Cremă 

Carne de porc la cuptor cu ciuperci și roșii. Rețete de carne cu ciuperci și roșii Ceapă de porc prăjită roșii brânză ciuperci

Carnea la cuptor este un fel de mâncare destul de obișnuit, deoarece este destul de simplu să o preparați, iar rezultatul este întotdeauna plăcut plăcut. Puteți coace pur și simplu carnea cu brânză sau puteți adăuga ceapă, roșii, ciuperci sau orice alt ingredient care vă place cel mai mult. Astăzi vă ofer o rețetă simplă - carne de porc la cuptor cu ciuperci și roșii.

Ingrediente

Pentru a găti carne de porc la cuptor cu ciuperci, aveți nevoie

(Servește 4):

600 g file de porc;

200 g de șampanie;

100 g smântână sau lapte;

30-50 g de praz sau ceapă;

30-50 g brânză tare;

2 roșii;

2-3 st. l. iaurt sau maioneza;

1-2 linguri. l. ulei vegetal;

crenguțe de cimbru, rozmarin - după gust;

sare, amestec de piper - după gust.

Pași de gătit

Tocăm ciupercile în orice fel, adăugăm sare, piper, crenguțe de rozmarin, cimbru. Prăjiți ciupercile cu o cantitate mică de ulei vegetal timp de 2-3 minute.

Bateți carnea de porc, condimentați cu sare, piper, puneți într-un vas de copt. Ungeți fiecare bucată cu iaurt sau maioneză, întindeți ciupercile prăjite cu ceapă (extrageți cimbru și rozmarin în prealabil), roșiile tocate.

Adăugați smântână sau lapte și trimiteți carnea de porc cu ciuperci și roșii la copt pentru încă 20-30 de minute. Crema va face carnea și mai fragedă și mai suculentă.

Deliciosul porc copt cu ciuperci și roșii este gata. Poftă bună!

Bucura-te de masa ta!

Articolul vorbește despre cum să gătești și să decorezi felurile de porc cu ciuperci și brânză.

Când întrebarea este ce puteți găti gustoase și bogate în calorii pentru o familie, primul lucru care îmi vine în minte este preparatele din carne. Carnea cu brânză, ciuperci, cartofi, legume, smântână, ierburi îi va atrage pe toți cei cărora le place să mănânce bine și să se distreze la întâlnirile festive cu rudele și prietenii.

Îmi place mai ales caserole de carne bărbații și fetele uită de dietă pentru o vreme când văd un fel de mâncare de porc frumos gătit care face semn cu aroma și crustă apetisantă brânză la cuptor.

Cum se gătește carne de porc cu ciuperci ciuperci sub brânză la cuptor?

Nu aveți nevoie de abilități speciale pentru a găti carne de porc folosind această rețetă. Poate că prepararea cărnii în acest fel este cel mai simplu proces. Chiar și bucătarii începători nu vor putea strica vasul.

Ingrediente:

  • Pulpa de porc - 575 g
  • Champignons - 325 g
  • Brânză - 325 g
  • Maioneză - 125 ml
  • Sos (soia) - 125 ml
  • Ulei slab

Pregătirea:

  1. Pregătiți carnea de porc pentru gătit. Pentru a face acest lucru, spălați pulpa, ștergeți cu șervețele, îndepărtați excesul și tăiați în părți egale.
  2. Apoi acoperiți cu folie alimentară. Luptă-te puțin.
  3. În niciun caz, nu faceți bucățile subțiri, altfel carnea va ieși uscată.
  4. Marinati pulpa in sos in timp ce gatiti restul alimentelor.
  5. Gatiti ciupercile. Așezați într-o strecurătoare. Lăsați excesul de lichid să se scurgă.
  6. Radeți brânza tare pe o răzătoare grosieră. Și amestecă-l cu maioneză. Adăugați usturoi, dacă doriți.
  7. Se prajesc usor ciupercile intr-o tigaie cu ceapa.
  8. Acum puneți carnea pe o foaie de copt, unsă în prealabil cu ulei.
  9. Puneți ciupercile peste carnea de porc deasupra fiecărui strat de carne.
  10. Și apoi acoperă toate acestea cu o „pătură” dintr-un amestec de brânză și maioneză.
  11. Așezați vasul într-un cuptor cu microunde încălzit și coaceți la 200 de grade (modul de convecție) până când brânza se topește.
  12. Apoi opriți cuptorul și lăsați carnea să stea acolo timp de aproximativ zece minute.
  13. După aceea, puteți scoate carnea de porc și așeza-o pe farfurii porționate sau pe un bol mare de salată și puteți trata prietenii și gospodăriile.

IMPORTANT: O astfel de carne poate fi servită atât ca fel de mâncare separat, cât și ca adaos la orice. Merge foarte bine cu legume, cartofi.

Cum să gătești carne de porc cu ciuperci și roșii sub brânză la cuptor: o rețetă

O combinație excelentă de ciuperci cu carne de porc, roșiile vor atrage mulți, în special bărbații din astfel de alimente sunt o încântare de nedescris.

Ingrediente:

  • Cotlet de porc - 975 kg
  • Roșii - 275 g
  • Ciuperci - 475 g
  • Brânză - 225 g
  • Ceapă - 65 g
  • Sos pe bază de maioneză - 125 g
  • Ulei, sare, piper


Procesul de gătit:

  1. Spălați bine ciupercile, tăiați-le cuburi sau benzi.
  2. Tăiați ceapa în inele sau jumătăți de inele (dacă este o ceapă mare).
  3. Prăjiți aceste alimente într-o tigaie preîncălzită. Astfel, ceapa devine transparentă, iar apa se evaporă din ciuperci.
  4. Bateți ușor fripturile și întindeți-le pe o foaie de copt, care este acoperită anterior cu pergament.
  5. Condimentați-le cu piper, sare.
  6. Apoi presară ciupercile cu o lingură și acoperă-le cu inele de roșii deasupra.
  7. Se toarnă sosul peste carnea de porc bine, iar stratul superior va fi brânză, rasă pe o răzătoare medie.
  8. Deja fel de mâncare apetisant Trimite catre cuptor fierbinte timp de 38-40 de minute. Puteți verifica disponibilitatea la vedere - dacă bulionul se evaporă, atunci carnea este gata.

Acum puteți aranja o adevărată vacanță.

Cum se gătește carne de porc cu ciuperci și cartofi sub brânză la cuptor?

Cartofii de porc la cuptor pot fi gătiți în diferite variante. Multe gospodine schimbă ingredientele sau stivuiesc straturi de cartofi, carne, brânză, ciuperci într-o ordine diferită.

Ingrediente:

  • Ceapă - 75 g
  • Carne - 425 g
  • Cartofi - 375 g
  • Brânză - 175 g
  • Ciuperci - 475 g
  • Roșii - 225 g
  • Maioneză, sare, piper, ulei


Pregătirea:

  1. Pregătiți ciupercile, tăiați-le, prăjiți-le într-o tigaie cu ulei, condimente, ceapă.
  2. Ungeți un vas de copt cu ulei, puneți primul strat de cartofi, tăiați în benzi, sare.
  3. Întindeți carnea în următorul strat, apoi ciupercile, roșiile, brânza și sosul de maioneză.
  4. Așezați capodopera într-un cuptor fierbinte, coaceți timp de 48-50 de minute.

IMPORTANT: Cu cât alegeți carne de calitate mai bună, cu atât va rezulta mai bine felul dvs. de mâncare.

Cum se gătește carne de porc cu ciuperci sub brânză topită la cuptor?

Coaja de brânză este probabil una dintre cele mai multe delicii delicioase... Și dacă felul de mâncare conține și carne aromată delicată, ciuperci, atunci oaspeții vor mânca astfel de alimente în primul rând cu mare plăcere.

Produse:

  • File de porc - 575 g
  • Champignons - 325 g
  • Ulei - 125 g
  • Ceapă - 125 g
  • Cremă - 275 g
  • Brânză procesată - 225 g
  • Verdele, sarea, piperul, uleiul


Pregătirea:

  1. Preîncălziți cuptorul cu microunde în modul Convecție la 160 de grade. Spălați carnea de porc și tăiați-o în bucăți mici.
  2. Sare și piperează friptura și pregătește ciupercile pentru prăjit într-o tigaie cu ceapă.
  3. Apoi luați matrița și ungeți-o cu ulei. Așezați bucățile de porc ușor bătute în primul strat.
  4. Întindeți ciuperci deasupra - șampanie cu ceapă prăjită.
  5. Apoi se toarnă crema peste vas, se pune la cuptorul cu microunde 48 de minute.
  6. Îndepărtați carnea și întindeți bucățile de brânză procesată pe toată suprafața, puneți carnea de porc înapoi la cuptorul cu microunde timp de 7-10 minute.
  7. La final, presărați vasul cu ierburi, tratați-vă rudele.

IMPORTANT: La fel de branza procesata puteți folosi Hochland. Când îl adăugați la carne, nu vă zgâriați.

Video: Cum să gătești carne de porc cu ciuperci și smântână cu brânză la cuptor?

Cum se gătește carne de porc cu ciuperci și maioneză sub brânză la cuptor?

Carnea de porc cu brânză, maioneza se dovedește a fi bogată în calorii, suculentă, apetisantă. Dacă decorați vasul cu legume, mărar, salată verde, patrunjel, atunci va deveni un decor al mesei festive.

Ingrediente:

  • Filet de porc - 475 g
  • Ciuperci - 175 g
  • Brânză - 175 g
  • Sos de maioneză - 65 ml
  • Ceapă - 55 g
  • Busuioc - 35 g
  • Sare, ulei, condimente


Procesul de gătit:

  1. Bateți fripturile, așezați-le pe o foaie de copt. Doar înainte, înainte de aceasta, ungeți forma cu ulei. Se acoperă cu sare și piper, se presară busuioc.
  2. Apoi întindeți ciupercile, apoi un strat de ceapă (tăiat în jumătăți de inele).
  3. Se toarnă totul cu maioneză, sos de muștar.
  4. Presară blatul cu brânză. Coaceți la 180 de grade timp de aproximativ o oră.
  5. Serviți astfel de cărnuri oaspeților ca fel de mâncare separat.

Carnea de porc coaptă în acest fel este un fel de mâncare șic de vacanță. De asemenea, carnea franceză este o ocazie excelentă de a vă răsfăța familia în weekend.

Video: Ce frumos să decorezi carne de porc la cuptor cu ciuperci și brânză pe o masă festivă: idei, fotografii

Dacă nu știi cum să-ți hrănești repede și gustos familia și oaspeții, atunci porcul cu ciuperci la cuptor este ceea ce ai nevoie. Toată lumea va fi încântată de un astfel de fel de mâncare - suculent și gustos, este și foarte aromat, mai ales dacă se folosesc ciuperci de pădure.

Un fel de mâncare precum carnea de porc cu ciuperci este un oaspete frecvent pe masa noastră. Este destul de simplu să-l pregătești, dar în final primești o cină foarte gustoasă, aromată și consistentă.

Ingrediente:

  • 650 g filet de porc;
  • 220 g șampanie;
  • o ceapă și un morcov;
  • doi catei de usturoi;
  • 120 brânză;
  • o lingură de muștar;
  • două linguri de maioneză.

Metoda de gătit:

  1. Cu un cuțit ascuțit, tăiați sfâșiatul de carne în bucăți, bateți-le și marinate într-un amestec de maioneză, muștar, condimente și usturoi tocat. Acest lucru va face carnea mai delicată și mai fragedă.
  2. Se sotează legumele mărunțite în ulei fierbinte, apoi se pun felii de ciuperci pe ele și se fierbe până când lichidul s-a evaporat complet.
  3. Luăm o foaie de copt, punem cotletele murate pe ea și punem prăjirea pe fiecare bucată. Trimitem semifabricatele la cuptor pentru 25 de minute (temperatura - 180 ° C). Apoi se presară cu brânză și se fierbe încă 10 minute.

Cu adaos de cartofi

Pentru a menține pe toată lumea din familie hrăniți și fericiți, gătiți porc cu cartofi și ciuperci. Va fi foarte gustos și satisfăcător.

Ingrediente:

  • 680 g pulpa de porc;
  • un kilogram de cartofi;
  • 850 g de șampanie;
  • 180 ml de chefir;
  • 280 g brânză procesată;
  • 180 g solid;
  • ceva mărar.

Metoda de gătit:

  1. Primul pas este tăierea cărnii în bucăți pătrate și marinarea lor timp de trei ore. Pentru marinată, luați produs lactat fermentatși orice condimente din care să alegi.
  2. Tăiați cartofii cu șaibe și fierbeți până la jumătate fierte.
  3. Tăiați ciupercile în felii și prăjiți-le branza procesata. Pentru rețetă, luați o brânză precum „Prietenia” cu o textură moale.
  4. Acum luăm o foaie de copt cu laturile, punem cartofi pe ea, punem carne de porc deasupra și apoi ciuperci. Presară totul cu brânză și mărar tocat (este mai bine să amesteci brânza cu ierburi).
  5. Coacem vasul timp de 40 de minute (temperatura - 180 ° C).

Rulouri de carne cu umplutură de ciuperci

Puteți pregăti mâncare delicioasă și interesantă din carne și ciuperci. De exemplu, rulourile de porc arată foarte frumos și pot decora oricare masa festiva.

Ingrediente:

  • aproximativ 1 kilogram de gât de porc;
  • un kilogram de ciuperci;
  • bec;
  • trei linguri de smântână (nu grasă);
  • patru linguri de maioneză.

Metoda de gătit:

  1. Tăiați carnea în bucăți de cel mult un centimetru grosime. Am bătut, marinat în maioneză cu condimente timp de două ore.
  2. Pentru umplutură, se prăjește ceapa până devine aurie, apoi se pun ciupercile tocate pe legumă și se prăjește până se evaporă lichidul. Apoi amestecăm ciupercile prăjite cu smântână.
  3. Puneți o lingură de umplutură pe fiecare bucată de carne. Îl punem pe margine, îl înfășurăm într-o rolă și transferăm porțiile terminate pe o foaie de copt.
  4. Îmbrăcăm suprafața produselor cu maioneză și o trimitem la cuptor timp de 45 de minute (temperatura - 180 ° C).

Carne de porc cu ciuperci și brânză la cuptor

Carnea de porc cu ciuperci și brânză este un fel de mâncare relevant pentru orice ocazie. Se prepară destul de repede și puteți servi pur și simplu legume proaspete ca garnitură.

Ingrediente:

  • 680 g carne de porc;
  • bec;
  • 280 g de șampanie;
  • 120 g branza tare;
  • doi catei de usturoi;
  • trei linguri de smântână;
  • h. lingură de muștar.

Metoda de gătit:

  1. Tăiați ceapa în sferturi, ciupercile în felii subțiri. Prăjiți ingredientele în ulei vegetal cu adaos de sare și piper.
  2. Tăiem carnea ca la cotlet.
  3. Se amestecă smântână cu brânză rasă, cuișoare tocate dintr-o legumă picantă și muștar.
  4. Așezați carnea pe o foaie de copt, distribuiți ciupercile prăjite deasupra și acoperiți-o cu amestecul de brânză-usturoi.
  5. Coacem o jumătate de oră (temperatura - 180 ° C).

Cu roșii

Această rețetă fel de mâncare din carne prevede utilizarea roșiilor și a ciupercilor murate.

Nu este necesar să utilizați doar șampoane, puteți lua ciuperci de stridii, ciuperci de miere și alte tipuri de cadouri de pădure.

Ingrediente:

  • un kilogram de carne de porc;
  • 160 g ciuperci murate;
  • două roșii;
  • 120 g de brânză;
  • 130 ml maioneză.

Metoda de gătit:

  1. Întindeți cotletele de porc pe o parte cu maioneză și trimiteți-le imediat pe foaia de copt.
  2. Distribuiți ciupercile tocate pe fiecare bucată și puneți două cercuri de roșii deasupra.
  3. Stropiți semifabricatele cu brânză rasă și aplicați o plasă de maioneză. Coacem o jumătate de oră la cuptor (temperatura - 200 ° C).

Rețetă franceză

Carnea franceză este o rețetă care a fost mult timp iubită de multe gospodine. Mâncarea se dovedește a fi festivă, gustoasă și aromată.

Ingrediente:

  • 680 g gât de porc;
  • 380 g de șampanie;
  • trei roșii;
  • becuri;
  • trei linguri de maioneză;
  • 140 g de brânză.

Metoda de gătit:

  1. Tăiați carnea în bucăți și folosiți un ciocan pentru a face cotlet. Condimentați fiecare bucată cu condimente și puneți-o pe o foaie de copt. Pentru a preveni arderea cărnii și foaia de copt nu este o problemă la curățare, vă recomandăm să o acoperiți cu pergament.
  2. Tocam ceapa si ciupercile, le prajim in ulei timp de cinci minute.
  3. Puneți felii de roșii pe carne, distribuiți prăjirea deasupra, turnați peste tot cu maioneză și trimiteți-o la cuptor pentru o jumătate de oră (temperatura - 190 ° C).
  4. Apoi ajungem aproape masa este gata, presărați-l cu brânză și continuați să coaceți încă zece minute.

Cotlet de porc cu ciuperci la cuptor

Cotletele de porc pot fi făcute pentru orice ocazie, fie că este vorba de o cină festivă sau de o cină de familie. Carnea este suculentă și foarte apetisantă. Pentru rețetă, puteți lua ciuperci proaspete, fierte sau conservate.

Ingrediente:

  • un kilogram de carne de porc;
  • cutie de ananas;
  • 380 g de șampanie;
  • 145 g de brânză;
  • două ceapă;
  • cinci linguri de sos de soia.

Metoda de gătit:

  1. Tăiați carnea de porc în felii înguste, condimentați cu condimente și prăjiți până se rumenesc.
  2. Prăjim și ceapa tocată cu ciuperci.
  3. Tocăm ananas și amestecăm cu sos de soia.
  4. Luăm matrița, întindem carnea, distribuim deasupra ciupercile și ceapa, apoi ananasul în sos și presărăm totul cu brânză.
  5. Gatiti un vas apetisant la cuptor timp de 25 de minute (temperatura - 180 ° C).

Carnea de porc coaptă la cuptor cu ciuperci este întotdeauna un fel de mâncare gustoasă și satisfăcătoare. Principalul lucru nu este să nu vă fie frică să experimentați condimente, aditivi și utilizare diferite soiuri ciuperci. Asigurați-vă că încercați să coaceți carnea de porc cu ciuperci porcini - se dovedește foarte gustos.

Roșiile combinate cu carne și ciuperci conferă vasului o aromă bogată de roșii. Dacă nu doriți să utilizați ketchup, sos sau pastă de roșii, sunt suficiente doar câteva fructe și înlocuiesc complet ingredientul lipsă. Puteți coace carne cu ciuperci și roșii la cuptor, tocăniți într-o tigaie sau într-un ceaun. Rolă fiartă din carne de pui cu ciuperci și roșii.

Rulouri de pui cu ciuperci, sunca si branza

Ingrediente:

  • 500 g file de pui,
  • 200 g șampoane,
  • 1 ceapă
  • 50 g sunca
  • 50 g brânză moale(mozzarella),
  • 100 g de brânză tare
  • 1 ou,
  • 2 linguri. l. ulei de masline,
  • ulei vegetal,
  • 1 linguriță suc de lămâie
  • sare,
  • piper

Pentru gătitul cărnii coapte cu ciuperci și roșii, fileu de pui trebuie tăiate felii late, bătute, acoperite cu folie. Frecați cu sare, piper, stropiți suc de lămâieși ulei de masline, se lasă 20 de minute. se toaca, se prajeste in ulei cu ceapa, sare si piper. Tăiați șunca și mozzarella în cuburi. Radeți brânza tare pe o răzătoare fină. Bateți oul cu puțină sare și amestecați cu brânză rasă. Puneți câteva ciuperci prăjite pe marginea cotletului de pui, puneți deasupra șuncă și mozzarella și întindeți masa de ouă-brânză. Rolați fileul, legați-l cu fire, prăjiți-l în ulei pe ambele părți până când maro auriu(2-3 minute pe fiecare parte). Apoi, transferați într-un vas de copt și coaceți timp de 25-30 de minute în cuptor la 180 ° C.

Pui la cuptor cu roșii și ciuperci

Ingrediente:

  • 1 kg de pui
  • 300 g roșii,
  • 300 g de ciuperci
  • 200 g de brânză tare
  • 3 linguri. linguri de mărar,
  • 3 linguri. linguri de patrunjel
  • 2 lingurite de ulei de floarea soarelui
  • 2 capete de ceapă.

Tăiați puiul în bucăți de dimensiuni medii și prăjiți. Tocam ceapa si prajim. Curățați, tocați și fierbeți ciupercile. Mai întâi puneți puiul în matriță, apoi succesiv ceapă, ciuperci, roșii feliate subțire, ierburi, brânză rasă. Se coace la cuptor aproximativ 30 de minute.

Carne coaptă cu roșii, ciuperci și brânză

Ingrediente (pentru 4 porții):

  • pulpa de vită (margine subțire) poate fi carne de porc (atunci carnea va fi mai fragedă) - 600 g
  • roșii - 3 buc.
  • brânză tare - 150 g
  • ceapa - 2 capete
  • sau șampoane - 200 g
  • unt - 4 linguri. linguri
  • patrunjel si marar tocat - 1 lingura. linguriţă
  • piper negru

Pregătire:

1. Tăiați ceapa și ciupercile în fâșiiși se prăjește în ulei fără decolorare.

2. Tăiați roșiile felii.

3. Radeți brânza pe o răzătoare grosieră.

4. Tăiați carnea peste boabe în felii de 1 cm, bate, sare, piper. Puneți feliile de carne pe o foaie de copt unsă, așezați deasupra ceapa prăjită și ciupercile, apoi feliile de roșii.

5. Coaceți timp de 30 de minute la 200 ° C.

6. Se presară cu brânză și se coace încă 5 minute.

Serviți carnea cu ciuperci, roșii și brânză cu legume înăbușite și presărați cu ierburi.

Carne fiertă cu ciuperci și roșii

Iepure fript (iepure) cu ciuperci și roșii

Ingrediente. 4 kg de iepure (spate mai bun), 200 g untură, 500 g smântână, 200 g potrivite pentru prăjirea ciupercilor, 3 linguri. linguri de oțet de vin, 1 pahar de vin roșu uscat, 1 lingură. lingură de zahăr, 1 buc. ardei roșu dulce, 3 linguri. linguri făină de grâu, 2 cepe, 2 morcovi, 3 roșii, 3 buc. cuișoare, 3 frunze de dafin, 4 buc. condiment, 1 litru de apă, 2-3 capete de usturoi, 200 g carne de vită, 200 g dovlecei dovlecei.

Pregătiți marinada: amesteca apa cu otet de vin, se adaugă frunza de dafin, boabele de piper negru, sarea, zahărul, se fierbe și se răcește.

Măcelar iepurele. A toca ceapă, tocați usturoiul. Se amestecă carnea cu ceapă și usturoi, se toarnă peste marinată și se lasă 12-24 de ore. Se fierbe bulionul de vita in 1 litru de apa. Umpleți carnea marinată cu slănină, rulați-o în făină și prăjiți-o într-o tigaie fierbinte în ulei până se rumenesc. Tăiați ciupercile, roșiile, dovleceii (dovleceii) și ardei gras, cercuri de morcov. Așezați carnea într-un cocoș, puneți deasupra ciuperci feliate, morcovi, roșii, ardei, dovlecei. Amesteca smantana cu faina si toarna continutul cocosului cu acest amestec. Apoi adauga ciorba de vacuta, pune condimente: condiment, cuișoare și ierburi uscate, se toarnă vin și se fierbe până se înmoaie.

Miel cu ciuperci și roșii

Ingrediente. 400 g miel gras, 1 vinete, 1 ardei gras, 200 g ciuperci proaspete (albe, ciuperci), 2 roșii, 1 morcov, 1 ceapă, 4 căței de usturoi, ierburi aromate, sare, piper

Pentru a găti carne cu ciuperci și roșii conform acestei rețete, trebuie să tăiați grăsimea din miel. Așezați butașii pe fundul cazanului cu pereți groși. Tăiați carnea în cuburi mari, puneți deasupra grăsimii, sarea și piperul. Curățați vinetele, tăiați cubulețe, presărați sare, lăsați 10 minute, apoi stoarceți. Tocăm grosolan ardeiul gras, ciupercile, morcovii și ceapa. Tăiați roșiile în felii semicirculare. Așezați legumele și ciupercile pregătite în straturi deasupra cărnii: primul strat - ceapă, al doilea - morcovi, al treilea - vinete, al 4-lea - ardei gras, al 5-lea strat - ciuperci, al 6-lea strat - roșii. Sare și piper ușor, se presară usturoi tocat și ierburi. Închideți bine cazanul cu un capac. Fierbeți mielul cu ciuperci și roșii la foc mic timp de 1,5-2 ore fără a amesteca. Nu este nevoie să adăugați apă - legumele vor lăsa sucul pe cont propriu.

Cotlete de carne și ciuperci în stil francez cu roșii

Ingrediente. 700 g file de pui, 500 g roșii, 2 cepe medii, 300 g șampoane, 5-6 crengi de mărar, 2 ouă, 100 g brânză tare, 4 linguri. l. maioneză, 3-4 linguri. l. făină, ⅓ cană ulei vegetal, sare și condimente după gust

Spălați fileul, tăiați longitudinal în straturi, bateți puțin, sare și piper. Curățați ceapa și tăiați-o în inele, prăjiți-o în puțin ulei vegetal până se rumenesc. Radeți brânza pe o răzătoare grosieră. Spălați roșiile și tăiați-le felii. Cotletele se prăjesc în făină, se înmoaie în ouă bătute și se prăjesc pe ambele părți până se rumenesc. Ungeți un vas de copt cu ulei. Puneți cotlet, ciuperci, presărați cu maioneză, puneți deasupra felii de roșii, inele de ceapă, verdeață tocată mărunt, presărați cu brânză rasă. Se coace la cuptor 10-15 minute la 160-180 ° C. O garnitură excelentă Cotletele franceze de pui cu ciuperci și roșii vor fi piure de cartofi sau salată proaspătă de legume.

Rulada de pui cu ciuperci si rosii

Ingrediente. 1 carcasă de pui, 100 g slănină, 300-400 g ciuperci, 1 roșie, 1 ou, sare, piper

Spălați puiul, tăiați aripile, faceți o tăietură de-a lungul spatelui. Separați cu grijă carnea împreună cu pielea de oase, așezați-o pe o scândură, cu pielea în jos, frecați cu sare și piper. Tăiați slănina în bucăți, prăjiți-le cu ciupercile, răciți-le și tocați-le. Adăugați roșii tocate, un ou crud, sare, piper, amestecați bine. Întindeți umplutura pregătită pe fileul de pui, rotiți-o, tăiați marginile cu frigarui de lemn. Înfășurați rola în tifon, legați bine cu fire. Se scufundă în apă clocotită, se gătește timp de 1–1,5 ore. Apoi scoateți sulul, puneți-l sub opresiune până când răcire completăși abia apoi îndepărtați tifonul. Se servește feliat.

- aceasta este foarte fel de mâncare gustoasă, care nu este degeaba atât de des pregătit pentru sărbători. În general, există multe variante pe tema opțiunilor de gătit. din acest fel de mâncare, dar această rețetă specială este atât de simplă încât chiar și un bucătar novice poate face față acesteia (iar rezultatul va depăși cu siguranță toate așteptările!). Combinația de cartofi coapte cu porc numai are deja un succes 100% și, datorită utilizării roșiilor și ciupercilor, care dau suculență incredibilă cărnii de porc, precum și brânzei, care oferă o crustă delicată și crocantă, acest fel de mâncare va atrage cu siguranță toată lumea, fără excepție. Există printre oaspeții tăi care își urmăresc silueta? Nu disperați, pur și simplu înlocuiți maioneza cu smântână mai puțin bogată în calorii sau iaurt natural, și carne de porc - pentru carne de vițel slab sau file de pui, și veți obține o masă dietetică.

Ingrediente

  • Carne de porc (balyk, filet) - 1200 g;
  • Roșii mari proaspete - 2 buc. sau 350 g;
  • Brânză tare - 200 g;
  • Brânză de capră - 50 g;
  • Ciuperci proaspete (șampanie) - 300 g;
  • Ceapă mare - 2 buc. sau 300 g;
  • Sos de maioneză - 100 g;
  • Ardei negru măcinat - 1 linguriță;
  • Sare de masă - 1 linguriță;
  • Pătrunjel proaspăt sau mărar pentru garnitură.

Timp de gătit: 30 minute + 40-50 minute pentru coacere.


Pregătirea

Este mai bine să luați carne de porc proaspătă, nu dezghețată, deoarece în procesul de dezghețare a cărnii pierde o cantitate destul de mare de suc, care este atât de necesar pentru noi în vasul finit.

Pentru acest fel de mâncare, este permisă utilizarea practic a oricărei părți din carcasa de porc (cu excepția, probabil, a coastelor), dar cu toate acestea, coada sau balyk este de preferat, deoarece este mai ușor să le împărțiți în porții egale, iar fiecare bucată va fi ulterior fiți la fel de fierți pe o foaie de copt obișnuită.

Deci, tăiați o bucată de porc în medalioane de 1cm. Fiecare bucată va cântări aproximativ 100g și veți avea 12 porții.

Înfășurați fiecare bucată de porc folie alimentară sau pur și simplu puneți într-o pungă de plastic obișnuită. Acest lucru este necesar pentru ca carnea să nu se rupă în timpul procesului de bătaie, iar stropii să nu zboare în jurul bucătăriei. Dă drumul la medalioanele de pe ambele părți. Ar trebui să devină de 1,5-2 ori mai largi și mai subțiri. Sare și condimentați cu condimentele preferate (în acest caz, este doar piper negru), puneți-le pe o foaie de copt aproape una de cealaltă.

Ceapa trebuie tăiată în jumătăți de inele foarte subțiri, apoi împărțite în pene și întinse peste carne, distribuindu-le uniform pe toată suprafața cărnii. O cantitate mare de ceapă în acest caz conferă cărnii o suculență incredibilă.

Deasupra cu o plasă subțire, aplicați maioneză sau alt sos la alegere - smântână sau iaurt, de exemplu.

Curățați șampanii scoțând o peliculă subțire din capacul de ciuperci. Deși în cazul în care ciupercile sunt tinere și proaspete, acest lucru poate fi omis, va fi suficient să le spălați și să le uscați ușor. Feliați ciupercile în felii și puneți-le deasupra cepei și a maionezei.

Tăiați roșiile proaspete în inele (0,3-0,4 cm grosime). Așezați roșiile tocate deasupra ciupercilor, adăugați puțină sare.

La final, umpleți vasul cu brânză tare. Radeți-l pe o răzătoare grosieră și așezați uniform în centrul fiecărei felii de roșie, deoarece brânza se va topi și se va întinde peste carne în timpul procesului de coacere.

Deasupra, puteți rade niște brânză picantă de oaie pe o răzătoare fină - aceasta va da un gust mai luminos.

Coaceți carnea în franceză cu roșii și ciuperci într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C pentru aproximativ 40-50 de minute. Când brânza este rumenită și umezeala s-a evaporat, puteți scoate foaia de copt din cuptor. Lăsați-l să se odihnească încă 5-7 minute, astfel veți menține carnea suculentă.

Serviți întotdeauna vasul finit fierbinte, completându-l cu garnitura și ierburile preferate.