Ծիրանով կարկանդակ՝ բուրավետ դեսերտ պատրաստելու երեք բաղադրատոմս. Արագ ծիրանով կարկանդակ Հեշտ և համեղ ծիրանով կարկանդակ

Շատ հաճախ գուրման պատրաստելու համար տնային թխումպարզապես ժամանակը քիչ է, իսկ աղանդերի համար անպայման պետք է ինչ-որ համեղ բան մատուցել։ Այնուհետև օգնության են հասնում պարզ բաղադրատոմսերը, որոնք թույլ են տալիս առանց մեծ ժամանակի և ջանքերի ստանալ համեղ և արժանի ուտեստներ: դեսերտ ուտեստներ. Դրանցից մեկը ծիրանով պատրաստված կարկանդակն է հապճեպ. Այն պատրաստվում է արագ, իսկ արդյունքը գերազանցում է բոլոր սպասելիքները։

Արագ տորթ ծիրանով կեֆիրի վրա շտապում

Բաղադրությունը:

• ցորենի ալյուր - 410 գ;
• հավի ձու - 3 հատ;
• հատիկավոր շաքար - 210 գ;
• վանիլային շաքար- 15 գ;
• խմորի սոդա - 15 գ;
• կարագ - 110 գ;
• միջին ճարպ - 255 մլ;
• ծիրան - 455 գ;
• շաքարի փոշի։

Խոհարարություն

Ձվերը կոտրեք ցանկացած հարմար խորը տարայի մեջ, ավելացրեք հատիկավոր շաքարավազը և հարեք հարիչով կամ հարեք մինչև փարթամ ու օդափոխվել։ Այնուհետև լցնել կեֆիրի մեջ, ավելացնել փափուկ կարագը, լցնել սոդան և վանիլային շաքարավազը, լցնել մաղած յուղը: ցորենի ալյուրեւ խառնում ենք այնքան, մինչեւ ստացվի միատարր խմոր, որի խտությունը նման է բլինչիկների։

Լվանալ ծիրանի պտուղները սառը ջուր, չորացնել, կիսել կիսով չափ և հեռացնել ոսկորները։

Անջատվող ձևը յուղում ենք կարագով, մեջը լցնում ենք եփած խմորի կեսը, վրան քսում ենք ծիրանը և լցնում մնացած խմորը։

Տորթը թխում ենք 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում քառասունհինգ րոպե։

Պատրաստի կարկանդակսառը, հանել կաղապարից և տրորել շաքարի փոշի.

Ծիրանով կարկանդակի արագ բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• ցորենի ալյուր - 285 գ;
• հավի ձու - 7 հատ;
• հատիկավոր շաքար - 295 գ;
• թխում փոշի - 25 գ;
• ծիրան - 690 գ;
• շաքարի փոշի։

Խոհարարություն

Ավերածություններ հավի ձուխորը տարայի մեջ ավելացնել հատիկավոր շաքարավազը, խառնել և զանգվածը հարիչով վերածել թանձր, խիտ փրփուրի։ Այժմ բավական քիչ ավելացնում ենք մաղած ցորենի ալյուրը՝ խառնած փխրեցուցիչի հետ և զգուշորեն, թեթև շարժումներով խառնում ենք ծայրերից մինչև ճաշատեսակի կենտրոն։

Ծիրանը լվանալ սառը ջրով, չորացնել կամ սրբել, կիսով չափ բաժանել և հեռացնել սերմերը:

Ձևը յուղում ենք կարագով, զգուշորեն տեղափոխում ենք դրա վրա հաստ ընդերքըև բաժանել ծիրանի կտրատած կեսերը։ Տորթը որոշում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և պահում ենք քառասուն րոպե կամ մինչև եփվի և ոսկե դարչնագույն լինի։ Պատրաստի տորթը սառեցնում ենք, և միայն դրանից հետո հանում կաղապարից։ Մատուցելուց առաջ շաղ տալ ախորժելի շերտերով։ մեծ կարկանդակշաքարի փոշի։

Արագ կարկանդակ ծիրանով և հաղարջով

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 110 գ;
• հավի ձու - 3 հատ;
• հատիկավոր շաքար - 125 գ;
• կաթ - 30 մլ;
• թխում փոշի - 20 գ;
• կարագ - 145 գ;
• ծիրան - 290 գ;
• սև հաղարջ - 210 գ;
• շաքարի փոշի։

Խոհարարություն

Փափուկ կարագը շաքարավազի հետ հարում ենք մինչև փարթամ: Շարունակելով հարել՝ հերթով ավելացնում ենք ձվերը։ Այնուհետեւ ավելացնել մաղած ցորենի ալյուրը խառնել փխրեցուցիչի հետ և խառնել մինչև հարթ:

Ծիրանի և հաղարջի հատապտուղները լվանում ենք, չորացնում, սերմերը հանում ծիրանից։ Հաղարջը լցնել խմորի մեջ և նրբորեն խառնել։

Թխելու համար նախատեսված ձևը կարագով յուղում ենք, խմորը քսում, լավ հարթեցնում և վրան դնում ծիրանի կեսերը՝ մի փոքր հալեցնելով։

Տորթը որոշում ենք քառասունհինգ րոպե 185 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Պատրաստի թխվածքը թողնում ենք ամբողջովին սառչի, այնուհետև հանում ենք կաղապարից և նուրբ քամիչով ցանում շաքարի փոշի։

easydessert.org

Բաղադրիչներ

• 180 գ կարագ + մի քիչ քսելու համար;
• 150 գ շաքարավազ;
• 250 գ ալյուր;
• մի պտղունց վանիլին;
• ½ թեյի գդալ փխրեցուցիչ;
• 12-14 ծիրան:

Խոհարարություն

Սառեցրած կարագը քերել կոպիտ քերիչով։ Ավելացնել 50 գ շաքարավազ, ալյուր, վանիլին և փխրեցուցիչ և զանգվածը քսել փշրանքների մեջ։

Թխելու համար նախատեսված ձևը յուղով քսել և վրան քսել կարկանդակի հիմքի կեսը։ Ծիրանը կտրատել բարակ շերտերով, հանելով սերմերը, դնել խմորի վրա։

Մրգերը շաղ տալ շաքարավազով և մնացած խմորով: Թխել տորթը 200°C ջերմաստիճանում մոտ 45 րոպե։ Եփելու ընթացքում մի փոքր իջեցրեք ջեռոցի ջերմաստիճանը։

theviewfromgreatisland.com

Բաղադրիչներ

• 13–15 ծիրան;
• 85 գ կարագ + մի քիչ կաղապարը քսելու համար;
• 350 գ շաքարավազ;
• 80 մլ ջուր;
• 2 ձու;
• 75 գ;
• մի պտղունց վանիլին;
• 140 գ ալյուր;
• ½ թեյի գդալ փխրեցուցիչ;
• ¼ թեյի գդալ աղ.

Խոհարարություն

Ծիրանը կիսով չափ կտրատեք և հանեք կորիզները։ 22 սմ երկարությամբ կաղապարը քսել կարագով և ներքևի մասում մեկ շերտով դնել մրգի կտրված կողմը:

Փոքր կաթսայի մեջ լցնել 200 գ շաքարավազ և լցնել ջրի մեջ։ Խառնել մինչև լուծարվի և չափավոր ջերմության վրա հասցնել եռման աստիճանի։ Եփել այնքան, մինչև օշարակը թանձրանա և ոսկեգույն դառնա։ Տվեք նրանց ծիրան:

Մնացած 150 գ շաքարավազը և 85 գ կարագը հարում ենք սենյակային ջերմաստիճանմիատարր հետևողականության: Ավելացրեք ձվերը մեկ առ մեկ՝ յուրաքանչյուր ավելացումից հետո խառնելով։ Դնում ենք թթվասերն ու վանիլինը։ Առանձին խառնել ալյուրը, փխրեցուցիչը և աղը, այս խառնուրդը լցնել թթվասերի մեջ և մանրակրկիտ խառնել։

Խմորը լցնել ծիրանի վրա և նրբորեն տարածել այն հավասար շերտով։ Թխել տորթը 180°C ջերմաստիճանում 30-40 րոպե։ Ստուգեք պատրաստվածությունը ատամի մածուկով. այն պետք է մաքուր դուրս գա: Թողեք, որ դեսերտը սառչի 15 րոպե և շրջեք մատուցվող ափսեի վրա:

delish.com

Բաղադրիչներ

• 160 գ + 1½ թեյի գդալ ալյուր;
• 100 գ շաքարավազ;
• ¼ թեյի գդալ աղ;
• 100 գ կարագ;
• 6-8 ծիրան;
• 2 ճաշի գդալ պաքսիմատ;
• 2 ճաշի գդալ պիստակ։

Խոհարարություն

Միավորել 160 գ ալյուրը, 50 գ շաքարավազը և աղը։ Ավելացնել սառը կարագի խորանարդիկներ և խառնել մինչև մանր փշրանքները ձևավորվեն։ Եթե ​​խմորը շատ փխրուն է, մի քիչ սառը ջուր լցրեք մեջը, որպեսզի ստացվի միատարր զանգված։

Ձեռքերով կարկանդակի հիմքը տարածեք թխման ափսեի ներքևի և կողքերի երկայնքով։ Առավել հարմար է օգտագործել ցածր ձևը շարժական հատակով: Դնել նախապես 190°C տաքացրած ջեռոցը 20 րոպե։

IN առանձին տարամիացրեք մնացած ալյուրը և շաքարավազը: Ծիրանը կիսով չափ կտրատել, հանել կորիզները, լցնել ալյուրի խառնուրդի մեջ և խառնել։

Թխած հիմքը շաղ տալ հացի փշրանքներով։ Ծիրանները կտրատած կողմը ներքև դրեք և թխեք ևս 50-55 րոպե, մինչև փափկի: Մատուցելուց առաջ զարդարեք պիստակով։

kosher.com

Բաղադրիչներ

• 115 գ մարգարին;
• 2 ձու;
• 125 գ ալյուր;
• 1 թեյի գդալ;
• 200 գ շաքարավազ;
• 1 թեյի գդալ վանիլային շաքար;
• մի պտղունց աղ;
• 7-8 ծիրան;
• 2 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ;

Խոհարարություն

Փափկած մարգարինն ու ձվերը խառնում ենք։ Ավելացնել ալյուրը, փխրեցուցիչը, շաքարավազը, վանիլային շաքարավազը և աղը և հարել հարթ խմոր:

Կարկանդակի հիմքը քսել թխման ափսեի հատակին։ 22 սմ տրամագծով տապակը լավագույնս աշխատում է, ծիրանը կիսով չափ կտրատում ենք, կորիզները հանում և մրգի կտրած կողմը դնում ենք խմորի վրա:

Լցնել կիտրոնի հյութով և շաղ տալ դարչինով շաքարավազ: Թխել տորթը մոտ մեկ ժամ 180°C ջերմաստիճանում, մինչև կարմրի։

Բաղադրիչներ

• 160 գ ալյուր;
• 120 գ կարագ;
• ¼ թեյի գդալ աղ;
• 2-3 ճաշի գդալ ջուր;
• 500 գ;
• մի պտղունց վանիլին;
• ½ թեյի գդալ քերած կիտրոնի համ;
• 100-120 գ շաքարավազ;
• 5 ճաշի գդալ թթվասեր կամ թանձր սերուցք;
• 2 ձու;
• 3 ճաշի գդալ եգիպտացորենի օսլա;
• 7-8 ծիրան:

Խոհարարություն

Սառեցրած ալյուրը խառնել և կտորների կտրատել կարագն ու աղը մինչև փխրուն: Ավելացնել ջուր, հունցել խմորը և ձևավորել տորթ։ Փաթաթել թաղանթի մեջ և դնել սառնարանը կես ժամ։

Հարիչով հարում ենք կաթնաշոռը, վանիլինը, կեղևը, շաքարավազը, թթվասերը կամ սերուցքը, ձվերը և օսլան մինչև հարթ լինեն։

26 սմ տրամագծով ձևը ծածկում ենք մագաղաթով, սառեցված խմորը քսում ենք ներքևի և կողքերի երկայնքով և պատառաքաղով մի քանի ծակում ենք դրա մեջ։ Թխել 7-8 րոպե 200°C ջերմաստիճանում։

Կաթնաշոռի խառնուրդը դնել հիմքի վրա և հարթեցնել այն: Կտրեք ծիրանը կիսով չափ, հանեք կորիզները և պտուղի կտրած կողմը դրեք կաթնաշոռի վրա՝ թեթև սեղմելով։ Թխել տորթը 40-45 րոպե 170°C ջերմաստիճանում։

mygingergarlickitchen.com

Բաղադրիչներ

• 7–9 ծիրան;
• 2 ճաշի գդալ կարագ;
• 4 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• ¼ թեյի գդալ աղացած հիլ;
• ½ թեյի գդալ աղացած դարչին;
• 1 ճաշի գդալ եգիպտացորենի օսլա;
• մի քիչ ալյուր;
• 250 գ;
• 3 ճաշի գդալ կաթ;
• 4-5 ճաշի գդալ նուշի թերթիկներ;
• 1 ճաշի գդալ դարչին շաքար։

Խոհարարություն

Կտրեք ծիրանը մի քանի բարակ շերտի, հանելով կորիզները և դրեք ամանի մեջ։ Ավելացնել հալած կարագը, շաքարավազը, հիլը, դարչինը և օսլան և լավ խառնել։

Խմորը գրտնակել ալյուրով պատված մակերեսի վրա և դնել պերգամենտապատ թխման թերթիկի վրա։ Մեջտեղում շարել ծիրանի շերտերը և կարկանդակի ծայրերը սեղմել։

Եզրերը քսել կաթով, վրան դնել նուշի թերթիկների մի մասը և նորից քսել կաթով։ Թխել տորթը 190°C ջերմաստիճանում 25-30 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը: Մատուցելուց առաջ թողեք, որ դեսերտը սառչի և շաղ տալ մնացածի հետ նուշի թերթիկներև դարչին շաքար:

prokefir.ru

Բաղադրիչներ

• 250 մլ;
• 2 ձու;
• 180 գ շաքարավազ;
• 50 գ կարագ;
• 250 գ ալյուր;
• ½ թեյի գդալ սոդա;
• մի պտղունց վանիլին;
• մի պտղունց աղ;
• 12-15 ծիրան:

Խոհարարություն

Խառնել կեֆիրը, ձուն, շաքարավազը և հովացրած հալած կարագը։ Առանձին ամանի մեջ միացրեք ալյուրը, սոդան, վանիլինը և աղը։ Հեղուկ բաղադրիչներին ավելացնել ալյուրի խառնուրդը և մանրակրկիտ խառնել։

Ծիրանը կիսով չափ կտրատել, կորիզները հանել և կեսերը բաժանել ևս երկու մասի։ Խմորի մեկ երրորդը լցնում ենք թխման տարայի մեջ և վրան շարում ծիրանի մեկ երրորդը։ Կրկնել շերտերը ևս երկու անգամ: Այսպես թխելու ընթացքում ծիրանը հավասարաչափ կբաշխվի։

Կարկանդակը դնում ենք 180°C տաքացրած ջեռոցում 40–45 րոպե։ Անջատեք, բացեք դուռը և թողեք աղանդերը 15 րոպե, որպեսզի սառչի։

delish.com

Բաղադրիչներ

• 120 գ թխվածքաբլիթներ;
• 2 ճաշի գդալ + 200 գ շաքարավազ;
• 3 պտղունց աղ;
• 100 գ կարագ;
• 4-5 ծիրան;
• 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ;
• 450 գ;
• 110 գ թթվասեր;
• մի պտղունց վանիլին;
• 2 ձու.

Խոհարարություն

Բլենդերի մեջ մանրացնել թխվածքաբլիթները 2 ճաշի գդալ շաքարավազի և մի պտղունց աղի հետ։ Լցնել ամանի մեջ, ավելացնել հալեցրած կարագը և խառնել մինչև հարթ լինի։ Ստացված զանգվածը լցնել թխման ամանի մեջ և սեղմել ներքևի մասում: Իդեալական է 33 x 22 սմ չափսի ձևը, դնել նախապես մինչև 180°C տաքացրած ջեռոցը 15 րոպե և սառեցնել։

Ծիրանը կեղևից հանեք և հանեք սերմերը։ Մրգերը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել 50 գ շաքարավազ, մի պտղունց աղ և մի քիչ ջուր։ Եփել, խառնելով, միջին ջերմության վրա, մինչև շաքարը լուծվի: Իջեցրեք վառարանը և եփեք ևս 10 րոպե։

Ծիրանը լցնում ենք բլենդերի մեջ, ավելացնում կիտրոնի հյութև մի քիչ ջուր և խառնել մինչև հարթ լինի:

Պանիրն ու թթվասերը հարում ենք հարիչով։ Լցնել մնացած շաքարավազը, վանիլինը և աղը և նորից խառնել։ Հերթական ավելացրեք ձվերը՝ յուրաքանչյուր ավելացումից հետո մանրակրկիտ հարելով։

Սառեցված հիմքի վրա քսել ձվի կրեմի խառնուրդը։ Վերևում պատահականորեն տեղադրեք ծիրանի խյուսի փոքր մասեր և ատամի մածուկով կամ դանակով նախշեր պատրաստեք: Թխել շոռակարկանդակը 160°C ջերմաստիճանում 25 րոպե, սառեցնել և 2 ժամ դնել սառնարանում։

povarenok.ru

Բաղադրիչներ

• 250 գ ալյուր;
• 125 գ կարագ;
• 4 ձու;
• մի պտղունց աղ;
• 250 գ շաքարի փոշի;
• 8-10 ծիրան;
• 2-3 ճաշի գդալ թակած նուշ

Խոհարարություն

Ալյուրի մեջ ավելացնել քերած սառեցված կարագը և մանրացնել փշրանքների տեսքով։ Դեղնուցները զգուշորեն առանձնացրեք սպիտակուցներից, որպեսզի չխառնվեն։ Դեղնուցները քսել աղով, լցնել յուղային զանգվածի մեջ և մանրակրկիտ խառնել։

Եթե ​​խմորը փխրուն է, ավելացրեք մի քիչ սառը ջուր։ Հիմքից տորթ ձևավորեք, փաթաթեք կպչուն ֆիլմև 45 րոպե դնել սառնարանում։

Սպիտակուցները հարիչով հարում ենք մինչև թանձր սպիտակ փրփուրը: Շարունակելով հարելը աստիճանաբար ավելացնում ենք շաքարի փոշին։ Դուք պետք է ստանաք միատարր խտության ամուր հաստ փրփուր։

Սառեցված խմորը գրտնակել և տարածել այն բարձր մագաղաթով պատված թխման ամանի ներքևի և կողքերի շուրջը: Կարկանդակի հիմքի վրա կտրեք ծիրանը բարակ շերտերով, հանելով կորիզները:

Մրգերը շաղ տալ նուշով, դնել վրան սպիտակուցային զանգված. Դնել նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցը 45 րոպե։ Երբ բեզեն կարմրի, տորթը ծածկեք փայլաթիթեղով, որպեսզի չայրվի։

marthastewart.com

Բաղադրիչներ

• 100 գ ընկույզ;
• 3 ճաշի գդալ շագանակագույն շաքար;
• 2 ճաշի գդալ եգիպտացորենի օսլա;
• ¼ թեյի գդալ աղ;
• մի քիչ ալյուր;
• 400 գ շերտավոր խմոր;
• 1 ձու;
• 4-5 ծիրան;
• 300 գ մոշ;
• 50 գ շաքարավազ։

Խոհարարություն

Թեթև տապակել կտրատած ընկույզը։ տաք թավայի. Այնուհետև խառնել դրանք Շագանակագույն շաքարավազ, օսլա և աղ։

Ալյուրով պատված մակերեսի վրա խմորը ուղղանկյունի ձևավորեք և տեղափոխեք թխման թերթիկի մեջ։ Եզրերից մոտ 2 սմ հետ կանգնելով, դանակով մակերեսային կտրվածքներ արեք դրանց երկայնքով։ Դուք կստանաք մի տեսակ շրջանակ: Նրա կենտրոնական մասում պատառաքաղով մի քանի ծակեք։

Խմորը քսել հարած ձվով։ Առանց ուրվագծված շրջանակից դուրս գալու, շերտի միջնամասը պատել ընկույզով խառնուրդով։ Լրացրեք ծիրանի շերտերն ու մոշը և վրան շաքարավազ ցանեք։

Թխել տորթը 10 րոպե 220°C ջերմաստիճանում։ Այնուհետև այն իջեցրեք մինչև 200°C և եփեք ևս մոտ կես ժամ, մինչև խմորը կարմրի, իսկ ծիրանն ու մոշը փափկի։

Ծիրանը ամենաամառային մրգերն են, ուստի ժամանակն է թխել ծիրանով կարկանդակ՝ փորձարկելով տարբեր բաղադրատոմսեր:

Ամառային մրգերն ու հատապտուղները լցված են տաք արևով և հարուստ են վիտամիններով։ Հուլիսին և օգոստոսին ճաշ պատրաստելու ժամանակն է տարբեր մուրաբաներ, փակել կոմպոտները և, իհարկե, թխել կարկանդակներ։ Այսօր դուք կսովորեք 5 պարզ բաղադրատոմսերեփել կարկանդակներ հյութալի ծիրանով. Վառարանում կամ դանդաղ կաթսայում սկսնակները և փորձառու տնային տնտեսուհիները կկարողանան թխել կարկանդակներ նուրբ բուրավետ միջուկով:

Կարկանդակ ծիրանով ջեռոցում. թթվասերի բաղադրատոմս

Ծիրանի սեզոնին թթվասերի վրա կարելի է «ծույլ» կարկանդակ պատրաստել։ Բաղադրատոմսը շատ պարզ է, ինչպես ասում են «շտապում»։ Ջեռոցում թխելը կտեւի 25-30 րոպեից ոչ ավելի։ Տարվա մյուս ժամանակներում կարկանդակը կարելի է պատրաստել ցանկացած այլ հատապտուղների կամ մրգերի հետ։

Թխելու համար ձեզ հարկավոր է.

• ծիրան - 500 գ;
• ալյուր - 350 գ;
• թթվասեր - 200 գ;
• շաքարավազ - 200 գ;
• ձու - 3 հատ;
• բուսական յուղ - 120 մլ;
• վանիլային շաքար և փխրեցուցիչ - 1-ական պարկ:

Խոհարարություն:

1. Սկզբից մեծ տարայի մեջ հարում ենք 3 ձուն և 200 գ շաքարավազը, հոտի համար ավելացնում ենք մի պարկ վանիլ։

Հարիչով հարում ենք առնվազն 5-7 րոպե, մինչև ստացվի սպիտակ սերուցքային զանգված։

1. Հարած փրփուրին ավելացրեք 120 մլ արեւածաղկի ձեթեւ 200 գրամ 5% թթվասեր։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել հարիչով։

1. Մաղած ալյուրն ու փխրեցուցիչը մաս-մաս կավելացնենք, սպաթուլայի միջոցով բոլոր բաղադրիչները ներքևից վերև կկապենք շրջանաձև։

1. Հարթ թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղեք մի կտոր կարագով: Լցնել կիսահեղուկ խմորը, հարթեցնել սպաթուլայի հետ և գեղեցիկ շարել հյութալի ծիրանի կեսերը։

Ավելի լավ է օգտագործել արդեն լավ հասած հատապտուղները, այդ դեպքում տորթը ավելի համեղ կստացվի։

Տորթը թխում ենք ջեռոցում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 30-35 րոպե։ Զարդարել գագաթը ոսկե դարչնագույնկարող եք օգտագործել շաքարի փոշի կամ հալեցրած շոկոլադի ցանց: Ստորև ես տեղադրել եմ նման կարկանդակի մի կտոր լուսանկար՝ դիտելու և ձեր ախորժակը բացելու համար: Ուրախ թեյ!

Ծիրանով կարկանդակ՝ ամենահեշտ բաղադրատոմսը

Ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում ծիրանով կարկանդակի ամենահեշտ բաղադրատոմսը։ Այս դելիկատեսն ունի նուրբ թխվածքաբլիթային հյուսվածք՝ ծիրանի հաճելի քաղցրությամբ և թեթև ցիտրուսային բույրով:

Բաղադրությունը:

• մեծ ծիրան - 8-10 հատ;
• թթվասեր 30% յուղ - 250 գր;
• ալյուր - 180 գ;
• շաքարավազ - 140 գ;
• ձու - 3 հատ;
• աղ և սոդա - ¼ թեյի գդալ;
• թխում փոշի - 1 տուփ;
• նարնջի կեղև - 1 ճ.գ. գդալ.

Խոհարարություն:

1. Սենյակային ջերմաստիճանում գտնվող ձվերը խառնել շաքարավազի հետ և հարել մինչև փափուկ սպիտակ փրփուր ստանալը։ Այնուհետև ավելացրեք 250 գրամ յուղոտ թթվասեր և շարունակեք հարել ևս մի երկու րոպե։
2. Մաղած ալյուրի մեջ լցնել աղ, սոդա և փխրեցուցիչ։ Ստացված խառնուրդն ուղարկում ենք հարած օդային զանգվածի մեջ և ամեն ինչ հարթ սպաթուլայի հետ խառնում ենք։

Եկեք ավելացնենք մի ակնարկ ցիտրուսային! Նարինջի կամ կիտրոնի կեղևը քսում ենք մանր քերիչով և ավելացնում խմորին։

1. Ձևը յուղեք յուղով կամ թխելու համար ծածկեք մագաղաթով։ Խմորը լցնել այնտեղ, հարթեցնել այն և ծիրանի շերտերը փոսիկներով շարել: Գեղեցկության համար շաղ տալ շաքարավազով, ջեռոցում այն ​​կհալչի և պտուղին կարամելային ընդերք կտա։

Թխում ենք 190 աստիճան ջերմաստիճանում 35-40 րոպե։ Բարի ախորժակ!

Ծիրանով կարկանդակ. թխվածքաբլիթի բաղադրատոմս (կարճով)

Կրճատված հրուշակեղենի ծիրանով կարկանդակ - շատ տնային տնտեսուհիների սիրելի բաղադրատոմսը, ներառյալ ես, ներառում է մեծ ծիրան և քերած ավազի փշուր. Այնքան նուրբ և համեղ կարկանդակամառային մրգերով կերած փշրանքներով:

Եկեք պատրաստենք ապրանքները.

• ծիրան կամ ծիրանի ջեմ - 300-400 գր;
• ալյուր - 3 բաժակ;
• յուղ - 250 գր;
• շաքարավազ - 100-200 գ;
• ձու - 3 հատ;
• սոդա և աղ - 1/4 թեյի գդալ յուրաքանչյուրը:

Խոհարարություն:

1. Հարիչի ամանի մեջ լցնում ենք 3 դեղնուց, թեթև հարում ենք, իսկ հետո ճաշի գդալ շաքարավազ ենք ավելացնում։ Եթե ​​կարկանդակը եփում ենք թարմ ծիրանից, ապա ավելացնում ենք 200 գրամ ավազ, եթե ջեմից՝ 100 գրամ։

Պատրաստման համար կարելի է օգտագործել ձվի սպիտակուցի մնացորդը օդային բեզե, և զարդարեք այս փոքրիկ տորթերով ծիրանի կարկանդակ!

1. Հաջորդը, մենք փափուկ կարագ ենք ուղարկում խառնիչի ամանի մեջ: Այն կարելի է նախապես կտրել կտորների՝ հեշտ հարելու համար:

1. Մաղի միջով հարիչի մեջ ավելացնում ենք ալյուրը։

Ցանկալի է մի քանի անգամ նախապես մաղել, հետո խմորի մեջ շատ օդ կլինի, այն էլ փափուկ ու փխրուն։

1. Ալյուրի հետ միասին քնում ենք քացախի մեջ թրմած աղն ու սոդան։

1. Հարիչով խմորը լավ հունցել, ապա քսել ալյուրով փոշոտված սեղանի վրա։ Մենք ձեռքերով մի փոքր հիշում ենք գունդը և դանակով բաժանում ենք 2 մասի։ Կարկանդակի ներքևի մասի համար խմորին մի փոքր ավելին կպահանջվի, քան վերին կեղևի համար:

1. Գնդիկները փաթաթում ենք թաղանթի մեջ և թողնում սառնարանում 2-3 ժամ։

Շատ տնային տնտեսուհիներ խմորը սառեցնում են և տորթը եփում 10-12 ժամում։ Սառեցված աշխատանքային կտորները լավ քսվում են քերիչով:

1. Խոշոր քերիչով մանրացրեք մի մեծ կտոր և քսեք յուղած թխման թերթիկի վրա։

1. Ցանկալի է խմորից մի փոքր կողմ անել, որպեսզի միացնենք ստորին և վերին տորթերը։ Հաջորդը դրեք ծիրանի շերտերը: Դա կարող է լինել թարմ մրգեր կամ շաքարավազի մեջ եփած կեսերը։

1. Երկրորդ կտորը քսում ենք քերիչով և հավասարաչափ բաշխում խմորն ամբողջ մակերեսով։

1. Տորթը ուղարկում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց, թխում ենք 20-25 րոպե։ Պատրաստությունը ստուգվում է փայտե փայտով կամ դագանակով։

Ստուգեք թխումը 10 րոպե հետո: Եթե ​​տորթը շագանակագույն է վերևում, բայց ներսը դեռ պատրաստ չէ, կարող եք ջերմաստիճանը իջեցնել մինչև 160 աստիճան կամ փոխել վերին և ստորին ջեռուցման տարրերը:

Պատրաստի տորթը հովացրեք, այնուհետև հանեք կաղապարից։ Ցանկության դեպքում կարող եք շաղ տալ շաքարի փոշի։

Կարկանդակ ծիրանով դանդաղ կաթսայում

Redmond դանդաղ կաթսայում ծիրանով համեղ կարկանդակը դառնում է աներևակայելի փափուկ և օդային: Բաղադրատոմսը շատ պարզ է, և խելացի տապակի մեջ թխելը տանտիրուհուն հաճույք և նվազագույն դժվարություն է հաղորդում:

Ապրանքներ կարկանդակի համար.

• ծիրան - 500 գ;
• ալյուր - 320 գ;
• թթվասեր - 200 գր;
• խտացրած կաթ - 180 գ;
• շաքարավազ - 100 գր;
• ձու - 3 հատ;
• փխրեցուցիչ խմոր - 1 տուփ (10 գր):

Խոհարարություն:

1. Հարիչով հարում ենք ձուն շաքարավազի հետ մինչև սպիտակի։ Ավելացնում ենք թթվասերը, խտացրած կաթը, հարում ենք թիակով և աստիճանաբար ավելացնում ալյուրը փխրեցուցիչով։

Ավելի լավ է նրբորեն հունցել ժամացույցի սլաքի ուղղությամբ՝ ներքևից վեր։

1. Խմորը լցնում ենք կարագով յուղած բազմաթուխ ամանի մեջ։ Վերևից ցրում ենք ծիրանի կեսերը՝ մի փոքր խեղդելով օդային զանգվածի մեջ։
2. Թխում ենք մեկուկես ժամ «թխում» կամ «բազմաբուխ 125 աստիճան» ռեժիմով։

Պատրաստի տորթը հանում ենք շոգենավի զամբյուղի օգնությամբ։ Ամբողջությամբ սառեցված խմորեղենը զարդարում են շաքարի փոշին և անանուխի տերեւները։

Շերտավոր խմորով կարկանդակ ծիրանով

Արագ ծիրանով կարկանդակի համար կարող եք օգտագործել շերտավոր խմոր. Բաղադրատոմսը շատ պարզ է և մեծ գումար, ջանք ու ժամանակ չի պահանջում տնային տնտեսուհուց։

Թխելու համար նախատեսված ապրանքներ.

• ծիրան - 250-300 գ;
• պատրաստի շերտավոր խմոր - 230 գր;
• շաքարավազ - 100 գր;
• թխվածքաբլիթի փշուր կամ հացի փշրանքներ- 3-4 ճաշի գդալ գդալներ;
• վանիլային շաքարի փոշի։

Խոհարարություն:

1. Թխելու թերթիկը յուղել բուսայուղով կամ ծածկել յուղապատ մագաղաթով։ Շերտավոր խմորի շրջանակ ենք շարում, տրամագիծը՝ 28-30 սմ, երկու կողմից եզրերի երկայնքով դանակով կարճ կտրվածքներ ենք անում (յուրաքանչյուր կողմից 6-ական)՝ մրգի վրա գեղեցիկ ցանց հյուսելու համար։
2. Լցնել թխվածքաբլիթի փշրանքները կամ պաքսիմատները շրջանագծի կենտրոնում:

Նրանք կներծծեն մրգի հյութը, իսկ խմորեղենը հատակից չի թրջվի։

1. Հաջորդը դրեք ծիրանի կեսերը: Շաղ տալ նրանց շաքարով և սկսել հյուսել գեղեցկությունը: Պտուղները հերթով փակում ենք խմորի շերտերով, ապա ձախից, ապա աջից, իսկ ցանցը խնամքով ամրացնում ենք մեջտեղում։

Փակ տորթը 20-30 րոպեով ուղարկում ենք 200 աստիճան ջերմաստիճանի ջեռոց։ Սառեցված շերտը ցանել վանիլային շաքարավազով։ Բարի ախորժակ և գեղագիտական ​​հաճույք:

Իսկ արդեն ավանդական վիդեո բաղադրատոմս՝ ծիրանի կարկանդակի համար

Բարի ախորժակ և կհանդիպենք նոր բաղադրատոմսերի համար:

Սիրու՞մ եք ծիրան և քաղցր կարկանդակներ: Ապա փորձեք ծիրանով կարկանդակներ: Ահա հինգ պարզ ընտրանի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերկարկանդակներ ծիրանով.

Բաղադրատոմսերը ընտրեցին ամենատարածված, ժամանակի փորձարկված և միլիոնավոր ստամոքսները: Տարբեր բաղադրիչներ, լիցքավորումն ու պատրաստման մոտեցումները կօգնեն ձեզ արագ որոշել կարկանդակի ընտրությունը։ Եվ հետո պարզապես անհրաժեշտ է կրկնել պատրաստման այս պարզ քայլերը:

Կարկանդակ ծիրանով կեֆիրի վրա

Դոնդող ծիրանով կարկանդակ կեֆիրի վրա, որը շատ հեշտ է պատրաստվում, բայց միևնույն ժամանակ հիացնում է իր համով։

Բաղադրությունը:

• Կեֆիր - 220 մլ:
• Ցորենի ալյուր - 350 գ:
• Ծիրան (թարմ) - 400 գ:
• Հավի ձու - 3 հատ:
• Շաքարավազ - 220 գ.
• Բուսական յուղ - 90 մլ:
• Վանիլային շաքարավազ - 2 թեյի գդալ;
• Թխում փոշի - 1,5-2 թեյի գդալ;
• Շաքարի փոշի զարդարման համար;

Ինչպես պատրաստել այս կարկանդակ

1. Շաքարավազը (երկու տեսակներն էլ) հարում ենք ձվի հետ։ Ավելացնել կարագ, կեֆիր և նորից մանրակրկիտ հարել։
2. Ալյուրը խառնել փխրեցուցիչի հետ և ավելացնել կեֆիրին։ Մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի ստացվի միատարր զանգված՝ առանց գնդիկների։
3. Լվանալ ծիրանը և հեռացնել կորիզները: Մրգերի մի մասը կտրեք փոքր կտորների, իսկ մի մասը բարակ շերտերի, որոնք կզարդարեն տորթի վերին մասը:
4. Խառնել ծիրանի կտորները։
5. Ցանկալի է բարձր կողքերով թխելու աման վերցնել։ Յուղով յուղել և լցնել կեֆիրի խմորը։
6. Կարկանդակի վրա դնել ծիրանի շերտերը։
7. Ուղարկեք նախապես 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցը 45 րոպե։ Դրանից հետո թողնում ենք մի փոքր սառչի, զարդարում շաքարի փոշիով։

Դոնդողով կարկանդակ ծիրանով պատրաստ է - բարի ախորժակ:

Կարկանդակ ծիրանով և կաթնաշոռով

Հրաշալի Շոռակարկանդակծիրանով ու թթվասերի միջուկ. Նուրբ կաթնամթերքի սիրահարների համար։

Այս կարկանդակը ոչ միայն շատ համեղ է, այլև առողջարար, քանի որ կաթնաշոռը հարուստ է բարձրորակ սպիտակուցներով և կալցիումով, իսկ ծիրանը՝ վիտամիններով։

Այն արագ հագեցնում է քաղցը և երկար ժամանակ տրամադրում է էներգիա՝ միաժամանակ չստեղծելով ստամոքսում ծանրության զգացում։

Բաղադրությունը:

Խմոր:

• Ցորենի ալյուր - 1,5 բաժակ;
• Թթվասեր (ցածր յուղայնությամբ) - 120 գ:
• Կարագ - 160 գ.
• Խմորի փոշի խմորի համար - 0,5 թեյի գդալ;
• Աղ - 1 փոքր պտղունց;

Թթվասերի և կաթնաշոռի միջուկ.

• Թթվասեր - 230 գ:
• Ծիրան - 8-12 հատ:
• Ալյուր - 1-2 ճ.գ. գդալներ;
• Վանիլին - 1 պտղունց;
• Շաքարավազ - 150 գ.
• Կաթնաշոռ - 180 գ.
• Հավի ձու - 2 հատ:

Կաթնաշոռով ծիրանով կարկանդակ պատրաստելը

Թթվասերը հարել կարագով և աղով։ Միավորել ալյուրը փխրեցուցիչի հետ և մանրակրկիտ խառնել թթվասերի հետ։ Պետք է խիտ խմոր ստանաք։

Թխելու համար նախատեսված ափսեը ծածկել թղթով։ Խմորը լցնել մեջը, ամեն ինչ լավ սեղմել մինչև ներքև և կողքերն անել։ Խմորը պատառաքաղով մի քանի տեղից ծակեք։

Թխել ջեռոցում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում, մինչև խմորը կիսով չափ եփվի։ Այն պետք է այնքան ամուր լինի, որ միջուկը պահի։

Ձուն հարել շաքարավազի, թթվասերի և վանիլի հետ։ Կաթնաշոռը պատառաքաղով տրորել ու խառնել ձվի զանգվածի հետ։

Լվացեք ծիրանը, հանեք կորիզները և մանր կտրատեք։

Կարկանդակի հիմքը հանում ենք ջեռոցից։ Ներքևում դրեք մի քանի ծիրան: Այնուհետեւ լցնել կաթնաշոռի զանգվածը եւ վրան ծածկել մնացած ծիրանի կտորներով։

Ուղարկեք կրկին ջեռոց 45-60 րոպե, մինչև պատրաստ լինի: Խմորը պետք է կարմրավուն դառնա, իսկ կաթնաշոռային զանգվածն ավելի հաստ է։

Ավազով տորթ ծիրանով

Հրուշակեղենի կարկանդակ ծիրանով հիանալի աղանդեր է, որը կարող է պատրաստել յուրաքանչյուրը:

Այս կարկանդակը նույնպես պատրաստվում է կաթնաշոռով, ինչպես վերը նշված բաղադրատոմսում։ Նույն բաց լցոն-լցոնումը։ Բայց շնորհակալություն թխվածքաբլիթտորթը ավելի քաղցր է, այն հաճելիորեն ճռճռում է և բառացիորեն հալվում է բերանում:

Բաղադրությունը:

• Կարագ (կամ մարգարին) - 110 գ:
• Շաքարավազ - 140 գ.
• Վանիլին - 1 պտղունց;
• Կաթնաշոռ - 230 գ.
• Ցորենի ալյուր - 210-260 գ:
• Աղ - 1 փոքր պտղունց;
• Ձու - 2 հատ:
• Ծիրան (թարմ կամ պահածոյացված) - 200-300 գ:

կարկանդակ պատրաստելը

Հալեցնել կարագը։ Վրան ավելացնում ենք շաքարավազ (100 գրամ), 1 ձու, աղ և հարում ենք հարումով կամ պատառաքաղով մինչև հարթ լինի։

Ալյուրը լցնել մեջը և հաստ խմոր հունցել։ Խմորը պետք է շատ հաստ լինի, իսկ դրա հետ աշխատելը՝ հոգնեցուցիչ։ Եթե ​​ստացվում է ջրային, ավելացրեք ալյուրը։

Այժմ խմորը 20-30 րոպեով դնել սառնարանում, որպեսզի այն էլ ավելի խիտ լինի։ Մինչ դուք կարող եք պատրաստել կաթնաշոռի միջուկը։

Մնացած շաքարավազը լցնել կաթնաշոռի մեջ, հարել ձուն, վրան շաղ տալ վանիլին։ Մանրացրեք պատառաքաղով և մանրակրկիտ խառնեք։ Ավելի լավ է, եթե օգտագործեք բլենդեր:

Լվացեք ծիրանը, յուրաքանչյուրը կիսով չափ կտրատեք և դրանցից հանեք կորիզները։

Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղել ցանկացած յուղով։ Խմորը հանում ենք սառնարանից, մի փոքր հունցում, հարթեցնում և դնում կաղապարի մեջ։ Չմոռանաք պատրաստել տորթի կողքերը։ Այժմ խմորը պետք է մի քանի տեղից զգուշորեն ծակել դագանակով։

Կաթնաշոռի զանգվածը լցնել խմորի վրա և հարթեցնել այն ամբողջ մակերեսով մինչև կողքերը։ Վերևում ծիրանը դնել, մի փոքր խեղդվելով կաթնաշոռի մեջ:

Դնել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցը 35-40 րոպե։

Խմորիչ տորթ ծիրանով

Ծիրանով լցոնված խմորով խմորով կարկանդակը պարզություն է, տնային ինքնատիպություն և միևնույն ժամանակ մի տեսակ էկզոտիկ նրբագեղություն։

Բաղադրությունը:

Խմոր:

• Չոր ակտիվ խմորիչ - 5 գ:
• Ցորենի ալյուր - 500-600 գ:
• Բուսական յուղ - 50 մլ:
• Հավի ձու - 2 հատ:
• Կարագ (մարգարին) - 130 գ:
• Շաքարավազ - 80 գ.
• Կաթ - 0,5 բաժակ;

Լրացում:

• Թարմ ծիրան - 800-1000 գ:
• Օսլա - 1-2 ճ.գ. գդալներ;

Զարդարում:

• Ձու - 1 հատ.
• Շաքարի փոշի;

Խոհարարության գործընթացը

Նախ պետք է խմոր հունցել։ Տաք կաթին ավելացնել խմորիչը և սպասել 10 րոպե մինչև փրփրանա։

Մի ամանի մեջ հարում ենք ձուն հալած կարագի, շաքարավազի և աղի հետ։ Խմորիչով կաթը ավելացնել և նորից խառնել։ թափել բուսական յուղև նորից խառնել։

Փոքր չափաբաժիններով ալյուրը լցնել, խառնել, ապա ձեռքերով խմոր հունցել։

Խմորը շա՞տ հոսում է: Ալյուր ցանել։ Եթե ​​շատ չոր է, ավելացրեք կաթ կամ կարագ։ Գործեք ինտուիտիվ:

Այժմ խմորը պետք է դնել տաք տեղում՝ առանց քաշքշուկների և սպասել 30-50 րոպե։ Մինչ դուք կարող եք պատրաստել միջուկը։

Լվացեք ծիրանը, չորացրեք, կիսով չափ կտրեք և հանեք կորիզները։

Պատրաստի խմորը հունցել և բաժանել երկու մասի՝ մեկը մյուսից մի փոքր մեծ։

Ավելի մեծ կտորը գրտնակեք և դրեք յուղած թխման թերթիկի վրա, որպեսզի խմորի եզրերը մի փոքր դուրս գան դրա սահմաններից այն կողմ: Այս «պահուստը» պետք է զերծ լինի լցոնումից, քանի որ դրանից բամպերներ ենք պատրաստելու։

Խմորի վրա օսլա ցանել և վրան հավասարապես շարել ծիրանի կտորները։ Խմորի եզրերով թեթև ծածկել միջուկը՝ ծայրերը կծկելով։ Կարկանդակի պատերը պատրաստ են, ինչը նշանակում է, որ միջուկով ամեն ինչ կարգին է լինելու։

Խմորի մնացած փոքր կտորը բարակ գրտնակեք և կտրեք բարակ շերտերով կամ կամայական թվերով: Նրանք պետք է ծածկեն միջուկը, և միևնույն ժամանակ զարդարեն տորթը (օրինակ՝ վանդակապատ անել)։ Հիշեք, որ խմորի կտորներն իրար սեղմեք, որպեսզի ոչ մի տեղ ոչինչ չընկնի։

Կարկանդակը քսել հարած ձվով։

Դնում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցը մոտ 40 րոպե (կախված հաստությունից) մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Երբ տորթը սառչի, կարող եք այն վրան շաքարի փոշիով զարդարել։

Ահա այսպիսի պարզ բաղադրատոմս խմորիչով կարկանդակծիրանի հետ, տեսնում եք, դրանում բարդ բան չկա։

Խորհուրդ եմ տալիս ծանոթանալ. Քայլ առ քայլ, պարզ, համեղ!

Ծիրանի կարկանդակ - Հեշտ բաղադրատոմս

Եթե ​​ցանկանում եք արագ և պարզ խմորեղեն, ապա ինքներդ պատրաստեք կարկանդակ պահածոյացված ծիրանով։

Այս կարկանդակի բաղադրությունը ներառում է ոչ միայն ծիրանի, այլ նաև ծիրանի օշարակ.

Բաղադրությունը:

• Կարագ - 180 գ.
• Հավի ձու - 4 հատ:
• Պահածոյացված ծիրան - 1 բանկա 400-600 մլ.
• Թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
• Վանիլային շաքարավազ - 2 թեյի գդալ;
• Ալյուր - 450-500 գ.
• Շաքարավազ - 150-200 գ.

Խոհարարություն արագ կարկանդակպահածոյացված ծիրանի հետ

1. Ձվերը կտրատել ամանի մեջ, ավելացնել շաքարավազ և վանիլային շաքար: Հարել հարիչով։
2. Այնտեղ լցնել փափուկ կարագ, լցնել ծիրանի օշարակի մեջ և նորից հարել մինչև համասեռ սերուցք ստացվի։
3. Ալյուրը խառնել փխրեցուցիչի հետ և ավելացնել ձվի կարագի զանգվածին։ Լավ խառնել։ Պետք է ստանալ թթվասերի նմանվող խմոր։
4. Թխելու թերթիկը կամ կաղապարը շարել մագաղաթյա թղթով: Լրացրեք խմորով։ Վերևում դրեք ծիրանի շերտեր:
5. Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով, տորթը դրեք մեջը 25-35 րոպե, մինչև համեղ կարմրի։

Իսկ ահա ծիրանով գետնանուշով կարկանդակի վիդեո բաղադրատոմսը կարող եք դիտել

Ինչպես ծիրանով կարկանդակ դարձնել էլ ավելի համեղ

• Չնայած բաղադրատոմսերի հստակ ցուցումներին, դուք կարող եք օգտագործել դեղձը ցանկացած ձևով՝ թարմ, պահածոյացված, սառեցված: Ուստի խորհուրդ եմ տալիս փորձարկել և աշխատել այն ամենի հետ, ինչ կա այս պահին։
• Խմորը կարելի է ավելի բուրավետ և նուրբ դարձնել՝ դրան ավելացնելով մրգային յոգուրտներ կամ կաթնային կոկտեյլներ, օրինակ՝ Miracle:
• Ծիրանը կարելի է համադրել ցանկացած այլ մրգի, հատապտուղների և քաղցր մրգերի հետ։ Ամեն ինչ կախված է ձեր նախասիրություններից:

Չմոռանաք ստուգել էջը. Շատ նման է ծիրանին, բայց նրանք ունեն իրենց նրբությունները։

Հավանեցի՞ք հոդվածը: Կիսվեք այն ձեր ընկերների հետ՝ սեղմելով ստորև բերված կոճակները:

Չոր խմորիչը պետք է խառնել շաքարավազի կեսին, այնուհետև լցնել տաք կաթով։

Սպասեք 5 րոպե, մինչև խմորիչը լուծվի։ Այնուհետև պետք է լցնել մի թերի բաժակ մաղած ալյուր և մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի գնդիկներ չմնան։ Սա խմոր - կուլտուրայի միջավայրխմորիչի համար. Այն պետք է 10-15 րոպե թողնել տաք տեղում, որպեսզի սկսվի խմորման գործընթացը։ Շուտով խմորի մակերեսին պղպջակներ կհայտնվեն, և այն կդառնա ավելի հաստ։ Սա նշանակում է, որ խմորիչը լավ որակև արդեն ակտիվ են։

Մեծ տարայի մեջ անհրաժեշտ է միացնել 2 ձուն և մնացած հատիկավոր շաքարը։ IN այս բաղադրատոմսըօգտագործվում է ընդամենը 75 գ շաքարավազ։ Տորթը չափավոր քաղցր է։ Ցանկության դեպքում շաքարավազի քանակը կարելի է ավելացնել, բայց ոչ ավելի, քան 50 գ։

Ձուն և շաքարավազը հարում ենք մինչև հատիկներն ամբողջությամբ լուծվեն։ Այնուհետեւ խմորը պետք է տեղափոխել ստացված մագնատ-մագնատին։

Կարագը պետք է հալվի միկրոալիքային վառարանում կամ ջրային բաղնիքում։ Խմորի մեջ պետք է լցնել տաք յուղ, ապա ավելացնել բուսայուղ։

Ամեն ինչ լավ խառնելուց հետո ներմուծում ենք մաղած ալյուրը։

Պետք է հունցել փափուկ խմոր. Այն պետք է բավականին յուղոտ ստացվի, այսինքն՝ ձեռքերին չկպչի։

Պաստառի համար խմորը պետք է ծածկել սրբիչով և դնել տաք տեղում 2 ժամ։ Այս ընթացքում այն ​​պետք է երկու անգամ հունցել։ Երբ խմորը երրորդ անգամ բարձրանա, կարող եք շարունակել եփել։

Այս պահին դուք պետք է պատրաստեք պտուղը: Ծիրանը պետք է լվանալ, չորացնել, կիսով չափ կտրել և առանց կորիզների հանել։ Կարկանդակի համար ավելի լավ է ընտրել հասուն, բայց ուժեղ մրգեր։

Լավ խմորիչ խմորպետք է ունենա ծակոտկեն կառուցվածք: Այն պետք է բաժանել երկու անհավասար մասերի՝ զարդարելու համար առանձնացնելով մեկ չորրորդը, քանի որ ունենք բաց կարկանդակի բաղադրատոմս։

Խմորի մեծ մասը պետք է փաթաթել 5 մմ հաստությամբ շերտի մեջ։ Այն գրտնակով փաթաթելով՝ պետք է խմորը տեղափոխել կաղապարի մեջ։ Խմորի մեջ շատ յուղ կա, այնպես որ փաթաթելու համար ալյուր ավելացնելու կարիք չկա, ինչպես նաև ձևը որևէ բանով յուղել։. Ձևավորեք ցածր կողմերը:

Որպեսզի տորթը չթրջվի մրգային հյութ, կարելի է օսլա ցանել։ Լրացրեք ծիրանի կեսերը, կեղևը վերև:

Մնացած խմորը պետք է գրտնակել և կտրատել շերտերով։ Յուրաքանչյուր շերտի երկու կողմերում թեք կտրվածքներ արեք՝ «աճաձուկ» պատրաստելու համար:

Զարդարեք՝ վրան գծեր դնելով թեք վանդակի տեսքով։ Շերտերի միջև պետք է բավականաչափ բացեր լինեն, որպեսզի ծիրանը թխվի:

Թխել ջեռոցում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 30 րոպե։ Այնուհետեւ այն պետք է քսել դեղնուցև թխել ևս 5-7 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Պատրաստի անուշահոտ խմորեղենը պետք է ծածկել սրբիչով և թողնել ձևի մեջ մինչև ամբողջովին սառչի։