Cum să faci aluat proaspăt pentru pizza. Aluat subțire pentru pizza ca în pizzerie

14.11.2019

Pizza - tradițională fel de mâncare italianăCare a câștigat mult timp inimile adulților și copiilor datorită gustului lor minunat.

O varietate de rețete vă permite să pregătiți o cantitate practic nelimitată de delicioasă și variată Opțiuni de pizza,prin urmare, pregătirea sa se transformă în creativitate reală. Puteți să vă pregătiți absolut orice pizza la gustul dvs., ceea ce este exact ceea ce a făcut-o una dintre cele mai populare feluri de mâncare din lume.

Secretul pizzei bune și gustoase se află pe baza ei.Aluatul pentru pizza poate fi orice: drojdie, puff, proaspăt, ou, brânză de cabană - totul depinde de gustul tău. Cineva îi iubește pe pizza pe o bază crocantă subțire, iar cineva iubește luxurianța și grăsimea.

Puteți găti pizza din orice aluat, principalul lucru este că este bine combinat cu umplutura. În același timp, aluatul pentru pizza, gătit cu propriile sale mâini, este mult mai gustos pentru a cumpăra produse de cireș-semifabricate și pregătește că nu este deloc dificil.

Aluat de drojdie pentru pizza (reţetă)

Pizza pe aluat de drojdie este pregătită destul de repede și este obținută foarte satisfăcătoare și gustoasă.

Pentru gătit veți avea nevoie de 2 linguri de drojdie, un pahar de apă caldă, o linguriță de sare, un vârf de zahăr, 3 pahare făină de grâu. Încălziți un castron, puneți drojdie în ea și umpleți-vă apa calda. Adăugați zahăr la ei și așteptați 5-10 minute până când drojdia începe să spună.

Acum, adăugați la sarea de drojdie și 1 ceașcă de făină și, amestecând temeinic, turnați o altă ceașcă de făină. Puneți aluatul rezultat pe masă, stropit cu făină și începeți să o frământați, adăugând treptat făina rămasă la ea. Messenger 8-10 minute până când aluatul devine elastic.

Formează mingea și puneți într-un castron din ea și puneți într-un castron,lubrifiați cu ulei vegetal. Acoperiți-l cu un prosop umed și lăsați într-un loc cald timp de 40 de minute. Când aluatul se ridică, postați-l pentru încă 1-2 minute și rotiți-l. Din acest test veți avea 1 grăsime sau 2 pizza subțire. Rulați aluatul cu un știft de rulare la o grosime de 5-7 mm și pus în formă. Acum puteți adăuga orice umplutură.

Puff de patiserie (rețetă)

Pizza de aluat pentru pilule este obținută de crocantă afară, dar în interior moale și blândă. Mulți preferă o astfel de pizza, cu toate acestea, pregătirea unei patisme de puf este un proces destul de laborios. Pentru pregătirea testului, veți avea nevoie de 2 cești de făină, 0,5 cană de apă rece, 250 g unt, gălbenuș, lemon Acid. și sare.

Amestecați toate ingredientele pe lângă ulei și frământați aluatul, apoi scoateți-l într-un loc rece timp de o jumătate de oră. Se amestecă uleiul cremos cu 3 linguri de făină, rotiți sub formă de pătrat și îndepărtați-vă într-un loc rece.

Scoateți aluatul răcit, rotiți-l și puneți uleiul în centru.Apoi îndoiți marginile aluatului și rotiți-o, pliați în jumătate și faceți din nou. Repetați această procedură cât mai mult posibil, plierea în mod constant și rulați peste aluat.

Pizza de pizza proaspătă (reţetă)

Principalul avantaj al acestui test este că acesta Pregătirea rapidă și se păstrează mai bine. Veți avea nevoie de 2 ouă, 2 linguri de margarină, un pahar de smântână, o lingură de zahăr, o jumătate de linguriță de sare, 3 cani de făină.

Se toarnă făina pe masă sub forma unui Holmik, faceți o adâncitură în centru și puneți margarină, ouă, smântână, sare, zahăr și frământați aluatul. Împușcat de la ea mingea, acoperiți cu un prosop și îndepărtați-vă în frig timp de o jumătate de oră.

Aluat de ou pentru pizza (reţetă)

Acest aluat elastic este perfect pentru gătit pizza. Pentru gătit, veți avea nevoie de 500 g de făină, 4 ouă, 1 lingură de drojdie uscată, 4 linguri de unt, o jumătate de ceașcă de apă caldă, sare.

Puneți făina cu un hormster și puneți în locașul oului, uleiul și drojdia, divorțați în apă caldă. Cântați și amestecați bine înainte de a primi o masă omogenă. Misiune de aluat aproximativ 10 minute, apoi acoperiți cu un prosop și îndepărtați într-un loc cald timp de 1 oră.

Coba de aluat de pizza. (reţetă)

Pizza, gătită pe aluatul de brânză, are un gust unic, neobișnuit, Care va fi cu siguranță ca aceasta. Pentru a pregăti un astfel de test, luați 1 ceașcă de făină, 1 ouă, 125 g de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, 3 linguri de ulei vegetal și o linguriță de sare.

Se amestecă bine brânza de cabană, ouă, sare și uleiul de măsline. Apoi, adăugați treptat o masă de caș în făină, frământați aluatul până când aluatul devine elastic. Rulați aluatul și așezați-l pe foaia de coacere.

Salutări tuturor iubitorilor de bucătărie mare! Mă bucur că te văd din nou pe acest minunat blog culinar, unde puteți găsi cu ușurință rețetă interesantă Și vă rog, pe voi înșivă și pe cei dragi cu mâncăruri rafinate.

Cum să faci un aluat subtil acasă? Foarte ușor și ușor! Cu această rețetă puteți să coaceți întotdeauna o frumusețe aproape reală Napoli acasă. Și după o scurtă practică, toți oaspeții vă vor asigura că pizza dvs. este chiar mult mai gustoasă decât cea vândută în pizzerii.

Ingrediente:

1. Făină de grâu (utilizați cel mai bine clasa cea mai înaltă) - 300 de grame.

2. Drojdie uscată - 6 grame.

3. Apă - 150 gr.

4. Sare - 5 gr.

5. Ulei de legume - 1,5 lingurițe. L.

Procesul de gătit aluat moale și subțire:

1. Asigurați-vă că cereți făină înainte de gătit. Acest lucru va ajuta la obținerea aluat delicios. Structura moale uniformă fără bulgări. De obicei, folosesc când vă creați retete culinare.

Cel mai adesea este produse marca "MAKFA". Singurul dezavantaj este probabil prețul ridicat. Ce fel de produse folosiți? Vă rugăm să ne spuneți opțiuni alternative în comentariile la acest articol. Voi fi foarte recunoscător pentru tine!

Adăugam drojdie uscată pentru a viza făină, sare și apă ușor încălzită. Se amestecă totul bine. De ce să adăugați apă caldă, puteți întreba. Acest lucru se face în mod specific, astfel încât drojdia să joace cu ușurință un rol în acest fel de mâncare. ÎN apă rece Procesul de fermentație va avea loc mult mai lent. Temperatura optimă pentru drojdie este temperatura corpului uman.

2. Adăugați ulei vegetal Și spălați întreaga mulțime. Uleiul vegetal va ajuta testul nostru să devină elastic și va face, de asemenea, ușor să se ia și să dea forma potrivită.

3. Se amestecă aluatul cu mâinile. Lăsăm masa rezultată într-un loc cald timp de 15 minute. Asigurați-vă că acoperiți rezervorul cu un prosop curat.

Drojdie de drojdie are nevoie de o astfel de procedură pentru a urca și a deveni moale și aerian. În caz contrar, puteți obține o bucată solidă și elastică de pâine, care chiar și limba nu va transforma pizza.

4. Acum puteți să vă întruchiți în siguranță fantezia dvs. culinară adăugând diverse umpluturi preferate la gustul dvs. Sunt absolut sigur că rezultatul rezultat va fi doar uimitor!

Informații suplimentare:

Sper că ți-a plăcut rețeta. O astfel de pregătire rapidă a aluatului pe apă vă va permite să vă bucurați de mese chiar și la acei oameni care păstrează acum postul minunat.

Și puteți presăra această sare de aluat, rozmarin uscat, turnați uleiul de măsline și coaceți în cuptor. Se pare destul de simplu, dar uimitor de delicios "focaccio".

Simțiți-vă liber să experimentați în bucătăria dvs., deoarece se nasc toate mâncărurile și rețetele mari. Vă doresc tuturor poftă bună Într-o companie frumoasă!

Rețetă video pentru un aluat de drojdie pentru pizza:

Mulți au un număr extraordinar de dispute, despre: ce aluat este cel mai bun pentru pizza? Vă voi spune drept, aluatul este cel mai potrivit pentru dvs. care vă place și nu faceți niciodată accente în opinia altcuiva.

În acest videoclip, echipa bucătăria de familie Spune-ți, rețetă de familie aluat de drojdie. M-am uitat la videoclip de mai multe ori și mi-a plăcut foarte mult. Sfatul meu este necesar.

Nu uitați să încărcați comentariile sau fotografiile dvs. "Neapolitanok" utilizând această rețetă. Voi fi bucuros să vă văd creațiile! De asemenea, postați cu siguranță rețetele, împărtășiți experiența dvs. culinară. La urma urmei, nu există limite de perfecțiune, să ne îmbunătățim împreună pe paginile acestui blog! Înainte de urgență, prieteni!

Bună ziua, dragi abonați! Astăzi vreau să vă spun cum să gătiți pizza foarte repede și de neuitat gustos.

Când doriți să vă mulțumiți pe cei dragi cu ceva delicios și în frigider a fost un pic de astfel de produse simple Ca brânză, cârnați, roșii sau ciuperci, vă sfătuiesc să gătiți pizza, pentru că trebuie să faceți puțin timp pentru gătit, iar vasul devine doar degetele ascunse!

Există o mulțime de metode de gătit, toate sunt diferite. Diferit nu numai pe compoziția umplerii, ci și de opțiunile de pregătire pentru aceasta. Anterior, am considerat și am dezasamblat pregătirea acestei capodopere italiene. Fiecare versiune a fost dedicată separat pentru fiecare tip de chestii.

Astăzi vreau să dezasamblez mai multe diferite rețete atât în \u200b\u200bcompoziție, cât și în gătit. Toate metodele sunt foarte simple, ingrediente pentru gătit cele mai obișnuite.

Rețetă de pizza pas-cu-pas cu ciuperci în cuptor

Poate că cea mai comună opțiune pentru gătit este pizza cu ciuperci. Este foarte ușor să pregătiți o astfel de iubire, produsele sunt necesare cele mai simple, bine, nu-și va lăsa gustul indiferent față de oricare dintre membrii dvs. de familie.

Ingrediente:

Pentru aluat:

făină - 2 pahare;
drojdie uscată - 2 lingurițe;
ulei de măsline - 2 linguri;
sare - 1 lingurita;
zahăr -2 lingurițe.

Pentru umplere:

ciuperci Champignon - 4-5 buc;
salamuri de mezeluri - 100 g;
brânză Mozarella - 100 g;
tomato - 1 buc;
pasta de tomate - 2 lingurițe.

Gătit:

1. Luăm mâncărurile, vărsăm două pahare de făină, adăugăm drojdie, sare și zahăr la făină. Treptat, vărsăm apă caldă și începem să frământăm aluatul. Apoi, adăugați ulei de măsline și continuați să frământați aluatul.

2. Aluatul este necesar pentru a acoperi cu un film alimentar, lăsăm timp de 1 oră la temperatura camerei. O oră mai târziu, aluatul nostru era deja un trandafir mic, stropim masa cu făină, așezați aluatul pe el și încă o dată îl spălați foarte atent.

3. Subțire subțire de pe aluatul de pe tablă, îl stropim puțină făină, astfel încât să nu se țină pe mâini și să se așeze pe foaia de copt (puteți pune hârtia de pergament sau pur și simplu lubrifiați cu ulei).

4. Se amestecă tomata frecat cu pasta de tomate și busuioc uscat sau proaspăt.

5. Amestecul rezultat lubrifiază aluatul. Stropit cu brânză rasă (unele brânză trebuie lăsată în partea de sus).

6. Ciuperci de șampanie subțire și ciuperci de salam. Coacem în cuptor timp de aproximativ 25-30 de minute, am încălzit-o până la 200 de grade. Top de pe pizza scoateți brânza rămasă și trimiteți-o în cuptor timp de câteva minute.

Fel de mâncare este gata! Cred că familia ta o va aprecia pentru demnitate!

Rețetă de gătit cu cârnați și roșii

Tortul italian "tort" cu cârnați și roșii, care pot fi mai gustos. Produsele pentru umplerea acestuia pot fi găsite întotdeauna în frigider și nu trebuie să se pregătească prea mult timp.

Ingrediente:

Pentru aluat:

lapte - 1 cană;
făină - 2,5-3 cesti;
sarat la gust;
ulei vegetal - 3-4 linguri.

Pentru umplere:

ketchup - 2 linguri;
maioneză - 2 linguri;
tomate - 1 PC;
cârnați - 100 g;
castravete sărate - 5-6 buc (mici).

Gătit:

1. În rezervorul profund, vărsăm laptele, adăugăm sare și ouă și amestec bine bine. Într-o masă lichidă, vărsăm o mică parte din făină și amestec din nou, făina vigoare se adaugă treptat, de fiecare dată când totul este amestecat cu atenție.

2. Când aluatul este greu de frământat o lingură, începem să frământați cu mâinile.

La sfârșit, adăugați ulei de legume și continuați să fiți frământați în timp ce aluatul nu absoarbe pe deplin uleiul.

3. Aluatul este foarte elastic și complet nu se lipeste de mâini. Acoperiți aluatul și lăsați să vă relaxați timp de 15 minute.

4. În timp ce aluatul se odihnește, tăiați fin cârnații, roșiile și castraveții. Brânză frecat pe un grater grosier. Apoi, ne întoarcem ușor aluatul.

5. Adăugați maioneză și ketchup și distribuiți uniform peste suprafață.

6. Începutul așezării cârnați, castraveți și roșii.

7. Presărați cu brânză rasă și trimiteți cuptorul preîncălzit la 200 de grade.

Lasă-mă să fiu copt undeva 20-25 de minute. Pizza noastră este gata! Vă rog pe cei dragi!

Rețetă simplă de pizza la domiciliu fără drojdie

Vă propun în atenția dvs. cea mai simplă rețetă pentru gătitul italian italian pe skouring mână.. Totul este ușor și foarte rapid. Pentru a vă asigura că trebuie doar să încercați să gătiți. Și această rețetă pentru a vă ajuta.

Ingrediente:

Pentru aluat:

făină - 2 pahare;
sare - 1 lingurita;
ouă - 2 bucăți;
lapte - ½ ceasca;
ulei vegetal - 1 lingurita.

Pentru umplere:

ketchup - 2 linguri;
ceapa - 1 buc;
cârnați - 100 g;
brânză - 100.

Gătit:

1. În mâncăruri profunde, vărsăm 2 cești de făină sfințată și o linguriță de sare și se amestecă bine.

2. Biciuiți 2 ouă într-un castron separat și adăugați ½ ceasca de lapte cald la ei, amestecând din nou, adăugăm o linguriță de ulei vegetal (poate fi înlocuit cu ulei de măsline).

3. Se toarnă făină cu sare amestecul rezultat. Se toarnă treptat și imediat amestecați.

5. Apoi aluatul nostru trebuie să fie acoperit cu un prosop și se lasă timp de 15 minute într-un loc cald. Îi presăm pe suprafața de lucru cu făină și punem aluatul pe el.

Am tăiat-o în două părți egale, rulând fiecare parte cu un strat subțire. Luăm forma în care vom coace pizza sau o tigaie și lubrifiați cu ulei de floarea-soarelui un pic presare cu făină.

6. Puneți aluatul în formă, tăiați marginile. Mergem la umplutură. Lubrifiați ketchupul sau sosul de aluat. Adăugați o ceapă tocată subțire. Tăierea cârnaților cu felii subțiri și scoateți o înălțime.

7. Sus stropit cu brânză rasă. Noi livrăm în cuptor preîncălzit la 200 de grade și copt 20 de minute.

Din partea a doua a doua a testului, coacem un alt brut, ingredientele pentru umplere pot fi schimbate un pic. Această pizza va trebui să vă guste familia.

Pe o notă! Cine nu-i place gustul lui Luka, care pune farfuria proaspătă, se poate prăji ușor pe ulei de floarea-soarelui.

Pizza de casă pe Kefir - Rețetă rapidă și simplă

Și aici este o altă opțiune de a pregăti pizza. Onorurile sale din rețetele anterioare este că aluatul este cusut la Kefir. Cred că merită să încercați o varietate de gătit. Deci, procedați.

Ingrediente:

pentru aluat:

kefir - 400 ml;
făină - 4,5 pahare;
ouă - 2 buc;
sare - 1 lingurita;
ulei de floarea soarelui - 3 linguri.

pentru umplere:

brânză - 200 g;
ketchup - 30 g;
maioneză - 30 g;
tomato - 4 buc;
ceapa - 2 buc;
cârnați - 400 g

Gătit:

1. În castron, împărțim două ouă, le batem, trezind treptat Kefir. Într-un fel de mâncare separat, amestecăm făină cu sare.

2. Se amestecă amestecul și făina rezultată. Adăugați 3 linguri de ulei de floarea-soarelui (poate fi măslin) și amestecați bine aluatul.

3. În primul rând, spălați aluatul cu o lingură, apoi cu mâinile, așezându-l pe masă, stropit cu făină. După ce aluatul este gata, vom începe umplerea.

4. Ceapă tăiată subțire, roșii și cârnați.

Brânză frecat pe un grater grosier. Aluatul este tăiat în 4 părți și rotiți prăjituri subțiri.

5. Tăiați aluatul chiar și cercul. Pe un ulei de floarea-soarelui lubrifiat, o foaie de copt a ieșit din aluat.

6. Ketchup se amestecă cu maioneză și lubrifiați aluatul, următorul strat se întinde ceapa, apoi cârnați, roșii și un pic cașcaval ras. Apoi, trimitem piesa de prelucrat în cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 20 de minute.

7. Dați vasul de la cuptor, stropiți brânza rămasă și coaceți încă 5-10 minute.

În mod similar, murim o altă pizza din aluatul rămas. Se pare că este delicios și familial.

Cum să gătești casa de pizza dintr-o patiserie de puf?

Cred că fiecare hostess avea o astfel de situație când am vrut să-mi placă gospodăria cu o cină sau o cină delicioasă și nu există timp pentru gătit deloc. Gata vine la venit puftem de patiserieCare în timpul nostru puteți cumpăra aproape în orice magazin.

Deci, sunteți reprezentați de rețetă pentru pregătirea pizza de la patiserie.

Ingrediente:

pauză de patiserie - 1 pachet (500g);
Șampsignon ciuperci - 1 bancă;
tomate - 1 PC;
cârnați - 2 bucăți;
ulei de floarea-soarelui - 1-2 linguri;
maioneză - 2 linguri;
ketchup - 2 linguri;
brânză - 200 g.

Gătit:

1. Achiziționați dezghețarea aluatului, împărțiți-l în 2 părți. Aluatul nu se poate roti. Punem aluatul pe foaia de copt care a fost murdară în avans cu uleiul. Pe fiecare parte a aluatului se întindea 1 lingură de ketchup și maioneză, amestecați-le și distribuiți uniform peste suprafață.

3. Păstrați toate brânza. Marginile cricks pe care le adăugăm din toate părțile. Umplerea trebuie să apăsați puțin cu mâinile, astfel încât în \u200b\u200bprocesul de gătit să nu cadă.

Toate aceste afaceri sunt trimise pentru a fi coapte în avans preîncălzite cu 200 de grade pentru 20 de minute. Pizza pentru această rețetă este foarte gustoasă și luxuriantă. Îi cer pe toată lumea la masă!

Rețetă video pentru mâncăruri de aluat de drojdie

Pizza - unul dintre stâlpi bucatarie italiana. Acest tort rotund în aer liber, cu o varietate diferite umpluturi Atât de popular în lume, este greu de imaginat că ar putea concura cu ea. Dar paradoxul: Ori de câte ori vrem pizza, recrutăm numărul serviciului de livrare sau mergem la Pizzeria. Dar pentru a face pizza acasă, faceți-o singură, nu numai ușoară, ci și interesantă. Mai ales că nu vor avea nevoie de talente speciale pentru acest lucru. Aluatul pentru pizza pregătește elementar, iar în ceea ce privește umplerea fanteziei dvs. nu limitează nimic. Singurul minus - pizza reală este pregătită pe soba care se topește numai și neapărat lemn. Dar nu este nimic de făcut nimic și va trebui să fiți acasă gazul obișnuit sau aragazul electric.

Ingrediente pentru pizza cu adevărat italiană

După cum sa menționat deja, aluatul pentru pizza este foarte simplu, iar produsele necesare pentru acest lucru au cu siguranță în fiecare bucătărie. Faceți făină, ulei vegetal, apă caldă, sare și drojdie. Nu există ouă, grăsimi culinare și alte biblioteci. Cu toate acestea, pentru ca drojdie să vină mai distractiv, puteți adăuga un nisip de zahăr la aluat. Proporțiile depind de ce fel de pizza ați început. De exemplu, pentru o pizza rotundă mare, vor fi suficiente 250 g de făină, trei linguri de ulei de măsline (sau legume obișnuite), o linguriță de sare, 20 g de drojdie proaspătă, precum și aproximativ 120 ml de apă caldă.

Pregătirea aluatului

Făină se toarnă într-un castron mare, adăugați sare acolo. Se amestecă făina și o sare de spatulă din lemn. Într-un alt castron, vărsăm apă caldă, tragem drojdia și am pus câteva linguri de zahăr acolo. Toate agitat și turnați amestecul în făină făcând o pre-în această făină. De asemenea, trimit ulei de măsline (dar puteți și simplu de floarea-soarelui). Toate acestea sunt amestecate până când aluatul începe să încetinească. Textura sa ar trebui să fie netedă și elastică. Dacă aluatul este obținut lipicios, adăugați o făină mică. Dacă aluatul este prea greu, adăugați apă.

Frământarea aluatului are nevoie de viguros și suficient de lung. După aluatul pe care l-am pus într-un castron, stropit cu făină, acoperiți cu o cârpă curată și lăsați-vă de pescari într-un loc cald. Este convenabil să puneți aluatul în căldură (este cald, și nu fierbinte!) Sau lăsați-l să se apropie într-un mod multicooker în modul "încălzit". Aluat adecvat pentru pizza aproximativ 1-1,5 ore. Între timp, puteți pregăti o umplere. Aluatul se mărește în valoare de aproximativ două ori. În acest sens, în general, totul. Aluatul se apropie de stânga pentru a se rostogoli sub forma unui disc și a pus umplutura pe acest disc. Coacerea pizza urmează la 180 ° C minute 20.

În cele din urmă câteva cuvinte

Pizza originală se poate dovedi dacă luați vin alb în loc de o treime din apă și adăugați aluat Oregano. La aluat se dovedește a fi structural și zdrobit, înlocuiește o a treia făină pe pistol sau porumb CRUP.. Nu vă fie frică să utilizați un procesor de alimente sau o mașină de pâine pentru a frământa testul: odată ce știu cum să o facă, să le facă. Cei care nu au întotdeauna timp și nu vor să aștepte când aluatul de drojdie este potrivit, puteți face fără drojdie. În acest caz, în loc de apă, iaurtul este luat sau Kefir, iar în aluat în loc de drojdie, se adaugă o pulbere de copt. Aluatul finit pentru pizza poate fi depozitat într-o formă înghețată. Pentru a face acest lucru, puneți aluatul pe hârtia de pergament și rotiți-vă în tub. Tubul ambalaj pe film și trimiteți congelatorului. Nu face neapărat o pizza mare: gata de aluat Puteți împărți în mai multe porțiuni și coaceți mai multe pizza cu umpluturi diferite.

Cât de delicioasă acasă și doar gătiți aluatul pentru pizza? Drojdie sau fără drojdie, pe apă, lapte sau kefir? Retetele de aluat de pizza sunt diverse, cum ar fi pizza în sine. Iubitorii de pizza preferă o rețetă în funcție de dependențele lor culinare, dar toată lumea vrea să o primească pizza de casăCa și în pizzeria italiană, subțire și moale sau invers, cu o crustă crocantă.

Testen a adunat pentru tine 11 cel mai mult cele mai bune rețete Testul de pizza pentru fiecare gust. Suntem încrezători că toată lumea va găsi singuri simplă și delicios mod Pregătiri pentru cele mai populare feluri de mâncare italiene cum ar fi, să învețe pizza delicioasă a aragazului și să facă aluatul pentru pizza.

Disharea națională de pizza italiană este o plăcintă deschisă sau un tort cu umpluturi diferite, în primul rând - roșii și brânză Mozarella. Termenul "pizza" se găsește mai întâi în textele secolului XX, deși progenitorii de pizza - creeks cu brânză - au existat în bucătăria greacă antică.

Invenția de pizza modernă este atribuită lui Napoli până la sfârșitul secolului al XVIII-al XIX-lea. De atunci, sute au fost inventate, dacă nu mii de metode de gătit pizza și aluatul pentru el. Astăzi vom vorbi despre 4 drojdii și 7 rețete de refractare Aluat, subtilități și secrete de gătit pizza de casă ca în pizzeria italiană, precum și să vă spun cum să înghețați aluatul rămas al viitorului.

Cum să faci aluat pentru pizza de casă: Efectuarea regulilor

Ce aluat pentru gătit pizza acasă pentru a alege? Clasic versiunea italiană Și cel mai simplu aluat pentru pizza este o bază de drojdie pe apă fără ouă, dar nu neapărat aderă la tehnologia tradițională. ÎN gătit acasă Pregătiți aluatul pentru pizza fără drojdie, pe Kefir, lapte sau smântână, pe maioneză sau chiar bere. Faceți un aluat magnific și crocant pentru pizza sau subțire și moale, ca în pizzeria, - vă rezolvați-vă.

Citit: - trei rețete pentru pizza plină de lux și moale.

Indiferent de ce fel de rețetă ați ales, aluatul pentru pizza în timpul frământării ar trebui să fie primăvară și ușoară (cu excepția cazului în care, bineînțeles, nu este aluat), pliabil și luminos în circulație. Dacă adăugați prea multă făină în timpul frământării, astfel încât să nu țină mâinile, consistența necesară va dispărea.

Testatorul sfătuiește. Cea mai bună cale de ieșire în această situație nu este de a vărsa făina când frământăm făina, dar pentru a vă lubrifia mâinile cu ulei vegetal.

Când vine vorba de coacerea directă a acestui lucru pizza italiană.Două condiții cele mai importante - temperatură ridicată și umplere minimă. Nu este un dar de la maeștrii italieni Pizzaiolo (IT. Pizzaiolo) Pregătiți pizza în cuptoare speciale de ardere a lemnului. În cuptorul pompiar tradițional, temperatura este atât de mare încât pizza este pregătită în doar 90 de secunde.

Iubitorii admiși ai pizza ar trebui să se gândească la achiziționarea unui lemn de lemn special sau de gaz pentru pizza - o astfel de sobă va trebui să se instaleze în curtea unei țări sau a unei case private pe curtea unei țări sau a unei case private sau să aibă grijă de Achiziționarea unui mini-aragaz electric portabil, care este potrivit pentru utilizarea în interior, inclusiv apartamentul.

În spatele absenței cuptorului, încălziți cuptorul la maxim, cu atât temperatura este mai mare, cu atât mai bine. De exemplu, la 260 o doar 5-10 minute, la 220 ° C - timp de 10-15 minute. Din același motiv, foaia de coacere sau o piatră specială pentru coacerea pizza a pus în avans în avans, astfel încât să se încălzească și să transfere pizza la suprafața deja fierbinte.

Cu cât umplerea mai mare a pizza, cu atât timpul de gătire este mai mult, cu atât mai umed, coacerea terminată va fi eliberată - nu rezultatul că aș dori să obțin de la pregătirea pizzei de casă. Limitați stratul subțire al umplerii dvs. preferate și un număr mic de brânză bună.

Drojdie de drojdie pentru pizza rapid

10 min pentru a pregăti

5 minute la gătit

270 kcal pe 100 g

Rețetă de aluat clasic pentru pizza de drojdie gătit rapid Cu fotografii pas cu pas.

Din numărul specificat de ingrediente, se obține aproximativ 450-500 g de testul finit, care este suficient pentru a coace o pizza mare sau a două pizze medii cu un diametru de aproximativ 25 cm.

A lua aluatul de drojdie pentru pizza poate fi înghețat și stocat până la trei luni în congelator.

Ingrediente

drojdie uscată cu acțiune rapidă - 1 lingură;
apă caldă (nu este fierbinte) - trei sferturi dintr-un pahar;
făină de grâu - 2 pahare;
sare - 1,5 ppm

Gătit

Pregătiți ingredientele dorite: drojdie, apă caldă, făină și sare. Noi dizolvăm drojdie în apă: turnați apa în mixerul de aluat sau în un castron mare, uneori scotter drojdie și plecați până se dizolvă.
Adăugam făină și sare în apă cu drojdie, amestecând lama de cauciuc. În acest stadiu, aluatul ar trebui să înceapă să fie confundat în bucăți ușoare.
Se amestecăm folosind mixerul de aluat sau cu mâinile pe o făină cu făină cu o placă de tăiere timp de 5-8 minute, până când aluatul este format într-o minge elegantă, ușor lipicioasă, izvorând atunci când este apăsată de un deget. Dacă aluatul se fixează prea mult la aluat și castron de mână sau mână, adăugați mai multă făină, dar nu mai mult de 1 lingură. la un moment dat.
Opțiunea 1: Facem imediat pizza. Dacă timpul este limitat, utilizați rapid aluat de drojdie Pentru pizza imediat după frământare. Gata de patiserie Se pare bine, cu o bază crocantă.
Opțiunea 2.: Dați testul să urce. Dacă intenționăm să facem pizza în aceeași zi și avem timp liber, lubrifiați un castron de ulei vegetal, puneți aluatul acolo, închideți filmul alimentar și lăsați să crească volumul la temperatura camerei timp de 1-1,5 ore.
Opțiunea 3.: Facem fundația în avans. Dacă suntem un coace de pizza în următoarele zile, închideți un castron cu un aluat și scoateți în frigider. Dacă aveți timp, puteți da testul să urce cu cel puțin o jumătate de oră înainte de ao pune în frigider, deși acest pas poate fi omis.
Dacă aluatul era în frigider, scoateți-l și dați-l să se încălzească temperatura camerei. Între timp, încălzirea cuptorului ca fiind mai puternică posibil. Piatra pentru pizza sau o coacere groasă pentru coacere cu low-uri reduse Situate în partea treia inferioară a cuptorului.
Împărțim aluatul în jumătate, rotiți-vă sau rotiți fiecare jumătate într-un cerc cu un diametru de aproximativ 25 cm. Suntem transferați în hârtie de panificație, acoperită cu un sfert de pahar de sos, brânză și umplutură la gust. Curățați cu atenție pizza pe foaia de copt sau piatra și coaceți până la formarea unei cruste de aur și brânza topită. Timpul de coacere depinde de temperatura din cuptor și baza este fină sau laminată gros.
O pizza mică rece și servi imediat pe masă. Acoperite cu sos, brânză și umplerea celei de-a doua jumătăți a aluatului și trimiteți-o în cuptor.

Aluat subțire și moale pentru pizza ca în pizzeria

Aluatul pentru pizza, moale și subțire, ca și în pizzerie, este pregătit pe drojdie, dar are o serie de amenzi de gătit. Pentru această făină de rețetă, trebuie să utilizați întotdeauna gradul superior de grâu, cu un conținut ridicat care asigură testul texturii sale moi.

O opțiune de gătit mai rapidă - dați testul să urce în loc cald timp de o jumătate de oră, deși soluția perfectă este să o trimiteți la frigider timp de 12-24 ore sau chiar mai mult. O astfel de metodă încetinește fermentația testului, iar baza subțire și moale pentru pizza se dovedește mult mai gustoasă.

Din cantitatea specificată de produse, se obține o pizza cu un diametru de 30-35 cm.

Ingrediente

apă caldă (aproximativ 45 ° C) - două treimi dintr-un pahar;
zahăr - 1 linguriță;
drojdie uscată de mare viteză sau crudă (presată) - 1 lingură. fără diapozitiv;
făină de grâu - 1 ceașcă și trei sferturi;
sare - 0,5 ch. L.;
ulei de masline;
amidon de porumb - 1 lingura.

Gătit

Într-un castron mic, ne conectăm zahăr și apă caldă. Ne vârfim la dizolvarea zahărului. Se împrăștie uniform pe suprafața apei de drojdie, se amestecă și se lasă timp de 5-10 minute înainte de formarea spumei.
În castronul mijlociu, turnați-mi făină și sare. Turnam apa cu drojdie. Se amestecă până la formarea unui aluat moale.
Suntem transferați la suprafața de făină acumulată și luăm 5 minute sau până când aluatul devine neted și elastic. Dacă este necesar, adăugați 1 lingură. făină la un moment dat.
Formăm în minge și punem într-un castron lubrifiat, întorcându-se de mai multe ori că aluatul este complet acoperit cu ulei. Acoperim castronul cu un prosop sau un film de alimente și lăsați în cald la o creștere a volumului de două ori, aproximativ 30 de minute sau în frigider cel puțin 12-24 ore.
Am pus aluatul pe suprafața de lucru cu granulație și luăm 2 minute. Dormi palmele cu un diametru de aproximativ 18 cm. Lăsăm timp de 2-3 minute.
Încă mai întind baza brațelor, plecăm din nou timp de 2-3 minute singuri. Repetăm \u200b\u200bprocedura de mai multe ori, până când baza devine un diametru de 30-35 cm.
Potrivit în dimensiune pentru coacere cu ulei și presărați cu amidon. Prezentăm sosul și completarea bazei și o transportăm ușor în formă. Noi coacem la nivelul inferior al cuptorului la temperaturi ridicate până la pregătirea.

Nu adăugați prea mult sos - real Pizza. Ca și în pizzeria nu ar trebui să fie umedă.

Rețetă reală de testare pentru pizza italiană

Strict vorbind, aproape fiecare aluat de drojdie pentru pizza este italian, deși în fiecare regiune, Pizza este pregătită în felul său. De exemplu, o bază subțire pentru pizza non-Epole constă numai din făină de grâu cu un conținut ridicat de proteine, drojdii, sare și apă. Cea mai populară pizza Napoli este Margarita cu roșii de brânză din San Martzano și Mozarella.

Pizza tradițională sicilienă este, de obicei, o formă destul de groasă și pătrată, ca un focaccle, cu o umplutură de ceapă, ancovi, roșii și verdeață, precum și carcasă sau volume.

Testen oferă o altă rețetă de aluat pentru pizza italiană la domiciliu: datorită disponibilității ulei de masline Un astfel de aluat nu este necesar să se las pentru fermentație pentru o lungă perioadă de timp, pizza poate fi coaptă deja în 10 minute după amestecarea tuturor ingredientelor.

Ingrediente

lemn cald (45 o C) - 1 cană;
zahăr - 1 lingură;
drojdie uscată - 2 lingurițe. cu un diapozitiv;
ulei de măsline - 3 lingurițe;
sare - 1 lingurita;
făină de grâu - 2,5 cești.

Gătit

În apă caldă, agităm zahăr și drojdie pentru a completa dizolvarea. Adăvăm ulei de măsline și sare, amestec din nou.
În porțiuni mici, începeți să interferați cu făină. Ne amestecăm până la omogenitate completă. Lăsăm timp de 10 minute.
Între timp, încălzirea cuptorului. Degetul lubrifiant cu ulei de măsline și mâinile sparg aluatul în forma dorită. Aplicăm sosul și umplutura preferată.
Purtați ușor un gol pentru pizza pe o piatră și coapte în cuptor fierbinte Înainte de pregătirea umplerii. Ușor zgârcit și servi.

Din acest număr de ingrediente, puteți pregăti două pizza rotunde medii cu un diametru de 30 cm.

A lua aluatul pentru pizza fără drojdie: Rețetă timp de 5 minute

Acesta este cel mai simplu aluat pentru pizza fără drojdie: rețeta timp de 5 minute conține doar 5 ingrediente - făină, praf de copt, sare, lapte, unt. Aluatul nu trebuie lăsat să fie lăsat pentru a susține, este suficient să amestecați toate ingredientele și puteți trece la coacere.

Ingrediente

făină de grâu - 2 cești cu un sfert;
bustyer - 1 linguriță;
sare - un sfert de ch.l.;
lapte - 1 cană;
ulei de cameră cremoasă - 50 g.

Gătit

Se încălzește cuptorul la 220 o C. Pregătim tava de coacere sau o piatră.
Într-un castron mare amestec toate ingredientele. Se amestecăm cu ajutorul unui aluat la viteză mică sau agitați de o spatulă până când aluatul începe să se adune în minge.
Strângeți o placă de tăiere și o frânghie. Am pus aluatul pe bord și brațele formează-o în minge. Rularea grosimii dorite la știftul de rulare.
Aplicăm sosul și umplutura, coaceți la 220 ° C 12-15 minute. Scoatem din cuptor, răcească câteva minute și servesc pizza la masă.

Rețeta pentru aluatul de pizza fără drojdie în 5 minute este mare pentru gătit delicios și cină rapidă Pe mâna ambulanței: Pizza de casă aromatică va fi complet pregătită doar pentru 15 minute. Pornirea este, de asemenea, mai bună pentru a folosi cârnați simpli, perfecți și brânzeturi.

Rețeta de aluat de pizza pe Kefir fără drojdie

Ajutorul de refractare pentru pizza pe Kefir în cuptor - alta alternativă frumoasă rețetă clasică. Se pregătește pur și simplu, se dovedește foarte gustos și moale înăuntru și cu o crustă frumoasă de aur de sus, nu mai rău decât drojdie.

Ingrediente

kefir - 140 ml (jumătate de compus);
făină de grâu - 200 g (una și două treimi dintr-un pahar);
sare - 0,5 ch. L.;
soda - 0,5 ch. l.;
ulei de măsline - 2 ppm

Gătit

Se amestecă într-un castron de kefir, făină, sare, sodă și ulei la omogenitate.
Ne amestecăm aluat moale. în câteva minute. Dacă se potrivește prea mult de mână, adăugați 1 lingură. Zboară la un moment dat sau lubrifiați palma cu ulei vegetal. Dacă aluatul este obținut prea dens, adăugați 1 linguriță. Kefir sau apă.
Lubrifiați un castron de ulei vegetal, puneți aluatul în ea, închideți-l și dați-l să stea timp de 45 de minute. La scurt timp înainte de expirarea timpului specificat, pregătim umplerea și încălzirea cuptorului.
Rulați sau rotiți aluatul, clătiți sosul, acoperiți umplerea și coaceți timp de 15 minute la 220 o C. Pizza fierbinte servi imediat la masă.

Cel mai bun dintre toate S. testul Kefir. Combină brânza Mozarella.

Gustos și fast pizza aluat

Foarte gustos I. aluat rapid. Pentru pizza fără drojdie, puteți găti folosind iaurtul natural fără aditivi. Pentru o astfel de bază, absolut orice umplutură, sarată sau dulce - pizza transformă întotdeauna un uimitor delicios, cel mai important - nu uitați să adăugați o pulbere de copt în aluat.

Ingrediente

făină de grâu - 1-1,5 pahare;
bustyer - 1.5 Ch. L.;
sare - trei sferturi de ch.l.;
iaurt natural - 1 cană.

Gătit

Conectați-vă și amestecați ingredientele uscate - făină, praf de copt și sare.
În castronul aluatului se amestecă ingredientele în vrac cu iaurt. Se amestecăm până la uniformitate, dacă este necesar, răzuind aluatul de pe pereții castronului. Se amestecăm aluatul pe viteza medie-mare.
Alternativă: Conectăm toate ingredientele din vas și amestecați lama într-o stare omogenă. Se amestecăm pe o suprafață generoasă presărată cu placă de făină timp de 5-8 minute.
Dacă este necesar, dacă iaurtul este foarte gros, în porțiuni mici intervine încă o jumătate de ceașcă de făină. Aluatul trebuie să fie ușor lipicios la atingere, dar în același timp nu aderă la mâini.
Rulați baza cu mâinile cu privire la dimensiunea formei, de sus - sos și umplere. Coacem într-un cuptor fierbinte la 220 ° C 10-12 minute (timpul de gătire este corectat în funcție de umplerea utilizată).

Testul finit este suficient pentru a coace două pizza de mijloc sau o plăcintă foarte mare deschisă. Pentru incurabilitate iaurt natural Acesta poate fi înlocuit cu smântână sau de kefir murdar gras.

Aluat pentru pizza pe lapte fără drojdie

Diferența dintre rețeta de aluat pentru pizza pe lapte fără drojdie este disponibilă în compoziția ouălor și uleiului de măsline. Aceste două ingrediente dau un test sculptat pentru pizza privind elasticitatea și respectarea laptelui. Baza se pregătește foarte repede - numai că trebuie doar să amestecați toate ingredientele necesare.

Ingrediente

făină de grâu - o jumătate de cești;
bustyer - 1 linguriță;
sare;
pui de ou - 1 buc.;
ulei de măsline - 2 lingurițe;
lapte - Fullack.

Gătit

Într-o bucată mare de castron amestec, praf de copt și sare. Facem o aprofundare în centru.
Într-un fel de mâncare separat, amestecăm oul, uleiul de măsline și laptele la omogenitate. Se toarnă în locașul în ingrediente în vrac. Se amestecă până se obține aluatul moale.
Trecem pe făina acumulată și luăm mâinile până când aluatul devine neted și elastic. Rulați-vă mâinile pe dimensiunea formularului de coacere.
Noi punem sosul brut rezultat și umplutura, mormăm într-o cuptoare bine încălzită cabinetul până la pregătire. Răciți câteva minute și serviți imediat o pizza fierbinte pe masă.

Bundurul din rețetă este necesar, deși poate fi înlocuit cu 0,5 CI. Soda alimentară pre-coborâtă.

Rețeta de aluat pentru pizza subțire fără drojdie

Aluat subțire. Pentru pizza fără drojdie pe apă, se pregătește rapid și de la cele mai accesibile ingrediente - făină, apă, praf de copt, sare și ulei de măsline (acesta din urmă pot fi înlocuite cu florale). În spatele absenței casei de drojdie, lapte sau de kefir, această rețetă pentru un aluat gustos și subțire va ajuta într-o chestiune de minute pentru a pregăti o pizza delicioasă de casă în stil italian.

Ingrediente

făină de grâu - 2,5 cești (350 g);
busty - 2,5-3 C.L.;
sare - 1 lingurita;
ulei de măsline - 1 lingură;
apă - 0,75-1 sticlă (170-220 ml).

Gătit

Într-un amestec de bowl produse uscate: făină, praf de copt și sare. Adăvăm ulei de măsline și trei sferturi dintr-un pahar de apă. Ne amestecăm până când masa a intrat în minge.
Dacă aluatul sa dovedit prea dens, se adaugă un sfert dintr-un pahar de apă, trebuie să fie moale și non-căptușeală.
Punem mâinile pe făina suprafeței de lucru timp de 3-4 minute.
Rularea bazei cu mâinile în forma dorită, așezați sosul, brânza și umplerea. Coacem într-o preîncălzită la 220 o cu un cuptor timp de 10-15 minute sau înainte de pregătire.

De la un astfel de număr de încercări puteți coace două pizza subțiri de dimensiuni medii (cu un diametru de aproximativ 35 cm). Pentru gust original Înainte de amestecare cu făină, pudră de usturoi, busuioc uscat sau un amestec de plante italiene pot fi amestecate.

Lichid pizza aluat fast food

A aluatul de gătit rapid de gătit este un alt mod de a găti pizza de casă pe o mână de ambulanță. A lua aluat lichid rapid pentru pizza pe Kefir, smântână, lapte și chiar maioneză, nu este necesar să frământați sau să plecăm timp de 2 ore înainte de coacere.

Ingrediente

făină de grâu - 1 ceașcă;
ierburi de măsline - un sfert de ch.l.;
ouă de pui - 2 buc.;
lapte - două treimi dintr-un pahar;
sare - trimestru ch.l.

Gătit

Conectăm făină, verde uscat, ouă, lapte și sare. Se amestecă bine la uniformitate.
Coacerea de coacere cu grăsime și făină. Se toarnă în tavă cu aluat lichid și distribuie uniform cu o lingură.
Coacem fundația pentru pizza în pre-20 o 200 o cu cuptorul.
Luăm baza și scoatem sosul, brânza la gust și umplerea preferată. Ne coacăm împreună cu o umplutură timp de încă 15 minute la 200 ° C.

Din acest test lichid poate fi coaptă foarte mult pizza gustoasă Aproximativ 20 × 30 cm în cuptor sau gătiți. Umplere ideală - carne tocata Sau salam salam.

Aluat pe smântână pentru pizza

Aluatul pentru pizza pe smântână fără drojdie este bun, deoarece rețeta nu este folosită nici o pulbere de copt, nici ouă de pui - Numai smântână, ulei, făină și puțină sare. Toate ingredientele trebuie doar să se amestece și să frămâne, și puteți coace imediat o pizza delicioasă.

Ingrediente

unt cremy - 150 g;
smântână - 1 cană;
făină de grâu - 2,5 pahare;
sarea este un vârf.

Gătit

Uleiul cremos calmează și se răcește ușor. Amesteca unt topit, smântână și sare.
Începem să adăugăm făină în porțiuni mici, amestecând bine de fiecare dată. Aluatul trebuie să fie moale, ușor uleios, fără a lipi de mâini. Nu trebuie să adăugați prea multă făină, altfel va fi strânsă.
Împărtășim intrarea aluatului, dacă gătim două pizza mici. Punem mâinile la fiecare jumătate, stropit cu o cantitate mică de făină și formează în minge.
Rularea ambelor bile în două baze pentru pizza, lubrifiați sosul, puneți brânza și umplutura dorită. Coacem într-un cuptor bine preîncălzit până la pregătirea.

Din acest număr de smântână, unt, făină și sare pot fi preparate două pizza mici sau una mare. Luați în considerare cu cât folosiți mai mult umpluturile pentru bază, cu atât pizza de acasă va fi coaptă în cuptor.

Rețetă de pizza pentru pizza în paine

A lua aluatul de drojdie pentru pizza în producătorul de paine - probabil cel mai simplu mod de a pregăti o bază clasică italiană. Toți lucrează în testul de frământare pentru tine va face producător de paine. Panasonic, Redmond și Mulinex facilitează în mare măsură întregul proces de gătit pizza la domiciliu, LG și Kenwood a coped nu mai rău.

Testatorul sfătuiește. Numele programelor necesare pot diferi de modelul la model: citiți cu atenție instrucțiunile pentru producătorul dvs. de paine.

Ingrediente pe test de 500 g

apa este de două treimi din sticlă;
ulei vegetal - 4 ch. L.;
sare - 0,5 ch. L.;
pâine sau făină de grâu - 2 pahare;
drojdie uscată de mare viteză - 1,5 ch. l.;
amidon de porumb - 1 lingura.

Proporții pentru 700 g de testare

apa este de 1 cană;
ulei de măsline sau ulei vegetal - 2 lingurițe;
sare - trei sferturi de ch.l.;
făină pentru coacerea pâinii sau a grâului - 3 pahare;
drojdie uscată - 2 bl.;
amidon de porumb - 1 lingura.

Gătit

În castronul producătorului de paine, se adaugă apă, ulei vegetal, sare, făină și drojdie în ordinea specificată sau, deoarece recomandă producătorul producătorului de paine în instrucțiunea atașată.
Stabilim un producător de paine pe modul de pizza (Panasonic, Mulinex, Kenwood) sau "aluat" (Redmond, LG). Programul necesar poate fi numit și diferit, în funcție de modelul de paine: "aluatul de pizza", "aluatul de drojdie".
Când producătorul de paine a terminat programul, scoateți aluatul și o frământați ușor pe suprafața făinii. Pentru fiecare pizza, am froti forma si presăram cu amidon. Am așezat aluatul și acoperă umpluturile la gust.
Coacem timp de 15-20 de minute la 220 o sau atâta timp cât baza nu achiziționează o crustă de aur, iar brânza nu va începe să se topească și să formeze bule.

Din rețetă pentru 500 g, se poate prepara 1-2 pizza, în funcție de grosimea și diametrul dorit. Rețetă pentru 700 g suficient pentru gătit trei Pizzz ca în pizzeria italiană de dimensiuni medii.

Soiul de drojdie clasică de drojdie pentru pizza în maker de paine este foarte simplu:

Cereale integrale: Pregătiți-vă pe rețeta de mai sus, dar înlocuiți jumătate din făină pe cereale integrale. Încercați să utilizați ciuperci, brânză solidă Și servelat sau slănină ca o umplere.
Italiană cu busuioc și parmezan: Adăugați 3 linguri la producătorul de paine. Curios parmezan și 1 linguriță. busuioc uscat cu făină. Perfect combinat cu verde piperul bulgar, arc purpuriu, roșii și mozzarella.
În stilul mexican: Amestecați împreună cu făină 2-3 linguri. amidon de porumb. și 1 lingură. amestec mexican Condimente și, de asemenea, exclud sarea din rețetă. Acoperiți Sharp. sos de rosii, prăjit carne de vită Mintda., ceapa, piperul bulgar și brânza Cheddar.

Cum de a îngheța aluatul

Multe rețete de aluat pentru pizza sunt concepute pentru a pregăti două sau chiar trei pies deschis - Este destul de convenabil, dar nu întotdeauna potrivit pentru o familie mică. Pentru a nu mânca o săptămână de pizza la rând, puteți îngheța aluatul.

Puteți îngheța absolut orice aluat cu excepția lichidului - drojdie trebuie să urce mai întâi și apoi să se împartă în porții suficiente pentru a pregăti 1 pizza. Astfel de semne pot fi stocate în congelator până la trei luni - în ajunul zilei de pregătire Shift o porțiune din congelator la frigider și pleacă pentru noapte.

De ce ai nevoie

aluat complet finisat (dacă drojdie, mai întâi trebuie să-i dați să urce) în orice cantitate;
ulei de masline;
pergament sau hârtie de panificație;
pachete pentru înghețarea produselor.

Instrucțiune

Se amestecăm aluatul în conformitate cu rețeta selectată. Formăm în bile separate suficiente pentru a pregăti 1 pizza.
Am pus pe hârtie (acest lucru nu este necesar, dar este mai convenabil să lucrați cu acesta) și să acoperiți fiecare minge cu un strat subțire de ulei de măsline din toate laturile.
Punem mingea în pachet pentru îngheț, închideți fermoarul de plastic și eliberați tot aerul din geantă. Place B. camera de îngheț Și nu mai păstrați mai mult de trei luni.

Înainte de utilizare, este suficient să mutați un pachet la frigider timp de 12 ore, apoi scoateți aluatul din ambalaj și lăsați-l timp de o jumătate de oră pentru a se încălzi la temperatura camerei.

Prieteni, sperăm că v-am ajutat să decideți cum să gătiți aluatul pentru pizza nu este mai rău decât în \u200b\u200bpizzeria italiană. Distribuiți rețetele, recenzii și noile idei culinare în comentarii!