Աղացած ծաղկափոշին ինչ պատրաստել ջեռոցում. Այգու բույսերի գարնանային պաշտպանությունը վնասատուներից և հիվանդություններից

Ձկան միսն օգտակար է, քանի որ այն պարունակում է շատ վիտամիններ և հանքանյութեր, որոնք այնքան անհրաժեշտ են մեր օրգանիզմին: Իսկ եթե սա ծովային ձուկ, ապա նման ձկների մեջ օգուտները երկու, երեք անգամ ավելի են։

pollock-ը գրեթե ամենաէժան և մատչելի ձուկն է, որից կարելի է շատ համեղ պատրաստել ձկան տորթեր. Ճիշտ է, կարելի է կարծիքի հանդիպել, որ կոտլետը հարմար չէ կոտլետների համար, ասում են՝ կոտլետները չոր ու անճաշակ կստացվեն։ Բայց այս կարծիքը կարող եք հերքել՝ մեր բաղադրատոմսով կոտլետներ պատրաստելով, և վստահեցնում եմ, որ դրանք չոր ու անլուր չեն ստացվի։

Որպեսզի կոտլետներն ամենահամեղը լինեն, անհրաժեշտ է ճիշտ միս ընտրել, որից կեփեք կոտլետները։

Որպեսզի ձեր կոտլետները համեղ և հյութալի ստացվեն, վերցրեք միայն թարմ կամ թարմ սառեցված ձուկ։ Գնման ժամանակ ուշադրություն դարձրեք խոզուկների գույնին։ Խրոցները պետք է լինեն վարդագույն, ավելի մոտ կարմիրին: Ավելի քան մեկ ամիս դարակներում պառկած հին ծղոտի մեջ մուգ խոզեր են հայտնաբերվել։

Ձկան մաշկը չպետք է չոր լինի։ Նաև ձուկ գնելուց առաջ նայեք նրա աչքերին, եթե ձեր աչքերը պղտոր են, ավելի լավ է չվերցնեք այս ձուկը։ Եվ իհարկե հոտեր չպետք է լինեն։ Թարմ ձուկկշեռքը պետք է հաճելի բուրմունք ունենա, կշեռքը պետք է ամուր տեղավորվի և փայլի, իսկ աչքերը` պարզ: Միայն այս կանոններին հետևելու դեպքում դուք կկարողանաք գնել ճիշտ ձուկև պատրաստել համեղ ձկան կոտլետներ՝ հիմնված աղացած ձկան վրա։

Պոլակի կոտլետների պատրաստման քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Առաջին բաղադրատոմսում կոտլետները ավանդական եղանակով կեփենք թավայի մեջ։ Սա երբևէ ձկան ֆիլեի ամենահեշտ բաղադրատոմսն է:

Բաղադրությունը:

• 1 կգ փոշու ֆիլե։
• 200 գրամ խոզի ճարպ:
• 5 կտոր սպիտակ բոքոն։
• 2 միջին սոխ.
• 1 ձու.
• Աղ.
• Հացի փշրանքներ.
• Բուսական յուղ.

Խոհարարության գործընթացը.

Եթե ​​ունեք սառեցված ձկան ֆիլե, ապա նախքան եփելը այն պետք է հալեցնել բնական պայմաններում։ Ֆիլեները դնել փոքր ամանի մեջ և սառեցնել վերին հատվածում 5-6 ժամ: Այսպիսով, այն ճիշտ կհալվի:

1. Ձկան ֆիլեը կտրատել այնպես, որ առանց խնդիրների անցնեն մսաղացի վզով։

2. Հարկավոր է մաշկը ճարպից հեռացնել և նաև մանր կտրատել։ Ցանկալի է ճարպ ընդունել առանց շերտերի։

3. Կլպել և կտրատել սոխը 3-4 մասի։

4. Հացը նախապես թրջել ջրի մեջ։

Բոլոր ապրանքները պատրաստված են, այժմ կարող եք սկսել մանրացնել:

5. Նախ մսաղացով անցկացնում ենք ձուկը, հետո խոզի ճարպը եւ վերջում սոխը։

6. Քանի որ ամեն ինչ խառնելու ենք, հնարավոր է և անհրաժեշտ է մանրացնել մեկ ընդհանուր ամանի մեջ։

7. Ավելացնել ձվի աղ և պղպեղի խառնուրդ աղացած ձուկդեպի միատարրություն։

8. Ամբողջ աղացած միսը պատրաստ է, կարող եք սկսել կոտլետներ ձևավորել։ Աղացած մսից ձկան կոտլետներ ենք կազմում։ Փորձեք դրանք նույն չափի դարձնել: Այսպիսով, նրանք կպատրաստեն մոտավորապես նույնը:

9. Լցնել ափսեի մեջ հացի փշրանքներև յուրաքանչյուր կոտլետը փխրեցուցիչի մեջ գրտնակել։

10. Այնուհետև ձեթը լցնել տապակի մեջ և տապակել յուրաքանչյուրը տաք յուղի մեջ երկու կողմից մինչև բնորոշ կարմրել:

11. Կոտլետները պատրաստ են մատուցման։ Կարելի է մատուցել կոլոլակներով կարտոֆիլի պյուրեկամ խաշած մակարոնեղեն. Իսկ որպես ճաշատեսակի զարդարանք՝ օգտագործել մանր կտրատած կանաչիները (սամիթ, մաղադանոս, կանաչ սոխ)։ Բարի ախորժակ.

Պահքի կոտլետներ pollock-ից

Երկրորդ բաղադրատոմսով մենք կանենք առանց հավի ձու ավելացնելու: Եվ եփել կոլոլակ:

Բաղադրությունը:

• 500-700 գրամ ձուլակտոր։
• 2 գլուխ սոխ.
• 2 ճաշի գդալ բրինձ։
• 2 թեյի գդալ ալյուր։
• Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
• Բուսական յուղ.
• Կանաչապատում զարդարման համար.

Խոհարարության գործընթացը.

1. Կոտլետների համար խաշած ռասաներ են պետք, ուստի առաջին բանը, որ անում ենք՝ ողողում ենք բրինձը և դնում եռման։

2. Ձկան միսը մանր կտրատել։

3. Սոխը կտրատել 2-3 մասի։

4. Լցնել ալյուրը տաք ջուրնա ձվի տեղում կապող օղակ է լինելու:

5. Միսը և սոխը ոլորեք մսաղացով: Ավելացնել աղացած մսի մեջ խաշած բրինձ, ալյուր, պաքսիմատ, աղ և պղպեղ։ Ամեն ինչ լավ խառնել և ավելացնել մանր կտրատած կանաչիները։

6. Աղացած ձկից պատրաստում ենք կոտլետներ։ Գրտնակել դրանք ալյուրի կամ ձավարի մեջ։

8. Պարզապես ստուգեք թխվածքի պատրաստությունը՝ կտրելով այն երկու մասի։ Եթե ​​միսը դեռ հում է, ապա արժե կաթսայի տակ կրակն իջեցնել եւ կոտլետները մի փոքր երկար պահել։

Կոտլետները պատրաստ են սեղանին մատուցելու Բարի ախորժակ։

Շոգեխաշած կոտլետներ

Այս ուտեստը, ինչպես շատ ուրիշներ, կարելի է նաև շոգեխաշել։ Մեզանից շատերը մտածում են առողջ սնունդև հնարավորության դեպքում նախընտրում են կոտլետները շոգեխաշել: Իսկ ինչու ոչ, ահա բաղադրատոմսը. Ինչպես պատրաստել

Բաղադրությունը:

• Pollock 700 գրամ.
• Խոնարհվել գլուխը:
• 1 ձու.
• Կարագ
• Աղ, պղպեղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Սոխն ու միսը ոլորել մսաղացով, դրանով իսկ պատրաստել աղացած ձուկ:

2. Աղացած աղ եւ պղպեղ, ավելացնել համեմունքներ։ Լավ խառնել։

3. Կոտլետներ ենք կազմում։

4. Ստենդը կարագով յուղել ու վրան կոտլետներ դնել։

5. Կրկնակի կաթսայի մեջ ջուր լցնել և մեր կոտլետները դնել 20-30 րոպե եփելու։

6. Կոտլետները պատրաստ են, կարող եք մատուցել սեղանին։ Մատուցելուց առաջ չմոռանաք զարդարել ուտեստը մանր կտրատած կանաչիով։

7. Սա շոգեխաշած ձկան տորթերի ամբողջ բաղադրատոմսն է: Ինչպես տեսնում եք, այս գործընթացում առանձնահատուկ դժվարություններ չկան: Բարի ախորժակ.

Pollock կոտլետներ կաթնաշոռով

Կարծում եմ՝ ձեզնից քչերն են լսել ձկան կոտլետներ պատրաստելու նման բաղադրատոմսի մասին։ Եվ միայն մի քանիսն էին պատրաստվում։ Բայց չնայած դրան, բաղադրատոմսն այնքան էլ տարածված չէ, այն եփում են ըստ դրա, և այս ուտեստն ունի իր սիրահարներն ու երկրպագուները։ Այսպիսով, փորձեք կոտլետներ պատրաստել այս բաղադրատոմսով, միգուցե դրանք դառնան ձեր սիրելին։

Բաղադրությունը:

• 500 հատ փոշու ֆիլե։
• 250 կաթնաշոռ.
• 1 ձու.
• 100 մանկա.
• 1 գլուխ սոխ։
• 100 սպիտակ հաց.
• Կես բաժակ կաթ։
• Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության գործընթացը.

1. Հացի վրա կաթ լցնել։

2. Ֆիլեն ու սոխը պտտել մսաղացի մեջ։ Եթե ​​ցանկանում եք կանաչեղեն օգտագործել կոտլետներում։ Որպեսզի ձեզ չանհանգստացնեք, կանաչին կարելի է պտտել նաև մսաղացով։

3. Երբ արտադրանքը տրորվի, վրան ավելացրեք ձու, համեմունքներ, կաթնաշոռ, քամած հացի փշուր, չմոռանաք աղ անել և ավելացնել բուրավետ պղպեղ։

4. Ամեն ինչ լավ խառնել, մինչև զանգվածը համասեռ դառնա։

5. Աղացած միսից կարող եք եփել համեղ կոլոլակև տապակել բուսայուղի մեջ։

Բարի ախորժակ.

Փոլակի կոտլետներ ջեռոցում

Բարի ախորժակ.

Պոլոկը խոհարարության մեջ ամենահայտնի ձուկն է: Թանկ չէ, բայց համն ու սննդային արժեքըթույլ է տալիս դիակներից պատրաստել շատ համեղ դիետիկ ուտեստներ, այդ թվում՝ երեխաների համար: Ընտրելու համար ավելացրեք pollock կոտլետներին ձավարեղեն, բանջարեղեն, թարմ խոտաբույսեր, խոզի ճարպ, կաթնաշոռ կամ կաթի մեջ թաթախված հաց։ Նման ուտեստը պատրաստվում է թավայի մեջ կամ ջեռոցում, շոգեխաշած կամ դանդաղ կաթսայի մեջ։ Եկեք ծանոթանանք ձկան տորթերի պատրաստման հիմնական բաղադրատոմսերին։

Համի մասին տեղեկատվություն Երկրորդ ձկան ուտեստներ

Բաղադրիչներ

• pollock ֆիլե - 350 գ;
• սպիտակ բոքոն - 2 հատ;
• ձու- 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• սխտոր - 1 մեխակ;
• սամիթ կամ մաղադանոս - համտեսել;
• աղ - համտեսել;
• համեմունքներ - համտեսել;
• բուսական յուղբովելու համար՝ 70 մլ։

Ինչպես պատրաստել փոշու կոտլետներ հացով

Ձկան կոտլետներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է մի քանի կտոր սպիտակ բոքոն։ Կտրեք բոքոնի եզրերը այնպես, որ այն մնա սպիտակ pulp. Այժմ այս միջուկը թրջեք մի բաժակ կաթի մեջ։ Այս կոլոլակները համով նուրբ են։


Սկզբում հալեցրեք ցողունի ֆիլեը: Եթե ​​դուք ունեք մի ամբողջ կտոր ձուկ, ապա նախ առանձնացրեք ֆիլեը ոսկորներից և մաշկից։ Կոտլետների համար պոլոկի փոխարեն կարող եք վերցնել հակ կամ պիրկ պերճ։


Պատրաստել աղացած ձուկը։ Դա անելու համար օգտագործեք մսաղաց կամ ընկղմվող բլենդեր: Բլենդերով աղալուց հետո աղացած մսի խտությունը կստացվի ավելի միատարր և առանց կտորների։ Ծաղկի ֆիլեները դնել ամանի մեջ: Նախկինում կաթից քամած բոքոնի միջուկը լցնում ենք ձկան վրա։


Մանրացրեք աղացած ծաղկափոշին և դրա մեջ հարեք հավի մեկ ձուն:


Աղացած ձկան մեջ ավելացնել մի պտղունց աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի: Մի փոքր սոխը, մեկ պճեղ սխտորը և մաղադանոսը (սամիթը) դանակով կտրատել, ավելացնել աղացած միսը։ Որպես այլընտրանք, մանր կտրատած բեկոն (50 գ) կամ սառեցված կարելի է ավելացնել աղացած միսին հյութալի լինելու համար: կարագ(50 գ), քերած խոշոր քերիչով։

Աղացած միսը գդալով հարում ենք, եթե խտությունը մի քիչ ջրալի է ստացվում, կարելի է վրան մի գդալ չոր ձավար ավելացնել։ Աղացած միսը ամանի մեջ լավ հարում ենք, որպեսզի տապակելիս իր տեսքը պահպանի։ Վերցրեք զանգվածը ձեր ձեռքում և նրբորեն հետ շպրտեք, դա արեք 2-3 անգամ։


Չկպչող տապակի մեջ լավ տաքացնել բուսայուղը։ Սառը ջրով թրջած ձեռքերով կոտլետներ ձևավորել և դնել թավայի մեջ։ Կոտլետները մի կողմից լավ տապակել, նոր միայն շուռ տալ մյուս կողմից։ Մի տապակեք արտադրանքը բարձր ջերմության վրա, հակառակ դեպքում դրանք կմնան հում վիճակում:


Մատուցման համար պատրաստի ձկան տորթերը դնել ափսեի մեջ։

Լավ է կոլոլակների համար թթվասերի սոուսկամ թաթար սոուս: Որպես կողմնակի ճաշատեսակ, դուք կարող եք առաջարկել նրանց կարտոֆիլի պյուրե կամ խաշած բրինձ:

թիզերի ցանց

Ինչպես կտրատել կոտլետների համար նախատեսված ծաղկափոշին մաքուր ֆիլեի.

• սկսեք ողողել և չորացնել ձկան դիակը, այնպես որ այն չի սահում կտրելիս;

• ձուկը դնել կտրող տախտակի վրա;
• մի ձեռքով բռնեք դիակը, մյուս աշխատանքային ձեռքով սկսեք սուր սեղանի դանակը ծայրի տակ գտնվող պոչի կողքից.
• վարեք դանակը ձկան ողնաշարի ամբողջ երկարությամբ մինչև վերջ;
• հեռացնել մաշկը այս ֆիլեից և կտրել ոսկորները;
• ապա ձուկը դնել ողնաշարի վրա եւ նույն կերպ կտրատել ներքեւի ֆիլեը։

Խորհուրդ

Աղացած ձուկը շատ ազատ է ստացվում, և դրանից կոտլետներ հավաքելը կարող է դժվար լինել։ Որպեսզի կոտլետները ձեռքերում չքանդվեն, իսկ հետո թավայի մեջ, բացի ձվերից և ձավարձից, մի քիչ էլ ավելացրեք. ցորենի ալյուր(1 կգ աղացած միս 2-3 ճաշի գդալ). Դրա կպչուն հատկությունները օգտակար են արտադրանքը ձուլելու ժամանակ: Մեկ այլ խորհուրդ՝ փորձեք միջուկը դարձնել հաստ, ոչ հեղուկ: Քամեք ավելորդ ջուրը:

Աղացած ձկից կիսաֆաբրիկատները լրացնելու համար թույլատրելի է ոչ միայն վերցնել ցորենի հացայլ նաև այլ ապրանքներ.

• հում կարտոֆիլի պյուրե կամ նեխուր;
• չոր ձավար կամ խաշած ձավարեղեն;
• խաշած ձավարեղեն - բրինձ, հնդկաձավար, գարի;
• ոչ քաղցր կաթնաշոռ:

Ինչպե՞ս և որքա՞ն տապակել պոլոկի կոտլետները:

Դա կախված է ձեր կոտլետների չափից։ Բայց գործողությունների ընդհանուր ալգորիթմը հետևյալն է.

• Կիսաֆաբրիկատները տապակի մեջ դնել պարտադիր տաք յուղի մեջ, հակառակ դեպքում արտադրանքը կպչում է հատակին և կկորցնի իր գրավիչ ձևը.
• տապակել նախ բարձր ջերմության վրա մինչև փխրուն ընդերքըկոտլետների ներքևի մասում, այնուհետև դրանք շրջել և կրակն իջեցնել մինչև չափավոր;
• Տապակը կափարիչով փակել և տապակել կոտլետները մինչև փափկեն, կարող եք ևս 1-2 անգամ շուռ տալ՝ համոզվելու համար, որ դրանք տապակված են ներսից։

Տապակած կոտլետները թավայի մեջ կստացվեն հաճելի կծու հետհամով և բույրով, եթե դրանց պատրաստման ընթացքում յուղի մեջ ավելացնեք ուրցի մի քանի ճյուղ։

Pollack ձկան տորթեր սեմոլինով

Սեմոլինայի շիլան կարելի է ավելացնել աղացած ձկան կոտլետներին։ Առանց շաքարի կաթի մեջ եփած ձավարը արտադրանքը կդարձնի ավելի փափուկ և նուրբ:

Բաղադրությունը:

• pollock ֆիլե - 400 գ;
• փետուրներ կանաչ սոխ- 1-2 հատ;
• դեղնուց- 1 հատ;
• աղ - 3-4 գ;
• համեմունքներ - մի պտղունց;
• չոր սեմալա - 50 գ;
• կաթ - 60 մլ;
• արևածաղկի ձեթ - 100 մլ:

Խոհարարություն

1. Ձիաձավարը եփել - հացահատիկը լցնել սառը կաթի մեջ, դնել կրակի վրա և հարել հարումով։ Երբ զանգվածը եռա, անջատեք և մի փոքր սառչեք։
2. Լվացեք փոշու ֆիլեը և սրբեք անձեռոցիկով: Ֆիլեն մսաղացով մանրացնել կանաչ սոխի հետ։
3. Սառեցված շիլան ավելացնել աղացած միսին։ Մուտքագրեք ձվի դեղնուցը, աղը և համեմունքները ըստ ճաշակի: Խառնել աղացած միսը և մի քանի անգամ հարել ամանի մեջ։
4. Թաց ձեռքերով զանգվածը բաժանում ենք 60-70 գ բեկորների, կիսաֆաբրիկատներին տալիս օվալաձեւ հարթեցված տեսք։ Տապակել անմիջապես տաք յուղի մեջ տապակի կամ կաթսայի մեջ:

Առանց հացի էլ արտադրանքը սրտանց է ու շատ համեղ։

Փոլոքի կոտլետներ բեկոնով ջեռոցում

Կոտլետների հյութեղությունն ու փխրունությունը տալիս են հումքի ավելացում խոզի ճարպ. Փոլակ ձկան տորթերը բեկոնով ջեռոցում եփում են մի փոքր ավելի երկար, քան թավայի մեջ: Աղացած մսի խտությունը պետք է ավելի հաստ լինի։ Ներսի ճարպը կջերմացվի՝ միսն ավելի նուրբ դարձնելով։ Իսկ դրսում աստիճանաբար ձևավորվում է կարմրավուն թխած ընդերքը։

Բաղադրությունը:

• pollock դիակ - 1-2 հատ;
• հավի ձու - 1 հատ;
• հում ճարպ - 50 գ;
• սոխ- 1 հատ;
• ցորենի ալյուր - 100 գ;
• աղ և համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն

1. Նախ միացնում ենք ջեռոցը 180-200°C տաքացնելու համար։
2. Ձկան դիակը կտրատել մաքուր ֆիլեի մեջ։
3. Մսաղացի մեջ հերթափոխով ոլորեք ֆիլեը, ճարպի ճարպը և սոխը: Սալո կարելի է ընդունել ոչ միայն հում վիճակում, այլև աղած կամ ապխտած։
4. Խառնել ձուն, աղը և համեմունքները:
5. Կուրացրեք կիսաֆաբրիկատները և հացեք դրանք ալյուրի մեջ։ Ալյուրը կարելի է վերցնել ոչ միայն ցորենից, այլև հացահատիկից։
6. Ծածկեք թխման թերթիկը սննդի փայլաթիթեղով (հնարավոր է առանց դրա) և կաղապարված արտադրանքները դրեք միմյանցից հեռավորության վրա:
7. Ուղարկեք թխելու 35-40 րոպե։ Աղացած մսի մեջ ճարպի պարունակության պատճառով. պատրաստի ապրանքներհեշտությամբ հեռանալ փայլաթիթեղից կամ թխում թերթիկից և չայրել:

Pollock կոտլետներ շոգեխաշած կաթնաշոռով

Աղացած մսի մեջ կարող եք ավելացնել ոչ միայն հաց կամ ձավար, այլև կաթնաշոռ։ Թույլատրելի է օգտագործել ցանկացած խանութից կամ տանը պատրաստված կաթնաշոռ։

Բաղադրությունը:

• pollock ֆիլե - 300 գ;
• կաթնաշոռ - 50 գ;
• ձվի դեղնուց - 1 հատ;
• մաղադանոս կանաչի - մի փունջ;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն

1. Ձկան ֆիլեը խյուսի վերածեք ձեզ հարմար ցանկացած ձևով՝ մսաղացով, բլենդերով կամ սննդի պրոցեսորով։
2. Լվացեք մաղադանոսը, չորացրեք և մանր կտրատեք: Կարելի է կտրատել ձկան հետ։
3. Կաթնաշոռը քսում ենք երկաթե մաղի միջով։
4. Մի ամանի մեջ մանրակրկիտ խառնել ֆիլեն, կաթնաշոռը, դեղնուցը, խոտաբույսերը և աղը։ Աղացած միսը բաժանել մանր կտորների՝ կոտլետի բլանկների։
5. Պատրաստեք շոգենավը, միացրեք այն։ Կոտլետները դնել ամանի մեջ, որպեսզի դրանց միջև տաք գոլորշու համար անցում լինի։ Փակեք կափարիչը և եփեք կես ժամ։ Շոգենավը կարող է օգտագործվել էլեկտրական կամ պարզ կաթսաներսում ծակած ներդիրով, որը տեղադրված է վառարանի այրիչի վրա։
6. Պոլոքի կոտլետները շոգեխաշած կաթնաշոռով օգտակար և օրիգինալ դուրս կգան։ Դրանք կարելի է պատրաստել երեխաների համար ճաշի կամ կեսօրվա թեյի համար:

Պահքի կոտլետներ pollock-ից դեղաբույսերով

Խոտաբույսերով և բանջարեղենով ձկան կոտլետները հարմար են նրանց, ովքեր ծոմ են պահում կամ հետևում են իրենց կազմվածքին։ Ընտրեք ձեր նախընտրած բանջարեղենը: Թույլատրվում է նույնիսկ քերած դդում, ցուկկինի կամ գազար։

Բաղադրությունը:

• աղացած ծաղկափոշի - 300 գ;
• ձու - 1 հատ;
• սխտոր - 1-2 մեխակ;
• սոխ - 1 հատ;
• նեխուրի արմատ - 100 գ;
• մաղադանոս - 2-3 ճյուղ;
• ցորենի ալյուր - 100 գ;
• աղ, համեմունքներ - համտեսել;
• արեւածաղկի ձեթ - 50-70 մլ:

Խոհարարություն

1. Պատրաստեք բոլոր բանջարեղեններն ու խոտաբույսերը բաղադրատոմսի համար՝ լվացեք և մաքրեք: Հաջորդը քերիչով անցկացրեք դրանք քերիչով։ Մաղադանոսը մանր կտրատել։
2. Խառնել բանջարեղենն ու խոտաբույսերը աղացած միսով։ Ավելացնել ձուն, աղն ու համեմունքները, ինչպես նաև 1 ճ.գ. լ. ցորենի ալյուր. Զանգվածը հունցել և մի փոքր հարել։
3. Ձևավորել կոտլետներ և քսել մնացած ալյուրի մեջ:
4. Տապակել յուղով տապակի մեջ մինչև փափկի: Սեղանին մատուցեք անյուղ կոտլետներ՝ թարմ խոտաբույսերով և բանջարեղենով:

Դանդաղ կաթսայի մեջ բրնձով մանրացված կոտլետներ

Խոհանոցի համար նոր էլեկտրական տեխնիկայի օգտագործումը խնայում է տանտիրուհու ժամանակը և հեշտացնում ինքնին պատրաստման գործընթացը։ Մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել բրնձով կոտլետները դանդաղ կաթսայում քայլ առ քայլ:

Բաղադրությունը:

• pollock ֆիլե - 200 գ;
• սամիթ կանաչի - 10-20 գ;
• թարմ ռեհան - 4-5 տերեւ;
• կլոր բրինձ - 50 գ;
• աղ և համեմունքներ - համտեսել;
• արևածաղկի ձեթ - 40 մլ:

Խոհարարություն

1. Առանձին եփեք բրինձը մինչև փափկի: Քամեք թուրմը։ Մի լվացեք հատիկները՝ դրանց կպչունությունը կօգնի կիսաֆաբրիկատներին չքայքայվել։
2. Ծաղկի ֆիլեները լվանալ սառը ջրով և չորացնել թղթե սրբիչներով: Դանակով մանր կտրատել։ Միսը մանրացնելու համար կարող եք օգտագործել հատուկ վարդակ, այն ներառված է մսաղացի հավաքածուի մեջ։
3. Լվացեք կանաչիները և կտրեք դանակով:
4. Մի ամանի մեջ խառնել բրինձը, ձուկը, ամբողջ կանաչեղենը։ Համեմեք աղով և համեմունքներով։ Խառնել և բաժանել 50-60 գ չափաբաժինների։
5. Multicooker ամանի մեջ տաքացրեք յուղը «Frying» ռեժիմով: Տեղադրեք կիսաֆաբրիկատներ: Երբ ստորին մակերեսը ոսկե դարչնագույն է, դրանք շրջեք:
6. Մի երկու րոպե հետո ամանի մեջ լցնել 40-50 մլ տաք ջուր, և ռեժիմը փոխեք «մարման»: 10 րոպե անց հյութալի կոտլետները պատրաստ են։

Կոտլետներ խաշած ծաղկեփնջից

Կոտլետներ պատրաստելը խաշած ծաղկեփնջից հեշտ է։ Մեր բաղադրատոմսը ձեր ծառայության մեջ է:

Բաղադրությունը:

• pollock դիակ - 2 հատ;
• ձու - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• ցորենի հաց - 50 գ;
• սերուցք - 30 մլ;
• հացի փշրանքներ - 100 գ;
• աղ - համտեսել;
• արևածաղկի ձեթ - 30 մլ;
• կարագ - 10 գ.

Խոհարարություն

1. Լվացեք ծաղկափոշու դիակները և դրեք կաթսայի մեջ: Լցնել ջրով, որպեսզի ձուկն ամբողջությամբ մեջը լինի։ Եռացնել մինչև պատրաստ լինի։ Թեթևակի սառեցրեք և ձեռքերով բաժանեք միսը ոսկորներից, մաշկից և լողակներից:
2. Թասի մեջ հացի վրա լցնել կրեմը։
3. Սոխով խաշած ծաղկեփունջն անցկացրեք մսաղացով։ Հացը նույնպես կտրատել կրեմով։ Կրեմը պետք չէ քամել։
4. Ձուն հարել աղացած մսի մեջ, ավելացնել աղը։ Խառնել։
5. Ձևավորեք կոտլետներ և հացահատեք դրանք փշրանքների մեջ:
6. Տաքացնել կարագի խառնուրդը և արեւածաղկի ձեթ. Տարածեք կիսաֆաբրիկատները և տապակեք մինչև եփվի։

Պոլակի կոտլետներն են դիետիկ ուտեստորը հարմար է մեծահասակների և մանկական ճաշացանկ. Այն կարող եք եփել ջեռոցում կամ շոգենավի մեջ։

Pollock գոլորշու կոտլետները կարելի է եփել դանդաղ կաթսայում կամ կրկնակի կաթսայում։

Բաղադրիչներ

չորացրած սամիթ 30 գրամ վարսակի փաթիլներ 30 գրամ Սոխ 1 հատ(ներ) Բուսական յուղ 30 գրամ հավի ձու 1 հատ(ներ) Կրեմ 20% յուղայնությամբ 80 միլիլիտր Pollock ֆիլե 600 գրամ

• Ծառայություններ: 8
• Պատրաստման ժամանակը. 15 րոպե
• Խոհարարության ժամանակը. 15 րոպե

Շոգեխաշած կոտլետներ

Ձկան ուտեստները պարունակում են մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ, վիտամիններ և հանքանյութեր, ուստի բժիշկներն ու դիետոլոգները խորհուրդ են տալիս դրանք պատրաստել շաբաթական 2-3 անգամ։ Մենք առաջարկում ենք ձեզ պարզ բաղադրատոմս նուրբ կոտլետներկրկնակի կաթսայում, որը կգնահատեն մեծահասակները և երեխաները:

Ինչպես պատրաստել ուտեստը.

1. Ծաղկի ֆիլեն բլենդերով մանրացրեք, աղացած միսը խառնեք ձվի, սերուցքի և ձավարեղենի հետ։ Ավելացնել աղ, աղացած պղպեղ և չորացրած խոտաբույսեր:
2. Խառնեք արտադրանքը, պատրաստեք կլոր կոտլետներ 8-10 սմ տրամագծով և փխրեցուցիչի մեջ գրտնակեք։
3. Շոգենավի ամանը յուղով քսում ենք և մեջը լցնում բլանկները։
4. Կոտլետները 15 րոպե եփեք ստորին դարակում։

Ճաշատեսակը սեղանին մատուցեք աղցանով, շոգեխաշած բանջարեղենով կամ հնդկացորենի շիլաով։

Փոլակի կոտլետներ ջեռոցում

Այս առողջարար և համեղ ուտեստը կարելի է պատրաստել ողջ ընտանիքի համար ճաշի կամ ընթրիքի համար։

Բաղադրությունը:

• pollock ֆիլե - 400 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• ձու - 1 հատ;
• բուսական յուղ - 60 գ;
• կաթ - 50 մլ;
• սեմոլինա - 50 գ;
• աղ և պղպեղ - ըստ ճաշակի:

1. Կտրել սոխը և ձուկը կոմբայնի մեջ։ Ստացված աղացած միսը միացրեք ձվի, ձավարի և կաթի հետ։ Ավելացնել աղ, պղպեղ և ցանկացած համեմունք ըստ ճաշակի:
2. Ֆարշը 40 րոպեով դնում ենք սառնարանում։
3. Թխման թերթիկը քսել մագաղաթյա թղթով և նախապես տաքացնել ջեռոցը 190 աստիճանով։
4. Տաքացնել տապակը, մեջը լցնել 30 գ բուսայուղ։ Գդալով լցնել աղացած միսը և տապակել կոտլետները մինչև ոսկե դարչնագույն. Դրանից հետո դրանք դրեք թխման թերթիկի վրա: Մնացած յուղը լցնել տապակի մեջ և պատրաստել բլանկների երկրորդ խմբաքանակը։
5. Կոտլետները 15 րոպեով ուղարկում ենք ջեռոց։

Երբ ճաշատեսակը պատրաստ է, այն մատուցեք սեղանին ձեր սիրած կողմնակի ճաշատեսակի հետ:

Pollack ձկան կոտլետներ

Այս անգամ առաջարկում ենք բաղադրատոմս այն մարդկանց համար, ովքեր խիստ դիետա չեն պահում։

Բաղադրությունը:

• ձկան ֆիլե - 300 գ;
• աղած ճարպ - 50 գ;
• ցորենի ալյուր - 45 գ;
• ձու - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• թարմ սամիթ - համտեսել;
• աղ և համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

1. Կոմբայնի ամանի մեջ լցնում ենք կոպիտ կտրատած սոխը, սոխի ֆիլեն և բեկոնի կտորները։ Մթերքները մանր կտրատել։
2. Միացրեք աղացած միսը ձվի, աղի, խոտաբույսերի և համեմունքների հետ: Բաղադրիչները նորից խառնել։
3. Զանգվածը տեղափոխել Սիլիկոնային ձևերկեքսների համար և բլանկները ուղարկեք նախապես մինչև 190 ° C տաքացրած ջեռոց 25 րոպե:

Կոտլետները մի փոքր հովացրեք, հանեք կաղապարներից և դրեք ափսեի մեջ։

Առաջարկվող ուտեստների մեջ ներառված ապրանքներն էժան են։ Դրանք կարող եք գտնել ցանկացած սուպերմարկետում, մթերային խանութում կամ շուկայում:

Վարունգը այգեպանների մեծամասնության սիրելի բերքն է, ուստի այն աճում է մեր բանջարեղենի մահճակալներում ամենուր: Բայց բավականին հաճախ անփորձ ամառային բնակիչները բազմաթիվ հարցեր են ունենում դրանց մշակման վերաբերյալ և, առաջին հերթին, բաց դաշտում: Բանն այն է, որ վարունգը շատ ջերմասեր բույսեր են, և բարեխառն գոտիներում այս մշակաբույսի գյուղատնտեսական տեխնոլոգիան ունի իր առանձնահատկությունները։ Այն ամենը, ինչ դուք պետք է իմանաք բաց դաշտում վարունգ աճեցնելու մասին, մենք կպատմենք այս հոդվածում:

Չնայած «շիշ արմավենու» հանրաճանաչ մականվան հանրաճանաչությանը, շատ դժվար է շփոթել իսկական արմավենու գիոֆորբան իր հարազատների հետ: Իսկական փակ հսկա և բավականին հազվագյուտ բույս՝ գիոֆորբա, այն ամենաէլիտար արմավենիներից է։ Նա հայտնի դարձավ ոչ միայն իր հատուկ, շշի նման տակառով, այլև իր շատ բարդ բնավորությամբ։ Գիոֆորբայի խնամքն ավելի դժվար չէ, քան սովորական փակ արմավենու ծառերը: Բայց պայմանները պետք է ընտրվեն։

Ջերմ աղցանֆունկոզով, տավարի մսով և սնկով - համեղ ուտեստծույլերի համար. Funchoza - բրինձ կամ ապակե արիշտա - ամենահեշտ պատրաստվողներից մեկն է իր մակարոնեղենի հարազատների շրջանում: ապակե արիշտապարզապես լցնել եռման ջուր և թողնել մի քանի րոպե, ապա քամել ջուրը: Ֆունչոզան իրար չի կպչում, յուղով ջրել պետք չէ։ Խորհուրդ եմ տալիս երկար լապշաները մկրատով ավելի փոքր բեկորների կտրել, որպեսզի ակամայից լապշայի ամբողջ բաժինը մեկ նստած չբռնի։

Անշուշտ, ձեզնից շատերը հանդիպել են այս բույսին, գոնե որպես կոսմետիկայի կամ սննդամթերք. Այն «ծպտված» է տարբեր անվանումներով՝ «ջյուջուբ», «ունաբի», «ջուջուբա», «չինական խուրմա», բայց այս ամենը մեկ բույս ​​է։ Սա այն մշակույթի անունն է, որը վաղուց աճեցվել է Չինաստանում, ավելին, այն աճեցվել է որպես բուժիչ: Չինաստանից այն բերվել է Միջերկրական ծովի երկրներ, այնտեղից էլ ջինջը սկսել է կամաց-կամաց տարածվել աշխարհով մեկ։

Մայիսյան դեկորատիվ պարտեզում կատարվող աշխատանքները միշտ կապված են յուրաքանչյուր անվճար րոպեն հնարավորինս արդյունավետ օգտագործելու անհրաժեշտության հետ: Այս ամիս տնկվում են ծաղիկների սածիլներ և սկսում սեզոնային ձևավորումը: Բայց ոչ թփերը, ոչ լիանաները, ոչ ծառերը չպետք է մոռանալ: Այս ամիս լուսնային օրացույցի անհավասարակշռության պատճառով ավելի լավ է դեկորատիվ բույսերի հետ աշխատել մայիսի սկզբին և կեսերին։ Բայց եղանակը միշտ չէ, որ թույլ է տալիս հետևել առաջարկություններին։

Ինչո՞ւ են մարդիկ հեռանում քաղաքից և քոթեջներ գնում: Տարբեր պատճառներով, իհարկե, ներառյալ գործնական և նյութական: Բայց հիմնական գաղափարը դեռ մնում է՝ ավելի մոտ լինել բնությանը: Երկար սպասված ամառային սեզոնն արդեն սկսվել է, այգում և այգում մեծ աշխատանք ենք սպասում։ Այս նյութով ուզում ենք հիշեցնել ձեզ և ինքներս մեզ. որպեսզի աշխատանքը ուրախություն լինի, դուք չպետք է մոռանաք հանգստանալ: Իսկ ի՞նչը կարող է ավելի լավ լինել, քան բացօթյա հանգիստը: Հանգստացեք միայն ձեր սեփական այգու հագեցած անկյունում։

Մայիսը բերում է ոչ միայն երկար սպասված ջերմություն, այլեւ երկար սպասված հնարավորություններ՝ մահճակալներում անգամ ջերմասեր բույսեր տնկելու համար։ Այս ամիս տնկիները սկսում են տեղափոխել հող, և բերքը հասնում է գագաթնակետին: Տնկելու և նոր մշակաբույսերի համար կարևոր է չմոռանալ այլ կարևոր գործերի մասին։ Իրոք, ոչ միայն մահճակալները, այլ նաև ջերմոցների և տնկիների բույսերը, որոնք այս ամիս սկսում են ակտիվորեն կարծրանալ, ուժեղացված խնամքի կարիք ունեն: Կարևոր է ժամանակին բույսեր ձևավորել:

Կարկանդակ Զատիկի համար - տնային բաղադրատոմսպարզ բիսկվիտլցոնված ընկույզով, շողոքորթ մրգերով, թուզով, չամիչով և այլ բարիքներով: սպիտակ գլազուր, որով զարդարված է տորթը, պատրաստված է Սպիտակ շոկոլադիսկ կարագը՝ չի ճաքի, բայց համ ունի շոկոլադե կրեմ! Եթե ​​դուք ժամանակ կամ հմտություններ չունեք խմորիչ խմորով խառնվելու համար, ապա կարող եք պատրաստել այս պարզ տոնական խմորեղենը Զատկի սեղանի համար: Այդպիսին պարզ բաղադրատոմս, կարծում եմ, ցանկացած սկսնակ տնային հրուշակագործ կտիրապետի։

Ուրց, թե՞ ուրց։ Կամ գուցե ուրց կամ Բոգորոդսկայա խոտ: Որքանո՞վ ճիշտ: Եվ դա ամեն կերպ ճիշտ է, քանի որ այս անունների տակ «անցնում է» նույն բույսը, ավելի ճիշտ՝ Lamiaceae ընտանիքի բույսերի մեկ սեռը: Կան բազմաթիվ այլ հայտնի անուններ, որոնք կապված են այս թփի զարմանալի հատկության հետ՝ մեծ քանակությամբ անուշաբույր նյութեր արձակելու համար: Այս հոդվածում կքննարկվեն ուրց աճեցնելը և դրա օգտագործումը այգիների ձևավորման և խոհարարության մեջ:

Սիրված Saintpaulias-ն ոչ միայն առանձնահատուկ արտաքին ունի, այլև շատ կոնկրետ բնավորություն: Այս բույսի աճեցումը քիչ նմանություն ունի փակ մշակաբույսերի դասական խնամքին: Եվ նույնիսկ Գեսներիևների միջից Ուզամբարա մանուշակների հարազատները մի փոքր այլ մոտեցում են պահանջում: Ջրելը հաճախ անվանում են «ամենատարօրինակ» խնամքի պարագաներ մանուշակների համար, որոնք դասական մեթոդից գերադասում են ոչ ստանդարտ ջրելը։ Բայց դուք ստիպված կլինեք փոխել մոտեցումը պարարտանյութերով պարարտացնելու հարցում։

Սավոյայի կաղամբի գրատին բուսական բաղադրատոմսհամեղ և առողջ ուտեստառանց մսի, որը կարելի է եփել պահքի ժամանակ, քանի որ դրա պատրաստման մեջ կենդանական ծագման մթերքներ չեն օգտագործվում։ Սավոյայի կաղամբը սպիտակ կաղամբի մերձավոր ազգականն է, բայց համով գերազանցում է իր «հարազատին», ուստի այս բանջարեղենով ուտեստները միշտ հաջողակ են ստացվում: Եթե ​​ինչ-ինչ պատճառներով չեք սիրում սոյայի կաթ, ապա այն փոխարինեք սովորական ջրով։

Ներկայումս բուծողների շնորհիվ ստեղծվել է այգեգործական ելակի ավելի քան 2000 տեսակ: Հենց այն, որ մենք սովորաբար անվանում ենք «ելակ»: Այգու ելակը առաջացել է չիլիական և կույս ելակի հիբրիդացման արդյունքում։ Ամեն տարի բուծողները երբեք չեն հոգնում մեզ զարմացնել այս հատապտուղների նոր տեսակներով: Բուծումը նպատակաուղղված է ոչ միայն հիվանդություններին և վնասատուներին դիմացկուն, այլև բարձր համով և փոխադրելիությամբ պտղաբեր սորտեր ստանալուն։

Օգտակար, դիմացկուն, ոչ հավակնոտ և հեշտ աճեցվող նարգիզներն անփոխարինելի են։ Այս լետնիկները վաղուց տեղափոխվել են քաղաքային ծաղկե մահճակալներից և դասական ծաղկե մահճակալներից դեպի օրիգինալ կոմպոզիցիաներ, զարդարող մահճակալներ և զամբյուղի այգիներ: Նարգիզներն իրենց հեշտությամբ ճանաչելի դեղին-նարնջագույն-շագանակագույն գույներով և նույնիսկ ավելի անկրկնելի բույրերով այսօր կարողանում են հաճելիորեն զարմացնել իրենց բազմազանությամբ։ Նախ, նարգիզների մեջ կան ինչպես բարձրահասակ, այնպես էլ մանրանկարչություն բույսեր:

Պտղատու և հատապտուղների տնկարկների պաշտպանության համակարգը հիմնված է թունաքիմիկատների օգտագործման վրա։ Այնուամենայնիվ, եթե պտղատու այգիների պաշտպանության համար թունաքիմիկատները կարող են օգտագործվել գրեթե ողջ աճող սեզոնի ընթացքում, հաշվի առնելով յուրաքանչյուր պատրաստման սպասման ժամանակահատվածը, ապա հատապտղային մշակաբույսերի պաշտպանության համար դրանք կարող են օգտագործվել միայն ծաղկման սկզբի փուլից առաջ: իսկ բերքահավաքից հետո։ Այս առումով հարց է առաջանում, թե այս ժամանակահատվածում որ դեղերը պետք է օգտագործվեն վնասատուների եւ հարուցիչներին ճնշելու համար:

Փոլիկի կոտլետներ պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր՝ կարտոֆիլով, սոխով, ձվով և հացով, առանց ոսկորների ֆիլեով, պատրաստի աղացած ծաղկափոշի կծու սոուսով և հացով, խոզի ճարպով, անյուղ կոտլետներ բրնձով:

2018-01-18 Իրինա Նաումովա

Դասարան
դեղատոմս

11055

Ժամանակը
(րոպե)

սպասարկում
(Ժողովուրդ)

100 գրամի մեջ պատրաստի կերակուր

11 գր.

5 գր.

ածխաջրեր

7 գր.

119 կկալ:

Տարբերակ 1. Պոլակի կոտլետներ՝ դասական բաղադրատոմս

Սպիտակ ձուկը շատ օգտակար է, այն պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ, ֆոսֆոր, տաուրին, լիզին և այլ նյութեր։ Շատերը չեն սիրում ձկան ուտեստներոսկորների պատճառով, ձուկ մաքրելու և կտրելու հետ կապված աղմուկը: Հիանալի տարբերակ- pollock ձկան տորթեր. Մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել ցողունը կտրելու համար, ինչպես առանձնացնել միջուկը և հեշտությամբ ազատվել ոսկորներից։ Կոտլետների համար աղացած միսը լավագույնն է ինքնուրույն պատրաստել, պատրաստի գնվածը միշտ չէ, որ լինում է լավ որակ. Այո, և ամբողջությամբ սեփական ձեռքերով պատրաստված ուտեստները միշտ ավելի համեղ են, քան սովորականները։

Բաղադրիչներ:

• երկու դիակ pollock - չորս հարյուր գրամ յուրաքանչյուր;
• մեկ կարտոֆիլի պալար;
• մեկ փոքր սոխ;
• մեկ հավի ձու;
• 100 մլ կաթ;
• 100 գր հաց;
• երկու ճաշի գդալ թթվասեր;
• 3/4 թեյի գդալ աղ;
• երեք ճաշի գդալ զտված յուղ;
• կանաչի երեք ճյուղ;
• չորս ճաշի գդալ ցորենի ալյուր:

Պոլոկ կոտլետների քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Եթե ​​դուք գնել եք սառեցված ծաղկակաղամբ, ապա պետք է նախապես հալեցնել այն: Պոլոքից սկսած - նիհար ձուկ, այն հնարավոր չէ արագ հալեցնել միկրոալիքային վառարանում: Հակառակ դեպքում կոտլետներն այնքան հյութալի չեն լինի, որքան մենք կցանկանայինք։ Եթե ​​դիակները գտնվում են ձեր սառնարանում, տեղափոխեք դրանք սառնարանի հիմնական խցիկում մեծ ամանի մեջ: Առավոտյան ծաղկափոշին կհալվի և կպահպանի իր համը:

Հալեցնելու մեկ այլ միջոց է դիակները ներս դնելը սառը ջուրև ավելացնել մի քիչ աղ: Դա կբավականացնի մեկուկես ժամ, իսկ ձուկը կարելի է կտրել։

Եթե ​​դուք ունեք թարմ ծաղկակաղամբ, եկեք անմիջապես սկսենք:

Հաց ենք վերցնում, դրանից կտրում ենք բոլոր կեղևները։ Ավելի լավ է վերցնել հնացած կամ թեթևակի չորացրած: Դրա համար հանեք մի կտոր հաց և դրեք ափսեի մեջ ևս մեկ ժամ։ Կամ վերցրեք երեկվա կամ նախօրեին:

Հացը ձեռքերով պատռեք, լցրեք ամանի մեջ և լցրեք կաթի վրա։ Հացը պետք է ուռչի։

Եկեք զբաղվենք հալված ձկների հետ: Նախ մաքրում ենք թեփուկները, հետո կտրում գլուխը, պոչը և բոլոր լողակները։ Զգուշորեն հանեք ներսը և դեն նետեք ամեն ինչ։ Համոզվեք, որ հանեք սև թաղանթը որովայնից - դա դառնություն է տալիս:

Դիակը թրմեք եռման ջրի մեջ ընդամենը մեկ րոպե։ Միսը չի եռա, իսկ սրածայրը հեշտությամբ ու արագ կբաժանվի։

Մաշկը հեռացնում ենք, ողնաշարի վրա կտրվածք անում ու հանում։ Մենք նաև հեռացնում ենք բոլոր ոսկորները։

Ֆիլեն մանր կտրատել, ապա մանրացնել բլենդերի մեջ կամ անցնել մսաղացի միջով։

Կլպել սոխը, կտրատել քառորդ մասի։

Մաքրում և լվանում ենք կարտոֆիլը, կտրատում ենք խորանարդի մեջ։

Սոխն ու կարտոֆիլը լցնում ենք բլենդերի մեջ և փռում։ Այնուհետև ավելացրեք ձկան բաղադրիչը և նորից մշակեք բլենդերով։

Այժմ մենք թթվասեր ենք մտցնում աղացած միսի մեջ, քշում ենք ձվի մեջ և խառնում մինչև հարթ:

Աղացած միսին ավելացրեք այտուցված հացը՝ թակած խոտաբույսերի հետ միասին։ Մի քիչ աղ: Ցանկության դեպքում պղպեղ: Ի դեպ, նման աղացած ձկան մեջ տեղին է մամլիչով անցած սխտորի պճեղ դնել։

Հարում ենք մինչեւ աղացած մսի համասեռ զանգվածը։

Եթե ​​մի քիչ ջրիկ է ստացվել, ապա երկու ճաշի գդալ ձավար դնել կամ ավելացնել հաց։ Եթե ​​անմիջապես հյութեղ, բայց չտարածեք աղացած միս, սկսենք կոտլետներ քանդակել։

Ալյուրը լցնել ափսեի մեջ։ Աղացած մսից կոտլետներ ենք պատրաստում, գլորում ալյուրի մեջ։ Կարող եք օգտագործել նաև մանրացված կրեկեր կամ պատրաստի պաքսիմատ։

Ձեթը տաքացնում ենք մեծ տապակի մեջ, կոտլետները մի քանի մասի ենք դնում, բայց պինդ մի լցնում, անհարմար կլինի շուռ գալ, իսկ տապակման ժամանակ դրանք կարող են իրար կպչել։

Բավական է յուրաքանչյուր կողմից երեք րոպե թուլանալ։ Ավելի լավ է ծածկել կափարիչով, որպեսզի դրանք ներսից թխվեն։

Բացի այդ, այս կոտլետները կարելի է թխել ջեռոցում գտնվող թխման թերթիկի վրա: Բավական է կես ժամ 180 C ջերմաստիճանում:

Եփել մակարոնեղենը կամ բրինձը զարդարելու համար։ Կարտոֆիլը ցանկացած ձևով նույնպես տեղին կլինի:

Տարբերակ 2. Փոլոք ձկան տորթերի արագ բաղադրատոմս

Կոտլետներն ավելի արագ եփելու համար հարկավոր է առանց ոսկորների մանր կտրատած ֆիլե վերցնել։ Մենք կխուսափենք ձուկ կտրելու հետ կապված ավելորդ աղմուկից. Մի սառեցրեք կամ նախօրեին ֆիլեն մի դրեք սառնարան, որպեսզի հաջորդ օրը անմիջապես սկսեք եփել։

Բաղադրիչներ:

• 600 գր, առանց ոսկորների փոշու ֆիլե;
• մեկ փոքր կարտոֆիլ;
• մեկ լամպ;
• հավի ձու - մեկ կտոր;
• սեղանի գդալը բարձրացնում է յուղերը;
• մի կտոր չոր բոքոն հացի համար:

Ինչպես արագ պատրաստել ձկան տորթեր

Ֆիլեն մաքրում ենք կաշվից, կտրատում մեծ կտորներով։

Կարտոֆիլն ազատում ենք կեղևից, կտրատում մի քանի ոչ մեծ մասերի։

Կեղևավորված սոխը կտրատել վեց կամ ութ կտորների:

Լցնել ամեն ինչ բլենդերի մեջ և խյուս անել։

Տեղափոխում ենք մեծ ամանի մեջ, հարում ենք ձուն և մի քիչ աղ ու պղպեղ ցանում։

Եթե ​​միջուկը ջրալի է ստացվել, ապա մի քիչ ձավար դնել։

Մի կտոր չոր բոքոն մանրացրեք ձեր ձեռքերով. սա կլինի մեր հացը:

Ձեր պատրաստած յուրաքանչյուր թխվածքի համար փշրանքներով գրտնակեք:

Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը յուրաքանչյուր կողմից տաք յուղի մեջ: Մի մոռացեք ծածկել:

Մինչ pollock կոտլետները տապակվում են, լվացեք և կտրատեք թարմ բանջարեղեն- դա կլինի կողմնակի ճաշատեսակ:

Տարբերակ 3. Հյութալի կոտլետներ՝ կծու սոուսով և հացով

Եթե ​​ընդհանրապես չեք ուզում անհանգստանալ կոտլետների համար ձուկ պատրաստելով, վերցրեք աղացած միս. Հատուկ ուշադրություն դարձրեք դրա հոտին և փաթեթավորման ամսաթվին։ Աղացած ձկան վրա թրծած հաց կավելացնենք, հավի ձուն կհարենք, սոխը մանր կտրատենք և հյութալի աղացած կոտլետներ կպատրաստենք։ Մենք ինքներս կեփենք կծու սոուսկոտլետներին և կոճապղպեղի և կիտրոնի համի հացաթխման համար հացի փշրանքներով: Բաղադրատոմսը նախատեսված է մոտ ութ չափաբաժնի համար:

Բաղադրիչներ:

• 300 գրամ աղացած ծաղկափոշի;
• մեծ գլուխ սոխ;
• երկու ճաշի գդալ աճում է նավթավերամշակող;
• հիսուն գրամ հացի փշրանք;
• հիսուն մլ կաթ;
• մեկ հավի ձվի սպիտակուց;
• մի երկու պտղունց աղ և պղպեղ։

Հաց պատրաստելու համար.

• երեք ճաշի գդալ հացի փշրանքներ պաքսիմատ;
• երկու պտղունց չոր կիտրոնի կեղև;
• երկու պտղունց մուրճ կոճապղպեղ:

Սոուսի համար.

• երկու ճաշի գդալ թթվասեր սլայդով;
• 1/2 թարմ վարունգ;
• երկու կաթիլ կիտրոնի հյութ;
• 1/2 թեյի գդալ ֆրանսիական մանանեխ;
• աղ ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել

Այսպիսով, մենք վերցնում ենք պատրաստի աղացած ձուկ: Կամ բլենդերի մեջ ոսկորից զուրկ բլենդերի ֆիլե լցնել:

Սոխը մաքրել, դանակով մանր կտրատել։ Այն պետք է տապակել թափանցիկ գույնի զտված յուղի մեջ։ Չափից դուրս եփել, այն չպետք է այրվի կամ շատ եփվի։

Ավելացնել այն ֆարշի մեջ։

Բոքոնը ձեռքերով պատռեք և մի քանի րոպե թրջեք կաթի մեջ։ Ձեռքերով քամեք և ավելացրեք կոտլետների համար աղացած ամանի մեջ։

Մենք կոտրում ենք ձուն - մեզ միայն սպիտակուց է պետք: Այն պետք է հարել մինչև փափուկ կայուն փրփուր: Մենք ներկայացնում ենք մնացած բաղադրիչները:

Դուք կարող եք անմիջապես աղ և պղպեղ անել:

Այժմ ձեռքերը լվացեք սառը ջրի տակ և ձեռքով հունցեք աղացած միսը։ Կես ժամով ուղարկում ենք սառնարան։

Դա արվում է, որպեսզի կոտլետները հյութալի լինեն, իսկ տապակած միսը իր ձեւը պահպանի։

Ութ փարթամ կոտլետ ենք քանդակում ու մի կողմ դնում։

Լցնել հացաթխման փշրանքները, աղացած կոճապղպեղը և չորացրած կիտրոնի համը ամանի մեջ: Այս խառնուրդի մեջ թաթախեք յուրաքանչյուր կարկանդակ։

Նախ հյութեղ ու փափկամազ կոտլետներաղացած ծաղկափոշին տապակվում է մինչև ոսկե դարչնագույնը տաք յուղի մեջ: Եվ հետո դրանք հասցրեք ջեռոցում լիարժեք պատրաստության: Տաքացրեք այն մինչև 100 վրկ և եփեք ձևը կոտլետներով բառացիորեն յոթ կամ ութ րոպե: Համոզվեք, որ դրանք չեն այրվում:

Մինչ կոտլետները եփվում են, պատրաստեք սոուսը։ Լվացեք վարունգը, կտրատեք հնարավորինս փոքր: Նրանց ավելացնում ենք թթվասեր, մանանեխ, մի երկու կաթիլ կիտրոնի հյութ։ Աղ՝ ըստ ցանկության և հարել։

Մատուցել կոտլետները սոուսով և զարդարել։

Տարբերակ 4. Pollock ֆիլեի կոտլետներ բեկոնով

Լրացրեք ձկան տորթերի համար աղացած մսի պատրաստումը խոզի ճարպ. Այն կստացվի ավելի գոհացուցիչ, ավելի հյութալի և համեղ։ Հացի փշրանքները մանր փշրանքներ են վերցնում: Պարզ և ապացուցված բաղադրատոմս համեղ կոլոլակ pollock ֆիլեից.

Բաղադրիչներ:

• ութ հարյուր գրամ pollock ֆիլե;
• երկու հարյուր գրամ խոզի ճարպ;
• երկու հարյուր գրամ սոխ;
• երեք կտոր բոքոն;
• մեկ հավի ձու;
• հինգ ճաշի գդալ պանիր կոտրիչ;
• մի քանի պտղունց աղ;
• սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Ծաղկի ֆիլեը կտրատել միջին չափի կտորների։

Salo ավելի լավ է վերցնել ոչ շատ աղի. Նրանից կտրում ենք կեղևը, եթե կա, և նաև միջին չափաբաժիններով։

Բոքոնից կտրեք կեղևները և թրջեք ջրի մեջ, որպեսզի այն ուռչի: Հետո ձեռքերով սեղմում եմ։

Մենք մաքրում ենք սոխը և կտրում վեց մասի:

Այժմ անհրաժեշտ է ամեն ինչ խյուս անել բլենդերի մեջ կամ անցնել մսաղացով։

Կոտրեք հավի ձուն, աղ և պղպեղ: Մենք ամեն ինչ լավ խառնում ենք։

Կոտլետներ քանդակելիս յուրաքանչյուրը ձեռքերով մի փոքր հարեք, որպեսզի դրանք ավելի շքեղ ու հյութալի ստացվեն։

Փոքր պաքսիմատները լցնել խորը ափսեի մեջ և յուրաքանչյուր ձկան կոտլետը գրտնակել:

Տապակի մեջ յուղ տաքացնել, տապակել փակ կափարիչմինչև ոսկե դարչնագույն յուրաքանչյուր կողմից:

Քանի որ նման կոտլետները բավականին գոհացուցիչ են, կողմնակի ճաշատեսակը պետք է թեթև լինի։ Օրինակ՝ բրինձը եփել կամ պատրաստել թեթև բանջարեղենաղցան.

Տարբերակ 5. Անյուղ կոտլետներ բրնձով, կտավատի ալյուրով և խոտաբույսերով

Աղացած միսը կպատրաստենք նախորդ տարբերակներից տարբերվող ձևով։ Եթե ​​դուք հստակ վերահսկում եք սպառված կալորիաների քանակը, ապա բաղադրատոմսը նիհար կոտլետներ pollock-ից կհամապատասխանի ձեզ:

Բաղադրիչներ:

• 800 գր փոշու ֆիլե;
• երկու փոքր սոխ;
• երկու ճաշի գդալ բրինձ;
• երկու ճաշի գդալ պանիր կոտրիչ;
• քառասուն մլ աճող յուղեր;
• քսան գրամ կտավատի ալյուր;
• վեց ճաշի գդալ տաք ջուր;
• չորացրած կամ թարմ խոտաբույսեր- համ;
• տասը գրամ աղ;
• տասը գրամ սև պղպեղ։

Ինչպես պատրաստել

Լվացեք ձկան ֆիլեը և անցկացրեք մսաղացով կամ բլենդերով խյուսեք։

Նույն կերպ ենք մշակում սոխը։

Մաղած ալյուրը լցնել տաք ջրով և անմիջապես խառնել։

Լվացեք բրինձը, եռացրեք մինչև ամբողջովին եփվի: Քամեք քամոցի մեջ և լվացեք սառը ջրով։

Մեծ ամանի մեջ խառնել խյուսած ձուկը, սոխը, բրինձը և ալյուրը: Այնտեղ էլ պաքսիմատ ենք ուղարկում։ Մենք ամեն ինչ խառնում ենք, մինչև աղացած միսը պատրաստ լինի։

Կանաչիները դանակով մանրացնել կամ չորացրածները վերցնել, ավելացնել նաև աղացած ձկան մեջ, աղ, պղպեղ և հարել։

Այժմ լցնել բուսական յուղը և նորից խառնել ձեռքերով։

Խորը ամանի մեջ մի քիչ ալյուր լցնել, մեջը պետք է գլորել յուրաքանչյուր կաղապարված կոտլետը։

Նման կոտլետները կարելի է թխել ջեռոցում կամ տապակել թավայի մեջ։ Ձեր հայեցողությամբ ավելացրեք յուղի քանակությունը։

Հիմնական բանը այն է, որ կոտլետները դրա մեջ չեն լողում, ապա իմաստ չկար դրանք նիհար դարձնել:

Տարբերակ 6. Պոլակի կոտլետներ ջեռոցում պանրով

Այս բաղադրատոմսով մենք ոչ թե աղացած միսը կոլորենք, այլ պանրի մեջ կպատրաստենք ֆիլեի ռուլետներ։ Մենք դրանք թխում ենք ջեռոցում։ Քանի որ դրանք լրացուցիչ կգլորենք ալյուրի մեջ, կստանանք հետաքրքիր և անսովոր, բայց շատ համեղ կոտլետներ։

Բաղադրիչներ:

• երկու pollock ֆիլե;
• երկու հարյուր գրամ կոշտ պանիր;
• չորս մեխակ սխտոր;
• չորս ճաշի գդալ մայոնեզ;
• չորս հավի ձու;
• ալյուր հաց պատրաստելու համար;
• հացի փշրանքներ - որքան կգնա;
• աղ եւ պղպեղ.

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Ծաղկի ֆիլեը լվանալ ջրի տակ, չորացնել մաքուր խոհանոցային սրբիչով: ծածկոց կպչուն ֆիլմև պարզապես մի փոքր հարվածեք մուրճով:

Ֆիլեն կտրատում եմ բարակ շերտերով։ Յուրաքանչյուրին աղ և սև պղպեղ ցանել։

Պանիրը քերել, լցնել բլենդերի ամանի մեջ։

Այնտեղ ուղարկում ենք նաև մաքրած սխտոր, մայոնեզ և կարտոֆիլի պյուրե։

Մանրակրկիտ գլորում են յուրաքանչյուր ձկան շերտ պանրի սոուսեւ գլորում գլորում:

Ալյուրը լցնել առանձին ափսեների մեջ, հարել և խառնել ձուն, լցնել հացի փշրանքները։

Ձկան յուրաքանչյուր ռուլետ նախ փաթաթեք ալյուրի մեջ, ապա ձվի մեջ և դա արեք մի քանի անգամ։ Հենց վերջում թաթախում ենք և գլորում պաքսիմատների մեջ։

Թխում թերթիկի վրա մագաղաթ ենք դնում, վրան կոտլետներ շարում։ Թխել 180 ջերմաստիճանում կես ժամ։ Քառորդ ժամ հետո յուրաքանչյուր ռուլետ պետք է շրջել։

Նման հյուրասիրությունը կարելի է մատուցել կողմնակի ճաշատեսակի հետ կամ որպես տաք նախուտեստ։

Տարբերակ 7. Պոլոքի ֆիլեի կոտլետներ կաթնաշոռով

Կաթնաշոռը կարելի է ավելացնել նաև ձկան տորթերին, այն կստացվի շատ նուրբ, համեղ և առողջարար։ Եթե ​​աղացած մսի մեջ մի քիչ թարմ կիլանտրո դնեք, ապա բույրը պարզապես զարմանալի կլինի։

Բաղադրիչներ:

• հինգ հարյուր գրամ pollock ֆիլե;
• հարյուր գրամ կաթնաշոռ;
• հավի ձու - մեկ կտոր;
• սոխի ռեփ - մեկ գլուխ;
• հարյուր գրամ բոքոն;
• քառասուն գրամ ալյուր։

Ինչպես պատրաստել

Այս անգամ մեզ ոչ միայն մսաղաց, այլեւ մաղ է հարկավոր։ Դրա միջոցով պետք է կաթնաշոռը մանրացնել մեծ ամանի մեջ։

Մսաղացով անցկացրեք մաքուր, առանց ոսկորների ֆիլե մաքրած սոխի հետ միասին: Ի դեպ, կարելի է նախ սոխը մանր կտրատել եւ մի փոքր տապակել բուսայուղի մեջ։

Հացը թրջեք ջրի կամ կաթի մեջ։ Երբ այն ուռի, քամել և դնել աղացած միսը։

Մենք քշում ենք ձվի մեջ, ավելացնում ենք աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի, նուրբ թակած կիլանտրոն և ամեն ինչ խառնում ենք:

Ալյուրը լցնել ափսեի մեջ, ավելացնել նաև մի քիչ աղ և պղպեղ – խառնել։

Կոտլետները քանդակեք ձեռքերով՝ ափը շատ չտրորելով։ Այնուհետև գլորում ենք ալյուրի մեջ և տապակում զտված յուղով տաքացրած տապակի մեջ։

Նշում․ եթե բոքոն չունեիք, հարմար է նաև երեք օր առաջվա հնացած սև հացը։

Տարբերակ 8. Պոլակի կոտլետներ ջեռոցում բանջարեղենով և սոուսով

Ամբողջական ուտեստ, որը համատեղում է ձկան տորթերը, բանջարեղենը և սուսը: Կարտոֆիլի պյուրեը կամ խաշած բրինձը իդեալական են կողմնակի ճաշատեսակի համար: Բաղադրատոմսը նախատեսված է ութ չափաբաժնի համար:

Բաղադրիչներ:

• 700 գր փոշու ֆիլե;
• սեմոլինայի քառորդ բուրգ;
• մի կույտ պանիր կոտրիչ;
• մեկ ձու;
• մի կտոր բոքոն;
• համեմունքներ ըստ ճաշակի;
• հիսուն գրամ յուղի սալոր;
• մի բաժակ կաթ;
• երկու գլուխ սոխ;
• երկու գազար;
• հիսուն գրամ թթվասեր։

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Կաթը լցնել մեծ ամանի մեջ: մեջը ձիաձավար ենք լցնում և բաժանված կտորբոքոն, այն կարելի է փոխարինել մի կտոր հացով։ Լցնել հալած կարագի մեջ։ Ամեն ինչ խառնել ու թողնել, որ ուռչի։

Ֆիլեն մանրացնել բլենդերով, ավելացնել կաթնային զանգվածին։ Աղ, պղպեղ և անմիջապես խառնել։

Մաքրում ենք գազարն ու սոխը, ողողում հոսող ջրի տակ։ Կտրել գազարը բարակ շերտերով, իսկ սոխը մանր կտրատել։

Թթվասերը խառնել կաթի հետ, հարել ձվի մեջ և խառնել՝ սա սոուս կլինի կոտլետների համար։

Աղացած մսից պատրաստում ենք կոտլետներ։ Դուք պետք է ստանաք ութ կտոր:

Նրանք պետք է բոլոր կողմերից փաթաթել հացի փշրանքների մեջ։

Թխելու թերթիկը մի փոքր յուղով քսել։ Կոտլետներ ենք դնում, վրան գազարի ծղոտներ ու մանր կտրատած սոխ։

Լրացրեք ամեն ինչ սոուսով:

Եփում ենք նախապես 200 C տաքացրած ջեռոցում կես ժամ։

Կոլոլակները զարմանալիորեն նուրբ են և պարզապես հալչում են ձեր բերանում: