Adevărat Clebyak. Cuplaka: Cele mai bune rețete din bucătăria rusă

05.12.2019

Șarpele, parfumat, frumos, originar din Rusia antică - cuplurile gătite de la aluat de drojdie Cu carne, carne de pui, cartofi, varză. Există multe rețete pentru acest tratament uimitor. Puteți construi un design complex cu mai multe tipuri de umpluturi, a supraîncărcat clătite sau pregătiți o versiune simplificată cu costuri de timp mici. Alegeți rețete la gustul dvs., gătiți cu plăcere, vă rog vă rog și familia.

Ce este Kulebyaka.

În bucătăria națională rusă, o mulțime de coacere închisă cu o umplutură, una dintre speciile - Cull plăcintă. Caracteristica felului de mâncare constă într-o umplere complexă constând din 3-4 diferite opțiuni. Pentru a împărți vizualizările, folosiți straturi de clătite proaspete subțiri. Încadrarea unui astfel de conținut bogat servește ca un strat subțire de testare. Procesul de a face tuse tradițională este lung și complex, deși hostesiile moderne încearcă să simplifice sarcina ca simplificarea sarcinii, minimizând costurile de timp.

Cum să gătiți Culbayaku

Procesul de gătit al unui tort rus închis are loc în mai multe etape. Mai întâi frământați aluatul, coaceți clătite dacă plăcintă este multi-strat. Puffer pentru cupluri Pre-trecere prelucrarea termică. Apoi, tortul este forme alungite sau ovale de orice dimensiune. Dacă tratamentele sunt formate dintr-un strat al testului, acesta este plasat în cusătură în jos pe foaia de coacere și, dacă din două piese dreptunghiulare, apoi cusatura în sus. Cuplurile coapte într-un cuptor încălzit într-o crustă de aur.

Aluat pentru culebyaki.

În mod tradițional, pentru plăcinte închise numai folosite aluat de drojdie. Astăzi este permisă utilizarea de puțuri și priveliști destul de proaspete. Pentru plăcinte cu conținut dulce, uneori folosit biscuit, cremă, aluat de siguranță. Fiecare specie servește doar o adăugare la umplutură, într-o manieră cu care Culebyak își va păstra forma alungită. Uneori pentru speciile dulci, de exemplu, cu brânză de vacă sau fructe, aluatul folosit.

Aluat de drojdie

Din secolul al XII-lea rus pielă închisă Pregătit numai pe aluatul de drojdie. Coacerea frunze delicioase, luxuriante. Ca bază, laptele sau apa ia adăugarea de unt, ulei vegetal, ouă, zahăr și sare. Pentru a rezista conținutului bogat, baza trebuie să fie abruptă, dar este important să nu rearanjați cu numărul de făină, altfel coacerea va fi dificilă. Următoarele componente vor fi necesare pentru gătit:

apă - 0,5 linguriță;
lapte cald - 1,5 lingurita;
ouă - 1 buc.;
ulei vegetal - 0,5 lingurita;
făină - 3 lingurițe;
drojdie uscată - 0,5 lingurițe. l.;
zahăr - 2 linguri. L.

În primul rând, drojdia este diluată în apă caldă, se adaugă zahăr și jumătate de ceașcă de făină. Câteva minute mai târziu, Opara se rătăcește, în acest moment este necesar să se toarne lapte, proteine, gălbenuș, sare și amestecați. Făina este saturată cu oxigen, cerându-se printr-o sită. Faceți din el un Holmik cu o adâncitură, în care se toarnă treptat amestecul lichid. Se amestecă aluatul. Făina poate avea nevoie de mai mult, astfel încât consistența a ieșit dură, dar nu înfundată. Când masa se ridică, scoateți-o și lăsați-o să stea într-un loc cald.

Aluat proaspat.

Pentru vegetarieni și cei care observă postul, este posibil să se ofere o fundație proaspătă fără produse de origine animală pe apă, deși un kefir este adesea folosit pentru a frământa. Se pregătește mai repede decât drojdie și poate fi folosit când timpul este un pic. FOST FOST FOARTE FORMATE FOST din magazin. Dacă decideți să pregătiți o bază proaspătă de Clebsaki, îi frământați din următoarele produse:

apă - 400 ml;
ulei slab - 100 ml;
făină - 3 lingurițe;
nisip de zahăr - 2 linguri. L.
sare - 1 linguriță.

Umplere

În acest tratament, au pus orice umplutură: carne, legume, pește, ciuperci sau amestecate. Este important ca componentele liniștite să aibă o mulțime - cel puțin 50% din masa totală a produsului finit. Cull umplutura este zdrobit la starea patei, iar prelucrarea prealabilă este în curs de desfășurare. Cull popular cu orez și ou, cartofi, carne, carne tocată de pește. Puneți un umplutură multi-strat sub formă de niveluri, schimbând prin clătite sau un unghi (deal).

Coupleki rețete de gătit

În Rusia, fiecare hostess era ea rețetă perfectă Clebyaki. Acest tratament lasă scopul de fantezie. Ca eu. pizza italiană.Piesele închise poate fi preparată din orice componente din frigider. Variați ingredientele, alcătuiți gustul sau urmați instrucțiuni detaliate cu fotografii. Cheia succesului este o dispoziție excelentă și emoții pozitive. Pregătiți Cougar cu plăcere să tratați gloria.

Cu carne și cartofi

Timp: 2 ore.
Vase de calorii: 205 kcal / 100
Scop: Pentru cină.
Bucătăria: Rusă.
Dificultate: media.

Tort cu cartofi și carne - un fel de mâncare bogatcare este delicată și suculentă. Servi caul poate fi cald și rece, cu smântână, sos. Procesul de consumare a timpului de gătit, noii veniți din arta culinară este mai bine să faceți o rețetă cu fotografii pentru a repeta delicatețea tradițională a bucătăriei rusești. Pentru a simplifica procesul, luați Puff APHATES din magazin.

Ingrediente:

puftem de patiserie - 1 kg;
ouă - 1 buc.;
făină - 6-7 linguri. l.;
lapte - 600 ml;
carne tocată - 500 g;
cartofi - 500 g;
ciuperci - 400 g;
ceapa - 2 buc.;
ulei cremos - 50 g;
sare, piper, condimente - la gust.

Metoda de gătit:

Tuburile de cartofi îndrăznesc până la pregătirea, le face să piure cu adăugarea de lapte și unt.
Lecno strălucește, jumătate prăjit cu ciuperci zdrobite, rămânând - pe o altă tavă cu carne zdrobită.
Reziduul de lapte, proteine, gălbenuș, făină sunt utilizate pentru clătite.
O frunză de frunze stratificată, așezați carnea deasupra.
Faceți un strat de clătite, apoi - ciuperci.
Înapoi clătite și de sus - piure de cartofi.
Acoperiți cel de-al doilea strat de puff, protejați marginile.
Coaceți în cuptor la 190 de grade până la pregătirea.
Înainte de depunere, lubrifiați unt Și lăsați-o să stea timp de 20 de minute.

Cu pui de pui

Timp: 1,5 ore.
Mâncăruri de calorii: 271 kcal / 100 g.
Scop: Pentru cină.
Bucătăria: Rusă.
Dificultate: media.

Piesele tradiționale închise este concepută pentru improvizație. În baza de testare subtilă, puteți pune o sare și umplere dulce, utilizați-o ca un fel de mâncare laterală, un al doilea fel de mâncare sau desert. Pentru a pregăti o cină completă, utilizați o rețetă de pui cu pui. Delicatesa satisfăcătoare, blândă și incredibil de delicioasă este ideală pentru iubitorii de a mânca strâns.

Ingrediente:

drojdie de drojdie - 0,5 kg;
rice - 200 g;
ceapa - 1 buc.;
pui - 200 g;
ouă - 1 buc.;
ciuperci - 200 g;
clatite - 10-15 buc.;
unt - 100 g

Metoda de gătit:

Gătește puiul.
Ciuperci cu ceapă se prăjește într-o tigaie cu adaos de unt (50 g).
Se scurge orezul, adăugați porțiunea de ulei rămasă.
Pui fiert Tăiați în bucăți sau măcinat pe un șlefuitor de carne.
Distribuiți aluatul în 2 părți (încă).
Rulați prima parte, scoateți forma astfel încât marginile să stea afară.
Plasați un strat de clătite, apoi - pui, ciuperci, orez, care separă fiecare clătite de strat.
Acoperiți partea superioară a celei de-a doua părți a foii laminate, protejați marginile.
Top lubrifiați un ou biciuit, trimiteți la un cuptor fierbinte (200 de grade) timp de 40-60 de minute.

Cu carne tocată

Timp: 1 h.
Numărul de porțiuni: 9 persoane.
Calorie: 265 kcal / 100 g.
Scop: Pentru cină.
Bucătăria: Rusă.
Dificultate: media.

Într-o bază de testare, puteți găti orice carne: carne de vită, carne de porc, pui, miel. Este imposibil să se pună carnea brută în plăci, MINCE supune în mod necesar o prelucrare pre-termică. În plus față de componenta principală, se utilizează ciupercile, brânza, orezul sau tricoul de hrișcă, verdeață. Fundația folosește drojdie de frământare de casă sau folosește magazinul.

Ingrediente:

drojdie de drojdie - 600 g;
carne tocată de carne - 600 g;
ceapa - 1 buc.;
ouă - 3 bucăți;
dill - 1 pup;
bulion - 50 ml;
sare, condimente - la gust.

Metoda de gătit:

2 ouă fierbe, curățați și tăiați în cuburi.
Ceapa și marar sunt legați fin.
Ceapă prăjită, adăugați mince și friptură până la gata, spray, piper.
Adăugați la o componentă tocată a minsă răcită, se amestecă.
Pentru sucursale, adăugați un bulion sau apă.
Distribuiți aluatul în 2 părți, rotiți unul dintre ele în stratul de formă ovală și așezați umplutura.
A doua parte a copertei tortului, protejează marginile. Faceți punctuale pentru o furculiță în mai multe locuri pentru ieșirea aerului.
Lubrifiați partea superioară a gălbenușului, lăsați un sfert de oră în cald.
Coaceți cu 200 de grade, opriți când partea de sus va fi răsucite.

Cu carne și orez

Timp: 2 ore.
Numărul de porțiuni: 8-10 persoane.
Furtunul de calorii: 288 kcal / 100 g.
Scop: Pentru cină.
Bucătăria: Rusă.
Dificultate: ușor.

Dacă plăcintă cu mai multe straturi pe care o luați în considerare un fel de mâncare dificilăProfitați mai mult. opțiune simplă Această coacere. Conținutul bazei de testare va consta din mai multe componente, dar ele trebuie amestecate unul cu celălalt. Suporterii umpluturilor umede la restul componentelor pot fi răsucite aproximativ 50 ml de bulion. Coaceți un astfel de tort va fi ușor chiar fără instrucțiuni detaliate cu fotografie.

Ingrediente:

margarina - 50 g;
ceapa - 1 buc.;
ouă gălbenuș - 1 buc.;
rice - 100 g;
drojdie de aluat - 1 kg;
carne de vită - 1 kg;

Metoda de gătit:

Carne de vită se fierbe într-o cantitate mică de apă și se mănâncă pe șlefuitorul de carne.
Ceapa trece, frigider pe margarină.
Picătură de orez în apă sărată.
Amestecați carnea, orezul, ceapă, adăugați patrunjel, mărar, sare și condimente.
Rulați aluatul în pelete ovale. În mijlocul testului, scoateți umplutura, abruptă de sus. Lubrifiați gălbenușul.
Lăsați pentru spargere timp de 15 minute, apoi coaceți în cuptor la 220 de grade până când crusta superioară este răsucită.

Cu carne și brânză

Timp: 1 oră.
Numărul de porțiuni: 4-5 persoane.
Mâncăruri de calorii: 314 kcal / 100 g.
Scop: Pentru cină.
Bucătăria: Rusă.
Dificultate: ușor.

Nici o sărbătoare în Rusia nu a făcut-o fără plăcinte tradiționale închise. Aranjați-vă și cei dragi de sărbători acasă cu uimitoare coacerea delicioasă. Combinația clasică de brânză și carne în cadrul unei cruste întunecate subțiri va dezvălui într-un mod nou în această rețetă. Dacă utilizați produse de patiserie pentru coacere, procesul de gătit va dura puțin timp.

Ingrediente:

pauză de patiserie - 0,5 kg;
carne tocată - 300 g;
brânză solidă - 200 g;
brynza - 100 g;
ceapa - 1 buc.;
yolk - 1 buc.;
sare, piper - la gust.

Metoda de gătit:

Fry Ceapă tocată cu carne tocată.
Brânză de sodă pe grater. Conectați toate componentele, amestec, sare, piper.
Fișa de testare, așezată în formă, faceți laturi.
Așezați amestecul de carne, acoperiți cea de-a doua foaie, protejați marginile.
Furcă de impuls în mai multe locuri, frotiu gălbenușul, coaceți în cuptor la 180 de grade de 30-40 de minute.

Cu carne și ciuperci

Timp: 1 oră.
Mâncăruri de calorii: 269 kcal / 100
Scop: Pentru cină.
Bucătăria: Rusă.
Dificultate: ușor.

Un parfum minunat de ciuperci al coacerii dvs. va atrage întreaga familie în bucătărie. Ruddy, tortul alungit arată inteligent și festiv. Pentru decorare, utilizați crengi de verdeață proaspătă. Rețeta presupune utilizarea pufierilor achiziționați, dar puteți lua baza de drojdie. Pregătiți-l în avans și pentru a accelera procesul, utilizați producătorul de paine.

Ingrediente:

pauză de patiserie - 0,5 kg;
carne tocată - 0,5 kg;
yolk - 1 buc.;
șampioane - 250 g;
ceapa - 1 buc.;
maioneza - 4 linguri. l.;
sare, piper, verdeață - la gust.

Metoda de gătit:

Fry Carly cu ceapa tocată într-o tigaie de prăjire, spray, piper.
Adăugați ciuperci zdrobite, tocană până la gata.
Grind Greens, Conectați toate componentele, adăugați maioneză.
Rulați de pe foaie, puneți ciuperci cu carne, ridicați marginile.
Lubrifiați partea superioară a gălbenușului, coaceți 25 de minute la 170-180 grade.

Cupluri de pește cu cartofi

Timp: 1 Cha20 min.
Numărul de porțiuni: 5-6 persoane.
Vase de calorii: 225 kcal / 100
Scop: Pentru cină.
Bucătăria: Rusă.
Dificultate: ușor.

Pentru gatit pește Pirogov. Utilizați pește proaspăt, în formă de fileu sau tăiat în mincă. Pentru opiniile de coacere, râu și la mare sunt potrivite, o idee de succes - să învețe în aluat mai multe specii de pești. Pentru a face rybesta referindu-se, utilizați cartofii de cartofi ca un supliment. Puneți-o cu stratul inferior, astfel încât cartofii sunt înmuiați în bulion de pește și vor deveni extrem de gustos.

Ingrediente:

pauză de patiserie - 0,5 kg;
ceapa - 1 buc.;
cartofi - 3-4 bucăți;
ulei cremos - 50-70 g;
file de pește - 0,5 kg;
brânză solidă - 200 g

Metoda de gătit:

Gatiti cartofii, cresc intr-un piure cu adaos de unt.
Pește tăiat în felii mici.
Becul este tăiat fin și se prăjește uleiul slab.
Se amestecă cartofii cu ceapă.
Rulați panourile, așezați cartofi, apoi bucăți de pește, se toarnă cu brânză rasă.
Acoperiți al doilea strat, obțineți marginile.
Coaceți 30-40 de minute la 180 de grade.

Cu varză și ouă

Timp: 1 oră.
Numărul de porțiuni: 5-6 persoane.
Mâncăruri de calorii: 203 kcal / 100 g.
Scop: Pentru cină.
Bucătăria: Rusă.
Dificultate: ușor.

Uneori doriți să vă răsfățați și șapte plăcintă delicioasă. Produsele tradiționale rusești vor veni la venituri. Pentru proprietarii moderni ocupați, rețeta autentică este oarecum simplificată. Nu trebuie să petreceți ore în bucătărie, construiți un design cu mai multe tipuri de clătite și mai multe tipuri de produse între ele. Fundația Utilizați drojdie pregătită în avans prin rețetă preferată.

Ingrediente:

drojdie de drojdie - 0,5 kg;
varză albă - 0,5 kg;
ceapa - 1 buc.;
ouă - 3 bucăți;
ulei de legume - 3 linguri. l.;
sare, piper - la gust.

Metoda de gătit:

Varza de tăiere și transpirație cu o ceapa feliata cu adaosul de ulei vegetal.
2 ouă fierbe, tăiate în cuburi.
Rotiți aluatul în stratul oval, așezați varza, pe partea superioară a oului.
Înfășurați aluatul, frământați oul.
Coaceți la 180 de grade 40 de minute.

Cum să decorați Culbayaku

Piesele rusești închise este un tratament festiv tradițional, deci este obișnuit să decoreze pigtailurile și cifrele din aluat. Ascultați-vă fantezia, tăiați din podelele laminate fin, florile, picăturile, inimile, cani și orice alte elemente. Utilizați forme mici pentru a crea produse de patiserie originale pe coacere. Multe opțiuni, de fiecare dată când puteți crea o nouă decorare.

Există mai multe trucuri care vor ajuta la facilitarea procesului de gătit. Utilizare În ceea ce privește consiliilePentru a pregăti tratamentul perfect:

Așa că, în tort cu mai multe tipuri de umplere a fundului nu a ieșit umed, puneți straturile suculente de sus și la fundul uscat.
Conținutul este amplorat bine dacă formularul este alungit.
Dacă coacerea terminată nu reușește să iasă din luptă, rotiți canapeaua în ea și acoperiți cu un prosop umed. Lăsați în acest formular pentru o vreme și după îndepărtarea.

Video

Un tort alungit cu terci, pește sau varză este un izStari în Rusia numit cupluri. Nici o sărbătoare rusă nu are nimic de-a face cu plăcintele pentru fiecare gust, fie că este vorba de o sărbătoare regală sau o vacanță țărănească. Cuplurile coapte pe Maslelitsa și Paștele, servite în ceai și taverne, fiecare proprietar al instituției a fost faimos rețetă proprie Tort rusesc. Astăzi este reînnoită tradiții culinare Cele mai renumite restaurante de pace sunt angajate, gătit curcuirea împreună cu alte feluri de mâncare rusești, rețete vechi.

Ce este Kulebyaka.

Tortul vechi al formei alungite cu un număr mare de umpluturi de la mijlocul secolului al XVII-lea a devenit numit CULL. A pregătit-o în mod tradițional din aluat de drojdie, cu mai multe straturi de o varietate de umplutură, care ar putea include solo sau în tandem cu alte produse de varză, carne, pește, vizită (cartilaj colt de sturire), ciuperci, terci de la crupă diferită, ceapă, ouă fierte și altele asemenea. Adesea, umplerea din interiorul tortului a fost adusă de clătite. Formă specială Turta a fost necesară pentru ca umpluturile complexe să fie protejate și când felierea pentru tranzacționare, piesele din fiecare parte a cuplurilor au avut o proporție completă.

La Moscova, Culbyaki a fost renumit pentru diversitatea lor nu numai de umpluturi, ci și speciile - deschise, închise, semi-deschise, multi-strat, ridicate. Au fost chiar speciale, numite Breabeballs, umplerea lor a fost lichidă, după coacere deschis TortOaspeții au oferit containere cu linguri.

Istoria numelui de origine

Mulți istorici sunt de acord că cuvântul "culeboyaka" a avut loc de la "Kohlgebäck" germană, ceea ce înseamnă "coapte în testul de varză". Cu toate acestea, această opțiune este eronată, deoarece varza a fost doar una dintre cele mai mari varietăți de umpluturi pentru acest tip de tort rusesc. Vladimir Dal își dă versiunea de originea numelui de la verbul "cuple", adică să meargă, îndoind, face ceva cu mâinile tale. Această versiune a titlului afișează pe deplin toate procesele de gătit, când să dați o bază solidă cu testul, este necesar să încercați.

Cum să gătiți Culbayaku

Aluatul pentru cupluri ar trebui să fie durabil și elastic, astfel încât toată umplerea mare să nu se deschidă, nu a reușit prin cochilia aluatului. În primul rând, unele umpluturi majore se pregătesc, clătitele sunt prăjite pentru un strat, dacă cuplajul complex de Paști sau de nuntă este conceput. Drojdie, borcan sau aluat neacceptat, binecuvântare sau proaspătă, rulată astfel încât să fie după coacere cu o ultima, nu mai mult de un centimetru. O caracteristică distinctivă a lui Clebak de la restul plăcintelor este că testul în ele este de două până la trei ori mai mic decât umplutura.

Pentru a obține un aluat real Sidier, laptele nu este adăugat la acesta, a pus grăsimea de carne de vită, ulei de floarea soarelui și / sau carne de carne. Cele mai frecvente umpluturi pentru Clebak sunt:

carne fiert S. ouăle tocate, orez, ceapa;
fruckwheat Porridge C. somon fiert și fried Bow.;
prăjit varză proaspătă cu ceapă și ciuperci;
râul sau pești de mare, cu orez, ceapă și o vizită.

Pe dreptunghiul laminat al aluatului se așeză straturi sau umpleți complet, și vor pierde din toate părțile. Într-o canapea închisă face o gaură pentru ieșirea aburului și o bâțâială mai bună a tortului. Cougarul terminat lung se află pe o foaie de copt lubrifiată, se lasă de o anumită perioadă de probă. Înainte de coacere, plăcintă este lubrifiată cu ouă, smântână sau unt, aceștia fac perforări în mai multe locuri pentru o furculiță și o navă în cuptor. Canapea gata este tăiată felii de porțiuni Și hrănite cu bulion, turnând cu ulei cremos sau fuzionat în gaura din stânga.

Este interesant

Popularizarea culebelor și oferirea acestuia prin faima mondială au contribuit la bucătarii francezi și cofetarii care au lucrat în Rusia în secolul al XIX-lea. Cu mâna lor ușoară, tortul rusesc a început să se pregătească de la mai mult aer, așa-numitul aluat francez. Cu umpluturi delicioase de la Champignons, Sturgeon, Salmon, Rice și joc. Au fost observate cerințele de gătit mare în raport cu mândria de panificație rusă.

În Rusia, Clebyak a fost pupa în timp: ea a fost scoasă la masă după primele feluri de mâncare, între pește fiert sau coapte, dar cu siguranță la terci și desert. Bucătarii restaurantelor și restaurantelor rusești înainte de a începe să coace plăcinte, cu siguranță s-au rugat, pentru că numai cu mâinile curate, gândurile și sufletele ar putea fi pregătite de adevăratul miracol rus al abilităților culinare - canapea suculentă și satisfăcătoare.

Zhanna Pyarikova.

Atenția dvs. este prezentată cu un material despre felul de mâncare interesant și nemeritat de bucătăria tradițională rusă. Din acest articol, puteți afla ce Cleboayak este ceea ce diferă de plăcinta obișnuită închisă, cu care umpluturi este coaptă și care sunt luate principalele secrete de gătit.

Odată ce a fost luată în considerare Clebyak un fel de mâncare festivă, fără ea, nu a fost făcută nici o sărbătoare. Pe Culebyaku, a fost obișnuit să sunați oaspeții, a fost servit în cele mai bune unități de catering.

Farful a fost distribuit tuturor segmentelor populației. El a fost pregătit atât în \u200b\u200bcasele țărănești sărace, cât și în familii prosperă.

Culebyaka reflectă caracteristicile bucătăriei naționale. Este satisfăcător, foarte calorii, închis, plăcintă defecțioasă. Cu o mulțime de umplere. El are o formă alungită alungită, tăiată în mod larg sacrament. Cull este mâncat încă fierbinte, mână, cu ceai sau bulion. Un vas este servit la capătul mesei sau în loc de fierbinte.

Diferența principală dintre Culbers din tortul obișnuit se află în cantitatea de umplere. Ar trebui să fie mult, mult mai mult decât testul.

Acesta din urmă servește numai de cochilie.

Subtilități de pregătire

Umplerea este preparată din crupă, carne, pește, ciuperci, legume, ouă. Este plasat de straturi, formând un deal înalt. Din partea de mai sus, culebyak este decorat cu ornamente de aluat și este murdară cu un ou, iar în procesul de coacere devine aur cu o crustă apetisantă.

Pornirea poate fi plasată diferit: niveluri sau unghiuri, cu un strat de la clatite subțiri Sau fără astfel de.

Dacă tortul este mic, există doar 2-3 straturi în el, apoi un alt tip de umplere poate fi distribuit pur și simplu în rezervorul anterior. Dacă Kulbesaka este foarte mare, constă dintr-o multitudine de niveluri, apoi fără intermediare, se va despărți pur și simplu, astfel încât fiecare rând nou trebuie să fie așezat cu clătite subțiri.

Cum să stați straturi paralele de umplutură, toate și atât de ușor de înțeles. Dar care este distribuția umpluturilor în colțuri, nu toată lumea știe.

Conform acestei metode, Mince nu este prevăzută de straturi, ci cârnați. De la un tip de umplere formează un hormick de-a lungul întregului tort. Acoperiți-l cu clătite. Apăsând ușor, o parte face să fie tăiată și se întinde în paralel cu următorul cârnați dintr-un alt tip de carne tocată. Fiecare deally ar trebui să meargă puțin pe cel precedent.

În context, puteți vedea toate tipurile de carne tocată. Straturile de umplere din tort nu vor fi iluminate orizontal, dar în diagonală.

Felul de mâncare este foarte dificil efectuat. Multi-strat și abundența umpluturilor impune cerinte speciale. Placina trebuie să fie blocată astfel încât să fie în interiorul suculei și afară nu este arsă afară.

Stratul inferior al aluatului este laminat fin, astfel încât să fie bine încântat.

Sucurile și grăsimea de la umplutură sunt iclane pe ea. Dacă aluatul este gros, nu va ceda și va deveni lipicios. Carcasa trebuie să fie suficientă elastică și elastică, astfel încât tortul să nu se destrame.

Ferma ajustată în avans până la pregătirea sau semi-pregătită. În forma proaspătă din Clebyak, se află doar peștele. Puneți-o pe nivelul de sus al tortului. Acolo are timp să se pregătească perfect.

În jos la același lucru umplutură suculentă, de exemplu, Cropa. Acesta va fi capabil să absoarbă surplusul de umiditate și va împiedica răspândirea sucurilor prin contrast.

Lucrurile tocate calde pot fi aspirate de aluat, astfel încât umplutura este întotdeauna permisă să se răcească. Doar apoi nivelurile sunt formate din ea.

Aluat de gătit pentru coching

Cum să gătiți Kulebsaku? Nu poate fi atribuită mâncărurilor de zi cu zi. Ia mult timp. Prin urmare, este necesar fie un caz special, fie o mare dorință. Dar dacă vă despărțiți gătitul în mai multe etape, procesul nu pare atât de dificil.

În primul rând este necesar:

framanta aluatul;
coaceți câteva clătite subțiri;
pregătiți umplerea.

După ce este posibil să începeți formarea plăcilor, decoratiunilor și produselor de patiserie.

Etapele de pregătire consideră mai mult. Cuplaka înfășurată în aluat de drojdie. Vă sfătuim să nu o cumpărați, ci să ne pregătim. Dacă nu sunteți foarte prietenos cu aluatul sau foarte limitat în timp, puteți lua o masă congelată congelată, dezghețându-l și o rulați afară.

Cei care doresc să facă totul înșiși, oferim următoarele variații ale pregătirii testului. Pentru vasul discutat, pregătește un ușor ascuțit și mai puțin cuplat decât de obicei.

Drojdie de aluat nedeschis

Se prepară pe baza drojdiei uscate. Ei nu au nevoie să se intensifice în avans. Acest lucru va economisi puțin timp.

Două lingurițe de drojdie se toarnă cu un pahar de apă caldă și un pahar de lapte încălzit, nu fierbinte. Sweese Sugar Nisip (2,5 linguri).

Drojdie pentru a da standul minutelor 5. Apoi adăugați 700 de grame de făină de cerneală de cea mai înaltă calitate pentru ei. Totul ar trebui să fie amestecat cu o lamă sau o lingură de silicon, care se deplasează în sus. Se pare că o masă lipicioasă de fulgi neomogene.

S subwrampați-l destul de puțin și amestecați din nou. Adăugați 60 de grame de ulei vegetal. Din nou, ne amestecăm cu toții. Vom colecta aluatul într-o singură bucată și mai gravă pe un sfert de oră.

În acest timp, glutenul se va umfla, iar masa va deveni mai furnizată, va fi mai ușor să o spălați.

Să postăm un aluat odihnit pe o suprafață plană. Puteți aplica un covor siliconic. Dacă aluatul este frământat pe masă, ar trebui să fie stropit cu făină.

Se amestecă aluatul timp de câteva minute. Va deveni moale și blând, opriți lipirea de degete, va fi elastică, netedă, strălucitoare.

Formăm o minge și punem o oră într-un loc cald, pre-acoperire cu un film sau un șervețel. Puteți pune aluatul în cuptorul răcit și porniți acolo. Căldura de la lampă va fi suficientă pentru a crea condițiile necesare.

După 40 de minute, voi primi aluatul, să-l notificăm și să scoatem din nou în căldură la aproximativ același timp. Chiar și după 40 de minute va fi complet gata. În acest moment, volumul său inițial va crește cu 2,5-3 ori.

Drojdie de drojdie gătită pe pic

Aluatul de pe Opara poate fi, de asemenea, preparat folosind drojdie uscată. Pentru frământare, luăm un container adânc, am pus o jumătate de masă de apă caldă în ea, în care o linguriță solubilă și jumătate de drojdie uscată. Pentru a revigora drojdia, adăugați o lingură de zahăr și un pahar de făină vii.

Toată lumea se mișcă bine. Se pare că nu are aluat lipicios. Acesta este aspectul. Ea trebuie să facă cu 10-15 minute, astfel încât să fie saturată cu oxigen. Apoi acoperiți și îndepărtați într-un loc cald cu 1,5-2 ore.

În acest timp, ea va "crește", va crește semnificativ în volum, complet acoperită cu bule de spargere și începe în jos. Opara a început să sufle, ceea ce înseamnă că este gata și puteți să frământați aluatul din ea.

Într-un recipient separat, veți pregăti PBC. Amesteca:

ou;
3 linguri de zahăr;
o linguriță de sare;
4 linguri de ulei vegetal.

Prinde o bucată în recipient cu borcanul, ne amestecăm bine și adăugăm treptat făină. Un total de aproximativ 600 de grame ar trebui să meargă la aluat împreună cu borcanul. În multe privințe, calitatea vasului depinde de principalii indicatori ai făinii, glutenului, umidității, mirosului și gustului.

În timp ce aluatul este lichid, putem să-l frământați cu o lingură direct în rezervor, sălugând de mai multe ori aproximativ jumătate de cană de făină vigoare. Când devine densă, să o postăm pe masa de băut și să începem mâinile. După aproximativ 10 minute, va deveni netedă, elastică și oprirea lipită.

Este rotunjită, vom pleca în recipient, acoperind filmul sau un șervețel și o vom îndepărta în căldură. Aluatul ar trebui să se apropie și să crească volumul de două ori. Va dura aproximativ două ore. La sfârșitul procesului, tortul poate fi format din masă.

Clatite

Dacă ați conceput să vă bucurați de o umplere reală, suculentă, bogată de cupluri, va trebui să coaceți mai multe și clătite, care în plăci multi-strat tradiționale împărtășesc diferite tipuri de mela tocată. Ei nu numai că colectează plăcintă, nu-i dau să se prăbușească, ci și să rețină sucurile în interiorul alocate prin umplutură.

Clacakes proaspete se pregătesc foarte repede.

Produse pentru pregătirea lor:

făină de clasa superioară (sticlă sau 180 de grame);
un ou;
uleiul fin sau vegetal (3 linguri).

Toate acestea vor trebui amestecate prin adăugarea a două pahare de apă filtrată rece.

Să lăsăm aluatul, vom încălzi tigaia de pe sobă, cu un ulei de căptușeală. În procesul de prăjire, nu mai este turnat.

Nallem A lua jos în mijlocul unei tigaie, ușor, ridicându-l, distribuim masa pe întreaga suprafață, înclinându-l din lateral. Va fi forțat fiecare clătite din două părți, la puneți-le cu o grămadă.

Cum de a colecta Kulebyaku

Când aluatul, clătitele și umplerea vor fi gata să fie conectate la un singur întreg. Acest lucru se poate face în două moduri.

Primul mod:

rulați un strat lung cu o grosime de 1 cm;
puneți umpluturile;
conectați cele două margini opuse ale bazei, pentru a decola;
faceți o cusătură de-a lungul întregului tort;
rotiți canapeaua cu cusătura în jos.

Al doilea mod:

distribuiți aluatul în două bucăți, unul mai mult, celălalt este mai mic;
de la mai mici rulați rezervorul de 0,7-1 cm lățime;
puneți-vă umplerea;
o bucată mare de aluat Închideți tortul (stratul superior trebuie să fie mai larg și puțin mai gros);
pentru a orbi marginile straturilor superioare și inferioare ale testului, înfășurați-le în carcasă.

Din rămășițele aluatului face decorațiuni pentru decorarea tortului. Înainte de a se așeza în cuptor, culebyak dă un pic să se așeze până la odihnă, aluatul a ridicat și a restabilit forma.

Înainte de a coace suprafața culebilor, lubrifiați oul. Stratul superior al testului în mai multe locuri este turnat cu un cuțit sau o furculiță. Acest lucru se face astfel încât în \u200b\u200bprocesul de perechi să iasă liber, fără a deteriora suprafața tortului.

Cuplaka este ținută în cuptor la 200-220 ° C timp de o jumătate de oră. Timpul de coacere depinde de dimensiunea tortului. Pregătirea este verificată cu un baston de lemn.

Tortul fierbinte poate fi lubrifiat cu ulei cremos, astfel încât crusta lui să rămână moale. Gata de coacere Este necesar să se acopere cu un prosop și să-i dați un pic de susținut și apoi să vă tăiați încă pe porțiuni și să serviți la masă.

Cull cu carne

Pentru a colecta canapea multi-tienă, trebuie să petreceți mult timp. Prin urmare, hostesurile moderne se pregătesc mai des cu două trei tipuri de umplere. Și, desigur, preferatul este carnea. Cu el va coace, precum și cu peștele.

Nu vom specifica numărul de produse care vor fi necesare pentru gătitul umplerii. Adăugați ingrediente la discreția dvs. Mărimea tortului viitor va depinde de volumul de lapte.

Clasic Coupleca Rețetă cu carne

Pentru a pregăti umplerea cărnii, puteți lua mințea gata făcută. Cea mai gustoasă va fi considerată un volum constând jumătate din carne de porc și carne de vită. De asemenea, potriviți și curățați carnea de vită.

Carnea poate fi zdrobită și independentă. Este suficient să cumpărați liber de rezidenți, cartilaj și oase o bucată de carne de porc sau carne de vită sau pe cealaltă. Culturați toate grăsimile și săriți printr-un șlefuitor de carne.

Pentru umplere, se prăjește într-o tigaie de prăjire în ulei o ceapă fin tăiată, stropi ușor cu zahăr, aduce într-o stare transparentă. Principalul lucru nu este de a răscumpăra și de a nu-i da să ardă. Bow dulce este foarte bine combinat cu carnea.

Mașină să se prăjească separat de arc, să spargă toate bucățile și să pună puțin sub capacul. Așteptați când devine un gri omogen și toată umiditatea se va evapora din partea de jos a tigaiei de prăjire.

Se amestecă carne cu ceapa prăjită, sare, piper. Treceți din nou prin șlefuitorul de carne pentru a obține o masă omogenă, similară cu patele. Este recomandabil să adăugați niște bulion de carne sau legume, din care umplerea va deveni suculentă.

Compoziția pregătită în acest fel este să se așeze pe piesa de prelucrat, se presară cu un ou fiert tocat pe partea superioară și scoateți marginile de margine. Rotiți canapeaua astfel încât oul să se dovedească a fi mai jos.

Cupluri de rețetă cu carne și cartofi

Cartofi fierți cu suculent carne tocată de carne sub stratul subțire de lux acasă de aluat - Sărbători pentru stomac și suflet. Nu este mai greu să pregătiți această umplutură decât un prânz simplu.

Cartofii trebuie să fie curățați și tăiați în cuburi mici, nu mai mari de 2 cm × 2 cm. Se fierbe în apă sărată până pregătit.

De la carne pentru a face carne tocată, se prăjește înainte de a schimba culoarea și combină cu o ceapa de aur cu un Onco montat cu aur.

Salutul salut. Se amestecă cu cartofi fierți. Așezați umplutura pe aluat și formați tortul.

Cull cu carne și orez

Cull cu orice fel de cereale este foarte suculent și gustos. Orezul este gătit separat până la pregătirea. Este recomandabil să alegeți soiuri granulare rotunde ale cerealelor de tip Krasnodar, care sunt potrivite pentru terci.

Se amestecă o parte din orez cu două părți de apă în raportul de 1: 2, adăugând puțină sare. Gătiți după fierbere 15 minute. Scoateți cerealele finite din foc, lăsând sub capac înainte de răcire.

În acest moment, în sosul pentru prăjirea cărnii tocată din carne cu un arc, salt, adăugați piper la gust. La sfârșit, conectați-vă cu umplerea orezului. Acum, modelul este gata, puteți termina pregătirea vasului principal.

Cull cu carne și brânză

Brânza dă un fel de mâncare de claritate și picurare, precum și este un aditiv bun de liant. Umplerea culebyak este pusă destul de mult, plăcintă se dovedește a fi ridicată, astfel încât carnea tocată nu se destramă, ar trebui să aibă o bază adezivă.

În umplerea, puteți adăuga orice fel brânză solidăzdrobit cu un grater mare. Se stroperă partea superioară a cărnii tocate din carne finită așezată pe aluatul amestecat cu o ceapa prăjită.

Cull cu carne și ciuperci

Din carne și ciuperci, puteți să colectați dense, satisfăcătoare și utilaje gustoase. Există atât alimente proaspete și congelate. Dorind să simplifică sarcina, hostess are dreptul să cumpere șampanii obișnuite.

Ciupercile de pădure vor pune cu siguranță cuțitul și clătirea. Champignons nu trebuie să se înmoaie în apă, sunt atât de curat atât de bine. Este suficient să curățați locația tăierii, ciând piciorul cu un cuțit.

Mare ciuperci de pădure Tăiat în cuburi. A mers în întregime. Champignon este de dorit să se taie pe plăci subțiri.

Stinge ciupercile sărate până la pregătire. Conectați-le cu o carne tocată de carne prăjită și o ceapă. Carnea trebuie să fie de două ori mai mare decât ciupercile. Pentru a asigura umplutura, trebuie să fie stropită puțin făină și se amestecă bine.

Cull cu două umpluturi

Cull cu două umpluturi arată bine. Este mai interesant de tăiat, mușcă, încercând de la diferite părți. De regulă, mai multă umplutură suculentă sau fluidă este pusă în sus. Mai jos, ca un burete, absoarbe toate sucurile și deține arome magice înăuntru.

Cull umplutura poate fi în formă de orez și carne tocată din carne. Pinds trebuie să stabilească stratul inferior și carnea de sus. În context, va fi vinovăție atât umpluturi. Orezul este înmuiat în parfumuri de carne și va fi foarte gustos.

Pentru umplere, puteți lua și carne tocată din carne și ciuperci prăjite. În ele, în timpul gătitului, trebuie să adăugați o făină mică, stropitoare în tigaie, amestecare.

În jos ar trebui să posteze carne. Acoperiți acest strat cu clătite. De sus pentru a bloca ciupercile prăjite. Datorită făinii, trebuie să se lipi unul cu celălalt și să păstreze bine.

Cull cu o pasăre

Carnea de pasăre nu este deosebit de uleioasă. Pentru umplerea, pieptul de pui sau de curcan este luat. Carnea brută nu este pusă împreună, el este adus la pregătire în avans, înainte de atingere sau prăjire.

Clebyak cu pui de pui

Pregătiți o umplere de la file de pui și de la șampanii proaspeți. Aplicați fin capul buchetului și înspăimântați-l în uleiul din sos. Adăugați la ea tocată în cuburi fileu de pui. Vom găti fără capac, amestecând constant cu o lopată, apăsată ușor pe bază.

Când carnea crede din toate părțile și nu mai evidențiază sucul, se adaugă purificat și feliat de plăci fresh Champignons.. Apoi o lingură de smântână, sare, oțel zdrobit de usturoi și un pic de piper sol.

Postăm umplerea finisată a aluatului, susținând cu brânză rasă. Sigilați tortul și trimiteți-l la cuptor timp de o jumătate de oră, aplicând o temperatură de 200 de grade.

Cuplak cu Turcia și varză tocată

Filetul de curcan pentru umplere poate fi rezervat, dar vă sfătuim să tăiați în cuburi mici și să vă prăbușiți în ulei. Deci va fi mai gustos. Plăcintă nu ar trebui să fie proaspătă. Cupluri reale uleioase și suculente.

Proaspăt varza alba Tăiați pătratele și stingeți cu cantitatea minimă de ulei pe căldură lentă aproape la disponibilitatea. La capătul prăjiturii se adaugă filetul și se amestecă curcanul finit. Sare umplutura la gust și, la voință, adăugați piper. Stinge mai mult timp pe foc lent.

Distribuiți carnea și legumele finite din aluat. Se toarnă-l cu clătite, apăsând ușor mâinile. La descompunerea superioară a descompunerii sudate ouă de pui, tocate fin pe cuburi și condimentate cu verdele. Asigurați din nou stratul de pancake și închideți canapeaua.

Cull cu pește.

Peștele Clebyaka - cel mai real aperitiv. Există chiar și o versiune pe care numele vasului a avut loc din cuvântul finlandez "Kala", ceea ce înseamnă pește.

Puneți în umplutură fileu brut, întreg sau tăiat pe felii, amestecând mai multe tipuri de masă tocată din pește fluvial și de mare.

Cull pește.

Peștii din umplutură este bine combinată cu orez, care este pre-preparată în apă sărată. Prin adăugarea unui pic de condimente și curry la gătit, va deveni mai detar, va dobândi o culoare caracteristică și aromă.

Orezul trebuie să fie pus în stratul inferior al tortului. Acest nivel este pus și apăsați clătitele. Este încorporat cu ciuperci prăjite cu ceapă, amestecate cu o cantitate mică de smântână și făină. Acest strat lansează, de asemenea, clătite.

Așezați peștele pe vârful de sus. Luați fileul, de exemplu, cod, fără os. Tăiați-l pe bucăți mari, amestecați cu tocat arcul verde. Și țipă peste restul umpluturii. Asigurați acest nivel cu clătite și creează plăcintă.

Cull cu somon

Nu oferim deloc rețetă tradițională foarte fel de mâncare delicioasă. Umplutura este preparată din fileul de somon, champignons Frieds. Și brânza topită, care este vândută sub formă de plăci.

Brânza este așezată pe aluat, apoi stratul de ciuperci prăjite. În mijlocul unei lovituri ușor de la două părți într-o tigaie de filet de somon, o bucată întreagă sau, dacă este foarte mare, tăiată în părți mari. Repetați din nou stratul de ciuperci. În cele din urmă, acoperiți toate pătratele de brânză.

Umplutura este gata. Rămâne să sigilezi plăcinta și să o trimiți la cuptor.

Cupluri de pește cu cartofi

Pentru a pregăti umplutura, va trebui să fierbeți cartofii în apă sărată și să se prăjească până când ceapa sunt de aur. Cartofii fierți zdrobesc în cartofi piure și răsucite cu unt (un sfert de un pachet de cratiță de cartof întreg). Scoateți proba de sare, dacă nu este suficientă pentru a satisface. Conectați-vă și amestecați cu ceapa prăjită.

În stratul inferior de culebs, puneți cartofi piure, fileuri de pește crud cu o bucată întreagă. De sus pentru a bloca stratul de ciuperci prăjite. Achiziționați prin brânză rasă și canapea apropiată.

Clebyak cu un pește de patiserie

Gata de patiserie poate fi cumpărată la orice magazin. Înainte de ao folosi, ar trebui să se dezghețe. Apoi împărțiți-vă în două straturi și rotiți-vă la o grosime dată.

Stratul de patiserie preparat ar trebui să fie afișat prin clătite. Ele pot fi deja așezate.

Du-te la mutare figura fiartăOuă de ouă sudate green Luc., File de somon și ciuperci prăjite.

Ouăle tăiate în cuburi, se amestecă cu orez și ceapă verde tocată. Puneți prima umplutură pe aluat, acoperită cu clătite. Ei vor fixa tot vasul și nu-l lasă să se destrame. De asemenea, au deschis fiecare rând de umplere. Păstia de patiserie este prea fragilă, astfel că plăcintă are nevoie de un suport suplimentar.

Pentru a pune ciupercile de la orez și ouă și au un filet de somon întreg. Pentru a acoperi cuplurile cu un al doilea strat aluatului, conectarea marginilor. Să întoarcem "Pigtail" și să puneți tortul la cuptor.

Cull cu somon, ciuperci și spanac

Se toarnă un pic de ulei pe o tigaie preîncălzită, puneți ceapă tăiată tăiată și se prăjește până la culoarea aurului. Adăugați la acesta, curățați și tăiați ciupercile. Tocană până la pregătirea.

Fasciculul de spanac proaspăt trebuie dezasamblat, clătiți și uscați.

Distribuiți spanacul în tigaie în ciuperci, se amestecă rapid și îndepărtați imediat din foc.

Tăiați fileul de somon în cuburi mici. Conectează-te cu umplerea de la ciuperci și spanac. Puneți aluatul și sigilați în tort.

Diferite rețete

Variante de umplere pentru cupluri setate. Cu cât este mai mare tortul și cu atât mai multă bunătate în ea, cu atât mai bine. Se spune că în Culbyaka, puteți pune totul în frigider.

Există o tradiție pentru a invita oaspeții să cadă. Toată lumea aduce ceva pentru umplere și merge la o plăcintă mare. Și apoi mâncați-o la o masă, împărtășiți impresiile și bucurați-vă de proces.

Culbyaka în Chekhovski "Pier în întreaga lume"

Cull "PIR pentru întreaga lume" este preparat din șapte straturi. Ea va deveni centrul sărbătorii. Oaspeții ei vor fi găsiți și vor cere resturile să se înfășoare cu ei.

Cull umplere este fabricat din specii diferite Carne și de îndatoriri. Această sărbătoare este diluată cu orez și ciuperci.

Pre-stomac:

vită;
porc;
inima de pui si ficat;
ficat de porc.

Toată carnea separat ne trezim pe șlefuitorul de carne. Facem prăjitorul din Luke, morcovi și usturoi. În fiecare tip de it, adăugați acest realimentare. Un ou de pui brut este rupt în toate umpluturile de carne pentru juiciness.

În tigaie, ciupercile prăjite (șampanii), și apoi să le răniți prin șlefinul de carne.

Într-o cratiță mică, fulgerăm orezul adeziv, cum ar fi pentru Risotto sau pentru terci.

Facem o altă umplere ouă fierte și ușor ambalate în uleiul cremos de ceapă verde. Ouăle se prăbușesc și se amestecă cu verdele.

Luați colecția delebeiki. Nizhny strat de aluat poartă clătite. Voi sta pe orez fiert pe ea. Vom pune clătitele la fiecare strat de cupluri.

Pornirea în ordinea următoare:

ficat;
pierderea de pui;
ouă fierte cu arcul;
porc;
ciuperci;
vită.

Acoperiți un tort imens la cel de-al doilea strat aluatului. Strongly, nu trebuie să faci nimic să nu curgi. Coacem cupluri până la pregătirea.

Cuplaka Prince, Multi-strat

Couchyakul multistrat este preparat din mai multe tipuri de umplere, schimbând straturile de clătite. În nivelul inferior, de regulă, așezați orez fiert, îl puteți înlocui cu grees. Pentru a face o pate de la Grech, acesta poate fi derulat pe un șlefuit de carne și livrat pentru juiche cu un junk și morcovi.

În mijlocul Kulebyaki a pus carne tocată din carne. Se face din carne de vită fiartă. Mâna gata zdrobită pe un polizor de carne, amestecat cu ou crud, stoarceți cu nucșoară, piper măcinat și o ceapa prăjită.

În nivelul superior, așezat ouăle fierte cu verdeață: ceapă, mărar și patrunjel. Straturile sunt presate unul la celălalt, acoperă cu un aluat și o navă în cuptor.

Clebyak în limba rusă

Cluebyaka rusă reală se pregătește cu pește. Pentru umplerea a două tipuri de fileuri sunt luate: un bătrân (halibut, somon), altul pe teren (pike, cod). Filetele grase tăiate în bucăți, uscate sunt trecute prin șlefuitorul de carne. Baza este amestecată cu o ou brută, o lingură de smântână și adăugarea de făină de tocare a lipiciului.

Orez rotund preparat. Apoi, plasându-l pe o feluri de mâncare încețoșată, ne coacem rudele Ruddy. in cuptor.

Vom pune straturile alternativ din aluat:

pește de pește de pește;
piese de pește.

Straturile de a face subțire, făcând clătite și repetarea până la capătul de umplere. Cougarul colectat a scăzut cu un sfert de oră pentru a trimite la cuptor, coapte la 200 de grade timp de 30 de minute.

Cull "Fast"

Să încercăm să facem o canapea oarecum neobișnuită, rapidă și delicioasă, aplicând clasic subțire lavash.. Conform acestei rețete, nici măcar nu trebuie să frămâne aluatul.

Umplerea poate fi oricare dintre opțiunile propuse mai sus. De exemplu, luați orez fiert. Se prăjește puțin într-o tigaie cu un arc într-o cantitate mică de ulei vegetal. Compoziție completă cu ouă fierte tocate și ceapă verde.

De asemenea, Kulechyaka poate fi preparată cu carne tocată. Pentru a face acest lucru, fierbeți o bucată de carne de vită, săriți-o printr-un polizor de carne și diluați cu o cantitate mică de bulion. Sare și se amestecă cu ceapa prăjită.

Formăm un culeboaku: tăiați o bucată din Pita, la 20 cm lățime. Pe margine, există o umplutură cu o scurtă parte: orez, sus cu carne.

Uita-te, răsuciți Pita în rolă. Lubrifiați suprafața tortului cu ulei vegetal. Intalni cuptor fierbinte timp de 10-15 minute. Se pare rapid, o gustare foarte satisfăcătoare, crocantă, apetisantă.

Cull cu legume, rețete slabe

Peștele Clebyak pretinde titlul de tradițional, primul și real Kushan. Carnea a început să pună în tort mai târziu. În cele din urmă, Clebyak a existat în orice moment. Și acum, ca înainte, plăcintă este făcută să se pregătească cu ceea ce este în stocuri: cu varză, cartofi, ciuperci etc. Chiar și un Clebyak Lean poate cuceri inima gourmet-ului.

Cartofi Culbyaka.

Pentru umplerea cartofilor de fierbere, sarea, răspândită-o într-un piure.

În schelet, puneți ciupercile de tăiere pe uleiul vegetal cu ceapă. La sfârșitul prăjiturii se adaugă un pic smântână (pe 6 șampioane mari o lingură).

Loc umplutura de cartofi Pe aluat. De sus pentru a plânge ciupercile. Închideți foile de brânză topită. Dați couchyak pentru a vă relaxa 15 minute și a trimite să fie coapte.

Cull cu ciuperci

Facem o umplutură de două straturi. În primul rând se va așeza dolari fierți, condimentați cu un arc prăjit.

Pentru al doilea rând, pregătim umplutura de mince. Să curățăm și să tăiați șampanii. Mutarea lor într-o tigaie de prăjit, adăugați uleiuri, plumme până la jumătate de an. Justiune ceapa, sare si piperul de la sol. Să facem alimentarea până la pregătirea.

Noi postăm umplerea unul câte unul, separarea clătitelor. Inițial, un număr de hrișcă, apoi un șir de ciuperci, alternând secvențial, etanșând plăcintă înainte de coacere.

Cull cu ciuperci de pădure

Ciupercile de pădure sunt cele mai bine jucate într-o pereche cu cartofi. Voi curăța mai multe tuberculi și cani subțiri, punând nivelul inferior al umpluturii.

Ciuperci de pădure Curățați, promoții și aplicați cuburi. Amestecați în peisaj. După disponibilitatea într-o cantitate mică de ulei, adăugând lingura de smântână și ceapă.

Umpleții de ciuperci vor fi plasate pe partea de sus a cartofilor. Clebyak Bang un pic mai mult decât de obicei, astfel încât cartofii să reușească să se pregătească. Urmăriți procesul, excluzând momentul arsurilor. Cuplurile fierbinți acoperă cu un prosop și îi dau un pic rupt.

Cupluri de rețetă cu varză

Lean Clebyak cu varză nu este mai rău decât carnea. Pregătiți legumele prăjite. Trecerea într-o ceapă tăiată tăiată de prăjit și marcată cu un morcov într-un grater mare. În loc de sare, adăugați un mic zahăr.

Chiuveta de varză subțire. Postați-l într-un Sackane pentru prăjirea legumelor și adăugăm suc de roșii (Cabinet complet pe kilogram kilogram). Dulciuri, piper. Am măturat până când varza devine moale.

Pentru umplerea, veți avea nevoie de ceapă verde. Împreună cu ceapă de ceapă, va fi apăsată cu varză tăiată tăiată în cuburi, iar verde a căzut și amestecat cu ouă fierte zdrobite.

Mutarea a două umpluturi unul pe una, varză în jos, ouă de la etaj. Coaceți culebyaku. O vom servi ca un tort cu pereți.

Cull cu varză și ciuperci

Voi minți pe o furculiță de varză mai mare sau manuală. Tăiați ceapa de ceapă cu jumătăți de inele. Satar de morcov de mijloc. Sună și mănâncă șampanii proaspeți. Eliberați câteva cuișoare de usturoi.

Conectați toate ingredientele din tigaie prin adăugarea de ulei pentru prăjire. Dulciuri, piper. Doar o lingură de 25% smântână. Am măturat până la pregătirea. După ce se răcește, formează plăcintă.

Ciupercile uscate pot fi achiziționate în orice moment al anului. În această formă, își păstrează pe deplin parfumul, gustul și saturarea lor gata de mâncare. Ciupercile trebuie să fie răsucite în avans. Turnați-le apa fierbinte Și dați să stea timp de aproximativ 30 de minute.

În ceapă de prăjire adâncă a panoului spălat, morcovi rasă și varză mică. Emite usturoi în legume. Protejăm busuiocul uscat, o frunză de laur, ciuperci uscate cu tăietură. Ciupercile trebuie adăugate ușor, numai pentru parfumuri.

Scoateți coaja de la roșii. Va fi mai ușor de făcut dacă se quutl și imediat omite apă rece. Tăiați în mare măsură roșii prin adăugarea la feluri de mâncare la restul legumelor. Tomatele au nevoie de puțin. Pe varza protejată suficient de două bucăți.

Piure de legume până la pregătire. Când sunt răciți, le vom folosi ca o umplere.

Varză și pește

Foarte gustos Se pare că umplerea varză, ouă și file de pește. Și se pregătește foarte simplu.

Rubym varză fină, sare de sezon și carcasă cu unt până la pregătire.

Stratul de varză va fi prima umplere. Al doilea strat va stau la ouăle fierte tocate. De sus pentru a pune bucăți de file de pește (puteți lua, de exemplu, cod).

Îmi coaceți cuplatorul ca de obicei. Foarte piela bogată Puteți să vă alimentați în loc de un fel de mâncare fierbinte.

Cupluri de rețetă cu varză și pui

Grind varza, taie in patrate mici, adauga usturoi zdrobit si ceapa tocata. Masterat toate cu o cantitate mică de ulei până la pregătire.

Într-o altă tigaie, ceapa prăjită, ciuperci și pui tocat. Am pus ingredientele în această secvență. Se toarnă 3-4 linguri de cremă grasă. Remorcă la îngroșare.

Am așezat varza răcoroasă pe aluat, apoi carne tocată de pui. Stropită cu ouă tocate. Trimitem tortul să fie coapte.

Capsulă-carne de umplere

Ca o umplutură de carne, luați mincina de la carne de vită și de carne de porc. Spațiu, piper și broască într-o tigaie. Când este complet gata, vom elimina din aragaz și coadă.

Tăiați varza, măcinarea cu morcovi de culoare, tăierea cepelor în cuburi.

Louk cu morcovi se așeză pe o tigaie de prăjire. Ușor de băut zahăr și prajit în ulei până la culoarea aurului. Adăugați varza tocată și usturoiul presat. Am măturat sub capac până când se pregătește varza.

Se amestecă legumele cu carne tocată. Poziționați umplerea răcită în tort.

Cull cu Sauerkraut.

De sauerkraut. Puteți găti o umplere foarte simplă fără a petrece mult timp. Sunt de acord, este la îndemână pensiilor moderne.

Varza trebuie să fuzioneze saramura. Dacă este prea acidă, clătiți. Curățați astfel încât să nu existe o umiditate suplimentară.

În tigaie ar trebui să încălzească uleiul. Fiți ceapa pe ea și adăugați o varză. Tocană totul împreună până la pregătire. După umplere se va răci pentru a forma o canapea.

Observați tradițiile - bine. Pregătiți complexul mâncăruri naționale De asemenea, minunat. Dar, din păcate, nu întotdeauna există timp. Prin urmare, acum hostess adaptează rețete pentru realități moderne. Și este corect! Începeți cu mic. Încercați să coaceți Kull cu umplutură simplă. Treptat, îmbunătățirea abilităților lor, puteți învăța să coaceți o plăcintă multistrat.

19 a ales

"... da Culebyaka face patru colțuri ", a spus el cu chiuveta și ridicând spiritul. "Într-un colț, puneți-mi obrajii sturionului, da migrația, într-un alt crăpător de hrișcă, și ciuperci cu laptele stânga și dulce și ce altceva știi acolo, un fel de acolo. Deci, ca ea cu o parte, înțelegi, ar fi răsucite și de la altul să mai fie mai ușor. Da, arhitecții sunt proprii ei, astfel încât toată ea o ridice, ar lua-o tot ceea ce ea, nu știu - să nu se prăbușească, dar ar fi în jurul valorii de gură, ca zăpada, ca să nu aud…"

/ Ch. Hogol, "Suflete moarte" /

Pentru o lungă perioadă de timp, un tort alungit cu pește, varză sau tercid este numit în Rusia Cull. Nici o sărbătoare a reprezentat timpul fără plăci: fie o sărbătoare rocală chic sau o sărbătoare modestă țărănească. Ei au fost serviți pe Maslelitsa și pentru Paște, în ceai și în taverne, iar fiecare hostess avea cu siguranță propria rețetă "Pieu rusă"! Și deși acest fel de mâncare nu mai este atât de popular cu majoritatea populației, astăzi cele mai bune restaurante din multe colțuri ale lumii sunt servite de cupluri, pregătite conform retetelor antice, împreună cu alte feluri de mâncare rusești.

Pentru o lungă perioadă de timp, istoricii au conectat în mod eronat originea numelui "Clebyak" cu germanul "Kongleback" (coapte în aluatul de varză) sau finlandeză "Kala" (pește). Cu toate acestea, este important să înțelegem că peștele sau varza a fost doar o singură opțiune dintr-o mare varietate de umpluturi și, prin urmare, nu a putut da numele tuturor tortului. Acum oamenii de știință spun că cuvântul "culebyak" ar fi putut să se întâmple de la "Kolob" rus, adică "pâine mică". Toată lumea după ce toți își amintește o poveste de un Kolobkin? Există, de asemenea, o legătură cu Malorosiysk "Kulbak" (șa), în similaritate cu el, tortul este forma ta.

Potrivit unei alte versiuni, de către a cărui, Vladimir Ivanovich Dal, cuvântul acestui lucru sa întâmplat de la verbul rusesc "Couplenich", care însemna "a merge, îndoi, face ceva în jur." Iar această versiune pare a fi mai credibilă, deoarece acest verb exprimă toate aceste acțiuni care sunt de obicei produse cu un test.

Potrivit diverselor surse, prima mențiune a lui Clebyak se referă fie la a douăsprezecea, fie la șaisprezecea, sau chiar până la secolul al XVII-lea. Dar unul este cunoscut sigur: cuplurile din Rusia au fost celebre nu numai o varietate de umpluturiDar, de asemenea, diferite specii sunt deschise, închise, semi-deschise, multi-strat. Acesta din urmă au fost numiți Tweet. Așa-numitele "pâine" plăcinte, umplutura pentru care a fost făcută lichidă au fost de asemenea cunoscuți și după ce le-ați coace, capacul a fost îndepărtat și oferit să mănânce cu linguri.

Mai mult decât atât, cea mai mare faimă a primit tocmai Moscova Kulebsaki, care în timp a devenit un fel de simbol culinar al primului paltol, împreună cu urechea sortată și Kalachi. Diffiramba a acestor Kulebsakov a cântat astfel de goumeturi celebre ale secolului al XIX-lea ca Alexander Ivanovich Turgenev, Peter Andreevich Vyazemsky și multe altele.

În secolul al XIX-lea, cu mâna ușoară a bucătarilor francezi care au lucrat în Rusia, Kulebyaki a primit faima internațională și o recunoaștere largă, deci astăzi numele "Coulibian" poate fi găsit în meniul multor restaurante străine. Cu toate acestea, acesta din urmă a adaptat rețeta pentru cerințele "de gătit ridicat": prăjiturile au început să se pregătească de la un test "francez" mai delicat, cu umpluturi delicioase de la Champignons, Sommon, Sturgeon, Rice și joc.

În general, Cleboayaka este un fel de mâncare rusească tradițională, una dintre tipurile de plăcintă închisă, cu o umplutură sofisticată. Acesta din urmă este principala trăsătură distinctivă a culebelor de la alte plăci rusești. Umplerea este, de obicei, împărțită pe straturi de clătite proaspete subțiri. Astfel, se pare că atunci când tăiat în fiecare bucată de plăcintă este tot felul de umpluturi.

O altă caracteristică a culebilor - raportul dintre numărul de aluat și umplere. Aluatul aici îndeplinește în principal rolul rezervorului, deci ar trebui să fie subțire și elastică. Și Ultimul de umplere ar trebui să fie mai mult de jumătate.

De obicei, umplerea Cobechi constă din două sau patru tipuri de măsuri tocate, dar aici totul este limitat numai de dorința gazdei și de mărimea tortului. De exemplu, cronicarul vieții Moscovei de la sfârșitul 19 - începutul secolelor, Vladimir Gilyarovski, în povestirile sale, a menționat un cougar uriaș care a fost servit în tractorul Testov: "... în douăsprezece niveluri, fiecare strat - umplerea sa: și carne și pește diferit, și ciuperci proaspete, și puii și jocul toate soiurile. "

Cele mai frecvente umpluturi pentru Clebak au fost de obicei următoarele:

Carne fiert cu ouă tocate, orez, ceapa;
Frockwheat terci cu somon fiert și ceapa prăjită;
Varză proaspătă prăjită cu arcul și ciupercile;
Râu sau pește marin cu orez, ceapă și o vizită.

Aici, poate, merită remarcat faptul că Vizigi (Vysiga) este numele acordurilor folosite de peștele sturionului. Faptul este că majoritatea animalelor au coardă numai în perioada de dezvoltare embrionară, înlocuind coloana vertebrală. În Sturgeon, rămâne toată viața lui. Gata de a mânca vizigațiile sunt panglicile uscate, care când gătește este foarte umflături. Este în această formă care este tăiată fin, vizitarea și este de obicei folosită cu un anumit pește pentru prepararea delebak. În secolul al XIX-lea, Vizigi a fost cumpărat la peștii de pește al mărilor Azov și Caspian.

Cuplurile diferă între ele nu numai de numărul și tipurile de umpluturi, ci și modalități de a le pune: niveluri sau "unghiuri". Și dacă, în primul caz, totul este destul de simplu (straturile sunt stivuite în mod constant, în paralel unul cu celălalt), apoi cu al doilea mod diferit. Cele mai comune Coubags pe 2, 3 și 4 colțuri. Mulți, după ce au auzit numele "Culbyaka la 4 unghi" cred că tipuri diferite Umpleții sunt pur și simplu așezate de-a lungul colțurilor tortului. Dar Clebyak nu este la toate pătratele - este oval, și nu are colțuri. În plus, va fi gustos când un terci se duce la cineva, iar celălalt este doar ciuperci? De fapt, o astfel de canapea este pregătită cu patru tipuri de umpluturi, dar ele sunt așezate de pene (unghiuri) la întreaga lățime și sunt separate pentru durabilitate prin clătite. Nevingerea unui astfel de tort este că fiecare piesă (și chiar orice mușcătură) va avea un gust diferit, datorită raportului diferit de umplutură în fiecare context.

Ele sunt elaborate prea diferit. Puteți să vă scoateți din testul două ovale separate, puse pe unul dintre ele umplutură și apoi dați tortului forma finală, "eliberarea" capetele ovale superioare și inferioare și lipirea, astfel, ambele straturi ale testului. Dar cel mai adesea folosesc un alt mod. Aluatul rulează tortul de două ori mai mare decât cougarul planificat, este așezat pe mijlocul său, apoi marginile sunt "derulare", rotiți tortul la cusătură în jos și așezați pe foaia de copt, lubrifiată cu pre-grăsime sau ulei.

Există multe puncte pe care trebuie să le amintiți la pregătirea:

Coupleca se distinge de un alungit, forma ovalăCa un baston. Este cu o astfel de formă de umplere încât protejează cel mai bine, în plus, este convenabil atunci când tăierea - furnizarea fiecărei piese de echivalență a tortului.
De obicei Clebyaku. decorați diferite elemente din aluat: Strigs, floare, frunze, "Cooler". Cuplak cu carne de porc sau alte carne dau uneori forma unui purcel. În acest caz, în aluat din care sunt făcute urechile, coada și plasturele, adăugați mai multă făină și lipiți-le la plăcintă cu oul. În acest fel, puteți da plăcinței cu orice formă: pește, broaște țestoase, crocodil, ciuperci etc.
Ready Coubyaku. Lăsați timp de 15-20 de minute, astfel încât tortul să fie umplut.
Înainte de a pune tortul în cuptor, Suprafața culebelor este străpunsă de o furculiță în locuri diferite, astfel încât aburul să plece la coacere.
Plăcintă de suprafațăÎn spatele coastei este lubrifiată cu un gălbenuș.

Inițial, cuplurile rusești vechi se pregăteau exclusiv din testul de drojdie, dar astăzi este considerat a fi permis să utilizeze puful sau aluat proaspat., și pentru culebak cu umplere dulce - Chiar și un biscuit, nisip și cremă. Cu toate acestea, trebuie amintit aici că grosimea stratului depinde de tipul de testare, la care va fi pusă umplutura. Nu ar trebui să fie prea gros, astfel încât după ce a coace aluatul sa dovedit mai mult decât umplerea. Principalul lucru este că aluatul după coacere își păstrează forma și a servit doar cu o capacitate și o completare la umplutură și nu invers.

Toate tipurile de umpluturi trebuie supuse anterior la prelucrarea termică la starea de pregătire sau jumătate de preparare (în funcție de densitatea ingredientelor) și sunt zdrobite în starea patei. În acest caz, ei vor păstra mai bine forma în segmentele cuplurilor atunci când este tăiată. În plus, starea PSA va crea efectul foarte "topirea în gură", care a menționat Gogol.

Înainte de formarea de culebs, trebuie să coaceți clătite proaspete subțiri care vor fi separate diferite umpluturi Unul de celălalt, împiedicându-le cu amestecare, dar fără a întrerupe gustul umpluturilor în sine. Clatitele proaspete sunt preparate mult mai ușor decât clătite pe drojdie, ingredientele pentru pregătirea lor sunt folosite cele mai simple și timpul petrecut destul de puțin. În plus, astfel de clătite nu numai că vor separa straturile umpluturilor viitoarelor cupluri, dar, de asemenea, nu vor permite ca plăcinul să fie uscat. Deci, pentru pregătirea clătitelor, intermediarul dintre umpluturile Kulebyaki vom avea nevoie de:

3 pahare de lapte;
2 cești de făină;
2 oua;
25 g de unt;
0,5 ppm. Sahara;
0,5 ppm. Sare.

La începutul gălbenușurilor, este necesar să fie confundat cu sare, zahăr și unt, adăugând treptat lapte. Apoi, de asemenea, adăugați treptat făină, tulpinați toate prin colander și adăugați proteine \u200b\u200bbiciuite. Coaceți pe o tigaie subțire, lubrifiată cu ulei sau grăsime. Aluat se toarnă un pic pentru a se răspândi într-o tigaie și clătite erau cât mai subțiri. Alegeți clătite timp de 1-2 minute pe ambele părți.

Culbyaka este un fel de mâncare universală. Și în funcție de încercare și de umplutura poate fi servită ca o gustare (apoi smântână este adăugată la ea sau sosul din sosuri), și ca un fel de mâncare principală și ca o adăugare la ea (de exemplu, în loc de pâine la carne, ciupercă, bulion de pește sau ureche). Piesele cu carne, ciupercă, pește, legume și umpluturi de cereale sunt de obicei servite la cald, tradițional, udându-le uleiul piure sau smântână, mai puțin frecvent - orice alt sos adecvat pentru gust.

În mod semnificativ mai puțin adesea, Clebyak este servit ca desert, deoarece aluatul și umpluturile dulci sunt destul de rar utilizate în pregătirea sa. Cu toate acestea, o astfel de plăcintă cu fructe, fructe de padure, brânză de vaci, mac-uri, nuci sau miere este încă luată pentru a folosi ceaiul. În acest caz, Clebyak poate fi servit atât la cald, cât și la rece.

Rusul clasic Kulebyaka este ca o carte de vizită a bucătăriei noastre naționale. Clebyak se referă la plăcinte, doar de la plăcinte obișnuite are o serie de diferențe ...

În primul rând, este o patiserie bogată. La urma urmei, în ea, spre deosebire de plăcintele obișnuite, întotdeauna câteva lucruri care se află unul pe celălalt cu straturi netede sau aranjate într-un unghi reciproc. Și un astfel de cougar, în funcție de numărul de umpluturi, de exemplu, dacă sunt 4, numite "4 colțuri". Adesea, astfel de umpluturi se separă unul de celălalt cu clătite, astfel încât acestea să nu fie amestecate sau întreaga umplutură este separată de clătite de testare. Acest lucru se face astfel încât aluatul culebsaki să nu se rotească dintr-o cantitate mare de umplere suculentă.

Și în Clebyak, numărul de testare pierde numărul de umpluturi, adică, acesta din urmă ar trebui să fie întotdeauna mai mare.

De asemenea, este întotdeauna o plăcintă închisă, iar forma sa este ovală, ca și cum ar fi alungită, și nu o rundă, ca și alte plăcinte, datorită căruia Culebyak este mai bine îmbarcată și în timpul tăierii în fiecare piesă vor fi toate valorile umplerea.

Menționarea cuplurilor se găsește în diferite surse, unii spun că culebyaki a apărut în secolul al XII-lea. De asemenea, aceste surse se deosebesc de unde provin astfel de prăjituri, dar majoritatea sunt înclinați la versiunea că cuvântul "Culibitay" sa produs de cuvintele "Kolo", "Cobrob", adică o minge, un bun, un bun, un bun, un bun, un bun, un bun, un bun, Pâine mică. Una dintre versiunile de origine a "culebyaki" - de la verbul "cuple", care înseamnă sculptarea, de a umple, frământa, agita, și acest lucru este doar acoperit de toate procesele în timpul pregătirii aluatului și aluatului el însuși.

Cele mai populare au fost Moscova Kulbsaki, au fost furioși nu numai gourmet-uri din secolul trecut, ci mulți scriitori în faimoasele lor lucrări. Moscova Cleboaka a devenit un simbol al Moscovei și a fost adesea prezentat ca sare de pâine. Îți sugerez la cuplu și cu mine vă pregătesc, faceți patru umpluturi pentru ea: orez, ciuperci, de la ouă fierte și din pește roșu.

Pregătiți-vă pentru cuplurile peștii. File de somon de somon și se presară cu ardei de la două părți. De asemenea, presărați sucul de lamaie de pește.

Pentru următoarea umplere, trebuie să fiarbăm ouă de pui prin înșurubare. Le punem în container, umpleți cu apă și puneți placa fiartă timp de 8 minute.

O altă umplere a lui Cobechka - orezul. Orez promoțional la apă transparentă, umpleți cu apă proaspătă și puneți-vă la fierbere, după fierbere la vene și va găti până când cerealele sunt gata.

Pentru următoarea umplere, curățați ciupercile și aplicați plăcile lor.

Ciuperci prăjite într-o tigaie, le protejăm cu sare și piper.

Cu orez fiert, scoatem apa, adăugăm sare la gust, verdeață și o stoarce cu unt topit.

Peștele roșii înspăimântătoare pe focul foarte slab, cu o cantitate mică de ulei vegetal, puteți adăuga 2-3 linguri de apă, acoperiți cu un capac și rotiți-l literal 5 minute. Peștii nu pot fi descărcate, astfel încât în \u200b\u200btimpul coacerii, nu sa uscat.

Ouăle de pui fierte și răcite pot fi curățate și aplicate la felii.

Toate materialele sunt gata, puteți trece la asamblarea cuplurilor. Pentru care ne întoarcem peste patiserul de umflături gătite anterior pe pergament sau covor. Să lăsăm un pic de aluat pentru a decora cuplurile. Porniți imediat cuptorul pentru ao încălzi până la 220 de grade.

Acoperiți suprafața aluatului cu clătite, marginile suplimentare cu o tăietură.

Noi postăm jumătate din umplutura de orez în mijlocul benzii lungi.

Pe umplutura de orez, vom posta jumătate din ouăle feliate, protejăm ouăle cu sare, piper măcinat și presărau cu ulei topit.

Voi posta jumătate din umplutura de ciuperci pe ouă.

Și pe vârful ciupercilor vom răspândi bucățile de pește. Deoarece fileul meu de pește era prea gros, am tăiat bucățile de-a lungul și am pus-o. Peștele se presară, de asemenea, cu ulei topit.

Să luăm un pește cu două clătite, de unde am tăiat marginile suplimentare.

Și apoi repetăm \u200b\u200bcalculul pașilor în ordinea inversă. Primele ciuperci.

Apoi, ouăle, nu le uitați să le salveze, se presară cu piper și se presară cu unt.

Finalizați umplerea orezului.

Înfășurați o umplere cu clătite inferioare.

Legați marginea aluatului deasupra umplerii și pe laturi, ca și cum ar fi format o pâine.

Apoi, rotiți ușor canapeaua la pergament sau la un alt covor anti-particular, care va fi introdus dimpotrivă. Culeboyak-ul meu sa dovedit a fi destul de mare și se potrivește, dimpotrivă, numai în diagonală. Din rămășițele aluatului, puteți face diferite decorațiuni pe cupluri. Periați canapeaua de ouă.

Și îl trimitem în cuptor pentru coacere. Primele 20 de minute de cuplu se coace la 220 de grade, apoi reduceți temperatura la 170-180 de grade și oferă aproximativ 30 de minute, după care obținem o foaie de copt cu cupluri.

Gătit de rețetă clasică Culabyaka este servit ca un fel de mâncare complet independentă. De asemenea, a fost acceptată de cade cu pește pentru a servi la bulionul de pește. Este foarte gustos fierbinte, dar îl puteți servi și la rece. Un astfel de culeboyak Moscova va fi o decorare excelentă a mesei festive, pentru că nu a fost de mirare că a devenit un simbol al primului-vatră!