Ciorba de ciuperci din agaric miere de ciuperci proaspete. Prepararea supei din ciuperci congelate

29.10.2020

Supa de ciuperci este fel de mâncare grozav care este servit primul și nu trebuie să fii un maestru pentru a-l crea. În plus, ciupercile în sine nu sunt doar gustoase, dar pot îmbogăți organismul cu substanțe și vitamine valoroase. Supa de ciuperci poate fi pregătit atât în scopul menținerii unei siluete, puteți adăuga și ingrediente diferite, pentru a da mai multă aromă și gust. În acest articol, vom vorbi despre prepararea supei din ciuperci cu miere, dar nu proaspătă, ci congelată. Va fi posibil să se facă felul de mâncare chiar și iarna dacă s-au pregătit multe ciuperci în sezonul agaricului cu miere, iar după care au fost congelate în porții.

Supă pe bază de bulion

Multe cafenele și restaurante oferă supe de ciuperci făcute din ciuperci sau ciuperci porcini. Nona ar trebui să creadă că este imposibil să gătești un astfel de fel de mâncare din agaric cu miere. Drept urmare, un astfel de fel de mâncare are un gust excelent care poate satisface chiar și cei mai pretențioși oameni. Principalul lucru este să cunoașteți anumite reguli. Rețeta de gătit este destul de simplă și va necesita:

Bulion de pui sau apă - 1 litru.
Ciuperci congelate - 0,3 kg.
Cartofi - 4 buc.
Morcovi și ceapă 1 buc.
Ulei vegetal - 30 gr.
Verdeturi dupa gust.
Sare si piper.

Prepararea supei din ciuperci congelate:

Această rețetă presupune gătirea în prealabil a supei de pui, dar dacă nu ai timp să-l gătești, atunci poți folosi apă. Dacă se folosește apă, atunci vasul se va dovedi a fi dietetic, ceea ce înseamnă că persoanele care au probleme cu tractul gastro-intestinal sau care țin dietă pot mânca supă.
Se toarnă ulei în tigaie și se încălzește.
În timp ce uleiul se încălzește, trebuie să curățați și să tăiați ceapa. Se pune intr-o tigaie si se prajeste pana se rumeneste.
In continuare se taie morcovii si se aseaza pe ceapa, impreuna produsele se calesc la foc mic timp de 5 minute.
Apoi, trebuie să adăugați ciuperci congelate la legume. Bucătarii sfătuiesc să nu le dezghețe mai întâi, deoarece nu vor putea oferi cantitatea necesară de lichid.
Într-o tigaie ingredientele trebuie fierte până când apa s-a evaporat complet, iar apoi produsele se prăjesc încă 5 minute.
În plus, bulionul se toarnă într-o cratiță și se aduce la fierbere. Adăugați cartofi tăiați cubulețe și fierbeți timp de 10 minute.
Apoi legumele prajite se adauga in tigaia intr-o tigaie, iar supa se lasa la fiert inca 15 minute.
În timp ce fierbe supa de ciuperci cu miere, puteți tăia verdeața. Se va adăuga direct în farfurii.

Ca rezultat, supa ar trebui să fie comparabilă cu fotografia:

Supă fără bulion

Această rețetă presupune gătirea unui fel de mâncare fără bulion. Rețeta va fi puțin mai dificil de executat, dar dacă urmați instrucțiunile, totul va ieși rapid și delicios. Pentru ingrediente veți avea nevoie de:

Ciuperci cu miere - 0,4 kg.
Apa - 1,5 litri.
Cartofi - 4 buc.
Ceapa si morcovi - 1 buc.
lapte - 50 gr.
Ulei vegetal - 30 gr.
Sare, piper condimente.

Supa de ciuperci din agaric cu miere congelată se poate face dacă respectați regulile, proporțiile și instrucțiunile, astfel încât fiecare rețetă are ghid pas cu pas gatit:

Ciupercile sunt dezghețate și toată apa se scurge din ele.
Cantitatea necesară de apă se toarnă în tigaie și se pune pe foc.
În timp ce apa se încălzește, ar trebui să curățați cartofii și să-i puneți în apă tăindu-i. După aceea, puteți adăuga sare după gust.
Apoi făina se pune într-o tigaie și se încălzește la foc mic câteva minute, până când apare un miros de nucă. După aceea, tigaia se ia de pe foc și se lasă făina să se răcească.
Acum ar trebui să tăiați ceapa și morcovii, apoi adăugați ulei într-o altă tigaie și prăjiți legumele până se rumenesc. Apoi, legumele sunt trimise în tigaie.
În timp ce supa se gătește, trebuie să prăjiți ciupercile timp de aproximativ 5 minute, apoi să le adăugați în supă și să adăugați condimente și piper după gust.
Laptele se adaugă în făină și se amestecă astfel încât să nu se formeze cocoloașe, apoi se toarnă în vas. După aceea, supa trebuie să fie fiertă încă 10 minute la foc mic și o poți opri.

După ce focul este stins, vasul se lasă sub capac timp de un sfert de oră la infuzat. Se recomanda servirea cu smantana. Aceasta este o rețetă pentru persoanele care postesc.

Supa într-un aragaz lent

Cu ciuperci congelate, puteți găti supa chiar și într-un aragaz lent. Un astfel de dispozitiv este foarte practic și convenabil, deoarece nu este nevoie să efectuați o mulțime de acțiuni în timpul gătitului. Pentru a pregăti primul fel ai nevoie de:

Piept de pui - 300 gr.
Ciuperci - 400 gr.
Cartofi - 3-4 buc.
Ceapa si morcovi - 1 buc.
Usturoi - 2 dinți
orz perlat - 2 linguri
Sare, piper, condimente.

Reţetă:

În bolul multicooker, trebuie să puneți carne tocată, cartofi, ceapă și morcovi și, de asemenea, adăugați ciuperci, cereale și 2 căței de usturoi.
În plus, se pun condimente, se toarnă apă și se setează un mod de nestingere pentru 1,5 ore.
Când timpul a trecut, trebuie să scoateți usturoiul, ierburile, dacă sunt folosite, și să lăsați la fiert încă 15 minute. După aceea, felul de mâncare poate fi servit.

Se recomanda servirea crutoanelor de usturoi ca adaos la supa. După cum puteți vedea, procesul este foarte simplu și nu necesită mult timp. Chiar și un copil poate găti supă. Datorită înghețului, mulți culegători de ciuperci refuză să ruleze ciupercile și pur și simplu procesează ciupercile în timpul sezonului de recoltare și le congelează. Iarna, pot fi folosite nu numai pentru supă, ci și pentru alte feluri de mâncare.

Pasul 1: pregătiți ciupercile.

In primul rand pregatim ciupercile, le sortam si le indepartam pe cele deteriorate, mancate de viermi si limacsi. Punem ciupercile într-o strecurătoare și clătim bine sub jet de apă rece de orice fel de contaminare pt. 2-3 minute.

Apoi aruncăm agaricul cu miere într-un castron adânc, completăm apă rece si inmuiati pentru 10 minute astfel încât majoritatea alcaloizilor nocivi să iasă.

Apoi punem din nou ciupercile intr-o strecuratoare, lasam sa se scurga tot lichidul si uscam fiecare ciuperca una cate una cu prosoape de bucatarie de hartie. Cu un cuțit tăiem piciorul fiecărei ciuperci, această parte este puțin aspră și poate fi folosită pentru uscare, murare sau conservare, dar pentru supă este mai bine să luați părți fragede, adică pălării. Le punem pe o placă de tăiat, tăiată în straturi până la 5 milimetri și transferați feliile înapoi într-un castron adânc.

Pasul 2: pregătiți legumele.

A decoji ceapă si cartofi, se spala legumele sub jet de apa rece, se usuca cu prosoape de bucatarie de hartie, se pun alternativ pe o masa de taiere si se taie, cartofii in cubulete cu diametrul 3 centimetri, ceapa într-un cub cu un diametru de până la 1 centimetri.

Puneti cartofii tocati intr-o cratita adanca, umpleti-o cu 2 litri de apa pura distilata si puneti recipientul pe aragaz, aprins la nivelul mijlociu.

Pasul 3: fierbeți ciupercile și ceapa.

Aprindem aragazul la nivelul mijlociu și punem pe ea o tigaie cu cantitatea potrivită de unt. Când grăsimea este încălzită, puneți ceapa tocată în ea și fierbeți legumele pt 3 – 4 minute până la transparență.

Apoi adăugați ciuperci în ceapă, turnați 200 de mililitri de apă distilată pură în tigaie, adăugați sare, piper negru măcinat, frunze de dafin mărunțite, mărar uscat măcinat după gust și amestecați masa cu o spatulă de bucătărie din lemn. Tocăniți ceapa cu ciuperci pt 15 – 20 minute până la jumătate fiert și evaporarea aproape completă a umidității.

Pasul 4: aducem supa la maxim.

În timp ce sosul de ciuperci se înăbușea, apa din tigaie a fiert și cartofii au început să fiarbă. Peste tot 15 - 20 de minute se adaugă ceapă cu ciuperci și se gătește supa până când este complet gătită. 15 - 20 de minute. Apoi opriți aragazul, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați să se infuzeze primul fel de mâncare fierbinte 10 minute. Apoi, cu ajutorul unei călițe, turnați supa de ciuperci în boluri adânci, puneți acolo smântână după gust și serviți pe masa.

Pasul 5: serviți supa de ciuperci cu cartofi.

Supa de ciuperci cu agaric miere și cartofi se servește fierbinte, alături de orice fel de pâine. Acest prim fel delicios și foarte fraged poate fi completat cu smântână, frișcă sau maioneză de casă. Este plăcut să savurezi acest delicios alături de salate de la legume proaspete sau tăieturi de legume proaspete. Bucurați-vă! Poftă bună!

- - Dacă urmează să utilizați ciuperci uscate, apoi merită să le înmuiați în apă puțin sărată timp de 2 până la 4 ore. Apoi fierbeți agarici cu miere în aceeași apă în care au fost infuzați timp de 40-60 de minute, adăugați cartofii, dressingul din ceapa prajita, condimentați sarea și aduceți supa la maxim gata pentru încă 20 de minute.

- - Daca aveti supa de hribi murati, puteti gati din ei, dar mai intai trebuie inmuiati, ca si cei uscati, in apa rece, dar 2 ore. Apoi se toaca, se caleste cu ceapa si se pune intr-o oala cu cartofi. Apoi urmați prescripția.

- - Dacă ați recoltat o recoltă târzie de ulei, atunci în timpul curățării merită îndepărtarea părții purtătoare de spori din ciupercile vechi și prea coapte, conține o cantitate mare de alcaloizi.

- – Ciuperci proaspete este recomandabil să le folosiți imediat, altfel se vor deteriora după câteva ore, dar dacă tot decideți să gătiți supa nu astăzi, ci de exemplu, în 2 - 3 zile, atunci ar trebui să puneți ciupercile într-un bol emailat și să trimiteți recipientul la frigider fără a-l acoperi cu un capac... În acest caz, temperatura în frigider ar trebui să fie de cel puțin 2 - 3 grade.

- - In ciuda tuturor proprietatilor benefice ale ciupercilor, acestea nu trebuie consumate de persoanele cu digestie slaba si in general nu trebuie administrate copiilor sub 3 ani. Toți ceilalți ar trebui să se bucure preparate cu ciuperci nu mai mult de 1 - 2 ori pe săptămână, deoarece utilizarea lor frecventă poate provoca tulburări gastro-intestinale.

- - Condimentele și ierburile indicate în această rețetă pot fi completate cu orice altele care sunt potrivite pentru prepararea primelor feluri.

- - Acest tip de supa poate fi gatita in bulion de legume sau orice fel de bulion.

- - Dressingul poate fi gătit cu morcovi.

Mâncărurile cu ciuperci au fost de multă vreme considerate o delicatesă gourmet, prin urmare, atitudinea față de ele a fost întotdeauna specială. Au fost prăjite, uscate, sărate, iar locuitorii din regiunile nordice au înghețat cu succes și au folosit provizii proaspete și parfumate pe toată durata iernii. Poate că de acolo a ajuns supa aromată din ciuperci congelate.

Gătitul unei astfel de supe nu este dificil și, în plus, este o șansă suplimentară pentru gazda de a-și etala abilitățile. Un prim fel parfumat nu va lăsa pe nimeni indiferent și există mai multe opțiuni de rețetă, fiecare dintre ele bună în felul său.

Înainte de a începe prepararea primului curs de agaric cu miere congelată, ciupercile trebuie prelucrate corespunzător pentru prepararea ulterioară. Se recomandă dezghețarea ciupercilor cu miere în condiții naturale, cea mai bună opțiune pentru care experții culinari consideră raftul inferior al frigiderului.

Produsul congelat se scoate din congelator si se pune la frigider peste noapte.

Ciupercile dezghețate se spală bine cu apă curentă rece și se pun într-o strecurătoare, astfel încât excesul de lichid să fie îndepărtat.
Tăiați ciupercile în bucăți mici egale.
Recipientul pentru prepararea ulterioară a primului fel se umple cu apă și se aduce la fierbere.
Ciupercile se scufundă în apă clocotită, se sărează puțin și se fierb ciupercile timp de o jumătate de oră.

După ce ciupercile au fiert, bulionul este gata pentru pregătirea ulterioară a primului fel. Puteți găti supă de ciuperci din agaric cu miere diferite rețete cu adaosul celor mai neașteptate ingrediente.

Reteta clasica

Cel mai simplu și mai hrănitor este primul fel de mâncare cu ciuperci de miere pregătit după rețeta clasică. Această variantă are rădăcini lungi și conține cele mai simple și mai accesibile ingrediente, ceea ce este deosebit de important pentru cei care preferă bucătăria tradițională rusească.

Începeți să gătiți clasic supa de ciuperci cu agaric miere se recomandă cu prepararea ingredientelor principale:

o jumătate de kilogram de cartofi;
300 g ciuperci congelate;
cap de ceapa;
cinci linguri de ulei vegetal;
morcovi de mărime medie;
smântână;
ierburi proaspete;
condimente si sare dupa gust.

O astfel de tocană este pregătită, observând o anumită secvență de acțiuni:

Cartofii, tăiați cubulețe, se trimit în bulion de ciuperci proaspăt fiert, se pun la fiert și se lasă la foc mic.
Tăiați ceapa, dați morcovii pe răzătoare medie.
Prăjiți ceapa în ulei încins până devine transparentă, apoi adăugați morcovii și prăjiți legumele la foc mic până se rumenesc.
Dacă cartofii sunt aproape gata, atunci în supă se introduc legumele prăjite. Primul fel de mâncare este gătit până când cartofii sunt complet copți, condimentați cu condimente și ierburi. După oprire, supa trebuie infuzată timp de 10 minute, apoi poate fi servită la masă.

Această supă de ciuperci făcută din agaric de miere congelată este asezonată cu smântână imediat înainte de masă. Puteti inlocui smantana cu maioneza sau iaurt, insa dupa reteta clasica, aceasta supa se serveste cu smantana.

O opțiune la fel de interesantă este rețeta pentru aceeași supă cu agaric de miere, a cărei preparare este ușor diferită în tehnologie.

A doua versiune a primului fel clasic

Ingredientele pentru primul fel vor fi aceleași ca pentru un simplu bulion clasic de ciuperci. Dar ei îl pregătesc, observând deja o secvență diferită de acțiuni:

Se strecoară ciupercile din bulionul fiert cu o lingură cu fantă, se lasă deoparte, se lasă să se scurgă puțin excesul de lichid.
Cartofii, tăiați cubulețe mici, se adaugă la baza de ciuperci, se pun la fiert, se reduce căldura și se fierb cu o foaie mică de dafin.
Se prăjește ceapa cu morcovi până la jumătate fiert, se adaugă ciupercile și se prăjește amestecul până se rumenește agaricul cu miere.
Cand cartofii sunt fierti, se introduce prajirea ciupercilor si supa se aduce la fiert, dupa care se opresc imediat focul, se pun verdeata tocata marunt.

Aceasta supa cu ciuperci congelate se serveste la masa dupa ce a fost infuzata timp de un sfert de ora. Condimentam mancarea cu ou fiert tocat.

Opțiune de brânză și ciuperci cu pui

Din ciuperci congelate, gătite cu adaos de piept de pui și brânză afumată, se obține o supă hrănitoare, bogată în calorii și oarecum exotică.

Veți avea nevoie de mult mai multe ingrediente pentru acest prim fel decât pentru varianta clasica cu agarice cu miere, dar, în același timp, gustul, valoarea nutrițională și conținutul caloric al acestei opțiuni sunt vizibil diferite. Pentru supă, pregătiți în avans:

o jumătate de kilogram de piept de pui;
jumătate de kilogram de brânză de cârnați;
un kilogram de ciuperci congelate;
cap de ceapa;
ierburi, sare, condimente;
morcovi de mărime medie;
unt.

Supa cu agaric miere, pui și brânză se prepară în conformitate cu următoarea secvență de acțiuni:

Se adaugă în bulionul de ciuperci proaspăt fiert cu agaric de miere piept de pui, se taie cubulete mici, se aduce la fierbere.
Introduceți cartofii tăiați cubulețe, fierbeți din nou, reduceți focul la mic și lăsați supa deoparte să fiarbă la foc mic.
Ceapa se prajeste cu morcovi in unt pana se rumeneste si se adauga la primul fel.
Brânza se taie cubulețe mici și se pune într-o farfurie imediat după ce supa începe să gâlgâie deja odată cu prăjirea.
Gatiti cinci minute, asezonati cu ierburi si condimente tocate marunt. După oprire, vasul trebuie lăsat să se fierbe timp de un sfert de oră și poate fi servit la masă.

Puteți diversifica acest fel de mâncare transformându-l într-o supă piure. Pentru aceasta, ingredientele sunt măcinate după gătire cu ajutorul unui blender. Un astfel de prim fel de mâncare se dovedește a fi consistent și hrănitor, dar experții culinari nu recomandă să-l mănânci după-amiaza, deoarece este dificil pentru digestie.

Supe de ciuperci cu miere gătite conform retete clasice, poate fi servit la cină, prânz și chiar pentru o întâlnire de duminică cu prietenii.

Supele de ciuperci ocupă un loc demn în cărțile de bucate ale multor țări. Sunt incluse în meniurile slabe, vegetariene și dietetice. Ciupercile pot fi folosite proaspete, uscate și chiar murate. Supa din ciuperci congelate nu este ultima în popularitate. Conform diferitelor rețete, astfel de feluri de mâncare sunt aromate și incredibil de gustoase. Se gătesc cu tăiței, orz perlat, pe bulion de carne, cu crema de branza. Există rețete pentru gătit chiar și din ciuperci congelate într-un aragaz lent. Procesul de gătit necesită un minim de timp și efort.

Va dura aproximativ 50 de minute pentru a găti acest fel de mâncare. Pentru 6-7 porții, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:

200 g ciuperci congelate;
2 cartofi;
jumătate de ceapă;
100 g morcovi mici;
ulei de floarea soarelui in cantitate de 2 linguri;
1 frunză de dafin;
2 mazăre ienibahar;
Sarat la gust;
1,5 litri de apă;
verdeturi si smantana optional.

Chiar și o gospodină fără experiență poate găti supa:

Mai întâi trebuie să tăiați mărunt ciupercile. Nu este necesar să le dezghețați. Sunt ușor de tăiat. 5-6 buc. lasa intacte.
Tăiați morcovii în felii. 3 buc. lasa de asemenea intacte.
Tăiați cartofii și ceapa în cuburi.
Puneți multicookerul în modul de prăjire. Încinge uleiul în el. Prăjiți ceapa și morcovii timp de 5 minute. Este important ca ceapa să nu fie prăjită - trebuie să fie moale.
Se toarnă ciupercile în vasul multicooker și după câteva minute - cartofii.
Se toarnă în apă pregătită. Asezonați cu sare și condimente.
Întrerupeți modul de prăjire și puneți multicookerul în modul de gătire a supei. Închideți capacul și lăsați timp de 35 de minute.
Se serveste cu smantana si ierburi tocate marunt.

Varianta simplă cu orz

Supa de ciuperci făcută din ciuperci congelate și orz se dovedește a fi consistentă și bogată. Conține multe substanțe utile. Acest fel de mâncare este ideal pentru post sau pentru dietă.

Componente necesare:

ciuperci congelate în cantitate de 300 g;
100 g cereale;
5 cartofi;
1 ceapă medie;
50 g ulei de floarea soarelui;
foi de dafin, ierburi, sare si piper dupa gust.

Cum se prepară acest fel de mâncare?

În primul rând, trebuie să sortați și să clătiți bine orzul. Se toarnă într-un bol adânc și se toarnă apa fierbinte... Se lasă la abur câteva ore.
Clătiți apa calda ciuperci congelate. Tăiați-le în bucăți mici.
Umpleți o oală de 3 litri cu apă și așteptați până când fierbe. Puneți ciupercile cu miere și frunza de dafin în apă clocotită. Gatiti un sfert de ora. Îndepărtați spuma periodic.
Scoateți ciupercile. Lăsați excesul de lichid să se scurgă.
Se toarnă în bulion de ciuperci arpacaș... Gatiti aproximativ 40 de minute.
În timp ce cerealele sunt gătite, este necesar să se piseze și să se prăjească într-un foc preîncălzit ulei de floarea soarelui ceapă. Se toarnă într-un bol separat.
Se toarnă în aceeași tigaie ciuperci fierte... Gatiti-le aproximativ 7 minute. Se amestecă apoi cu ceapa și se adaugă sare și condimente.
Tăiați cartofii în cuburi de mărime medie. Împreună cu ciuperci cu miere și ceapă, se transferă într-o cratiță. Gatiti pana cand cartofii si orzul perlat sunt fragezi.
Chiar înainte de gătit, vasul trebuie sărat.
Se serveste pe masa cu marar sau patrunjel.

Clasic: cu tăiței

Prepararea acestei rețete durează aproximativ o oră. Acest lucru face aproximativ 8 porții. Trebuie să luați următoarele ingrediente:

300 g ciuperci cu miere;
2 litri de apă purificată;
50 g vermicelli;
3 cepe și 90 g morcovi;
90 g fasole verde;
ulei de floarea soarelui;
condimente după gust.

Gătitul constă în mai multe etape:

Se fierb ciupercile congelate.
Încinge uleiul într-o tigaie. Toacă toată ceapa mărunt și prăjește până se rumenește.
Se rade morcovii pe o răzătoare grosieră. Transferați-l la prova. Se prăjește încă câteva minute.
Acum e rândul fasolei. Trebuie tocat fin și trimis la alte legume din tigaie. Acest amestec de legume trebuie să gătiți încă 7 minute.
Se scot ciupercile fierte, se toaca marunt si se adauga la restul ingredientelor din tigaie. Se fierbe toate împreună timp de aproximativ 7 minute.
Pune toate legumele în supa de ciuperci. Adăugați acolo vermicelli și condimente. Se lasa sa fiarba. Apoi opriți și lăsați deoparte pentru perfuzie. Se serveste dupa 15 minute.

Neobișnuit și gustos: cu brânză

Pentru supă parfumată cu brânză, trebuie să pregătiți următoarele produse:

2 litri de apă purificată;
350 g agarice cu miere;
2 buc. branza procesata"Chihlimbar";
6 cartofi;
1 morcov;
2 cepe;
1 BUC. ardei gras dulce;
ulei de floarea soarelui pentru prajit;
sare și alte condimente după gust;
verdeturi pentru servire.

Cum se prepară acest fel de mâncare:

Se toarnă apă peste ciuperci. Puneti cratita pe foc si gatiti aproximativ 20 de minute. Se aruncă ceapa imediat după fierbere. Ea va face supa incredibil de aromată.
În timp ce bulionul de ciuperci este pregătit, trebuie să curățați și să spălați legumele.
Împărțiți 3 cartofi în 4 părți egale și transferați în bulion.
Tăiați cubulețe restul de cartofi, ceapa și ardeiul. Rade morcovii cu o răzătoare grosieră.
Într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit, prăjiți totul în afară de cartofi. Se prăjește până se rumenește.
Scoateți cartofii fierți din tigaie. Zdrobiți-l și trimiteți-l înapoi acolo. Se transferă în bulion și se taie cubulețe cartofi cruzi... Se mai lasa sa fiarba aproximativ 15 minute.
Brânza procesată poate fi adăugată direct în tigaie sau o puteți înmui în prealabil în bulion.
Condimentează supa cu prăjit. Se lasa sa fiarba si se lasa deoparte.
Stropiți cu ierburi înainte de servire. Puteți adăuga ierburi în oală la sfârșitul gătitului.

Opțiune supă de pui și ciuperci

Felul de mâncare conține următoarele ingrediente:

3 litri de apă;
carne de pui (preferabil piept);
500 g brânză de cârnați afumat;
1 kg de ciuperci congelate;
500 g cartofi;
sare și condimente;
100 g unt.

Preparatul arată cam așa:

Tăiați ciupercile cu miere și fierbeți în apă cu sare (20 de minute).
Tăiați pieptul în cuburi.
Tăiați și cartofii.
Rade morcovii.
Transferați cartofii și puiul în tigaia cu ciuperci. Gatiti 10 minute.
Se topește într-o cratiță unt... Prăjiți ceapa tocată și morcovii rasi până se rumenesc.
Adăugați prăjeala în cratiță. De asemenea, este necesar să transferați brânza acolo, tăind-o în prealabil în bucăți.
Gatiti supa inca 5 minute. Adăugați sare și condimente.
Lăsați vasul la fiert timp de un sfert de oră.

Este greu de numărat toate felurile de mâncare care pot fi preparate din ciuperci, inclusiv cele congelate. Pe lângă supe, acestea sunt salate, de exemplu, preparate pentru iarnă, produse de patiserie și multe altele.

Ciupercile cu miere aparțin categoriei de ciuperci care se pretează perfect oricărui tip de prelucrare. Dar mulți experți culinari cu experiență cred că supa de ciuperci cu miere este cea mai delicioasă, neobișnuit de hrănitoare și foarte aromată. Apropo, pentru prepararea sa, puteți folosi nu numai cadouri proaspete, ci și uscate, congelate și chiar murate ale pădurii. Fiecare dintre aceste opțiuni merită luate în considerare mai detaliat.

Cel mai bine este să faceți supă de ciuperci din ciuperci proaspete. Acest lucru se poate face la sfârșitul lunii august, când începe sezonul principal. Sunt ciupercile de toamnă care sunt capabile să transmită masa este gata gustul și aroma unică a pădurii.

Pentru versiunea clasică a supei, aveți nevoie de un set minim de produse:

0,5 kilograme de ciuperci proaspete;
3 litri de apă potabilă;
1 ceapă medie;
6 - 7 cartofi;
1 morcov;
puțină sare și orice condimente;
ierburi proaspete.

Pentru a face supa de ciuperci cu miere, aveți nevoie de:

Curata cartofii, taiati cubulete mari, apoi umpleti-i cu apa si fierbeti 20 - 25 de minute.
În același timp, puneți ciupercile în apă clocotită timp de 3 minute. Apoi trebuie clătite bine sub jet de apă. Ciupercile mici pot fi lăsate intacte, iar cele mari pot fi tocate în mod arbitrar.
Tăiați ușor ceapa în cuburi. Morcovii pot fi pur și simplu rasi.
Într-o cratiță mare, aduceți cantitatea măsurată de apă la fiert.
Pune cartofi pe jumătate copți, morcovi rasi și ciuperci.
Odată ce legumele sunt gata, adăugați ceapa tocată.
După 7 - 9 minute, vasul poate fi sărat, se pot adăuga condimente și ierburi.
Opriți focul. Această supă trebuie lăsată să se infuzeze puțin.

Rezultatul acestor pași simpli este un prim fel delicios, aromat și destul de hrănitor. Gazda va trebui doar să-l toarne pe farfurii și să invite gospodăria la masă.

Cu branza topita

Adevărații gurmanzi cred că supa de ciuperci va fi mult mai gustoasă dacă este gătită cu brânză topită.

Pentru o astfel de rețetă veți avea nevoie de:

500 de grame de ciuperci cu miere (de preferat proaspete);
1 morcov;
sare;
11 tulpini de țelină;
1 ceapă mare
3 linguri crema de branza
ulei vegetal.

Cum să faci o supă atât de neobișnuită:

Primul pas este să sortați și să clătiți bine ciupercile. Dacă apar exemplare prea mari, atunci este mai bine să le tăiați în bucăți.
Tăiați legumele (morcovi, tulpini de țelină și ceapă) în cuburi mici.
Turnați puțin unt (30 - 40 de grame) într-o oală de supă. Se toarnă acolo legumele tocate și se rumenesc.
Adăugați ciuperci. Prăjiți-le cu legume. Introduceți simultan orice condimente și sare.
Turnați apă fierbinte peste mâncare și aduceți încet conținutul cratiței la fierbere.
Gatiti aproximativ 20-25 de minute.
Adăugați brânza și amestecați bine. De îndată ce masa fierbe din nou, stingeți focul.

Neobișnuit de tandru și apetisant supa de branza cu ciupercile aproape gata. Lasă-l să se infuzeze doar puțin.

Ciuperci congelate

În timpul iernii, când produsele proaspete din pădure sunt aproape imposibil de găsit, este ușor să faci supă din agarice de miere congelate.

Acest lucru se face foarte simplu.

Înainte de a începe lucrul, trebuie să vă pregătiți:

400 de grame de ciuperci congelate;
1,5 litri de apă;
3 cartofi mari;
1 ceapa mica;
putina sare;
20 de grame de unt;
1 morcov;
niște piper.

Descrierea procesului de preparare a supei:

Ciupercile trebuie mai întâi dezghețate, apoi asigurați-vă că sunt clătite și tocate. Cei mici pot fi lăsați în pace.
Legumele trebuie mai întâi curățate și apoi tăiate. Este mai bine să tăiați ceapa în jumătăți de rondele, cartofii în cuburi mari și doar să radați morcovii.
Transferați ciupercile într-o cratiță. Apoi trebuie umplute cu apă și pune recipientul pe foc.
Dupa aproximativ 20 de minute, cand sunt putin fierti, adaugam cartofii. Gatiti inca aproximativ 10 minute
Pregătiți prăjirea separat. Pentru a face acest lucru, încălziți uleiul într-o tigaie. Se toarnă ceapa în el și se călește timp de aproximativ câteva minute. După aceea, adăugați morcovii și prăjiți-i împreună cu ceapa pentru încă 5 - 6 minute.
Transferați prăjirea terminată într-o cratiță.
Adăugați puțin sare și piper. Gatiti 10 minute dupa aceasta.

În general, prepararea unei astfel de supe nu durează mai mult de ¾ de oră.

Felul de mâncare se dovedește a fi neobișnuit de parfumat și, în mod interesant, scăzut de calorii. Pentru cei care încearcă să mănânce corect, acest lucru este deosebit de important.

Supă delicată de ciuperci

De asemenea, puteți face o supă piure minunată din ciuperci cu miere. Pot fi multe opțiuni aici.

Pentru cele mai simple dintre ele veți avea nevoie de:

200 de grame de agarice cu miere (proaspătă sau congelată);
3 cartofi;
2 cepe mari;
250 mililitri de smântână.

Întregul proces constă din patru etape:

În primul rând, trebuie să tăiați cartofii curățați la întâmplare și să fierbiți în apă ușor sărată.
Dezghețați ciupercile (dacă este necesar) și clătiți. După aceea, acestea trebuie tăiate în bucăți. Tăiați ceapa în cuburi medii. Prăjiți ciupercile cu ceapa în ulei vegetal.
Transferați-le într-un blender. Adăugați acolo cartofii fierți. Bate bine toate astea.
Trimiteți masa rezultată într-o cratiță și turnați smântână. Imediat ce amestecul fierbe, focul poate fi stins.

Crutoanele sunt un adaos ideal la această supă. Le puteți cumpăra din magazin, dar este mai bine să le pregătiți singur. Câteva piese sunt suficiente pentru asta. pâine albă se taie cubulete si se usuca la cuptor.

Reteta pentru cei care tin post

În ajunul sărbătorilor religioase, când multe alimente sunt interzise, poți oricând să faci o supă slabă de ciuperci.

Există o opțiune foarte interesantă pentru care aveți nevoie de:

450 de grame de ciuperci cu miere (congelate sau proaspete);
2 cepe;
4 cartofi;
2,5 litri de apă potabilă;
100 de grame de hrișcă;
1 morcov mare;
2 linguri de curry

Pentru a face un astfel de prim fel, trebuie să:

Curățați legumele (morcovi și ceapa), tăiați-le cubulețe, apoi căleți ușor în ulei vegetal.
Clătiți bine ciupercile și tocați în același mod (dacă este necesar).
Tăiați cartofii curățați.
Se toarnă apă curată într-o cratiță și se fierbe.
Adăugați legumele prăjite, ciupercile și gătiți toate acestea timp de aproximativ un sfert de oră.
Adăugați hrișcă și gătiți încă 5 minute.
Adăugați cartofii pregătiți. Se condimenteaza cu sare si usor piper. Gatiti inca un sfert de ora dupa aceea.

Supa gata cu agaric de miere se dovedește a fi neobișnuit de parfumată, iar hrișca îi conferă un gust unic original.

Din ciuperci uscate cu miere

Unele gospodine sunt sigure că nici una dintre opțiunile descrise mai sus nu poate fi comparată cu supa de ciuperci cu miere uscată. După un astfel de pretratare, ciupercile capătă o aromă deosebită, incomparabilă.

În acest caz, pentru supă veți avea nevoie de:

50 de grame de ciuperci uscate cu miere;
4 cartofi medii;
60 de grame de făină de grâu;
1,3 litri de apă;
80 de grame de unt.

Cum se prepară supa de ciuperci uscate:

Clătiți ciupercile cu miere, puneți-le într-un vas curat, apoi turnați apă fierbinte și lăsați aproximativ o jumătate de oră. După aceea, lichidul din ciuperci trebuie filtrat și stors ușor.
Se toarnă apa rămasă într-o cratiță și se aduce cu apă clocotită până la cantitatea necesară conform rețetei.
Tăiați ciupercile la întâmplare. Puneți-le într-o oală cu apă și gătiți timp de 40 de minute. Sare putin (dupa gust).
Curatam si tocam cartofii la intamplare. Se toarnă într-o cratiță și se fierbe cu ciupercile încă 20 de minute.
Prăjiți ușor făina în ulei, apoi diluați-o adăugând puțin bulion de ciuperci în tigaie.
Adăugați prăjelii gătiți în supă și gătiți aproximativ câteva minute.
Opriți focul. Lăsați supa la infuzat, acoperită timp de 10 minute.

Un astfel de fel de mâncare va fi mult mai gustos dacă este servit cu smântână, stropită cu ierburi proaspete tocate.

Gătitul cu tăiței

Pentru a face supa de ciuperci cu miere mai satisfăcătoare, poate fi gătită cu tăiței sau tăiței.

Pentru această opțiune, veți avea nevoie de:

250 de grame de ciuperci cu miere (proaspete);
150 de grame de tăiței (luați gata sau fă-o singur în avans);
1 morcov;
sare;
25 de grame de smantana;
1 frunza de dafin;
1 ceapă;
5 cartofi;
1 catel de usturoi;
boabe de piper;
ulei vegetal.

Vom găti un astfel de fel de mâncare pas cu pas:

Tăiați cartofii curățați cubulețe mici, apoi puneți-i într-o cratiță, acoperiți cu apă și puneți pe foc.
Adăugați morcovi acolo. În primul rând, trebuie să o freci pe o răzătoare cu celule mari.
Tăiați ceapa cubulețe și o căleți în ulei într-o tigaie.
Adăugați la el ciupercile spălate și usturoiul ras.
Peste toate acestea se toarnă smântână și se pun câteva boabe de piper. Se fierbe la foc mic timp de 10 minute.
Transferați prajitura pregătită într-o cratiță. Gătiți-l cu legume timp de 7 până la 8 minute, apoi adăugați tăițeii și amestecați.
Se adauga putina sare dupa gust. Lasati continutul tigaii sa fiarba inca 5 minute si opriti focul.

Acum, supa gata preparată trebuie lăsată să se infuzeze puțin. După 10 - 15 minute, poate fi turnat în siguranță în farfurii.