Feluri principale 

Supă adevărată de ciuperci. Supa de ciuperci - retete de ciuperci proaspete, congelate si salbatice

(2 evaluări, medie: 5,00 din 5)

Supe de ciuperci - rețete supe delicioase din proaspăt și ciuperci uscate

Supa de ciuperci- Acesta este primul fel de mâncare cel mai delicios și simplu, Rețete dintre care sunt multe preparate. Supele de ciuperci sunt aromate și satisfăcătoare. Le puteți găti din ciuperci proaspete, uscate, congelate și chiar sărate.

Puteți găti acasă supe de ciuperci din ciuperci de ciuperci, ciuperci stridii, ciuperci porcini, hribi, unt, chanterelles, hribi, pufuleți și alte tipuri de ciuperci. Dacă se dorește, pot fi combinate cu diverse cereale, cartofi și chiar carne. Supele piure de ciuperci cu crema sunt foarte gustoase si fragede. Primele feluri saturate și parfumate pot fi gătite cu ciuperci uscate de pădure.

Ciupercile sunt un produs căutat, din care se prepară o varietate de feluri întâi și secunde, folosite ca umplutură pentru copt, se prepară salate și murături. supe de ciuperci au fost de mult timp un fel de mâncare preferat atât de adulți, cât și de copii. Se prepară destul de repede, iar aroma de neegalat și gustul delicat nu vor lăsa indiferent niciun gurmand.

Ce ciuperci sunt cele mai bune pentru a face supa?

Supele de ciuperci pot fi preparate din ciuperci proaspete, uscate și chiar sărate. Cele mai potrivite pentru supă sunt: porcini, boletus, chanterelles, ciuperci aspen și champignon. Cele mai parfumate primele feluri se obțin din ciuperci uscate. Albul și cântarelele pot fi folosite crude, deoarece au un gust de neegalat și o aromă delicată.

Ciupercile Boletus, ciupercile, hribii și ciupercile sunt mai bine să se prăjească în prealabil cu ceapă și condimente în unt. Ciupercile uscate trebuie înmuiate în apă rece în prealabil și lăsați-le să stea cel puțin trei ore. Ciupercile stridii pot fi aruncate direct în apă clocotită sau prăjite în prealabil într-o tigaie. În plus, puteți găti o supă delicioasă din ciuperci, russula și ciuperci de lapte.

Pregătirea ciupercilor pentru supă

Dacă se folosește supă ciuperci proaspete, acestea trebuie sortate, curățate și clătite bine. Ciupercile mari trebuie tăiate în mai multe părți, dacă este necesar, prăjiți în unt într-o tigaie cu ceapă. ciuperci uscate inmuiati in apa 3-4 ore, apoi scurgeti apa din ele.

În general, supe cu cele mai multe diferite soiuri ciupercile nu sunt mai puțin hrănitoare decât preparate din carne. Să aruncăm o privire la câteva retete simple gătind supe delicioase de ciuperci pe care le poți face cu ușurință acasă pe cont propriu.

Supa de ciuperci - cea mai ușoară rețetă de ciuperci

Aceasta reteta supa de ciuperci de șampioane este cel mai simplu. Ciupercile pot fi achiziționate de la orice supermarket, iar procesul de gătit în sine nu necesită mult timp și efort. Puteți face supa de ciuperci și mai delicioasă adăugând puțin felii prăjite în ea. pâine albă si verdeata tocata marunt. De asemenea, supa de ciuperci poate fi asezonată cu smântână, ceea ce o va face mai bogată și mai fragedă.

  • Autor retetei: Lev
  • Timp total de gătire: 90 minute.
  • Timp de preparare: 60 minute.
  • Timp de preparare a supei de ciuperci 30 min.
  • 6 portii

Ingrediente

  • Șampioni proaspete - 600 g;
  • Ceapa (mare) - 1 buc;
  • Morcovi (medii) - 1 buc;
  • Hrișcă - 1/3 cană;
  • Cartofi - 3 buc;
  • Sarat la gust;
  • Frunza de dafin - 1 buc;
  • Verdeturi - dupa gust;
  • Boabe de piper - 5 buc;
  • Smântână - după gust.

Prepararea supei de ciuperci:

  1. Champignon-urile proaspete trebuie spălate bine, curățate de coajă și tăiate în bucăți mici.
  2. Puneți ciupercile pregătite într-o cratiță pentru supă, turnați apă rece cu o rată de 600 g de șampioane la 3 litri de apă. Fierbeți ciupercile aproximativ o oră, îndepărtând spuma. Adăugați frunza de dafin și piper în bulion.
  3. Ceapa se curata, se taie cubulete si se caleste intr-o tigaie pana se rumeneste.
  4. Se rad morcovii, se adauga la ceapa si se prajesc.
  5. Aruncați ciupercile într-o strecurătoare, păstrând bulionul în care au fost fierte. Se prajesc usor intr-o tigaie cu ceapa si morcovi. Puteți adăuga puțin unt, care va face gustul supei și mai fraged.
  6. Se pune bulionul de ciuperci pe foc, se curata si se taie cartofii bucatele. Adăugați-l în bulion și fierbeți până când este fiert pe jumătate.
  7. Turnați ciuperci cu ceapă și morcovi în supă, adăugați hrișcă. Fierbe totul împreună timp de aproximativ 10 minute.

Supa de champignon gata este mai bine să o lăsați să se infuzeze puțin și apoi să o serviți la masă. Adăugați smântână și ierburi înainte de a servi direct în farfurii. Se pot adauga si crutoane de paine alba, prajite in unt intr-o tigaie.

reteta de supa de ciuperci

Delicios și simplu supa piure de ciuperci se poate face din orice fel ciuperci comestibile conform acestei retete. Astfel de supe sunt foarte fragede, motiv pentru care copiii le iubesc foarte mult. Cel mai bun pentru a face supa piure aceasta reteta luați ciuperci proaspete sau ciuperci porcini. Pentru a face supa de ciuperci mai aromată și mai gustoasă, este mai bine să alegeți ciuperci mici pentru ea.

  • Autor retetei: Lev
  • Timp de preparare a supei: 60 min.
  • 2 portii

Ingrediente supa de ciuperci:

  • ciuperci - 300 g;
  • Crema - 60 g;
  • Făină - 1 lingură. o lingură;
  • Unt - pentru prajit;
  • Usturoi - optional;
  • Sare, piper - dupa gust;
  • Verdeturi (patrunjel, marar) - un buchet mic.

Preparare supă de ciuperci:

  1. Spălați bine ciupercile și curățați-le de coajă. Tăiați bucăți și fierbeți aproximativ 40 - 50 de minute în apă cu sare.
  2. Scoatem ciupercile din bulion si le prajim in unt intr-o tigaie. Adaugati faina si usturoiul tocat la ciuperci.
  3. Când ciupercile sunt ușor rumenite, adăugați în tigaie aproximativ 2 căni de bulion de ciuperci. Fieră ciuperci în bulion, sare și piper după gust.
  4. Dați tava deoparte și lăsați supa să se răcească puțin. Se toarnă ciupercile cu bulionul într-un blender și se pisează până se obține un piure.
  5. Adaugati smantana in supa piure de ciuperci si serviti la masa, putin zdrobita cu ierburi tocate.

Supa piure de ciuperci nu este doar gustoasă, ci și hrănitoare. Este un înlocuitor grozav supe de carneși chiar și copiilor le place.

Supă de ciuperci cu șampioane

Dacă preferați supe bogate de ciuperci, vă sugerăm să pregătiți supa piure de ciuperci cu cartofi. se pregateste felul acesta de mâncare destul de repede. În același timp, gustul său picant vă va încânta cu siguranță pe dumneavoastră și pe cei dragi.

  • Autor retetei: Lev
  • Timp total de gătire: 50 de minute.
  • Timp de preparare: 10 minute.
  • Timp de preparare supei de ciuperci: 40 min.
  • 6 portii

Ingrediente pentru supa de ciuperci:

  • Șampioni proaspete - 800 g;
  • Cartofi (medii) - 3 buc;
  • Ceapa (mare) - 1 buc;
  • unt - 100 g;
  • Crema - 500 ml;
  • Condimente, sare - după gust.

Prepararea supei de ciuperci:

  1. Spălați și curățați ciupercile. Tăiați în felii subțiri.
  2. Tăiați ceapa și prăjiți până se rumenește în unt.
  3. Adăugați ciupercile în ceapă și prăjiți până când excesul de umiditate dispare.
  4. Curățați cartofii și fierbeți până se înmoaie. Puteți adăuga condimente dacă doriți.
  5. Turnați cartofii, ciupercile și ceapa în vasul blenderului. Se macină bine, se adaugă smântâna, sarea și se bate piureul de supă. De asemenea, puteți adăuga puțină verdeață, precum pătrunjel sau mărar.

Puteți decora supa de ciuperci finită cu câteva felii de șampioane proaspete sau prăjite și ierburi. De asemenea, atunci cand serviti in farfurii, puteti adauga putina paine alba prajita in unt.

Supa de ciuperci din ciuperci uscate - o reteta simpla

cel mai delicios și supă parfumată se poate prepara din ciuperci uscate dupa aceasta reteta. Procesul de gătit în sine nu durează mult timp. Cu toate acestea, ciupercile trebuie să fie bine înmuiate în apă rece timp de cel puțin 3 ore înainte de a fi gătite.

  • Autor retetei: Lev
  • Timp total de gătire: 240 minute.
  • Timp de preparare: 180 minute.
  • Timp de preparare supa de ciuperci uscate: 60 min.
  • 6 portii

Ingrediente supa de ciuperci uscate:

  • ciuperci uscate - 100 g;
  • Cartofi - 300 g;
  • Ceapa (medie) - 1 buc;
  • Morcovi (medii) - 1 buc;
  • Hrișcă sau vermicelli - aproximativ 100 g;
  • Ulei vegetal - pentru prajit;
  • ienibahar;
  • Frunza de dafin;
  • Sare, condimente, ierburi - după gust.

Prepararea supei de ciuperci din ciuperci uscate:

  1. Înmuiați ciupercile uscate pentru supă timp de 3-4 ore în apă rece. Apa se va întuneca și poate fi înlocuită de câteva ori cu apă curată.
  2. Înainte de a găti, scurgeți apa din ciuperci și tăiați-le în bucăți mici. Se toarnă într-o cratiță de trei litri și se pune pe foc.
  3. Tăiați cartofii cubulețe și trimiteți la ciuperci. Adăugați frunza de dafin și piper.
  4. Dacă se dorește, în supa de ciuperci pot fi adăugate hrișcă sau vermicelli. Apoi va deveni mai gros și mai hrănitor.
  5. Se rade morcovii pe o răzătoare grosieră.
  6. Tăiați ceapa cubulețe și prăjiți ușor într-o tigaie, apoi adăugați morcovi și prăjiți.
  7. Adaugati prajitura rezultata in supa, piper si sare dupa gust.
  8. Se fierbe supa până când cartofii sunt fragezi, încă aproximativ 5 până la 10 minute.

În general, este nevoie de aproximativ 40 - 50 de minute pentru a pregăti supa de ciuperci din ciuperci uscate. După ce este gătită, este mai bine să o mai lași la fiert 20 - 30 de minute.Când supa este infuzată, se poate turna în farfurii și se poate servi. Puteți adăuga în farfurii o lingură de smântână, care va face gustul supei de ciuperci cremos și fraged.

Cu brânză topită, puteți găti o supă de ciuperci champignon foarte simplă și fragedă, care le va plăcea chiar și copiilor. Supa de ciuperci cu brânză se prepară foarte repede. Este mai bine să alegeți ciuperci de dimensiuni medii, atunci acestea vor fi mai aromate și mai gustoase.

  • Autor retetei: Lev
  • Timp total de gătire: 70 minute.
  • Timp de preparare: 50 min.
  • 2 portii

Ingrediente supa cremoasa de ciuperci:

  • Champignons (mici sau medii) - 300 g;
  • Brânză procesată - 2 buc;
  • Ceapa (medie) - 1 buc;
  • Cartofi (medii) - 4 buc;
  • Morcovi (medii) - 1 buc;
  • Ulei vegetal sau unt;
  • Sare, ierburi.

Gătirea supei de ciuperci cu brânză topită:

  1. Tăiem cartofii cubulețe și îi punem într-o tigaie de trei litri. Se toarnă apă, se pune la fiert.
  2. Curățăm ciupercile, tăiem felii subțiri, prăjim într-o tigaie și punem pe o farfurie.
  3. Ceapa tăiată cubulețe, prăjită.
  4. Rade morcovii și adaugă la ceapă. Prăji.
  5. Când cartofii sunt pe jumătate copți, adăugați brânză topită, ciupercile și prăjiți. Brânza poate fi tăiată în cuburi, astfel încât să se dizolve mai repede în apă sau pusă în el congelator timp de 20 de minute, apoi rade.
  6. Sarați supa de ciuperci după gust, adăugați piper sau nucșoară dacă doriți.
  7. Inainte de servire, toarna putina verdeata tocata in farfurii.

Această rețetă de supă de ciuperci seamănă puțin cu supele clasice. Cu toate acestea, datorită brânzei topite, se dovedește și fragedă și gustoasă. Încântă-ți familia cu un nou preparat delicios. Chiar și copiii vor adora această supă simplă și ușoară.

Impermeabilele sunt ciuperci unice care fac o supă foarte parfumată și nebunește de delicioasă. Este mai bine să gătiți supa de ciuperci din haine de ploaie proaspete în bulion de pui sau de legume. Dacă nu există bulion, puteți folosi apă plată.

  • Autor retetei: Lev
  • Timp total de gătire: 70 minute.
  • Timp de preparare: 20 minute.
  • Timp de preparare: 50 min.
  • 6 portii

Ingrediente pentru supa de pelerină:

  • ciuperci de pelerină - 500 g;
  • Bulion de pui sau apă - 3 litri;
  • Cartofi (medii) - 3 buc;
  • Ceapa (medie) - 1 buc;
  • unt - 50 g;
  • Vermicelli sau tăiței de casă - 100 g;
  • Verzi - o grămadă;
  • Sare, condimente - după gust.

Prepararea supei de ciuperci din haine de ploaie:

  1. Cartofii trebuie curatati de coaja si taiati cubulete.
  2. Clătiți hainele de ploaie și tăiați-le în bucăți mici.
  3. De asemenea, curățați și tocați ceapa.
  4. Puneti cartofii intr-o cratita de trei litri, turnati bulion sau apa si puneti pe foc la fiert.
  5. Prăjiți ceapa în unt, adăugați pe ea haine de ploaie și fierbeți sub capac aproximativ 20 de minute.
  6. Cand cartofii sunt fierti pe jumatate, adaugam ciupercile si ceapa si lasam la fiert 10 minute.
  7. Se presară vermicelli sau tăiței de casă, sare si adauga condimente dupa gust.

Se toarnă supa finită în boluri și se stropește cu ierburi tocate. În general, supa de ciuperci cu pelerină este parfumată, hrănitoare și gustoasă. Mulțumită aromă unicăși gust fin Chiar și copiilor le place să mănânce.

Reteta: supa de ciuperci cu champignon si broccoli

Champignons au un subțire și gust usor, datorită căruia merg bine atât cu carnea, cât și cu diverse legume. Supa cu champignon și broccoli, a cărei rețetă o vom lua în considerare acum, este destul de neobișnuită, dar cu nimic inferioară clasicului preparate cu ciuperci. Cel mai bine este să gătiți o astfel de supă în bulion de legume, dar dacă nu există, apa plată va fi potrivită.

  • Autor retetei: Lev
  • Timp total de gătire: 70 minute.
  • Timp de preparare: 20 minute.
  • Timp de preparare: 50 min.
  • 6 portii

Ingrediente pentru supa de ciuperci si broccoli:

  • Champignons (medii) - 200 g;
  • bulion de legume sau apă - 1,5 litri;
  • broccoli - 200 g;
  • Cartofi (medii) - 2 buc;
  • unt - 30 g;
  • Pastă de roșii - 2 linguri. l;
  • Ceapa (medie) - 1 buc;
  • Sare, piper - dupa gust;
  • Verdeturi (marar, patrunjel) - optional.

Cum se prepară supă de ciuperci și broccoli:

  1. Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe. Se umple cu apa sau bulion de legume si se pune pe foc.
  2. Spala broccoli si separa-l in buchete.
  3. Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți mici, prăjiți până se rumenește în unt.
  4. Spalam cimpioanele, le curatam de coaja si le trimitem in tigaia cu cartofii. Gatiti aproximativ 10 - 15 minute.
  5. Adăugați în supă pasta de tomate, broccoli și ceapa, sare și fierbeți aproximativ 5 - 10 minute până când cartofii sunt gata.

Serviți supa finită împreună cu ierburi tocate. Dacă doriți, puteți condimenta cu smântână și adăugați condimente. Supa cu champignon si broccoli este foarte usoara si gustoasa. Pentru a o face puțin mai groasă, puteți adăuga aproximativ 1 lingură în tigaie când prăjiți ceapa. linguri de faina.

Din ciuperci congelate sau alte ciuperci proaspăt congelate, puteți găti o supă delicioasă după oricare dintre rețetele de mai sus cu ciuperci proaspete. Iarna, cand ne lipsesc cel mai mult vitamine, iar supele de carne sunt destul de obosite, supa de ciuperci congelata este o solutie excelenta. Să ne uităm la una dintre cele mai simple rețete pentru a face supe de ciuperci din șampioane congelate.

  • Autor retetei: Lev
  • Timp total de gătire: 60 de minute.
  • Timp de preparare: 20 minute.
  • Timp de gătire pentru supa de ciuperci congelată: 40 min.
  • 4 portii

Ingrediente pentru supa de ciuperci congelata:

  • ciuperci congelate - 200 g;
  • Cartofi medii - 3 buc;
  • Morcov mediu - 1 buc;
  • Ceapa - 1 buc;
  • unt - 30 g;
  • Verdeturi, sare, piper - dupa gust;
  • Smântână - pentru pansament la servire.

Gătirea supei de ciuperci din ciuperci congelate:

  1. Dezghețați ciupercile la temperatura camerei, spălați și tăiați bucăți.
  2. Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe. Se umple cu apă și se pune la fiert.
  3. Adăugați ciuperci la cartofi, îndepărtați spuma.
  4. Tăiați ceapa în bucăți, trei morcovi pe răzătoarea grosieră.
  5. Prăjiți ceapa în unt și adăugați morcovi. Prăjim împreună.
  6. In supa trimitem prajirea cepei si morcovilor, sare, piper si gatim pana se inmoaie.
  7. Când serviți, adăugați smântână în farfurii, stropiți cu ierburi.

Supa din ciuperci congelate este fragedă și parfumată. Din punct de vedere al gustului, nu este cu nimic inferioară supei cu șampioane proaspete și este opțiune grozavă primele feluri de iarnă. Să gătesc mai mult supa copioasa, poti sa adaugi hrişcă sau vermicelli. Puteți găti și din ciuperci congelate supa de branza, adăugând în bulion câteva brânzeturi procesate.

Supa de ciuperci cu linte nu este doar gustoasă, ci și sănătoasă. Este un înlocuitor excelent pentru supele de carne și cu siguranță va mulțumi chiar și copiilor. Să ne uităm la rețeta pentru o supă simplă de ciuperci cu linte.

  • Autor retetei: Lev
  • Timp total de gătire: 70 minute.
  • Timp de preparare: 20 minute.
  • Timp de preparare: 50 min.
  • 6 portii

Ingrediente pentru supa de ciuperci de linte:

  • ciuperci - 400 g;
  • Linte roșie - 50 g;
  • Cartofi - 1 buc;
  • Morcovi - 1 buc;
  • Ceapa - 1 buc;
  • Dovlecel - 1 buc;
  • măslin mic;
  • Verdeaţă;
  • Bulion de legume sau apă - 2 litri.

Prepararea supei de ciuperci cu linte:

  1. Ceapa se curata si se taie cubulete, se pune la ceaun. Adăugați morcovi, răzuiți pe răzătoarea grosieră, prăjiți ulei vegetal.
  2. Ciupercile tăiate fâșii subțiri și se adaugă la ceaun la legume. Prăjim totul împreună.
  3. Spalam lintea si adaugam la ciuperci cu legume.
  4. Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe.
  5. Spalam dovleceii, taiati si cubulete si adaugam cartofii si ciupercile la ceaun.
  6. Umpleți cu bulion sau apă și gătiți totul până se înmoaie.
  7. Adăugați verdeață, dacă doriți - usturoi tocat mărunt. Acoperiți supa de ciuperci cu un capac și lăsați-o să se infuzeze.

Lăsăm supa finită la fiert timp de 20 de minute, după care o servim la masă. poftă bună!

Cum să gătești supă de ciuperci din ciuperci sărate cu piept

Din ciuperci sărate și piept se poate pregăti o supă de ciuperci foarte neobișnuită și foarte gustoasă. După gust, amintește oarecum de amestec și cu siguranță va atrage suporterii preparate savuroase cu gust și miros pronunțat.

  • Autor retetei: Lev
  • Timp total de gătire: 70 minute.
  • Timp de preparare: 20 minute.
  • Timp de preparare: 50 min.
  • 6 portii

Ingrediente pentru supa de ciuperci sarate si piept:

  • Ciuperci sărate - 300 g;
  • piept afumat - 150 g;
  • Bec mare - 1 buc;
  • Cartofi - 3 - 4 buc;
  • Telina (sau patrunjel) - 5 ramuri;
  • unt - 30 g;
  • Pastă de roșii - 2 linguri. l;
  • Frunza de dafin - 1 buc;
  • Smântână - 7 linguri. l;
  • Piper negru măcinat, sare după gust.

Prepararea supei de ciuperci cu ciuperci sărate și piept:

  1. Cartofii se curata, se taie cubulete, se pun la fiert. Dupa fierbere se adauga frunza de dafin.
  2. Ceapa taiata bucatele, se caleste in unt.
  3. Tăiați pieptul în cuburi, adăugați-le la ceapă și prăjiți câteva minute.
  4. Cand cartofii sunt fierti pe jumatate, adaugam pieptul si ceapa, adaugam pasta de rosii.
  5. Ciupercile tăiate felii și adăugate în tigaia cu cartofi și piept.
  6. Sarați și piperați supa de ciuperci după gust, fierbeți cartofii până se înmoaie.
  7. La servire se condimentează supa cu smântână și se presară țelină sau pătrunjel tocate mărunt.

Supa cu ciuperci sărate este bogată, parfumată și gustoasă. Este o alternativă excelentă la supele clasice și este gata în câteva minute. La servire, este mai bine să asezonați supa cu smântână, ceea ce îi va face gustul mai fraged. De asemenea, puteți adăuga o felie de lămâie sau măsline. Dacă ciupercile sunt prea acre, puteți adăuga puțin zahăr în supă.

Supă clasică de ciuperci porcini

Cea mai delicioasă supă clasică de ciuperci poate fi gătită din ciuperci porcini. Notele bogate de aromă ale acestei supe nu vă vor lăsa indiferent. Acest fel de mâncare este, de asemenea, destul de ușor de preparat. Acest lucru va necesita ciuperci porcini proaspete și puțin timp liber.

  • Autor retetei: Lev
  • Timp total de gătire: 70 minute.
  • Timp de preparare: 20 minute.
  • Timp de preparare: 50 min.
  • 4 portii

Ingrediente pentru supa de ciuperci porcini:

  • ciuperci albe - 200 g;
  • Hrișcă - 100 g;
  • Cartofi medii - 3 buc;
  • ceapa mare - 1 buc;
  • Morcov mediu - 1 buc;
  • Piper macinat, sare - dupa gust;
  • unt - 30 g;
  • Pătrunjel mărar.

Prepararea supei de ciuperci din ciuperci porcini:

  1. Spalam ciupercile albe si le taiem bucati suficient de mari. Umpleți cu apă și gătiți aproximativ 20 de minute.
  2. Tăiați cartofii cubulețe, adăugați la ciuperci.
  3. Sortam hrisca si o adaugam in tigaie. Gatiti totul impreuna timp de inca 15 minute.
  4. Tăiați ceapa în cuburi și prăjiți în unt.
  5. Când ceapa este înroșită, adăugați morcovii rasi în ea. Se calesc impreuna si se adauga in supa.
  6. Sarați și piperați supa după gust, adăugați verdeață și fierbeți încă câteva minute. Acoperiți cu un capac și lăsați să se infuzeze puțin.

Supa gata de ciuperci este servită la masă. Dacă doriți, puteți asezona supa de ciuperci porcini cu smântână - va fi și mai gustoasă. Poftă bună!

Rețete pas cu pas pentru a face supe hrănitoare de ciuperci din ciuperci proaspete cu smantana, crema de branza, carne tocata, varianta supă slabă cu găluște de fasole și usturoi

2017-12-21 Marina Danko

Nota
reteta medicala

11502

Timp
(min)

portii
(oameni)

În 100 de grame masa este gata

1 gr.

2 gr.

carbohidrați

2 gr.

25 kcal.

Varianta 1: Supa proaspata de ciuperci cu cartofi - o reteta clasica

Gustul supei depinde în mare măsură de varietatea de ciuperci. Fără îndoială, nu există supă mai gustoasă decât ciupercile porcini. Ciupercile dau o aromă bogată bulionului, care nu trebuie să fie aromatizat cu condimente și condimente. Reteta de supa clasica de ciuperci cu cartofi este versatila si simpla. Folosind-o, puteți găti din orice ciuperci proaspete, și nu numai din cele de pădure. Ciupercile proaspete și ciupercile stridii, disponibile pe tot parcursul anului, vor fi de folos.

Ingrediente:

  • ciuperci proaspete - 400 gr.;
  • doi cartofi mari;
  • 30 gr. unt unt „tradițional”;
  • jumătate de morcov mic;
  • bec mic;
  • 5 gr. mărar sau pătrunjel proaspăt.

Reteta pas cu pas de supa de ciuperci din ciuperci proaspete cu cartofi

Curățăm picioarele și capacele ciupercilor de murdărie, clătim. Tăiați felii, puneți într-o cratiță, turnați doi litri de apă.

Punem pe un foc intens. În timp ce așteptați fierberea, colectați în mod sistematic spuma. Reduceti apoi putin temperatura, si lasati la fiert, acoperit cu un capac.

După ce curățați cartofii, spălați bine tuberculii. După ce tăiem bețe subțiri de mărime medie, coborâm cartofii în bulionul de ciuperci la un sfert de oră după fierbere.

Măcinând morcovii pe răzătoarea medie, tocând mărunt ceapa, pregătim prăjirea. Pentru a face acest lucru, pune o felie de unt într-o tigaie și topește complet la foc mic. Mai întâi, prăjiți ușor ceapa într-o tigaie, apoi adăugați morcovii la rumenire. Se fierb legumele, amestecând regulat până se rumenesc.

Întindem friptura într-o cratiță pe cartofii aproape gata și continuăm să gătim, fără să-l lăsăm să fiarbă intens, până se înmoaie complet. La final, adauga supa dupa bunul plac, asezoneaza cu verdeturi tinere. Pune deoparte de aragaz, dupa inca un minut.

Opțiunea 2: Rețetă rapidă pentru supă delicioasă de ciuperci proaspete cu vin și smântână

Supa cu ciuperci proaspete se prepară destul de repede, dar dacă trebuie să economisiți puțin timp, puteți exclude cartofii. Smântâna și laptele o vor face frageda, iar vinul va adăuga condiment. Din această cantitate de produse vor ieși patru porții de supă copioasă, cu ciuperci scăzute în calorii.

Ingrediente:

  • champignon tinere, nedeschise - 200 gr.;
  • o jumătate de pahar de lapte;
  • 200 ml cremă cu procent redus;
  • o treime dintr-un pahar de mărar proaspăt tocat mărunt;
  • nucşoară;
  • 200 ml vin sec, din struguri albi;
  • usturoi;
  • trei cepe;
  • 150 ml apă potabilă filtrată;
  • un sfert de cană de ulei;
  • biscuiti albi, fara aditivi aromatizanti.

Cum să gătești rapid supa de ciuperci din ciuperci proaspete

Veți avea nevoie de o tigaie cu fund cu mai multe straturi. În lipsa unor astfel de feluri de mâncare, te poți descurca cu o oală mică. Tigăile din aluminiu emailate și cu pereți subțiri nu vor funcționa, prăjirea în ele se va arde rapid.

Tăiați doi căței de usturoi și șampile în felii subțiri. Ceapa taiata in felii de marime medie sau sferturi de rondele.

Se incinge putin ulei, se caleste mai intai ceapa si usturoiul pe el. Amestecați des, încercând să nu lăsați ceapa să se rumenească.

De îndată ce feliile de ceapă capătă o nuanță aurie plăcută, adăugați ciupercile. Dupa sare, se presara generos cu piper, se adauga un praf mic de nucsoara, se amesteca.

La un minut după ciuperci, turnați vinul, așteptați să fiarbă. Se toarnă apă fierbinte (150 ml), se acoperă cu un capac și se continuă gătitul cu un foc mic timp de un sfert de oră.

Se toarnă smântâna amestecată cu lapte în supă într-un jet subțire și, aducând la fierbere, se scoate de pe aragaz. Dupa ce adaugam marar, gustam, adaugam daca este cazul.

Serviți supa de ciuperci fierbinte, suplimentând porțiuni din primul fel parfumat cu biscuiți.

Opțiunea 3: Cea mai delicată supă de ciuperci făcută din ciuperci proaspete (supă piure)

Supele sub formă de piure de cartofi par a fi create pentru iubitorii de arome de ciuperci. Indiferent ce ciuperci sunt folosite, felul de mâncare se va dovedi în orice caz atât de bogat încât nu va fi ușor să rezistați. Vă rugăm să rețineți că untul trebuie să fie exclusiv natural și bogat în grăsimi.

Ingrediente:

  • cimpie proaspete - 700 gr.;
  • un pahar cu smântână 12 la sută;
  • kilogram de cartofi;
  • cap mare de ceapa;
  • un litru și jumătate de apă;
  • piper alb și negru - câte un praf mic fiecare;
  • o treime dintr-un pachet de ulei „Farmer”;
  • zahăr.

Cum să gătească

Punem o tigaie cu pereti grosi pe foc mic si punem imediat untul in ea. Dupa ce s-a topit adaugam ceapa tocata marunt. Treceți feliile, amestecând până devin transparente. Nu este necesară prăjirea puternică, este nevoie doar de aroma de la ceapă.

Spalam ciupercile. După ce s-a uscat bine, tăiați în felii de mărime medie direct deasupra cratiței. Asigurați-vă că lăsați două ciuperci mici, acestea vor trebui tăiate în farfurii și lăsate temporar deoparte.

Tocăniți ciuperci cu ceapă până la cinci minute, adăugați felii mici de cartofi și turnați apă clocotită. Aducând la fierbere, fierbeți la foc moderat până când cartofii sunt fierți.

Într-o tigaie, adăugând puțin ulei, prăjiți plăcile de ciuperci puse anterior deoparte până se rumenesc.

Când cartofii devin moi, în timp ce amestecați, adăugați treptat smântâna în supă. Sarați, adăugați piper alb și negru, adăugați un praf de zahăr pentru a spori gustul. Aduceți la fierbere și lăsați imediat deoparte. Noi nu fierbem!

Întrerupem supa de ciuperci finită cu un blender până la omogenizare. Turnați în boluri și acoperiți fiecare porție cu felii de ciuperci prăjite.

Opțiunea 4: Supă de ciuperci din ciuperci proaspete cu carne tocată - "Rucola"

Un nume neobișnuit pentru un prim fel, dar așa cum s-a menționat pe bune. Supa se prepară rapid, mâncată ca fulgerul. Orice ciuperci proaspete vor fi potrivite, puteți folosi și cele congelate. Este indicat să luați carne tocată de casă, conform rețetei este necesar carne mixtă, dar este potrivită și carnea tocată groasă de pui.

Ingrediente:

  • amestecat carne tocată de casă- 400 gr.;
  • 150 de grame de ciuperci proaspete;
  • cap de ceapa;
  • trei cartofi mici;
  • 100 gr. cremă de brânză;
  • pătrunjel proaspăt, mărar;
  • 50 de grame de unt cremos „Țărănesc”;
  • usturoi;
  • amestec de condimente Ierburi provensale" - gust;
  • un praf mic de coriandru macinat;
  • două frunze mici de dafin.

Reteta pas cu pas

După curățarea de murdărie și spălarea temeinică, tăiem ciupercile în mod arbitrar: în felii mari, felii mici sau tăiței. Tăiați mărunt ceapa.

Punem o tigaie pe unul dintre arzatoare si scufundam untul in ea. În același timp, punem la foc intens o tigaie de trei litri, incompletă, cu apă.

Pune ceapa in tigaia cu untul topit. Se prăjește până devine translucid, se adaugă carne tocata si ciuperci. Se condimentează cu condimente, se adaugă ușor. Amestecând periodic și frământând bine bucățile de carne, fierbeți până când carnea tocată este pe jumătate fiartă.

Întindem prăjeala din tigaie în apă clocotită, scădem focul.

Cartofi curățați și tăiați în jumătate, clătiți cu apă și frecați pe răzătoarea grosieră. Acest lucru trebuie făcut când prăjirea este gata, dacă sunt răzuiți mai devreme, cartofii se pot închide la culoare.

Punerea intr-o cratita cremă de brânzăși începeți să amestecați. De îndată ce brânza este complet dispersată, adăugați cartofii rasi. Gătim la foc mic, urmărind înmuierea cartofilor, aproximativ un sfert de oră.

Cu un minut înainte de pregătire, puneți frunze de dafin în supă, adăugați verdeață tocată mărunt. După ce scoatem de pe aragaz, stăm la capac închis Zece minute.

Supa se servește fierbinte. Înainte de a turna într-o farfurie, stoarceți un cățel mic de usturoi printr-o presă. Pătrunjelul tocat mărunt se servește într-un bol separat.

Opțiunea 5: Supă de ciuperci slabe cu ciuperci proaspete, fasole și găluște cu usturoi

Un nume complicat, o mulțime de produse, dar de fapt rețeta este extrem de simplă. În orice caz, supa rezultată va fi destul de demnă de timpul petrecut cu ea. Calitatea cartofilor și fasolei nu este mai puțin importantă decât aroma ciupercilor. Folosiți doar fasole moale „de zahăr” în sos alb, roșie, deși pare apetisant, nu este potrivită pentru această supă.

Ingrediente:

  • ciuperci proaspete - 120 gr.;
  • un morcov dulce mic;
  • un sfert de kilogram de cartofi;
  • bec mic;
  • usturoi;
  • două linguri de concentrat de soia și aceeași cantitate de ulei rafinat;
  • 1,2 litri de apă;
  • o treime dintr-o cutie de jumătate de litru de fasole conservată.
  • Pentru găluște
  • un cățel mic de usturoi;
  • 30 ml apă;
  • făină de grâu - 60 gr.;
  • o lingură de ulei rafinat.

Cum să gătească

Inspectăm legumele, le îndepărtăm pe cele stricate, curățăm și decojim și ciupercile de murdărie. Clătiți totul bine sub jet de apă, apoi uscați-l.

Taiem ciupercile felii mici sau felii si, punandu-le intr-un bol, punem temporar deoparte. Tuberculii de cartofi tăiați în bețișoare subțiri, turnați apă rece.

Tăiați mărunt ceapa, tăiați morcovul în cuburi mici direct pe el, transferați-l într-o tigaie cu ulei. Amestecând în mod regulat, prăjiți repede.

Se toarnă peste legume sos de soia. Adăugați o lingură de usturoi tocat, întindeți ciupercile. Acoperiți ușor cu un capac și fierbeți până la cinci minute.

Gătitul găluște. După ce turnați apă într-un castron mic, dizolvați un praf mic de sare în el. După ce adăugați ulei, zdrobiți acolo usturoiul, amestecați bine. Amestecând treptat făina, pregătim un aluat moale, ușor lipicios, îl rulăm imediat într-un mănunchi, lung de aproximativ treizeci de centimetri și tăiat în bucăți mici.

Turnați conținutul tigaii în apă clocotită. Adăugați cartofii și fierbeți după fierbere din nou până se înmoaie. Punând fasolea în tigaie, aduceți supa la pregătire - fierbeți încet încă zece minute.

Coborâm găluștele de usturoi în supa de ciuperci, fierbem cu capacul închis timp de cinci minute. După ce luați o probă pentru sare, scoateți tigaia de pe aragaz, lăsați-o să fiarbă aproximativ un sfert de oră.

Bună ziua, dragi gazde, culegători de ciuperci și doar iubitori de mâncare delicioasă. Acum primele ciuperci încep să se ascundă în pădure, așa că aș vrea să vorbesc despre ele. Dacă ai avut norocul să colecționezi ciuperci de pădure sau ai cumpărat șampioane, atunci acest articol este pentru tine.

Dintre acestea, puteți sau. Dar va fi deosebit de gustos să gătești supă parfumată din ele.

Toată lumea din familia noastră iubește supa de ciuperci. Pentru copii, gătesc supă cu șampioane, iar adulților le place să o mănânce și cu ciuperci de pădure. Există de fapt o mulțime de opțiuni de gătit pentru acest fel de mâncare simplu, la prima vedere. Supă cu tăiței, supă piure și simplă varianta clasica cu cartofi - toate acestea pot fi gătite ușor și simplu.

Astăzi am adunat 4 gusturi și moduri diferite de a face supă cu ciuperci. Sper că vor deveni o pagină demnă în tine carte de bucate. Deci iată-ne!

Meniul:

1. Ciorba de ciuperci din ciuperci proaspete de padure dupa reteta clasica

Din ciuperci proaspăt culese puteți găti o supă foarte gustoasă. Asigurați-vă că le selectați înainte de a găti. Exemplarele viermi și putrezite trebuie aruncate fără ezitare. Clătiți bine restul, dacă este necesar curățați și tăiați în bucăți. Aflați mai multe în rețetă.

Ingrediente:

  • 15-20 bucăți de ciuperci medii de pădure;
  • 5 cartofi medii;
  • 3 litri de apă;
  • 1 ceapă;
  • 1 morcov;
  • sare după gust;
  • putina radacina de patrunjel pentru aroma;
  • 3 boabe de piper;
  • 2 lauri.

Descrierea rețetei pas cu pas:

1. După selectarea și spălarea ciupercilor, acestea trebuie tăiate. Pentru reteta clasica O fac mare. Se dovedește o adevărată ciorbă de sat.

2. Transferați într-o cratiță și acoperiți cu apă. Pune foc. Înainte de fierbere, spuma va începe să iasă în evidență activ. Cu siguranță trebuie îndepărtat. După ce fierbe bulionul, trebuie să fierbeți încă 15 minute. Dacă lichidul a devenit prea negru și spumos, atunci procedura poate fi repetată. Turnați conținutul tigaii într-o strecurătoare și clătiți ciupercile.

3. Umple-le din nou cu apă și pune-le pe aragaz. În timp ce așteptați să fiarbă, pregătiți legumele.

4. Tăiați morcovii cu un cuțit sau frecați pe răzătoare. Tăiați mărunt ceapa. După fierbere, adăugați-le în supă.

5. Tăiați cartofii în bețe medii sau paie. Nu o faceți prea mică, altfel poate fi digerată rapid. Adăugați în bulion. În această etapă, puteți săra, adăugați boabe de piper și rădăcină de pătrunjel tocată.

6. Gatiti 10 minute, apoi puneti patrunjelul. Se ia de pe foc si se acopera cu un capac. Lasă-l să se infuzeze încă 10 minute și poți trece la degustarea mult așteptată. Aroma trebuie sa fie excelenta!

Serviți cu ierburi, smântână sau maioneză. Unii umplu supa cu lapte.

Poftă bună!

2. Supă cremă delicată de ciuperci

Ciorba aromata, bogata si foarte gustoasa o vom pregati dupa aceasta reteta. Odată ce ați încercat, probabil că veți dori să o faceți din nou și din nou. Exact așa a ieșit la mine. Rudele îmi cer adesea să le gătesc un astfel de fel de mâncare, pe care îl îndeplinesc cu plăcere. Îl puteți găti din orice ciuperci care sunt la îndemână (de pădure sau ciuperci).

Ingrediente:

  • O jumătate de kilogram de ciuperci (puteți folosi oricare, proaspete sau congelate);
  • 1 morcov mediu;
  • 1 ceapă;
  • Sarat la gust;
  • 4 cartofi medii;
  • litru de apă;
  • o lingură de condimente pentru bulion de ciuperci;
  • 4 branza procesata;
  • un pahar de smântână;
  • putin unt si ulei vegetal;
  • biscuiti si patrunjel pentru servire.

Descrierea rețetei pas cu pas:

1. Ceapa se toaca marunt si se caleste in unt si uleiuri vegetale. Între timp, trebuie să treceți la următoarele produse.

2. Tăiați sau radeți morcovii. Faceți ceea ce vă este mai convenabil, pentru că până la urmă vom ucide în continuare masa cu un blender. Se adauga in tigaia cu ceapa.

3. Intr-un alt brazitor se prajesc ciupercile, taiate in batoane medii. În primul rând, vor aloca lichidul necesar și vor fierbe în el. Și apoi, când se evaporă, trebuie să adăugați ulei și să le prăjiți încă 5-10 minute.

4. Tăiați cartofii în cuburi medii și fierbeți până se înmoaie în apă. Aici trebuie să adăugați sare și condimente pentru bulion.

Pentru a nu se coagul crema atunci cand intra in bulionul fierbinte, aceasta trebuie preincalzita.

5. Le vom încălzi adăugându-le la prăjirea terminată. Imediat ce încep să fiarbă, se ia de pe foc.

6. Cand sunt pregatite toate produsele - ciuperci, ceapa cu morcovi si cartofi - acestea trebuie combinate in tigaia in care a fost fiert bulionul cu cartofi. Adăugați brânzeturi. Coborâți blenderul acolo și zdrobiți la putere minimă până se omogenizează. Dacă folosiți o putere mai mare, riscați să ardeți piureul fierbinte și să vă dați peste cap bucătăria.

7. Acum supa asemănătoare piureului trebuie adusă din nou la fiert și poate fi servită cu biscuiți și ierburi!

Poftă bună!

3. Ciorba de ciuperci cu champignon cu taitei de casa

Această supă cu adaos de vermicelli este foarte consistentă și gustoasă. În același timp, este și ușoară și perfectă pentru cei care urmăresc silueta, dar iubesc să mănânce delicios. În aceeași rețetă, vă voi arăta cât de ușor este să faceți tăiței acasă cu o cantitate minimă de ingrediente. Din el, vom găti acest fel de mâncare.

Ingrediente:

  • 10 champignon;
  • 2 cepe;
  • o grămadă de mărar;
  • un catel de usturoi;
  • 1 morcov;
  • lavrushka;
  • sare după gust;
  • putin piper macinat;
  • ulei vegetal.
  • 1 ou;
  • 100 de grame de făină.

Descrierea rețetei pas cu pas:

1. Se sparge un ou in faina cernuta, se adauga putin ulei vegetal (aproximativ 1 lingura) si putina sare. Frământați un aluat ferm. Se lasa o jumatate de ora, acoperita cu o punga de plastic si se framanta din nou.

2. Întindeți un strat subțire din cantitatea obținută. Se presară cu făină și se pliază în jumătate. Roll. Se presară din nou făină și se pliază în sferturi. Rulați din nou.

3. aluat subțire rulați într-o rolă liberă, apoi tăiați-o în fâșii subțiri.

4. Se întinde pe o tavă într-un strat uniform și se usucă într-un loc deschis și bine aerisit până se usucă complet. Fidea gata preparată poate fi păstrată în același mod ca și vermicelli cumpărați din magazin - într-o pungă.

5. Așadar, când tăițeii se usucă bine, puteți începe să ne gătiți supa. În primul rând, trebuie să faceți o prăjire de ceapă, usturoi și morcovi. Tăiați-le în mod obișnuit și prăjiți în ulei până devin aurii.

6. Ciupercile tăiate în bucăți medii și puneți într-o tigaie încinsă. În curând vor secreta suc. Imediat ce se evaporă, trebuie să adăugați puțin ulei și să le prăjiți timp de 5 minute.

7. Aduceți apa în ciorbă la fiert, sare, asezonați și puneți pătrunjelul. Se adauga acolo ciupercile prajite si se fierbe 5 minute.

8. Adăugați friptură. Apoi puneți tăițeii și fierbeți 2 minute. Acum supa este gata.

9. Acoperiți cu un capac și lăsați să se infuzeze cel puțin 5-10 minute, astfel încât vermicellii să „atingă”.

Aici, dacă doriți, puteți adăuga cartofi, pentru o mai mare sațietate.

4. Ciorba cremoasa de ciuperci cu pui si champignon

Această supă este foarte ușor de făcut și foarte plăcut de mâncat. Puiul, ciupercile și brânza sunt o combinație grozavă în orice fel de mâncare. Și în această supă sunt de două ori mai gustoase și mai aromate. Incearca-l!

Ingrediente:

  • 1 șuncă de pui;
  • 1 ceapă;
  • 5 cartofi;
  • 2 tulpini de telina;
  • 5 bucăți de șampioane;
  • 4 triunghiuri de brânză topită;
  • verdeaţă;
  • sare si condimente dupa gustul tau.

Descrierea rețetei pas cu pas:

1. În primul rând, trebuie să gătiți puiul în bulion sărat. Apoi piciorul trebuie îndepărtat, răcit, tăiat și tocat.

2. Măcinați ceapa, ciupercile, cartofii și țelina în orice mod convenabil. Puritatea pieselor nu este importantă, pentru că atunci totul va fi transformat într-un piure. De asemenea, verdele trebuie tocate.

3. Cartofii și țelina se trimit în bulion. Trebuie să fie fierte până când sunt gata.

4. Treceți ceapa până se rumenește. Ciupercile se prăjesc până se înmoaie cu adaos de sare.

5. Se macină cartofii și țelina într-un blender, se adaugă brânza, ceapa și se bat din nou. Se toarnă piureul în supa de pui și se fierbe timp de 3 minute. Serviți supa cu bucăți de ciuperci, pui și ierburi. Poftă bună!

5. Reteta video de supa de ciuperci cu smantana

În acest videoclip, veți învăța singur nu numai rețeta pentru a face o supă delicioasă de ciuperci, ci și câteva trucuri despre cum să o faceți corect. După această rețetă se obține un preparat parfumat, cu un gust foarte picant și delicat.

Pregătirea supei de ciuperci este foarte simplă, indiferent de rețetă pe care o alegeți. O componentă importantă a oricărui fel de mâncare este dorința ta creativă și dragostea pentru munca ta. Fără el, chiar și cel mai mult preparat gourmet va fi proaspăt.

Prin urmare, aprovizionați-vă cu inspirație și creați bunătăți pentru cei dragi!

Multă baftă! Ne vedem în curând!

În multe țări europene, ei știu de mult cum să gătească supa de ciuperci diferite ciuperci. Acest prim fel de mâncare este iubit și venerat nu numai pentru gustul său excelent, ci și pentru beneficiile sale, deoarece ciupercile sunt bogate în proteine, carbohidrați, minerale și vitamine. Supa de ciuperci, ciuperci, gătite în diferite variante, va ajuta nu numai să obțineți suficient, ci și să îmbogățiți organismul, să îmbunătățiți procesele metabolice si chiar sa scapi de celulita.

Cel mai adesea, mâncarea cu ciuperci este preparată din plante proaspete de pădure, care sunt disponibile în orice moment al anului în departamentele de supermarket. În plus, când gătiți, legumele, condimentele, ierburi proaspete, unt, smantana sau sos de rosii etc. Deoarece ciupercile cărnoase sunt ingredientul principal al supei, acestea trebuie alese cu grijă, dând preferință plantelor frumoase cu pălării și picioare uniforme. În acest caz, puteți folosi champignon, ciuperci porcini, chanterelles etc. În medie, este nevoie de aproximativ 60 de minute pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare, conținutul de calorii va depinde de alegerea și utilizarea componentelor suplimentare.

Reteta de ciuperci

Nu este nimic mai ușor decât să faci o supă delicioasă de ciuperci.

Pentru a pregăti mâncarea, trebuie să luați:

  • ciuperci champignon mici - 450 g;
  • tuberculi de cartofi - 550 g;
  • ceapă - câteva bucăți;
  • morcov;
  • ulei de masline;
  • crengute de patrunjel, lavrushka;
  • sare piper.

Pentru gătit, puteți folosi carne, bulion de legume sau apă plată. În primul rând, prăjirea legumelor se face într-o cratiță - ceapa și morcovii, răzuiți pe răzătoare, se prăjesc alternativ în ulei.

Ciupercile se taie felii mici si se pun la fiert in apa. Cartofii sunt curatati de coaja, taiati cubulete. După fierberea bulionului, se adaugă la produsul principal și se fierbe până când tuberculii sunt moi. Cu câteva minute înainte de sfârșit, în supă se adaugă condimente și legume prăjite. După aceea, vasul este infuzat. Se serveste cu frunze de patrunjel cepe verziși sosul tău preferat.

Din ciuperci albe

Din ciuperci porcini se obține o supă bogată și gustoasă, care se prepară pe baza:

  • cartofi - câțiva tuberculi;
  • ciuperci albe - 350 g;
  • ghee - 25 g;
  • morcovi - jumătate de rădăcină;
  • becuri - 1 mic;
  • crengute verzi de patrunjel;
  • sare, chimen.

Ciupercile albe sunt excelente bulion bogat, iar legumele în sine - întregi sau frumos tocate, devin un adevărat decor al preparatului. Pregătirea vasului începe cu tăierea și fierberea produsului principal. După 12 minute de gătit, adăugați cartofi tăiați cubulețe la ei. Pentru ca supa să fie mai densă, se fierb cartofii întregi, se pasează și se adaugă la preparatul finit.

Ceapa și rădăcină de portocală se folosesc la prăjit în ulei, care se adaugă la sfârșitul gătitului împreună cu condimente. Serviți cu sos de smantanași verdeață.

Metoda de gătit din ciuperci proaspete

Pregătiți mâncarea din:

  • ciuperci proaspete - 650 g;
  • cartofi - 2-4 tuberculi;
  • morcovi, ceapă;
  • verdeaţă;
  • grăsime vegetală;
  • sare de masă.

Puneți ciupercile pre-curățate într-o cratiță, turnați apă și fierbeți. Produsul finit va cădea în jos. Strecurați bulionul rezultat, fierbeți cartofii în el. Prăjiți ceapa cu morcovi, adăugați ciuperci. Când ciupercile capătă o frumoasă culoare aurie, puteți trimite friptura în bulion, condimentați cu condimente și serviți.

Ciorba de ciuperci cu crema

Pentru a pregăti acest fel de mâncare delicios legat de bucătăria suedeză, ar trebui să luați:

  • ciuperci - 480 g;
  • apă filtrată - 700 ml;
  • putin sos de soia - 50 ml;
  • smântână - 50 ml;
  • grăsime pentru prăjit;
  • condimente, sare, crenguțe verzi de mărar.

Ciupercile cu ceapa se sfarama si se calesc intr-o cratita in grasime. Separat, apa se fierbe intr-un recipient, urmata de smantana si sos de soia. După ce lichidul fierbe, se adaugă componenta principală și se fierbe timp de aproximativ 25 de minute. La final se introduc condimentele, produsele se macina cu ajutorul unui blender de imersie. Dacă au mai rămas câteva ciuperci, acestea pot fi tocate, prăjite și adăugate în supa piure finită.

Supa de pui cu ciuperci proaspete

Mâncarea este pregătită pe baza:

  • pulpă de pui - 1 buc.;
  • ciupițe proaspete - 200 g;
  • ceapa, morcovi (este bine sa alegi o radacina portocala de marime medie);
  • cartofi - 4 tuberculi;
  • apă - 2,3 l;
  • ierburi, condimente, sare;
  • grăsime vegetală.

Fierbeți șunca, strecurați bulionul și tăiați carnea răcită în bucăți mici. Fierbeți cartofii tăiați în bulion împreună cu cerealele preferate (opțional).

Tăiați legumele decojite și prăjiți în ulei încins. Ciupercile tăiate și fierte cu cartofi până se înmoaie. La sfarsit adaugam in bulion legume prajite, condimente, carne. Este mai bine să tăiați verdeața la sfârșit, astfel încât să nu-și piardă culoarea.

reteta de branza topita

Interesanta la gust se obtine supa de ciuperci de stridii foarte frageda cu branza topita.

Este pregătit pe baza:

  • ciuperci de stridii - 250 g;
  • tuberculi de cartofi - 3 buc.;
  • grăsime de floarea soarelui;
  • sare gema, mărar proaspăt, condimente preferate;
  • lichid curat - 1,8 l;
  • ceapa, morcovi;
  • brânză procesată „cremoasă” - 1 pachet.

Componenta principală este ciupercile, se prepară, se fierbe, sărând puțin lichidul. Cand sunt gata se adauga cubuletele de cartofi si se fierb pana se inmoaie legumele. Prăjiți ceapa cu rădăcină de portocală, adăugați la restul produselor la final, împreună cu brânză rasă. Puteți îmbunătăți gustul cu sare și condimente, condimentați cu ierburi.

Cum să gătești supă de ciuperci din ciuperci congelate?

Ciupercile congelate din supă nu au un gust diferit de componenta proaspătă. După ce ați pregătit diferite ciuperci în funcție de sezon, puteți pe tot parcursul anului răsfățați familia cu mâncăruri delicioase, făcând ajustări la meniul uneori monoton.

Supa de ciuperci din ciuperci congelate cu orz

Puteți pregăti cu ușurință supă de ciuperci din ciuperci congelate și orz perlat în bucătăria dvs. de acasă.

Pentru gătit luați:

  • orz perlat - 100 g;
  • ciuperci de pădure - 180 g;
  • morcovi cu ceapa;
  • cartofi cruzi - câțiva tuberculi mari;
  • ulei vegetal;
  • sare, ierburi.

Se curăță nisipul, se toarnă apă clocotită peste, lăsând 45 de minute. Apoi clătiți-l și fierbeți timp de 50 de minute în doi litri de apă. Se curăță tuberculii, se toacă și se adaugă la orzul fiert. Prăjiți ceapa cu rădăcină și ciuperci, adăugați la restul produselor. La sfarsit se sare, se pipereaza, se fierbe si se serveste, adaugand frunze de patrunjel.

Opțiune de gătit post cu fasole

În post, preparatele din ciuperci și leguminoase vor deveni indispensabile pe o masă modestă. Acestea vor ajuta organismul să obțină o gamă completă de nutrienți și nu vor slăbi sistemul imunitar.

Mâncarea este pregătită pe baza:

  • fasole crudă - 180 g;
  • ciuperci congelate - 1 lingura;
  • morcovi și ceapă;
  • pasta de tomate - 1 lingura. cu tobogan;
  • cartofi - 4 buc.;
  • piper, verdeață;
  • zahăr granulat, sare;
  • grăsime vegetală (pentru prăjit).

Fasolea albă sau roșie se înmoaie în prealabil timp de 10-12 ore, apoi se spală și se fierbe până se înmoaie. În timpul procesului de gătire, apa trebuie schimbată o dată. Toate condimentele, cu excepția sării, pot fi adăugate într-un lichid care fierbe.

Ciupercile congelate se pun intr-un recipient adanc sa se dezghete, apoi se prajesc impreuna cu ceapa si morcovii tocati in ulei. Pastele se introduc în friptură, totul se amestecă și se fierbe câteva minute.

Cartofii se curata de coaja, se toaca si se adauga fasolea impreuna cu prajitura, sare. Gatiti pana cartofii sunt gata, insistati, serviti cu ierburi.

Cum să gătești supă de ciuperci porcini cu vermicelli?

Ciupercile porcini congelate sunt chiar mai gustoase decât cele proaspete, așa că sunt adesea adăugate la felul întâi și al doilea. Este mai ușor ca niciodată să gătești supă cu tăiței din ei, ceea ce va plăcea absolut tuturor din gospodărie.

Mâncarea este pregătită pe baza:

  • ciuperci porcini congelate - 80 g;
  • cartofi - 200 g;
  • morcovi - 70 g;
  • ceapa - 50 g;
  • grăsime vegetală;
  • Paste;
  • sare, condimente.

Puneți ciupercile pre-decongelate în apă clocotită și fierbeți timp de 8 minute. Adăugați tuberculi de cartofi tăiați, gătiți aproximativ 15 minute. Separat, prăjiți ceapa, morcovii, turnați într-o băutură împreună cu condimente. Cu 5 minute înainte de pregătire, puneți vermicelli și foi de dafin. Serviți cu ierburi și sos de smântână.

Gătitul într-un multicooker

Mâncarea este pregătită pe baza:

  • ciuperci congelate (asortate) - 350 g;
  • ceapă;
  • morcovi;
  • cartofi - 7 bucăți mici;
  • apă - 1,6 l;
  • ulei vegetal - 25 ml;
  • condimente, ierburi.

Curățați și tăiați toate legumele. Prăjiți ceapa în ulei în modul „Prăjire” până când este transparentă, puneți ciupercile dezghețate și gătiți până când excesul de umiditate dispare.

Apoi trimiteți morcovi tăiați cu cartofi, turnați apă curată sau bulion, adăugați condimente. Gătiți în modul „Supă” timp de 70 de minute, tocați verdeața și serviți.

reteta de supa crema

Gătirea delicioasă supă cremă de la:

  • ciuperci congelate - 480 g;
  • morcovi, ceapă albă;
  • catei de usturoi - cateva bucati;
  • spanac - 80 g;
  • smântână - 0,5 l;
  • unt de vacă - 40 g;
  • sare, piper negru macinat.

Dezghețați ciupercile și prăjiți în ulei până se rumenesc. Curățați ceapa și usturoiul și tăiați-le în bucăți mici, dați morcovul pe răzătoare. Prăjiți legumele până se înmoaie, adăugați spanac tocat, condimente. Măcinați ciupercile cu prăjiți într-un blender, adăugați smântână. Serviți cu crutoane.

Cum să gătești supă de ciuperci din ciuperci uscate?

Ciupercile uscate au o aromă mai bogată decât cele proaspete. Acest secret este familiar tuturor specialiștilor culinari, prin urmare, adesea pe baza ciupercilor uscate sunt pregătite diverse feluri de mâncare pentru restaurant sau servirea acasă.

Supa de ciuperci uscate - o reteta simpla

Pregătește rapid un preparat delicios din:

  • cartofi cruzi - 150 g;
  • ciuperci albe uscate - nu mai mult de 20 g;
  • ceapa suculenta - 45 g;
  • morcovi - 70 g;
  • dafin, piper, sare gema.

În avans semifabricate uscate se toarnă cu lichid curat, se lasă 80 de minute, se stoarce și se taie în bucăți. Se fierbe, se adaugă felii de legume. Gatiti pana se fierbe, adaugati putin condimente, sare.

Dacă este folosit Ciuperci de pădure, bulionul poate deveni închis la culoare. Pentru a evita acest lucru, este necesar să scurgeți lichidul după gătire și să le gătiți împreună cu restul produselor într-un alt lichid curat.

Cum să gătești într-un aragaz lent

Pentru a pregăti mâncarea trebuie să faceți aprovizionare:

  • cadouri de pădure uscată - 60 g;
  • ceapă, morcov;
  • cartofi - 4 tuberculi;
  • unt;
  • sare, ierburi;
  • smântână;
  • lichid curat - 1,4 litri.

Dacă ciupercile sunt achiziționate, clătiți-le mai întâi și înmuiați în apă timp de 60 de minute. Curățați ceapa, cartofii și morcovii, tăiați cubulețe mici. În unt, prăjiți ceapa alternativ în modul „Prăjire”, morcovii, apoi adăugați toate celelalte componente, adăugați lichid și condimente. Gătiți în modul „Supă” timp de 65 de minute. Se serveste cu smantana si ierburi.

Mâncarea este pregătită pe baza:

  • ciuperci uscate - 30-40 g;
  • orz perlat - 5 linguri;
  • cartofi - 3 tuberculi;
  • morcovi, ceapă;
  • apă - 1,6 l;
  • ulei vegetal;
  • condimente.

Ambele produse principale sunt arpacaș iar ciupercile se pun la macerat aproximativ 55 de minute. După ce ciupercile sunt zdrobite și fierte împreună cu orz timp de 25 de minute. Sunt urmate de cartofi tăiați cubulețe și ceapă cu morcovi prăjiți în grăsime vegetală. La final se sare, se piperează și se servește.

Cu hrișcă

Pentru a pregăti o supă delicioasă de hrișcă cu ciuperci, veți avea nevoie de:

  • semifabricate uscate - 90 g;
  • hrișcă - 110 g;
  • tuberculi de cartofi;
  • ceapa, morcovi;
  • sare, piper, lavrushka;

    • Preparatul este preparat din:

    • ciuperci albe uscate - 50 g;
    • cartofi - 350 g;
    • ulei vegetal;
    • apă;
    • făină - 20 g;
    • sare.

    Înmuiați ciupercile porcini pentru câteva ore, clătiți și fierbeți, îndepărtând spuma în timpul procesului de gătire. Adăugați cartofii tăiați cubulețe mici și gătiți până se înmoaie.

    Scoateți câteva ciuperci din bulion, tocați, prăjiți în ulei. Se scot ciupercile, se adaugă făină în unt, se amestecă și se toarnă în bulionul rezultat, după ce se zdrobește produsele. Sare, adauga condimente.

    Pentru a spori aroma de ciuperci, pisează câteva ingrediente uscate și adaugă la supa finită.

    Supă cremă franceză de ciuperci uscate

    Pentru a pregăti mâncarea, aprovizionați:

    • măsline și unt - câte 3 linguri;
    • ciupițe uscate - 150 g;
    • ceapa, usturoi;
    • sare;
    • tarhon - la varful linguritei;
    • pui sau oricare altul bulion de carne- 900 ml;
    • smântână groasă - 130 ml;
    • piper negru proaspăt măcinat.

    Înmuiați ciupercile, apoi prăjiți în două tipuri de ulei. Dați deoparte o parte din produsul principal, adăugați ceapa și usturoiul la rest și prăjiți. Se toarnă cantitatea potrivită de bulion, sare, se adaugă tarhon. Se fierbe sub capac la foc mediu timp de 8 minute, se toaca cu un blender, piper, se toarna sosul si se adauga ciupercile rezervate.

Admiratorii speciali ai ciupercilor nu vor rata niciodată ocazia de a se bucura de bogat, dar în același timp neobișnuit de ușor supa de ciuperci. Îl puteți găti din ciuperci proaspete, congelate și uscate. Principalul lucru este să nu exagerați cu condimente și să nu îneci aroma minunată de ciuperci.

Supă de ciuperci - cum să gătești supă cu ciuperci + videoclip

Prima rețetă va dezvălui toate secretele supa clasica din ciuperci. Pentru densitate, puteți adăuga un fel de cereale, de exemplu, hrișcă. Rețeta este atât de simplă încât până și un bărbat o poate descurca. Și acest lucru este confirmat de videoclipul de la final.

  • 600 g ciuperci de pădure;
  • 1 ceapă;
  • 1 morcov;
  • 4 linguri hrișcă crudă;
  • ulei vegetal pentru sot;
  • sare, ierburi.

Gatit:

  1. Spălați bine ciupercile de nisip și resturi. Puneți într-o oală suficient de mare și acoperiți cu apă rece.
  2. După fierbere, reduceți gazul, adăugați puțină sare și fierbeți cel puțin 40 de minute.
  3. Clătiți hrișca în apă rece și trimiteți-o în tigaie împreună cu morcovii rasi.
  4. Îndepărtați stratul superior de pe ceapă, tăiați un sfert în rondele și căliți-l într-o porție mică de ulei până se rumenește.
  5. Pune prajelii împreună cu untul în ciorba clocotită. Gatiti pana cand hrisca este gata.
  6. La final se adauga sare, daca este nevoie, se stinge focul si se serveste dupa 10-15 minute.

Supă de ciuperci într-un aragaz lent - o rețetă pas cu pas cu o fotografie

Multicooker - real oală magică, care produce o supă de ciuperci incredibil de bogată și gustoasă. Va dura puțin mai mult pentru a găti, dar merită.

  • 500 g coaste de porc;
  • 500 g ciuperci proaspete (pot fi champignons);
  • 1 cartof mare;
  • 1 roșie mare;
  • cap de ceapă mediu;
  • morcov mic;
  • sare;
  • ulei vegetal;
  • verdeata dupa dorinta.

Gatit:

  1. Se toarnă puțin ulei în fundul vasului multicooker.

2. Ciupercile tăiate în sferturi, morcovii și ceapa în cuburi mici.

3. Puneți legumele pregătite în uleiul încins. Pune-le să lânceze în modul dorit.

4. După 40 de minute, adăugați verdeață tocată mărunt și o roșie tăiată cubulețe. Se amestecă și se fierbe încă 20 de minute.

5. Transferați masa de ciuperci într-o farfurie goală. Turnați apă în vas și puneți coaste. Se fierbe bulionul timp de 1 oră.

6. Tăiați cartofii ca de obicei.

7. Imediat ce se termină programul de gătit bulion, puneți cartofii și masa de ciuperci în bol.

8. Sarați și gătiți supa în modul „Tocană” încă 40 de minute.

reteta de supa de ciuperci

Anterior, supa proaspătă de ciuperci se prepara doar în sezon. Astăzi, folosind șampioane, puteți găti în orice moment o mâncare caldă parfumată și sănătoasă.

  • 500 g de șampioane;
  • 3 cartofi;
  • un morcov și o ceapă;
  • ulei de prajit;
  • sare piper.

Gatit:

  1. Turnați aproximativ 1,5 litri de apă într-o cratiță. Imediat ce da in clocot, se arunca ciupercile taiate felii medii. Adăugați imediat puțină sare și condimente, fierbeți timp de 10 minute la fierbere scăzută.
  2. Curatam cartofii, taiati ca de obicei si incarcati in supa de ciuperci. Se fierbe încă 15 minute.
  3. Ceapa și morcovul se toacă la întâmplare și se prăjesc într-o porție mică de ulei până se înmoaie. Pune friptura în supă.
  4. După 10 minute, scoateți tigaia de pe aragaz, înveliți-o cu un prosop și lăsați supa de ciuperci să se infuzeze cel puțin o oră.

Rețeta video vă va spune în detaliu cum să gătiți supa de ciuperci cu roșii.

Supa de ciuperci porcini - o reteta delicioasa

Ciuperca albă este considerată pe bună dreptate regele printre alte specii din familia sa. Nu este de mirare că supa de ciuperci porcini transformă o cină banală într-o adevărată vacanță.

  • 250 g ciuperci albe;
  • 3 tuberculi de cartofi;
  • 1 ceapă;
  • aceeași cantitate de morcovi;
  • 1 lingura făină;
  • 200 ml smantana (optional)
  • 1 lingura uleiuri;
  • 1 catel de usturoi;
  • sare;
  • frunză de dafin, piper negru măcinat, câteva mazăre ienibahar.

Gatit:

  1. Clătiți cât mai bine ciupercile, tăiați-le în bucăți mari. Se pune intr-o oala cu apa rece si se aduce la fiert. Îndepărtați spuma care apare, adăugați puțină sare și gătiți cu barbotare ușor timp de cel puțin 40 de minute.
  2. Tăiați cartofii aproximativ aceleași felii ca și ciupercile. Se aruncă în tigaie împreună cu pătrunjel și ienibahar.
  3. Ceapa și morcovii tăiați la întâmplare se prăjesc în orice ulei doriți. De îndată ce legumele sunt aurii și moi, transferați-le, împreună cu grăsimea, în supă.
  4. Prăjiți o lingură de făină fără ulei într-o tigaie până se caramelizează. Așteptați să se răcească, transferați într-o ceașcă și diluați cu câteva linguri de apă rece, până se omogenizează.
  5. Într-un jet subțire, amestecând continuu, se toarnă mai întâi amestecul de făină, apoi smântâna caldă.
  6. Sare si piper dupa gust, adauga un catel de usturoi tocat. Opriți supa după un minut.

Ciorba delicioasa de ciuperci cu cantarele

Chanterele sunt poate primele ciuperci de pădure care apar pe masa noastră. Nu este de mirare că supa cu ele pare și mai gustoasă și mai aromată.

  • 3,5 litri de apă;
  • 300 g chanterele proaspete;
  • 2 cartofi;
  • 1 morcov;
  • 1 ceapa mica;
  • sare, ulei pentru prajit.

Gatit:

  1. Spălați bine chanterulele, îndepărtați resturile mici și nisipul. Transferați-le într-o cratiță și turnați o cantitate arbitrară de apă clocotită.
  2. Se lasa 7-10 minute, se scurge lichidul si se clateste din nou in apa rece.
  3. Se fierb 3,5 litri de apă și se scufundă în ea ciupercile pregătite. Imediat ce fierbe din nou, se scoate spuma care apare, si se reduce focul. Se fierbe aproximativ 1 oră.
  4. Apoi încărcați cartofi tăiați la întâmplare.
  5. Se toacă grosier morcovii, se toacă ceapa. Se prăjește în ulei vegetal, aducând legumele la catifelare și o nuanță aurie deschisă.
  6. Pune friptura într-o supă clocotită și gătește încă 20-25 de minute.
  7. La final, adauga sare dupa gust.

Cum se prepară supă de ciuperci uscate

Frumusețea ciupercilor uscate este că aveți nevoie doar de o mână mare pentru a face supa. Iar gustul și bogăția vor fi aceleași ca la proaspăt.

  • 50 g ciuperci uscate;
  • 1,5 l apă;
  • 4 cartofi medii;
  • 1 morcov mic;
  • 1 torță cu ceapă;
  • 2 foi de dafin;
  • 2 linguri făină;
  • o bucată de unt pentru prăjit;
  • sare.

Gatit:

  1. Clătiți ciupercile uscate de praful posibil și turnați un pahar cu apă clocotită. Se lasă o jumătate de oră să se umfle.
  2. Morcovii și ceapa se curăță de coajă, se toacă mărunt și se prăjesc în unt până se caramelizează. La final se adauga faina, se amesteca repede si se stinge focul dupa 1-2 minute.
  3. Scurgeți apa în care s-au înmuiat ciupercile într-o oală cu apă clocotită. Tăiați ciupercile în bucăți mici și trimiteți-le acolo.
  4. După 20 de minute de fierbere continuă la foc mic, așezați cartofii, tăiați cubulețe mici.
  5. După alte 10-15 minute, se adaugă prăjeala, sarea și foile de dafin.
  6. Gatiti inca 10-15 minute pana cartofii sunt moi. După ce stingeți focul, lăsați supa de ciuperci la infuzat cel puțin 15 minute.

Supă cremă de ciuperci sau supă piure

Textura neobișnuit de fragedă și netedă a supei cremă de ciuperci, combinată cu ea aromă minunată cucereste din prima lingura. Un astfel de fel de mâncare va decora în mod adecvat o cină festivă.

  • 500 ml supa de legume sau ciuperci;
  • 400 g de șampioane;
  • o bucată mică de rădăcină de țelină;
  • 1 morcov mediu;
  • 2 capete de ceapa medie;
  • 2-3 catei de usturoi;
  • 250 ml vin sec (alb);
  • ¾ smântână foarte grasă (cel puțin 35%);
  • un praf de cimbru;
  • sare, piper negru măcinat;
  • ulei de masline;
  • niște brânză tare pentru servire.

Gatit:

  1. Tăiați ceapa în jumătate de inele medii. Se toarnă uleiul de măsline într-o tigaie adâncă, odată ce se încălzește, pune ceapa. Se prăjește la foc mic, amestecând ocazional, timp de cel puțin 25-30 de minute.
  2. In acest moment se spala si se curata ciupercile, se lasa deoparte una dintre cele mai frumoase (pentru decor), restul se taie in mai multe bucati. Tăiați morcovii și rădăcina de țelină în cercuri, tăiați usturoiul în mod arbitrar.
  3. Se toarnă puțin ulei într-o tigaie cu pereți groși și se prăjește pe ea până se înmoaie (aproximativ 10 minute) țelina și morcovii. Adăugați usturoiul și ciupercile, prăjiți încă 5 minute.
  4. Se aruncă un praf de cimbru în tigaie și se toarnă vinul. După fierbere, fierbeți legumele la foc mic timp de 5 minute, neacoperite.
  5. Mai tarziu se adauga ceapa caramelizata, sare, piper si se toarna bulionul. Odată ce supa a ajuns la fierbere, mai fierbeți încă 7-10 minute la foc mediu până când lichidul s-a redus la aproximativ jumătate.
  6. Punem supa cu un blender de imersie până se omogenizează, reduceți căldura la minimum. Se toarnă smântâna, se amestecă și se încălzește un minut, fără a lăsa masa să fiarbă.
  7. Pentru a servi: tăiați ciuperca rezervată în felii subțiri, brânza în felii plate alungite. Turnați o porție de supă piure de ciuperci într-o farfurie, puneți deasupra o felie de brânză și o farfurie de ciuperci.

Supa de ciuperci cu ciuperci congelate

Dacă în timpul sezonului ciupercilor ați reușit să înghețați o mulțime de ciuperci diferite, atunci gătiți din ele supe delicioase posibil pe tot parcursul anului. Pot fi consumate în post și chiar în timpul unei diete.

  • 3,5 litri de apă;
  • 400 g ciuperci congelate;
  • 2 cepe medii și morcovi;
  • 1 lingura gris crud;
  • 4 cartofi medii;
  • 50 g unt;
  • sare;
  • verdeturi si smantana pentru servire.

Gatit:

  1. Scoateți ciupercile din congelator cu aproximativ 20-40 de minute înainte de a începe să gătiți.
  2. Se toarnă apă rece într-o cratiță, se adaugă ciupercile ușor dezghețate și se lasă la fiert la foc mediu. Imediat ce fierbe, reduceți focul și fierbeți timp de 20 de minute.
  3. Curata cartofii, tai-i la intamplare si trimite-i in tigaie la ciuperci.
  4. Ceapa se taie marunt, se rade morcovul. Se prajesc pana se rumenesc in ulei incins intr-o tigaie.
  5. Transferați friptura în supa clocotită, adăugați sare și alte condimente după gust.
  6. Așteptați până când cartofii sunt complet fierți și turnați un jet subțire gris crud amintiți-vă să amestecați energic pentru a evita cocoloașele.
  7. Se fierbe încă 2-3 minute și se oprește gazul. Se serveste dupa inca 10-15 minute cu ierburi si smantana.

Se crede că francezii au inventat supa de ciuperci cu brânză. Astăzi, acest popular preparat cald poate fi pregătit de orice gospodină dacă urmează o rețetă simplă. reteta pas cu pas. Important: această supă nu poate fi pregătită pentru utilizare ulterioară, așa că luați alimente strict pentru un anumit număr de porții.

  • 400 g de brânză tare bună;
  • 300 g ciuperci;
  • 1,5 l apă;
  • 2-3 cartofi (poate fi fără ea);
  • 2 linguri unt;
  • 2 cepe mari;
  • ½ st. vin alb sec;
  • 4 linguri ulei de masline;
  • 3 linguri făină;
  • sare, piper alb; nucşoară;
  • ½ st. cremă;
  • câteva fire de țelină proaspătă

Gatit:

  1. Tăiați cartofii și ciupercile în cuburi aproximativ egale, o ceapă în fâșii subțiri.
  2. Se încălzește aproximativ 2 linguri într-o cratiță. ulei de măsline și prăjiți legumele câteva minute la foc iute.
  3. Se toarnă vinul și se mai fierbe câteva minute pentru a se evapora alcoolul. Se toarnă cantitatea potrivită apa fierbinte, dupa fierbere, se indeparteaza spuma, se reduce gazul si se fierbe aproximativ 20-25 de minute.
  4. Adăugați frunze de țelină tăiate mărunt și faceți piure supa fierbinte cu un blender de imersie.
  5. Sarați supa de ciuperci după gust, adăugați piper alb, nucșoară și brânză rasă.
  6. Aduceți masa la foc mic la fierbere ușor, turnați smântâna și adăugați untul. Oprește focul și lasă puțin.
  7. Între timp, al doilea cap de ceapă se taie rondele groase, se rulează cu grijă în făină și se prăjește pe ambele părți în uleiul de măsline rămas. Trimite inele prajite ceapă cu brânză-ciuperci-piure.

Supă cu ciuperci și brânză topită

Brânza procesată obișnuită înlocuiește complet scumpa branza tare. Felul de mâncare se dovedește a fi mai democratic ca preț, dar nu mai puțin gustos și bogat.

  • 500 g champignon proaspete;
  • 3-4 cartofi;
  • 1 ceapă;
  • 2 topite calitate bună brânză;
  • 50 g smântână cu grăsime medie;
  • 40 g unt;
  • sare, nucsoara, piper alb dupa gust.

Gatit:

  1. Turnați aproximativ 1,5 litri de apă într-o cratiță mică. Se aduce la fierbere si se adauga cartofii taiati cubulete.
  2. În timp ce cartofii se gătesc, tăiați ciupercile în felii subțiri. Se incinge uleiul intr-o tigaie si se prajesc ciupercile timp de 3-5 minute amestecand.
  3. Adăugați ceapa, tăiată în sferturi, în tigaia cu ciuperci. Se presară cu piper și nucșoară, se prăjesc încă 3-5 minute.
  4. Tăiați repede branza procesata cuburi mici ca sa se topeasca mai repede si trimite-le in tigaie. Se toarnă puțin bulion din oală.
  5. Se fierbe masa pentru câteva minute. De îndată ce brânza este complet topită, turnați masa de brânză-ciuperci în tigaie.
  6. Se sare după bunul plac, se toarnă smântână caldă, se aduce la fierbere și se stinge focul.
  7. Se serveste dupa 5-10 minute de infuzie.
  8. Vrei să gătești o supă bogată de ciuperci cu caș de brânză supa de pui? Vedeți instrucțiuni video detaliate.

Ciorba de ciuperci cu crema - o reteta foarte blanda

O supă cremă de ciuperci cremoasă foarte fragedă este servită în multe restaurante ca o delicatesă gourmet. Dar folosind următoarea rețetă, nu va fi dificil să o gătiți acasă.

  • 300 g de șampioane;
  • 1 ceapa mica;
  • 1-3 cartofi;
  • 150 ml smântână groasă;
  • 30 g unt;
  • sare, ierburi.

Gatit:

  1. Aduceți aproximativ 1,5 litri de apă la fiert. Așezați cartofii curățați și tăiați în cuburi mici. (Cu ajutorul cartofilor, puteți regla densitatea supei: pentru lichid este suficient 1 tubercul, pentru un piure de cartofi mai gros, luați 2-3 bucăți.)
  2. Spălați ciupercile, îndepărtați pielea de deasupra și tăiați-le în felii. Prăjiți-le până se rumenesc într-o jumătate de porție de unt.
  3. Transferăm ciupercile prăjite într-o farfurie goală, iar în tigaie, adăugând restul de ulei, căliți ceapa tăiată în jumătate de rondele.
  4. De îndată ce cartofii devin moi, puneți ciupercile și ceapa în supă și gătiți cu fierbere scăzută timp de cel mult 5 minute.
  5. Sare, turnați strict grăsimi temperatura camerei smântână, se aduce la fierbere. Se arunca verdeata tocata marunt si se stinge focul.
  6. Se lasa sa stea 3-5 minute si se pasa supa cu un blender pana devine cremoasa.

Supa de ciuperci cu orz

Orzul perlat este foarte util pentru organism, și mai ales „pentru creier”. S-a dovedit că orzul perlat este cel care ascuțită gândirea și crește ingeniozitatea. Nu rata ocazia și gătește supă de ciuperci cu orz.

  • 0,5 st. orz crud;
  • 300 g ciuperci;
  • 5-6 cartofi medii;
  • 1 cap de ceapa;
  • ulei vegetal;
  • lavrushka;
  • sare;
  • câteva mazăre de ienibahar.

Gatit:

  1. Mai întâi, spălați bine orzul perlat și umpleți-l cu rece sau apa fierbinte. Lăsați aproximativ o jumătate de oră.
  2. În acest moment, tăiați ciupercile în bucăți medii și scufundați-le într-o oală cu apă clocotită (2,5–3 l). Fierbeți-le la gaz scăzut timp de 15-20 de minute.
  3. Ia-l ciuperci fierte skimmer. Scurgeți tot lichidul din orz și puneți-l în bulion clocotit de ciuperci. Se fierbe aproximativ 30-40 de minute.
  4. Acum trimiteți cartofii curățați și tăiați cubulețe în supă.
  5. Tăiați mărunt ceapa și prăjiți-o rapid până devine aurie într-o porție mică de ulei vegetal.
  6. Se adauga ciupercile din bulion si se prajesc totul la foc mic inca 5-7 minute.
  7. Transferați ciupercile prăjite în supă, sare și asezonați după gust. Dacă orzul nu este suficient de moale, atunci gătiți până este complet fiert, altfel sunt suficiente 3-5 minute cu barbotare liniștită.
  8. Luați de pe foc și lăsați supa să stea cel puțin 15 minute.

Supa de ciuperci preparată după următoarea rețetă este și mai gustoasă și mai bogată. Carnea de pui îi adaugă o sațietate deosebită.

  • 300–400 g file de pui;
  • 300 g ciuperci;
  • 150 g de vermicelli subțiri;
  • o ceapă medie și un morcov;
  • 2-3 catei de usturoi;
  • unt și ulei vegetal;
  • sare, mărar.

Gatit:

  1. Luați ciuperci proaspete sau congelate. (Puteți folosi și uscate în cantitate de aproximativ 50 g, dar trebuie înmuiate în prealabil.) Înmuiați-le în apă rece, aduceți la fierbere, îndepărtați spuma și gătiți cu fierbere scăzută aproximativ o oră.
  2. Curatam cartofii, ii taiem la intamplare si ii punem intr-o cratita cu bulion de ciuperci clocotit. Ciupercile în sine, dacă se dorește, pot fi lăsate în supă sau folosite pentru a pregăti alte feluri de mâncare.
  3. Tăiați fileul de pui în bucăți mici. Încingeți un amestec de unt și ulei vegetal (1 lingură fiecare) într-o tigaie și prăjiți puiul până se rumenește.
  4. În acest timp, curățați și tăiați ceapa și morcovul. Se prăjește cu pui până se rumenește (5-7 minute).
  5. Trimiteți carnea prăjită în supă și gătiți până când cartofii sunt complet copți.
  6. Sareți după gust, adăugați câteva pumni de vermicelli subțiri. Se fierbe 2-5 minute (in functie de calitatea pastelor), se adauga usturoiul tocat si se opreste.
  7. Lăsați supa să stea 10-15 minute, cât vor ajunge vermicelli, iar mâncarea se va răci puțin.

Cum să gătești supă de ciuperci din ciuperci proaspete

Rețeta clasică va descrie pas cu pas procesul de preparare a supei din ciuperci proaspete. Pe lângă ingredientul principal, veți avea nevoie de cele mai comune produse care sunt mereu în bucătărie.

  • 150 g ciuperci proaspete (orice);
  • 1 morcov mediu;
  • 1 ceapă;
  • 3-4 cartofi medii;
  • 1 lingura unt;
  • cât mai multă legume;
  • sare.

Gatit:

  1. Spălați bine ciupercile proaspete, dacă este necesar, îndepărtați pielea, tăiați toate locurile stricate și marginea piciorului.
  2. Tăiați ciupercile pregătite în bucăți mari și puneți-le într-o cratiță cu 3 litri de apă rece. Adăugați imediat puțină sare și gătiți după fierbere aproximativ 20-25 de minute, până când bucățile de ciuperci se scufundă pe fund.
  3. Între timp, decojiți cartofii și tăiați-i cubulețe mici. După ce ciupercile sunt fierte, adăugați cartofii.
  4. Se rade grosier morcovul decojit, se taie ceapa in sferturi. Prăjiți legumele în ulei vegetal încins până se înmoaie și se caramelizează.
  5. La aproximativ 15-20 de minute după așezarea cartofilor, transferați legumele prăjite într-o oală cu supă fierbinte.
  6. Adăugați sare după gust, fierbeți încă 5-7 minute și scoateți de pe aragaz.
  7. Aruncați în tigaie o bucată de unt și, dacă doriți, verdeața tocată. Se serveste dupa 10-15 minute.

Cum să gătești supă cu bulion de ciuperci - rețetă

Ciuperci fierte pentru alt fel de mâncare? Nu aruncați bulionul - va face o supă uimitoare!

  • 2 litri de bulion de ciuperci;
  • 5-6 cartofi;
  • 1 ceapă;
  • 1 st. lapte;
  • 2 linguri făină;
  • ulei vegetal pentru sot;
  • un praf de busuioc uscat;
  • sare.

Gatit:

  1. Se pune bulionul la foc mare și se aduce la fierbere.
  2. Cartofii se curata de coaja, se taie cubulete medii si se pun intr-o baza de ciuperci clocotite. După fierbere, reduceți focul.