Кунжутна паста тахині. Паста тахини: чому її варто додати в раціон харчування

27.08.2020

Що таке тхина і як її готувати, я дізналася тільки після того, як переїхала жити до Ізраїлю. У Росії і в Україні це просте і корисне веганські блюдо поки що мало поширене. І дарма!

Тхина - це паста з меленого кунжутного насіння, дуже ситна і корисна. У країнах Середземномор'я її їдять як самостійне блюдо (намазуючи на звичайний хліб, на підсмажені тости, на рисові або), закладаючи в піти з овочами, додаючи в якості соусу в салати, а також готують на її основі різноманітні страви (фалафель, Тхина печиво, баклажани в тхина і т.д.).

Вегетаріанці і вегани люблять тхіну за те, що завдяки своїм складом вона не тільки дає організму набір цінних речовин (велика кількість кальцію, калій, магній, фосфор, вітаміни), рослинні жири і білки, а й служить свого роду "енергетиком", дає прилив сил і стійкість до холоду.

Отже, для початку кунжут потрібно якомога дрібніше змолоти в кавомолці. Спочатку процес йде бадьоро, а потім ви помічаєте, що кавомолка починає працювати з видимим зусиллям. кунжутна борошно перетворюється в більш щільну жірновато масу, починає виділятися кунжутне масло. Ось цього моменту ми і намагаємося досягти.

Будьте обережні - не спав кавомолку!

Перекладаємо кунжутну масу в глибоку тарілку. Додаємо сік з лимона. Набираємо в стакан.

Змішуємо виделкою кунжутну масу, дрібку солі, додаючи потроху води. Кількість компонентів - на ваш розсуд. Тут немає єдиного рецепта.

Від співвідношення компонентів буде залежати смак. Можна зробити тхіну більш солоної або менш солоною, помітно кислуватою або без вираженої лимонної кислинки. Можна залишити природний смак кунжуту, а можна підмішати, наприклад, часник або зелень.

Деякі люди додають оливкове масло - але, по-моєму, це зайве. Тхина і без того дуже калорійна.

Головне правило: готуючи тхіну з меленої кунжутної маси, що не вливайте відразу багато води і весь лимонний сік, Що не всипати багато солі. Додали трохи - спробуйте. Вирішили, що замало буде - додайте ще. Поступово.

На виході у вас повинна вийти ніжна сметанообразная паста світло-бежевого відтінку. Густота - справа вашого смаку. Можна зробити погустіше, можна пожиже.

Надто рідкої робити не варто, так як тоді вона буде капати з ваших бутербродів. 😀

Я, до речі, хліб уже кілька років не вживаю, тому їм тхіну, намазуючи на салатні листя, На шматочок огірочка або на гречані хлібці. А найчастіше просто додаю ложку тхіну в салат з огірків і помідорів.

Спробуйте! Дуже смачно!

На цьому все. Сподіваюся ви зрозуміли, що дикий і невідомий звір "тхина" - це всього лише змішаний з водою, лимонним соком і сіллю дрібно-дрібно мелений кунжут. 😀

Ось так завжди: здоров'я - в просте, краса - в чистоті. А сила ... Сила ви знаєте в чому. Сила в правді!

До зустрічі, друзі! Будьте здорові і енергійні! Підписуйтесь на оновлення блогу "Назад до здоров'я". Коментуйте невтомно. Діліться сподобалися статтями в соцмережах.

Сьогодні ми приготуємо соус тахині для і. Цей соус є сумішшю пасти тахині (яку ми приготуємо попередньо), лимонного соку, часнику і води. Готуючи цю традиційну близькосхідну приправу не забувайте, що лимонний сік і вода повинні додаватися поступово, і ви повинні уважно стежити за кінцевим смаком і консистенцією страви під час всього процесу приготування.

Цей соус можна зберігати в холодильнику до 2 тижнів. Просто перелийте його в герметичний контейнер або банку.

Дивіться також:

Рецепт - Як приготувати соус тахині в домашніх умовах

Інгредієнти:

Кунжутне насіння - 150грамм.
Чорний мелений перець - на ваш смак.
Оливкова олія - \u200b\u200bдві столові ложки.
1 паста з насіння кунжуту тахини (виготовлена \u200b\u200bзі світлих насіння)
3/4 склянки кип'яченої води, або більше для послідовності
Три зубчики сирого часнику.
Чверть склянки свіжого лимонного соку (або більше до смаку)
Сіль за смаком.
Дві чайні ложки свіжої посіченою петрушки (за бажанням).

Додаткове обладнання:

Соковижималка для цитрусових.
Кухонний комбайн або блендер.

Спосіб приготування

Тахіні рецепт приготування

В кухонний комбайн висипте насіння кунжуту, покладіть три очищених зубчика часнику, додайте дві столові ложки оливкового масла. При необхідності додайте чорний мелений перець. Все це подрібніть в комбайні. Вийде туга тістоподібна маса. Додайте в пасту чверть склянки лимонного соку, і знову пробийте в кухонному процесорі кілька хвилин. Періодично знімайте лопаткою соус зі стінок чаші комбайна. Повинна вийти гладка вершкова паста кольору слонової кістки.
Якщо соус тахині виходить дуже густим повільно додавайте в нього крижану, попередньо охолоджену в морозильній камері, Кип'ячену воду. Пробуйте і при необхідності додайте сіль і лимонний сік. Саме зараз ви регулюєте консистенцію і смак майбутнього страви. Якщо ви будете використовувати тахини як приправу до м'яса залиште його більш густим і вершковим, якщо ж будете використовувати як приправу для лаваша приготуйте більш рідкий соус.
Коли ви будете повністю задоволені смаком і консистенцією приправи, перелийте її в невеликі порційні розетки і додайте свіжої петрушки.

Паста тахини - одне з гастрономічних скарбів східній кухні. За старих часів цей продукт вважали їжею багатіїв. У ряді країн його навіть використовували як валюту. Тахіні, сезамові або кунжутна паста, тхина популярна у веганів і вегетаріанців. Але сьогодні ласощі з надзвичайно корисними властивостями охоче використовують і в здоровому. Джерело вітамінів і мінералів з досить яскравим горіховим ароматом - відмінна добавка до м'ясних, овочевих страв, Десертів, хліба і не тільки.

Що таке паста тахині, склад продукту харчування

Насіння кунжуту мають численні достоїнствами. Вони багаті вітамінами групи В, міддю, марганцем, кальцієм, фосфором і не тільки. Тахіні виготовляють з кунжуту. Поживна паста популярна не тільки в східній, а й середземноморської кухні. В її складі присутній тільки кунжутне насіння і невелике рослинного масла, за допомогою якого виходить певна консистенція продукту харчування.

Сезамові соус, як ще називають тахини, відомий ще з давніх часів. Перші згадки про нього з'являлися ще 4 тисячі років тому. До слова, саме з кунжутної маси виготовляють той же хумус або халву.

Для отримання потрібної консистенції пасти насіння кунжуту ретельно розмелюють. Але попередньо зерна олійної культури обсмажують. Тахіні володіє особливим слідкувати-терпким смаком, маслянистої текстурою. За смаком соус схожий на арахісове масло, а його колір може відрізнятися - зазвичай це світло-бежевий, світло-жовтий або зеленуватий відтінок. Суміш у вигляді перемеленої маси не тільки зберігає всі властивості кунжуту, але і підсилює їх. Адже отриманий після подрібнення насіння крем легше засвоюється.

У харчування включати сезамові пасту рекомендують навіть незважаючи на високу жирність маси. Представлені в її складі жирні кислоти в більшості своїй є поліненасиченими. У тахини немає цукру, що є перевагою ласощі. Однак вживати кунжутну масу в звичайному або вегетаріанському харчуванні необхідно помірно, що пояснюється високою калорійністю продукту.

У багатьох точках земної кулі сезамові паста вважається ідеальною їжею, яка дарує здоров'я, силу і енергію. Вона рекомендована для профілактики ряду захворювань, поліпшення стану шкіри і кісток, суглобів, роботи травної, нервової системи. Паста славиться великим вмістом благотворно впливають на серцево-судинну систему Омега-3, Омега-6 жирних кислот. Саме через особливого складу тахини включають в категорію продуктів з суперсвойствамі.

Фахівці стверджують, що щоденне вживання 2-3 ложок сезамової соусу дозволить усунути проблеми зі стільцем. Пасту рекомендують їсти для того, щоб допомогти травній системі переварити важкі для засвоєння продукти харчування. Також вона важлива для жіночого здоров'я через вміст фітоестрогенів. А для чоловіків крем цінний, тому що він сприяє поліпшенню еректильної функції завдяки наявності цинку в складі.

Існує думка, що одна ложка тахини в день сприяє усуненню вугрової висипки. Тому пасту радять вводити в харчування підлітків. Адже в її складі багато цинку, який бореться з акне, іншими висипаннями. Також невелика порція крему з кунжуту позитивно впливає на стан волосся. Сезамові соус повертає локонам блиск і обсяг, зупиняє порідіння шевелюри. Вживати його можна як всередину, так і зовнішньо, використовуючи лікувальних масок.

Паста з кунжуту має деякі протипоказання. Не можна вводити тахини в раціон при індивідуальній непереносимості кунжутного насіння. Краще не поєднувати крем і продукти харчування з вмістом щавлевої кислоти - огірки, шпинат, петрушка і т.д. Також небажано вживати ласощі при варикозному розширенні вен, захворюваннях печінки і ожирінні. При прийомі будь-яких лікарських препаратів варто проконсультуватися з лікарем, чи можна поєднувати їх з вживанням сезамові пасти.

В різних країнах пасту включають в харчування різними способами. Наприклад, в Греції кунжутне ласощі змішують з медом, а в Туреччині - з фруктовим сиропом. В Ірані для самостійного вживання з хлібом тахини з'єднують з сиропом з фініків, роблять з неї халву. Проявивши фантазію, легко урізноманітнити рецепти звичних страв. Це можуть бути ті ж соуси. У заправку з тахини маку шматочки м'яса, хліба, піти, овочів.

Пікантний смак сезамові соусу надає додавання до його складу масла оливи, спецій, соусу, часнику. Тахіні добре гармонує і з солодкими інгредієнтами, і з тим же м'ясом, рибою. Її можна помітити в рецептах таких страв як фалафель або обсмажених у фритюрі кульок з кунжуту і бобових, соусів для запікання, деяких видів печива, салатів.

Пасту тахини можна приготувати самостійно. При цьому зерна кунжуту можна підсушити в духовці або підсмажити, іноді їх попередньо замочують. Існують різні виготовлення ласощів, але зручніше за все використовувати в домашніх умовах такий варіант:

Оброблені кунжутні зерна обсмажити на сухій сковороді протягом 5 хвилин - знадобиться 1 стакан насіння.
Після охолодження кунжуту всипати насіння в блендер і подрібнити їх - спочатку на маленькій, потім на середній і високій швидкості до отримання однорідної маси.
Під час розмелювання насіння необхідно додати в них 2 столових ложки олії оливи або кунжуту.

Крем повинен вийти густим і пишним. У нього можна додати спеції за смаком - імбир, суху лимонну цедру. Готову пасту необхідно помістити в щільно закривається контейнер, банку. Її можна зберігати приблизно місяць, тому краще перемелювати кунжут для харчування в невеликих кількостях. На поверхні продукту за цей час може проступати масло, але це абсолютно нормально. Після розмішування воно зникне.

Якщо ж вибирати тахини в магазині, то бажано купувати максимально свіжий продукт. Паста досить довго зберігається, однак при неправильному зберіганні вона починає гірчити. Домашнє виготовлення сезамової соусу допоможе заощадити кошти, тому що продукт досить дорогий.

пройдіть тест

Чи знаєте ви принципи здорового харчування? Пройдіть тест і дізнайтеся всю правду про вашій дієті!

Використано фотоматеріали Shutterstock

Тахіні, тхина, сезамові або кунжутна паста. Про цю традиційному східному продукті чули багато. Тахіна може бути основною стравою або ж входити до складу кулінарних рецептів перших страв, десертів або соусів. Вона має своєрідний смак і містить велику кількість корисних мікроелементів. Основа пасти - насіння кунжуту, потовчені з маслом або водою до пастоподібного стану.

Історія тахини

Історія тхіну почалася більше 4000 років тому, про неї згадується в клинопису. У стародавній Месопотамії люди підносили своїм Богам в дар вино з кунжуту. Рослина вирощували на величезних полях Межиріччя, а з урожаю робили пасту і масло.

Існують записи Геродота - батька історії, що підтверджують ці факти. Рецепт хумус, в який входить сезамові паста, датований 13 століттям. Стародавні китайці і японці також використовували цей соус в кулінарії. У 40-х роках минулого століття тахини стало популярним в Америці, разом з поширенням принципів здорового харчування.

Що таке кунжутове паста

За смаковими відчуттями тахини те саме арахісове масло. Ця густа маса буває 2-х видів - світла і темна. Білу або світло-бежеву тхіну виробляють з очищеного білого кунжуту. Темну або зелено-жовту - з неочищеного чорного сировини. Вона має гіркуватий присмак, але містить більшу кількість вітамінів. Часто до складу продукту входять обидва види кунжуту.

Соус висококалорійний і поживний - в 100 г продукту близько 700 ккал. Вміст білків, жирів і вуглеводів - 24 г, 62 г та 10 г. відповідно. Зловживати продуктом не варто, особливо тим, хто дотримується дієтичного харчування.

Перевагою східної приправи є наявність в ній великої кількості корисних речовин. Вони позитивно впливають на процеси організму, в тому числі приводять у норму травлення.

Продукт не є дефіцитним. У великому асортименті тхіну можна знайти на полицях супермаркетів і в крамницях східних товарів.

Тахіні користь і шкода

Широке поширення кунжутове паста отримала за рахунок різноманітності мікроелементів і вітамінів в її складі. Цей продукт популярний серед вегетаріанців.

У столовій ложці маси міститься більше 60 мг жирних кислот омега -3 і близько 4 мг омега-6. Ці речовини відповідають за роботу серця і головного мозку.
Кальцій. У 100 г сезаму його кількість становить близько 800 мг. Для порівняння в тій же порції коров'ячого молока кальцію - близько 150 мг.
Вітаміни C, E.
Вітаміни групи B. У порції пасти міститься 15% добової норми тіаміну, важливого мікроелемента для травної і нервової системи.
Фосфор, магній, залізо, цинк також присутні в складі тхіну. Ці мінеральні речовини потрібні для безперебійної роботи печінки, шлунково-кишкового тракту, нирок.
Клітковина. Допомагає впоратися з проблемами шлунково-кишкового тракту.
Мітеонін. Речовина виводить отрути і токсини з печінки.

Корисні властивості продукту не обмежуються цим списком.

За допомогою сезамові пасти можна налагодити травлення. Консистенція продукту - однорідна, пюреподібна, що дозволяє організму легко перетравлювати важку їжу. Кілька чайних ложечок пасти в день допоможуть запобігти розлади шлунково-кишкового тракту або нормалізувати роботу системи.
Вугрової сить, прищі і дрібні ранки на обличчі можна усунути, якщо приймати всього 1 столову ложку кунжутної маси в день. Цьому сприяє цинк, який у великих кількостях міститься в тахіни. Про позитивний вплив цинку на проблеми шкіри заявили вчені мед. центру Меріленда.
Незбалансоване харчування призводить до погіршення стану волосяного покриву голови. За допомогою кунжутного продукту можна відновити здоров'я волосся. Для тих, хто страждає від сухих, ламких і слабких волосся є кілька рецептів. Можна робити на основі кунжутного масла маски, або приймати 3 десертні ложки тхіну в день. Через кілька тижнів стан волосся помітно покращиться.

Тахіна - це продукт з перетертого насіння кунжуту, тому обидва продукти мають однакові корисні властивості. Теж стосується і протипоказань.

Шкода кунжутної пасти

Відмовитися від тхіну необхідно при варикозному розширенні вен. Речовини, що входять до складу кунжутного продуктів можуть викликати утворення тромбів.
Не рекомендується приймати одночасно сезамову пасту і аспірин.
З обережністю потрібно вживати кунжутну пасту з продуктами, що містять щавлеву кислоту. У цей список входять помідори, щавель, огірки, петрушка, шпинат та інші овочі і фрукти.
При ожирінні не рекомендується вживати цей висококалорійний продукт.
При хворобах шлунково-кишкового тракту не рекомендується їсти тхіну.
Алергічні реакції на кунжут і його похідні вимагають повної відмови від тахіни.

Певної норми вживання кунжутної пасти немає. Але є її у великих кількостях не можна навіть здоровій людині. Перенасичення організму продуктом може призвести до різних розладів шлунково-кишкового тракту.

Застосування кунжутної пасти

Тахіна - невід'ємна частина кухні Ізраїлю, Японії, Кіпру, Греції, Індії, Китаю та деяких арабських країн. Кунжутну пасту можна вживати в їжу окремо як бутерброд, просто намазав на хліб. Продукт можна використовувати для випічки хлібобулочних і кондитерських виробів, Вибирати в якості основи для соусів, як інгредієнт для десертів.

Щоб зробити смак пасти особливим і вираженим в тахини можна додати спецію сумах. Пікантності пасті додадуть сік лимона, часник, сіль, паприка, олія оливи. Такий соус можна подавати до м'ясних і рибних страви, вмочати в нього хліб або свіжі овочі.

рецепти тхіну

Особливість сезамові пасти в її універсальності. Вона поєднується з м'ясом, птицею і рибою, підходить до овочів, надає оригінальний смак десертів і випічки. Це незамінний компонент хумус. Кунжутна паста входить в основу оригінального складу халви, замість насіння соняшнику.

багато традиційні рецепти в класичною рецептурою в основі мають кунжутну пасту:

Фалафель. Блюдо східної кухні. Кульки з подрібнених бобів (частіше нуту) з додаванням квасолі і прянощів обсмажені у фритюрі;
Хумус. Пюре з нуту з сезамові пастою, паприкою, соком лимона, часником і оливковою олією.

Тахіна-пита. Пиріжки з тхіной поширені на Криті і в Греції. Особливо часто їх готують в пост.
Халва. східні солодощі, До складу якої входить сезамові паста, цукор і горіхи.

Східний делікатес можна приготувати вдома. Паста готується легко, вона стане чудовим доповненням щоденного трапези і прикрасою святкового столу, Дозволивши звичним стравам «заграти» новим смаком.

Як приготувати кунжутну пасту тахині

Інгредієнти:

400 г кунжутного зерен
2 ст. ложки оливкової олії

Алгоритм приготування:

400 г несмажених очищених кунжутного зерен залити чистою теплою водою (25-30 градусів) і залишити на 4 години для набухання; -
процідити кунжут і поставити його в холодильник на такий же період часу;
викласти кунжутне насіння на деко і поставити в духовку на найнижчу температуру;
просушений кунжут висипати в чашу блендера;
подрібнювати зерна, починаючи з найменшої швидкості довести до найвищої;
в процесі перемелювання додати до маси 2 ст.л. масла оливи.

Збивати кунжут необхідно до однорідної пастоподібної консистенції. Після, розкласти масу в скляну тару і відправити в холодильник. Паста може зберігатися тривалий час.

За бажанням, в процесі перемелювання зерен, можна додати сіль, паприку, лимонний сік або інші спеції.

Рецепти з кунжутної пастою

Існує безліч рецептів приготування м'ясних і рибних страв з сезамові пастою. Добре поєднується з кунжутом риба. Тандем цих продуктів дає вишуканий смак блюду і збільшує його корисні властивості. Мікроелементи і вітаміни краще засвоюються.

Риба під заправкою з кунжутної пасти

Готувати блюдо далекосхідної кухні можна з будь-якої морської риби - хека, сьомги. Ласощі підходить в якості основного самостійне блюдо на обід або вечерю. Риба добре поєднується і з гарніром з картопляного пюре. Готувати самак білль тахини рекомендується в духовці.

В одній порції міститься 220 ккал. На 6 порцій знадобляться:

500 г стейків морської риби;
100 м тахини;
1 середня морква;
головка цибулі;
1 солодкий перець;
2 зубки часнику;
вичавлений сік з одного лимона;
зелень петрушки;
сіль, Кармадон і перець чорний мелений - на смак;
гвоздика, зіра, коріандр, паприка, мускатний горіх - по перевагах;
рослинна олія без запаху для обсмажування овочів.

Алгоритм приготування:

Підготувати філе риби - вимити й обсушити рушником.
Змішати мускатний горіх, паприку, коріандр, гвоздику і зіру.
Нагріти духовку до 200 градусів, обтерти кожен шматок риби сумішшю спецій і викласти в форму, попередньо змащену маслом. Облямувати вміст в духовку на 15-20 хвилин.
Овочі почистити, помити і нарізати невеликими скибочками і смажити на сковороді до золотого відтінку.
Зелень дрібно нашаткувати, приєднати до овочів.
Для соусу: тхіну розвести з невеликою кількістю води. Маса повинна бути середньої густоти. Додати видавлений часник, Кармадон, лимонний сік, дрібку солі.
Вийняти рибу з духової шафи. Зверху шаром викласти овочі, змішані з петрушкою. Зверху залити все кунжутним соусом.
Поставити в духовку на 15 хвилин.
Готову страву можна посипати подрібненою зеленню, горіхами, листям салату або кружками овочів.

Шоколадний торт з тахини

Торт по праву займає лідируючі позиції в рецептах випічки. смачні ласощі можна зробити ще й корисним, якщо приготувати за рецептом кондитера Стельоса Парльяроса. Грецький десерт складається з 3-х коржів з вершкового несолоного масла, меренге і шоколаду.

Для першого варіанту крему потрібна тахини і сметана, йогурт класичний або вершки, для другого - молоко згущене, цукор і сезамові паста. Торт виходить калорійним - 300 ккал на порцію. Для 8-ми порцій десерту потрібні:

100 г вершкового несолоного масла;
5 курячих яєць;
200 г цукру-піску;
2 склянки борошна;
200 г класичного йогурту без добавок, сметани або вершків;
1,5 склянки тхіну;
200 г - чорного гіркого шоколаду;
пучку солі.

Послідовність виготовлення:

Відокремити білки від жовтків, збити їх до стійкого стану (меренги) з половиною цукру;
Розтопити на водяній бані 100 г шоколаду, додати в суміш вершкове масло. Постійно помішуючи, довести масу до однорідної консистенції, зняти з плити і акуратно ввести 5 жовтків і посолити;
Додати трохи борошна і збиті яєчні білки. За консистенцією тісто має бути як на оладки.
Масу розділити на 3 рівні частини. Запекти в круглій формі кожен корж.
Решта 100 г шоколаду і пасту розігріти на водяній бані;
Йогурт або сметану збити з цукром. Змішати інгредієнти.
Готові коржі промазати кремом. Торт прибрати в холодильник на 2 години.
Прикрасити десерт можна фруктами, шоколадом або горіхами.

Східна паста зі своєрідним смаком допоможе урізноманітнити меню. Цей продукт зробить унікальним будь-яку страву - від простого овочевого салату до складних кулінарних шедеврів.

Тахіні (тхина, муха) - це паста, приготовлена \u200b\u200bз насіння кунжуту з додаванням рослинної олії, спецій, приправ. Родина пасти - країни Середнього Сходу. У нас готову пасту зустріти можна не часто. Можливо тільки в великих містах. У нашому місті такий пасти точно немає. Тому приготуємо пасту тахині самі. Благо рецептів приготування багато і готувати її не важче, будь-якого іншого соусу.

Як приготувати тахини

Основним інгредієнтом, як Ви вже зрозуміли, є насіння кунжуту. Купити їх можна майже в кожному магазині. Готують пасту в основному з кунжутним маслом. Але це тільки на батьківщині тахіни. Взагалі можна взяти будь-яку рослинну олію без запаху: оливкова, горіхове.

Паста тахини. класичний рецепт

склад:

Насіння кунжуту - 100 грам

Кунжутне масло - близько 2-х столових ложок

приготування:

Як я вже говорила, масло можна взяти і оливкова. Перед приготування спробуйте насіння кунжуту, іноді вони бувають гіркими. Це буває коли насіння не свіжі і довго зберігаються.

Підсмажте в духовці насіння, періодично перемішуючи, до золотистого кольору. Але не яскраво вираженого, а тільки злегка.

Тепер потрібно перемолоти насіння кунжуту з маслом. Краще скористатися блендером з віскі.

Висипати підсмажені насіння в блендер і, поступово підливаючи масло, змолоти до отримання однорідної пастоподібної маси. Паста повинна мати консистенцію як густа сметана. Якщо 2-х ложок олії недостатньо, підлити ще, але маленькими порціями.

Готову пасту зберігати в холодильнику в щільно закритій банці близько двох місяців.

це класичний рецепт тахини, без приправ і спецій. Можна використовувати для приготування соусів, солодощів. Додавши спеції і приправи - отримаєте новий смак тахини.

Паста тахини з часником

склад:

Готова паста тахині - 100 грам

Часник - 2 зубчики

Сік лимона - 1 ч. Ложка

Мелений червоний перець - за смаком

Мелена зіра (кумін) - за смаком

приготування:

Пасту можете приготувати за попереднім рецептом. Всі інші інгредієнти можете додавати на свій смак: якщо двох зубчиків часнику багато, додайте один. Любіть по гостріше - додайте більше.

Покладіть всі інгредієнти в блендер, увімкніть його та смолите до пастоподібної маси. Щоб паста тахини не вийшла дуже сухою, додайте трохи води. При бажанні в пасту можна додати дуже дрібно нарізану зелень петрушки.

Я думаю Вам став зрозумілий принцип приготування пасти тахині. Змінюючи і додаючи до смаку свої інгредієнти, Ви отримаєте свій неповторний смак і аромат цієї східної приправи.