квас 

Як легко запекти скумбрію з картоплею. Ароматна скумбрія з картоплею в духовці

Скумбрія або макрель - це невелика рибка, яка водиться майже у всіх морях і океанах. У м'ясі цієї риби багато корисних жирів, тому її можна готувати без масла.

У скумбрії багато вітамінів і мікроелементів. На нашому столі частіше зустрічається скумбрія гарячого або холодного копчення, але і заморожену можна знайти в магазинах.

Скумбрія з картоплею стане корисним і смачним вечерею для вашої родини. Її можна подати на святковий стіл на гаряче.

Скумбрія багато кількість жиру. При запіканні не додавайте додаткові жири.

склад:

  • скумбрія - 2-3 шт .;
  • картопля - 6-8 шт .;
  • цибуля - 1 шт .;
  • помідор - 1 шт .;
  • сіль перець;
  • майонез.

приготування:

  1. Помийте рибу, відріжте голову і видаліть нутрощі. Обробити тушку на філе і поріжте на порційні шматочки.
  2. Картоплю потрібно почистити і порізати кружальцями.
  3. Помідор наріжте кружальцями приблизно той-же товщини, що і картопля.
  4. Лук наріжте тонкими півкільцями.
  5. Покладіть в відповідну форму картопляні слайси і посоліть їх.
  6. Присипте картоплю цибулею і покладіть шматочку рибного філе. Посоліть і поперчіть скумбрію.
  7. Накрийте шар риби часточками помідора.
  8. У чашці або мисочці розмішайте майонез з невеликою кількістю води, щоб соус був рідким.
  9. Рівномірно залийте сумішшю форму і закрийте її фольгою.
  10. Після закінчення зазначеного часу зніміть фольгу і дайте страві трохи підрум'янитися.
  11. Смачне і корисне блюдо готове, можна кликати всіх до столу.

Скумбрія, запечена з картоплею і помідорами, виходить дуже ніжна і смачна.

А при цьому способі приготування рибка запікається цілком, а відварну картоплю подають на гарнір.

склад:

  • скумбрія - 2-3 шт .;
  • картопля - 6-8 шт .;
  • зелень - 1 пучок;
  • лимон - 1 шт .;
  • сіль перець.

приготування:

  1. Скумбрію помийте і видаліть зябра і нутрощі. Посоліть, поперчіть і збризніть лимонним соком.
  2. Дрібно наріжте кріп і петрушку, трохи посоліть і пам'ятайте, щоб зелень дала сік.
  3. Покладіть цю суміш в черевце кожної рибки.
  4. Покладіть кожну тушку на шматочок фольги і загорніть з усіх боків, щоб вийшли герметичні конвертики.
  5. Надішліть запікатися в розігріту духовку.
  6. Почистіть і відваріть картоплю.
  7. Через півгодини розкрийте конвертики з рибою, щоб шкірка підрум'яниться.
  8. Готову рибку подавайте з відвареною картоплею і легким овочевим салатом.

склад:

  • копчена скумбрія - 500 гр .;
  • картопля - 4-5 шт .;
  • цибуля - 1 шт .;
  • зубчик часнику - 1 шт .;
  • петрушка - 1 пучок;
  • молоко - 1 стакан;
  • борошно - 1 ст.л .;
  • вершкове масло - 50 гр .;
  • анчоуси - 10 шт.

приготування:

  1. Картоплю відварити до напівготовності, і наріжте тонкими кружечками.
  2. Рибу розберіть на шматочки, видаляючи всі кісточки.
  3. У сотейнику розтопіть масло і додайте дрібно нарізану цибулю.
  4. Через кілька хвилин додайте подрібнений часник і зніміть на час сотейник з вогню.
  5. Вмішайте ложку борошна і трохи молока. Розмішайте до однорідного стану.
  6. Поверніть соус на вогонь і поступово влийте молоко, продовжуючи помішувати.
  7. Додайте дрібно нарізану петрушку. Посоліть і поперчіть соус.
  8. У підходящий посуд покладіть шматочки риби, анчоуси і скибочки картоплі.
  9. Залийте соусом і відправте в розігріту духовку на чверть години.
  10. Коли картопля покриється апетитною скоринкою, гратен готовий.

При бажанні можна посипати страву перед запіканням тертим сиром.

Тушкована скумбрія з картоплею

Смачне і корисне блюдо підійде для повсякденного вечері з сім'єю.

склад:

  • скумбрія - 500-600 гр .;
  • картопля - 3-4 шт .;
  • цибуля - 1 шт .;
  • морква - 1 шт .;
  • сіль, спеції.

приготування:

  1. Велику рибку помити і обробити на філе.
  2. Сковорідку змастіть рослинною олією (краще оливковою), і покладіть рибне філе. Посоліть і поперчіть скумбрію.
  3. Цибулину наріжте тоненькими півкільцями і половиною отриманих шматочків засипте рибу.
  4. Картоплю наріжте невеликими шматочками, а моркву кружечками і розкладіть овочі разом з цибулею, що залишилася навколо рибки.
  5. Овочі попередньо теж потрібно приправити сіллю і спеціями.
  6. Щільно закупорьте сковорідку фольгою і проткніть кілька дірочок зубочисткою, щоб пар виходив.
  7. Надішліть в розігріту до середньої температури духовку приблизно на півгодини.
  8. Після закінчення потрібного часу дістаньте блюдо з духовки і дайте постояти деякий час під фольгою.
  9. Скумбрія, тушкована з овочами готова.

Ця страва готуватися практично у власному соку, і рибка виходить соковитою і ніжною.

Скумбрія з картоплею в духовці - чудовий варіант гарячого рибного блюда, яке готується разом з овочевим гарніром. На приготування скумбрії, запеченої в духовці з картоплею, піде набагато менше часу і трудовитрат, ніж на обсмажування її на сковороді і окрему підготовку гарніру. В результаті ви отримаєте повноцінне блюдо для всієї родини на обід або на вечерю.

Базові овочі, які будуть використані в рецепті - це картопля, морква і цибуля. Урізноманітнити гарнір можна за допомогою і інших не менш смачних і корисних овочів. Можна додати також і суцвіття цвітної капусти або брокколі, помідори, болгарський перець, зелений горошок, баклажани, стручкову квасолю.

Також хочеться відзначити, що скумбрія, запечена з картоплею в духовці, Може бути приготовлена \u200b\u200bяк шматочками, так і цілком. Часто готую її і так і так. Цього разу я вирішила запекти її цілком. Не варто переживати, що риба всередині вийде сира. Будь-яка за розміром тушка скумбрії добре пропікається навіть без фольги. Буду рада, якщо мій покроковий рецепт запеченої скумбрії в духовці вам стане в нагоді.

Інгредієнти:

  • Скумбрія - 1 шт.,
  • Картопля - 1 кг.,
  • Ріпчасту цибулю - 2 шт.,
  • Морква - 1 шт.,
  • спеції,
  • Майонез - 50 гр.,
  • Соняшникова олія.

Скумбрія з картоплею в духовці - покроковий рецепт

Розпоріть черевце скумбрії. Видаліть нутрощі. Акуратно видаліть чорні плівки, що обволікають рибу всередині. Вони досить легко знімаються, тому проблем з ними не повинно бути. Обережно, щоб не пошкодити цілісність голови риби, видаліть жабра. Рибку ретельно промийте як зовні, так і зсередини. Умочіть її серветкою або паперовим рушником.

У невеликому салатнику змішайте майонез зі спеціями і сіллю.

Пряним майонезом обмажте скумбрію всередині і зовні. Перекладіть рибу в миску, накрийте кришкою і поставте в холодильник маринуватися.

Тепер можна зайнятися підготовкою овочів для запікання скумбрії. Почистіть ріпчасту цибулю, моркву і картоплю. Наріжте цибулини половинками кілець.

На картопля викладіть замариновану рибу.

Скумбрія в духовці з картоплею повинна запікатися при температурі 180-185 С. протягом 40-45 хвилин на нижній полиці духовці. Пам'ятайте, що час умовне, дивіться на готовність риби за фактом. Готова риба у мене виглядає так.

До речі, на відміну від багато іншої риби, шкурка скумбрії повністю позбавлена \u200b\u200bможливості підрум'янюватися, і стає хрусткою і засмаженою. Як видно, майонезний соус запікся і зробив рибку більш золотистої. Як красиво подати скумбрію, запечену з картоплею і овочами в духовці?

Застелите тарілку листям салату. Викладіть по центру тарілки скумбрію. З боків покладіть картоплю. Прикрасьте блюдо кружечками помідорів і листочками петрушки. За аналогією можна запекти таким чином і будь-яку іншу рибу, яку ви любите. Смачної буде і, і лящ і лосось. Приємного вам апетиту.

Скумбрія з картоплею в духовці. фото

Суть приготування запеченої скумбрії з картоплею проста - розклав інгредієнти і відправив в духовку. Однак, існують рецепти, що дозволяють перетворити нехитре, але ситне блюдо в справжній кулінарний шедевр, гідний святкового частування. Цьому сприяють різні способи запікання - в фользі, рукаві. І кілька секретних інгредієнтів, з якими дружила макрель - майонез сир, помідори, сметана.

Пропоную познайомитися з підбіркою відмінних рецептів і взятися за приготування чудових страв.

Скумбрія в духовці з картоплею

Найпростіший рецепт, коли мінімум рухів тіла приведуть до найкращого результату. Спеції можна додати будь-які, на ваш смак.

знадобиться:

  • Картопля - будь-яку кількість на подушку.
  • Скумбрія.
  • Перець чорний, коріандр мелений, сушений кріп, запашний перець.
  • Соняшникова олія.

Покроковий рецепт з фото

Почнемо з картоплі. Почистіть бульби, наріжте довільною формою і розміром.

Розкладіть нарізку на деко. Поперчіть, присолите.

Займемося рибою. Зазвичай, скумбрія дістається замороженими тушками, свіжа зустрічається рідко. Раджу обробляти не до кінця розморожену рибу, процес піде легше і швидше. Видаливши нутрощі, розділіть тушку на половини. Видаліть серединну кістка. Шкірку знімати не потрібно.

У мисочці змішайте всі спеції. Перемішайте. Щедро посипте рибне філе, заодно трохи присолите.

Перемішайте філе, розподіливши прянощі за все поверхні заготовки.

Перекладіть рибу на деко, розташувавши на картоплі. Збризніть соняшниковою олією.

Накрийте повністю фольгою. Надішліть запікатися при 200-250 о С, в залежності від можливостей духовки.

Дістаньте деко, розгорніть фольгу. Любіть хрустку скоринку - поставте запікати на додаткові 10 хвилин.

Скумбрія в сметані, запечена в духовці зі смаженою картоплею

Скумбрія хороша в будь-якому вигляді, але запечена зі сметаною, стає ніжною, соковитою. Пропоную відмінний рецепт, неодмінно спробуйте.

Візьміть:

  • Картопля - кілограм.
  • Риба - пара тушок.
  • Сметана - півлітра.
  • Твердий сир - 100 гр.
  • Борошно - 5 столових ложок.
  • Рослинна олія, насіння кропу, кунжут, сіль, зіра, мелений перець.
  • Пучок кропу.

Як запекти:

  1. Наріжте очищені картопляні бульби товстими пластинами.
  2. Налийте в сковорідку масло, засипте зиру, кропові насіння, кунжут. Прожарте 2-3 хвилини при великому вогні.
  3. Викладіть картоплю. Смажте, що не прикриваючи кришкою, не знижуючи інтенсивності вогню по 2-3 хвилини з кожного боку.
  4. Перекладіть у форму, змащену маслом. Зверху посипте перчиком і посоліть.
  5. Одночасно, випотрошену тушку скумбрії поділіть на тонкі, в 2 сантиметри, шматочки. Складіть в миску, посоліть, потримайте хвилин 10.
  6. Далі запаніруйте в борошні, викладіть в сковорідку в прокаленное масло. Смажте до рум'яності з обох сторін.
  7. Розкладіть поверх шару картоплі.
  8. Зробіть сметанний соус: додайте в сметану перець, посоліть, розмішайте.
  9. Покрийте рибний шар сметаною, розрівняйте.
  10. Запікайте при 180 ° С приблизно 20-25 хвилин.
  11. Дістаньте форму, присипте блюдо стружкою потертого сиру.
  12. Поверніть назад. Запікайте додатково ще 3-5 хвилин. Дочекавшись, коли сир розплавиться, діставайте. Посипте кропом.

Рецепт скумбрії з картоплею в духовці під майонезом

Незважаючи на простоту приготування, вийде справжній пиріг з риби з картоплею, можна подати на стіл як святкове блюдо.

Візьміть:

  • Риба - 1-2 тушки.
  • Цибулина.
  • Бульби картоплі - кілограм.
  • Майонез.
  • Сіль перець.

приготування:

  1. Обробити скумбрію, видаливши нутрощі, плавники, голову. Витягніть хребет, відокремивши філе. Наріжте заготовки невеликими шматочками.
  2. Цибулину розрізати на півкільця. Надішліть в миску до риби. Засипте запропоновані рецептом спеції, перемішайте. Залиште на 20 хвилин, щоб скумбрія злегка замаринувалася. Список приправ для риби можете доповнити за своїм розсудом, додавши вже готові, з пакетика.
  3. Картоплю почистіть, наріжте шматочками довільної форми і розміру. Надішліть в миску з рибою.
  4. Залийте майонезом, перемішайте вміст, щоб соус рівномірно розподілився за всіма компонентами.
  5. Викладіть у форму. Поставте на запікання при 180 о С. Через 40-50 хвилин готову страву можна діставати і пригощатися.

Як приготувати скумбрію в соєвому соусі з картоплею

Незвичайне блюдо в східному стилі. В оригіналі до риби подаються ще й мідії, але я спростила рецепт.

  • Тушка скумбрії.
  • Петрушка - 3 гілочки.
  • Картопля - 4 шт.
  • Цибулина.
  • Соєвий соус - пара ложок.
  • Майонез - велика ложка.
  • Винний оцет - 2 чайні ложки.
  • Сіль, перець, олія.

приготування:

  1. Крупно наріжте цибулю, додайте посічену петрушку, хлюпніть по ложці соєвого соусу і винного оцту. Залиште на чверть години.
  2. Почистіть рибу, змастіть тушку соняшниковою олією.
  3. Постеліть в форму фольгу. Помістіть в центр риб'ячу тушку. Збризніть другий ложкою соусу і оцту.
  4. Начините тушку маринованими цибулею з зеленню.
  5. Почистіть картоплю, розділіть на половинки (великі на чверті), змастіть маслом. Розкладіть навколо скумбрії.
  6. Посоліть картоплю, змастіть майонезом. Поставте форму в духовку, прогріту до 200 о С. Готуйте 30 хвилин.

Скумбрія в духовці з картоплею і помідорами шарами

Часник і помідори додадуть страві пікантну нотку. Вийде чудова запіканка шарами.

знадобиться:

  • Картопля - за потребою.
  • Риба.
  • Лимон.
  • Цибулина.
  • Помідори - пара шт.
  • Часник - 2-3 зубчики.
  • Сіль перець.

Як запекти:

  1. Розібраний тушки скумбрії надріжте на шматки, але не розрізавши до кінця.
  2. Подрібніть пресом часникові зубки, натріть тушку, одночасно посоліть і посипте перцем. Залиште маринуватися на півгодини.
  3. Зваріть картоплю до напівготовності, нарізавши невеликими шматочками. Злийте воду.
  4. Наріжте томати, лимон і цибулю півкільцями і полукружьями.
  5. Змастіть високу форму маслом. викладіть шар картоплі. Поверх розкладіть рибу. У прорізи вкладіть гуртки лимона, помідорів, кільця цибулі.
  6. Збризніть рослинним маслом. Якщо риби і картоплі багато, то повторіть шари.
  7. Готуйте при 200 ° С 35-40 хвилин.
У скарбничку рецептів зі скумбрії:

Скумбрія шматочками з картоплею і сиром, запечена в духовці

Золотиста сирна скоринка робить будь-яку страву приголомшливо апетитним. Практично безпрограшний варіант, якщо хочете зірвати оплески.

знадобиться:

  • Тушка риби.
  • Цибулина.
  • Солодкий перець - пара штук.
  • Картопля - 8 шт.
  • Сир - 200 гр.
  • Вершкове масло, перець, сіль.

Як приготувати:

  1. Разморозьте тушку, випатрати. Наріжте порційними шматочками. Натріть спеціями, відкладіть в сторону маринуватися.
  2. Очищені бульби картоплі наріжте великими часточками. Залийте водою, закип'ятіть, поваріть хвилин 5-10. Злийте воду.
  3. Лимон поділіть на кружечки. Цибулину наріжте півкільцями. З перцю видаліть насінну частину з перегородками, наріжте соломкою.
  4. Розстеліть на деку фольгу, розкладіть картопляну нарізку, перемежовуючи шматочками скумбрії.
  5. Поверх розкладіть лимонні гуртки, розкидайте кільця цибулі, соломку перцю.
  6. Розтопити масло, полийте овочі. Накрийте другою половиною листа фольги. Закріпіть, щоб не було виходу пара.
  7. Запікання робіть при 180-200 о С. Час приготування 30 хвилин.
  8. Після закінчення заданого часу дістаньте деко, зніміть фольгу. Посипте блюдо потертим крупно сиром.
  9. Поверніть запікатися на 10 хвилин.

Відео-рецепт запеченої картоплі і скумбрії в духовці. Нехай вам завжди буде смачно!

Страви з морепродуктів завжди викликають великий інтерес. Якщо говорити про рибу, то її поєднання з овочами завжди тільки на користь. Взяти, наприклад, варіант, коли готується скумбрія з картоплею в духовці. Є десятки різних способів, за допомогою яких це можна зробити.

Смачно і швидко

Перший варіант відноситься до розряду рецептів за принципом «на швидку руку». Бувають ситуації, коли зовсім немає часу винаходити щось витончене, але хочеться, щоб все було смачно і в той же час швидко. В цьому випадку скумбрія з просто одночасно запікається.

Для цього буде потрібно небагато:

2 тушки скумбрії, кілограм картоплі, цибулина, 150 грам майонезу, трохи солі і 2-3 грами меленого перцю.

Скумбрія з картоплею в духовці робиться зовсім не складно:

  1. Для початку необхідно обробити саму рибу. Для цього її потрібно вимити, звільнити від нутрощів, а потім відокремити філе від кісток. Після цього залишиться тільки порізати його на шматки довільного розміру.
  2. Лук очистити від лушпиння і порізати півкільцями.
  3. Очищену картоплю також треба буде порізати. Це можуть бути кільця або брусочки. Кому що подобається.
  4. Після цього рибу потрібно буде замаринувати. Для цього її треба скласти в миску, посолити, посипати цибулею і перцем, а потім залишити на 20 хвилин.
  5. Тепер продукти необхідно скласти в промазану рослинним маслом форму, полити майонезом і перемішати.
  6. Поставити в духовку при 180 градусах.

Скумбрія з картоплею в духовці готується швидко. Вже через 45 хвилин її можна виймати і подавати до столу. При бажанні за 5 хвилин до закінчення блюдо можна посипати тертим твердим сиром. Це тільки прикрасить його і додасть особливий аромат

Запікання в фользі

Для запікання продуктів господині використовують різні пристосування. Одне з найбільш популярних - це фольга. З її допомогою може вийти чудова з картоплею.

З продуктів будуть потрібні:

1 скумбрія, 5 картоплин, 100 г сиру твердого, по половині чайної ложки кмину і орегано, трохи солі, 70 грам міні-морквини, 150 мілілітрів майонезу і пару чайних ложок спецій для риби.

Процес приготування починається з овочів:

  1. Картоплю треба очистити, а потім нарізати фігурними шматочками. Для цього краще використовувати спеціальний ніж. Якщо його немає, то шматочки можна взяти і звичайні.
  2. Картопля з морквою злегка обсмажити на сковороді 3-5 хвилин, додавши 2 ложки масла рослинного. Полум'я при цьому має бути максимальним.
  3. Сир подрібнити за допомогою терки.
  4. Рибу очистити від нутрощів і зрізати плавники.
  5. На столі розстелити шматок фольги і викласти на неї підготовлені овочі.
  6. Зверху покласти рибу. Посипати її сіллю і спеціями.
  7. Рясно промазати всі майонезом.
  8. Додати тертий сир і трохи покласти всередину риби.
  9. Отриману конструкцію накрити другим листом фольги, укласти на деко і відправити в духовку на 25 хвилин. Температура при цьому всередині повинна бути не менше 200 градусів.
  10. Через покладений час зняти верхній лист, а блюдо залишити в духовці ще на 25 хвилин.

Після того як овочі зарум'яняться, можна вважати, що запечена скумбрія з картоплею повністю готова.

Фарширована риба

Приготування продукту разом з гарніром значно скорочує час, який витрачає господиня на приготування їжі. З цього приводу можна запропонувати ще один з картоплею.

Для роботи в цьому випадку потрібні такі інгредієнти:

800 грам риби (приблизно 2 штуки), 5 грам солі, 35 грам масла рослинного (можна замінити двома столовими ложками майонезу), 2 щіпки перцю чорного, по 20 грам морквини, цибулі і картоплі.

Послідовність приготування:

  1. Рибу слід почистити, а потім видалити голову (або хоча б вирізати зябра).
  2. Овочі нарізати будь-яким зручним способом (соломкою, кружальцями або брусками).
  3. Тушку натерти сіллю, змастити маслом (або майонезом) і посипати перцем.
  4. На лист фольги укласти підготовлену скумбрію.
  5. Нафарширувати її овочами, а залишки розкласти навколо.
  6. Згорнути фольгу й укласти продукт на деко.
  7. Відправити його в духову шафу, який попередньо потрібно розігріти до 210 градусів.

Через 30 хвилин блюдо буде повністю готове.

рибна запіканка

Тим, хто не знає, як приготувати картоплю з скумбрією, або кому просто набридли вже знайомі рецепти, можна порадити зробити запіканку. Блюдо це відносно нескладне, зате незвичайне і дуже смачне.

Для його приготування необхідно буде заздалегідь купити або підготувати:

на 1 кілограм філе скумбрії 2 кілограми картоплі, 2 свіжих помідора, 200 г сиру, 30 грам солі, половину чайної ложки рибної приправи, трохи чорного перцю і 3 столові ложки майонезу.

Тепер можна починати готувати:

  1. Філе вимити, просушити, а потім нарізати шматками 2 х 3 або 3 х 4 сантиметри.
  2. Скласти продукт в чисту тарілку. Додати сіль, спеції і залишити на 20 хвилин.
  3. Картоплю очистити і нарізати тоненькими пластинками.
  4. Помідори подрібнити, порізавши полудолькамі.
  5. Тепер продукти укласти шарами на піддон в такій послідовності: картопля - риба - помідори - картопля.
  6. Змастити все майонезом, а зверху викласти тертий сир.
  7. Надіслати піддон в духовку на 45 хвилин.

Як тільки час мине, можна без тіні сумніву виймати готову страву, різати його на частини і подавати на стіл.

Скумбрія, запечена в духовці з картоплею, - варіант для смачного домашнього обіду, коли основна страва (в даному випадку це скумбрія) готується одночасно і навіть в одному посуді з гарніром (в даному випадку, з картоплею).

Картоплю, до речі, сирої використовувати, точніше відразу запікати, я не раджу, якого б сорту вона не була, та хоч супер-пупер-швидко-розварюється :))) Риба готується дуже швидко, тому і картопля повинна бути приготований до цього моменту. Відваріть його до напівготовності, і ніяких проблем не буде;) Ну що ж, готуємо скумбрію з картоплею в духовці!

Підготуйте скумбрію (у мене дві невеликих рибки), картопля, воду, сіль, майонез, мелений перець, ріпчаста цибуля, рослинна олія, свіжий кріп. Картоплю почистіть, розріжте кожну на чотири частини і відварити в підсоленій воді до напівготовності. Злийте з картоплі воду і перекладіть його в форму для запікання.

Лук наріжте півкільцями і викладіть на картоплю. Полийте картопля водою (100 мл), змішаної з рослинним маслом. Скумбрію почистіть, промийте, просушіть, наріжте на шматочки.

Шматочки скумбрії перемішайте з майонезом, невеликою кількістю солі і перцю.

Викладіть шматочки скумбрії в майонезі на картоплю.

Ну, а тепер поставте скумбрію з картоплею в духовку (190 градусів, нижня полиця) і запікайте до готовності, в першу чергу до готовності картоплі, ну і рибка до цього моменту теж буде готова! Посипте готову страву свіжим дрібно посічений кропом.