետինով։

Հարուստ ապուր նրանց համար, ովքեր սովոր չեն սննդի վրա խնայել։ Բոլոր ծովային բազմազանության սիրահարների համար այս ուտեստը հայտնագործություն կլինի:

Բաղադրությունը:

• Վերամշակված պանիր - 100 գրամ
• Վագրային ծովախեցգետիններ - 150 գրամ
• Ծնեբեկ - 200 գրամ
• Սոխ - 1 հատ
• Միդիա - 200 գրամ
• Կարմիր ձկան ֆիլե - 200 գրամ
• Բրինձ - 100 գրամ
• Չոր սպիտակ գինի - 250 միլիլիտր
• Ծովախեցգետնի ձողիկներ - 200 գրամ
• Մշկընկույզ - 0,5 թեյի գդալ
• Աղացած կոճապղպեղ - 0,5 թեյի գդալ
• Կարագ - 50 գրամ
• Ձիթապտղի յուղ - տապակելու համար
• Ցորենի ալյուր - 2 ճաշի գդալ
• Աղ, պղպեղ, լավուշկա - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

Մենք մաքրում ենք ծովախեցգետինները: Ծնեբեկը, ծովախեցգետնի ձողիկները և սոխը կտրատել խորանարդի մեջ։ Կտրեք ֆիլեը բաժանված սթեյքերի մեջ: Խեցգետնի ձողիկներ տապակել, վրան ավելացնել սոխն ու ծնեբեկը, շարունակել տապակել, ավելացնել ալյուրը, կոճապղպեղն ու մշկընկույզը, խառնել, տաքացնել ևս 5 րոպե, հեռացնել կրակից։ Ձկան սթեյքերը, ծովախեցգետինները, միդիաները, դափնու տերեւը, աղն ու պղպեղը լցնել եռացող ջրի մեջ (3,5 լիտր): Եփում ենք 5 րոպե։ Ավելացնել բրինձ, եփել 20 րոպե։ Բրինձը պատրաստ է՝ ավելացնել գինին, պանիրն ու կարագը։ Եփեք ևս 2 րոպե և պատրաստ եք:

Ծովախեցգետնի պանրով ապուրի ևս մեկ դասական բաղադրատոմս, որի բաղադրիչների շնորհիվ այն դառնում է յուղալի և նուրբ: Սիրուն տիկնայք անպայման կգնահատեն նրա ճաշակը ըստ արժանվույն:

Բաղադրությունը:

• Հալած պանիր - 2 հատ
• Ծովախեցգետին - 250 գրամ
• Կարտոֆիլ - 3 հատ
• Գազար - 1 հատ
• Սոխ - 1 հատ
• Կրեմ - 250 միլիլիտր
• Ջուր - 600 միլիլիտր
• Բուսական յուղ - ըստ ճաշակի
• Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

Մենք մաքրում ենք ծովախեցգետինները: Կարտոֆիլը, գազարն ու սոխը կտրատել խորանարդի մեջ։ Կարտոֆիլը լցնել եռացող ջրի մեջ։ Եփում ենք 20 րոպե։ Տապակի մեջ սոխի և գազարի տապակ ենք պատրաստում։ Կարտոֆիլը պատրաստ է - տապակած տապակը ավելացնել կարտոֆիլին։ Հետո բաց ենք թողնում պանիրը, սպասում ենք ամբողջական լուծարմանը։ Բանջարեղենը բլենդերով լցնել պյուրեով, լցնել կրեմի մեջ և նորից խյուս անել։ Ավելացնել ծովախեցգետին, աղ և պղպեղ: Եփեք ևս 2 րոպե և պատրաստ եք:

Ապուրը պարզապես ստեղծված է նրանց համար, ովքեր հետևում են իրենց կազմվածքին և հավատարիմ են դիետիկ սննդին։ Միևնույն ժամանակ, այս ուտեստից բավականաչափ ուտելը հեշտ է։

Բաղադրությունը:

• Հալած պանիր՝ 150 գրամ
• Ծովախեցգետին - 300 գրամ
• Բրոկկոլի - 1 գլուխ
• Գազար - 1 հատ
• Պրաս – 1 հատ
• Սխտոր - 3 պճեղ
• Ձիթապտղի յուղ - 2 թեյի գդալ
• Կրեմ - 200 միլիլիտր
• Ջուր - 1 լիտր
• Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

Մենք մաքրում ենք ծովախեցգետինները և տապակում կարագի մեջ յուրաքանչյուր կողմից մեկ րոպե: Գազարը մանր կտրատում ենք, պրասը մանր կտրատում, սխտորը մանր կտրատում։ Տապակի մեջ պրասի, սխտորի, գազարի տապակ ենք պատրաստում։ Հենց բանջարեղենը փափկի, ավելացրեք բրոկկոլի և սերուցք, եփեք 15 րոպե։ Եռացնել ջուրը, ավելացնել տապակած պանիրը։ Եփել այնքան, մինչև պանիրը հալվի, ապա ավելացնել ծովախեցգետինները։ Եփեք ևս երկու րոպե և պատրաստ եք:

Կատարյալ կերակուր ռոմանտիկ երեկոյի համար: Բոլոր սիրահարները պետք է անպայման ուշադրություն դարձնեն այս բաղադրատոմսին և պատրաստեն այն փետրվարի 14-ին:

Բաղադրությունը:

• Հալած պանիր՝ 400 գրամ
• Ծովախեցգետին - 200 գրամ
• Սոխ - 2 հատ
• Սխտոր - 4 պճեղ
• Արգանակ - 1 լիտր
• Չոր սպիտակ գինի - 150 միլիլիտր
• Կարագ - 40 գրամ
• Արևածաղկի ձեթ - տապակելու համար
• Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

Սոխը սխտորով մանր կտրատել։ Տապակել մինչև փափկի կարագի մեջ։ Այնուհետև լցնել գինին, սպասել մինչև այն ամբողջովին գոլորշիանա։ Այնուհետեւ սոխը լցնել արգանակով։ Հասցրեք այն եռման աստիճանի։ Մենք տարածում ենք պանիրը, սպասեք, մինչև այն լուծարվի: Այս պահին ծովախեցգետինները տապակել կարագի մեջ երկու կողմից: Աղ, պղպեղ պանրով ապուր, մեջը լցրեք ծովախեցգետինները։ Եփել ընդամենը երկու րոպե և հեռացնել կրակից։ Պատրաստ.

Աշունը ցուկկինի ժամանակն է, ուստի ժամանակն է ձեր սիրելիներին գոհացնել դրանցից օրիգինալ ուտեստով։ Ո՞վ կմտածեր, որ արտասահմանյան ծովախեցգետիններն այդքան լավ համադրվում են մեր ցուկկինի հետ:

Բաղադրությունը:

• Հալած պանիր՝ 150 գրամ
• Ծովախեցգետին - 12 հատ
• Ցուկկինի - ½ հատ
• Ծնեբեկ - 8 հատ
• Սխտոր - 1 պճեղ
• Կրեմ - 300 միլիլիտր
• Ձիթապտղի յուղ - 20 գրամ
• Աղ, պղպեղ, չիլի պղպեղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

Կտրեք ցուկկինին և ծնեբեկը կտորների մեջ: Սխտորը մանր կտրատել։ Տապակել բանջարեղենը 7 րոպե։ Մենք մաքրում ենք ծովախեցգետինները և տապակում յուղի մեջ յուրաքանչյուր կողմից մեկ րոպե: Բանջարեղենը բլենդերով մանրացրեք, ավելացրեք սերուցքը և նորից մանրացրեք։ Եթե ​​ապուրը հաստ է, ապա ավելացրեք եռման ջուր։ Դնել կրակին, ավելացնել պանիրը և եփել մինչև պանիրը լուծվի։ Պատրաստի ապուրը մատուցեք ծովախեցգետինով։

Լավ ընտրված համեմունքների շնորհիվ այս ապուրը ստացվում է օրիգինալ համով։ Ժամանակ տրամադրեք այն պատրաստելու համար, արժե այն:

Բաղադրությունը:

• Mascarpone - 1 տուփ
• Ծովախեցգետիններ - 500 գրամ
• Նեխուր - 2 հատ
• Պղպեղ - ½ հատ
• Սոխ - 1 հատ
• Կարագ - 50 գրամ
• Ալյուր - 2 ճաշի գդալ
• Արգանակ - 1 լիտր
• Եգիպտացորեն - 350 գրամ
• Կապերս - 2 ճաշի գդալ
• Խառնել «5 պղպեղ» - 1/2 թեյի գդալ
• Չորացրած ռեհան - 1/2 թեյի գդալ
• Պապրիկա - 1/2 թեյի գդալ
• Չիլի պղպեղ - 1/2 թեյի գդալ
• Մշկընկույզ - 1/4 թեյի գդալ
• Աղացած մեխակ - - 1/4 թեյի գդալ
• Աղացած կոճապղպեղ - 1/4 թեյի գդալ
• Աղացած դարչին - - 1/4 թեյի գդալ
• Հիլ - 1/4 թեյի գդալ
• Չորացրած մանանեխ - 1/4 թեյի գդալ
• Ռեհանի տերևներ - զարդարման համար
• աղ՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

Նեխուրը կտրատում ենք շերտ, իսկ պղպեղը՝ խորանարդի։ Մենք կտրեցինք ճառագայթը: Բանջարեղենը լուծիր կարագի մեջ 3 րոպե։ Ավելացնել ալյուրը և տապակել բանջարեղենի հետ միասին։ Լցնել արգանակի մեջ, պղպեղ, աղ, ավելացնել բոլոր համեմունքները։ Հասցնել եռման աստիճանի։ Տարածում ենք ծովախեցգետինները, եգիպտացորենը, կապարը և եփում ենք 4 րոպե։ Ավելացնել մասկարպոնեն, հարել և հասցնել եռման աստիճանի։ Պատրաստի ապուրը զարդարում ենք ռեհանով։

Քայլ 1. պատրաստել ջուրը:

Նախ վառարանը միացնում ենք ուժեղ մակարդակի ու վրան դնում խորը կաթսա՝ ճիշտ քանակությամբ մաքուր թորած ջրով լցված։ Հեղուկի զանգվածը կախված է ձեր ցանկությունից։ Եթե ​​ցանկանում եք ավելի թանձր ապուր, ապա օգտագործեք 1,5 լիտր ջուր, եթե պակաս հաստության դեպքում՝ 2 լիտր։ Երբ հեղուկը եռա, ճաշի գդալով օգնելով մեզ, դրա մեջ լուծեք 400 գրամ հալած պանիր։

Քայլ 2. պատրաստել կարտոֆիլը։

Կարտոֆիլը մաքրելուց հետո լվանալ հոսող սառը հոսող ջրի տակ՝ ավազից և ցանկացած այլ աղտոտիչից: Չորացնել թղթե խոհանոցային սրբիչներով ավելորդ խոնավությունից, հերթափոխով պառկել կտրատող տախտակի վրա, կտրատել խորանարդի մինչև 1-1,5 սանտիմետր տրամագծով, գցել կաթսայի մեջ նորից եփած պանրաջրով և եփել: 10-15 րոպե:

Քայլ 3. պատրաստել գազարը։

Այնուհետև, ինչպես կարտոֆիլը, գազարը մաքրում ենք, լվանում սառը ջրի տակ, չորացնում թղթե սրբիչներով և քսում մանր քերիչով անմիջապես խորը ամանի մեջ։ Ապուրի մեջ գազարը չի երևա, բայց նրան հաճելի երանգ, համ և բույր կտա։

Քայլ 4. Տապակել գազարը:

Մինչ կարտոֆիլը եփվում է, միացրեք վառարանի վրա դրված հարակից այրիչը մինչև միջին մակարդակ և վրան 40 միլիլիտր զտած արևածաղկի ձեթով տապակ դրեք։ Երբ ճարպը տաքանում է, դրա մեջ լցնում ենք մանր կտրատած գազարը և բանջարեղենը խոհանոցային սպաթուլայի հետ անընդհատ խառնելով, տապակում ենք։ 3-4 րոպեմինչև փափուկ և բաց ոսկե դարչնագույն: Մի՛ եփեք գազարը, պարզապես այն պետք է մի փոքր փափկի։ Բանջարեղենի ցանկալի հյուսվածքին հասնելուց հետո տապակը անմիջապես հանեք վառարանից։

Քայլ 5 Ապուրը հասցրեք լիարժեք պատրաստության:

Կարտոֆիլը եփելուց հետո ավելացնել շոգեխաշած գազարը, կեղևավորված, սառեցված ծովախեցգետինները, աղը՝ ըստ ճաշակի և գրեթե պատրաստ ապուրը նորից եռացրեք։ Եռալուց հետո նույն թավայի մեջ լցնում ենք 30 գրամ չորացրած սամիթ և մաղադանոս։


Առաջին տաք ուտեստի բոլոր բաղադրիչները փայտե խոհանոցային գդալով խառնում ենք, եռացնում ենք 3 րոպե, անջատում ենք վառարանը, կաթսան կափարիչով փակում և թողնում ենք, որ ապուրը եփվի 25 - 30 րոպե։ Այնուհետև շերեփով լցնել այն խորը ափսեների մեջ և մատուցել ճաշասեղանի մոտ։

Քայլ 6. Ծառայել ծովախեցգետնի պանրով ապուրը:

Ծովախեցգետիններով պանրով ապուրը մատուցվում է տաք վիճակում՝ որպես ճաշի առաջին տաք ուտեստ։ Ցանկության դեպքում այս տեսակի ապուրը կարելի է համալրել թարմ մանր կտրատած սամիթով, մաղադանոսով, կիլանտրոյով, կանաչ սոխով, կարող եք նաև յուրաքանչյուր մատուցման մեջ դնել սպիտակ հացի կրեկեր կամ բուրավետ ուտեստը շաղ տալ մանր քերիչով քերած պինդ պանիրով։ Վայելե՛ք։
Բարի ախորժակ!

Զտված արևածաղկի ձեթի փոխարեն կարող եք օգտագործել ձիթապտղի յուղ կամ կարագ։

Այս բաղադրատոմսում նշված համեմունքների հավաքածուն կարելի է համալրել կիտրոնախոտով, եղեսպակով, կարմրուկով կամ զաֆրանով։

Ցանկության դեպքում գազարը կարելի է շոգեխաշել սոխի կամ պրասի հետ, վերը նշված զանգվածի համար՝ 100 գրամ այս կամ այն ​​բանջարեղենը։