Aluat delicios fără drojdie pentru plăcinte. Aluat de plăcintă - secrete de gătit

20.04.2020

Coacetul pare a fi ceva dificil și inaccesibil pentru cei care vor să se răsfețe cu un fel de inovație. Începătorii sunt respinsi de multe etape, nu numai prepararea, ci și prepararea sub formă de frământare aluat. Și, desigur, puteți continua în siguranță să cumpărați produse de patiserie din magazin. Dar ea nu se poate compara cu una proaspătă, proaspătă de la cuptor, prăjituri de casă de casă... Aluatul de drojdie de unt va opțiune grozavă iubitori de plăcinte și chifle. Și o rețetă de gătit verificată își va dovedi simplitatea.

Cum se face aluat de plăcintă - ingrediente

Făină - 4 linguri cu un bob de mazăre.
Drojdie - 40 g sau 14-15 g uscată.
Lapte - 350 ml.
Zahăr - 1,5 linguri

Ulei vegetal 1 - 1,5 linguri.
Putina sare.
Făină - 600 g. Aproape 4 căni.
Ouă - 3 bucăți.
zahăr - 150 g.
Unt - 130 g.
Zahăr vanilat - după gust, câteva vârfuri.

Cum se face aluat de plăcintă - proces de gătire

În primul rând, să creăm mediu nutritiv pentru a face drojdia să funcționeze – aluatul.
În laptele care este aproape de 40 ° C în temperatură, trebuie să adăugați făina amânată pentru aluat și zahăr. Se amestecă bine pentru a le dizolva.
Dacă se dorește, laptele proaspăt este înlocuit cu chefir sau lapte acru. Plusul este că produsele de copt se vor întări mai lent, dar își vor pierde și calitățile delicate. O opțiune pentru înlocuirea laptelui este smântâna de casă amestecată cu apă.
Acum vasele cu aluat trebuie așezate într-un loc uscat, fără curenți, timp de 40 de minute. pentru ca drojdia să înceapă fermentarea. Și o pălărie de spumă groasă s-a ridicat.
După un timp, capacul cu bule va începe să scadă și să cadă. Acesta este un semnal că aluatul este gata.
Acum este timpul să creați o brioșă. Într-un alt vas amestecați untul topit, zahărul și ouăle. Nu ar trebui să fii zelos și să bati până devine spumos. Amestecarea de rutină a ingredientului cu un tel sau mixer la viteză mică este suficientă.
Se combină conținutul celor două vase, se adaugă sare și vanilină. Se amestecă până se omogenizează.
Este recomandabil să faceți etapa de adăugare a făinii cernând treptat printr-un pahar în lichid și amestecând. Dacă aveți experiență cu aluatul, puteți turna făină într-un alt vas, faceți o gaură și turnați aluatul acolo, amestecând.
Cand nu mai este posibil sa amestecam cu lingura sau alt aparat, transferam aluatul pe masa si il framantam cu mainile.
Mâinile lubrifiate ulei vegetal sau purtând mănuși de copt, frământați aluatul timp de 5 - 10 minute, până când nu apar cocoloașe. Și până când aluatul devine flexibil, moale și elastic. De asemenea, nu ar trebui să se desprindă în picături. Și merită să adăugați mai multă făină dacă este apoasă. Aluatul se va simți pufos la sfârșit.
Pentru ca aluatul sa creasca putin se acopera cu un prosop (fara sa il inveleasca) si se aseaza la loc caldut 1,5 - 2 ore.
După acest timp, scoatem și frământăm puțin, fără a adăuga făină, pentru o mai mare elasticitate. Aluatul este acum gata pentru sculptarea formelor dorite.

Lichidul de aluat nu trebuie să fie niciodată fierbinte, altfel drojdia se va arde și nu va crește.
Faina intotdeauna si pentru orice trebuie cernuta si selectata de cea mai buna calitate. Acest lucru va afecta ușurința testului.
Daca dupa amestecare aluatul nu creste, il puteti amesteca asezand-l timp de 15 - 25 de minute. in frigider. Și apoi întoarce-te din nou într-un loc cald și confortabil.
Vibrațiile în exces și curenții de aer interferează cu aluatul, așa că este mai bine să-l puneți într-un cuptor care nu este pornit în fazele de repaus.
Alegeți întotdeauna numai ingrediente proaspete pentru gătit acasă.
Pentru a nu usca aluatul cu făină și pentru a reduce lipirea acestuia, puteți unge tabla sau masa, precum și mâinile cu ulei vegetal. Fără miros și gust pronunțat. Acest lucru va avea, de asemenea, un efect pozitiv asupra splendorii produselor.
Coaceți la o temperatură de 150 - 180 ° C într-un cuptor preîncălzit în modul Cuptor de patiserie cu ventilatorul pornit (dacă există). Aluatul trebuie uns cu gălbenușuri pentru a transmite o culoare plăcută a lacului și în niciun caz nu trebuie să deranjați primele minute la cuptor până când apare crusta.

Plăcintele roșii de casă sunt slăbiciunea multor ruși. Istoria culinară meșteșugul făinii s-a transmis din generații în generație de la bunici. S-au schimbat metodele de preparare, s-a îmbunătățit varietatea umpluturilor. Un număr mare de rețete completate au ajuns la noi.

Cum se face aluat de plăcintă

Alegerea unei rețete pentru coacere este o chestiune individuală. Gătitul pas cu pas aluatul pentru plăcinte pentru orice set de ingrediente este prezentat mai jos în diferite variante. Experimentarea cu alegerea topping-urilor va încânta toți copiii și adulții. Poate fi atât umpluturi dulci, cât și carne. Dacă urmați toate instrucțiunile date, atunci aluat delicios prevăzute pentru plăcinte.

Retete de aluat de placinta

Există o mulțime de opțiuni: brânză de vaci fulgioasă, cu drojdie și fără drojdie, pe chefir, lapte și chiar bere. Toate gazdele trebuie să știe să facă aluat pentru plăcinte. Produsele de patiserie pot fi prăjite, coapte într-un aparat de făcut pâine sau în cuptor. Pentru a obține o masă slabă de plăcintă, este suficient să renunți la lapte și ouă. Există multe moduri, precum și preferințele de gust, prin urmare, pentru ușurință de percepție, rețetele sunt încadrate cu o fotografie.

Aluat de drojdie pentru plăcinte

Bun pentru rapid gratar cu diverse umpluturi... Se prepară cu lapte sau apă plată. Aluatul de drojdie pentru chifteluțe trebuie pus într-un loc încălzit pentru a ridica masa. Dezavantajul este că durează mult. Secvența procesului trebuie urmată, așa că mai întâi trebuie să vă familiarizați cu rețeta și apoi să începeți să gătiți.

Ingrediente:

lapte - 1/4 l;
făină - 3,5 linguri;
ouă - 1 buc.;
ulei animal - 50 g;
drojdie vie - 30 g;
sare.

Metoda de gatire:

Se dizolvă drojdia în apă încălzită.
Adăugați sare și ou în lapte. Cerne făina. Se amestecă cu drojdia diluată.
Se framanta pana se omogenizeaza.
Se topește untul, se frământă într-o masă.
Acoperiți masa rezultată cu o cârpă, îndepărtați într-un loc cald.
După aproximativ o oră, se încălzește. Cu gluten bun, repeta de 2-3 ori.

Aluat de chefir pentru plăcinte

Acest cale rapidăîncepe o masă fără drojdie. Principalul lucru este să nu turnați cantitatea de făină în aluat pentru plăcintele prăjite pe chefir. Dacă se întâmplă acest lucru, masa va fi strânsă, iar chiflele nu vor deveni pufoase. Chefirul poate fi folosit nu de prima prospețime sau înlocuit cu iaurt, lapte copt fermentat. Poți pune orice dorește inima ta în umplutură, dar brânză de vaci de casă acesta este cel mai potrivit.

Ingrediente:

chefir - 1,25 linguri;
făină - 3,5 linguri;
ou - 2 buc.;
sifon - 1 linguriță;
zahăr - 1 lingură. l.;
sare;
ulei vegetal - 2 linguri.

Metoda de gatire:

Adăugați toate ingredientele, cu excepția făinii, în chefir. Bateți cu un mixer.
Adăugați făină (în porții) în amestecul rezultat, amestecând cu o lingură, apoi cu mâinile.
Terminat aluat de plăcintă ar trebui să fie elastic, să nu se lipească de mâini.
Masa de chefir crește datorită produsului lactat fermentat și acțiunii sifonului.

Choux aluat pentru plăcinte

Timpul petrecut de la începutul gătitului până la produsele din făină roșie durează mai puțin de o oră. Aluatul de drojdie de cremă pentru plăcinte se dovedește a fi subțire și fragedă, iar chiflele rămân moi chiar și după o zi. Fiecare brutar ar trebui să știe să pregătească această masă de cremă, iar datorită fotografiilor însoțitoare, rețeta va părea simplă și rapidă. Se poate lua orice drojdie.

Ingrediente:

făină - 1 kg;
drojdie - 50 g;
apă - 2 linguri;
sare;
zahăr - 1 lingură. l.;
ulei vegetal - 50 ml.

Metoda de gatire:

Se toarnă sare, zahăr în făină (3,5 linguri), Adăugați unt, un pahar cu apă fierbinte. A se amesteca bine.
Cand amestecul s-a racit adaugam drojdia. Se toarnă 200 ml apa calda.
Adăugați făina rămasă în porții, amestecând.
Frământați în mod obișnuit.

Aluat nedospit pentru plăcinte

Aceasta reteta prezentat fara drojdie, este simplu si rapid. Aluat nedospit pentru plăcinte, se rulează într-un strat subțire (3 mm). Se prajesc pe fiecare parte la foc mediu timp de 4 minute. Masa proaspătă vă permite să utilizați orice umplutură, bazându-vă pe preferințele casei „fometate”. Puteti servi smantana sau sos acru.

Ingrediente:

ouă - 1 buc.;
făină - 0,5 kg;
apă - 1/4 l;
sare - 0,5 linguriță;
ulei de floarea soarelui.

Metoda de gatire:

Cerneți făina cu o lamă, faceți o adâncitură în partea centrală. Se toarnă în porții sărate apa fierbinte.
Frământați cu un cuțit.
Cand ramane putin uscat adaugam oul.
Frământați aluatul în plăcinte până când este elastic.
Se presară peste vas, se lasă masa timp de o jumătate de oră.

Aluat rapid pentru chifteluțe cu drojdie uscată

Această opțiune de coacere are multe avantaje. Aluatul pentru plăcinte prăjite cu drojdie uscată crește perfect, nu conține mirosuri străine și nu necesită frământare laborioasă și stea în picioare. Orice umplutură este potrivită aici. Puteți găti atât în cuptor, cât și într-o tigaie. Oricum, plăcintele, rulourile și prăjiturile cu brânză vor deveni pufoase și delicioase.

Ingrediente:

făină - 500 g;
drojdie uscată - 11-12 g;
zahăr - 1-2 linguri. l.;
sare - 1 linguriță;
lapte - 0,2 l;
ouă - 1 buc.;
ulei vegetal.

Metoda de gatire:

Adăugați zahăr granulat, sare, ou, unt și drojdie în laptele încălzit.
Cerneți făina, adăugați 2/3 părți, amestecați.
Adăugați restul în porții mici.
Opriți amestecarea când masa încetează să se lipească de mâini. Puneți într-un vas, acoperiți cu plastic sau folie alimentară... Puneți la loc cald timp de 40 de minute. Masa ar trebui să se dubleze.

Aluat de smantana pentru placinte

Această metodă de frământare este foarte rapidă, durează 5-10 minute. Făcută îndeaproape pe smântână pentru plăcinte fără a adăuga drojdie. Dacă umplutura este fructe de pădure sau fructe, atunci este indicat să puneți zahăr granulat (1 lingură L.). Nu este necesar să luați smântână proaspătă în gătit, cea care a stagnat în frigider va face. Dacă s-a dovedit a nu fi suficient, atunci puteți adăuga chefir.

Ingrediente:

făină de grâu- 900 g;
smântână 20% - 400 g;
sifon, sare - ½ linguriță fiecare;
ouă - 2 buc.;

Metoda de gatire:

Combinați smântâna cu ou, sare și sifon.
Adăugați făină, frământați.
Masa va fi elastică și fragedă. Decorați chifla, puneți-o în polietilenă, puneți-o la frigider, scoateți-o după 30 de minute.

Astfel de produse de copt sunt întotdeauna plăcute de oaspeți și gospodării, prin urmare, pentru ca deliciile să nu pară mici, rețeta este concepută pentru o cantitate mare de coacere. Plăcinte dulci din aluat de drojdie se dovedesc aerisite, luxuriante și gustoase. Potrivit și pentru chifle și cheesecake. Masa se dublează sau mai mult, așa că dacă trebuie să obțineți 1-2 tăvi de copt, atunci ar trebui să reduceți cantitatea de ingrediente.

Ingrediente:

făină de grâu - 900-1000 g;
lapte - 0,4 l;
ouă - 3 buc.;
margarină (unt) - 150 g;
drojdie - 10 g;
sare - ½ linguriță;
zahăr - 50 g;
ulei de floarea soarelui.

Metoda de gatire:

Se incinge laptele, se adauga drojdia, o lingura de zahar.
Adăugați sare și zahăr în ouă, bateți.
Cand drojdia incepe sa actioneze (pe lapte se formeaza spuma) se amesteca cu ouale. Amesteca bine.
Se topește margarina, se lasă să se răcească, se adaugă la amestecul de la punctul 3. Adăugați ulei de floarea soarelui. Amesteca.
Cerneți făina, adăugați la masa rezultată. Amesteca. Dacă este lipicios, puteți adăuga făină în timp ce sculptați plăcintele.
Se amestecă masa cu mâinile, se acoperă cu o cârpă, se scoate într-un loc încălzit. După o jumătate de oră, repetați frământarea pentru a o elibera de aer. Scoateți la încălzire timp de 40 de minute. Puteți folosi un aparat de făcut pâine pentru a frământa. Acest lucru va dura 1,5 ore cu un program standard de amestecare.

Aluat slab de patiserie

Chiar și în Postul Mare, puteți găti produse delicioase din făină. Cu ajutorul drojdiei, aluatul de placinta fara ou creste bine si se prajeste repede. Puteți folosi orice umplutură: cartofi, varză cu ceapă, dulceață. Puteți face fără ea, dar apoi ar trebui să adăugați zahăr suplimentar (1-2 linguri). La frământare, masa trebuie să fie ușor lipicioasă și umedă, apoi pesmetul se va dovedi a fi foarte gustos și nu uscat.

Ingrediente:

drojdie uscată - 1 pachet;
zahăr - 3 linguri. l.;
făină de grâu - 1 kg;
sare - 1 linguriță;
apă - 500 ml;
ulei vegetal - 5 linguri. l.

Metoda de gatire:

Se dizolvă un plic de drojdie în 400 ml apă încălzită.
Adăugați zahăr și sare. Amesteca.
Cerneți făina, turnați amestecul de drojdie. Se amestecă, se adaugă ulei.
Se amestecă aproximativ 10 minute. Pentru un aluat de plăcintă strâns, adăugați apă și ulei vegetal.
Se acopera cu o carpa, se pune la crescut la loc caldut. Când masa se dublează, se frământă, se amestecă.

Aluat de maioneză pentru plăcinte

Există momente în care frigiderul rămâne fără ouă și produse lactate în același timp și doriți să răsfățați oaspeții și familia cu niște produse din făină... Nu vă fie teamă de astfel de momente, aluatul pe maioneză pentru plăcinte este perfect aici. Produsele vor deveni delicioase, roșii și pufoase. Puteți experimenta în siguranță diferite umpluturi.

Ingrediente:

făină - 700 g;
maioneză - 150 ml;
drojdie - 25-30 g;
apă - 0,2 l;
zahăr - 15 g;
sare - 0,5 linguriță.

Metoda de gatire:

Se dizolvă drojdia într-un pahar cu apă încălzită.
Adăugați maioneză, nisip, sare. A se amesteca bine.
Se toarnă făina în porții, amestecând.
Se amestecă bine masa elastică. Acoperiți cu o cârpă, lăsați să crească timp de 1,5 ore.

Aluat de unt pentru plăcinte la cuptor

Este dulce pentru că în rețetă sunt prezente laptele, ouăle și zahărul. Masa gata ar trebui să fie din plastic și moale, să nu se lipească de palme și să se scoată ușor de pe pereții vaselor, dar în același timp să nu fie strâns (altfel produsele coapte se vor dovedi a fi dure). Pentru claritate, în reteta pas cu pas aluat de unt pentru că sunt prezente plăcinte în cuptor fotografii detaliate.

Ingrediente:

lapte - 0,4 l;
făină - 1 kg;
ouă - 1 buc.;
drojdie uscată - 10 g;
zahăr - 3 linguri. l.;
sare - 1 linguriță;
unt (margarină) - 100 g.

Metoda de gatire:

Pentru a pregăti aluatul, combinați laptele cald cu drojdia și zahărul granulat. Adăugați 200 de grame de făină.
Se presara peste burete, se acopera cu un prosop, se pune la loc cald timp de o ora.
Se topește untul, se răcește, se amestecă cu ou. Adăugați amestecul rezultat în aluat.
Adauga sare.
Adăugați treptat făina rămasă în porții. Amestecați pe masă.
Se pune masa de făină într-un vas adânc, se acoperă, se pune într-un loc încălzit să crească (pentru aproximativ o oră).
Frământați din nou masa.

Aluat din zer pentru plăcinte

Puteți coace produse de patiserie cu diferite umpluturi din el. Aluatul din zer crește mai repede decât aluatul de lapte sau de apă. Pentru a da coaptelor o crustă crocantă, ungeți-o cu proteine. ouă de găină(pre-batată cu o furculiță). Utilizați semințele de mac sau semințele de susan ca topping, în funcție de preferințele individuale și de alegerea umpluturii.

Ingrediente:

ser - 0,3 l;
drojdie uscată - 2 lingurițe;
făină - 0,5 kg;
ouă - 2 buc.;
ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l.;
zahăr - 60 g;
sare - ½ linguriță.

Metoda de gatire:

Cerneți făina, amestecați cu drojdia.
Bateți un ou și gălbenușul celui de-al doilea, adăugând sare și zahăr.
Adaugati untul si ouale batute in zer. Adăugați la o jumătate de porție de făină. Se framanta, se lasa un sfert de ora. Se amestecă restul. Se lasa sa stea jumatate de ora.

Video: o rețetă simplă de aluat de patiserie

Ingrediente:

unt - 100 de grame;
făină de grâu - 2 căni;
smântână - 4 linguri;
un ou;
zahăr - o linguriță;
sifon - 0,5 linguriță;
sare - 0,25 linguriță.

Aluat rapid de plăcintă. Reteta pas cu pas

Asigurați-vă că cerneți făina de grâu pentru a face aluatul (pentru rapid aluat praf iau doua pahare de faina fara tobogan). Din făină cernută, produsele de copt sunt fragede, aerisite.
Vom folosi unt la temperatura camerei.
Se toarnă făina cernută pe suprafața de lucru (în cazul meu, aceasta este o masă), se face o mică adâncitură (ca o gaură) în centrul toboganului cu făină și se adaugă ulei. Tăiați cu un cuțit până obțineți firimituri de făină de unt.
V recipient separat amestecați smântâna (conținutul de grăsime al smântânii pe care o veți folosi nu este important), sare, zahăr, sifon și un ou (cel mai bine este să folosiți un ou de casă și proaspăt).

Sfat: dacă coaceți o plăcintă cu umplutura dulce apoi se poate adăuga mai mult zahăr. În acest caz, adaug o jumătate de pahar și e suficient. Dar puteți coace o plăcintă cu umplutură dulce pe baza acestor ingrediente. Totul depinde dacă ai sau nu un dinte de dulce.

Apoi din nou in firimiturile de unt-faina facem o depresiune, turnam cu grija amestecul lichid de smantana si continuam sa tocam cu un cutit pana se omogenizeaza toate ingredientele. Framantam aluatul cu mainile.

Sfat. Există o condiție în prepararea acestui aluat: atunci când frământați aluatul cu mâinile, nu trebuie să faceți acest lucru pentru o lungă perioadă de timp, deoarece aluatul va avea o structură stratificată. Iar produsele de copt de casă bazate pe acest aluat nu se vor ridica la înălțimea așteptărilor tale.

Invelim aluatul finit, care nu se lipeste de maini, in folie de plastic (este potrivita o punga mica de plastic) si il punem la frigider pentru ca aluatul sa se raceasca putin (nu trebuie neglijat acest lucru, pentru ca acest lucru este important) .

Familiei mele îi place când coac o plăcintă test rapid cu dovlecel. Aluatul rapid este foarte ușor de preparat și ușor de lucrat. Încercați să faceți prăjituri de casă cu aceasta cel puțin o dată. aluat fără drojdie- și vei dori ca astfel de produse de patiserie să fie un oaspete frecvent pe masa ta.

Vrei să-ți răsfețe gospodăria cu prăjituri parfumate de casă în căldura căldurii, dar nu mai există nici timp, nici dorință să te chinui cu drojdia? Apoi preparați ceva original folosind aluat fără drojdie, pentru că este grozav și pentru diferite produse de patiserie: din ea se pot coace atat delicioase in cuptor sau o placinta luxoasa cu orice umplutura, cat si prajite parfumate, paste, gogosi, chifle. Principalul lucru este să cunoașteți câteva dintre complexitățile frământării diferitelor tipuri de aluat fără drojdie, pe care le puteți familiariza mai jos.

Cum se face aluat fără drojdie

O bază de copt fără drojdie se prepară foarte ușor și rapid, deoarece nu trebuie să i se lase timp să crească - trebuie doar să frământați și puteți începe imediat formarea produselor. Adevărat, în unele rețete este mai bine să folosiți aluat răcit, dar, de regulă, acest proces nu durează mai mult de 20-30 de minute. Crezi că produsele de copt făcute din aluat fără drojdie nu pot fi pufoase și aerisite? Cum poți, pentru că principalul ingredient responsabil cu ridicarea produselor în cuptor sau într-o tigaie este bicarbonatul de sodiu, care le va oferi splendoarea necesară.

Fără sifon folosit doar pentru simplu aluat nedospit, alte tipuri de baze pentru copt fără drojdie își asumă prezența în compoziție. În funcție de ingredientele principale utilizate într-o anumită rețetă, aluatul rapid fără drojdie este împărțit în următoarele soiuri:

azime- se framanta din cantitatea minima de produse: apa, sare, faina, desi in unele retete aluatul contine un ou. Universal pentru găluște, găluște, prăjituri, pizza, tăiței.
Pe chefir, lapte, iaurt sau lapte copt fermentat- cel mai ușor, mai moale și aluat fraged pentru plăcinte fără drojdie. Astfel de produse de copt, datorită reacției sifonului cu ingredientul principal al laptelui lichid, sunt pufoase și aerisite.
- un tip de bază fără drojdie, care își asumă prezența în compoziția de copt: ouă, zahăr, smântână, grăsimi vegetale sau animale. Potrivit pentru plăcinte coapte cu umpluturi dulci, brioșe, biscuiți.
Crema- se prepara prin incalzirea si amestecarea ingredientelor principale la foc. Proaspăt bază de bere folosit pentru găluște, prăjituri, plăcinte. Eclerele, prăjiturile, profiterolele sunt coapte din soiul cu grăsime și ouă.
Sufla- datorită tehnologiei speciale de frământare și prezenței untului în rețetă, produsele de copt dintr-o bază fără drojdie sunt fragede, poroase, sfărâmicioase.
- o baza de faina fara drojdie si zahar cu grasimi adaugate, dar fara praf de copt. Datorită cantității mari de grăsime, produsele de copt făcute din aceasta sunt firimituri, sfărâmicioase și o lejeritate extraordinară. Potrivit pentru biscuiti, tarte, cheesecake.

Reteta de aluat fara drojdie

Fiecare gospodină cu experiență are o dovadă buna reteta aluat fara drojdie pentru diferite tipuri de produse de patiserie. Dacă tocmai începi călătoria către vârf arta cofetăriei, puteți folosi următoarele rețete pas cu pas de baze fără drojdie cu fotografii, care sunt potrivite pentru plăcinte delicioase cu carne, pește, legume sau altele umpluturi savuroase si pentru chifle parfumate cu dulceata sau fructe de padure, prajituri cu branza, fursecuri si chiar pizza.

Pe chefir

Timp de preparare: 30 minute.
Porții: pentru 1 plăcintă sau pentru 18-20 plăcinte.
Conținut caloric: 215 kcal.

Este luată în considerare o bază fără drojdie pentru coacerea pe chefir varianta ideala aluat pentru plăcinte prăjite, plăcinte și plăcinte la cuptor, chifle, pizza, pâine. Mulți îl numesc leneș, deoarece această opțiune este diferită. gătit rapidși un set minim de produse. Gospodinele începătoare pot adopta următoarele simple și foarte reteta usoara.

Ingrediente:

chefir - 400 ml;
bicarbonat de sodiu - 1 linguriță;
sare - 2/3 linguriță;
zahăr - 1,5 linguri;
ou de pui - 1 buc.;
ulei vegetal - 80 ml;
făină de grâu - 0,5 kg.

Metoda de gatire:

Turnați chefir într-un recipient adânc.
Adăugați bicarbonat de sodiu și amestecați bine, astfel încât să se stingă bine într-un mediu acid.
Pune într-un bol sare, zahăr, ou, ulei vegetal. Amestecați cu o furculiță împreună cu chefirul până la omogenizare.
Începeți să introduceți treptat făina precernută, amestecând constant cu o furculiță.
Când este greu de amestecat cu o furculiță, treceți la frământarea manuală până obțineți un aluat moale, nu foarte dur.
Strângeți masa într-un bulgăre, înfășurați în folie de plastic și lăsați timp de 20 de minute.

Lapte

Timp de preparare: 25 minute.
Porții per recipient: 1 porție.
Conținut caloric: 236 kcal.

Un analog excelent al unei baze de chefir fără drojdie pentru plăcinte este un aluat fără utilizarea drojdiei în lapte. Absența acidului din lichid nu îl strica deloc, dar îl face mai fraged, crocant și aromat după coacere. Tehnologia de frământare este ușor diferită de versiunea anterioară în ordinea amestecării produselor.

Ingrediente:

făină de grâu - 3 linguri;
sare - 1/3 linguriță;
sifon - 1/3 linguriță;
ou de pui - 1 buc.;
ulei vegetal - 2 linguri;
lapte - 1 lingura.

Gătitul pas cu pas:

Se încălzește laptele la 35-40 de grade.
Cerneți toată făina într-un castron adânc, faceți o crestătură în partea de sus.
Adăugați sare și bicarbonat de sodiu.
Se bate un ou, se toarnă ulei vegetal și se amestecă.
Apoi turnați lapte cald într-un jet subțire în amestecul de ou-făină.
Începeți să frământați ușor aluatul în castron folosind o spatulă de silicon sau din lemn, apoi transferați pe o suprafață de lucru cu făină și continuați să frământați cu mâinile. Masa trebuie să fie fragedă, elastică și ascultătoare.
Acoperiți cu un prosop subțire și curat și lăsați să stea 10-15 minute.

Aluat de pizza fara drojdie

Timp de gătire: 8 minute.
Porții per recipient: 2 porții.

Vrei să-ți răsfețe familia cu delicioase fel de mâncare interesant? De ce nu faci o pizza pentru cină? Potrivit pentru ea tipuri diferite baze fara drojdie, dar ii va da nu doar un gust impecabil, ci si ajuta la ca crusta sa fie subtire si crocanta, ca intr-un adevarat restaurant italian. Principalul lucru este să respectați cu strictețe următoarea rețetă.

Ingrediente:

făină de grâu clasa superioara- 2 linguri;
sare - 0,5 linguriță;
ulei vegetal - 1 lingura;
apă clocotită abruptă - 1 lingură.

Metoda de gatire:

Mai întâi, cerneți făina, amestecați-o cu sare.
Apoi adăugați ulei vegetal într-o mică adâncime, amestecați.
Se toarnă un pahar cu apă clocotită într-o bază uscată, apoi se amestecă rapid cu o spatulă de lemn.
După două minute, masa se transferă pe suprafața de lucru și se frământă aluatul, care rămâne ascultător, dar nu se lipește de mâini.

Unt

Porții per recipient: 1 porție.
Conținut caloric: 261,5 kcal.

Pentru coacere brioșe, brioșe, plăcinte cu biscuiți si alte preparate dulci destinate desertului, o masa bogata fara drojdie este perfecta. Splendoarea necesară pentru produsele de copt din acesta este asigurată fie de sifon praf de copt, care nu se tem de toate ingredientele „grele” din compoziție – zahăr, ouă, grăsimi. O astfel de bază fără drojdie se dovedește a fi incredibil de ușoară, dulce, aromată.

Ingrediente:

ouă - 3 buc.;
zahăr - 2/3 linguri;
iaurt de băut- 0,5 linguri;
margarină - 75 g;
sare - un praf;
praf de copt pentru copt - 1 linguriță cu blat;
făină - 2,5 linguri.

Metoda de gatire:

Cerneți în prealabil făina, amestecați-o cu sare și praful de copt.
Topiți margarina și răciți puțin.
Bateți ouăle cu zahărul într-o spumă rece folosind un tel sau un mixer.
Adăugați grăsimi și iaurt de băut (sau altele produs din lapte fermentat).
Bateți lichidul la o viteză minimă, introduceți treptat amestecul uscat, aducând consistența masei la o stare groasă, omogenă.

Sufla

Timp de preparare: 3 ore.
Porții per recipient: 1 porție.
Conținut caloric: 272 kcal.

Dacă vă plac pufuletele, dar urăști să te încurci cu aluatul, asigură-te că îl iei în tine carte de bucate reteta pentru a face cel mai delicat aluat foietaj pe margarina si iaurt fara folosirea drojdiei. Dintr-o astfel de bază, puteți coace chifle cu diferite umpluturi, tuburi cu smântână, baklava sau folosiți pentru a pregăti una mare, placinta frumoasa.

Ingrediente:

făină - 0,5 kg;
margarina crema - 250 g;
ou de pui - 2 buc.;
sare - 1/3 linguriță;
lapte caș - 200 ml.

Metoda de gatire:

Răziți margarina pre-răcită pe răzătoarea grosieră direct în făina cernută.
Bateți ouăle într-o ceașcă, adăugați sare, bateți puțin cu o furculiță.
Adăugați ouăle și laptele acru în amestecul margarină-făină, amestecați rapid până se obține o masă groasă omogenă, dar nu frământați.
Transferați bulgărea într-o pungă de plastic, puneți la frigider pentru câteva ore.
După câteva ore de expunere la frig, baza se întinde cu un sucitor într-un strat gros de 2-3 ml, se frecă deasupra o bucată mică de unt sau margarină, se pliază într-un plic și se întinde. din nou.
Pentru a obține o structură frumoasă stratificată, întindeți-o, stropiți cu unt ras și pliați aluatul într-un plic de 5-6 ori.

Aluat fara drojdie cu branza de vaci

Timp de preparare: 10 minute.
Porții per recipient: 1 porție.
Conținut caloric: 311,5 kcal.

Delicate, sfărâmicioase, care se topesc în gură, se obțin produse pe bază de caș fără drojdie, din care se pot găti covrigi, fursecuri, rulouri și alte produse de copt cu sau fără umplutură. Rețeta este foarte simplă și ușoară, chiar și o tânără școlariță se poate descurca. Pentru test de succes trebuie să alegeți brânza de vaci potrivită - luați una mică, moale, sfărâmicioasă sau ștergeți-o în prealabil prin saturată.

Ingrediente:

făină - 2 linguri;
zahăr - 0,5 linguri;
brânză de vaci - 200 g;
sifon - 1 linguriță;
sare - un praf;
ulei de floarea soarelui- 75 ml;
smântână lichidă - 75 ml.

Metoda de gatire:

Cerneți făina într-un bol separat, amestecați cu bicarbonat de sodiu.
Se amestecă zahăr, smântână, sare, grăsimi într-un recipient adânc.
Adăugați brânză de vaci la ingredientele anterioare, măcinați bine.
Adăugând treptat amestecul uscat, frământați un aluat nu abrupt, dar nu lipicios.

Ce se poate face din aluat fără drojdie

Având în vedere faptul că baza de copt fără drojdie există în multe soiuri, aceasta poate fi folosită pentru a pregăti un număr mare de delicioase și feluri de mâncare sănătoase... Poate fi:

, fructe de pădure, brânză de vaci, legume;
sau alte plăcinte sărate cu carne;
și alte tipuri de produse de patiserie cu pește;
plăcinte prăjite, prăjituri plate;
chifle dulci, sucuri, cheesecake;
covrigi, cornuri, rulouri;
, tufiș;
brioșe, brioșe, prăjituri de biscuiți pentru prăjituri;
și multe alte produse delicioase din făină.

O plăcintă cu varză

Timp de gătire: 50 de minute.
Porții per recipient: 4 porții.
Conținut caloric: 263 kcal.

Un clasic al genului în bucătăria rusă este plăcinta cu varză. Leguma poate fi luată atât proaspătă, cât și folosită sub formă prăjită, înăbușită sau murată. În orice caz, astfel de produse de patiserie vor atrage pe toți, fără excepție, iubitorii de varză. Daca vrei sa gatesti o varianta usoara fara drojdie, este mai bine sa iei un aluat lichid de placinta fara drojdie, pe smantana. Puteți folosi următoarea rețetă.

Ingrediente:

varză - 250 g;
unt - 40 g;
condimente după gust;
făină - 2 linguri;
smântână - 1 lingură;
ouă de pui - 2 buc.;
sifon și sare - 0,5 lingurițe fiecare.

Metoda de gatire:

Varza se toaca marunt, se macina intr-o tigaie sau intr-un aragaz cu unt pana se inmoaie.
Se condimentează cu sare, se adaugă condimente după gust.
Pentru o bază fără drojdie, combinați smântâna, sarea, bicarbonatul de sodiu, ouăle și făina. Amestecați bine.
Ungeți o tavă de copt.
Întindeți toată varza, apoi turnați baza lichidă pregătită.
Se coace la 200 de grade timp de 25-30 de minute.

Plăcinte prăjite

Timp de gătire: 55 minute.
Porții per recipient: 5 porții.
Conținutul caloric al preparatului: 286,6 kcal.

Cel mai fel de mâncare delicioasă din copilărie, există mereu plăcintele bunicii cu diferite umpluturi, prăjite în tigaie. Pregătirea unei astfel de delicatese nu va fi dificilă și nu va dura mult timp. Și se dovedește plăcinte fără drojdie nu mai puțin gustoase și luxuriante decât omologii lor gătiți cu drojdie. Cea mai accesibilă opțiune este din aluatul de kefir. Puteți folosi umpluturi complet diferite după gustul și discreția dvs.

Ingrediente:

chefir - 350 ml;
sare - 1 linguriță;
sifon - 1 linguriță;
zahăr - 3 lingurițe;
ulei de floarea soarelui pentru bază - 2,5 linguri;
făină - 400 g;
ulei de prajit - 200 ml.

Metoda de gatire:

Se amestecă chefir cu zahăr, sare și sifon.
Adăugați ulei, amestecați.
Introduceți treptat făina precernută. Se framanta pana se obtine o masa elastica moale.
Se acopera cu folie alimentara, se tine la rece 25-30 de minute.
Împărțiți întreaga minge în 20 de bile identice.
Rulați fiecare bila nu foarte subțire într-o prăjitură, puneți o lingură de umplutură în mijloc, prindeți marginile și formați o plăcintă.
Prăjiți plăcintele într-o tigaie într-o cantitate mare de grăsime până se rumenesc pe ambele părți.

Kurnik

Timp de gătire: 1 oră 30 minute.
Porții per recipient: 6 porții.
Conținut caloric: 412 kcal.

O altă plăcintă tradițională rusească este kurnik. Străbunicile noastre au pregătit o asemenea delicatesă ca decor. masa festivași chiar în loc de tort de nuntă. Umplutura pentru el rămâne întotdeauna aceeași - aceasta este carne de pui pregătită. Acesta, dacă se dorește, poate fi amestecat cu alte produse - ouă fierte, orez, ierburi, ceapă prăjită, ciuperci, dând de fiecare dată gustului preparatului noi note interesante. Mai jos este reteta clasica cu ceapa si ciuperci pe baza fara drojdie din lapte.

Ingrediente:

lapte - 350 ml;
sare - 1 linguriță;
sifon - 0,5 linguriță;
ouă de pui - 3 buc.;
margarină - 100 g;
făină - 4 linguri;
file de pui - 700 g;
ciuperci - 300 g;
ceapa - 2 buc.;
unt - 80 g.

Metoda de gatire:

Pregătiți umplutura: fileu de pui, ciuperci, ceapa taiata cubulete mari.
Prăjiți tot locul unt până gata. Se condimenteaza cu sare si condimente dupa gust.
Topiți margarina. Răciți-l puțin.
Cerneți făina într-un castron mare, adăugați sare și sifon, amestecați.
Adăugați ouă acolo, turnați ușor laptele încălzit. Se amestecă cu o spatulă.
Se adauga margarina si se framanta aluatul.
Lăsați baza să stea timp de 20 de minute, acoperită cu folie de plastic sau un prosop curat.
Împărțiți masa în două bucăți neuniforme - aproximativ 2/3 și 1/3.
Întindeți cea mai mare parte cu sucitorul într-un strat de 1-1,5 cm grosime.Se pune într-o formă unsă cu ulei vegetal, făcând părțile joase.
Pe bază fără drojdie, puneți umplutura sub formă de lame.
Întindeți restul masei într-un strat de 1 cm grosime, acoperiți crusta cu umplutura cu ea.
Ciupiți marginile, faceți o mică incizie în formă de cruce pe partea de sus a plăcintei cu un cuțit.
Trimiteți la cuptorul preîncălzit la 180 de grade. Coaceți până când maro auriu 40-45 minute.

Plăcintă cu mere

Timp de gătire: 65 minute.
Porții per recipient: 8 porții.
Conținut caloric: 398,4 kcal.

Toate tipurile de foarte populare în întreaga lume Placinta cu mere: ștrudele, acțiuni, charlottes, tarte, clasice plăcinte lichide... În centrul tuturor se află o bază ușoară fără drojdie cu ingrediente diferite... Cea mai delicioasa si aromata placinta este facuta cu mere si scortisoara in forma de cos de patiserie. Un astfel de tratament simplu, dar nebunește de gustos și frumos este demn de orice masă festivă.

Ingrediente:

făină - 2 linguri;
zahăr - 300 g;
ouă de pui - 2 buc.;
sare și sifon - 0,5 lingurițe fiecare;
unt - 200 g;
mere - 4 buc.;
scorțișoară - două vârfuri.

Metoda de gatire:

Spălați merele, curățați de coajă, îndepărtați capsula de semințe. Apoi tăiați în felii mici.
Se amestecă merele tocate cu 100 de grame de zahăr și scorțișoară, se lasă deoparte.
Pentru crusta se amesteca untul moale cu 100 de grame de zahar si sare.
Se introduce două gălbenușuri, se amestecă bine.
Adăugați bicarbonat de sodiu, adăugați treptat făina. Frământați o masă moale, grasă.
Se lasa sa actioneze 15 minute, acoperind cu un servetel pentru a evita aerisirea.
Intre timp batem cele 2 albusuri spuma cu restul de 100 de grame de zahar pentru a forma o spuma ferma.
Ungeți forma rotundă pregătită.
Se intinde aluatul intr-un strat de 1 cm grosime, se pune intr-o forma, formand laturi de 2,5 cm inaltime.
Așezați merele și apoi turnați peste albușuri.
Coacem in cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru aproximativ o jumatate de ora.

Video

Aluatul pentru prepararea oricăror produse de copt este de o importanță capitală. Poți auzi adesea „Oh, ce aluat delicios ai”. Și de fapt, succesul oricărei coacere depinde de o bucată bine pregătită, gustoasă.

Există multe rețete pentru el. Acestea sunt rețete de plăcinte și plăcinte, găluște și manti, pizza și pâine, prăjituri și prăjituri, biscuiți și rulouri ...

Drojdie, fără drojdie, unt, azime, buretele, nepereche, paine scurte…. Și această listă poate fi continuată.

Și fiecare gospodină, desigur, are propriile rețete preferate pe care le-a primit de la mama sau de la bunica.

Dar nu toată lumea știe să-l gătească delicios.. Și așa caută, încearcă, cer rețete. Mai ales gospodinele mai tinere. Ei încearcă să câștige experiență, și pentru ei orice reteta noua este o lecție bună în banca ta de cunoștințe culinare.

Și în această chestiune nu există fleacuri. Trebuie să fiți atenți la toate, să efectuați corect toate etapele. Nu poți sări peste niciun detaliu, având în vedere că nu este necesar. Daca este scris in reteta se framanta 10-15 minute. Aceasta înseamnă că trebuie să petreceți atât de mult timp acestei activități.

Ar trebui să abordați întotdeauna prepararea aluatului doar cu dispoziție bună. Spune - „prejudecata”, poate fi așa, dar nu sunt de acord cu tine. Ea însăși are o mulțime de experiență personală atunci când nu se ridică atunci când este nevoie, dar scade atunci când este inutil.

Dar ce să spun, toți cei care se ocupă de coacere s-au confruntat de mai multe ori cu probleme similare. Se pare ca reteta este aceeasi, iar produsele sunt bune, dar nu, ieri a fost o placinta - asta e necesara, dar azi nici nu vreau sa o pun pe masa.

Și indiferent ce spun ei, cred că starea de spirit și dorința atunci când lucrezi cu el joacă un rol important.

Mulți vor spune: „De ce să vă deranjați cu el, puteți cumpăra din magazin”. Da, desigur, și plăcintă gata făcută poate cumpara. Dar dacă îți pun două prăjituri în față, una e de casă, iar cealaltă de la magazin. Pe care ai vrea sa o gusti? Deci tu însuți ai răspuns la întrebare.

Astăzi vă voi spune câteva rețete de bază pentru a face aluat. Și, de asemenea, vă voi dezvălui mici secrete, astfel încât să obțineți întotdeauna ceea ce aveți nevoie!

Toate rețetele sunt dovedite în practică. Plăcintele pregătite după aceste rețete se dovedesc grozave. Încercați care vă place cel mai mult.

Deci, luați în considerare ce tipuri de teste există.

Metoda drojdiei nepereche este cea mai potrivită atunci când rețeta folosește puțină coacere (ouă, zahăr, grăsimi). În plus, mod nepereche- mai rapid, deoarece nu se pierde timp suplimentar la prepararea aluatului.

Aluatul de drojdie Bezoparny este folosit pentru a face plăcinte, plăcinte, plăcinte, prăjituri cu brânză, gogoși și alte produse de patiserie.

făină - 4 căni
lapte sau apă - 1 pahar
ou - 1 buc.
drojdie proaspătă - 20 gr.
ulei vegetal - 3-4 linguri. linguri
zahăr - 1-2 linguri. linguri
sare - 0,5 linguriță

Se încălzește apa sau laptele într-o cratiță la 30 de grade. Dizolvați drojdia în lapte sau apă.
Adăugați zahăr, sare, ou - amestecați, apoi adăugați făina cernută. Se amestecă totul, se frământă aluatul nu foarte tare. Frământați timp de 7-8 minute. Frământați până când începe să rămână în urma bolului și din mâini.
Se adauga ulei incalzit si se framanta inca 5-6 minute. Ar trebui să devină omogen și elastic.
Pune-l într-o ceașcă mare, astfel încât să aibă loc să crească. Va trebui să se dubleze aproape.

In aproximativ 2-2,5 ore va creste. Mototoliți-l pe toate părțile și lăsați-l din nou sub prosop timp de 50-60 de minute.
Când începe să cadă, atunci puteți începe să faceți plăcinte din ea.
Mototolește-l, unge masa cu ulei vegetal. Acum așezați-l și începeți să creați.

Aluat de drojdie de unt

Ideal pentru orice coacere la cuptor, fie că este vorba de chifle, plăcinte, covrigi, chifle, chifle și multe, multe alte bunătăți.

făină - 4 căni
ouă -2-8 buc.
lapte - 100 ml.
unt -4-8 linguri. linguri
drojdie proaspătă - 20 gr.
zahăr - 4-8 linguri. linguri
sare - 0,5 linguriță
vanilină, cardamom, scorțișoară - opțional

Pregătiți un aluat din lapte cald, drojdie dizolvată în el, jumătate zahăr și jumătate făină. Luați feluri de mâncare de volum mare, astfel încât aluatul să aibă loc să crească.

Se lasa la fermentat. Procesul de fermentare poate lua pe toată lumea timp diferit... Depinde de prospețimea drojdiei, de căldura din cameră. În medie, durează de la 1 oră la 2,5 ore.
Urmăriți aluatul, de îndată ce începe să se aseze (și veți vedea asta imediat) puteți frământa aluatul.
Pentru a face acest lucru, adăugați toate celelalte ingrediente în aluat. Pregătiți-le în avans, astfel încât să fie la temperatura camerei.
Opțional, puteți adăuga zahăr vanilat, cardamom, scorțișoară.
Adăugați făina rămasă și frământați.
Frământați timp de 7-8 minute.
Se adauga ulei incalzit si se framanta inca 5-6 minute. Masa trebuie să devină omogenă și elastică.
Pune-l într-o ceașcă mare pentru a-i lăsa loc să crească.
Puneți într-un loc cald, cu o temperatură de minim 25 de grade (nu mai mare de 30), și acoperiți cu un prosop deasupra.
Cand aluatul creste si isi dubleaza volumul se framanta si se lasa putin. Când crește din nou, frământați și puteți începe să gătiți plăcinta.

Drojdie cu chefir

Gospodinele noastre sunt foarte pasionate de aluatul de drojdie pe chefir. Pentru că, după ce l-ai încercat o dată, vrei să coaci tot din el care are doar suficientă imaginație. Coacerea din el nu se învechește mult timp și se dovedește a fi pur și simplu delicioasă!

Aluatul pe bază de chefir este folosit pentru a face clătite, clătite, plăcinte, albușuri, plăcinte, gogoși și ca bază pentru pizza.

făină - 600 gr.
ouă - 2 buc.
chefir - 200 ml.
lapte - 50 ml.
unt - 75 gr.
drojdie proaspătă - 25 gr. (sau 1 lingura uscata)
zahăr - 60 gr.
ulei vegetal 1-2 linguri
sare - 0,5 linguriță

Se încălzește laptele la 30 de grade și se dizolvă drojdia în el.

Topiți untul într-o baie de apă. Se amestecă chefir, ouă, zahăr, sare până se omogenizează.
Se amestecă totul și se amestecă bine.
Introduceți treptat făina cernută în amestec. Framanta aluatul. Adăugați ulei vegetal.
Frământați-l timp de cel puțin 10 minute pentru a-l face elastic și neted.
Puneți-l într-o ceașcă mare, astfel încât să aibă loc să crească.
Puneți într-un loc cald, cu o temperatură de minim 25 de grade (nu mai mare de 30), și acoperiți cu un prosop deasupra.
Când apare, trebuie frământat și lăsat din nou să se despartă.
Apoi frământați-l din nou, frământați-l din nou și începeți să gătiți plăcinta.

Toate secretele lucrului cu aluatul

1. Lucrați întotdeauna cu aluatul doar cu dispoziție bună, bucurați-vă de proces și puneți-vă suflet în pregătirea oricărui fel de mâncare.

2. Dizolvați drojdia în lapte cald sau apă, pentru procesul de fermentare necesită o temperatură de 25-30 de grade.

3. Se adauga ulei cald din acelasi motiv. Este mai bine să încălziți uleiul într-o baie de apă. În acest caz, toate caracteristici benefice uleiuri.

4. Este mai bine să folosiți drojdie proaspătă, nu va fi dificil să o cumpărați.

5. Cu cât se coace mai mult în ea, adică. ouă, unt, zahăr, cu atât crește mai tare. Prin urmare, dacă folosești 2-3 ouă, atunci 20-25 de grame de drojdie vor fi suficiente, iar dacă 5-6, atunci de două ori mai mult.

6. Acolo unde în rețetă sunt 2-8 ouă, asta înseamnă ce fel de patiserie vrei să obții. De obicei, se adaugă mai multe ouă pentru plăcintele dulci. Și pentru cei obișnuiți - mai puțin.

7. Nu adăugați multă drojdie, altfel prăjiturile pot căpăta un miros caracteristic de drojdie, iar gustul va părea blând.

8. Adăugați sare și ulei vegetal în orice aluat.

9. Cerneți întotdeauna făina, este necesar ca aceasta să fie saturată cu aer, apoi copturile vor fi mai gustoase.

10. Când amestecați, nu folosiți un mixer. Aluatul recunoaște doar frământarea manuală.

11. Frământați-l până când începe să rămână din bol și din mâini.

12. Dacă ați folosit toată făina specificată în rețetă pentru frământare, iar masa încă se lipește, adăugați puțin ulei vegetal pe mâini și pe masă.

13. Temperatura ideală pentru fermentare este de 25-30 de grade.

14. De fiecare dată când clătim aluatul, îl scăpăm de dioxid de carbon și ajutăm la saturarea lui cu oxigen.

15. Cum să determinați gradul de pregătire. Faceți o crestătură mică cu degetul. Daca ramane pe aluat 5 minute, atunci a venit deja si este timpul sa il intindem. Dacă întârzie, atunci puteți aștepta puțin mai mult.

16. Desfășurați-l cu grijă și cu grijă. Nu aplicați prea multă presiune. Încearcă să te rostogolești într-o parte.

17. În timp ce o faceți, închideți toate ferestrele, acestui proces nu-i plac schițele.

18. Când coaceți un produs, nu deschideți din nou cuptorul - aluatul se va desprinde. Și nu loviți tare în ușa cuptorului, nu-i plac sunetele dure.

Acestea sunt toate secretele unui aluat delicios, plin de viață. Din care vei obține mereu produse de patiserie delicioase.

Poftă bună!