Տանը տաք գինու բաղադրատոմս. Տանը ալկոհոլային տաք գինի պատրաստելու լավագույն բաղադրատոմսերը
Բուրավետ տաք գինին դարչինի և ցիտրուսային մրգերի նոտաներով սիրված խմիչք է ոչ միայն եվրոպացիների, այլև ամերիկացիների համար: Այն գրեթե միշտ պատրաստվում է ձմռանը, քանի որ ըմպելիքը հիանալի ջերմացնում և տոնուսավորում է։ Այսօր մենք կխոսենք այն մասին, թե ինչպես պատրաստել այս վառվող ալկոհոլային ըմպելիքը կարմիր և սպիտակ գինուց, ինչպես նաև ոչ ալկոհոլային հյութից և մրգերից։
Դասական տաքացված գինին կարմիր գինու և անուշաբույր համեմունքների խառնուրդ է, որոնք ավելացվում են տաքացված հեղուկի մեջ: Այն պարզապես անփոխարինելի է ցուրտ ձմեռների ժամանակ, ուստի դահուկային հանգստավայրեր այցելող զբոսաշրջիկներին հաճախ տաք գինի են առաջարկում։
Դուք կարող եք նման ըմպելիք պատրաստել ցանկացած իմպրովիզացված բաղադրիչներից, բայց ամենից հաճախ դրան ավելացվում են նման համեմունքներ և մրգեր.
- Դարչինի ձողիկներ. ԱՊՀ երկրներում ես օգտագործում եմ մանրացված դարչինի փոշի։
- Մեխակի ծաղիկներ.
- Ցիտրուսային մրգեր՝ հիմնականում նարինջ և կիտրոն։ Նրանք խլում են գինու քաղցրությունը։
- Մի քանի պտղունց մշկընկույզ:
- Շաքարավազ կամ մեղր, եթե պատրաստման մեջ օգտագործվում է չոր կարմիր գինի։
- Ջուր, եթե ցանկանում եք ստանալ ոչ շատ թունդ տաք գինի:
- Հիլ, վանիլ.
- Կոճապղպեղ, խնձոր.
Պատրաստվելուց հետո ըմպելիքը խմում են տաք վիճակում։ Եթե տաք գինու մեջ շատ համեմունքներ կան, ապա հեղուկը պետք է զտվի։ Որոշ դեպքերում ցիտրուսի կտորների հետ անմիջապես բաժակին ավելացնում են չոր դարչին։
Ինչո՞վ մատուցել ըմպելիքը.
Գլինթ գինի մատուցելը ենթադրում է պանրի ափսեի և ցիտրուսային մրգերի ավելացում։
Եթե ձեր տաք գինին հիմնված է սպիտակ գինու վրա, ապա այն կարելի է համալրել թխած ձկով, կծու հավով կամ մի քանի տեսակի պանիրներով: Եթե ըմպելիքի հիմքում ընկած է կարմիր գինին, ապա այն մատուցվում է սառը ուտեստների, թխած մսի կամ շոկոլադի հետ։
Կարևոր. Խմիչքը կարող եք համալրել նաև պանրային կրեկերներով, խորոված բանջարեղենով, բավարական նրբերշիկներով։
Որո՞նք են այս ըմպելիքի առավելությունները:
Ալկոհոլային խմիչքները հաստատ այնքան էլ առողջարար չեն։ Բայց տաք գինին առանձնահատուկ դեպք է։ Բանն այն է, որ այս ըմպելիքի ավանդական բաղադրատոմսում օգտագործվում է բնական կարմիր գինի, որը պատրաստման ընթացքում չի եփվում։ Թեթև ջերմային մշակումն օգնում է պահպանել գինու մեջ առկա բոլոր օգտակար հատկությունները, ուստի տաք գինին արդյունավետ է հետևյալ հիվանդությունների դեմ պայքարում.
- Մրսածություն, կոկորդի ցավ.
- Հիպոթերմիա.
- Ցածր հեմոգլոբին (անեմիա):
- Այն բարենպաստ ազդեցություն է ունենում աղեստամոքսային տրակտի վրա՝ լավացնելով մարսողությունը։
- Կազդուրում, տոնուսավորում է մարմինը։
- Օգնում է հաղթահարել անքնությունը, հոգեբանական հյուծվածությունը։
Գլինթ գինին համարվում է ձմեռային ռոմանտիկ երեկոյի լավագույն խմիչքներից մեկը։ Արդեն ուզում եք սովորել, թե ինչպես պատրաստել այն: Հետո եկեք անցնենք բաղադրատոմսերին:
Դասական ձմեռային ըմպելիքի բաղադրատոմս
Այս բուրավետ տոնիկ ըմպելիքը պատրաստելու համար պատրաստեք բաղադրիչների հետևյալ փաթեթը.
- Մեկ լիտր կարմիր գինի, ավելի լավ է ընտրել չոր:
- 50-100 մլ ջուր։
- 15 գ շաքարավազ։
- 5-6 հատ: մեխակի ծաղիկներ.
- Մի պտղունց մշկընկույզ և դարչին։
Նախ պատրաստեք համեմունքների ինֆուզիոն։ Եռման ջրի մեջ ավելացնել մեխակը, մշկընկույզն ու դարչինը։ Այս թուրմը եռացրեք 2 րոպե, ապա թողեք, որ մնա 10 րոպե։ Ինֆուզիոն խնամել գինին. ավելացնել շաքարավազ, լավ տաքացնել, բայց չհասցնել եռման։ Թուրմը ջրով և համեմունքներով լցնել տաք գինու մեջ, խառնել։ Գետնածածկ գինին պատրաստ է։
Բաղադրատոմս մեղրով և անուշաբույր համեմունքներով
Այս տաքացած գինին բավականին տաք է, բայց հիանալի տոնուսավորում և ջերմացնում է: Այս բաղադրատոմսը հաճախ օգտագործվում է թանկարժեք ռեստորաններում: Այս ըմպելիքը պատրաստելու համար.
- 1 լիտր չոր կարմիր գինի։ Եթե դուք քաղցր կամ կիսաքաղցր եք վերցնում, ապա դա շատ հմայիչ կստացվի։
- 4-5 արվեստ. լ. մեղր. Եթե ցանկանում եք ավելի քիչ քաղցր ըմպելիք, ապա ավելացրեք 2-3 ճաշի գդալ։
- 7 հատ. մեխակի բողբոջներ, 4 բուրավետ պղպեղ և նույնքան աստղային անիսոն։
Մեղրը լցնել խորը կաթսայի մեջ, լցնել գինիով, խառնել։ Այնուհետեւ ավելացնել համեմունքներ, տաքացնել, բայց չեռացնել։
Կարևոր. Պատրաստելուց հետո նման ըմպելիքը կարելի է զարդարել կիտրոնի կտորներով, լցնել հատուկ բաժակի մեջ, մատուցել տաք վիճակում։
Ինչպե՞ս պատրաստել խմիչք, եթե կա միայն սպիտակ գինի:
Դասական տաք գինին պատրաստվում է կարմիր գինուց, բայց եթե չկա, իսկ հյուրերն արդեն շեմին են, ստացեք 1 լիտր սպիտակ գինի։
Կարևոր. Վերցրեք չոր սպիտակ գինի, հակառակ դեպքում խմիչքը շատ քաղցր կստացվի։ Եթե տանը միայն քաղցր կամ կիսաքաղցր գինի կա, ապա դրա մեջ ավելի շատ կիտրոն դրեք։
Այսպիսով, մեզ անհրաժեշտ են բաղադրիչները.
- Լիտր սպիտակ գինի.
- կես նարինջ կամ կիտրոն (կեղևով մանրացնել):
- 1-2 ճ.գ. լ. մեղր. Եթե օգտագործում եք քաղցր գինի, ապա հրաժարվեք մեղրից։
- Անուշաբույր համեմունքներ ըստ ճաշակի: Ավելի լավ է օգտագործել դասական դարչին, մշկընկույզ և մեխակ։
Բոլոր բաղադրիչները տեղափոխեք կաթսա, տաքացրեք, ապա թողեք խառնուրդը եփվի 15 րոպե, քամեք։ Օգտագործեք միայն տաք վիճակում:
Պատվերով բաղադրատոմս սառեցված մրգերով
Ձեր սառնարանում կես կիլոգրամ ազնվամորի պառկած ունե՞ք: Դուրս բերեք այն և շտապեք պատրաստել հիանալի տաք գինի, հետևելով հետևյալ հրահանգներին.
- Մեզ անհրաժեշտ է 1 լիտր չոր սպիտակ գինի։
- Մոտ 400-500 գ սառեցված ազնվամորի, եթե սեզոնը, կարող եք թարմ վերցնել:
- Վանիլ կամ դարչին ձողիկ.
- 2-3 ճ.գ. լ. Սահարա.
Գինին լցնել կաթսայի մեջ, այնտեղ ուղարկել ազնվամորի, շաքարավազ և վանիլին, խառնել և տաքացնել։ Տաքացնելուց հետո ըմպելիքը ֆիլտրում են, ապա լցնում կերամիկական կամ ապակյա բաժակների մեջ։
Կարևոր. Արժե բացել վանիլի հատիկները, եթե ցանկանում եք, որ այն թողնի իր ողջ համը խմիչքի մեջ:
Ալկոհոլային տաք գինի ձվի դեղնուցով
Այն պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.
- Լիտր սպիտակ կամ կարմիր գինի։
- 3-4 հատ: մեխակ, մի պտղունց դարչին։
- 1 բաժակ ջուր։
- 2-3 ձվի դեղնուց:
Արժե գինու մեջ մեխակ ու ջուր ավելացնել, ապա խառնուրդը մարմանդ կրակի վրա տաքացնել։ Մինչ գինին տաքանում է, արժե դեղնուցները շաքարավազի հետ հարել, ապա դանդաղ հոսքով ավելացնել գինու մեջ՝ անընդհատ խառնելով։ Նման խմիչքը ամենից հաճախ մատուցվում է կրուասանի կամ թխվածքաբլիթի հետ։
Կարևոր. Դեղնուցը ավելացնելիս ըմպելիքը անընդհատ խառնել։ Հակառակ դեպքում դրա մեջ կհայտնվեն խաշած ձվի դեղնուցի կտորներ։
Ոչ ստանդարտ տաք գինի շոկոլադ սիրողների համար
Չոր կարմիր գինին և շոկոլադը այնքան լավ են համակցված, ինչու՞ չհամադրել դրանք մեկ բաղադրատոմսով: Նման խմիչքի համար վերցրեք բաղադրիչների հետևյալ փաթեթը.
- 300 մլ ջուր։
- 2 ճ.գ. լ. կակաո.
- Լիտր կարմիր չոր գինի.
- 3-4 փ. լ. Սահարա.
- Համեմունքներն ըստ ճաշակի, դարչինն ու մշկընկույզն ամենահարմարն են:
- 1 կիտրոնի կամ նարնջի համը։
- Մոտ 50-70 գ մուգ շոկոլադ։
Լցնել կակաոն, շաքարավազը, ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել համեմունքներն ու համեմունքները, զանգվածը հասցնել եռման աստիճանի։ 5 րոպե եռալուց հետո զանգվածը հովացրեք, ապա վրան ավելացրեք գինի և տաքացրեք ապագա եռացրած գինին։ Դրանից հետո ըմպելիքը քամել, լցնել բարձր բաժակների մեջ։
Կարևոր. Եթե ցանկանում եք թանձր համ ստանալ, ապա օգտագործեք 1 դարչինի փայտ կամ 1-2 պտղունց աղացած համեմունք։
Ինչպե՞ս պատրաստել ոչ ալկոհոլային տաք գինի:
Եթե վաղը չեք կարող ալկոհոլ խմել կամ մեքենա վարել, և շատ եք ուզում տաք գինի, ապա ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում ոչ ալկոհոլային խմիչքի բաղադրատոմս.
- 1 լիտր լավ խնձորի հյութ։
- 2-3 ճաշի գդալ նարնջի կամ կիտրոնի թարմ համ
- 1 նարնջի մանրացված միջուկ։
- 2 մեխակ և նույնքան դարչինի ձողիկներ։
- Մի պտղունց մշկընկույզ:
- 100-150 մլ մաքուր ջուր։
Նման ըմպելիք ստեղծելու համար բոլոր բաղադրիչները լցրեք կաթսայի մեջ, վրան լցրեք ջուր ու հյութ։ Դարձրեք մոտ 70 աստիճան ջերմաստիճանի, խուսափեք եռալուց։ Տաքացնելուց հետո թողեք հեղուկը եփվի 15-20 րոպե, ապա քամեք։ Եթե ըմպելիքը սառել է, նորից տաքացրեք։ Զարդարեք բաժակները ցիտրուսային շերտերով։
Մեկ այլ հիանալի բաղադրատոմս առանց ալկոհոլի
Պարզապես հիանալի տաքացված գինի է ստացվում, եթե այն եփում եք հիբիսկուսից: Նման համեղ և անսովոր ըմպելիք պատրաստելու համար հետևեք հրահանգներին.
- Նախապես եփեք 1 լիտր հիբիսկուսի թեյ:
- Նարինջը մանր կտրատել, կեղևը չհանել։
- Այժմ ավելացրեք 2-3 ճ.գ. լ. ցանկացած մեղր, մանրացված նարինջ, 2 բողբոջ մեխակ և դարչին, լցնել նախապես եփած թեյը:
- Տաքացրեք, թողեք եփվի 5-10 րոպե, ապա քամեք։
Նման ըմպելիքը ոչ միայն շատ համեղ է, այլեւ շատ օգտակար։ Ինչպես երեխաները, այնպես էլ հղի կանայք կարող են անվտանգ օգտագործել այն:
Կարևոր. Գլինթ գինին իր «ջերմացնող էֆեկտի» մեծ մասը ստանում է համեմունքներից, այլ ոչ թե կարմիր գինուց։
Դուք կարող եք ըմպելիք պատրաստել ինչպես մրգահյութից, այնպես էլ գինուց։ Վերջին տարբերակն ավելի համեղ և առողջարար կստացվի մոտալուտ մրսածության համար։ Խմիչքի պատրաստման ժամանակ մի խնայեք բուրավետ համեմունքները, քանի որ դրանք տաք գինին տալիս են շատ նուրբ և օրիգինալ համ։
Վիդեո տաք գինու բաղադրատոմսեր
Գետնամած գինի- ձմեռային տաք ալկոհոլային խմիչք, որը բաղկացած է 70-80 ° C տաքացրած գինուց, շաքարավազից և համեմունքներից: Հին ժամանակներում Գերմանիայի հյուսիսային մասում Սուրբ Ծննդյան շուկաներում և տոներին, որոնք անցկացվում էին բացօթյա, ընդունված էր գինի խմել տաքանալու և ուրախանալու համար: Բայց ինչ-որ մեկի մոտ էլ ծագեց գինին տաքացնելու և դրան համեմունքներ ավելացնելու գաղափարը, ինչը և՛ հաճելի էր, և՛ տաքացմանը կրկնակի ազդեցություն էր տալիս։
Շատերը չգիտեն ինչպես պատրաստել տաք գինի տանը, իսկ խանութներից պայուսակներով կիսաֆաբրիկատներ գնեք։ Խորհուրդ եմ տալիս այն պատրաստել ինքներդ, ստեղծագործաբար, ուստի կպատմեմ, թե ինչպես պատրաստել տաք գինի տանը։ Ավելին, տանը տաք գինու բաղադրատոմսը ոչնչով չի տարբերվում ռեստորանային բաղադրատոմսից, միայն թե դուք ինքներդ եք ընտրում գինին և այլ բաղադրիչները և չեք վստահում ռեստորանին: Այսպիսով, ահա բաղադրատոմսը տնական տաք գինի նարնջով.
Բաղադրիչներ
- չոր կարմիր գինի 750 մլ
- ջուր 100 մլ
- նարնջագույն 1 հատ.
- շաքարավազ 2 ճ.գ. գդալներ
- դարչին 1 փայտ
- աղացած կոճապղպեղ 1 թեյի գդալ
- մեխակ 5 բողբոջ
- մշկընկույզ 1/4 թեյի գդալ
- հիլ 3 հատիկ
- Աստղային անիսոն 2 աստղ
- Սովորաբար համար տաք գինիօգտագործել էժան կարմիր չոր կամ կիսաչոր գինի: Կամ, օրինակ, գինին, որը ինչ-ինչ պատճառներով ձեզ դուր չի եկել, ասենք, որ ձեզ շատ թթու կամ շատ թթու է թվացել, այն հիանալի կհամապատասխանի տաք գինու համար: Գլինգին պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր չէ շատ թանկ էլիտար գինիներ գնել, քանի որ գինին համեմունքների և մրգերի ավելացման պատճառով այն կկորցնի բույրերի ամբողջ փունջը։ Բայց պետք չէ նաև շատ էժան գինիներ վերցնել։
- Փորձեք օգտագործել ամբողջական համեմունքներ, ոչ թե աղացած համեմունքներ, քանի որ. աղացած համեմունքներ պատրաստել տաք գինիամպամած և ավելի դժվար է զտել: Բայց այնուամենայնիվ, եթե չես գտնում դարչինի ձողիկներ, փոխարինիր այն կես թեյի գդալ աղացած դարչինով:
- Նույնը հիլի դեպքում՝ այն կարող եք փոխարինել քառորդ թեյի գդալ աղացած հիլով։
- Պարտադիր համեմունքներ տաք գինիեն դարչինն ու մեխակը: Հետևաբար, եթե դուք չունեք հիլ, կոճապղպեղ կամ աստղային անիսոն, ապա պարզապես մի օգտագործեք դրանք, համային փունջն, իհարկե, ավելի խեղճ կլինի, բայց այն դեռ կմնա բավականին կծու և հաճելի: Ընդհանուր առմամբ, դուք կարող եք փորձարկել տնական տաք գինու բաղադրությունը, ավելացնել այլ համեմունքներ և մրգեր, որոնք ձեզ դուր են գալիս: Օրինակ՝ նարնջի կամ կիտրոնի կեղևը, բուրավետ պղպեղը և շաքարի փոխարեն մեղր դրեք։
- Եթե ցանկանում եք ավելի քաղցր ըմպելիք ստանալ, կարող եք ավելացնել ևս մեկ գդալ շաքարավազ։ Կենտրոնացեք ձեր ճաշակի վրա:
Խոհարարություն
Պատրաստում ենք բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները։ Իմ նարինջը: 
Բոլոր համեմունքները լցնել կաթսայի կամ փոքր կաթսայի մեջ, լցնել 100 մլ ջուր և խառնել։ 
Հասցնել եռման աստիճանի, եռացնել մեկ րոպե, հանել վառարանից և թողնել 10 րոպե։ 
Ստացված արգանակը մաղով կամ շղարշով զտվում է առանձին ամանի մեջ: Տապակը լվանալ ջրով և լցնել արգանակը դրա մեջ։ 
Նարինջը կտրատել բարակ օղակների մեջ։ 
Թավայի մեջ ավելացնել գինին, շաքարավազը և կտրատած նարինջը, խառնել։ Նարնջի այս հավելումը տարբերակներից մեկն է: Միանգամայն ընդունելի է նարինջը կիսով չափ կտրել և դրանից հյութը ուղղակիորեն թավայի մեջ քամել: Բայց դա այնքան էլ իսկական չէ: Տաքացնում ենք տաք գինին, խառնելով, 70-80°C ջերմաստիճանի։ Եռացող գինին խորհուրդ չի տրվում, քանի որ եռման ժամանակ թեթև անուշաբույր սպիրտները գոլորշիանում են, իսկ թանձրները կմնան, և կարող է ալկոհոլի համ առաջանալ։ Մենք հանում ենք վառարանից։ 
Թողեք թրմվի փակ կափարիչի տակ 2-3 րոպե, ապա մատուցեք բարձր թափանցիկ բաժակների կամ ջերմությունը պահպանող կերամիկական բաժակների մեջ։ Դասական տաքացված գինի տանըպատրաստ! Խմեք այն, քանի դեռ տաք է։ Կրկին տաքացրած տաքացվող գինին կորցնում է իր բույրն ու համը։ Այսպիսով, եթե ընկերություն չունեք, ապա ավելի լավ է փոքր չափաբաժիններ պատրաստել և անմիջապես խմել։ Բարի ախորժակ! 
Ի դեպ, կարելի է եփել ոչ ալկոհոլային տաք գինի։ Եթե դուք հետաքրքրված եք նման տաք գինիով, ապա ոչ ալկոհոլային բաղադրատոմսում օգտագործվում է ոչ թե գինի, այլ խաղողի և խնձորի հյութ։ Բայց դա կարծես այլ պատմություն է:
«Ձմեռային բոցավառ ըմպելիք»
«Քաղցրություն և ուժ տաք գինիհարություն տալ մարդուն...
Գինին ակտիվացնում է ուղեղի բոլոր ոլորումները և հոգու խորքերում վառում փայլուն խելքի և ուրախության կախարդական հրավառություն:
(Վոլտեր)
Մրսերը գալիս են, և դրանց հետ միասին՝ տաք գինու սեզոնը, որը գերմաներեն նշանակում է. բոցավառ, տաք գինիմիլիոնավոր մարդկանց սիրելի ըմպելիքն է, հատկապես եվրոպական երկրներում: Գերմանիայի, Ավստրիայի, Հունգարիայի, Չեխիայի համար, տաք գինի- Սուրբ Ծննդյան տոնի նույն կարևոր մասը, ինչպես շողշողացող ծառը, անուշահոտ խմորեղենը և տոնական շուկաները:
Ով է եղել Սուրբ Ծննդյան շուկաներ Եվրոպայում? Ինչպե՞ս է դա տեղի ունենում: Հետաքրքիր կլիներ լսել առաջին ձեռքից, թեկուզ մի փոքրիկ պատմություն-))
ժամը Թափառող Դորիմեջ Ամանորյա և Սուրբ Ծննդյան տուրեր - տաք գինինաև պահանջվում է ծրագրի կողմից: Հետաքրքիր է, որ այս տաքացնող ըմպելիքն իրենից ավելի հին է: Սուրբ Ծննդյան տոն.
Հայտնի չէ, թե ում մոտ է առաջացել գինին տաքացնելու և դրան քաղցրություն և համեմունքներ ավելացնելու գաղափարը։ Բայց արդեն հին հռոմեական ժամանակներում Ապիկիուսը՝ Conditum Paradoxum խոհարարական գրքի հեղինակը, գուրմաններին սովորեցնում էր գինու «ազնվացման» նրբությունները համեմունքներով, մասնավորապես՝ ուրց, համեմ, դարչին, մեխակ և դափնու տերև:
16-րդ դարում առաջին անգամ խոհարարական գրքերում հայտնվում են տաք գինու բաղադրատոմսերԲորդոյից և կլարետից: Որպես բաղադրիչներ օգտագործվել են մեղր, հիլ, դարչին և գալինգալի խոտաբույսի արմատ։
Գալթ գինին մեծ հարգանք էր վայելում նաև վիկտորիանական Անգլիայում: Գլինգինի «Նեգուս» տեսակներից մեկին հյուրասիրում էին նույնիսկ մանկական խնջույքների ժամանակ։
Հռոմեական կայսրությունն ընկավ, սովորույթներն ու ժամանակները փոխվեցին, բայց մարդկությունը դեռ պահպանում է ջերմացնող ըմպելիքի սերը:
Այսօր կան անթիվ տաք գինու բաղադրատոմսեր, բայց նրանց բոլորին միավորում է այս ըմպելիքի հիմնական հատկություններից մեկը՝ տաքացնելը :-)
Եվ ճշմարտությունն այն է, որ ոչինչ չի տաքացնի ձեզ ձմեռային զբոսանքից հետո և չի գոհացնի ձեզ անձրևոտ ձանձրալի ժամանակ, ինչպես մի բաժակ պատշաճ պատրաստված տաք գինի: Հետո մի գեղեցիկ բաժակ տաք անուշահոտ գինի բացօթյա ձմեռային խաղեր- Անկախ նրանից, թե դա սահնակով, դահուկներով, թե պարզապես ձնագնդի խաղալով:
Մի քանի տարի առաջ, ք Ամանորյա էքսկուրսիաներ Դորի թափառականովԱյ-Պետրիի վրա դահուկ վարելը ծրագրի պարտադիր կետն էր, քանի որ ձմռանը միշտ ձյուն է լինում և գնացեք դահուկներ Ղրիմումհնարավոր է մինչև մարտ։
Ոչ ոք չի հավատում, որ դա հնարավոր է տաք Ղրիմում, բայց դա այդպես է։ Ձյուն Ղրիմումկա ձմռանը. Լեռներում դուք կարող եք դահուկ քշել և սահնակ վարել: Ամենահայտնի վայրերն են Ai-Petri լեռնադահուկային լանջերովև Անգարսկի լեռնանցք.Սովորաբար ձմռանը ծովի տակ շատ հազվադեպ է ձյուն գալիս, բայց լեռները բավականին հաճախ ծածկված են ձյունով, փետրվարը հատկապես դաժան է, նրա առաջին կեսը:
Եվ, իհարկե, դահուկներով սահելուց հետո՝ խնջույք բարձրլեռնային գոտում պարտադիր բուրավետ տաք գինիով, վերջ։
հիմք դասական տաքացված գինիլավ կարմիր գինի է, հազվադեպ դեպքերում իդեալական են սպիտակ, չոր և ոչ թունդ գինիները։ Որպես համեմունքներ օգտագործվում են վանիլին, դարչին, մեխակ, մշկընկույզ, մանդարինի կեղև, շաքարավազ, չամիչ և ընկույզ։
Հատուկ գիտակները տաք գինու մեջ ավելացնում են մանր կտրատած կոճապղպեղը։
Այնուհետև տաքացնող էֆեկտից բացի, տաք գինին ձեռք է բերում տոնիկ և կանխարգելիչ և առողջարար հատկություններ՝ լինելով հիանալի և ամենահամեղը։ մրսածության միջոց. Գլինթ գինին օգտագործվում է որպես հանգստացնող միջոց և վարակիչ հիվանդություններից հետո վերականգնման ժամանակահատվածում։
Եվ ևս մեկ գաղտնիք, որը հաճախ չի նշվում բաղադրատոմսերի մեծ մասում և չի օգտագործվում պատրաստի ըմպելիք վաճառողների կողմից։ Երբ գինին տաքանում է, դրանից ալկոհոլը գոլորշիանում է, և որպեսզի թրմած գինին ուժը վերադարձնի և կծու նոտա տա, պետք է ավելացնել թունդ ալկոհոլային խմիչք՝ կոնյակ կամ ռոմ, մի փոքր՝ ըստ ճաշակի։
Եվ այս ըմպելիքի պատրաստման վերջին կարևոր կետն այն է, որ գինին տաքացնելիս, ինչպես սուրճը, պետք է միայն այն հասցնել եռման աստիճանի, մի՛ եռացրեք:
Ջերմաստիճանը պետք է լինի մոտ 70 աստիճան։
Գինին պետք է տաքացնել ոչ մետաղական ամանի մեջ (բացի արծաթից), նախընտրելի է հրակայուն, մինչև եփելու սկզբում գոյացած սպիտակ փրփուրը դուրս գա։
Գետնամած գինիխմում են տաք վիճակում, պատրաստվելուց անմիջապես հետո, քանի դեռ գինին չի կորցրել իր համն ու ծաղկեփունջը՝ հաճույքով ներշնչելով ըմպելիքի բույրը։
Լավագույն բանը մատուցել տաք գինիկերամիկական գավաթներում, որոնք ցուրտ եղանակին երկար են պահում տաք գինու ջերմությունը, կամ բարձր բաժակների մեջ, ցանկալի է թափանցիկ, որպեսզի ևս մեկ անգամ հիանան խմիչքի գույնով։
Իսկ հիմա տաք գինու բաղադրատոմսեր:
Գլինթ գինի դասական
- մշկընկույզ - ըստ ճաշակի
- մեխակ - 6 հատ
- եռացրած ջուր եռացրած - բաժակի երրորդ մասը
- շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ
Ցեզվեի մեջ լցնել մեխակն ու աղացած մշկընկույզը, ավելացնել ջուրը և եռացնել, եռացնել ևս մեկ րոպե։ Թողեք եփվի 15 րոպե։ Գինին լցնել տարայի մեջ և դնել կրակի վրա։ Երբ այն բավականաչափ տաքանա, ավելացրեք համեմունքների և շաքարավազի թուրմը։ Հեռացրեք կրակից, երբ այն բավական տաք լինի։ Մի եռացրեք:
Խմիչքը պատրաստ է։ Լցնել տաք գինի և մատուցել տաք վիճակում։
Գետնամած գինի «Վոստոկ»
- սեղանի կարմիր գինի - 1 բոտ.
- շաքարավազ - 4 ճաշի գդալ:
- 2 կիտրոն
- դարչին ըստ ճաշակի
- մեխակ - մի քանի կտոր:
Կարմիր գինին լցնել ճաշատեսակների մեջ և տաքացնել 70-80 աստիճան ջերմաստիճանի, ավելացնել համեմունքներ։ Տաքացրած գինու մեջ քամել 1 կիտրոնի հյութը և ավելացնել մեկ կիտրոն՝ կտրատած։ Հետո շաքարավազ։ Լավ խառնում ենք, որ շաքարավազն ամբողջությամբ հալվի ու հասցնում ենք եռման աստիճանի, թողնում ենք մի քիչ կանգնի և կարող ենք մատուցել։
Գետնամած գինի «Ջամայկան»
- մեկ բաժակ եռացրած ջուր
- 1 դարչինի ձողիկ
- վեց կտոր մեխակ:
- 6 ճամայկայական պղպեղ
- մեկ շիշ չոր կարմիր գինի
- մեկ բաժակ պորտ գինի
- մեկ ճաշի գդալ շաքարավազ
- կես կիտրոնի կեղև
- Կիտրոնի կտորներ զարդարման համար
Համեմունքները լցնել տաք եռացրած ջրով և թողնել քսան րոպե: Լարում. Կարմիր գինին լցնել տարայի մեջ։ Դրան ավելացրեք ջրային քամած ինֆուզիոն։ Լցնել պորտ գինու մեջ, ավելացնել շաքարավազը և զանգվածը հասցնել եռման աստիճանի։ Մատուցել տաք վիճակում, զարդարել կիտրոնի կեղևի շերտով և կիտրոնի կտորներով:
Glogg - Սկանդինավյան Սուրբ Ծննդյան խմիչք
- 60 մլ օղի
- 1 դարչինի ձողիկ
- վեց կտոր մեխակ - երկու ճաշի գդալ շաքարավազ
- կես ճաշի գդալ աղացած կոճապղպեղ
- 100 գ չամիչ
- նուշ ընկույզ - 100 գ.
Տարայի մեջ լցնել գինին և օղին։ Ավելացնել մնացած բոլոր բաղադրիչները, մի փոքր տաքացնել, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի։ Հեռացրեք կրակից և թողեք մնա առնվազն 30 րոպե։ Կես ժամից ըմպելիքը տաքացնել և մատուցել։
Գոլթ գինի «Սուրբ Ծննդյան գիշերը»
- մեկուկես լիտր Cahors
- մեկ բաժակ լիկյոր «Հին Արբատ»
- երկու կիտրոն
- մեխակ և դարչին - ըստ ճաշակի
Cahors-ը լցնում են տարայի մեջ, տաքացնում և բերում եռման աստիճանի։
Հեռացրեք տաք գինին կրակից, կիտրոնն ու լիկյորը, դարչինն ու մեխակը։
Թողեք եփվի 15 րոպե։ Պատրաստի տաք տաք գինին լցնել բաժակների մեջ և մատուցել տոնական սեղանին։
Գետնամած գինի «Բուրավետ»
- կարմիր սեղանի գինի - մեկ շիշ
- մեկուկես բաժակ մեղր
- մեկուկես բաժակ ռոմ - մեկուկես բաժակ ջուր
- երկու բաժակ շաքարավազ
- 18 մեխակ
- 18 հատ հիլ
- դարչին և մշկընկույզ համտեսել
Տարայի մեջ լցնում ենք կարմիր գինին, եռացրած ջուրը և մնացած բոլոր բաղադրիչները։ Տաքացրեք 70 աստիճան ջերմաստիճանի, խառնելով, որպեսզի շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի։ Մատուցել տաք վիճակում, լցնել բաժակների մեջ՝ քամելով։
Գետնամած գինի «Կարոլինա»
- կարմիր գինի - մեկ շիշ
- կոնյակ - 150 մլ
- օղի - 100 մլ
- շաքարավազ - 100 գր - երկու ոլոռ բուրավետ պղպեղ
- մեկ պտղունց մեխակ
- երեք պտղունց դարչին
- քերած մշկընկույզ - ըստ ճաշակի
Գինին լցնում ենք տարայի մեջ, ավելացնում ենք շաքարավազը, համեմունքները, տաքացնում ենք՝ գդալով (փայտե) հարելով, մինչև շաքարավազը լիովին լուծվի, չհասցնել եռման աստիճանի։ Լցնել կոնյակի և օղու մեջ, մի փոքր տաքացնել։ Լցնել թերմոսի մեջ, թող եփվի առնվազն մեկ ժամ։
Գետնամած գինի «Շագանե»
- մեկ շիշ կարմիր նավահանգիստ
- մեկ բաժակ նարնջի լիկյոր - մեկուկես կտոր: կիտրոն
- կես բաժակ շաքարավազ
- մշկընկույզ ըստ ճաշակի
Գինին լցնել տարայի մեջ և ավելացնել շաքարավազը, տաքացնել մինչև 70 աստիճան՝ խառնելով մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լցվի։ Կրակից վերցնել, ավելացնել լիկյորը և բարակ կտրատած կիտրոնը։ Թողեք եփվի 10-15 րոպե։ Տաքացնել և մատուցել տաք վիճակում, լցնել բաժակների մեջ, վրան ցանել մանր կտրատած մշկընկույզ։
Բոլորիդ մաղթում եմ բարի ախորժակ, ջերմություն և ուրախություն ձմեռային արձակուրդներ!
$/maxsol
Սահմանում
Եվ այնուհանդերձ, ի՞նչ է տաք գինին։
Վիքիպեդիայում տրված սահմանման համաձայն՝ տաք գինին չոր կամ կիսաչոր կարմիր գինու վրա հիմնված տաք ալկոհոլային խմիչք է, որը տաքացվում է մինչև 70-80 աստիճան՝ շաքարավազի, համեմունքների, կիտրոնի համի, մրգերի և երբեմն նույնիսկ ընկույզների ավելացմամբ։ Այն առավել տարածված է Գերմանիայում, Ավստրիայում, Չեխիայում և Շվեյցարիայում Սուրբ Ծննդյան տոների ժամանակ:
անվան ծագումը
Գլինգինի բառը առաջացել է գերմանական «Gluhwein» («gluwine») անունից: «Gluhwein»-ն իր հերթին ձևավորվել է «gluhender Wein» արտահայտությունից, որը գերմաներենում հնչում է որպես «տաք գինի»։ Ըստ որոշ տեղեկությունների, տաք գինի բառը առաջացել է լեհական «glintwajn»-ից։ Գլինթ գինին անգլերենում հնչում է որպես «glintwine» (թարգմանվում է որպես «բոցավառ գինի»):
Գետնամած գինու պատմություն
Գլինգինի ըմպելիքի պատմությունը հասնում է Հին Հռոմի դարաշրջանին, երբ սառը գինու մեջ համեմունքներ էին ավելացվում՝ համը բարձրացնելու և կծու բուրմունք հաղորդելու համար: Այս հին հռոմեական ըմպելիքը քիչ ընդհանրություններ ունի ժամանակակից տաք գինու հետ: Սակայն նրա պատմությունը սկսվել է հենց այս ժամանակաշրջանից։
Գլենթ գինին, ինչպես մենք գիտենք, այժմ հայտնվել է Հյուսիսային Եվրոպայում և Սկանդինավիայում 16-րդ դարում որպես տաքացնող ըմպելիք ցուրտ ձմռանը: Այնուհետեւ հիմք են ընդունվել Բորդոն եւ այլ կարմիր գինիներ։ Գինին տաքացրին մինչև 70 աստիճան, և դրան ավելացրին միակ գալանգալ խոտը, որը հասանելի էր այդ ժամանակ՝ փոխարինելով մնացած բոլոր համեմունքները։ Հետագայում (XVIII-XIX դարերում) ըմպելիքին ավելացվել են մեղր, դարչին, հիլ և մի շարք այլ համեմունքներ։ Հարկ է նշել, որ միջնադարում միայն հարուստ և ազնվական մարդիկ կարող էին իրենց թույլ տալ տաք գինի, քանի որ այն ժամանակ համեմունքներն իրենց քաշը ոսկով արժեր։
Չնայած այն հանգամանքին, որ տաք գինին սկսեցին պատրաստել գրեթե միաժամանակ շատ եվրոպական երկրներում, Գերմանիան համարվում է նրա պատմական հայրենիքը։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ այս հրաշալի ըմպելիքի մասին առաջին պաշտոնական հիշատակումը հայտնաբերվել է հենց այս երկրի արխիվներում։
Սուրբ Ծննդյան տաք գինու առաջին բաղադրատոմսը փաստագրվել է 1840 թվականին: Այն ունի շատ պարզ կազմ.
- 750 մլ չոր կարմիր գինի;
- 6-7 մեխակ հովանոցներ;
- 3 ճաշի գդալ շաքարավազ;
- 3 դարչին ձողիկներ;
- 1 կիտրոն;
- ¼ թեյի գդալ աղացած մշկընկույզ:
Շաքարավազով, համեմունքներով և կտրատած կիտրոնի շրջանակներով գինին տաքացնում էին 70 աստիճան ջերմաստիճանի, թրմում 15 րոպե, ֆիլտրում և լցնում բաժակների մեջ։
Ինչպես պատրաստել տաք գինի
Ի՞նչ է լցնում գորշ գինու մեջ դրա պատրաստման ժամանակ: Թերևս տաք գինու ամենակարևոր բաղադրիչը թույլ կարմիր գինին է (չոր կամ կիսաչոր): Երբեմն ըմպելիքին ավելացնում են լիկյոր, ռոմ, կոնյակ կամ պորտ գինի, որպեսզի այն ավելի ուժ տա: Հակառակ բոլոր ավանդույթների, երբեմն այն պատրաստվում է սպիտակ գինուց, ինչպես նաև ոչ բայական բաղադրիչներից՝ թեյ, հյութ, մրգային խմիչք և նույնիսկ հեղուկ մեղր։ Սակայն, ըստ ավանդական գերմանական բաղադրատոմսի, ջերմածին գինու մեջ ալկոհոլի պարունակությունը պետք է լինի առնվազն 7 աստիճան։
Բաղադրիչների աղյուսակ, որոնք օգտագործվում են տաք գինի պատրաստելու համար.
Գլինգին պատրաստելու շատ բաղադրատոմսեր կան։ Դրանք մեծապես տարբերվում են՝ կախված աշխարհագրական դիրքից և այն պատրաստողի համային նախասիրություններից։ Վերոնշյալ աղյուսակում թվարկված բաղադրիչները առավել հաճախ օգտագործվում են այս հրաշալի ամանորյա ըմպելիքը պատրաստելու համար: Սակայն դա չի նշանակում, որ անհրաժեշտ է դրանք բոլորը միանգամից օգտագործել։ Խորհուրդ ենք տալիս հնարավոր բաղադրիչների ցանկից ընտրել այն բաղադրիչները, որոնք կհամապատասխանեն ձեր ճաշակին, իսկ հետո ստացված ըմպելիքը, անկասկած, կլինի համեղ և անուշաբույր:
Կախված համեմունքներից և հավելումներից, որոնք օգտագործվում են գլանված գինի պատրաստելու համար, այն բաժանվում է հետևյալ տեսակների՝ կոճապղպեղ, սուրճ, բուժիչ, մրգային, պղպեղ, նարինջ, կծու և այլն։
Բացի հիմքից, համեմունքներից և հավելումներից, ձեզ հարկավոր է նաև ընտրել պատրաստման 2 հիմնական եղանակներից մեկը.
Ջրի հետ
- Ջուրը դնում ենք եռման՝ 1 լիտր գինու համար 150-200 մլ ծավալով։
- Եռման ջրի մեջ ավելացնում ենք համեմունքներ և եռացնում այնքան, մինչև ջուրը կծու անուշաբույր համ ստանա։
- Ավելացնել շաքարավազ կամ մեղր։
- Վերջում ավելացրեք գինին։
- Խմիչքը տաքացնում ենք մինչև 70-78 աստիճան (առանց եռալու):
- Այն բանից հետո, երբ սպիտակ փրփուրը անհետանում է գինու երեսից, տարան հանեք կրակից և թողեք, որ խմիչքը եփվի կափարիչի տակ (մոտ 20 րոպե):
- Խմիչքը քամել մաղով և լցնել բաժակների մեջ։
Առանց ջուր ավելացնելու
- Ցանկալի քանակությամբ գինին դնում ենք միջին կրակի վրա։
- Անմիջապես ավելացնել շաքարավազ կամ մեղր, համեմունքներ և բոլոր լրացուցիչ բաղադրիչները (մրգեր, ընկույզներ և այլն):
- Ըմպելիքը տաքացնում ենք մինչև 70-78 աստիճան՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։ Գինին չպետք է եռալ:
- Այն բանից հետո, երբ թույլ ենք տալիս ըմպելիքը եփել կափարիչի տակ 40-50 րոպե:
- Քամեք ըմպելիքը և լցրեք բաժակների մեջ։
Խոհարարության այս մեթոդներից յուրաքանչյուրն իր ձևով լավ է: Այնուամենայնիվ, արժե հաշվի առնել, որ տաք գինին առանց ջրի ավելացման ավելի հարուստ ալկոհոլային համ կունենա: Իսկ ջրի հավելումով բաղադրատոմսում ավելի նկատելի կլինի համեմունքների համն ու բույրը, քանի որ դրանք ոչ միայն թրմվում են 70-80 աստիճան ջերմաստիճանում, այլ եփում են 100 աստիճանում։
- Խոհարարության գործընթացում ավելի լավ է օգտագործել չաղացած համեմունքներ։ Հակառակ դեպքում, ըմպելիքը քամելիս չեք կարողանա այն ամբողջությամբ զտել, այն պղտոր կլինի, իսկ ատամների վրա կծկվեն համեմունքների մասնիկները։
- Մի եռացրեք տաք գինին: Հակառակ դեպքում, այն կկորցնի իր ալկոհոլի պարունակության մեծ մասը և հիանալի համը:
- Որքան բարձր է գինու որակը, այնքան ավելի համեղ է ըմպելիքը։ Պատրաստման համար ընտրեք չոր կամ կիսաչոր գինիներ։
- Խոհարարության համար փորձեք օգտագործել արծնապատ սպասք։
- Գլինթ գինին կրակից հանելուց հետո թող լավ եփվի։ Որքան շատ այն թրմվի փակ կափարիչով տարայի մեջ, այնքան լավ, քանի որ համեմունքների համն աստիճանաբար բացահայտվում է։
- Երիտասարդ գինիներին «ազնիվ» երանգ տալու համար կարելի է տաք գինու մեջ մի քիչ կոնյակ կամ լիկյոր ավելացնել։ Դա կարելի է անել նաև ցանկության դեպքում՝ խմիչքի ուժգնությունը բարձրացնելու համար։
- Մեխակն ու դարչինը համեմունքներ են, որոնք պարտադիր պետք է ներառվեն տաք գինու մեջ։ Հենց նրանք են տալիս այս ըմպելիքին բնորոշ բույր և համ։ Այլ համեմունքներ ավելացվում են ըստ ցանկության։
Գետնամած գինի. ինչպես խմել այն և ինչ ուտել դրա հետ?
Մատուցում
Պատրաստի տաք գինին սովորաբար մատուցվում է տաք գինու հատուկ բաժակի մեջ, որը հայտնի է նաև որպես «իռլանդական բաժակ»: Այն 250-350 մլ տարողությամբ հաստ թափանցիկ ապակուց պատրաստված կակաչաձև ապակի է՝ կարճ ցողունով, բռնակով և կիսաշրջազգեստով։ Այն կարելի է լցնել նաև «կաթսայի փորով» գավաթների կամ բռնակներով ջերմակայուն ապակուց պատրաստված բարձր բաժակների մեջ։
Ավանդաբար, ըմպելիքը զարդարում են դարչինի ձողիկը, որը նույնիսկ կարող է օգտագործվել որպես ծղոտ, անիսոն աստղ և նարնջի կտոր, որը թեթևակի ցրված է դարչինով կամ կիտրոնի օղակով: Որոշ դեպքերում բաժակի եզրը զարդարված է շաքարի բյուրեղներով։
Ոչ ստանդարտ մատուցման մեկ այլ հայտնի տարբերակ է ըմպելիքի մատուցումը խնձորի կեսերով: Դա անելու համար խնձորները կիսով չափ կտրատում են, միջուկը կտրում են, իսկ ստացված «գավաթի» մեջ լցնում են գլանված գինին։
Նախուտեստներ
Գերմանիայում տաք գինու համար ավանդական նախուտեստներն են մսային երշիկները և խորոված խոզի կողերը: Խորոված մսի այս անսովոր համադրությունը կծու տաքացնող ըմպելիքի հետ կարելի է փորձել գերմանական բազմաթիվ տոնավաճառներից մեկում: Գլինգին համադրվում է նաև տարբեր պանիրների և կանապեների հետ։
Քաղցր նախուտեստներից նրա հետ հաճախ մատուցվում են կոճապղպեղով թխվածքաբլիթներ և կոճապղպեղներ, չորացրած մրգեր, ընկույզներ, թարմ մրգեր, շտրուդել, խնձորի շառլոտ, ինչպես նաև շոկոլադներ և տորթեր:
Պետք է տաք գինի խմել փոքր կումերով, քանի դեռ այն տաք է՝ վայելելով նրա բույրն ու անմոռանալի համը։
Դասական տաք գինու բաղադրատոմս
Անշուշտ, ավելի լավ է ինքներդ ձեզ համար ընտրել ձեր սիրած տաք գինու բաղադրատոմսը՝ փորձարկելով և հենվելով ձեր սեփական համի նախասիրությունների վրա։ Այնուամենայնիվ, կան բաղադրատոմսեր, որոնք անցել են ժամանակի փորձությունը և տարածված են դարձել ամբողջ աշխարհում: Դրանք ներառում են դասական կամ ավանդական տաք գինու բաղադրատոմս:
Բաղադրությունը:
- 750 մլ (շիշ) չոր կարմիր գինի;
- 6-7 մեխակ;
- 1 փ. մի գդալ շաքարավազ;
- ½ բաժակ ջուր;
- կես նարինջ;
- 4-5 ոլոռ բուրավետ պղպեղ;
- 1 դարչինի ձողիկ;
- մշկընկույզ ըստ ճաշակի:
Քայլ առ քայլ պատրաստում.
- Կաթսայի մեջ լցնել ½ բաժակ ջուր և դնել կրակի վրա;
- կես նարինջը կեղևի հետ միասին կտրատել շերտերով;
- լցնել մեխակը, մշկընկույզը, բուրավետ պղպեղը, դարչինը և նարնջի կտորները կաթսայի մեջ;
- բերեք եռման աստիճանի և եփեք ևս 1 րոպե;
- ծածկել արգանակը կափարիչով և թողնել թրմվի 15 րոպե;
- 750 մլ գինին լցնել էմալապատ թավայի մեջ և դնել կրակի վրա;
- թուրքերի պարունակությունը լցնել տաք գինու մեջ և քնեցնել 1 ճ.գ. մի գդալ շաքարավազ;
- մենք գինին տաքացնում ենք մինչև 70-80 աստիճան (մի եռացրեք);
- տաք գինին հանել կրակից, ծածկել կափարիչով, թողնել եփվի 15 րոպե;
- ըմպելիքը զտում ենք և լցնում գավաթների մեջ, զարդարում նարնջի կտորով, դարչինով և անիսոն աստղով։
Այս տաք գինու կալորիականությունը կազմում է 136 կկալ 100 մլ-ում: Այս ցուցանիշները ցույց են տալիս, որ այս ըմպելիքն ունի բավականին բարձր էներգետիկ արժեք։ Հետեւաբար, եթե ցանկանում եք նիհարել, չպետք է չարաշահեք այն։
Այլ հետաքրքիր վիդեո բաղադրատոմսեր.
Սուրբ Ծնունդ (մրգային)
Ոչ ալկոհոլային
Այս հոդվածում մենք ուզում ենք խոսել ձմեռային հայտնի խմիչքի մասին: Բացի այդ, մենք ձեզ կսովորեցնենք, թե ինչպես ինքներդ գինով պատրաստել հիանալի տաքացնող ոգելից գլինած գինի։
Հարյուրավոր տարիներ Գերմանիայի, Մեծ Բրիտանիայի, Ավստրիայի և սկանդինավյան երկրների բնակիչները ցուրտ օրերին խմում են «Gluwein»՝ տաք գինի։ Մենք նույնպես սիրում ենք այն, հատկապես ձմեռային արձակուրդներին: Տեսնենք, թե ինչպես ինքներդ պատրաստել նման համեղ և ջերմացնող ըմպելիք։
Գինի տաք գինու համար - որն է ավելի լավը:
Լավագույն տարբերակը համարվում է չոր կարմիր գինի,որը միաժամանակ լավ որակի է. Այնուամենայնիվ, թույլատրվում է նաև սպիտակ գույնը:Ավելի ուշադիր նայեք սորտային երիտասարդ գինիներ, որոնք չունեն սուր նոտաներհամով կամ բույրով: Համբերությունը ողջունելի է:
Բանն այն է, որ այդպես է երիտասարդ գինիներն ունենոր բնական նուրբ քաղցրություն,որն այնքան լավ է տաք գինու համար: Եթե դրանք միաժամանակ չոր են, ապա դրանք հեշտ խմելու են։
Ընդունելի է նաև կիսաչոր գինին։
Սեղանի կարմիր չոր գինի - այն, ինչ ձեզ հարկավոր է ալկոհոլային տաք գինու համար
Բայց այստեղ պետք է անպայման խուսափել կիսաքաղցր գինիներից- դրանք ոչ մի կապ չունեն բնական խմորման գործընթացների հետ և ոչ մի օգտակար բան չեն պարունակում։ Դեսերտները բավականին թանկ են և չափազանց թունդ։, և երբ տաքացվում է դառնալ խայտառակ.
ԿԱՐԵՎՈՐ. Սխալ է կարծել, որ որքան թանկ է գինին, այնքան լավ է տաք գինու համար: Էլիտար գինիներն իրենք ունեն բույրի և համի ընդգծված փունջ, ուստի լրացուցիչ ուժեղացուցիչներն ակնհայտորեն ավելորդ են: Միևնույն ժամանակ, անընդունելի է նաև տուփերից ամենաէժան խմիչքը։
Ո՞ր արտադրողին ուշադրություն դարձնել: Գինու նորաձեւության այնպիսի միտումներ, ինչպիսիք են Ֆրանսիա, Իսպանիա, Իտալիա, ավելի լավ է հետաձգել ավելի ուշ- Նրանց արտադրանքը բավականին թանկ է։
Ավստրալական չոր կարմիր գինի Poker Face ալկոհոլային տաք գինու համար 
Ի՞նչ համեմունքներ, համեմունքներ, համեմունքներ են անհրաժեշտ տաքացնող ալկոհոլային գլինգի գինի պատրաստելու համար:
Դարչին- խմիչքի անփոխարինելի բաղադրիչ: Ձողիկներ գնեքորոնք նման են պապիրուսի թղթի գլանափաթեթներին: Նրանք նույնպես հեշտությամբ կոտրվում են ավելի բուրավետքան փոշի գործընկերը:
ԿԱՐԵՎՈՐ. Խորհուրդ չի տրվում դարչինի փոշի գնել տաք գինու համար: Այն կարող է պարունակել քիմիական հավելումներ: Բացի այդ, փոշին խմիչքին տալիս է պղտորություն, դժվար է զտել այն։
Մեխակևս մեկ դասական բաղադրիչ է: Նա տիրապետում է հակասեպտիկ, հակամանրէային հատկություններև բարելավում է մարսողությունը. Բայց քանի որ մեխակ ունի արտահայտված հոտ և համպետք է օգտագործել փոքր քանակությամբ:
Աղացած մեխակը չի աշխատի, բայց չորացած բողբոջներ - ճիշտ է:Միջին 100 մլ-ի դիմաց: գինի, ավելացնել 1 չբացված բողբոջ։
Պղպեղի տեսակըպետք է ընտրվի՝ ելնելով բուն ջերմածին գինու տեսակից.
- Կարմիրհաջողությամբ ավարտում է համային բաղադրությունը սպիտակ գինու խմիչք
- Սևըանհրաժեշտ է, երբ դուք տանջվում է ցրտից
- Բուրավետ (ճամայկան)հազվադեպ է օգտագործվում և հիմնականում փորձառու խոհարարների կողմից - դա տարբերվում է արտահայտված բուրմունք
Անիսոն- պատրաստում է գերազանց համային համույթ հիլով և դարչինով։Տիրապետում է հաճելի հոտև տտիպ քաղցր հետհամ:
ԿԱՐԵՎՈՐ. Համոզվեք, որ ավելացրեք անիսոն, եթե ձեզ անհրաժեշտ է նվազեցնել ձեր ջերմաստիճանը, թեթևացնել ցավը կամ բարձրացնել ձեր ախորժակը:
Անիսոն - օգտակար համեմունք ալկոհոլային տաք գինու համար Աստղային անիսոն- Այն ունի դառը քաղցր համև սուր նշումներորոնք չեն գոլորշիանում նույնիսկ տաքացնելիս։ Նա ընդունակ է բարելավել մարսողությունը, մեղմացնել հազը, հեշտացնել շնչառությունը մրսածության ժամանակ:
Ծորենի- ոչ մի օգուտ չի բերում, այլ տաք գինի է տալիս թթվայնություն.
Կոճապղպեղ- լավ երկրպագուների համար կծու սուր համ.Հատկանշական է, որ նա չի անհետանումերբ գինին տաքացվում է և չի ընդհատվում այլ հավելումներով.
ԿԱՐԵՎՈՐ. Եթե դուք չեք սիրում արտահայտված կծու համ, խորհուրդ է տրվում արմատից նախապատվություն տալ աղացած կոճապղպեղին: Թերևս սա միակ համեմունքն է, որը փոշու տեսքով հարմար է տաք գինու համար։
Մշկընկույզ- ստացվում է դրա հետ խմիչք տտիպ, այրվողկամ կծուորը լավ համակցված է ալկոհոլի հետ: Բացի այդ, այս համեմունքը Դա կօգնի նվազեցնել զարկերակային ճնշումը և ընդհանուր առմամբ ամրապնդել իմունային համակարգը։Մարդիկ հակված են դեպրեսիաՄշկընկույզը նույնպես խորհուրդ է տրվում ներառել բաղադրատոմսում։
Հիլ- հաշվում է տաք համեմունք, բայց միևնույն ժամանակ խմել տալիս է հաճելի հոտ և կիտրոնի երանգ. Եթե պետք է խթանել ուղեղը, կարգի բերեք նյարդային համակարգև ամրապնդել իմունիտետըընդհանուր առմամբ - ազատ զգալ ավելացնել այս համեմունքը տաք գինու մեջ:
Համեմ- խորհուրդ է տրվում ավելացնել տաք գինու մեջ սպիտակ գինուց.Թեեւ այն հանդիպում է նաեւ կարմիրի որոշ տեսակների բաղադրատոմսում։ Գերազանց ազդեցություն է մարսողական համակարգ, արթնացնում է ախորժակը.Պարունակում է սննդանյութերի լայն տեսականի մագնեզիում, կալիում, կալցիում, վիտամիններ, յոդ, երկաթ:
Զաֆրան- օգտագործվում է հազվադեպ, բայց եթե ցանկանում եք խմել հազիվ նկատելի հաճելի բուրմունքկարող եք փորձել ավելացնել այն բաղադրատոմսին: Հավանաբար ձեզ նույնպես պետք կգա նրա ունակությունը թեթևացնել ցավը, տոնայնացնել.
ԿԱՐԵՎՈՐ. Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ զաֆրանը լավ չի խառնվում այլ հավելումների հետ: Հետեւաբար, դուք ստիպված կլինեք շատ փորձեր կատարել:
Մելիսա, անանուխ- նաև տաք գինու հազվադեպ բաղադրիչներ: Այնուամենայնիվ, այս համեմունքները բաղադրատոմսին ավելացնելու սիրահարներ կան։ սպիտակ գինիներով:Դա ապացուցեց անանուխը բարձրացնում է տրամադրությունը, ա Մելիսան թեթևացնում է բորբոքումը։
Որքա՞ն ժամանակ պետք է եփել ալկոհոլային տաք գինի:
Գետնամած գինի մի եռալ. Հակառակ դեպքում էթիլային սպիրտը կսկսի ակտիվորեն գոլորշիանալ, և օգտակար նյութերը նույնպես կվերանան։ Մի մոռացեք ճաշ պատրաստելիս խառնել գինինհամեմունքներով!
Ի՞նչ ջերմաստիճանի պետք է տաքացնել ոգելից տաք գինին և երբ մատուցել:
Ենթադրվում է, որ տաք գինին անհրաժեշտ է տաքացնել մինչև 70 աստիճան:Օգտագործեք այս նպատակով պողպատե կաթսա կամ կաթսա:
ԿԱՐԵՎՈՐ. Այնուամենայնիվ, եթե նախատեսում եք մեղր ավելացնել ըմպելիքին, ապա պետք է դա անել, քանի որ ըմպելիքը սառչում է մինչև 40 աստիճան: Հակառակ դեպքում մեղրը կարող է պահպանել իր համը, բայց կկորցնի իր բուժիչ հատկությունները։
Մատուցելուց առաջ տաք գինին պետք է թրմել 15 րոպեբայց ոչ ավելի երկար: Չմոռանաս մաղելպատրաստի խմիչք և լցնել այն կերամիկական բաժակի կամ գեղեցիկ բաժակի մեջ։
Ինքնուրույն խառնուրդ ալկոհոլային տաք գինու համար՝ բաղադրություն
Չնայած այն հանգամանքին, որ տաք գինին բազմաբաղադրիչ ըմպելիք է, դրան ոչինչ չես կարող ավելացնել- Դուք պարզապես կարող եք փչացնել համն ու բույրը: ԲԱՅՑ եթե դուք չեք դնում բավարար համեմունքներ, համը ստորադաս կլինի։ Ահա մի քանի հիմնական համեմունքների հավաքածուներ:
- Դասական տարբերակի համարմիացրեք մեխակը, դարչինը, աստղային անիսոնը և մշկընկույզը: Լավ պիտանի և համեմ հիլով
- Դուրս բերեք գինու համըդարչին, կիտրոնի բալասան, զաֆրան, մշկընկույզ
- Բայց Համեղ համերի սիրահարները կգնահատեն հավաքածունդարչինից, մեխակից, կոճապղպեղից և բուրավետ պղպեղից
Գոլթ գինի. քանի՞ աստիճան պետք է լինի ալկոհոլը:
Օպտիմալ ամրոցը համարվում է ներսում 7-14% ալկոհոլ:
Ինչպե՞ս պատրաստել կարմիր տաք գինի կարմիր գինուց, ի՞նչ համեմունքներով:
Տակ կարմիր չոր վրացական գինի «Սապերավի»ձեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ բաղադրիչները.
- Ջուր- 200 մլ. Դա կօգնի ըմպելիքն ավելի մեղմ դարձնել։
ԿԱՐԵՎՈՐ՝ ջրի այս քանակությունը հաշվարկված է 750 մլ-ի համար: մեղքի զգացում. Ընդհանուր առմամբ, նկատի ունեցեք, որ 1 լիտրի համար. գինին պետք է կազմի մոտ 200-250 մլ: ջուր, բայց ոչ ավելին:
- Կոճապղպեղ- 1 փոքր արմատ
- Դարչին- 1 փայտ
- Մեխակ- 5 բողբոջ
- Մեղր- 3 գդալ
- Նարնջագույն
- Apple
Այսպիսով, եկեք սկսենք.
- Առաջին հերթին ջուրը լցվում է սպասքի մեջ։ Նրանք դրեցին դրա մեջ մրգեր և համեմունքներնրանք եռում են 5 րոպե
- Դառնությունից խուսափելու համար հանել նարինջը
- տաքացնել ջուրը մինչև 60-70 աստիճան՝ մեջը գինի լցնելով
- Հենց տեսնում եք, որ սպիտակ թաղանթը անհետանում է, անջատել կրակը
- Խմիչքը թրմելուց հետո 10 րոպե, ավելացնել մեղրը
- Խառնել, քամել
ԿԱՐԵՎՈՐ. Այս տաք գինին լավ համադրվում է աղի պանրի հետ:
Ինչպե՞ս պատրաստել սպիտակ գլինթ գինի սպիտակ գինուց, ի՞նչ համեմունքներով:
Այս բաղադրատոմսի համար վերցրեք 750 մլ. Կրասնոդարի չոր սպիտակ գինի «Լիկուրիա». Ինչպես նաեւ:
- ջուր- 100 մլ.
- լոռամիրգ- 100 գ.
- Կոճապղպեղ- 1 փոքր կտոր
- Բուրավետ պղպեղ- 4 ոլոռ
Սկսել:
- Բաղադրատոմսի բոլոր բաղադրիչները, բացի մեղրից, տեղավորել տարայի մեջ
- Տաքացրեք խառնուրդը 60 աստիճան
- Հիմա կրակից հանել, քամել։
- Ավելացնել մեղր
ԿԱՐԵՎՈՐ. Այս բաղադրատոմսը կատարյալ է վիտամինի պակասի ժամանակաշրջանի համար:
Ինչպե՞ս պատրաստել տաք գինի տնական գինուց, ի՞նչ համեմունքներով։
1 լիտրի համար տնական կարմիր գինիԴուք կարող եք վերցնել հետևյալ բաղադրիչները.
- դարչին- 1-3 ձողիկներ
- Կոճապղպեղ- մի փոքր կտոր
- Աստղային անիսոն- 2-3 աստղ
- մեխակ- 3-4 բողբոջ
- Կիտրոն
- Շաքարավազհամ
ԿԱՐԵՎՈՐ. Անհրաժեշտ չէ գինին ջրով նոսրացնել, եթե ցանկանում եք ի վերջո ստանալ ամենաինտենսիվ համը: Սա հատկապես ճիշտ է տնական գինու համար:
Այժմ դուք կարող եք պատրաստել.
- Կիտրոն և կոճապղպեղմանրացված են
- Գինիլցրեց ամանի մեջ
- Ավելացված է գինու մեջ բաղադրիչները և շաքարավազը. Խառնվում են
- Հենց որ տաք գինին մոտ է եռալուն, պետք է կրակից հանել և թող եփվի
Ալկոհոլային դասական տաք գինի նարնջով. բաղադրատոմս
Այս բաղադրատոմսի համար մենք կվերցնենք կես նարինջ. Հետևյալ բաղադրիչները դրա հետ հիանալի համային փունջ են կազմում.
- Կոճապղպեղ- փոքր կտոր
- Դարչին- 2 ձողիկներ
- Մեխակ- 3 բողբոջ
- Հիլ- 3 հատ:
- Մշկընկույզ- 1 հատ:
- Շաքարավազ - 2 ճ.գ. լ.
ԿԱՐԵՎՈՐ. Բաղադրիչների այս քանակությունը անհրաժեշտ է 380 մլ-ի համար: կարմիր կիսաչոր գինի. Ջուրը կպահանջվի 60 մլ։ Կարգավորեք համեմունքների քանակը՝ կախված գինու քանակից։
Սկսել:
- Պետք է ավելացնել ջրի մեջ համեմունքներ
- Նարնջագույնը պետք է կտրելփոքր կտորների մեջ դնել և այն նույնպես ուղարկել ջրի մեջ
- հետո ջուրեռալ, պետք է տալ նրան եռացնել 2 րոպե
- Թուրմ լարված
- Ավելացրել և խառնել շաքարավազ
- Միայն հիմա գինին ավելացվում է և տաքացվում
Ալկոհոլային տաք գինի պատրաստելու ամենահեշտ բաղադրատոմսը տանը
Վրա 750 մլ. Կարմիր գինիանհրաժեշտ կլինի.
- Կիտրոն
- Շաքարավազ- 100 գ.
- Մեխակ - 2 հատ.
- Դարչին- 2 ձողիկներ
- Մշկընկույզ
Դուք պետք է պատրաստեք այսպես.
- Ջերմացեքմի քիչ գինի
- Ավելացնել այնտեղ կիտրոնի հյութկամ նուրբ կտրատել կիտրոնը
- Ավելացնել շաքարավազ
- Հիմա ձեր հերթն է համեմունքներ
- Դովարիտ եռալ
Ալկոհոլային տաք գինի. հնարավո՞ր է հղի կանանց համար.
Այս հարցը մշտապես քննարկվում է։ Ոմանք ասում են, որ տաք գինին բուժիչ է, իսկ ընդհանրապես դժվար թե կինը երեխայի առողջության համար վտանգավոր բան ցանկանա։ Մյուսները պնդում են, որ ալկոհոլը, թեև տաք գինու տեսքով, կարող է վնասակար լինել։
ԿԱՐԵՎՈՐ. Ճշմարտությունն այն է, որ ալկոհոլային տաք գինին չափազանց անցանկալի է ապագա մոր և երեխայի համար: Նման խմիչքի թերությունները այս դեպքում կարող են գերազանցել բոլոր դրական կողմերը:
Հավանաբար, հղի կինը պետք է ուշադրություն դարձնի ամանորյա տոներին կամ առողջությունը բարելավելու ոչ ալկոհոլային տարբերակներին, որոնց մասին կխոսենք հաջորդ հոդվածներում։
Ինչպես տեսնում եք, տանը կարող եք վայելել համեղ գինու տաք գինի: Կարևոր է միայն հիշել բաղադրիչների ընտրության կանոնները, ինչպես նաև այս հրաշալի ըմպելիքի պատրաստման մի քանի պարզ կանոններ։ Կարդացեք նաև մեր հաջորդ հոդվածում, թե ինչպես կարելի է գինիից բացի հյութի, մրգային կամ այլ ոգելից խմիչքների վրա հիմնված տաք գինի ստեղծել: