Քաղցր մաննիկ կեֆիրի վրա. Մաննիկ կեֆիրի վրա. մաննիկի դասական և պարզ բաղադրատոմս՝ քայլ առ քայլ լուսանկարներով

Դասական բաղադրատոմս mannika-ն առաջարկում է, որ այն պատրաստվում է ֆերմենտացված կաթնամթերքի հիման վրա: Ամենից հաճախ տնային տնտեսուհիները կեֆիր են ընտրում։ Դրա շնորհիվ տորթը ստացվում է բարձր, փարթամ և ծակոտկեն:

Եթե ​​ցանկանում եք տորթին ավելի շատ տալ յուղալի համ, փորձեք փոխարինել թթու կաթնամթերքթթվասերի կամ կաթի վրա - այդ դեպքում մաննիկը կդառնա ավելի փափուկ և առաձգական: Ցանկության դեպքում խմորի մեջ կարող եք լցնել չիր, ընկույզ կամ ցանկացած հատապտուղ։ Ես մի քանի թարմ կեռաս օգտագործեցի։ Բաղադրատոմսը շատ պարզ է, իսկ մաննիկն ինքնին հեշտ է պատրաստել։ Սա պահանջում է նվազագույն ապրանքներ, որոնք, ամենայն հավանականությամբ, կարելի է գտնել ցանկացած տանը: Կարկանդակը շատ համեղ է։

Ապրանքներ:

Խոհարարություն:

Հիշեք դասական մանանա պատրաստելու հիմնական գաղտնիքը՝ չորին պետք է ավելացնել հեղուկ մթերքները, և ոչ հակառակը։ Հասկանալի է, որ առաջին բանը, որ պետք է անել ամանի մեջ, չոր բաղադրիչները խառնելն է՝ ալյուր, ձավարեղեն, հատիկավոր շաքար և սոդա։

Այս խառնուրդի մեջ ավելացնել ձվերը կեֆիրով։ Շատ տնային տնտեսուհիներ սկզբում կեֆիրը միացնում են ձվի հետ և հարում են հարումով և հետո միայն այն ավելացնում ալյուրի և ձավարի մեջ։ Բայց սա լիովին ընտրովի է:

Ամեն ինչ լավ խառնել գդալով։ Խմորը պետք է ունենա միատարր մածուցիկ խտություն, որի մեջ գնդիկներ չկան։

Թխելու համար նախատեսված մետաղյա ափսեը բուսայուղով քսել։ Այն պետք է քսել այնտեղ, որտեղ այն կպնի խմորին։ Եթե ​​դուք ունեք սիլիկոնե կաղապար, ապա ձեզ հարկավոր չէ այն յուղել։ Լցնել զանգվածը և հավասարաչափ տարածել կաղապարի վրա։

Խմորի վրա քսել կեռաս։ Երբ տորթը սկսում է բարձրանալ, բալը կլինի մեջտեղում և կբացահայտվի միայն այն բանից հետո, երբ կտրատեք մանանան:

Ձևաթղթը պարունակությամբ ուղարկում ենք նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց և թողնում ենք այնտեղ 30 - 40 րոպե։ Թխել մաննիկը մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Մանանան կաղապարից մի հանեք, քանի դեռ այն չի սառչել։ Տաք վիճակում շատ հեշտ է կոտրել։

Պատրաստի տորթը կարելի է շաղ տալ վրան շաքարի փոշի, զարդարել ֆադջով, խտացրած կաթով կամ ջեմով։ Մաննիկը կարելի է մատուցել թեյի և սուրճի հետ, իսկ ամառվա շոգ օրերին՝ սառը կաթով։ Բարի ախորժակ!

P.S.: Դուք կարող եք պատմել կեֆիրի վրա մանանա պատրաստելու ձեր գաղտնիքների մասին հոդվածի մեկնաբանություններում: Մեկ պարզ բաղադրատոմսը լավն է, բայց մի քանիսը նույնիսկ ավելի լավն են:

Վարպետության դասի ձևավորման մեջ օգտագործվել են Մարիա Նարուշևիչի հեղինակային լուսանկարները։ Պատճենելն արգելված է!

Մաննիկը կեֆիրի վրա - շատ համեղ կարկանդակ, որի հիմնական բաղադրիչը ոչ թե ալյուրն է, այլ ձավարեղենը։ Այս տորթը թխվել է ավելի քան 800 տարի և այս ընթացքում շատերը տարբեր բաղադրատոմսերդրանց պատրաստումը։ Այն պատրաստվում է պարզ, ճաշ պատրաստելու համար նախատեսված ապրանքները էժան են և մատչելի։ Որպեսզի մեր աղանդերը ստացվի նուրբ, փխրուն, փխրուն ընդերքով, անհրաժեշտ է պահպանել հիմնական արտադրանքի որոշակի համամասնությունները: Բայց տարբեր հավելումներով դուք կարող եք երազել:

Սա համեղ թխվածքաբլիթկարելի է տալ փոքր երեխաներին, և կարիք չկա երեխային ստիպել սիրել ձավարեղեն, պարզապես եփեք նրան սա անսովոր տորթ, դրան ավելացրեք վառ մրգեր, հատապտուղներ, չամիչ, ընկույզ, կակաչ Ճաշատեսակը կդառնա էլ ավելի համեղ ու հետաքրքիր։

Տորթին գեղեցիկ տեսք հաղորդել, վրան ցանել շաքարի փոշի, քսել գլազուր, մուրաբա։ Դարձրեք այն ավելի հյութալի, կտրեք երկու մասի և յուղեք թթվասեր, մուրաբա, խտացրած կաթ, թաթախել օշարակի մեջ։ Նման նախաճաշը կլինի համեղ, առողջարար, և այն անպայման դուր կգա ձեր երեխային։

Այն կարելի է պատրաստել կաթից և թթվասերից, կեֆիրից և ֆերմենտացված թխած կաթից։ Կեֆիրի վրա մանանայի կալորիականությունը կազմում է 249 կկալ 100 գրամ պատրաստի արտադրանքի համար, կարկանդակի կալորիականությունը նվազեցնելու համար անհրաժեշտ է բացառել ալյուրի և կարագի ավելացումը։

Նարնջագույն մաննիկ կեֆիրի վրա՝ առանց ալյուրի ջեռոցում

Քնքուշ պատրաստելու պարզ բաղադրատոմս և շատ համեղ մանանակեֆիրի վրա՝ առանց ալյուրի, առանց ձվի։ Այս բաղադրատոմսում պարտադիր չէ ձիաձավարը երկար թրջել կեֆիրի մեջ, ինչը զգալիորեն կարագացնի պատրաստման գործընթացը։ Նման թխման կալորիականությունը ավելի ցածր է, բայց ավելի շատ օգուտներ կլինեն:

Կարմրավուն և շատ բուրավետ մանանա պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

• կեֆիր - 2 ճ.գ.
• շաքարավազ - 1 ճ.գ.
• սոդա - 1 թ.գ
• սեմոլինա - 2 ճ.գ.
• բուսական յուղ - 2 ճ.գ. լ.
• նարնջի կեղև - 2 ճ.գ. լ.
• նարինջ - 1 հատ.
• դարչին - 1/2 թ/գդ

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

Ցանկացած յուղայնությամբ երկու բաժակ կեֆիր լցնել ամանի մեջ, ավելացնել մեկ բաժակ շաքարավազ, խառնել։

Ավելացրեք մեկ թեյի գդալ սոդա կամ ցանկացած փխրեցուցիչ, որին սովոր եք։ Ամեն ինչ նրբորեն խառնում ենք հարածով։

Այնուհետև ավելացրեք երկու բաժակ ձավար, այն է՝ ձիաձավար, այլ ոչ թե ձավարի ալյուր:

Ավելացնել երկու գդալ բուսական յուղ. Դուք չեք կարող ձեթ ավելացնել, բայց յուղով տորթը կստացվի ավելի փափուկ և շքեղ։

Ամեն ինչ լավ խառնել։ Այսպիսով, մենք ստացանք մանանայի հիմքը։ Առաջարկում եմ ֆիլեր պատրաստել...

Նախապես չորացրած նարնջի կեղևը, սրճաղացով մանրացրեք փոշի: Դուք կստանաք նարնջի բուրավետ համ:

Մանանային ավելացրեք այս համից երկու ճաշի գդալ:

Այնտեղ ավելացրեք մեկ կեղևավորված և թակած նարինջ։

Ավելացնել 1/2 թեյի գդալ դարչին։ Նարինջի և դարչինի համադրությունը տորթին արտասովոր համ կհաղորդի։

Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում ենք հարածով մինչև հարթ:

Իսկ խառնելու արդյունքում կտեսնեք, թե զանգվածը որքան օդային է դառնում։

Խմորը յուղած ամանի մեջ քսել խմորը։

Ջեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանով։ Ձևը ուղարկեք ջեռոց, թխեք մանանան 20 րոպե 200 աստիճան, ևս 30-40 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Թխելու ընթացքում դուռը մի բացեք վառարան, հակառակ դեպքում մաննիկը չի բարձրանա, այն կլինի խիտ, ոչ փարթամ:

Պատրաստության մասին սովորում ենք բուրավետ հոտով և ոսկե դարչնագույն, իսկ լուցկու օգնությամբ, եթե լուցկին չոր է, ապա մաննիկը պատրաստ է։

Զարդարեք պատրաստի մաննիկը: Բարի ախորժակ, համեղ թեյ!

Կեֆիրի վրա մանանայի դասական բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը:

• սեմոլինա - 1 ճ.գ.
• թթվասեր - 1 ճ.գ.
• ալյուր - 1 ճ.գ.
• ձու - 3 հատ.
• շաքարավազ - 1 ճ.գ.
• կարագ - 30 գր.
• աղ - 1/2 թ/գդ

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

Թասի մեջ ձիաձավարը խառնում ենք թթվասերի հետ և թողնում 60 րոպե, որպեսզի ուռեն։

Ձուն հարել շաքարավազի հետ։ Ավելացնում ենք աղը, փափկեցրած կարագը և կրկին հարումով լավ հարում ենք։

Թթվասերով ավելացնել ձավարը և ամեն ինչ խառնել։

Ավելացնել մի բաժակ ալյուր և հունցել խմորը։

Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղով քսել, շաղ տալ ձավարձով կամ հացի փշրանքներև խմորը լցնել մեջը։ Դնել նախապես 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցը 40-45 րոպե։

Լուցկիով ստուգեք մանանայի պատրաստակամությունը։ Եթե ​​լուցկին չոր է, ապա մաննիկը պատրաստ է։

Տորթը սառեցրեք սենյակային ջերմաստիճանում և վայելեք ամենանուրբ թխվածքաբլիթը։

Մաննիկի բաղադրատոմսը կեֆիրի վրա կաթնաշոռով

Ցանկանու՞մ եք փայփայել ձեր սիրելիներին համեղ և հեշտ պատրաստվող մի բանով:

Կաթնաշոռով համեղ մաննիկ թխելը հեշտ է և շատ ժամանակ չի պահանջում։ Ավելացնել չամիչ, նարնջի կամ բանանի կտորներ, չորացրած ծիրան կամ խնձոր, և դուք իսկական հաճույք կստանաք:

Ավելացնել նարնջի կեղեւև դարչինը՝ այն հիանալի նուրբ բուրմունք կտա։

Բաղադրությունը:

• սեմոլինա - 1 ճ.գ.
• կեֆիր - 1 ճ.գ.
• շաքարավազ - 1 ճ.գ.
• կաթնաշոռ - 300 գր.
• ձու - 2 հատ.
• ալյուր - 1/2 ճ.գդ.
• փխրեցուցիչ - 1 ճ.գ
• վանիլին, վանիլային շաքարավազ - ըստ ճաշակի
• կարագ - 150 գր.

Խոհարարություն:

• Ձիաձավարը լցնել կեֆիրով, հարել և թողնել ուռչի մոտ 1 ժամից։

Խառնել խմոր, թող եփվի։ Այնուհետև ձիաձավարը կուռչի մինչև ցանկալի խտությունը, հակառակ դեպքում կաթնաշոռով մաննիկը չոր կստացվի, իսկ ձավարը՝ կոշտ: Կաթնաշոռով մանանայի խմորը չպետք է շատ կտրուկ լինի:

• Կաթնաշոռը խառնել շաքարավազի հետ։
• Առանձին հարել ձվերը և ավելացնել կաթնաշոռային զանգվածին։
• Կաթնաշոռի զանգվածի հետ խառնել ձիաձավարը կեֆիրի հետ և լավ խառնել մինչև հարթ լինի։
• Ավելացնել ալյուրը, վանիլինը և փափկած կարագը։ Մաննիկը բարձրահասակ և փարթամ դարձնելու համար թուլացրեք կաթնաշոռի խմորը:
• Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղել կարագ, շաղ տալ պաքսիմատով, որպեսզի խմորը չկպչի իրենց պատերին։
• Թխելու համար օգտագործեք թխման թերթիկ կամ փոքր կեքսի կաղապարներ:
• Խմորը հավասարաչափ քսել ձևի վրա և ուղարկել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց։ Խոհարարության ժամանակը - 45 րոպե:

Կաթնաշոռով պատրաստի մաննիկը կարելի է զարդարել ըստ ձեր ցանկության՝ շաքարի փոշի, սերուցք, գլազուր, կոկոսի կամ շոկոլադե չիպսեր։

Կաթնաշոռով Մաննիկը կարելի է սեղանին դնել խտացրած կաթով, ջեմով կամ մեղրով, լավ համադրությունպատրաստել թարմ վառ հատապտուղներ:

Մաննիկը խնձորով դանդաղ կաթսայում

Նոր զարգացումների շնորհիվ խոհանոցային տեխնիկատանտիրուհիները հեշտացնում են իրենց կյանքը. Դատարկը պատրաստում ենք, դնում ամանի մեջ, միացնում, դնում ենք անհրաժեշտ ռեժիմը և սպասում խնձորով մաննիկին։ Տորթը պատրաստվում է արագ և շատ համեղ է։ քնքուշ, օդային խմորմրգային բույրով։ Ի՞նչը կարող է ավելի լավ լինել մեկ բաժակ անուշահոտ թեյի փոխարեն: Եվ այսպես, եկեք սկսենք:

Բարի երեկո ընկերներ:

Մաննիկը կեֆիրի վրա շշմեցնող համեղ կարկանդակ է, որը հիմնված է սեմոլինայի վրա: Փափկամազ փխրուն թխվածքաբլիթի պատրաստման բաղադրատոմսերը տպավորիչ են իրենց բազմազանությամբ, քանի որ այն կարելի է պատրաստել տարբեր միջուկներով:

Կարկանդակը պատրաստվում է արագ, առանց ալյուրի, երբեմն առանց ձվի, հիմնականում ջեռոցում կամ դանդաղ կաթսայում։ վառ մրգերի և հատապտուղների, չամիչի, կակաչի սերմերի և ընկույզների հավելումներով՝ հիանալի նախաճաշ փոքրիկ թրթուրների համար, ովքեր չեն սիրում սեմոլին:

Մաննիկը կեֆիրի վրա առանց ալյուրի - դասական բաղադրատոմս

Կարկանդակի այս տարբերակը շատ երկար էի պատրաստում, և ստացվում է շատ նուրբ և միշտ անհավատալի համեղ։

Իսկ ճաշ պատրաստելու գաղտնիքները շատ պարզ են, և դրանք կսովորեք, եթե հոդվածը մինչև վերջ կարդացեք։

Բաղադրությունը:

• 1 փ. կեֆիր
• 1 փ. խաբեբաներ
• 1 փ. Սահարա
• թարմ հատապտուղներ
• 1-2 հավի ձու
• 100 գր. կարագ
• վանիլային շաքար
• 13 գր. (պայուսակ) փխրեցուցիչ
• մի պտղունց աղ

Խոհարարություն:

1. Խորը ամանի մեջ միացրեք ձավարը կեֆիրի հետ և թողեք 20 րոպե։ Այս ընթացքում հացահատիկը կկլանի ամբողջ հեղուկը և կուռչի։

2. Մեկ այլ ամանի մեջ փափուկ կարագը քսում ենք շաքարավազի հետ։

3. Փխրեցուցիչը լցնել ձու-շաքարի զանգվածի մեջ և խառնել։

Համի համար կարող եք նաև մի պտղունց ավելացնել: վանիլային շաքարկամ դարչին։

4. Երբեմն թխում եմ չամիչի ավելացումով կամ հետ նարնջի ջեմշաքարի փոխարեն։

5. Այնուհետև նույն տեղում կոտրում ենք ձվերը և լավ խառնում մինչև հարթ լինի։

6. Նախապես միացնել ջեռոցը, ջերմաստիճանը դնել 180 աստիճանի։

7. Միավորել երկու ամանների պարունակությունը և նորից մանրակրկիտ խառնել։

Դուք հարցնում եք. «Ինչ պետք է լինի ծեծել? Իմ խմորն ունի հաստ թթվասերի խտություն։

Եթե ​​խմորը շատ հաստ է, ապա տորթը չի բարձրանա ջեռոցում։

8. Թխելու ձեւը թխելու թղթով շարում ենք, յուղով քսում ու խմորով լցնում, 30-35 րոպեով ուղարկում ջեռոց։

Եփելու ժամանակը կախված է ձեր վառարանի հնարավորություններից։

Պարզապես նայեք նրան, թե որքան օդային, փխրուն և շատ ախորժելի է նա:

Եվ ամբողջ գաղտնիքը հիմնական բաղադրիչների համամասնությունները դիտարկելու մեջ է:

9. Եվս մեկ թեթև հպում` զարդարանք, և ուտեստը պատրաստ է:

Զարդարեք թարմ հատապտուղներով կամ մրգի կտորներով՝ ըստ սեզոնի։

10. Իսկ որպես միջուկ կարող եք օգտագործել կեռաս, դեղձ, ընկույզ, սալորաչիր, չամիչ, բանան, խնձոր...

Այսօր մենք պարզապես շաղ ենք տալիս փարթամ խմորեղենշաքարի փոշի կամ կոկոսի փաթիլներ. Կտրեք մասերի և մատուցեք թեյի կամ սուրճի հետ։ Ուրախ թեյ!

Փափկամազ փխրուն ձավարձով կարկանդակ խնձորով ջեռոցում. կեֆիրի պարզ բաղադրատոմս

Apple Mannik առանց ձվի պատրաստման ամենահեշտ բաղադրատոմսն է: Կարկանդակ պատրաստել արագ և պարզ՝ մեկ, երկու, երեքի համար։

Մեկ անգամ - պատրաստել խմորը, այն կտևի 20 րոպե: Երկու - խնձորները մաքրել և կտրատել, ևս 5 րոպե: Երեք - թխել ջեռոցում - 35-40 րոպե: Հովացրեք, զարդարեք, կտրատեք։ Մեկ ժամ անց մատուցում ենք թեյի համար՝ փարթամ ու ախորժելի փխրուն կարկանդակ՝ խնձորի համով։ Այն միշտ քնքուշ է ստացվում և միշտ շատ համեղ։

Բաղադրությունը:

• կեֆիր - 1 ճ.գ. (250 մլ)
• խնձոր - 1 մեծ
• հատիկավոր շաքարավազ - 1 tbsp. որքան հնարավոր է քիչ
• սեմոլինա - 1 ճ.գ.
• կարագ - 100 գր.
• փխրեցուցիչ - 0,5 թեյի գդալ
• դարչին - 0,5 թեյի գդալ

Խոհարարություն:

1. Լցնել ամանի մեջ ֆերմենտացված կաթնամթերքեւ ավելացնել ձավարեղենը, խառնել, թողնել 15-20 րոպե։

2. ուռած ձավարին ավելացնել հատիկավոր շաքարավազը, փխրեցուցիչը, դարչինը։ Մենք ամեն ինչ լավ խառնում ենք։

Դարչինը թխված ապրանքներին տալիս է անսովոր համ:

3. Լցնել հալած կարագը և նորից խառնել։ Խմորը ստացվում է խիտ թթվասերի պես։

4. Խնձորները մաքրել և բարակ շերտերով կտրատել քառորդ մասի:

Որպեսզի խնձորները շագանակագույն չդառնան, շաղ տալ կիտրոնի հյութով։

5. Թխելու համար նախատեսված ափսեը քսել մագաղաթով և քսել կարագով: Լցնել խմորի կեսը, տարածել խնձորները։ Լրացրեք մնացած խմորը:

6. Թխել ջեռոցում 180 աստիճան ջերմաստիճանում 30-40 րոպե։ Պատրաստությունը ստուգվում է փայտե շամփուրով։

7. Թողեք, որ տորթը մի փոքր սառչի ու հանեք կաղապարից։ Վերևը զարդարեք ըստ ցանկության։

Տեսանյութ, թե ինչպես պատրաստել համեղ փքված Zebra mannik տորթ

Սա շատ պարզ բաղադրատոմս է, այնպես որ կարող եք այն պատրաստել առնվազն ամեն օր։ Բաղադրիչների էժանությունը զարմանալի է։

Բաղադրությունը:

• 1 փ. հացահատիկային
• 2 ճ.գ. կեֆիր
• 1 փ. Սահարա
• 1 ձու
• 1/2 փ. բուսական յուղ
• 1/2 թ/գդ սոդա
• 2 ճ.գ. կակաո
• 2 ճ.գ. լ. ալյուր

Նարինջով փարթամ թաց մաննիկ (քայլ առ քայլ բաղադրատոմս)

Բաղադրատոմսը թաց մանանացիտրուսով ամենևին էլ բարդ չէ, դրա պատրաստման մեջ շատ տատանումներ կան: Ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես եմ այն ​​պատրաստում:

Բաղադրությունը:

• 200 գր. ձավարեղեն
• 200 մգ կեֆիր
• 200 գր. շաքարավազ
• 2 ճ.գ. գդալներ ալյուր
• 2 ձու
• 1-2 նարինջ
• 1-2 խնձոր
• 100 գր. կարագ
• 1 ճ.գ փխրեցուցիչ
• շաքարի փոշի՝ շաղ տալու համար

Խոհարարություն:

Խորը ամանի մեջ հարում ենք ձուն շաքարավազի հետ, մինչև վերջինս ամբողջությամբ լուծվի։

Շաքարավազը կարելի է փոխարինել փոշիով, այն ավելի հեշտ ու արագ է լուծվում։

Ավելացնել կեֆիր, հալված կարագ։ Այնտեղ քերել նարնջի կեղևը, ավելացնել մաղած ալյուրը, ձավարը և փխրեցուցիչը։

Նրբորեն և արագ հունցել անուշահոտ խմորը։ Թողնում ենք 20 րոպե։

Եթե ​​խմորը շատ հեղուկ է, ավելացրեք մի քիչ ալյուր։

Մինչ հացահատիկը ուռչում է, պատրաստեք պտուղը։ Կլպել և կտրատել խնձորներն ու նարինջը՝ նարինջը՝ միջին չափի կտորներ, խնձորները՝ բարակ շերտեր։

Ժամկետանց հյութը, խմորին ավելացնել նարինջ, խառնել։

Ձևը յուղով քսում ենք, ցանում ալյուրով և լցնում խմորով։ Վերևում խնձոր դրեք:

Մենք այն ուղարկում ենք նախապես տաքացրած ջեռոց: Թխում ենք 180 աստիճան ջերմաստիճանում մեկ ժամ։ 40 րոպե թխելուց հետո ավելի լավ է տորթի վերևը ծածկել թխելու թղթով, որպեսզի այն չայրվի վրան, այլ լավ թխվի ներսում։

Տեսեք, թե որքան նուրբ և խոնավ է այն նարնջի կախարդական համով և բույրով: Նման նուրբ փխրուն տորթի մի կտոր մի բաժակ թեյի հետ հիանալի նախաճաշ է:

Ինչպե՞ս թխել կաթնաշոռով ձավարի կարկանդակ դանդաղ կաթսայում:

Կաթնաշոռով մանանայի այս բաղադրատոմսը պատրաստվում է հեշտությամբ և արագ, կարևորը բաղադրիչների ճիշտ համամասնությունները պահպանելն է, իսկ մնացածը տեխնիկայի հարց է։ Իսկ մեկ ժամ հետո կարող եք վայելել տորթի փխրուն, փափկամազ կտորներ, որոնք հալչում են բերանում։ Եկեք արագ սկսենք պատրաստել այն։

Բաղադրությունը:

թեստի համար.

• կեֆիր - 1 ճ.գ.
• սեմոլինա - 150 գր.
• շաքարավազ - 1 ճ.գ.
• կաթնաշոռ - 400 գր.
• բուսական յուղ
• ձու - 5 հատ.
• վանիլին - տուփ
• շողոքորթ մրգեր
• աղ - մի պտղունց

կրեմի համար.

• թթվասեր - 1 ճ.գ.
• շաքարավազ - 130 գր.
• շոկոլադ փոշու համար - 50 գր.

Ահա ևս մի քանի փարթամ բաղադրատոմսեր, փխրուն խմորեղենձեր խոզուկ բանկում: Եթե ​​ունեք ձեր սեփական բրենդը, կիսվեք մեկնաբանություններում։

Մանանայի բաղադրատոմսը մի քանի բաղադրատոմսերից մեկն է, որը ցանկացած տնային տնտեսուհի պետք է միշտ ձեռքի տակ ունենա: Այն այնքան համեղ է, որ սիրում են և՛ փոքրերը, և՛ մեծերը։ Մաննիկն ընդհանրապես կարկանդակների «ընտանիքից» է: Սա նույնպես կարկանդակ է, միայն ձավարով։

Այն պատրաստվում է ավելի արագ և հեշտ, քան շատերը։ Համեմատության համար ես ձեզ հղում տվեցի այն կարկանդակներին, որոնք պատրաստել ենք Ամանորին, բայց այս կարկանդակները կարելի է պատրաստել ցանկացած տոնի համար։ Մաննիկը ոչ մի կերպ չի զիջում նույնիսկ այնպիսի հայտնի կարկանդակին, ինչպիսին.

Եկեք սկսենք, այնպես որ ամեն ինչ ավելի պարզ կլինի:

Դասական մանանայի բաղադրատոմսեր - քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

Այս հոդվածում մենք կքննարկենք մանանայի պատրաստումը տարբեր բաղադրիչներ, որոնք առավել հաճախ օգտագործվում են դրա թխման ժամանակ։

Մենյու:

Բաղադրությունը:

• Սեմոլինա - 1 բաժակ
• Կեֆիր - 1 բաժակ
• Ձու - 2 հատ:
• Շաքարավազ - 1 բաժակ
• Ալյուր - 1 բաժակ
• Սոդա - 0,5 թեյի գդալ
• Վանիլին - 1 - 1,5 գ (տոպրակ, դրանք 1-ական գ են և 1,5-ական: Վերցրեք այն, ինչ ձեզ հարկավոր է, ինչ համ եք սիրում)
• Շաքարի փոշի.

Խոհարարություն:

1. Սեմոլին լցնել խորը բաժակի մեջ։ Այն լցնում ենք կեֆիրով։ Խառնել մինչև հարթ լինի: Փակեք կափարիչը և թողեք 2 ժամ, որպեսզի ձավարը ուռչի։

2. Ինչ-որ տեղ, մինչ մեր ձավարը կանգնի, մենք սկսում ենք պատրաստել ձու-շաքարի խառնուրդը։ Լցնել շաքարավազը խորը ամանի մեջ։ Մի երկու ձու կոտրում ենք շաքարավազի մեջ և լավ հարում ենք զանգվածը մինչև հարթ լինի։

3. Լավ հարելուց հետո ավելացնել սոդան և վանիլինը և շարունակել մի փոքր հարել։

4. Իսկական ձիաձավարը ուղարկում ենք ձվի խառնուրդի մեջ և այդ ամենը լավ հարում ենք։

5. Խառնուրդը համասեռ դառնալուց հետո ավելացնել ալյուրը։ Եվ, իհարկե, նորից հարեք մինչև հարթ լինի, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։

6. Պատրաստում ենք ձեւը։ Մենք ունենք սիլիկոնե կաղապար: Այն յուղում ենք բուսայուղով, որպեսզի հանելիս չկպչի։

7. Ձվի, ձավարի և ալյուրի մեր ստացված խառնուրդը լցնում ենք կաղապարի մեջ։

8. Ձևը դնում ենք թխման թերթիկի վրա և դնում ջեռոցում։ Ջեռոցը միացնում ենք 180° -200°, 30-40 րոպե։ Ես սովորաբար սահմանում եմ 180° 35 րոպեի համար, բայց միշտ հետևում եմ, թե ինչ է տեղի ունենում: Ժամանակն ու ջերմաստիճանը կախված են ձեր ջեռոցի որակից և մանանայի հաստությունից։ Մաննիկը պետք է լավ կարմրած լինի։

Մաննիկի պատրաստությունը կարող եք ճշտել՝ երկար բարակ փայտե փայտով կամ դագանակով ծակելով, եթե փայտիկը նորից չորանա, վրան կպչուն խմոր չկա, ուրեմն ձեր մաննիկը պատրաստ է։

Դե, հանում ենք մեր մաննիկը։ Ինչ գեղեցիկ է: Փորձիր։

Բարի ախորժակ!

1. Տեսանյութ - Մաննիկ կեֆիրի վրա

Դիտեք այս տեսանյութը. Դուք տեսողականորեն կտեսնեք, թե ինչպես, ինչ անել և ավելի լավ պատկերացնեք ինքներդ:

Բաղադրությունը:

• Ձու - 3 հատ:
• Կաթ - 250 մլ: (1 բաժակ)
• Սեմոլինա - 250 մլ: (1 բաժակ)
• Ալյուր - 250 մլ: (1 բաժակ)
• Շաքարավազ - 250 մլ: (1 բաժակ)
• Փխրեցուցիչ - 1 ճ.գ.
• Բուսական յուղ - 80 մլ:
• Կարագ - 20 գ.
• Մի պտղունց աղ

Խոհարարություն:

1. Ձվերը կոտրել խորը բաժակի մեջ և ավելացնել շաքարավազ։ Ձվերը հարել հարիչով։ Առանց հարիչի, ծեծեք ձեռքով գդալով կամ պատառաքաղով, կամ ամենահարմարը հարիչով:

2. Ձվերը լավ հարել շաքարավազի հետ, վրան ավելացնել բուսայուղ։

3. Շարունակում ենք հարել այնքան, մինչև զանգվածը համասեռ դառնա։ Առայժմ մի կողմ դնենք։

4. Վերցրեք եւս մեկ խորը բաժակ: Կաթը տաքացնում ենք սենյակային ջերմաստիճանից մի փոքր բարձր, որպեսզի կարագը լուծվի դրա մեջ։ Կաթը մի եռացրեք և շատ ուժեղ մի տաքացրեք։ Կարագը լցնել տաքացրած կաթի մեջ և հարել մինչև լուծվի։

5. Ձվի զանգվածը լցնել կաթի ու կարագի մեջ ու լավ խառնել։ Աստիճանաբար, անընդհատ խառնելով, ստացված զանգվածին ավելացրեք մեկ բաժակ ձավար։ Լցնել մի պտղունց աղ, նորից խառնել ու մի կողմ դնել 1 ժամ, որպեսզի ձավարը ուռչի։

6. Մեկ բաժակ ալյուրը լցնել խորը ափսեի մեջ ու վրան ավելացնել մեկ ճաշի գդալ փխրեցուցիչ։ Ալյուրը լավ խառնում ենք ու ձվի խառնուրդով լցնում մեկ ժամից արդեն ուռած ձիաձավարի մեջ։ Շաղ տալ քիչ-քիչ՝ անընդհատ խառնելով։

7. Ունենք միջին խտության խառնուրդ՝ թթվասերի նման։

8. Ձևը յուղել կարագով, անպայման ներքևից և կողքերից: Ձևի վրա կարագի վրա ալյուր կամ պաքսիմատ ցանել, որ մեր մաննիկը չկպչի։ Մանրակրկիտ շաղ տալ նաև կողքերին։ Ձեթի վրա չկպած ավելորդ ալյուրը լցնում ենք կաղապարից, այն մեզ պետք չէ։

9. Խմորը լցնել կաղապարի մեջ և դնել նախապես մինչև 180° տաքացրած ջեռոցը 40 րոպեով։

10. Մաննիկը թխվել է ուղիղ 40 րոպե։ Այն հանում ենք ջեռոցից և կարող եք ստուգել դագանակով կամ ավելի լավ՝ երկար փայտե փայտով, եթե ձողիկը դուրս գա առանց խմորի, ապա մաննիկը պատրաստ է։

11. Ձեւը հանում ենք մանանայից, թողնում ենք մի քիչ կանգնի, որ սառչի ու դնում ենք ափսեի մեջ։

12. Մաննիկը կարող եք զարդարել բազմագույնով սննդի ներկխողովակների մեջ. Դրանք վաճառվում են կոնֆետների խանութներում։ Ներկանյութերի փոխարեն կարելի է օգտագործել ջեմ, սերուցք, ջեմ և այլն։

Մի կտոր կտրեք, ինչ ախորժելի է։ Եվ ինչ գեղեցիկ է:

Մաննիկը պատրաստ է։

Բարի ախորժակ!

Բաղադրությունը:

• Սեմոլինա - 190 գ (250 մլ)
• Կաթ - 250 գ (250 մլ)
• Շաքարավազ - 180 գ (200 մլ)
• Ձու - 2 հատ:
• Կարագ (սենյակային ջերմաստիճան) - 100 գ։
• Փխրեցուցիչ - 1,5 թեյի գդալ
• Վանիլին - 1-1,5 գ (1 տուփ)
• Մի պտղունց աղ
• Կտավատի և քնջութի սերմեր

Խոհարարություն:

1. Ձիաձավարը լցնել խորը բաժակի մեջ և լցնել կաթով։ Մի կողմ դրեք և թողեք, որ ձավարը ուռչի 30 րոպե։

2. Շաքարավազը լցնել սենյակային ջերմաստիճանի կարագի մեջ և ամեն ինչ լավ խառնել։ Մենք այնտեղ մի երկու ձու ենք կոտրում։

3. Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել՝ միատարրության հասնելու համար։

4. Ձվի զանգվածին ավելացրեք վանիլին, փխրեցուցիչ և աղ։ Մենք խառնում ենք։

5. Այդ ընթացքում մեր ձավարը ուռեց, կաթն ամբողջությամբ ներծծվեց։

6. Ձվի խառնուրդը պատրաստ է։

7. Միացրեք ջեռոցը, որպեսզի տաքանա մինչև 180 °:

8. Ձվի խառնուրդը լցնել ձավարի մեջ և մանրակրկիտ խառնել մինչև հարթ լինի: Մենք փորձում ենք խուսափել գնդիկներից։ Խմորը պետք է լինի մոտավորապես թթվասերի խտության:

9. Խմորը լցնել պատրաստի ձևի մեջ, սիրողականի համար մի փոքր շաղ տալ կտավատի և քնջութի սերմերով։

10. Մենք մեր մաննիկը դնում ենք ջեռոցում 35 րոպե։ Պատրաստությունը կարելի է ստուգել, ​​ինչպես արդեն գիտեք, բարակ փայտե զոնդով։

11. Հեռացրեք ջեռոցից։ Մենք կտրեցինք. Ինչ գեղեցիկ է: Եվ բույրը. Դասավորել ափսեների վրա, մատուցել։

Բարի ախորժակ!

1. Տեսանյութ - Մաննիկ

Բաղադրությունը:

• Ձու - 3 հատ:
• Սեմոլինա - 1 բաժակ
• Շաքարավազ - 1 բաժակ
• Ալյուր - 1 բաժակ
• Թթվասեր 15% - 150 գ.
• Սոդա - 1 ճ/գ

Խոհարարություն:

1. Խորը գավաթի մեջ լցնել ձավարը և վրան թթվասեր քսել, որպեսզի ձավարը ուռչի։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և թողնել 1 ժամ։

2. Մի քիչ թանձր զանգված ենք ստացել, դա պայմանավորված է նրանով, որ օգտագործել ենք 20% թթվասեր, ուստի բաղադրիչների մեջ գրել եմ 15% թթվասեր, ավելի լավ կլինի։

3. Ձվերը կոտրել բաժակի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և լավ հարել։

4. Հարած ձվերը լցնել մեկ ժամից արդեն ուռած ձիաձավարի մեջ։ Մանրակրկիտ խառնել։ Քանի դեռ ունենք հեղուկի նման խտություն, ավելացնել սոդա և փխրեցուցիչ, խառնել, որպեսզի դրանք ավելի լավ ցրվեն։ Փորձում ենք խառնել, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։

5. Աստիճանաբար, անընդհատ խառնելով, որպեսզի գնդիկներ չլինեն ու շատ չթափվի, լցնել ալյուրի մեջ։ Ալյուրով կարող ենք կարգավորել խմորի խտությունը։

6. Չմոռանաք այս պահին միացնել ջեռոցը, որպեսզի տաքանա՝ 180 °:

7. Խմորը ստացվեց ոչ շատ թանձր և ոչ շատ հեղուկ։ Թթվասերից մի քիչ հաստ։

8. Խմորը լցնել սիլիկոնե կաղապարի մեջ։ Եթե ​​ձևը սիլիկոնային չէ, ապա ավելի լավ է այն կամ յուղով քսել, կամ փշրանքներով շաղ տալ, որպեսզի խմորը չկպչի: Համենայն դեպս շաղ եմ տալիս ու Սիլիկոնային ձևեր. Ջեռոցը դնում ենք 35-40 րոպե։

Պատրաստությունը ստուգում ենք ստանդարտ եղանակով՝ կա՛մ դագանակով, կա՛մ փայտե շամփուրով։ Եթե ​​խմորը մեջտեղից ծակելիս չի կպչում, ապա մաննիկը պատրաստ է։

Մենք հանում ենք ջեռոցից։ Թողեք մի փոքր սառչի և տեղափոխեք ափսեի մեջ։

Մաննիկը կարելի է մատուցել ցանկացած մուրաբայի հետ՝ փոքր երեխաների համար առանց կորիզների։ Կտրել, լցնել մուրաբա և մատուցել։

Բարի ախորժակ!

1. Տեսանյութ - Մաննիկը թթվասերի վրա

Բաղադրությունը:

• Սեմոլինա - 1 բաժակ
• Շաքարավազ - 1 բաժակ
• Ալյուր - 1 բաժակ
• Կեֆիր - 1 բաժակ
• Ձու - 3 հատ:
• Փխրեցուցիչ - 10 գ:
• Վանիլային շաքարավազ - 10 գ:
• Կարագ
• Շաքարի փոշի

Խոհարարություն:

1. Կեֆիրը լցնել բաժակի մեջ, այնտեղ ուղարկել ձիաձավար։ Լավ խառնել։ Մի կողմ թողեք մոտ 30-40 րոպե, որպեսզի ձավարը ուռչի։

2. Մեկ այլ բաժակի մեջ կոտրեք ձվերը և ավելացրեք շաքարավազ։ Լավ հարել հարիչով կամ հարիչով։

3. Անցել է 40 րոպե, ձիաձավարը լավ ուռել է, լցնել շաքարավազով ձվերը։

4. Խառնել մինչև հարթ լինի և աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը։ Կրկին հարում ենք համասեռ զանգվածի մեջ։ Ավելացնել վանիլային շաքարավազ և փխրեցուցիչ և նորից լավ խառնել։ Համոզվեք, որ գնդիկներ չլինեն:

5. Մուլտիօջախի հատակը և կողքերը յուղեք կարագով, որպեսզի մեր մաննիկը չայրվի և չկպչի:

6. Խմորը լցնել դանդաղ կաթսայի մեջ և վրան չամիչ ցանել։ Սա անհրաժեշտ չէ, եթե չամիչ չեք սիրում։ Փակեք կափարիչը և դրեք թխման ռեժիմի մեջ 50 րոպե։

7. Անցել է 50 րոպե, մաննիկը պատրաստ է։ Մենք կտրում ենք մի կտոր ու հիանում, իսկ հետո, իհարկե, կուտենք։ Նման համեղ տորթը երկար ժամանակ ամբողջական չի մնա։

Բարի ախորժակ!

Բաղադրությունը:

• Խնձոր - 5 հատ:
• Ալյուր - 200 գ.
• Շաքարավազ - 200 գ.
• Սեմոլինա - 200 գ.
• Փխրեցուցիչ - 10 գ:
• Կարագ - 100-150 գ.

Խոհարարություն:

Այս բաղադրատոմսը պարունակում է փոքր, բայց շատ հետաքրքիր գաղտնիք. Մենք բոլոր բաղադրիչները ավելացնում ենք չոր տեսքով։

1. Խորը բաժակի մեջ լցնել շաքարավազը, ձիաձավարը և ալյուրը։ Մենք ամեն ինչ լավ խառնում ենք։ Խառնելուց հետո ավելացնել փխրեցուցիչը և նորից ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։ Մենք մի կողմ դրեցինք։

2. Խնձորները կեղևով քսում ենք կոպիտ քերիչով, իհարկե լավ լվանալուց հետո։

3. Կաղապարի հատակին, որի մեջ թխելու ենք մաննիկը, մագաղաթյա թուղթ ենք դնում, իսկ կաղապարի պատերի կողքերը քսում ենք կարագով։ Մենք բոլոր բաղադրիչները պատրաստ ենք։

4. Մենք սկսում ենք բաղադրամասերը շարել ձևի մեջ։ Մենք կդնենք շերտերով, մոտավորապես 1,5 սմ հաստությամբ: Առաջին շերտը քսել, ավելի ճիշտ՝ ձիաձավարի, ալյուրի և շաքարավազի խառնուրդը լցնել կաղապարի մեջ։ Մենք հավասարեցնում ենք.

5. Երկրորդ շերտի մեջ դնել քերած խնձորները և նաև հարթեցնել։

6. Խնձորների վրա կրկին ձավարի և ալյուրի խառնուրդի շերտ։ Հետո նորից քերած խնձոր։ Վերին շերտը պետք է լինի ալյուրով ձավար։

7. Վերին շերտը հարթեցրինք եւ վրան խոշոր քերիչով կարագը առատորեն քսեցինք։ Որպեսզի քսելն ավելի հեշտ լինի, նախապես կարճ ժամանակով դնում ենք սառցախցիկը։

8. Մենք տորթը ուղարկում ենք ջեռոց, նախապես տաքացված 180 °: Ժամանակը մոտ 20 րոպե է, բայց պատրաստությունը անպայման ստուգեք ատամի մածուկով։ Դուք արդեն գիտեք, որ եթե տորթի վերևը ծակեք և չոր դուրս հանեք տորթից, ապա տորթը պատրաստ է։

9. Մենք տորթը պահեցինք 5 րոպե 180 °, իսկ հետո կրակը նվազեցրեցինք մինչև 150 ° և պահեցինք ևս 15 րոպե: Ստուգված է փայտով, պատրաստ է։

Նրանք հեշտությամբ պատրաստվեցին. Չի անհանգստացրել թեստը: Շատ ախորժելի է ստացվել։ Վերևից կարագը յուրահատուկ համ և տապակած կեղև տվեց։

Բարի ախորժակ!

Եթե ​​հավանեցիք բաղադրատոմսերը, թողեք մեկնաբանություն: Ձեր կարծիքն ինձ համար կարևոր է։ Ձեր առաջարկներն անպայման կդիտարկվեն։

1. Տեսանյութ - Խոհարարական մաննիկ

Մաննիկը ամենասիրված և սիրված կարկանդակներից է։ Եվ նա սիրահարվեց շատերին իր պարզության ու մատչելիության պատճառով։ Այս կարկանդակի համար պահանջվող ապրանքների հավաքածուն նվազագույն է, և յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի այն՝ ձիաձետ, կարագ, կեֆիր կամ այլ կաթնամթերք (թթվասեր, մածուն, կաթ) և ալյուր (կամ առանց դրա): Ցանկության դեպքում կարող եք տալ դասական կարկանդակնոր համեր՝ դրան ավելացնելով մրգեր, չամիչ, կակաո, կակաչի սերմեր, ընդհանրապես՝ ինչ ցանկանա ձեր երևակայությունը:

Հետևաբար, եթե հյուրերը դռան շեմին են կամ պարզապես որոշել են փայփայել իրենց ընտանիքը համեղ խմորեղեն, ապա խորհուրդ եմ տալիս հաշվի առնել այս բաղադրատոմսերը:

Մանանա պատրաստելիս ամենակարևոր խորհուրդն է՝ ձիաձավարը լցնել կեֆիրով և թողնել, որ այն ուռչի 40-60 րոպե։

Դրանից հետո հացահատիկը դառնում է փափուկ, իսկ տորթը ստացվում է նուրբ և օդային։

Եվ եթե ցանկանում եք դիվերսիֆիկացնել ճաշացանկը և փայփայել ձեր ընտանիքը ավելի համեղով, ապա հիանալի հաղորդավարուհի Կատերինայի էջում սալորով շառլոտը ձեզ հարմար կլինի - https://page365.ru/sharlotka-so-slivami-v- duxovke.html

Սկսենք դասականից հիմնական բաղադրատոմսը. Վրան կարկանդակը միշտ շատ համեղ է ստացվում ու հաճախ պետք է կրկնակի բաժին եփել, որ բոլորը ուրախանան։ Ցանկության դեպքում խմորին կարող եք ավելացնել չամիչ և (կամ) շողոքորթ մրգեր։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կեֆիր - 1 բաժակ
• սեմոլինա - 1 բաժակ
• շաքարավազ - 1 բաժակ
• կարագ - 100 գր.
• ձու - 1 հատ.
• ալյուր - 1/2 բաժակ
• սոդա - 1/2 թ/գդ
• քացախ
• չամիչ, շողոքորթ մրգեր - ըստ ճաշակի

Նախ խորը ամանի մեջ լցնել կեֆիրը և այնտեղ լցնել ձիաձետը։ Խառնում ենք ու մեկ ժամ հանգիստ թողնում, թողնում ենք, որ ձավարը ուռչի։

Առանձին ամանի մեջ խառնել մնացած բաղադրիչները։ Շաքարավազը խառնել փափկած կարագի հետ, լավ խառնել և հարել 1 ձվի մեջ։ Կրկին հարեք մինչև հարթ: Երբ ձավարը արդեն ուռել է, միացնում ենք շաքարավազի և կարագի խմորի երկրորդ մասի հետ։

Խառնել և ավելացնել մաղով մաղած ալյուրը։

Ցանկության դեպքում ավելացրեք լվացված և նախապես թրջված տաք ջուրչամիչ և շողոքորթ մրգեր: Եվ ամենավերջում մի մոռացեք քացախով թրմած սոդան։

Թխելու ամանը յուղել բուսայուղով և շաղ տալ ձավարձով։ Խմորը ուղարկում ենք այնտեղ, վերևը հարթեցնում ենք սպաթուլայի հետ։

Թխում ենք 180 աստիճան ջերմաստիճանում 50-60 րոպե։

Դուք կարող եք զանգահարել բոլորին թեյ խմելու:

Շատ համեղ մանանայի բաղադրատոմս՝ առանց ալյուրի

Այս բաղադրատոմսը օգտակար է նրանց համար, ովքեր խուսափում են շատ ածխաջրերից և նախընտրում են կերակուրներ պատրաստել առանց ալյուր ավելացնելու։ Ի դեպ, սա բոլորովին չի խանգարում թեյի կամ սուրճի համար բուրավետ ու օդային կեքսներ ստանալուն։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կեֆիր - 1 բաժակ
• սեմոլինա - 2 բաժակ
• շաքարավազ - 1 բաժակ
• ձու - 2 հատ.
• փխրեցուցիչ - 1 ճ.գ
• աղ - 1/2 թ/գդ
• շաքարի փոշի՝ շաղ տալու համար

Օշարակի համար.

• ջուր - 1/2 բաժակ
• շաքարավազ - 1 ճ.գ. լ.

Այս բաղադրատոմսով մենք կփորձենք խառնել բոլոր բաղադրիչները միանգամից։ Բայց միևնույն ժամանակ, եկեք դեռ թողնենք, որ ձավարը ուռչի, հակառակ դեպքում հացահատիկը տհաճ ճռճռում է, և նրա դերը մեր թխման մեջ տորթը փափուկ, ճկուն և օդափոխելն է։

Խորը ամանի մեջ լցնել շաքարավազը և այնտեղ լցնել կեֆիրը, ավելացնել աղ և թխում փոշի։

Հարել ձվերը հերթով, լավ խառնել։

Այժմ լցնել 2 բաժակ ձավար, նորից խառնել և թողնել խմորը եփվի 30-40 րոպե։

Խմորը պետք է լինի հաստ թթվասերի խտության։

Խմորը լցնում ենք յուղով քսած կաղապարի մեջ, հարթեցնում մակերեսը։ Թխել 180 աստիճանով 45 րոպե։

Մի բացեք ջեռոցը, մինչ տորթը թխվում է, հակառակ դեպքում այն ​​կնստի։

Պատրաստի մանանան թողնում ենք մի քիչ սառչի, իսկ ավելի հյութալի դարձնելու համար լցնում ենք վրան շաքարի օշարակ. Իսկ օշարակը պատրաստվում է շատ պարզ՝ 1/2 բաժակ ջրի մեջ նոսրացնում ենք 1 ճ.գ. լ. շաքարավազ, եռացնել, թող սառչի, ապա լցնել կարկանդակի վրա:

Թողեք ամբողջովին սառչի և թրջվի, ապա ցանեք շաքարի փոշի։

Եթե ​​տորթը շաքարի փոշի ցանեք, ապա խմորի մեջ շաքարի քանակը կարող է կրճատվել։

Այսքանը, կարելի է զանգահարել տուն թեյի համար:

Օդային մաննիկ խնձորով ջեռոցում - միշտ համեղ, քնքուշ և փարթամ

Դդմի մաննիկ պատրաստելը կեֆիրի վրա նարնջով առանց ձվի և ալյուրի

Պարզապես պատկերացրեք՝ աշնանային երեկո և սեղանի շուրջ համեղ հյուրասիրությունձեր ամբողջ ընտանիքը հավաքվել է: Սա աշնանային բաղադրատոմսճիշտ ժամանակին կլինի՝ դդումը հասունացել է, իսկ խանութում նարինջ կա ամբողջ տարին. Բոլորը, նույնիսկ կատուն, վազելով գալիս են նման հոտի: Այս դեպքում խմորի մեջ ալյուր կամ ձու չի լինի։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կեֆիր - 1 բաժակ
• դդում - 300 գր.
• սեմոլինա - 270 գր.
• նարինջ - 1 հատ.
• փխրեցուցիչ - 2 ճ
• ջուր - 1/2 բաժակ
• շաքարավազ կարկանդակի համար - 100 գր.
• շաքարավազ օշարակի համար - 200 գր.

Կարկանդակը պատրաստելու համար նարնջի կեղևը քսում ենք մանր քերիչով, իսկ հյութը քամում առանձին բաժակի մեջ։

Մեզ անհրաժեշտ է 300 գրամ կշռող դդմի կտոր, միջուկը քսում ենք նաև մանր քերիչով։ Խորը ամանի մեջ միացնում ենք դդումը նարնջի համի հետ, ավելացնում շաքարավազը։

Այս ամբողջ զանգվածը լցնել կեֆիրով, իսկ վրան լցնել ձիաձավար և վերջում թխում փոշի։ Թող տորթը մի քիչ հանգստանա սենյակային ջերմաստիճան(20 րոպե):

Որպեսզի խմորն ավելի լավ թխվի, խորհուրդ եմ տալիս կեֆիր օգտագործել սենյակային ջերմաստիճանում։

Խմորը գդալով հարում ենք և դնում թխման տարայի մեջ։ Ձևը յուղեք բանջարեղենով կամ կարագով: Խմորի մակերեսը հարթեցնում ենք և թխում մոտ մեկ ժամ 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Այս բաղադրատոմսը նույնպես օշարակով է։ Այն պատրաստելու համար լուծեք մեջ նարնջի հյութշաքարավազ, լցնել ջրի մեջ, կաթսայի մեջ եռացնել և եփել 3 րոպե։

Թողեք, որ օշարակը մի փոքր սառչի, կարող է տաք լինել։ Լցնել դրանք տորթի վրա՝ տարածելով ամբողջ մակերեսով։

Թողնում ենք, որ մի քիչ սառչի, և, վստահ եմ, տնականները կամաց-կամաց կհավաքվեն սեղանի շուրջ թեյ խմելու։

Կաթնաշոռով փարթամ ու փխրուն մաննիկ

Կաթնաշոռային աղանդերն ու խմորեղենը միշտ հաջողակ են: Ավելին, օրինակ՝ կաթնաշոռով տարբեր բաղադրատոմսեր կան, բայց մաննիկը կարելի է պատրաստել նաև կաթնաշոռի հիման վրա, իսկ ինքնատիպության և համի համար դրան ավելացնել ծիրանի չիր (չորացրած ծիրան)։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կեֆիր - 1/2 բաժակ (կարելի է փոխարինել թթվասերով)
• սեմոլինա - 100 գր.
• կաթնաշոռ - 200 գր.
• ձու - 2 հատ.
• շաքարավազ - 100 գր.
• սոդա - 1/2 թ/գդ
• չորացրած ծիրան - 50 գր.

Եկեք սկսենք ներծծվելուց տաք ջուրչորացրած ծիրանը մոտ 15 րոպե, որի ընթացքում այն ​​կդառնա ավելի փափուկ և նուրբ:

Կաթնաշոռը պետք է հունցել պատառաքաղով, ավելացնել շաքարավազ, կեֆիր և սոդա։ Լավ հարում ենք, որ շաքարավազը լուծվի։

Դրանից հետո ձվերը հարել և նորից խառնել։ Խմորը դառնում է ավելի հեղուկ և ճկուն։

Սեմոլին ավելացնելու ժամանակն է։ Ամեն ինչ նորից լավ խառնելուց հետո, խմորը հանգիստ թողնենք 30-40 րոպե։ Թասը կարող եք ծածկել թաղանթով և թողնել սենյակային ջերմաստիճանում։

Չորացրած ծիրանը, արդեն փափկված, կտրվում է մանր կտորներով և ուղարկվում խմորին։

Պատրաստում ենք թխելու համար նախատեսված ափսե, քսում ենք կարագով կամ բուսական յուղով և խմորը լցնում մեջը։

Ավելի լավ է ավելի փոքր տրամագծով բարձրահասակ ձև վերցնել, այնուհետև մանանան կստացվի ավելի բարձր և շքեղ, այն չի տարածվի ամբողջ ձևի վրա:

Թխում ենք մոտ 40 րոպե, ժամանակը մոտավոր է և կախված է ձեր ջեռոցից։

Պարբերաբար ստուգեք ջեռոցը և համոզվեք, որ ստացվում է գեղեցիկ տապակած կեղև:

Երբ մանանան սառչի, վրան շաքարի փոշի ցանել։

Դասական կարկանդակ ձիաձավարով և խտացրած կաթով դանդաղ կաթսայում

Ես իմ թխած ապրանքների մեծ մասը պատրաստում եմ ջեռոցում։ Բայց այնուամենայնիվ, երբեմն ես օգտագործում եմ դանդաղ կաթսա, դուք չեք կարող անտեսել մարդկության ձեռքբերումները: Դրա մեջ եփելը, թեև ավելի երկար, շատ ավելի քիչ դժվարություն է առաջացնում: Այսպիսով, եկեք փորձենք թխել մաննիկ դանդաղ կաթսայում:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կեֆիր - 1 բաժակ
• սեմոլինա - 1 բաժակ
• ալյուր - 1 բաժակ
• շաքարավազ - 1 բաժակ
• կիտրոնաթթու - 1/4 թեյի գդալ
• սոդա - 1 թ.գ
• ձու - 4 հատ.
• կարագ - 30 գր.

Խորը ամանի մեջ խառնել խմորի համար նախատեսված բաղադրիչների քաշը՝ ձիաձետ, շաքարավազ, ալյուր, կեֆիր, կիտրոնաթթուև սոդա, քշել 4 ձու:

Խմորը պատառաքաղով կամ բլենդերով լավ հարում ենք։ Այն պետք է ունենա հաստ թթվասերի խտություն։

Մուլտիօջախի ամանը յուղել կարագով, խմորը լցնել բազմաբուխ ամանի մեջ, միացնել «Թխում» ռեժիմը 1-1,5 ժամ։

Ժամանակն անցնելուց հետո կարկանդակով թասը դնում ենք ափսեի մեջ և շրջում, կողքերը թեթևակի թակում, և կարկանդակը դուրս է թռչում։ Գեղեցկության համար սառեցված տորթը լցնել խտացրած կաթով։

Ժամանակն է հրավիրել հյուրերին:

Ինչպես պատրաստել փափուկ և նուրբ կեքս կակաչի սերմերով (առանց ձվի)

Մենք շարունակում ենք փորձարկել մեր խմորեղենը: Մենք արդեն տեսել ենք, որ դրա համար հնարավոր է և նույնիսկ անհրաժեշտ է ավելացնել տարբեր բաղադրիչներ դասական մաննիկներմուծվել են նոր համեր և համեր: Շատ հետաքրքիր միտքԻնտերնետում հանված - կակաչի սերմեր և արևածաղկի սերմեր ավելացնել սեմոլինով թխելու համար: Ստացվում է բոլորովին այլ համ, թեև ավելացնում ենք ընդամենը մի քանի բաղադրիչ։ Մենք փորձում ենք.

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կեֆիր - 1 բաժակ
• սեմոլինա - 1 բաժակ
• ալյուր - 1 բաժակ
• շաքարավազ - 1 բաժակ
• բուսական յուղ - 130 մլ
• սոդա - 1 թ.գ
• կիտրոնի կեղև
• կակաչ - 20 գր.
• արևածաղկի սերմեր - 50 գր.

Օշարակի համար.

• ջուր - 100 մլ
• շաքարավազ - 1/2 բաժակ
• կիտրոնի հյութ - 3 ճ.գ. լ.

Բոլոր բաղադրիչները պետք է լինեն սենյակային ջերմաստիճանում

Խորը ամանի մեջ խառնել կեֆիրը բուսական յուղի հետ։

Այստեղ լցնել շաքարավազն ու ձավարը։ Մենք ամեն ինչ խառնում ենք, հարմար է դա անել հարածով։

Այժմ ավելացրեք կակաչի սերմերը, նորից խառնեք։ Կիտրոնի համը քերել և խառնել խմորի մեջ։ Այս փուլում կարող եք խմորը մի փոքր եփվի, որպեսզի ձիաձավարը ուռչի։

Լցնել մաղած ալյուրը, որի մեջ լցնում ենք սոդա կամ փխրեցուցիչ։ Խմորը խառնել միատարր հետևողականության: Խմորը լցնել կաղապարի մեջ։ Այն յուղել պետք չէ, խմորի մեջ բուսական յուղը բավական է։ Ցանկության դեպքում վերևից սերմեր ցանել։ Երբ դրանք տապակվեն, մանանային յուրահատուկ համ կհաղորդեն։

Թխել 180 աստիճանով մոտ 50 րոպե։

Տորթը անսովոր համեղ է ստացվում, փորձեք եփել։

Տեսանյութ, թե ինչպես պատրաստել կակաոյով զեբրա մաննիկ

Զարմանալի գեղեցիկ և անսովոր խմորեղեն, որով կարող է պարծենալ ցանկացած տանտիրուհի։ Ես կարծում էի, որ նման գեղեցկություն դժվար է ստեղծել։ Բայց երբ տեսա տեսահոլովակը, հասկացա, որ ես կարողանում եմ դրան, ինչպես դու։

Սեմոլինով և բանանով կարկանդակի քաղցր բաղադրատոմս

Դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել մեր կեքսը բանանով, այն կավելացնի մանանա նուրբ համև բացառիկ փափկություն։ Տորթը բավականին մեծ է ստացվում, իսկ եթե ցանկանում եք ավելի փոքր թխել, ուղղակի կիսով չափ կրճատեք արտադրանքի քանակը։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կեֆիր - 2 բաժակ
• սեմոլինա - 2 բաժակ
• կարագ - 250 գր.
• շաքարավազ - 2 բաժակ
• փխրեցուցիչ - 3 ճ
• բանան - 4 հատ:

Նման խմորեղեն պատրաստելը գրեթե նույնն է, ինչ նախորդ բաղադրատոմսերում: Նախ խառնեք կեֆիրն ու ձավարը, մի քանի րոպե խառնեք, որպեսզի չոր գնդիկներ չմնան։ Այս զանգվածը տալիս ենք 1,5 - 2 ժամ ուռելու համար։

Այնուհետեւ խմորի մեջ լցնել 3 թեյի գդալ փխրեցուցիչ, լավ հարել։

Կարագը ցանկալի է նախապես հանել սառնարանից։

Առանձին ամանի մեջ փափկած կարագը խառնել շաքարավազի հետ և մանրակրկիտ հունցել (դա հարմար է պատառաքաղով անել): Հերթական հարում ենք ձվերը և աստիճանաբար հարում ենք մինչև հարթ:

Այժմ խմորի այս երկու մասերը միացնում ենք՝ ձվի զանգվածը լցնում ենք ձավարի մեջ, ամեն ինչ նորից խառնում։

Հիմա եկեք «ազնվացնենք» մեր խմորեղենը՝ խմորին ավելացնելով 4 բանան։ Բանանը կտրատել և ավելացնել խմորին։

Թխելու ամանը առանց խնայելու յուղել կարագով և շաղ տալ չոր ձավարով։

Անպայման կատարեք այս պրոցեդուրան, և տորթը չի կպչի ձևի պատերին։

Խմորը լցնել ամբողջ ձևի վրա, հարթեցնել մակերեսը:

Թխում ենք մոտ 40 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Պատրաստությունը կերեւա գեղեցիկ ոսկե ընդերքով:

Հուսով եմ, որ այս բաղադրատոմսերը կարդալուց հետո դուք կհամոզվեք, որ նույնիսկ դժվար չէ ձեր տունը փայփայել համեղ խմորեղենով։ Այո, և ձեզ մի քիչ սնունդ է պետք, պարզվում է, որ բավականին էժան ուտեստ է։ Համոզվեք, որ փորձեք պատրաստել մի քանի բաղադրատոմսերի համաձայն, կարող եք դրանց վրա ավելացնել ձեր սեփական համը:

Իսկ եթե ունեք հետաքրքիր բաղադրատոմսեր, ապա տարածեք դրանք իմ էջում, շնորհակալ կլինեմ ձեզ։