Se pot prăji ouăle fierte? Ouă fierte prăjite cu ierburi

Dansez de la aragaz la calculator !!

Să gătim ceva neobișnuit - din cele obișnuite și ușor de preparat și nu mai puțin elegant decât niște Olivier. Și anume - o gustare atât de minunată precum ouăle de pui prăjite, fierte tari înainte. Ai prăjit ouă fierte? Degeaba. Cu toate acestea, dacă nu vă plac crusta crocantă și alte ingrediente ale acestei gustări care schimbă gustul unui ou obișnuit, nu trebuie să vă deranjați. Dar știu că o să-ți placă.

Deci cinci-șase ouă de găină fierbe tare modul obișnuit... Se răcește în apă rece, se decojește cojile s.

Dar cât timp ouăle fierb, să facem sosul. Pentru a face acest lucru, amestecați două linguri de zahăr cu trei linguri. sos de soia si cu zeama de la o jumatate de lamaie, turnand putina apa ca sosul sa nu fie prea sarat.

Se toarnă amestecul rezultat într-o oală potrivită și se evaporă puțin la foc mic, astfel încât zahărul să fie complet dizolvat. Apoi scoatem proba si, daca este nevoie, adaugam putina zeama de lamaie, zahar sau apa pentru ca sosul sa aiba gust sarat-acrisor-dulce.

Pune sosul deoparte să se răcească.eu și să facem, de fapt, prăjirea. Turnați această cantitate într-o oală sau o cratiță potrivită ulei vegetal pentru ca la prăjirea ouălor uleiul să acopere cel puțin jumătate din ele. Totuși, mai întâi nu vom prăji ouăle, ci ceapa tăiată rondele subțiri.

Ulterior, ceapa prăjită va decora vasul, iar prioritatea sa la prăjire este dictată de faptul că, în plus, conferă uleiului un gust mai elegant. Prăjiți ceapain ulei bine incalzit pana se rumeneste complet, apoi prinzand-o cu o strecuratoare sau cu lingura siasezarea pe o farfurie separata.

Acum în asta m ulei prăjiți ouă fierte și curățate de coajă - până se stabilesc maro auriu din toate părțile, pielea subțire de pe ouă se va desprinde puțin la prăjire, dar acest lucru nu contează. Ouăle vor fi aspre, eterogene și datorită acestui lucru foarte frumoase.

Când a fost întrebat dacă este posibil să se prăjească ouă fierte? dat de autor A suge cel mai bun răspuns este Ouă fierte prăjite
marți, 14 martie 2006


Deci, iau 5-6 ouă de găină, le fierb fierte tari, se răcesc brusc apă receși scăpați de coajă. Apoi amestec...
La cererea populară.
Ouă fierte prăjite. Rețeta este în mod inerent chinezească, dar adaptată realității dure rusești. În sensul de vodcă este deja pe masă, dar nu gustări.
Două circumstanțe dau acestui fel de mâncare un farmec aparte. Ei bine, în primul rând, oul în sine este modificat după gust când îl prăjiți fiert. În al doilea rând, este de neconceput fără pregătit special și foarte sos simplu, care poate părea oarecum neobișnuit pentru gustul tău.
Așadar, iau 5-6 ouă de găină, le pun fierte tari, le răcesc brusc cu apă rece și scap de coajă. Apoi amestec într-un oală 5-6 linguri de zahăr granulat, 5-6 din aceleași linguri de niște sos de soia (mai bine să luăm nu pe cel clasic, ci din seria „tulpini de bambus”, personal, după o serie). de experimente, m-am așezat pe creveți) și sucul obținut cu două lămâi. Dupa ce am amestecat ingredientele, pun oala la foc mic pentru ca sosul sa fiarba cateva minute. Cu siguranta il gust. Ar trebui să fie la fel de dulce-sarat-acrișor. Dacă lipsește oricare dintre aceste arome, adăugați ingredientul corespunzător și lăsați sosul deoparte.
Intr-o tigaie mica, dar adanca (ca sa intre in ea ouale fierte intregi) incalzesc puternic 150 de grame de ulei vegetal. Apoi infund ouale in el (pui, care au fost fierti!) si le prajesc uniform pana apare o crusta aurie. Le scot cu o lingura cu fanta ca sa ia exces de ulei din ele si le tai pe fiecare in patru felii sau in jumatate. Il pun pe o farfurie si stropesc fiecare felie cu sosul inca cald care se afla in oala.
O poți folosi.
Presaram si piper rosu, dar asta vrei tu. Nu toată lumea din încarnarea trecută a trăit în Orient.
Ouă prăjite cu sos tartar
Porti 4
8 oua fierte tari
3 linguri. l. maioneză
1 lingura mustar fierbinte
1/2 legătură de ceapă verde
1 lingura. l. tufiș
1 lingura. l. tarhon
1 lingura. l. pătrunjel
2 praf de sare
1 praf de piper
1 praf de zahar
2 linguri. l. suc de lămâie
3 linguri. l. făină
1 ou
4 linguri. l. firimituri de pâine
păcură pentru grăsime profundă
Pregătirea
Pentru sos, tăiați două ouă în jumătate. Proteinele pot fi
folosiți oriunde, scoateți gălbenușul și amestecați cu maioneză,
mustar, ierburi tocate, sare si piper si condimenteaza picant
condimente. Se toarnă ouăle rămase peste cu apă rece, se curăță și
se ruleaza mai intai in faina, apoi alternativ intr-un ou batut si
firimituri de pâine. Se prăjește în ghee fierbinte la o temperatură
aproximativ 175 de grade aproximativ 3 minute până la maro auriu
culorile. Se serveste cu sos.
Garnitură: Cartofi fierți sau pâine albă cu crocantă
crustă

De fiecare dată când gătiți omletă obișnuite sau fierbeți ouă fierte moi sau tari, pierdeți ocazia de a încerca acest lucru produs utilîntr-un mod nou. Dar puteți obține aceeași cantitate de proteine, dar, în același timp, încercați originalul, fel de mâncare gustoasă, în plus, plăcută din punct de vedere estetic. Iată o selecție de noi moduri de a găti ouă și de a condimenta mesele.

1. Coșuri cu ouă

Pentru gătit, veți avea nevoie de coșuri de brioșe, slănină și ouă. Rulați felii subțiri de slănină într-un coș, spargeți un ou în mijlocul coșului și coaceți totul la cuptor.

Coș cu ouă

2. Ouă omletă cu gălbenuș, coapte mediu

Dacă vă place un gălbenuș ușor lichid, dar nu atât de mult încât să curgă afară, puteți găti ouăle prăjite astfel: spargeți oul într-o tigaie unsă cu uns, acoperiți și nu întoarceți până când se înmoaie. Datorită capacului, gălbenușul se va coace mai bine.

Ouă prăjite cu gălbenuș, coapte mediu

3. Ouă de aur

Francezii gătesc acest fel de mâncare de Paște, dar îl poți mânca în fiecare zi. Baza preparatului este un sos de smantana facut din faina, unt si lapte. Mai întâi gătiți ouă fierte tari, apoi ou terminat separa albusul de galbenus.

Proteinele tocate mărunt se amestecă cu sosul de smântână. După aceea sos gata preparat intinde pe paine prajita, iar galbenusul se sfarama deasupra.

Ouă de aur

4. Ouă poșate crocante

Aceste ouă pot fi adesea văzute în diferite Salate franțuzești... Mai întâi, fierbeți un ou fiert moale, apoi rulați firimituri de pâine si grill-o timp de 30-60 de secunde intr-o tigaie unsa cu unt. Vasul este crocant la exterior și moale la interior.

Ouă poșate crocante

Dacă ți-e prea lene să fierbi sau să prăjești ouăle dimineața, poți să o faci mai ușor. Se sparge un ou crud, se bate putin pentru a amesteca galbenusul cu albusul, se adauga cepe verziși șuncă și turnați totul într-o cană de cafea obișnuită. Un minut la cuptorul cu microunde și micul dejun este gata.

6. Crutoane cu brânză

Înmuiați feliile de pâine în sos pe bază de lapte, stropiți cu brânză și coaceți într-o tavă de copt cu ouă, lapte și muștar.

Crutoane cu brânză

7. Rulouri de omletă

Bateți ouăle, turnați-le într-o tigaie unsă cu unt, astfel încât un strat oua crude a avut aproximativ 2 cm grosime.Așteptați ca ouăle să se gătească pe o parte, apoi răsturnați omleta, puneți deasupra tot ce doriți să înfășurați într-o rulada, cum ar fi șuncă și ardei tăiați. După ce cealaltă parte a omletei este gătită, pur și simplu rulați-o într-un rulou.

8. Sufleu de ouă

Initial, sufleul era facut din oua, tocmai am uitat de el de cand a aparut sufleul de ciocolata. Dar poți oricând să faci acasă un sufle de ouă. Pentru aceasta este nevoie de patru gălbenușuri, trei albușuri, puțin lapte, unt și făină. Se dovedește o plăcere aerisită.

Acesta este un fel de mâncare danez de aluat, dar conține mai multe ouă decât aluatul în sine. Bate mai întâi albușuri de ou până la spumă groasă, apoi într-un castron separat amestecați făina, sarea, zahărul, gălbenușurile, unt, zara si adaugam albusurile batute spuma.

Aluatul finit se toarnă într-o formă specială, unsă cu ulei. După ce apar bulele, clătitele trebuie răsturnate constant în depresiune pentru a nu se arde.

Probabil ai gustat acest fel de omletă în cafenele sau restaurante, dar nu ai putut găti un preparat la fel de luxuriant acasă.

Iată o rețetă care te ajută să faci o omletă cu adevărat pufoasă.

Pentru omletă veți avea nevoie de:

• ouă mari (se separă gălbenușurile de proteine) - 4 buc.;
• apă - 50 g;
• unt sau margarină - 1 linguriță;
• putina sare;
• un praf de piper negru macinat.

Preparare:

1. Preîncălziți aragazul la 160 ° C.
2. Într-un castron mediu, combinați albușurile, apa și sarea și bateți cu un mixer la viteze mari. Într-un castron mic, folosiți un mixer pentru a combina gălbenușurile și piperul negru măcinat timp de aproximativ trei minute. Se toarna galbenusurile intr-un castron cu albusuri batute spuma.
3. Topiți untul într-o tigaie preîncălzită și turnați ouăle bătute peste el. Reduceți căldura încet la scăzut, gătiți aproximativ cinci minute sau până când omleta este pufoasă și maro deschis pe partea inferioară (ridicați ușor pentru a vedea culoarea).
4. Continuați să gătiți omleta timp de aproximativ 12-15 minute. Verificați starea de pregătire cu un cuțit: dacă reușiți să o înfigeți în mijloc și să o curățați, omleta este gata.
5. Înclinați tigaia pentru a aluneca omleta pe farfurie, îndoiți-o cu grijă în jumătate și serviți cu salsa sau sos pe bază de roșii.

Pui și oua de prepelita Este doi produs dietetic din dieta noastră, care trebuie inclusă în alimentația zilnică.

Acest produs este bogat în vitamine, microelemente și proteine ​​de care organismul nostru are nevoie foarte mult.

Dacă ești la dietă, atunci un ou prăjit trebuie consumat cu grijă, deoarece conținutul său de calorii este mult mai mare decât numărul de calorii al unuia fiert - 270 Kcal la 100 de grame de produs.

A fost descoperit destul de recent – ​​mai devreme erau considerate destul de dăunătoare și erau rareori recomandate pentru consum. Se credea că colesterolul conținut în ele este dăunător pentru organism.

Recent, oamenii de știință au demonstrat că colesterolul din ouă nu este la fel de dăunător pe cât se credea anterior și chiar invers - util cu moderație.

Există o metodă de gătit care evită obținerea practic a tuturor elementelor inutile - ouăle prăjite într-o tigaie ceramică.

Acest modern ustensile de bucătărie vă permite să gătiți alimente fără a adăuga grăsimi - alimentele nu ard, își păstrează gustul natural. Tot ce trebuie să faci este să adaugi sare la micul dejun după gust.

Proteine ​​într-un ou prăjit rămâne practic la fel ca în timpul gătitului - singura diferență este în aspect. Cu toate acestea, atunci când este tratat termic în apă, oul rămâne în coajă, astfel încât reține o cantitate mai mare de nutrienți: vitamine, aminoacizi și oligoelemente.

Din păcate, dacă respectați o dietă strictă pentru pierderea în greutate sau o dietă medicală, atunci nu veți putea încerca în curând ouăle prăjite în unt - conținutul de calorii al unui ou prăjit este prea mare (270 Kcal). Proteina dintr-un ou prajit are mai mult conținut scăzut de calorii- doar 50 Kcal, dar nici nu este recomandat sa il consumi la dieta.
Ouăle omletă fără grăsimi gătite într-o tigaie din ceramică fără uleiuri comestibile pot fi o alegere bună pentru o schimbare. Dar merită să includeți un ou prăjit (270 Kcal) doar după recomandarea unui nutriționist sau a medicului dumneavoastră.

Folosirea excesivă a acestui fel de mâncare poate duce de fapt la probleme de sănătate - se recomandă să nu mâncați mai mult de un ou pe zi sau trei la o masă pe săptămână.

Cum sa faci oua prajite sanatoase?

Se crede că omletă sunt cel mai ușor fel de mâncare de preparat. Aproape toată lumea din lume a prăjit un ou la un moment dat.

VIDEO PE TEMA

Există o mulțime de moduri de a pregăti acest fel de mâncare și în fiecare țară este preparat cu propriile caracteristici - acestea depind direct de preferințele gastronomice ale oamenilor.

Aproape fiecare mic dejun începe cu ouă - cu timpul, desigur, acest fel de mâncare se poate plictisi. Pentru a preveni acest lucru, merită să vă gândiți la varietatea unei rețete simple.

Pentru aceasta avem nevoie de următoarele ingrediente:

• cinci până la șapte ouă prăjite pe ambele părți;
• legume fierte (morcovi, cartofi) - 0,3-0,5 kg;
• un borcan de mazăre conservată;
• castraveți murați sau murați - 300 de grame;
• ceapa sau praz;
• cârnați fierți sau piept de pui fiert;
• maioneză.

1. Toate ingredientele trebuie tăiate în cuburi,
2. Turnați-le în preparatele pregătite pentru salată, sare după gust și turnați cu maioneză.
3. Ouăle prăjite în loc de cele fierte se potrivesc bine cu puiul - ca rezultat, obțineți excelent, reteta noua mâncarea favorită.

Pentru a nu exagera cu grăsimi atunci când gătiți omletă, merită înlocuit ulei de floarea soarelui pentru măsline, care va ajuta la păstrarea gustului natural și la evitarea pătrunderii colesterolului în organism.

Un alt simplu și drumul rapid a găti ouă prăjite pot fi numite ouă prăjite.

În acest preparat, gălbenușul are o valoare aparte, deoarece își păstrează tot caracteristici benefice. Tratament termicîn acest caz, există mai mult pentru proteină, iar miezul oului rămâne practic intact.

Deoarece oul este considerat unul dintre cele mai bune produse la micul dejun (saturația durează mai mult), rețeta de ouă prăjite este ideală pentru cei grăbiți să lucreze dimineața.

Pentru gătit avem nevoie de:

• două sau trei ouă proaspete,
• o lingură de legume sau unt,
• sare,
• piper dupa gust.

1. Încingem tigaia, punem grăsimea - așteptăm 2-3 minute pentru încălzire,
2. Despicați cojile de ouă cu un cuțit sau furculiță și turnați-le într-o tigaie preîncălzită cu ulei.
3. Vasul este considerat gata după ce proteina devine complet albă și densă ca consistență, iar gălbenușul este acoperit cu o peliculă transparentă, ușor albicioasă.