Reteta de pizza la patiserie de la domiciliu. Pizza fără pochase și drojdie de drojdie

P Izza este unul dintre produsele industriei Fastfud, dar gătit acasă, nu va fi prea dăunătoare decât plăcile tradiționale sau găluște, mai ales dacă baza este din aluat fără drojdie. Se poate spune că aceasta este o mâncare - corozivă pentru hostess, poate fi preparată din tot ceea ce este în frigider. O schemă simplă este luată ca bază: aluatul, umplerea, sosul și brânza. Gustul original și, de asemenea, rapid în gătit, se transformă într-o pizza pe trunchiul finit puftem de patiserie. Umplerea este un câmp larg pentru fantezia culinară: cârnați de la fermentat la fierbere, carne dintr-un stash fiert, pește, fructe de mare, legume, chiar și brânză (dacă luați câteva soiuri "contrastante"). În general, fiecare amantă are pizza, cum ar fi Borsch, mâncărurile sunt unice.

Ingrediente

• patiserie carbonică - 500 g
• champignons - 7-9 buc.
• brânză semi-solidă - 200 g
• cârnați - 300 g
• sos de roșii - 2-3 linguri.
• busuioc - la gust
• ulei pentru ochi

Procesul de gătit pas cu pas la domiciliu

• Aluat pentru a dezgheța în camera de refrigerare. Pe foaia de ulei vegetal lubrifiată, așezați aluatul, întindeți ușor mâinile la dimensiunea dorită. Rolarea de patiserie terminată este mai bună să nu se rostogolească - de la aceasta poate pierde în greutate mai rău.
• Distribui sos de rosii pe baza unui strat subțire. Sosul are nevoie de un pic, o cantitate mare poate răsuci aluatul. Apropo, opțiunile de SOUCE pentru pizza sunt, de asemenea, un set excelent. Unele pizza de dragoste cu diferite sosuri pe bază de roșii, alții preferă pizza cu sos alb (maioneză sau smântână), al treilea - preferă uleiul de măsline și condimente curate.
• Ciupercile se spală și se taie în felii. Pentru pizza se va potrivi fresh Champignons. Sau stridii, puteți utiliza, de asemenea, ciuperci conservate.
• Cârnații și roșiile tăiate, de asemenea, în cercuri subțiri. Dacă roșiile sunt foarte apoase, în special soiurile de iarnă, este mai bine să eliminați o bucată suculentă de făt cu semințe, lăsând doar o pulpă densă.
• Chipul de cip se pregătește cu un grater mare. Alegerea gradului de brânză este, fără îndoială, schimbarea gustului de pizza. Soiuri moi Tipul Mozarella sau Suluguny dau moale și o nuanță cremoasă bogată, gradii solide Cu un gust ascuțit - pictanat și scârțâit, sentimentele de pizza se dovedesc a fi mai puțin uleioase.
• Puneți straturile de umpluturi pe baza. Ciupercile sunt așezate pe sos, apoi cârnați, vârful roșiilor, care sunt stropiți de busuioc. Codul de bare final este un strat de brânză cu granulație.
• Pizza nu este lungă. Cuptorul este preîncălzit până la 200 de grade, înainte de a instala pizza, temperatura trebuie redusă la 180 de grade. Va dura aproximativ 15 minute pe coacere.
• Pizza pe tăietura de patiserie este gata. Poftă bună!

Această rețetă pentru cei pe care pizza vrea într-adevăr, dar mizeria cu drojdie și făină, așteaptă două ore, în timp ce Opara se ridică, pur și simplu nu are timp. Este pentru astfel de cazuri care păstrează cu siguranță o patiserie în congelator. Pentru că nu este nimic mai ușor decât pizza străpunsă aluat de drojdie. De ce drojdie? În primul rând, este mai ușor să lucrați cu el - este plastic, nu necesită o manipulare ușoară atunci când se rostogolește. Cumva distribuită în contrast, a apărat straturile în mijloc - și puteți deja să stați imediat la umplere. În al doilea rând, produsele de patiserie de drojdie este obținută prin coacerea mai subtilă și mai blândă. În același timp, menținându-și structura clară a pufului. Delicat este de neimaginat! Începeți să luați orice fel de dorințe de suflet.

Am decis să încerc să fac o pizza cu o umplutură de pește roșu, brânză și legume. Acesta este următorul set:

• 1 ambalare a testului de drojdie de puf,
• 300 g de pește roșu (RAW),
• 100 g de brânză solidă,
• un mic cerc Mozarella (125 GRAM BAG),
• 3 roșii de cireșe,
• jumătate din becurile obișnuite și jumătate din becurile roșii,
• uscat plante provensale Și Oregano (este necesar, altfel pizza nu este o pizza).

Cum am pregătit pizza de la aluat de drojdie

Motivat gata de aluat. Straturile au pus pe tavă, mâinile conectate în mijloc și au distribuit aluatul astfel încât aluatul să meargă doar la margini. Pinul de rulare nu este necesar! Și nu este necesar să se teamă că, în acest proces, poate fi pe o patiserie pentru a forma dents sau se poate rupe. Dacă unele găuri s-au dovedit, atunci în aceste locuri conectați aluatul. Sub umplutură, nimic nu va fi vizibil, părțile în timpul coacerii se vor ridica și se va agita. Umplerea poate fi amânată astfel încât pizza să fie frumoasă - aici puteți juca în culorile ingredientelor și chiar veniți cu unele modele, dacă există dorința de a lovi publicul cu gustul său artistic.

Mai departe brânză solidă Am terminat pe un grater mare și am stropit stratul de patiserie de puf. Știu că greșeala răspândită a bucătarilor noștri de acasă este să se presară cu o umplutură de brânză de sus, astfel încât să nu puteți dezasambla ce pizza pe care o puneți pe masă. Sarcina noastră este să facem umplerea favorabilă. Și brânza este topită și sub ea.

Puneți umplutura pe care vă puteți dori. Am tăiat pește roșu cu dungi transversale subțiri și am ieșit din cercuri. Mozarella a tăiat patru rezervoare subțiri, apoi alte trei părți. Piese căptușite în intervalele dintre pește. De mai sus, nu vă faceți griji cu privire la ordin, stropită de inele de jumătate. Tomate tăiate de-a lungul patru părți. Și unul fin turnat pe partea de sus. Sună, stropit Orego. Punerea unei pizza la cuptor preîncălzit la 200 de grade la raftul inferior (acest lucru se face astfel încât aluatul să fie protejat corespunzător, iar umplutura și brânza nu sunt arse). Pizza coaptă 35 de minute. Pregătirea Am determinat marginile de testare bine mărunțite.

După cum am crezut, pizza pe un trecut a fost foarte, foarte gustoasă. Ei bine, timp să o fac, am plecat de șapte minute, nu mai mult.

Pizza delicioasă de casă

Recent, am venit să vizitez, unde a fost deja definită patiserie terminată, pe care gazdele au crezut că le folosește pentru pregătirea pizza. Nu a existat nici o alegere și am coace pizza pe patiserie obișnuită.

Prieteni! Rezultatul a depășit toate așteptările! Pizza a ieșit bine, suculentă și foarte gustoasă. Procesul de copt 15. Îi sfătuiesc pe toți!

Și voi da o rețetă de pizza de la acasă de aluat Din ceea ce a fost folosit la îndemână + din resturile de aluat - o rețetă de tort cu apple umplere și portocale. Totul este foarte delicios!

Structura

pentru 1 foaie de copt

• Pauză de patiserie înghețată - 1 pachet (400-500 g);
• Ulei de măsline sau ulei vegetal - 2-3 linguri;
• Pasta de tomate - 2-3 linguri;
• Dimensiuni de dimensiuni medii - 2-3 bucăți;
• Cârnați afumați (am avut un servolet de Moscova) - 150-200 g;
• Șampioane - 6-8 bucăți de mediu (pot fi mai mici);
• Brânză solidă (am avut o gustoasă gustoasă, va fi gustoasă) - 70-100 g

Făina pentru rularea aluatului și poppingul este mai mică de 0,5 pahare.

Cum să gătească

1. Pregătiți toate ingredientele de pizza

• Dezghețarea aluatului Conform instrucțiunilor din pachet.
• Tăiați ingredientele pentru umplerea pizza: roșii și cârnați - cercuri subțiri, Champignons - subțire, în profil. Gratează brânza pe un strălucitor superficial.
• Trageți cu masă de făină pentru rularea aluatului, știftul de rulare și bastard. Puneți cuptorul să se vindece puternic, la 250-260 Gradul S.
• Rulați aluatul la subțire (dar nu pentru a fi rupt. Dar dacă există găuri, puteți să captați o bucată de aluat, se va lipi bine). Am avut 2 straturi. Primul a fost suficient pentru cea mai mare parte a opoziției. Din cel de-al doilea rezervor laminat, am tăiat o bucată, astfel încât să fie suficientă pentru a acoperi și partea goală a opoziției, iar marginea primului strat este de 1-2 cm (straturile de aluat vor fi conectate la mustață, în o singură panza). Și rămășițele celui de-al doilea strat tăiate în benzi și pavate sau jante în jurul pizza (din sterns).

2. Colectați pizza.

• Lubrifiați partea inferioară a aluatului cu ulei vegetal. Pe partea de sus pentru a ieși pasta de tomate Și să frămâne o lingură pe întreaga suprafață.
• Distribuiți cani de roșii și apoi cârnați, în mod egal pe parcursul fundului pizza. Deci, în fiecare porțiune sa dovedit a fi roșii și cârnați. Peste stropire cu ciuperci (uniform, pe întreaga suprafață). De asemenea, am stropit cu un vârf de busuioc uscat pentru parfum.
• Pizza pulverizată stropită cu brânză rasă. Și scoateți în cuptor să fie beat înainte de Gikinging brânză de brânză (Am avut 15 minute, dacă nu mai puțin). Temperatura din cuptorul altcuiva a fost mai întâi la toate cele maxime (nu am găsit imediat un termometru). Punerea unei foi de copt undeva pe 260-270 de grade și redus imediat, a fost coaptă la 240-250. Dar foarte repede.

Pizza gravidă

Orice aluat de drojdie este potrivit, care este bine laminat. Acesta va fi necesar cu 1 bagaj la rata de 250 g de făină (adică puțin). Ieri am făcut aluatul de la 500 g de făină, atât de coapte și pizza, și un tort cu o umplutură de mere-portocalie. Voi scrie o rețetă în ceea ce privește doar 1 pizza.

Compoziție pe 1 pizza (dimensiune cu o foaie de coacere)

• Drojdie - la rata de 250 g de făină (am uscat, rapid, la rata de 1 ambalaj la 500 g de făină \u003d 25 g de drojdie viu. Urmăriți pachetul, pentru cât de mult făină de făină);
• Zahăr - 0,5 linguri;
• Watery Warm - 1/4 cană;
• Sare - 0,5 lingurițe;
• Unt cremoasă - o bucată mică (sau o vegetală - 1-2 linguri);
• Ouă - 1 bucată;
• Făină - 250 g. Acesta este un pic mai mult de 1,5 pahare. (Vedeți nu atât de mult în greutate, cât de mult aluatul nu se lipestează de mâini. Dacă este Lipnet, răspândiți-o). + Făina va avea nevoie pentru rulare și stropire.

Drojdie drojdie B. apa calda Cu zahăr (apa nu trebuie să fie caldă, doar caldă frumos). După aproximativ 5 minute, drojdia va fi reînviată și spuma va începe să se formeze. Apoi, alăturați-vă tuturor componentelor testului. Adăugați făină dacă este necesar. Dacă dintr-o dată aluatul sa dovedit a fi prea cool, adăugați puțină apă. Uşor. Acoperiți capacul și puneți 1,5 la un loc cald pentru a ridica.

Aluatul finit se rotește sub formă de opoziție (știftul de rulare și suprafața mesei pentru a se presara cu făină și dacă aluatul este lipot, atunci este, de asemenea). Pentru a transfera aluatul pe bagaje (în formă de făină), lubrifiați aluatul (partea inferioară a pizzii) cu ulei și pastă de roșii, puneți umplutura, presărați cu brânză. Și coaceți în foarte cald (încălzit până la 250-260 de grade în avans cu) cuptor 10-15 minute. De îndată ce mirosul gustos de coacere merge, și marginile unui pic vor fi răsucite - gata.

Lubrifiați baza de pizza cu ulei și, apoi, pastă de tomate (pentru juiciness), dimpotrivă, înainte de a transporta pizza de pizza foarte repede la o temperatură foarte mare

Această pizza este, de asemenea, pe un aluat tipic (trunchi) cu pui, piper dulce și mere

Pizza delicioasă de casă, brânza obișnuită nu era, dar și cu topită, sa dovedit a fi delicioasă

Felie pizza de casă. De data aceasta a existat doar rutina topită, dar, era încă foarte gustoasă!

Este o bucată de pizza, care cu pui și mere

Alte opțiuni de umplere a pizza

Carne-cârnați

Partea de carne a umpluturii poate consta dintr-un stern / șuncă, șuncă, chiar cârnați fierți (dar mai bine - într-o grăsime). Pot fi pusem. fileu de pui (fiert, prăjit, tocat), dar dacă este o filet de sân, atunci este uscat, în opinia mea. În pizza, ceva mai suculent este mai gustos.

Puteți să vă păstrați și să nu puneți. Cu ciuperci, delicioase și satisfăcătoare. Pentru cei care sunt interesați de al doilea.

Ce în loc de ciuperci

Această pizza pe un aluat de acasă cu roșii, cârnați și branza topita (Ce s-a întâmplat)

Pur și simplu puteți pune ciuperci. Sau adăugați piperul bulgar, Cornishoni sau măsline, inele de măsline, mână de porumb, mazăre. Uită-te cât de mult toate produsele sunt combinate între ele.

Dacă vă place Sharp, atunci piperul de chili sau piperul de fructe amar vor fi buni (în cantități foarte moderate, de la o mică pumn - o treime dintr-un pod sau chiar mai puțin).

Fasole în roșii (în loc de pastă de roșii, spălați roșii de fund din alimentele conservate) + ardei gras, Tomatele sunt, de asemenea, foarte gustoase. Și dacă îmi adaugi o carne cu o grăsime sau o Sala la asta, va fi grozavă.

Dacă nu există roșii

Tasty va fi combinat cu carne de porc cu o grăsime (bacon) cu bucăți de ananas. Sau carne de porc cu mere. Șampanii, carne (pui sau carne de porc) și mere combinație bună. Dar merele ar trebui să fie acru.

Dacă nu există carne și ciuperci

Potrivit conserva de peste În ulei (tip de sardină, ton, somon roz etc.).

O bucată de pizza cu pui pe un aluat de puf

Unde să dea un aluat în exces

Testul meu de acasă a fost de 2 pizza, din a doua parte am fost coaptă cu un tort de umplere din ceea ce era la îndemână. Două mere mari au fost amendate pe glorezător, au adăugat jumătate din peelingul curățat portocaliu acolo (fiecare slicker peste 4 părți). Mărturisesc, pășindu-l pe zestre. Mirosul a fost uluitor! O bucată de prăjitură adusă acasă, mâncată. Deci, un pachet de celofan gol, în care el a pus această piesă, aromat înainte de dimineață!

Dar, te avertizez, Zest nu este simțit aici ca în biscuit. Având în picioare, începe să urmărească puțin (și de la lămâie și de la portocaliu. Să nu mai vorbim de tangerine și grapefruit, zeul lor nu este potrivit, ea este întotdeauna amară). Dacă nu vă place acest lucru, atunci Zest nu pune, pulpa portocalie este suficientă.

Mere (fără inimă și coajă) - frecat pe un grater grosier. Amestecat cu portocale. Toate fără zahăr, doar o astfel de umplere acră. Și există puține zahăr în testul, apropo. Și a fost foarte gustos, suculent.

Pe scurt, a rulat aluatul, la centru - umplerea cu un diapozitiv. Deasupra diapozitivului a adunat marginile aluatului din nodul, apărate. Și ia zdrobit palma la tort.

Este necesar să se coace la aceeași temperatură ridicată de 250-260 de la aproximativ 15-20 de minute (înainte de Giroinging). Fișa de copt nu este lubrifiată, stropiți cu făină.

Tortul finit poate fi lubrifiat de o bucată de cremoasă sau o cantitate mică de ulei vegetal, va deveni mai strălucitoare, zvon și fericire.

Plăcintă cu mere Din aluat de la drojdie, aluat tăiat de la un tort fierbinte, nu a putut aștepta, un miros atât de gustos!