खट्टा क्रीम के साथ ब्रोकोली सूप। असली जाम! आहार ब्रोकोली सूप

ब्रोकोली अद्भुत है और स्वस्थ सब्जी. इसमें अधिकांश विटामिन और खनिज होते हैं जो सभी उम्र की सुंदरियों के लिए आवश्यक होते हैं। नियमित उपयोग पत्ता गोभी का सूपभलाई में सुधार करता है, खुश करता है और ताकत देता है। यह केवल तय करना है कि कौन सी ब्रोकोली रेसिपी चुननी है, क्योंकि बहुत सारे व्यंजन हैं!

ब्रोकली का सूप बनाने की विधि

ब्रोकली सूप तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है जो रंग और सुगंध के साथ आश्चर्यचकित करता है। यह सब्जी अच्छी तरह से उधार देती है उष्मा उपचार, जल्दी से पकाया जाता है, लंबे समय तक ठंड के बाद भी लंबे समय तक अपने गुणों और उपयोगी गुणों को नहीं खोता है। किसी भी नुस्खा के लिए, आपको ताजी घर की सब्जियां, शोरबा, जड़ी-बूटियों और मसालों की आवश्यकता होगी, साथ ही द्रव्यमान को काटने और मिश्रण करने के लिए किसी भी ब्लेंडर की आवश्यकता होगी।

ब्रोकोली सूप - पकाने की विधि

चुनते हैं उपयुक्त नुस्खासरल ब्रोकोली सूप। पकवान की संरचना आपकी इच्छा और उत्पादों की उपलब्धता पर निर्भर करती है। यह सब्जी मांस शोरबा, मलाईदार ड्रेसिंग और बगीचे के अन्य उत्पादों के साथ अच्छी तरह से चलती है। बच्चों को ब्रोकोली और नरम पिघला हुआ पनीर के साथ क्रीम सूप पसंद आएगा, क्योंकि इसमें एक नाजुक स्वाद और उज्ज्वल सुगंध है। जो लोग अपने स्वास्थ्य की बारीकी से निगरानी करते हैं, उन्हें सलाह दी जाती है कि वे सप्ताह में कम से कम एक बार सब्जी शोरबा पर आधारित इस तरह के व्यंजन का सेवन करें।

मलाईदार ब्रोकोली सूप

• खाना पकाने का समय: 25-30 मिनट।
• सर्विंग्स: 3-4 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 493 किलो कैलोरी।
• गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• भोजन: रूसी।

क्रीम के साथ स्वादिष्ट ब्रोकली क्रीम सूप नौसिखिए रसोइए द्वारा भी तैयार किया जा सकता है। इस व्यंजन का मुख्य नियम - क्रीम - अधिकतम वसा वाला होना चाहिए। आदर्श विकल्पदेहाती ताजा हो जाओ। वे भोजन को न केवल एक नाजुक स्वाद देंगे, बल्कि संतृप्ति के लिए इष्टतम घनत्व भी देंगे। आप सूप को ताज़ी घर की बनी ब्रेड या कुरकुरे पटाखे के साथ परोस सकते हैं।

अवयव:

• गोभी - 400 ग्राम;
• लीक - 300 ग्राम;
• चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• पानी - 300 ग्राम;
• वसा क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• अजमोद - 10 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. गोभी को एक कटोरे में धो लें, मनमाने टुकड़ों में विभाजित करें, 5-10 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबाल लें।
2. एक कांटा या व्हिस्क के साथ अंडे को हिलाएं, क्रीम में डालें, चिकना होने तक मिलाएं, गाढ़ा होने तक लाएं।
3. गोभी के साथ शोरबा में मिश्रण को एक पतली धारा में डालें। आपको हलचल करने की ज़रूरत नहीं है, अंडे की गांठें बनने दें, जैसे सॉरेल के साथ सूप की तैयारी में।
4. प्याज को काट लें, सॉस पैन में डाल दें, और 5-10 मिनट के लिए पकाएं।
5. ब्लेंडर में पीसने के लिए एक विशेष नोजल की मदद से क्रीमी अवस्था में लाएं।
6. सूप को पार्सले से सजाएं।

ब्रोकोली और चिकन के साथ सूप

• खाना पकाने का समय: 40-60 मिनट।
• सर्विंग्स: 8-10 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 384 किलो कैलोरी।
• गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• भोजन: रूसी।
• तैयारी की कठिनाई: आसान।

दोपहर के भोजन के लिए एक अच्छा विकल्प ब्रोकोली और चिकन के साथ सूप है। पकवान तैयार करना आसान है, और 2-3 घंटे के लिए संतृप्ति सुनिश्चित की जाती है। एक हल्के दूसरे कोर्स या सलाद के साथ, आप भरे हुए होंगे और रात के खाने तक भूख नहीं लगेगी। इस सूप की कैलोरी सामग्री बहुत कम है, जो भारीपन की अनुपस्थिति की गारंटी है और अतिरिक्त पाउंड. सद्भाव और स्वास्थ्य के पक्ष में एक उत्कृष्ट विकल्प।

अवयव:

• चिकन ब्रेस्ट- 300 ग्राम;
• ब्रोकोली - 450 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• आलू - 250 ग्राम;
• अजवाइन (जड़) - 50 ग्राम;
• साग - स्वाद के लिए;
• पानी - 3 एल।

खाना पकाने की विधि:

1. पानी उबालें, ब्रेस्ट को उबालें, छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. गोभी को धो लें, मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें, शोरबा, नमक में डुबो दें।
3. अजवाइन, गाजर, आलू, प्याज क्यूब्स में काट लें।
4. हम गोभी के साथ सभी उत्पादों को शोरबा में डालते हैं, तत्परता लाते हैं।
5. साग काट लें।
6. एक मोटी प्यूरी तक एक ब्लेंडर में तैयार पकवान को फेंटें।
7. ऊपर से साग से सजाएं।

ब्रोकोली और फूलगोभी का सूप

• पकवान की कैलोरी सामग्री: 397 किलो कैलोरी।
• गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• भोजन: रूसी।
• तैयारी की कठिनाई: आसान।

जब मूड और भूख बिल्कुल नहीं होती है, तो मूल ब्रोकोली और फूलगोभी का सूप सुगंधित होता है फ्रेंच बैगूएट. यह व्यंजन इतना कोमल और स्वादिष्ट है कि इसका विरोध करना असंभव है, और इसमें कितने आवश्यक पदार्थ और विटामिन हैं! ब्रोकोली क्रीम सूप विशेष रूप से शरद ऋतु और सर्दियों में अच्छा होता है, जब विटामिन की कमी होती है और सर्दी और सार्स का मौसम शुरू होता है।

अवयव:

• शोरबा या पानी - 1 लीटर;
• मुर्गे की जांघ का मास- 100 ग्राम;
• गोभी के पुष्पक्रम - 50 ग्राम;
• आलू - 50 ग्राम;
• प्याज - 30 ग्राम;
• गाजर - 50 ग्राम;
• फूलगोभी - 50 ग्राम;
• आटा - 1-2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• साग - सजावट के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. चूल्हे पर पानी डालें। जब यह उबलने लगे तो आप इसमें कटा हुआ चिकन डाल सकते हैं।
2. सभी सब्जियों को धोकर उनका छिलका हटा दें और अपनी पसंद के अनुसार काट लें। गोभी को केवल छोटे पुष्पक्रमों में विभाजित किया जा सकता है।
3. जब मांस पक जाए तो शोरबा में आलू और प्याज डालें।
4. 10 मिनट के बाद बाकी सब्जियां डाल दें।
5. सजावट के लिए साग काट लें।
6. एक ब्लेंडर का उपयोग करके, एक मोटी खट्टा क्रीम तक हरा दें। यदि सूप तरल निकला, तो एक दो बड़े चम्मच मैदा डालें।
7. हरियाली से सजाएं। आप सूप को लहसुन की एक कली के साथ कद्दूकस किए हुए घर के बने क्राउटन के साथ परोस सकते हैं।

ब्रोकोली के साथ पनीर का सूप

• खाना पकाने का समय: 30-40 मिनट।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 759 किलो कैलोरी।
• गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• भोजन: रूसी।
• तैयारी की कठिनाई: आसान।

मसालेदार, सुगंधित पनीर का सूपब्रोकोली शरद ऋतु और सर्दियों में गर्म दोपहर के भोजन के लिए एकदम सही है। सूप बनाना कोई समस्या नहीं होगी, क्योंकि कोई भी दुकान जमी हुई गोभी और अन्य सब्जियां बेचती है। पकवान को अधिक सुगंधित बनाने के लिए, आप अपने पसंदीदा प्राच्य मसाले जोड़ सकते हैं, और कुरकुरे मसालेदार क्राउटन या क्राउटन के साथ संयोजन में परोस सकते हैं लहसुन की चटनी.

अवयव:

• प्रसंस्कृत पनीर या पनीर - 3-4 पीसी। (100 ग्राम);
• गोभी - 150 ग्राम;
• फूलगोभी - 100 ग्राम;
• चिकन पट्टिका - 250 ग्राम;
• पानी - 1.5 एल;
• लहसुन - 1-2 लौंग;
• उबले हुए अंडे- 1 पीसी।;
• नमक स्वादअनुसार;
• लौंग - 2-3 पीसी ।;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• इतालवी जड़ी बूटियों - स्वाद के लिए;
• साग - 30 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. एक उपयुक्त पैन में पानी डालें, आग लगा दें, चिकन उबाल लें।
2. सब्जियां पीसें, साग, अंडा बारीक काट लें।
3. एक बारीक कद्दूकस पर तीन लहसुन, मसाले के साथ जैतून के तेल में भूनें।
4. हम पनीर को सुविधाजनक के रूप में रगड़ते हैं।
5. जब मांस तैयार हो जाता है, तो इसे बाहर निकालें, इसे बाद में काटने के लिए ठंडा होने के लिए रख दें।
6. सब्जियों को शोरबा में निविदा तक उबालें।
7. हम कटा हुआ मांस शोरबा और सब्जियों के साथ जोड़ते हैं, लहसुन के तेल में डालते हैं, पनीर जोड़ते हैं और पनीर पूरी तरह से भंग होने तक छोड़ देते हैं।
8. सूप को एक ब्लेंडर में प्यूरी होने तक ब्लेंड करें।
9. परोसने से पहले, डिश को बारीक कटे अंडे और एक चम्मच हर्ब्स से सजाएं।

यूलिया वैयोट्सस्काया से ब्रोकोली सूप

• सर्विंग्स: 6-8 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 1498 किलो कैलोरी।
• गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• भोजन: रूसी।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

क्या आपने यूलिया वैयोट्सस्काया द्वारा ब्रोकोली सूप की कोशिश की है? यह मसालों की नाजुक सुगंध के साथ एक अनूठा व्यंजन है, जो बहुत सारे आनंद और दीर्घकालिक तृप्ति की गारंटी देता है। इसे पिछले व्यंजनों की तुलना में थोड़ा अधिक जटिल बनाया गया है, लेकिन परिणाम प्रयास के लायक है। गोभी को भूनने के लिए धन्यवाद, क्रीम सूप एक असामान्य प्राप्त करता है उज्ज्वल स्वादऔर यहां तक ​​कि नरम बनावट।

अवयव:

• गोभी के पुष्पक्रम - 700 ग्राम;
• प्याज - 150 ग्राम;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• तलने के लिए तेल - 2 टेबल स्पून। एल.;
• मांस शोरबा - 600 मिलीलीटर;
• नरम पनीर - 120 ग्राम;
• सफेद सेमडिब्बाबंद - 1 कर सकते हैं;
• नमक, जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• थाइम - 1 छोटा चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. पत्तागोभी को धो लें, टुकड़ों में बाँट लें, घी लगी बेकिंग शीट पर डालें, काली मिर्च, नमक और नरम होने तक 20-30 मिनट तक बेक करें।
2. बारीक कटा प्याज हल्का सुनहरा होने तक भूनें, फिर कटा हुआ लहसुन और अजवायन डालें, उबाल लें और एक और 1-2 मिनट के लिए भूनें।
3. पकी हुई पत्ता गोभीसॉस पैन में भूनने के साथ मिलाएं, शोरबा में डालें और उबाल लें। 15-20 मिनट के लिए सब कुछ उबाल लें।
4. जब सूप लगभग तैयार हो जाए तो इसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर, बीन्स, आवश्यकतानुसार नमक डालें।
5. एक ब्लेंडर के साथ द्रव्यमान को मारो। क्राउटन के साथ परोसें।

ब्रोकोली सब्जी का सूप - पकाने की विधि

• पकवान की कैलोरी सामग्री: 594 किलो कैलोरी।
• गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• भोजन: रूसी।
• तैयारी की कठिनाई: आसान।

सरल नुस्खा सब्जी का सूपब्रोकोली के साथ, जो हर गृहिणी के पास होनी चाहिए। पहला जल्दी तैयार हो जाता है, इसकी आवश्यकता नहीं होती विशेष प्रयासऔर पूरी तरह से भूख को संतुष्ट करता है। आप इस डिश में कोई भी सब्जी डाल सकते हैं जो हाथ में हो। मूल रूप से संयुक्त ब्रोकोली और ब्रसल स्प्राउट, निरर्थक नहीं होगा शिमला मिर्च, टमाटर एकदम सही हैं। नुस्खा अनुमानित है, कल्पना करें!

अवयव:

• ब्रोकोली गोभी - 750 ग्राम;
• शोरबा - 1 एल;
• बड़ा प्याज - 1 टुकड़ा;
• आलू - 200 ग्राम;
• गाजर - 100 ग्राम;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 150 ग्राम;
• अजवायन के फूल, अजवायन के फूल, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. हम गोभी को धोते हैं, काटते हैं, शोरबा में डालते हैं, 15-20 मिनट के लिए पकाते हैं।
2. गाजर, मिर्च, प्याज, आलू को क्यूब्स में काट लें। ब्रोकोली में जोड़ें, मसाले के साथ मौसम। सब्जियों को पकने तक पकाएं, अनुमानित समय 10-15 मिनट है।
3. तैयार सूप को ब्लेंडर में प्यूरी अवस्था में पीस लें। पनीर और ब्रेड के स्लाइस के साथ परोसें।

ब्रोकोली सूप प्यूरी - आहार नुस्खा

• खाना पकाने का समय: 30-35 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 4-5 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 356 किलो कैलोरी।
• गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• भोजन: रूसी।
• तैयारी की कठिनाई: आसान।

यदि आप खाना पकाने के लिए वसा, मक्खन और पनीर का उपयोग नहीं करते हैं, तो ब्रोकली सूप अपने आप में आहार है। इसे और कम करने के लिए, आप मांस शोरबा और आलू को मना कर सकते हैं, जिसमें स्टार्च होता है जो सद्भाव के लिए खतरनाक होता है। सच है, इस तरह के पकवान के बाद संतृप्ति एक पूर्ण सूप से कम है। लेकिन अपने फिगर को बचाने के लिए आप कौन से तरकीबें अपनाएंगे!

अवयव:

• पानी - 1 एल;
• ब्रोकोली - 300 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• फूलगोभी - 200 ग्राम;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• डिल - सजावट के लिए;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. गोभी को फ्लोरेट्स में अलग करें।
2. पानी में उबाल आने दीजिये, इसमें दोनों तरह की पत्ता गोभी डाल दीजिये.
3. पैन की सतह को तेल से चिकना करें, कटा हुआ प्याज भूनें।
4. टमाटर से छिलका निकालें, क्यूब्स में काट लें, प्याज के साथ भूनें।
5. साग को काट लें।
6. नमक, भुनी हुई सब्जियों को पैन में डालें।
7. सूप तैयार होने से 3-5 मिनट पहले उसे बंद कर दें।
8. इसे ब्लेंडर में स्मूद होने तक ब्लेंड करें।
9. हरियाली से सजाएं।

ब्रोकोली और मांस के साथ सूप

• खाना पकाने का समय: 45-60 मिनट।
• सर्विंग्स: 5-6 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 964 किलो कैलोरी।
• गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• भोजन: रूसी।
• तैयारी की कठिनाई: आसान।

हार्दिक दोपहर का भोजन बनाना चाहते हैं? इस उद्देश्य के लिए ब्रोकोली और मांस के साथ सूप एकदम सही है। बनाने के लिए आप लीन पोर्क, बीफ या लाइट टर्की का उपयोग कर सकते हैं स्वादिष्ट व्यंजन. मुख्य बात यह है कि मांस को अच्छी तरह से उबालना है ताकि यह नरम और रसदार बना रहे, अन्यथा आपके लिए इसे एक ब्लेंडर में एक सजातीय स्थिरता में पीसना मुश्किल होगा। बाकी रेसिपी पिछले वाले की तरह ही है।

अवयव:

• पानी - 1.5 एल;
• मांस - 300 ग्राम;
• ब्रोकोली - 500 ग्राम;
• आलू - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• एक प्रकार का अनाज - 20 ग्राम;
• पनीर - 100 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस उबाल लें।
2. गोभी को भागों में विभाजित करें, आलू को क्यूब्स में काट लें।
3. प्याज को बारीक काट लें और पारदर्शी होने तक भूनें।
4. गोभी को शोरबा में जोड़ें, मांस को ठंडा करने और काटने के लिए हटा दें।
5. 5 मिनट के बाद, आलू, प्याज और एक प्रकार का अनाज डालें, निविदा तक पकाएं।
6. आखिरी समय में, सूप में पनीर डालें।
7. एक ब्लेंडर में क्रीमी होने तक सभी चीजों को ब्लेंड करें।

ब्रोकोली और पिघला हुआ पनीर के साथ सूप

• खाना पकाने का समय: 30-40 मिनट।
• सर्विंग्स: 5-7 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 982 किलो कैलोरी।
• गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• भोजन: रूसी।
• तैयारी की कठिनाई: आसान।

फोटो में ब्रोकली और पिघले हुए पनीर के साथ क्लासिक सूप शानदार दिखता है, घर को एक सुखद मलाईदार सुगंध से भर देता है और अच्छी तरह से संतृप्त करता है। इसे पकाने के लिए, आपको विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है और महंगे उत्पाद. इस नुस्खा के लिए, मैत्री प्रकार की सबसे सरल सस्ती प्रसंस्कृत चीज एकदम सही है। वे नरम होते हैं, लेकिन एक ही समय में घने होते हैं, आसानी से एक grater पर रगड़ते हैं।

अवयव:

• शोरबा - 2 एल;
• ब्रोकोली - 500 ग्राम;
• लाल प्याज - 2 पीसी ।;
• आलू - 2 पीसी ।;
• संसाधित चीज़ठीक है - 3 पीसी ।;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले, सब्जियों को शोरबा में कम करें (सभी एक बार में), तैयारी की प्रतीक्षा करें (15-20 मिनट)।
2. पनीर को थोड़ा फ्रीज करें, और फिर जल्दी से सीधे पैन में बारीक पीस लें।
3. नमक, मसाले के साथ मौसम।
4. थोड़ा ठंडा करें (प्याज सतह पर नहीं तैरने चाहिए), मैश किए हुए आलू की स्थिरता तक एक ब्लेंडर के साथ हरा दें।

ब्रोकोली सूप प्यूरी - खाना पकाने के रहस्य

अपने खाने को सुगंधित और कोमल बनाने के लिए, आपको ब्रोकली सूप प्यूरी बनाने के सरल रहस्यों को जानना होगा:

1. चुनें बड़ी पत्ता गोभी. पहले पाठ्यक्रमों में, आप न केवल घुंघराले पुष्पक्रम, बल्कि सब्जी के मांसल भागों का भी उपयोग कर सकते हैं।
2. यदि आपने जमी हुई गोभी खरीदी है, तो खाना पकाने से पहले इसे पिघलने दें। यह आपको अत्यधिक पानी और आटा जोड़ने की आवश्यकता से बचाएगा।
3. पकवान को ओवरसाल्ट किया? यह डरावना नहीं है, इसे आसानी से ठीक किया जा सकता है यदि आप चावल को कपड़े में लपेटकर आधे घंटे के लिए रख दें, तो यह अतिरिक्त नमक ले लेगा।
4. पत्ता गोभी के फूलों को हमेशा अच्छे से धो लें। यहां तक ​​कि जमी हुई सब्जियों में भी गंदगी हो सकती है।
5. सूप स्वादिष्ट होता है यदि इसमें कम से कम 5 . हो विभिन्न सब्जियां.
6. नुस्खा के प्रत्येक चरण से विचलित न होने के लिए, मुख्य अनुक्रम याद रखें जिसमें उत्पादों को जोड़ा जाता है। प्यूरी सूप की तैयारी में यह मायने नहीं रखता कि टुकड़े किस आकार और आकार के होंगे।
7. साग, जिन्हें सजाने के लिए अनुशंसित किया जाता है, ब्रोकोली सूप में अपरिहार्य हैं। यह इसे न केवल स्वास्थ्यवर्धक बनाता है, बल्कि स्वादिष्ट भी बनाता है, आंखों को अधिक प्रसन्न करता है।
8. अगर क्रीम सूप का हरा रंग आपको परेशान करता है, तो उसमें थोड़ी हल्दी डालकर देखें। यह एक पीले रंग का रंग देगा और अद्भुत सुगंध.
9. डिश के घनत्व को नियंत्रित करने के लिए, ब्लेंडर में पीसते समय, शोरबा को चरणों में जोड़ें। इसे गाढ़ा बनाने के लिए इसमें थोड़ा सा स्टार्च या मैदा मिलाएं।
10. यदि आप पनीर के साथ सूप बना रहे हैं, तो इसे थोड़ी देर के लिए पकने दें और परोसने से पहले इसका स्वाद लें। तब आपके पकवान में एक समृद्ध मलाईदार सुगंध होगी।
11. गरमी के मौसम में लो फैट प्यूरी सूप को ठंडा करके खाया जा सकता है.
12. अगर डिश आपकी पसंद से ज्यादा गाढ़ी हो गई है, तो इसमें उबलता पानी तब तक डालें जब तक आपको मनचाहा गाढ़ापन न मिल जाए। यदि आवश्यक हो तो नमक और मौसम मत भूलना।
13. अधिक नाजुक स्वाद के लिए, आप गर्म हिस्से में थोड़ा मक्खन मिला सकते हैं।
14. यदि आप मसालों की स्पष्ट सुगंध वाले व्यंजन पसंद करते हैं, तो सनली हॉप्स और अदरक जोड़ने का प्रयास करें। वे बहुत देते हैं मूल स्वादकोई सूप।
15. सब्जियों को ठंडे पानी में न डालें, बल्कि पहले उबाल लें। विटामिन सी, जो अवयवों में निहित है, तापमान के प्रभाव में जल्दी से टूट जाता है। इसे बचाने के लिए, प्रसंस्करण समय अंतराल को कम करना महत्वपूर्ण है।

वीडियो: ब्रोकली सूप

ठंडे मौसम में, आप विशेष रूप से गर्म, समृद्ध, मोटे पहले पाठ्यक्रम चाहते हैं। ब्रोकोली गोभी के सूप का आहार या पौष्टिक क्रीम तैयार करें - यह न केवल गर्म होगा, बल्कि शरीर को उपयोगी पदार्थों से भी संतृप्त करेगा। तस्वीरों के साथ नए व्यंजनों के बारे में जानें और इस प्रकार की गोभी से स्वादिष्ट उपचार कैसे तैयार करें। साधारण उत्पादों से अविश्वसनीय रूप से सुगंधित और स्वादिष्ट सूप बनाने की कोशिश करें!

क्रीमी ब्रोकली सूप बनाने की विधि

कई गृहिणियां ब्रोकोली को उसके विशिष्ट स्वाद और गंधक की गंध के कारण नापसंद करती हैं जो सब्जी पकाते समय निकलती है। इसके बावजूद, मलाईदार ब्रोकोली सूप दुनिया भर में पेटू के बीच बहुत मांग में है और इसकी नरम, कोमल बनावट के लिए सराहना की जाती है। खाना पकाने का एल्गोरिथ्म सरल है:

1. ब्रोकली और अन्य सब्जियों के साथ सब्जी का शोरबा बनाएं।
2. क्रीम जोड़ें, एक ब्लेंडर के साथ द्रव्यमान को हरा दें।
3. मसाले, नमक के साथ सीजन।
4. जड़ी बूटियों के साथ छिड़के, croutons के साथ परोसें।

खाद्य तैयारी

खाना पकाने से पहले स्वादिष्ट दावतआपको क्रीमी ब्रोकली क्रीम सूप की रेसिपी का ध्यानपूर्वक अध्ययन करना चाहिए। मुख्य सामग्री ब्रोकोली है, जिसे ताजा या जमे हुए इस्तेमाल किया जा सकता है। सब्जियों को पहले से धोया और छीलकर, बराबर, छोटे क्यूब्स में काट दिया जाना चाहिए। मध्यम वसा सामग्री की क्रीम 10% और उससे अधिक से खरीदना बेहतर है। मांस के घटकों को उसी शोरबा में उबाला जा सकता है जिसमें गोभी को उबाला गया था।

ब्रोकली को उबालने का तरीका

गोभी को विभाजित किया जाना चाहिए, यदि आवश्यक हो, फ्लोरेट्स में, और फिर उबलते, हल्के नमकीन पानी में डुबोया जाना चाहिए। यह आवश्यक है ताकि यह यथासंभव सभी उपयोगी पदार्थों को बरकरार रखे। ताज़ा सब्ज़ी 5-7 मिनट के लिए उबाल लें, जमे हुए - 10 मिनट। सब्जी के अनूठे रंग को संरक्षित करने के लिए, उबालने के तुरंत बाद, पुष्पक्रम को बर्फ या बहुत ठंडे पानी में रखें।

मलाईदार ब्रोकोली सूप पकाने की विधि

क्रीम के साथ ब्रोकली सूप पकाने से पहले, आपको खाना पकाने की कुछ तरकीबें सीखनी चाहिए जो इलाज को बहुत कोमल बनाने में मदद करेंगी, इसे सही स्थिरता देंगी। एक सब्जी की अप्रिय "सल्फर" गंध से छुटकारा पाने के लिए, आपको पानी में एक चुटकी सोडा डालना होगा जहां पुष्पक्रम उबाले जाते हैं। इस तरह के पकवान के लिए मुख्य आवश्यकता एक मलाईदार संरचना है, और इसे प्राप्त करने के लिए, आपको सब्जी को अच्छी तरह उबालने की ज़रूरत है, क्योंकि केवल नरम सामग्री ही नरम हो सकती है, कोमल क्रीम.

मलाईदार ब्रोकोली सूप

समय: 60 मिनट।
सर्विंग्स: 5 व्यक्ति।
पकवान की कैलोरी सामग्री: 96 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
भोजन: यूरोपीय।
कठिनाई: आसान।

गोभी चुनते समय, इसके आकार पर ध्यान दें - आपको बहुत बड़े कांटे नहीं खरीदने चाहिए, एक मध्यम सिर काफी उपयुक्त है। आप शोरबा में चिकन स्तन जोड़ सकते हैं - तो इलाज अधिक समृद्ध और पौष्टिक होगा, लेकिन क्लासिक संस्करणइसके लिए प्रावधान नहीं करता है। ब्रोकोली के डंठल को फेंकना नहीं चाहिए, उन्हें सूप में भी डाला जाता है और फिर मिश्रण से पहले हटा दिया जाता है।

अवयव:

• क्रीम - 150 मिलीलीटर;
• गोभी - 500 ग्राम;
• गाजर -1 पीसी ।;
• बल्ब -1 पीसी ।;
• डिल, नमक - स्वाद के लिए;
• काली और सफेद जमीन काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. हम ब्रोकोली को पुष्पक्रम में अलग करते हैं, फिर आपको उन्हें अच्छी तरह से कुल्ला करने की आवश्यकता होती है।
2. 2 लीटर पानी उबाल लें, पत्ता गोभी को एक कन्टेनर में रख कर 10-12 मिनिट तक पका लीजिए. मध्यम आग पर।
3. सब्जी निकालें ठंडा पानी.
4. गाजर और प्याज को पतली स्ट्रिप्स में काटें, जैतून के तेल में नरम होने तक भूनें।
5. पत्तागोभी और भुनी हुई सब्ज़ियों को एक ब्लेंडर में डालकर मुलायम होने तक पीस लें।
6. इस द्रव्यमान को गर्म शोरबा में स्थानांतरित करें, उबाल लें।
7. नमक, मसाले डालें, क्रीम डालें।
8. 2-3 मिनट तक उबालें, आँच से हटा दें।

डाइट क्रीम सूप

समय: 60 मिनट।
सर्विंग्स: 5 व्यक्ति।
पकवान की कैलोरी सामग्री: 56 किलो कैलोरी।
गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
भोजन: यूरोपीय।
कठिनाई: आसान।

यह सूप न केवल फिगर को साफ करने का, बल्कि परिवार का पेट भरने का भी एक शानदार तरीका है। स्वस्थ व्यंजनसे आहार खाद्य. कैलोरी सामग्री को और कम करने के लिए, आप कम वसा वाली क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, और यह अनुशंसा की जाती है कि आप बारीक कटा हुआ लहसुन के साथ एक स्वादिष्ट उपचार को मसाला दें। मलाईदार ब्रोकोली सूप को मेंहदी या तुलसी की टहनी के साथ परोसें।

अवयव:

• चिकन शोरबा - 2 एल;
• आलू -2 पीसी ।;
• ब्रोकोली - 300 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मक्खन -50 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 50 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. तैयार चिकन शोरबा को फ़िल्टर किया जाना चाहिए ताकि भविष्य का इलाज सजातीय हो।
2. एक गहरे फ्राइंग पैन में 2 तरह के तेल डालकर अच्छी तरह गरम करें।
3. प्याज को काट कर भून लें।
4. आलू को क्यूब्स में काटें, प्याज में डालें।
5. इन सभी सामग्रियों को शोरबा के साथ एक कंटेनर में डालें, मिलाएँ।
6. ब्रोकली के डंठल को शोरबा में डुबोएं, उबाल आने के 12 मिनट बाद तक पकाएं।
7. एक ब्लेंडर का उपयोग करके, एक स्थिरता के लिए प्यूरी, ब्रोकोली सूप की क्रीम के साथ मौसम।
8. प्लेटों के तल पर साग रखें, फिर उन्हें क्रीम से भरें।

ब्रोकोली और चिकन के साथ क्रीम सूप

समय: 60 मिनट।
पकवान की कैलोरी सामग्री: 64 किलो कैलोरी।
गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
भोजन: यूरोपीय।
कठिनाई: आसान।

आसान, निविदा सूपवयस्कों और चुनिंदा बच्चों को खुश करना सुनिश्चित करें। यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। शोरबा पकाते समय, रसोइये पक्षी के हड्डी के हिस्सों का उपयोग करने की सलाह देते हैं, न कि केवल पट्टिका। क्रीम सूप में अपने पसंदीदा मसाले डालें, और यह नए रंगों के साथ चमक उठेगा। पटाखों के साथ परोसें या लहसुन croutons- वे इसे और भी मसाला देते हैं।

अवयव:

• हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
• आलू - 4 पीसी ।;
• चिकन - 500 ग्राम;
• गोभी - 4-5 बड़े पुष्पक्रम;
• गाजर -1 पीसी ।;
• प्याज - 1 सिर;
• पानी - 2 एल;
• नमक, मसाले।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन को धो लें, टुकड़ों में काट लें, सॉस पैन में रखें, ठंडे पानी से ढक दें। उबालने के क्षण से शोरबा को 40 मिनट तक उबालें।
2. गोभी को सूप में डालें पूरा प्याज, कटे हुए आलू।
3. गाजर छीलें, क्यूब्स में काट लें, बाकी सब्जियों को भेजें। सूप को 15-20 मिनट तक उबालें।
4. चिकन को निकाल कर पीस लें।
5. एक ब्लेंडर के साथ द्रव्यमान को मारो, मसाले और नमक के साथ स्वाद के लिए मौसम।
6. तैयार सूप को कटोरे में डालें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।

ब्रोकोली और फूलगोभी

समय: 60 मिनट।
सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
पकवान की कैलोरी सामग्री: 64 किलो कैलोरी।
गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
भोजन: लेखक का।
कठिनाई: आसान।

इस अद्भुत व्यंजन की तस्वीर बस मंत्रमुग्ध कर देने वाली है, आप सब कुछ छोड़ना चाहते हैं और तत्काल एक उपचार तैयार करना चाहते हैं। क्रीम सूप रेसिपी ब्रोकली सूपइसे एक कारण के लिए "यिन-यांग" कहा जाता है, क्योंकि प्लेटों में इसे एक सुंदर दो-रंग की रचना के रूप में प्रस्तुत किया जाता है: मसला हुआ ब्रोकोली और फूलगोभी। इस भोजन के लिए तैयार किया जा सकता है उत्सव की मेजया रविवार रात का खाना और प्रियजनों को आश्चर्यचकित करें। तैयार क्रीम सूप को कद्दूकस किए हुए पनीर पनीर या किसी अन्य के साथ छिड़कें - यह और भी अधिक परिष्कृत हो जाएगा।

अवयव:

• ब्रोकोली - 500 ग्राम;
• फूलगोभी - 500 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• आलू - 2 पीसी ।;
• जतुन तेल- 50 मिली;
• शोरबा - 2 एल;
• क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• पनीर -50 ग्राम;
• मसाले, नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. प्रत्येक प्रकार की गोभी को पुष्पक्रम में विभाजित किया जाना चाहिए, नमकीन पानी में निविदा (विभिन्न कंटेनरों में) तक उबाला जाना चाहिए।
2. प्याज को क्यूब्स में काटें, आलू के साथ भी ऐसा ही करें।
3. प्याज के क्यूब्स को तेल में भूनें, फिर आलू डालें।
4. इस मिश्रण को पत्ता गोभी को उबालने के बाद बचे हुए गरमा गरम वेजिटेबल शोरबा में डालें। 12 मिनट उबाल लें।
5. सूप को 2 भागों में बाँट लें: एक जगह पर फूलगोभी, दूसरे में - ब्रोकोली।
6. इनमें से प्रत्येक कंटेनर में गर्म क्रीम डालें, एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी करें।
7. द्रव्यमान को एक प्लेट पर यिन-यांग चिन्ह के रूप में रखें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।

पालक और ब्रोकली का सूप

समय: 40 मिनट।
सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
पकवान की कैलोरी सामग्री: 48 किलो कैलोरी।
गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
भोजन: इतालवी।
कठिनाई: आसान।

इस मलाईदार ब्रोकोली सूप का आश्चर्यजनक रूप से सुंदर रंग आंख को पकड़ने वाला है। रसोइये मांस शोरबा (सब्जी पर) के उपयोग के बिना पकवान तैयार करने की सलाह देते हैं, लेकिन यह स्वाद का मामला है। यदि आप क्रीम सूप के मलाईदार स्वाद पर जोर देना चाहते हैं, तो आप इसे पिघला हुआ पनीर या दूध के साथ मिला सकते हैं। इस पहले कोर्स के लिए पालक चुनते समय, जमे हुए उत्पाद पर ध्यान दें - यह रंग को अच्छी तरह से बरकरार रखता है।

अवयव:

• पालक - 300 ग्राम;
• गोभी -500 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• क्रीम - 1 बड़ा चम्मच ।;
• जैतून का तेल - 40 मिलीलीटर;
• पानी - 1.5 एल;
• पनीर - 100 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. गोभी को 12 मिनट तक उबालें। पानी उबालने के बाद।
2. प्याज को काट लें, तेल में नरम होने तक भूनें, पालक डालें।
3. तली हुई सब्जियों को गोभी के साथ एक कंटेनर में रखें, 15 मिनट के लिए उबाल लें।
4. प्यूरी की स्थिरता खोने से बचने के लिए बहुत अधिक पानी न डालें। यदि आवश्यक हो तो ही तरल पदार्थ डालें। क्रीम सूप को सीज़न करें।
5. सूप को एक मलाईदार स्थिरता में लाने के लिए एक विसर्जन ब्लेंडर का प्रयोग करें। मेज पर परोसें।

तोरी के साथ क्रीम सूप

समय: 40 मिनट।
सर्विंग्स: 2 व्यक्ति।
पकवान की कैलोरी सामग्री: 57 किलो कैलोरी।
गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
भोजन: यूरोपीय।
कठिनाई: आसान।

इस मलाईदार ब्रोकोली सूप को तैयार करने का सिद्धांत बाकी के समान है - आपको सभी सब्जियों को निविदा, मौसम, काट तक उबालने की जरूरत है, वांछित स्थिरता और स्वाद लाने के लिए। कृपया ध्यान दें कि सब्जियों को उबालने का समय अलग-अलग होता है: गोभी को तोरी की तुलना में अधिक समय तक पकाया जाता है, इसलिए आपको इसे पहले शोरबा में डालना होगा। एक और तरकीब यह है कि आपको शोरबा के बिना सामग्री को प्यूरी करने की आवश्यकता है, बाद वाले को केवल आवश्यकतानुसार ही ऊपर किया जाना चाहिए।

अवयव:

• तोरी - 300 ग्राम;
• प्याज - 1 सिर;
• अजवाइन - 100 ग्राम;
• शोरबा - 1 एल;
• ब्रोकोली -300 ग्राम;
• फूलगोभी - 300 ग्राम;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• पनीर - 50 ग्राम;
• मसाले, नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें, थोड़े से तेल में भूनें।
2. अजवाइन छीलें, क्यूब्स में काट लें, प्याज में जोड़ें।
3. तोरी को त्वचा से मुक्त किया जाना चाहिए, क्यूब्स में काट दिया जाना चाहिए, सब्जियों में डाल दिया जाना चाहिए और 15 मिनट के लिए भूनना चाहिए।
4. सभी सब्जियों को शोरबा में डालें, पूरी तरह से पकने तक पकाएँ।
5. एक ब्लेंडर के साथ द्रव्यमान को शुद्ध करें, स्वाद के लिए मौसम, गर्म दूध जोड़ें।
6. पनीर को दरदरा कद्दूकस कर लें, उस पर ब्रोकली सूप की मलाई छिड़कें।

झींगा के साथ

समय: 60 मिनट।
सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
पकवान की कैलोरी सामग्री: 98 किलो कैलोरी।
गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
भोजन: यूरोपीय।
कठिनाई: आसान।

अगर आपको आसान पसंद है मलाईदार स्वाद, थाई व्यंजनों का अनुयायी - बेझिझक इस रेसिपी को एक फोटो के साथ अपने पाक गुल्लक में ले जाएं! इस पद्धति की ख़ासियत झींगा के गोले से शोरबा तैयार करने में है, जो पूरी तरह से गोभी के तटस्थ स्वाद पर जोर देती है। क्रीम सूप को कसा हुआ पनीर और बारीक कटा हुआ लहसुन के साथ पूरक करें - ये घटक एक साथ अच्छी तरह से चलते हैं।

अवयव:

• झींगा - 300 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 4 लौंग;
• पनीर - 50 ग्राम;
• गोभी - 1 सिर;
• क्रीम - 1 बड़ा चम्मच ।;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. झींगे को गरम तेल में बिना छिलके निकाले 3 मिनिट तक फ्राई करें.
2. एक सॉस पैन में पानी उबालें, उसमें पहले से ही अंदर और सिर से छीले हुए झींगे को रखें। नमक और शोरबा को 15 मिनट तक पकाएं।
3. शोरबा को तनाव दें, थोड़ा ठंडा करें।
4. अपनी सब्जियां साफ करें। प्याज को क्यूब्स में काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, गोभी को पुष्पक्रम में विभाजित करें।
5. एक फ्राइंग पैन में जिसमें झींगा तला हुआ था, बारी-बारी से सब्जियां (गाजर, प्याज) भूनें, कटा हुआ लहसुन डालें।
6. सभी सामग्री को एक गहरे कंटेनर में डालें, क्रीम डालें, गोभी के फूल डालें।
7. पकवान स्वाद के लिए लाओ। जैसे ही द्रव्यमान उबलता है, उसमें चिंराट डालें, 5 मिनट तक पकाएं।

ब्रोकोली और सामन के साथ मलाईदार सूप

समय: 60 मिनट।
सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
पकवान की कैलोरी सामग्री: 116 किलो कैलोरी।
गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
भोजन: यूरोपीय।
कठिनाई: आसान।

हार्दिक, पौष्टिक क्रीमी ब्रोकली और सालमन सूप जल्दी और आसानी से बन जाता है। इसके लिए न केवल ताजा, बल्कि जमी हुई गोभी भी उपयुक्त है। ये पकवानउत्सव की मेज पर परोसा जा सकता है, क्योंकि एक मोटी, समृद्ध दावत किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी। सूप की मोटाई क्रीम या दूध डालकर समायोजित की जाती है। मेज पर सेवा करना सुगंधित पकवान, croutons को पहले से सुखाने के लिए बहुत आलसी न हों।

अवयव:

• सामन - 300 ग्राम;
• आलू - 6 पीसी ।;
• गोभी - 500 ग्राम;
• क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• नमक, बे पत्ती।

खाना पकाने की विधि:

1. मछली शोरबा तैयार करें। ऐसा करने के लिए, इसे अंदर रखें गर्म पानीऔर धीमी आंच पर 30-40 मिनट तक पकाएं।
2. सामन निकालें, हड्डियों को हटाकर, टुकड़ों में अलग करें।
3. उसी कंटेनर में, छिलके, कटे हुए आलू रखें, 15 मिनट के लिए पकाएं।
4. ब्रोकोली को फ्लोरेट्स में विभाजित करें, आलू को भेजें।
5. मछली और क्रीम डालें, तेज पत्ता, नमक डालें।
6. पूरा होने तक एक और 7 मिनट तक पकाएं।

शैंपेन के साथ

समय: 60 मिनट।
सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
पकवान की कैलोरी सामग्री: 72 किलो कैलोरी।
गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
भोजन: यूरोपीय।
कठिनाई: आसान।

ब्रोकली और मशरूम का सुगंधित, स्वादिष्ट क्रीम सूप - बढ़िया विकल्पसंडे टेबल के लिए पहला हॉट डिश। इसे तैयार करने के लिए, छोटे मशरूम उठाएँ, उन्हें बहते पानी के नीचे धोएँ और अच्छी तरह सुखाएँ। खाना पकाने की प्रक्रिया में, दूध और क्रीम दोनों का उपयोग करने की अनुमति है - यह उन लोगों को याद रखना चाहिए जो आहार पर हैं, लेकिन अपने पसंदीदा व्यंजन को छोड़ना नहीं चाहते हैं।

अवयव:

• लहसुन - 3 लौंग;
• क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• ब्रोकोली - 500 ग्राम;
• मशरूम - 300 ग्राम;
• मक्खन- 40 ग्राम;
• मसाले, नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. नमकीन पानी में ब्रोकली को नरम होने तक उबालें।
2. मशरूम को 4 भागों में काटें, सब्जी शोरबा में डुबोएं, 7 मिनट तक पकाएं।
3. इस सारे द्रव्यमान को एक ब्लेंडर में डालें, नरम मक्खन, लहसुन, क्रीम, एक गिलास शोरबा डालें। प्यूरी।
4. स्वाद के लिए लाओ, परोसें।

पनीर क्रीम सूप

समय: 60 मिनट।
सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
पकवान की कैलोरी सामग्री: 115 किलो कैलोरी।
गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
भोजन: यूरोपीय।
कठिनाई: आसान।

सुगंधित, अद्भुत नाजुक क्रीम सूपब्रोकोली से, जिसकी तुलना सॉस से की जा सकती है, न कि पहले कोर्स के साथ, नौसिखिए परिचारिका के लिए भी खाना बनाना आसान है। यह व्यंजन विशेष रूप से रुचिकर लोगों को पसंद आएगा जो स्वादिष्ट सब्जियों के व्यवहार के बारे में बहुत कुछ जानते हैं। सूप का आधार प्रसंस्कृत पनीर है, जिसे खरीदते समय आपको इस पर ध्यान देने की आवश्यकता होती है प्राकृतिक संरचना- समाप्त पहले पाठ्यक्रम की स्थिरता इस पर निर्भर करती है।

अवयव:

• ब्रोकोली - 400 ग्राम;
• आटा - 80 ग्राम;
• प्याज, गाजर - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 70 ग्राम;
• दूध -1 बड़ा चम्मच ।;
• सब्जी शोरबा - 2 एल;
• पिघला हुआ क्रीम पनीर - 400 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. एक गहरे बर्तन में मक्खन पिघलाएं।
2. बारीक कटी हुई गाजर और प्याज़ डालकर 6-7 मिनट तक भूनें।
3. मैदा डालें, 2 मिनट तक भूनें।
4. शोरबा की बारी आ गई है - इसे डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
5. ब्रोकली के फूल डालें, सूप को 12 मिनिट तक पकाएँ।
6. दूध, पिघला हुआ पनीर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
7. क्रीमी ब्रोकली सूप को कटी हुई तुलसी के साथ परोसें।

शरीर के लिए ब्रोकली के फायदे

गोभी की इस किस्म के लाभों को कम करके आंका जाना मुश्किल है। प्रसिद्ध पोषण विशेषज्ञ लंबे समय से ब्रोकोली को अपने आहार में शामिल करते हैं। यह सब्जी संचार और हृदय प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालती है, रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करती है, स्मृति में सुधार करती है और तंत्रिका तंत्र के कामकाज को सामान्य करती है। यहां कुछ तथ्य दिए गए हैं जो इंगित करते हैं कि यह सब्जी हमारे टेबल पर अधिक बार होनी चाहिए:

1. यह कैल्शियम सामग्री के मामले में एक रिकॉर्ड धारक है: उत्पाद के 100 ग्राम में 180 मिलीग्राम मूल्यवान ट्रेस तत्व होता है।
2. ब्रोकोली में 10% होता है दैनिक भत्ताग्रंथि।
3. इस प्रकार की गोभी में विटामिन सी दैनिक मूल्य का लगभग 100% होता है।

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हर साल, ब्रोकोली अधिक से अधिक दिल और टेबल हासिल कर रहा है। ब्रोकली सूप आहार नुस्खासबसे आसान, कोई भी लड़की कर सकती है! और यह स्वादिष्ट है, और अधिक पाई की जरूरत नहीं है।

सभी को नमस्कार, यह स्वेतलाना मोरोज़ोवा है। वजन घटाने के बारे में लिखे हुए कुछ समय हो गया है। आपके अनुरोध पर, मैं जारी रखूंगा। आज विषय का चुनाव ब्रोकली के व्यंजनों पर पड़ा। बहुत से लोग ईमानदारी से मानते हैं कि उन्हें यह अद्भुत सब्जी पसंद नहीं है। और मैं साबित करूंगा कि तैयारी में सार है। असली जाम!

दोस्त! मैं, स्वेतलाना मोरोज़ोवा, आपको मेगा उपयोगी और दिलचस्प वेबिनार में आमंत्रित करता हूँ! होस्ट, एंड्री एरोश्किन। स्वास्थ्य वसूली विशेषज्ञ, प्रमाणित आहार विशेषज्ञ।

आगामी वेबिनार के लिए विषय:

• बिना इच्छाशक्ति के वजन कैसे कम करें और ताकि वजन दोबारा न आए?
• गोलियों के बिना फिर से स्वस्थ कैसे बनें, प्राकृतिक तरीके से?
• गुर्दे की पथरी कहाँ से आती है और उन्हें फिर से प्रकट होने से रोकने के लिए क्या किया जा सकता है?
• स्त्री रोग विशेषज्ञों के पास जाने से कैसे रोकें, स्वस्थ बच्चे को जन्म दें और 40 की उम्र में बूढ़ा न हों?

सही ब्रोकोली सूप आहार नुस्खा

बहुत स्वादिष्ट नुस्खा. आलसी मत बनो, खाना पकाने की कोशिश करो। आपको खुशनुमा आश्चर्य होगा। खासकर अगर आप अपना वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं। या सिर्फ सही खाओ।

एक बोनस के रूप में, कल्पना की उड़ान की गुंजाइश है। आप अपनी पसंद के अनुसार नुस्खा बदल सकते हैं। और आप धीमी कुकर में पका सकते हैं - किसके लिए यह अधिक सुविधाजनक है।

तो, 4 सर्विंग्स के लिए हमें अपने सूप के लिए क्या चाहिए:

• ब्रोकोली - 1 सिर (400-500 ग्राम)
• लहसुन - 2 लौंग
• मक्खन या जैतून का तेल - 1 चम्मच।
• शोरबा या पानी का विकल्प - 1.5 l
• नमक, पसंदीदा मसाले - स्वाद के लिए। इसके बिना संभव है।
• अगर हमें क्रीम सूप बनाना है, तो हमें चाहिए भारी क्रीम(100 मिली) या यंतर प्रकार का प्रसंस्कृत पनीर (70 ग्राम)।
• अतिरिक्त सामग्री वैकल्पिक: राई croutons, शैंपेन, पालक, साग, अरुगुला, प्याज, गाजर। आप कुछ आलू जोड़ सकते हैं, लेकिन ये अतिरिक्त कैलोरी हैं। आलोचनात्मक नहीं, लेकिन फिर भी।

खाना पकाने का क्रम:

1. ब्रोकली को धोकर, फ्लोरेट्स में काट लें।
2. आप एक सॉस पैन में प्याज, लहसुन, गाजर को हल्का भून सकते हैं। हालांकि, अगर हम सूप को आहार बनाने का प्रयास करते हैं, तो इसके बिना करना बेहतर है। ब्रोकली को शोरबा के साथ डालें, उबाल आने दें। अगर आप आलू और गाजर के साथ सूप चाहते हैं, तो पहले उन्हें उबाल लें। यह लगभग 20 मिनट का है और फिर ब्रोकली के साथ मिलाएं।
3. नमक डालें, मसाले डालें, मध्यम आँच पर पकाएँ। अगर आपने पहले से फ्राई नहीं किया है, तो अब लहसुन, प्याज और पालक डालें (आप केवल लहसुन ही कर सकते हैं)। पकने तक पकाएं (ताजा पत्तागोभी के लिए 7 मिनट और जमने के लिए 12 मिनट)।
4. अगर क्रीम सूप बना रहे हैं, तो क्रीम या पिघला हुआ पनीर डालें। लेकिन, ज़ाहिर है, क्रीम के बिना सूप की कैलोरी सामग्री बहुत कम है, खासकर जब से थोड़ा तला हुआ आटा आमतौर पर क्रीम सूप में जोड़ा जाता है।
5. तेल डालो। एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ ब्लेंड करें।
6. क्रीम सूप में मशरूम बहुत अच्छे होते हैं। अलग से, कटा हुआ मशरूम भूनें, परोसने से पहले, सूप में जोड़ें।
7. डालो, प्रत्येक सेवारत को पटाखे, जड़ी-बूटियों से सजाएं, आप अरुगुला या पुदीने की पत्तियों से बदल सकते हैं।
8. आनंद लेना!

ब्रोकोली उत्सव

शायद, ब्रोकली पहले से ही एक घरेलू नाम बन गया है जो बेहद बेस्वाद चीज़ को दर्शाता है। और इसे घृणा के साथ उच्चारित किया जाना चाहिए। अगर आपको याद हो तो इसका जीता-जागता उदाहरण है कार्टून पहेली।

हालांकि, हर साल यह गोभी अधिक से अधिक दिल और टेबल जीतती है। सबसे पहले, हमने सीखा कि इसे उबालने के बजाय थोड़ा ठंडा कैसे किया जाता है। दूसरे, आप एक बैग में एक awl नहीं छिपा सकते। तथा लाभकारी विशेषताएंब्रोकोली अधिक से अधिक स्पष्ट है:

• कैलोरी सामग्री। प्रति 100 ग्राम केवल 35 किलो कैलोरी! आप फिगर को नुकसान पहुंचाए बिना खा सकते हैं। यदि आप मेयोनेज़ नहीं डालते हैं, तो बिल्कुल।
• यू. ब्रोकली फूलगोभी की सबसे करीबी रिश्तेदार है, लेकिन विटामिन यू-सल्फोराफेन की उच्च सामग्री के कारण यह अधिक फायदेमंद है। यह परिसरों का हिस्सा नहीं है, लेकिन इसे भोजन के साथ अवश्य लिया जाना चाहिए। क्यों:
• अल्सर से बचाव। गैस्ट्रिक जूस के स्राव को नियंत्रित करता है। इसलिए, यह सभी आहारों का हिस्सा है - इस समय पेट बहुत कमजोर हो जाता है, और अधिकतम सुरक्षा की आवश्यकता होती है।
• अवसादरोधी। साथ संघर्ष,
• स्तर को नियंत्रित करता है
• सामान्य जहरों के हानिकारक प्रभावों को आंशिक रूप से बेअसर करता है - निकोटीन, शराब।
• हिस्टामाइन के उत्पादन को दबाने में मदद करता है, एक पदार्थ जो एलर्जी की प्रतिक्रिया का कारण बनता है।
• विकास को रोकता है

हालांकि, लंबे समय तक उच्च तापमान पर, यह विटामिन नष्ट हो जाता है। इसलिए कच्ची ब्रोकली खाना सबसे ज्यादा फायदेमंद होता है, इसे ताजा जूस, सलाद में मिलाकर कम से कम उबालें, ध्यान रहे कि यह ज्यादा न पकें।

• सेलूलोज़। हमारी आंतों का सबसे अच्छा दोस्त - सफाई करता है, पाचन में सुधार करता है।
• ट्रेस तत्व: पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, लोहा, फास्फोरस। और ये खनिज हैं जो स्वास्थ्य और मांसपेशियों, हड्डियों, तंत्रिका तंत्र को प्रदान करते हैं।
• विटामिन बी, सी, ई, के - एंटीऑक्सिडेंट, हमें अतिरिक्त से बचाते हैं, मजबूत करते हैं, काम में मदद करते हैं, सूजन से राहत देते हैं, त्वचा, नाखूनों की स्थिति में सुधार करते हैं, हार्मोन के स्तर को नियंत्रित करते हैं।

क्या आपको अभी भी संदेह है कि आप पूरे दिल से ब्रोकोली के प्यार में पड़ सकते हैं? फिर कुछ और रेसिपी रखें!

महाराज के रहस्यों से

मुर्गी:

• ब्रोकोली गोभी - 200 ग्राम
• उबला हुआ चिकन - 1 ब्रेस्ट (200 ग्राम)
• हरियाली
• खट्टी मलाई

गोभी को 3 मिनट के लिए उबलते पानी में धोया, काटा और डुबोया जाना चाहिए, ताकि नरम, नाली, ठंडा न हो। हमने चिकन को भी काट दिया, साग, गोभी, नमक और खट्टा क्रीम के साथ मौसम जोड़ें। चाहें तो चेरी टमाटर से गार्निश करें।

संतरा:

• ब्रोकोली गोभी - 400 ग्राम
• नारंगी - 2 मध्यम पीसी।
• सफेद अंगूर - 100 ग्राम बीजरहित
• दही - 200 ग्राम
• सरसों - 1 बड़ा चम्मच। एल

ब्रोकली को काट लें, उबलते पानी में 3 मिनट तक उबालें, छान लें और ठंडा करें। हम संतरे को स्लाइस में विभाजित करते हैं, काटते हैं। उसी समय, रस निकलता है - हमें सॉस के लिए इसकी आवश्यकता होगी। दही, रस और सरसों मिलाएं, सलाद, नमक, काली मिर्च डालें। अंगूर जोड़ें, आधा में काटा जा सकता है।

ताजा सेब का सलाद:

• ब्रोकोली - 300 ग्राम
• सेब - 1 बड़ा टुकड़ा
• आधा नीबू
• प्याज -
• हरियाली
• जतुन तेल

हम गोभी को भी उबलते पानी में 3 मिनट के लिए उबालते हैं, ठंडा करते हैं। हम सेब को त्वचा से साफ करते हैं, काटते हैं। नींबू को जेस्ट के साथ, छोटे टुकड़ों (क्वार्टर) में काट लें। प्याज को बहुत बारीक काट लें, एक छलनी में उबलता पानी डालें। सब कुछ मिलाएं, जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च डालें, जड़ी-बूटियाँ डालें।

पुलाव

अवयव:

• ब्रोकोली - 400 ग्राम
• तोरी - 1 छोटा
• प्याज - 1 पीसी।
• ऑयस्टर मशरूम - 200 ग्राम
• चिकन ब्रेस्ट - 400 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल
• खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। एल
• पनीर - 200 ग्राम
• लहसुन - 2 लौंग
• सरसों (वैकल्पिक) - 1 बड़ा चम्मच। एल
• मसाले, जड़ी बूटी

चिकन को उबाल लें, एक अलग बाउल में काट लें। प्याज के साथ मशरूम को बिना तेल के तला जाता है, बेकिंग डिश में फैलाया जाता है। तोरी को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें, मशरूम पर बिछाएं। तीसरी परत ब्रोकली है।

यह आपके स्वास्थ्य के लिए सही चुनाव करने का समय है। इससे पहले कि बहुत देर हो जाए - कार्य करें! अब आपके लिए 1000 साल पुरानी रेसिपी उपलब्ध हैं। 100% प्राकृतिक ट्रेडो कॉम्प्लेक्स आपके शरीर के लिए सबसे अच्छा उपहार है। आज ही अपना स्वास्थ्य बहाल करना शुरू करें!

इसके बाद, चिकन बिछाएं। एक सॉस पैन में, अंडा, खट्टा क्रीम मारो, टमाटर का पेस्ट, अगर वांछित हो तो सरसों डालें। हम यहां प्रेस के माध्यम से लहसुन छोड़ते हैं। नमक, काली मिर्च, मसाले डालें। इस मिश्रण को हमारे पुलाव के ऊपर डालें।

हम 180 डिग्री के तापमान पर 25 मिनट के लिए ओवन में डालते हैं। तैयारी से 10 मिनट पहले, हम बाहर निकालते हैं, जड़ी बूटियों और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कते हैं। स्वादिष्ट!

सही खाएं, आसानी से वजन कम करें। और स्वादिष्ट!

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पैन में 2 लीटर पानी डालें, ब्रेस्ट डालकर आग लगा दें। जब पानी उबलने लगे, झाग हटा दें, फिर आँच को कम कर दें, ढक्कन से ढक दें और 20 मिनट तक पकने दें।

जब चिकन ब्रेस्ट तैयार हो जाए तो इसे शोरबा से निकाल लें। ब्रोकली को ठन्डे पानी में धोकर फ्लोरेट्स में अलग कर लें। चिकन शोरबा में ब्रोकली डालें, आग लगा दें और उबालने के बाद 15 मिनट तक पकाएं।

नतीजतन, मैं उबला हुआ: ब्रोकोली और चिकन स्तन, जिसे मैंने आगे की प्रक्रिया के लिए मध्यम आकार के टुकड़ों में विभाजित किया।

छोटे टुकड़ों में काट लें प्याज, गाजर को कद्दूकस कर लें।

एक कड़ाही में प्याज के साथ गाजर को लगभग 5 मिनट तक भूनें।

ब्रोकली को ब्लेंडर से बारीक बिखरने तक पीस लें।

तली हुई सब्जियों को भी चिकन के साथ ब्लेंडर में पीस लें।

शोरबा को आग पर रखें और उसमें कटी हुई ब्रोकली को ब्लेंडर में डालें, चिकन करें और भूनें। व्हिस्क से हिलाते हुए पूरे मिश्रण को उबाल लें।

150 मिलीलीटर क्रीम में डालो, हलचल जारी रखें।

चम्मच से चम्मच पिघला हुआ पनीर डालें। अगला चम्मच डालने से पहले, पिछले वाले को सूप में घोलने का प्रयास करें। मुझे लगभग 6-7 चम्मच मिले। पनीर डालने के बाद, 2-3 मिनट तक चलाते हुए पकाएं।

क्रीमी ब्रोकली सूप को बाउल में डालें और सोआ से सजाएँ। सूप में पटाखे भी डालें, अगर आपके पास हैं। बहुत स्वादिष्ट और सेहतमंद!

ब्रोकोली सूप का क्लोज-अप फोटो।

बॉन एपेतीत!

स्वादिष्ट, स्वस्थ, प्राकृतिक, आहार सूप प्यूरीब्रोकली से: सबसे अच्छी रेसिपीहमारे साथ खाना बनाना!

मैं स्वादिष्ट और प्रदान करता हूँ स्वस्थ प्यूरी सूपब्रोकोली और टर्की से।

इस पहले व्यंजन के ठोस फायदे हैं: यह जल्दी पकता है, इसका स्वाद बहुत नाजुक होता है, और इसके अलावा, यह स्वस्थ होता है। उन सभी के लिए उपयुक्त है जो स्वस्थ और कैलोरी मुक्त जीवन शैली के लिए हैं।

• ब्रोकोली 1 मध्यम सिर, ताजा
• तुर्की पट्टिका 300-400 जीआर।
• बल्गेरियाई काली मिर्च 1 पीसी।
• गाजर 1 पीसी। मध्यम आकार
• प्याज 1 पीसी।
• आलू 3 पीसी। मध्यम आकार
• नमक स्वादअनुसार
• तेज पत्ता 2 पत्ते

मैं टर्की पट्टिका (लगभग 200 ग्राम) का एक छोटा सा हिस्सा लेता हूं, इसे धोता हूं और इसे कई टुकड़ों में काटता हूं। आमतौर पर, टर्की पट्टिका खरीदते समय, मैं इसे तुरंत अपनी ज़रूरत के आकार के टुकड़ों में काट देता हूं, उन्हें बैग में डाल देता हूं और उन्हें फ्रीज कर देता हूं। छोटे बच्चे के मामले में यह बहुत सुविधाजनक है, आप हमेशा सूप या मसला हुआ मांस जल्दी से पका सकते हैं।

अब मैं सब्जियों पर हूँ। चूंकि मैं प्यूरी सूप बनाती हूं, इसलिए सभी सब्जियों को दरदरा काटती हूं। टर्की बहुत जल्दी पक जाती है, जिसके संबंध में मैंने मांस को स्टोव पर रखने के तुरंत बाद सभी सब्जियों को सूप में डाल दिया।

मैं प्याज, गाजर, आलू, शिमला मिर्च को साफ करके धोता हूं। मैंने प्याज को कई टुकड़ों में काट दिया और मांस में डाल दिया।

मैंने शिमला मिर्च को बड़े टुकड़ों में काट लिया।

यदि सिर बड़ा है, तो मैं कुछ पुष्पक्रमों को एक बैग में रखता हूं और फ्रीज करता हूं। गोभी पूरी तरह से संग्रहीत है और सभी जमे हुए विटामिन संरक्षित हैं।

मैं स्वाद के लिए तेज पत्ता, नमक मिलाता हूं।

अब मैं बर्तन को ढक्कन से ढक देता हूं। सूप को 20-25 मिनट तक पकाएं जब तक कि सब्जियां नरम न हो जाएं।

सब्जियां नरम हैं, सूप तैयार है. मैं ज्यादातर शोरबा डाल देता हूँ अलग कंटेनर. तुर्की, एक ब्लेंडर के साथ शोरबा के साथ सब्जियां मैं एक सजातीय राज्य में लाता हूं। और मैं पहले से ही वांछित स्थिरता के लिए शोरबा को पतला कर रहा हूं (कुछ लोगों को मोटा सूप पसंद है, कुछ पतले)। मुझे मोटी क्रीम की स्थिरता के अनुसार सूप पसंद है।

ऐसा हल्का सूपवयस्कों और बच्चों दोनों को यह पसंद आएगा। अच्छी रूचि!

पकाने की विधि 2: चिकन ब्रोकोली सूप

• चिकन शोरबा - 1.5 एल;
• ब्रोकोली - 350 ग्राम;
• आलू - 250 ग्राम;
• प्याज - 150 ग्राम;
• तलने के लिए वनस्पति तेल - 15 मिली;
• मक्खन - 15 ग्राम;
• समुद्री नमक - 7 ग्राम।

हम चिकन शोरबा पकाते हैं। इसकी तैयारी के लिए आपको विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है, लेकिन कुछ बिंदु इसे और अधिक स्वादिष्ट और समृद्ध बनाने में मदद करेंगे। सबसे पहले, शोरबा में हड्डियां जरूरी हैं, इसलिए ड्रमस्टिक्स, पंख और पक्षी के कंकाल का उपयोग करें। दूसरे, मसाले - अजमोद की जड़, तेज पत्ता, कुछ लौंग या लहसुन के तीर, अजवाइन या अजमोद का एक गुच्छा।

यदि चिकन शोरबा क्रीम सूप के लिए है, तो आपको इसे पारदर्शी बनाने की कोशिश करने की ज़रूरत नहीं है, बस इसे अंत में तनाव दें।

चिकन शोरबा आमतौर पर कम गर्मी पर 1 घंटे के लिए उबाला जाता है।

तो चलिए बनाते हैं सूप। एक भारी तले की कड़ाही में, तलने के लिए वनस्पति तेल गरम करें, उसमें एक बड़ा चम्मच मक्खन डालें। फिर जब मक्खन पिघल जाए तो इसमें बारीक कटी प्याज डालें।

प्याज को नरम और पारदर्शी बनाने के लिए, लेकिन जले नहीं, कुछ बड़े चम्मच डालें चिकन शोरबाया गर्म पानी। जब तरल वाष्पित हो जाए, तो प्याज को और 1-2 मिनट के लिए उबाल लें और आप खाना पकाना जारी रख सकते हैं।

कटे हुए आलू को छोटे क्यूब्स में डालें। मलाईदार सूप के लिए, मैं नरम आलू का उपयोग करने की सलाह देता हूं।

पैन में गर्म शोरबा डालें, आलू तैयार होने तक, यानी लगभग 10 मिनट तक पकाएँ।

ब्रोकोली छोटे पुष्पक्रमों में विभाजित है। आप स्वाद के लिए फ्रोजन और ताज़ी पत्तागोभी दोनों के साथ सूप पका सकते हैं तैयार भोजनउसका कोई प्रभाव नहीं है।

ब्रोकली को उबालने के बाद 10-12 मिनिट तक उबालें, पैन को ढक्कन से ढक दें!

तैयार सूप को एक सजातीय प्यूरी तक एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ पीसें, समुद्री नमक डालें।

आप इसे स्वाद के लिए दूध या क्रीम के साथ सीज़न कर सकते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है, यह स्वादिष्ट और अतिरिक्त कैलोरी के बिना निकलता है।

गरमा गरम ब्रोकली प्यूरी सूप को टेबल पर परोसें। यदि आहार अनुमति देता है, तो टोस्टर में सूखे टुकड़े के साथ राई की रोटी. बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 3: मलाईदार ब्रोकोली क्रीम सूप (स्टेप बाय स्टेप)

• ब्रोकोली गोभी - 0.5 किलो;
• आलू - 2-3 पीसी। मध्यम आकार;
• प्याज - 1 बड़ा सिर;
• गाजर - 1 पीसी। मध्यम आकार वाले;
• मांस शोरबा - 2 लीटर;
• नमक - परिचारिका के स्वाद के लिए;
• क्रीम - 150 ग्राम।

गोभी के सिर को अलग-अलग बिल्लियों में विभाजित करें, अच्छी तरह से धो लें, सभी अनावश्यक काट लें - "पैर" के आधार पर पत्ते, अंधेरे स्थानों।

आलू, प्याज और गाजर को छीलकर धो लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। सिद्धांत रूप में, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि कटी हुई सब्जियां किस आकार की होंगी - हलकों, पुआल या क्यूब्स, वे अभी भी उबले और मैश किए हुए हैं।

सभी तैयार सब्जियों को सॉस पैन में डालें, गर्म शोरबा, नमक डालें और स्टोव पर रख दें। उबालने के बाद धीमी आंच पर पकने तक पकाएं, इसमें करीब 20 मिनट का समय लगेगा।

फिर पैन को आंच से हटा दें और काढ़ा को थोड़ा ठंडा होने दें, क्रीम डालें। एक ब्लेंडर के साथ, पहले कम पर, और फिर उच्च गति पर, एक सजातीय स्थिरता तक सूप को प्यूरी करें।

नाजुक मलाईदार बनावट वाला स्वादिष्ट सूप तैयार है। भोजन को अलग-अलग प्लेटों में डाला जाना चाहिए और पटाखे या क्राउटन के साथ गर्मागर्म परोसा जाना चाहिए।

पकाने की विधि 4, चरण दर चरण: पनीर और ब्रोकोली के साथ मलाईदार सूप

नाजुक, स्वादिष्ट, संतोषजनक, इसे तोड़ना असंभव है - यह सब ब्रोकोली के साथ पनीर क्रीम सूप के बारे में कहा जा सकता है, जिसे हम पकाने का प्रस्ताव करते हैं।

• 150 ग्राम पिघला हुआ मलाई पनीरजैसे राष्ट्रपति, होचलैंड या यंतरो
• 5-10 ब्रोकोली फ्लोरेट्स (मात्रा वैकल्पिक)
• 3 मध्यम आलू (1 प्रति सेवारत के आधार पर)
• 1 मध्यम प्याज
• 1 मध्यम गाजर
• 1 सेंट एल नींबू का रस
• 2 तेज पत्ते
• एक चुटकी सूखी जड़ी-बूटियाँ (थाइम, तुलसी, अजवायन, पुदीना)
• एक चुटकी पिसी हुई जायफल
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च स्वाद के लिए
• तलने के लिए वनस्पति तेल

ब्रोकोली के साथ पनीर क्रीम सूप तैयार करने के लिए, एक मोटी तली के साथ सॉस पैन का उपयोग करना सुविधाजनक होता है, जिसमें आप सब्जियां भी भून सकते हैं।

हम प्याज को साफ करते हैं, इसे छोटे क्यूब्स में काटते हैं और इसे सीधे पैन में भूनते हैं वनस्पति तेलकोमलता के लिए गंधहीन, मैं इसे परिष्कृत जैतून के तेल के साथ करता हूं।

प्याज में कद्दूकस की हुई गाजर डालें और गाजर के नरम होने तक भूनते रहें।

3 मध्यम आलू छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें और पैन में भेजें।

केतली से गर्म पानी डालें ताकि वह आलू के ठीक ऊपर हो। नमक स्वादानुसार, ढक्कन बंद कर दें, उबाल आने दें और 5 मिनिट तक हल्की उबाल आने पर पकाएँ।

फिर ब्रोकली डालें, पहले 5-6 बड़े पुष्पक्रम डालने का प्रयास करें। वास्तव में, क्रीम सूप जितना अधिक स्वादिष्ट होता है, लेकिन मुझे ऐसा लगता है, क्योंकि मुझे ब्रोकोली पसंद है, और यदि आप थोड़ा जोड़ते हैं, तो ब्रोकोली का स्वाद लगभग महसूस नहीं होता है, यह सिर्फ अपना नोट देता है। हम 1-2 तेज पत्ते डालते हैं, ढक्कन बंद करते हैं और आलू तैयार होने तक 10 मिनट तक पकाना जारी रखते हैं।

जब आलू पक जाएं तो आंच बंद कर दें, तेज पत्ते निकाल कर फेंक दें, नहीं तो पनीर क्रीम सूप बाद में कड़वा ही लगेगा. प्यूरी बनाने के लिए पैन की सामग्री को ब्लेंडर या पुशर से पीस लें। यदि कोई ब्लेंडर नहीं है, तो आप एक क्रश के साथ प्राप्त कर सकते हैं, सभी सामग्री बहुत नरम हैं, लेकिन ऐसी मलाईदार स्थिरता नहीं होगी। मैं दोनों का उपयोग करता हूं। सबसे पहले मैं ब्लेंडर से पीसता हूं ...

और फिर मैं एक पुशर के साथ नीचे की ओर चलता हूं, ताकि शायद कोई बड़ा टुकड़ा न बचे।

हम एक सॉस पैन में 150 ग्राम पिघला हुआ पनीर डालते हैं, इसे फिर से आग पर रख देते हैं और पनीर के घुलने तक चलाते हैं।

1 बड़ा चम्मच डालें। एल नींबू का रस, काली मिर्च, सूखे मेवे (तुलसी, अजवायन, पुदीना या अन्य), जायफल और मिलाएं। आँच बंद कर दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और इसे 15 मिनट तक पकने दें।

क्रीमी ब्रोकली चीज़ सूप क्राउटन और नींबू के क्वॉर्टर के साथ कुछ क्रीमी सूप के लिए परोसें नींबू का रस. मेरा विश्वास करो, यह स्वादिष्ट है, शीर्ष पर बस कुछ बूँदें। आप कुछ बारीक कटी हुई सब्जियां डाल सकते हैं।

लेकिन स्वादिष्ट क्राउटनहम ऐसा करते हैं। सफेद या के कई स्लाइस ग्रे ब्रेड, अधिमानतः आयताकार, लहसुन के साथ तेल सॉस के साथ या किसी भी सूखे जड़ी बूटियों, जैसे थाइम के साथ ग्रीस। क्यूब्स में काटें और ओवन में चर्मपत्र पर सुखाएं।

पकाने की विधि 5: आसान ब्रोकोली प्यूरी सूप बनाना

यह सूप स्वादिष्ट, सेहतमंद, बहुत हल्का और आंखों को कितना भाता है चमकीला रंग! नुस्खा बहुत सरल है, और खाना पकाने में आमतौर पर मुझे 30-40 मिनट लगते हैं।

• जमे हुए ब्रोकोली - 0.5 किलो
• 1 बल्ब
• 10% फैट क्रीम - 1 कप
• पानी या शोरबा - 2 कप
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• सफ़ेद ब्रेडक्राउटन के लिए

हम प्याज काटते हैं, यह बहुत अच्छा नहीं हो सकता है, क्योंकि फिर हम इसे एक ब्लेंडर में वैसे भी काट लेंगे।

पहले से गरम तेल में प्याज को पारदर्शी सुनहरा होने तक भूनें।

पटाखे पकाना। हम सफेद ब्रेड को छोटे छोटे क्यूब्स में काटते हैं और 10-15 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं ताकि वे ब्राउन हो जाएं।

हम जमे हुए ब्रोकोली को उबलते नमकीन पानी (या शोरबा) में कम करते हैं, इसे फिर से उबाल लेकर आते हैं और पकने तक पकाते हैं, बहुत अंत में तले हुए प्याज को पैन में डालते हैं। आमतौर पर मुझे 10 मिनट लगते हैं।

परिणामी मिश्रण को एक ब्लेंडर में चिकना होने तक पीसें।

हम मिश्रण को वापस पैन में लौटाते हैं, एक गिलास क्रीम, काली मिर्च स्वाद और गर्मी के लिए डालते हैं, उबाल नहीं।

सूप तैयार है! यह केवल croutons जोड़ने के लिए बनी हुई है। बॉन एपेतीत! कभी-कभी, अगर थोड़ा सूप बचा है, तो मैं इसे कटोरे या कंटेनर में बांटकर फ्रीजर में भेज देता हूं। वहां वह कम से कम पूरे एक महीने तक बहुत अच्छा महसूस करता है। फिर, यदि आवश्यक हो, तो एक भाग प्राप्त किया जा सकता है और बस माइक्रोवेव में पिघलाया और गरम किया जा सकता है। यह एक महान त्वरित नाश्ता बनाता है!

पकाने की विधि 6: मलाईदार ब्रोकोली और गाजर का सूप

• ब्रोकोली गोभी 300 ग्राम
• गाजर 60 ग्राम
• क्रीम 100-150 ग्राम
• बटेर अंडा 8 पीसी
• पानी 400 ग्राम
• नमक स्वादअनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार
• साग 1 छोटा चम्मच

ब्रोकली और गाजर को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें।

हम सब्जियां पीसते हैं।

फिर क्रीम डालें और उबाल आने दें।

नमक और काली मिर्च स्वादानुसार और आँच से हटा दें। सूप को थोड़ा ठंडा होने दें।

सूप परोसें, जड़ी बूटियों के साथ छिड़का हुआ, उबला हुआ बटेर के अंडे(प्रति सेवारत 2 पीसी)।

पकाने की विधि 7: ब्रोकली और क्रीम सूप कैसे बनाएं

ब्रोकोली क्रीम सूप - कोमल, उज्ज्वल और बहुत सुगंधित! एक बड़ी दावत के बाद ऐसा भोजन बहुत उपयोगी होगा, जब पेट को पूर्ण आराम और आराम की आवश्यकता होती है।

• ब्रोकोली - 400 ग्राम
• आलू - 2 पीसी।
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
• नमक - 1 चम्मच
• क्रीम 10% वसा - 100 मिली
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 चुटकी
• धनिया - 1 चुटकी
• शुद्ध पानी - 1 लीटर

मेरी ब्रोकली। यदि आप इसे ताजा उपयोग करते हैं, तो आपको आलू को बड़े क्यूब्स में काटने की जरूरत है।

गोभी को हल्के नमकीन पानी (लगभग 1 लीटर) में आलू के साथ पकने तक उबालें।

वैकल्पिक रूप से, आप उनमें कुछ मटर काले और ऑलस्पाइस या तेज पत्ता मिला सकते हैं। लेकिन यह एक अनिवार्य वस्तु नहीं है। यदि आप धीमी कुकर में कोई डिश बना रहे हैं, तो 15 मिनट के लिए "बुझाने वाला" मोड चुनें।

जबकि ब्रोकली और आलू पक रहे हैं, सॉस तैयार करें। एक छोटे सॉस पैन में क्रीम, जैतून का तेल, नमक, धनिया और काली मिर्च डालें।

हम मिश्रण को आग पर रख देते हैं और इसे नियमित रूप से हिलाते हुए उबालते हैं। लेकिन मिश्रण को उबाले नहीं।

सॉस तैयार है!

यदि आप धीमी कुकर में सब्जियां पकाते हैं तो तैयार सब्जियों को शोरबा के साथ एक उपयुक्त कटोरे में डालें।

थोड़ा फिर से मारो, यदि आवश्यक हो तो और जोड़ें।

ब्रोकली क्रीम सूप तैयार है!

पकाने की विधि 8: ब्रोकोली और फूलगोभी प्यूरी सूप

ब्रोकोली और फूलगोभी प्यूरी सूप एक स्वादिष्ट और महत्वपूर्ण रूप से आहार सूप है। इस व्यंजन में, दो प्रकार की गोभी एक साथ पूरी तरह से "मिल जाती है" - पन्ना ब्रोकोली और नाजुक क्रीम रंग की फूलगोभी के मांसल पुष्पक्रम। अजमोद के सुगंधित साग, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च और करी इस युगल के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं, सूप को एक विशिष्ट सुगंध और एक सुखद छाया देते हैं, इसकी संरचना में शामिल हल्दी के लिए धन्यवाद।

• फूलगोभी - 800 ग्राम
• ब्रोकली - 300 ग्राम
• पाव रोटी (सफेद ब्रेड) - 150 ग्राम
• गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच। एल बिना स्लाइड के
• रिफाइंड सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
• अजमोद - 6-7 टहनी
• करी - एक चुटकी
• ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
• नमक स्वादअनुसार

पाव रोटी (रोटी) से क्रस्ट काट लें। पल्प को लगभग 1 सेमी आकार के क्यूब्स में काट लें और उन्हें एक सूखे फ्राइंग पैन में डाल दें और धीमी आंच पर सुखा लें।

बहते ठंडे पानी के नीचे गोभी के सिर को अच्छी तरह से धो लें। ब्रोकली और फूलगोभी को छोटे छोटे फूलों में बांट लें। उपजी को लगभग 5 मिमी मोटी प्लेटों में काट लें।

अजमोद को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें।

एक 3 लीटर सॉस पैन में 1.5 लीटर पानी उबालें। नमक। तैयार पत्ता गोभी डालकर 25 मिनट तक पकाएं.

पकाने की शुरुआत से 8 मिनट के बाद, पैन से पुष्पक्रम हटा दें। पकवान को सजाने के लिए आपको उनकी आवश्यकता होगी। बाकी गोभी को पकाते रहें।

फिर सूप को गाढ़ा कर लें। ऐसा करने के लिए, आग को सबसे धीमी गति से कम करें और लगातार हिलाते हुए, आटे को एक पतली धारा में डालें।

एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके परिणामी सूप को प्यूरी करें।

सूरजमुखी के तेल में डालो।

पैन में कटा हुआ अजमोद, करी, पिसी हुई काली मिर्च और नमक डालें।

धीमी आँच पर, हिलाते हुए, 5 मिनट तक पकाएँ।

गरमा गरम ब्रोकली और फूलगोभी सूप को सर्विंग बाउल में डालें, पहले से सेट किए हुए उबले हुए फूले डालकर परोसें। आप क्राउटन को एक अलग प्लेट में परोस सकते हैं, या परोसने से ठीक पहले उनके साथ सूप छिड़क सकते हैं।

पकाने की विधि 9: ब्रोकोली के साथ सब्जी क्रीम सूप (फोटो के साथ)

नाज़ुक, मख़मली, सेहतमंद और स्वादिष्ट प्यूरी सूप बहुतों को पसंद होते हैं, इनके लिए सिफारिश की जा सकती है बच्चों का खाना. आज मैं ब्रोकोली और फूलगोभी से सूप प्यूरी पकाने का प्रस्ताव करता हूं। मैंने इसे पानी पर बनाया है, लेकिन आप कोई भी ले सकते हैं मांस शोरबा. सूप की स्थिरता को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें, क्योंकि किसी को यह अधिक तरल पसंद है, और किसी को अधिक गाढ़ा सूप. ये सामग्रियां सूप के 4 सर्विंग्स बनाती हैं।

• आलू - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• लीक - 100 ग्राम;
• ब्रोकोली - 150 ग्राम;
• फूलगोभी - 150 ग्राम;
• हरी मटर (ताजा या फ्रोजन) - 50 ग्राम (वैकल्पिक);
• लहसुन - 2 लौंग;
• क्रीम 20% - 150 मिलीलीटर;
• नमक स्वादअनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

स्वादिष्ट, सेहतमंद ब्रोकली और फूलगोभी का सूप तैयार है. दोपहर के भोजन के लिए पहले परोसें।

पकाने की विधि 10: स्वादिष्ट ब्रोकोली मशरूम सूप

ब्रोकोली और शैंपेन क्रीम सूप - सरल और बहुत स्वादिष्ट सूपअपनी दैनिक तालिका को मसाला देने के लिए। यह सूप उन लोगों को पसंद आएगा जो इसका पालन करते हैं उचित पोषणया आहार। एक नाजुक संरचना के साथ सूप, स्पष्ट सब्जी और मशरूम का स्वादआप निश्चित रूप से इसे पसंद करेंगे, इसे आजमाएं!

• ब्रोकोली गोभी - 200 ग्राम;
• ताजा शैंपेन - 100 ग्राम;
• प्याज (छोटा) - 1 पीसी;
• गाजर - 0.5 पीसी;
• फैटी क्रीम या खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• नमक, सूप के लिए मसाले, पिसी हुई काली मिर्च (स्वाद के लिए);
• पानी।

ब्रोकली को फ्लोरेट्स में अलग करें और एक बाउल में रखें। कटा हुआ प्याज और गाजर डालें।

यहाँ डालें 4 भागों में कटा हुआ ताजा शैंपेन. पानी में डालो। पानी सब्जियों और मशरूम के स्तर पर होना चाहिए, और नहीं। सब कुछ उबाल लें, नमक डालें, मसाले डालें और धीमी आँच पर 30-35 मिनट तक पकाएँ।