Котлети з тріски з сиром в духовці. Рибні котлети з тріски: кращі рецепти

Рибні котлети з сиром для мене свого часу стали справжнім відкриттям. Справа в тому, що завжди готувала за різними рецептами, найчастіше за класичним рецептом з додаванням батона. Також практикувала додавання в котлети замість батона манну крупу, терту картоплю, рис.

Зовсім недавно відкрила для себе рецепт рибних котлет з сиром, точніше, спробувала їх у своєї сестри. Соковиті, духмяні та неймовірно смачні котлети просто приголомшили мене, тим більше що рибу і страви з неї я дуже люблю. Сир раджу купувати домашній на ринку, і обов'язково спробуйте, щоб він не був кислим. Жирний і не кислий сир просто ідеально підійде для приготування рибних котлет.

Що стосується самої риби, то для рибних котлет з сиром чудово підійдуть різні види морської риби -, хек, аргентинка, тріска, горбуша. З річкової риби ви можете взяти щуку або судака. За способом приготування рибні котлети з сиром можна приготувати на сковороді, в мультіврке, в духовці або на пару в пароварці.

А тепер давайте перейдемо до рецептом і подивимося, як приготувати рибні котлети з сиром - покроковий рецепт з фото.

Інгредієнти:

• Тушка минтая - 2 шт.,
• Ріпчасту цибулю - 1 шт.,
• Яйця - 2 шт.,
• Батон або білий хліб - 4 шт.,
• Сир домашній - 200 гр.,
• Соняшникова олія,
• Сіль - на кінчику чайної ложки,
• Чорний перець - щіпка.

Рибні котлети з сиром - рецепт

Підготуйте рибу. Помийте її.

Зріжте ножем все плавники і хвіст. Зніміть шкірку. Зріжте з хребта філе.

Розмочити черствий білий хліб або батон в молоці або воді.

Очистіть цибулю.

Підготовлені продукти для рибних котлет з сиром - філе, цибулю і батон, віджатий від зайвої вологи, пропустіть через м'ясорубку. Можна все продукти скласти в чашу блендера і перемолоти.

У миску з подрібненими основними інгредієнтами для приготування рибних котлет додайте необхідну кількість сиру. Сир бажано використовувати домашній, так як він жирніший, та й смачний, ніж магазинний.

Всі інгредієнти котлет перемішайте руками до однорідного стану.

Для смаку і необхідної в'язкості котлет додайте яйця, сіль і чорний мелений перець (можна взяти і інші спеції за смаком, які ви любите. Особливо добре підійдуть спеції, призначені для рибних страв.

Після додавання яєць, солі і чорного перцю, фарш для рибних котлет з сиром ще раз ретельно перемішайте руками до однорідного стану.

Тепер можна перейти до ліплення. Котлети можна відразу формувати і обсмажувати на рослинній олії, або обвалювати їх в борошно або панірувальних сухарях перед смаженням. Вибір за вами.

Як і будь-які інші види овочевих, м'ясних, а також і рибних котлет, ці смачні рибні котлети найкраще ліпити руками, змоченими водою. Фарш під час ліплення НЕ буде прилипати до рук, а самі котлети вийдуть рівними. Якщо говорити про форму котлет, то тут теж все на ваш смак - можна зліпити їх круглими, або овальної форми. Головне, не ліпіть занадто великі котлети, інакше вони можуть залишитися під час прожарювання сируватими всередині.

Сковороду з рослинним маслом прогрійте. Викладіть на неї готові котлети.

Обсмажте їх по 2-3 хвилини з кожного боку.

Рибні котлети з сиром. фото

Інгредієнти:

• Яйця - 3 шт.,
• Рибне філе - 500 гр.,
• Сир - 200 гр.,
• Дрібка солі.

Рибні котлети з сиром по Дюканов - рецепт

Рецепт цих рибних котлет настільки простий, що приготувати їх може навіть дитина. Рибне філе, пропустіть через м'ясорубку або скористайтеся блендером для його подрібнення. Перекладіть в миску. Вбийте яйця.

Додайте сир. Сіль рекомендується не додавати, але якщо ви не можете від неї відмовитися, то в рибний фарш можна додати буквально щіпку солі. Кістлявий окорок ретельно перемішайте. Руками, змоченими водою, сформуйте круглі котлети. Рибні котлети по Дюканов приготуйте на пару до готовності. Приємного вам апетиту.

Рибні котлети з сиром виходять ніжними і соковитими. Про те, що в котлетах, приготованих за цим рецептом, є сир, можна здогадатися, лише уважно розглянувши котлету на розрізі і помітивши білі вкраплення.

Деякі господині додають в фарш яйце, щоб котлети при смаженні не розвалилися. Але якщо фарш ретельно вимісити, навіть вибити, то це сприятливо позначиться на консистенції котлет, і вони будуть прекрасно тримати форму і без яєць.

Рецепт рибних котлет з сиром

Блюдо: Основна страва

Час приготування: 1 hour

інгредієнти

• 500 г фарш рибний
• 150 г сир
• 70 г цибуля ріпчаста
• 50 г крупа манна
• 25 г майонез легкий
• 40 мл масло рослинне
• 1 стакан сухарі мелені
• чорний перець
• сіль

Покроковий рецепт з фото

Як приготувати котлети з рибного фаршу з сиром

Фарш помістіть в миску. На момент ліплення котлет він повинен бути повністю розмороженим.

Сюди ж покладіть сир і дрібно порізану цибулю. Додайте майонез і манну крупу. Насипте сіль і перець.

Ретельно вимісити фарш, накрийте миску плівкою, залиште на столі на 20 хвилин для набухання крупи.

Столовою ложкою наберіть порцію фаршу, покладіть в тарілку з сухарями, сформуйте котлету.

На сковороді розігрійте масло. Покладіть рибні котлети з сиром. Обов'язково залишайте між ними невелика відстань, щоб котлети зручно було перевертати.

Обсмажуйте на середньому вогні, закривши сковороду кришкою.

Обов'язково видаляйте рушником конденсат, що скупчується на нижньому боці кришки, інакше вода, потрапивши в розпечене масло, викличе шквал масляних бризок.

Коли нижня сторона котлет підсмажиться, акуратно переверніть їх на іншу сторону, доведіть до готовності.

Рибні котлети з сиром подавайте з овочевим салатом або будь-яким гарніром.

Крок 1: готуємо хліб.

Шматочки білого хліба покладіть в глибоку тарілку і залийте невеликою кількістю молока або чистої кип'яченої води. Через кілька хвилин, коли він розм'якне, злийте рідину і злегка відіжміть м'якуш.

Крок 2: готуємо цибулю.

Цибулину розрізати на половинки і очистіть від лушпиння. Зріжте кінчики. Подрібніть овоч, кухонним ножем нарізавши його кубиками.
Розігрійте в сковороді рослинне масло і обсмажте шматочки цибулі до золотистого кольору. Після чого перекладіть їх лопаткою на одноразові паперові рушники, щоб вони ввібрали зайвий жир.

Крок 3: готуємо філе.

Філе риби, в моєму випадку це горбуша, обов'язково необхідно розморозити, якщо воно було заморожено, і промийте холодною водою. Обсушити паперовими рушниками, а після полийте невеликою кількістю лимонного соку.

Крок 4: готуємо зелень.

Зелень промийте теплою водою, так вона буде ароматний, після поріжте її на дрібні шматочки. Однак, якщо ви будете готувати фарш з допомогою блендера, а не за допомогою м'ясорубки, то можете не нарізати цей інгредієнт.

Крок 5: готуємо фарш.

Я готую рибний фарш для котлет з допомогою блендера. Для цього просто складаю всі інгредієнти, тобто: філе риби, розмочені шматочки хліба, зелень, сир, яйце; в чашу приладу і перемелюю. Потім перекладаю в глибоку тарілку, додаю обсмажену цибулю, сіль, перець і спеції для риби. Після чого замішую масу руками.
Якщо ж ви збираєтеся готувати фарш з допомогою м'ясорубки, то пропустіть через неї тільки філе риби разом з хлібним м'якушем. Решта додайте після і змішайте вручну.

Крок 6: формуємо рибні котлети.

З готового рибного фаршу сформуйте котлети невеликого розміру. Для того, щоб маса не липнула до ваших рук, трохи змочіть їх холодною водою. Розкочуйте фарш в кулю, а після приплющує, надаючи вашим виробам звичну, класичну форму.
Сформовані заготовки обваляйте в невеликій кількості пшеничного борошна.

Крок 7: смажимо рибні котлети.

Рибні котлети обсмажують в сковороді з невеликою кількістю рослинного масла. Спершу готуйте їх на середньому вогні до рум'яної скоринки з обох сторін. Потім налийте трохи води, зменшіть вогонь і накрийте кришкою. Гасіть вироби до повної готовності протягом 7-10 хвилин.
Можна ще скласти всі рибні котлети на жароміцний деко, змащене олією, і відправити в розігріту до 150-170 градусів духовку на 25-30 хвилин.

Крок 8: подаємо рибні котлети.

Готові рибні котлети подавайте, як то кажуть, з пилу з жару. Подавайте їх з будь-яким легким гарніром, наприклад, зі свіжих або відварених на пару овочів, а так само з рисом, макаронами або гречаною крупою. Прикрасьте невеликою кількістю сметани і насолоджуйтеся смаком рибних котлет з сиром собі на втіху.
Смачного!

Для приготування котлет використовуйте філе тієї риби, що знаходиться у вас під рукою, в будь-якому випадку вийде корисно і смачно.

А ще рибні котлети можна приготувати на пару, тоді вони вийдуть більш корисними для вашого травлення.

Деякі господині додають в рибні котлети з сиром терту свіжу моркву.

Смачні рецепти котлет з тріскою. Кілька рецептів тушкованої і запеченої тріски

Котлети - смачна їжа, яку люблять і дорослі, і діти. Дуже смачні котлети зі свинини, найніжніші з телятини і ароматні з курки - всі ці смаколики займають почесні місця в списку найбільш частих на нашому столі. А як щодо котлет з тріски? Якщо ви ще не пробували це ласощі - біжіть за необхідними продуктами! Повірте, в захваті від таких котлет будете і ви, і ваші рідні.

Що ж давайте розглянемо найбільш популярні рецепти котлет з фаршу тріски, а також інші страви головним інгредієнтом яких є даний продукт.

Як приготувати смачні котлети рубані з філе тріски: рецепт на сковороді

Отже, для рубаних котлет з тріски нам знадобиться:

• Звичайно ж, філе тріски - 350 г
• Яйце - 2 шт
• Цибулина - 1 шт
• Вершкове або ж оливкова олія
• Зелень за смаком
• Сік лимона - 1 ч. Л.
• Маленький шматочок батона
• Свіже, краще домашнє молоко - половина склянки
• Сіль і приправи за смаком
• Кукурудзяне борошно

Приступаємо до процесу приготування їжі:

• Наш основний інгредієнт необхідно якісно промити і просушити серветками. Після цього філе потрібно акуратно порубати ножем. Тріска досить ніжна риба, особливих зусиль докладати вам не доведеться. Розмір нарубаних шматочків ви можете регулювати самостійно, однак пам'ятайте, даний рецепт передбачає саме рубану рибу, тому не подрібнюйте продукт занадто сильно.
• Лук очищаємо і, нарізавши дрібними кубиками, відправляємо на розігріту сковороду. Обсмажувати овоч можна як на вершковому, так і на оливковій олії, проте віддавши перевагу останньому варіанту, будьте уважні - не додавайте його занадто багато.
• Тепер беремо шматочок батона і замочуємо його в молоці. Звичайно ж, замочити його можна і в воді, проте з першим варіантом буде повкуснее. До слова, використовувати ми будемо тільки м'яку частину батона, а ось корочку доведеться прибрати. Якщо використовувати шматок батона цілком, то котлети не будуть такими ніжними.
• Змішуємо всі інгредієнти, то їсти рибу, батон, цибуля і додаємо до них сіль, спеції і зелень, а також яйце. Все ретельно перемішуємо і даємо постояти як мінімум 25-35 хв.
• Фарш готовий, можна приступати до смаження. Найчастіше в якості панірування використовують відомі всім панірувальні сухарі, проте ми рекомендуємо вам замінити їх кукурудзяним борошном. Повірте, буде дуже смачно. Кукурудзяне борошно в процесі смаження утворює ніжну скоринку і не дає можливості соку витекти з котлети.
• Котлету потрібно обсмажувати на середньому вогні з 2-х сторін, приділивши кожної приблизно по 3-5 хв.

Смачні котлети з фаршу тріски з салом: рецепт на сковороді

Оскільки філе тріски не жирне, воно найчастіше буває дуже сухим. В цьому випадку свиняче сало відмінно доповнює головний інгредієнт.

Що нам знадобиться для цієї страви?

• Філе тріски - 600 г
• Сало - 200 г
• Яйце - 1 шт
• Цибулина- 1 шт
• Сіль і спеції за смаком
• Кукурудзяне борошно або ж панірувальні сухарі

Процес приготування цих котлет дуже схожий з попереднім.

• Нашу рибку ми гарненько моєму і просушуємо
• Тепер беремо м'ясорубку і пропускаємо через неї філе, сало і цибулю. Так само за смаком можна додати зубчик часнику. Перекручуючи інгредієнти, намагайтеся, щоб риба і сало потрапляли в м'ясорубку разом
• Додаємо в наш фарш залишок інгредієнтів, добре перемішуємо. Якщо вам здається, що фарш недостатньо однорідний - пропустіть його через м'ясорубку ще раз
• При бажанні залишаємо фарш на 15 хв. в холодильнику. За цей час він трохи застигне і працювати з ним буде простіше, однак якщо цих 15 хв. немає, то можна обійтися і без цього
• Котлети смажимо до готовності. Можна засмажити котлети більше, почекавши, поки з'явиться скоринка, а можна навпаки злегка згасити їх
• При подачі котлет можна прикрасити їх зеленню петрушки і кропу

Смачні котлети з фаршу тріски з манкою: рецепт в духовці

Для багатьох додавання манки в рибний фарш буде несподіванкою, адже як показує практика, навіть досвідчені господині не завжди користуються цією хитрістю. А ось і даремно, адже додана в фарш манка дає можливість зробити котлетки рівними і гладенькими.

Потрібні нам інгредієнти:

• Свіжа тріска - 400-600 г
• Яйце - 1 велика або 2 маленьких
• шматочок батона
• Манка - 1,5 ст. л.
• Цибуля - 1 середня шт.
• Всі необхідні спеції і приправи
• За бажанням зелень
• Молоко або вода для замочування батона

Готуємо котлетки з манкою наступним чином:

• Відразу ж замочимо наш батон. Використовуйте для цього або молоко, або воду
• Філе тріски очищаємо, вимиваємо і відправляємо в м'ясорубку або ж блендер
• Лук трьом на тертці або ж подрібнюємо в блендері. Однак ви повинні знати, що, скориставшись блендером, ви отримаєте більш великі шматочки цибулі. Для тих, хто вважає за краще не відчувати даний овоч в їжі, краще скористатися дрібної теркою
• Перемішуємо подрібнену рибу, цибулю, яйця і батон
• Додаємо потрібні спеції, в страви з рибою рекомендують додавати майоран, він додасть нашим котлеток слідкувати-пряний смак
• Всипаємо в фарш манну крупу, перемішуємо до однорідності і обов'язково залишаємо мінімум на 30-40 хв. Для цього рецепта дуже важливо, щоб фарш настоявся, інакше манка НЕ \u200b\u200bрозбухне і не дасть потрібний ефект
• Після цього можна приступати до жарке. Обсмажуємо котлети стандартним способом на розігрітій сковороді. Панірувати такі котлети не обов'язково, адже в процесі смаження манка утворює скориночку

Смачні котлети з фаршу тріски з сиром: рецепт на сковороді

Поєднання тріски і сиру дарує неймовірно ніжні котлети. Такий рецепт відмінно підходить для святкового столу. Повірте, ваші гості будуть в захваті від такої смакоти!

Отже, потрібні інгредієнти:

• Філе риби - 400 г
• Сир - 200 г
• Яйце, цибулю - по 1 шт.
• Сіль, перець, рубана зелень за бажанням

Приступаємо до готування:

• Філе риби перекручуємо на м'ясорубці, так само через даний девайс пропускаємо і попередньо очищену цибулю
• Сир або перебиваємо на блендері, або перетираємо вручну. Чим однорідніше буде сир, тим ніжніше будуть ваші котлети. До речі, щодо кількості сиру, його ви можете змінювати на свій розсуд. Якщо, наприклад, за рахунок сиру ви хочете замаскувати смак риби, то кладіть більше, якщо ж продукт додаєте тільки для ніжності котлет, то менше
• Змішуємо рибу, сир і яйце. Додаємо сіль і спеції, перемішуємо
• Якщо консистенція занадто рідка можна додати трохи батона або ж манки. Якщо будете додавати манну крупу, не забудьте дати фаршу постояти
• Тепер беремо наш фарш, робимо з нього котлети і смажимо їх на сковороді. Процес займає близько 9 хв.

Смачні котлети з фаршу тріски з сиром: рецепт в духовці

Котлети з сиром завоювали перші місця в списку улюблених. А вже якщо зробити такі котлетки з тріски, то вийдуть вони надзвичайно смачними.

Закуповується такими продуктами:

• Філе риби - 700 г
• Сир - 250 г
• Яйце - 2 шт
• Цибулина - 1 шт
• Часник за смаком
• Сіль, перець, спеції
• Сухарі для панірування - 3-5 ст. л.

Готуємо наші котлетки:

• Цибулю чистимо, ріжемо дрібними кубиками і обсмажуємо на середньому вогні до золотистого кольору
• Часник натираємо на найдрібнішу тертку
• Філе риби перекручуємо через м'ясорубку
• Змішуємо тріску, цибуля, часник, яйце і панірувальні сухарі і ретельно все це перемішуємо. Нам необхідно добитися того, щоб маса стала однорідною
• Солимо і перчимо фарш
• За даним рецептом фарш повинен вийти щільний, якщо у вас з якоїсь причини фарш вийшов м'якуватий - додайте ще трохи панірувальних сухарів
• Сир потрібно натерти на крупній тертці
• Тепер беремо фарш, робимо з нього корж, в центр якої кладемо трохи сиру. Формуємо котлети, викладаємо їх на деко і відправляємо в розігріту до 170-200 градусів духовку. Приготування страви на даному етапі займе приблизно 15-20 хв. Наші смачні котлетки з тріски з сиром готові!

Смачні котлети з фаршу тріски з картоплею: \u200b\u200bрецепт

Додавши в котлети з фаршу тріски трохи картоплі, ви отримаєте дуже ситне і смачне блюдо.

Нам знадобиться:

• Філе потрібної нам риби - 450 г
• Картопля - 250 г
• Яйце, цибулю - по 1 шт
• Майонез або ж жирна сметана - 2,5 ст. л.
• шматочок батона
• Спеції, приправи, сіль

Отже, приступаємо до процесу приготування котлет з філе тріски і картоплі.

• Картоплю відварюємо в мундирі. Для цього овоч спочатку гарненько миємо й чистимо шкірку від бруду. Після того, як картопля звариться, очищаємо її від шкірки і чекаємо, поки охолоне
• Цибулю чистимо і, нарізавши його середніми шматочками, обсмажуємо
• Батон замочуємо у воді
• Філе тріски вимиваємо і перекручуємо на м'ясорубці разом з картоплею і попередньо обсмаженою цибулею
• Додаємо до фаршу яйце, батон, майонез або сметану, сіль і спеції, вимішуємо фарш
• Формуємо котлети і обсмажуємо їх на добре розігрітій олії. Готово!

Смачні котлети з фаршу тріски без хліба: рецепт

Рецепт будь-яких котлет навряд чи можна уявити без хліба, проте даний інгредієнт не є обов'язковим і при бажанні легко замінюється іншими, більш цікавими і смачними продуктами. До слова, найчастіше батон і хліб в фарші замінюють панірувальними сухарями, манкою або ж вівсяними пластівцями, але ми з вами спробуємо зовсім інший варіант і використовуємо морква.

Для приготування таких котлет беремо:

• Рибне філе - 550 г
• Спеції за смаком
• Яйце - 1 шт
• Борошно - 1,5 ст. л.
• Сухарики для панірування

Готуємо котлети:

• Рибу перекручуємо на м'ясорубку або ж в блендері
• Лук очищаємо і нарізаємо середніми кубиками. Після цього обсмажуємо його на сковороді
• Моркву чистимо, миємо й натираємо на середню терку. Якщо ви не любитель відчувати овоч в їжі, то можна натерти моркву на дрібній тертці
• Змішуємо рибу з овочами і додаємо до них яйце зі спеціями і сіллю. Вимішуємо. Додаємо борошно і знову перемішуємо
• Робимо котлетки, притрушуємо їх паніруванням або ж кукурудзяним борошном і обсмажуємо на повільному вогні протягом 8 хв.
• Подавати такі котлети можна, прикрасивши їх зеленню або ж виклавши їх на велике блюдо, прикрашене салатним листям

Смачні котлети з фаршу тріски для дітей: рецепт

Всім відомо, що дітки дуже вибагливі в їжі. Часом нагодувати дитину смачною і в той же час корисною їжею просто неможливо. Однак приготувавши смачні котлетки з тріски з даного рецептом, ви з легкістю нагодуйте ними свого малюка.

Для дитячих котлет з фаршу тріски нам знадобиться:

• Філе тріски - 450 г
• Куряче яйце - 1 шт
• Вершкове масло - 40 г
• Цибулина - 1 маленька шт.
• Вівсяні пластівці - 1,5 ст. л.

Приступаємо до приготування.

• Оскільки дітки дуже вибагливі і допитливі, потрібно зробити так, щоб малюк не зміг чітко зрозуміти, що саме він їсть. Кожен батько знає, навіщо потрібні ці хитрощі - як мінімум, щоб не дивитися, як чадо сидить і виколупувати шматочки моркви з котлети
• Отже, філе риби ретельно миємо й пропускаємо через м'ясорубку або ж перебиваємо в блендері. З цибулею потрібно вчинити точно так же
• Моркву чистимо, вимиваємо і трьом на найдрібнішу тертку
• Змішуємо рибу, цибулю, моркву, яйце і гарненько все це справа вимішуємо
• Пластівці подрібнюємо будь-яким доступним способом
• Фарш солимо і додаємо туди масло і пластівці, знову перемішуємо
• Ми залишаємо фарш на 40-50 хвилин в холодильнику. За цей час він злегка застигне, а пластівці розмокнуть
• Формуємо з фаршу котлетки і обсмажуємо їх на сковороді протягом 7 хв. Потім додаємо в сковороду зовсім трошки води, закриваємо кришку, трохи збільшуємо вогонь і тушкуємо котлети ще 7 хв.
• Якщо є час і бажання, то котлетки для малюка можна зробити у вигляді тварин, наприклад, їжачка, голки якого можна зробити з смужок моркви

Смачні котлети з фаршу тріски в сметанному соусі: рецепт

Котлети з тріски самі по собі дуже смачні, м'які і повітряні, проте сметанний соус надає їм ще більшої ніжності і соковитості.

Якщо ви вирішили спробувати приготувати котлети з фаршу тріски в сметанному соусі, вам необхідно придбати наступне продукти:

• Філе риби, в нашому випадку тріски - 500 г
• Яйце -1 шт
• Цибулина - 1 шт
• Часник за смаком
• Сметана 20% - 500 г
• Твердий сир - 150 г
• Молоко - півсклянки
• Панірувальні сухарі - 1 ст. л.
• Сіль, перець, кріп, петрушка

Виконуємо наступні дії:

• Філе риби, цибулю і часник перебиваємо в блендері
• В отриману суміш додаємо яйце і панірувальні сухарі, все перемішуємо
• Солимо і перчимо наш фарш, а потім додаємо в нього половину подрібненої зелені
• Ми залишаємо фарш на 15 хв. в холодильнику

В цей час готуємо сметанний соус:

• Сир натираємо на крупній тертці
• У тарілку виливаємо сметану, додаємо в неї сир і молоко, перемішуємо
• У соус додаємо залишок зелені

Продовжуємо приготування котлет:

• Дістаємо фарш з холодильника, формуємо з нього котлетки
• Чекаємо, поки нагріється сковорода і рослинне масло в ній
• Обсмажуємо котлети на середньому вогні по 3 хв. з кожного боку
• Потім беремо наш соус і виливаємо його в сковороду, робимо вогонь менше і накриваємо сковорідку кришкою
• Очікуємо ще 7 хв.
• Готову страву потрібно відразу ж подавати до столу

Як зробити парові дієтичні котлети з тріски і приготувати їх смачно в мультиварці?

Найчастіше котлети готуються за допомогою смаження в сковороді. Однак не всі люди можуть похвалитися хорошим станом здоров'я, яке б дозволяло їм їсти смажену їжу. На щастя на сьогоднішній день існує величезна кількість кухонних девайсів, за допомогою яких можна легко, швидко, а головне смачно приготувати практично будь-які страви, в тому числі і дієтичні.

Для смачних дієтичних котлет з тріски вам необхідно взяти:

• Філе тріски - 600 г
• Цибулина - 1 шт
• Морква - 1 шт
• Яйце - 1 шт
• Лавровий лист пару шт
• Кріп пару гілочок
• Сіль, чорний перець горошком
• Вершкове масло - 30 г

Приступаємо до приготування котлет на пару:

• Філе тріски нарізаємо на дуже маленькі шматочки
• Цибулю нарізаємо на маленькі кубики, а моркву натираємо на найдрібнішу тертку
• Тепер змішуємо фарш з цибулею, морквою, яйцем і маслом, перемішуємо все це
• Додаємо у фарш сіль і перець
• Фарш для котлет готовий
• У чашу мультиварки наливаємо 500 мл води і відправляємо туди лаврушку, перець горошком, трохи порізаної моркви і кропу
• Ставимо в мультиварку спеціальну чашу, яка призначена для готування на пару, викладаємо на неї наші котлети, закриваємо кришку мультиварки
• Включаємо режим «Варка на пару» і готуємо наше блюдо 15 хв.
• Після закінчення програми, акуратно відкриваємо кришку мультиварки і дістаємо котлети

Як обробити тріску на котлети і приготувати фарш з тріски для котлет?

Не у всіх є можливість купити готове філе тріски. Саме тому люди дуже часто купують цілу тушку цієї риби. Однак для приготування більшості страв необхідно використовувати саме філе риби. Давайте ж розглянемо, як легко, швидко, а головне правильно обробити тріску на котлети.

Відразу хочемо звернути вашу увагу, що існує безліч різний способів, за допомогою яких можна обробити тріску, проте ми розповімо про найпростіший.

• Тушку риби потрібно добре промити і покласти на обробну дошку. Ніж, яким ми будемо працювати, повинен бути довгим і гострим
• Отже, відрізаємо рибі хвостову частину, голову і все плавники
• Усередині тріски є чорні плювки, які необхідно видалити. Надсекают їх ножем і допомагаючи собі руками, видаляємо. Якщо всередині риби залишиться трохи цих плювок в принципі нічого страшного. Ніякої гіркоти вони не дають, це лише справа естетики
• Тепер з боку голови починаємо відокремлювати одну частину риби від іншого. Робиться це, ведучи ножем по хребту тріски. У нас вийшла одна частина риби з хребтом, а інша без
• Видаляємо хребет з 2-ї частини риби, відокремлюючи хребет від м'яса тріски ножем. Починаємо від голови
• Далі потрібно видалити шкіру. Для цього підрізаємо шкіру у хвоста і зрізаємо її
• Тріска не є кістлявою рибою, тому відокремивши шкіру від м'яса, можна вважати, що процес оброблення закінчено

З такого ось філе можна зробити відмінний фарш на котлети. Класичним рецептом фаршу вважається наступний:

• Філе тріски - 800 г
• Лук, яйце - 1 шт
• Невеликий шматочок батона
• Сіль, перець за смаком

Батон попередньо замочується в молоці або воді, а далі все інгредієнти подрібнюються і перемішуються, після чого отриманий фарш настоюється протягом 20-25 хв.

Скільки смажити котлети з тріски на сковороді, в духовці?

Тріска дуже ніжна і суха риба, тому готується вона дуже швидко.

• Звичайно ж, час приготування страви залежить від того, які інгредієнти в нього входять. Звичайні котлети з тріски на сковороді готуються приблизно по 3 хв. з кожного боку
• Якщо ж ви додавали в фарш сиру моркву або ж сир, то час приготування потрібно збільшити до 5 хв.
• У духовці процес приготування котлет з тріски займає приблизно 15-25 хв.

Що приготувати з фаршу тріски ще, крім котлет: рецепти страв

Тріска - універсальний продукт, з якого можна готувати не тільки котлети. Смачними стравами з цієї риби можна по праву вважати запечене філе тріски з овочами і тушковану тріску під сметанним соусом.

Почнемо, мабуть, із запеченою тріски. Нам знадобиться:

• Філе тріски - 2 шт
• Цибуля - 1 шт
• Морква - 1 шт
• Болгарський перець - 1 шт
• Сік половини лимона
• Сіль, перець, петрушка
• Фольга для запікання

Приступаємо до приготування.

• Філе тріски моєму, солимо, перчимо, скроплюємо лимонним соком
• Лук очищаємо і нарізає кільцями
• Морква очищаємо і нарізаємо соломкою
• Болгарський перець так само миємо, чистимо і нарізаємо соломкою
• Перекладаємо філе на шматок фольги. Поруч з рибою викладаємо овочі
• Загортаємо тріску в фольгу якомога щільніше і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 1 годину
• Дістаємо рибу, акуратно розгортаємо фольгу, посипаємо тріску рубаною петрушкою і подаємо на стіл

І наостанок рецепт смачної тушкованої тріски. Нам потрібні такі інгредієнти:

• Тріска - 500 г
• Цибулина - 1 шт.
• Масло вершкове - 30 г
• Сметана - 200 г
• Сіль, перець, спеції за бажанням

Переходимо в готуванні:

• Тушку тріски вимиваємо, чистимо і розрізаємо на невеликі шматочки
• Солимо, перчимо рибу
• Лук очищаємо і натираємо на самій дрібній тертці
• Беремо каструлю, в якій будемо гасити тріску і розтоплюємо в ній вершкове масло
• Опускаємо в каструлю рибу, зверху викладаємо цибулю. Тушкуємо рибу на слабкому вогні приблизно 15 хв.
• Тим часом потрібно приготувати сметанний соус. Для цього сметану змішуємо з сіллю і перцем
• Заливаємо тріску соусом і тушкуємо її ще приблизно 10 хв. Наша ніжна тріска готова!

Тріска воістину смачна і корисна риба. Як бачите, на сьогоднішній день рецептів з даними інгредієнтом більш, ніж достатньо. Використовуйте наші рецепти і радуйте себе і своїх близьких смачною і корисною їжею!

Відео: Рибні котлети з тріски

При приготуванні риби зазвичай проблемою є те, що м'ясо багатьох видів позбавлене жиру, і страви з нього виходять сухуватими. Особливо це стосується рибних котлет з так званих «білих» сортів риби, до яких відносяться найпоширеніші і недорогі: минтай, аргентина, путасу, нототенія. А я знайшла вирішення цієї проблеми, і тепер роблю дуже смачні рибні котлети з сиром. У перший раз рецепт викликав глибокі побоювання, бо як можна поєднувати, здавалося б, непоєднуване? Однак саме сир надає котлет соковитість і вносить додаткову порцію корисного білка. Будьте впевнені, про присутність сиру в рибних котлетах ніхто навіть і не здогадається, а страва вийде соковитим.

На замітку:

• такі котлети гарні з будь-якої риби;
• замість манної крупи можна додати розмочений у воді або в молоці батон;
• для отримання якісних рибних котлет не раджу використовувати готовий рибний фарш. Краще купити цілі рибні тушки, самостійно відокремити м'ясо від кісток і перекрутити через м'ясорубку. Так, часу і зусиль буде потрібно набагато більше, але так ви будете повністю впевнені в складі того, що готуєте.

інгредієнти

• минтай 500 г
• сир 150 г
• яйце 1 шт.
• цибуля ріпчаста 1 шт.
• сіль, перець за смаком
• крупа манна 2 ст. л.
• масло рослинне для смаження

Як приготувати рибні котлети з сиром