Դդմի շոգեխաշել. Դդմի ապուր

Դդմիկը վառ է ու առասպելական բանջարեղեն, ոսկե աշնան իսկական խորհրդանիշ։ հյութալի և քաղցր դդումայն վիտամինների և միկրոտարրերի իրական պահեստ է՝ երկաթ, կալիում, կալցիում, մագնեզիում։ Իսկ վիտամիններն ընդհանրապես չեն կարող հաշվել։ Այն լավ է աճում մեր լայնություններում, և մեզանից շատերի համար նույնիսկ մեր սեփական այգում: Այսօր ես ուզում եմ խոսել այն մասին, թե ինչպես պատրաստել համեղ ապուրդդումից. Մենք կքննարկենք մանրամասն քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերդդումի ապուրի տարբեր տարբերակներ և ընտրեք ամենահամեղը:

Դդմի ապուրի ամենատարածված ձևը խյուսով ապուրն է: Դդմի հյութեղության և փափկության շնորհիվ շատ քնքուշ է ստացվում։

Կաթնագույն դդումի ապուր - դասական քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Սա դդումի ամենահայտնի և պարզ ապուրն է։ Եթե ​​տանը դդում ունեք, և մտածում էիք, թե ինչ պատրաստել դրանից, ապա անպայման փորձեք այս հրաշալի ապուրը։ Այն իսկապես բուսական է՝ առանց մսի հավելումների, ուստի այն կարող են ուտել և՛ բուսակերները, և՛ դիետա պահող մարդիկ, և երեխաներին նույնպես այն շատ է դուր գալիս։ Սա զարմանալի չէ, քանի որ այս ապուրը շատ նուրբ է, քաղցր է և կարիք չունի ամբողջությամբ ծամելու։ Կերակրե՛ք ձեր երեխային դդմի ապուր, և նա նույնպես կշտանա։

Սերուցքային դդումի ապուրի համարձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• թարմ դդում - 500 գրամ,
• սոխ - 1 հատ,
• գազար - 1 հատ,
• սերուցք 20% - 0,5 բաժակ,
• սխտոր - 1 պճեղ,
• կարագ- 15 գրամ,
• ձիթապտղի յուղ - 1 ճաշի գդալ,
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն:

1. Նախ անհրաժեշտ է սոխն ու գազարը տապակել։ Սոխն ու սխտորը մանր կտրատելու համար։

2. Կտրել գազարը կիսով չափ, ապա բարակ կիսաշրջանների։

3. Դդումը կտրատել մեծ խորանարդի մեջ։ Քանի որ հետո այն կշոգեխաշվի, լավ փափկեցվի, իսկ հետո կաղացվի բլենդերի մեջ, խորանարդիկների չափը շատ կարևոր չէ։ Բայց չափազանց մեծ խորանարդիկները եփելու համար ավելի երկար կպահանջվեն:

4. Թավայի հատակին կարագը հալեցնում ենք։ Հենց հալչում է հեղուկ վիճակի, մեջը լցնում ենք ձիթապտղի յուղ։ Խառնել։

5. Տապակել մի քիչ սոխ և սխտոր, մինչև այն դառնա ավելի փափուկ և թափանցիկ։ Այս դեպքում պետք չէ ուժեղ կրակ վառել, որպեսզի սոխը չայրվի։

6. Սոխին ավելացնել գազարն ու մի փոքր տապակել, մինչեւ մի փոքր փափկի։

7. Տապակած բանջարեղենին ավելացրեք դդումի կտորներ։ Լցնել բանջարեղենը տաք ջուրայնպես, որ այն միայն մի փոքր ծածկում է դրանք: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ ճաշ պատրաստելիս ջուրը պետք է թարմ եռացրած լցնել անմիջապես թեյնիկից։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի պատրաստման ջերմաստիճանը չնվազի, և գործընթացը չխախտվի։ Մեր կաթսայում ամեն ինչ արդեն եռում է ու եռում։

Բանջարեղենը աղ և պղպեղ, խառնել և եփել 15 րոպե։

8. Պատրաստի բանջարեղենը մանրացնել ընկղմվող բլենդերով։ Կարող եք նաև օգտագործել կուժի բլենդերը: Աղալու գործընթացում բանջարեղենի խյուսի մեջ լցնել սերուցքը և շարունակել։ Բանջարեղենն ու սերուցքը կխառնվեն և կկազմեն փարթամ հաստ սերուցքային խյուս:

9. Դդմով ապուրի կաթսան նորից դնել վառարանի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Հենց որ սկսի եռալ, հանել։ Դդմի ապուրը պատրաստ է և պատրաստ է մատուցման։

Դդմի խյուսով ապուրը հիանալի կերպով լրացվում է կրուտոններով Սպիտակ հաց. Տապակել դրանք ժամանակից շուտ և մատուցել ընթրիքին։ Բարի ախորժակ!

Դդմի ապուր հավով և կարտոֆիլով - բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել արագ և համեղ

Դդմի ապուրը կարող է լինել ոչ միայն նիհար՝ պատրաստված բացառապես բանջարեղենից, այլ նաև մսի համեղ բաղադրիչների ավելացումով։ Պարզ օրինակի համար կարող եք վերցնել հավի դդումի ապուր, որը եփում են հավի առատ արգանակի մեջ և հետ հավի միս. Նուրբ հավի միսը լավ համադրվում է դդումի քաղցր միջուկի հետ:

Այս ապուրը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• դդում - 500 գրամ,
• հավ - 400-500 գրամ,
• սոխ - 1 հատ,
• գազար - 1 հատ,
• կարտոֆիլ - 1-2 հատ,
• նեխուրի արմատ - 100 գրամ,
• մաղադանոսի արմատ (ըստ ցանկության) - 100 գրամ,
• մշկընկույզ - մի պտղունց,
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն:

1. Սկզբում հավը եփում ենք արգանակի համար։ Եթե ​​ցանկանում եք դդումի հավի ապուրի ավելի նիհար և նուրբ տարբերակ պատրաստել, հեռացրեք կեղևը, որն ամենաշատ ճարպն է պարունակում։

2. Դդումը միջուկից մաքրել ոսկորներով և կեղևով մաքրել, կարտոֆիլը նույնպես մաքրել։ Կտրել բանջարեղենը մեծ խորանարդի մեջ: Մաքրած սոխը կտրատել քառորդ օղակները կամ մեծ խորանարդները:

3. Մի կտոր կարագ լցնել հաստ հատակով կաթսայի մեջ և հալեցնել այն մարմանդ կրակի վրա։ Տապակել սոխը յուղի մեջ մինչև կիսաթափանցիկ:

4. Այնուհետև այնտեղ ավելացնել կարտոֆիլը և տապակել երկու-երեք րոպե: Դրանից անմիջապես հետո դնում ենք դդումի խորանարդիկները և միասին եփում ենք՝ խառնելով և թույլ կրակի վրա, մինչև դդումը պայծառանա։

5. Այս պահին հավի արգանակի համը բարելավելու համար կարող եք ավելացնել մաղադանոսի չոր արմատն ու նեխուրի արմատը։ Դուք կարող եք օգտագործել հատուկ սարք, որը թույլ կտա ձեզ զոդել արմատը և հեշտությամբ հեռացնել այն ետ: Մի մոռացեք արգանակի աղը:

6. Մոտակա կաթսայի արգանակն ավելացնել բանջարեղենին։ Բավականին քիչ կպահանջվի՝ 2-3 շերեփ։ Բանջարեղենը պետք է շոգեխաշել շատ թույլ կրակի վրա, չպատել արգանակով։ Ծածկեք դրանք կափարիչով և եփեք մինչև դդումն ու կարտոֆիլը եփվեն։

7. Երբ բանջարեղենը եփում է, անհրաժեշտ է այն կանգնեցնել կարտոֆիլի պյուրեի մեջ։ Դուք կարող եք օգտագործել բլենդերը, եթե ունեք: Եթե ​​ոչ, ապա մղիչը հարմար է կարտոֆիլի պյուրե, իսկ ավելի նուրբ խտության համար խյուսը քսում ենք մաղի միջով։

8. Ավելացնել պատրաստի խյուսին հավի բուլյոնդեպի հաճելի ապուրի հետևողականություն: Լավ հարել։ Հավի միսը հանում ենք արգանակից, հանում ոսկորները և մանր կտրատում։

9. Հավի կտորները լցնել դդմով ապուրի մեջ, կաթսան նորից դնել կրակի վրա ու եռացնել։ Դրանից հետո ապուրը պատրաստ է, և այն կարելի է մատուցել սեղանին։ Ապուրը զարդարել խոտաբույսերով։

Այս հրաշալի դդմով ապուրը կատարյալ է ձեր սիրելի հացից պատրաստված կրուտոններով: Օրինակ՝ սպիտակից կամ հացահատիկից։

Բարի ախորժակ!

Կծու կրեմ դդումի ապուր կոճապղպեղով և բեկոնով - համեղ բաղադրատոմս

Դդումը բավականին քաղցր բանջարեղեն է, ուստի դրանից ստացված բոլոր ապուրները նույնքան քաղցր են, բայց համեմունքների բազմազանությունը կօգնի նոր և հետաքրքիր երանգ հաղորդել համին: Օրինակ, պարզապես կատարյալ համեմունքդդումի համար դա դարչին է, բայց այն նաև քաղցրություն է հաղորդում, այնպես որ ձեզ անհրաժեշտ է բուրավետ և մի քիչ տաք բան: Թեթև կծու խայթոց: Կծու է, բայց ոչ կծու: Այս դերի համար լավագույնը կոճապղպեղի արմատն է: Դուք կզարմանաք, թե որքան է փոխվում համը։ Սա համեղ է։ Ավելացնենք նաև ուրց, մեկ պտղունց, մշկընկույզ և մի քիչ սև պղպեղ։ Այստեղ իրական կստացվի կծու ապուրնրանց դդումները. Գրեթե անհնար է այն հանել ականջներով:

Բաղադրիչների քանակը երկու չափաբաժնի համար կտամ, իսկ եթե ավելի շատ մարդ ունեք, ապա ամեն ինչ համամասնորեն ավելացրեք։

Պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է (երկու չափաբաժնի համար).

• դդում - 300-400 գրամ,
• հավի կամ բանջարեղենի արգանակ - 500 մլ,
• սոխ - 0,5 հատ (կամ 1 փոքր սոխ),
• գազար - 1 հատ փոքր,
• սխտոր - 2 պճեղ,
• թարմ կոճապղպեղ- 1 թեյի գդալ (կամ մի պտղունց չորացրած),
• աղացած դարչին, ուրց, մշկընկույզ և աղացած սև պղպեղ՝ յուրաքանչյուրը մի պտղունց,
• կաթ կամ սերուցք ցածր յուղայնությամբ - 0,5 բաժակ,
• բեկոն - 2-3 շերտ,
• կանաչ սոխ - 1 ճյուղ,
• աղ ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:

1. Սկզբում դդումը մաքրեք կոշտ կեղևից և կտրատեք փոքր խորանարդիկների։

2. Եռացնել նախապես եփած արգանակի կաթսայի մեջ։ Այնտեղ ավելացրեք դդում և եփեք մինչև փափկի: Դա սովորաբար տևում է ոչ ավելի, քան 10 րոպե: Դդումը պետք է փափուկ լինի։ Եթե ​​օգտագործում եք թարմ կոճապղպեղ, ապա վերցրեք արմատից մի փոքր կտոր, մաքրեք կեղևը և մանր կտրատեք։ Դդմի հետ դնել եռման։ Այնուհետև ավելացնում են չոր կոճապղպեղը՝ մնացած բոլոր համեմունքների հետ միասին։

3. Այս պահին սոխը մանր կտրատել։ Գազարը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով, իսկ սխտորը մաքրում ենք և դանակի հարթությամբ մանրացնում։ Այս ամենը լցնել տաքացրած յուղով տապակի մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը։

4. Երբ դդումը պատրաստ լինի, ստացված արգանակը քամեք առանձին ամանի մեջ, մի փոքր ուշ նորից կավելացնենք դդմի մեջ։

5. Տապակած բանջարեղենը տեղափոխում ենք դդմի հետ կաթսայի մեջ և բոլորը միասին մանրացնում ենք ընկղմվող բլենդերով՝ ավելացնելով մի քիչ արգանակ։ Եթե ​​չկա սուզվող բլենդեր, ապա կարող եք սափորով մանրացնել բլենդերի մեջ, բայց անմիջապես ավելացնել արգանակ։ Միաժամանակ անհրաժեշտ է ավելացնել բոլոր համեմունքները՝ չորացրած կոճապղպեղ, մշկընկույզ, ուրց և պղպեղ։ Աղ՝ ըստ ճաշակի։

Աղալու ընթացքում նույն կերպ ավելացնել սերուցքը (կամ կաթը), մանրակրկիտ խառնել։

Դրանից հետո դդմով ապուրը նորից բերեք եռման աստիճանի, որպեսզի ներսի բոլոր բաղադրիչները տաքանան։

6. Տապակել բեկոնը չոր տապակի մեջ մինչև խրթխրթան: Այնուհետեւ կտրեք այն փոքր կտորներով:

7. Այժմ պատրաստի դդումի ապուրը լցնել ամանների մեջ։ Յուրաքանչյուր ափսեի վրա մի մեծ պտղունց դրեք: քերած պանիր, ապա թակած բեկոն եւ թարմ կանաչ սոխ վրան։

Տաք կերեք՝ կրեկերներով։ Հրավիրեք հյուրերին և կերակրեք սիրելիներին: Փորձեք ապուրն ուտել թարմ պատրաստված, քանի որ այն ամենահամեղն է։

Դդմի խյուսով ապուր սերուցքով դանդաղ կաթսայում - մանրամասն վիդեո բաղադրատոմս

Դդմով ապուրը նույնիսկ ավելի հեշտ է պատրաստել, եթե դանդաղ կաթսա ունեք: Այս պարզ ու համեղ բաղադրատոմսդուք կարող եք պատրաստել դդումի ապուրի ցանկացած տեսականի, որը ես ձեզ այսօր ասացի: Բառացիորեն հաշված րոպեների ընթացքում համեղ ու սրտանց ճաշպատրաստ կլինի և ձեզ և ձեր ընտանիքին շատ կուրախացնի

Աշունը կատարյալ ժամանակն է դդմով համեղ ապուրներ պատրաստելու համար։ Եթե ​​ունեք այս վառ քաղցր գեղեցկությունը, անպայման դդմով ապուր պատրաստեք։ Հավատացեք ինձ, այս ուտեստը մշտապես կմտնի ձեր սննդակարգում:

Դդումը բազմակողմանի բանջարեղեն է: Այն օգտագործվում է ամենաշատը պատրաստելու համար տարբեր ուտեստներ, սկսած ապուրներից և երկրորդ ուտեստներից մինչև աղցաններ և աղանդեր: Մենք մեր ուշադրությունը կդարձնենք. Սա պարզապես աստվածային պարգև է նրանց համար, ովքեր հետևում են իրենց կազմվածքին, քանի որ դդումի ապուրը ցածր կալորիականությամբ և սննդարար է: Դդմի ապուրը կատարյալ է մանկական սնունդ. Երեխաները դդումից ալերգիա չունեն. սա երջանկություն չէ՞ ծնողների համար:

Դդմով ապուրը պատրաստվում է արագ և հեշտ, հատկապես, եթե դա խյուսով կամ սերուցքային ապուր է: Թխած դդմով ապուր պատրաստելիս ստիպված կլինեք մի փոքր երկար թխել, բայց արդյունքը կզարմացնի, քանի որ շատ օգտակար նյութեր պահպանելուց բացի, թխումը նորովի է բացահայտում բոլոր ապրանքների համը։ Համար տոնական սեղանկամ ընթրիքի ժամանակ, դդումով ապուրը կարելի է արդյունավետորեն մատուցել կես դդումի մեջ՝ օգտագործելով այն որպես թուրին:

Դդմի ապուր ծովախեցգետնով

դդումը պարունակում է շատ օգտակար վիտամիններև հետքի տարրեր, լավ ազատում է այտուցը, գերազանց դիետիկ արտադրանք. Ծովախեցգետինները սպիտակուցների և հանքանյութերի, հատկապես շատ յոդի մառան է՝ տավարի մսում պարունակությունից գրեթե 100 անգամ: Միացնենք այս երկուսը օգտակար ապրանքեւ եփել դդումի ապուր ծովախեցգետինով: Ապուրի բաղադրատոմսը կանանց դուր կգա իր ինքնատիպության և պարզության համար, իսկ հյուրերին և ընտանիքի անդամներին իր բույրով և անսովոր համով:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 300-400 գ դդում
• ծովախեցգետին (ըստ ճաշակի)
• 1 գազար
• 2 սոխ
• կարագ
• 3 պճեղ սխտոր
• կրեմ
• Բուլղարական պղպեղ
• ռեհան

Խոհարարություն:

1. Դդումը մաքրում ենք, լրիվ լցնում թավայի մեջ, կափարիչով փակում, փոքր կրակի վրա դնում։
2. Տապակը տաքացնում ենք կարագի մեջ, վրան լցնում ենք սխտոր ու կեղևավորված ծովախեցգետին։ Կաթսայի մեջ կերակուրը խառնում ենք, մինչև ծովախեցգետինները կարմրեն, մարում ենք կրակը և պարունակությունը դնում ափսեի մեջ։
3. Սոխը կտրատում ենք, գազարը տրորում ու ամեն ինչ ավելացնում դդումին։ Եփած բանջարեղենը բլենդերով մանրացնում ենք։ Ստացված խյուսը լցնում ենք կաթսայի մեջ, ավելացնում ջուրն ու համեմունքները և թողնում, որ դանդաղ եռա։
4. 15 րոպե հետո ծովախեցգետինները ավելացնել տապակի մեջ և թույլ կրակի վրա թողնել ևս 3 րոպե եփ գալ։ եփ գալ. Դրանից հետո կրակն անջատեք։
5. Լցնել ամանների մեջ, վրան կրեմ դնել։ Այս դդումի ապուրը կարելի է մատուցել ինչպես ծովախեցգետնի, այնպես էլ հավի մսի հետ։ Ամեն ինչ կախված է անձնական նախասիրություններից, այն նույնքան համեղ է, գլխավորը համամասնությունները պահպանելն ու ճիշտ եփելն է։

Դդմի բանջարեղենով ապուր սերուցքով

Դդմի խյուսի նուրբ ապուրը զարմանալի համով և բուրմունքով հավերժ կհաղթի ձեր սիրտը: Երեխաները հատկապես սիրում են այս ապուրը:

Խոհարարության համար Բանջարեղենով ապուր-դդմի խյուս սերուցքով ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• Դդում - 500 գրամ:
• Կարտոֆիլ - 2 միջին չափի պալար:
• Գազար - 1 հատ:
• Կաթնամթերքի կրեմ - 100 մլ:
• Պանիր - 100 գրամ:
• 
  

Խոհարարության հրահանգներ.

1. Դդմի կեղևը հանեք, հանեք սերմերը և կտրատեք փոքր խորանարդիկների։ Մաքրում ենք նաև կարտոֆիլն ու գազարը, մանրակրկիտ լվանում և կտրատում։
2. Բանջարեղենն ու դդումը տեղափոխում ենք կաթսա, լցնում սառը ջուր, աղ, դնել կրակին և եռացնել մինչև փափկի։
3. Երբ բոլոր բաղադրիչները փափկեն, կաթսան հանեք կրակից։ Առանձին թավայի մեջ լցնել բանջարեղենի արգանակը, իսկ դդումն ու բանջարեղենը տեղափոխել ամանի մեջ ու բլենդերով խյուս անել։
4. Ստացվածը բանջարեղենի խյուսվերադարձնել թավայի մեջ, լցնել կաթի կրեմը և 250 մլ. բանջարեղենի արգանակ. Տապակը դնում ենք դանդաղ կրակի վրա։
5. Պանիրը քերել, ավելացնել ապուրի մեջ, մանրակրկիտ խառնել։ Աղ՝ ըստ ճաշակի, ավելացնել համեմունքներ և համեմունքներ։ Սպասում ենք, մինչև պանիրն ամբողջությամբ հալվի, կաթսան հանում ենք կրակից։
6. Պատրաստի ապուրը լցնել մատուցվող ամանների մեջ և մատուցել։
7. Ցանկության դեպքում ապուրը կարող եք զարդարել մանր կտրատած կանաչիով կամ սպիտակ հացի կրուտոններով։

Կաթնագույն դդումի բանջարեղենային ապուր պատրաստ է: Բարի ախորժակ!

Դդմի ապուր ծովախեցգետնով

Շատ օրիգինալ դդմով ապուր նուրբ համհիանալի զարդարանք կլինի ձեր ճաշասեղանի համար։

Դդմի ծովախեցգետինով ապուր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է հետևյալը.Բաղադրությունը:

• Դդում - 500 գրամ:
• Ծովախեցգետին - 150 գրամ:
• Կաթ - 1 բաժակ:
• Կարագ - 15 գրամ:
• Աղ, աղացած սև պղպեղ, համեմունքներ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել դդումի ապուր ծովախեցգետինով.

1. Կտրեք դդմի կեղևը, մաքրեք սերմերը, լվացեք հոսող ջրի տակ։ Այնուհետեւ դդումի միջուկը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Կտրատած դդումը տեղափոխում ենք կաթսա, աղ, լցնում ենք երկու բաժակ սառը ջուր և դնում կրակի վրա։ Դդումը եփել մինչև փափկի։
2. Մեկ այլ կաթսայի մեջ լցնել սառը ջուր, դնել կրակի վրա, ավելացնել դափնու տերեւ, սև պղպեղի հատիկներ և աղ, բերել եռման աստիճանի։ Ծովախեցգետինն իջեցնում ենք եռման ջրի մեջ, եփում տասը րոպե։ Հետո ջուրը քամում ենք, ծովախեցգետինները սառեցնում։
3. Սառեցված ծովախեցգետինն ազատում ենք պատյանից։ Թարմ սամիթը լվանալ հոսող ջրի տակ, չորացնել և մանր կտրատել:
4. Դդումը փափկելուց հետո բլենդերով դրանից խյուս պատրաստեք։ դդումի խյուսաղ, ավելացնել սև աղացած պղպեղ, համեմունքներ, համեմունքներ և մանր կտրատած սամիթ, խառնել և դնել դանդաղ կրակի վրա, հասցնել եռման աստիճանի։
5. Այս պահին ներս միկրոալիքային վառարանտաքացնել կաթը. Կաթը լցնել եռացող ապուրի մեջ, ավելացնել կարագը, հարել, մի քանի րոպե տաքացնել և վերցնել կրակից։
6. Պատրաստի ապուրը լցնել ամանների մեջ, յուրաքանչյուր ամանի մեջ դնել ծովախեցգետին և մատուցել։

Դդմի ապուրը ծովախեցգետնով պատրաստ է։ Բարի ախորժակ!

Դդմի ապուր ձկան հետ

Բարձր օրիգինալ բաղադրատոմսԴդմի ապուր ձկան հետ բավականին հեշտ է պատրաստել։ Այս ապուրը համեղ է, թանձր և շատ հարուստ, իսկ սերուցքային բույրը նրան նրբագեղություն է հաղորդում:

Ձկան հետ դդումով ապուր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• Դդում - 500 գրամ:
• Կարտոֆիլ - 3 միջին չափի պալար:
• Գազար - 1 հատ:
• Սոխ- 1 գլուխ:
• Տաք ապխտած ձողաձուկ՝ 400 գրամ։
• Կաթնային կրեմ - 250 մլ:
• Աղ, աղացած սև պղպեղ, համեմունքներ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել ձկան ապուրդդումով.

1. Չորս բաժակ սառը ջուր լցնել կաթսայի մեջ, դնել կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Դդմի կեղևը կտրատում ենք, սերմերը մաքրում, մարմինը մանր կտրատում։ Կլպել գազարը, մանրակրկիտ լվանալ և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
2. Սոխը մաքրվում է, ողողվում և մանր կտրատում։ Կտրատած դդումն ու բանջարեղենը թաթախեք եռման ջրի մեջ, եփեք մինչև փափկի։
3. Այդ ընթացքում պատրաստենք ձուկը։ Հեռացրեք մաշկը ձողաձկանից: Միսը ոսկորներից առանձնացնել և մանր կտրատել։
4. Խաշած դդումն ու բանջարեղենը կտրատած գդալով հանում ենք արգանակից։ Բանջարեղենի արգանակը քամում ենք մաղի միջով մեկ այլ կաթսա: Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ և մանր կտրատել։ Կտրած կարտոֆիլը լցնում ենք բանջարեղենի արգանակով, աղով կաթսայի մեջ և դնում կրակին։ Կարտոֆիլը եփեք մինչև փափկի:
5. Եփած դդումն ու բանջարեղենը բլենդերով մանրացնում ենք խյուսի վիճակի։ Ստացված բանջարեղենի խյուսը տեղափոխում են արգանակով և կարտոֆիլով կաթսա։ Այնուհետև ապուրի մեջ լցնել կաթնային կրեմը և ավելացնել կտրատած ձուկը, ավելացնել համեմունքներ և համեմունքներ, խառնել և մի քանի րոպե տաքացնել ամեն ինչ, ապա վերցնել կրակից։
6. Պատրաստի ապուրը լցնել բաժանված ափսեների մեջ և մատուցել սեղանին՝ զարդարելով մանր կտրատած կանաչիներով։

Դդմի ապուրը ձկով պատրաստ է։ Բարի ախորժակ!

Սառը հում դդումի ապուր

Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում բաղադրատոմսը առողջ ապուր, որի պատրաստման ընթացքում դդումն ու բանջարեղենը չեն ենթարկվի ջերմային բուժում. Եվ, ինչպես գիտեք, ներս հում բանջարեղենպահպանված է վիտամինների և հանքանյութերի ողջ բազմազանությունը։ Բացի այդ, նման սառը ապուր կդառնա իդեալական տարբերակճաշի համար ամառվա շոգին, երբ չես ուզում կանգնել վառարանի մոտ և տաք ուտեստներ ուտել:

Սառը հում դդումի ապուր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• Դդում - 250 գրամ:
• Գազար - 1 հատ:
• Սխտոր - 1 պճեղ։
• Նեխուրի ցողուն - 1 հատ։
• Դդմի սերմեր - 50 գրամ:
• Կաթ - 150 մլ:
• Աղ, աղացած սև պղպեղ, համեմունքներ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:
• Թարմ սամիթ - ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել հում դդմի ապուր.

1. Դդումը մաքրեք, կտրեք սերմերը, լվացեք սառը ջրով։ Կտրեք դդումի միջուկը փոքր կտորներով:
2. Գազարը նույնպես մաքրվում է, մանրակրկիտ լվանում, մանր կտրատում կամ քսում կոպիտ քերիչով։ Մաքրում ենք նեխուրի ցողունը, մի քանի րոպե լցնում եռման ջուր, կտրատում։ Սխտորը մաքրում ենք կեղևից, ողողում և անցնում սխտորի մամլիչով։
3. Դուք կարող եք գնել դդումի սերմեր, կամ կարող եք օգտագործել դրանք, որոնք եղել են դդումի մեջ։ Հում սերմերը պետք է մանրակրկիտ լվացվեն և քսան րոպե լցնել եռացող ջրով:
4. Բոլոր պատրաստված բանջարեղենները, դդմի սերմերը և դդմի սերմերը տեղափոխում ենք բլենդերի ամանի մեջ։ Լցնել նույն բաժակ եռացրած ջուրն ու կաթը, ավելացնել աղ, սև պղպեղ և համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի։ Բոլոր բաղադրիչները հարում ենք ամանի մեջ մինչև խյուսը:
5. Թարմ սամիթը լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել:
6. Պատրաստի ապուրը լցնել ամանների մեջ, զարդարել մանր կտրատած խոտաբույսերով և մատուցել։

Սառը հում դդումի ապուրը պատրաստ է: Բարի ախորժակ!

Սիսեռով ապուր դդումով

Դդմով սիսեռով ապուր պատրաստելու շատ օրիգինալ բաղադրատոմսը փրկություն կդառնա բուսակերների և այն մարդկանց համար, ովքեր հավատարիմ են ծոմապահությանը կամ դիետիկ սնուցմանը:

Դդմով սիսեռով ապուր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• Չոր կտրատած ոլոռ - 250 գրամ։
• Դդում - 200 գրամ:
• Գազար - 1 հատ:
• Սոխ - 1 գլուխ։
• Կեֆիր - 150 մլ:
• Սեղանի մանանեխ - 1 թեյի գդալ:
• Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ:
• Աղ, աղացած սև պղպեղ, համեմունքներ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել սիսեռ ապուրդդումով.

1. Սիսեռը նախ պետք է գիշերը թրջել սառը ջրով։ Կլպել գազարը, լվանալ հոսող ջրի տակ և կտրատել փոքր կտորներով։ Սոխը մաքրվում է, ողողվում, կտրատելու կարիք չկա։
2. Դդումը մաքրում ենք, սերմերը կտրատում, մարմինը կտոր-կտոր ենք անում։
3. Եռացնել այտուցված ոլոռը, դդումը, գազարն ու սոխը մինչև փափկի: Ապա դեն նետեք սոխը։ Համոզվեք, որ ոլոռը լավ եփված է: Խոհարարության ընթացքում անհրաժեշտության դեպքում դուք կարող եք ջուր ավելացնել: Երբ բոլոր բաղադրիչները եռանան, կաթսան հանեք կրակից։ Եթե ​​հեղուկը շատ է, ապա այն պետք է ցամաքեցնել:
4. Այժմ բլենդերի օգնությամբ շրջում ենք խաշած բանջարեղենխյուսի մեջ: Եթե ​​ապուրը շատ թանձր է, կարող եք այն նոսրացնել կաթով, արգանակով կամ ջրով և նորից տաքացնել թույլ կրակի վրա։ Ավելացնել աղ, համեմունքներ, խառնել։
5. Առանձին-առանձին մենք կպատրաստենք սոուս կեֆիրից, բուսական յուղից, մանանեխից և համեմունքներից: Պատրաստի ապուրը լցնել ամանների մեջ, համեմել և մատուցել։

Սիսեռով ապուրը դդումով պատրաստ է։ Բարի ախորժակ!

Պատրաստում ենք համեղ դդումի ապուր

Դդումը ունիվերսալ բանջարեղեններից է, որից կարելի է պատրաստել գրեթե ամեն ինչ՝ սկսած առաջին ուտեստներից մինչև խմորեղեն և աղանդեր։ Բայց ապուրները ամենալավն են: Դրանք ոչ միայն հեշտ եփվող են և զարմանալիորեն համեղ, այլև իսկական գտածո նրանց համար, ովքեր հետևում են իրենց կազմվածքին։

Այս ուտեստների մեջ պահպանված են բոլոր օգտակար տարրերը, և դրանց կանոնավոր օգտագործումը թույլ է տալիս պահպանել լավ տրամադրությունը և միշտ լինել հիանալի մարզավիճակում։

դդումի ապուրի բաղադրատոմսը

Դդմի ապուր- նույնիսկ սկսնակ խոհարարը կարող է խյուս պատրաստել, մինչդեռ ամենից շատ դդմիկը համադրվում է տարբեր բանջարեղենև լավ համալրվում է համեմունքներով և կոտրիչով:

Բաղադրությունը:

• Դդում - 0,5 կգ:
• Արգանակ կամ ջուր - 3 բաժակ:
• Սոխ - 1 հատ.
• Կարագ - 1,5 ճ.գ. լ.
• Կարրի - 1,5 թեյի գդալ
• Աղ - ըստ ձեր ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կտրեք դդումը կամայական ձևի փոքր կտորներով: 1 փ. լ. Հաստ պատերով կաթսայի կամ թավայի մեջ կարագը հալեցնում ենք, ավելացնում ենք մանր կտրատած սոխը և տապակում։
2. Պատրաստի տապակի մեջ լցնել մնացած ձեթը, կարրին, դդումը, լցնել արգանակի կամ ջրի մեջ, աղը և եռալուց հետո մոտ 20 րոպե եփել։
3. Այնուհետև ապուրը հանում ենք վառարանից և սառչելուց հետո բլենդերի մեջ բերում խյուսի վիճակի։
4. Ճաշատեսակը կարող եք մատուցել կրուտոններով կամ պանրով։

Դդմի ապուր պատրաստելը կրեմով

Կրեմի և դդմի համադրությունը համարվում է դասական, և այս բաղադրիչների ապուրը հարուստ է և հեշտությամբ ներծծվում օրգանիզմի կողմից։

Բաղադրությունը:

• Մաքրած դդում - 0,6 կգ:
• Սոխ - 1 հատ.
• Գազար - 1 հատ:
• Արևածաղկի կամ ձիթապտղի ձեթ - 2 ճաշի գդալ: լ.
• Կրեմ - 0,5 բաժակ:
• Սխտոր - 2 պճեղ:
• Աղացած կոճապղպեղ - 1 թ/գդ
• Աղ - 1 ճ/գ
• Ջուր - 1լ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Բանջարեղենը կտրատում ենք խորանարդի մեջ և տապակում ձեթի մեջ մոտ 10-15 րոպե։
2. Լցնել կաթսայի մեջ, համեմել կոճապղպեղով և աղով, ավելացնել ջուրը և եփել մոտ 20 րոպե, իսկ հետո բլենդերով կամ կարտոֆիլի տրորելով խյուս անել։
3. Ստացված ապուրի մեջ լցնել կրեմ։
4. Ճաշատեսակը մատուցվում է սեղանին թարմ կիլանտրոյով կամ կրեկերներով։

Դդմի ապուր պատրաստել դանդաղ կաթսայում

Չկա ավելի հեշտ բան, քան դդմով ապուր պատրաստելը դանդաղ կաթսայում, քանի որ անհրաժեշտ է միայն կտրատել բանջարեղենը և դնել ամանի մեջ, իսկ մնացածը սարքը կանի ձեզ համար։

Բաղադրությունը:

• Դդում - 0,5 կգ:
• Գազար - 1 հատ:
• Կարտոֆիլ - 3 հատ.
• Սոխ - 1 հատ.
• Արգանակ - 0,5 լ.
• Սխտոր - 2 ատամ:
• Բուսական յուղ - 2 tbsp. լ.
• Աղ, սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Բանջարեղենը կտրատում ենք և տապակում ձեթի մեջ «Թխում» ռեժիմով 10 րոպե։
2. Լցնել արգանակի մեջ, դանդաղ կաթսան դնել «մարման» ռեժիմի և եփել ևս մոտ 1 ժամ։
3. Պատրաստի ապուրը բլենդերով բերում ենք խյուսի վիճակի, ավելացնում ենք արգանակի մնացած մասը անհրաժեշտ խտությանը, աղ ու պղպեղ ենք լցնում։

Դդմի ապուր պատրաստել հավով

Բաղադրությունը:

• Դդում - 0,5 կգ:
• Հավի ֆիլե - 0,5 կգ:
• Սոխ - 1 հատ.
• Կարտոֆիլ - 2 հատ:
• Կարագ - 20-30 գ:
• Կանաչ նեխուր, մշկընկույզ և աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակը.

1. Ֆիլեը լցնել ջրով և եփել մինչև փափկի:
2. Բանջարեղենը կտրված է նույն չափի խորանարդի մեջ:
3. Կաթսայի մեջ հալեցնել կարագը, տապակել սոխը, ավելացնել կարտոֆիլը և եփ գալ ևս մի քանի րոպե։
4. Ստացված զանգվածի մեջ լցնում ենք դդումը և եփում այնքան, մինչև այն ավելի թեթևանա։
5. Հավի արգանակը լցնել բանջարեղենի մեջ, որպեսզի այն ամբողջությամբ ծածկի, այնուհետև եփել մինչև ամբողջովին եփվի:
6. Հովացրեք և խյուսեք պրոցեսորով կամ բլենդերով։
7. Ավելացնել կտրատած ֆիլեը, համեմունքները, բերել եռման աստիճանի և հանել վառարանից։ Կարդալ ավելին:

Ինչպե՞ս պատրաստել դդումի ապուր պանրով:

Պանիրը դդմի ապուրին տալիս է կծու և անսովոր համ, ուտեստն ավելի թանձր և գոհացուցիչ է ստացվում։

Բաղադրությունը:

• Դդում - 0,5 կգ:
• Սոխ - 1 հատ.
• Կարտոֆիլ - 3 հատ:
• Վերամշակված պանիր - 100 գ:
• Սխտոր - 2 ատամ:
• Կարագ - 20-30 գ:
• Արգանակ կամ ջուր - 1 լիտր:
• Պապրիկա և սև պղպեղ - դանակի ծայրին:
• Աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Դդումը խորանարդի ենք կտրում, լցնում ենք արգանակով կամ ջրով և եփում մոտ 10 րոպե, ավելացնում ենք կարտոֆիլը և հասցնում պատրաստի։
2. Մինչ բանջարեղենը եփվում է, սոխը տապակել ձեթի մեջ, այնուհետև լցնել ապուրի մեջ՝ համեմունքների, սխտորի և աղի հետ միասին։
3. Թեթևակի հովացրեք, խյուսեք մինչև հարթ ու նորից դրեք կրակին։
4. Եռալուց հետո ավելացնել մանր կտրատած պանիրը և թողնել, որ հալվի։
5. Ծառայել կոտրիչով և թարմ խոտաբույսերով:

Օգտակար, վառ, բուրավետ, դիետիկ – այս ամենը դդմով կրեմ ապուրից է: Նայեք մեր բաղադրատոմսերի ընտրությանը և ընտրեք լավագույնը:

• 500 գ դդում;
• 300 գ կարտոֆիլ;
• 1 հատ. սոխ;
• 1 փ. լ. բուսական յուղեր;
• 1 ճ.գ կոճապղպեղ;
• 1,5 բաժակ կաթ;
• 100 գ ցորենի կոտրիչ;
• աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Լվանալ կարտոֆիլն ու դդումը, մաքրել կեղևը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։

Սոխը մաքրում ենք, մանր կտրատում։ Միացնում ենք բազմաթուխը «Frying» ռեժիմով և 5 րոպե տապակում ենք սոխը բուսայուղի մեջ։

Սոխի մեջ ավելացնել կարտոֆիլ, դդում, համեմունքներ և լցնել եռման ջուր, որպեսզի այն մի փոքր ծածկի բանջարեղենը։ Աղ և եփել «Մարման» ռեժիմով 15 րոպե։ Կոճապղպեղը քսում ենք միջին քերիչով և ավելացնում պատրաստի բանջարեղենին։

Քամեք արգանակը։ Ստացված զանգվածը հարում ենք բլենդերի մեջ մինչև խյուսը:

Բանջարեղենը վերադարձնում ենք դանդաղ կաթսա և նոսրացնում տաք կաթով։ Տաքացեք «Ապուր» ռեժիմում 10 րոպե։

Մատուցել դանդաղ կաթսայում եփած դդմի խյուսով ապուր՝ կրեկերների հետ միասին։

Բաղադրատոմս 2. սերուցքային դդմի ապուր սերուցքով (քայլ առ քայլ)

• Դդում կեղևավորված - 1 կգ.
• Սոխ - 100 գ.
• Կարագ - 20 գ.
• Բանջարեղենի արգանակ - 1 լ.
• Սխտոր - 1 պճեղ
• Կրեմ - 150 մլ.
• Զիրա - 0,3 թեյի գդալ
• Համեմունքներ - ըստ ճաշակի
• Աղ - ըստ ճաշակի

Դդմի խյուսով ապուրի համար դասական բաղադրատոմսդդումը պետք է կեղևազերծել, միջուկը կտրատել և մոտ 2-3 սանտիմետր կողքով կտրատել խորանարդի։

Կլպել և կտրատել սոխը։

Տաքացվող տապակի մեջ կարագ ավելացրեք։ Այնտեղ դրեք դդումի խորանարդիկներ և սոխ:

Միջին կրակի վրա դդումը սոխով տապակել հինգ րոպե՝ չմոռանալով երբեմն խառնել։ Այս թեթև տապակման շնորհիվ ապուրն ավելի համով կդառնա։

Կաթսայի մեջ տաքացնել արգանակը (ես միշտ սառցակալել եմ սառցախցիկում) ու վրան ավելացնել թավայի պարունակությունը՝ սոխով տապակած դդում։

Ամեն ինչ բերեք եռման աստիճանի, նվազեցրեք կրակը և եփեք քսան րոպե, մինչև բանջարեղենը փափկի:

Ավելացնել պղպեղ, աղ, կեղևավորված և մանրացված սխտոր, աղացած չաման։ Իհարկե, դուք չեք կարող տեղադրել zira, բայց ես բարձր խորհուրդ եմ տալիս:

Հեռացրեք կաթսան կրակից և օգտագործեք ընկղմվող բլենդեր, որպեսզի ստացված զանգվածը վերածվի հարթ խյուսի: Եթե ​​նման բլենդեր չկա, ապա ամեն ինչ կարելի է մանրացնել բլենդերի ամանի մեջ՝ այնտեղ տեղափոխելով բանջարեղեն և արգանակ։

Տապակել դդմի սերմերը չոր տապակի մեջ։

Դդմի խյուսի դասական ապուրը լցնել ամանների մեջ և վրան մաղադանոս ցանել՝ ավելացնելով մի քանի սերմեր։ Մատուցեք անմիջապես և վայելեք:

Բարի ախորժակ և համեղ ապուր:

Բաղադրատոմս 3, պարզ՝ դդումի խյուս բանջարեղենով ապուր

Բոլոր բանջարեղենները նախապես թեթև տապակվում են և այս նրբությունը ճաշատեսակին տալիս է միանգամայն յուրահատուկ համ։ Փորձեք պատրաստել և ինքներդ դատեք։

• 800 գ թարմ կամ սառեցված դդումի միջուկ
• 2-3 գազար
• 3 միջին կարտոֆիլ
• 1 մեծ սոխ
• կարագ տապակելու համար
• փունջ սամիթ
• աղ, սև աղացած պղպեղ
• 1-2 պճեղ սխտոր
• 2 հատ նեխուրի ցողուն (ըստ ցանկության), այս անգամ առանց դրա եփեցի

Լվանալ կարտոֆիլը, կեղևը, կտրատել խորանարդի մեջ։ Լցնել տաքացրած տապակի մեջ 1 ճ/գ. լ. կամ մի քիչ էլ կարագ, կարող եք ավելացնել մի քիչ բուսական յուղ։ Կարտոֆիլը տարածում ենք և տապակում մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Պատրաստի կարտոֆիլը լցնում ենք դատարկ թավայի մեջ, որի մեջ կեփենք դդմի ապուր-խյուս։ Իսկ թավայի մեջ ավելացրեք կարագ և մի քիչ բուսայուղ, լցրեք մաքրած և խորանարդիկ կտրատած դդումը և տապակեք մինչև ոսկե դարչնագույնը, ապա տեղափոխեք կարտոֆիլով տապակի մեջ։

Ապուրի խյուս պատրաստելու համար օգտագործել եմ պատրաստի սառեցված դդում, մանր կտրատած։ Իրականում, եթե դուք հում դդումի ապուր եք պատրաստում, ապա պետք չէ այն այդքան մանր կտրատել, կտրատել կարտոֆիլի պես կամ նույնիսկ ավելի մեծ:

Այժմ մաքրել սոխը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Տապակել կարագի մեջ մինչև թափանցիկ:

Մաքրում ենք գազարը, քսում ենք խոշոր քերիչով, թավայի մեջ ավելացնում սոխը և շարունակում ենք տապակել 5-7 րոպե մարմանդ կրակի վրա՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։

Սոխը գազարով քսել ենք կարտոֆիլով և դդումով կաթսայի մեջ։ Եթե ​​ձեզ դուր է գալիս նեխուրի համը, ապա այս պահին կաթսայի մեջ կարող եք ավելացնել երկու մանր կտրատած ցողուն:

Կաթսայի պարունակությունը բանջարեղենի մակարդակից քիչ բարձր լցրեք եռման ջրով։ Աղ, բերեք եռման աստիճան և եփեք մարմանդ կրակի վրա, մինչև բանջարեղենը եփվի։ Սա շատ երկար չէ, քանի որ մեր բոլոր բանջարեղենները նախապես տապակված են:

Երբ բանջարեղենը պատրաստ է, թավայի պարունակությունը մանրացրեք ընկղմվող բլենդերով, ապա նորից հասցրեք եռման աստիճանի։

Ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, աղացած պղպեղը, հարել, համտեսել, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ։

Անջատել. Թողեք ապուրը եփվի 15-20 րոպե։

Մատուցելիս յուրաքանչյուր ափսեի մեջ դնել մանր կտրատած սամիթ, ինչպես նաև առաջարկել քառորդ կտրատած կիտրոն։ Կիտրոնի հյութով ցողված դդմի խյուսով ապուրը պարզապես հիանալի համ է ստանում։ Այս նրբությունը ես վերցրել եմ Թուրքիայում, որտեղ, ինչպես գիտեք, ապուրները պատրաստվում են հիմնականում կարտոֆիլի պյուրեի տեսքով։ Ցանկացած սրճարանում ձեզ լռելյայն առաջարկում են կիտրոն, կամ պարզապես այն ինքներդ եք տանում դրամարկղի մոտ, որտեղ կտրատած հացի կողքին միշտ կիտրոնի կտորներ են ընկած:

Բաղադրատոմս 4. Արագ դդմի կրեմով ապուր՝ կրեմով

• դդում - 500 գր.
• կարտոֆիլ - 2 խոշոր
• գազար - 2 մեծ
• սոխ - 1 մեծ
• մշկընկույզ (աղացած) - 1 թեյի գդալ
• թանձր սերուցք՝ 100 մլ կամ կաթ՝ 200 մլ
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի
• չորացրած օրեգանո (կամ ձեր ընտրած ցանկացած խոտաբույս) - մատուցելու համար

Մաքրեք բանջարեղենը և կտրատեք մեծ խորանարդի մեջ։ Բանջարեղենը դնել եփելու կես ժամ՝ մեկ ժամ։

Ջուրը կարելի է լցնել լի թավայի մեջ կամ այնպես, որ բանջարեղենը ծածկի 5 սմ-ով։Մեր ապուրի խտությունը կախված կլինի ջրի քանակից։

Մինչ բանջարեղենը եփվում է, սոխը մանր կտրատել և տապակել մինչև ոսկեգույն դառնալը։ Ես դա անում եմ, ինչպես միշտ, յուղով:

Պատրաստի բանջարեղենը արգանակից առանձնացնում ենք (կարող եք լցնել խորը ամանի մեջ) և ընկղմվող բլենդերով խյուս ենք անում՝ սոխն ավելացնելուց հետո։

Մեր սերուցքային ապուրը գրեթե պատրաստ է, մնում է ավելացնել կաթ կամ սերուցք, աղացած մշկընկույզ՝ կծու համար և համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի: Ամեն ինչ լավ խառնել, կրակի վրա դնել, բերել եռման աստիճանի և անջատել։

Մատուցելիս դդումի կրեմ ապուրը կարող եք շաղ տալ ցանկացած բուրավետ դեղաբույսերով (դրանք պատրաստի տոպրակներով վաճառվում են համեմունքների բաժնի ցանկացած սուպերմարկետում)՝ ըստ ձեր ճաշակի։ Ես չորացրել եմ սուսամբար։

Բաղադրատոմս 5. դդումի սխտորով կրեմով ապուր (քայլ առ քայլ լուսանկարներ)

• Դդում 650 գ
• Սխտոր 2 ատամ
• Ձիթապտղի յուղ 1 ճ.գ. լ
• Կարագ 10 գ
• Սոխ 1 հատ
• Կարտոֆիլ 1 հատ
• Հավի արգանակ 0,5լ
• Ջուր 0,25լ

Ջեռոցը տաքացնել մինչև 200 գր։ 650 գ դդմի միջուկը կտրատել մեծ կտորների՝ մոտ 3 սմ կողմով, մեկ շերտով դնել թխման թերթիկի վրա։ Լցնել չմաքրված 2 պճեղ սխտորի մեջ։ Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Լցնել ձիթապտղի յուղով:

Թխել 20-30 րոպե, մինչև պատրաստ լինի։ Դդումը պետք է փափուկ լինի։

Կաթսայի մեջ հալեցնում ենք կարագը։ Ավելացնել մի փոքր մանր կտրատած սոխ: Եփել՝ խառնելով, մինչև փափկի:

Այնուհետև ավելացնում ենք միջին չափի կարտոֆիլը՝ կեղևազրկված և խոշոր կտրատած։ Եփել՝ խառնելով ևս մի երկու րոպե։

Ավելացնել արգանակ և ջուր։ Հասցնել եռման աստիճանի և եփել ծածկված 15 րոպե, մինչև կարտոֆիլը փափկի:

Ավելացնել բոված դդումն ու կեղևից քամած սխտորը։ Հասցնել եռման աստիճանի և հեռացնել կրակից։

Ապուրը պյուրեով հարում ենք ընկղմվող բլենդերով։ Ծառայել դեղաբույսերի, թթվասերի, սերուցքի կամ պանրի հետ: Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս 6. ինչպես պատրաստել դդումի կրեմ ապուր (լուսանկար)

• Դդում - 350-400 գ
• Կրեմ (ցանկացած յուղայնությամբ) - 100 մլ
• Սոխ - 1 հատ.
• Լոլիկ - 1 հատ:
• Աղ և սև պղպեղ - ըստ ճաշակի
• Կարմիր աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի
• Բուսական յուղ - 2 tbsp.
• Սխտոր - 2 պճեղ

Նախ դդումը մանր կտրատեք։

Կաթսայի մեջ տաքացնել բուսայուղը և հինգ րոպե մարմանդ կրակի վրա տապակել մանրացված սոխն ու սխտորը։ Եթե ​​սոխը մեծ է, ապա պետք է վերցնել միայն կեսը, եթե միջինը, ապա կարող եք ամբողջությամբ:

Լոլիկը եռացրեք եռման ջրով և հանեք կեղևը։ Դուք կարող եք վերցնել մեկ միջին լոլիկ կամ մի քանի չերի լոլիկ:

Սոխին ավելացնել դդումն ու լոլիկը և խառնել։ Այս փուլում կարող եք ավելացնել մի քիչ կարմիր աղացած պղպեղ, եթե այն ավելի կծու է ձեզ դուր գալիս։ Թույլ տվեք եփ գալ միջին ջերմության վրա 15 րոպե, երբեմն խառնելով:

Լցնել տաք կաթսայի մեջ եռացրած ջուրայնպես, որ այն ծածկի բոլոր բանջարեղենները: Եփել այնքան, մինչև դդումը փափկի։

Երբ դդումը եփվի, արգանակը մաղով քամեք ամանի մեջ, իսկ բանջարեղենը թողեք կաթսայի մեջ։

Դդումը խյուսի համար օգտագործեք բլենդեր։

Ավելացնել մեկ շերեփ արգանակ և նորից հարել։

Այժմ լցնել կրեմը և նորից խառնել ամեն ինչ։ Եթե ​​ապուրը շատ հաստ է, ավելացրեք ավելի շատ արգանակ:

Կաթսան վերադարձրեք վառարանի մեջ և հասցրեք եռման աստիճանի։ Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Բաղադրատոմս 7, քայլ առ քայլ՝ Բանջարեղենի խյուսով ապուր դդումով

Առողջ և համեղ դդումի ապուրի տարբերակներից մեկը. նուրբ կրեմ ապուրդդում կրեմով. Այս բաղադրատոմսի կրեմը մեղմացնում է բանջարեղենի համը՝ ապուրի կառուցվածքին տալով թավշյա հյուսվածք և որոշակի փափկություն։ Դդումի համն ընդհանրապես չի զգացվում, այս ապուրը կարելի է պատրաստել ամբողջ ընտանիքի համար՝ յուրաքանչյուրի ափսեի մեջ ավելացնելով այն, ինչ նա սիրում է։ Տղամարդիկ դնում են տապակած բեկոն և համեմում ապուրը կծու պղպեղ, լցնել կոտրիչ երեխաների համար, դդումի սերմեր, և ինքներդ մի կտոր ավելացրեք խաշած հավ, կանաչի - ընդհանուր առմամբ ընտրիր այն, ինչ քեզ դուր է գալիս։

Դդմի կրեմով ապուրի մեջ, որի բաղադրատոմսը առաջարկվում է, ավելացվում են այլ բանջարեղեն, այս բաղադրատոմսում դդումը միայնակ չի լինի: Կարտոֆիլն ապուրը կդարձնի ավելի սննդարար և հագեցնող (ի դեպ, այն կարելի է բացառել կամ փոխարինել ավելի քիչ քանակությամբ նեխուրով), գազարն ու սոխը կտան իրենց համը և կտարբերակվեն։ Ապուրը պատրաստվում է ջրով, բայց կարելի է եփել բանջարեղենի կամ հավի արգանակի հետ։

• դդում (կեղևավորված միջուկ) - 400 գ;
• կարտոֆիլ - 2 հատ (կամ մի կտոր նեխուրի արմատ);
• սոխ - 1 մեծ կամ 2 փոքր;
• գազար - 1 հատ;
• ջուր կամ արգանակ - 1-1,2 լիտր;
• ցանկացած բուսական յուղ - 2-3 tbsp. գդալներ;
• սերուցք (յուղայնություն 10-15%) - 200 մլ;
• աղ - համտեսել;
• համեմունքներ - ձեր ընտրությամբ;
• կանաչի, կրուտոններ, տապակած բեկոն՝ ապուր մատուցելու համար։

Բանջարեղենը թեթև տապակվելու է, և որպեսզի շատ ձեթ չներծծվի, կտրվածքները կդարձնենք ոչ շատ փոքր։ Սոխը կտրատել միջին չափի խորանարդի մեջ։ Գազարը կտրատում ենք հաստ շրջանակների, խոշորները կիսով չափ կամ չորս մասի ենք բաժանում։

Դդումն ու կարտոֆիլը (նեխուրի արմատը) կտրատել միջին չափի խորանարդիկների։

Կաթսայի մեջ կամ հաստ հատակով և պատերով կաթսայում տաքացրեք ձեթը։ Սոխը լցնել մեջը, տապակել մինչև փափկի, առանց կարմրելու։

Ավելացնել դդմի կտորներ և խառնել։ Տապակել դդումը 7-8 րոպե՝ խառնելով, որպեսզի սոխը չայրվի։ Կրակը ուժեղ չէ, դդումը պետք է, ասես, ձեթի մեջ շոգեխաշել՝ մի քիչ փափկացնելով։

Կարտոֆիլն ու գազարի կտորները լցնել տապակի մեջ։ Տապակել (շոգեխաշել) ձեթի մեջ մի քանի րոպե, մինչև գազարն ու կարտոֆիլը կլանեն մնացած յուղը։ Համոզվեք, որ խառնեք, կարտոֆիլը կարող է կպչել հատակին:

Լցնում ենք բանջարեղենային շոգեխաշելջուր կամ արգանակ, հազիվ ծածկելով դրանք հեղուկով: Աղ՝ ըստ ճաշակի։ Բանջարեղենը եփում ենք ցածր եռալով, պատրաստությունը որոշվում է կարտոֆիլով։ Եթե ​​կարտոֆիլը սեղմելիս հեշտությամբ կոտրվում է, վերջ:

Անջատեք կրակը և թողեք, որ ապուրը մի փոքր սառչի։ Բլենդերի մեջ ամեն ինչ մանրացրեք հարթ, խիտ խյուսի մեջ։ Կամ կտրատած գդալով հանում ենք բանջարեղենը, լցնում բլենդերի բաժակի մեջ, մանր կտրատում։ Արգանակով վերադառնում ենք կաթսա, անմիջապես հարում ենք, ապուրը պետք է դառնա թանձր և միատարր, առանց գնդիկների։

Դդմով ապուրը դնում ենք շատ հանգիստ կրակի վրա, տաքացնում։ Տաք ապուրի մեջ լցնել ցանկացած յուղայնությամբ կրեմ, անմիջապես խառնել գդալով։ Կրեմով ապուրը տաքացնում ենք, համարյա հասցնում ենք եռման աստիճանի, բայց չենք թողնում, որ եռա, որպեսզի կրեմը կաթնաշոռ չգա։ Անջատեք կրակը, ծածկեք ապուրը և թողեք հինգ րոպե եփվի վառարանի վրա։

Մինչ ապուրը թրմվում է, համ է ստանում, չոր տապակի մեջ տապակել բեկոնի բարակ շերտերը մինչև խրթխրթան: Հացի խորանարդիկները չորացնում ենք (թավայի մեջ կամ ջեռոցում), կանաչիները կտրատում, համեմունքները հանում։ Մենք դդումի կրեմ ապուրը լցնում ենք ամանների մեջ, յուրաքանչյուրին ավելացնում այն, ինչ սիրում են ձեր ուտողները և բոլորին հրավիրում ենք սեղանի մոտ: Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս 8. Դդմի խյուսով ապուր հնդկահավով և կրեմով

• Հասած դդում - 1 կգ
• Հնդկահավ առանց ոսկորների - 400 գրամ
• Կրեմ (20-30%) - 100 մլ
• Կարագ - 40 գրամ
• Սոխ - 1 լամպ
• Ձիթապտղի յուղ - 2 ճ.գ. գդալներ
• Պղպեղ
• Քրքում

Նախ սոխը մանր կտրատել։ Բաղադրատոմսի համար ավելի լավ է չվերցնել Ղրիմի քաղցր մանուշակագույն սոխը, բայց պրասը կամ սոխը կատարյալ են, ինչպես նաև սոխը:

Այնուհետեւ սոխը տապակվում է կարագի մեջ կամ ձիթապտղի ձեթորպեսզի այն չայրվի, այլ ձեռք բերի գեղեցիկ ոսկեգույն երանգ և դառնում փափուկ։

Հիմա դդումի ժամանակն է։ Դրանից կտրում են կոշտ կեղև և կտրում այնպես, ինչպես հարմար է։ Դդմի ներսը մի փոքր մաքրում են դանակով և ազատում սերմերից։

Կրեմով ապուր պատրաստելու ամենահեշտ ձևը դդումից է, որը կտրատված է փոքր խորանարդի մեջ:

Դրանք արդեն պատրաստված սոխի հետ միասին դնում են կաթսայի մեջ և լցնում շատ քիչ քանակությամբ ջուր։ Այնուհետև դդումը թողնում ենք քրքումով թառամելու։ Պետք է մի քիչ աղ ավելացնել։ Դդումը եփել մինչև փափկի։

Մի անգամ աշնանային բանջարեղենփափկել, մեջը լցնում են կրեմ և թողնում ընդամենը մի քանի րոպե վառարանի վրա։

Հնդկահավը ազատվում է մանր և մեծ ոսկորներից, կեղևից և կտրատում շատ փոքր խորանարդիկների։

Այժմ հնդկահավը տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ։ Նա արագ շրջվում է առանց տալու նուրբ միսայրվել. Հնդկահավը աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Այնուհետև դդումը բլենդերով մաքրում ենք, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնելով որոշակի քանակությամբ սերուցք ցանկալի խտությանը։ Կրեմով ապուրը չպետք է շատ հոսող լինի, բայց նաև չպետք է թանձր խյուսի վերածվի։ Նախապես տապակած հնդկահավի կտորները դրվում են վերեւում։ Ապուրը պատրաստ է։ Բարի ախորժակ!

Դդմի սեզոնն է։ Նախկինում ամեն տարի ինձ մոտ հարց էր առաջանում՝ ի՞նչ է հնարավոր։ Բրնձի շիլանարնջագույն հրաշքով? Նրբաբլիթներ, թե՞ կարկանդակ. Մի անգամ խնջույքի ժամանակ փորձեցի դդումի ապուր: Աստված, ինչ համեղ էր։ Համեմունքները և համանուն սաթի յուղը ճաշատեսակին հարուստ բուրմունք և համ էին հաղորդում։ Ես գնացի բաղադրատոմսով։

Այդ պահից երկրում մի քանի դդում անպայման կհասունանան։ Տարվա ցանկացած ժամանակ օգտագործելու համար դրանք սառեցնում եմ՝ խորանարդի մեջ, կարտոֆիլի պյուրեի տեսքով։ Իսկ հետո նրանցից պատրաստում եմ համեղ, առողջարար ու գեղեցիկ վառ ուտեստներ։

Կրեմի ապուրը կատարյալ է ցանկացած բանջարեղենի հետ համադրությամբ: Հարմար կարտոֆիլ, ցուկկինի, պրաս, գազար։ Եթե ​​ցանկանում եք առատ կերակուր, ապա ավելացրեք հավ կամ հնդկահավ: Կարող է եփել դիետայի տարբերակերեխաների համար կամ ծոմապահության մեջ: Կաթի կամ սերուցքի ավելացումով ստացվում է նուրբ սերուցքային համով ապուր։

Այս տարի ամառը սկսվեց հուլիսին, իսկ դդումները ուշ հասունացան։ Դե, ես ստիպված էի վերցնել գրեթե հասած մրգի միջուկը։ Հավատացեք ինձ, դա բոլորովին չի ազդել համի վրա. գույնը պարզապես հուսահատեցրեց մեզ: Սովորական արևոտ գույնը փոխարինվեց կանաչի երանգով։

Ապրանքներ:

• Մաքրած դդում - 700 գ
• Ջուր կամ բանջարեղենի արգանակ - 1,5 լ
• Գազար - 1 հատ:
• Սոխ - 1 հատ.
• Մշկընկույզ - ½ թեյի գդալ
• Սև պղպեղ - մի պտղունց
• Աղ՝ ըստ ճաշակի
• Կրեմ 10% - 200 մլ.

• Դդումի կողքերը լվանում ենք կեղտից, կեղևը հանում և կտորների կտրում։
• Գազարն ազատում ենք հագուստից, բարակ կտրատում։

• Դդմի և գազարի հետ ջուրը եռացրեք մինչև փափկի:

• Սոխն ու սխտորը դանակով կտրատել։

• Սոխը լցնել կարագի մեջ մինչև բաց ոսկեգույն դառնալ, համեմել սխտորով։

• Բանջարեղենը փափկելուց հետո բլենդերով հարվածում ենք, մինչև տապակած բանջարեղենի հետ միասին հարթ լինի:

• Լցնել կրեմը, դնել կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Հիմա ժամանակն է պարարտացնելու համեմունքներով և աղով:
• Մատուցել կրեկերների հետ։ Իսկ եթե ունեք դդմի կորիզի յուղ, ապա կես թեյի գդալը հաստատ չի տուժի։

Դդմի խյուսով ապուր կարտոֆիլով (արագ և համեղ)

Իմ ընտանիքը սիրում է այս տարբերակը կարտոֆիլի հավելումով: Ապուրը ստացվում է սրտանց, հարուստ: Ես այն պատրաստում եմ տարվա ցանկացած ժամանակ։ Ձմռանը ես օգտագործում եմ սառեցված բանջարեղեն։

Ապրանքներ:

• Դդում - 450 գ
• Կարտոֆիլ - 2-3 հատ:
• Գազար - 1 հատ:
• Ջուր - 1,5լ
• Կրեմ 10% - 200 մլ
• Քաղցր պապրիկա - ½ թեյի գդալ
• Մշկընկույզ - 1/3 թ/գդ
• Սև պղպեղ - ¼ թեյի գդալ
• Կծու կարմիր պղպեղ - մի պտղունց
• Աղ՝ ըստ ճաշակի

• Դդումը մաքրում ենք։ Այս անգամ կեղևն այնքան կարծրացավ, որ ես ստիպված էի դանակ օգտագործել և բառացիորեն կտրել այն։ Մենք կտրեցինք խորանարդի մեջ:
• Գազարները լվանում են, հանվում հատուկ սարքկեղև և կտրատել բարակ շերտերով:

• Պալարներից կտրում ենք կեղևը, անում ենք այնպես, ինչպես դդմի հետ։

• Լցնում ենք կաթսայի մեջ (տարողությունը 2 լ), լցնում ջրով ու կրակի վրա եռում ենք մինչև փափկի։ Մի մոռացեք ազատվել փրփուրից։

• Ջուրը քամում ենք և խառնում ենք ընկղմվող բլենդերով։ Ավելի հեշտ է դա անել առանց ջրի: Այնուհետև ավելացնում ենք այն և վերջում խառնում ենք մեկ զանգվածի։

• Կրակի վրա ենք դնում, լցնում կրեմի մեջ։ Սպասում ենք, մինչև եռա և անջատում ենք։

Այս ընթացքում մի փոքր քանակությամբ արգանակ խառնեք առանձին տարայի մեջ համեմունքների հետ և հետ ուղարկեք թավայի մեջ: Ես խորհուրդ եմ տալիս դա անել. դա կխուսափի պատրաստի ապուրի մեջ գնդիկների ձևավորումից: Աղ՝ ըստ ճաշակի։

Դիետիկ դդումի և ցուկկինի ապուր դանդաղ կաթսայում երեխայի համար

Կրեմ Բանջարեղենով ապուրօգտակար է երեխաների համար պատրաստել, նույնիսկ փոքրերի համար: Այն սննդարար է, հագեցնող, և սարքի նուրբ ռեժիմի շնորհիվ պահպանում է առավելագույն օգտակար նյութերը։

Պատրաստել.

• Դդմի միջուկ - 500 գ
• Կարտոֆիլի պալար - 500 գ
• Ցուկկինի - 200 գ
• Լամպ - 1 հատ:
• Պղպեղ, աղ

Խոհարարություն:

• Բանջարեղենը մաքրում ենք ավելորդ պատյանից, հեռացնում սերմերը։
• Տապակման ռեժիմում միացրեք դանդաղ կաթսան և մինչ այն տաքանում է, բանջարեղենը կտրատեք:

• Դդումը կավելացնենք ավելի ուշ, այնպես որ մանրացրեք այն ավելի փոքր չափի։
• Լցնել մի երկու ճաշի գդալ ձեթ, թող մի քիչ տաքանա։ Դրանից հետո դրեք կարտոֆիլի կտորները։

• Դդումը կտրատում ենք, այնտեղ ուղարկում 15 րոպե, որ մի քիչ տապակվի։ Հետո մի ցուկկինի։ Մենք այն պատրաստության կհասցնենք ջրի մեջ։

• Սոխը մանր կտրատել, խառնել բուսական զանգվածի հետ։
• Լցնել ջրով, որպեսզի այն ծածկի միայն զանգվածը։ Աղ, պղպեղ։
• Սահմանեք մարման ռեժիմը: Մեկ ժամ է, բայց 10-15 րոպեն բավական է, որպեսզի արտադրանքը փափուկ լինի։

• Փորձենք պատրաստության համար։ Տեղադրում առանձին տարաև հարվածել բլենդերով: Նոսրացրեք բանջարեղենի արգանակի հետ, որի մեջ բանջարեղենը եփվել էր:

Եթե ​​դիետիկ տարբերակի կարիք չունեք, ապա այս փուլում ավելացրեք անհրաժեշտ քանակությամբ կաթ և նորից հարեք։

Ինչպես պատրաստել դդումի կրեմ ապուր հավով

Ապուրին հավի միս ավելացնելը այն կդարձնի առատ: Տղամարդկանց համար սա, հավանաբար, ավելի հարմար տարբերակ է։ Չնայած ամուսինս երկու այտերն էլ առանց մսի է ուտում։

Պատրաստել.

• Դդում - 400 գ
• Պրաս - 1 հատ.
• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
• Գազար - 1 հատ:
• Կարտոֆիլ - 2-3 հատ:
• Ծաղկակաղամբ - 200 գ
• Եփած հավի կրծքամիս
• Կրեմ - 100 մլ
• Սխտոր - 2 պճեղ
• Պղպեղ
• Մշկընկույզ
• Մաղադանոս
• կծու պղպեղ