Etակնդեղ մանկապարտեզում քայլ առ քայլ բաղադրատոմս: Etակնդեղ պատրաստելը, ինչպես մանկապարտեզում, տան խոհանոցում

Etակնդեղի և կաղամբի ապուր - մի տեսակ թեթև բորշի ընտրանքներ, որոնք նախատեսված են համապատասխան բանջարեղենի սիրահարների համար: Դե, եթե լուրջ, ապա սա ծայրահեղ է առողջ ապուրներ... Բազուկը գործնականում անփոխարինելի է մարսողությունը նորմալացնելու համար: Սա անհրաժեշտ է, քանի որ երեխաները ուտում են ինչպես մանկապարտեզ, այնպես էլ տնական ուտեստներ, և յուրաքանչյուր ընտանիքում խոհանոցը տարբեր է: Որպեսզի երեխաները չվնասվեն անսովոր սնունդով, բանջարեղենային ապուրները և ճակնդեղի ապուրը ներառված են մանկապարտեզի սննդակարգում `ամենահայտնիներից մի քանիսը:

Beetroot ինչպես մանկապարտեզում `խոհարարության ընդհանուր սկզբունքներ

Մանկապարտեզի ճակնդեղը մանկուց պատրաստված է դասական, հիշարժան ոճով `տաք Բանջարեղենով ապուր... Այն կարող է welded օգտագործելով մսի արգանակ, ջրի կամ ճակնդեղի արգանակի վրա: Եթե ​​ապուրը պատրաստված է երեխաների համար, ապա արգանակի համար նպատակահարմար է տավարի կամ հավի կրծքամսի նիհար կտրվածքներ վերցնել: Waterրի կամ արգանակի մեջ եփած ապուրը բավականին լավ է ստացվում, եթե այն լրացնեք միջին չափի կտորներով կամ օղակներով եփած երշիկ.

Բանջարեղենի հիմնական հավաքածուն ճակնդեղն է, սոխը, կարտոֆիլը և գազարը: Համանուն ապուրի ճակնդեղը երբեք չի օգտագործվում հում վիճակում: Այն նախապես եփվում է զգալի քանակությամբ ջրի մեջ կամ շոգեխաշած: Գազարն ու սոխը պետք է տապակել կարագի կամ բուսական յուղի մեջ: Այս տապակածը, որպես կանոն, ավելացվում է լոլիկով: Կարտոֆիլները տեղադրվում են ապուրի մեջ ՝ առանց դրանք նախնական ջերմային մշակման ենթարկելու, բայց դրանք թաթախվում են միայն եռացող հեղուկի մեջ:

Հաճախ ճակնդեղը համալրվում է խաշած, կիսով չափ ձվերով և խոտաբույսերով: Ավելացնել այն մանրացված տեսքով եփելուց մի քանի րոպե առաջ կամ անմիջապես մատուցելիս:

Ապուրը մատուցվում է տաք վիճակում թթվասերով: Դասական բաղադրատոմսենթադրում է եփման վերջում թավայի մեջ թթվասերի ավելացում և դրանից հետո կարճ ժամանակ եռալ:

Մանկապարտեզի նման ճակնդեղի բաղադրատոմս (թթվասերով)

Բաղադրությունը:

Մուգ ճակնդեղ - մեկ մեծ;

Երեք կարտոֆիլ;

Մեկուկես լիտր ջուր (հնարավոր է ցանկացած մսի արգանակ);

Փոքր սոխ;

Արեւածաղկի, բարձր զտված յուղ;

Թթվասեր;

Գազար, միջին չափի:

Խոհարարության մեթոդը.

1. Մանրակրկիտ լվացեք ճակնդեղի կեղտը: Առանց կեղևի, արմատային բանջարեղենը դրեք կաթսայի մեջ և, շատ ջուր լցնելով, եփեք մինչև եփվի: Այնուհետև սառեցրեք ՝ ամանը սառը ջրի տակ դնելով, մաքրեք և կտրեք միջին շերտերի:

2. Տապակի մեջ դանդաղ կրակի վրա տաքացրեք երկու ճաշի գդալ ձեթ, թաթախեք սոխի կես օղակների և բարակ շերտերի կտրած գազարների մեջ: Սոխի մի մեծ մասի վրա տապակել բանջարեղենը մինչև փափուկ և ոսկեգույն:

3. waterուր կամ եփած արգանակ եռացրեք ժամանակից շուտ: Թակած կարտոֆիլը և շոգեխաշած բանջարեղենը թաթախել եռացող հեղուկի մեջ և եփել 10 րոպե չափավոր բարկանալով:

4. Ավելացնել ճակնդեղը եւ շարունակել եփել, մինչեւ կարտոֆիլը բավականաչափ փափուկ լինի: Աղը եփելուց հինգ րոպե առաջ ապուրը, անպայման հեռացրեք նմուշը: Վերջում ավելացնել թթվասերը և լավ եռացնել, բայց ոչ շատ երկար:

Beակնդեղ, ինչպես մանկապարտեզում, լոլիկով հավի արգանակի վրա

Բաղադրությունը:

Սառեցված հավի կրծքամիս(ֆիլե) - 350 գր.;

400 գր խաշած ճակնդեղ;

Փոքր սոխի գլուխ;

Կարտոֆիլ - 450 գր;

40 գր թթվասեր, ճարպի պարունակություն մինչև 20%;

Մի գդալ հաստ լոլիկ;

Կարագ - մեկուկես թեյի գդալ;

Ավելի քիչ ջուր;

Փոքր գազար:

Խոհարարության մեթոդը.

1. Beակնդեղը նախապես եփած և սառը կեղևավորված, կտրված փոքր, կարճ խորանարդի մեջ: Եթե ​​դուք երեխաների համար ապուր եք պատրաստում, կարող եք ճակնդեղից ճզմել թվեր ՝ օգտագործելով թխվածքաբլիթների փոքր դանակներ:

2. Պատրաստել արգանակը: Լվացեք կրծքի ֆիլեը սառը ջրի տակ: Տեղադրեք հավը կաթսայի մեջ և ջուրը լցնելով, դրեք այն բարձր կրակի վրա: Եռացնելուց հետո արգանակից հանեք ամբողջ փրփուրը, ջերմաստիճանը հասցրեք միջին մակարդակի և եփեք ևս կես ժամ:

3. Հեռացրեք եփած միսը, դրա փոխարեն արգանակի մեջ թաթախեք բարակ խորանարդիկներով կտրված կարտոֆիլը:

4. Մինչ կարտոֆիլը եփվում է, պատրաստեք բանջարեղենի սոուսը: Օղակների քառորդ կտորներով կտրատած սոխը դնել տապակի մեջ հալված կարագի մեջ: Անմիջապես դրա վրա դնել բարակ շերտերով կտրատած գազարը և լավ խառնելով տապակել մինչև փափկացնելը: Այնուհետեւ բանջարեղենին ավելացնել լոլիկ, ավելացնել մի քիչ արգանակ եւ եփ գալ առնվազն եւս մեկ քառորդ ժամ:

5. Երբ կարտոֆիլը կիսով չափ եփվի, բանջարեղենի սոուս ուղարկեք տապակի մեջ, իջեցրեք ֆիլեները, որոնք կտրված են: Բազուկը բերեք մինչև եփած, ծածկված թույլ կրակի վրա: Կարտոֆիլը պետք է լավ փափկի:

6. Խոհարարից հինգ րոպե առաջ հարմարեցրեք ապուրի համը աղով, ավելացրեք թթվասեր:

Բաղադրատոմս համեղ ճակնդեղի համար, ինչպես մանկապարտեզում `մուլտիկուկերի համար

Բաղադրությունը:

Երկու լիտր պատրաստի մսի արգանակ;

Եփած ճակնդեղ - 4 միջին չափի արմատային բանջարեղեն;

Երկու սոխ;

Չորս կարտոֆիլ;

Մեծ և քաղցր գազար - 1;

Հյութ կես մեծ կիտրոնից;

Շաքարավազ - 1 tbsp. լ.;

Երեք ճաշի գդալ որակյալ բուսական յուղ;

Խաշած ձվեր;

Թթվասեր;

Նյութի մանր կտրատած `սամիթ, սոխի փետուրներ, մաղադանոս` յուրաքանչյուրը մի քանի գդալ:

Խոհարարության մեթոդը.

1. Կտրեք ճակնդեղի կեղևը բարակ շերտով: Պուլպը քերել կոպիտ քերիչով և, տեղափոխելով ամանի մեջ, մի կողմ դնել:

2. Միացրեք multicooker- ը տապակման ռեժիմում: Լցնել յուղը ամանի մեջ և տապակել միջին չափի սոխը մինչև թափանցիկ: Ավելացնել մանրացրած գազարը կոպիտ կտորների մեջ և տապակել մինչև փափկացնելը:

3. Կարտոֆիլը կտրատեք խորանարդի կամ խորանարդի, դրանք դրեք տապակած բանջարեղենի ամանի մեջ և ամեն ինչի վրա լցրեք մսի արգանակով, որը եռացնելուց հետո մի փոքր սառչել է:

4. Երբ կարտոֆիլը գրեթե պատրաստ լինի, մոտ քսան րոպե հետո ավելացնել աղ, ավելացնել շաքարավազ, լցնել կիտրոնի հյութի մեջ: Ավելացնել ճակնդեղը և շարունակել եփել ՝ առանց ռեժիմը փոխելու, մինչև փափկելը:

5. Վերջում մամուլով երեք պճեղ սխտոր մղեք ապուրի մեջ, ավելացրեք թարմ խոտաբույսեր և թողեք, որ ճակնդեղը եփվի տասը րոպե:

6. Մատուցելիս յուրաքանչյուր ճաշատեսակին ավելացրեք կես խաշած ձու, համեմեք թթվասերով:

Մանկապարտեզի ոճով ճակնդեղ ձվերով

Բաղադրությունը:

Տավարի պղպեղ - 300 գր;

250 գ ճակնդեղ;

Կես սոխ;

Փոքր գազար;

Երկու ճաշի գդալ անուշահոտ յուղ;

Թարմ սամիթ կանաչի `մի քանի ճյուղ;

Երկու խաշած ձու:

Խոհարարության մեթոդը.

1. waterրով լվացված տավարի միսը կտրեք փոքր կտորների եւ եփեք երկու լիտր ջրի մեջ: Եռացնելուց հետո միսը եփեք տասը րոպե, այնուհետև չորացրեք արգանակը: Լցնել մաքուր ջուրը տավարի մսով կաթսայի մեջ և եռացնել միսը եռալուց 40 րոպեի ընթացքում:

2. Գազարն ու ճակնդեղը կտրեք մոտավորապես նույն չափի բարակ խորանարդի, կարտոֆիլը ՝ խորանարդի, իսկ սոխը ՝ մանր կտորների:

3. Մինչ արգանակը պատրաստվում է, բուսական յուղ, ճակնդեղը տապակել 2 րոպե, ծածկել և եփ գալ 20 րոպե: Համոզվեք, որ պարբերաբար խառնում եք: Իդեալում, ճակնդեղը պետք է եփվի բացառապես սեփական հյութ, բայց եթե դա բավարար չէ, մի քիչ արգանակ ավելացրեք:

4. Այնուհետեւ ավելացնել սոխն ու գազարը եւ տապակել բարձր ջերմաստիճանում մոտ երկու րոպե: Կրկին ծածկեք տապակը կափարիչով, շարունակեք տաքացնել առնվազն տասը րոպե:

5. Կարտոֆիլը դնել եռացող արգանակի մեջ, իսկ 20 րոպե հետո ավելացնել բանջարեղենային շոգեխաշած... Համեմել ապուրը աղով, ավելացնել մանր կտրատած ձվերը, կարտոֆիլը եփել մինչև փափուկ և հեռացնել կրակից:

6. beակնդեղը մատուցեք թարմ խոտաբույսերով `թթվասերով համեմված:

Նիհար ճակնդեղի բաղադրատոմս, ինչպես մանկապարտեզում (քացախով)

Բաղադրությունը:

Հինգ միջին չափի ճակնդեղ;

Կարտոֆիլ - երկու փոքր պալար;

Երկու թեյի գդալ քացախ

Փոքր գազար;

Կես գլուխ սոխ;

Refտված յուղ - 2 tbsp. լ.;

Ռաֆինացված շաքար;

Սամիթ կամ մաղադանոս երիտասարդ կանաչիներ;

Մեկ խաշած ձու:

Խոհարարության մեթոդը.

1. Կեղևավորված ճակնդեղը եռացրեք երկու լիտր լավ ֆիլտրացված ջրի մեջ: Արմատային բանջարեղենը սառեցրեք առանց արգանակից հանելու: Ավելի լավ է դա անել երեկոյան, ապա արգանակը կդառնա ավելի պայծառ գույն:

2. Սառած ճակնդեղը մանր կտրատեք, քերեք շաղ տալ քացախով, խառնել և ժամանակավորապես մի կողմ դնել:

3. beակնդեղի արգանակը եռացրեք եւ ավելացրեք կտրատած կարտոֆիլը:

4. Տապակել սոխի կտորները բուսական յուղի մեջ մինչև նույնիսկ ոսկե դարչնագույն: Կաթսայի մեջ ավելացնել կոպիտ քերած գազար և տաքացնել մինչև բավականաչափ փափուկ, և սոխը դարչնանա: Տապակածը տեղափոխեք տապակի մեջ

5. Երբ կարտոֆիլը նկատելիորեն փափուկ լինի, ավելացրեք ճակնդեղը: Մի դրեք ճակնդեղը կարտոֆիլը եփելուց առաջ: Քացախի ազդեցության տակ այն կարող է դառնալ կոպիտ և չի քանդվել:

6. Բազուկը եռացրեք: Կարգավորեք ապուրի համը աղով և շաքարով, ծածկեք և հանեք վառարանից:

7. veառայել քառորդ ժամ հետո `ավելացնելով թակած ձու, խոտաբույսեր եւ թթվասեր:

Beակնդեղ, ինչպես մանկապարտեզում `երշիկով

Բաղադրությունը:

200 գր խաշած երշիկ `առանց բեկոնի և բեկոնի;

Մեկ կիլոգրամ քաղցր ճակնդեղ;

Լիտր ջուր կամ մսի արգանակ;

Մեկ գազար;

Փոքր սոխ;

20 գր տնական կարագ;

Սեղանի քացախ, 9% - թերի գդալ;

Երկու ճաշի գդալ հաստ տոմատի մածուկ:

Խոհարարության մեթոդը.

1. Կեղտից լվացված ճակնդեղը եռացրեք բավականաչափ ջրի մեջ, զովացրեք: Այնուհետև մաքրեք և կտրեք բարակ, նման տնական արիշտա, շերտեր:

2. Թակած գազարը սոխի կես օղակով տապակել կարագի մեջ, մինչեւ փափկացնելը: Ավելացնել լոլիկը, լավ խառնել, տաքացնել մոտ մեկ րոպե և մի կողմ դնել վառարանից:

3. Նախապես եփած ոսկրային արգանակը եռացրեք բարձր կրակի վրա: Լոլիկով տապակած բանջարեղենը թաթախեք դրա մեջ, ավելացրեք երշիկ, կտրեք շերտերի կամ խորանարդի:

4. Չոր տապակի մեջ ալյուրը տաքացրեք մինչև յուղալի: Նոսրացրեք այն ՝ ավելացնելով տաք արգանակ և խառնուրդը լցրեք կաթսայի մեջ:

5. Ավելացրեք քացախը, թեթևակի աղացրեք ապուրը և հանեք նմուշը `ապուրը քաղցրացնելու համար: Եռացնելուց հետո ճակնդեղի ապուրը դանդաղ կրակի վրա դնել 10-12 րոպե, հանել վառարանից և թողնել որոշ ժամանակ կանգնի:

Beակնդեղ, ինչպես մանկապարտեզում `խոհարարական հնարքներ և օգտակար խորհուրդներ

Փորձեք ձեռք բերել Բորդոյի ճակնդեղ, դրանք ունեն ավելի մուգ գույն և հաճելի քաղցր համ:

Եթե ​​ապուր պատրաստելու համար ձեզ պետք չէ ճակնդեղի արգանակ, թխեք ջեռոցում փայլաթիթեղով սերտորեն փաթաթված արմատային բանջարեղենը կամ տեղադրեք միկրոալիքային վառարանում փաթաթված տոպրակի մեջ քառորդ ժամ: Սա ոչ միայն կխնայի ժամանակը, այլև կխնայի մի փոքր ավելի շատ միկրոտարրեր:

Քացախի փոխարեն կարող եք օգտագործել թարմ քամած կիտրոնի հյութ: Նրա թթունն ունի նույն հատկությունները:

Կան թափանցիկ ճակնդեղի բաղադրատոմսեր: Նրանց համար ընտրվում են թեթև ճակնդեղներ, և դրանք եփվում են մսի հետ միասին ՝ արգանակի պատրաստման հենց սկզբից:

Տաք ռուսական խոհանոց, շատ համեղ առաջին ուտեստ, որն առաջին հայացքից շատ նման է բորշին: Սնունդը տարբերվում է նրանով, որ ճակնդեղը եփվում է առանց կաղամբի, իսկ երբեմն նույնիսկ առանց կարտոֆիլի:

Ինչպե՞ս պատրաստել տաք ճակնդեղ:

Ամենևին էլ դժվար չէ տաք ճակնդեղ պատրաստել, նույնիսկ սկսնակ խոհարարը կարող է հաղթահարել բաղադրատոմսը: Ստորև բերված առաջարկությունները թույլ կտան արագ և հեշտությամբ հաղթահարել առաջադրանքը և պատրաստել ոչ միայն ախորժելի, այլև պայծառ, գեղեցիկ նրբություն:

1. -Ակնդեղի մեջ ավելացնում են նախապես եփած ու թակած կամ շոգեխաշած ճակնդեղը:
2. Առաջին ուտեստը վառ գորշ գույն ստանալու համար ճակնդեղին ավելացրեք մի քիչ քացախ կամ կիտրոնի հյութ:
3. Etակնդեղը կարելի է մատուցել թթվասերով, խոտաբույսերով և խաշած ձվերով:

Մսով տաք ճակնդեղի բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ պատրաստել աներևակայելի բերան բերող առաջին ուտեստ: Այս դեպքում խոզի միսը օգտագործվում է, բայց դուք կարող եք վերցնել ցանկացած այլ միս, միայն յուրաքանչյուր դեպքում պատրաստման ժամանակը տարբեր կլինի: Եթե ​​ձեռքի տակ չունեք լավ տոմատի հյութ, կարող եք այն փոխարինել ջրի մեջ նոսրացված տոմատի մածուկով:

Բաղադրությունը:

• ջուր - 3 լիտր;
• տոմատի հյութ - 1 բաժակ;
• խոզի միս - 300 գ;
• ճակնդեղ - 400 գ;
• գազար, սոխ - 1 հատ;
• կարտոֆիլ - 5 հատ;
• մաղադանոս - 1 փունջ;
• կծում 6% - 1 tbsp. գդալ

Պատրաստում

1. Միսը եփել:
2. Մանրացված սոխը տապակում են, քերած գազարը, ավելացնում ճակնդեղը, հասցնում փափկության և լոլիկ լցնում:
3. Կարտոֆիլները կտրվում են խորանարդի մեջ և ուղարկվում արգանակ:
4. 15 րոպե անց քսել դարչնագույն բանջարեղենը, եփել 5-7 րոպե, ավելացնել կանաչին և եռալուց հետո տաք ճակնդեղանջատել միսով:

Պարզ և մատչելի բոլորի համար: Ավելի լավ է օգտագործել տնական հավ, դրա հետ արգանակը շատ ավելի համեղ կլինի, բայց եթե ցանկանում եք, որ այն շատ ճարպ չլինի, ավելի լավ է ճակնդեղը եփել երկրորդ արգանակի մեջ: Պատրաստի միսը հանվում է, առանձնանում ոսկորներից և ավելացվում մատուցելիս:

Բաղադրությունը:

• հավ - 1,5 կգ;
• կարտոֆիլ - 400 գ;
• գազար, սոխ - յուրաքանչյուրը 100 գ;
• ճակնդեղ - 500 գ;
• տոմատի մածուկ - 50 գ;
• մեխակ սխտոր - 2 հատ;
• կանաչ սոխ- 1 փաթեթ;
• ջուր - 2,5 լիտր:

Պատրաստում

1. Հավը բաժանված է մասերի, լցված ջրով և խաշած:
2. Ավելացնել կարտոֆիլ:
3. Թակած սոխը և գազարը տապակվում են:
4. Եփած ճակնդեղը քերած ու տապակած է լոլիկով:
5. Տապակած սոխը և ճակնդեղը փռված են արգանակի մեջ, ավելացվում են սխտոր, համեմունքներ և խոտաբույսեր:

Նիհար տաք ճակնդեղ, որի դասական բաղադրատոմսը ներկայացված է ստորև, չնայած այն պատրաստվում է առանց միս ավելացնելու, բայց շատ ախորժելի է ստացվում: Շատ հարմար է, որ ճակնդեղը պատրաստելու համար պահանջվում է մեկ ուտեստ, բանջարեղենը նախ շոգեխաշած է դրա մեջ, այնուհետև ջուր է լցվում դրա մեջ: Այս նպատակների համար կաթսան լավագույնս պիտանի է:

Բաղադրությունը:

• սոխ - 2 գլուխ;
• մեծ գազար - 1 հատ;
• ճակնդեղ -1 հատ;
• մեծ լոլիկ - 1 հատ;
• կարտոֆիլ - 5 հատ;
• ջուր - 2 լիտր:

Պատրաստում

1. Տապակել մինչև կեսը եփած թակած սոխը, գազարը, ճակնդեղը, կտրատած լոլիկը և շոգեխաշել մոտ 15 րոպե:
2. Ավելացնել կարտոֆիլ և լցնել ջրի մեջ ՝ ճակնդեղը հասցնելով ցանկալի խտության:
3. Երբ կարտոֆիլը եփվի, ճակնդեղը պատրաստ է:

Մանկապարտեզի նման տաք ճակնդեղ - բաղադրատոմս

Տաք ճակնդեղ, ինչպես ներսում մանկապարտեզ, որի դասական բաղադրատոմսը ներկայացված է ստորև, թույլ կտա ձեզ տանը պատրաստել այս անուշահոտ և բերանը լցնող ուտեստը, որը շատերը սիրում էին մանկուց: Այս առաջին ուտեստը կարելի է եփել ջրի կամ արգանակի մեջ: Սադիկովսկու ճակնդեղի առանձնահատկությունն այն է, որ թթվասերը դրան ավելացնում են պատրաստման վերջում, այնուհետև հասցնում եռման աստիճանի:

Բաղադրությունը:

• մեծ ճակնդեղ - 1 հատ;
• կարտոֆիլ - 3 հատ;
• ջուր - 1,5 լիտր;
• սոխ, գազար - 1 հատ;
• թթվասեր.

Պատրաստում

1. Եփած ճակնդեղը կտրված է շերտերով:
2. Սոխը և գազարը տապակում են յուղի մեջ:
3. Կարտոֆիլը, բանջարեղենը թաթախում են եռացրած ջրի կամ արգանակի մեջ և եփում 10 րոպե:
4. Ավելացնել ճակնդեղը, ավելացնել մի քիչ աղ և եփել մինչև կարտոֆիլը փափուկ լինի:
5. Վերջում թթվասեր ավելացրեք, երեխաների համար տաք բազուկը եռացրեք և անջատեք:

Տաք և խոզի կողիկներ- սրտանց և համեղ առաջին ուտեստ: Որպեսզի լոբին ավելի արագ եփվի, ավելի լավ է գոնե մի երկու ժամ լցնել սառը ջրով, այնուհետև եռացնել: Նախընտրելի է օգտագործել տնական լոլիկը, բայց եթե այն մատչելի չէ, կարող եք վերցնել խանութից տոմատի հյութ:

Բաղադրությունը:

• խոզի կողիկներ - 500 գ;
• կարտոֆիլ - 5 հատ;
• լոբի - 100 գ;
• ճակնդեղ - 2 հատ;
• պղպեղ, սոխ - 1 հատ;
• լոլիկ - 500 մլ;
• ճարպ - 1 tbsp. գդալ;
• կանաչի.

Պատրաստում

1. Խոզի կողերը խաշած են:
2. Կարտոֆիլը կտրատեք կտորների մեջ և գցեք արգանակի մեջ:
3. Տապակի մեջ տաքացրեք ճարպը, ավելացրեք պղպեղ, սոխ, սխտոր և շոգեխաշեք 10 րոպե:
4. Ավելացնել քերած ճակնդեղը, լոլիկը և շոգեխաշել մինչև ճակնդեղը փափուկ լինի:
5. Երբ կարտոֆիլը եփվի, ավելացրեք տապակած, խաշած լոբի, համեմունքներ, աղ և եռացրեք 5 րոպե:

Ձվի հետ տաք ճակնդեղը ոչ միայն շատ համեղ և սննդարար է, այլև շատ գեղագիտական ​​հաճելի: Եփած ձուկատարելապես լրացնում է ճակնդեղի համը տավարի մսով: Կանաչ սոխի հետ մեկտեղ, տաք ուտեստին կարող եք ավելացնել ցանկացած այլ թակած կանաչի, որը տնականը սիրում է, ուտեստը դրանից ավելի համեղ կլինի:

Բաղադրությունը:

• տավարի միս - 700 գ;
• ճակնդեղ - 300 գ;
• կարտոֆիլ - 3 հատ;
• խաշած ձու - 2 հատ;
• կանաչ սոխ -1 փունջ;
• աղ, դեղաբույսեր, թթվասեր:

Պատրաստում

1. Տավարի միսը կտրատեք, լցրեք 3 լիտր ջուր և եփեք մինչև փափուկ:
2. Ավելացնել կարտոֆիլի կտորներ:
3. Theակնդեղը քերած է, տապակված և ուղարկվում արգանակին:
4. Աղած, ավելացնել թակած սոխը և թողնել եփվի 15 րոպե:
5. Servingառայելիս թթվասերը և մի կտոր խաշած ձուն դրվում են ափսեների վրա:

Տաք ճակնդեղը, որի բաղադրատոմսը ներկայացված է ստորև, պատրաստվում է առանց կարտոֆիլի, բայց կաղամբով: Theաշատեսակը նման է բորշին, բայց այն պատրաստվում է որոշ առանձնահատկություններով: Հասկանալու համար, թե ինչ է ճակնդեղը, պետք է գոնե մեկ անգամ ինքներդ փորձեք: Մեծ քանակությամբ ճակնդեղի ավելացման շնորհիվ սնունդը ձեռք է բերում հարուստ գույն և քաղցր համ:

Բաղադրությունը:

• կաղամբ - 300 գ;
• ճակնդեղ - 400 գ;
• գազար, սոխ - 1 հատ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• յուղ, աղ, խոտաբույսեր:

Պատրաստում

1. Մանրացված սոխը տապակված է:
2. Գազարն ու ճակնդեղը կտրատվում են շերտերի մեջ, նույնպես տապակվում, լցվում 20-30 մլ ջրի մեջ և շոգեխաշվում 20 րոպե:
3. Կաղամբը կտրատվում է, ճմրթվում և ուղարկվում մնացած բանջարեղենին:
4. Կաթսայի մեջ ջուր եռացրեք, բանջարեղեն քսեք, եփեք 15 րոպե և ավելացրեք խոտաբույսեր:

Տաք ճակնդեղը, որի դասական բաղադրատոմսը ներկայացված է ստորև, պատրաստվում է առանց կարտոֆիլի և այլ բանջարեղենի ավելացման, որոնք սովոր են տեսնել առաջին ուտեստներին: Այստեղ օգտագործվում են միայն ճակնդեղն ու տոմատի խյուսը: Դուք կարող եք նման ապուր պատրաստել մսի, հավի կամ բանջարեղենի արգանակի մեջ:

Բաղադրությունը:

• ճակնդեղ - 5 հատ;
• արգանակ - 2 լիտր;
• տոմատի խյուս - 3 tbsp. գդալներ;
• քացախ 6% - 1 tbsp. գդալ

Պատրաստում

1. Beակնդեղը քերած և շոգեխաշած են յուղով և քացախով:
2. Կաթսայի բովանդակությունը ուղարկեք արգանակով կաթսայի մեջ, դրեք համեմունքներ, լոլիկ, մի քիչ աղ ավելացրեք:
3. Եռացնել 15 րոպե:
4. Տաք ապուրի մեջ ճակնդեղի ապուր մատուցելիս կարող եք ավելացնել թթվասեր և խոտաբույսեր:

Գագաթներով տաք ճակնդեղ, որի բաղադրատոմսը ներկայացված է ստորև, պարզվում է, որ շատ առողջ և համեղ է: Խոհարարության մեջ արմատային մշակաբույսերը լայնորեն օգտագործվում են, իսկ գագաթները հաճախ դեն են նետվում, և դա լիովին ապարդյուն է, քանի որ պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ: Գագաթներով ճակնդեղը լավ է եփել գարնանը, երբ կանաչիները հյութալի են:

Բաղադրությունը:

• արգանակ - 2 լիտր;
• գագաթներով ճակնդեղ, կարտոֆիլ - 3 հատ;
• գազար, սոխ - 2 հատ:

Պատրաստում

1. Beակնդեղը և գազարը կտրատվում են շերտերով կամ քերվում, սոխը մանր կտրատվում է, իսկ կարտոֆիլը կտրվում է խորանարդի:
2. Etակնդեղի կանաչին և կանաչ սոխը մանր կտրատված են:
3. Տապակել սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը, ավելացնել գազարն ու ճակնդեղը:
4. Կարտոֆիլը թաթախում են արգանակի մեջ և եփում մինչև փափուկ:
5. Կաթսայի բովանդակությունը ավելացվում է, և 5 րոպե անց ավելացվում են գագաթները, խոտաբույսերը, համեմունքները և աղը:
6. Մատուցվում է թթվասերով ճակնդեղ:

Տաք ճակնդեղ դանդաղ կաթսայում `դասական բաղադրատոմս

Նույնիսկ ավելի հեշտ է տաք պատրաստել, քան վառարանի վրա: Սկզբում միսը տապակում են համապատասխան ծրագրով, այնուհետև ավելացնում բանջարեղենը, ավելացնում ջուրը և ուտեստը բերում պատրաստության: Ամռանը ավելի լավ է օգտագործել սեզոնային բանջարեղեն, իսկ ձմռանը տոմատի մածուկը կամ տնական լոլիկը, եթե առկա է, լավ է:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր տաք և սառը մանկական ճակնդեղի պատրաստման համար վառարանի վրա կամ դանդաղ կաթսայում

2018-06-14 Եկատերինա Լիֆար

Դասարան
բաղադրատոմսը

2448

Ժամանակը
(րոպե)

Մատուցումներ
(Ժողովուրդ)

100 գրամի մեջ պատրաստի ուտեստ

1 գր

1 գր

Ածխաջրեր

6 գր

33 կկալ:

Տարբերակ 1. Երեխայի ճակնդեղի դասական բաղադրատոմսը

Երկար ժամանակ ճակնդեղը պատրաստում էին կվասի հիման վրա: Այն համեմված էր քացախով, մատուցվում էր թթուներով և խաշած ձվերով: Բայց երեխաների համար նման համադրությունը անտեղի կլինի, ուստի բաղադրատոմսը հարմարեցվել է հատուկ մանկապարտեզի համար: Փորձեք սառը ապուր պատրաստել ըստ կանոնների, և երեխաները շատ կսիրեն ուտել այն:

Բաղադրությունը:

• Ճակնդեղ - 400 գ;
• Սոխ - 40 գ;
• Waterուր - 1 լ;
• Գազար - 80 գ;
• Կարագ - 12 գ;
• Կարտոֆիլ - 400 գ;
• Տոմատի մածուկ - 8 գ;
• Թթվասեր - 40 գ:

Քայլ առ քայլ ճակնդեղի բաղադրատոմս, ինչպես մանկապարտեզում

Coldակնդեղի վրա լցնել սառը ջուր, եռացնել մինչև փափկանալը: Սա կտեւի մոտ կես ժամ:

Լվանալ և մաքրել կարտոֆիլը, սոխը և գազարը: Կտրեք բանջարեղենը փոքր խորանարդի մեջ: Սոխը կարելի է կտրատել կամ կտրել բարակ կես օղակների:

Եռացնել ջուրը: Թակած կարտոֆիլն ուղարկեք այնտեղ, խառնել:

Հալվել կարագկաթսայի կամ տապակի մեջ: Տապակը ցածր ջերմության վրա տաքացրեք, ջերմաստիճանը չպետք է չափազանց բարձր լինի:

Տեղադրեք սոխը և գազարը տապակի մեջ: Անցեք դրանք մի քանի րոպե, ապա ավելացրեք տոմատի մածուկև մի քիչ եռացող ջուր: Թարմացրեք բանջարեղենը ևս 10 րոպե ցածր ջերմության վրա:

Սառեցված ճակնդեղը մաքրեք, կտրեք շերտերով: Ավելացնել կարտոֆիլով կաթսայի մեջ:

Լցնել բանջարեղենը թավայից ապագա ապուրի մեջ: Եփել այնքան, մինչև կարտոֆիլը փափկի, այնուհետև աղ և ավելացնել թթվասերը: Կրկին եռալուց հետո կարող եք ճակնդեղը հանել վառարանից:

Փոքր երեխաների համար ապուրը կարող եք խյուս անել ՝ օգտագործելով բլենդեր կամ կարտոֆիլի սրճաղաց: Դասական բաղադրատոմսում միս չկա, բայց կարող եք առանձին եռացնել և ավելացնել ճակնդեղի մեջ:

Տարբերակ 2. Երեխայի ճակնդեղի արագ բաղադրատոմս

Etակնդեղը կարող է լինել ինչպես սառը, այնպես էլ տաք: Ավելի արագ ապուրի համար ընտրեք երկրորդ տարբերակը: Մենք ուտեստին միս չենք ավելացնի, քանի որ դրա պատրաստումը շատ երկար է տևում:

Բաղադրությունը:

• Ճակնդեղ - 200 գ;
• Գազար - 80 գ;
• Սոխ - 90 գ;
• Waterուր - 1 լ;
• Սխտոր - 2 մեխակ;
• Սամիթ և մաղադանոս - 20 գ;
• Լոլիկ - 100 գ;
• Կարտոֆիլ - 200 գ:

Ինչպես արագ պատրաստել ճակնդեղը, ինչպես մանկապարտեզում

Նախ անհրաժեշտ է մաքրել բոլոր բանջարեղենները, մանրակրկիտ լվանալ դրանք: Լոլիկի մաշկից ազատվելն ավելի հեշտ դարձնելու համար կտրեք լոլիկը, այնուհետև այն եռացրեք եռացող ջրով:

Սոխը մանր կտրատել: Գազարը քերել: Մի կաթսա ջուր դրեք կրակի վրա, սպասեք, մինչև այն եռա:

Թակած սոխը և գազարը լցնել եռացրած ջրի մեջ: Այս բաղադրատոմսում բանջարեղենը նախապես տապակելու կարիք չունի: Bրի մեջ կարող եք ավելացնել դափնու տերև:

Կտրված կարտոֆիլը կտրեք շերտերի կամ փոքր խորանարդի: Այն նույնպես լցնել եռացող ջրի մեջ:

Քսել ճակնդեղը: Կարտոֆիլից մոտ 15 րոպե հետո ավելացրեք կաթսայի մեջ: Միեւնույն ժամանակ, ապուրի մեջ կարող եք մանր կտրատած սխտոր դնել:

Կտրեք լոլիկի միջուկը խորանարդի մեջ, ավելացրեք ճակնդեղի մեջ: Այժմ կարող եք աղով լցնել տապակի բովանդակությունը:

Եփել ապուրը ևս 10 րոպե: Այս ընթացքում բանջարեղենը ժամանակ կունենա ամբողջովին եփելու, փափուկ և համեղ դառնալու համար:

Մանրակրկիտ լվացեք և մանրացրեք դեղաբույսերը: Ավելացնել այն ապուրին, կրակն անջատելուց անմիջապես հետո: Թողեք այն կափարիչի տակ գոնե քառորդ ժամ:

Այս ուտեստը լավ պիտանի է ծոմապահության համար և այն վայելելու են բուսակերները: Իհարկե, երեխաները կուրախանան այս առողջ և համեղ ճակնդեղով:

Տարբերակ 3. Մանկական ճակնդեղ կեֆիրի վրա

Ավելի մեծ երեխաների համար կարող եք ճակնդեղ պատրաստել կեֆիրի վրա: Այս ուտեստը հաճախ պատրաստվում է Լիտվայում: Բաղադրատոմսը պարունակում է երշիկ, սակայն այն կարելի է փոխարինել խաշած հավով:

Բաղադրությունը:

• Ճակնդեղ - 350 գ;
• Երշիկ - 300 գ;
• Կեֆիր - 500 մլ;
• 4 վարունգ;
• Բողկ - 200 գ;
• Սխտոր - 5 գ;
• Կարտոֆիլ - 350 գ;
• Կիտրոն;
• 2 ձու;
• Թթվասեր - 10 գ:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Խոզանակով մաքրեք ճակնդեղն ու կարտոֆիլը: Արմատային բանջարեղենը եփել տարբեր տարաների մեջ: Դրանից հետո ձեզ հարկավոր է ուշադիր հեռացնել մաշկը, ճակնդեղը կտրել խորանարդի մեջ և շաղ տալ կիտրոնի հյութով:

Ամորձիները եռացնել եռացրած: Հեռացրեք կեղևները դրանցից, կտրեք նույն չափի խորանարդի չափ, ինչպես ճակնդեղը: Նույնը արեք կարտոֆիլով:

Կտրել սխտորն ու խոտաբույսերը, խառնել մեկ ամանի մեջ:

Սառեցված ջուրը, որի մեջ ճակնդեղը եփում էին, պետք է զտվի: Միավորել այն կեֆիրով, ավելացնել թթվասեր:

Մանրացրեք վարունգը, բողկը և երշիկը: Այս բաղադրիչները խառնել մանրացված արմատային բանջարեղենի և ձվի հետ, ավելացնել խոտաբույսեր և սխտոր:

Լրացրեք բուսական խառնուրդճակնդեղի արգանակ կեֆիրով: Լավ հարեք, թողեք ապուրը կես ժամ թրմվի:

Երբեմն ճակնդեղի եռացման գործընթացում ավելանում է մի պտղունց կարագի սերմ: Դրա շնորհիվ արգանակը ձեռք է բերում հետաքրքիր համ և բույր: Բայց երեխաներին խորհուրդ չի տրվում օգտագործել համեմունքներ, ուստի ավելի լավ է երեխաները ճակնդեղ պատրաստեն առանց դրանց:

Տարբերակ 4 ՝ տաք ճակնդեղ մսով, ինչպես մանկապարտեզում

Այս բաղադրատոմսում մենք օգտագործում ենք ոչ դիետիկ հավի ֆիլե, և տավարի միս: Դուք կարող եք այն դնել արգանակի մեջ ՝ ոսկորների հետ միասին, բայց հետո անպայման մի քանի անգամ քամեք հեղուկը: Հիշեք, որ եփման ընթացքում առաջին ջուրը թափեք:

Բաղադրությունը:

• Waterուր - 5 լ;
• Տավարի միս ոսկորի վրա - 900 գ;
• Տապակող յուղ - 30 մլ;
• Գազար;
• 3 սոխ;
• Տոմատի մածուկ - 40 գ;
• 2 ճակնդեղ;
• 4 կարտոֆիլ:

Ինչպես պատրաստել

Տավարի միսը եփեք մոտ երկու ժամ պարզ ջրի մեջ: Բուրմունքի համար կարող եք դափնու մի քանի տերև դնել այնտեղ: Եռացնելուց հետո արգանակը եփեք 5 րոպե, ապա փոխարինեք ջուրը:

Թող տավարի միսը ամբողջովին սառչի: Fullyգուշորեն կտրեք դրանից սառեցված ճարպը, միսը մանր կտորների կտրեք:

Մսի ճարպը հալեցրեք տապակի մեջ, ավելացրեք մի փոքր յուղ: Կտրեք սոխը մեծ խորանարդի մեջ և դրեք այն ամանի տաք մակերևույթի վրա: Այնտեղ ավելացնել մանրացված տավարի միս:

Մաքրել և կտրատել բոլոր արմատային բանջարեղենը: Սոխից 15 րոպե հետո գազարը ավելացրեք տապակի մեջ: Եվս 5 րոպե հետո ավելացնել ճակնդեղը: Եռացրեք բանջարեղենը բարձր ջերմության վրա քառորդ ժամ:

Լցնել մի բաժակ սառը արգանակ թավայի մեջ, ավելացնել տոմատի մածուկը և խառնել: Մնացած հեղուկով կաթսան դրեք կրակի վրա:

Երբ արգանակը եռում է, կարտոֆիլը թաթախեք դրա մեջ: Մի քանի րոպե անց կաթսայի բովանդակությունը լցնում ենք կաթսայի մեջ: Եփել 20 րոպե միջին ջերմության վրա:

Theակնդեղը մատուցեք խաշած ձվերով, շաղ տալ խոտաբույսերով և համեմել թթվասերով:

Բաղադրատոմսում նշված բաղադրիչները բավական են մեծ ընտանիքի համար ուտեստ պատրաստելու համար: Նույնիսկ եթե դուք եփում եք առանց մսի ապուր, միշտ կարող եք ջրի փոխարեն օգտագործել արգանակ: Այն օգտակար է աճող մարմնի համար, ճակնդեղը դարձնում է ավելի հագեցած և համեղ:

Տարբերակ 5. Երեխաների ճակնդեղը դանդաղ կաթսայում

Շատ հարմար է բազմատեսակ ապուրներ պատրաստել բազմաբնակարան: Նրանք պարզվում են հարուստ և հարուստ համով: Բացի այդ, մեղմության շնորհիվ ջերմային բուժումբանջարեղենը պահպանում է սննդանյութերի մեծ մասը:

Բաղադրությունը:

• Գազար - 80 գ;
• Ճակնդեղ - 400 գ;
• Տոմատի հյութ - 200 մլ;
• Waterուր - 2,5 լ;
• Յուղ - 20 մլ;
• Հավի ֆիլե - 500 գ;
• Կարտոֆիլ - 300 գ;
• Կես փունջ կանաչի:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Մաքրել բոլոր բանջարեղենները: Անհրաժեշտության դեպքում հավի ֆիլեն առանձնացրեք մաշկից և ոսկորներից: Կտրեք այն շերտերի մեջ:

Կտրեք ճակնդեղը կոկիկ խորանարդի մեջ: Սոխը պետք է կտրել խորանարդի մեջ, ավելի լավ է գազարը քերել:

Թափել բուսական յուղմեջ multicooker ամանի մեջ: Այնտեղ ուղարկեք մանրացված բանջարեղեն: Theածկեք ուտեստը կափարիչով, միացրեք ժմչփը կես ժամ: Խոհարարության «Թխել» ռեժիմը լավագույնս համապատասխանում է:

Multicooker- ը միացնելուց 15 րոպե անց անհրաժեշտ է բացել կափարիչը: Լցնել բանջարեղենի վրա տոմատի հյութ, եփ գալ դրանք եւս մեկ քառորդ ժամ:

Մինչ բանջարեղենը եփվում է, մաքրեք և լվացեք կարտոֆիլը: Կտրեք այն խորանարդի մեջ: Արագ արմատային բանջարեղենի և հավի կտորներ ավելացրեք մուլտիկուկեր, հենց որ լսեք ժամաչափի ազդանշանի ավարտը:

Vegetablesուրը ծածկել բանջարեղենով և միսով: Անցեք ռեժիմը «շոգեխաշելու», եփեք ճակնդեղը ևս մեկուկես ժամ: Պատրաստ լինելուց կարճ ժամանակ առաջ հարկավոր է աղը լցնել ուտեստի մեջ, դրան ավելացնել թակած կանաչիներ:

Մանկապարտեզի նման ճակնդեղի տեսք ունենալու համար գանգուր դանակով բանջարեղենը կտրեք: Իսկ գազարից ու ճակնդեղից թխվածքաբլիթների օգնությամբ կարող եք կտրել հանպատրաստից ծաղիկներ կամ աստղեր:

Տաք ճակնդեղի ապուրը դառնում է աներևակայելի համեղ, ինչպես մանկապարտեզում, եթե այն եփում եք ըստ դասական բաղադրատոմս... Ձմեռը հիանալի ժամանակ է `ճաշակելու այս կենսունակ և բերկրանքով շոգեխաշած շոգեխաշածը: Այն հիանալի կտաքացնի ձեզ և կհագեցնի ձեր քաղցը: Նման առաջին ճաշատեսակի հարուստ համն ու աննկարագրելի նուրբ բույրը գրավում են առաջին գդալներից: Անշուշտ, սովորական բորշի այս հոյակապ անալոգը կդիմի ինչպես մեծահասակներին, այնպես էլ փոքր համտեսողներին: Այսպիսով, շտապեք գրել առաջարկվող բաղադրատոմսը:

Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ 10 րոպե:

Vառայություններ մեկ բեռնարկղում `8:

Բաղադրությունը

Մանկապարտեզի նման դասական տաք ճակնդեղ պատրաստելու համար մենք պետք է պատրաստենք մի շարք ապրանքներ, որոնք բավականին պարզ են և ծանրաբեռնված չեն ընտանեկան բյուջեի համար.

• կարտոֆիլ - 3 հատ;
• գազար - 2 հատ;
• սխտոր - 2 ատամ;
• շաղգամ սոխ - 1 գլուխ;
• միս (իդեալական խոզի միս) - 800 գ;
• պատրաստում «Lecho» - 10 tbsp. լ.;
• ճակնդեղ - 1-2 հատ;
• լոլիկի թթու - 1 ճաշի գդալ;
• դափնու տերև - 1-2 հատ;
• բուսական յուղ - 3 tbsp. լ.;
• պղպեղ, աղ և խոտաբույսեր `ճաշակի:

Գրառման վրա: «Lecho» դատարկը կարող է փոխարինվել քացախով կամ կիտրոնի հյութ... Այնուամենայնիվ, նման ապրանքները կպահանջվեն մի քանի անգամ ավելի քիչ ՝ մոտ 1-2 ճաշի գդալ: լ

Ինչպես պատրաստել տաք ճակնդեղ, ինչպես մանկապարտեզում

Բավականին պարզ է պատրաստել տաք ճակնդեղը դասական բաղադրատոմսով, ինչպես մանկապարտեզում: Նույնիսկ եթե դուք երբեք այսպիսի մի կաթսա չեք պատրաստել, անպայման պետք է փորձեք:

1. Պատրաստել բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները:

1. Մաքրել սոխը: Լվանալ այն հոսող ջրի մեջ: Փշրվել փոքր խորանարդի մեջ:

1. Մաքրել գազարը: Լվանալ նաև ջրում: Կտրեք փոքր խորանարդի մեջ:

1. Հաղթահարել ճակնդեղը: Մաքրել այն: Կտրեք միջին շերտերով:

Գրառման վրա: Նախքան այս առաջին դասընթացի բանջարեղենը կտրելը, ձեզ հարկավոր է միսը ուղարկել մեծ կաթսա, ծածկել ջրով և դնել կրակի վրա: Մինչ այն եփվում է, կարող եք պարզապես մաքրել և կտրատել բոլոր բանջարեղենները:

1. Մաքրեք սխտորը: Մի դրեք այն մամուլի միջոցով, հակառակ դեպքում ապուրի մեջ կարող է հայտնվել ավելորդ, տհաճ դառնություն: Ավելի լավ է դանակով մանր և մանր կտրատել:

1. Պատրաստել բանջարեղենի տապակ: Լցնել բուսական յուղը տապակի մեջ: Հենց տաքանա, անմիջապես այստեղ ուղարկեք սոխի և գազարի շերտեր:

1. Բանջարեղենը պետք է մի փոքր շագանակագույն լինի: Միևնույն ժամանակ, մի մոռացեք դրանք անընդհատ խառնել: Այս խառնուրդին ուղարկեք ճակնդեղի բլանկներ: Մի փոքր մարեք:

1. Ավելացնել «Լեչո» և մի փոքր ավելի շոգեխաշել:

1. Որպես կանոն, միսը եփելու համար բավական է 30-40 րոպե: Խորհուրդ է տրվում արգանակը քամել: Միսը ետ ուղարկեք կաթսա: Անհրաժեշտության դեպքում կտրեք այն ավելի փոքր:

1. Կարտոֆիլը մաքրեք և լվացեք հոսող ջրի մեջ: Կտրել բանջարեղենը խորանարդի մեջ: Կտրեք շերտերը արգանակին: Աղ շոգեխաշել: Եռացնելուց հետո ապուրը բառացիորեն եփում է 5 րոպե:

Կալորիականության պարունակություն. Նշված չէ
Խոհարարության ժամանակը. Նշված չէ

Beetroot- ը գրեթե բորշ է, բայց առանց կաղամբի: Այն պատրաստվում է երշիկով, մսով կամ նիհարով, արգանակի, կեֆիրի կամ կվասի մեջ, բայց երեխաների համար նրանք ընտրում են ամենա դիետիկ և համեղ տարբերակ, որը ես առաջարկում եմ ձեզ: Դուք կարող եք ճակնդեղ պատրաստել մանկապարտեզի նման: Լուսանկարի բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ հավի արգանակում տաք ճակնդեղ պատրաստել: Մինչ արգանակը եռում է, ճակնդեղը առանձին շոգեխաշած է ՝ ջրի կամ մի քանի գդալ արգանակի հավելումով, և գրեթե պատրաստի մեջ դրվում ապուրի մեջ: Բացի ճակնդեղից, գույնի համար ձեզ հարկավոր են կարտոֆիլ, սոխ, գազար և մի փոքր տոմատի մածուկ: Etակնդեղի ապուրը մատուցվում է թթվասերով - այն մի փոքր թթուեցնում է ապուրը ՝ դարձնելով այն ավելի համեղ և հագեցնող:
Հավի արգանակ մանկական ճակնդեղի համար շատ հարուստ չէ և պատրաստվում է առանց համեմունքներ և խոտաբույսեր ավելացնելու: Այս դեպքում թափանցիկությունն անհրաժեշտ չէ, քանի որ ապուրը կլցվի ճակնդեղով, որը այն գունավորելու է վառ հագեցած գույնով:

Բաղադրությունը:

- հավի բուլյոն- 2 լիտր;
- ճակնդեղ - 2 հատ;
- կարտոֆիլ - 3-4 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- սոխ - 2 փոքր գլուխ;
- տոմատի մածուկ - 2 ճաշի գդալ լ;
- բուսական յուղ - 2 tbsp. լ;
- աղ - համտեսել;
- թթվասեր `մատուցելու համար:

Ինչպես պատրաստել լուսանկարից քայլ առ քայլ

Հավի կտորները մի կաթսայի մեջ դնել, լցնել երկու լիտր սառը ջուր... Թող այն եռանա բարձր կրակի վրա, անմիջապես նվազեցրեք կրակը նվազագույնի: Փրփուրը հավաքեք ճեղքված գդալով: Ավելացնել մի քիչ աղ, չամրացված ծածկել և եփել 40-50 րոպե, մինչև միսը եփվի:

Կտրեք ճակնդեղը շերտերի, այնուհետև բարակ կարճ շերտերի: Լցնել տաք յուղի մեջ: Եփ գալ 20-30 րոպե, խառնելով մինչև փափուկ: Որպեսզի չայրվի, լցնել մի քիչ ջուր կամ արգանակ:

Մենք զտում ենք պատրաստի արգանակը: Մինչ նորից եռում է, կտրատում ենք բանջարեղենը ճակնդեղի համար: Կտրել գազարները, կարտոֆիլը ՝ խորանարդի մեջ, մանր կտրատած սոխը:

Լցնել գազարը և սոխը ճակնդեղի վրա ՝ նախապես գոլորշիացնելով տապակի ամբողջ հեղուկը: Խառնել, ծածկել և թողնել եփ գալ թույլ կրակի վրա 8-10 րոպե:

Կարտոֆիլը տեղափոխեք եռացրած արգանակի մեջ: Եփել թույլ կրակի վրա մինչև փափկացնելը:

Տոմատի մածուկը լցնել տապակի մեջ շոգեխաշած բանջարեղենով կամ քսել երկու կամ երեք թարմ լոլիկ (պահածոները կարող եք ավելացնել հյութով): Mերմացեք, թույլ տապակեք լոլիկը:

Մենք բանջարեղենի տապակը տեղափոխում ենք կարտոֆիլով կաթսայի մեջ: Խառնել, եփել մինչև փափկելը:

Անջատելուց առաջ ստուգեք բանջարեղենի փափկությունը `ճակնդեղը, կարտոֆիլը և գազարը պետք է շատ փափուկ դառնան, սեղմելիս դրանք հեշտությամբ կոտրվեն: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել մի քիչ աղ:

Լցնել տաք ճակնդեղը ափսեների մեջ: Առանձին մատուցեք թթվասերը: Մեծահասակների համար դուք կարող եք ապուրը թթվացնել կիտրոնի հյութով և ավելացնել աղացած պղպեղ: Բարի ախորժակ!
Եվ նաև շատ համեղ է ստացվում