Շատ մարդիկ կան, ովքեր քիթը կնճռոտում են «տակաս» բառից։ Եվ ի դեպ, սա նախաճաշի կամ ընթրիքի ամենաառողջ ու համեղ ուտեստներից է։ Նրա հիանալի համի և նուրբ հյուսվածքի գաղտնիքը կայանում է նրանում ճիշտ պատրաստում... Եթե ​​այն թխեք բոլոր կանոններով, ապա նույնիսկ կաթնաշոռի անխնա հակառակորդները, մի կտոր համտեսած, հավելումներ կխնդրեն։ Այն չպետք է թաց կպչուն խմորի տեսք ունենա։ Նրա հյուսվածքը պետք է լինի փափուկ, օդային և թխած։ Եթե ​​ձեզ չի բավարարում հանդիպած կաթնաշոռի հատիկները, ապա ձեզ հարկավոր է ընդամենը խմորը թխելուց առաջ հարիչով կամ բլենդերով խառնել։ Կաթսաները քաղցր են՝ խնձորով, դդումով, գազարով, շողոքորթ մրգերով, չորացրած մրգերով կամ չքաղցրած՝ դեղաբույսերով, ձիթապտուղներով, կարտոֆիլով, ծաղկակաղամբով: Ամենից հաճախ այն մատուցվում է սառը վիճակում։

Կաթնաշոռի կաթսա - սննդի պատրաստում

Խմորին ավելացնելուց առաջ կաթնաշոռը խորհուրդ է տրվում մանրակրկիտ մանրացնել՝ պտտել մսաղացի մեջ կամ սրբել մաղի միջով, իսկ ձվերը հարիչով հարել ուժեղ փրփուրի մեջ։ Սա ոչ միայն զանգվածը կդարձնի ավելի միատարր, այլև պատրաստի ուտեստին կհաղորդի օդափոխություն և շքեղություն։ Եթե ​​բաղադրատոմսը պարունակում է չոր մրգեր կամ չամիչ, թրջեք դրանք։ Այնուհետև բոլոր բաղադրիչները խառնվում են և դրվում թխելու համար:

Բաղադրատոմս 1. Տնական կաթնաշոռի կաթսա

Նուրբ, օդային, համեղ։ Ամեն ինչ նրա մասին է, տնական չամիչով պատրաստված կաթսա: Նրա համար ավելի լավ է տուն տանել գյուղական կաթնաշոռը (որը մասնավոր առևտրականները վաճառում են շուկաներում) առնվազն մեկ կիլոգրամ, այնուհետև այն փարթամ ու գեղեցիկ կլինի։ Կաթնաշոռի սիրահարների համար այս կաթսան պարզապես հյուրասիրություն է։ Եթե ​​թթվասեր չկա, ուրիշները կանեն։ կաթնամթերք- կեֆիր, մածուն: Չամիչին կարելի է ավելացնել այլ մրգեր, ինչպիսիք են խորանարդիկ կտրատած բանանը:

Բաղադրիչներմեկ կիլոգրամ կաթնաշոռ, ձիաձավար - ½ բաժակ, շաքարավազ - 2/3 բաժակ, 3 ձու, ½ բաժակ թթվասեր և կաթ, մի բուռ չամիչ, մի պտղունց վանիլային շաքարև աղ, կարագ (ձևը յուղելու համար):

Խոհարարության մեթոդ

Ձիաձավարը լցնել կաթով, չամիչը թրջել ջրով։

Ձուն հարել շաքարավազի հետ՝ հարիչով կամ հարիչով: Ավելացնել կաթնաշոռ, չամիչ և մնացած բոլոր բաղադրիչները։

Պատրաստեք ձևը՝ յուղով քսել և շաղ տալ ձավարով կամ ալյուրով։ Ստացված զանգվածը շարել, մակերեսը հարթեցնել և քսել դեղնուցով, թթվասերով կամ թթվասերի հետ խառնած դեղնուցով։ Երբ թխվի, կտա պատրաստի արտադրանքախորժելի տեսք ունեցող ընդերքը: Ջեռոցը տաքացնել (180C) և թխել մոտ մեկ ժամ։ Տապակը տաք կտրատել։ Կարելի է մատուցել թթվասերի, ժելեի, մուրաբայի հետ։

Բաղադրատոմս 2. Կաթնաշոռ և դդմի կաթսա

Պայծառ, հյութալի, արևոտ նարնջագույն կաթսա։ Ոչ մի խաբեություն: Դուք կարող եք պատրաստել դդումի խյուսկամ դդումը խորանարդի կտրատել ու 10 րոպե եռացնել կաթի մեջ։ Եվ այսքան համեղ: Միայն խյուսի դեպքում խտությունն ավելի միատարր կլինի, իսկ գույնը՝ վառ։ Ավելի լավ է օգտագործել քաղցր սորտերի դդում, ապա կարող եք ընդհանրապես առանց շաքարի կամ նվազեցնել դրա քանակը։ Վերևը քսել խնձորի կտորներով կամ քսել դեղնուցով: Ցանկալի է կաթնաշոռն ընդունել ցածր յուղայնությամբ և չորացրած։ Եթե ​​օգտագործվում է ճարպային կաթնաշոռ, ապա բաղադրատոմսից կարելի է բացառել կրեմը։

Բաղադրիչներ: յուղազերծված պանիր- 0,5 կգ, դդումի խյուս - 1 բաժակ (հատ հում դդում), օսլա - 2 ճաշի գդալ, 2 ձու, սերուցք (10%), - 100 մլ, շաքարավազ - ½ բաժակ, խնձոր դեկորացիայի համար, համեմունքներ (վանիլին, դարչին, հիլ, կոճապղպեղ):

Խոհարարության մեթոդ

Պատրաստել դդումի խյուս. Թխել կտոր-կտոր կտրած դդումը ջեռոցում (թևի մեջ, թխելու տոպրակի մեջ) մոտ կես ժամ (180C): Կամ եռացնել ջրի մեջ։ Մանրացրեք կամ խառնեք բլենդերով։ Ինչ կլինի ավելի վառ գույնդդումի մոտ, այնքան ավելի գեղեցիկ ու էլեգանտ տեսք կունենա կաթսան։

Ձուն հարել շաքարավազի հետ, ավելացնել դդմի խյուսը և այլ բաղադրիչներ։ Խառնել զանգվածը, դնել տապակի մեջ կամ այլ ձևով։ Խնձորը կտրատել շերտերով և դնել կաթնաշոռային զանգվածի վրա, վրան շաքարավազ շաղ տալ։ Թխել մոտ 40 րոպե (180C): Մատուցել սառեցված վիճակում։

Բաղադրատոմս 3. Կաթնաշոռի կաթսա խտացրած կաթով

Նուրբ հյուսվածք, հաճելի համ, հեշտ պատրաստում և այս ամենը հաճույք է երեք բաղադրիչներից։ Եթե ​​ձեր կարծիքով խմորը ջրալի է ստացվում, կարող եք կես բաժակ ալյուր ավելացնել։ Բաղադրատոմսով նախատեսված չէ, բայց ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել թարմ բանան, շողոքորթ մրգեր կամ այլ չրեր։ Նրանց համար, ովքեր շատ քաղցրավենիք չեն սիրում, նվազեցրեք խտացրած կաթի քանակը։

ԲաղադրիչներԿաթնաշոռ - 0,5 կգ, 3-4 ձու, խտացրած կաթ (շաքարով) - 1 բանկա։

Խոհարարության մեթոդ

Ձուն հարել, ավելացնել քերած կաթնաշոռը, խառնել, լցնել խտացրած կաթի մեջ և թխել (180-200C) - 40 րոպե։ Դուք կարող եք դա անել մի փոքր այլ կերպ: Առանձնացրեք սպիտակուցները, դրեք սառը մեջ։ Կաթնաշոռը, դեղնուցներն ու խտացրած կաթը խառնում ենք։ Սպիտակուցները հարիչով հարել փրփուրի մեջ, խառնել մնացած զանգվածի հետ և դնել պատրաստված ձևի մեջ։

Թխելու վերջում կաթսան ստուգեք պատրաստ լինելու համար՝ ծակելով այն ատամհատիկով։ Խմորը չպետք է կպչի, փայտը պետք է չոր լինի։

Բաղադրատոմս 4. Կաթնաշոռի կաթսա «Sissy»

Տապակը այնքան քնքուշ է ու օդային, որ ավելի շատ կարկանդակի է նմանվում։ Շատ հեշտ է պատրաստել, իսկ արդյունքը՝ շքեղ, կարծես մեկ ժամից ավելի աշխատանք է ներդրվել։ Խմորը կարելի է պատրաստել երեկոյան և թխել նախաճաշին։

Բաղադրիչներցանկացած կաթնաշոռ - 0,5 կգ, ½ բաժակ, կեֆիր կամ թթվասեր, 4 ձու, կարագ - կես տուփ (100 գ), ձավար - 2/3 բաժակ, շաքարավազ - ½ բաժակ, սոդա 2/3 թեյի գդալ, մի պտղունց աղ և վանիլ:

Խոհարարության մեթոդ

Կարագը հալեցնում ենք մինչև հեղուկը, ավելացնում մնացած բաղադրիչները և լավ հարում սկզբում գդալով, ապա հարիչով։ Թողնել առնվազն կես ժամ կամ մեկ ժամ, որպեսզի ձավարը ուռչի։ Խմորը լցնել կաղապարի մեջ (նախապես քսել կարագով) և դնել ամբողջովին սառը ջեռոցում։ Միացրեք կրակը, դրեք ջերմաստիճանը (180C) և թխեք մոտ 35 րոպե։ Օգտագործեք այն ինչպես ցանկանում եք՝ խտացրած կաթի, մուրաբայի կամ հենց այնպես՝ թեյի կամ սուրճի հետ։

Բաղադրատոմս 5. Կաթնաշոռի կաթսա կրուտոնների վրա

Սովորական թվացող ուտեստի անսովոր մատուցում. Կաթսայի խտությունը ինքնին օդամղիչ է ստացվում, խմորը լավ թխված է, իսկ կրուտոնները գեղեցիկ ճռճռում են՝ ներքևում ոսկե կեղևով։ Խմորը պետք է հեղուկ ստացվի, լցնելով։ Եթե ​​հաստ դուրս գա, ավելացրեք եւս մեկ ձու։

Բաղադրիչներ՝ հացի կտորներ, գլանափաթեթներ կամ Սպիտակ հաց, վանիլով քաղցր կաթնաշոռի զանգված՝ 0,5 կգ (սովորական կաթնաշոռը վանիլային շաքարավազի և հատիկավոր շաքարի հետ հարիչով կարելի է հարել), ձիաձետ՝ 3 թ/գ, կարագ՝ 50 գ՝ կաղապարի հատակը յուղելու համար։

Խոհարարության մեթոդ

Ձվերը հարում ենք ձավարի և կաթնաշոռի զանգվածի հետ մինչև հարթ լինի։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել մանր կտրատած չոր մրգեր կամ չամիչ։

Կաղապարի հատակին հաստ քսել կարագը կամ քսել: Վերևում դրեք ամբողջ հացի կտորները։ Ստացված անցքերը նույնպես պետք է լցնել հացով՝ կտրելով դրանք ցանկալի ձևից, այսինքն. հատակը պետք է ամբողջությամբ ծածկված լինի հացի շերտով։ Խմորը լցնել վրան և թխել (160-180C) 40 րոպե։ Թխելու ժամանակ կաթսան շատ կբարձրանա, բայց հետո սառչելուց հետո կընկնի։ Այսպիսով, մի անհանգստացեք, որ ճաշատեսակը ձախողվեց, այդպես էլ պետք է լինի:

Բաղադրատոմս 6. Կաթնաշոռ և բրնձի կաթսա նարնջով

Էլաստիկ բրնձի հատիկները կատարյալ ներդաշնակության մեջ են նուրբ և փափուկ կաթնաշոռի հետ: Տապակի քաղցր համը լրացնում է չամիչի թթվայնությունը և նարնջի կեղևի համը։ Նարնջի կտորներզարմանալիորեն համատեղել յուղալի համհամով յուղեր՝ էկզոտիկ շունչ հաղորդելով ճաշատեսակի ընդհանուր համին։

ԲաղադրիչներՎերին շերտ - նուրբ մաշկով նարնջագույն - 1-2 հատ, 1/3 կույտ: շաքարավազ, կարագ՝ 30 գ Խմոր՝ կաթնաշոռ՝ 0,5 կգ, բրինձ՝ 150 գ, հատիկավոր շաքար և ալյուր ½ բաժակ, 3 ձու, 100 գ չամիչ։

Խոհարարության մեթոդ

Եռացրեք բրինձը մինչև փափկի և սառչի: Թրջել լավ լվացած չամիչը։ Շաքարավազը ձվի հետ հարում ենք մինչև պնդանա, ավելացնում ենք ալյուրով կաթնաշոռը։ Հետո չամիչով բրինձ դնել, խառնել։

Նարինջը մի քանի անգամ եռացրեք եռման ջրով, որպեսզի թուլանա դառնությունը: Լվացեք ջրով և կտրեք բարակ կիսաշրջանաձև շերտերով կամ շրջանակներով:

Հալեցնել կարագը և լցնել այն կաղապարի հատակին։ Օպտիմալ չափը 25-28սմ է։ Շաղ տալ շաքարավազով և շարել նարնջի կտորները։ Դրանց վրա կաթնաշոռ-բրնձի զանգված։ Մակերեսը հարթեցնում ենք և թխում մոտ 45 րոպե (200-220C):

Տապակը սառեցրեք անմիջապես կաղապարի մեջ, այնուհետև դանակը անցկացրեք կողային պատի երկայնքով՝ բաժանելով պարունակությունը: Ձևը ծածկել մեծ ափսեով կամ սպասքով և շուռ տալ։ Եթե ​​կաթսան անմիջապես չի ընկնում, կարող եք մի փոքր թափահարել։ Մատուցել կտորների կտրատած։

Բաղադրատոմս 7. Մեքսիկական տապակ կամ կաթնաշոռ

Համեղ կաթսա. Նուրբ և օդային, ինչպես marshmallow, հետևողականությամբ: Կաթնաշոռը գործնականում չի զգացվում։ Յուրահատուկ և աստվածային համ է ապահովում այնպիսի բաղադրիչների համադրությունը, ինչպիսին են սերուցքային կարամելը, սննդի բուրավետիչները (ըստ ցանկության՝ Amaretto լիկյոր կամ Tiramissu էսենցիա) և, իհարկե, վանիլինը կիտրոնի համով: Խոհարարության գործընթացը չափազանց պարզ է. Միակ քմահաճ նշումը կարող է գալ կարամելից: Բայց ամեն ինչ գալիս է փորձից: Կարամել պատրաստելիս գլխավորը համոզվելն է, որ ամբողջ հեղուկը չի գոլորշիանում։ Եթե ​​դա դեռ տեղի է ունեցել, ապա պետք է կրկին ավելացնել եռացող կաթ կամ ջուր: Նպատակը ոչ թե պինդ կոնֆետային կարամել ստանալն է, այլ փափուկ կպչուն զանգված (ինչպես փափուկ իրիս):

Բաղադրիչներկաթնաշոռ՝ 0,5կգ, խտացրած կաթ՝ 200գ, 3 ձու, կիտրոնի հյութ- ճաշի գդալ, օսլա - սլայդով 1 թեյի գդալ, համային տեսականի (էսենցիա կամ լիկյոր, կիտրոնի համ, վանիլին): Կարամել՝ կարագ - 30գ, 1/3 բաժակ շաքարավազ, 5 ճ.գ. ստում. ջուր կամ կաթ:

Խոհարարության մեթոդ

Ձուն հարում ենք հարիչով մինչև պնդանա։ Ավելացնել կիտրոնի հյութ, կաթնաշոռ, բուրավետիչներ (եթե կեղևի կտորներ են օգտագործվում, զանգվածը հարելուց հետո պետք է ավելացնել), խտացրած կաթն ու օսլան։ Կրկին հարել հարիչով։ Զանգվածը պետք է ամբողջությամբ միատարր լինի։

Պատրաստել կարամել. Կարագը հալեցնում ենք երկաթյա կամ չհրկիզվող ամանի մեջ։ Յուղել ձևը: Կաթսայի մեջ մնացած հալած կարագի մեջ լցնում ենք հատիկավոր շաքարավազը, դնում կրակի վրա։ Հենց զանգվածը մի փոքր փոխի գույնը (սկսի մգանալ), կաթսան բարձրացրեք և պահեք կրակի վրա՝ առանց կրակի վրա դնելու։ Լցնել կաթի կամ ջրի մեջ, ինչպես նաև կրակի վրա պահելով, մի քիչ կարամելային զանգված եռացնել, որպեսզի շաքարավազը լուծվի։

Թեթև ցանել շաքարավազը, որը կարագով քսել է, որպեսզի այն կպչի պատերին և հատակին։ Թխելու ժամանակ զանգվածը շատ կբարձրանա, ուստի բարձր կողմեր ​​են պետք։ Կարամելը լցնել կաղապարի մեջ, վրան դնել կաթնաշոռային զանգվածը։ Թխում ենք նախապես տաքացրած ջեռոցում 40 րոպե կամ մեկ ժամ՝ կախված կաթսայի տրամագծից, 170-190C։

Հեռացրեք ձևը, դանակով պահեք պատերի երկայնքով և ծածկեք մեծ սպասքով: Մնում է միայն շրջել և մատուցել կաթսան։

-Կաթնաշոռը ավելորդ հեղուկից ազատելու համար այն պետք է տեղափոխել քամոց, որպեսզի ապակյա լինի։ Կամ կաթնաշոռի զանգվածը լցնել շղարշի մեջ և քամել։

Այն կախարդական համեղ ուտեստներից է, որը մեզ մոտ եկել է մանկություն կոչվող գեղեցիկ երկրից:

Օ՜, ինչ է նա՝ կոպիտ, քնքուշ և հալչում է բերանումդ: Բաղադրատոմսի համաձայն ճիշտ պատրաստված կաթսան կարծես ձեզ հետ է տանում մեր հեռավոր մանկություն։

Ցանկացած կաթնաշոռի կաթսայի համար առաջին հերթին կաթնաշոռ է պահանջվում։ Կաթսայի համար անհրաժեշտ է ընտրել միջին կամ բարձր յուղայնությամբ կաթնաշոռ։ Այս և միայն այս դեպքում կաթսան ոչ մի դեպքում չոր չի լինի։ Կաթնաշոռը պետք է հունցել կամ քսել մաղի միջով, այնուհետև ելքը կլինի շատ նուրբ և օդային կաթնաշոռ, կառուցվածքով միատարր:

Հիմնական բանը ձվերի ավելացումով չչարաշահել, որպեսզի «ռետինե» կաթսա չստանանք։ 500 կամ 750 գ կաթնաշոռի համար վերցվում է 2 կամ 3 ձու, ոչ ավել։ Իսկ ալյուրը հաճախ փոխարինվում է ձավարով։

Բոլոր հայտնի ավանդական բաղադրիչներին, ինչպիսիք են ձուն և ալյուրը, շաքարավազը և կաթնաշոռը, կարող եք ավելացնել չամիչ կամ այլ չոր մրգեր, խնձոր, պահածոյացված արքայախնձոր... Տապակը լցնել թթվասերով կամ պատրաստել սոուս, որը կարող է լինել, օրինակ, հարած սերուցքը։

Կաթնաշոռի կաթսա

Եթե ​​դուք հետևեք մի քանի խորհուրդներին, թե ինչպես կարելի է քնքուշ ստանալ կաթնաշոռի կաթսա, ապա այն դուր կգա նույնիսկ փչացած գուրմաններին։

• Կաթնաշոռի կաթսայի մեջ սոդա պետք չէ ավելացնել, հետո այն չի իջնի
• Որպեսզի ձեր կաթսան ավելի լավ թխվի, այն շատ չբարձրացնեք, ավելի լավ է բարակեք։
• Խառնուրդը քսում ենք բանջարեղենով կամ կարագով քսած և լավ ցողում ձավարով կամ հացի փշրանքներթխում թերթիկ (ձև)
• Ջեռոցում տորթը դնում ենք 180 աստիճանի ջերմաստիճանում և եփում մինչև կարմրելը՝ հիմնական ազդանշանն այն մասին, որ ուտեստը պատրաստ է։
• Փորձառու տնային տնտեսուհիները համարում են համեղ կաթսայի գաղտնիքը՝ տնական կաթնաշոռ

Խոհարարության համար այս ուտեստիցդա շատ ժամանակ չի խլի, ինչը կարևոր է ժամանակակից հասարակության մեջ, երբ ժամանակը կարևոր դեր է խաղում:

Ինչպես պատրաստել կաթնաշոռի կաթսա

Տապակ պատրաստելը նույնքան հեշտ է, որքան տանձը ռմբակոծելը։ Գրեթե ցանկացած ապրանք, որը ձեռքի տակ է, հարմար կլինի նրա համար, այն կարող է նույնիսկ ամենանուրբ և ամենահամեղ կաթնաշոռը լինել: Կաթնաշոռի կաթսան հիանալի տարբերակ կլինի առատ նախաճաշի համար: Այն հիանալի է որպես մանկական սնունդ կամ դիետիկ սնունդ:

Կաթնաշոռով տապակ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 200 գ կաթնաշոռ
• 3 կամ 4 ճաշի գդալ ձավար
• 2 ձու
• 2 կամ 3 ճաշի գդալ շաքարավազ
• թթվասեր
• վանիլին

Կաթնաշոռը մանրացնում են բլենդերով։ Ձվերը հարում են շաքարավազի հետ և ավելացնում կաթնաշոռի մեջ։ Այնուհետեւ ավելացնում են ձավարը, աղը, վանիլինը։ Ամեն ինչ խառնում ենք և զանգվածը շարում տապակի կամ թխում թերթիկի մեջ, յուղում և ցանում հացի փշրանքներով։ Տապակը վրան լցնում ենք թթվասերով և թխում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 25 րոպե։ Այստեղ ամեն ինչ պարզ է. Եթե ​​ձեր երևակայությունը դրսևորեք, ապա տապակի մեջ կարող եք լցնել հատապտուղների կամ մրգերի կտորներ, որոնք կարելի է խառնել կաթնաշոռի զանգվածի հետ կամ ամբողջը շերտերով դնել։

Կամ պատրաստում են հատապտուղներով 400 գ կաթնաշոռից և պատրաստվում, ինչպես վերը նշված բաղադրատոմսում։ Կաթնաշոռին ավելացնում են 3 ճաշի գդալ թթվասեր, կարագ, 2 ճաշի գդալ ձավար, շաքարավազ և մեկ ձու, 100 գ չամիչ, սալորաչիր, ծիրանի չիր, բանան։

Լավ է կաթնաշոռը համատեղել փափուկ բանջարեղենի հետ՝ գազար, ճակնդեղ, կաղամբ, ցուկկինի, դդում կամ լոբի։ Բանջարեղենը նախ շոգեխաշում են, իսկ հետո շարում կարկանդակի մեջ։

Պարզվում է՝ մատներդ կլիզես։ Ստորև բերված է մի բաղադրատոմս, որում ներառված է չամիչի նման չոր մրգեր:

Կաթնաշոռի կաթսա չամիչով

Չամիչով կաթսա պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 200 գ 5% կաթնաշոռ
• 3 կամ 4 ճաշի գդալ 25% թթվասեր կամ ձավար
• 2 ձու
• 2 կամ 3 ճաշի գդալ շաքարավազ
• 1 պտղունց աղ
• 1 բուռ լվացած չամիչ

Կաթնաշոռը ձվի հետ միասին մանրացնել մինչև հարթ լինի։ Ավելացնել աղ և շաքարավազ։ Դրեք չամիչ, թթվասեր: Եկեք ամեն ինչ խառնենք: Լցնել ձավարի մեջ և նորից խառնել մինչև հարթ լինի։

Ձևը կամ թխման թերթիկը քսել զտված բուսական յուղով։ Այնտեղ դնել պատրաստի զանգվածը և թողնել 10 րոպե, այնուհետև դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցը և թխել 40 րոպե։ Ինչպես շագանակագույն - չամիչով կաթսա պատրաստ է:

Կաթնաշոռի կաթսա գազարով

Գազարով կաթնաշոռով կաթսա պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• մեկուկես բաժակ կաթնաշոռ
• 2 ձու
• 1 գազար
• 1 ճաշի գդալ մեղր
• 3 ճաշի գդալ չամիչ
• 2 ճաշի գդալ կարագ
• 2 ճաշի գդալ հացի փշրանքներ
• աղ՝ ըստ ճաշակի
• վանիլին

Կաթնաշոռը քսում ենք մաղի միջով։ Դրան ավելացրեք ձու, մեղր, չամիչ, վանիլին։ Այս ամենը աղել և խառնել։ Գազարները մաքրվում են, կտրատում շերտերով և 10 րոպե տապակում ձեթի մեջ։ Այնուհետև այն պետք է սառչի և զուգակցվի պատրաստի կաթնաշոռի հետ։ Թխում թերթիկը, որը յուղով քսել է և թեթևակի ցողված պաքսիմատով, լցնում ենք զանգվածով և թխում ջեռոցում կես ժամ։ մատուցել սառը վիճակում։

Կաթնաշոռի համեղ կաթսայի բաղադրատոմսը կարող եք դիտել այս տեսանյութում։

Կաթնաշոռի կաթսա- մենք ձեզ կպատմենք ջեռոցում և դանդաղ կաթսայում եփած համեղ և պարզ կաթսայի բաղադրատոմս:

Համեղ կաթնաշոռի կաթսա տատիկի բաղադրատոմսը. Վերջին նորություններ

Կաթնաշոռով կաթսա պատրաստելու համար, ինչպես մանկապարտեզ, սկսած պարզ բաղադրատոմսստացվեց համեղ և փափուկ, օգտագործեք միայն թարմ կաթնաշոռային զանգված:

Աղանդերը, կաթնաշոռային զանգվածը՝ կաթնաշոռը, կամ նույնիսկ պարզապես դրա հավելումով, միշտ զարմանալիորեն համեղ են ստացվում։ Կաթնաշոռի կաթսան բացառություն չէ: Այս նրբագեղությունը երկար տարիներ վայելում է հետևողական ժողովրդականություն:

Շատերը պաշտում են կաթնաշոռային աղանդերվաղ մանկությունից: Սա զարմանալի չէ, քանի որ հոգատար մայրերն այժմ կանոնավոր կերպով պատրաստում են սրտանց դելիկատես իրենց սիրելի երեխաների համար։ Հաշվի առեք լավագույնը քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերԿաթնաշոռից պատրաստված կաթսաներ, որոնցից չեն ցանկանում հրաժարվել ոչ մեծահասակների ընտանիքի անդամը, ոչ էլ մի փոքր քմահաճը.

Պայծառ, հյութալի, արևոտ նարնջագույն կաթսա։ Ոչ մի խաբեություն: Կարող եք դդումի խյուս պատրաստել կամ դդումը խորանարդի կտրատել և 10 րոպե եռացնել կաթի մեջ։ Եվ այսքան համեղ:

Միայն խյուսի դեպքում խտությունն ավելի միատարր կլինի, իսկ գույնը՝ վառ։ Ավելի լավ է օգտագործել քաղցր սորտերի դդում, ապա կարող եք ընդհանրապես առանց շաքարի կամ նվազեցնել դրա քանակը։ Վերևը քսել խնձորի կտորներով կամ քսել դեղնուցով: Ցանկալի է կաթնաշոռն ընդունել ցածր յուղայնությամբ և չորացրած։ Եթե ​​օգտագործվում է ճարպային կաթնաշոռ, ապա բաղադրատոմսից կարելի է բացառել կրեմը։

Խմորին կաթնաշոռ ավելացնելուց առաջ խորհուրդ է տրվում լավ մանրացնել՝ պտտել մսաղացի մեջ կամ սրբել մաղի միջով, իսկ ձվերը հարիչով լավ փրփուրի վերածել։ Սա ոչ միայն կդարձնի կաթնաշոռի զանգվածը ավելի միատարր, այլև պատրաստի ուտեստին կհաղորդի օդափոխություն և շքեղություն։ Եթե ​​բաղադրատոմսը պարունակում է չոր մրգեր կամ չամիչ, թրջեք դրանք։ Այնուհետև բոլոր բաղադրիչները խառնվում են և դրվում թխելու համար:

Կաթնաշոռի կաթսա - ճաշ պատրաստելու գաղտնիքներ

• Պատրաստվել դիետիկ կաթսա, կարող եք օգտագործել քաղցր բանջարեղեն և մրգեր (օրինակ՝ դդում, խնձոր)։ Հետո ամենևին պետք չէ ճաշատեսակի մեջ շաքար լցնել;
• Կաթնաշոռը ավելորդ հեղուկից ազատելու համար այն պետք է տեղափոխել քամոց, որպեսզի ապակե լինի։ Կամ կաթնաշոռի զանգվածը լցնել շաղախի մեջ և քամել;
• Կաթսայի համար ավելի լավ է օգտագործել ցածր յուղայնությամբ և չոր կաթնաշոռ։ Եթե ​​դուք ճարպոտ կաթնաշոռ եք ընդունել, կարող եք բաց թողնել կրեմ օգտագործելը;
• Որպեսզի կաթնաշոռը կաթսայի մեջ գնդիկների մեջ չընկնի, այն պետք է մանրակրկիտ կտրատել։ Դա անելու համար դուք կարող եք օգտագործել մսաղաց կամ արտադրանքը մաղով սրբել: Ճաշատեսակի խտությունը ոչ միայն ավելի միատարր կդառնա, այլ կաթսա կստացվի օդամղիչ և փարթամ:

Կաթնաշոռի կաթսա - համեղ դեսերտոր հալվում է բերանումդ: Այն ունի օդային խտություն, հաճելի թեթև համ և հիանալի հագեցնում է։ Դրա պատրաստման համար պահանջվում է նվազագույն բաղադրիչներ, իսկ թխած ապրանքները գերազանց են համով: Երեխաները բնական կաթնաշոռի մեծ երկրպագուներ չեն։

Կարող է դժվար լինել ստիպել երեխային ուտել ֆերմենտացված կաթնամթերք: Վառարանում կաթնաշոռի կաթսայի բաղադրատոմսերը թույլ կտան խոհեմաբար համեղ, բավարարող և առողջարար ուտեստ ներմուծել ընտանիքի անդամների սննդակարգ:

1. Չամիչով կաթսա... Խմորին ավելացնելուց առաջ չամիչը պետք է շոգեխաշել, հակառակ դեպքում չորանա։ Եթե ​​դուք լրացնեք այն տաք ջուրու երկար թողնել, այն կդառնա չափազանց փափուկ ու անհամ։ Ըստ կանոնների՝ չամիչը պետք է 2-3 րոպե շոգեխաշել թեյի մեջ կամ լցնել եռման ջրով և քամել ջուրը, այնուհետև այն կուռչի, բայց միևնույն ժամանակ կպահպանի իր ձևն ու համը;
2. Եփած ձիթապտուղ... Ըստ բաղադրատոմսի, հում հացահատիկները օգտագործվում են ջեռոցում կաթնաշոռի կաթսայի մեջ, ինչպես այգում: Բայց եթե պատրաստի հացահատիկային շիլա պատրաստեք, համն էլ ավելի նուրբ կլինի։ Եվ նման տորթը սառչելուց հետո չի ընկնի.
3. Ձվերը ճիշտ հարել. Համեղ կաթսակաթնաշոռից, ինչպես մանկապարտեզում, պարզվում է ոչ միայն պատճառով ճիշտ բաղադրիչները, այլեւ պատրաստման եղանակի վրա։ Եթե, ըստ բաղադրատոմսի, անհրաժեշտ է ձուն հարել շաքարավազի հետ, ապա դա արեք երկար ժամանակ, մինչև հայտնվի կայուն փրփուր, փարթամ և ոչ հոսող։ Այնուհետև կաթնաշոռի կաթսան, ինչպես այգում, դուրս կգա բարձր և օդային;
4. Թխելու ջերմաստիճանը... Մանկապարտեզում կամ ցանկացած այլ կաթնաշոռի կաթսայի բաղադրատոմսի համար առավելագույն ջերմաստիճանը 200 աստիճան է: Իսկ միջինում 175-180 աստիճան է։ Սա օպտիմալ ջերմաստիճան է նույնիսկ թխելու համար։ Ներքևի շերտը չի այրվում, իսկ վերին շերտը հեղուկ չի մնում.
5. Ոչ ալյուր... Որպեսզի տորթը չընկնի և պահպանի իր ձևը, այն եփել ձավարձով։ Եվ ալյուր մի ավելացրեք: Բոլոր բաղադրիչները ձիաձավարով խառնելուց հետո, անպայման թողեք, որ խառնուրդը 15-20 րոպե կանգնի, որպեսզի ուռչի;
6. Բաղադրատոմսի հիմքը կաթնաշոռն է... Այն պետք է տնային լինի: Եվ դրա հետ մեկտեղ, և թթվասերը: Եթե ​​դուք օգտագործում եք գեղջուկ ապրանքներ, ապա արդյունքը կլինի ճիշտ հետևողականությունը և համը:

Տապակը պատրաստվում է արագ և առանց մեծ դժվարության, պարզապես կաթնաշոռի զանգվածն անցկացրեք մաղի միջով, խառնեք բոլոր բաղադրիչները, թխելու ձևանմուշը սրբեք մի կտոր կարագով կամ շաղ տալ հացի փշրանքներով, լցնել զանգվածը և ուղարկել նախապես տաքացրած ջեռոց կամ դանդաղ ջեռոց: կաթսա.

Վերևից ապագա աղանդերի մակերեսը քսում են թթվասերով կամ ձվի դեղնուցով, որպեսզի ձևավորվի գեղեցիկ կարմրավուն ընդերք։ Տանտիրուհու հայեցողությամբ խմորին ավելացնում են խնձորի կտորներ, չամիչ, չոր ծիրան ու սալորաչիր, կեռաս, հաղարջ։ Կաթնաշոռը հիանալի համադրվում է քերած գազարի և դդմի հետ։

Ֆերմենտացված կաթնամթերքի դելիկատեսը մատուցվում է տաք և սառը տաք թեյի, սուրճի կամ կակաոյի հետ՝ զարդարված կարամելի օշարակով, խտացրած կաթով, շոկոլադով, հատապտուղների սոուսներով: այն կատարյալ ուտեստհանգստյան օրերին ամբողջ ընտանիքի հետ նախաճաշելու համար:

Կաթնաշոռի կաթսա ձավարով։ Հրաշալի համեղ

Եթե ​​առաջին անգամ եք թխում այսպիսի խմորեղեն, փորձեք սկսել այս բաղադրատոմսով: Դուք կզարմանաք, թե որքան փափուկ և օդային է ստացվում ջեռոցում սեմոլինով կաթնաշոռի արագ և հասարակ տապակը։

Հատկապես լավ կլինի, եթե ձավարեղենը նախապես մի քիչ ջրով շոգեխաշեք։ Սա ոչ միայն կբարելավի համը, այլեւ խմորին ավելի միատարրություն կհաղորդի։ Նման հյուրասիրություն պատրաստեք, դա իսկապես համեղ է։

Բաղադրությունը:

կաթնաշոռ - 550 գ;

չամիչ - ապակու մեկ երրորդը;

ձու - 2 հատ;

աղ - մի պտղունց;

թթվասեր - 100 մլ;

շաքարավազ - 3 ճ.գ. լ .;

սեմոլինա - 4 ճ.գ. լ.

Խոհարարության եղանակը.

Ձուն հարել աղով, աստիճանաբար ավելացնել շաքարավազը։ Տարբեր ամանների մեջ լցնել ձիաձավարն ու չամիչը մի փոքր տաք ջրով։ Ձվի խառնուրդին աստիճանաբար ավելացրեք քերած կաթնաշոռը։

Վերջում ավելացնում են թթվասերը, չամիչը, ձավարը։ Խմորը մանրակրկիտ հարում ենք, տեղափոխում յուղապատ կաղապարի մեջ։ Տորթը պետք է թխել ջեռոցում մոտ 40 րոպե։ Վերջինս պետք է նախապես տաքացնել մինչև 180 աստիճան ջերմաստիճան։

Ջեռոցի կաթնաշոռի կաթսա. Տատիկի բաղադրատոմսը

Ջեռոցի կաթնաշոռի կաթսա- մեծ առատ նախաճաշ, կամ թեթև ընթրիք... Բացի այդ, թխումը շատ ժամանակ և ջանք չի պահանջում։

Այն հաճույքով վայելում են նույնիսկ կաթնաշոռի ոչ ջերմեռանդ սիրահարները։ Եվ քանի որ այս մթերքը պետք է առկա լինի մեր սննդակարգում, ուտեստի արդիականությունը միանգամայն ակնհայտ է։

Բաղադրությունը:

• Կաթնաշոռ - 400 գ;
• Թթվասեր - 2 ճաշի գդալ;
• Ալյուր - 2 ճաշի գդալ;
• Կարագ - 2 ճաշի գդալ;
• Շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ;
• Ձու - 1 հատ;
• Աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակը.

1. Թարմ կաթնաշոռը խառնել ալյուրի, ձվի, շաքարավազի և աղի հետ;
2. Պատրաստի ձևը կամ թխման թերթիկը յուղով քսել և շաղ տալ հացի փշրանքներով;
3. Պատրաստի զանգվածը տարածում ենք 3-4 սմ շերտով;
4. Զանգվածի մակերեսը հարթեցնում ենք, քսում թթվասերով;
5. Թխել ջեռոցում 20-30 րոպե, մինչև մակերեսի վրա ձևավորվի ոսկե դարչնագույն. Բարի ախորժակ!

Մատուցեք կտորների կտրատած կաթսան թթվասերով կամ քաղցր սոուսով։ Համեղ և առողջարար ուտեստ է ստացվում։

Ավելացված մրգերով (օրինակ՝ խնձոր, բանան) պատրաստված կաթնաշոռը երեխաների մեջ սեր սերմանելու եղանակներից մեկն է: օգտակար ապրանքև հարստացնել իրենց սննդակարգը կալցիումով՝ առողջ ատամների և ոսկորների համար: Բայց, իհարկե, կաթնաշոռով կաթսաները կարող են լինել ոչ միայն քաղցր (չամիչով և այլ չորացրած մրգերով, շողոքորթ մրգերով, դդումով, գազարով), այլ նաև «աղի»՝ կարտոֆիլով, բրոկկոլիով և ծաղկակաղամբով, ձիթապտուղներով, խոտաբույսերով։

Ամենահամեղ ու փարթամ կաթսան, որը կդառնա սեղանի իսկական զարդարանք, պատրաստվում է, իհարկե, գյուղական կաթնաշոռից։ Նման ճաշատեսակի նկատմամբ անտարբեր չեն մնա նույնիսկ նրանք, ովքեր կարծում են, որ կաթսան այնքան էլ լավը չէ։ սրտանց ուտեստ... Տապակ պատրաստելը հեշտ է. պարզապես խառնել բաղադրիչները, պատրաստել թխման աման (յուղով քսել, շաղ տալ ալյուրով կամ ձավարով), շարել զանգվածը, հարթեցնել մակերեսը, յուղել թթվասերով, դեղնուցով կամ վերևում այդ մթերքների խառնուրդով։ ախորժելի ընդերք ստանալու համար.

Նախապես տաքացրեք ջեռոցը և թխեք ուտեստը մինչև փափկի: Կաթսաները մատուցվում են ինչպես տաք, այնպես էլ սառեցված վիճակում։ Մեծ հավելումներտապակի համար թթվասեր, ժելե, մուրաբա։

Կաթնաշոռի կաթսա - տնական բաղադրատոմս

Նուրբ, օդային, համեղ։ Ամեն ինչ նրա մասին է, տնական չամիչով պատրաստված կաթսա: Նրա համար ավելի լավ է տուն տանել գյուղական կաթնաշոռը (որը մասնավոր առևտրականները վաճառում են շուկաներում) առնվազն մեկ կիլոգրամ, այնուհետև այն կստացվի փարթամ և գեղեցիկ: Կաթնաշոռի սիրահարների համար այս կաթսան պարզապես հյուրասիրություն է։ Եթե ​​չկա թթվասեր, միանգամայն հարմար են այլ ֆերմենտացված կաթնամթերք՝ կեֆիր, մածուն: Չամիչին կարելի է ավելացնել այլ մրգեր, ինչպիսիք են խորանարդիկ կտրատած բանանը:

Բաղադրությունը:

• Կաթնաշոռ - 1 կգ;
• Ձու - 3 հատ;
• թթվասեր - կես բաժակ;
• Կաթ - կես բաժակ;
• Semolina - կես բաժակ;
• Չամիչ - 1 բուռ;
• Շաքարավազ - 3 բաժակ;
• Վանիլային շաքարավազ - մի պտղունց;
• Աղ ըստ ճաշակի;

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձիաձավարը լցնել կաթով, չամիչը թրջել ջրով;
2. Ձուն հարել շաքարավազի հետ՝ հարիչով կամ հարիչով: Ավելացնել կաթնաշոռ, չամիչ և մնացած բոլոր բաղադրիչները;
3. Պատրաստեք ձևը՝ յուղով քսել և շաղ տալ ձավարով կամ ալյուրով;
4. Ստացված զանգվածը շարել, մակերեսը հարթեցնել և քսել դեղնուցով, թթվասերով կամ թթվասերի հետ խառնած դեղնուցով։ Երբ թխում են, սա պատրաստի արտադրանքին կտա ախորժելի տեսք ունեցող ընդերք;
5. Ջեռոցը տաքացնել 180 աստիճանով և թխել մոտ 1 ժամ;
6. Տապակը տաք կտրատել։ Կարելի է մատուցել թթվասերի, ժելեի, մուրաբայի հետ։ Բարի ախորժակ!

Կաթնաշոռով կաթսաների համար խիստ բաղադրատոմսեր չկան. բոլորը պատրաստվում են ըստ «կաթնաշոռ + ձու + ձիթապտուղ / ալյուր + լցոնիչ (չորացրած մրգեր, մրգեր, հատապտուղներ և այլն)» բաղադրատոմսով, ինչպես նաև խմորի բաղադրատոմսով: մակարոնեղենի կամ լապշայի, բրնձի կամ կորեկի, դդմի կամ բանջարեղենի ավելացում (համեղ տապակի տարբերակ): Կաթնաշոռի կաթսան փափուկ դարձնելու համար կաթնաշոռը մաղով քսում ենք, բայց ոչ մի դեպքում մսաղացի միջով անցկացնում, կաթնաշոռը կպչուն ու ծանր կլինի։

Համար փարթամ կաթսաԿաթնաշոռի զանգվածը դարձնել ավելի բարակ (ավելացնել թթվասեր, կեֆիր կամ բնական յոգուրտ) և ավելացնել մի քիչ սոդա կամ փխրեցուցիչ: Ցածր կալորիականությամբ տապակի համար կան բաղադրատոմսեր առանց ալյուրի կամ առանց ձվի, այդպիսի տապակը, հատկապես կծուծ ախորժակը, կատարյալ է: առատ նախաճաշ... Ընդհանուր առմամբ, արդյունքը կախված է միայն ձեր երևակայությունից, և այս հոդվածը տալիս է միայն մի քանի օրինակ, թե ինչ կարելի է հորինել կաթնաշոռով կաթսաներ։

Կաթնաշոռի կաթսա դանդաղ կաթսայում

Նման ճաշատեսակների մեջ կաթնաշոռի կաթսան համարվում է ամենաառողջարարն ու համեղը։ Այն հատկապես դուր է գալիս նրանց, ովքեր այնքան էլ չեն սիրում կաթնաշոռը մաքուր տեսքով։ Բացի այդ, կաթնաշոռի կաթսա պատրաստելը բազմաբնակարանային կաթսայում նույնիսկ ավելի հեշտ և արագ է, քան սովորական ձևով:

Հիմնական բաղադրիչի բացարձակ առավելությունների մասին խոսելն ավելորդ է։ Կաթնաշոռը պարունակում է բոլոր բաղադրիչները, որոնք անհրաժեշտ են օրգանիզմի բնականոն աճի և կենսագործունեության համար։ Երեխաների համար հատկապես օգտակար է կաթնաշոռի հիման վրա տարբեր կաթսաներ ուտելը։ Ի վերջո, դրանք պարունակում են կալցիում, մագնեզիում և կալիում, մի շարք վիտամիններ և այլ ակտիվ տարրեր, որոնք գործնականում չեն քայքայվում բազմաբնակարան կաթսայում պատրաստելու պատճառով:

Ցանկության դեպքում կարող եք մի փոքր փոխել ուտեստի հիմնական բաղադրությունը։ Օրինակ՝ սովորական շաքարավազի փոխարեն օգտագործել դրա փոխարինող կամ խտացրած կաթ, թթվասեր, կաթ կամ կեֆիր, փոխարինել մածունով, ձավարի փոխարեն ավելացնել ալյուր կամ թակած։ եգիպտացորենի ձողիկներ... Ի դեպ, բազմաբնակարանային կաթսայում պատրաստված կաթնաշոռի կաթսայի միակ թերությունը արտադրանքի որոշակի գունատությունն է: Դրան հետաքրքիր գույն հաղորդելու համար կարող եք օգտագործել կակաո կամ բնական հյութեր։

Բաղադրությունը:

• Կաթնաշոռ - 400 գ;
• Շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ;
• Վանիլային շաքարավազ - 1 թեյի գդալ;
• Աղ ըստ ճաշակի;
• Semolina - 2 ճաշի գդալ;
• Ձու - 2 հատ;
• Յուղ - կաղապարը քսելու համար:

Խոհարարության եղանակը.

1. Անհրաժեշտության դեպքում կաթնաշոռն անցկացրեք մաղով կամ մսաղացի միջով և հարեք բլենդերով (կամ պարզապես պատառաքաղով) ձվի հետ;
2. Ավելացնել ձավարեղեն, աղ, շաքար, վանիլային շաքար և թողնել 5-7 րոպե;
3. Մուլտիօջախի ամանը յուղով քսել և դնել մեջը կաթնաշոռի խմոր... Մի փոքր հարթեցրեք կիսաֆաբրիկատի վերին մասը և միացրեք բազմաբնակարանը՝ սահմանելով «Թխելու» ռեժիմը և ժամանակը 45 րոպե;
4. Երբ տապակը եփվի, թողեք մնա ևս 10 րոպե, այնուհետև զգուշորեն դրեք սպասքի վրա՝ ներքև, իսկ ներքևի գեղեցիկ կեղևով վերև;
5. Կարող եք զարդարել հատապտուղներով կամ վրան լցնել շոկոլադով։ Բարի ախորժակ!

Դեսերտը պատրաստվում է շատ պարզ և զարմանալի համով։ Որոշ տնային տնտեսուհիների համար երեխային կերակրելու միակ միջոցը առողջ կաթնաշոռ- դրանից կաթսա պատրաստեք: Այս ուտեստը հաճախ պատրաստվում է մանկապարտեզում երեխաների համար: Նախքան ջեռոցում կաթնաշոռի կաթսա պատրաստելը, շատ կարևոր է ընտրել բաղադրատոմսի ճիշտ հիմնական բաղադրիչը։ Սրանից մեծապես կախված է նրբության համը։

Կարեւորը լավ կաթնաշոռ ընտրելն է։ Այն պետք է ունենա միջին կամ բարձր յուղայնություն, հակառակ դեպքում թխած ապրանքը կստացվի, որ չափից ավելի չորացած է։ Որպեսզի տորթը փարթամ և միատարր լինի, կաթնաշոռը պետք է քերել մաղով։ Խմորը կարող եք հարել նաև հարիչով կամ բլենդերով, սա նույնպես բարենպաստ ազդեցություն կունենա թխած մթերքի կառուցվածքի վրա։

Համեղ կաթնաշոռի կաթսա տատիկի բաղադրատոմսը. Դիտեք տեսանյութը

Խորհուրդներ նրանց համար, ովքեր չգիտեն, թե ինչպես պատրաստել կաթսա.

1. Ճիշտ հունցելու հաջորդականությունը՝ նախ հարել շաքարավազն ու ձուն, ապա աստիճանաբար ավելացնել կաթնաշոռը։ Վերջին, բայց ոչ պակաս կարևորը, դնել ձավար կամ ալյուր, հավելումներ;
2. Խմորի վրա շատ ձու մի ավելացրեք, հակառակ դեպքում այն ​​չափից ավելի կիպ կլինի։ 250 գ կաթնաշոռի վրա, որպես կանոն, դնում են մեկ կտոր;
3. Խմորին ալյուր են ավելացնում կամ ձավարեղեն... Վերջինը մոտ 1 ճաշի գդալ է: 250 գ կաթնաշոռի համար։ Հավասար համամասնությամբ կարող եք ավելացնել և՛ ձավարձը, և՛ ալյուրը։

Շատ նուրբ, օդամղիչ ու փափկամազ կաթնաշոռային կաթսա, ինչպես մանկապարտեզում։ Այն անպայման կստացվի ձեր խոհանոցում, եթե իմանաք դրա պատրաստման մի քանի գաղտնիք։

Կաթնաշոռի կաթսա ինչպես մանկապարտեզումշատ մայրերի համար ապացուցված միջոց է՝ ստիպելու իրենց երեխային ուտել կաթնաշոռ: Իր մաքուր տեսքով քիչ երեխաներ հաճույքով ուտում են այն։ Եվ քանի որ այս ապրանքը աճող օրգանիզմի համար ամենաանհրաժեշտներից մեկն է, պետք է գնալ հնարքների ու հնարքների։ Կաթնաշոռն ամրացնում է ոսկորներն ու ատամները, նորմալացնում է նյարդային համակարգը, լավ վիճակում է պահում մկանային հյուսվածքը և շրջանառու համակարգը։

Այս ապրանքը չունի հակացուցումներ և վնասակար չէ, այնպես որ կարող եք ապահով կերպով սկսել ձեր առավոտը կաթնաշոռով տապակով։ Նման նրբագեղությունը իդեալական ուտեստ է ցերեկային խորտիկի կամ նախաճաշի համար, որը հաճույքով ուտում են ոչ միայն երեխաների, այլև մեծերի կողմից՝ հիանալով դրա հյութեղությամբ և շքեղությամբ:

Շատ քաղցր կաթնաշոռի կաթսաներ ներառում են չամիչ, չորացրած ծիրան, ալյուր, բայց մենք կփորձենք պատրաստել դասական տարբերակաղանդեր (սա հենց այն կաթսան է, որն ավանդաբար մատուցում են երեխաներին յուրաքանչյուր մանկապարտեզում), որին հաջորդ անգամ կարող եք ավելացնել ձեր սիրելի բաղադրիչներից որևէ մեկը՝ ելնելով նախկին փորձից։

Բաղադրությունը:

• Կաթնաշոռ - 500 գ;
• Շաքարավազ - 3 ճաշի գդալ;
• Կարագ - կաղապարը յուղելու համար;
• Սոդա - 1 թեյի գդալ;
• Ձու - 3 հատ;
• Չամիչ - 150 գ;
• Հացի փշրանքներ - 50 գ;
• Semolina - 2 ճաշի գդալ;
• Մի պտղունց աղ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Կաթնաշոռն անցկացրեք մսաղացով։ Արդյունքը միատարր զանգված է, առանց գնդիկների;
2. Դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից։ Դեղնուցները լավ քսում ենք շաքարավազով, կաթնաշոռով ավելացնում ձիաձավարը, չամիչը և սոդան, մանրակրկիտ խառնում ենք։ Առանձին ամանի մեջ հարել ձվի սպիտակուցներնախքան փրփուրի կռուպի հայտնվելը;
3. Միացրեք ջեռոցը։ Մինչև այն տաքանում է մինչև 180 աստիճան, վերցրեք կաղապարը, պատերը և ներքևը մշակեք կարագով և պաքսիմատով;
4. Թխելուց առաջ հարած սպիտակուցները միացնում ենք կաթնաշոռային զանգվածին, ստացված բաղադրությունը լցնում կաղապարի մեջ և հավասար շերտով բաժանում։ Դնել ջեռոցում 45 րոպե։ Դեսերտի պատրաստակամությունը ստուգելու համար կօգնի ատամհատիկը։ Բարի ախորժակ!

Կաթնաշոռի դասական կաթսան, ինչպես այգում, առանձին հարած սպիտակուցների շնորհիվ, աներևակայելի օդափոխիչ է ստացվում։ Այն ավելի համեղ է, երբ տաք է՝ համակցված ջեմի, թթվասերի կամ խտացրած կաթի հետ։

Կաթնաշոռի կաթսա ձավարով

Կաթնաշոռի տապակը ձավարով համեղ է և շատ առողջ ուտեստկաթնաշոռից։ Կաթնաշոռի տապակը ձավարով կարելի է եփել ջեռոցում, դանդաղ կաթսայում և թավայի մեջ։ Թխելու համար ավելի լավ է ընտրել մեծ կողմերով տարա, որպեսզի սոուսը դուրս չթողնի։ Այնուհետև ձավարով կաթնաշոռը հյութալի կստացվի։ Ճաշատեսակն ավելի ախորժելի տեսք կունենա, եթե վերևը յուղված լինի ձվով կամ ցողվի կարագով:

Դելիկատեսի հիմնական բաղադրիչներն են՝ կաթնաշոռ, ալյուր, ձու, ձավար։ Լրացուցիչ ապրանքներ կարող են ավելացվել ձեր հայեցողությամբ: Քաղցր խմորի համար ընտրեք ծիրանի չիր, չամիչ, դդում, գազար, ընկույզ, չոր մրգեր։ Կաթնաշոռի աղած տապակը ձիաձավարով յուրահատուկ համ կունենա, եթե խմորի մեջ լցնեք ձիթապտուղ, ծաղկակաղամբ, սխտոր, պղպեղ, խոտաբույսեր և համեմունքներ: Մեծ քանակությամբ ձիաձավարը, ալյուրը և ձվերը կարող են կոշտ խտություն հաղորդել ուտեստին: Հյութալի հատապտուղները և մրգերը ավելացնում են լրացուցիչ խոնավություն: Կաթնաշոռային դելիկատեսների յուրահատուկ համի և նուրբ հյուսվածքի գաղտնիքը ճիշտ պատրաստման մեջ է։

Արժե ուշադրություն դարձնել այն փաստին, որ խմորը չպետք է լինի թաց և կպչուն։ Որպեսզի կաթնաշոռի մեջ հատիկներ չլինեն, արտադրանքը պետք է խառնել հարիչով։ Ձվերը հարում ենք մինչև սպիտակ փրփուրը: Այնուհետև ուտեստը կստացվի փարթամ և օդային:

Բաղադրությունը:

• Կաթնաշոռ - 600 գ;
• Ձու - 2 հատ;
• Շաքարավազ - 4 ճաշի գդալ;
• Վանիլային շաքարավազ - 1 տուփ;
• Semolina - 4 ճաշի գդալ;
• Չամիչ - 1 բուռ;
• Թթվասեր - 5 ճաշի գդալ;
• Աղ - մի պտղունց (համտեսել);
• Կարագ - կաղապարը յուղելու համար:

Խոհարարության եղանակը.

Սկսելու համար ձիաձավարը խառնել թթվասերի կամ կեֆիրի հետ։ Եթե ​​թթվասերը հաստ է, կարող եք ավելացնել մի երկու ճաշի գդալ կաթ։ Թողնել ուռչի մոտ կես ժամ։ Այս ընթացքում մի քանի անգամ խառնել ձավարը;

Քանի դեռ ձավարը ուռում է, պատրաստում ենք կաթնաշոռը։ Եթե ​​հատիկավոր է, ապա պետք է սրբել նուրբ մաղով կամ էլ կարելի է մանր ցանցով անցկացնել մսաղացի միջով։ Եթե ​​դա չկատարեք, պատրաստի կաթսայում գնդիկներ կառաջանան և այնքան հարթ չեն լինի: Փորձեք անմիջապես գնել փափուկ կաթնաշոռ... Եթե ​​կա բլենդեր, ապա դուք չեք կարող սրբել կաթնաշոռը;

Ձուն հարել շաքարավազի հետ, ավելացնել վանիլային շաքարավազը և աղը։ Մի վախեցեք աղանդերի մեջ աղ ավելացնել, դա բավարար չէ, և այն համտեսելու է պատրաստի կերակուրավելի վառ;
Կաթնաշոռը, ուռած ձավարը և հարած ձվերը խառնում ենք։ Այս ամենը հարում ենք բլենդերով;

Այնուհետև ավելացրեք լավ լվացած չամիչը և ամբողջ զանգվածը գդալով խառնեք, հակառակ դեպքում չամիչը կտոր-կտոր կանի։ Խմորին ավելացնելուց առաջ չամիչը պետք է շոգեխաշել, որպեսզի չչորանա։ Բայց եթե երկար ժամանակ տաք ջուր լցնեք, ապա այն կեղտի պես կդառնա։ Պարզապես պետք է լվանալ տաք ջրով և լցնել եռման ջրով, այնուհետև հանել փոքրիկ ձողիկներ;

Թխելու համար նախատեսված ափսեը կարագով քսել և փշրանքներով շաղ տալ։ Եթե ​​դրանք չկան, կարող եք շաղ տալ ձավարով։ Ես ավելի հաճախ եմ թխում սիլիկոնե կաղապար, պետք չէ այն յուղել, պարզապես ողողել սառը ջուր, ոչինչ կպչում է դրան;

Կաթնաշոռի զանգվածը քսում ենք կաղապարի մեջ, վերևը գդալով կամ սիլիկոնե սպաթուլայի միջոցով հարթեցնում ենք և վրան լցնում 2-3 ճաշի գդալ թթվասեր և տարածում ամբողջ մակերեսով։ Այսպիսով, գագաթը չի ճաքի և կլինի փափուկ;

Ձևաթղթից հանում ենք և թողնում մի քանի րոպե, ապա հանում ենք կաթսան։ Լավագույնը մատուցվում է սառեցված վիճակում: Բարի ախորժակ!

Առաջին իսկ փորձից գրեթե ոչ ոք չի ստանում համեղ և անթերի եփած կաթնաշոռի կաթսա։ Ինչու է դա տեղի ունենում:

Ո՞րն է մանկապարտեզում ճաշ պատրաստելու գաղտնիքը. Դասական բաղադրատոմսի պատրաստում ջեռոցում և ցածր կալորիականությամբ ուտեստառանց խաբեության.

Եվ նաև 3 արտադրանքից բաղկացած կաթսայի բաղադրատոմս: Ինչպես պատրաստել մանանա առանց կաթնաշոռի - խոհարարության կանոններն ու գաղտնիքները.

Կաթնաշոռի կաթսա, ինչպես մանկապարտեզում. 6 խոհարարության գաղտնիք և 4 բաղադրատոմս ջեռոցում.

Մանկապարտեզի ոճով կաթնաշոռի կաթսան ապացուցված միջոց է շատ մայրերի համար՝ ստիպելու իրենց երեխային կաթնաշոռ ուտել: Իր մաքուր տեսքով, փոքր երեխաներից քչերն են այն հաճույքով ուտում: Եվ քանի որ այս ապրանքը աճող օրգանիզմի համար ամենաանհրաժեշտներից է, պետք է գնալ հնարքների ու հնարքների։

Կաթնաշոռը ամրացնում է ոսկորներն ու ատամները, նորմալացնում է նյարդային համակարգը, լավ վիճակում է պահում մկանային հյուսվածքը և շրջանառու համակարգը։ Այս մթերքը չունի հակացուցումներ և վնասակար չէ, այնպես որ կարող եք ապահով կերպով սկսել ձեր առավոտը կաթնաշոռով տապակով։

Նրանց համար, ովքեր անհանգստացած են անցած ապրանքի առավելություններով ջերմային բուժում, կա մի անվիճելի փաստ՝ կաթսայում կաթնաշոռը պահպանում է գրեթե բոլոր օգտակար հետքի տարրերն ու վիտամինները։

Խոհարարության 6 գաղտնիք

Ինչպե՞ս պատրաստել կաթնաշոռի կաթսա ջեռոցում, ինչպես այգում: Հետևելով այս խորհուրդներին՝ դուք կհասցնեք հենց այսպիսի ուտեստ։

1. Բաղադրատոմսի հիմքը կաթնաշոռն է։ Այն պետք է տնային լինի: Եվ դրա հետ մեկտեղ, և թթվասերը: Եթե ​​դուք օգտագործում եք գեղջուկ ապրանքներ, ապա արդյունքը կլինի ճիշտ հետևողականությունը և համը:

2. Ձվերը ճիշտ հարել։ Մանկապարտեզ հիշեցնող համեղ կաթնաշոռային կաթսա ստացվում է ոչ միայն ճիշտ բաղադրիչների, այլև պատրաստման եղանակից։ Եթե, ըստ բաղադրատոմսի, անհրաժեշտ է ձուն հարել շաքարավազի հետ, ապա դա արեք երկար ժամանակ, մինչև հայտնվի կայուն փրփուր, փարթամ և ոչ հոսող։ Այնուհետև կաթնաշոռի կաթսան, ինչպես այգում, դուրս կգա բարձր և օդափոխիչ:

3. Ոչ ալյուր: Որպեսզի տորթը չընկնի և պահպանի իր ձևը, այն եփել ձավարձով։ Եվ ալյուր մի ավելացրեք: Բոլոր բաղադրիչները ձիաձավարով խառնելուց հետո, անպայման թողեք, որ խառնուրդը 15-20 րոպե մնա, որպեսզի ուռչի։

4. Եփած ձիթապտուղ. Ըստ բաղադրատոմսի, հում հացահատիկները օգտագործվում են ջեռոցում կաթնաշոռի կաթսայի մեջ, ինչպես այգում: Բայց եթե պատրաստի հացահատիկային շիլա պատրաստեք, համն էլ ավելի նուրբ կլինի։ Իսկ նման տորթը սառչելուց հետո չի ընկնի։

5. Թխելու ջերմաստիճանը. Մանկապարտեզում կամ ցանկացած այլ կաթնաշոռի կաթսայի բաղադրատոմսի համար առավելագույն ջերմաստիճանը 200 աստիճան է: Իսկ միջինում 175-180 աստիճան է։ Սա օպտիմալ ջերմաստիճան է նույնիսկ թխելու համար։ Ներքևի շերտը չի այրվում, իսկ վերին շերտը հեղուկ չի մնում։

6. Չամիչով կաթսա։ Խմորին ավելացնելուց առաջ չամիչը պետք է շոգեխաշել, հակառակ դեպքում չորանա։ Եթե ​​վրան տաք ջուր լցնեք ու երկար թողնեք, այն կդառնա չափազանց փափուկ ու անհամ։ Ըստ կանոնների՝ չամիչը պետք է 2-3 րոպե շոգեխաշել թեյի մեջ կամ լցնել եռման ջրով և քամել ջուրը, այնուհետև այն կուռչի, բայց միևնույն ժամանակ կպահպանի իր ձևն ու համը։

Կաթնաշոռի կաթսայի դասական բաղադրատոմսը, ինչպես մանկապարտեզում

Կաթնաշոռի կաթսայի այս բաղադրատոմսը ջեռոցում ճիշտ է ինչպես մանկապարտեզում։ Այնտեղ երեխաները հաճույքով ուտում են ուտեստը։ Տանը նույնպես հեշտ է կրկնել այս բաղադրատոմսը։

Բաղադրությունը:

* կաթնաշոռ - 300 գ

* ձիթապտուղ - 4 ճաշի գդալ

* թթվասեր՝ կես բաժակ

* շաքարավազ - 4 ճաշի գդալ

* ձու - 2 հատ

* թխում փոշի - 1 տուփ

* չամիչ - 100 գ

* վանիլին - մի պտղունց

* աղ - քառորդ թեյի գդալ

Նախապատրաստում

1. Չամիչը լվանալ և շոգեխաշել եռման ջրի մեջ։

2. Թթվասերը հարում ենք ձավարի հետ և թողնում 10-15 րոպե, որ ուռչի։

3. Բլենդերի ամանի մեջ լցնում ենք կաթնաշոռը, փխրեցուցիչը, ձավարը թթվասերով, վանիլինով և աղով։

4. Փխրեցուցիչի փոխարեն կարելի է կես թեյի գդալ սոդա ընդունել։ Հարել մինչև մածուկ:

5. Ձուն հարում ենք շաքարավազի հետ մինչև թունդ փրփուրը:

6. Կաթնաշոռի խմորը նրբորեն հարում ենք ձվի զանգվածին, որպեսզի փրփուրը չընկնի։

7. Ավելացնել չամիչ, խառնել։

8. Յուղել ձևը բուսական յուղ, ներքևի և կողքերին ցանել ձիաձետ։ Լցնել խառնուրդի մեջ։ Դնել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Եփելու ժամանակը 40-45 րոպե։

Մաննիկ առանց կաթնաշոռի

Եթե ​​ցանկանում եք ձեր երեխային օրիգինալ տարբերակով հաճեցնել ձիաձավարի շիլա, ապա պատրաստեք ձավարաձև կաթսա առանց կաթնաշոռի, ինչպես անում են մանկապարտեզում։

Բաղադրությունը:

* ձիթապտուղ - 150 գ

* կաթ - 250 մլ

* շաքարավազ - 100 գ

* ձու - 3 հատ

* թթվասեր - 2 ճաշի գդալ

* կարագ - 30 գ

* հացի փշրանքներ - 2 ճաշի գդալ

Նախապատրաստում

1. Կաթը նոսրացրեք ջրով 1:1: Ձիաձավարը կաթի մեջ եռացրեք մինչև թանձրանա։

2. Շիլան մի փոքր հովացրեք, հարեք ձվի (2 հատ) և շաքարավազի հետ։

3. Թխելու թերթիկը կամ ուտեստը կարագով քսում ենք և ցանում պաքսիմատով կամ ձավարով, որպեսզի ուտեստը չկպչի։

4. Հարթեցնում ենք շիլան ձևի մեջ։

5. 1 ձուն հարում ենք թթվասերով և թույլ ծածկում։ Թթվասերը կարելի է փոխարինել կաթով կամ սերուցքով։

6. Թխել ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույնը 25-30 րոպե 220-230 աստիճան ջերմաստիճանում։

Պարզ բաղադրատոմս առանց ձավարձի

Մանկապարտեզի ոճով կաթնաշոռի այս բաղադրատոմսը պատրաստվում է ընդամենը 3 բաղադրիչով: Բայց շատ համեղ ու արագ է ստացվում։ Սկսած դասական բաղադրատոմսայն տարբերվում է նրանով, որ այն պատրաստվում է առանց ձավարձի։

Բաղադրությունը:

* կաթնաշոռ - 600 գ

* ձու - 3 հատ

* շաքարավազ - 6 ճաշի գդալ

* Ցանկության դեպքում ավելացնել վանիլին կամ դարչին

Նախապատրաստում

1. Բոլոր բաղադրիչները միացրեք բլենդերի մեջ։

2. Ճաշատեսակի համար օգտագործեք թխում թերթիկ կամ լայն ուտեստ:

3. Քսում ենք բուսայուղով և զանգվածը շարում այնպես, որ հաստությունը 2-3 սմ-ից չանցնի, հարթեցնում ենք։

4. Դնել ջեռոցը 20-30 րոպե, եփել 180-200 աստիճան ջերմաստիճանում։ Երբ կողքերի երկայնքով ծայրերը սկսում են պատվել ոսկե ընդերքով, այն պետք է հանել ջեռոցից։

Ցածր կալորիականությամբ կաթսա

Ճաշատեսակը պարունակում է ցածր յուղայնությամբ և ոչ սննդարար մթերքներ։ Հացաբուլկեղենի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց կազմում է ընդամենը 129 կկալ։ Այնուամենայնիվ, նման բաղադրիչները կպատրաստեն առատ և համեղ նախաճաշ։

Բաղադրությունը:

* ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ - 200 գ

* ձու - 2 հատ

* կեֆիր - կես բաժակ

* եգիպտացորենի կամ բրնձի օսլա - 3 ճաշի գդալ

* թխում փոշի - 1 թեյի գդալ

* ֆրուկտոզա կամ քաղցրացուցիչ - ըստ ճաշակի

Նախապատրաստում

1. Ձուն հարել ֆրուկտոզայով։ Ավելացնել կեֆիր օսլայով, խառնել։

2. Ստացված զանգվածին լցնել կաթնաշոռը և պատառաքաղով տրորել։

3. Որպեսզի մանկապարտեզի նման կաթնաշոռի կաթսայի խմորը շատ հոսող չլինի, ավելացրեք 2-3 ճաշի գդալ ալյուր։ Լցնել փխրեցուցչի մեջ, մանրակրկիտ խառնել։

4. Ձևը յուղեք կամ օգտագործեք մագաղաթ: Խմորը լցնել և եփել ջեռոցում 30-40 րոպե 180-190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Եվ վերջապես, մի ​​քանի խորհուրդ, թե ինչպես կարելի է պատրաստել կաթնաշոռով տապակ, ինչպես այգում:

Եփել միայն թարմ բաղադրիչներով։ Տարածված առասպելն այն է, որ եթե ապրանքի ժամկետը լրացել է, կարող եք դրանից ինչ-որ բան թխել: Սա այդպես չէ։ Եթե ​​դուք ունեք հնացած կաթնաշոռ կամ թթվասեր, որն ունի դառը-թթու հետհամ, դուք չեք կարող օգտագործել այն: Հատկապես եթե երեխայի համար եք պատրաստում։

Մանկապարտեզի ոճով կաթսայի բաղադրատոմսը ապահովում է ապրանքների տարրական և պարզ հավաքածու: Եթե ​​ցանկանում եք ավելացնել ձեր սեփական բաղադրիչները, համոզվեք, որ դրանք համատեղելի են հիմնական բաղադրիչների հետ: Եվ որ հետեւողականությունը չի փոխվի։ Այսպիսով, փորձարկեք հաճույքով և խելացի:

Լավ օր! Տարօրինակ կերպով այս ուտեստը, ավելի ճիշտ քաղցր դեսերտ, որը կարելի է օգտագործել նախաճաշին կամ ընթրիքին, այն կօտարի կամ կվախեցնի շատերին, քանի որ նրանք չեն ուտում ու չեն սիրում այն։ Բայց ապարդյուն։ Ի՞նչ եք կարծում, ի՞նչ նկատի ունեմ:

Եկեք այսօր խոսենք կաթնաշոռի մասին, մասնավորապես «կաթնաշոռի գեղեցկության» մասին, որը մանկուց նրանք սովոր են նախաճաշել մանկապարտեզում: Ես այս ուտեստը շատ առողջարար եմ համարում: Հատկապես նման արտադրանքի օգտագործումը նախադպրոցական տարիքում պարզապես անհրաժեշտ է, քանի որ կաթնաշոռը պարունակում է մեծ տոկոս կալցիում, սպիտակուցներ և սննդանյութեր։

Շատ հետաքրքիր է, որ իմ շրջապատի մարդկանց մեջ կան շատ մարդիկ, ովքեր սիրում են այս հոյակապ խմորեղենը, և նրանք, ովքեր չեն սիրում: Բայց նրանց, ում դուր չի գալիս, որ ամեն ինչ խաղում է իրենց ատամներով, ես չգիտեմ, արդյոք դա ինչ-որ կերպ ազդում է ատամների վրա: Կամ պարզապես պատահականություն: Ես անձամբ չեմ հասկանում, թե ինչպես կարելի է չսիրել այս գուրմանին: Ասա ինձ, ձեզնից ո՞վ չի սիրում ??? Գրեք մեկնաբանություններ և բացատրեք, թե ինչու:Ինձ համար այս աղանդերը ավելի լավ է, քան պաղպաղակը։

Կաթնաշոռի համար շատ բաղադրատոմսեր կան: Կան նաև կաթնաշոռով, հյութերով, կամ, օրինակ, իմը, որտեղ կաթնաշոռն է հիմքում ընկած շոռակարկանդակները։

Այսօր մենք կդիտարկենք ամենատարածված, թեթև և ավելի լավ ուղիներայս անսովոր համեղ և անուշաբույր խմորեղենի պատրաստում: Դուք սովորեցիք, թե ինչպես պատրաստել այս ուտեստը և իմացաք բոլոր գաղտնիքները, թե ինչու թխվածքը թխելուց հետո իջնում ​​է կամ չի բարձրանում, ինչու է այն դառնում հեղուկ, և արդյոք այն կարելի է եփել, եթե ձավար չկա, և շատ ավելին:

Ընդհանուր առմամբ, ես գոհ էի արդյունքից, ուստի առաջարկում եմ սկսել ձեր կերակուրը դրանով։

Կարիք ունենք:

• կաթնաշոռ 9% - 0,5 կգ
• հավի ձու - 4 հատ:
• հատիկավոր շաքար - 0,2 կգ
• կարագ - 50 գ
• վանիլային շաքարավազ - 15 գ
• սեմոլինա - 100 գ
• փխրեցուցիչ- 15 գ
• աղ՝ ըստ ճաշակի
• չամիչ - 90 գ

Խոհարարության եղանակը.

1. Նախ պետք է առանձնացնել դեղնուցներն ու սպիտակուցներն իրարից։ Ի՞նչ եք կարծում, ինչի՞ համար է սա արվում: Իմ վերջին գրառման մեջ ես արդեն անդրադարձել եմ այս թեմային, այնպես որ, ով չգիտի, կարող եք նայել: Այնուհետև դեղնուցներին և սպիտակուցներին պետք է ավելացնել 100 գ հատիկավոր շաքար։

Առանձին-առանձին հարել հարիչով առանձին բաժակների մեջ։

2. Դրանից հետո վերցնել դեղնուցներն ու վրան ավելացնել կաթնաշոռը, տրորել պատառաքաղով, վանիլային շաքարավազը, հալեցրած կարագն ու աղը, խառնել։

Այնուհետև ավելացրեք չամիչը, փխրեցուցիչը և ձավարը։ Խառնեք և թողեք այս խառնուրդը մի քիչ կանգնի։

Կարևոր! Չմոռանաք չամիչն ավելացնելուց առաջ այն եռացնել եռման ջրով կամ ավելի լավ թրջել 5 րոպե, ապա քամել ջուրը, որպեսզի այն դառնա փափուկ և մեծանա։

3. 10-15 րոպե հետո ավելացնել սպիտակուցները և մանրակրկիտ խառնել։

4. Վերցրեք թխելու աման, թեթևակի յուղեք բուսայուղով, թեև եթե ունեք սիլիկոնե, ապա պետք չէ յուղել, պատրաստված կաթնաշոռի զանգվածը հավասարաչափ տարածեք մակերեսին։ Եթե ​​սիրում եք խրթխրթան վերնաշապիկը, ապա ոչինչ մի արեք, իսկ եթե փափուկ է, ապա լցնել մի քիչ թթվասեր։

Թխել ջեռոցում մոտ 30 րոպե 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Այնուհետև կտրեք մասերի և հրավիրեք բոլորին կեսօրից հետո խորտիկի: Բարի ախորժակ!

Նշենք, որ այս տարբերակն առանց ալյուրի էր, իսկ արդյունքը բավականին համեղ էր ու գոհացուցիչ)

1,5 կգ կաթնաշոռի համար ջեռոցում պատրաստելու ամենահեշտ բաղադրատոմսը

Ինձ թվում է, որ սա ամենասիրելի մանկական քաղցրավենիքներից է, որը սիրում են փոքրիկներն ու դեռահասները։ Բայց, նորից, եթե սիրում են, քանի որ կան մարդիկ, ովքեր ընդհանրապես կաթնամթերք չեն ուտում, որպեսզի ինչ-որ կերպ սովորեցնեք նման սրիկաներին ուտել այս համեղ ուտեստը, փորձեք այս տարբերակը պատրաստել ջեռոցում։

Այն կարող եք շարել սրտի տեսքով և վրան լցնել մուրաբայի կամ օշարակի հետ՝ ախորժակը բացելու համար։

Կարիք ունենք:

• կաթնաշոռ - 1,2-1,5 կգ
• հավի ձու - 5 հատ:
• թթվասեր - 8 ճաշի գդալ
• սեմոլինա - 5 ճաշի գդալ
• հատիկավոր շաքարավազ - 8 ճաշի գդալ
• վանիլային շաքարավազ - 2 ճ
• կարագ - 2 ճաշի գդալ
• աղ - մի պտղունց

Խոհարարության եղանակը.

1. Խառնել բոլոր բաղադրիչները միասին, բայց անմիջապես մեկ ամանի մեջ։ Ինչպես տեսնում եք այս լուսանկարում, կաթնաշոռ, թթվասեր գումարած հատիկավոր շաքար և ձավար: Խառնել, ապա ավելացնել վանիլային շաքարավազը, հալեցրած կարագը և աղը, որպեսզի ճաշատեսակը չփչանա։

2. Ստացված զանգվածը թողնում ենք 30 րոպե հանգստանա, այնուհետև նորից գործի ենք դնում, հարում ենք հարիչով մինչև փարթամ, որպեսզի կաթսան օդամղիչ ստացվի։ Հարելու ժամանակը 8 րոպե։

3. Այս քայլ առ քայլ գործողություններից հետո կաթնաշոռի զանգվածը ավելացնել թխման թերթիկի կամ հատուկ կաղապարի մեջ, որը կարելի է յուղով քսել կամ ծածկել մագաղաթյա թղթով։

4. Չմոռանաք երեք ճաշի գդալով այս նկարագրության մեջ նշված քանակից վերևը քսել թթվասերով։ Թխել 180 աստիճանով 30 րոպե, մինչև ամբողջ մակերեսի վրա ոսկե դարչնագույն ընդերք հայտնվի։ Այսպիսի քաղցր աղանդեր կարող է սպասել ձեզ վերջում, կերեք այն ձեր առողջության համար:

Տեսանյութ, թե ինչպես պատրաստել փարթամ կաթնաշոռի գուրման ջեռոցում

Երեկ տեսա ևս մեկ հիանալի տարբերակ, որի մեջ օսլա է ավելացված, ի՞նչ եք կարծում, դա ինչ է տալիս։ Եվ որպեսզի չկռահեք, առաջարկում եմ դիտել այս պատմությունը.

Կաթնաշոռի ձավարեղենի համեղ բաղադրատոմս՝ ըստ ԳՕՍՏ-ի

Ասա, դու երբևէ չամիչով նման հմայք սարքե՞լ ես, ես այդպես եմ կարծում։ Բայց մրգո՞վ: Ի դեպ, կարելի է ամեն անգամ փորձարկել և ստանալ նոր համեր ու համադրություններ, առաջարկում եմ ԳՕՍՏ-ի չափանիշներով բաղադրատոմս վերցնել և մի փոքր փոփոխել՝ մեջը դնելով ասենք ծիրան, կամ գուցե սալոր)։

Կարիք ունենք:

• կաթնաշոռ - 500 գ
• սեմոլինա - 3-4 ճ.գդ
• կաթ - 140 մլ
• հատիկավոր շաքար - 3,5 tbsp
• ձու - 2 հատ.
• վանիլին ըստ ճաշակի
• աղ - մի պտղունց
• ծիրան - 7 հատ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Հավանաբար զարմացած եք, որ բաղադրությունը կաթ է պարունակում, ինչի՞ համար եք կարծում։ Եվ որպեսզի ձավարը լավ ուռչի։ Ուստի կաթը լցնել ամանի մեջ և ավելացնել ձավարը, խառնել և թողնել մի քիչ կանգնել, որպեսզի հացահատիկը ուռչի։

2. Քանի դեռ ամանը կանգնած է և հանգստանում է, խնամեք պտուղները, կտրեք դրանք սեպերի մեջ և հանեք սերմերը։

3. Կաթնաշոռը հարիչով հարում ենք շաքարավազի, վանիլինի, աղի, ձվի հետ, իսկ հետո ավելացնում ենք կաթնաշոռը։

4. Ստացված քաղցր զանգվածը քսել կաղապարի մակերեսին, բայց օգտագործել միայն մի մասը, բայց վրան սեղմել ծիրանի կամ դեղձի շերտերը, օրինակ՝ ի՞նչ ես օգտագործել։

5. Լցնել խմորի երկրորդ մասի մեջ։ Ջեռոցը տաքացնում ենք 180 աստիճանով, 30-40 րոպե, տապակը դնում ենք թխման տարայի մեջ և թխում մինչև փափկի։

Մատուցել լավ տրամադրությամբ և քաղցր թեյի կամ կակաոյի հետ։

Զարմացած, թե ոչ. Այո իսկապես օրիգինալ տարբերակ, նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում կամ փորձում են նիհարել։ Դա դիտարկվում է որպես տարբերակ հապճեպ, այո, այստեղ բաղադրիչները հասցված են նվազագույնի, կարելի է գրեթե ոչինչ չասել և պետք չէ։

Կարիք ունենք:

• կաթնաշոռ - 0,5 կգ
• ձու - 3 հատ.
• չամիչ - 100 գ
• կարագ - 150 գ
• շաքարավազ - 0,2 գ
• icing ընտրովի

Խոհարարության եղանակը.

1. Առանձին տարաներով առանձնացրեք սպիտակուցներն ու դեղնուցներն իրարից։

2. Սկզբում հարում ենք սպիտակուցները, հետո դեղնուցները։ Միայն այդպես կաթսան կդառնա փարթամ և օդափոխիչ։ Դեղնուցները հիմնականում խառնում են շաքարավազի հետ։

3. Կաթնաշոռը մաղով սրբել ու միայն դրանից հետո մեջը լցնել հալած կարագը, հարած սպիտակուցն ու դեղնուցը։ Հիշեք, որ այս բաղադրատոմսի կաթնաշոռը պետք է լինի չոր, և ոչ շատ թաց, եթե ունեք, ապա հեռացրեք և քամեք ավելորդ խոնավությունը։

4. Ավելացնել լավ լվացած չամիչն ու այս խառնուրդը դնել ջեռոցի թերթիկի վրա։

5. Թխել մինչև փափկի, թխման ջերմաստիճանը 180-190 աստիճան է 30-40 րոպե։ Նման հմայքը, անշուշտ, կուրախացնի ձեզ, քանի որ այն առանց ձիթապտուղի և առանց ալյուրի է, որ այն չի ընկնում և չի նստում: Բարի ախորժակ! Իսկ ավելի համեղ ու կծու դարձնելու համար քսեք ցանկացած կամ հալած շոկոլադով։

Կաթնաշոռ պատրաստել տանը ջեռոցում

Այժմ առաջարկում եմ համտեսել և պատրաստել այս նրբագեղությունը, որը կարող եք ստեղծել՝ օգտագործելով ընդամենը 3 բաղադրիչ։ Ստացվում է խելահեղ համեղ և գեղեցիկ, արեք և փորձարկեք, մաղթում եմ, որ անպայման հաջողության հասնեք:

Ի դեպ, կաթնաշոռը կարող եք փոխարինել կաթնաշոռային զանգվածով։ Բաղադրիչները տրվում են փոքր չափաբաժիններով, այնպես որ, եթե ցանկանում եք, ավելացրեք դրանք ճիշտ համամասնությամբ:

Կարիք ունենք:

• կաթնաշոռ 1% - 1 տուփ կամ 200-220 գ
• խտացրած կաթ - 2,5 tbsp
• ձու - 1 հատ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Այսպիսով, պատրաստեք բոլոր ապրանքները, և դրանք իսկապես այնքան շատ են, որ դուք կարող եք մոռանալ ... Ընդհանրապես, մենք պատրաստվում ենք այն, ինչ կար:

2. Կաթնաշոռը բլենդերով տրորել, ապա լցնել խտացրած կաթի մեջ և մեկ թարմ ձու... Նշենք, որ այստեղ ալյուրն էլ չի օգտագործվում, ինչպես նաեւ ձավարը։ Խառնել։ Այնուհետև ստացված զանգվածը դնել ձևի վրա և թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում 30 րոպե, և հենց որ կեղևը գույնով համապատասխանի, անմիջապես հանել։

3. Բավականին արագ և միևնույն ժամանակ հեշտ, ամեն ինչ ստացվեց 5+։ Բարի ախորժակ!

Մանկապարտեզի տարբերակը չամիչով և սոուսով փափկամորթ կաթսա

Հիշում եմ, որ իմ մանկության տարիներին շատ էի սիրում, բայց ինչ կարող եմ ասել, և հիմա ես պարզապես պաշտում եմ այս քաղցր նրբությունը, հատկապես երբ գնում եմ երեխաներիս վերցնելու, և այս գայթակղիչ հոտը ձգում է միջանցքը, և դա հենց այդ թուքն է: սկսում է վազել. Հավանաբար ոչ առանց պատճառի)): Այս հոդվածում ես ձեզ ցույց տվեցի ամենահայտնի և սիրված բաղադրատոմսերը, որոնք ես փորձել եմ, առաջարկում եմ նաև դիտել այս տեսանյութը YouTube ալիքից դիտելու համար.

Հենց մանկապարտեզում է պատրաստվում կաթսան թթվասերի սոուսովքեր չեն փորձել, դուք շատ բան եք կորցրել, դա պարզապես գերհամեղ է: Ուստի ես չեմ թաքցնի և ձեզ ևս մեկ բաղադրատոմս կտամ։

Թթվասերի մեջ կաթի սոուսընդամենը երկու բաղադրիչ է օգտագործվում, զարմացա՞ծ եք։ Սա թթվասեր և խտացրած կաթ է: Պարզապես խառնեք 6 ճաշի գդալ թթվասերը և 3 ճաշի գդալ: լ խտացրած կաթ:

Մեր մանկապարտեզում նման կաթ են մատուցում քաղցր սոուսկաթի վրա հիմնված. Ահա այսպիսի զվարճալի տարբերակ՝ ոչ դժվար պատրաստելը։

Անկեղծ ասեմ՝ առանց հալվելու, համեղ է, մատներդ կլիզես, մանկապարտեզում միշտ մատուցվել է։

Կարիք ունենք:

• կաթ - 0,5 լ
• կարագ - 20 գ
• ցորենի ալյուր - 20 գ
• հատիկավոր շաքարավազ - 60 գ կամ համտեսել
• վանիլին ըստ ճաշակի

Խոհարարության եղանակը.

1. Նախ կաթսայի մեջ հալեցնում ենք կարագը։ Դրան ավելացրեք ալյուր։ Հարում ենք, որ գնդիկներ չլինեն, աստիճանաբար ավելացնում ենք կաթը։ Եփել մոտ 10 րոպե, կտեսնեք, որ զանգվածը սկսում է թանձրանալ։

2. Հետո շաքարավազ։ Եվ եփել այնքան, մինչև շաքարավազը լուծվի։ Սա սովորաբար 2-3 րոպե է:

3. Ահա թե ինչ եղավ. Լցնել կաթսայի վրա և ասել. «Ինչ համեղ է և պարզ»:

Եթե ​​ցանկանում եք դիվերսիֆիկացնել այս համեղ գուրմենը, կարող եք ավելացնել ձեր նախընտրած ցանկացած միրգ կամ չիր: Եվ շատ անսովոր կստացվի, ու համերը տարբեր կլինեն։

Այժմ ես ձեզ մի քանի գաղափար կտամ այս թեմայի վերաբերյալ: Օրինակ՝ կարելի է օգտագործել չամիչ, չորացրած ծիրան, սալորաչիր։

Այն շատ բուրավետ է դեղձի և ծիրանի, բանանի և նարինջի կտորներով։Կարող եք նաև խառնել տարբեր տեսակներհատապտուղներ կամ չոր մրգեր, օրինակ, վերցրեք լինգոն, մոշ և ելակ, դուք ստանում եք կարկանդակ, որը կոչվում է «Berry Glade»:

Գազարն ու նույնիսկ ծաղկակաղամբը, բրոկոլին լավ համադրվում են կաթնաշոռի հետ։

Բացի չորացրած մրգերից, կարելի է օգտագործել շոկոլադի կտորներ։ Կլինի շոկոլադե կաթսա։ Այն նաև, անկասկած, համեղ է և կախարդական:

Դուք կարող եք հիմք ընդունել թխուկները, և դուք ստանում եք հայտնիը կաթնաշոռ շոռակարկանդակ... Ճաշատեսակը աստվածային է ստացվում։

Հետաքրքիր է նաև համադրել թեստի մի մասը, որի հետ կարելի է զեբրա ստանալ։ Ինչպես տեսնում եք, տարբերակները շատ են, ընտրեք ցանկացածը, փորձարկեք և զարմացրեք հյուրերին։

Երեխաների համար նրանց ուշադրությունը գրավելու համար կարելի է թխել բազմագույն, գունավոր «գեղեցկուհի»։

Թագավորական կաթսայի տարբերակներ կան, թե չէ այս տեսակը կոչվում է թագավորական շոռակարկանդակ, սա էլ է շատ խենթություն. համեղ ուտեստ, որի մասին առանձին գրություն կգրեմ։

Դե, հիմա բռնեք մի բազմագույն հրաշք, որը պատրաստվում է գազարով և սպանախով, ինչպես նաև բրնձի հավելումով, որը երեխաները անպայման կգնահատեն։

1. Ավելի լավ է վերցնել ոչ թե խանութից գնված կաթնաշոռ, այլ ավելի շուտ գեղջուկ տնական, քանի որ դրա մեջ շատ ավելի մեծ օգուտ կա։ Համոզվեք, որ կաթնաշոռը մանրացրեք մաղի միջով, որպեսզի ստանաք օդափոխություն և շքեղություն:

2. Ընտրեք միջին յուղայնությամբ կամ բարձր կաթնաշոռ, այն շատ ավելի գոհացուցիչ ու քնքուշ կստացվի։

3. Երբեք մի թխել ից կաթնաշոռային արտադրանք, դա պարզապես փոխարինող է, վատնեք ձեր գումարը։

4. Օսլայի ավելացումով դուք կզգաք «կաթնաշոռ գեղեցկուհու» քնքշությունը։

5. Ձիաձավարով կարկանդակ թխելիս այն շատ չի բարձրանա, բայց մյուս կողմից՝ ջեռոցից դուրս գալուց հետո չի նստի։

6. Կալորիականությունը կազմում է 160 կկալ 100 գ պատրաստի արտադրանքի համար:

7. Քաշի կորստի համար օգտագործեք թթվասերի վրա դրված տարբերակը, կամ փոխարինեք ցածր յուղայնությամբ կեֆիրով, ճաշատեսակը որպես տարբերակ պատրաստեք կրկնակի կաթսայի կամ բազմաբնակարանային կաթսայի մեջ։

Հուսով եմ հոդվածը ձեզ դուր եկավ, և դուք անպայման կխմեք ամենաշատը համեղ կարկանդակ))): Ինձ համար այսքանն է, ցտեսություն:

P.S Ես լսել եմ, որ շատերին հաջողվում է նույնիսկ տանը պատրաստել այս աղանդերը՝ օգտագործելով միկրոալիքային վառարանը: Որևէ մեկը կարո՞ղ է կիսվել ձեր հաջողություններով, ձեզ դուր եկավ, թե ոչ: Ցավոք, ես դեռ չեմ հասցրել փորձել դրա մեջ պատրաստել այս կաթնաշոռային արտադրանքը:

Հարգանքներով՝ Եկատերինա Մանցուրովա