Macrou de sare în congelator. Macrourul Sărat în congelator

02.12.2019

Macroul sărat iubesc aproape totul! Și, bineînțeles, este mai bine să-l luăm pe mine însumi, beneficiul magazinelor pe care le puteți cumpăra foarte decente pește proaspăt congelat. :) Retetele sunt multe și fiecare hostess are preferatul tău. Încearcă să gătești în rețeta mea, cu usturoi. Cred că vă va plăcea!

Peștele se desfășoară într-o gamă largă, moale, joasă, cu o aromă plăcută de usturoi. Dacă vă place situația, atunci puneți sarea mai mult. O chestiune de gust!

Pentru pregătirea vacanței, sare cu usturoi, pregătiți produsele.

Se amestecăm sare, zahăr și piper în același fel de mâncare.

Ne-am bătut și am spălat cu puțurile, trăgând creasta și osul coastei.

File de alimentare cu un amestec de piper de zahăr de sare.

Usturoiul se aplică plăcilor și se afla pe fileul de macrou.

Postați ușor peștele pe filmul alimentar, transformați strâns în rolă. Dăm să se culcăm în frigider 2-3 ore, să transformăm de mai multe ori de la o parte la alta și apoi puneți congelatorul. După o zi (sau mai devreme) puteți încerca!

Ieșiți din congelator, haideți să mergem în jos timp de 15-20 de minute.

Macrou, sare cu usturoi, gata. Tăiate în bucăți. Serviți cu cartofi fierți, pâine neagră și vodcă! :))

1 640

Macrou cu usturoi - Această rețetă de preluare are două nume. Primul - "Nu mă sarut astăzi" din cauza usturoiului în el, al doilea - "Salo de Est" din cauza principiilor similare de gătit Salla și pește. Se știe că, indiferent de nume, se dovedește un macrou extrem de neobișnuit și delicios sărat. Și luând în considerare faptul că macrou este un depozit de omega-3 acizi grași, ea este, de asemenea, foarte utilă.
Metoda de cântare nu este practic diferită de saltul uscat al unui alt pește cu singura diferență pe care nu o aveți nevoie să o puneți sub opresiune și faptul că este adăugat usturoiul. Dar nu încercați să aplicați usturoi la un alt pește, știu doar două specii la care este potrivit - Macrou și Fumatul. Prin urmare, să nu striciți produsul, este mai bine să nu experimentați cu alte tipuri :)

Avem nevoie:

Două mici macrou
6-10 lingurițe de sare
1 lingurita de piper ciocan negru
Trei cuișoare de usturoi

Cum să gătească:

De la pește pentru a îndepărta zarurile și creasta, lăsând din fiecare carcasă două jumătăți de file, clătiți bine. Există foarte puține oase în macrou, așa că în dificultate acest moment nu va fi.

Scoateți în frigider în rezervor, nu acoperiți nimic. După 12 ore, puteți fuziona din recipient cu umiditatea alocată pește și după o zi, îndepărtați usturoiul - a dat deja parfumul subțire de pește. Și părăsi o altă zi.

1 Pregătim pește și mirodenii pentru macrouul de saltare.
2 Mergem la tăierea carcasei de pește înghețate. Pentru a începe cu, vom face două focare pe spate, care vor merge paralel cu linia superioară a aripioarelor dorsale din aceeași parte. Dips Facem o adâncime de aproximativ 1,5 cm sau până când cuțitul este stocat în osul de creastă. Sarcina noastră este de a tăia marginea creastei, iar cu astfel de lumânări este mult mai ușoară și mai convenabilă.
3 După aceea, puteți elimina capetele și cozile, puteți deplasa ca o carcasă de carte din partea din spate. Toate insidele de pește crede și spală cavitatea bump.
4 Scoatem osul vertebral mare și paturile sunt în pat, care sunt ușor iertate cu degetele și sunt, de asemenea, îndepărtate cu ușurință. După cum puteți vedea, macroul din formularul finit va fi complet lipsit de oase, astfel încât acesta poate fi oferit cu îndrăzneală tabelul festiv pentru oaspeți. Clătiți fileul cu o tăietură de un prosop de hârtie dens.
5 Pregătim un amestec de sare pentru săruri. Se amestecă sarea, paprika, boabele de muștar moale din Dijon / franceză, piper, zdrobit într-o frunză de grindă de cafea Laurel. Pe o carcasă merge aproximativ 1 lingură. Săruri, deci este foarte ușor să calculați cantitatea de amestec de salinitate dacă peștele aveți mai mult sau mai puțin.
6 Introducerea amestecului de sare spiclit suprafața interioară a filei de macrou.
7 Felii de usturoi distribuie arbitrar peste macrou pe partea de sus a unui strat picant.
8 Închideți fileul, așezându-se reciproc jumătate din carcasă.
9 Întoarceți strâns scumpele în filmul culinar.
10 Trimitem în container și în film pentru o zi în congelator.
11 La expirarea acestui timp, macroul va fi gata și sărat complet, trebuie doar să fie îndepărtat într-o oră înainte de a scoate din congelator, pentru a se hrăni frumos pe masă și chiar o oră pe deplin urmează, acceptă pe deplin temperatura camerei Și va fi o gustare magnifică!
12 În forma înghețată este stocată până la 3 luni - în cazul oaspeților neașteptați sau până în momentul în care doriți să vă bucurați de salinist cu fiert sau cartof prajit. Macrouul sărat în congelator este gata!

Site-ul nu conține o rețetă pentru macrouul sărat. Skumbarry poate fi vărsat în saramură fierbinte sau rece, un mod uscat, în întregime sau tocat în bucăți. Și astăzi vă aduc la atenția dvs. rețeta pentru o rolă înghețată de macrou.

Pregătiți o astfel de rolă nu va fi dificilă. Mi se pare că este chiar mai ușor să o faci decât să luăm doar peștele. Dar este mult mai ușor să-l tăiați și modul de depozitare a rolei de macrou în congelator vă permite să păstrați prospețimea pentru o lungă perioadă de timp.

Înainte de sărbătorile de Anul Nou! Nu vă refuzați plăcerea și pregătiți această gustare simplă, dar gustoasă și spectaculoasă din pește!

Pentru a pregăti o rolă înghețată de macrou, veți avea nevoie:

Macrou 2-3 buc.
Sare 1 lingura. L.
Acut ardei iute , piper negru
Usturoi 3 dinte.

Pregătirea mâncărurilor prin rețetă "Rolă înghețată de macrou"

Spălați scumpele, plătiți, tăiați aripioarele, capul și coada. Scoateți creasta și oasele de la macrou.
Sodă de usturoi pe un grater sau săriți prin presa de usturoi.
Puneți ușor macroul luminat pe filmul alimentar sau pergamentul, în mod egal și bogat salut, adăugați condimente și usturoi zdrobit.
Cu ajutorul filmului alimentar sau a pergamentului, rotiți-vă într-o rolă densă și îndepărtați-vă în frigider timp de câteva ore.
Apoi, scoateți rola de la macrou în congelator pentru o zi, de data aceasta este suficientă pentru rola destul de bine.
Aproximativ 10 minute înainte de depunere, scoateți rola congelatorului, tăiați cuțitul ascuțit la bucăți și puneți pe vas.

Acest pește ieftin este cea mai apropiată rudă de ton, dar pe masa noastră este un oaspete mai frecvent. Acest pește de pescuit valoros este produs util, și mai mult macrou este bun în toate tipurile și au vândut atât proaspete cât și tratate termic căi diferite. Cum de a stoca o scumbard pe care l-ați cumpărat ca un stoc, înghețat sau afumat pe masă sau conservat de la ea?

Cel mai important lucru despre stocarea de macrou

Peștele proaspăt neacceptat pot fi stocate într-un frigider nu mai mult de o zi.

Este imposibil să îngheți scumpele. După re-dezghețare, acesta va dezvălui.

Durata depozitării macroului de fumat rece și fierbinte este esențială.

Cum de a stoca macrou proaspăt

În mod tradițional, macroul de vânzare vine în mod uscat proaspăt, înghețat, adică proaspăt înghețat fără gheață. În acest formular, acesta poate fi stocat în supermarketuri de până la trei luni, după care produsul este tradus în "acțiunea" descărcării și reduce prețul.

Dar există regiuni în care acest pește poate fi cumpărat imediat după capturare. Prin urmare, este important să știți cât timp puteți stoca scumpe proaspete în frigider. Cel mai bine este să alegeți carcase întregi cu capul, deoarece peștele sfâșiat scoate întotdeauna capul astfel încât calitatea ochilor și branhii să nu determine deteriorarea produsului. Timpul în care puteți stoca scumpele brute în frigider, este de 1 zi.

De asemenea, puteți curăța scumperingul de la interior, scoateți capul și coada și îndepărtați cu atenție toate filmele negre. Ar trebui să fie stocată în această formă la scumpularea în frigider de pe raftul inferior maxim de 2 zile.

Dacă este posibil, puteți pune pește proaspăt în crumbul de gheață, durata de valabilitate a macroului acasă este de 10-14 zile. Crupe de gheață poate fi preparată prin apă înghețată în cupe de plastic, sticle sau în pachete de gheață.

În plus, puteți să vă petreceți propriile scumpe proaspete pentru a dormi în saramură pentru a evita daunele sale. Rețeta de bază de bază conține:

3 linguri. l sare;
2 linguri. l zahăr;
1 litru de apă;
În plus, pentru fanii aromelor picante: 1 linguriță de condimente la gust (frunze de bay, coriandru, amestec de piper).

Puteți dormi în saramură ca o carcasă întregi, purificată și jumătăți de macrou, o modalitate de a depozita pește proaspăt acasă Ambulance. Acesta va fi potrivit pentru condiții dacă nu există nici un congelator sau capacitățile de macrou pentru a procesa termic. Fisura gata va fi de 1 zi.

Soluția de pește stralucitoare și sprângă poate fi stocată în frigider nu mai mult de 7 zile la o temperatură de la 4 la 6 ° C.

În saramură, pregătește și așa-numitul oferind skombury.Atunci când peștele după saltare este suspendat într-un loc ventilat uscat pentru o anumită perioadă de timp. Puteți stoca un astfel de pește înfășurat strâns hârtia volatilă de alimente 1-2 zile. Sau tăiați-o cu bucăți mici, pliați în borcan și se toarnă uleiul. Deci, peștele este ca un frigider la o temperatură de 2-4 ° C până la o săptămână.

Există, de asemenea, multe rețete pentru o eșantionare uscată de macrou. De exemplu, bucăți tăiate cu o grosime de aproximativ 1 centimetru. Peștele trebuie tăiate în săruri și mirodenii dacă doriți să păstrați scumpele și îndoiți în recipientul de sticlă. Apa nu este adăugată - un astfel de ambasador de pește uscat vă permite să păstrați tot gustul de macrou la maxim. După 3-4 ore veți ajunge să gătiți pește malosal., și terminat pe deplin va fi o zi.

Depozitați la o temperatură nu mai mare de + 5 ° C până la 3 zile. De asemenea, peștele poate fi deplasat cu straturi cu ceapă, se adaugă apă pentru a acoperi bucăți și depozitează în recipiente de sticlă la o temperatură nu mai mare de + 7 ° C până la 1 săptămână.

De asemenea, un astfel de pește este ușor de transformat în murat. Pentru a face acest lucru, acesta trebuie precipitat de oțet, ulei vegetal Și ceapă. Deoarece este de dorit să se ridice pești, chiar câteva ore înainte de depunere, calculați corect timpul preparatului său. Mulți sunt interesați, indiferent dacă este posibil să o stocați în frigider pentru o lungă perioadă de timp. Dacă există un arc în marinadă, atunci nu este recomandat să stocați mai mult de 2-3 zile.

Cum se păstrează înghețată

Nu știm câte luni au fost păstrate un pește în stoc înainte de a intra într-un supermarket, deci nu este necesar să stocați acest produs la congelator, marcând congelatorul. Depozitarea de macrou acasă în acest fel nu trebuie să depășească perioada de 2-3 luni și apoi, numai cu condiția ca carcasele să fie intacte. Pentru depozitarea pe termen lung, macrouul nu este potrivit și nu există nici o sezonieră în vânzare, acest pește este disponibil anul rotund. la același preț.

În congelator trebuie să fie pliate în recipientul separat din plastic și înfășurați ambalajul. Temperatura optimă de depozitare a macroului din congelator este de la -15 ... -24 ° C.

Astfel încât după dezghețarea peștilor era potrivită pentru tăiere și fluturată sub cuțit, acesta trebuie să fie clar în mod corect. Pentru a face acest lucru, puneți-l pe raftul inferior al frigiderului timp de 10-12 ore. IMPORTANT ȘI CÂND SCHIMBĂ DE UTILIZARE: Puneți-o într-un recipient din plastic pe grila, astfel încât excesul de umiditate curge și nu au absorbit înapoi în pește.

Cum se păstrează scumpele saline

Saltat I. macrou cu conținut scăzut de grăsimi - Acesta este un produs popular la masă. Un astfel de macrou nu trece prelucrarea termicădar stocate mai bine decât proaspete sau pește afumat. Perioadele sale de depozitare depind în special de tipul de saramură. În vânzare puteți găsi un cort fiert de carcasă: saramură picantă, cu muștar, cu arcul și usturoiul.

De obicei, sarabul în magazin sau pe piață nu este turnat în timpul vânzării, deci este important să știți cum să stocați macroul sărat la domiciliu fără ea:

întreg, pește, pește în ambalaj la o temperatură de + 3 ... + 5 ° C poate fi stocat nu mai mult de o zi;
separate prin bucăți, în ulei cu ierburi picante, la o temperatură de + 3 ... + 5 ° C trebuie depozitate nu mai mult de 5 zile.

Pentru a extinde durata de valabilitate peste sarat Din magazin sau pe piață, poate fi promis de saramură. Potrivit rețetă de bazăprezentat mai sus în acest articol.

Deci, stocarea scumporilor urmează la o temperatură de + 3 ... + 5 ° C nu mai mult de 5 zile, asigurați-vă că o face pești complet acoperită.

De asemenea, puteți trimite skumpria sărată. În congelator, într-un recipient bine închis sau înfășurat bine în film. În această formă, peștele va fi păstrat timp de 2-3 luni.

Cum să păstrați macroul afumat

Delicacul popular - Macrou afumat, vine sub formă de carcase cu cap sau fără cap, ales sau cu stagii. Există două metode principale de fumat macrou: termene rece și calde, limită și condiții de depozitare pentru acestea sunt diferite.

Metoda de fumat rece este preferabilă, deoarece macrouul preparat în acest mod are o perioadă de depozitare mai lungă, deoarece este procesată termic cel puțin 6 ore. Și fumatul fierbinte este, de fapt, coacerea produsului cu fum fierbinte timp de 1 oră, prin urmare, un astfel de pește este mult mai puțin stocat.

Termeni de depozitare prin macrou de fumat:

fumatul rece fără ambalare - în hârtie la o temperatură de + 1 ... 3 ° C până la 3 zile;
rece afumată în vid - așa cum este indicat de producător;
fierbinte afumat - la o temperatură de + 1 ... 3 ° C Nu mai mult de o zi.

De asemenea, ar trebui să știți cum să stocați skumbria afumată într-un frigider. Hermeticul ambalat trebuie să fie pus pe raftul inferior și urmează perioadele de depozitare specificate de producător. Peștele afumate la cald trebuie să fie accesate într-un pachet cu fermoar și depozitate pe raftul inferior. Și mackerul afumat, cu o modalitate reci pentru a înfășura hârtia sau pentru a pune un pachet special și puneți pe raftul inferior, urmând stocarea timpului de stocare.

Pentru ușurința de pește din magazin sau gătite la domiciliu, autocolantele ar trebui să fie lipite de ambalajul în care este stocat.

Separat, aș dori să spun despre un alt mod de a stoca acest lucru pește util. Conservele alimentare de la macrou a fost întotdeauna una dintre cele mai populare specii de un astfel de produs. Cu această metodă de prelucrat, acest pește își păstrează gustul și caracteristici beneficeși, de asemenea, este un produs valoros pentru nutriție în domeniu. Durata depozitării de macrou în formă conservată este indicată pe etichetă, la domiciliu pentru a stoca un astfel de pește cu condițiile recomandate de producător.