Pregătiți ingredientele pentru clătite. Cum să faci clătite o rețetă simplă

Clătitele sunt cel mai versatil fel de mâncare. Se pot face dulci și subțiri - servite la micul dejun sau luxuriante cu carne sau varză - oferite la prânz. Vă vom spune cum să gătiți clătite în diferite moduri și cu orice fel de umplutură, diversificând meniul familiei.

De ce ai nevoie:

• ouă - 3 buc;
• sare - 8 g;
• făină de copt - 0,1 kg;
• lapte - 0,7 l;
• zahăr granulat - 45 gr:
• scurgerea uleiului. - 20 gr;
• ulei non-aromatic pentru prăjit.

Acțiuni:

1. Se rup ouă crude într-un castron adânc și se bat cu mâna folosind o furculiță sau un tel.
2. Împărțiți laptele în două jumătăți. Adăugați primul la ouă și amestecați.
3. Tăiați o bucată de unt și topiți-o în cuptorul cu microunde. După aceea, îl îmbinăm cu restul ingredientelor.
4. Turnați încet făina cernută, asigurați-vă că nu apar bulgări.
5. Adăugați laptele rămas, amestecând cu o lingură. Facem astfel aluat de clătite.
6. Tratăm o tigaie specială pentru clătite cu orice ulei vegetal. Facem acest lucru cu o perie culinară. Scoateți aluatul. Este necesar să strângeți nu mai mult de jumătate de oală, astfel încât clătitele să iasă mai subțiri.
7. Îl distribuim pe toată suprafața vaselor și îl prăjim pe ambele părți, fiecare durează 1,5 minute.
8. Punem clătitele rezultate într-un teanc. Dacă doriți, ungeți fiecare cu unt și presărați cu zahăr granulat.

Choux patiserie pe apă clocotită

Clătitele de pe produsele de patiserie choux sunt foarte moi, subțiri și fragede.

Lista de cumparaturi:

• apă clocotită - 200 ml;
• lapte - 0,5 l;
• praf de copt - 10 g;
• ulei vegetal - 90 ml;
• 2 linguri ouă;
• vanilie - 4 gr;
• făină - 0,22 kg;
• zahăr glazur - 50 gr.

Algoritmul acțiunii:

1. Combinați ouăle de pui crude, zahărul glazurat și vanilia într-un castron adânc. Bateți amestecul cu un tel.
2. Se toarnă lapte peste ouă.
3. Înainte de utilizare, făina trebuie cernută și apoi adăugată la produsele principale împreună cu praful de copt.
4. S-a dovedit a fi un aluat lichid.
5. Și acum turnăm apă clocotită în ea și amestecăm imediat cu o lingură sau cu un tel. Întregul secret al unor astfel de clătite constă în fierberea apei.
6. Rezultatul este o masă cu multe bule, iar când este prăjită, vasul va ieși delicat și foarte subțire.
7. Se toarnă ulei vegetal în aluat.
8. Rămâne să prăjești clătitele într-o tigaie cu fundul gros, deci este mai probabil să nu se ardă.
9. Produsul rezultat poate fi înfășurat și turnat cu lapte condensat. Poftă bună!

Cu lapte acru

Dacă laptele din frigider a stagnat ușor, nu îl aruncați imediat. Gatiti clatite pe el.

Compoziția componentelor:

• făină de primă clasă - 0,25 kg;
• un ou;
• lapte acru - 0,5 l;
• sare cu zahăr după gust;
• ulei non-aromatic - 50 ml.

Acțiuni:

1. Rupeți ouăle și transformați-le separat într-o masă galbenă omogenă.
2. Se toarnă zahăr și sare, se toarnă lapte.
3. Fără a înceta să intervină, turnați încet făina cernută, adăugați 25 ml de ulei non-aromatic.
4. Se amestecă aluatul rezultat cu un mixer.
5. Punem vase pentru prăjit pe foc, presărăm ulei pe fundul acestuia.
6. De îndată ce tava este fierbinte, începeți procesul de prăjire.

Clatite subtiri cu gauri

Lista ingredientelor:

• doua oua;
• suc de lamaie - 10 ml;
• zahăr granulat - 50 gr;
• lapte de vacă - 0,5 l;
• ulei vegetal - 80 ml;
• sifon - 12 gr.

Acțiuni:

1. Se amestecă ouăle crude și zahărul, se bat cu mâna până când apare o spumă albă.
2. Se toarnă ulei vegetal și lapte, se amestecă cu o lingură.
3. Treceți făina printr-o sită și adăugați la masa de ingrediente.
4. Se toarnă bicarbonat de sodiu separat și se toarnă peste el cu suc de lămâie, astfel, veți obține sifon slăbit, care vă ajută să obțineți clătite cu model. Se adaugă în aluat.
5. Încălziți tigaia viguros, după ce ați uns anterior cu ulei cu o perie.
6. Scoateți aluatul cu o oală. Nu ar trebui să umple mai mult de jumătate din oală.
7. Se toarnă în tigaie și se întinde uniform pe toată suprafața.
8. Prăjim un minut pe fiecare parte.
9. Astfel, avem un teanc de clătite parfumate, fierbinți.
10. Ungeți-le cu unt sau smântână și serviți.

Nu s-a adăugat sifon

De obicei, gospodinele pun sifon în aluatul de clătite. Am aflat că, chiar și fără bicarbonat de sodiu, se obține o delicioasă și luxuriantă delicioasă.

Vei avea nevoie:

• făină de primă clasă - 260 g;
• două ouă de pui;
• sare - 5 g;
• zahăr după gust;
• lapte - 1/2 l.

Acțiuni:

1. Într-un robot de bucătărie procesăm un amestec de ouă crude, zahăr, lapte și sare. Același proces se poate face cu un mixer sau cu un tel obișnuit.
2. Se toarnă amestecul într-un castron adânc și se adaugă treptat făină.
3. Pentru sațietate, puteți tăia o bucată de unt, o înmoaie și o puteți adăuga în aluatul de clătite.
4. Încălziți tigaia bine, ungeți fundul cu ulei vegetal.
5. Scoateți aluatul și începeți să coaceți clătite subțiri.
6. Cel mai bine servit fierbinte.

Rețetă de gătit dietetic

Dacă vă supravegheați greutatea sau postul, pregătiți clătite dietetice delicioase la micul dejun. Nu este deloc necesar ca ei să ia făină de grâu.

Componente de bază:

• fulgi de ovăz - 160 gr;
• apă - 0,5 l;
• lapte - 0,5 l;
• un ou;
• sare;
• zahăr granulat - 15 gr.

Secretele de gătit:

1. Fierbe mai întâi fulgii de ovăz. Pentru a face acest lucru, turnați fulgii într-o cratiță și acoperiți-i cu o soluție de apă și lapte.
2. De îndată ce terciul este gata, procesați-l cu un blender, astfel încât fulgii să fie zdrobiți complet în cereale.
3. Presară zahăr și sare pe ele, rupe un ou.
4. Rezultatul este un aluat omogen, fără calorii suplimentare.
5. Începeți să prăjiți vasul într-o tigaie fierbinte.
6. Folosiți ulei de măsline pentru a evita arderea clătitelor.

Clătite groase pe chefir

În Shrovetide, clătitele groase sunt considerate în mod tradițional felul principal de mâncare. Un astfel de fel de mâncare necesită mult mai puțin timp.

Vei avea nevoie:

• sare - 5 g;
• un vârf de acid citric;
• chefir - 0,5 l;
• sifon - 4 g;
• făină de grâu - 300 gr;
• ulei non-aromatic - 50 g;
• trei ouă;
• vanilină - 2 gr.

Algoritmul acțiunii:

1. Se toarnă zahărul, sifonul, vanilina, acidul citric și sarea într-un castron cu făină.
2. Scoateți chefirul din frigider și reîncălziți-le pe sobe sau în cuptorul cu microunde până când este cald. Se toarnă peste ouăle sparte și se agită cu un tel.
3. Se toarnă ulei vegetal în masa rezultată.
4. Se toarnă compoziția într-un amestec de făină uscată, amestecând continuu. Asigurați-vă că nu există bulgări.
5. Lăsați aluatul în bucătărie timp de o jumătate de oră.
6. Încălziți tigaia, presărați fundul cu ulei.
7. Pentru clătite groase, adăugați o oală plină de aluat. După coacere, ar trebui să obțineți un strat gros de jumătate de centimetru.
8. Se prăjește timp de trei minute pe fiecare parte.

Cum se face cu coniac

Dacă credeți că clătitele sunt un fel de mâncare simplu și plictisitor, atunci vă înșelați. Pregătiți clătite cu coniac, folosiți ciocolată sau fructe ca umplutură și obțineți un fel de mâncare delicios, rafinat.

Componente de bază:

• zahăr - 25 gr;
• lapte - 200 ml;
• sare - 4 g;
• coniac - 20 gr;
• un ou;
• făină - 230 gr;
• ulei de măsline - 40 gr.

Metoda de gătit:

1. Combinați masa de ouă cu zahăr și sare. Tel.
2. Se toarnă treptat laptele, apoi se adaugă făina procesată și zdrobită.
3. Bateți amestecul tot timpul cu o furculiță sau cu un tel.
4. Se toarnă coniac și ulei de măsline. Așa că avem un aluat de clătite cu coniac.
5. Acum acționăm conform schemei standard: încălzim tigaia pe aragaz, ungem suprafața acesteia cu ulei cu o perie.
6. Colectăm o jumătate de oală - trebuie să obțineți clătite subțiri din dantelă.
7. Prăjim fiecare strat timp de 3 minute.
8. Bucurați-vă de aroma plăcută și gustul tart al mâncării preparate!

Apă minerală și chefir

O altă opțiune pentru a face clătite cu bule moi.

Compoziția produselor:

• un vârf de cuțit de sare;
• apă minerală spumantă - 0,2 l;
• doua oua;
• zahăr granulat - 50 gr;
• chefir - 0,2 l;
• ulei non-aromatic - 30 ml;
• sifon - 5 gr;
• făină de primă clasă - 130 gr.

Cum să gătești clătite de kefir subțiri cu găuri:

1. Adăugați sifon la kefir.
2. Prelucram faina cu o sita, aruncam bulgarii si resturile mici.
3. Combinați ouăle cu zahărul și transformați-le în spumă albă.
4. Adăugați sare și continuați să bateți.
5. Se toarnă kefir cu sifon.
6. Adăugați ulei vegetal și apă minerală.
7. Se toarnă făina procesată.
8. După fiecare adăugare a unui produs nou, bateți complet amestecul bine.
9. Scoateți aluatul omogen rezultat într-un loc cald timp de 20 de minute.
10. Luăm o tigaie cu fundul gros și un strat antiaderent, o încălzim, o ungem cu ulei vegetal și începem procesul de prăjire.
11. Dacă aluatul este prea vâscos și gros, mai adaugă puțină apă minerală.

Clatite cu lapte

Clătitele sunt o variantă a clătitelor americane. În forma lor, seamănă mai mult cu clătitele. Nu sunt niciodată subțiri ca clătitele noastre. Dar umplutura poate fi introdusă într-un astfel de produs. Incredibil de delicios!

Principalele produse:

• două ouă de pui;
• un vârf de vanilină;
• lapte - 0,24 l;
• făină - 0,24 kg;
• lapte condensat pentru umplutură;
• praf de copt - 10 g;
• zahăr granulat - 60 gr.

Proces de gătit:

1. Încălziți laptele, dar nu îl aduceți la fierbere.
2. Se toarnă peste ouăle de pui sparte și se agită cu un tel.
3. Se cerne făina de primă clasă și se adaugă la ingredientele principale.
4. Se adaugă vanilina și praful de copt, amestecând tot timpul cu o furculiță.
5. Aluatul trebuie să fie mai gros decât pe clătitele obișnuite, cam ca smântâna.
6. Încălziți filtru. Nu adăugați ulei. Versiunea americană este coaptă într-o tigaie uscată.
7. Scoateți aluatul cu o lingură. Pentru o clătită, așezați 3 linguri în centrul fabricării de clătite.
8. Întindeți aluatul uniform pe toată suprafața tigaiei.
9. Gatiti pana cand apar bule si intoarceti-le in cealalta parte.
10. Îndoiți produsul finit într-o grămadă, aplicați lapte condensat. Este foarte bine să servești astfel de clătite fierbinți și cu fructe de pădure.
11. ulei vegetal - 25 gr;
12. brânză și șuncă, câte 300 g fiecare ca opțiune de umplere.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Se rup patru ouă într-un castron separat, se toarnă laptele, se adaugă sare, făină prelucrată, zahăr, bicarbonat de sodiu și se adaugă ulei vegetal. Amesteca.
2. Veți obține un aluat subțire de clătite.
3. Luați o jumătate de oală și turnați într-o tigaie fierbinte cu puțin ulei vegetal.
4. Folosiți tot aluatul pentru teancul de clătite crocant.
5. Tăiați șunca în fâșii, treceți brânza tare prin răzătoare.
6. Luați o parte din umplutură și puneți-o în mijlocul clătitei, înfășurați-o într-un tub.
7. Separați al cincilea ou într-o ceașcă.
8. Scufundați mai întâi tubulii într-un ou bătut și apoi în pesmet.
9. Închideți vasul la frigider timp de o jumătate de oră.
10. După aceea, procesăm din nou tuburile reci cu un ou și pesmet.
11. Se toarnă puțin ulei în tigaie și se prăjește fiecare tub timp de un minut.
12. S-a dovedit a fi un preparat aromat delicios pentru prânz. Poftă bună!

Toată lumea poate alege dintr-o varietate de rețete de clătite pe placul lor. Familia noastră iubește clătitele rapide cu lapte. Se dovedesc a fi subțiri, tandre și foarte gustoase. Pentru umplutură, aluatul se face puțin mai gros, iar dacă vreți subțire, folosim această rețetă. Timpul de gătit va dura destul de mult, dar o lamă întreagă din cele mai delicate clătite va apărea pe masă!

Pentru a face clătite rapide cu lapte, pregătiți alimentele dorite conform listei.

Conduceți un ou într-un castron convenabil, adăugați sare și zahăr.

Se amestecă bine cu un tel.

Adăugați niște lapte, cam un pahar.

Se amestecă bine, se cerne toată făina deodată.

Se amestecă aluatul cu un tel sau cu un mixer până se omogenizează. Aluatul se dovedește a fi destul de gros.

Acum să adăugăm restul de lapte.

Se amestecă, se adaugă ulei vegetal.

Aluatul este subțire și subțire.

Preîncălziți o tigaie pentru coacerea bine a clătitelor, ungeți-o cu ulei vegetal. Tigaia trebuie să fie foarte fierbinte, acest lucru este important pentru a face clătite bune. Coacem clătitele turnând aluatul în tigaie și întinzându-l într-un strat subțire. Clătitele se coc foarte repede, aproximativ 30-40 de secunde pe fiecare parte. Puteți topi puțin unt și unge fiecare clătită pe care o îndepărtați. Sunt niște clătite atât de subțiri și delicate pe care le avem.

Serviți aceste clătite rapide subțiri în lapte cu gem, smântână, lapte condensat - oricui îi place ce.

Clătitele sunt subțiri, fragede, foarte gustoase!

Clătitele rapide cu lapte tocmai se topesc în gură, dar uite ce frumoase sunt!

Poftă bună! Gătește pentru sănătate!

Rețeta perfectă pentru delicioase clătite de casă cu lapte. Pentru a le prepara, nu este nevoie să aveți abilități culinare speciale; cu această rețetă și un minim de produse, chiar și un începător va obține clătite delicioase subțiri și aromate. Sunt perfecte pentru micul dejun cu ceai sau pentru umplerea cu umplutura preferată.

Categorii:
Timp de pregatire: 15 minute
Timp de gătit: 20 de minute
Timpul total: 35 de minute
Ieșire: 20 de clătite

Ingrediente pentru clătite cu lapte

• Lapte - 450 ml
• Ouă de pui - 3 buc.
• Făină de grâu - 1,5 căni
• Ulei vegetal - 2 linguri
• Zahar - 1,5 linguri
• Sare - ½ linguriță

O rețetă pas cu pas pentru clătite delicioase cu lapte

Trimitem 3 ouă într-un castron și batem cu un tel.

Adăugați niște lapte (1 lingură), zahăr și sare. Se amestecă cu un tel. Dacă aveți de gând să faceți clătite cu un gust mai neutru, puteți adăuga mai puțin zahăr.

Începem să adăugăm făină. Cerneti-l pe bucati: cate o jumatate de pahar. După fiecare adăugare de făină, amestecați aluatul până la o consistență omogenă fără bulgări.

Se toarnă laptele rămas, se amestecă cu un tel.

Ultimul pas în realizarea aluatului este să adăugați ulei vegetal. Datorită acestui truc, clătitele nu se vor lipi de tigaie. Se amestecă aluatul și se lasă deoparte - se va infuza în timp ce tava se încălzește.

În cele din urmă, aluatul ar trebui să semene cu smântâna lichidă. Dacă se dovedește a fi prea gros, se adaugă puțin lapte, dacă este prea subțire, se cerne o cantitate mică de făină.

Încălziți bine tigaia și ungeți-o cu o cantitate mică de ulei de floarea soarelui. Adesea, prima clătită pentru hostess iese "cocoloasă" tocmai din cauza unei tigaii slab încălzite. Se toarnă aluatul în oală (în funcție de dimensiunea cratiței) și se distribuie rapid pe întreaga suprafață a cratiței. Se prajeste clatita la foc mediu pana cand marginile incep sa se rumeneasca. Întoarceți clătita și prăjiți-o pe cealaltă parte. Puteți înfășura umplutura preferată în ea sau o unge cu unt.

Delicioasele noastre clătite cu lapte sunt gata!

Categorie -,

Cum să gătești cea mai simplă rețetă pentru a face clătite - o descriere completă a preparatului, astfel încât felul de mâncare să se dovedească a fi foarte gustos și original.

Rețeta de clătite este cea mai simplă este necesar pentru fiecare gospodină, deoarece acest fel de mâncare poate fi folosit ca opțiune pentru un mic dejun rapid și gurăos, un desert delicios sau o gustare consistentă care poate fi preparată în doar câteva minute. Gătitul clătitelor nu este dificil, pentru aceasta aveți nevoie doar de cinci componente, iar timpul este de doar o jumătate de oră, ceea ce este foarte important pentru gospodinele moderne. În mod tradițional, clătitele sunt preparate cu lapte, dar dacă nu există lapte în casă, luați apă sau chefir (zer, lapte fermentat la cuptor), după ce le-ați diluat cu lichid. Cea mai simplă rețetă pentru clătite implică utilizarea celor mai comune ingrediente care se găsesc în fiecare bucătărie. Clătitele pot fi servite pur și simplu cu smântână, miere sau dulceață și puteți înfășura orice umplutură în ele - atât dulce, cât și sărată, căruia îi place ce mai mult.

Componentele pentru coacerea clătitelor trebuie pregătite după cum urmează:

• lapte - trei linguri .;
• făină - două linguri .;
• ouă - două buc .;
• zahăr - două lingurițe;
• ulei vegetal - o lingură. l.

Gătit clătite simple în acest fel:

Rupeți ouăle și laptele într-un recipient separat. Cantitatea de zahăr depinde de preferința și umplutura dvs. Dacă clătitele sunt destinate umplerii cu carne sau ciuperci, adică umplutură neîndulcită, atunci zahărul poate fi în general exclus din rețetă sau poate fi utilizată o cantitate minimă. Bateți bine ingredientele cu un tel sau cu un mixer. Cerneti faina astfel incat clatitele sa fie fragede. Apoi adăugați la ingredientele lichide. Bate din nou cu un mixer. Atunci cu siguranță nu veți avea bulgări. Se toarnă ulei vegetal. Amesteca bine.

Apoi încălziți tigaia bine. Se toarnă o cantitate mică de aluat pe o suprafață fierbinte și se coace până se rumenește pe o parte. Apoi întoarceți-l la altul și după un minut scoateți clătita gata pe o farfurie.

Așezați cremele terminate cu o crustă crocantă pe un vas separat. Serviți la masă fierbinte cu un sos delicios, precum și preparați cafea aromată sau preparați un ceai de plante delicios.

O rețetă simplă de clătite

Este dificil să ne imaginăm festivitățile de carnaval fără clătite și sunt invitați frecvent la meniul familiei în timpul săptămânii. La urma urmei, acesta este chiar felul de mâncare din care toate gospodăriile, tinere și bătrâne, vor fi încântate. Există nenumărate rețete pentru această delicatesă. Astăzi ne vom concentra asupra celor mai simple și în același timp opțiuni de succes și vă vom spune cum să faceți clătite delicioase, folosind chefir, apă sau lapte ca bază pentru aluat. Fiecare dintre ei este bun în felul său și își asumă rezultatul final perfect.

O rețetă simplă pentru prepararea clătitelor cu chefir

• făină de grâu - 330-390 g;
• chefir - 520 ml;
• apă - 240 ml;
• zahăr granulat - 65 g;
• ouă mari de pui - 2 buc .;
• bicarbonat de sodiu - 5 g;
• sare de masă - 5 g;

Începem prepararea aluatului pentru clătite pe chefir, bătând ouă. Pentru a face acest lucru, amestecați-le într-un castron cu zahăr și sare și procesați cu un mixer până se omogenizează.

Apoi, se toarnă kefir în amestecul de ouă, se cerne făina acolo și se obține omogenitatea maximă a masei fără amestec de bulgări. Acum încălzim apa la fierbere, aruncăm sifon în ea și turnăm amestecul rezultat în aluat, amestecându-l continuu și intens în același timp.

După cinci minute, adăugați ulei vegetal rafinat în aluat, amestecați-l bine și începeți să coaceți clătite. Încălzim tigaia bine, o ungem puțin, turnăm aluatul cu o oală și îl distribuim rapid pe tot fundul înclinând recipientul. După ce produsul este rumenit pe ambele părți, puneți-l pe un vas și începeți să pregătiți următoarele.

O rețetă simplă pentru clătite subțiri în apă cu găuri

• făină de grâu - 355 g;
• apă - 495 ml;
• zahăr granulat - 45 g;
• ouă mari de pui - 3 buc .;
• bicarbonat de sodiu - 5 g;
• sare de masă - 5 g;
• ulei vegetal fără aromă - 75 ml.

Pentru a pregăti clătite în apă, se toarnă într-un pahar cu apă încălzită până la fierbere la ouăle bătute cu zahăr granulat și sare, fără a se opri să lucreze cu un mixer. După aceea, cerneti toată făina în amestec și amestecați cu același mixer până se omogenizează. Apoi, aruncați sifonul în apa rămasă, încălziți-l până fierbe înainte și adăugați lichidul sifon în aluat. Acum turnați ulei vegetal, rupeți din nou masa cu un mixer și lăsați aluatul să se amestece timp de aproximativ douăzeci de minute. După aceea, coacem clătitele în mod tradițional într-o tigaie preîncălzită, ungându-le cu ulei vegetal înainte de primul produs.

Cea mai ușoară rețetă pentru clătite cu lapte

• făină de grâu - 355 g;
• lapte - 495 ml;
• zahăr granulat - 45 g;
• ouă mari de pui - 3 buc .;
• bicarbonat de sodiu - 5 g;
• sare de masă - 5 g;
• ulei vegetal fără aromă - 45 ml.

Începem să pregătim aluatul în lapte, împărțindu-l în două părți egale și amestecând una dintre ele cu zahăr, un praf de sare și ouă ușor bătute cu un tel sau cu un mixer. Acum cernem toată porția de făină acolo și obținem o textură uniformă a aluatului. În acest stadiu, se va dovedi a fi destul de gros. Acum turnați a doua porție de lapte și amestecați din nou bine masa. Rămâne doar să amestecați puțin ulei vegetal rafinat în aluatul rezultat și puteți începe să coaceți clătite. Preîncălzim tigaia și o ungem puțin cu ulei vegetal sau o acoperim cu o felie de untură.

Clătitele preparate conform oricăreia dintre rețete sunt perfecte pentru decorarea produselor umplute sau pur și simplu pentru a mânca delicatese cu smântână, miere, gem, lapte condensat sau alte arome pe gustul dumneavoastră.

1. Bateți ouăle cu un tel sau cu furculița cu zahăr și sare până se omogenizează. Se încălzește laptele până se încălzește și se toarnă treptat în amestecul de ouă, amestecându-l continuu.
2. Cernem făina printr-o sită, adăugăm aproximativ 1/3 la amestecul de lapte și amestecăm bine. Când făina este complet dizolvată, adăugați jumătate din aceasta în aluatul de clătite și amestecați.
3. Apoi adăugați făina rămasă și amestecați din nou bine. Stingeți sifonul cu oțet, amestecați cu restul ingredientelor, adăugați ulei vegetal, amestecați. Ungeți o tigaie cu o bucată de unt și puneți-o pe foc.
4. Se toarnă o oală de aluat într-o tigaie fierbinte, se distribuie pe tot fundul. Se prăjește clătita timp de aproximativ un minut până când marginile sunt uscate, apoi se răstoarnă și se prăjește până se înmoaie pe cealaltă parte (aproximativ jumătate de minut).
5. Astfel, prăjești restul de aluat, stivești clătitele într-un teanc, ungând fiecare cu unt și presărând cu zahăr. Cele mai simple clătite sunt gata, le puteți servi cu gem, lapte condensat sau miere. Poftă bună!

Clatite cu orez si carne

Clătite delicioase. Chiar mi-a plăcut!)

Clătite delicioase. Multumesc pentru reteta :)

Clătite delicioase s-au dovedit. MULȚUMIRI.

S-a dovedit grozav și da, mai ai nevoie de puțin zahăr)

Marmeladă portocalie

Prăjituri de migdale

Prajituri de Paste "Colomba"

Suc de mesteacăn cu portocale

Plăcintă Lavash cu carne tocată

Kebab de iepure

Kebab în oțet

Kebab shish caucazian

Frigarui de pui la cuptor

Cum să gătești clătite subțiri în lapte - o rețetă detaliată, video

Fiecare națiune are propriile sale tradiții străvechi. Sunt prezente peste tot: în haine, în viața de zi cu zi, în limbă, cântece, mâncare etc. Tradițiile ucrainene sunt deosebit de interesante în pregătirea diferitelor feluri de mâncare naționale. Deci, pentru fiecare sărbătoare mare, ucrainenii au o listă de feluri de mâncare obligatorii. Cum vă puteți imagina Crăciunul fără kuti și Paștele fără tortul de Paște?

Clătitele sunt considerate aceeași mâncare tradițională ucraineană. Există multe rețete pentru a face clătite, ingredientele rămân neschimbate:

Făina pentru prepararea lor poate fi utilizată în diferite moduri. Umplutura poate fi la fel de variata. Aici totul depinde de ingeniozitatea gazdei. Poate că nimeni nu ar refuza să mănânce clătite cu miere, mere, brânză moale, lapte condensat, ciuperci, carne etc.

Când gătesc clătite, gospodinele se confruntă adesea cu probleme: cum să coaceți clătite subțiri și puternice sau, dimpotrivă, pufoase și friabile.

Să vă dezvăluim câteva secrete

1. Făina de grâu este cea mai bună pentru a face clătite. Dar dacă preferați clătitele sfărâmicioase, atunci puteți folosi făină de ovăz sau făină de hrișcă.
2. Pentru a evita apariția de bulgări, adăugați făină în porții mici, amestecând continuu.
3. Pentru a face clătitele foarte fragede, cerneți făina de 2-3 ori.
4. Apa este baza pentru clătitele subțiri și ferme, însă clătitele făcute cu lapte sunt mult mai gustoase. Se amestecă laptele și apa pentru un produs puternic și gustos.
5. Dacă coaceți clătite pe chefir, atunci acestea se vor dovedi luxuriante. Veți obține același efect dacă faceți clătite din aluat de drojdie.
6. Este indicat să aveți o tigaie separată pentru coacerea clătitelor.

Mai multe rețete pentru prepararea clătitelor în lapte

Cu siguranță vor fi utile, deoarece aceste rețete de clătite au fost deja testate de mai multe gospodine, iar ingredientele sunt indicate în proporții exacte, ceea ce garantează un gust minunat și delicat.

• Lapte 2,6% 1 l
• Ouă 4 buc.
• Făină 500 g
• Ulei vegetal 2 linguri. l.
• Zahar 1,5 linguri. l.
• Sare 0,5 lingurițe

Bateți ouăle și zahărul într-un castron mare.
Se încălzește o parte din lapte, sare și se amestecă bine cu ouăle bătute și zahărul.
Adăugați treptat făină la amestecul rezultat, amestecând continuu, astfel încât să nu existe bulgări.
Adăugați niște bicarbonat de sodiu, sare și ulei. Amesteca.
Adăugați restul de lapte și bateți. Aluatul trebuie să fie moderat lichid.
Preîncălziți o tigaie.
Se prajeste clatita pe ambele parti pana se rumeneste.

Clătitele subțiri cu lapte sunt ceea ce puteți face la micul dejun

• Ouă 2 buc.
• Zahar 2 linguri. l.
• Lapte 0,7 l
• Făină 300 g
• Un vârf de cuțit de sare
• Ulei vegetal 50 g

PROCESUL DE GATIT

Într-un castron adânc, bateți ouăle cu zahăr și sare.
Se toarnă laptele și se bate din nou până se omogenizează.
Adăugați făină în porții mici, amestecând continuu. Apoi se toarnă ulei vegetal și se amestecă bine.
Coaceți clătitele într-o tigaie preîncălzită timp de 1-2 minute pe ambele părți.

Cum se face aluatul pentru clătite: 3 rețete rapide

În bucătăria veche rusească, clătitele erau coapte exclusiv pentru Shrovetide. Rotunde, aurii, hrănitoare - simbolizau plecarea iernii flămânde și începutul primăverii de muncă, care trebuia să aducă o nouă recoltă. Spre deosebire de cele moderne, clătitele clasice rusești au fost coapte cu adaos de făină de hrișcă, în lapte gras sau smântână. Prin urmare, s-au dovedit a fi groase și destul de dense și au fost oferite de gazde nu pentru desert, ci ca fel principal.

Astăzi nu se obișnuiește să ne lăudăm cu grosimea mare a clătitelor. În „modă” - o structură ușoară, perforată, din dantelă. O puteți obține folosind diverse tehnici, cum să faceți aluat pe clătite. Vă vom povesti în detaliu despre fiecare dintre ele.

În plus, majoritatea dintre noi ne bucurăm de clătite cu gem dulce, lapte condensat, miere sau smântână. În combinație cu un aluat gras, stomacul va primi alimente incredibil de grele, în plus, foarte bogate în calorii. Pentru a nu dăuna cifrei, este recomandabil să folosiți ingrediente cu conținut scăzut de calorii. În același timp, clătitele, precum și, de exemplu, samsa slabă din foietaj, vor fi foarte gustoase.

Aluat de clatite cu lapte

Cea mai comună rețetă pentru prepararea aluatului de clătite. Pentru aceasta, puteți folosi lapte de casă cumpărat din magazin și gras.

• lapte - 500 ml;
• ou - 2 buc .;
• făină - 200 de grame;
• zahăr - 1 lingură;
• sare - 1 ciupire.

1. Scoateți laptele și ouăle din frigider în avans, astfel încât acestea să atingă temperatura camerei.
2. Bateți ouăle într-un castron, amestecați cu zahăr și sare. Adăugați zahăr chiar dacă utilizați umplutură neîndulcită (ficat sau varză înăbușită). Datorită lui, aluatul va fi mai gustos.
3. Se adaugă lapte, se amestecă bine.
4. Așezați o sită pe un castron și adăugați făină. Aceasta va îndepărta orice noduli și va crea o textură aerisită și delicată. Adăugați făină în aluat pentru clătite subțiri în mai mulți pași, amestecând constant cu un tel. Consistența compoziției finite ar trebui să semene cu smântâna lichidă. Acest lucru va facilita coacerea clătitelor în lapte: aluatul se va întinde cu ușurință peste tigaie și nu se va sfărâma când se va răsturna.
5. Se adaugă ulei vegetal și se amestecă.

Aluat de clatite cu chefir

Această rețetă pentru modul de preparare a aluatului pentru clătite este potrivită pentru cele mai economice gospodine. În primul rând, cu el nu vă puteți gândi unde să puneți laptele acru. Și în al doilea rând, puteți coace clătite pe chefir și le puteți folosi ca bază pentru diferite umpluturi: dulci (brânză de vaci, fructe de pădure) și neindulcite (carne, pește, legume).

• chefir 3% grăsime - 500 ml;
• ou - 2 buc .;
• făină - 200 de grame;
• zahăr, sare, bicarbonat de sodiu - ½ linguriță fiecare;
• ulei vegetal - 4 linguri.

1. Bateți ouăle într-un castron adânc, adăugați chefir, amestecați.
2. Încălziți amestecul la foc mic pentru o perioadă scurtă de timp la o temperatură de aproximativ 60 de grade. Acest lucru va ajuta sarea și zahărul să se dizolve bine.
3. Scoateți vasele din aragaz, adăugați sare și zahăr, amestecați.
4. Cernem făina și adăugăm la aluat.
5. Se dizolvă bicarbonatul de sodiu în apă clocotită (1 lingură de apă clocotită la ½ linguriță de bicarbonat de sodiu) și se adaugă rapid într-un castron.
6. Se toarnă ulei vegetal și se încălzește aluatul timp de aproximativ 1 oră.

Cum se face aluat de clătite și se coace clătite delicioase.

Aluat de clatite pe apa

Acest aluat de clătite, a cărui rețetă este mai puțin populară decât celelalte, este mai bine primit de nutriționiști. Este cel mai puțin bogat în calorii, se potrivește bine cu fructe de padure și fructe și poate fi folosit pentru clătite la micul dejun sau la prânz. Vasul se pregătește foarte repede.

• apă - 500 ml;
• făină - 320 grame;
• ou - 2 buc .;
• ulei vegetal - 2 linguri;
• zahăr - 1 lingură;
• sare - 1 ciupire.

1. Bateți ouăle într-un castron, adăugați zahăr și sare, amestecați.
2. Se toarnă apă, se amestecă.
3. Adăugați treptat făina cernută, amestecați cu un tel sau cu un mixer până se omogenizează. Aluatul de clătite dietetic cu găuri este gata!

În concluzie, vă sugerăm să urmăriți o rețetă video pentru clătite fierte.

Coacem clătite delicioase!

Știm deja să facem aluat de clătite. Este timpul să treci la coacere.

1. Pune o tigaie pe foc, aprinde-o bine.
2. Ungeți o tigaie cu ulei vegetal. Ai literalmente nevoie de 1 picătură - poate fi distribuită uniform pe suprafață cu o perie.
3. Reduceți căldura la mediu - clătitele nu sunt prăjite, ci coapte.
4. Luați 2/3 din zăpada aluatului. Se toarnă rapid în tigaie, care trebuie păstrată ușor înclinată. Acest lucru va permite aluatului să curgă în cerc.
5. Aluatul se apucă instantaneu, dar prima parte trebuie coaptă 2-3 minute.
6. Scoateți clătita cu o spatulă și întoarceți-o pe cealaltă parte. Coaceți câteva minute.
7. Așezați clătita terminată pe un platou. O puteți unge cu unt sau puteți lăsa suprafața uscată (pentru o masă dietetică). Acoperirea farfuriei cu un capac va înmuia marginile clătitelor. Dacă doriți să sfărâmați „dantela” îmbucurătoare, lăsați vasul deschis.

În medie, este nevoie de o oră și jumătate pentru a pregăti un fel de mâncare. Și se stinge instantaneu! Încercați să experimentați cu toppinguri. Sau oferiți copiilor clătite delicioase cu smântână și gemul dvs. preferat!

Cea mai ușoară rețetă pentru clătite delicioase?

Soția mea sparge ouăle într-o ceașcă, adaugă lapte, chefir sau lapte la cuptor fermentat - orice este în casă și îl bate bine. Pentru a nu exista bulgări, cernă făina, o adaugă și o biciuiește din nou. Adaugă zahăr dacă face clătite dulci, iar dacă vrea să le facă cu umplutură, nu adaugă deloc. Adăugați puțin ulei vegetal și bateți din nou aluatul.

Încălzește tigaia, o unge cu ulei și toarnă aluatul în ea. Clătita este rumenită - este timpul să o întoarceți, puțin mai mult și o puteți scoate pe o farfurie.

Abia acum, clătitele nu sunt coapte bine în fiecare tigaie, soția are o tigaie specială pentru aceasta, în care nu face altceva, ci doar clătite.

Folosesc întotdeauna o rețetă pentru clătite, iar clătitele sunt delicioase, subțiri și mâncate într-o singură ședință. Este necesar să luați un lac de lapte cu un conținut bun de grăsimi, în mod ideal unul de țară, încălziți-l la o stare caldă. Într-o cantitate mică de lapte, dizolvați o lingură de zahăr, o linguriță completă de sare, introduceți două ouă, patru linguri de ulei vegetal inodor. Se amestecă totul bine, se adaugă făină, astfel încât aluatul să fie ca smântâna groasă, se amestecă bine aluatul cu un tel, astfel încât să nu existe bulgări, apoi se toarnă laptele rămas, se amestecă, se adaugă o linguriță incompletă de sifon și câteva linguri. de oțet. Amestecați totul bine și coaceți clătitele.

Iau lapte acru lichid (tot din casă), chefir, smântână, iaurt, tot ce merită și se deteriorează sau se deteriorează, îl încălzesc puțin. turnând puțin într-o cană.

Adăug mai multă făină, sare, zahăr, un ou - încep să frământ aluatul, aluatul este gros și puțin încep să adaug ceea ce este în cană - și nu vor exista bulgări și nu vor fi prea lichizi.

Nu uitați să diluați drojdia într-o cană. După părerea mea, este mai bine să gătești cu ele decât cu praful de copt.

Lăsați aluatul într-un loc cald timp de 40-60 de minute să crească, apoi încălziți tigaia, adăugați ulei și coaceți.

Îmi place să gătesc cu lapte acru - clătitele sunt delicioase, mai bune decât proaspete

Pentru aluat folosesc trei ouă de pui

De asemenea, trei pahare de lapte obișnuit

Este nevoie de două pahare de făină

Un praf de sare și zahăr pe aragaz

Două linguri din orice ulei vegetal fără parfum

Cum facem astfel de clătite:

Mai întâi, pregătim aluatul combinând toate ingredientele și amestecăm totul bine și adăugăm ulei vegetal în aluat, doar câteva linguri, apoi nu se vor lipi de tigaie.

Preîncălziți tigaia și începeți să coaceți clătite, apoi mâncați-le cu smântână, gem, gem. Este minunat să prepari cel mai proaspăt ceai și să mănânci clătite cu miere sau le poți umple.

În realitate, există o mulțime de rețete de gătit, în Rusia au respectat întotdeauna și au copt această delicatesă cu plăcere, vreau să scriu o rețetă pentru a face clătite cu brânză, se petrece un timp minim de gătit, dar în același timp se obține un produs foarte gustos.

Pentru început, ingredientele sunt:

• făină (2,5 căni)
• lapte (3 pahare)
• ouă (5 bucăți)
• zahăr granulat (100 grame)
• brânză tare de orice fel, pentru un amator
• sare (o jumătate de linguriță)
• unt, în care vom prăji clătite

Gatit: luam cele 5 oua fierte si separam galbenusurile de albusuri, apoi razam branza, apoi batem galbenusurile, faina, sarea si cascavalul intr-un mixer, apoi batem albusurile separat intr-un mixer pana obtinem o spuma alba tare si cu grija. se adaugă la masa rezultată pentru clătite. În etapa finală, amestecați totul bine și îl puteți pune pe o tigaie preîncălzită.

Gătesc clătite pe suc. Pentru a le prepara avem nevoie de: Pentru aluat - 200 ml suc de portocale (sau orice altul), 60 gr. smântână (grăsime), 100 gr. făină, 1 lingură zahăr, 2 ouă, 1 lingură. o lingura de ulei vegetal, sare dupa gust.Pentru umplutura - 100 grame lapte condensat fiert, 2 portocale.

Mai întâi, faceți aluatul. Se amestecă bine sucul, smântâna, ouăle, zahărul și sarea, iar la finalul frământării se adaugă făina cernută. Se amestecă din nou totul pentru a obține o masă omogenă și se adaugă ulei vegetal acolo. Se încălzește tigaia, se unge cu ulei și se coace clătitele. . Ungeți clătitele terminate cu lapte condensat fiert deasupra, întindeți feliile de portocală și rotiți rulourile. Destul de repede și gustos. Încercați.

Toată lumea iubește clătitele mele, dar nu este pentru mine să decid dacă sunt pregătite sau nu. Pentru mine, desigur, este simplu, sunt obișnuit și o fac cu ochii pe mașină. Iau 5 ouă pe litru de lapte, secretul este că albușurile și gălbenușurile se bat separat. Aici, la rândul lor, le turn în lapte (sau chefir), adaug sare, zahăr, făină, puțină sifon, bat totul cu un mixer și îl las să stea o vreme. Consistența masei rezultate este similară cu smântâna. Apoi mă coc, clătitele devin întotdeauna subțiri, roșii și gustoase.

Voi împărtăși rețeta care mi-a fost sugerată acum câțiva ani, de atunci am început în sfârșit să iau clătite.

Încep aluatul pentru clătite cu lapte, adaug două-trei ouă, un praf de sare și 3 linguri de zahăr, 3 linguri de unt, adaug făină „cu ochiul”, ca urmare aluatul se dovedește a fi gros, ca pe clătite. Apoi adaug încet apă fiartă, amestecând aluatul. De îndată ce aluatul capătă consistența dorită, încetez să mai adaug apă.

Voi împărtăși rețeta mea pentru clătite. Îmi plac foarte mult tartinele (clătite subțiri) și le coac conform următoarei rețete:

• 4 ouă
• 1 litru de lapte
• 2 căni de făină
• 100 g ulei vegetal (direct în aluat)
• 100-150 ml apă clocotită
• sare, zahăr după gust

Am amestecat toate ingredientele cu un blender, apoi amestecam constant, turnam apa clocotita si lasam sa fiarba aproximativ 15 minute. Și apoi încep să coacem într-o tigaie bine încălzită. Clătitele sunt întotdeauna delicioase și nu ard niciodată.

Clătitele sunt un fel de mâncare tradițional rusesc, care și-a păstrat popularitatea până în prezent.

Clătite - simple, da „dificile”

În vremurile de demult, o importanță deosebită era acordată clătitelor, le-au fost asociate multe ritualuri și tradiții diferite, tocmai acest fel de mâncare a însoțit o persoană toată viața, de la naștere până la moarte. Conform tradiției, femeia aflată în travaliu a fost întotdeauna hrănită cu clătite, ele fiind, de asemenea, neapărat prezente în riturile comemorative.

Dar cel mai important lucru este că clătitele sunt un fel de mâncare delicios și simplu, care este potrivit atât pentru mesele de zi cu zi, cât și pentru o masă festivă. În bucătăriile rusești și în alte bucătării naționale, există multe rețete diferite pentru clătite.

Clătitele pot fi slabe, grâu, hrișcă, ovăz, porumb, mazăre, cremă, coaptă, cu dulciuri, fructe, brânză, carne și alte umpluturi. Dar cele mai ușor și mai repede de preparat sunt clătitele simple, pe care fiecare gospodină ar trebui să le poată găti.

Ingrediente pentru clătite simple:

• 200 g făină
• 2 oua
• 50 g unt
• 1 pahar de lapte sau apă
• Sare pe vârful unui cuțit
• O linguriță de zahăr

Cum se fac clătite simple?

1. Se toarnă făina într-un castron și se toarnă treptat laptele, amestecând bine cu o spatulă de lemn, astfel încât să nu existe bulgări.
2. Adăugați ouă bătute, zahăr și sare. Se amestecă bine toate ingredientele, masa trebuie să aibă consistența smântânii.
3. Preîncălziți o tigaie și periați-o cu ulei. Se toarnă aluatul în tigaie cu o lingură sau o oală adâncă și se distribuie uniform pe toată suprafața.
4. Stratul de aluat trebuie să fie foarte subțire. Coaceți clătitele simple pe ambele părți, rotind cu o spatulă sau cuțitul larg.
5. Clătitele gata preparate pot fi stivuite una peste alta, pliați-le în jumătate, de patru ori sau înfășurați-le într-un tub.
6. Cel mai bine este să serviți clătite fierbinți cu gem, cu lapte condensat, unt, smântână, zahăr pudră sau faceți rulouri de primăvară înfășurând fructe, fructe de pădure, carne, brânză, ciuperci sau ierburi în ele.

Toate drepturile asupra materialelor aflate pe site-ul www.RussianFood.com. protejat în conformitate cu legislația aplicabilă. Pentru orice utilizare a materialelor site-ului, este necesar un hyperlink către www.RussianFood.com.

Administrarea site-ului nu este responsabilă pentru rezultatul aplicării rețetelor culinare date, metodelor de preparare a acestora, recomandărilor culinare și de altă natură, operabilității resurselor către care sunt postate hyperlink-urile și pentru conținutul reclamelor. Administrația site-ului nu poate împărtăși opiniile autorilor articolelor postate pe site-ul www.RussianFood.com

Moduri ușoare de a face clătite subțiri cu diferite ingrediente

Clătitele subțiri sunt o delicatesă populară. Fără pretenții și în același timp variat, felul de mâncare este pregătit simplu. Pentru a face clătite subțiri, trebuie să amestecați făina cu ouăle și lichidul, condimentați cu sare, zahăr și ulei vegetal. Acest lucru creează un aluat care este copt în porții mici într-o tigaie. Este simplu și, totuși, nu întotdeauna, se pare, coaceți prima dată o clătită subțire.

Este nevoie de practică pentru a învăța cum să coaceți clătitele și, prin urmare, principalul lucru nu este să vă opriți asupra primei „comă” și să încercați diferite rețete și metode, să le adaptați fiecare și să găsiți propria formulă pentru coacerea perfectă a clătitelor. În funcție de metoda aleasă, clătitele pot fi gătite cu lapte, chefir, apă, apă minerală, zer sau bere.

Metoda unu: Cu lapte

Clătitele subțiri în lapte conform rețetei clasice sunt foarte simple și rapid de preparat. Spre deosebire de clătitele gătite în alte lichide, clătitele cu „lapte” sunt mai moi și mai satisfăcătoare. În același timp, sunt mai bogate în calorii.

Rețetă 1. Clătite clasice cu lapte

• 2 oua
• 1 lingură zahăr
• 5 pahare de lapte
• 2 căni de făină
• 2 linguri ulei vegetal fără aromă pronunțată
• Un vârf de bicarbonat de sodiu și sare

1. Bateți ouăle cu zahăr și un pahar de lapte. Se adaugă bicarbonat de sodiu și sare.
2. Cerneti 2 cani de faina si adaugati-o in portii mici in aluat, amestecand usor.
3. Adăugați laptele rămas (4 cani) într-un aluat gros și omogen și amestecați bine.
4. Se toarnă 2 linguri de ulei vegetal în aluat. Amestecați totul și puteți începe să coaceți.
5. Încălziți o tigaie cu puțin ulei.
6. Se amestecă aluatul cu o ladă, se scoate ușor și se toarnă în tigaie. Rotiți tigaia rapid pentru a permite aluatului să se răspândească pe tot fundul tigaiei.
7. Coaceți câteva minute, apoi scoateți cu un cuțit și întoarceți rapid clătita.
8. Puneți clătita gata pe o farfurie și, dacă doriți, ungeți cu unt.
9. Coaceți clătitele din tot aluatul în acest fel.

Pe baza rețetei clasice, puteți face clătite cu aditivi. De exemplu, cu un dovleac copt.

Rețeta 2. Clătite de dovleac

• 1 ou
• 200 de grame de dovleac
• 1 lingura unt
• Zahar dupa gust, un pachet de zahar vanilat, un praf de sare
• 1 linguriță praf de copt
• Lapte

1. Spălați dovleacul, înfășurați-l în folie și coaceți-l la cuptor.
2. Topeste untul.
3. Bateți oul cu zahărul, zahărul vanilat, un praf de sare și turnați untul răcit.
4. Se curăță dovleacul într-un blender și se adaugă la masa de unt de ou.
5. Adăugați suficientă făină pentru a obține consistența unui aluat de clătite.
6. Coaceți într-o tigaie preîncălzită.

Rezultatul este clătite însorite care pot fi servite cu diverse sosuri.

Pentru toți cei cărora le place să experimenteze și să încerce bucătăria străină, vă recomandăm să faceți clătite - analogul francez al clătitelor subțiri. Acestea sunt tandre clătite franceze, care sunt strămoșii clătitelor altor națiuni.

De obicei sunt servite cu o varietate de sosuri. Nu conțin zahăr în compoziția lor și, prin urmare, sunt foarte gustoase atât cu sosuri dulci și umpluturi, cât și cu aditivi neîndulciti.

Rețeta 3. Clătite Clătite

• 1,5 căni de făină
• 2 cani de lapte
• 2 oua
• 40 de grame de unt topit

1. Bateți ouăle cu lapte și unt topit.
2. Se toarnă făina într-un castron adânc cu o lamelă și se face o depresiune în ea.
3. În timp ce amestecați cu un tel, turnați amestecul de ouă în făină într-un jet subțire.
4. Frământați într-un aluat omogen și acoperiți cu folie de plastic. Se lasă o jumătate de oră.
5. Se încălzește tigaia, se toarnă aluatul și se distribuie uniform peste tigaie.
6. Coaceți până când devin cremoase pe ambele părți.

Pentru a prepara sos de caramel, trebuie: să amestecați o jumătate de pahar de zahăr pudră cu ¼ pahar de lichior de portocale, coajă și suc dintr-o portocală și lămâie într-o cratiță. Încălziți lichidul la foc mic până când zahărul se dizolvă.

Creșteți căldura și fierbeți amestecul timp de aproximativ 10 minute până când se caramelizează. Se ia de pe foc și se adaugă 60 de grame de unt.
Se toarnă sosul fierbinte peste clătitele îndoite într-un triunghi.

Sau puteți face crema de aer Chantilly.

Pentru a face acest lucru, trebuie să luați un pahar de smântână grea (33%), 1/3 cană de zahăr pudră și o linguriță de zahăr vanilat sau un vârf de extract de vanilie. Bateți toate componentele cu un mixer până când sunt netede și pufoase.

Puneți crema finită pe clătite folosind o pungă de patiserie sau serviți-o într-o barcă cu sos.

• Sfaturi 1. Alegeți o tigaie cu un strat antiaderent și laturile joase. Acest lucru va face procesul de coacere a clătitelor mai convenabil și mai puțin consumator de timp.
• Sfatul 2. Ungeți tigaia o singură dată înainte de a coace prima clătită. Pentru restul clătitelor, este suficient untul din aluat.
• Sfatul 3. Amestecați aluatul de fiecare dată când adăugați o nouă porție de clătite în tigaie, deoarece aluatul formează rapid un sediment de făină. Datorită acestui fapt, aluatul va fi omogen și toate clătitele finite vor fi subțiri și de aceeași consistență.
• Sfatul 4. Când adăugați piure de legume sau fructe, pudră de cacao și alți aditivi la aluat, amestecați bine aluatul, astfel încât să nu rămână bulgări. Drept urmare, clătitele vor fi netede, cu o consistență delicată și uniformă.
• Sfatul 5. Asigurați-vă că încercați prima clătită. Dacă este prea gros, adăugați puțin lapte. Și dacă se sparge, adăugați făină și amestecați bine. Dacă totul ți se potrivește, continuă treaba bună. Abia acum, la următoarea dată nu trebuie să ungeți tigaia cu ulei. Pentru aceasta, uleiul care face parte din test este suficient.

Metoda a doua: pe kefir

Kefirul este un ingredient lichid excelent pentru clătitele subțiri. Spre deosebire de clătitele cu „lapte”, acestea sunt mai aerisite și mai fragede.

Reţetă. Clătite „Aer”

• 3 ouă
• 50 de grame de unt
• 1 - 2 pahare de chefir
• 2,5 căni de făină
• Zahar dupa gust, un praf de sare

1. Separați gălbenușurile de albi.
2. Bateți albii cu un praf de sare până la vârfurile ferme.
3. Măcinați gălbenușurile cu zahăr, adăugați unt moale și făină.
4. Diluăm aluatul abrupt rezultat cu chefir până se obține consistența smântânii groase.
5. Adăugați proteine ​​în aluatul gros. Este important să le amestecați foarte atent în aluat pentru a face clătite aerisite.
6. Se toarnă aluatul finit în mijlocul unei tigaie fierbinți și se nivelează cu o spatulă.

• Sfaturi 1. Cu cât este mai puțin zahăr, cu atât clătitele sunt mai pufoase.
• Sfatul 2. Este mai bine să alegeți chefirul nu gras, care va face clătitele mai puțin bogate în calorii și mai pufoase.

Metoda trei: Pe apă

Clătitele pe apă nu sunt mai puțin populare decât pe lapte sau kefir. Spre deosebire de acestea din urmă, acestea sunt mai puțin hrănitoare. În plus, clătitele subțiri pe apă reprezintă o bază excelentă pentru preparate delicioase cu umpluturi și sosuri, precum și prăjituri cu clătite.

Rețetă 1. Clătite clasice pe apă

• 1 cană de făină
• 1 pahar de apă
• 1 lingură ulei vegetal
• 1 ou
• 1 lingură Sahara
• Un vârf de cuțit de sare

1. Măcinați oul cu zahăr și sare, adăugați făină și amestecați.
2. Se toarnă apă în amestecul de făină de ou și se bate cu un mixer. Adăugați ulei vegetal și bateți aluatul cu un mixer până se omogenizează. Când sunteți sigur că nu există bulgări în aluat și este neted, începeți să coaceți clătitele.
3. Preîncălziți o tigaie și ungeți-o cu ulei. Se amestecă aluatul, se scoate și se toarnă peste tigaie. Coaceți până se înmoaie și răsturnați.
4. Astfel, coaceți clătitele din tot aluatul, dar nu mai trebuie să ungeți tigaia, deoarece aluatul conține ulei.

Dacă clătitele subțiri clasice pe apă vi se par plictisitoare, atunci pregătiți beghrir marocan. Aceste clătite sunt unice prin faptul că sunt coapte doar pe o parte și sunt foarte poroase. Servit cu sos dulce de smântână.

• 300 de grame de făină
• 100 de grame de gris
• 2 galbenusuri de ou
• 1 linguriță zahăr
• 1 linguriță ulei de măsline
• ½ linguriță drojdie uscată
• Un praf de sare, un praf de copt
• Apă caldă, aproximativ 850 ml

1. Se amestecă toate ingredientele uscate, gălbenușurile și se adaugă treptat apă amestecând aluatul.
2. Bateți cu un mixer până la consistența unui aluat clasic de clătite.
3. Acoperiți recipientul cu aluatul și puneți-l într-un loc cald timp de o oră.
4. Ștergeți o tigaie rece cu un șervețel înmuiat în apă.
5. Se toarnă aluatul în centrul tăvii (nu se distribuie peste tigaie).
6. Coaceți până când vârful nu se mai lipeste de mâini. Nu răsturnați!
7. Scoateți clătita din tigaie și ungeți cu sos.

Pentru a pregăti sosul, amestecați 90 de grame de unt cu miere și topiți-le. Ungeți fiecare clătită cu sosul pregătit.

Și puteți face și clătite foarte dulci pe apă, nu mai puțin originale decât Beghrir. Acestea sunt Doriyaki japoneze, care diferă de toate cele existente nu numai prin consistență, gust, ci și prin servire. Desertul popular al lui Doriyaki este clătitele dulci făcute dintr-un aluat gros, de tip biscuiți, servit cu umplutură de fasole.

Rețeta 3. Clătite Doriyaki

• 2 oua
• 80 de grame de zahăr
• 1 lingura miere
• 0,5 linguriță bicarbonat de sodiu
• 50 ml de apă
• 130 de grame de făină

1. Bateți ouăle cu miere și zahăr până se omogenizează, se rumenesc.
2. Adăugați sifon diluat cu apă în amestecul de ouă și bateți cu un tel (mixer).
3. Adăugați treptat făina cernută. Ar trebui să obțineți un aluat omogen, destul de lichid.
4. Acoperiți aluatul finit și lăsați la infuzat aproximativ 30 de minute.
5. Încălziți o tigaie și ungeți-o cu ulei.
6. Turnați niște aluat în tigaie și imediat ce apar bule pe suprafața clătitei, întoarceți-l rapid și coaceți timp de aproximativ 20 de secunde.

Pentru a pregăti umplutura de fasole "Anko", trebuie să:

Înmuiați 200 de grame de fasole adzuki în apă și lăsați-o peste noapte. Dimineața, scurgeți apa, clătiți și transferați fasolea într-o cratiță, adăugați apă și dați foc. Aduceți la fierbere, acoperiți și opriți focul. Lăsați fasolea în cratiță timp de 5 minute.

Scurgeți și uscați fasolea, turnați apă curată pentru a le acoperi complet. Se fierbe adzuki timp de o oră, adăugând apă.

Se toarnă 200 de grame de zahăr într-o cratiță cu fasole și se fierbe în trei pași. Se răcește ușor și se fierbe piure de cartofi. Cel mai bine este să frecați fasolea printr-o sită pentru a obține o pastă netedă, fără piele.

Puneți umplutura terminată pe clătită și acoperiți cu o altă clătită deasupra, apăsați ușor în jos. Păstrați desertul terminat la frigider.

• Sfaturi 1. Este foarte important să coaceți Beghrir într-o tigaie rece. Aceasta este cheia clătitelor „care clocotesc”.
• Sfatul 2. Trebuie să le coaceți rapid, astfel încât partea care este coaptă să rămână ușoară.
• Sfatul 3. După fiecare Beghrir, tigaia trebuie întorsă cu susul în jos și așezată sub un jet rece de apă și ținută până se răcește.
• Sfatul 4. Consistența doriyaki finit ar trebui să semene cu un biscuit subțire, prin urmare, în timpul preparării aluatului, trebuie bătut mult timp.
• Sfatul 5. Dacă clătitele prea dulci nu sunt opțiunea dvs., puteți reduce cantitatea de zahăr din aluat. Umplerea compensează acest lucru cu interes.
• Sfat 6. Pentru a accelera procesul de preparare a desertului, puteți cumpăra paste Anko gata preparate, amestecați-le cu pastă de ciocolată, adăugați fructe de pădure și umpleți cu el clătite.

Metoda a patra: Pe apă minerală

O modalitate ușoară de a coace clătite subțiri este de a înlocui apa obișnuită cu sifon. Aceste clătite sunt foarte subțiri și ușoare.

Reţetă. Clătite pe apă minerală

• 500 ml apă minerală spumantă (fără sare)
• 1 cană de făină
• 3 ouă
• 2 linguri ulei vegetal
• Un vârf de cuțit de sare

1. Se amestecă apă minerală, zahăr, sare și ulei vegetal într-un recipient. Se amestecă bine pentru a dizolva zahărul.
2. Adăugați ouă în amestecul de apă, amestecați.
3. Fără a opri amestecarea, adăugați treptat făină până când aluatul devine consistent, ca smântâna lichidă.
4. Încălziți o tigaie și ungeți-o cu ulei. Se amestecă aluatul și se toarnă o porție mică în tigaie. Se toarnă uniform peste fundul cratiței și se coace până se înmoaie. Întoarceți-o pe cealaltă parte.
5. Puneți clătitele terminate într-un teanc pe o farfurie și serviți cu smântână.

• Sfaturi 1. Dacă reduceți numărul de ouă, clătitele vor fi mai fragede și mai puțin dense.
• Sfatul 2... Dacă înlocuiți ouăle cu amidon, veți obține o versiune slabă delicioasă de clătite.

Metoda cinci: pe ser

Clătitele subțiri gătite cu zer sunt aerisite și poroase. Sunt perfecte ca bază pentru umpluturi și diverse sosuri, tartine.

Reţetă. Clatite cu zer

• 500 ml ser
• 2 căni de făină
• 1 lingură Sahara
• 2 linguri ulei vegetal
• 0,5 lingurițe sare și aceeași cantitate de sodă

1. Se încălzește puțin zerul și se adaugă făină. Se amestecă astfel încât să nu existe bulgări.
2. Se adaugă sare, zahăr, bicarbonat de sodiu și ulei. Se amestecă și se lasă la infuzat cel puțin o oră.
3. Preîncălziți o tigaie și periați cu ulei.
4. Se amestecă ușor aluatul și se toarnă subțire peste fundul cratiței. Acoperiți și coaceți câteva minute.
5. Îndoiți clătitele terminate într-un teanc și serviți cu orice sos sau întindeți.

• Sfaturi 1. Se strecoară bine zerul pentru a menține clătitele pufoase. Și asigurați-vă că îl încălziți la o temperatură caldă plăcută. Datorită acestui fapt, aluatul este preparat, ca să zicem, ceea ce conferă și clătitelor splendoare.
• Sfatul 2. Asigurați-vă că infuzați aluatul pentru a obține clătite poroase și subțiri. În timp ce aluatul este infuzat, acesta se coace. Se poate insista timp de trei ore.

Metoda șase: Fără a adăuga lichid

Această metodă, la prima vedere, pare să contrazică complet „canoanele de clătite”. Dar totuși, el este! Exact așa se fac clătitele fără lichid în regiunile sudice ale Indiei. Aceste clătite condimentate crocante se numesc Masala Dosa. Se servesc fierbinți cu umplutură de cartofi și diverse sosuri chutney.

Rețetă 1. Masala Dosa

• Un pahar de orez alb
• 1/2 cană de linte
• 0,5 linguriță zahăr
• Un vârf de sare și shambhala (semințe de schinduf)

1. Spălați orezul și linte separat și acoperiți cu apă. Lăsați-l timp de 8 ore (de preferință peste noapte).
2. Dimineața, scurgeți apa, clătiți fiecare componentă și macinați-o într-un blender cu adăugarea de apă până la o consistență pastoasă (separat orez și linte separat).
3. Se amestecă ambele „paste”, se adaugă sare, shambhala și zahăr. Înfășurați amestecul și puneți-l la foc pentru fermentare (nu mai puțin de 4 ore).
4. Bate bine aluatul.
5. Se toarnă 4 linguri de aluat într-o tigaie preîncălzită și unsă cu ulei și se întinde cu o spatulă într-o mișcare circulară.
6. Coaceți pe ambele părți până se rumenesc

Pentru a pregăti o umplutură clasică, trebuie să:

Se fierb 10 cartofi, se scot cojile din ele și se zdrobește cu o furculiță. Se încălzește 0,5 lingurițe de semințe de muștar, 1 linguriță de piper verde tocat mărunt, 7 frunze de curry, 0,5 ceapă tocată mărunt într-o tigaie și se prăjește aproximativ 2 minute.

Puneți piureul de cartofi într-o tigaie cu legume și condimente, adăugați sare, 1,4 lingurițe de turmeric, un vârf de zahăr și 1 linguriță de suc de lămâie. Se prăjește aproximativ 2 minute și se presară cu o linguriță de coriandru tocat. Scoateți-l de pe foc după un minut.

Puneți o lingură de umplutură într-o clătită, pliați în jumătate și încălziți într-o tigaie fierbinte.

În plus, pot fi servite chutneys.

• Sfaturi 1. Schinduful este un condiment care poate fi achiziționat de la magazinele de condimente.
• Sfatul 2... Schinduful face parte din condimente georgiene precum hameiul-suneli și kokkh-suneli. Primul condiment conține o mulțime de coriandru, care va da clătitelor un gust foarte picant. Dacă asta nu funcționează pentru tine, optează pentru al doilea condiment. Acest lucru se întâmplă în cazul în care nu ați putut cumpăra schinduf pur.
• Sfatul 3. Puteți înlocui schinduful cu alune sau nuci.

Clătite cu lapte pufos fără rețetă de drojdie