Աղցան տապակած հավի ֆիլեով. Տապակած հավի կրծքամսով աղցան հեշտ ընթրիքի համար Տապակած հավով աղցան բաղադրատոմսեր
Այս աղցանը շատ հեշտ է պատրաստվում, համը զարմանալի է, և վերջապես, այն շատ քիչ յուղ է, ինչը նշանակում է, որ այն քիչ կալորիական է: Այս աղցանն ունի բաղադրիչների զարմանալի համադրություն, որոնք դժվար է համատեղել: Բացի այդ, այն լցված է զարմանալի սոուսով: Սա պարզապես հավի ֆիլեով համեղ աղցան չէ, սա գերհամեղ ուտեստ է:
Սկսենք պատրաստել հավի ֆիլեով աղցան, յուրաքանչյուր քայլի լուսանկարը կօգնի ձեզ չշփոթվել բաղադրատոմսում։
Բաղադրիչներ
- Հավի կրծքամիս (առանց ոսկորների և առանց մաշկի)
- 50 մլ սոյայի սոուս
- 3 արվեստ. լ. կոճապղպեղ (թարմ, կեղևավորված և նուրբ թակած)
- 50 մլ կանոլայի յուղ (եթե ոչ, կարող եք օգտագործել ցանկացած բուսական յուղ)
- 30 գ չինական Hoisin սոուս
- 15 գ քնջութի յուղ
- 5 փ. լ. Sriracha սոուս (Sriracha)
- 1 ճ.գ սպիտակ քնջութի սերմեր
- 1 ճ.գ սև քնջութի սերմեր
- 100 գ կիլանտրո տերեւներ
- 50-100 գ թարմ սոխ (կանաչ, թակած)
- 450 գ չինական կաղամբ (բարակ կտրատած)
- 2 գազար (լվացված և քերած)
- 3 կանաչ սոխ (կտրատած)
- 50 գ գինի (կարմիր) քացախ
- 100 գ նուշ
- 10 գ կոշերի աղ
Խոհարարության գործընթացը
 | Մենք սկսում ենք պատրաստել մարինադը: Դրա համար խառնեք մանրացված կոճապղպեղը, ձեթը, Հոյսին սոուսը, քունջութի յուղը, Սրիրաչա սոուսը, սոյայի սոուսը և աղը։ Ամեն ինչ լավ խառնել հարիչով։ Ստացված մարինադի հոտը պարզապես զարմանալի կլինի, այն պարզապես ձեզ խելագարեցնում է։ |
 | Հաջորդը, մենք անցնում ենք հավի ֆիլեի մարինացմանը: Առաջին հերթին լվանում ենք ֆիլեն, կտրում ենք ճարպն ու մաշկը, եթե դրանք ինչ-որ տեղ առկա են։ Հաջորդը, կնքված տոպրակի մեջ (նկարում ZIP տոպրակ է, բայց խանութում կան տոպրակներ մարինացնելու բազմաթիվ տարբերակներ, կարելի է նաև հին ձևով մարինացնել ափսեի մեջ), զգուշորեն շարել հավի ֆիլեը և ավելացնել 50 գրամ մեր մարինադը։ |
 | Կարևոր է. պետք չէ ամբողջ մարինադը ավելացնել, այլ ընդամենը 3-4 ճաշի գդալ, մնացած մարինադին մի դիպչեք և ոչ մի դեպքում դրա մեջ չթաթեք (ինչպես շատերն են սիրում) հավի միսը: |
 | Հաջորդը, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք տոպրակի մեջ և քամեք, որպեսզի ամբողջ օդը դուրս գա դրանից, և մարինադը անմիջապես սկսի ներծծվել հավի ֆիլեի մեջ: Քամեք (հարթ և ծանր բանով) մինչև հավի ֆիլեը բարակ և միատարր հաստությամբ դառնա։ Թողնել մարինացվի 30 րոպե։ |
 | Մնացած մարինադի մեջ ավելացնել գինու (կարմիր) քացախը և մանր կտրատած կանաչ սոխը։ |
 | Հաջորդը, մենք անցնում ենք տապակել հավի ֆիլեը: Դա կարելի է անել գրիլի վրա կամ տապակի մեջ: Յուրաքանչյուր կտոր տապակել յուրաքանչյուր կողմից, որպեսզի դանակով ծակելիս արյուն կամ վարդագույն հյութ չհոսի: |
 | Տապակելուց հետո տապակած հավը շարել կտրատման տախտակի կամ պարզապես ափսեի վրա։ Տվեք նրան մի քիչ հանգիստ: Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի կտրելիս բոլոր հյութերը ներծծվեն և դուրս չհոսի։ Այդ դեպքում հավը չի չորանա։ |
 | Տապակած հավը կտրատել միջին լայնության շերտերով։ |
 | Անցնում ենք վերջնական մասին՝ սկսում ենք աղցան պատրաստել։ Դրա համար մեծ ամանի մեջ կխառնենք կաղամբը, գազարը, կանաչ սոխը, կիլանտրոն, կես քունջութի և կես նուշի սերմերը։ Ապա ավելացնել տապակած հավը և հարել։ |
 | Տապակած հավի աղցան մատուցելիս վրան լցնել (մի փոքր) մնացած մարինադը և զարդարել նուշով և քունջութով։ |
Հավի ֆիլեով մեր համեղ աղցանը հիանալի հավելում կլինի
Բաղադրությունը:
- Հավի ֆիլե 500 գրամ;
- Ձիթապտղի ձեթ;
- Մեկ կիտրոն;
- Չերի լոլիկ, 8-10 հատ;
- Սխտոր, 4-5 մեխակ;
- Սպիտակ հաց կամ հաց;
- Լոբի 150-200 գրամ;
- Համեմունքներ (սև պղպեղ);
- Թարմ ուրց և անանուխ;
- կանաչ սոխ;
- Մաղադանոս, փունջ;
- Մանանեխի մի ճաշի գդալ հատիկներ;
- Քացախ;
- Թարմ վարունգ, 4 բան;
- Մեկ լամպ (կարմիր):
Բաղադրատոմսը:
- Լոլիկը կտրատել երկու մասի, սխտորը մանր կտրատել։ Հավի միսը պատրաստ լինելուց 20 րոպե առաջ սխտորն ու լոլիկը նույնպես դնել ջեռոցում։ Հավի ֆիլեն եփում ենք այնքան, մինչև ոսկեգույն դառնա և ամբողջությամբ եփվի։
- Պատրաստի միսը հանում ենք, դնում ափսեի մեջ ու փայլաթիթեղով ծածկում, թողնում, որ սառչի։
- Հացը կտրատել նույն չափի փոքր խորանարդիներով։ Կտրած կտորները լցնում ենք այն թավայի մեջ, որի վրա եփվել է հավը։ Թող կրուտոնները եփվեն հավի հյութի մեջ: Տապակը հետ ուղարկեք ջեռոց: Կրեկերները կեփենք այնքան, մինչև ոսկեգույն ու խրթխրթան դառնան։
- Լոբիները ողողում ենք և եռացնում աղաջրի մեջ։ Լոբիները եփել մոտ 10 րոպե։
- Մաքրել սոխը և կտրատել բարակ կես օղակների մեջ:
- Լվացեք վարունգը և կտրեք կես օղակների:
- Հավի ֆիլեն մինչ այժմ պետք է սառած լիներ, մանր կտրատեք։ Ամբողջ միսը տեղափոխում ենք առանձին տարայի մեջ։
- Եփած կանաչ լոբին, սոխն ու մանր կտրատած վարունգը դնում ենք մսի մեջ։ Ավելացնել ձիթապտղի յուղ, մոտ 6-7 ճաշի գդալ, մեկ ճաշի գդալ մանանեխը հատիկների մեջ և մեկ ճաշի գդալ քացախ։
- Լվացեք բոլոր կանաչիները: Մաղադանոսի և անանուխի ճյուղերը մանր կտրատել։ Կանաչ սոխը մանր կտրատել։ Բաղադրիչներով տարայի մեջ ավելացնել ամբողջ մանրացված կանաչին, լավ խառնել և ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի։
- Պատրաստի կրեկերները հանում ենք ջեռոցից ու ավելացնում աղցանի մեջ։ Կրկին լավ խառնել։ Ուրցը նույնպես տրորում և վերջում ավելացնում են, այն հիանալի բուրմունք կտա։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ավելի շատ ձիթապտղի յուղ և քացախ: Նաև այս աղցանի մեջ ավելորդ համեմունքներ չեն լինի: Հավի համեմունքների խառնուրդը և կծու կարրին լավ են աշխատում: Նաև հավի միսը կարելի է նախապես մարինացնել, օրինակ՝ թթվասերի մեջ։ Աղցանը շատ գեղեցիկ տեսք ունի՝ ոսկեգույն և տապակած հավ, խրթխրթան կրուտոններ, թարմ բանջարեղեն և խոտաբույսեր։
Շատ հաճախ աղցանի սննդային արժեքը բարձրացնելու համար, բացի կանաչ տերևներից, դրան ավելացնում են խոտաբույսեր, բանջարեղեն, միս, թռչնամիս, ծովամթերք։ Շատ հաճախ սովորական հասարակ աղցանը նոր համ ու տեսք է ստանում, իսկ հավելումը միայն բարելավում է ուտեստը՝ դարձնելով այն և՛ օրիգինալ տարբերակին, և՛ բոլորովին հատուկ: Այդպիսի տարբերակներից է Կեսարի աղցանը հավով։
Պատրաստել տապակած ցորենի կրուտոններ
Հավի պատրաստում
Հավի ազդրերից հեռացրեք ոսկորը, մաշկը և աճառը
Լավ խորոված հավ
Վառելիքի լիցքավորում
Պատրաստել ձիթապտղի յուղի սոուս
Խոհարարություն
Հավի միսը դիետիկ արտադրանք է։ Կարմիր մսի համեմատ այն ունի ավելի քիչ ցածրարժեք շարակցական հյուսվածք և ավելի շատ սպիտակուց: Ապրանքը պարունակում է նվազագույն քանակությամբ ճարպ, որից հեշտ է ազատվել։ Դրա պատճառով հավի միսը շատ տարածված է:
Տապակած հավով աղցան նուրբ համ ունի։
Բաղադրիչներ
կանաչ սոխ 1 գրիչ Պահածոյացված շամպինիոններ 1 բանկա Պահածոյացված եգիպտացորեն 1 բանկա Լոլիկ 2 հատ) հավի ձու 2 հատ) Հավի ֆիլե 400 գրամ Վարունգ 1 հատ(ներ) գազար կանաչ 1 թերթ Կծու պղպեղ 1 պատիճ Բուլղարական պղպեղ 2 հատ)
- Ծառայություններ: 1
- Պատրաստման ժամանակը. 10 րոպե
Տապակած հավի աղցանի բաղադրատոմսերի օրինակներ
Վերոնշյալ առավելություններին պետք է ավելացնել, որ տապակման ընթացքում արտադրանքը ձեռք է բերում նուրբ համ։ Զարմանալի չէ, որ այն օգտագործվում է բազմաթիվ աղցանների մեջ: Ամենահայտնի ուտեստներից մեկը տապակած հավով, լոլիկով և սնկով աղցանն է։ Այն ներառում է.
- կանաչ սոխ;
- թթու շամպինիոններ;
- պահածոյացված եգիպտացորեն;
- լոլիկ;
- խաշած ձվեր;
- հավի ֆիլե.
Միսը տապակվում է, խառնվում եգիպտացորենի և սնկի հետ, ավելացնում մանր կտրատած սոխը և մանր կտրատած լոլիկը։ Ճաշատեսակը լցնել մայոնեզով կամ մածունով։ Նման կերպ պատրաստում են հավի մսով, սնկով և կրեկերներով աղցան։ Միակ տարբերությունն այն է, որ ճաշատեսակին ավելացնում են ձիթապտուղ, կրեկեր, կաղամբ, պանիր, բայց ոչ եգիպտացորեն։ Մեկ այլ աղցանի օրինակ է հավը կարմիր պղպեղով: Բացի ֆիլեից, դրա բաղադրությունը ներառում է հետևյալ բաղադրիչները.
- վարունգ;
- հազարի տերևներ;
- մի պատիճ կծու պղպեղ;
- մի քանի բուլղարական պղպեղ:
Կծու պղպեղը տապակվում է թավայի մեջ, կեղևազերծվում, սերմերը հանում, մանրացնում և խառնում մանրացված պապրիկայի, շաքարավազի և աղի հետ։ Ստացեք սոուսը, որը սառչում է սառնարանում։ Այդ ընթացքում տապակվում է նաև հավի ֆիլեն, կտրատում և խառնում մանր կտրատած վարունգի, բուլղարական պղպեղի և հազարի հետ։ Ճաշատեսակին ավելացնում են տաք սոուս։
Բաղադրիչների շահեկան համակցություններ տապակած հավով աղցանի մեջ
Չնայած վերը նշված տապակած հավի աղցանի բաղադրատոմսերը մի քանի հարյուրից ընդամենը մեկն են, դրանք արդեն ընդհանուր պատկերացում են տալիս այն բաղադրիչների մասին, որոնց հետ հավի միսը լավ համադրվում է: Առաջին հերթին դրանք սունկ են, որոնք ընդգծում են թռչնի նուրբ համը։ Լոլիկը և պապրիկան գերազանց են: Նրանք հավի մսի հետ ստեղծում են հիմնական համային համադրություններ, որոնց կարելի է ավելացնել այլ բաղադրիչներ՝ լինի դա պանիր, կաղամբ, թե այլ բան։ Ոչ բանջարեղենից տապակած հավը ամենից հաճախ ավելացնում են ձվին և լապշային - լապշայի աղցանները մեզ մոտ են եկել Չինաստանից:
Հարցը՝ թռչնամսից ի՞նչ անսովոր խորտիկ կարող եք պատրաստել, որպեսզի արդյունքն անսովոր լինի, հավանաբար հուզում է յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու։ Նրանց համար, ովքեր մտածում են այդ մասին, մենք առաջարկում ենք տապակած հավով աղցան՝ առատ, սպիտակուցներով հարուստ ուտեստ, որը կատարյալ է ամենօրյա և տոնական մենյուների համար: Եթե հոգնել եք խաշած մսի համից և նախընտրում եք ավելի համեղ բան, ապա ծանոթացեք այս հրաշալի նախուտեստի մեր տնական բաղադրատոմսերին։
Հեշտ խորոված հավի աղցան խորովածի սոուսով
Բաղադրիչներ
- - 4 բան. + -
- - 1 հատ: + -
- - 1 հատ: + -
- - 4 բան. + -
- — 150-200 գ + -
- Աղցան - 1 գլուխ + -
- - 1 ճ.գ. + -
- BBQ սոուս - 3 ճ.գ + -
- - 100 գ + -
- - տապակելու համար + -
Ինչպես պատրաստել հավի աղցան խորովածի սոուսով
Այս համեղ աղցանը որոշակիորեն հիշեցնում է հայտնի Կեսարի աղցանը, միայն դասական սոուսն այստեղ փոխարինվում է խորովածի և մայոնեզի խառնուրդով։ Այն պատրաստելը բավականին պարզ է, իսկ արդյունքը՝ շատ ախորժելի ու անսովոր։ Փորձիր!
- Ձվերը խաշում են, կեղևազերծում և սառչում։ Մենք օգտագործում ենք ընդամենը երեք ձու, իսկ մեկ հում թողնում ենք խմորի համար:
- Թռչնի ֆիլեը լվանում ենք, չորացնում, շերտերով կտրատում։
- Այժմ խմոր ենք պատրաստում, որի մեջ տապակելու ենք հավի կտորները՝ առանձին ամանի մեջ մեկ ձուն հարում ենք, իսկ ափսեի մեջ ալյուրը լցնում։
- Հավի յուրաքանչյուր շերտը թաթախեք հարած ձվի մեջ, այնուհետև ալյուրի մեջ գլորեք և տապակեք բոլոր կտորները տապակի մեջ արևածաղկի ձեթի մեջ, մինչև դրանց վրա գեղեցիկ ոսկեգույն խրթխրթան ձևավորվի:
- Վերցնում ենք մի մեծ ուտեստ, որի վրա քսելու ենք աղցանը, վրան քսում ենք թռչնի տապակած ֆիլեն։
- Ձվերը կտրատում ենք միջին չափի կտորների ու դնում նույն ճաշատեսակի վրա, որտեղ ընկած է ֆիլեը։
- Այսբերգի գազարը լվանում ենք, ձեռքերով պատռում ու նաև ուղարկում ափսեի մեջ։
- Լվացված լոլիկն ու վարունգը կտրատում ենք շերտերի (ցանկության դեպքում վարունգը նույնպես կարելի է կտրատել), այնուհետև ուղարկել աղցան։
- Պանիրը քսում ենք կոպիտ քերիչով և վրան ցանում մեր հրաշալի ախորժելի նախուտեստը։
- Մնում է սոուսը պատրաստել՝ խորովածի սոուսը խառնում ենք մայոնեզի հետ, լցնում աղցանի վրա, նրբորեն խառնում ենք և մատուցում ուտեստը սեղանին։ Տեսեք, թե որքան գեղեցիկ է ստացվել:
Խորտիկ աղցան բանջարեղենով և խորոված հավով
Տապակած հավի աղցանների բաղադրատոմսերի շարքում սա թերեւս ամենաարտասովորն է: Մենք դրա մեջ օգտագործում ենք բուլղարական պղպեղ և պապրիկա, ուստի համը նուրբ է, կծու, օրիգինալ։
Բաղադրիչներ
- Հավի կրծքամիս ֆիլե - 1 հատ;
- Թարմ վարունգ - 1 հատ;
- Բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
- Հազարի տերևներ - 1 փունջ;
- Աղացած պապրիկա - համտեսել;
- Սև աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի;
- Շաքարավազ - համտեսել;
- Աղ - համտեսել;
- Բուսական յուղ - տապակելու համար:
Տապակած հավի պղպեղով աղցանի բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ
- Սկզբում մենք կպատրաստենք սոուսը, սա ամենակարևոր բանն է այս հավի աղցանի մեջ: Կվերցնենք մեկ հատ բուլղարական պղպեղ, կդնենք բուսայուղով ցողված տաք տապակի մեջ և տապակենք այնքան, մինչև մաշկը ոսկեգույն դառնա։
- Երբ պղպեղը սառչի, հանեք կեղևը, ներսը մաքրեք սերմերից և մանր կտրատեք։ Ավելի լավ է մանրացնել բլենդերի մեջ, որպեսզի մեծ կտորներ չմնան։
- Այժմ կտրատած պղպեղին ավելացնում ենք թթվասերը, աղացած պապրիկան, շաքարավազն ու աղը՝ ըստ ճաշակի, ստացված սոուսը մանրակրկիտ խառնում ենք և դնում սառնարանը։
- Մինչ սոուսը թրմվում է, եկեք զբաղվենք հենց աղցանով: Հավի ֆիլեը տապակում ենք բուսայուղի մեջ, մինչև փափկի, այնուհետև կտրատում ենք փոքր կտորներով։
- Բոլոր բանջարեղենները լվանում են: Մենք ձեռքերով պատառոտում ենք հազարի տերեւները, կտրատում ենք թարմ վարունգը և մնացած բուլղարական պղպեղը խորանարդի մեջ։
- Խորը աղցանամանի մեջ ներքևում լցնում ենք հազարի տերևները, ապա մանր կտրատած բանջարեղենը։ Վրան դնել տապակած հավի կտորները, ապա լցնել նախուտեստը սոուսով և մատուցել։
Տապակած հավով աղցանի օրիգինալ բաղադրատոմս ավոկադոյով
Շատ աղցանների բաղադրատոմսեր, որոնք ներառում են տապակած հավը, թվում են բարդ, բայց եթե չեք ցանկանում երկար ժամանակ անհանգստանալ նախուտեստներ պատրաստելով, փորձեք հյուրերին հյուրասիրել այս պարզ աղցանով թռչնամսով և ավոկադոյով:
Մի վախեցեք, որ բաղադրիչների ցանկը երկար է, իրականում պատրաստման գործընթացը տարրական է։
Բաղադրիչներ
- Հավի կրծքամիս ֆիլե - 2 հատ;
- Ավոկադո - 2 հատ;
- Հազարի տերևներ - 2 բուռ;
- Սխտոր - 1 մեխակ;
- Բուսական յուղ - 5 tbsp. լ.;
- Մանանեխ - 3 ճ.գ. լ.;
- Մեղր - 1 ճ.գ. լ.;
- Կիտրոնի հյութ - 2 ճ.գ. լ.;
- Քացախ - 1 ճ.գ. լ.
- Քնջութի սերմեր - համտեսել;
- Աղ - ըստ ճաշակի:
Ինչպես պատրաստել ձեր սեփական տապակած հավով և ավոկադոյով աղցան տանը
Խոհարարական մարինադ աղցանի համար ավոկադոյով և հավի ֆիլեով
- Մեկ ճաշի գդալ բուսական յուղը խառնեք մանանեխի, մեղրի և կիտրոնի հյութի հետ։
Թռչնի միսը մարինացնելով մարինադում
- Հավի ֆիլեն շերտերով կտրատում ենք ու այս շերտերը դնում ենք առաջին քայլով պատրաստված մարինադի մեջ։ Թռչնի միսը կես ժամ թողնում ենք մարինացնելու։
Հավի աղցանի սոուս պատրաստելը
- Մեկ ճաշի գդալ բուսայուղը միացնում ենք քացախի և քամած սխտորի հետ, խառնում։
Տապակել հավը ձեթի մեջ տապակի մեջ
- Վերցնում ենք տապակը, մեջը լցնում մնացած բուսայուղը, մեջը տապակում ենք մարինացված հավի շերտերը մինչև փափկի։
- Երբ հավը պատրաստ է, թավայի մեջ ավելացնել աղ ու քունջութ, տապակել ևս հինգ րոպե՝ անընդհատ խառնելով։ Հավի միսը դնում ենք ափսեի մեջ, ձեթը դեն չենք նետում՝ մեզ դեռ պետք է։
Աղցանը լցնում ենք աղցանամանի մեջ և լցնում պատրաստի սոուսով
- Աղցանի ամանի ներքևում շարեք ձեռքով լվացված և պատառոտած հազարի տերևները։
- Աղցանի վրա դրեք կեղևավորված և կտրատած ավոկադոն։
- Աղցանի վրա լցնել սխտոր-քացախ սոուսը, վրան դնել հավի շերտերը, իսկ վրան լցնել թավայի հյութը։
Տապակած հավով և ավոկադոյով այս աղցանը կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։ Եթե դուք չեք սիրում յուղային սոուսներ, ապա սառը տարբերակի համար քացախի և բուսական յուղի փոխարեն կարող եք օգտագործել սերուցք կամ թթվասեր՝ դրանք խառնելով սխտորի հետ։