Aluat delicios cu chefir și drojdie. Reteta de placinte cu drojdie de kefir

08.12.2019

Cel mai curbat și plăcinte delicioase se obțin pe chefir gras. În mod ideal, folosiți un preparat de casă produs din lapte, dar versiunea de magazin este destul de potrivită în acest scop. Aluatul de chefir pentru plăcinte se potrivește cu absolut orice umplutură - dulce, nedospită, sărată.

Cu greu nimeni va refuza o plăcintă fierbinte. Prin urmare, merită să-i încântați pe cei dragi cu produse de patiserie pe un aluat delicios de drojdie de chefir. Se prepară din: 1 lingură. chefir gras, 1 linguriță. sare, 3 linguri. făină, jumătate de pahar de ulei vegetal, 10 g drojdie uscată cu acțiune rapidă, 1 lingură. Sahara.

Va trebui să petreceți cel puțin jumătate de oră pentru a frământa aluatul, dar rezultatul merită. Pentru început, într-un vas emailat, chefirul este ușor încălzit. Nu ar trebui să-ți ardă degetele.
Se adaugă sare la produsul lactat încălzit, ulei vegetal, zahar granulat. Toate produsele sunt bine amestecate. Boabele de condimente ar trebui să fie complet dizolvate.
Făina se cerne într-o cană separată. Drojdia se revarsă în ea.
O bază lichidă de ulei de chefir este turnată în masa uscată rezultată.
În timpul procesului de frământare, aluatul ar trebui să nu se mai lipească de degete. Abia atunci este lăsat sub celofan lângă sursa de căldură pentru ridicare.

Trebuie amintit că într-un loc prea fierbinte, masa poate fi pur și simplu gătită. Prin urmare, nu trebuie să-l lăsați, de exemplu, în cuptor (chiar încălzit minim).

Reteta fara ou

Aceasta este cea mai simplă rețetă de buget pentru acele situații în care practic nu au mai rămas produse în casă, iar oaspeții au apărut în prag. Pe lângă 450 ml de chefir (zer), gazda trebuie să folosească: un praf de sare, 500-550 g de făină albă, 1 linguriță. sifon.

Produs din lapte temperatura camerei stropite cu sifon. După amestecare, masa se lasă ceva timp (5-6 minute) să se stingă. Nu se folosește oțet.
Amestecul lichid se presară pe porții cu făină cernută cu sare fină.
Masa finită nu trebuie să fie prea abruptă.

Puteți sculpta plăcinte din testul descris imediat. Acesta este un alt avantaj important al acestuia.

Fără drojdie

Chiar și fără drojdie rapidă sau crudă, se pot face plăcinte delicioase. Această rețetă de aluat îi va ajuta pe bucătari. Include: 480 ml de chefir cu grăsime medie, un praf mare de sare, sifon și zahăr granulat, 650-750 g de făină albă de înaltă calitate, un ou, 4 linguri. uleiuri.

Faina se cerne intr-un castron adanc cu sare si sifon.
Se face o mică depresiune în diapozitivul rezultat. Trebuie să introduceți cu grijă oul chiar în el.
În plus, chefir și orice ulei vegetal.
După adăugarea zahărului granulat, începe frământarea aluatului de chefir pentru plăcinte fără drojdie.
După 12-15 minute de frământat temeinic cu degetele, acesta va înceta să mai fie lipicios.
Apoi puteți începe să sculptați produse de patiserie.

Plăcintele dintr-un astfel de aluat se prepară atât în tavă, cât și la cuptor (pe pergament suplimentar uns cu ulei).

Reteta universala cu adaos de smantana

Sensibilitate aluat de chefir adăugați smântână grasă. Puteți folosi un magazin sau unul de casă. În plus față de smântână (60 g 20% din produs), va trebui să luați: 2 ouă proaspete, un praf de bicarbonat de var, 45 ml ulei rafinat, 550 ml chefir, 750-850 g faina alba. Caracteristicile preparării aluatului de smântână-chefir sunt descrise mai jos.

Soda se amestecă cu chefir și se infuzează până când apare spumă pe suprafața masei. Aceasta înseamnă că produsul este stins.
In acelasi castron se toarna smantana si ouale, putin batute cu telul. Rămâne să sărați și să îndulciți baza.
În plus, uleiul este adăugat în masă și făina este turnată încet în porții mici.
În primul rând, frământați aluatul cu o lingură într-un bol, iar apoi cu degetele pe blat.
O masă pregătită corespunzător va fi moale și flexibilă.

Puteți sculpta plăcintele imediat, fără a insista aluatul la cald sau la rece.

Aluat rapid pentru chifteluțe cu kefir

Acesta este un aluat simplu și rapid de drojdie cu chefir. Rețeta lui va fi de înțeles chiar și pentru gospodinele începătoare. Pentru frământare se vor folosi: ½ kg de făină albă, un praf de sare și zahăr, o pungă standard de praf de copt, 3,5 linguri. chefir cu calorii medii, 2 ouă de pui, 11 g drojdie cu uscare rapidă.

1/3 din tot chefirul este ușor încălzit, amestecat cu drojdie rapidăși zahăr.
Într-un castron separat, bateți produsul lactat la temperatura camerei cu ouăle. În această masă se introduce treptat făina. Ca urmare, ar trebui să fie cât mai omogen posibil.
Apoi, se toarnă un amestec de chefir-drojdie în aluat, se toarnă praf de copt și produsele sunt frământate din nou bine.
Dacă exagerați cu făină, produsele de copt nu vor deveni pufoase. Prin urmare, trebuie să monitorizați cu atenție consistența aluatului.
Masa finită se va ridica la căldură timp de aproximativ o jumătate de oră.

În timp ce aluatul se „încălzește”, puteți începe să pregătiți umplutura. Opțiunile lor sunt discutate mai jos.

Aluat aerisit

Acest aluatul perfect pentru chifle dulci, covrigei și plăcinte. Include: 1 lingura. chefir cu conținut scăzut de grăsimi, 10 g sare, 3 linguri. cu un tobogan făină de grâu, 25 g zahăr, jumătate de cană de unt fără parfum, pachet standard de drojdie instant.

Într-un castron adânc, cernuți făina albă dublu și amestecați cu toate ingredientele vrac din rețetă.
V recipient separat uleiul vegetal se toarnă în chefir.
Amestecul lichid este ușor încălzit cuptor cu microundeși turnat în alimente uscate.
În primul rând, masa se frământă cu o lingură, apoi cu degetele.
După o frământare temeinică, aluatul se pune la foc o jumătate de oră sub un prosop curat.

Masa gata preparată este potrivită chiar și pentru a face pizza groasă.

Cele mai delicioase umpluturi pentru plăcinte

Uneori se poate prepara umplutura gustoasa din cele mai neasteptate produse. De exemplu, dovleac, rubarbă, măcriș și morcovi. Dar cele mai populare sunt în continuare opțiunile de carne, care sunt deosebit de populare în rândul sexului puternic.

Poți umple plăcintele cu felii de șuncă sau cârnați amestecați cu brânză rasă, orice carne tocată cu ceapă tocată mărunt, sau chiar bucăți de carne înăbușite cu ciuperci în smântână. Mergeți bine împreună umpluturi de carne cu legume si oua. O rețetă foarte populară pentru un astfel de aditiv de la carne de porc tocata cu fiert tare ouă de găinăși cepe verzi... Se completează perfect aluat de chefir varză prăjită cu cârnați de vânătoare.

Printre umpluturile dulci, toate conservele și gemurile, precum și fructele proaspete și fructele de pădure sunt în frunte. Sunt foarte gustoase plăcintele cu mere tocate mărunt, fierte cu zahăr și scorțișoară măcinată. Această umplutură conferă tratamentului o aromă uimitoare care iese în gură.

Ar trebui neapărat să încercați să umpleți plăcintele cu brânză rasă cu usturoi, pește roșu fiert, măcinat cu ceapă sau ciuperci prăjite cu morcovi.

În general, puteți face umpluturi de copt din aproape orice mâncare care se află în frigider. Din resturile fileu de puiși orice legume asortate(sotat) obțineți o umplutură suculentă și satisfăcătoare pentru plăcinte. În această chestiune, vă puteți activa imaginația și nu ezitați să experimentați.

Aluat rapid de drojdie pe chefir pentru plăcinte și plăcinte

facem un aluat rapid de drojdie pe chefir pentru plăcinte și plăcinte.

Și pizza din ea va ieși grozavă! Produsele de copt arată delicioase și frumoase. Plăcintele conform acestei rețete sunt luxuriante, fragede și rumene.

Sunt la fel de bune de prăjit într-o tigaie și de copt la cuptor. În plus, aluatul nu se usucă mult timp.

Prajiturile reci se supraincalzesc in cuptorul cu microunde pentru a le face din nou moi si gustoase. Pentru cei care nu sunt foarte prietenosi cu aluatul de drojdie, aceasta reteta este o mana dumnezeiasca.

Aluatul de drojdie pe chefir crește întotdeauna superb. Este suficient ca el să crească o dată și puteți coace imediat orice delicios din el. Permite plăcintelor și plăcintelor să fie deosebit de pufoase și aerisite fără eforturi deosebiteși consumatoare de timp. De ce? Pentru că este foarte aluat rapid pentru plăcinte și plăcinte

Aluat rapid de drojdie pe chefir pentru plăcinte și plăcinte

Avem nevoie:

Chefir sau lapte stricat- 0,5 litri;
Ou - 1 buc.;
Drojdie sigură - moment - 1 pachet (11 grame);
Sare - o linguriță incompletă;
zahăr - 2 lingurițe;
Ulei vegetal - 2 linguri;
Făină - 800-1000 grame.

Orice umplutură. Am făcut plăcinte cu orez și ouă și plăcinte cu dovleac.

Rețeta de aluat rapid de drojdie pe chefir pentru plăcinte și plăcinte

Făcând un aluat. Diluam drojdia cu putina apa calduta. Acoperiți cu o pungă și lăsați să stea 10 minute. În acest timp, drojdia va crește în volum.
Se amestecă sarea, zahărul, oul în chefir la temperatura camerei.
Adăugați drojdia crescută și amestecați ușor.
Turnam uleiul vegetal.
Frământați aluat moale... Pentru această rețetă nu poate fi specificată cantitatea exactă de făină. Prin urmare, uitați-vă la aspect - astfel încât aluatul să fie moale și ușor, să nu fie umplut cu făină.
Ungeți vasul cu ulei vegetal, întindeți aluatul și acoperiți cu o pungă, unsă de asemenea cu ulei. În acest caz, aluatul crescut nu se va lipi de pungă. Acoperiți deasupra cu un prosop și lăsați-l să se ridice într-un loc cald.
Dupa aproximativ 30-40 de minute, aluatul te va surprinde placut prin aspectul sau luxuriant.
Framantam aluatul si incepem sa sculptam placintele. Vă sfătuiesc să faceți plăcinte mici,
deoarece aluatul va crește la prăjit și trebuie copt bine.
În timp ce se ridica aluatul, am gătit două diferite umpluturi... Una cu dovleac și zahăr
Dulce umplutură de dovleac

celălalt cu ceapă verde, orez și ouă.
Prăjiți plăcintele în ulei încins pe o parte și aveți grijă să nu se ardă. Reduceți focul și întoarceți-l pe cealaltă parte, acoperind cu un capac.
Puneți plăcintele finite pe un șervețel de hârtie, apoi puneți-le într-un castron și acoperiți.
Daca te hotarasti sa le coaci la cuptor, pune-le pe o tava de copt presarata cu faina si unge blatul cu un amestec de galbenus si smantana. De data asta am prajit in tigaie, nu a ajuns la cuptor. Din resturile de aluat și umplutură de orez am făcut o prăjitură, după chipul și asemănarea celor care fuseseră deja pregătite -

Există o părere printre gospodine că este dificil să prepari aluatul cu drojdie, durează mult și chiar și aluatul poate să nu funcționeze. Acest mit poate fi dezmințit cu succes. Prepararea aluatului de drojdie este rapidă și ușoară. Și dacă adăugați chefir în aluat, coacerea se va dovedi a fi fragedă și aerisită. Aluatul cu drojdie pe chefir este perfect pentru a face plăcinte și chifle.

Sunt multe rețete aluat de drojdie... Fiecare rețetă diferă prin cantitatea și compoziția ingredientelor.

Aluatul de kefir cu drojdie are o caracteristică unică. Se dovedește a fi pufos și are capacitatea de a nu se usca mult timp, păstrându-și structura.

Pregătirea aluatului cu drojdie pe chefir va părea ușoară chiar și pentru acele gospodine care au decis să-l gătească pentru prima dată.

Gătirea plăcintelor prăjite în mai multe etape:

Se amestecă trei pahare de făină cu 10 g de drojdie (uscă).
Se toarnă 1 linguriță într-un pahar de chefir. sare gema, 1 lingura. zahăr și ½ cană de ulei (floarea soarelui).
Să amestecăm totul. Lăsați aluatul cald timp de 40 de minute.
Se frământă aluatul crescut și se frământă fără a adăuga făină.

Din aluat gata preparat modelați plăcinte și prăjiți-le în unt până se rumenesc. Și există și retete rapide aluat de drojdie de chefir pentru plăcinte la cuptor.

Ingrediente

Ingredientul principal pentru plăcintele cu drojdie la cuptor este chefirul. El este cel care va oferi aluatului o structură pufoasă, respirabilă. Astfel de plăcinte le vor surprinde gust delicatși capacitatea de a rămâne proaspăt pentru o lungă perioadă de timp.

Compus:

Chefir - prima lingură;
Ulei (vegetal) - 0,5 linguri;
Drojdie uscată - 8 g;
zahăr - 1 lingură. l.;
Făină de cea mai bună calitate - 3 linguri;
sare gemă - 1 linguriță;

Plăcintele pot fi umplute cu carne, legume sau fructe. Atunci când alegeți o umplutură, ar trebui să monitorizați cantitatea de sare și zahăr și să variați cantitatea în funcție de preferințele dvs. de gust.

Plăcinte cu drojdie pe chefir la cuptor

Este foarte ușor să faci astfel de plăcinte, dar se vor dovedi plinuțe și foarte gustoase. Reteta este foarte usoara, doar cativa pasi si aroma placintelor ii va incanta pe toti locuitorii apartamentului.

9 pași pentru a face chiftele:

Dizolvam drojdia in putina apa si zaharul granulat.
Amestecați chefirul, untul. Se încălzește amestecul.
Adăugați zahărul, sarea și drojdia la amestecul cald.
Adaugati in amestec faina cernuta.
Se framanta si se lasa aluatul la loc caldut, se lasa sa creasca jumatate de ora, aluatul trebuie sa se potriveasca.
Întindeți cârnații din aluat și tăiați-i bucăți. Se lasa sa actioneze 5-7 minute.
Pasați fiecare bucată în mâini și adăugați umplutura pregătită în prealabil. Trebuie să prindeți plăcintele de la mijloc până la margini.
Puneți chiftelele pe o foaie de copt, cu cusăturile în jos. Se lasa sa actioneze 15 minute. Începeți să preîncălziți cuptorul.
Se ung placintele cu galbenus si se da la cuptor pentru o jumatate de ora la o temperatura de 180 de grade.

Plăcintele pentru cuptor sunt foarte aerisite, aluatul se topește în gură.

Chifle cu chefir și drojdie cu scorțișoară

rulouri cu scorțișoară - desert grozav familie și oaspeți deopotrivă. Reteta de aluat este asemanatoare cu cea precedenta, dar cu cateva variante.

Pentru test, aveți nevoie de 4,5 lingurițe. drojdie (uscată), care trebuie topită într-un pahar cald de chefir amestecat cu ½ pahar de ulei (vegetal). Se amestecă făina (550 g) cu 1 linguriță. sare, 3 linguri. l. zahăr, ½ linguriță. sifon. Se toarnă făina în chefir.

Când frământați aluatul, este important să țineți o numărătoare exactă. Frământați aluatul de 20 de ori. Acest lucru îl va face foarte fraged și moale.

Într-un castron adânc, amestecați 50 g. zahar brun, 100 g unt (unt), 1 lingura. scorţişoară. Aluat gata se intinde, se presara zahar si scortisoara, se invelesc si se taie bucatele de 3 cm.Se pun bucatile pe o tava de copt si se lasa la crescut jumatate de ora.

Trebuie să coaceți chiflele la 180 de grade, 10 minute. Chiflele se dovedesc a fi roșii, parfumate, frumoase și foarte gustoase.

Coacerea excelentă se obține pe aluat cu adaos de drojdie și chefir. Astfel de o combinatie buna ingredientele confera structurii aluatului pufos si lejeritate. Aluatul cu drojdie pe chefir este ideal pentru a face plăcinte prăjite și coapte cu umplutură, chifle delicioaseși plăcinte. Ușurința în pregătire le va surprinde și încânta pe gospodinele care își prețuiesc timpul.

Aluat pentru plăcinte pe chefir cu drojdie pas cu pas cu fotografie

Ce aerisit este. Mai mult decât atât, produsele fabricate din acesta nu se învețește mult timp, prin urmare sunt păstrate perfect în frigider timp de câteva zile.

pentru plăcinte cu kefir - rețetă

Dacă tocmai înveți elementele de bază ale artei culinare și nu ai îndrăznit încă să coaceți o copt luxuriantă, este timpul să umpleți acest gol. Într-adevăr, spre deosebire de aluatul obișnuit de drojdie, acest aluat, gătit în chefir, nu se teme atât de curenți, crește perfect, este ușor și simplu de făcut. Nu degeaba aluatul de drojdie pentru plăcintele cu kefir a fost deja supranumit supertestul.

Iată o mică selecție de alimente de care veți avea nevoie pentru a o pregăti:

200 ml chefir;
460-525 g faina de grau;
50 ml apă;
3 g sare;
8 g drojdie uscată;
1 ou crud
un praf de bicarbonat de sodiu;
15 g zahăr (iar pentru plăcinte dulci 45 g);
53 g unt sau ulei vegetal.

Cum se face aluatul

Încălziți apă la 37 de grade, puneți 1 lingură în ea. zaharul, apoi drojdia, se amesteca si se lasa 15 minute.

Se încălzește și chefirul la 37 de grade. Dacă faceți acest lucru pe aragaz, amestecați-l continuu pentru a evita ondularea. Puteți pune un recipient de chefir într-o cratiță cu apa caldași așteptați până se încălzește.

Turnați un praf de sifon în chefirul încălzit, amestecați. Va elimina aciditatea produsului chefir și va permite produselor să devină și mai magnifice. În plus, pentru a face un aluat de drojdie pentru plăcinte pe chefir, ouăle sunt introduse în amestec și se adaugă zahăr (dacă intenționați să coaceți produse dulci). Se amestecă toate acestea cu un tel, apoi se adaugă aluatul, care a ajuns deja la această oră. Amesteca totul inca o data.

Acum trebuie să adăugați, în timp ce cernați, făină. Înainte de asta, adăugați mai întâi sare și amestecați amestecul uscat. Cerneți făina în porții și frământați aluatul cu o lingură. Când este dificil să faceți acest lucru, presărați făină pe suprafața de lucru, puneți aluatul pe el, faceți o adâncitură în centru, turnați în el ulei vegetal sau unt încălzit și răcit la o stare caldă.

Se adauga faina si se framanta aluatul. Ar trebui să devină uniformă, plăcută la atingere, netedă și să nu se lipească de mâini și de suprafața de lucru.

Ungeți interiorul unei cratițe sau al unui bol înalt cu ulei vegetal, puneți aluatul de drojdie în el, acoperiți cu o cârpă și lăsați la dospit doar 40 de minute. Aceasta este o altă caracteristică plăcută a acestui aluat, deoarece este nevoie de mult mai puțin timp pentru a-l pregăti decât cel obișnuit. Acum puteți coace plăcinte delicioase din el, precum acestea.

Plăcinte cu varză: rețetă

Iată care sunt produsele de care aveți nevoie pentru această coacere:

550 g varză albă;
2 oua;
sare, piper negru măcinat;
45 g unt;
53 g apă;
un buchet mic de ceapă verde.

tehnologie de gătit

Inspectați capul; dacă frunzele superioare sunt ofilite sau deteriorate mecanic, îndepărtați-le. Tăiați o felie impresionantă din capul de varză, tocați-o, apoi următoarea. Puneți bucățile pregătite într-o tigaie, turnați apă, lăsați tigaia să se încălzească, apoi reduceți focul, puneți un capac deasupra. Se fierbe varza (in functie de soi) 15-25 de minute. La final se adauga sare, piper, pene de ceapa verde tocata, se amesteca si se raceste umplutura.

Curățați ouăle fierte tari, tăiați-le în cuburi mici, adăugați la varza răcită, amestecați.

Puneți aluatul de drojdie pentru plăcinte pe chefir pe suprafața de lucru, rupeți o bucată din el, transformați-l într-o prăjitură mică în palmă, puneți o lingură de umplutură în centru, strângeți strâns marginile. Puneți chiftelul pe o tavă de copt, cu partea ciupită în jos. Astfel, așezați toate produsele, fără a uita să lăsați o distanță între ele. Așezați foaia de copt lângă cuptorul aprins timp de 20 de minute. Apoi ungeți suprafața plăcintelor cu ceai tare sau ou crud slăbiți în 30 g de apă și trimiteți foaia de copt la cuptor, a cărui temperatură este de +160 ° C, timp de 5 minute. În acest timp, ele vor crește în continuare, apoi crește căldura la + 180 ° C și se coace până se înmoaie - până se rumenesc.

Peștele savuros este copt în același mod.

Aluat de drojdie sigur: rețetă

Dacă sunteți sigur de calitate Se face foarte repede și va economisi mult timp gazdei.

Iată ingredientele de care aveți nevoie:

210 ml chefir;
450 g faina (plus pentru adaugare);
100 ml ulei vegetal;
11 g drojdie uscată;
pentru plăcintele neindulcite 12 și pentru dulce 32 g zahăr granulat;
două treimi dintr-o linguriță sare.

Realizarea unui aluat fără aluat

Cerneți făina și sarea, adăugați drojdia. Puneți untul, zahărul în chefir cald, amestecați. Turnați acest amestec lichid în amestecul de făină, amestecați. Framantam aluatul pana se omogenizeaza. Se pune apoi într-un recipient înalt, se acoperă cu un prosop și se lasă la crescut 40-45 de minute.

Apoi modelați și coaceți plăcintele. Aluatul va arăta ca un aluat de drojdie. Poate fi folosit pentru a face nu numai plăcinte, ci și pizza, plăcinte mari, rulouri, rulouri. Daca vrei sa faci cidru de mere foloseste urmatoarea reteta.

Plăcinte cu mere sau rulada

Curățați 5 mere, îndepărtați păstăile de semințe. Tăiați fructele în pătrate. Întindeți aluatul într-un dreptunghi sau oval de 8 mm grosime. Întindeți bucățile de mere pe suprafața lui, fără a ajunge la marginile pe toate părțile cu 2 cm, stropiți-le cu 150 g zahăr. Adăugați puțină scorțișoară dacă doriți. Rulați o rolă strânsă, transferați-o pe o foaie de copt, ungeți suprafața cu ceai dulce, lăsați să crească la foc aproximativ cincisprezece minute, apoi coaceți la + 180 ° C până se înmoaie.

Un astfel de aluat de drojdie pentru plăcinte cu aceeași umplutură este perfect. Pentru ei, tăiați merele puțin mai mic. Se ia o bucata din aluatul care iese, se face o prajitura din ea, se pune in centru o lingura incompleta de umplutura si se presara pe ea cateva cristale de zahar granulat. Ciupiți marginile, apoi procedați așa cum este indicat în rețeta de preparare a plăcintelor sărate cu varză.

Daca vrei sa faci placinte cu cirese sau alte fructe de padure suculente, pune o lingura de amidon pe 350 g. Apoi, la coacere, sucul nu va curge din ele.

Mai moale decât puful, mai moale decât un nor - nu există cuvinte pentru a găsi o comparație exactă pentru acest aluat de prăjitură cu adevărat minunat. Acest aluat de drojdie pentru plăcinte cu kefir este în curs de pregătire. Framantarea ei este o adevarata placere. In general imi place cand aluatul este nelipicios, flexibil, usor de rulat. Totuși, lipirea a două foi de plăcinte nu este ca prăjirea ouălor. Unul dintre principalele avantaje ale acestui aluat este că plăcintele practic nu se învețe. Și nu doar pentru că nu au timp să „trăiească” acest moment neplăcut. Am făcut experimente intenționat. După trei zile, plăcinta a rămas la fel de moale ca în căldura căldurii. Un alt „plus” al aluatului este că se coace devreme. 15 minute pentru a framanta si o jumatate de ora pentru a te trezi.

Chefir 1 pahar,
Făină 3 căni,
ulei vegetal inodor ½ cană,
Zahăr 1 lingură
Sare 1 lingurita
Drojdie - 1 plic uscat (rosu saf-moment sau similar),
sau 30 proaspăt presate

Cum să gătești aluat de drojdie pentru plăcinte cu kefir

Pentru început, va trebui să încălzim chefirul și deloc foarte mult. Luăm un polonic, turnăm chefir și ulei vegetal în el, îl punem pe foc și îl încălzim literalmente trei minute. Temperatura ar trebui să fie astfel încât atunci când degetul este scufundat în lichid, să existe o senzație de căldură confortabilă.

Scoateți lichidul de pe foc, adăugați sare și zahăr. Daca ai presat drojdie, atunci le punem si in chefir si amestecam totul. Dacă drojdia este uscată, atunci o facem așa cum este scris în instrucțiunile de pe ambalaj.

Această rețetă nu include apă, așa că alege drojdie pe care scrie „acțiune rapidă” – nu necesită activare prealabilă. Trebuie doar să le amesteci cu făină.

Se toarnă făina într-un bol de amestecare, se toarnă amestecul de ulei de chefir în ea. Framantam aluatul. Nu trebuie să frământați mult timp. De îndată ce ai o minge uniformă, strălucitoare, o poți pune în creștere. Acoperiti doar cu un capac sau celofan, ca sa nu bata vant. Cu cat locul in care puneti recipientul cu aluatul este mai cald, cu atat creste mai repede. De exemplu, la o temperatură de 40 de grade, o jumătate de oră este suficientă. Nu trebuie să mototoliți nimic, puteți tăia plăcintele imediat. Poti lua orice umplutura - atat sarata cat si dulce - placintele sunt la fel de gustoase. Singurul lucru este că înainte de coacere, plăcintele trebuie lăsate să stea pe tava de copt încă 15 minute. Acest proces se numește „dofuire” și datorită lui produsele de copt sunt cele mai pufoase. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 20 de minute.