Paste cu șampanii în sos cremos. Paste cu ciuperci în sos cremă Cremă de ciuperci Pasta rețetă

20.04.2021

Pasul 1: Pregătiți ingredientele.

Începeți gătitul cu pastele macaroane. Fă-o în conformitate cu instrucțiunile de pe eticheta lor.
Când puneți coarnele de fierbere, faceți alte ingrediente. Clătiți ciupercile și verdele, curățați ceapa și usturoiul. Tăiați toate bucățile de dimensiuni arbitrare, aceasta este pastele dvs., sunteți un bucătar aici, lăsați totul să fie cât doriți.

Pasul 2: Ciuperci Fry cu ceapă.

În tigaie, încălziți niște ulei vegetal și puneți o ceapă tăiată în ea. Pe focul mediu, se prăjește înainte de transparență.
Adăugați ciuperci tăiate la arc și amestecați. Petreceți conținutul tigaiei și turnați sucul de lămâie. Sucul de lamaie nu va da ciuperci să se întunece în timpul prăjiturii, iar pastele dvs. va arăta chiar și a apetisante.
Continuați totul pentru a găti pe căldură medie și nu uitați să agitați de multe ori.

Pasul 3: Adăugați pastele.

Între timp, Macaronis va trebui să fi sudat deja, așa că atunci când ciupercile devin moi, va trebui să vărsați coarne într-o tigaie de prăjire.
În plus, verdele zdrobită, piper, ierburi de măsline parfumate și usturoi tăiat ar trebui să intre în tigaie (dacă vrei, atunci poți să faci fără usturoi).
Dog Foc, amestecați totul și continuați să vă prăbușiți în jurul unei perechi de minute, astfel încât toate aromele amestecate cu ceilalți.

Pasul 4: Adăugați crema.

După ce toate ingredientele sunt amestecate, turnați crema în tigaia de prăjire. Numărul lor se adaptează la gustul dvs., în funcție de cât de mult o mulțime de sos doriți să obțineți.

Se amestecă totul și continuați să călcați pe căldură lentă până când sosul pornește gros. Nu confunda și nu faceți pastele dvs. uscate, datorită faptului că toată crema se va evapora! Urmați cu atenție procesul de gătit și când veți înțelege că pasta este gata, scoateți-o din foc și serviți imediat la masă.
Important: În mod ideal, sosul de cremă ar trebui să fie mai mult, așa că ar fi suficient pentru ea să se toarne deasupra fiecărei porțiuni.

Pasul 5: hrănim pasta cu ciuperci într-un sos cremos.

Înainte de a servi o pastă cu ciuperci într-un sos cremos, trebuie să se presară cu brânză rasă (mai bună decât parmezia sau ceva de genul ăsta) și verde proaspăt. Se toarnă fiecare porțiune a unei perechi de linguri de sos cremos pe care ați rămas într-o tigaie și bucurați-vă de prânzul tău simplu și delicios.
Poftă bună!

Cel mai bine este pentru pregătirea acestei paste paste potrivite sub formă de spirală, dar pene sau coarne obișnuite vor fi și bune. Principalul lucru nu este acela de a acorda atenție formei, ci pe compoziție, pastele trebuie să fie de la soiuri solide de grâu, în caz contrar acestea pot fi din carton și nu pot lipi.

În plus față de ardei, usturoi și ierburi uscate, este mai bine să nu adauge alte mirodenii la pastă, deoarece se va întoarce prin Chur. Condimentele sunt reci și bune, dar trebuie să cunoașteți măsura.

Rețetă clasică pentru gătit acest fel de mâncare - cu sos cremos și pui. Dar, desigur, totul depinde deja de preferințele specifice. De asemenea, absolut, oricum, ce fel de pastă alegeți. Toate opiniile sale sunt potrivite fără excepție: Tagliathelile, Bukatini, Farfall, Dzhemelli, Fetchini, Rotini, Garganelli, Pica, Kavatatappy. Nu înțelegeți numele italian? Apoi cumpărați doar spaghete ordinare și nu suferiți))

Cele cinci ingrediente cele mai frecvent utilizate în rețete pastă cu ciuperci:

Pastele delicioase perfecte cu ciuperci implică o pregătire bună care începe după toate selecția de paste. Dacă intenționați să o pregătiți în sos, ele sunt ideale pentru cei care au o "ceașcă" unde sosul poate cădea. Intrările interne la masă vă vor fi furnizate. Italienii înșiși iubesc fetchini în acest caz (taitei largi) și penne (pene de tuburi). Primul sunt potrivite pentru opțiuni cu sos minim sau, de exemplu, cu brânză rasă în plus față de ciuperci. Al doilea sunt perfect pentru sos.

Cinci cele mai rapide rețete Paste cu ciuperci:

În ceea ce privește ciupercile. Înainte de a adăuga la fel de mâncare, sunt cele mai bune hrănite. Și de preferință pe ulei de măsline, așa cum fac în Italia. În RUNET există deja un număr mare de rețete pentru acest fel de mâncare, pe care toată lumea este pregătit în moduri diferite. Și aceleași ingrediente nu adaugă întotdeauna. De exemplu, ceapa sau arcul. Ciuperci albe sau șampioane. În patria istorică, vasul adesea agitat în vin alb cu bulion. Iar patrunjelul este pus în ea. Hostesul nostru iubesc punerea de usturoi. Care trebuie să fie zdrobite chiar în tigaie, astfel încât să ofere întreaga aromă. Apoi usturoiul poate fi aruncat. Ciuperci, dacă acestea sunt șampanii tradiționale, tăiate în plăci și prăjite în ulei de usturoi. Și stingerea în cremă dacă eratii nu sunt vegetarieni.

Paste cu ciuperci în sos cremos este o capodoperă a bucătăriei italiene. Cu toate acestea, el a intrat mult timp în lista de mâncăruri preferate de la gazdele din diferite țări ale lumii. Avem paste cu sos (la urma urmei, este, de fapt, pasta) nu va numi ceva in ceva, dar le poti gatiti ca sentimentul de aport de alimente in unele restaurante Italia va avea loc. Deci, vom analiza unele dintre cele mai de succes rețete pentru pregătirea unei paste italiene reale.

Da, în restaurantele italiene, pasta pregătește un bucătar. Nu vom fi atât de sofisticați și să folosim pastele achiziționate de înaltă calitate.

Produse:

200 g de spaghete sau alte vizite pe tine, paste;
200 g de ciuperci de șampanii;
ceapă - 1 cap;
usturoi - 2 dinți;
brânză, de preferință, parmezan - 60 g;
cremă - gram 150;
măsline sau alt ulei slab;
ierburi.

Gătit:

Să începem cu pasta de gătit. Se fierbe, conform instrucțiunilor de pe pachet. Nu trebuie să fie terminat până la pregătirea completă - va "ajunge" deja într-o tigaie cu un sos.
Între timp, curățăm arcul, usturoiul și ciupercile mele. Toate tăiate fine, ciuperci - plăci.
Încălziți tigaia de prăjire, vărsăm ulei de măsline acolo și începem să prăjim usturoiul. Apoi, adăugați ceapa la ea și așteptați până când devine translucidă.
Trimitem ciuperci pe tigaie cu arc și prăjiți la evaporarea completă a apei care a evidențiat ciupercile.
Între timp, trei într-o brânză mică, sau mai degrabă, jumătate, și adaugă un jetoane în ciuperci.
Acum vărsăm o cremă de 20% și așteptăm până când sosul de ciuperci se fierbe. Sugeți jumătatea rămasă a brânzei rase și sosul este gata.

Sucking în tigaie cu sos deja fabricate de paste și le conduce încă 2 minute. Gata!

Gătit cu adăugarea de creveți

Ce rețetă italiană este fără fructe de mare? Creveți - Pasiunea italienilor. Nu este surprinzător faptul că în pasta cu ciuperci, ele sunt, de asemenea, prezente.

Ingrediente:

ceapă - 1 cap;
ciuperci - 200 g;
paste fettuccini sau alte paste - adăpost;
creveți - 200 g;
cremă - 100 ml;
ulei pentru prăjire.

Gătit:

În primul rând, pregătiți pastele în sine.
Acum curățați și tăiați ceapa, trimiteți-o după aceea în tigaie cu un unt încălzit. Fry la Rosy.
La arcuri, turnați ciupercile tocate în bucăți mici și magazine pentru a arunca toată apa.
Este timpul să vărsați cremă și să gătiți aproximativ 7 minute.
Creveți pre-fierți și periat se adaugă la tigaie cu un sos de gătit și se prăjește în ea timp de încă 2 minute.

Preturile se așează pe placă și am apățat sosul cremos proaspăt preparat, cu fructe de mare și ciuperci.

Pastă italiană cu șampanii în sos cremos

Desigur, pentru paste puteți lua tot felul de ciuperci. Cu toate acestea, Shampignon este un "gen clasic". În această rețetă ne trezim și folosim pastele italiene reale.

Lista de cumparaturi:

300 g de pastă italiană;
Șampioane - 400 g (fie proaspete, fie înghețate);
semi-litru Cremă 10%;
Parmezan - adăpost până la 100 g;
ceapa - 1-2 capete;
uleiuri de până la 30 g;
ierburi preferate și sare.

Gătit:

Desigur, pregătim mai întâi pasta, urmând instrucțiunile care sunt date pe ambalaj.
Acum sos. Ceapă, ciuperci curate și tăiate fin.
Am pus o bucată de ulei de cremă pe tigaie și așteptăm până când se face mesele. Urmând ceapă și pregătiți-o până la jumătatea pregătită. Acum puteți atașa șampanii și puteți transforma totul împreună timp de aproximativ 20 de minute.
Noi vărsăm crema și mâine puțin mai mult. Dacă nu a existat nici o cremă la îndemână, utilizați smântâna acră a pieței - gustul de feluri de mâncare nu pierde.
Adăugăm jumătate de brânză și ierburi de paste la sosul de fierbere cu sare. Rezervat? Opriți!

Adăugați o paste pregătită într-un sos gata făcut, preveniți și presărați brânza de jumătate rămas.

Cu file de pui

O altă opțiune clasică pentru prepararea vasului discutat este o paste cu pui și ciuperci. În rețeta de mai jos, va fi utilizat fileul de pui. Alte părți ale unei carcase de pastă nu sunt potrivite.

Produse:

100 g pastă;
fillet - 300 g;
ciuperci - 150 g;
cremă vârstnică - aproximativ 50 ml;
ierburi și sare minore.

Gătit:

Fierbeți paste conform retetei pe ambalaj.
Ciupercile și clătirea de carne și uscată. Tăiat în bucăți mici de "pe dinți".
Într-o tigaie preîncălzită, vărsăm ulei și adăugă file de pui. Se prăjește 1-2 minute și încă stai pe farfurie.
În același ulei, FRY Ceapă tocată și ciuperci. Prin ciuperci gata, vom turna crema calda.
Maeștri, amestecând în mod regulat, 10 minute. Noi punem carne și aducem sosul să se pregătească pentru încă 5 minute.

Imediat într-o paste de prăjit mixt, cu ciuperci, pui și turnare la masă.

Paste cu ciuperci și șuncă în sos cremos

Ham în această rețetă înlocuiește ingredientul clasic de pastă - pui. Gustul sosului nu va fi atât de blând, dar mai puțin.

Lista ingredientelor:

pastă - adăpost;
ciuperci de pădure (sau altele) - gram 150;
cremă - 350 ml grăsime;
ham - 200 g;
ceapă - 1 cap;
usturoi - la voință;
sare cu ierburi.

Gătit:

Puneți apă pentru paste și gătiți pastele în paralel cu procesul de sos de gătit. Până când sosul este gata, pasta ar trebui doar să "meargă".
Ciuperci pentru a trece prin, spălați bine și Peck timp de aproximativ 40 de minute. Dacă aveți șampioane, acestea ar trebui să fie pur și simplu spălate și tăiate.
Ceapa curată și se taie fin.
Într-o tigaie cu ulei fierbinte, ceapa prăjită și usturoi. Adăugați ciuperci și tocană 3 minute.
Între timp, tăiați șunca și trimiteți-l la sos.
Introduceți toate condimentele, vărsați crema și sacrificarea un pic pe un foc puternic.

Rămâne să vărsați un sos de paste și să servească un fel de mâncare cel puțin la prânz, chiar și la cină.

Pastă cu ciuperci albe

ciuperci albă - 200 g;
fidea - 150 g;
ceapa - 1 buc.;
cremă de până la 150 ml;
ulei pentru prăjire;
verdele proaspete sau uscate;
sare fără aditivi.

Gătit:

Ceapa zdrobește și se prăjește pe petrol la jumătate de an.
Adăugați felii de ciuperci albe la ea.
Gătitul la aproximativ 5 minute până când lichidul "ciuperci" se evaporă.
Luați fidea în apă clocotită și gătiți conform instrucțiunilor.
Noi vărsăm crema la ciuperci și magazine până la îngroșarea în masă.

După aceea, introducem toate condimentele din sos și suge fidea terminată. Se amestecă și se aplică la masă.

Spaghete cu ciuperci în sos de smântână

O altă opțiune de sos alb este realimentarea cu smântână. Sosul smântână este similar cu cremosul, dar gustul său nu este un astfel de "lapte", ci un ușor acru.

Produse:

ambalaj de spaghete;
ciuperci adăpost;
luke - 2 buc.
smântână -200 g;
condimente selectate sau compoziția terminată a ierburilor de măsline.

Gătit:

În primul rând, tăiați ceapa și ciupercile.
Trimitem pe jumătate riscul de ceapă pe tigaia fierbinte, apoi felii de ciuperci și așteptați până când totul merge bine. Este posibil ca un lichid mic "ciuperci" să rămână în tigaie dacă utilizați o smântână foarte grasă.
După adăugarea tuturor smântânii și a unui set de condimente. 9 minute 10.
Între timp, am purtat spaghete.

După ce sunt gata, amestecați-le cu sosul nostru și se presară cu verdele.

Gătit din ciuperci uscate

250 g pastă;
cremă - 200 ml;
făină - 1 lingură mare;
2 linguri de ulei de prăjire;
ciuperci uscate zdrobite - aproximativ 4 linguri.

Pașii de pregătire:

Pregătirea pastei aproape până la pregătirea. Statul lui Al-Dente este perfect, potrivit italienilor, deși nu este foarte familiar pentru noi.
Ciupercile pre-închise pe timp de noapte ar trebui să le taie și peck timp de aproximativ 10 minute.
Într-o tigaie cu ulei fierbinte, prăjiți ceapa tocată.
Este timpul să adăugați făină, sare, cremă, condimente, ciuperci și bulion de ciuperci. Glisați până la 10 minute.

Acum puneți paste finit pe plăci și pur și simplu turnați sosul parfumat rezultat.

Fettuccini cu ciuperci în sos smântână

Pasta fetuccine nu seamănă cu o lățime largă. Firește, o vom cumpăra în magazin și să nu ne pregătim. Cu toate acestea, dacă vreți cu adevărat, puteți face un taitei de casă - felul de mâncare va ieși încântător! Unde sunt italienii acolo ...

Produse:

pastă - 400 g;
Șampanii - 300 g;
cremă - 300 ml (de preferință, mai gras);
ceapa - 1 buc.;
o pereche de dinți de usturoi;
amestec de ierburi și sare.

Gătit:

Purtați o pastă și lăsați-o deoparte.
Acum sos "clap". Pe tigaie cu unt fierbinte pune usturoiul zdrobit. Apoi sugeți ceapa fină tocată și prăjiți până la aur.
Noi trimitem la arc cu ciuperci de usturoi și prăjiți la evaporarea apei. Sezon cu mirodenii.
Turnul cremă și magazine până la 10 minute.
Pe placă se întinde fetucină și le apucăm cu un sos deasupra.

Paste cu ciuperci. Furt bogat și delicios. Deci, de ce nu aranja o mică călătorie în Italia? De ce în Italia? Da, pentru că pasta este de acolo! Apar în Italia, după un timp, pasta a început să fie folosită cu succes de hostesurile întregii lumi, în plus, a fost un fel de mâncare delicioasă chiar și într-o bucătărie vegetariană!

Pastele sunt păstrate de mult timp, pregătite rapid și costă destul de ieftin. Și ea este bună pentru că vă permite să experimentați gusturile, pentru a obține un gust nou, utilizați de obicei diverse condimente sau sosuri. Întoarceți pasta într-un vas neobișnuit, original și chiar câteva feluri de mâncare, vă ajută și ciuperci. În plus, ei fac acest fel de mâncare mai nutritiv - pentru a fi saturat, este suficient să mănânce destul de puține pastă cu ciuperci. Pentru capacitatea unică de a stinge rapid nutriționiștii foamei au început să mărească ciupercile "carne de pădure"!

În mod ideal, pentru pregătirea pastei cu ciuperci, trebuie să luați o pastă de producție italiană - în nici un caz, iar produsul este încă o origine italiană! Dacă doriți să faceți o alegere în favoarea producătorilor casnici, atunci este mai bine să vă atrageți atenția la pasta de făină neliniștită din soiuri de grâu solid. Apropo, acest lucru nu este corectat de la astfel de produse!

Dacă brânza este prezentă în rețetă, atunci opțiunea cea mai preferată va fi brânza soiurilor solide (tata de cereale, parmezan etc.), iar uleiul de măsline este utilizat de obicei pentru pasageri. În ceea ce privește ciupercile, ele pot fi luate la fel ca și pentru prăjire fie pentru stingere: ceasuri, chanterelle, ciuperci albe, liniștea, șampanii etc. și înainte de a începe să le gătească, ei trebuie să fie clătite după cum este necesar și de felie.

Pasta este recomandată pentru a fi preparată în lățimea grosieră - chiar dacă este o tigaie de prăjire, trebuie să fie cu siguranță echipată cu un capac și o înălțime mare. Pereții groși sunt necesari, astfel încât pasta să nu se ardă și să se încălzească uniform, iar adâncimea vaselor ar trebui să permită toate ingredientele în el fără a aduce atingere posibilității lor amestecate. În ceea ce privește capacul, se datorează ei, procesul de stingere devine uniform. De regulă, pentru fiecare paste de 100 g iau un litru de apă. În același timp, tigaia în care pasta este preparată, în nici un caz să nu fie înghesuită. De obicei, pasta gătește până la jumătate gata - dorința finală pe care o devine cu ciuperci. Și dacă rețeta asigură adăugarea de cremă la ciuperci, focul este oprit în acest moment - în acest caz, vasul nu furajează și crema nu va curge.

Pastele cu ciuperci este una dintre felurile preferate. Nu este greu să-l gătești. Un set simplu de ingrediente îl face disponibil pentru utilizare frecventă. Champignon. și sos cremos delicat cu aromă de ierburi italienefaceți o vacanță de cină regulată. Și dacă vă trimiteți la acest fel de mâncare, atunci acest vas simplu de casă se va transforma într-un tratat rafinat pentru oaspeții dintr-o dată superba.

Veți avea nevoie de: (4 porții)

champignons 400-500 Gr.
ceapă 2-3 buc
crema 20% 0,5 l
vin alb uscat alb 0.25 Ochelari
piper negru
uscarea ierburilor italiene
paste 250-300 Gr.
brânză de parmezan 50 gr

Paste pas cu pas pastă de gătit cu ciuperci cu ciuperci:

Pentru acest fel de mâncare, folosesc pasta, numită. Acesta este tipul meu preferat de pastă, dar puteți folosi spaghete și orice altă paste.

Într-o tigaie mare (cel puțin 5 l) Aduceți apă să fiarbăadăuga 2 linguri Sololi. și 1 lingură. ulei vegetal. Puneți pasta în tigaie și interferați astfel încât să nu se țină la fund.

Se fierbe pasta conform timpului specificat pe ambalaj. eu am 3 minute. Nu fierbeți pastele mai lungi, chiar dacă pare a fi solidă. Nu uitați că se va conecta cu sosul și va avea umiditate suplimentară.

Înainte de a arunca într-o pastă pe o colander, Se toarnă o apă (1 cană)În care a fost gătită - este un bulion minunat de amidon pe care îl puteți adăuga la sos dacă este necesar.

Scurgeți apa prinde pastele pe colander.

Puneți pasta înapoi în cratiță adăugați 2 linguri. ulei vegetal, Amestecați și uitați de o vreme.

Acum Scoateți sosulPentru care aveți nevoie pentru a prăji ciuperci.

Bacsis: când cumpărați ciuperci, luați cu o marjă. Pentru paste, aveți nevoie de doar 400 de grame și luați un kilogram sau chiar mai mult. Din moment ce ciupercile proaspete nu sunt stocate de mult timp, apoi le pregătiți pe toți imediat - tăiați și împingeți. Utilizați imediat partea dorită, iar ciupercile prăjite rămase se vor răci, pune în recipient, închideți și îndepărtați în congelator. Acolo pot fi stocate destul de mult și la momentul potrivit că nu le pot defici să adauge la supă, la sos sau să gătească cu ei o pastă. Este foarte economisit timp.

Sos pentru paste

Curățați cu atenție ciupercile de la sol și gunoi cu peria, clătiți sub apă curgătoare și scurgeri pe colander să se usuce.

Tăiați două mari becuri și ciuperci. Champignonii mari au un picior mai bine îndepărtat.

În tigaie, vindecă ulei vegetal și Fry în ceapă.

Adăugați și frigă împreună cu ceapă. Totuși și nu ar fi ars.

După 20 de minute, ciupercile vor fi gata, pulverizați și ardei. Adăugați la ei vin alb sec. Acest lucru nu este necesar, dar întotdeauna adaug un vin care este stocat în mod specific în frigider pentru gătit. Lasa Vinul cu ciuperci va pleca timp de 3 minute. În acest timp, alcoolul se va evapora complet, vor rămâne numai acizi și aromă.

Acum adăugați la tigaie cremăDacă este necesar, sare și piper. Luați în considerare faptul că parmezanul va fi, de asemenea, adăugat la sos, care conține sare.

Se amestecă și se lasă sosul pe un mic foc timp de 5 minute.

Adăugați ierburi uscate italiene sau măsline, amestecați, dați sosul să coboare un minut.

Adăugați o lingură de brânză stoarse. Amesteca bine. Încercați, dacă este necesar, adăugați sare și piper.

Acum, în sosul trebuie să așezați o pastă fiartă.

Se amestecă bine cu un sos pentru a face ca acesta să fie complet acoperit. Dacă vasul vă pare gros, adăugați puțină apă pe care ați lăsat-o atunci când gătești pastele. Pasta cu sosul ar trebui să se fierbe și puteți opri focul.

Serviți pastele trebuie să fie imediat, iar dacă trebuie să așteptați, este mai bine să amestecați pasta cu sos, deoarece Se va roti și va pierde elasticitatea. Separat și paste, și sosul va fi perfect stocat în frigider chiar și până în ziua următoare. Apoi puneți o pastă într-o farfurie și Polonia cu un sos, încălziți-vă în cuptorul cu microunde și lăsați-i pe fiecare să se spele singur.
La bucătăria de acasă există adesea astfel de situații în care cina de ieri trebuie să se încălzească, astfel încât să salveze în frigider și apă în care pasta a fost gătită. Va fi posibil să se dilueze sosul îngroșat când este stocat.

Servi de obicei la pastă branza parmezancare este ambreiajul pe un grater sau tăiați felii subțiri subțiri. Și la pastă cu ciuperci și sos de smântână puteți depune ulei de măsline cu trufe albe, unele picături de care vor da vasul luminos parfum de ciuperci de ciuperci.

Pastă cu somon în sos smântână

Vei avea nevoie:

champignons 400-500 Gr.
ceapă 2-3 buc
ulei de prăjire de legume 100 ml
crema 20% 0,5 l
vin alb uscat alb 0.25 Ochelari
piper negru
uscarea ierburilor italiene
paste 250-300 Gr.
brânză de parmezan 50 gr

Se fierbe pasta în timpul specificat pe ambalaj, scurgeți apa, adăugați 2-3 lingurițe. Ulei vegetal, amestec. Tăiați două mari becuri și ciuperci.
În tigaie, vindecă petrolul vegetal și ceapa friptură în ea. Adăugați ciuperci și friptură împreună cu un arc de 20 de minute, umflați și piper. Adăugați vinul și pregătiți 3 minute. Adăugați la Skovorovka, lăsați-l să se fierbe timp de 5 minute. Adăugați ierburi uscate italiene sau măsline, amestecați, dați sosul să coboare un minut. Adăugați o lingură de brânză stoarse, amestecați bine, adăugați, dacă este necesar, sare și piper.
Așezați pasta fiartă în sos, se amestecă bine și aduceți la fierbere.