Փարթամ մաննիկ կեֆիրի վրա քայլ առ քայլ. Մաննիկ կեֆիրի վրա՝ կեֆիրով դասական մաննիկի ամենահամեղ բաղադրատոմսերը

Դասական բաղադրատոմս mannika-ն առաջարկում է, որ այն պատրաստվում է ֆերմենտացված կաթնամթերքի հիման վրա: Ամենից հաճախ տնային տնտեսուհիները կեֆիր են ընտրում։ Դրա շնորհիվ տորթը ստացվում է բարձր, փարթամ և ծակոտկեն:

Եթե ​​ցանկանում եք տորթին ավելի շատ տալ յուղալի համ, փորձեք փոխարինել ֆերմենտացված կաթնամթերքթթվասերի կամ կաթի վրա - այդ դեպքում մաննիկը կդառնա ավելի փափուկ և առաձգական: Ցանկության դեպքում խմորի մեջ կարող եք լցնել չիր, ընկույզ կամ ցանկացած հատապտուղ։ Ես մի քանի թարմ կեռաս օգտագործեցի։ Բաղադրատոմսը շատ պարզ է, իսկ մաննիկն ինքնին հեշտ է պատրաստել։ Սա պահանջում է նվազագույն ապրանքներ, որոնք, ամենայն հավանականությամբ, կարելի է գտնել ցանկացած տանը: Կարկանդակը շատ համեղ է։

Ապրանքներ:

Խոհարարություն:

Հիշեք ճաշ պատրաստելու հիմնական գաղտնիքը դասական մանանաՀեղուկ մթերքները պետք է ավելացնել չորացնելու համար, և ոչ հակառակը։ Հասկանալի է, որ առաջին բանը, որ պետք է անել ամանի մեջ, չոր բաղադրիչները խառնելն է՝ ալյուր, ձավարեղեն, շաքարավազ և սոդա։

Այս խառնուրդի մեջ ավելացնել ձվերը կեֆիրով։ Շատ տնային տնտեսուհիներ սկզբում կեֆիրը միացնում են ձվի հետ և հարում են հարումով և հետո միայն այն ավելացնում ալյուրի և ձավարի մեջ։ Բայց սա լիովին ընտրովի է:

Ամեն ինչ լավ խառնել գդալով։ Խմորը պետք է ունենա միատարր մածուցիկ խտություն, որի մեջ գնդիկներ չկան։

Թխելու համար նախատեսված մետաղյա ափսեը յուղ քսել բուսական յուղ. Այն պետք է քսել այնտեղ, որտեղ այն կպնի խմորին։ Եթե ​​դուք ունեք Սիլիկոնե կաղապարներապա պետք չէ այն յուղել: Լցնել զանգվածը և հավասարաչափ տարածել կաղապարի վրա։

Խմորի վրա քսել կեռաս։ Երբ տորթը սկսում է աճել, բալը կլինի մեջտեղում և կբացահայտվի միայն այն բանից հետո, երբ կտրատեք մանանան:

Ձևաթղթը պարունակությամբ ուղարկում ենք նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց և թողնում ենք այնտեղ 30 - 40 րոպե։ Թխել մաննիկը մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Մանանան կաղապարից մի հանեք, քանի դեռ այն չի սառչել։ Տաք վիճակում շատ հեշտ է կոտրել։

Պատրաստի կարկանդակկարելի է շաղ տալ վերևում շաքարի փոշի, զարդարել ֆադջով, խտացրած կաթով կամ ջեմով։ Մաննիկը կարելի է մատուցել թեյի և սուրճի հետ, իսկ ամառվա շոգ օրերին՝ սառը կաթով։ Բարի ախորժակ!

P.S.: Դուք կարող եք պատմել կեֆիրի վրա մանանա պատրաստելու ձեր գաղտնիքների մասին հոդվածի մեկնաբանություններում: Մեկ պարզ բաղադրատոմսը լավն է, բայց մի քանիսը նույնիսկ ավելի լավն են:

Վարպետության դասի ձևավորման մեջ օգտագործվել են Մարիա Նարուշևիչի հեղինակային լուսանկարները։ Պատճենելն արգելված է!

Նրանց, ովքեր դեռ ծանոթ չեն մաննիկի նման հրաշալի խմորեղենին, առաջարկում ենք դա անել հենց հիմա։ Ինչու՞ հրաշք: Քանի որ տորթն այնքան պարզ և հեշտ է պատրաստվում, որ նույնիսկ սկսնակ խոհարարը կարող է դա անել: Սեմոլինայի հետ թխվածքաբլիթը այնքան քմահաճ չէ, որքան ալյուրը, և տորթը միշտ լավ է բարձրանում:

Մաննիկ - պատրաստման ընդհանուր սկզբունքներ և մեթոդներ

Բաղադրատոմսի բաղադրությունը պարտադիր կերպով ներառում է ձավարեղեն, ինչի պատճառով էլ հայտնվել է «մաննիկ» անվանումը։ Ինչպես նաև ալյուր, կարագ, շաքար և ցանկացած կաթնամթերք կամ թթու կաթնամթերք, երբեմն՝ կաթնաշոռ։ Համը ավելացնելու համար խմորին կարելի է ավելացնել շողոքորթ մրգեր, չրեր, շոկոլադի կտորներ, կակաչի սերմեր, մեղր, խնձոր, դդում, հատապտուղներ։

Տորթին գեղեցիկ տեսք հաղորդելու համար այն ցողում են շաքարի փոշի, քսում ֆադզով, գլազուրով, ջեմով։ Իսկ համը լավացնելու և այն ավելի հյութալի դարձնելու համար մանանան կտրատում են երկու մասի և յուղում։ թթվասեր, խտացրած կաթ, ջեմ, ռոմով կամ կոնյակով թաթախված։ Ստացվում է իսկական տորթ.

Մաննիկ - սննդի պատրաստում

Նուրբ ու համեղ տորթ պատրաստելու համար ձիաձավարը պետք է թրջել, որպեսզի այն հագեցվի խոնավությամբ և լավ ուռչի։ Այն հեղուկի մեջ մնում է առնվազն մեկ ժամ, գուցե ավելի շատ։ Հակառակ դեպքում, ձավարը վատ կցրվի, իսկ պատրաստի կարկանդակի հատիկները կծկվեն ատամների վրա։

Մաննիկ - լավագույն բաղադրատոմսերը

Բաղադրատոմս 1. Դասական Մաննիկ

Կան բազմաթիվ մանանայի բաղադրատոմսեր, որոնք պնդում են, որ դրանք ամենադասականն են, որոնցում ներգրավված է միայն մեկը թթու կաթ, մյուսները՝ կեֆիրի վրա, մյուսները՝ թթվասերի վրա։ Հետևաբար, այս բաղադրիչները կարելի է միավորել մեկ սահմանման մեջ՝ ֆերմենտացված կաթնամթերք, և դուք ինքներդ եք ընտրում, թե որն է ձեզ ավելի մոտ: Մնացած բաղադրությունը նույնն է՝ ձիաձավար, ալյուր, շաքարավազ, կարագ։

Բաղադրիչներ: 1 ճ/գ. ձավար, շաքարավազ և կաթնամթերք, 3 ձու, սոդա - 1 թ/գ., 100 գ կարագ, 1 հատ. ալյուր.

Խոհարարության մեթոդ

Ձիաձավարը հարել ձեր ընտրած ցանկացած ֆերմենտացված կաթնամթերքի հետ և թողնել մեկ ժամ:

Ձուն ու շաքարավազը խառնել ու հարել։ Ավելացնում ենք հալած կարագը, խառնում ենք և խառնում ձավարի հետ։ Ավելացնել ալյուր և սոդա։ Կոշտուկների առաջացումից խուսափելու համար զանգվածը խառնելու համար ավելի լավ է օգտագործել հարիչ։ Այն չպետք է լինի շատ հաստ խմոր։ Եթե ​​օգտագործվում է հաստ թթվասեր, ապա ալյուրի քանակը կարող է կրճատվել մեկ բաժակով։

Ձևը յուղել, վրան ձավար կամ ալյուր ցանել և լցնել խմորը։ Թխել (190C) 35-40 րոպե։

Բաղադրատոմս 2. Մաննիկ թթվասերի վրա

Թթվասերի վրա մաննիկը ոչ միայն շատ նուրբ և համեղ է, այլև միշտ հաջողվում է։ IN այս բաղադրատոմսըարտադրանքի քանակը նշված է ստանդարտ թխվածքաբլիթի համար: Եթե ​​ապրանքները կրկնապատկվեն, ապա տորթը կլինի մեծ թխում թերթիկի չափ:

Բաղադրիչներ 2 ձու, 1 բաժակ թթվասեր և ձավար, 2/3 ճ.գ. շաքարավազ, առանց սլայդի սոդա 1 ճ.գ., մարգարին կամ կարագ (յուղել կաղապարը)։

Խոհարարության մեթոդ

Ձիաձավարն ու թթվասերը խառնում ենք ու թողնում մեկ ժամ, որպեսզի ձավարը ժամանակ ունենա ուռելու։ Եթե ​​թթվասերը հաստ է, ապա ավելի լավ է պահել մեկուկես-երկու ժամ։

Ձուն հարել՝ ավելացնելով շաքարավազ։ Խառնել ձավարձով, ավելացնել սոդան և խառնել։ Ձևը յուղել և շաղ տալ ձավարով, հացի փշրանքներկամ ալյուր: Խմորը դնել և թխել 30 րոպե (190C):

Բաղադրատոմս 3. Մաննիկ կեֆիրի վրա

Կեֆիրի վրա մանանայի պարզ բաղադրատոմս. Եթե ​​նման կարկանդակ արդեն պատրաստել եք թթվասերով կամ կաթով, անպայման փորձեք կեֆիրի հետ, չեք փոշմանի։ Ստացվում է թեթև, օդային և փխրուն: Սա կարկանդակի հիմնական բաղադրատոմսն է: Խմորի մեջ կարող եք ավելացնել թարմ հատապտուղներ, չրեր, շոկոլադ։

Բաղադրիչներկեֆիր - 1 բաժակ (200 մլ), մի բաժակ ձավար (200 գ), 3 ձու, կարագ (յուղել կաղապարը), փխրեցուցիչ - 10 գ կամ սոդա - 1/2 թեյի գդալ, մի պտղունց աղ, շաքարավազ - 100 գ, վանիլին շաքարավազ - 1 տուփ:

Խոհարարության մեթոդ

Կեֆիրին մի բաժակ ձավար ավելացնել։ Երբ բաղադրատոմսում նշվում է բաժակը, նկատի ունեն խորհրդային լեգենդար երեսապատված 250 մլ բաժակը։ Հացահատիկը թողեք ուռչի առնվազն մեկ ժամ կամ նույնիսկ երկու ժամ: Ճաշատեսակները կարելի է ծածկել ափսեով կամ թաղանթով։

Սկսում ենք խմորը պատրաստել։ Ձվերը հարել՝ ավելացնելով աղ և շաքար։ Լավ հարեք, դա անելու ամենահեշտ ձևը հարիչով է։ Ավելացնել վանիլային շաքար, ապա թխում փոշի (կամ սոդա), բայց մի բան.

Ժամանակն է ձվի զանգվածն ու կեֆիրը միացնել ձավարձի հետ և մանրակրկիտ խառնել։ Ցանկության դեպքում այս փուլում ավելացվում են չոր մրգեր, ցիտրուսային համ կամ հյութ։

Խմորը պատրաստ է, մնում է լցնել կաղապարի մեջ և թխել (190C)։ Մոտ 40-50 րոպե հետո տորթը պատրաստ կլինի։ Նա կարող է թխել նույնիսկ ավելի վաղ, հատկապես, եթե ընդերքը շատ կարմրել է։ Այնուհետև այն պետք է ծակել փայտե փայտով։ Սովորաբար այս դերը վստահվում է հասարակ ատամհատիկին։ Եթե ​​այն չոր մնա, մաննիկը կարելի է հանել։

Բաղադրատոմս 4. Մաննիկ կաթով

Շատ համեղ մաննիկ, բառացիորեն հալվում է բերանում։ Պատրաստված է ամենաշատից պարզ բաղադրիչներ, որոնք ամեն օր ձեռքի տակ են, և հունցվում են ընդամենը մի քանի րոպեում։ Եթե ​​զանգվածին մի տոպրակ ավելացնեք վանիլային շաքար, կաթնային կարկանդակը կդառնա բուրավետ, իսկ եթե մեկ-երկու գդալ կակաո, ապա՝ շոկոլադ։ Կարագի փոխարեն կարող եք ավելացնել շոկոլադ, կոկոսի կամ կակաոյի յուղ, սա ավելի օրիգինալ կդարձնի տորթի համը։

Բաղադրիչներ 3 ձու, 1 բաժակ կաթ, ձավար, ալյուր և շաքարավազ, 1 սեղան. ստում. փխրեցուցիչ, բուսական յուղ՝ 80 մլ, կարագ՝ 20 գ, մի պտղունց աղ։

Խոհարարության մեթոդ

Ձուն հարել հարիչով կամ հարել շաքարավազի հետ։ Լցնել բուսայուղի մեջ, մանրացնել մինչև հարթ լինի։

Կաթը տաքացրեք մինչև կարագը հալվի։ Մի տաքացրեք կամ ուժեղ եռացրեք, որպեսզի ձվի սպիտակուցը չփչանա։ Միավորել ձավարձի և ձվի խառնուրդի հետ, թողնել 30 րոպե, որպեսզի ձավարը ուռչի:

Խառնել փխրեցուցիչը ալյուրի հետ և միացնել կաթնային խմորին։ Հուսալիության համար ձևը յուղով քսել, որպեսզի տորթը հատակին չկպչի, ավելի շատ ալյուրով կամ ձավարով փոշիացնենք։ Խմորը լցնել կաղապարի մեջ և թխել (180C - 40 րոպե): Ավելի լավ է ձեռքի տակ պահել փայտե ատամհատիկ՝ պարբերաբար դրանով տորթը ծակելով։

Բաղադրատոմս 5. Մաննիկը դանդաղ կաթսայում

Մաննիկը հեշտ է եփել ջեռոցում, իսկ ընդհանրապես դանդաղ կաթսայում մեկ-երկուսի համար։ Բաղադրատոմսում, բացի կաթնաշոռից, քիչ քանակությամբ թթվասեր կա։ Այն կարելի է ընդունել ցանկացած յուղայնությամբ, բայց ոչ շատ հեղուկով։ Եթե ​​բաղադրության մեջ խմորի փոշու փոխարեն սոդա լցնեք, ապա թխվածքաբլիթի գույնը կարող է մի փոքր մուգ դուրս գալ։ Եթե ​​դուք նույնպես երկրպագու չեք քաղցր խմորեղեն, նվազեցնել շաքարավազի քանակը։ Ավելիին հասնելու համար նուրբ տորթ, կաթնաշոռը պետք է սրբել կամ խառնել բլենդերով, որպեսզի կտորները կոտրվեն։

Բաղադրիչներմեկ բաժակ շաքարավազ և ձավար, 4 ձու, 0,5 կգ կաթնաշոռ, փխրեցուցիչ 1 ճ.գ. գդալ կամ սոդա ½ թեյի գդալ. լ., թթվասեր 5 ճ.գ.

Խոհարարության մեթոդ

Կաթնաշոռը, ձավարը և թթվասերը խառնել։ Կարելի է խառնել բլենդերի հետ։ Առանձին հարում ենք ձուն ու շաքարավազը՝ ավելացնելով կաթնաշոռի մեջ։ Ավելացնել փխրեցուցիչ և խառնել։

Թասը քսել մարգարինով կամ կարագով և լցնել խմորը։ Թխել «թխելու» ռեժիմով 60 րոպե։ Երբ տորթը հանվում է դանդաղ կաթսայից, այն մի փոքր նստում է, բայց դեռ մնում է բավականին հաստ ու փարթամ։

Բաղադրատոմս 6. Դդմի մաննիկ առանց ձվի

Շատերին դուր կգա այս սաթե արևոտ տորթը։ Դարչինը, որը ներառված է մանանայի մեջ, տալիս է նրան տոնական Սուրբ Ծննդյան նոտա։ Եթե ​​ձեզ դուր չի գալիս դարչինի համը, պարզապես բաց թողեք այն: Այս բաղադրատոմսում կա մեկ կարևոր կետ՝ պատրաստի կարկանդակը լցնում են օշարակով: Այս պահը հատկապես կգնահատեն հյութալի և «խոնավ» թխվածքաբլիթների սիրահարները։

Բաղադրիչներ 2 բաժակ քերած դդում, ձիաձավար՝ 1,5 բաժակ, մեկ բաժակ կեֆիր, փխրեցուցիչ՝ 1 ճ.գ. կամ սոդա 1/2 թեյի գդալ, շաքարավազ - 1/2 բուրգ: Օշարակ՝ 100գ խնձորի հյութկամ 1 մեծ նարինջ (ձեզ անհրաժեշտ կլինի թարմ քամած հյութ), կիտրոնի հյութ- 1 սեղան. լ., 2/3 բաժակ շաքարավազ, մի պտղունց դարչին։

Խոհարարության մեթոդ

Դդումը մանր քերել և քամել։ Ստացված հյութը կարելի է օգտագործել օշարակի համար՝ խնձորի կամ նարնջի հյութի փոխարեն, կամ գտնել այլ կիրառումներ։ Դուք կարող եք սառեցնել:

Սոդան խառնեք կեֆիրի հետ, հեղուկը կսկսի փրփրել, այսպես է առաջանում ռեակցիան, երբ սոդան հանգցնում են թթվով։ Խառնել դդմի, շաքարավազի և ձավարի հետ։ Խմորը հունցված է, մնում է թխել։ 30-40 րոպե հետո տորթը պատրաստ կլինի 180C-ում։

Մինչ մանանան թխվում է, պատրաստում ենք օշարակը։ Նարինջի հյութ քամեք, կամ օգտագործեք խնձորի հյութ։ Խառնել կիտրոնի հյութի և շաքարավազի հետ։ Դարչինի սիրահարները կարող են այս համեմունքից մի պտղունց ավելացնել։ Օշարակը եռացնել։

Դեռ տաք տորթի վրա լցնել եփած օշարակը։ Սկզբում մանանան դրա մեջ «կլողանա», ուստի ավելի լավ է այն դնել բարձր եզրերով սպասքի մեջ։ 30-40 րոպե հետո տորթը բիսկվիթի նման կկլանի ամբողջ հեղուկը։ Այնուհետև կարող եք կտրատել և մատուցել։

Բաղադրատոմս 7. Մաննիկ չամիչով

Նման մանանայի բաղադրատոմսի համար կարող եք օգտագործել բաց կամ մուգ չամիչ, սա այնքան էլ կարևոր չէ։ Շատ ավելի կարևոր է դրա ճիշտ պատրաստումը։ Հավելվածը համեղ և բուրավետ դարձնելու համար չորացրած մրգերը պետք է թրջել։ Խմոր կաթի մեջ մանանայի համար.

Բաղադրիչներ

150 գրամ շաքար;

170 գրամ ձավարեղեն;

0,2 լ կաթ;

Երկու ձու;

6 գրամ հափշտակիչ;

65 գրամ կարագ;

70 գրամ ալյուր;

100 գրամ չամիչ։

Խոհարարության մեթոդ

1. տաք ջուրլվացած չամիչը լցնել թեյնիկից, թողնել հինգ րոպե։ Այնուհետև մենք ջրում ենք ջուրը:

2. Տաք կաթը միացնում ենք շաքարավազի և ձավարեղենի հետ, ավելացնում ենք չամիչը, ձուն, կարող եք աղ ավելացնել։ Ամեն ինչ լավ խառնեք, ծածկեք, թողեք առնվազն քսան րոպե, կարող եք պահել մինչև երկու ժամ։

3. Կարագը հալեցնել, կաղապարը յուղել, պետք է 15 գրամ վերցնի։ Մնացածը լցնում ենք խմորի մեջ և ավելացնում ալյուրի հետ խառնած սղոցիչը։

4. Խմորն ուղարկում ենք կաղապարի մեջ, հարթեցնում և տորթը չամիչով թխում ենք 35 րոպե 200 աստիճանում։ Դանդաղ կաթսան հարմար է նաև եփելու համար, որի մեջ մանանան եփվելու է առնվազն 50 րոպե։

Բաղադրատոմս 8. Մաննիկ խնձորով

Սա Խնձորի կարկանդակհամով չի զիջում բոլորի սիրելի շառլոտային։ Մանանայի համար կարող եք վերցնել ցանկացած խնձոր՝ թթու, քաղցր, թեթևակի դանդաղկոտ և նույնիսկ կոտրված: Բոլոր վնասները պետք է կտրվեն:

Բաղադրիչներ

140 գրամ շաքարավազ;

160 գրամ սեմոլինա;

0,22 լ կեֆիր (ռյաժենկա);

10 գրամ սոդա;

Երկու խնձոր;

100 գրամ ձեթ;

130 գրամ ալյուր։

Խոհարարության մեթոդ

1. Կեֆիրի մեջ աղ լցրեք, ցողեք և թողեք 40 րոպե։ Եթե ​​ժամանակը կարճ է, ապա կարող եք մի փոքր տաքացնել խմորած կաթնամթերքը, 25-30 րոպե թողնել ձավարը դրա մեջ։ Անպայման խառնեք։

2. Ձվերն ու ավազը հարել, կարագը հալեցնել, կարող եք փոխարինել բարձրորակ մարգարինով։ Այս ամենը ավելացնում ենք հացահատիկի մեջ։ Վերջում սոդա և ալյուր ենք նետում։ Քանի որ խմորը կեֆիրի վրա է, այն նախապես չես կարող մարել։

3. Խնձորը մաքրել, կտրատել, լցնել խմորի մեջ։ Խառնել և ուղարկել ձևի մեջ։ Մաննիկը 40 րոպե դնում ենք ջեռոցում, թխում ենք 170°C։

Բաղադրատոմս 9. Շոկոլադե մաննիկ կակաոյով

Մաննիկը միշտ չէ, որ ներկայանում է մեր առջև որպես համեստ և ձանձրալի կարկանդակ։ Այն կարող է դառնալ հիանալի դեսերտ, եթե պատրաստվի այս բաղադրատոմսով։ Ցանկության դեպքում թխելուց հետո պատում ենք ջնարակով։ Կաթնաշոռ կաթի փոխարեն կարելի է կեֆիր ընդունել։

Բաղադրիչներ

200 գրամ ձավարեղեն;

500 գրամ կաթնաշոռ կաթ;

60 գրամ կակաո;

Երկու ձու;

100 գրամ ալյուր;

4 ճաշի գդալ ձեթ;

10 գրամ հափշտակիչ;

190 գրամ շաքարավազ։

Խոհարարության մեթոդ

1. Շաքարավազը ձավարեղենի հետ լցնել մածուն, խառնել և կես ժամով մոռանալ դրանց մասին։

2. Մեկ այլ ամանի մեջ հարել ձվերը, ավելացնել կակաոն, աղը, հարել։ Լցնել հացահատիկի վրա:

3. Խմորի մեջ ավելացնել ալյուրը և ավելացնել փխրեցուցիչը։ Խառնել մինչև հարթ լինի:

4. Շոկոլադե զանգվածը լցնել մոտ 20 սմ տրամագծով կաղապարի մեջ։Մաննիկը թխել կակաոյով 180°C։ Ցանկության դեպքում քսեք գլազուրով, բայց դա արեք տորթը սառչելուց հետո:

Բաղադրատոմս 10. Մաննիկ «Նուրբ» թթվասերի վրա մարգարինով

Մաննիկը այս բաղադրատոմսով միշտ ստացվում է: Տորթը նուրբ է և փխրուն, յուղոտ՝ ճարպերի ավելացման շնորհիվ։ Ցանկության դեպքում կարելի է վրան մի քիչ չոր միրգ ավելացնել կամ խնձոր կտրատել, բայց նույնիսկ առանց հավելումների, համը դեռ հաճելի կլինի։

Բաղադրիչներ

150 գրամ մարգարին;

Մի բաժակ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր 10-15%;

160 գրամ ձավարեղեն;

160 գրամ շաքարավազ;

Երեք ձու;

6 գրամ սոդա;

140 գրամ ալյուր;

Մի պտղունց համ։

Խոհարարության մեթոդ

1. Նման մանանայի համար մարգարինը կարելի է լավ փափկել, բայց ավելի լավ է հալեցնել ու սառեցնել։ Խառնել այն թթվասերով։ Այն չպետք է շատ հաստ լինի: Մենք օգտագործում ենք ցածր յուղայնությամբ արտադրանք, որպեսզի խմորը ճիշտ խտություն ունենա:

2. Ավելացնում ենք հատիկավոր շաքարավազը, իսկ հետո ձուն, ավելացնում ենք համը, կարող եք փոխարինել վանիլային շաքարով։

3. Քնեք ձավար, խառնուրդը թողեք կես ժամ։

4. Ներկայացնում ենք ալյուրն ու սոդան, որոնք պետք է մարել։ Խմորը խառնել, տեղափոխել ձևի մեջ։ Թխել 170°C ջերմաստիճանում 35 րոպե։ Եթե ​​ձևը փոքր է տրամագծով, և տորթը բարձր է ստացվում, ապա կարող եք ևս մի քանի րոպե ավելացնել։

Մաննիկը անփոխարինելի ուտեստ է զբաղված ժամանակակից կնոջ համար, և նրա համար կարող եք վերցնել երեկվա կեֆիրը, որը դուք ինքներդ չեք խմի և առաջարկեք երեխային։ Իսկ հիմնական բաղադրիչը՝ ձավարը, ամեն խոհանոցի զինանոցում է։ Հետեւաբար, մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել մաննիկ կեֆիրի վրա:

Ինչ է օգտակար ձավարը

Շատերը թերագնահատում են ձիաձավարի օգուտները մարդու օրգանիզմի համար, բայց ապարդյուն։ Օգտակար հատկություններայս հացահատիկից հետևյալն են.

• ձավարը աղիների համար շատ օգտակար է.
• ձավարեղենը պարունակում է ֆիտին: Այս բաղադրիչն օգնում է լավ մարսողության գործընթացին և նույնիսկ կարող է կանխել քաղցկեղի բջիջների առաջացումը մարդու մարմնում;
• ձավարը պարունակում է մեծ քանակությամբ B1 և E վիտամիններ և կալիում, որոնք այնքան անհրաժեշտ են մարդու օրգանիզմին, հետևաբար կեֆիր մաննիկ կարկանդակը ոչ միայն շատ համեղ է, այլև առողջարար։

Սեմոլինով կարկանդակ պատրաստելու հիմնական սկզբունքները

Մաննիկը թխված է տարբեր բաղադրատոմսեր, և յուրաքանչյուր տանտիրուհի ինքն է ընտրում այս կարկանդակի հիմնական բաղադրիչը։ Նրա համար կարելի է տարբեր կաթնամթերք ընդունել՝ թթվասեր, մածուն, մածուն կամ կաթ։ Բայց ամենահայտնին այն է կեֆիրով կարկանդակ, այնքան շատ տնային տնտեսուհիներ ցանկանում են կեֆիրի վրա մաննիկ պատրաստել, այն նաև կոչվում է դասական։ Հենց այս բաղադրիչն է թույլ տալիս այն փարթամ ու ծակոտկեն դարձնել։

Այս պատրաստման հիմնական սկզբունքները համեղ ուտեստհետևյալը.

1. Անպայման թրմեք սեմոլին կեֆիրի մեջ։ Նա կթրջվի դրա մեջ, կուռչի դրա մեջ գլխավոր գաղտնիքըճոխ կարկանդակ. Դրանից հետո կարելի է ճիշտ պատրաստել մաննիկ։
2. Սեմոլինան պետք է կես ժամ կամ մեկ ժամ թողնել կեֆիրի մեջ։ Այն կարող եք ավելի երկար պահել հեղուկի մեջ։ Եթե ​​հացահատիկը այս անգամից քիչ թրջվի, ապա այն լավ չի ցրվի, և ներս պատրաստի ուտեստկլինեն հատիկներ, որոնք ատամների վրա կսկսեն տհաճ ճռճռալ։
3. Մնացած բոլոր բաղադրիչները տեղադրվում են լավ ուռած ձավարի մեջ։ Պատրաստի խմորդրվում է թխում ամանի մեջ և ուղարկվում ջեռոց: Հարկ է նշել, որ ջեռոցը պետք է նախապես տաքացվի 180-200 աստիճանով, իսկ թխելու համար նախատեսված ափսեը քսել կարագով, իսկ վրան ձավարով թափահարել։ Միջին հաշվով, մաննիկը թխվում է քառասուն րոպե: Սա դրա պատրաստման հիմնական սկզբունքներն են:

Ճիշտ եփած մաննիկը պետք է լինի փափուկ և ծակոտկեն:

Հանրաճանաչ կեֆիր մանանայի բաղադրատոմսեր

Մտածեք բոլոր առիթների համար սեմալայի կարկանդակ պատրաստելու մեթոդները: Նախ եկեք ծանոթանանք դասական ու ամենապարզ բաղադրատոմսին, իսկ հետո անցնենք ավելի բարդ տարբերակների։

Դասական մանանայի բաղադրատոմս

Հենց սրա համար պարզ բաղադրատոմսԿեֆիրի վրա մանանա ձեզ հարկավոր է պատրաստել հետևյալ ապրանքները.

• 500 գ կեֆիր;
• երկու կամ երեք ձու;
• 150-200 գ ձիթապտուղ;
• 100 գ շաքարավազ;
• 250 գ թթվասեր պատրաստի կարկանդակի համար (կարելի է փոխարինել ցանկացած ջեմով);
• մի պտղունց աղ;
• 8 գ վանիլային շաքար;
• 10 գ թխում փոշի (կարող եք փոխարինել 3 գ սոդա);
• 20 գ կարագ կաղապարը յուղելու համար։

Եթե ​​խմորի մեջ լցնեք չոր ծիրան, սալորաչիր, չամիչ կամ այլ համեղ բաղադրիչներ, ապա կարկանդակի տարբեր համեր կստանաք, բայց դա ձեզնից է կախված։

Կեֆիրը լցնում ենք ամանի մեջ և կամաց-կամաց լցնում ձավարը մեջը` միաժամանակ խառնելով զանգվածը մինչև հարթ լինի: Ձիաձավարը կես ժամ մի կողմ դնել, որպեսզի կեֆիրի մեջ լավ ուռչի։ Դուք կարող եք ծածկել ավազանը կպչուն ֆիլմիսկ ձիաձավարը թողնել ուռչի մի քանի ժամ կամ նույնիսկ մինչև հաջորդ առավոտ, բայց անպայման դնել սառնարանում։

Ջեռոցի դարակը դրեք միջին դիրքի և նախապես տաքացրեք ջեռոցը 190 աստիճանով։ Մինչ ջեռոցը տաքանում է, ձվերը ճեղքեք մեկ այլ ամանի մեջ և մի փոքր հարեք։ Դրանց վրա ավելացրեք աղ և շաքար և նորից հարեք։ Դրանից հետո պետք է լցնել փխրեցուցիչ և վանիլ, կարող եք նաև լցնել չամիչ կամ քերած համ, ինչպես նաև կիտրոնի հյութ՝ շատ ավելի համեղ կլինի։

Եթե ​​դուք դեռ հետաքրքրված եք, թե ինչպես թխել մաննիկ կեֆիրի վրա, ապա հաջորդ քայլը թխելու համար նախատեսված ափսեը կարագով քսելն է: Որոշ տնային տնտեսուհիներ այն ծածկում են թխելու թղթով, նույնպես կարագով։ Այժմ խմորը լցնել կաղապարի մեջ և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում։ Թխելու ժամանակը քառասունից հիսուն րոպե է և ուղղակիորեն կախված է բնութագրերից վառարան, ապրանքներ և շատ ավելին:

Ապրանքի պատրաստությունը ստուգելու համար տորթը կարող եք ծակել չոր ատամհատիկով և պատրաստ լինելու դեպքում հանել ձևանմուշը։ Պետք չէ անմիջապես մանանան տեղափոխել ափսեի մեջ՝ թողեք այն վիճակում մնա մոտ հինգ րոպե։ Հանեք ճաշատեսակի վրա կտրատած տորթը մաս-մաս ու կերեք մուրաբայի կամ թթվասերի հետ։ Շատ համեղ է մաննիկը ժելեով ուտելը։

Մաննիկ ալյուրով

Ամենից հաճախ մաննիկը պատրաստվում է կեֆիրի վրա առանց ալյուրի, և մենք կքննարկենք պատրաստման տարբերակ, որում ալյուրը դրա բաղադրիչներից մեկն է: համեղ կարկանդակ. Կլինի նաև մայոնեզ։

Պատրաստեք այս մթերքները.

• 2 բաժակ կեֆիր;
• 10 գ թխում փոշի;
• մի բաժակ սեմոլինա;
• 20 գ կարագ;
• երկու ձու;
• 100 գ ցորենի ալյուր;
• 200 գ շաքարավազ;
• 20 գ մայոնեզ։

Մի ամանի մեջ միացրեք ձավարը շաքարավազի և ալյուրի հետ։ Մեկ այլ ամանի մեջ ձվերը խառնել մայոնեզի և կեֆիրի հետ։ Այժմ միացրեք երկու խառնուրդները, ծածկեք սպասքը սրբիչով և թողեք, որ խմորը մնա մոտ մեկ ժամ։ Դրանից հետո փխրեցուցիչը լցնում ենք հալած և սառեցրած կարագի մեջ և այս զանգվածը լցնում ենք մեր խմորի մեջ։

Թխելու տապակը ցանկալի է բառացիորեն մեկ րոպե դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում, այնուհետև հանել և յուղով քսել, իսկ վրան ձավար ցանել։ Ոմանց համար անհասկանալի է, թե ինչու կեֆիրի վրա մանանայի բաղադրատոմսում ձևը շաղ տալ ձավարով: Այս դեպքում ձեր տորթը լավ կբարձրանա և չի այրվի։

Խմորը լցնել տապակի մեջ և դնել ջեռոցը քառասուն րոպեով։ Դուրս կգաս շատ նուրբ ու փափկամազ կարկանդակև դրա քնքշության ամբողջ գաղտնիքը կայանում է նրանում, որ թխում փոշին սկսում է խմորվել կեֆիրում անմիջապես ջեռոցում, և ոչ թե խմորը հունցելիս:

Փորձեք կեֆիրի վրա խնձորով մաննիկ պատրաստել, այն կունենա թթու-քաղցր համ, որը դուր կգա ձեր ողջ ընտանիքին։

Ցանկանում եք ինչ-որ հետաքրքիր բան:

Նախ, եկեք պատրաստենք հետևյալ խոհարարական բաղադրիչները.

• 150 գ կեֆիր;
• երեք խնձոր;
• 10 գ պաքսիմատ;
• երկու բաժակ սեմոլինա;
• 20 գ կարագև 100 գ մարգարին;
• երկու ձու;
• 30 գ ցորենի ալյուր;
• մի բաժակ շաքարավազ;
• 100 գ չամիչ և մի քիչ աղ;
• կես կիտրոն;
• կես թեյի գդալ սոդա։

Կեֆիրի վրա խնձորով մանանա պատրաստելու համար հարկավոր է ձիաձավարը խառնել կեֆիրի հետ և այս բաղադրիչներով ամանի մեջ դնել, որպեսզի ուռչի։ Դուք ազատ ժամանակ ունեք, և սկսեք ծեծել ձվերը՝ կամաց-կամաց շաքար ավելացնելով դրանց վրա։ Օդային ձու-շաքարավազ զանգվածը լցնել ուռած ձավարի մեջ։

Ամեն ինչ խառնել և ստացված զանգվածի մեջ լցնել հալած մարգարինը։ Բայց այն պետք է լինի ոչ թե տաք, այլ պաղեցված։ քերիչով ավելացնում ենք նաև քերած կիտրոնը։ Ստացված խմորի մեջ հարկավոր է լցնել մնացած բաղադրիչները՝ ալյուր, սոդա և մանրակրկիտ լվացված չամիչ։

Հիմա զբաղվենք խնձորներով, թեև դրանք կարելի է պատրաստել նաև ձիաձավարի ուռչելու ժամանակ։ Խնձորների կեղևը մի կտրեք, պարզապես հեռացրեք սերմերը, այնուհետև կտրեք դրանք շերտերով: Խմորի մեջ լցնում ենք խնձորի կտորները, որից հետո ամեն ինչ լավ խառնում ենք։

Թխելու համար ճաշատեսակ պատրաստելը բաղկացած է այն կարագով քսելուց, մինչ այդ խորհուրդ է տրվում տաքացնել ջեռոցում։ Վերևից հացի փշրանքներ ցանել և կարող եք խմորը լցնել կաղապարի մեջ։ Մաննիկը թխվում է 40-ից 50 րոպե, ջեռոցի ջերմաստիճանը 180 աստիճան է։

Խնձորով սեմոլինայի կարկանդակն ունի համեղ քաղցր և թթու համ

Մաննիկ առանց ձու օգտագործելու

Այս կարկանդակ պատրաստելու համար ձուն պարտադիր բաղադրիչ չի համարվում, փորձենք կեֆիր մաննիկ պատրաստել առանց ձվի։

Մենք պատրաստում ենք հետևյալ ապրանքները.

• 1 բաժակ սեմոլինա;
• 2 ճ.գ թթվասեր;
• վանիլային շաքար `համտեսել;
• մի բաժակ կեֆիր;
• կես թեյի գդալ թխում փոշի;
• 0,5 բաժակ չամիչ;
• 0,5 բաժակ շաքարավազ;
• պատրաստել կարագ քսելու համար.

Կեֆիրի վրա առանց ձվի մանանա պատրաստելու համար հարկավոր է ձիաձավարը լցնել ամանի մեջ և լցնել կեֆիրով։ Մանրակրկիտ խառնելուց հետո մեկ ժամ թողնել սենյակային ջերմաստիճանում։ Այժմ խմորի մեջ կարող եք լցնել շաքարավազ, թթվասեր, վանիլին, աղ և մի քիչ թխում փոշի։ Լվացված չամիչը հինգ րոպե առաջ թրմեք տաք ջրի մեջ, ապա քամեք ու չորացրեք։ Խմորի մեջ դրվում է նաև չամիչ։

Ստացված զանգվածը տեղափոխում ենք յուղ քսած կաղապարի մեջ և դնում 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Թխելու ժամանակը մոտավորապես 25 րոպե է։

Մաննիկ դդումով

Դուք հավանաբար դեռ չգիտեիք նման բաղադրատոմսի մասին, բայց կեֆիրի վրա դդումով մաննիկը նույնպես շատ համեղ և փարթամ է ստացվում։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ բաղադրիչները.

• 1,5 բաժակ սեմոլինա;
• 0,5 բաժակ շաքարավազ;
• 2 բաժակ քերած դդում;
• մի բաժակ կեֆիր;
• 0,5 թեյի գդալ փխրեցուցիչ։

Պատրաստեք նաև օշարակի բաղադրիչները.

• 100 մլ դդումի հյութ;
• մի ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ;
• մի պտղունց աղացած դարչին;
• 5 փ. շաքարավազի գդալներ.

Կեֆիրի վրա դդմով մանանա պատրաստելու գործընթացը շատ պարզ է, և նախ պետք է զբաղվել դդմի հետ։ Դրանից կեղևը կտրեք և միջուկը մանր քերիչով քերիչով անցկացրեք, անհրաժեշտ է քամել հյութը։ Նախօրոք վառեք ջեռոցը և ջերմաստիճանը դրեք 180 աստիճանի, թողեք ջեռոցը տաքանա մինչև սահմանված ջերմաստիճանը։

Միացրեք քերած դդումը ձավարձի հետ, մեջը լցրեք կեֆիրը և ըստ ճաշակի լցրեք շաքարավազը և մի պտղունց սոդա՝ թրմած քացախով։ Պատրաստի խմորը լցնել կաղապարի մեջ և մաննիկը 35 րոպեով ուղարկել նախապես տաքացրած ջեռոցը։

Մինչ մաննիկը թխվում է, եկեք հոգ տանենք օշարակի մասին։ Մի ամանի մեջ միացրեք դրա համար անհրաժեշտ բոլոր բաղադրիչները, այնուհետև մարմանդ կրակի վրա հասցրեք եռման աստիճանի։ Պատրաստի տորթը տեղափոխում ենք ճաշատեսակի մեջ և անմիջապես լցնում օշարակով։ Վերջ, խոհարարություն դդումի մանանաառանց ալյուրի և ձվի կեֆիրի վրա ավարտված է:

Մանանայի բաղադրատոմսեր դանդաղ կաթսայում

Եթե ​​դուք ունեք այս հրաշալի խոհանոցի օգնականը ձեր ընտանիքում, ապա հավանաբար ցանկանում եք իմանալ, թե ինչպես պատրաստել մաննիկ կեֆիրի վրա դանդաղ կաթսայում: Այն կստացվի նույնքան համեղ, որքան ջեռոցում, և գուցե նույնիսկ ավելի լավ։

Կաթնաշոռային մաննիկ

Առաջարկում ենք կեֆիրի վրա կաթնաշոռով մաննիկ պատրաստել, և դա կանենք դանդաղ կաթսայում։

Մենք պատրաստում ենք հետևյալ ապրանքները.

• 300 գ կաթնաշոռ;
• երեք ձու;
• մեկ բաժակ շաքարավազ և ձավար;
• մի թեյի գդալ թխում փոշի և մի քիչ վանիլին;
• 150 մլ կեֆիր։

Կեֆիրի վրա կաթնաշոռով մանանա պատրաստելու համար առաջին քայլը կաթնաշոռը քսելն է ձվի դեղնուցներ, շաքարավազ, վանիլին և կեֆիր։ Այնուհետև այս համեղ զանգվածին ավելացրեք փխրեցուցիչ՝ ձավարձով։ Դեղնուցից անջատված սպիտակուցները պետք է հարել մինչև կայուն գագաթները, և սպիտակ օդային զանգվածը շատ խնամքով մտցվի կաթնաշոռի զանգվածի մեջ։ Հետո ամեն ինչ խառնում ենք։ Այսպիսով, դուք արդեն գիտեք, թե ինչպես պատրաստել մաննիկ կեֆիրի վրա այս բաղադրատոմսով, և դա ամենևին էլ դժվար չէ:

Մուլտիօջախի ամանը կարագով յուղել և խմորն այնտեղ քսել։ Տապակը դանդաղ կաթսայում թխում են «թխելու» ռեժիմով քառասունհինգ րոպե, որից հետո այն պետք է թողնել տասնհինգ րոպե ավտոմատ տաքացման վրա։

Կաթնաշոռի մաննիկը հիանալի եփում է դանդաղ կաթսայում

Շոկոլադե մաննիկ կաթնաշոռ-կոկոսի գնդիկներով

Մենք առաջարկում ենք մեկ այլ օրիգինալ բաղադրատոմսմանանա կեֆիրի վրա դանդաղ կաթսայում:

Խոհարարության գործընթացը հետևյալն է.

1. մի բաժակ ձավարը միացրեք 1,5 բաժակ կեֆիրի հետ, մի քիչ աղ լցրեք և թողեք քառասուն րոպե ուռչի;
2. քանի դեռ ձավարը ուռում է, սկսեք պատրաստել կաթնաշոռի գնդիկները։ 200 գ կաթնաշոռի մեջ մեկ ձուն հարել ու լցնել 3 ճ.գ. Սահարա. Այնուհետեւ ավելացնել 2 ճ.գ. ալյուր եւ 7-8 ճ.գ. գդալներ կոկոսի փաթիլներ. Ստացված զանգվածից ձեզ հարկավոր է գլորել մի փոքր ավելի մեծ գնդիկներ, քան Ընկույզ. Պատրաստի գնդիկները կես ժամով դրեք սառցախցիկում։

Կեֆիրի վրա մանանայի այս բաղադրատոմսով խմորը պատրաստելիս երեք ձուն պետք է մանրակրկիտ հարել շաքարավազով հարած հարածով։ Ուռած ձավարը հարած ձվերի հետ միացնում ենք, խմորի մեջ լցնում ենք մեկ թեյի գդալ թակած սոդա, կես տուփ փափկած մարգարին (կարագ): Այժմ խմորի մեջ կարող եք լցնել մեկ բաժակ մաղած ալյուր և 4 ճ.գ. կակաո. Ամեն ինչ շատ լավ խառնել։

Խմորը լցնում ենք մուլտիօջախի յուղած տարայի մեջ և վրան քսում կոկոսի կաթնաշոռի գնդիկներ. Միացրեք բազմաբնակարանը «Թխում» ռեժիմին, ժամանակը 1 ժամ 30 րոպե է: Եթե ​​ցանկանում եք կարկանդակ ունենալ ոսկե դարչնագույն- շրջել և թողնել ևս 10 րոպե 120 աստիճան ջերմաստիճանում։

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես թխել մաննիկ կեֆիրի վրա, և վերը նշված բաղադրատոմսերից դուք անպայման կգտնեք ձեր սեփականը: Մի վախեցեք փորձարկումներից, խմորին ավելացրեք նոր բաղադրիչներ և անպայման հաջողության կհասնեք:

Այսօր ես առաջարկում եմ ձեզ համտեսել դեսերտ սեմոլինայի համեղ կարկանդակ՝ սա մաննիկ է։ Նուրբ, փխրուն, վանիլի թեթև բույրով և խրթխրթան կեղևով: Այն պատրաստվում է տարրական եղանակով, բոլոր մատչելի և շատ էժան բաղադրիչներից։ Այս բաղադրատոմսը դասական է և օգտագործում է միայն հիմնական բաղադրիչները։ Նրանց համամասնությունները չպետք է փոխվեն, քանի որ բաղադրատոմսը ապացուցվել է տարիների ընթացքում, և դուք կարող եք միայն փչացնել ամեն ինչ: Բայց լրացուցիչ բաղադրիչներով դուք կարող եք փորձարկել այնպես, ինչպես ցանկանում եք: Օրինակ՝ կարող եք ավելացնել չիր, չամիչ և ընկույզ, կամ կարող եք եփել շոկոլադե մաննիկկակաոյով։ Ուրիշ ինչ եմ սիրում այս բաղադրատոմսում այն ​​է, որ մանանա կարելի է տալ փոքր երեխաներին (2 տարեկանից): Չեմ ասի, որ ապրանքը շատ դիետիկ է ստացվում, բայց նաև վնասակար բան չի պարունակում։ Եթե ​​երեխաների համար մանանա եք պատրաստում, ապա կարող եք խմորի համար թխում փոշին հանել բաղադրիչներից և կրկնակի կրճատել յուղի քանակը՝ այս ապրանքներն այնքան էլ առողջարար չեն։ Մաննիկը կստացվի, իհարկե, ոչ այնքան հոյակապ, բայց երեխաների համար՝ այն, ինչ ձեզ հարկավոր է: Իսկ պարզ դասական մաննիկ կարելի է մատուցել ջեմերով կամ թարմ հատապտուղներով ու մրգերով։

Բաղադրությունը:

• 2 ճ.գ. կեֆիր;
• 2 ճ.գ. խաբեբաներ;
• 1 փ. Սահարա;
• 150 գ կարագ սենյակային ջերմաստիճանում;
• 3 ձու;
• 3 ճ.գ թխում փոշի խմորի համար;
• մի պտղունց աղ;
• 2 փոքր պտղունց վանիլին։

Կեֆիրի վրա դասական մանանայի բաղադրատոմսը

1. Խմորի համար նախատեսված ամանի մեջ լցնել կեֆիրը և ավելացնել ձավարը։ Սկսնակների համար ավելի լավ է օգտագործել 1,5 բաժակ։ Իմ սեփական փորձից ես նկատեցի, որ ձավարը ինչ-որ կերպ այլ կերպ է ուռչում: Մեկ արտադրողի մեկ բաժակ հացահատիկի համար անհրաժեշտ է 1 բաժակ կեֆիր, իսկ մյուսից՝ 1,5-2 բաժակ կեֆիր։ Իհարկե, այստեղ իր դերն ունի նաև կեֆիրի խտությունը։ Խառնում ենք։

2. Թողնել 5-10 րոպե, մինչ մենք աշխատում ենք այլ բաղադրիչների վրա։ Սեմոլինան պետք է ներծծի հեղուկի մի մասը, և մեր «շիլան» կխտանա։ Վրա քայլ առ քայլ լուսանկարզանգված, ինչպես պետք է լինի՝ հեղուկ չէ, բայց չոր չէ։ Եթե ​​շիլան թանձրացել է, բայց հեշտությամբ խառնվում է՝ վերջ, անցեք հաջորդ քայլին։ Եթե ​​զանգվածը շատ թանձր, չոր ու խիտ ստացվեց, մի քիչ էլ կեֆիր ավելացրեք։

3. Կարագը տեղափոխեք մեկ այլ ամանի մեջ և պատառաքաղով քսեք շաքարավազի հետ։ Շատ կարևոր է, որ նավթը սենյակային ջերմաստիճանայնքան ավելի հեշտ է աշխատել:

Մի քիչ էլ ուզում եմ ասել կարագի մասին։ Ավելի լավ է վերցնել ոչ շատ յուղոտ ձեթ՝ ինչ-որ տեղ 72%-ի սահմաններում, որպեսզի մանանան շատ յուղոտ չստացվի։ Եվ այնուամենայնիվ, մի վախեցեք, եթե թխելու ընթացքում տեսնեք, թե ինչպես է բարակ շերտը յուղով «եռում» վերևում: Այն կեռա, և մանանայի վրա կմնա ախորժելի և մի փոքր փխրուն ոսկե ընդերքը։

4. Ձվերը կոտրեք կարագով և շաքարով ամանի մեջ: Լցնել 3 ճ.գ. խմորի համար փխրեցուցիչ, ավելացնել 2 փոքր պտղունց վանիլին։

5. Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել պատառաքաղով։

6. Ձվի յուղի խառնուրդը լցնել կեֆիրով սեմոլինի վրա։

7. Հարումով հարում ենք, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ. զանգվածը պետք է հեղուկ լինի, հետևողականությամբ այն նման է թխվածքաբլիթի խմոր.

8. Թխելու համար նախատեսված ձևը թեթևակի յուղել բուսայուղով։ Ես օգտագործում եմ 20 սմ տրամագծով և 6,5 սմ բարձրությամբ զսպանակաձև թավայի, որը պարզապես կատարյալ է այս քանակությամբ բաղադրիչների համար:

9. Խմորը լցնել կաղապարի մեջ և ուղարկել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց 35-45 րոպեով (կախված կաղապարի բարձրությունից)։ Մաննիկը բավականին բարձրանում է։ Հետեւաբար, դուք չեք կարող հատկապես վախենալ, որ նա կփախչի ձեւից:

10. Պատրաստի մաննիկը հանում ենք ջեռոցից, թողնում ենք մի քիչ սառչի, ապա հանում ենք կաղապարից։ Չնայած իր նուրբ կառուցվածքին, մաննիկը ուշագրավ կերպով դուրս է ցատկում իր ձևից:

Կեֆիրի վրա դասական մաննիկը պատրաստ է։ Ուրախ թեյ! 🙂

Մաննիկը այն քիչ ուտեստներից է, որը գալիս է մանկությունից։ Ինչպես նաեւ կաթնաշոռի կաթսա, թխած խնձոր, կարտոֆիլի պյուրեով գուլաշ և ծույլ պելմենիներՄաննիկը արժանի տեղ է գրավում այն ​​ուտեստների շարքում, որոնք մեզ համար պատրաստել էին մեր մայրերն ու տատիկները։

Իրականում բոլոր ճաշատեսակները, որոնք մեր ծնողները պատրաստել են մեզ համար, առանձնապես դժվար չեն պատրաստել կամ ունեն մեծ քանակությամբ բաղադրիչներ, դրանք սովորաբար պարզ են, ինչպես ամեն ինչ հնարամիտ է։ Եվ մաննիկը բացառություն չէ:

Այն շատ պարզ է կեֆիրի վրա, ինչը չի կարելի ասել իր համով։ Թվում է, թե համեղ մաննիկ պատրաստելու համար պետք է լավ խոհարար լինել, բայց դա այդպես չէ։ Բավական է միայն իմանալ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր և մի քանի պարզ գաղտնիքներ։

Համեղ մաննիկի բաղադրատոմս դասական քայլ առ քայլ բաղադրատոմս կեֆիրի վրա լուսանկարով. կեֆիրի վրա դասական համեղ մաննիկի բաղադրատոմս

Այս բաղադրատոմսը դասական մանանա է, այս համեղ կարկանդակի բաղադրիչները անպայման ձեր ձեռքերում կլինեն:

Բաղադրությունը:

1 բաժակ ձավար

1 բաժակ ալյուր

1 բաժակ կեֆիր

1 բաժակ շաքարավազ

Փխրեցուցիչ

Բուսական յուղ.

Անհրաժեշտ քանակությամբ ձիաձավարը լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ կեֆիրով և հարել մինչև հարթ լինի։ Ձիաձավարը կեֆիրով թողնում ենք, որ մի քիչ կանգնի, որ հացահատիկը ուռչի։

Երբ կեֆիրի ձավարը ուռում է, այն միացնում ենք հարած ձվի հետ։ Ալյուրն ու փխրեցուցիչը խառնում ենք փխրեցուցիչի վրա դրված ցուցումների համաձայն։ Խմորի մեջ լցնում ենք ալյուրը փխրեցուցիչով և զգուշորեն հունցում մինչև ամբողջովին համասեռ դառնալը։

Թխելու ափսեի պատրաստում. Դա անելու համար այն քսել յուղով և շաղ տալ ձավարեղենով։ Խմորը լցնել կաղապարի մեջ և մակերեսը հարթեցնել սպաթուլայի միջոցով:

Ջեռոցը տաքացնում ենք 180 աստիճանով, մաննիկը թխում ենք 40 րոպե։

Համեղ մաննիկի բաղադրատոմս դասական քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով կեֆիրի վրա. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս մաննիկի համար Zebra կակաոյով

Այս մանանան հեշտ է պատրաստել, բայց այն դուր կգա բոլորին։ Բացի այդ, նա նաեւ աներեւակայելի գեղեցիկ է։

Բաղադրությունը:

1 բաժակ կեֆիր

150 գ շաքարավազ

1 բաժակ ձավար

100գ փափկած կարագ

0,5 թեյի գդալ փխրեցուցիչ

Վանիլ՝ դանակի ծայրին

մի քիչ աղ

Շաքարի փոշի

2-3 ճաշի գդալ կակաոյի փոշի։

Խմորը պատրաստում ենք նույն սկզբունքով, ինչ առաջին բաղադրատոմսով։ Երբ այն պատրաստ լինի, ուղղակի բաժանեք երկու հավասար մասերի և դրանցից մեկին ավելացրեք 2-3 ճաշի գդալ կակաո։

Սկսենք լրացնել թխման ափսեը։ Դա անելու համար խմորը հերթով լցնել՝ սպիտակ, ապա շագանակագույն, կրկին սպիտակ և կրկին շագանակագույն: Թխում ենք առաջին բաղադրատոմսով 40 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Պատրաստի մաննիկը կարող եք զարդարել հալած սպիտակ շոկոլադով։

Համեղ մաննիկի բաղադրատոմս դասական քայլ առ քայլ բաղադրատոմս կեֆիրի վրա լուսանկարով. դասական մաննիկի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը կեֆիրով հատապտուղներով

Մանանայի այս տարբերակը շատ տեղին է ամռանը, երբ շատ թարմ հատապտուղներ կան։ Այս բաղադրատոմսի համաձայն սովորական մաննիկը ձեզ համար բոլորովին նոր համով կփայլի:

Բաղադրությունը:

1 բաժակ 2,5% կեֆիր

1 բաժակ շաքարավազ

1 բաժակ ձավար

0,5 բաժակ ալյուր

100 գ հալած կարագ

0,5 թեյի գդալ փխրեցուցիչ

1 տուփ վանիլային շաքար

Մի պտղունց աղ

500 գ ելակ (կամ այլ հատապտուղներ)

Շաքարի փոշի

Կաթնային շոկոլադ.