Як готувати різні торти рецепти. Як легко і швидко приготувати торт в домашніх умовах
https: // сайт /
Привіт дівчата! У мене відразу питання. Любіть тортики? Дурне питання, знаю. Солодощі - найбільша слабкість, причому не тільки наша, а й наших чоловіків. Адже за статистикою 87% чоловіків і лише 46% жінок ласуни! Хочете навчитися пекти торти на замовлення або для себе?
З цієї статті ви дізнаєтеся:
Це не так страшно, як здається на перший погляд. Я колись навчилася, і ви зможете! Як би банально не звучали мої слова, але головне в цій справі - бажання і старання. Талант це аж ніяк не ключова умова успіху, а всього лише природна схильність, яку потрібно постійно розвивати.
Навіщо мені це треба?
Випічка - непогане джерело доходу. Зараз кожна друга сім'я замовляє торти у домашніх кондитерів на дитячі та дорослі свята, на вихідні, і без приводу - побалуватися. Так що у хороших майстринь справи процвітають.
Не готові робити бізнес - просто порадуйте себе і сім'ю. Уявляєте, як здивуються гості, коли ви запропонуєте випити чаю не з магазинними тістечками, а з приголомшливим десертом власного приготування!
Взагалі, все що стосується приготування їжі і домашнього господарства у нас в крові. Тільки не відмовляйтеся. Не треба цих розмов про те, що в сучасному ритмі життя простіше замовити готовий торт і не паритися.
Моя подружка Оксана - переконана кар'єристка. Працює день і ніч, зробила себе сама, самодостатня настільки, що з чоловіком розлучилася, він їй просто не потрібен! Вже наскільки вона не любить займатися домашнім господарством, але немає ні, та й запитає у мене рецепт хорошого пирога або тортик спече.
Навіть прихильники правильного харчування, вегетаріанці і сироїди роблять тортики за своїми особливими рецептами. Все тому що у нас це в крові! Природу не обдуриш.
Я готова! З чого почати?
Насамперед тверезо оціни свої навички. Спираючись на них, підбери оптимальний план подальших дій.
- Нульовий рівень - ти взагалі ні разу не підходила до духовки, і навіть не знаєш де вона знаходиться. Борошно вдома не тримаєш, і якою має бути форма для випічки не уявляєш.
- Так собі кулінар - ти два рази робила шарлотку, але один раз її довелося викинути. Якось знайшла в інтернеті простенький рецепт кексів, чоловік хвалив, але взагалі-то вони були дещо жорстким.
- Початок кар'єри - ти печеш тортики у свята, і їх виготовлення приносить тобі задоволення. Є пара перевірених рецептів. Виходить дуже смачно. Але не вистачає досвіду. З декором проблеми, і якісь вони на вигляд кривенькие. Та й набридли вже, хочеться чогось нового, незвичного.
До якої категорії себе відносите?
Якщо до першої, то ваш випадок найпростіший! Ви як чистий аркуш. І тут головне не зіпсувати свої враження про випічці, що не злякатися. Тому я однозначно рекомендую звернутися в перевірену кондитерську школу і почати займатися під чуйним керівництвом викладача і кураторів.
Другий випадок теж з розряду нескладних. Вам просто потрібно знайти хороші майстер-класи онлайн або живі. Взяти кілька уроків і справи побіжать підстрибом.
І найважчий випадок - третій. Ви нахапалися по верхах, здається, що і так все знаєте, навіщо чогось навчитися? Зараз швиденько подивлюся відео в інтернеті і буде новий торт.
ВЗЯТИ УЧАСТЬ БЕЗКОШТОВНО!
Ні, це все не так. Кондитерська мистецтво - ціла наука. Раніше на кондитерів вчилися в профтехучилищах. Зараз цим в основному займаються спеціалізовані школи. Але сенс один - це професія, в тонкощі якої треба вникати, заглиблюватися і постійно дізнаватися щось нове.
Здається, ось накидав продукти в чашу міксера, вжик, розіллємо за формами і в піч. Ні, дорогі мої. Це все тільки в Інстаграме у блогерів спритно виходить. А насправді треба вивчити технологію кондитерського виробництва, знати хімію і фізику процесів, щоб зрозуміти, що з чим і як буде реагувати, яку форму краще взяти для кексу, а яку для мусу, щоб нічого не прилипло, і т.п.
Устаткування і пристосування
Ну ось, ви знайшли відповідний рецепт в інтернеті або купили хороший курс. Хочеться швидше почати куховарити. Але давайте перевіримо, чи є у вас на кухні все необхідне?
Зараз в магазинах просто шалений вибір будь-якої техніки, і усміхнені продавці-консультанти напевно вам скажуть, що ви загинете голодною смертю без планетарного міксера, мультиварки-пароварки-скороварки з вбудованим вайфай і дорогущей посуду від надійного німецького виробника. Не ведіться на рекламу!
Звичайно, всі ці пристосування можуть полегшити вам життя, але ще перетворити вашу кухню в склад непотрібної техніки і спустошити гаманець.
Для того, щоб в домашніх умовах спекти практично будь-який торт новачкові буде потрібно мінімум:
- будь-яка справна духовка;
- звичайний міксер,
- віночок для збивання яєць,
- велика миска для замішування тіста,
- форма для випічки,
- правильний настрій.
Все інше можна докуповувати поступово в міру необхідності. Згодом у вас з'явиться досвід, і ви зрозумієте, що дійсно потрібно, а що ні.
Наприклад, мені знадобилося кілька місяців, щоб пристосуватися до старої газовій духовці. Зате коли я змінила її на електричну, все рецепти стали виходити з першого разу. Конвекція, електронний програматор і регулювання температури роблять свою справу.
Я не печу торти в промислових масштабах, тому мені вистачає простенького міксера з 4 швидкостями. А ось зручних мисок у мене кілька. Пластикові та скляні з округлим дном, побільше і поменше, щоб можна було і тісто змішати, і кілька кремів відразу. Завжди тримаю під рукою пару силіконових лопаток, якими так просто збирати залишки їжі зі стінок посуду.
Форм для випічки в мене так багато, що мама щоразу вмовляє мене викинути половину з них. Був час, я скуповувала все підряд - скляні, керамічні, силіконові, алюмінієві, дорогі італійські і дешеві китайські. Частково мама була права. адже найчастіше я користуюся рознімною круглої металевої формою або кільцем. в кільці до того ж дуже зручно збирати тортики. тоді вони виходять дуже акуратними і на вирівнювання йде набагато менше часу і крему.
Також для зборки я придбала поворотний столик і три шпателя. Застосовую їх по ситуації - трикутним накладаю крем, довгим прямокутним вирівнюю верхню частину торта, а квадратним проходжу по боках. Так що цей етап став даватися зовсім легко.
Як щодо продуктів?
Заздалегідь варто подумати не тільки про технічну сторону питання, а й про інгредієнти. Краще купити все необхідне заздалегідь. Звичайно, більшість продуктів можна купити в будь-якому магазині недалеко від будинку. Але якщо ви збираєтеся все робити по максимуму професійно, то дещо доведеться пошукати в спеціалізованих кондитерських крамницях або в інтернеті.
А ще перед тим як кидатися готувати, уважно почитайте рецепт. Не ігноруйте рекомендації про температуру продуктів. Іноді краще вийняти яйця з холодильника заздалегідь, адже білки набагато простіше збиваються білки кімнатної температури. А вершки навпаки краще витримати в холоді мінімум добу. тоді крем з них вийде дуже щільним і стійким.
Прикраса і декор
Торт випечений і зібраний. Переходимо до найцікавішого - прикраси! Це дуже творчий процес, якого я завжди з нетерпінням чекаю. Зазвичай я ще не знаю, який бісквіт буду піч і що покладу в начинку, але в голові вже зріє образ готового торта. Який він буде зовні? Білий, рожевий, різнобарвний? Обтягніть я його мастикою або крою ганашем? А може він буде у формі сердечка або з фігурками мультяшних героїв, як це люблять діти?
Здорово, що можна фантазувати на будь-яку тему і легко втілювати все в життя. Якщо дуже постаратися, то можна навчитися робити нереально красиві торти. Для початківців рекомендую простеньке:
- Фрукти / солодощі. Це найактуальніше спосіб декорування десертів. Накидав зверху шматочки фруктів і ягоди - ось і готово! І головне це завжди модно і свіжо виглядає, ні до чого не зобов'язує. Замість ягід можна використовувати готові солодощі - маршмеллоу, дрібні безе, шматочки шоколаду, печива, M & m's, Raffaello, мармелад і всілякі кондитерські посипання. Такий тортик доведеться і до дитячого столу, і до дорослого. А якщо покласти зверху міні-пляшечку алкоголю, то вийде відмінний подарунок чоловікові на день народження. Сюди підійде будь-який топпер або свічка.
- Друк на цукровому або вафельному листі. Теж варіант без проблем. Навіть у мене в Муромі є кілька місць, де можна надрукувати будь-яку картинку на спеціальному кондитерському принтері. У великих містах проблем з цим не буде. В інтернет-магазинах часто бачу вже готові картинки. Вам залишиться тільки вибрати потрібний розмір і замовити доставку на будинок. Раніше такі картинки ліпили на поверхню торта. Зараз багато їх вирізують і прилаштовують вертикально. Тортик стає динамічним, живим.
- Кремові трояндочки і завитки. Ви даремно думаєте, що це пережиток минулого. досить вибрати сучасну насадку для кондитерського мішка і трохи потренуватися. Подивіться, як сучасні кондитери здорово обіграють цю тему.
- Для весільних тортів дуже часто замість кремових використовують живі квіти. Звичайно, вони виглядають ніжніше і свіже, створюють неповторну атмосферу свята. Декорувати ними зовсім просто. Природа створила цю красу за вас.
Початківець кондитер завжди повинен пам'ятати, що з оформленням не варто переборщувати. Набагато акуратніше буде виглядати тортик з простою глазуревой напис «З Днем Народження». Краще покласти пару Вишеньок, ніж насипати всього і відразу.
сучасні торти
Варіанти декору, які я привела стали практично класикою. Але кондитерська індустрія стрімко розвивається, постійно з'являється щось нове.
Справжній фурор - це. Вони увірвалися в наші холодильники і думки пару років назад і до сих пір не втратили актуальності. Це величезне поле для експериментів зі смаками і фактурами. Додаєш якийсь екзотичний смак - і готовий новий десерт!
Крім того ці торти вимагають мінімум декору. Наприклад "три шоколаду" хороший сам по собі. Додаєш будь барвник в мус, зверху ягідку полуниці, дивишся на нього і посміхаєшся. Можна злегка заморозити і покрити зверху глазур'ю - звичайної або дзеркальної - на ваш смак.
Кому-то стало нудно? Що, якщо я розповім про десертах, які практично витіснили класичні торти з топа найбільш замовляються солодощів? Так! І їх багато.
На першому місці тут капкейкі - не те кекси, не те тістечка. Всередину можна заховати будь-яку начинку, ягоди, горіхи, а зверху "надіти" об'ємну кремову шапочку. Їх краса в простоті приготування, мінімальних витратах взагалі всього - часу, грошей, посуду. Тільки подумайте, щоб подати гостям капкейк, не потрібен ні ніж, ні тарілка. Випікайте їх в паперових формочках і забудьте про довгий миття посуду.
А ось ще порційний десерт - трайфл. Їх подають в одноразових прозорих стаканчиках або будь-який скляному посуді. Ідею для їх приготування можна взяти з будь-якого торта - хоч з червоного оксамиту, хоч зі сникерса, хоч з наполеона. Укладаєте шарами шматочки коржів, крему, начинки, ягід або фруктів в формочку і отримуєте абсолютно новий вид десерту, який припаде до душі всім.
Ну, і мій абсолютний фаворит -! 20 хвилин вільного часу, 500 рублів на продукти, а на виході найпопулярніший десерт всіх кав'ярень і ресторанів.
Робимо на замовлення
Ми плавно підійшли до теми випічки на замовлення. Це не просто так. Насправді багато хто до цього приходять. Якщо ви любите піч, добре це робите, то чому б не перетворити своє хобі на джерело доходу?
В основному жінки думають, що це складно, потрібно багато вкласти на початковому етапі. Але подивіться навколо? Ви не фабрику запускаєте, а маленьку домашню пекарню. У вас вже напевно є весь необхідний інструмент і техніка, про яку я писала на початку статті. Ви користуєтеся декількома перевіреними рецептами. Завжди знайдеться пара склянок борошна, яйця і масло. Чого не вистачає в цій схемі?
Правильно, клієнтів! Але якщо ви почнете піч регулярно, то вони самі з'являться. Спочатку родичі попросять спекти тортик на сімейне торжество, потім подружка, а далі почне працювати сарафанне радіо. На початковому етапі вам важливо набити руку і заробити репутацію. Тому часто господині продають свої перші торти за собівартістю. Моя колега просто давала своїм клієнтам список необхідних продуктів.
Важливо не забувати фотографувати всі свої роботи, збирати відгуки, щоб скласти портфоліо, почати вести сторінку в соцмережі, а потім вже можна і рекламу запускати.
Де всьому навчитися? Вибираємо курси.
Думаю, у багатьох зараз в голові каша. Як все впорядкувати, розкласти по поличках, щоб все вийшло? Потрібна якась система в навчанні, покрокова інструкція чи що. Як думаєте, є така? Можна довго шукати відповіді на свої питання в інтернеті, перелопатити купу інформації. А можна заощадити час і піти на курси кондитерів.
ДІЗНАТИСЯ ПОДРОБИЦІ ПРО КУРС!
Я б умовно розділила всі курси на два види - живі і онлайн.
Живі мають одну велику перевагу - ви все можете помацати руками. Ви готуєте пліч-о-пліч з профі, задаєте питання, контролюєте процес і в кінці пробуєте готовий торт або навіть забираєте з собою додому.
Але недоліки такого методу навчання на мій погляд перекривають всі достоїнства.
По-перше, потрібно мати багато часу і бути відносно вільною. Їхати кудись після роботи або у вихідний не кожна зможе. Мамам маленьких дітей такий варіант навряд чи підійде.
По-друге ціни захмарні. У вартість вашого навчання входить вартість продуктів, інвентарю, оренда студії, оплата комунальних платежів, зарплата викладачів і організаторів, не кажучи вже про рекламу та інших дрібницях, які ви не відчуваєте, але вони є.
По-третє, займатися ви будете в групі від 10 до 20 осіб. Згадайте шкільні заняття і лабораторні роботи. Хтось зрозумів, хтось не зрозумів, хтось задає питання, а хтось соромиться. А додому прийдете, і взагалі половина пройденого з голови вилетить.
Дуже часто онлайн-школи проводять безкоштовні майстер-класи в якості презентації. На них ви будете готувати разом з кондитером в прямому ефірі. Як правило рецепти підбираються нескладні, щоб процес приготування не розтягувати у часі. На таких заняттях ви оціните якість віддаленого навчання.
ВЗЯТИ УЧАСТЬ БЕЗКОШТОВНО!
Відео уроки
Повноцінні торти як правило онлайн не готують. Уроки записані на відео і змонтовані. При цьому ви бачите всі етапи приготування, на складних і важливих моментах робиться особливий акцент.
За відео можна відразу починати готувати. Адже його легко перемотати або поставити на паузу в будь-який момент.
Якщо ви шукайте перевірену онлайн-школу, то раджу школу домашнього кондитера « ProfiТролі».
Тут є курси різного рівня складності, а ціни нижчі за середні. Чудово що кожному учневі виділяють персонального куратора, який в будь-який час відповість на всі питання і дасть слушну пораду. А значить, ніяких вам загальних чатів і купи питань без відповідей. Куратор, як ангел-хранитель, завжди на зв'язку в месенджері.
Спробувати свої сили можна вже завтра на безкоштовному майстер-класі. Реєструйтеся за посиланням і починайте втілювати мрії! Ви не тільки навчитеся пекти, але і швидко зрозумієте як дійти до першого продажу.
А мені цікаво, який тортик вам хотілося б приготувати прямо зараз? Може є улюблений або який дуже хочеться навчитися пекти?
Заздалегідь дякую за ваші коментарі! Чекайте нових статей на кондитерську тематику, скоро будуть!
Людей, які не люблять солодке дуже мало. Адже встояти перед смачними десертами просто неможливо. Чи не правда? У даній підкатегорії підібрані рецепти домашніх тортів, які ви зможете з легкістю приготувати самостійно, без докладання особливих зусиль.
Ми зібрали тут самі цікаві рецепти і не дарма назвали рубрику "Торти". Рецепти прості, готувалися в домашніх умовах, з фото. Багато рецептів дуже швидко готувати. Наприклад, якщо гості вже на порозі, а у вас немає чим їх пригостити і порадувати, то в цьому випадку вам допоможуть швидкі і прості рецепти тортів, наприклад, рецепт торта з печива або пряників. Процес приготування досить простий, а необхідні інгредієнти завжди можна знайти під рукою.
Також в цьому розділі ви знайдете покрокові рецепти тортів, які відмінно прикрасять новорічний стіл, весільний стіл, А також дитяче свято. Наприклад, торт «Лялька Барбі» і торт «Колобок» доставлять вашим діткам масу радісних вражень. Адже торт - це найголовніший атрибут будь-якого дитячого свята. А оригінальні і незвичайні рецепти тортів в домашніх умовах допоможуть вам створити святкову атмосферу сучасного свята Хеллоуїна або романтичну обстановку до Дня Святого Валентина. Торт до Хеллоуїну «Кладовище» неодмінно вразить гостей своїм смаком і, звичайно ж, видом. Торти з фруктів, з згущеного молока, з желе, класичні торти - ці рецепти ви також тут зможете знайти.
Але випікати торти своїми руками, цього мало, потрібно ще знати, як прикрасити торт. адже прикраса домашнього торта - це дуже важливий процес. Завдяки тому, що тут не тільки описано, як спекти торт, але ще і багато рецептів доповнені фотографіями, ви зможете приготувати і прикрасити торт краще досвідченого кондитера. Готуйте своїм близьким домашні торти, адже вони набагато смачніше магазинних, так як приготовлені з душею і любов'ю.
19.11.2019
Торт "Трюфельний" в домашніх умовах
Інгредієнти: борошно, розпушувач, какао, яйце, цукор, вершкове масло, сіль. коньяк. вода, згущене молоко, шоколад, вершки, посипання кондитерськаТорт Трюфельний напевно справить враження на ваших гостей: він ніжний, смачний і шоколадно-прешоколадний! Спробуйте його неодмінно - ви точно не пошкодуєте!
Інгредієнти:
Для коржів:
- 85 г борошна;
- 6 г розпушувача;
- 25 г какао;
- 3 яйця;
- 60 г цукру;
- 40 г вершкового масла;
- сіль.
Для просочення:
- 30 мл коньяку;
- 30 мл води;
- 25 г цукру.
Для крему:
- 0,5 банки згущеного молока з какао;
- 150 г вершкового масла.
Для глазурі і прикраси:
- 200 г темного шоколаду;
- 70 мл вершків 33%;
- кондитерська посипання.
05.11.2019
Торт "Казка" з маком, горіхами і родзинками в домашніх умовах
Інгредієнти: борошно, цукор, сметана, яйце, сода, оцет, мак, горіх, родзинки, посипання кондитерськаІнгредієнти:
- 230 г борошна;
- 220 г цукру;
- 250 г жирної сметани;
- 3 яйця;
- 1 ч.л. соди;
- 10 мл оцту 9%;
- 70 г маку;
- 100 г горіхів;
- 100 г родзинок.
Для крему:
- 400 г сметани;
- 50 г цукру;
- кондитерська посипання для прикраси.
30.10.2019
Торт "Наташа" складається з трьох бісквітних коржів з різними добавками. У поєднанні зі сметанним кремом виходить дуже смачно!
Інгредієнти:
- 3 яйця;
- 210 г цукру;
- 200 г сметани;
- 185 г борошна;
- 1 ч.л. соди;
- 10 мл оцту 9%;
- 120 г горіхів;
- 60 г маку;
- 120 г родзинок;
- сіль;
- масло вершкове для форми.
Крем і прикраса:
- 350 г сметани 26%;
- 40 г цукрової пудри;
- 40 г кокосової стружки.
07.08.2019
Торт "Самоцвіти в снігу" без випічки
Інгредієнти: желе, сметана, цукор, желатин, печивоІнгредієнти:
- 4 пакети желе;
- 800 г сметани;
- 50 г цукру;
- 25 г желатину;
- 100 г печива.
19.07.2019
Торт "Політ" за ГОСТом
Інгредієнти: арахіс, білок, цукор, ванілін, масло вершкове, жовток, молоко, какаоТорт "Політ", якщо мова йде про класичному варіанті, Готується зовсім без борошна, але з горіхами і безе. Виходить дуже ніжно і повітряно, неймовірно красиво і шалено смачно.
Інгредієнти:
Для коржів:
- 130 г арахісу;
- 5 яєчних білків;
- 320 г цукру;
- 0,5 г ваніліну.
Для білого крему:
- 220 г вершкового масла;
- 200 г цукру;
- 0,5 г ваніліну;
- 5 жовтків;
- 150 мл молока.
Для шоколадного крему:
- 2 ст.л. білого крему;
- 1,5 - 2 ч.л. какао.
25.03.2019
Торт "Сніжинка"
Інгредієнти: вершковий сир, Вершки, шоколад, сметана, цукрова пудра, кокосова стружка, сіль, розпушувач, масло, яйце, борошноТим, хто любить ніжні, повітряні торткі, сподобається цей рецепт - торта "Сніжинка". Він виходить білим-пребелим, дуже красивим, апетитним і смачним.
Інгредієнти:
Для тіста:
- 330 гр пшеничної муки;
- 3 яйця;
- 180 гр цукру;
- 45 гр вершкового масла;
- 1,5 ч.л. розпушувача;
- 1 щіпка солі.
Для крему:
- 300 гр вершкового сиру;
- 450 мл жирних вершків (33%);
- 150 гр білого шоколаду;
- 240 гр сметани;
- 150 гр кокосової стружки;
- 3-4 ст.л. цукрової пудри.
25.03.2019
Торт "Брауні"
Інгредієнти: борошно, сода, сіль, какао, цукор, ванілін, яйце, масло, молоко, оцет, сир, вершки, шоколад, згущене молоко,Цей рецепт сподобається в першу чергу затятим шанувальникам шоколаду: ось його в цей тортик під назвою "Брауні" дійсно дуже багато!
Інгредієнти:
Для бісквіта:
- 120 гр пшеничної муки;
- 5 гр соди;
- 1 щіпка солі;
- 2-3 ст.л. з гіркою какао-порошку;
- 150 гр цукру;
- 1 гр ваніліну;
- 1 яйце;
- 30 гр вершкового масла;
- 30 гр рослинної олії;
- 130 мл молока;
- 1 ч.л. укусуса 6% (винного або яблучного).
Для крему:
- 250 гр сиру маскарпоне;
- 200-250 мл вершків для збивання;
- 100 гр цукрової пудри;
- 150 - 200 гр темного шоколаду.
Для просочення:
- 5-6 ст.л. вареного згущеного молока;
- 4-5 ст.л. коров'ячого молока.
Для глазурі:
- 80 гр темного шоколаду;
- 50 гр вершкового масла;
- 50 мл молока;
- 1-2 ст. .л цукрової пудри.
Для прикраси:
- шоколадні батончики, Кульки, печиво - на розсуд.
25.03.2019
Бісквітний торт з полуницею
Інгредієнти: полуниця, цукор, вода, загущувач, сметана, яйце, борошноЛюбителям полуниці і бісквітів неодмінно сподобається цей торт. Крім повітряного тіста і смачних ягід в ньому ще й дуже ніжний сметанний крем, а також солодкий полуничний сироп ... Виходить просто чудово.
Інгредієнти:
Для тіста:
- 4 яйця;
- 1 склянка цукру;
- 1 склянка борошна.
Для крему:
- 450 мл сметани (20% жирності);
- 3 \\ 4 склянки цукру;
- 5-12 гр загустителя.
Для сиропу:
- 50 гр замороженої полуниці;
- 2 ст.л. цукру;
- 150 мл води.
Для начинки:
- 400 гр замороженої полуниці.
24.03.2019
Самий супер швидкий торт
Інгредієнти: борошно, розпушувач, ванілін, какао, яйце, цукор, молоко, масло, сіль, сметанаСмачний торт можна приготувати всього за 15 хвилин, якщо у вас під рукою буде цей рецепт смачного і красивого десерту. Для зустрічі раптово наскочили друзів - це відмінний варіант!
Інгредієнти:
- 150 гр борошна;
- 25 гр картопляного крохмалю;
- 20 гр розпушувача;
- 2 гр ваніліну;
- 25 гр какао;
- 2 яйця;
- 80 гр цукру;
- 150 гр молока 3,2%;
- 7 ст.л. рослинної олії;
- сіль за смаком.
крем:
- 250 мл сметани 25%;
- 3 ст.л. цукрової пудри.
20.03.2019
Торт "Естерхазі"
Інгредієнти: яйце, цукор, ванілін, масло, ром, джем, шоколад, мигдаль, борошно, кориця, сільТорт «Естерхазі» надзвичайно смачний десерт, Який кожен зможе приготувати вдома самостійно. Такий торт можна приготувати на свято.
Інгредієнти:
- 270 грам мигдального борошна,
- 1 ч.л. кориці,
- 270 грам яєчних білків,
- 330 грам цукрової пудри,
- дрібка солі,
- 130 грам яєчних жовтків,
- 500 мл. молока,
- 40 грам крохмалю,
- 120 грам цукру,
- 10 грам ванільного цукру,
- 280 грам вершкового масла,
- 1 ст.л. рома (коньяку, кирша),
- 60 грам джему абрикосового,
- 120 грам білого шоколаду,
- 30 грам чорного шоколаду,
- 60-80 грам мигдальних пелюсток.
07.03.2019
Торт "Мрія зайнятої жінки"
Інгредієнти: сметана, цукрова пудра, мандарин, лимонний сік, сода, какао, масло, яйце, згущене молоко, борошноЦей торт не дарма так назвали. Приготувати його дуже просто і досить швидко. Смак ж тортика порадує абсолютно кожного.
Інгредієнти:
- 1 склянка борошна;
- 1 банка згущеного молока;
- 2 яйця;
- 180 грам вершкового масла;
- 3 ст.л. какао;
- підлогу ч.л. соди;
- 1 ст.л. лимонного соку;
- 400 грам сметани;
- 100 грам цукрової пудри;
- 2 мандарина.
07.03.2019
Торт "Мрія життя" зі сметанним кремом
Інгредієнти: сметана, цукор, ванілін, молоко, яйце, масло, борошно, какао, пекарський порошокМенше години ви витратите на приготування цього смачного торта "Мрія життя". Торт просочується кремом і збирається гарячим, поки коржі не охололи. Десерт простий у приготуванні і неймовірно смачний.
Інгредієнти:
- 1 банка молока згущеного;
- 2 яйця;
- 150 грам вершкового масла;
- 155 грам борошна пшеничного;
- 6 грам пекарського порошку;
- 35 грам какао-порошку;
- 400 грам сметани;
- 120 грам цукру;
- на кінчику ножа ванілін.
06.03.2019
Муссовий торт із дзеркальною глазур'ю
Інгредієнти: яйце, цукор, борошно, сіль, ванілін, хурма, желатин, грушеве пюре, Вершки, шоколад, молоко, какао, водаМуссовий торт з дзеркальної глазур'ю дуже смачний, але приготувати його не так вже й просто. Не переживайте, мій докладний рецепт з фото допоможе вам приготувати цей торт без будь-яких затримок.
Інгредієнти:
- 2 курячих яйця,
- 360 грам цукру,
- 70 грам пшеничного борошна,
- дрібка солі,
- за смаком ванільний цукор,
- 200 грам хурми,
- 24 грама желатину,
- 150 грам грушевого пюре,
- 720 мл. жирних вершків,
- 50 грам білого шоколаду,
- 75 мл. молока,
- 60 грам какао,
- 150 мл. води.
30.11.2018
Торт "Трухлявий пень" з варенням
Інгредієнти: масло, какао, цукор, молоко, безе, сметана, ванілін, сухар, борошно, варення, яйце, кефір, сода, сільЦей смачний і красивий торт я готую майже на кожне свято. Звичайно ж доведеться попітніти на кухні, але воно того варте. Приготувати даний торт зможе абсолютно кожна господиня.
Інгредієнти:
- 300 грам борошна,
- 1 чашка + 2 ст.л. цукру,
- чашка варення без кісточок,
- 2 яйця,
- чашка кефіру або кислого молока,
- півтори ч.л. соди,
- дрібка солі,
- 500 мл. сметани,
- 2 ст.л. цукрової пудри,
- на кінчику ножа ваніліну,
- 2 ст.л. панірувальних сухарів,
- 50 грам вершкового масла,
- 2 ст.л. какао-порошку,
- 50 мл. молока,
- 3 безе.
15.11.2018
Торт в мікрохвильовці за 10 хвилин
Інгредієнти: борошно, цукор, какао, молоко, яйце, рослинне масло, розпушувач, ванільний цукор, сметана, цукрова пудраРецепт найпростішого торта, який можна приготувати всього за десять хвилин. Тісто замішується швидко, а випікається тортик в мікрохвильовці.
Нам знадобиться:
- 8 ст. л. борошна;
- 6 ст.л. цукру;
- 3 ст.л. какао;
- 6 ст.л. молока;
- два яйця;
- 70 мл рослинного масла;
- 1 ч.л. розпушувача;
- 3 г ванільного цукру;
- сметана;
- цукрова пудра.
Та інші. Але є і ще простіше! Читаємо?
Пропоную приготувати дуже простий торт, для якого навіть не треба включати духовку. Торт готується на сковороді. І хоча він складається і 8 коржів і заварного крему, ви не витратите на його приготування багато часу. Вся справа в тому, що коржі готуються на сковороді всього 1-2 хвилини.
Вже через короткий проміжок часу у вас будуть готові вісім коржів. Залишилося промазати їх гарячим заварним кремом і дати настоятися кілька годин. З приготуванням такого торта повинен впоратися навіть дитина!
тісто
- Борошно пшеничне 1.6 ст.
- Згущене молоко 125 г
- Сода 0.3 ч. Л.
- Оцет столовий 5 мл
- Яйця курячі 1 шт.
крем
- Масло вершкове 100 г
- Молоко 250 мл
- Борошно пшеничне 1 ст. л.
- Цукор 0.5 ст.
- Цукор ванільний 20 г
- Яйця курячі 1 шт.
З'єднати яйце і згущене молоко.
Виделкою збити до утворення однорідної маси. Додати соду і оцет.
Додати борошно - замісити тісто.
Розділити тісто на 8 частин.
Розкачати кожну на подпилённой борошном дошці в тонку корж.
Обсмажити кожну корж на гарячій сухій сковороді по 1-2 хвилини з кожного боку.
За допомогою тарілки і гострого ножа вирізати круглі коржі діаметром 13-14 см.
Для крему нам знадобиться молоко, цукор, борошно, яйце, масло вершкове, ванільний цукор.
З'єднати молоко, яйце, борошно, цукор. Добре збити виделкою або міксером і довести до кипіння, постійно помішуючи.
Додати вершкове масло і проварити 20 секунд.
Коржі змастити гарячим кремом.
Покрити кремом верх і боки торта. Обсипати крихтою з обрізаних частин коржів (їх треба подрібнити за допомогою кухонного комбайна).
Торт має настоятися перед подачею 2-3 години.
Рецепт2: Найпростіший рецепт торта: торт бісквітний, крем сметанний
Для крему:
- вершкове масло - 250 г,
- згущене молоко - 400 г.
Цукор перетираємо з яйцями, додаємо гашене оцтом соду, розм'якшене вершкове масло і мед. Все це прогреваем на невеликому вогні до збільшення об'єму. Додаємо борошно і месім тісто, ділимо його на 7-8 частин.
Розкачуємо з кожної частини тесту з Коржу і випікаємо їх у змащену маслом форму при температурі 150 градусів. Охолоджуємо коржі і обрізаємо їх краю.
Верх і боки торта змащуємо кремом і засипаємо крихтою, приготовленої з обрізків коржів.
Як готувати крем. Зробити це дуже просто. Ретельно розітри розм'якшене вершкове масло зі згущеним молоком, крем збий і добре охолодити.
Рецепт 4: Простий шоколадний торт
Для приготування цього смачного шоколадного торта знадобляться самі, що ні на є, прості продукти:
- кефір - 1 склянка;
- цукор -1 склянку;
- борошно - 1 склянка;
- шоколад - 1 плитка;
- сода - 0,5 ч. л .;
- какао - 2 ст. л.
Крем для торта буде складатися з наступних інгредієнтів:
- сметана - 400 мл;
- цукор - неповна склянка.
Тепер все є, щоб приготувати наш домашній шоколадний торт. Насамперед потрібно гарненько збити міксером кефір з цукром. 
Слідом додаємо какао, соду і просіяне через сито борошно. Збиваємо міксером до отримання однорідної маси. Тісто по консистенції повинне вийти як сметана середньої жирності.
Отриману масу поміщаємо в силіконову (або будь-яку іншу) форму, злегка змащену рослинним маслом. Потім відправляємо форму з шоколадним тестом в духовку, розігріту до 200 градусів, випікатися приблизно на 30 хвилин. 
Готовий шоколадний корж потрібно остудити до кімнатної температури і розрізати уздовж на дві частини. 
Поки наш шоколадний торт остигає, можна приготувати сметанний крем для нього. Тут також багато сил не знадобитися: просто добре збити міксером сметану з цукром, щоб весь цукор розчинився. Отриманим кремом рясно змащуємо коржі торта і складаємо їх один на одного.
Залишилося тільки прикрасити наш чудово смачний шоколадний торт тертим шоколадом. Шоколад може бути взятий абсолютно будь-який, молочний або гіркою, кому як подобається. Ми взяли гіркий шоколад і потерли його на крупній тертці. 
Готовий торт найкраще відправити в холодильник як мінімум на пару годин, щоб він добре просочився кремом і став м'яким і ніжним.
Рецепт 5: Простий бісквітний торт
тісто:
- яйця - 4 шт.
- борошно пшеничне, I сорт - 1,5 склянки
- цукор-пісок - 2 склянки
- сода - 0,5 ч.л.
- лимонний сік - 1 ч.л.
- дрібка солі
Для крему:
- сметана - 250 грам
- цукрова пудра - 1 стакан.
Спочатку готуємо крем, тому як він повинен постояти в холодильнику після приготування.
Крем - найпростіший - сметанний. Сметану треба збити з цукром. Маса повинна бути легкою, а цукор повинен повністю розчинитися. Отриманий крем, як я говорила - в холодильник.
Тепер роблю тісто для бісквіта:
Збиваю окремо білки, потім додаю жовтки, а тільки потім - цукор. Цукор повинен повністю розчинитися. Після цього поступово, невеликими порціями, засинаю борошно. Роблю це так, щоб не було грудочок, постійно збиваючи тісто. У столовій ложці гашу соду лимонним соком і додаю в тісто і ще деякий час продовжую збивати все разом.
Отриману масу виливаю в форму для торта, в яку попередньо викладаю папір для випічки. випікаю бісквітний торт в духовці 20-30 хвилин. Перевірити його готовність можна за допомогою зубочистки - протикаємо нею бісквіт - якщо зубочистка суха - бісквіт готовий, якщо на ній залишається сире тісто - треба почекати.
Після цього розрізаю готовий бісквіт на три коржа і даю їм охолонути, а потім рясно промазують шари кремом.
Готовий бісквітний торт прикрашаю кремом.
Рецепт 6: Торт швидко і смачно - з медом
Для коржів:
- Курячі яйця 2 шт.
- Пшеничне борошно 2 скл.
- Маргарин 170 гр
- Мед 2 чайн.л.
- Сметана 2 стол.л.
- Сода харчова 0.5 чайн.л.
Для крему:
- Сметана 700 гр
- Цукор 200 гр
розтоплюємо маргарин
додаємо цукор
мед, сметану
випікаємо коржі
збиваємо сметану з цукром
готовий корж
обмащуємо коржі кремом
Отже, для крему вам знадобиться, перш за все, віджати сметану, потім покласти її в широку чашку і збити міксером, поступово додаючи цукор. Далі запечіть коржі (для цього слід змішати інгредієнти до консистенції, як жирна сметана, і випікати в духовці приблизно 20 хвилин), готовність їх слід перевіряти дерев'яною зубочисткою.
Розріжте коржі поздовжньо і складайте в шари, попередньо обмазуючи кожен сметанним кремом. Одержаний торт, можливо, буде трохи сухуватий, але це не страшно - саме так в повній мірі розкривається його смак. Зверху торт можна прикрасити на ваш розсуд або тим же кремом або іншими відповідними продуктами.
Рецепт 7: простий торт з маком і волоськими горіхами
тісто:
2 яйця
1 ст. цукру
1 ст. сметани
1 ст. борошна
0,5 ч.л. соди
1/3 ст. маку (для 1 коржа)
1/3 ст. волоських горіхів (порізала їх ножем) (для 2 коржа)
1 пак. ванільного цукру (для 3 коржа)
0,5 ст. цукру (карамелізовану)
16 половинок волоського горіха (Вмочити в карамель і дати охолонути)
крем:
800 мл сметани (я брала 2 баночки вершків і 2 крем-фреш) збити до густоти +
+2 баночки від вершків цукру
+2 пак. ван. цукру
все збити
Робимо 3 замісу. Випікаємо кожен у формі 24 см, час, на жаль не засікав, дивилася за кольором і перевіряла на готовність зубочисткою. Готові коржі остудити і розрізати уздовж. Складаємо коржі по черзі, щедро змащуючи кожен кремом. Прикрасити половинками горіхів і маком.
Рецепт 8: нескладний і швидкий смугастий торт
1 ст цукру розтерти з 50 гр Слічна масла
додати 1 ст сметани, http://forum.good-cook.ru/, Наташа Перепелиця,
Торт - це всіма улюблені ласощі, без якого не обходиться практично жодне свято. Але коли ми купуємо торти, то не завжди залишаємося задоволені їх якістю. І тут можна порадити тільки одне - навчитися готувати торти в домашніх умови самостійно. І якщо ви навчитеся пекти торти, то про магазинних і думати забудете! Випікати будинку торти подвійно радісніше, ніж купувати, так як за смачну випічку господиню щедро обдаровують компліментами, а це хороша мотивація до подальшої творчості та розвитку в кондитерській справі.
Торти бувають бісквітні, пісочні, торти з заварного тесту, Суфлейний, муссовие і т.д. При складанні будь-яких видів тортів коржі чергуються і перешаровуються кремом, а кремів тое існує величезний асортимент, кожен крем потрібно підбирати до свого виду торта. Це і сметанний крем, заварний, масляний крем на згущеному молоці або цукровій пудрі, Крем на збитих вершках і т.д. Також в прошарку між коржами можна додавати різні фрукти, рубані горіхи, шоколад.
Найпопулярніші рецепти тортів, які незмінно входять в топ найбільш затребуваною випічки: Наполеон, Медовик, Прага, Київський, Ленінградський, Мурашник, Молочна дівчинка, Монастирська хата, Пташине молоко, Казка, Сметанник, Торт-морозиво, Червоний оксамит, Шоколадний оксамит, крокембуш, Сент Оноре, Різдвяне поліно, Тірамісу, Чорний ліс, Естерхазі і багато інших.
Торти готують з різних приводів: Різдво, Новий рік, День народження, Великдень, 8 березня, 23 лютого, до Дня закоханих (День святого Валентина), весільні торти. Торти на народження, хрещення. Загалом, жодне торжество не обходиться без цих солодких ласощів.
Але щоб торт вийшов і красивим, і смачним, потрібна деяка практика. І на нашому сайті ви знайдете безліч відмінних перевірених рецептів тортів різного рівня складності, які легко зможете приготувати в домашніх умовах. Ми розкриваємо вам всі секрети приготування відмінною випічки і ділимося професійними порадами.
Для початку не варто братися за складні багатоярусні торти або торти зі складною технологією приготування. Почніть з простих домашніх рецептів і поступово вдосконалюйте навички і переходите від простого до складнішого. У будь-якому випадку, ваші навіть самі прості торти з 5 інгредієнтів на "Ура" розійдуться у вашій родині, а діти будуть просто в захваті від маминих кулінарних здібностей!
Зараз велика різноманітність кондитерських виробів: Тортів, тістечок та іншої випічки. На нашому сайті можна знайти як рецепти тортів, які переходять з покоління в покоління, так і найсучасніші модні шикарні торти, які не поступаються професіоналам.
Звичайно, багато хто любить калорійну випічку, найчастіше буває так, що чим смачніше торт, тим більше воно калорійний. Але на сайті ви знайдете рецепти дієтичних тортів і рецепти тортів пп ( правильне харчування), З великою кількістю фруктів, приготовані на йогурті, зі зниженим вмістом цукру або на сахарозаменителях.
Також особливу увагу варто приділити декору торта. Це може бути шикарне прикраса з мастики або сучасний муссовий (європейський) торт в стилі мінімалізму, із дзеркальною глазур'ю, шоколадним велюром і витонченим декором з темперованого шоколаду. Випічку можна декорувати горіхами, фруктами, шоколадною стружкою, залити желе.
Не бійтеся експериментувати, включайте свою фантазію і у вас вийдуть просто чудові твори мистецтва, в єдиному екземплярі, смачні, красиві і неповторні! А завдяки докладному опису і покроковим фотографій весь процес у вас пройде легко і гладко!
Все геніальне просто!
8 НЕРЕАЛЬНО смачний торт
Швидкого приготування!
А ВОТ И РЕЦЕПТИ ВСІХ ТОРТІВ!
1. Шалено смачний "Торт Панчо"
приготування:
1. Відокремити білки від жовтків. Білки збити в міцну піну (10 хвилин міксером).
2. Потім, продовжуючи збивати, невеликими порціями ввести 1 стакан цукру.
3. Ввести яєчні жовтки (по одному).
4. Какао просіяти через сито, щоб не було грудочок, всипати в тісто і акуратно перемішати.
5. Потім в кілька прийомів додати борошно і соду, погашену лимонним соком і розпушувач.
6. Форму змастити маслом. Вилити тісто і поставити в духовку. Випікати при 180 градусах до готовності. Якщо поверхня вже запече, а серединка
Ні, накрийте верх основи пергаментом або фольгою. Корж печеться близько години.
7. Від готового охололого бісквіта відрізати корж висотою 1,5-2 см, а решту порізати кубиками в 3-4 см.
8. Сметану збити. Збивати близько 10 хвилин, поки вона не стане пишною і повітряною масою.
9. Додати 1 стакан цукрового піску, збивати близько 5 хвилин.
10. Змастити корж сметанним кремом, викласти подрібнені волоські горіхи.
11. Кожен шматочок тесту вмочати в крем і викладати на торт. Скласти тортик у формі горочки. Залити торт сметанним кремом.
12. Розтопити шоколад на водяній бані і нанести характерний малюнок.
2. Популярний торт "Снікерс"
приготування:
Корж безе:
1. 7 білків я збила з 400 гр. цукру, зробила один корж діаметром 26 см. (на папері я накреслила коло діаметром 24 см, а корж потім розплився до 26 см.), а з залишився безе ще паличок насушила. Думаю, корж з 3-4 білків буде нормальний (на 1 білок - 60 гр. Цукру).
1. Банку вареного згущеного молока і 150 г слив. масла кімнатної темп-ри) - збити.
1. смажений арахіс, Грам 200 (або за смаком)
Подрібнити качалкою не дуже дрібно.
бісквіт:
1. Розм'якшене вершкове масло збити з цукром, поки масло не побіліє.
2. Продовжуючи збивати додаємо яйця по одному за раз. Потім додаємо сметану і теж гарненько збиваємо.
3. В окремому посуді змішуємо сухі інгредієнти: борошно, сіль, соду і какао.
4. Додаємо сухі інгредієнти в олійно-яйчно-сметанним суміш і розмішуємо, поки борошно не розчиниться, але тісто ще залишиться грудкуватим. Сильно збивати тісто з борошном не треба.
5. Розігріваємо духовку до 160oС. Промащуємо велику форму для кексу вершковим маслом і заповнюємо форму тестом на 1/3. Я користуюся формою 24 см в діаметрі. Випікаємо 30-40 хвилин. Готовність бісквіта перевіряємо, проткнувши бісквіт ножем або дерев'яною паличкою. Якщо на палички не налипне тісто то бісквіт можна діставати.
1. Якщо у вас вийде сухий бісквіт, то просочіть його цукровим сиропом, Або компотом ...
2. Бісквіт остудити і розрізати на дві половини вздовж.
3. Змастити поверхню половиною крему, густо посипати горіхами.
4. Накрити коржем-безе, також змастити кремом і обсипати горіхами.
5. Зверху покласти бісквітний корж, Трохи придавити.
6. Залити шоколадною глазур'ю і посипати горіхами.
3. Смачний шоколадний торт на кефірі "Ноченька"
приготування:
Приготування коржів:
1. У теплий кефір додати соду, всипати просіяне борошно, цукор, вбити 2 яйця і ретельно розмішати. Соду гасити не потрібно, вона прекрасно погаситься за рахунок кислоти кефіру. Тісто вийде рідке, як на оладки, тому розмішувати можна і міксером. У готове тісто додати какао за смаком - від 4 до 8 столових ложок і ще раз ретельно розмішати. Щоб какао не взялося грудочками, його можна просіяти через сито.
2. На дно форми я вирізаю пергаментний папір, краї змащую вершковим маслом і присипають панірувальними сухарями або манкою - щоб коржі не прилипли. Тісто наливаю товщиною 1 см. Залежно від діаметра вашої форми, у вас вийде різну кількість коржів.
Приготування крему:
1. Яйця збиваємо в міцну піну, додаємо трохи молока і 2 столові ложки борошна, ще раз збиваємо. Решту молока кип'ятимо з цукром і зменшуємо вогонь до мінімуму. Тонкою цівкою, постійно помішуючи, вливаємо яєчно-борошняну суміш в кипляче солодке молоко.
2. Продовжуємо помішувати, особливо ретельно у денця, поки крем не загусне. Зазвичай на це йде 5 - 7 хвилин.
3. Крем потрібно остудити до кімнатної температури, а масло, відповідно, до кімнатної температури нагріти.
4. Вмішати тепле масло в остиглий крем до повної однорідності.
Залишилося тільки змастити коржі кремом і дати просочитися не менше 4 годин.
За бажанням, верхівку торта можна прикрасити чим заманеться)!
4. Шалено смачний торт зі згущеним молоком "Солодка фантазія"
приготування:
Займемося коржами:
1. Дістати заздалегідь вершкове масло, щоб воно стало м'яким.
2. Збити яйця, додати цукор і знову збити. Цукор повинен розчинитися.
3. З'єднати яєчно-цукрову суміш зі сметаною і вершковим маслом. Додати борошно, соду і замістити тісто.
Покласти його на 30 хвилин у холодильник.
4. Потім розділити тісто на 3 частини і тонко розкачати у вигляді прямокутника. Особливо дотримуватися форму не варто, адже потім коржі потрібно буде обрізати, і обрізки знадобляться для прикраси.
5. Покласти кожен пласт на деко і проколоти в різних місцях виделкою.
6. Випікати в духовці 20 хвилин при температурі 200 ° C.
7. Готові коржі трохи остудити, покласти їх один на одного і обрізати краю, щоб вийшли рівні прямокутники.
8. Обрізки помістити в духовку на 10 хвилин, щоб вони гарненько підсохли і придбали насичений колір, а потім подрібнити. Я для цього використовувала качалку.
Тепер можна зайнятися кремом.
1. Шоколад розтопити. Для цього я поклала його в невеликій глибокій тарілці на пару хвилин в мікрохвильову піч.
2. Варене згущене молоко з'єднати з вершковим маслом і розтопленим шоколадом і ретельно перемішати.
3. Арахіс очистити, подрібнити за допомогою качалки, додати в крем і перемішати.
4. Кожен корж змастити кремом.
5. У останнього коржа обмазати верх і краю.
6. Посипати зверху крихтою і тертим шоколадом.
7. Поставити в холодильник на 2-3 години, щоб торт гарненько просочився.
5. Найсмачніший "Великий полуничний млинцевий торт"
приготування:
1. Яйця злегка збийте з сіллю.
2. По черзі додайте борошно, молоко, воду, розтоплене вершкове масло, ретельно збиваючи і перемішуючи після кожної стадії.
3. На розпеченій сковороді обсмажте тонкі млинці і викладіть їх на окрему чисту тарілку, перед тим, як наносити крем.
4. На водяну баню поставте цукор і білки.
5. Тримайте на водяній бані, збиваючи, поки цукор не розчиниться.
6. Зніміть з вогню і довзбейте міксером до стійких піків.
7. Поступово додайте вершкове масло кімнатної температури, ретельно перемішуючи, щоб не залишалося шматочків масла. Додайте ванілін, перемішайте в останній раз.
8. Нанесіть трохи крему між млинцями і по всій поверхні зовні.
9. Прикрасьте тонко нарізаної полуницею і присипте цукровою пудрою.
10. Поставте в холодильник на 1-2 години, щоб торт затвердів.
* Поправка: Ванілін НЕ 2 чайних ложки, а зовсім не багато ... буквально на кінчику ножа!
6. Нереально смачний " Шоколадний торт"(Без борошна)!
приготування:
1. Білки збиваємо до пружної піни. Додаємо половину цукру (75 г). Збиваємо ще 1 хвилину. Желкті збиваємо до білого з цукром, що залишився. Додаємо какао, акуратно перемішуємо. Повинна вийти ось така шоколадна маса.
2. Поступово втручаємося в неї білки.
3. На деко кладемо папір для випічки, змащуємо її тонким шаром масла. Розподіляємо тісто.
4. Випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 30-35 хвилин. Тісто спочатку підніметься, а потім впаде - не лякайтеся це нормально. Даємо Коржу охолонути. Розрізаємо його на 4 однакові частини, відокремлюємо від паперу.
5. Робимо крем. Для цього вершки нагріваємо майже до кипіння, але не кип'ятимо. Знімаємо з вогню, кладемо поламаний на шматочки шоколад. Заважаємо, чекаємо поки шоколад розчиниться і вийде однорідний шоколадний крем.
6. Верхній шар, а також борту теж змащуємо кремом. Відправляємо готовий тортик в холодильник на 1 годину.
7. Після цього можна насолоджуватися ...
7. Неповторний «Тертий» чізкейк!
приготування:
1. Духовку нагрійте до 175 C. форму для пирога змастіть маслом і присипте борошном. У великій мисці змішайте борошно, розпушувач. Потім додайте вершкове масло, какао, цукор і молоко.
2. Зліпити з тіста кульку і поставте в холодильник на 30 хв мінімум, краще - в морозильник на один або дві години, щоб тісто стало якомога твердіше для натирання.
3. У чаші міксера змішайте вершковий сир, яєчні жовтки, цедру лимона, ванільний цукор і крохмаль. Збивайте не менше 2 хвилин.
4 В окремій ємності збийте яєчні білки до утворення стійкої піни, але не перестарайтеся, щоб не допустити осідання.
5. Змішайте білки з основною масою (сир і т.д.).
6. Тісто дістаньте з холодильника і розділіть на 2 частини, одну з яких натріть на тертці.
7. Не натерте тісто розподіліть по формі. Потім рівномірно розподіліть сирну начинку.
8. Зверху закрийте шаром натертого тесту.
9. Випікайте близько 45-50 хвилин. Остудіть і подавайте до столу.
8. Смачний торт "Хвилинка" без випічки!
приготування:
Готуємо коржі:
1. Робимо тісто для торта, змішуючи всі інгредієнти (борошно, згущене молоко, яйце, сода). Тісто ділимо на 8 шматків.
2. Розкачуємо один шматочок діаметром більше сковороди і викладаємо на розігріту сковорідку.
3. Через хвилину перевертаємо (коржі смажаться дуже швидко).
4. Знятий корж обрізаємо (обрізки потім підуть на посипання торта).
Готуємо крем:
1. Змішуємо всі компоненти, крім масла, і ставимо на вогонь до загусання, при цьому інтенсивно помішуючи.
2. В кінці додаємо в гарячий крем вершкове масло.
Робимо ТОРТ:
1. Коржі змащуємо теплим кремом, верх і боки посипаємо подрібненими крихтами.
2. Ми залишаємо торт на кілька годин для просочення.
Смачного!