Ciuperci. 

Cum să curățați caviarul din filme. Curățați vițelul de pe film acasă

Piața modernă pentru comercianții cu amănuntul de fructe de mare a trecut mult timp în comparație cu ultimul deceniu, iar acum în supermarket obișnuit pentru a cumpăra o pompă bună sau alt pește al rasei nobili, aproape doar prins, nu este mult dificil. Este deosebit de frumos când este rezultatul unui astfel de "pescuit de cumpărături", obțineți un pește cu caviar. Cu toate acestea, "pescarul" neexperimentat apare întrebarea: Cum să curățați caviarul din film? Cum de a preveni deloc pentru a salta ulterioare?

Alegeți pește în magazin

În primul rând, trebuie să alegeți un "eșantion pentru pescuit". Iată 5 semne principale ale unei instanțe adecvate:

  1. Pește, desigur, ar trebui să aibă o trăsătură evidentă a prezenței caviarului: "PUC" semnificativ.
  2. Acordați atenție ochilor - peștelui bun vor fi transparenți și în stare proaspătă și înghețată.
  3. Desigur, peștele nu ar trebui să exudeze un miros neplăcut ascuțit, dar ar trebui să miroasă, poate fi spus pe mare.
  4. Dacă luați o carcasă proaspătă, atunci când apăsați pe partea sa, dent trebuie să elimine rapid. Cu alte cuvinte, pescuitul ar trebui să fie destul de elastic.
  5. Un alt semn important al produsului de înaltă calitate este rosii libere.


Scoateți caviarul din carcasă

Deci, humpbackul dvs. a continuat cu succes de la magazinul magazinului la bucătărie. Unde sa încep?

  1. Dacă ați luat pește înghețat, lăsați-l pe deplin să-l înțeleagă, dar să nu răstoarne la temperatura camerei. O carcasă care cântărește câteva kilograme va fi deficientă cu 3-5 ore la temperatura normală - după aceea, chiar și un pește ușor înghețabil poate fi început să taie.
  2. Mai întâi trebuie să suge humpback-ul buricului, variind de la cap și terminând cu gaura anală. Nu adânciți cuțitul prea mult pentru a deteriora departamentul cu caviar și înăuntru și nu blur totul cu sânge.
  3. Apoi, cu ajutorul aceluiași cuțit, îndepărtăm ușor cavik-ul de pe pereții laterali, pur și simplu scurgați cuțitul dintre perete și sacul cu caviar și ușor mișcându-l. O astfel de procedură trebuie făcută pe ambele părți ale sacului.
  4. Acum ar trebui să fie sacoși separați cu caviar și în interiorul carcasei de pește. Punga și interiorul sunt situate destul de strâns și sunt atașate la adeziv în două locuri: lângă gaura anală și cap. Urmați locul de atașare cu degetele și separați-le fie cu un cuțit, fie cu mișcări cu degetul curat. Se pare destul de ușor.

    Bagul cu caviar al cocoșului este de fapt două pungi independente, între care sunt localizate toate celelalte pești interiori.

  5. Separați ușor caviarul din interior. Ele sunt conectate unul cu celălalt fără o suprafață alunecoasă, în special într-o carcasă proaspătă, pot face ceva greu de comparat caviarul. Fii atent și nu te grăbi.


Separați caviarul din film: două căi

Prima metodă implică utilizarea unei site speciale cu celulele mari:

  1. Sacurile separate cu caviar trebuie să sufere cu atenție cu ajutorul degetelor.
  2. Apoi, suntem înarmați cu un pahar înalt, unde punem pungile de ortografie cu caviar.
  3. Introducem în bagheta de sticlă pentru sushi și mișcările circulare se mișcă repede pe cache cu un film. Filmul va traversa treptat pe vârful bastonului. Pentru un rezultat mai bun, se recomandă alternarea direcției de mișcare a bastonului.
  4. După ce luăm o sită cu găuri rotunde, care în dimensiune vor fi ușor mai multe ouă. Am pus conținutul geamului în sită și palma șterge ouăle prin sită, eliberându-le de rămășițele filmului.
  5. Filmul care rănit pe o baghetă de lemn este, de asemenea, trimis la sită, iar ouăle rămase au lăsat restul palmei cu aceleași mișcări.

Nu vă fie frică într-o modalitate de a separa caviarul de pe film: ikrinka de orice pește roșu - somon roz, păstrăvi sau somon - în formă proaspătă destul de elastică și ușor trece prin sită, fără spargere.

Dacă nu există nici o sită specială, în loc de ea, unii amatori de acasă sfătuiesc să folosească o rachetă de badminton.


  1. Separarea pungilor cu obraji de pe pescuit si in interior, ar trebui sa le adaugi la o sita cu găuri fine - de exemplu, într-un astfel de lucru pe care făina este de obicei cernită - și fierbeți apa.
  2. Sito a pus pe un castron adânc și în porțiuni mici alergăm prin caviar cu un film cu apă clocotită, apoi amestecând cu o furculiță sau o lingură. Este important să trecem cu vederea apa caldă în acele locuri în care ați văzut aspectul unui film laminat. Este important să se amestece rapid și intens: astfel încât cutii de carton nu sunt sudate, nu izbucni și rămân întregi, iar apa caldă va coborî rapid printr-o sită într-un castron.



Pentru 3-4, veți putea să ripați aproape întregul film, care a fost pe Icra și îl îndepărtați cu o furculiță.

Lipit Ikra.

Asta e tot! După cum puteți vedea, stâlpii cu caviar nu sunt atât de mult, iar lucrarea nu necesită masa timpului. În acest sens, peștele roșu poate fi o excelentă "pungă" pentru a-și stinge mâinile în billetul de la domiciliu al caviarului de pescuit, astfel încât atunci a fost posibil să se mute la cazuri mai complexe - de exemplu, la un icre albă.

Soldarea este, de asemenea, un proces simplu. De obicei, 200 de grame de caviar utilizează aproximativ 1-1,5 lingurițe de săruri mari de măcinare.

Pentru a vă asigura că sarea nu este prea mare și nu suficientă, puteți gusta caviarul cu sare chiar în timpul saltului.

Produsul salinic se deplasează în tifon, îl colectăm în sac și atârnă peste o tavă mică timp de aproximativ o oră pentru a îndepărta excesul de umiditate.

Poftă bună!

Pasul 1: Alegeți un roz.

Pentru gătit caviarul acasă, vom folosi caviarul hubby. Întotdeauna putem cumpăra o cocoașă non-pliabilă și adesea vine peste caviar. Și dacă un astfel de pește te cade, se pare că borcanul de caviar, cel puțin pe care l-ai luat gratuit. În apariția cocoșului destul de ușor de distins femeia de la bărbat. Cel mai corect determină jumătate din cocoșul de pe cap. Capul feminin este mic, scurt, mai rotunjit. Barbatul arată mai prădător, capul lui este un pic alungit. Dimensiunea peștelui nu contează, vine peste bărbații mai mari, iar bărbații sunt femele mai mici. De la o cocoașă, se vor obține aproximativ 75 de grame de caviar delicios. Deci, luați pompa, și greu pe placa de tăiere. Pentru aceasta cuțit ascuțit Nu luați o incizie profundă de la gata înainte de peștele din spate. ȘI a lua cuțitul interior, Nu atingeți vezica biliară, altfel poți strica peștele și caviarul viitor.

Pasul 2: Separați caviarul din film.


 Cel mai dificil lucru din gătul de casă al caviarului roșu - cum să separe caviarul din film. Cu toate acestea, există o modalitate de a utiliza pe care o puteți descurca rapid. Ikrinka se va întoarce, așa cum spun ei, unul la unul. Luăm tifon în două straturi. Am pus caviarul la vițelPregătiți două plăci adânci. Într-o toarnă apă fierbinte a fiert într-o altă apă rece. Marginile tifonului își acoperă mâinile și coboară în apă clocotită pe minut, interferează constant cu tifon în apă. După un minut, scădem în apă rece. Filmul devine fiert. O parte din caviarul însuși a zburat de pe film și a rămas în Marle. Ei bine, iar pe de altă parte, va trebui să-l facă puțin. Luăm o geantă cu caviar și cu curea cu atenție ouăle (încercând să nu le izbucni). Mâinile din când în când se clătește cu apă, deoarece devin grăsimi și fac dificilă procesul. Ouăle finite se deplasează într-o sită sau o sită, clătiți cu apă rece și dăm apă. Veți vedea că unele ouă se tem, nu este nimic teribil în acest lucru, după ce cântă că vor fi toți transparenți.

Pasul 3: Solim Icra.


 Luăm caviarul finit și lăsăm-o dintr-o colandere sau site într-un borcan de sticlă. Adăugam podeaua unei linguriță de sare, un vârf de zahăr și ulei vegetal, se amestecă ușor cu o lingură pentru a nu deteriora Ikrinka. Acoperiți capacul borcanului și puneți-l în frigider pentru noapte.

Pasul 4: Schimbarea caviarului de casă roșie.


 Dimineața vă puteți bucura de un sandwich cu caviar! Un astfel de caviar poate fi servit ca o gustare. Mai mult decât atât, va fi răcit caviar răcit. Pentru a face acest lucru, este pus într-un container special, numit Iborn. În partea metalică a Ibornului, gheața îndrăzneață este plasată, concepută pentru a răci caviarul roșu. Adevărat, doar acum caviarul este folosit ca o răceală, auto-gustare. În trecut, a fost servit numai cu mâncăruri calde, de exemplu, cu clătite. Poftă bună!

Alegeți un somon roz suficient de suficient. Cel mai valoros și mai scump este cel care are boabe mari și transparente. Mai mult, un caviar roșu strălucitor (ICRA de Narki) este evaluat mai mic decât caviarul de somon roz, care are o culoare portocalie.

În ICREA de la clasa întâi, ar trebui să existe ouă de un singur tip de pește, fără impurități și să spargă cheărul și caviarul din clasa a doua, care este dat în judecată în butoaie, poate include cavinoși de diferite tipuri de somon , care, totuși, o dă doar gustului originalității.

Cumpărarea caviarului într-un vas de tablă, căutați o marcă - caviar de ce fel de pește de somon în fața dvs. Depinde de faptul că caviarul va fi în aparență și gust.

Caviar roșu - delicatețe, care are gust de neegalat, aromă fină și rafinată și este, de asemenea, o sursă de o cantitate imensă de vitamine și oligoele utile, doar necesare pentru sănătatea umană. Suntem obișnuiți să vedem această delicatețe la momentul sărbătorilor. Caviarul roșu finisat este mai familiar pentru a dobândi în magazin, totuși, pentru a pregăti acest gustare gustoasă, utilă și cea mai importantă, poate fi în mod independent un proces foarte simplu. Rezultatul vă va încânta, iar gospodăria dvs., deoarece gustul de acasă este mult delicios decât ceea ce este achiziționat în magazin.

Dacă vă decideți să gătiți caviarul pe cont propriu, primul lucru pe care trebuie să-l cunoașteți este cum să curățați caviarul din film, sau din Isays. Jasturile sunt celule transparente subțiri în care sunt localizate Ikrinksa. Procedura de curățare este foarte importantă: dacă filmele nu sunt îndepărtate, gustul gustări poate obține un indiciu de amărăciune. În ciuda faptului că curățarea caviarului pare a fi un proces dificil la prima vedere, procedura nu este atât de consumatoare de timp: utilizați una dintre căile de mai jos.

Metoda numărul 1.

Această metodă este perfectă pentru cei care au mult timp. Tot ce aveți nevoie este sarea și apa.

  1. Faceți o soluție sarată rece: un litru de apă rece, aveți nevoie de jumătate de pahar de sare.
  2. Puneți caviarul în recipient cu soluția sărată, pre-ruperea căscarii în mai multe bucăți. De regulă, cinci până la opt bucăți sunt destul de suficient. Încercați să acționați ușor pentru a nu deteriora ouăle.
  3. Pleacă timp de două ore.
  4. După timp, fălcile pot fi ușor îndepărtate cu mâna.

Această metodă este perfectă pentru dvs., dacă doriți să dormiți caviarul - procesul de saltare are loc la un moment dat cu curățarea obrazului. În plus, această metodă este bună dacă IKRA și-a pierdut ușor prospețimea - apa sărată va fi capabilă să o reanima.

Metoda numărul 2.

Pentru cei care vor să știe cum să curețe caviarul vor fi prompt, metoda de mai jos este potrivită. Veți avea nevoie de o cratiță și o lingură de lemn.

  1. Așezați caviarul în tigaie și ascundeți apă caldă. Amintiți-vă: apa ar trebui să fie fierbinte, dar nu ar trebui să fie fierbinte apă - în acest caz, ikrins se poate întări.
  2. Din apa caldă, filmele de lână sunt umplute și au dobândit o culoare gri noroioasă, vor deveni opace și liberi.
  3. Luați o lingură de lemn. Puneți-o în mijlocul tăvii și începeți rularea între palme. Filmul se va aduna pe o lingură, veți rămâne periodic eliminați-o.
  4. Dacă piesele mici ale filmului au rămas, ele sunt foarte ușor de ales.

Este important să vă amintiți: nu păstrați caviarul sub apă caldă pentru o lungă perioadă de timp, deoarece se poate întări și se va strica. De asemenea, puteți înlocui cratița cu o sită și puteți ține caviarul timp de câteva secunde sub apă caldă și scoateți caviarul cu o furculiță, amestecând o maxilară.

Metoda numărul 3.

O metodă simplă în care veți avea nevoie doar de apă caldă și de colandere. Potrivit pentru icoane mature mari, care sunt cunoscute pentru fragilitatea lor. Principalul lucru este că trebuie să vă amintiți - găurile din colander ar trebui să fie mai mari decât ouăle. Așezați pană în feluri de mâncare și ascundeți cu apă rece, după care mișcările luminii cutanate încep să stoarce ouăle în găuri. Toate rămășițele filmului de la sfârșitul procedurii vor fi în colander, iar caviarul se află într-o cratiță sau o farfurie.

La 6 decembrie, cosmonauții care stau la bord a fost trimisă o consiliu de marfă cu produse. Printre ei nu a fost caviar, care înainte de aceasta a fost trimis anual la Anul Nou. Am decis personal să rezolv personal această nedreptate și am adunat pentru astronauți ca un cadou pentru caviarul negru. Apoi, caviarul va fi trimis la Roscosmos, de unde va fi livrat ISS din [...]

Icra nu este frecventă, ci un oaspete valoros pe masa oricărei persoane. Cu toate acestea, vânzarea în bancă este scumpă și nu răspunde întotdeauna așteptărilor, deci recent că hosteasa a învățat să-și planteze propria lor independent. Înainte de a găti caviarul de cocos, trebuie să fie pregătit.

Fezabilitatea procesului

Natura nu vine cu nimic de genul asta, prin urmare, sacul de film, firește, pentru ceva ce aveți nevoie de un pește. În cercurile profesionale, el este numit o maxilară - o astfel de membrană subțire ajută la menținerea tuturor ouălor împreună, astfel încât în \u200b\u200btimpul oriziei să aibă o cavitate favorabilă a libertății.

Mai mult, dacă încercați să gustați un film, atunci nu are calități unice, dimpotrivă, este deși inofensiv, dar foarte lipsit de gust, deoarece strică produsul final, dacă nu-l eliminați.

Dacă nu eliminați o astfel de sac, atunci caviarul de cocos nu va fi înșelat și va fi bătătoare. Este necesar să scoateți fălcile corect și de înaltă calitate, astfel încât să nu deteriorați ouăle. La domiciliu, puteți găsi, de asemenea, dispozitive care pot ajuta în acest sens.

Merită să ne amintim că chiar și o cantitate mică de film face un gust amar în caviar după somon. Peștele de mare are un film de grăsime, astfel încât acesta poate fi pur și simplu înfășura pe ștecher. Membrana este îndepărtată cel mai bine cu înghețată ICRA - va fi necesară să se certe pur și simplu produsul și să scoateți maxilarul cu degetele. În acest caz, el se va îndepărta fără prea mult efort.

Pregătirea preliminară

Înainte de a scoate membrana pe calamitate, sacul este tăiat de la un capăt larg. Apoi, caviarul este spălat în mod explorat la domiciliu, pentru că puteți folosi apa de curgere de sub robinet și o colandere, prin orificiile căruia pot fi întinse ouăle astfel încât pelicula să rămână în interior.

Există metode de curățare dintr-o maxilar când re-clătiți caviarul nu are nevoie. De exemplu, atunci când se utilizează o soluție clorhidric fierbinte și o mișcare.

Asigurați-vă că suge sacul, va fi mai ușor să separe caviarul. Uneori este suficient să vărsați delicatețe și apă rece, lăsați-o să stea cincisprezece minute, astfel încât să fie separați colegii să se despartă de maxilar.

Avantajele și dezavantajele metodelor moderne de curățare

În funcție de dimensiunea obrazului, metoda va diferi, de asemenea, cu care va fi posibilă separarea delicateței. Dacă vorbim în mod specific despre hunchback, atunci caviarul ei este mai mic decât majoritatea celor mai frecvente pești roșii oferite, dar este mai mult decât Pollock sau Pike. Puteți folosi pur și simplu cu apă și mâini, simplitatea acestei metode a făcut-o în cerere, dar cu o cantitate mare de produs, această ocupație durează mult timp și, în același timp, puteți deteriora ouăle.

Puteți gestiona mixerul sau utilizați o bucătărie simplă, apoi mâncărurile folosesc un pic și timpul vor lua procesul mai puțin. Dar pentru a face totul corect, este necesar să avem o anumită experiență pentru a nu strica caviarul.

Puteți folosi o sită, un tifon sau o colandere obișnuită, adică după felurile de mâncare pe care trebuie să le spălați bine dintr-o aromă de pește ascuțită. O mulțime de dispozitive sunt implicate, toate acestea necesită mult timp și mai mult riscul de a deteriora ouăle, deci este necesar să recurgeți la această metodă numai dacă nu există alte opțiuni.

Cum să separați caviarul din film?

Procesul de instruire caviar nu a suferit schimbări semnificative în secolul trecut. Ovarele sunt îndepărtate de la femelele sedative de sturion și au trecut prin sită pentru a îndepărta membrana. Ouăle de ouă sunt spălate de impurități.

Delicatele necesită o atenție deosebită în procesarea, deoarece calitatea garantează respectarea regulilor de bază, mărind astfel durata de valabilitate a produsului final. Soldarea implică o anumită artă, practic perfectă de marinari. Avantajul caviarului de casă a fost și rămâne absența conservanților, cu excepția sarei. De aici - gust plăcut, fără amărăciune.

Există mai multe modalități de a face un film din caviarul de somon roz. De regulă, aceste întrebări sunt interesate de cei care au decis să-și petreacă delicatețe independent. De fapt, nu este atât de ușor să-l curățați în practică, deoarece ar putea părea din lateral. Nu este întotdeauna posibilă scoaterea maxilarului, folosind numai apă rece sau fierbinte cu o pană. Uneori pentru a curăța delicatețea, trebuie să cheltuiți o mulțime de forță, deoarece chiar și o cantitate mică de membrană reziduală va duce la un produs de păianjen ireversibil.

Dacă se întâmplă corect la pescuit sau în cazul în care nu există remedii, va trebui să vă adaptați și să eliminați filmul cu mâinile. Această metodă este bună atunci când caviarul nu este foarte mult, și complet lipsit de sens, dacă trebuie să dormi câteva butoaie.

Deoarece somonul roz al cocoșului este mare, metoda cu o furculiță nu se va potrivi destul de mult, deoarece este mai des folosită cu delicatețe la scară mică. O colander sau o lovitură aici ar fi mai utilă.

Merior merită să ai o tifon la îndemână, deoarece, după cum se dovedește, este destul de util în economie. Va lua o bucată mare pentru caviar, două tancuri, este de dorit ca acestea să fie mici bazine sau boluri. Primul se toarnă apă caldă la o altă frig.

Țesătura este plasată în două straturi, iar caviarul este pus în saci. În primul rând, este scufundat într-un lichid fierbinte, iar după un minut este rece. Un astfel de proces facilitează separarea sacului de pe obraz, deoarece este sudată și deconectată. Acum trebuie doar să o puneți și să o eliminați.

Nu se întâmplă întotdeauna că caviarul este mare, uneori nu atinge dimensiunea dorită. Acesta poate fi curățat cu ajutorul unei colanderi, dar înainte de a lua fiecare sac bine sub apă curgătoare.

Pentru a ajunge la conținut, trebuie să faceți niște pungă puțin și cum să dezvăluiți. Acum, produsul de sourding este așezat pe o suprafață metalică și apăsarea ușoară trebuie să vă deplasați înapoi și înainte, astfel încât vagoanele să cadă în recipientul sub colander. Acționați este foarte atent, deoarece puteți zdrobi cu ușurință delicatețea. În acest caz, îngrijirea este cheia succesului.

Dacă există preocupări și nici o experiență, atunci trebuie să căutați printre ustensile de bucătărie o mișcare și o cratiță, în care va trebui să turnați apa și să o fierbeți. În recipient, unde este turnat apă caldă, sunt plasate maximum două pungi de incendiu, chiar dacă dimensiunea recipientului este mai mare. Se amestecă foarte frumos, după un timp, filmul va începe să se adune pe lama, care a fost deja sudat și sa mutat.

Se întâmplă că nu există nimeni lângă nimic din ustensile de bucătărie, atunci puteți să vă folosiți mâinile proprii, cu toate acestea, apa trebuie să fie răcită ușor, astfel încât să nu ardă. În acest caz, doar o pungă cu caviar este așezată în recipient, așteptând o vreme și apoi începe să interfereze cu apa. Un minut mai târziu, puteți vedea cum sunt deconectate icrii, deveniți liberi, filmul se înmuiat, devine militant, poate fi scos cu degetele mele.

Dacă există un mixer, atunci îl puteți utiliza - permite să nu vă împachetați mâinile. Utilizați pentru aceste duze speciale care au primit numele "șerpi". Dacă este mai ușor să vorbești, ele sunt adesea folosite pentru aluat.

Este necesar să lucrați foarte atent și încet. Într-o mână, luați o minunată, tăiați ușor și deschideți-o în altul - un mixer. Ținând sacul, porniți echipamentul și scoateți ouăle în recipient. Viteza trebuie să fie minimă dacă nu doriți să răniți sau să deteriorați produsul valoros. Capacitatea este mai bine să se ia în considerare, deoarece ouăle individuale vor sări.

Cea mai ușoară modalitate de a îndepărta membrana este utilizarea apei sărate. Apa trebuie să fie fierbinte dacă doriți să economisiți timp. Apa fierbinte va trebui să fie făcută înainte de a începe să curățească pungi cu caviar. Pentru un litru de fluid ar trebui să meargă aproximativ o sută de grame de sare. Icra nu are nevoie să scape de apă caldă, merită să o turnați. Este greu de spus dacă există o diferență principală, dar este doar ca profesioniștii să fie sfătuiți.

Cea mai neobișnuită modalitate de a procesa caviarul, dacă nu există nimeni la îndemână, nici unul dintre cele de mai sus, dar există o rachetă de badminton, o puteți folosi și orice altă rețea, de exemplu, de la cuptor, grătar și așa mai departe. În acest caz, ouăle sunt ușor sărituri, iar pelicula rămâne pe tijă.

Icra, potrivit multora, este un semn de bogăție și prosperitate. Unii consideră că este prea sărat, dar se întâmplă deoarece nu au încercat niciodată o adevărată proaspătă pregătită.

În primul rând, este necesar ca ea să se pregătească de la lovitura de prindere. Doar un astfel de caviar va avea un gust și o aromă unică. Dacă după ce a prins peștele nu intenționează să-l pregătească imediat, atunci ar trebui să puneți o delicatețe în saci într-un loc răcoros, adică frigiderul. Numai într-o astfel de formă de ouă va rămâne în interior cu umed și proaspăt. Dar este imposibil să întârzieți foarte mult procesul, deoarece atunci gustul produsului final nu va fi.

Înainte de a începe, trebuie să faceți salinare. Majoritatea profesioniștilor folosesc 4 părți de apă, 1 parte a sarei. Sarea ar trebui să fie reală: piatră sau mare, nu gătiți, deoarece nu mai există unul în el. Caviarul făcut pe sarea bucătarului poate dispărea foarte mult.

Saraina trebuie să fie fiartă până când sarea este complet dizolvată și apoi se răcește. În nici un caz nu puneți pungi cu caviar în apă clocotită, în timp ce se fierbe acolo. Va dura mult timp, astfel încât saloarea este pregătită în avans. Când este gata și răcit, este timpul să separăm Ikrinka de pe film. A turnat pungile cu lichid și așteptați cinci minute, apoi scoateți filmul.

La scară industrială, caviarul este cert și "filtrat" \u200b\u200bîn funcție de dimensiune, după curățarea cu atenție și clătită. La domiciliu, nu merită să faci asta, dar nu-l rănește sub apă curentă pentru a elimina probabilitatea membranei.

Cel mai bine este atunci când produsul este colectat de la femele adulte, al căror caviar a obținut o anumită etapă de dezvoltare. O astfel de delicatețe se caracterizează prin dimensiuni și saturație a gustului, dar nu există caracteristici suplimentare în procesare. Pentru a nu deteriora ouăle, o persoană trebuie să aibă o anumită experiență, numai pentru a putea salva calitatea produsului.

Nu este nevoie să utilizați mâncăruri metalice în fabricarea caviarului.Lingurile de lemn și bolurile de sticlă sunt cele mai bune, deoarece acestea nu oxidează delicatețea. În plus, dacă este posibil, utilizați apă filtrată pentru curățarea și prelucrarea caviarului de cocos. Peștele Ikrinka reacționează la apa nefiltrată la procesul de osmoză, astfel încât și calitatea apei poate afecta gustul produsului final.

Dacă se utilizează o colander sau orice alt dispozitiv cu găuri, înainte de a începe munca, merită să verificați dacă Ikrinka va trece prin găuri și altfel puteți pur și simplu să strici o parte din produsul valoros. Nu este întotdeauna necesar să fierbeți saramura, puteți pur și simplu să vărsați apă caldă de sub robinet, dar prin filtru. Temperaturile de 60 de grade vor fi suficiente pentru a separa membrana de pe obraz. Impuritățile recente sunt eliminate utilizând pensete.

La scară industrială, se utilizează atât munca manuală, cât și echipamentul special. În acest caz, procentul de pierdere a integrității ouălor este de numai 10%. Puteți numi mai multe motive pentru care delicatesa, pregătită de mine acasă, este mult mai bună:

  • concentrația de sare mai mică;
  • proaspăt;
  • gustul este mai bun.

Produsele din Malosol sunt întotdeauna de înaltă calitate, se caracterizează printr-o aromă subtilă, o cantitate mică de sare utilizată. Această metodă a venit cu pescarii în primul rând, astfel încât produsul să nu aibă timp să strică până când o iau pe țărm. Nu puteți simți o aromă specială de prospețime, dacă încercați să comparați produsul din magazin și producția proprie.

Specialiștii din acest produs spun că există puțină sare și o calitate scăzută mai mare. În gospodărie, sarea variază de la 3,5 la 5 procente în partea unui produs cu înaltă calitate de înaltă calitate. Această delicatețe speciale preferă gurmanii reali.

Principiile de bază ale stocării s-au schimbat de-a lungul anilor. Astăzi, datorită tehnologiei de refrigerare, a fost posibilă reducerea conținutului de sare din ICRA și acum câțiva ani a trebuit să planteze foarte cool, pentru a nu se deteriora, dar acest lucru, desigur, a înrăutățit semnificativ calitatea produs.

Deja după ce caviarul de pește va fi curățat din film, va fi necesar să se reîncărcați. După aceea, delicatețea este drenată în recipientul cu tifon, strângeți sacul, pliat în mai multe straturi și atârnați lichidul de sticlă, iar caviarul se poate usca pentru salină ulterioară. Dacă totul se face corect, produsul finit va avea o textura uimitoare. Puteți simți fiecare ou în limba, dar în același timp rămân destul de greu de explodat și să producă sucul la mestecare. Caviarul este un produs extrem de perisabil, deci trebuie depozitat în frigider înainte de a mânca.

Această gustare superbă și scumpă trebuie doar să fie floarea-soarelui. Este considerată o clasă premium atunci când nu are un brom și alte conservanți.

Dacă urmați sfatul profesioniștilor și vă aflați în subiect în detaliu, puteți face ca un caviar uimitor de caviar acasă. Principalul lucru nu este de a reduce și de a nu suprima ouăle, astfel încât culinarul novice va sfătui să-și folosească propriile mâini și sare solid.

Despre cum să curățați caviarul Humpback de la film, veți învăța în următorul videoclip.

Sokolova Svetlana.

Timp de citire: 4 minute

A.

Cum de a scăpa de caviarul de cocos la domiciliu și rapid? Destul de simplu. Acesta va dura pentru a afla tehnologia de saltare generală, mai multe trucuri și puncte importante pe care le voi spune în articol.

Caviar Gorbushi este o delicatețe populare a umbrei de portocale ușoare și o mare decorare a mesei festive. Produsul este obținut din familia de pește de somon. Caviarul este bogat în substanțe și minerale utile, bobul de formă rotundă și dimensiunea medie.

Caviarul de casă al cocoșului este obținut nutritiv, util și gustos. Excelentă alternativă la un analog scump din magazin. Produsul va deveni o completare excelentă la diverse gustări, sandwich-uri, pietre, tarlet-uri, decorarea salatelor (cu somon și unt, strat de fructe de mare, Olivier cu filet de pui și creveți), umplutură pentru clătite.

Înainte de a dezvălui secretele somonului acasă, să vorbim despre nutriția delicatei de pește, proprietățile utile pentru corpul uman, atingeți subiectul de curățare a caviarului roșu din maxilar (film).


Calorie

Produsul este bogat în proteine \u200b\u200banimale (31 g la 100 g) și ulei de pește util (aproximativ 12 g la 100 g). Indicatorul de conținut caloric al prezentului cocoș granular este de 230 kcal / 100 Pentru comparație: caviarul artificial este mai puțin hrănitoare. Conținutul caloric de 100 g de produs de simulare este de 64 kcal. Veveriță numai 1

Beneficiu

În produsul obținut din peștele de somon, o cantitate imensă de substanțe utile, inclusiv:

  • magneziu;
  • fluor;
  • fosfor;
  • fier;
  • calciu;
  • zinc;
  • sodiu și altele.

Pinkish caviar bogat cu retinol și acid gras nesaturat Omega-3, conține vitaminele B, D și E. Vitamina A - elementul vital pentru părul sănătos și pielea, fluxul corect de procese metabolice în organism și durabilitatea imunitate. Omega-3 este protectorul inimii și vaselor de sânge, consolidează țesutul osos și articulațiile, contribuie la funcționarea corectă a sistemului nervos.

Cum să curățați Chang Humpback de la film la domiciliu


Fălcile sunt subțiri, dar o coajă durabilă, în interiorul care sunt icre. Caviar, curățat de coajă de sac înainte de a sărat, este considerat cea mai înaltă calitate, aristocratice, gustoase și nu patch-uri.

Există următoarele modalități de a scăpa de boabele de ardere:

Cu saramură

Eu iau 1 litru de apă filiată pur, overflow într-o cratiță și adăugă 30 g de sare. Eu aduc la fierbere. Lăsați răcirea la 40-50 ° C. Irigiți cocoșul într-o fălcile într-o cratiță. Ușor și încet amestecând pană pentru baterea. Pe măsură ce filmul se rotește, filmul este înșurubat în whisk. Eliminați dacă este necesar. După ramura ouălor din maxilar pentru a trage saramura peste colander. Piesele rămase ale filmului curat manual.

Fast Manual mod

O falcă separă în mai multe părți (nu mai mult de 6). Fiecare piesă este în mod relaxat și ușor de frământat. Nu fac mari eforturi pentru a nu zdrobi accidental cerealele. Cu o frământare corectă Ikrinka, filmele sunt separate fără probleme.

Metoda de curățare este eficientă pentru ancora coaptă. Filmul în acest caz se mișcă simplu și rapid. Dacă produsul nu este maturizat, metoda este inficientă.

Folosind site-uri și furci

Într-o cratiță cu apă fierbinte (50-60 ° C), scade o sită cu ouă brute. În 5-10 secunde, amestec activ, picând ușor furculita. Filmul este înșurubat pe tacâmuri, iar pe fundul sită se căsătorește.

Nu răsturnați caviarul hubby în apă fierbinte! Acest lucru va duce la ouă întărirea.

Folosind apă sărată și apă fierbinte

Se toarnă ouă cu apă sărată (1 litru iau 3 linguri de sare). Lăsați timp de 2 ore. Trageți într-o colander. Ascunde apă caldă. Filmul va fi rulat instantaneu. Îndepărtați ușor minunatele și primiți semințe decojite.

Datorită colanderului

Separând o maxilară în mai multe părți. Fotografiere într-o colander cu găuri de dimensiuni medii. Se toarnă o cantitate mică de apă clocotită. Eu dau apă să se scurgă. Agitați rapid o colander astfel încât mângâierea de somon roz roz să cadă prin găuri. Filmul va rămâne în ustensile de bucătărie.

Cu ajutorul unui mixer

Metodă eficientă pentru curățarea unui număr mare de caviar într-un timp scurt. Există o notă importantă: aveți grijă să nu deteriorați ouăle.

Eu postez într-un caviar de bază. Am adăugat apă, clătiți bine. Eu iau un mixer (duza - whisk). Îmi pornesc puterea de mijloc și mai jos într-un rezervor mare. Cu agitare atentă, o parte a maxilarului separat, cealaltă - șuruburile de pe duză. Opriți mixerul. Demontarea manuală a filmului detașabilă. Ikrinka îndepărtează cu atenție din pelvis.

Sfaturi video

Ce să facă dacă integritatea maxilarului este ruptă

Dacă ați dat peste un caviar de pește cu un film deteriorat, trebuie să efectuați următorii pași:

  1. Pregătiți o soluție specială (pe 1 litru de apă pentru a lua o lingură de sare cu un diapozitiv).
  2. Clătiți cu apă sărată.
  3. Scoateți ușor boabele de spargere, nu uitați. La contactarea mortarului, ouăle deteriorate dobândesc o culoare albă pronunțată.
  4. Se presară pentru a îndepărta o cereale solide, săriți printr-o colandere sau grilă.

Clasic de lipit de lipit boală de vițel


Tehnologia standard de săruri include prepararea unei sare simple bazată pe 3 componente: apă, sare și zahăr.

Ingrediente

Porțiuni: 10.

  • apă 1 L.
  • caviar 400 g.
  • salt Stone. 2 linguri. L.
  • zahăr 1 linguriță.

Pentru o porțiune

Calorii: 230 kcal.

Proteine: 31,2 g.

Grăsimi: 11,7 G.

Carbohidrați: 0 G.

55 min.Rețetă de imprimare video

    Eu iau o cratiță profundă. Am turnat apa, mirosindu-mi zaharul, adauga sare.

    Am pus recipientul pe sobă. Eu aduc saramura la fierbere, amestecând ușor. Îndepărtați de la arzător. Lăsați răcirea la o temperatură de 40-50 ° C.

    Împușcând ouă pre-purificate într-o cratiță. Eu plantez 15 minute pentru a obține un produs cu litere mici. Dacă preferați un gust mai pronunțat, mențineți încă 30 de minute.

    Mergeți ușor saramura.

Cea mai ușoară și cea mai rapidă rețetă

Ichorka realizată de rețeta Express va fi gata după 5 ore. Perioada de valabilitate - 2 zile. Băutură pe sănătate!

Ingrediente:

  • Ikra - 500 g;
  • Zahăr - 1 lingură mică;
  • Sare - 2 lingurițe.

Gătit:

  1. Curățați cu grijă caviarul de somon roz din film. Am ieșit într-o placă mare.
  2. Am pus sare și zahăr. Foarte atent și încet se amestecă, fără a încălca integritatea boabelor.
  3. Închideți o placă, apăsând o greutate suplimentară de sus. Folosesc o cană cu apă.
  4. După ID-ul de 5 ore, ICC este gata de utilizare.

Slashing cu ulei vegetal pentru sandwich-uri


Ingrediente:

  • Caviarul roșu-humpback - 100 g;
  • Zahăr - 5 g;
  • Sare - 5 g;
  • Uleiul vegetal este o jumătate de linguriță.

Gătit:

  1. Din somonul roz, scoatem caviarul. După procedura de succes a separării filmului care se deplasează într-o sită. Mă spăl sub presiunea minimă a apei reci. Datorită clătirii, o parte din iconic va fi luminată. Nu vă faceți griji, la sfârșitul pregătirii cerealelor va dobândi umbra inițială.
  2. Spălați și curățați cereale curățate într-un borcan.
  3. Am adăugat nisip de zahăr, sare și jumătate de lingură de ulei vegetal. Închideți banca cu un capac și trimiteți la frigider timp de 8-10 ore.
  4. În dimineața, folosesc un produs de acasă pentru răspândirea pe pâine și producerea de sandwich-uri de ulei delicioase și de nutrienți.

Cum să salute cavaria cu cremă și ceapă

Ingrediente:

  • Ikra - 200 g;
  • Ceapa - 1 cap mic;
  • Cremă proaspătă (grăsime medie, 20%) - 25 g;
  • Sare de slefuire mare - 1 lingurita;
  • Pepper-piper - la gust.

Gătit:

  1. Am spălat cu atenție caviarul și scoatem filmul. M-am schimbat în mâncăruri profunde.
  2. Tăiați fin becul. Trimiteți la boabe.
  3. Spălați sarea și piperul măcinat. Cu grijă frecați condimente în caviarul cocoșului.
  4. Încet și uniform udarea pe partea de sus a cremei. Amestec lingura, fără a deteriora boabele.
  5. La final, adaug sare.
  6. Acoperiți felurile de mâncare cu un capac. Concediu pe oră. Am ieșit într-un borcan.

Kushanye va deveni o completare excelentă la sandwich-uri. Pătrat o gustare cu o delicatețe de pește cu o cantitate mică de ulei de floarea-soarelui și oțet.

Cum să dormi pompele caviar pentru depozitarea pe termen lung


Ingrediente:

  • Apă - 3 l;
  • Ikra - 1 kg;
  • Sare - 1 kg;
  • Ulei vegetal - 3 linguri.

Gătit:

  1. Eu pregătesc saramură. Eu iau o cratiță mare. Am turnat apa și am pus pe sobă. Înainte de fierbere, adăugați sare.
  2. Raportul este de la 3 la 1. Aduc la fierbere. L-am scos pe farfurie și lasă rece.
  3. Am răspândit caviarul cu saramură. În funcție de gradul de salină, plec timp de 10-25 de minute.
  4. Am tras apa folosind sită de plastic. Nu se agită greu de deteriorat. Așteptăm până când apa este accidentată.
  5. Fotografiere caviar pe prosoape de hârtie. Concediu timp de câteva ore să se usuce.
  6. Lubrifiați cabina sărată cu ulei vegetal. Trimiteți băncilor. De mai sus, acoperiți cu hârtie de ștergere (culinare specială sau realizată din foaia standard A4 pură). Am închis capacele.

Delicious Home ICC pentru depozitarea pe termen lung în frigider este gata!

Exprimați saltul cu suc de lămâie și verdeață

Ingrediente:

  • Ikra - 500 g;
  • Sare - 1 lingura;
  • Ulei vegetal - 100 g;
  • Lemon - 1 lucru;
  • Pepper albă albă - jumătate din linguriță;
  • Verdele - la gust.

Gătit:

  1. Am răspândit caviarul purificat într-o placă mare.
  2. Sare de sare, piper. Mă toarnă uleiul și sucul de lămâie proaspăt stoarse.
  3. Am acoperit pe partea de sus a capacului și trimiteți la frigider timp de 2 ore.
  4. Eu servesc o delicatețe delicioase pe masă, stropită deasupra verdeață proaspătă tocată.

Piper alb, spre deosebire de negru, are un gust delicat și un parfum subțire. Se găsește în formă solidă (mazăre) și pulverizat (ciocan). În absența piperului alb sau dorința de a experimenta, înlocuiți negrul obișnuit.

Cum de a saluta caviar păstrăv acasă

Sărurile de caviar și sărurile roz sunt aproape identice. Puteți utiliza o soluție salină standard sau un mod uscat. Ikrinka va pre-curăța de pe film.

Vă ofer o rețetă de preluare bazată pe Tuzluk artificial (soluție de sare) cu sare de mare.

Ingrediente:

  • Apă - 1 l;
  • Sare de mare - 50 g;
  • Zahăr - 100 g;
  • Ikra Touta - 400 g

Gătit:

  1. Eu pregătesc saramură din apă, zahăr și sare de mare. Eu aduc la fierbere și lasă rece.
  2. Icioare de păstrăv încărcate și purificate Schimbarea temperaturii salinei temperaturii camerei.
  3. Eu țin în apă timp de 15 minute.
  4. Am tras saltul folosind Sitechko. Am schimbat în feluri de mâncare și trimiteți la frigider timp de 3 ore, închiderea strâns cu capacul.

Gătirea video.

Secretele de stocare

Gorbushi acasă caviar - un produs util și gustos. Pentru a economisi gustul și proprietățile utile, urmați regulile de stocare.

  • Icra este mai bine stivuită în borcane de sticlă. Nu păstrați produsul de acasă în mâncăruri metalice sau recipiente din plastic. Gustul se va deteriora.
  • Nu îngheța. În procesul de înghețare, caviarul pompelor va pierde gustul și majoritatea substanțelor benefice.
  • Temperatura optimă de depozitare a delicateței de pește este de la -2 ° C până la -6 ° C.
  • Timp de depozitare cu săruri standard - nu mai mult de 2 zile.

Pregătiți caviarul Humpback acasă, folosind una dintre rețetele pe care le doriți. Produsul va fi util și mai natural spre contrast cu analogii magazinului. În plus, costul lui Kushan rafinat, sărat de amanta pricepută, va fi mai mic.