Համեղ բուսական բորշ - բաղադրատոմս լուսանկարով. Բուսական բորշ ճակնդեղով Բուսական բորշի բաղադրատոմս վեդիկական խոհարարություն

Կլպել ճակնդեղը, կտրատել բարակ շերտերով։ Տաքացնել 2 ճ.գ. լ. ձեթ և ճակնդեղը տապակել 5-10 րոպե։ կիտրոնի հյութի ավելացումով։ Այնուհետև լցնել մի բաժակ եռման ջրի մեջ, ծածկել կափարիչով և եփ գալ 15-20 րոպե։
Կտրել սոխը կես օղակների մեջ, գազարն ու մաղադանոսի արմատը շերտերով: Մեկ այլ թավայի մեջ տաքացնել 2-3 ճ.գ. լ. յուղել և 10 րոպե տապակել բանջարեղենը՝ հաճախակի խառնելով։ Այնտեղ ավելացրեք դափնու տերեւ և մի քանի հատիկ պղպեղ:
Լոլիկի վրա խաչաձեւ կտրվածք անել, իջեցնել 30 վայրկյան։ եռման ջրի մեջ, լցնել վրան սառը ջուր, հեռացնել կեղևը և կտրատել խորանարդի։ Ավելացնել դրանք ճակնդեղով տապակի մեջ և եփ գալ ևս 5 րոպե։
Բազուկը տեղափոխում ենք մեծ կաթսայի մեջ, ավելացնում պատրաստի բանջարեղենն ու շաքարավազը, հարում ենք և եփում 3-4 րոպե։ Այնուհետև լցնել 2 լիտր եռման ջրի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։

Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ, իսկ կաղամբը՝ բարակ շերտերով։ Կաղամբը լցնում ենք կաթսայի մեջ և բաց եփում ենք 5-10 րոպե։ Այնուհետեւ դնել կարտոֆիլը, եփել եւս 10 րոպե։ կամ մինչև պատրաստ լինելը:
Պատրաստի բորշին ավելացնել ճզմած սխտորը և մանր կտրատած կանաչին, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի և թողնել, որ եփվի կափարիչի տակ մոտ 20 րոպե, մատուցել բորշը մանր կտրատած կանաչիով։

Այսօր մենք կխոսենք վաղ տարիքից բոլորին ծանոթ բուրավետ, հարուստ, սննդարար առաջին ճաշատեսակի մասին, բայց դուք դրան նորովի կնայեք։ Բուսական բորշճակնդեղով պատրաստված մեր լուսանկարով քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը օգտակար կլինի մեծահասակների և երեխաների համար, այս բուսական բորշի բաղադրատոմսը շատ պարզ է: Սլավոնական խոհանոցի ամենահայտնի և սիրված ուտեստներից մեկը կարող է պատրաստել ցանկացած տնային տնտեսուհի՝ հետևելով մեր տեսողական հրահանգներին։

Հիմա կան տարբեր բաղադրատոմսերբորշ եփել՝ բուսակերներից և նիհարից մինչև կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստ և անսովոր: Բորշը եփում են կարմիր մսով, թռչնամսով, նույնիսկ ձուկով, իսկ եփում են ընդհանրապես առանց մսի, վրան ավելացնում են սխտոր, սունկ, չիր, ընկույզ, էլ չեմ խոսում տարբեր համեմունքների ու համեմունքների մասին։ Այնուամենայնիվ, հիմնական բաղադրիչները անփոփոխ են, և առանց դրանց նույնիսկ բուսակերական բորշը հնարավոր չէ պատկերացնել։

Այս բաղադրատոմսը ներկայացնում է բազմակողմանի և հաղթանակ-հաղթանակբուսական համեղ կարմիր ապուր պատրաստելը, որը ցանկացած տնային տնտեսուհի կարող է ավելացնել իր երևակայության և ցանկության համաձայն։

• Բանջարեղենի արգանակ - 1,5 լ:
• Կաղամբ - 1/2 գլուխ
• Գազար - 1 հատ.
• Ճակնդեղ - 1 հատ:
• Բուլղարական պղպեղ - 3 հատ:
• Կարտոֆիլ - 2 հատ:
• Լամպ սոխ - 1 հատ:
• Կանաչիներ - ըստ ճաշակի:
• Տոմատի մածուկ - 2 ճ.գ. լ.
• Դափնու տերեւ - 1 հատ:
• Աղ, պղպեղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Բուսական բորշի կալորիականությունը

կալորիաներ և սննդային արժեքըԲուսական բորշը հաշվարկվում է 100 գրամ պատրաստի ապուրի համար։ Աղյուսակում բերված են բանջարեղենի արգանակի մեջ ճակնդեղով եփած բորշի միջին տվյալները։

Բուսական բորշ պատրաստելու համար պարտադիր չէ սուպեր խոհարար լինել: Այժմ մենք կասենք և ցույց կտանք, թե ինչպես դա անել:

Քայլ 1.

Կարտոֆիլը մաքրում ենք, մեկ կարտոֆիլի կեսը հնարավորինս բարակ կտրատում, մնացած մեկուկեսը՝ խոշոր սալիկների կամ խորանարդիկների։ Ապուրը խիտ, հարուստ դարձնելու համար անհրաժեշտ են բարակ ափսեներ։ Կարտոֆիլը լցնում ենք եռացող արգանակով կաթսայի մեջ, մեջ գցում դափնու տերևը, աղը, եփում մինչև փափկի։

Քայլ 2

Կաղամբի վրայից հանում ենք վերին տերևները, մանր կտրատում և նույնպես դնում կաթսայի մեջ։ 5-7 րոպե եռացնելը, որպեսզի այն չեփվի, թեթևակի խրթխրթան կաղամբը բուսական բորշի մեջ այս քայլի հիմնական նպատակն է:

Քայլ 3

Պատրաստել տապակումը. ճակնդեղն ու գազարը մաքրել, կտրատել շերտերով կամ խոշոր քերիչով անցկացնել: Սոխը կտրված է նեղ կտորներով: Նախապես տաքացրած տապակի մեջ լցնել բուսայուղը, լցնել ճակնդեղը, գազարն ու սոխը, տապակել 3-4 րոպե, ավելացնել 2-3 ճաշի գդալ ջուր կամ արգանակ, եփ գալ մոտ 10 րոպե։

Քայլ 4

Բուլղարական պղպեղը մաքրել սերմերից և կտրատել, դնել տապակի մեջ։ 5 րոպե հետո ավելացնել աղ, պղպեղ, տոմատի մածուկ. Ցանկության դեպքում տոմատի մածուկը կարելի է փոխարինել կեղևավորված լոլիկով։

Քայլ 5

Տապակը տեղափոխում ենք կաղամբով և կարտոֆիլով կաթսա, եփում ենք մի քանի րոպե։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել ցանկացած համեմունք; չորացրած բանջարեղեն, սև պղպեղի հատիկներ, չաման, սխտոր, քացախ (հիանալի քացախը լավ համադրվում է բորշի հետ), կիտրոնի հյութ.

Կաթսան հանել կրակից։ Կանաչեղենը ողողում ենք (եթե ժամանակ կա, 30 րոպե թրջում ենք ջրի մեջ, ամբողջական մաքրման համար), մանր կտրատում և դրանով շաղ տալիս պատրաստի բորշը։

Մատուցել թթվասերով և մուգ, գերադասելի տարեկանի հացով։ Բարի ախորժակ!

Բուլղարական բուսական բորշ

Բուլղարական բուսակերների բորշը նույնպես հեշտ է պատրաստել, ողջ գործընթացը և բաղադրիչները հնարավորինս նման են հիմնական բաղադրատոմսին, բայց կան փոքրիկ հնարքներ, որոնց մասին մենք կխոսենք։

- Ջուր - 1,5 լ.
- ճակնդեղ - 1/2 հատ.
- գազար - 1 հատ:
- սոխ - 1 հատ:
- Կարտոֆիլ - 5 հատ:
- սմբուկ - 1 հատ:
- բուլղարական պղպեղ - 3 հատ:
- կարագ - 20 գր.
- ալյուր - 1 ճ.գ. լ.
- տոմատի մածուկ - 2 ճ.գ. լ.
- Թթվասեր
- Կանաչիներ - ըստ ճաշակի

1. Մանրացված ճակնդեղը շոգեխաշել հալած կարագի մեջ՝ քացախի, տոմատի մածուկի և շաքարավազի ավելացմամբ։

2. Գազարն ու սոխը լավ ողողել, կեղևազատել և կտրատել։ Առանձին թավայի մեջ կարագի մեջ տապակել ալյուրով։

3. Պատրաստել կաղամբը և բարակ կտրատել։ Կարտոֆիլն ու սմբուկը կտրատել շերտերով։ Բանջարեղենը թաթախեք եռացրած աղած ջրի մեջ և եփեք 7 րոպե։

Բորշը սլավոնական ժողովուրդների շրջանում ամենատարածված առաջին ճաշատեսակներից մեկն է: Ավանդաբար այն եփում են մսի արգանակի մեջ, սակայն այդ պահանջը պարտադիր չէ։ Այս ապուրի հիմնական բաղադրիչները բանջարեղենն են, այն կարելի է պատրաստել առանց մսի և կենդանական ցանկացած մթերքի։ Բուսական բորշը ոչ պակաս համեղ է ստացվում, հագեցնող ու ախորժելի։ Այն հաճույքով ուտում են նույնիսկ նրանք, ովքեր հավատարիմ չեն բուսակերների սնուցման սկզբունքներին, բայց հետևում են դիետայի, որը ենթադրում է մսամթերքի սպառման սահմանափակում։

Խոհարարության առանձնահատկությունները

Ոչ բոլոր տնային տնտեսուհուն է հաջողվում համեղ ու գեղեցիկ կարմիր բորշ պատրաստել։ Եփելիս բուսական ապուրայս խնդիրն ավելի դժվար է դառնում, քանի որ գայթակղիչ բույրը մսի արգանակչի գա նրան օգնության: Պետք է պատկերացում ունենալ բորշի եփման տեխնոլոգիայի մասին և եփելիս հետևել դրան։

• Ապուր պատրաստելիս կարևոր է դրան բնորոշ կարմիր երանգ տալ։ Դրանում որոշակի դեր են խաղում դրանցից ստացված լոլիկը կամ մակարոնեղենը, բայց նրանք միայնակ չեն կարողանում հաղթահարել առաջադրանքը։ Կարևոր է թույլ չտալ, որ ճակնդեղը կորցնի իր հարուստ երանգը։ Դա անելու համար դուք պետք է իմանաք երեք բան. Նախ, նախապատվությունը պետք է տրվի ճակնդեղի աղցանների սորտերին, քանի որ այն ի սկզբանե ավելի հագեցած գույն ունի: Երկրորդ, դուք չեք կարող այս ապրանքը շատ շուտ դնել ապուրի մեջ, այլապես դրանից հյութը եռալու է, բանջարեղենը գունաթափվելու է: Բորշի մեջ ճակնդեղը լցնում են արդեն պատրաստ վիճակում՝ անցնելուց հետո ջերմային բուժում՝ խորովում, թխում։ Երրորդ՝ ճակնդեղը տապակելիս խորհուրդ է տրվում ձեթ չխնայել, քացախ ավելացնել կամ կիտրոնաթթու. Եթե ​​թվում է, որ դրա պատճառով տապակումը շատ թթու է, կարող եք մի քիչ շաքարավազ ավելացնել։
• Բորշ եփելիս կարևոր է հետևել ապրանքների երեսարկման ճիշտ հաջորդականությանը։ Կարտոֆիլը սովորաբար տեղադրվում է առաջինը, քանի որ դրանք ավելի երկար են եփվում, քան մյուս բանջարեղենները: Նրա հետևից կաղամբը ուղարկվում է թավայի մեջ, որին հաջորդում են այլ բանջարեղեն: Լոբի օգտագործելիս դրանք նախ դնում են կամ եփում առանձին՝ եփելուց 15 րոպե առաջ ավելացնելով ապուրին։ Բորշի մեջ ճակնդեղով տապակած բանջարեղենը դնում են վառարանից հանելուց ոչ ավելի, քան 10 րոպե առաջ։
• Ապուրի հագեցվածությունը մեծացնելու և օրգանիզմի սպիտակուցների կարիքը լրացնելու համար բուսակերական բորշի մեջ սովորաբար լցնում են հատիկներ (լոբի, ոլոռ, ոսպ) կամ սունկ։

Ավանդական բորշը համեմված է թթվասերով, ցողված դեղաբույսերով, մատուցվում է բլիթներով։ Բուսական ապուրն ավելի լավ է համեմված նիհար մայոնեզ, ֆայլի հետ սխտոր croutons-ից տարեկանի հաց. Կանաչին ամեն դեպքում չպետք է խնայել։

Բուսական բորշ լոբիով

• լոբի - 0,2 կգ;
• կարտոֆիլ - 0,25 կգ;
• ճակնդեղ - 0,2 կգ;
• գազար - 0,2 կգ;
• սպիտակ կաղամբ - 0,3 կգ;
• քաղցր պղպեղ - 0,2 կգ;
• սոխ - 150 գ;
• լոլիկ - 0,3 կգ;
• կիտրոնի հյութ - 20 մլ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• շաքարավազ - 1 ճ.գ. լ.;
• բուսական յուղ - 60 մլ;
• ջուր - 4 լ.

Խոհարարության եղանակը.

• Լոբիները ողողել, լցնել երեկոն տաք ջուրեւ թողնել մինչեւ առավոտ, ողողել առավոտյան եւ լցնել 1լ տաք ջուր, եռացնել 1 ժամ, ջուրը քամել։ Լոբիները լցնել բաղադրատոմսում նշված 4 լիտր տաք ջրով։
• Լվացեք բանջարեղենը, չորացրեք: Մեկ ճակնդեղը, գազարն ու շաղգամը մաքրել, դնել թխման թերթիկի վրա և դնել ջեռոցը։ Թխել մինչև բանջարեղենը կարմրի:
• Օգտագործեք փորված գդալ՝ թավայից 2-3 ճաշի գդալ լոբի հանելու համար:
• Թխած բանջարեղենը դրեք մնացած լոբի վրա: Ամեն ինչ միասին եռացրեք մեկ ժամ, ապա լցրեք մի շերեփ արգանակ։ Բանջարեղենն ու լոբին մաքրել մաղի միջով կամ բլենդերով մանրացնել այն հեղուկի հետ, որում եփվել են (բացառությամբ առանձին տարայի մեջ լցնելու):
• Մնացած ճակնդեղն ու գազարը մաքրել, առանձին կտրատել բարակ շերտերով կամ մանր քերիչով կտրատել։ Կարելի է օգտագործել կորեական աղցաններ պատրաստելու համար նախատեսված սարք։
• Հեռացրեք կեղևը սոխից։ Կտրել սոխը բարակ կես օղակների մեջ: Եթե ​​ունեք մեկ մեծ սոխ, ապա խորհուրդ է տրվում այն ​​կտրատել քառորդ օղակների։
• Լոլիկի վրա խաչաձեւ կտրվածքներ արեք։ Լոլիկն ընկղմել եռման ջրի մեջ, բլանշել 2-3 րոպե։ Կտրած գդալով տեղափոխում ենք սառը ջրով ամանի մեջ։
• Լոլիկները մաքրել, կտրատել կամայական ձևի միջին չափի կտորներ կամ բլենդերով խյուս անել։ Լոլիկը կարելի է փոխարինել երկու ճաշի գդալ տոմատի մածուկով։
• Սխտորը մանր կտրատել։
• Տաքացնել ձեթը, մեջը տապակել սոխն ու գազարը, մինչև թափանցիկ լինի։
• Ավելացնել աղացած սխտոր:
• Լոլիկի կտորների մեջ դնել։ Տապակել բանջարեղենը, մինչև լոլիկը նարնջագույն դառնա։
• Բանջարեղենը տապակել 5 րոպե, ապա վրան ավելացնել ճակնդեղը։ Տապակել ամեն ինչ միասին ևս 5 րոպե։
• Պղպեղից սերմերի հետ միասին հանել ցողունը, կտրատել միջին չափի խորանարդի, գցել բանջարեղենի վրա։
• Լցնել մնացած բանջարեղենի արգանակը: Երբ այն եռա, քամել կիտրոնի հյութը, լցնել շաքարավազի մեջ։ Սնունդը եփեք կափարիչի տակ մոտ 5 րոպե։
• Կարտոֆիլը մաքրել, կտրատել մեկուկես սանտիմետր խորանարդի մեջ, դնել ապուրի մեջ։
• Լվացեք կաղամբը: Հեռացրեք վերին տերևները: Կաղամբը մանր կտրատել, մնացած բաղադրիչներով լցնել թավայի մեջ։
• Երբ բանջարեղենի տապակը պատրաստ է, այն կաթսայից տեղափոխում ենք ապուրի կաթսա։ Բորշը եփել 10 րոպե։
• Կանաչիները դանակով կտրատել։ Աղի և համեմունքների հետ ավելացնում ենք բորշը։
• Եռացնել 2 րոպե, կաթսան վերցնել կրակից։

Բորշը խորհուրդ է տրվում պնդել կես ժամ, լցնել ափսեների մեջ և մատուցել։ Դրա լավ հավելումը կլինի սխտորով կրուտոնները: Պատրաստված է այս բաղադրատոմսըԲուսական ապուրը խիտ է, անուշաբույր և համեղ:

Բուսական բորշ սնկով

• ճակնդեղ - 0,25 կգ;
• թարմ շամպինիոններ - 0,3 կգ;
• գազար - 100 գ;
• սոխ - 100 գ;
• սպիտակ կաղամբ - 0,7 կգ;
• կանաչ լոբի - 0,2 կգ;
• կարտոֆիլ - 0,5 կգ;
• բուսական յուղ - 80 մլ;
• տոմատի մածուկ - 60 մլ;
• սեղանի քացախ (9 տոկոս) - 5 մլ;
• աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր - համտեսել;
• ջուր - 3-3,5 լ.

Խոհարարության եղանակը.

• Հեռացրեք կաղամբի վերին տերևները, լվացեք և կտրատեք:
• Կլպել կարտոֆիլը, կտրատել խորանարդի մեջ, մոտավորապես ինչպես կարտոֆիլի ֆրին կամ մի փոքր ավելի մեծ:
• Լոբիները լվանալ, կտրատել 2-3 սմ-անոց կտորների, կարող եք սառեցված արտադրանք օգտագործել։ Նախքան եփելը պետք չէ այն հալեցնել։
• Քերել գազարը։ Կտրել փոքր շերտերով կամ խոշոր քերել:
• Մաքրել սոխը, կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
• Լվացեք սունկը, չորացրեք անձեռոցիկով։ Կտրեք մեծ շերտերով:
• Կաթսայի մեջ տաքացրեք երեք ճաշի գդալ ձեթ։ Դրա մեջ տապակել սոխն ու գազարը։
• Երբ բանջարեղենը ոսկե դարչնագույն է դառնում, դրանց վրա ավելացրեք ճակնդեղը։ Տապակել այն 5 րոպե սոխով և գազարով։
• Քացախը նոսրացրեք ջրով 1։3 հարաբերակցությամբ։ Լցնել բանջարեղենով տապակի մեջ, խառնել։
• 2-3 րոպե հետո ավելացնել տոմատի մածուկը, նվազեցնել կրակը։ Տապակել 5-10 րոպե, մինչև ճակնդեղը փափկի։
• Առանձին տապակի մեջ տաքացրեք մնացած ձեթը, մեջը լցրեք սունկը։ Տապակել դրանք մարմանդ կրակի վրա, մինչև դրանցից ազատված հեղուկը գրեթե ամբողջությամբ գոլորշիանա թավայից։
• Ջուրը եռացնել, մեջը կարտոֆիլ գցել։
• 5 րոպե հետո ավելացնել կաղամբը։
• Երբ կաթսայի հեղուկը նորից եռա, ներս մտեք կանաչ լոբի. Դրանից հետո ապուրը եռացրեք 10-12 րոպե, ապա ավելացրեք սունկն ու տապակած բանջարեղենը։
• Շարունակեք եփել 10 րոպե։ Պատրաստությունից 5 րոպե առաջ ավելացնել մանր կտրատած կանաչիները, աղը՝ ըստ ճաշակի, համեմունքներ։
• Պատրաստի բորշը 20 րոպե պնդում է կափարիչի տակ:

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված բուսակերական բորշին սնկերը հրապուրիչ համ են հաղորդում: Ապուրն ունի բարձր խտություն, ստացվում է շատ հագեցնող։ Եթե ​​ցանկանում եք, որ այն ավելի քիչ հաստ լինի, եփելիս ավելի շատ ջուր օգտագործեք։

Բուսական բորշ կանաչ ոլոռով դանդաղ կաթսայում

• ճակնդեղ - 150 գ;
• կարտոֆիլ - 0,4 կգ;
• գազար - 0,2 կգ;
• սպիտակ կաղամբ - 100 գ;
• պահածոյացված կանաչ ոլոռ- 130 գ;
• սոխ - 150 գ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• տոմատի մածուկ - 40 մլ;
• բուսական յուղ - 40 մլ;
• աղ, պղպեղ - համտեսել;
• ջուր - որքան կմտնի:

Խոհարարության եղանակը.

• Լվացեք բանջարեղենը, մաքրեք:
• Սխտորը դանակով մանր կտրատել։
• Կաղամբը մանրացրեք։
• Ճակնդեղն ու գազարը կտրատել միջին չափի խորանարդի մեջ։
• Կարտոֆիլը կտրեք ավելի մեծ խորանարդի մեջ:
• Սոխը կտրված է օղակների բարակ կեսերին:
• Multicooker ամանի մեջ ձեթ լցնել, մեջը լցնել սոխ և գազար։ Ակտիվացրեք մեքենան՝ ընտրելով «Frying» կամ «Baking» ծրագիրը:
• Տապակել բանջարեղենը 5 րոպե։
• Ավելացնել ճակնդեղ: Տապակել ևս 5 րոպե։
• Ավելացնել տոմատի մածուկ, սխտոր, շարունակել եփել ևս 5 րոպե նույն ռեժիմով, ապա ժամանակավորապես անջատել սարքը:
• Տեղադրել բանջարեղենի արգանակը ամանի մեջ:
• Կարտոֆիլն ու կաղամբը լցնում ենք բազմաթուխ ամանի մեջ։ Լրացրեք դրանք ջրով, որպեսզի դրա մակարդակը 2 մատով ցածր լինի ծայրահեղ նշագծից: Աղ եւ պղպեղ.
• Միացրեք բազմաբնակարանը՝ ակտիվացնելով «Ապուր» ծրագիրը։ Ժմչփը դրեք կես ժամ։
• Եփելուց 10 րոպե առաջ ավելացնել տապակած բանջարեղենն ու կանաչ ոլոռը։
• Ծրագրի ավարտից հետո ապուրը տաքացման ռեժիմում թողնել 10-20 րոպե։

Բուսական ապուրը դանդաղ կաթսայում պատրաստելը մեծ դժվարություններ չի առաջացնի, համեմատաբար քիչ ժամանակ կպահանջվի։

Բուսական բորշը կարող է լինել ոչ պակաս հագեցնող, բուրավետ և համեղ, քան ավանդականը։ Հիմնական բանը չխախտել պատրաստման տեխնոլոգիան և բաղադրատոմսը։

Եթե ​​դուք երբեք բորշ չեք կերել, ուրեմն շատ բան եք կորցրել։ Սա ամենաառողջ և հարուստ ապուրներից մեկն է։ Բորշի բաղադրատոմսերը շատ են: Այս հոդվածում մենք կանդրադառնանք, թե ինչպես պատրաստել բուսական բորշ:

Լոբով և ճակնդեղով իսկապես համեղ բուսական բորշ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները.

• 100 գ սպիտակ լոբի;
• 1 միջին չափի ճակնդեղ;
• 1 փոքր գազար;
• 1 հատ. սոխ;
• 3 միջին լոլիկ;
• 1 հատ. խոշոր բուլղարական պղպեղ;
• 200 գ սպիտակ կաղամբ;
• մի ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ;
• մի թեյի գդալ շաքար;
• մի քանի դափնու տերև և սև պղպեղի հատիկներ:

Բուսական Beetroot Borscht-ի պատրաստման քայլեր.

• սպիտակ լոբին ամբողջ գիշեր թրջել սառը ջրում, քամել ջուրը, մանրակրկիտ լվանալ հատիկները;
• լոբիները մինչև փափկելը եփել 1,5 լիտր ջրի մեջ;
• գազար, ճակնդեղ, բիբար, կաղամբը կտրված է շերտերով;
• նուրբ թակած սոխ;
• ոլորել լոլիկը մսաղացով կամ մանրացնել բլենդերով;
• տապակել վրա բուսական յուղսոխ մինչև թափանցիկ;
• գազար ավելացնել սոխին և շարունակել տապակել ևս 4 րոպե;
• տապակին ավելացնել բուլղարական պղպեղ, տապակել խառնուրդը մինչև պղպեղը փափկի (մոտ 3 - 4 րոպե);
• Երկրորդ տապակումը պատրաստելու համար ճակնդեղը տապակել բուսական յուղի մեջ մի քանի րոպե;
• ճակնդեղին ավելացնել լոլիկ և մեկ ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ, մեկ թեյի գդալ շաքարավազ։ Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են և տակը շոգեխաշում փակ կափարիչմինչև ճակնդեղը փափկի: Որպեսզի տապակումը չայրվի, մի մոռացեք խառնել, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել մի քիչ լոբի արգանակ;
• կաթսայի մեջ եփած լոբով և ջրով ավելացնել կաղամբը, աղը։ Եփելը շարունակվում է 5 րոպե։ Այնուհետև ավելացնել գազարի տապակը և եփել ևս 5 րոպե։ Եթե ​​կաղամբը պատրաստ չէ, ապա եփել ևս մի քանի րոպե;
• դրանից հետո տապակի մեջ ավելացնել ճակնդեղի տապակածը;
• բորշը բերում է եռման և եփում ևս մի քանի րոպե;
• պատրաստի բորշին ավելացնել դափնու տերեւ և անուշահոտ սև պղպեղ։

Ճաշատեսակը պատրաստ է։ Հուսով ենք, որ ձեզ դուր կգա այս բուսական ճակնդեղի բորշ բաղադրատոմսը:

Բուսական բորշ սալորաչիրով

Սալորաչիրով բուսակերական բորշ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

• 2 լիտր ջուր;
• 1 միջին չափի ճակնդեղ;
• 2 հատ. սոխ;
• 1 փոքր գազար;
• 4 կարտոֆիլ;
• 300 գ սպիտակ կաղամբ;
• 1 քաղցր պղպեղ;
• 8 հատ. առանց կորիզների սալորաչիր;
• 1 բաժակ լոլիկի հյութ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 1 թեյի գդալ շաքարավազ;
• մի քիչ բուսական յուղ;
• պղպեղ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Բորշի պատրաստման փուլերը.

• մանրակրկիտ լվացեք սալորաչիրը տաք ջրի մեջ թրջելուց հետո;
• կտրատել կարտոֆիլը և 1 գլուխ սոխ;
• Եռացնել ջուրը, վրան ավելացնել կտրատած կարտոֆիլը և սոխը;
• մենք տապակում ենք քերած ճակնդեղից, գազարից և մանր կտրատած երկրորդ սոխից;
• ավելացնել տապակել լոլիկի հյութ, շաքար, պղպեղ, աղ. Ստացված խառնուրդը եփեք 5 րոպե;
• երբ կարտոֆիլը գրեթե եփվի, վրան ավելացրեք մեր լոլիկի տապակած սալորաչիրը, կտրատած սպիտակ կաղամբև թակած միջին չափի բուլղարական պղպեղ;
• եփել բորշը 15 րոպե: Ավելացնել պատրաստի կերակուրթակած սխտոր և այլ համեմունքներ (ըստ ճաշակի);
• պնդել բորշը կես ժամ:

Ողջույն սիրելի ընկերներ: Այսօր պատրաստելու ենք բուսակերական բորշ։ Երբ ես առաջին անգամ գտա այս բաղադրատոմսը և պատրաստեցի այս ուտեստը, ես շատ զարմացա: Այսքան համեղ բուսական բորշ չեմ ունեցել նախկինում։ Պանրի շնորհիվ այն ձեռք է բերում անսովոր համ և յուրօրինակ է ստացվում։

Եթե ​​ցանկանում եք եփել անյուղ բորշ, մեջը թթվասեր ու ադըղե պանիր չդնել։

Միացություն:

• 1 լիտր ջուր
• 100 գ կարտոֆիլ
• 1 հատ. դափնու տերեւ
• 100 գ ճակնդեղ
• 50 գ գազար
• 0,5 բուլղարական պղպեղ
• 1 լոլիկ
• 40 գ թարմ կաղամբ
• 50 գ պանիր (ադըղե պանիր)
• 0,1 թ/գդ Սեւ պղպեղ
• 0,1 թ/գդ ասաֆոետիդա
• 2 հատ. բուրավետ պղպեղ
• 1 հատ. մեխակներ
• 1 ճ.գ Սահարա
• 0,2 ճ.գդ կիտրոնի հյութ
• Մաղադանոս
• Թթվասեր

Բուսական բորշի բաղադրատոմս.

1. Ջուրը դնում ենք տաքանալու եւ սկսում ենք բանջարեղենի վրա աշխատել։ Կաղամբը կտրատել շերտերով։ Կլպել կարտոֆիլը և կտրատել խորանարդի մեջ։ Երբ ջուրը եռա, մեջը լցրեք կարտոֆիլ, դափնու տերև և թարմ կաղամբ։

2. Այժմ մաքրելու ենք գազարն ու ճակնդեղը։ Քերել կոպիտ քերիչով։ Տապակը տաքացնում ենք և ճակնդեղը, գազարը, բուլղարական պղպեղը և լոլիկը տապակում ենք համեմունքներով (սև պղպեղ, ասաֆոետիդա, բուրավետ պղպեղ, մեխակ, աղ): Տապակելու համար յուղ ավելացնել։

3. Այժմ անցնենք պանիրին։ Կտրում ենք խորանարդիկների և առանձին տապակում հալած կարագի մեջ։

4. Երբ տապակած տապակը պատրաստ է, միացրեք այն արգանակի և տապակած պանիրի հետ: Աղ. Ավելացնել շաքարավազ և կիտրոնի հյութ, խոտաբույսեր: Անջատեք կրակը և թողեք, որ մի փոքր եփվի։

Բուսական բորշը պետք է մատուցել թթվասերով։ Այն էլ ավելի համեղ է դառնում։ Եթե ​​նման բաղադրատոմս պատրաստեք, գոհ կլինեք։

Եթե ​​սիրում եք ապուրներ, խորհուրդ եմ տալիս պատրաստել, սա անսովոր ապուր է։ Դա անսովոր համեղ է։ Եվ այն պատրաստված է շատ հետաքրքիր ձևով։