Бісквітний торт на водяній бані. Бісквітне тісто на водяній бані - відео рецепт

23.10.2019

У будь-якому ресторані Болгарії ви знайдете в меню це приголомшливе блюдо, вед воно, можна сказати, є візитною карткою країни. Ну а я пропоную вам зробити каварму по-болгарськи в домашніх умовах.
Якщо ви хочете дізнатися, як приготувати каварму по-болгарськи - традиційне болгарське блюдо, То ви потрапили за адресою. Зробити це чудове блюдо не так вже й складно, головне - слідувати інструкціям, і тоді ваша каварма вийде неймовірно смачна. Взагалі, традиційно це блюдо прийнято готувати з баранини, але практично у всіх болгарських ресторанах в меню ви зможете побачити тільки варіанти зі свинини або курки. Ми теж обійдемося без баранини, адже гарне м'ясо знайти не так і просто, але повірте, від цього смак нашого страви зовсім не постраждає. З цим рецептом приготування каварма по-болгарськи ви зробите приголомшлива печеня з дуже ніжним і соковитим м'яском і ароматними овочами на додачу.
Кількість порцій: 2
Простий рецепт каварма по-болгарськи болгарської кухні покроково з фото. Легко приготувати вдома за 1 год 30 хв. Містить всього 333 кілокалорій.

Час підготовки: 16 хвилин
Час приготування: 1 год 30 хв
Кількість калорії: 333 кілокалорій
Кількість порцій: 2 порції
Привід: На обід

складність: простий рецепт
Національна кухня: Болгарська кухня
Тип страви: Гарячі страви, Печеня

Інгредієнти на дві порції
Свинина - 350-400 Грам (можна так само взяти баранину або курку)
Перець болгарський червоний - 2 Штуки
Цибуля ріпчаста - 1 Штука
Зелень свіжа - 20 Грам
Вино біле сухе - 2-3 ст. ложок
Олія - \u200b\u200bЗа смаком
Спеції - За смаком (перець чорний мелений, чебрець)
Сіль за смаком

покрокове приготування
Перш за все, нам слід очистити і промити перець, викласти його на деко і відправити в розігріту до 200 градусів духовку на 20-25 хвилин. Поки перець готується, ми нарізаємо м'ясо брусками.
Цибулю нарізаємо дуже тонко кільцями або півкільцями.
Коли перець буде готовий, ми почекаємо трохи, поки він охолоне, а потім знімаємо з нього шкірку і нарізаємо його брусками.
У каструлю з товстими стінками наливаємо трохи олії і обсмажуємо на ньому м'ясо протягом 4-5 хвилин.
Додаємо до м'яса нарізану цибулю і продовжуємо смажити ще 5-7 хвилин.
Тепер солимо і заправляємо спеціями за смаком.
Коли цибуля трохи обмякнет, викладаємо на сковороду болгарський перець, Перемішуємо і тушкуємо все ще 3-4 хвилини.
Тепер ми розкладаємо все це разом з соком по порційних горщиках і додаємо в кожен по 1-1,5 ложки вина.
Ставимо горщики в розігріту до 200 градусів духовку і запікаємо 20-25 хвилин. Готову каварму по - болгарськи подаємо до столу, прикрасивши свіжою зеленню. Приємного всім апетиту!

Каварма - дуже популярна страва болгарської кухні, що представляє собою тушковане м'ясо з овочами.

каварма рецепт

Рецептів каварма існує безліч, і в кожному регіоні, місті, селі її готують по-своєму і кожна господиня стверджує, що саме її рецепт найправильніший і справжній.

Багато хто вважає, що справжня каварма готується лише з баранини. Але це не так. Її готують і з курячого м'яса, З білим вином, і з свинячого, з червоним, і з додаванням яєць, грибів і т.д. Побувавши в самій Болгарії, ви можете спробувати різноманітні види цієї страви, приготовані (в основному) з свинини, яловичини або суміші того й іншого виду м'яса. Баранина зустрічається набагато рідше. Не всі люблять м'ясо баранчика, тому, зважившись приготувати це надзвичайно смачна страва, Ви вже точно не помилитеся, вибравши свинину, яловичину або і те й інше.

Необхідні інгредієнти:

свинина / яловичина / баранина - 600 гр. (М'якоть);
рослинна олія - 75 мл;
цибуля ріпчаста або цибуля-порей - 420 гр .;
болгарський перець (червоний) - 250 гр .;
перець «Чілі» - 50 гр. (за бажанням);
томатна паста - 25 гр .;
червоне вино (сухе) - 50 мл;
петрушка - 15 гр .;
чабер - 10 гр. (У вірменській або узбецької кухні його називають - цитрон);
червоний перець мелений - 1/2 ч.л .;
чорний перець мелений - 1/4 ч.л .;
сіль - 2 ч.л.

Очищаємо і дрібно ріжемо цибулю. Потім нарізаємо м'ясо порційними шматочками по 25-30 гр. і тушкуємо разом з цибулею в власному соку, З додаванням невеликої кількості рослинного масла. Далі, коли випарується утворилася рідина, додайте нарізаний смужками перець. Потім приправте червоним меленим перцем, чорним перцем (бажано грубого помелу), сіллю і, трохи розведеної водою, томатною пастою.

Тепер дрібно поріжте петрушку і чабер. До речі, щодо останнього - якщо важко буде його придбати, можна замінити невеликою кількістю чебрецю (чебрецю) і.

Через 4-5 хвилин після того, як Ви поперчили і посолити блюдо, додайте в нього порізану петрушку, чабер, перець «Чілі» і влийте вино. Якщо Ви не любите гострі страви, перець «Чілі» можете не класти.

Тепер закриваємо каструлю кришкою і продовжуємо тушкувати на невеликому вогні, до повної готовності м'яса. (До речі - справжня каварма готується в глиняних горщиках в печі або духовці. Тому, якщо у Вас в наявності такої горщик є - сміливо можете його використовувати за прямим призначенням - каварма вийде ще смачніше).

При подачі, присипте готову страву залишилася нарізаною петрушкою.

Найбільш підходящим гарніром до страви, приготовленого за цим рецептом, є варений рис ... і келих червоного сухого вина.

Каварма - дуже популярна страва болгарської кухні, що представляє собою тушковане овочами.

каварма рецепт

Багато хто вважає, що справжня каварма готується лише з баранини. Але це не так. Її готують і з курячого м'яса, з білим вином, і з свинячого, з червоним вином, і з додаванням яєць, грибів і т.д. Побувавши в самій Болгарії, ви можете спробувати різноманітні види цієї страви, приготовані (в основному) з свинини, яловичини або суміші того й іншого виду м'яса. Баранина зустрічається набагато рідше. Не всі люблять м'ясо баранчика, тому, зважившись приготувати це надзвичайно смачна страва, ви вже точно не помилитеся, вибравши свинину, яловичину або і те й інше.

Необхідні інгредієнти:

свинина / яловичина / баранина - 600 гр. (М'якоть);
рослинне масло - 75 мл;
цибуля ріпчаста або цибуля-порей - 420 гр .;
болгарський перець (червоний) - 250 гр .;
перець «Чілі» - 50 гр. (за бажанням);
томатна паста - 25 гр .;
червоне вино (сухе) - 50 мл;
петрушка - 15 гр .;
чабер - 10 гр. (У вірменській або узбецької кухні його називають - цитрон);
червоний перець мелений - 1/2 ч.л .;
чорний перець мелений - 1/4 ч.л .;
сіль - 2 ч.л.

каварма

Очищаємо і дрібно ріжемо цибулю. Потім нарізаємо м'ясо порційними шматочками по 25-30 гр. і тушкуємо разом з цибулею у власному соку, з додаванням невеликої кількості рослинного масла. Далі, коли випарується утворилася рідина, додайте нарізаний смужками перець. Потім приправте червоним меленим перцем, чорним перцем (бажано грубого помелу), сіллю і, трохи розведеної водою, томатною пастою.

Тепер дрібно поріжте петрушку і чабер. До речі, щодо останнього - якщо важко буде його придбати, можна замінити невеликою кількістю чебрецю (чебрецю) і шавлії.

При подачі, присипте готову страву залишилася нарізаною петрушкою.

Смачного!

Болгарська кухня - це суміш колоритних смаків і жирних продуктів! Майже кожне блюдо цієї кухні - обов'язково калорійне, але шалено смачне. Саме такою стравою і є болгарська каварма, що представляє собою соковитий, густий і пряний соус зі свинячого м'яса.

Ні, ви, звичайно, має право замінити свинину будь-яким іншим видом м'яса: яловичиною, індичатиною, кролятиною, - однак тільки свинина дасть каварма наваристого і оксамитовий смак, якщо ви будете готувати цю страву в домашніх умовах.

Справжня каварма готується у величезному казані на відкритому вогні десь на природі з молодого баранчика - смак такого соусу ви не забудете і не повторите будинку ніколи!

Але спробувати все таки можна ... Підготуйте необхідні інгредієнти для болгарської каварма, з яких обов'язковими є: свинина, болгарський перець і томати.

Свинину вибирайте жірновато. Промийте відрізок м'яса в воді і наріжте на порційні шматочки.

У казані або ємності з антипригарним покриттям розігрійте до красна рослинне масло і помістіть в нього нарізані свинячі шматочки. Обсмажте до появи золотистої скоринки протягом 5-8 хвилин.

Очистіть цибулину і наріжте півкільцями, додавши її в казан до обсмаженого м'яса. Гасіть близько 1-2 хвилин і залийте окропом.

Додайте сіль, лаврові листи і чорний або білий перець. Гасіть м'ясо довго - приблизно 45-50 хвилин, поки воно не стане м'яким. За необхідності підливайте окріп, якщо вода википить.

Як тільки м'ясо звариться, вийміть горошини перцю. Болгарський перець очистіть від насіння і промийте. У помідора зріжте зелену серцевину. Наріжте смужками болгарський перець, а помідор - четвертинками. Додайте до свинини в казан. Злегка присипте цукровим піском, щоб приховати помідорову кислоту.

Гасіть близько 10-12 хвилин, а потім всипте промитий і подрібнений зелена цибуля. Любіть іншу пряну зелень - додавайте на свій смак.

Томіть близько 2 хвилин і вимикайте вогонь.

Болгарська каварма виходить не тільки ароматною, але і дуже апетитною! Викладайте її в порційні тарілки і подавайте з чорним хлібом або бринзою - насолода смаком вам забезпечено. Приємного!