Reteta de supa de galuste de pui. Ei bine, foarte gustoasă - Supă de pui cu găluște! Cu aromă de ciuperci

27.07.2020

Reteta de baza supă de găluște de pui și variații. Există modalități mai complexe de a face supă de găluște de pui, vor fi și ele discutate.

Supa de pui cu găluște - preferatul a mai mult de o generație de copii din familia noastră. Mama l-a gătit pentru mine și pentru sora mea, iar noi l-am gătit pentru copiii noștri, iar ei sunt mereu fericiți când văd „ciorbă cu aluat” pe masă. Supa este foarte usoara si gustoasa, in plus, se gateste usor si apartine categoriei de buget, deci toate avantajele sunt evidente.

Cele mai populare rețete pentru supe de găluște sunt:

Ingrediente

2 pulpe sau o bucata de pui cu putina carne pentru bulion
1 ceapă
1 morcov
2 catei de usturoi
5-6 cartofi medii
2 oua
4 linguri cu o grămadă de făină de grâu
piper dupa gust
verdeturi si smantana pentru servire

Pregătirea

Fotografii mari Fotografii mici

Se toarnă puiul cu 3 litri de apă rece și se pune pe foc. Curatam ceapa, morcovii si usturoiul si punem intr-o cratita cu puiul. Adăugați o jumătate de lingură de sare în cratiță. Aduceți la fiert și îndepărtați bulionul. Fierbeți bulionul la foc mic timp de aproximativ o oră, până când puiul se desprinde ușor de oase. Scoateți puiul și legumele din bulion. Aruncați legumele, răciți puiul.

Aduceți bulionul gata preparat la fierbere. Curățați și tăiați cartofii cubulețe. Înmuiați cartofii tăiați în bulion și gătiți până se înmoaie.

Se separă carnea de pui de oase și piele și se împarte în bucăți mici. Reveniți carnea în supă.

Cum să gătești găluște. Într-o ceașcă mică, combinați două ouă, două linguri de apă, făină și un praf de sare. Ar trebui să obțineți un aluat la fel de gros ca pentru clătite.

Când cartofii sunt gata, nu mai devreme, începeți să faceți găluștele cu supă de pui. Pentru a face acest lucru, înmuiați mai întâi o linguriță în supă, apoi scoateți puțin aluat cu o lingură fierbinte, aproximativ un sfert de lingură. Și imediat scufundați aluatul în bulion, în timp ce scufundați din nou lingura. Dacă nu înmuiați lingura în bulion, aluatul se va lipi de el. Supa nu trebuie să fiarbă prea tare când faceți găluștele, apa trebuie să gâlgâie puțin. Apoi găluștele nu se vor destrăma și vor deveni moale, ci vor deveni fragede și aerisite.

Fierbeți găluștele după ce au ieșit la suprafață timp de cinci până la șapte minute, ar trebui să fie fierte înăuntru. Ai încredere în ei, rupând una dintre găluște, aluatul din interior nu trebuie să fie umed. Verificați supa pentru sare și piper și adăugați după cum este necesar.

Împărțiți supa de găluște de pui în boluri și serviți garnisită cu smântână și ierburi.

Cum altfel poți face supă de găluște de pui?

Supă prăjită sau bulion? Unora le plac supele de pui prajit: legumele - morcovi, ceapa si usturoi - se calesc si se adauga in bulion, apoi se aduce bulionul la fiert, iar in etapa urmatoare se formeaza si se fierb galustele. Ar trebui să alegeți un accent culinar: fie un bulion de pui parfumat conform tuturor regulilor (cu strecurare), fie o supă de bulion mai familiară cu prăjită.

Despre legume. Colectați un set diferit de legume. Gust grozav în rețete de găluște dă conopidă sau broccoli. Dar dulce ardei gras iar roșiile sunt foarte amatori - gust prea expresiv. Legumele expresive nu sunt acompaniamentul potrivit pentru supa de găluște de pui. Experimentează, totuși.

Ou poșat... Uneori adaug în oala de supă pregătită. Nu este de prisos, delicios!

Opțiuni de găluște... Se dovedește foarte blând dacă includeți puțin unt în compoziția lor. Și nu frământați cu apă, ci cu lapte. Galuste delicioase făcut din gris, de obicei jumătate și jumătate cu făină, 1: 1. Pentru porții mari, folosiți un blender pentru a frământa găluștele.

Gnocchi... O altă opțiune pe care familia noastră a încercat-o este supa de pui cu gnocchi - găluște de cartofi, asigurați-vă că încercați. Fierbeți un supă bun de pui, tăiați bucăți de pui, modelați și gătiți într-o cratiță. Apoi nu trebuie să adăugați cartofi.

Supa de pui cu găluște este surprinzător de aromată, fragedă și satisfăcătoare. Faceți acasă găluște cu gris, cartofi, orez și brânză.

Găluștele de patiserie Choux cu brânză se topesc literalmente în gură.

Ceapa și morcovii soți, pe lângă gustul lor unic, îi conferă și o culoare strălucitoare și însorită. Fără îndoială, aceasta este o super rețetă pentru primul fel.

Pui - ¼ carcase
Morcovi - 1 buc.
Ceapa - 1 buc.
Usturoi - 2 catei
Cartofi - 2 buc.
Frunza de dafin - 2 buc.
Boabe de piper - 5 buc.
Ulei de rugină - 2 linguri.
Verdeaţă

Aluat de găluște:

apă - 120 gr.
Ulei de rugină - 1 lingura.
Făină - ¾ pahar
Ou - 1 buc.
Brânză - 30 gr.
Usturoi - 2 catei
Sarat la gust

Luăm ¼ parte din pui, îl spălăm, îl curățăm de piele și grăsime și îl punem în apă rece pentru gătit.

Maruntiți cartofii, ceapa și usturoiul și trei morcovi pe răzătoarea grosieră. Înmuiați cartofii în bulionul clocotit.

Pune morcovii, ceapa si usturoiul tocati intr-o tigaie cu putin ulei vegetal si caliti 5 minute la foc mic.

Înmuiați legumele rumenite, dafinul și boabele de piper în bulion și sare după gust.

Să trecem la prepararea aluaturilor de găluște. Cerneți făina, adăugați apă clocotită și începeți să amestecați rapid smântâna groasă până la omogenizare. Adăugați o lingură de ulei vegetal.

Refrigerat aluat choux adăuga Cașcaval ras, ou și stoarceți usturoiul, amestecați.

Taiem carnea de pui si o punem in supa.

Luați o lingură mică și înmuiați aluatul în supă în porții mici, fără a uita să amestecați. Gatiti inca 2-3 minute. Supa noastră este gata.

Servim supa noastră de pui neobișnuit de gustoasă și surprinzător de apetisantă cu găluște cu smântână și ierburi.

Rețeta 2: supă cu găluște în supă de pui (cu fotografie)

Rețeta simplă de supă de găluște de pui de mai jos poate fi făcută cu Toată găina sau din fragmentele sale. În acest caz, există o supă cu aripioare de pui.

5-6 aripioare de pui;
un morcov mediu;
o ceapă de mărime medie;
2-3 tulpini de țelină;
un ou;
două linguri de gris;
două linguri de făină;
o frunză de dafin;
2-3 ienibahar;
4-5 mazăre de piper negru;
Sarat la gust;
piper negru măcinat după gust;
orice verdeata dupa gust (de preferat marar sau patrunjel).

Gatiti puiul. Nu uitați să adăugați condimente (ienibahar și piper negru, dafin). Scoateți puiul fiert din bulion.

Tăiați mărunt ceapa.

Tăiați mărunt sau dați pe răzătoare morcovii și țelina.

Încălziți ulei vegetal într-o tigaie (puteți folosi și grăsime de pui) și presărați legume în el.

Într-un bol, bate ușor oul și sarea.

Adăugați gris și făină în ou. Adăugați treptat. Rezultă un aluat cu consistența smântânii. Nu ar trebui să se toarne. Aluatul mai poate fi asezonat cu sare si piper dupa gust.

Transferați legumele în bulion de pui și aduceți la fierbere. Dacă verdeața are pețiole lungi, atunci toacă-le mărunt și pune-le și în bulion împreună cu legumele sotate.

Pune găluștele în bulionul clocotit. Se intinde cu o lingurita. Dacă aluatul nu se desparte bine de lingură, atunci poți folosi a doua lingură pentru a-l ajuta să alunece găluștea în bulion.

Fierbeți supa de găluște de pui la foc mic timp de 10 minute. Înainte ca supa să fie aproape gata, puneți bucăți de pui în ea, adăugați verdeață tocată, sare și piper după gust.

Tot. Supa simplă de găluște de pui este gata.

Rețeta 3, pas cu pas: supă de pui cu găluște cu brânză

O rețetă simplă de supă de pui cu găluște cu brânză este o soluție grozavă pentru cei care decid să-și diversifice meniul. Supa de pui cu găluște de brânză se dovedește a fi ușoară, dar în același timp satisfăcătoare, are un bulion bogat de pui și o aromă de brânză.

Pulpe de pui - 4 bucăți.
Cartofi medii - 2-3 bucăți.
Morcovi - 1 bucată.
Piper bulgăresc - ½-1 bucată.
Ceapa - 1 bucata.
Sare, piper negru - după gust.
Fulgi de chili - un praf.
Brânză soiuri dure- 60-70 grame.
Ouă - 1 bucată.
Griș sau făină - 2-3 linguri.

Ardeți tobe de pui pe gaz, clătiți. Transfer tobe de pui intr-o cratita se toarna doi litri de apa, se adauga o ceapa intreaga si se caleste la foc mic pana se inmoaie, se condimenteaza cu sare. Scoateți puiul și ceapa fierte din tigaie.

În timp ce carnea fierbe, pregătiți legumele. Nu am prăjit. Curățați și tăiați cartofii.

Tăiați morcovii și ardeii. Tăiați legumele după cum doriți, nu contează.

Transferați cartofii, morcovii și ardeii într-o cratiță, fierbeți la foc mic până se înmoaie.

Gătiți legumele, pregătiți găluștele cu brânză. Răziți brânza pe răzătoarea medie.

Adăugați piper negru, ou, un praf de sare, amestecați bine.

Amestecul de brânză trebuie să fie gros. Dacă amestecul de brânză este subțire, adăugați mai mult gris. Se lasa deoparte 5-10 minute, pentru ca grisul sa se umfle putin.

Și în acest moment, separă carnea de oase, se transferă într-o cratiță, se fierbe la foc mic.

Cu mâinile ude din aluat de brânză Să facem bile mici de brânză.

Adăugați ierburi tocate mărunt, foi de dafin, ardei iute în cratiță în supă, gust și sare după gust.

Și transferăm găluștele cu brânză în tigaie, amestecăm ușor, focul de sub tigaie să nu fie mare pentru ca supa să fiarbă puțin.

Așteptăm să plutească găluștele cu brânză, lăsăm supa de pui să fiarbă 2-3 minute și scoatem tigaia de pe foc. Lăsați supa de pui cu găluște de brânză să se infuzeze timp de 20 de minute.

Serviți supa de pui cu găluște cu brânză cu crutoane și smântână. Supa s-a dovedit a fi aromată și gustoasă. Recomanda!

Rețeta 4: supă de pui cu găluște de orez și brânză

Ușoară supa de pui cu brânză neobișnuită și găluște de orez.

Pui - 500 g
Ceapă cu bulb - 1 bucată
Morcovi - 1 bucată
Orez ((fiert au nevoie de 4 linguri) găluște) - 0,5 grămadă.
Brânză tare (găluște) - 100 g
Verdeturi (după gust în găluște) - 0,5 grămadă.
Ou de pui (găluște) - 1 buc
Făină de grâu / Făină (găluște) - 2 linguri. l.
apă - 2 l

Se fierbe orezul in apa cu sare. Pentru porția mea de supă, mi-au fost suficiente 4 linguri pline de orez fiert.

Fierbeți puiul, puneți o ceapă în mijlocul gătitului și gătiți până se înmoaie, apoi aruncați-l.

Se rade morcovii pe răzătoarea fină, se adaugă în bulion, se fierbe aproximativ 7 minute.

Se măsoară cantitatea necesară de orez, se rade brânza, se amestecă, se adaugă ou, sare, ierburi, făină, se amestecă.

Din aluat faceți găluște de mărimea Nuc... Rulați într-un bulion clocotit, gătiți timp de 5-7 minute, opriți, lăsați să fiarbă.

Familiei mele îi place să mănânce această supă cu smântână. Poftă bună!

Rețeta 5: supă de legume de pui cu găluște (pas cu pas)

Ne pregătim astăzi supă parfumată pe transparent supa de pui cu găluște neobișnuite - din branza tare... Se dovedesc a fi foarte fragede, oferind supei un gust original.

Dacă doriți, puteți adăuga proaspăt congelat Mazare verdeși bucăți fileu de pui... Adevărat, această opțiune se va dovedi a fi mai satisfăcătoare și mai hrănitoare.

Frumusețea acestei rețete este că fiecare o poate interpreta după bunul plac, în orice caz va ieși grozav.

pulpă de pui - 1 buc.
cartofi - 5-6 buc.
arc - 1 cap
morcovi - 1 buc.
ardei gras- 1 BUC.
ulei vegetal - 2 linguri. l.
unt - 25 g
mărar - câteva ramuri
ou- 1 BUC.
brânză tare - 50 g
făină de grâu - 3 linguri. l.
Sarat la gust
boia dulce - 0,5 linguriță.
frunză de dafin - 1 buc.
ienibahar 1 ardei - 3 mazăre
busuioc uscat - 0,5 linguriță
ardei iute - dupa gust

Pentru rețetă, puteți folosi legume sau bulion de carne... Am decis să fac felul de mâncare mai satisfăcător, așa că m-am hotărât pe ultima variantă. Se spala carnea, se pune toba intr-o cratita si se acopera cu filtrata apă rece... Pentru această cantitate de produse avem nevoie de doi litri de bulion gata preparat sau apă purificată. Fierbeți carnea până se înmoaie, apoi scoateți din tigaie.

Spălați pământul și curățați cartofii. Să-l tăiem în cuburi.

Se toarnă în bulionul gata preparat și se fierbe aproape până se înmoaie.

Taiati cubulete ceapa alba si ardeiul gras (este mai bine sa folositi rosu sau portocaliu pentru a face mancarea mai apetisanta). Rade morcovii.

Într-un amestec de unt topit și ulei vegetal, prăjiți mai întâi ceapa și ardeiul. Apoi adăugați morcovi la ei și prăjiți legumele împreună câteva minute.

Să le adăugăm în oala de supă.

Frecați brânza tare într-un castron sau o farfurie adâncă. Să adăugăm un ou la el.

Se amestecă produsele până la omogenizare, apoi se adaugă făina cernută.

Se amestecă din nou ingredientele. Aluatul de găluște trebuie să fie gros. Formați bile mici cu mâinile umede. Când cartofii sunt gata, adăugați găluștele cu brânză. Să așteptăm să fiarbă supa și să plutească biluțele de brânză.

Apoi adăugați verdeață tocată, adăugați ienibahar, sare fină, foi de dafin, condimente pentru aromă.

Lasam supa sa fiarba si stingem focul intr-un minut.

Vom servi vasul fierbinte, decorând cu ierburi. A doua zi, supa de găluște se va infuza la frigider și va deveni și mai gustoasă!

Rețeta 6: supă de pui cu găluște de gris simplu

Foarte simplu, delicios și incredibil supă strălucitoare cu găluște de gris în bulion de pui fără cartofi. Această supă simplă se gătește rapid, dar vei fi mereu sătul.

Baza preparatului este găluștele - un fel de găluște cu gris. Ele înlocuiesc totul în acest fel de mâncare, astfel încât prezența cartofilor și a altor produse nu este necesară. Dar, la discreția dvs., puteți oricând completa lista de ingrediente.

Supa de pui - 1,5 l (sau pui - 300 g)
Morcovi - 1 buc.
Ceapa - 1 buc.
Sarat la gust
Verzi - optional

Ou - 1 buc.
Griș - 4 linguri. l.

Încălziți supa de pui gata preparată sau gătiți dacă nu există una gata. Pentru a face acest lucru, scufundați carnea în apă clocotită și fierbeți la foc mic timp de cel puțin 30 de minute.

Între timp, să pregătim găluștele.

Bateți bine oul cu o furculiță, sare și condimentați cu condimente. Se toarnă în ea griş 1 lingura, amestecand cu grija de fiecare data.

Amestecați bine componentele pentru a obține o masă vâscoasă omogenă. Cu cât aluatul este mai „greu”, cu atât găluștele vor ieși mai bine. Lăsați masa să stea puțin pentru a umfla grisul.

Pregătiți friptura. Ceapa se toacă mărunt și se rade morcovii. Se fierbe legumele într-o tigaie până se înmoaie.

Pune aluatul de gris în bulion de pui fiert cu o linguriță. Curgând dintr-o lingură în orice formă, aluatul va forma găluște de la sine. Încercați să nu faceți obiectele prea mari.

Cand ies galustele, punem legumele sotate in bulion. Adăugați sare în vas dacă este necesar.

Inainte de servire se presara un bol de supa cu ierburi tocate marunt: patrunjel, marar, ceapa verde.

Reteta 7: supa cu galuste de cartofi in supa de pui

Găluștele sunt rude europene ale găluștelor ucraineni. Tradus din germană „găluște” înseamnă literalmente un bulgăre. Aceste bulgări de aluat se prepară din făină, apă și ouă. Uneori apa din reteta este inlocuita cu lapte si se adauga unt. Găluștele pot fi fie un fel de mâncare separat, dulci sau sărate, fie ca parte a unei supe.

Picior de gaina- 600 de grame
Morcovi - 1 mediu
Ceapa - 1 medie
Cartofi - 600 de grame
Făină - 150 de grame
Ou de pui - 1 bucată
Ulei de floarea soarelui - 2 linguri
Apa - 2 litri
Sare - 8 grame
Frunza de dafin - 2-3 bucăți
Condimente după gust

Mai întâi, pregătiți bulionul. Umpleți pulpa de pui cu apă și aduceți la fierbere. Când apa fierbe, îndepărtați spuma rezultată, reduceți focul la mic și continuați să gătiți puiul timp de 40 de minute. Spuma va trebui îndepărtată periodic. Ca rezultat, carnea ar trebui să fie ușor separată de oase. Unele gospodine preferă să scurgă primul bulion, deoarece conține multe extractive. Pentru din aceasta supaÎți sugerez să nu. Cu cât este mai bogat, cu atât mai bine.

Pregătim restul componentelor. Ceapa, morcovi, 300 de grame cartofi cruzi spala si curata. Dezasamblam carnea de pe oase, taiem sau sfâsiam in bucati mici.

Tăiați cartofii cubulețe mici și puneți-i într-o cratiță.

Adăugați carnea la cartofi, umpleți-o cu bulion strecurat. Dacă bulionul a fiert puțin, îl puteți dilua cu apă. Cratița trebuie să fie plină cu lichid la ¾. Aduceți bulionul la fiert și gătiți timp de 12-15 minute. În acest timp, trebuie să avem timp să pregătim prăjeala și găluștele.

Gătitul găluște. Pentru a le pregăti, avem nevoie de un ou, făină, sare și piure de cartofi. Piureul de cartofi se poate face in timp ce gatim puiul pentru bulion. Sau luați gata făcute, dacă sunt lăsate brusc la frigider. Pentru piureul de cartofi se toarnă 300 de grame de cartofi cu apă flămândă, se aduce la fierbere și se fierbe 20-25 de minute. Piureați cartofii finiți în piure de cartofi.

Framantam un aluat tare din oua, faina, un praf de sare si piure de cartofi. Aluatul nu trebuie să se lipească de masă.

Pregătirea unui prajit pentru supă. Frecați morcovii pe răzătoarea grosieră, tăiați ceapa în bucăți mici.

Se toarnă în tigaie ulei de floarea soarelui, întindeți morcovii și ceapa. Se prăjește timp de 5 minute la foc mediu.

Întindeți aluatul în cârnați cu diametrul de 2-3 centimetri și tăiați-le în tampoane mici.

Uneori poți găsi o rețetă din care se prepară găluște din mai multe aluat, și se scufundă într-o cratiță cu o lingură. Aceste găluște au de obicei margini zdrențuite sau mai multe. gust delicat... Personal, prefer să gătesc tampoane îngrijite, dense, puțin mai puțin decât o lingură. Aceste găluște sunt mai satisfăcătoare. Dacă doriți, le puteți rula în bile.

Adăugați bulionul clocotit, adăugând o linguriță de sare și așezați găluștele noastre. Se amestecă ușor pentru a nu se lipi găluștele.

Când găluștele plutesc, se adaugă foaia de dafin, se prăjesc, condimentele după dorință și se mai lasă supa să fiarbă 5 minute.

După oprire, insistăm cu supa sub capac închis 5 minute și turnați în boluri. Verdeturile sunt ideale aici: patrunjel sau marar. Adăugați condimente după gust.

Rețeta 8: supă de bulion de pui cu găluște de lapte

Supa de găluște este rapid și ușor de preparat. Mai ales dacă aveți deja carne gata preparată sau supă de pui.

bulion 2 l.
Cartofi 3 buc.
Bulbi de ceapă ½ buc.
Morcovi ½ buc.
Ou de pui 1 buc.
lapte 50 ml.
Făină 5 linguri
Frunze de dafin 2 buc.
Sarat la gust
Ulei vegetal

Primul pas este să gătiți bulionul de carne sau de pui. Se toarnă carnea (sau puiul) bine spălată cu apă rece, se pune pe foc, sare, după fierbere, se scoate spuma și se fierbe până se înmoaie.

Cand bulionul este gata se curata ceapa si se toaca marunt.

Într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit, prăjiți ușor ceapa la foc mediu.

Se rade morcovii pe o răzătoare grosieră.

Pune morcovii într-o tigaie cu ceapa.

Prăjiți ușor legumele împreună.

Tăiați cartofii cubulețe.

Se pun cartofii și se prăjesc în bulion clocotit.

În timp ce cartofii fierb, începem să pregătim viitoarele găluște: sărați oul, bateți puțin.

Se toarnă lapte.

Amesteca.

Se toarnă făină, se frământă nu groasă, dar nici aluat.

Adunând o jumătate de linguriță de aluat, începem să răspândim găluștele în supa clocotită. Am ajutat aluatul să cadă cu o a doua linguriță. În timpul procesului de gătire, găluștele cresc semnificativ în dimensiune. Am așezat 35 de piese și nu am raportat puțin din test. Pune in supa foaia de dafin spalata.

Gatiti 5-7 minute pana se inmoaie.

Când serviți, adăugați pe o farfurie ierburi proaspete tocate.

Poftă bună!

1. Iată un set foarte modest de ingrediente de care veți avea nevoie pentru a reproduce această rețetă simplă de supă de găluște de pui în bucătărie. Mai întâi trebuie să fierbi bulionul. Pentru a face acest lucru, spălați puiul, trimiteți-l într-o oală cu apă și gătiți până când se înmoaie. Dacă doriți, puteți adăuga legume, rădăcini, condimente în bulion.

2. Dupa bulion se strecoara, scotand usor puiul. Se pune din nou pe foc si se aduce la fierbere. Sarat la gust. Curățați cartofii și tăiați-i în bucăți mici. Trimite la fierbere bulion.

3. Încinge puțin ulei vegetal într-o tigaie. Curățați ceapa și morcovii, prăjiți la foc mediu. Adăugați legumele în supă, continuați să gătiți.

4. Într-un castron mic, bate un ou cu un praf de sare. Se adauga faina cernuta si laptele (se poate folosi apa). Aluatul trebuie să fie subțire.

5. Dezasamblați puiul, trimiteți pulpa la supă. Formați găluște mici cu o linguriță și puneți-le într-o cratiță. Gatiti literalmente inca 5 minute, pana cand toate plutesc la suprafata. Acum supa de pui cu găluște este gata acasă. Adăugați ierburi tocate, acoperiți și lăsați să stea 10-15 minute pentru a infuza.

Supa de găluște de pui nu este doar delicioasă, ci și aromată, satisfăcătoare și ușor de preparat. Există multe opțiuni pentru acest fel de mâncare, inclusiv cele cu adaos de ciuperci.

Găluștele pot fi servite ca fel de mâncare independentă La piure de cartofi sau terci și, de asemenea, ca bază pentru primul. În acest din urmă caz se obține un bulion bogat.

Lista ingredientelor:

piept de pui - 320 g;
ou - 1 buc.;
făină - 5 linguri. l.;
sare și piper - cu ochii.

Metoda de gatire:

Tocați pieptul de pui în carne tocată folosind o mașină de tocat carne sau un blender. Adăugați oul de pui, făina, asezonați cu sare și piper, amestecați bine.
Înmuiați carnea tocată într-o cratiță cu apă cu sare cu o lingură mică, amestecați puțin și gătiți timp de 5 minute. Găluștele ar trebui să plutească la suprafață. Cand sunt gata se scot cu o lingura cu fanta, se pun pe o farfurie cu unt.

Notă. Găluștele se dublează de obicei când sunt fierte, așa că cel mai bine este să le modelați cu o lingură mică sau să sculptați bile mici cu mâinile.

Rețetă de bază de supă de găluște de pui

Cea mai comună și destul de bugetară rețetă pentru prepararea supei cu găluște în bulion de pui. Dar, în ciuda simplității în preparare, preparatul iese foarte gustos.

Compoziția ingredientelor:

file de pui - 0,6 kg;
tuberculi de cartofi - 2-3 buc.;
ceapa - 1 buc.;
morcovi - 1 buc.;
ou de pui - 1 buc.;
lapte - 4 linguri. l.;
făină - 100 g;
ulei de floarea soarelui - 1 lingura. l.;
Frunza de dafin;
Sarat la gust.

Notă. Când gătiți bulion, puteți adăuga decojit ceapa intreaga, morcov sau rădăcină de țelină. Atunci bulionul va fi și mai bogat și mai gustos.

Metoda de gatire:

Gatiti bulionul din fileul de pui, adaugati sare si dafin. Carnea poate fi scoasă din supă, folosită în alte feluri de mâncare sau lăsată la fiert. Adăugați cartofii, continuați să gătiți.
Acum ar trebui să pregătiți găluștele. Pentru a face acest lucru, bateți oul cu un tel, adăugând lapte și făină la el. Se amestecă totul bine și se condimentează cu sare.
Pregătiți legumele rămase, tăiați-le fâșii.
Căleți ceapa și morcovii într-o tigaie, preîncălzite și unse cu ulei vegetal.
Cand cartofii sunt fragezi, adaugam legumele sotate.
Folosiți o lingură mică pentru a trimite găluștele în bulion. Gatiti inca 5 minute. până gata.

Cu aromă de ciuperci

Puteți găti și supă de găluște cu ciuperci. Vor da un gust și o aromă mai bogate. Galustele se prepara ca in reteta de baza.

Ingrediente:

piept de pui - 310 g;
legume pentru supa (cartofi, morcovi si ceapa) - optional;
ciuperci - 200 g;
lapte și ulei de floarea soarelui - 1 lingură. l.;
ou - 1 buc.;
făină - 4 linguri. l.;
Sarat la gust.

Puteți lua orice ciuperci, dar cel mai bine sunt albe sau champignon. Pentru 1,5 litri de apă sunt de ajuns 3-4 cartofi, câte 1 ceapă și 1 morcov. Pentru un volum mai mare de lichid, cantitatea de legume crește proporțional.

Metoda de gatire:

Se fierbe bulionul din pieptul de pui. În timpul procesului de gătire, nu uitați să îndepărtați spuma cu o lingură sau o lingură cu fante, adăugați condimente pentru gust.
Se spală legumele și ciupercile, se curăță și se toacă mărunt.
Încinge o tigaie unsă cu unt ulei vegetal, prăjiți ciupercile până sunt fierte pe jumătate. Adăugați la ele ceapa cu morcovi, prăjiți până se înmoaie.
Tăiați cartofii cubulețe, trimiteți-i la bulion.
Pregătiți găluște după rețeta de bază.
Adăugați în supă legume sotate cu ciuperci, gătiți timp de 10 minute.
Apoi luați o jumătate de linguriță de aluat și trimiteți-l în supă.
Gatiti inca 5-7 minute. până gata.

Înainte de a mânca, puteți adăuga mărar sau pătrunjel în supă.

Cu chiftele de pui tocate

Felul de mâncare este perfect ca un gustos și prânz copios... Timpul de gătire este redus, deoarece nu este necesar să fierbeți bulionul, puteți găti în apă. Carnea tocată va adăuga o aromă de carne, aceasta va fi suficientă pentru a face supa copioasă.

Lista ingredientelor:

legume pentru supa - optional;
file de pui mic - 1 buc.;
ou - 1 buc.;
făină - 1-2 linguri. l.

În loc de file, gata făcută pui tocat... Nu e nicio diferenta. În această rețetă, carnea tocată se prepară acasă.

Metoda de gatire:

Mai întâi trebuie să gătești carne tocată. Măcinați puiul printr-o mașină de tocat carne sau un blender, bateți un ou, adăugați făină, condimentele, amestecați masa.
Se pune apa la incalzit, in acest moment pregatim legumele. Tăiați cartofii cubulețe.
Se toaca ceapa si morcovii, se calesc intr-o tigaie pana cand legumele devin chihlimbari.
După ce a fiert apa, se adaugă cartofii, se adaugă condimente, se fierbe aproximativ 5-10 minute, apoi se adaugă legumele rumenite.
Acum puteți forma bile din carne tocată sau pur și simplu ridicați puiul cu o lingură mică, trimiteți-l în supă. Dacă vă place carnea condimentată, adăugați niște condimente de pui.
Gatiti 10-20 de minute.

Supă de pui cu găluște cu usturoi

Supa de găluște cu usturoi se dovedește a fi destul de picantă și neobișnuită ca gust tocmai datorită adaosului de usturoi. Mai mult, legumele sporesc aroma preparatului și trezesc pofta de mâncare.

Lista ingredientelor:

legume pentru supă - după volumul de apă;
pulpe de pui - 2 buc.;
ou de pui - 1 buc.;
făină - 120 g;
catei de usturoi - 2-3 buc.;
verdeaţă;
sare si condimente dupa gust.

Notă. In loc de presa de usturoi puteti folosi un cutit si toca cateii foarte marunt.

Metoda de gatire:

Din carne de pui fierbe bulionul. Adăugați cartofii, gătiți timp de 5 minute.
Acum se spală, se curăță și se toacă ceapa și morcovii. Adăugați-le în cratiță.
Pregătiți găluște cu usturoi. Pentru a face acest lucru, bateți oul cu făină, adăugați sare, treceți usturoiul printr-o presă. Se amestecă totul bine și se adaugă în supă folosind o linguriță.
Gatiti pana se inmoaie inca 10-15 minute. Stropiți cu ierburi când serviți.

Pentru un gust mai pronunțat, puteți gusta ciorba cu pâine, untură și usturoi.

Într-un aragaz lent cu bulion de pui

Pentru a face rapid supă de pui cu găluște cu brânză, aveți nevoie de un aragaz lent. Cel mai obișnuit, fără funcții de lux va face.

Lista ingredientelor:

legume pentru supă - la nevoie;
carne de pui - 330 g;
brânză tare - 55 g;
ou de pui - 1 buc.;
făină de grâu - 2 linguri. l.;
boabe de piper - 3-4 buc.;
Frunza de dafin;
putina sare.

Metoda de gatire:

Trebuie să gătiți în modul „Supă”. Bulionul se gătește aproximativ 1 oră, timpul de gătire depinde de modelul aparatului. Turnați puiul cu apă, setați modul, în timpul procesului de gătire, asezonați cu sare și alte condimente.
În timp ce supa se gătește, pregătiți restul ingredientelor.
Spălați cartofii, curățați și tăiați în bucăți mici. Faceți același lucru cu ceapa și morcovii.
Când bulionul este gata, turnați legumele pregătite în el, fierbeți încă 10-15 minute.
Faceți găluște cu brânză. Pentru a face acest lucru, amestecați făina cu oul și brânza rasă. Ar trebui să obțineți un aluat elastic și gros. Puteti mai adauga putina faina la nevoie.
Tăiați aluatul finit în bucăți egale și trimiteți la multicooker timp de 5 minute. până gata. Amestecați ușor supa pentru ca găluștele să nu se lipească de fundul vasului.

Puteți servi cu smântână. Este recomandabil să adăugați verdeață mărunțită împreună cu găluște, astfel încât să-și dea aroma supei.

Fără materiale aferente

Pasul 1: pregătiți puiul.

Nu contează dacă alegi un pui întreg sau un set de supă pentru gătirea bulionului, mai întâi trebuie să-l lași să se dezghețe cu temperatura camerei... Apoi clătiți cu apă rece, uscați cu prosoape. Pentru ca supa finită să fie mai puțin grasă și, prin urmare, mai utilă, îndepărtez întotdeauna pielea de pe pasăre și elimin excesul de grăsime.

Pasul 2: preparați bulionul.

Puneți carnea de pui pregătită într-o cratiță de dimensiuni potrivite, acoperiți cu apă și aduceți la fierbere.
În timp ce bulionul fierbe, curățați și clătiți morcovii și, de asemenea, curățați ceapa. Nu trebuie să tăiați legumele.
De îndată ce conținutul tigaii fierbe, îndepărtați spuma cu o lingură cu fantă, adăugați ceapa și morcovii în apă, precum și condimentele, adică foile de dafin și ienibaharul, sare. Reduceți căldura și fierbeți pe tot parcursul 35-45 minute... Intre timp ai timp sa incepi sa pregatesti celelalte ingrediente pentru prepararea supei.

Pasul 3: pregătiți legume și ierburi pentru supă.

Clătiți cartofii cu apă, îndepărtați-i de coajă, apoi clătiți-i din nou, eliminând restul pământului. Uscați legumele rădăcină și, așezând-o pe o placă de tăiat, tăiați-o în bucăți mici.

Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici. Încingeți puțin ulei vegetal într-o tigaie și prăjiți bucățile de ceapă în ea până se rumenesc. La final, folosiți o lingură cu fantă pentru a îndepărta ingredientul finit din tigaie.

Curățați morcovii, clătiți bine apa calda, uscat. Legumele se macină cu răzătoarea și se pun într-o tigaie cu uleiul rămas de la prăjirea cepei. Se fierbe morcovii la foc mediu până se înmoaie și își schimbă culoarea. Apoi scoateți-l și din tigaie, turnând uleiul cu o lingură cu șuruburi.

Clătiți verdețurile de mărar cu apă caldă, uscați și tăiați în bucăți foarte mici.

Pasul 4: pregătiți aluatul de găluște.

Pentru a pregăti găluștele, mai întâi separă gălbenușul de albuș, iar pe ultimul îl punem deoparte deocamdată. Se amestecă gălbenușul cu untul care a așezat înainte 5-6 minute la temperatura camerei și a devenit moale. Apoi pe porții, amestecând masa tot timpul, se adaugă făina și laptele, la final ar trebui să obțineți un aluat destul de gros, omogen. Adăugați sare și amestecați din nou. Atenţie: Este posibil să aveți nevoie de mai multă sau mai puțină făină decât cea indicată în rețetă, așa că vedeți singur cât ar trebui să adăugați.
Acum ia proteina. Bateți-l într-o spumă omogenă aerisită. Obțineți vârfuri moi și apoi adăugați ușor proteina bătută în aluatul de găluște, adăugând treptat cu o lingură. Amestecam spuma cu aluatul cu miscari usoare, de la centru spre margine, de jos in sus.

Pasul 5: pregătiți supa de găluște de pui.

Când bulionul este fiert, scoateți puiul de pe el și lăsați-l să se răcească. De asemenea, îndepărtați ceapa, morcovii, foile de dafin, ienibaharul cu o lingură cu fantă. Aruncă totul, și-au făcut treaba, dând bulionului de pui un gust și o aromă unică.
Fără a scoate supa de pe foc, adăugați cartofii la ea, aduceți din nou la fiert, adăugând putere. După ce lichidul a fiert, puneți-l la foc mediu și fierbeți timp de 10-12 minute... Apoi adăugați ceapa prăjită și morcovii la cartofi. Aduceți din nou la fiert și lăsați-o așa pentru că este timpul să adăugați găluștele în supă.
Pentru ca găluștele să nu se destrame, trebuie să le scufundați în supă foarte repede și cu siguranță în apă clocotită. Acest lucru ar trebui să fie făcut astfel: scoateți puțin aluat cu o linguriță, astfel încât să ia literalmente 1/3 volumul tacâmurilor și aruncați-l în supă, aruncându-l cu a doua lingură. Faceți același lucru cu masa rămasă.
Odată ce toate găluștele sunt în bulion, puneți la loc 5-7 minute... Acesta este timp suficient pentru a aduce supa la pregătire.
Între timp, dezasamblați carnea de pui fiartă rupând-o în fibre și despărțind-o de oase. Adăugați puiul în supa pregătită și adăugați după el mărar tocat. Scoateți tigaia de pe foc. Asezonați din nou cu sare după gust, dacă credeți că este necesar, și, acoperind cu un capac, lăsați supa la infuzat pt. 5 minuteși apoi procedați la servire masa este gata la masă.

Pasul 6: Serviți supa de găluște de pui.

Serviți supa de găluște de pui gata preparată imediat după gătire, turnând-o în boluri porționate. Este foarte gustos să mănânci cu ea pâine neagră sau chifle de casă condimentate cu usturoi. Bucurați-vă de mâncarea confortabilă de casă și tratați întreaga familie.
Poftă bună!

Pentru a prepara găluște, puteți folosi apă în loc de lapte.

Pentru un tel bun, clătiți bine vasul mixerului și atașamentul cu un agent de degresare. De asemenea, nu porniți imediat dispozitivul la putere maximă, aveți grijă de el, este mai bine să porniți la prima viteză, crescând-o treptat în funcție de îngroșarea spumei.

Daca pregatesti o supa pentru persoanele care sufera de probleme digestive sau pentru copii, cel mai bine este sa nu prajesti legumele inainte de a le adauga in supa.

Iarna, mărarul proaspăt poate fi înlocuit cu cel uscat sau congelat.